Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 4
Boulettes de poulet au riz, recette pas à pas avec photos :
Étape 1. Le filet soigneusement lavé et séché est broyé à l'état de "miettes" comme pour la fabrication de côtelettes.
En utilisant un couteau ordinaire au lieu d'un hachoir à viande standard à ces fins, vous laisserez les morceaux plus denses et plus gros, ce qui leur permettra de retenir plus d'humidité dans les côtelettes et les boulettes de viande ne seront pas sèches.
Étape 2. Pour donner encore plus de douceur et de richesse (et plus de volume, bien sûr) à nos boulettes de poulet, hachez finement l'oignon et pétrissez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit semi-doux. Ainsi, en plus de l'humidité de la viande, du jus d'oignon sera ajouté au plat.
Étape 3. Nous ne lavons pas le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais le refroidissons pour température ambiante et mélanger à la viande hachée pour lui donner densité et uniformité, grâce à l'amidon contenu dans le riz.
Étape 4. Dans un récipient, mélangez tout ce qui a été préparé précédemment, à savoir : haché filet de poulet, oignon haché, riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, et nous ajoutons également du poivre noir et du sel à tout cela afin que notre recette de boulettes de poulet ne se révèle pas immangeable.
Étape 5. Pétrissez la viande hachée obtenue avec vos mains pendant 5 à 7 minutes, après quoi nous la formons à partir de celle-ci et la roulons dans chapelure.
La panure peut être faite de vos propres mains à partir de croûtes de pain rassis. Selon les préférences gustatives, il peut s'agir d'une panure de pain blanc, d'une panure noire de pain de seigle, les gourmands pourront expérimenter le pain aux grains ou au poivre.
Étape 6. Faites frire les boulettes de poulet panées dans une poêle à frire chauffée des deux côtés pendant 5 à 10 minutes chacune.
Vous pouvez servir des boulettes de poulet avec du riz avec une purée de pommes de terre ou en sandwich ou sans pain. Bon appétit!
Les amis, j'ai hâte de venir vers vous avec une recette de délicieuses escalopes de poulet avec du riz. Si tout à coup vous vous ennuyez avec la portion habituelle d'escalopes avec du riz en accompagnement, alors vous devriez certainement aimer cette option. Et vous pouvez ajouter différents légumes verts à la viande hachée pour donner au plat une saveur encore plus appétissante. Quelqu'un peut dire que ce sont les hérissons les plus courants, oui, vous avez raison, les mêmes produits sont utilisés, mais les hérissons ne sont toujours pas frits, mais cuits dans de la crème sure, et c'est un processus de cuisson complètement différent. Si pour une raison quelconque vous ne mangez pas de viande de poulet, remplacez-la par du porc ou du bœuf.
Préparons tout produits nécessaires pour les escalopes de Poulet émincé avec du riz et commencer la cuisson.
Tout d'abord, rincez le riz et faites-le bouillir selon les instructions sur l'emballage.
Conseils! N'importe quel riz peut être utilisé pour ce plat - le grain rond rendra les escalopes plus douces et les grains longs - plus denses.
Si vous avez un filet de poulet, et non de la viande hachée, coupez-le en morceaux moyens, passez-le dans un hachoir à viande avec un accessoire de broyage moyen.
Conseils! Pour cette recette, il est préférable d'utiliser du filet cuisse de poulet, les escalopes de filet de poitrine seront sèches.
Ajouter le riz refroidi.
Hacher finement l'oignon.
Ajouter l'assaisonnement, saler, poivrer et bien mélanger.
À partir de la viande hachée, aveuglez les escalopes de la taille souhaitée et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale à feu vif des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Transférer les escalopes frites dans un patch, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes.
Parfumé, délicieux escalopes de poulet avec du riz sont prêts, servez-les chauds avec des légumes frais et des herbes.
Ou en plat chaud table de fête C'est aussi un excellent plat de tous les jours. Les escalopes de poulet hachées avec du riz occupent une position de leader bien méritée parmi les plats de poulet et sont très tendres, et notre secret de friture qui exclut le ragoût fournira une croûte croustillante !
Escalopes de poulet hachées : Ingrédients
- Poulet haché - 0,5 kg
- Riz - 1/3 tasse
- Oignon - 1 tête de taille moyenne
- Sel, poivre noir, épices au goût
- Farine ou chapelure
- raffiné huile végétale pour la friture
Escalopes de poulet hachées avec du riz : cuisiner
Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ne le faites pas trop cuire. Égoutter l'eau du riz et laisser refroidir. Oignon finement coupé en cubes. Ajouter l'oignon, le riz, le sel et les épices au poulet haché. Emportez de la viande hachée en magasin ou tordez-la vous-même, bien sûr, vous décidez, mais rappelez-vous que le poulet haché ne doit pas être sec pour les escalopes juteuses. Vous pouvez y ajouter du bacon frais, si vous en avez.
Bien mélanger les ingrédients dans un bol.
Préparons maintenant un bol de eau froide, dans lequel nous humidifierons nos mains pour former facilement des escalopes de poulet hachées. Avec les mains mouillées, nous sculptons des boulettes de viande rondes et les posons sur une table ou une planche trempée dans de l'eau froide pour l'instant.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Rouler les galettes dans de la farine ou de la chapelure, selon votre préférence. Les boules doivent être légèrement aplaties. Attention! Et maintenant le secret de la torréfaction ! Tout d'abord, faites frire les escalopes de poulet hachées à feu vif d'un côté.
Ensuite, retournez-le, réduisez le feu presque au minimum et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ne couvrez pas avec un couvercle! De cette façon, les escalopes seront complètement frites et ne perdront pas leur délicieuse croûte croustillante.
Les viandes bouillies serviront d'accompagnement pour les escalopes de poulet avec du riz. Pâtes co le beurre, salade de légumes, betteraves bouillies avec de la mayonnaise ou des légumes frais avec des herbes épicées.
Les côtelettes de riz sont affectueusement appelées hérissons. En effet, si vous en faites trop avec l'ajout de riz et que vous les faites cuire sans panure, ils deviennent comme de drôles de hérissons. Les galettes de riz cuites selon cette recette sont tendres et savoureuses. Cette repas copieux, qui s'harmonise parfaitement avec la purée de pommes de terre et autres accompagnements. Quelques-unes de ces côtelettes peuvent être données à un mari au travail et à un enfant comme collation. Certaines femmes au foyer remplacent le riz par de la semoule, mais ceci, comme l'a dit Kanevsky, est une toute autre histoire.
Préparer des galettes de viande hachée avec du riz est très simple et rapide. De plus, si l'on prend à la place porc émincé poulet, le temps de cuisson sera réduit. L'arôme lors de leur préparation est tout simplement merveilleux, il éveille l'appétit et appelle toute la famille à table. Vous pouvez faire cuire de telles escalopes dans de la sauce tomate - cela se révélera très savoureux. Pour ce faire, les escalopes sont d'abord frites sans panure, puis cuites dans une casserole avec des oignons hachés, des carottes râpées et des tomates. Sauce tomate besoin d'un peu de sel et de poivre. Particulièrement tendre croquettes de poisson, ils sont en parfaite harmonie avec l'accompagnement de riz.
Escalopes au riz
Délicieux, côtelettes juteuses peut être préparé à partir viande hachée avec du riz. Tous les ménages seront heureux et bien nourris. La préparation des escalopes frites est simple, l'essentiel est de préparer tous les ingrédients à l'avance.
Ingrédients:
- 400 g de viande hachée (porc, poulet, poisson),
- 150 g de gruau de riz,
- un œuf cru,
- sel - au goût,
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure.
Processus de cuisson :
1. Il est nécessaire de faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il doit être doux et friable. Il est préférable d'utiliser du riz rond ou étuvé.
2. Préparez la viande hachée.
3. Combinez la viande hachée avec du riz. Bien mélanger.
4. Frapper Oeuf dans la masse de viande.
5. Ajoutez du sel.
6. Versez la farine. Bien mélanger. Vous devez obtenir un mélange homogène et épais.
7. Versez la chapelure dans une assiette séparée. Former des boulettes de viande hachée, les rouler dans la chapelure.
8. Frire les flans des deux côtés pendant huile de tournesol. Le processus de cuisson doit avoir lieu à feu moyen afin que le milieu soit bien cuit.
9. Des galettes chaudes avec du riz peuvent être servies à table. Bon appétit!
Si vous faites également mijoter des escalopes, n'hésitez pas à mettre du riz cru, nous pouvons dire avec certitude qu'il sera cuit simultanément avec du porc ou viande de poulet. Les escalopes de poulet sont plus tendres et cuisent plus rapidement, mais si vous les faites à partir de porc haché, elles seront plus juteuses et savoureuses, donc le choix de la viande vous appartient. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à la viande hachée avant la cuisson.
Les escalopes sont un plat populaire à base de différents types viande, poisson et même légumes. recette traditionnelle devient plus attrayant si vous incluez le riz. Le plat s'avère savoureux et peu coûteux - moins cher que de la viande hachée seule.
Contrairement à un plat frit dans l'huile, la cuisson au four est utile aussi bien pour les enfants que pour les adultes.
Pour gagner du temps, vous pouvez acheter du poulet haché prêt à l'emploi. Mais le produit semi-fini du magasin n'est pas toujours différent. bonne qualité. Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez faire vous-même de la viande hachée. N'importe quelle partie de la carcasse de poulet fera l'affaire, l'essentiel est de couper soigneusement la chair et d'enlever la peau et les os.
Comme la garniture fera l'affaire purée de pomme de terre ou toute bouillie. Le riz dans la composition peut complètement remplacer le plat d'accompagnement - si vous servez des escalopes avec des légumes frais et des herbes, vous obtenez régime léger dîner.
Ingrédients
Portions : - +
- Poulet émincé 300 gr
- oignon 2 pièces
- riz 100 gr
- sel, poivre noir goûter
Calories : 153,36 calories
Protéines : 11.09
Graisses : 74,55 grammes
Les glucides: 17,18 grammes
40 min. Recette vidéo Imprimer
Rincer le riz et le faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il atteindra sa pleine préparation déjà dans le four.
Mettre le riz dans un bol profond et mélanger avec le poulet haché.
Mettez l'oignon dans un bol avec la viande et le riz, salez et poivrez au goût. Bien mélanger la masse obtenue.
Avec les mains humides, prenez une petite quantité de masse et faites des boules. Mettez les blancs sur une plaque à pâtisserie graissée.
Préchauffer le four à 200°C. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 à 30 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez retourner les escalopes pour qu'elles soient cuites uniformément de tous les côtés.
Le plat diététique est prêt, vous pouvez le servir avec un accompagnement ou une salade fraîche.
La viande de poulet et le riz sont sains aliments diététiques riche en vitamines et minéraux. Les escalopes de poulet hachées avec du riz cuit au four plairont aux adeptes d'un mode de vie sain et aux athlètes qui gagnent en masse musculaire. Le plat va décorer tableau de la maison et adapté à ceux qui ont l'habitude de déjeuner au travail. Il est pratique de préparer le produit fini et de le conserver au congélateur pour ne pas perdre de temps à cuisiner.
Les escalopes avec du riz et de la viande hachée peuvent être frites, cuites à la vapeur ou en ragoût. L'ensemble des ingrédients dépend aussi des préférences du cuisinier : la base peut être complétée par des épices, des herbes et des légumes, du beurre et du pain imbibé de lait pour la splendeur. Le riz peut être remplacé par du sarrasin, de la farine ou des pommes de terre. Lors du choix des ingrédients, il est important de respecter les proportions afin que les escalopes ne se désagrègent pas. Pour faire une croûte croustillante, avant la cuisson, les escalopes peuvent être roulées dans de la farine ou de la chapelure et des graines de sésame.
