Comment faire une délicieuse soupe au poulet. Les meilleures recettes de soupe au poulet. Soupe de cuisse de poulet aux vermicelles. Comment faire cuire une soupe au poulet avec des vermicelles Quelle soupe peut être cuite à partir de cuisses de poulet

• Portions : 4
• Temps de cuisson : 60 minutes

Soupe de cuisse aux vermicelles

Pour cuisiner une soupe aux vermicelles et aux cuisses de poulet, vous devez préparer:

- cuisses de poulet - 2-3 pcs.,

- vermicelles (ou nouilles) - 1-2 pincées,

- pommes de terre (moyennes) - 2-3 pcs.,

Rincez soigneusement les cuisses de poulet et placez-les dans une casserole d'eau. Porter à ébullition, retirer la mousse obtenue. Après ébullition, salez légèrement l'eau et ajoutez un oignon bien lavé mais non pelé.

Faites cuire le bouillon sous le couvercle pendant 30 minutes, puis retirez l'oignon et vous pouvez commencer à pondre le reste des légumes. Carottes coupées en cubes ou trois sur une râpe et ajouter à l'eau bouillante. Après environ 5 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées et goûtez le plat pour le sel. Saler au goût et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez des vermicelles ou des nouilles et faites cuire encore 7 à 10 minutes. Il ne doit pas être complètement bouilli. Ajoutez des épices au goût et assaisonnez la soupe avec des herbes. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes et vous pourrez déguster une soupe copieuse et parfumée.

Recette de soupe aux cuisses de légumes pour mijoteuse

Un assistant indispensable dans la cuisine - une mijoteuse, a longtemps conquis le cœur des hôtesses. La nourriture qu'il contient est plus parfumée, avec un goût riche.

Pour cuire une soupe dans une mijoteuse, vous avez besoin des produits suivants :

- pommes de terre - 4 pièces,

- ail - 1-2 gousses,

- sel, poivre - au goût.

En mode "Cuisson" ou "Mijoté", faites bouillir la viande. Combien cuire des cuisses de poulet pour une soupe dans une mijoteuse? Environ 1 heure. C'est le moment de se concentrer pendant la cuisson. Retirez les cuisses bouillies, versez le bouillon dans un autre récipient. Dans une casserole multicuiseur en mode «Cuisson» ou «Friture», faites revenir les oignons et l'ail finement hachés, les carottes, râpés sur une râpe moyenne.

Lorsque le rôti est prêt, ajouter tout le bouillon. En mode "Cuisson" ou "Extinction", sélectionnez le temps de cuisson minimum (généralement 1 heure). Ajouter les pommes de terre hachées et la tomate (elle peut être râpée ou coupée en petits cubes). Avant la fin du cycle, ajouter la viande, décomposée en fibres, sel et épices.

Quelle que soit la recette que vous cuisinerez, le résultat sera excellent. Bouillon parfumé, viande tendre et légumes - une excellente combinaison pour un dîner fait maison. Expérimentez avec les ingrédients, ajoutez les produits que vous aimez le plus et ravissez vos proches avec vos chefs-d'œuvre culinaires.

Source : wday.ru

SOUPE AU POULET MAISON

Temps de cuisson: 1 heure

Ça prendra

Cuisses de poulet - 2-3 pièces, selon le nombre de mangeurs. Certainement un jambon. Sinon, la soupe ne sera pas aussi savoureuse.
Vermicelles - 2 poignées
Pommes de terre - 2-3 pièces
Carotte - 1 grosse
Oignon - 1 pc.
Verdure

Comment cuisiner

Cette soupe est incroyablement simple, ne contient aucune fioriture, mais conquiert tout le monde sans exception ! La vraie cuisine maison est particulièrement bonne pour ceux qui veulent apprendre à cuisiner.

Verser la casserole avec les cuisses de poulet lavées à l'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu au minimum, saler au goût (on n'épargne pas le sel), mettre l'oignon non pelé (!) Lavé et fermer le couvercle.
Après 30 minutes, on attrape l'oignon, on jette les carottes coupées en cubes. Après encore 5 minutes, déposez les pommes de terre épluchées et hachées, essayez s'il y a suffisamment de sel. Sinon, nous ajoutons. Nous partons pour 10-15 minutes.

Ajoutez ensuite les vermicelles dans la poêle, marquez pendant 15 minutes. Après cela, j'ajoute personnellement toujours des assaisonnements et des épices (une pincée d'estragon, une pincée de piment de la Jamaïque et de poivre blanc, vous pouvez avoir un peu de noir, en général, un postor pour la fantaisie). C'est facultatif, sans eux c'est aussi délicieux. Nous donnons la soupe pendant 5 minutes à tremper avec des épices et l'éteignons. Laissez reposer la soupe pendant 7 à 10 minutes et vous pourrez en profiter !
Les verts peuvent être saupoudrés immédiatement après l'avoir éteint ou directement sur l'assiette. S'il n'y a pas de frais, 5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter du séché. PS Faites bien bouillir l'œuf pour la soupe et, en le coupant en deux, mettez-le dans une assiette.

Je fais aussi souvent des croûtons : couper du pain blanc comme des crackers, dans un bol séparé mélanger un peu d'huile d'olive, une ou deux gousses d'ail écrasées et une pincée de romarin (disponible dans n'importe quel rayon assaisonnement). Saupoudrez le pain de ce mélange et dans une poêle sans huile, à feu moyen. 3-4 minutes - et les croûtons sont prêts ! Il suffit de remuer constamment, sinon ils peuvent brûler.

Source : cook.net

Soupe au poulet

Soupe au poulet "Tovuk Shurpa"

Une nouvelle soupe pour moi, avec un goût très intéressant. Je suis heureux d'offrir la recette.

Soupe de poulet aux abats de Gleb Zheglov

« Maintenant, ce serait de la soupe au poulet, mais avec des abats ! Ah, Charapov. "- la célèbre phrase de Gleb Zheglov du film "Le lieu de rencontre ne peut pas être changé. La soupe est très savoureuse et copieuse!

Soupe au Poulet « Frit »

La soupe est comme la soupe, mais pas tout à fait. La particularité est que tous les ingrédients sont frits à l'exception des légumes verts. Jetez-y un coup d'œil, je pense que vous l'aimerez, d'autant plus que le goût est complètement différent de la soupe ordinaire

Soupe au poulet avec boulettes de riz et fromage

Soupe légère au poulet avec des boulettes de fromage et de riz inhabituelles.

Soupe au poulet du village avec boulettes

J'ai pensé, j'ai pensé, quel genre de volaille peut encore être cuite dans une mijoteuse, j'ai même imaginé ce que j'aimerais un tel poulet et savoureux. Et je me suis souvenu de la soupe aux boulettes que ma grand-mère me cuisinait quand je venais lui rendre visite au village. C'est vrai, alors elle a appelé les boulettes zatiruha, plus tard je les ai transformées en boulettes. À ma grande surprise, sur tous les types de soupe au poulet sur le site, le moteur de recherche n'en a renvoyé qu'un avec des boulettes et n'a rien trouvé avec des boulettes. Alors, c'est décidé : nous cuisinons une soupe au poulet façon village avec des dumplings dans la mijoteuse Vitek VT-4213 GY !

Soupe au poulet

La soupe est préparée à partir d'ingrédients simples et ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Purée de poulet et purée de pommes de terre

Les soupes doivent toujours être présentes dans le menu du déjeuner de chaque petit homme, et nous, parents, faisons toutes sortes d'exploits pour que notre enfant mange de la soupe ! J'ai réussi à intéresser mon petit aux pommes de terre farcies au filet de poulet. Elle mangea les pommes de terre avec plaisir, mangeant sa soupe.

Soupe au poulet instantanée facile

Ce n'est même pas une recette, mais plutôt le principe de préparation rapide d'une soupe à part entière. Ce principe est tiré de la cuisine chinoise, bien qu'il n'y ait qu'un principe de chinois dans cette soupe, et, peut-être, des nouilles de riz. Néanmoins, une telle soupe est une excellente bouée de sauvetage lorsque la soupe doit être préparée rapidement, littéralement en 20 à 30 minutes. Allez, je vais t'apprendre.

Soupe au poulet avec pancakes aux œufs "Instant"

Les soupes sont toujours importantes pour nous! Nous les cuisinons si souvent ! Notre estomac ne sera en bonne santé que s'il y a des soupes ! Soupe au poulet à vous les amis, une que j'ai envie de vous rappeler.. Notre recette sera instantanée ! Faisons plaisir à la famille pour le déjeuner!

Soupe de poulet aux haricots verts

Soupe de poulet aux haricots verts, légumes et riz. Soupe copieuse et pas lourde pour le déjeuner avec des légumes frais.

Soupe au poulet. La soupe au poulet est un premier plat à base de bouillon de poulet. Il est considéré comme un produit diététique, souvent prescrit aux personnes pendant la période de récupération. La soupe au poulet est également bonne pour les enfants, elle est donc à juste titre considérée comme un plat familial.

La soupe au poulet cuit facilement et rapidement, il est donc recommandé de ne pas la faire bouillir dans de grandes casseroles. Il est toujours préférable de nourrir vos proches avec de la soupe fraîche que de se réchauffer avant-hier. Quelle que soit la casserole que vous choisissez, rappelez-vous qu'il doit rester encore un litre et demi pour que le liquide ne se renverse pas sur la cuisinière. Un litre de soupe suffit pour une famille de quatre personnes.

La soupe au poulet est également bonne car vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie du poulet pour sa préparation. Bien sûr, la soupe à la viande sur les os se révélera plus parfumée et plus riche.

Avant la cuisson, la viande de poulet doit être décongelée. Avant de le mettre dans la casserole, il est nécessaire de rincer l'ingrédient à l'eau.

Il est recommandé de faire cuire la soupe au poulet à feu doux - une forte ébullition conduit au fait que la soupe se révèle trouble et d'apparence inesthétique. La soupe est particulièrement belle lors de l'ajout de carottes frites - elle devient brillante et élégante. Une autre façon d'améliorer la couleur (et, au passage, le goût) du plat est d'ajouter le bon assaisonnement (par exemple, le curcuma).

La soupe au poulet est souvent bouillie avec des nouilles ou des vermicelles. La combinaison de pâtes avec des légumes rend le premier plat très satisfaisant. Certaines personnes ajoutent un demi-œuf dur à un tel plat avant de servir et décorent avec de l'aneth et du persil.

Les soupes sont devenues très populaires ces dernières années. Si vous êtes également fan de cette soupe, il est recommandé de cuire les légumes du plat séparément et de les mélanger avec du bouillon de poulet directement dans un mélangeur.

La viande de poulet est un produit diététique savoureux et sain, facile à digérer, faible en calories et riche en protéines et en fer. En raison de la composition précieuse des acides aminés, de la faible teneur en graisses et de l'effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, ce produit est recommandé aux adultes et aux enfants, qui ont particulièrement besoin de matériaux de construction pour le développement harmonieux du corps. Dans cet article, nous allons vous montrer comment cuisiner une délicieuse soupe au poulet.

Le bouillon de poulet n'a pas des propriétés moins précieuses. Avec une bonne cuisson, il s'avère parfumé, léger et très appétissant. Même les mangeurs les plus exigeants ne refuseront pas une assiette de délicieuse soupe fraîchement préparée.

Soupe au poulet - pré-préparation de la viande

Le poulet est bon car presque toutes les parties de la carcasse peuvent être utilisées pour faire de la soupe : poitrine, cuisses, ailes, cuisses, et même les ensembles dits à soupe, qui comprennent des abats de poulet, des parures, des sacro-lombaires ou des dos qui ne le sont pas. populaire parmi les acheteurs.

Avant la cuisson, le poulet ou ses parties doivent être soigneusement rincés à l'eau courante. Ceci s'applique également à un produit surgelé, qui doit être complètement décongelé avant la cuisson.

Soupe au Poulet - Choix d'Ustensiles

Pour rendre le bouillon de poulet savoureux et riche, il est nécessaire de faire cuire le produit dans un plat suffisamment volumineux. Lors du choix d'une casserole, faites attention au fait que la viande est complètement recouverte d'eau et placée librement dans le récipient. Le niveau de liquide ne doit pas atteindre le bord même de la casserole, sinon, lorsque le bouillon bout, vous risquez de tacher le poêle.

Un litre de bouillon prêt à l'emploi suffira pour 3 à 4 assiettes. Par conséquent, lorsque vous commencez à cuisiner et choisissez une casserole du volume requis, tenez-en compte pour calculer le nombre de portions.

Soupe de nouilles au poulet

Recette rapide et facile de soupe au poulet traditionnelle.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses de poulet, cuisses ou ensemble de soupe) - 0,5-0,6 kg;
• pommes de terre - 0,3-0,4 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 morceaux;
• poivron - 0,5 - 1 pc;
• sel;
• feuille de laurier;
• poivre noir moulu;
• œuf de poule à la coque ou quelques œufs de caille pour la décoration

Pour les nouilles, vous aurez besoin de :

• oeuf - 1 pc;
• farine - 0,2-0,4 kg;

Méthode de cuisson :

1. Nous remplissons la casserole avec 3 litres d'eau et y mettons la viande de poulet bien lavée. Allumez le feu et portez le bouillon à ébullition. Nous récupérons soigneusement la «mousse», réduisons le gaz et cuisons à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
2. Pendant que le bouillon est prêt, nous procédons à la fabrication de nouilles. Conduire 1 œuf dans un bol profond, ajouter la farine et pétrir une pâte ferme. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en bandes de 3 à 5 cm.Chaque bande est divisée en plusieurs parties, en fonction de la longueur requise des nouilles.
3. Peler et couper en cubes les pommes de terre et les oignons, lanières - poivron. Trois carottes sur une râpe grossière ou coupées en fines demi-anneaux. Nous mettons une poêle à frire et y versons un peu d'huile végétale ou d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les poivrons, les carottes et les oignons dans la poêle et faire revenir pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Retirer le poulet du bouillon bouilli et laisser refroidir. Nous mettons les pommes de terre.
5. Nous démontons la carcasse de poulet refroidie, en nous débarrassant du cartilage et des os, et coupons la viande en petits morceaux.
6. Ajoutez la friture de légumes finie avec le poulet au bouillon et laissez bouillir pendant 7 à 10 minutes, après quoi nous mettons les nouilles dans la soupe. La soupe sera prête en 5 à 7 minutes. Il reste à ajouter du sel, du laurier et des épices au goût.

Présentation du plat : versez la soupe de nouilles dans des bols profonds et décorez avec des herbes, un œuf râpé ou coupé en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché ou de piment fort.

Soupe de poulet aux vermicelles

Une recette de soupe au poulet simple et délicieuse.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,3-0,4 kg;
• vermicelles - 0,1-0,2 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 morceaux;
• feuille de laurier;
• sel;
• poivre noir moulu;
• fromage à pâte dure râpé, œuf de poule à la coque ou quelques œufs de caille pour la décoration

Méthode de cuisson :

1. Versez 3 litres d'eau dans la casserole, mettez-y le poulet et laissez-le sur feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez délicatement la mousse et réduisez le feu au minimum. Faire bouillir le bouillon pendant 30 à 45 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, épluchez et hachez les légumes. Si vous ou votre ménage n'aimez pas la présence d'ingrédients individuels dans la soupe (oignons, carottes), mais que vous voulez que le bouillon soit beau et parfumé, vous pouvez ajouter des légumes dans leur ensemble pendant la cuisson de la viande et retirer quand le bouillon est prêt.
3. Nous sortons la viande cuite et laissons refroidir.
4. Nous mettons des pommes de terre coupées en petits cubes dans le bouillon. Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans de l'huile de tournesol ou d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Lorsque le bouillon de pommes de terre bout pendant 5 à 7 minutes, mettez-y la viande nettoyée des os et des veines, déposez la friture de légumes à partir de carottes et d'oignons. Cuire 10 minutes à feu doux.
6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez-y les vermicelles. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et 1-2 petites feuilles de laurier. Éteignez le gaz et laissez le plat infuser sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Servir le plat : verser la soupe au poulet avec des vermicelles dans des assiettes creuses ou des soupières à portion spéciale et décorer avec des légumes verts finement hachés, une petite quantité de fromage râpé ou des moitiés hachées d'un œuf de poule ou de caille.

Soupe de poulet polonaise aux champignons

Une soupe au poulet exceptionnellement savoureuse et parfumée, satisfait parfaitement la faim. Peut être servi aussi bien froid que chaud.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,5-0,6 kg;
• champignons - 03-04 kg;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• purée de tomates - 100 g;
• poivre noir moulu;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif);
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Verser le filet de poulet soigneusement lavé et pelé avec 3-4 litres d'eau et cuire environ 40-45 minutes à feu doux.
2. Pendant la préparation du bouillon, épluchez et coupez les légumes et les champignons en petits cubes. Si vous utilisez des champignons séchés - 1-1,5 avant la cuisson, ils doivent être versés avec de l'eau froide et trempés. Les légumes tranchés sont frits dans de l'huile végétale ou d'olive.
3. Nous sortons le filet du bouillon, le laissons refroidir et le coupons en gros morceaux.
4. Nous mettons des légumes, des filets hachés et des champignons cuits dans une casserole dans un bouillon bouillant. Cuire environ 5-7 minutes.
5. Ajoutez 100 g de purée de tomates à la soupe et laissez la soupe sur le feu pendant encore 5 minutes.
6. Saler et poivrer le plat, verser les légumes verts hachés, retirer la soupe du feu et garder le plat sous le couvercle pendant encore 10 à 20 minutes.

Servir le plat : La soupe polonaise aux champignons est servie dans des bols profonds ou de grandes tasses à soupe, chaudes ou froides. Vous pouvez décorer le plat avec du jaune haché, des œufs de caille ou des petits croûtons à l'ail.

Soupe au poulet avec boulettes

Quand on parle de comment faire une délicieuse soupe au poulet, on ne peut pas oublier la soupe aux boulettes de poulet. Très satisfaisant et savoureux, il plaira même aux gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses de poulet, cuisses ou ensemble de soupe) - 0,5-0,6 kg;
• oignons - 1-2 pièces;
• carottes - 1 pc;
• poivron doux - 1 pc;
• pommes de terre - 2-3 morceaux (facultatif);
• ail - 1-2 gousses;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• verdure
• feuille de laurier;
• poivre noir moulu;
• sel;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif)

Pour les boulettes :

• oeuf - 1 pc;
• farine - 6-8 cuillères à soupe;

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, nous lavons la viande de poulet et procédons à la cuisson du bouillon. Nous recueillons 3 litres d'eau dans une casserole, déposons le poulet et le mettons au feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le gaz au minimum et faites cuire le bouillon à feu doux pendant environ 45 à 50 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, nettoyez les légumes. Nous coupons les pommes de terre en petits cubes, passons finement l'oignon et la carotte et faisons frire.
3. Commençons à faire des boulettes. Prenez un œuf et séparez le blanc du jaune. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Au jaune, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, une pincée de sel et 3-4 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger. Versez environ 100 à 200 ml de bouillon de la casserole dans la masse obtenue et mélangez à nouveau. Versez l'ail et les herbes finement hachés et ajoutez quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires pour former une masse visqueuse ressemblant à de la crème sure maison en densité. Nous sortons la protéine du réfrigérateur et la battons bien jusqu'à ce que de la mousse se forme, puis la mélangeons doucement à la pâte.
4. Nous sortons la viande du bouillon, la laissons refroidir un peu et, si nécessaire, retirons le cartilage ou les os. Coupez la viande en petits morceaux et, avec les pommes de terre, remettez-les dans le bouillon.
5. Après avoir amené les pommes de terre à mi-cuisson, à l'aide d'une cuillère à café, nous formons des boulettes de pâte et les envoyons cuire pendant 3-4 minutes. Lorsque les boulettes flottent et grossissent, nous mettons la friture de légumes des carottes et des oignons dans le bouillon.
6. Saler et poivrer, 1-2 petites feuilles de laurier. Après 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe pendant 20 à 30 minutes.

Servir la soupe : servir le plat dans de beaux bols profonds, garnis d'herbes.

Soupe de purée de poulet

Soupe au poulet délicate avec un goût et un arôme prononcés qui plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Il deviendra le plat préféré de votre famille.

Ingrédients:

• filet de poulet pelé - 0,3-0,4 kg;
• crème - 200 g;
• céleri - 50 g;
• beurre - 25 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sel;
• poivre noir moulu;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif)

Méthode de cuisson :

1. Nous cuisinons du bouillon de poulet. Sortez la poitrine et coupez-la en petits morceaux.
2. Nous nettoyons le céleri, le hachons finement et le faisons frire dans du beurre avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de farine, jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment.
3. Ajouter la viande de poulet hachée dans la poêle et verser les 50 à 100 g de crème. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
4. Retirer la casserole du feu, transférer son contenu dans un récipient profond et ajouter la crème et le bouillon en proportions égales. Bien battre le tout avec un mixeur.

Servir : Verser la soupe de purée de poulet finie dans des bols, décorer avec des herbes hachées ou de petits croûtons et servir.

Soupe au poulet avec gruau

Soupe au poulet très savoureuse et nutritive pour tous les jours.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses de poulet, cuisses ou ensemble de soupe) - 0,5-0,6 kg;
• céréales (sarrasin, riz, millet, gruau de maïs) - 0,5 tasse;
• pommes de terre - 3-4 morceaux (facultatif);
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 morceaux;
• poivre noir moulu;
• feuille de laurier;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif);

Méthode de cuisson :

1. Nous cuisinons du bouillon de poulet ordinaire. Lorsque la viande est complètement cuite, sortez-la de la poêle et laissez-la refroidir.
2. Versez les céréales choisies dans le bouillon et faites cuire la soupe à feu doux.
3. Nous nettoyons et coupons les légumes. Faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive ou végétale.
4. Nous démontons la viande de poulet et la coupons en petits morceaux.
5. Après vous être assuré que les céréales sont presque prêtes, mettez la friture de légumes et les tranches de viande hachées dans le bouillon. Ajouter la feuille de laurier, le sel et les épices au goût.
6. Cuire la soupe pendant encore 6 à 8 minutes et retirer du feu. Laissez infuser environ une demi-heure.

Service : Servir la soupe dans des bols profonds, après l'avoir garnie de fromage finement râpé, d'herbes ou d'un œuf à la coque.

La soupe au poulet parfaite - les secrets des chefs expérimentés

Pour que le bouillon de poulet devienne léger et transparent, il est nécessaire de le faire cuire à feu doux et de s'assurer d'enlever la "mousse" lors de l'ébullition. Sinon, le plat deviendra trouble et aura l'air peu appétissant;

Afin d'obtenir une agréable teinte jaunâtre en fin de cuisson, il faut ajouter au bouillon des carottes frites ou un peu d'épices comme le curcuma ou le curry ;

Pour obtenir une soupe de purée parfumée, vous devez ajouter des légumes déjà cuits au bouillon de poulet fini et bien battre la masse avec un mélangeur.

Vous savez maintenant comment préparer une délicieuse soupe au poulet. Utilisez ces recettes et ravissez votre foyer avec des plats délicieux et sains.

La soupe au poulet est le premier plat le plus populaire, et avec des nouilles ou des boulettes maison, c'est aussi le plus préféré. C'est facile à expliquer, car la viande de poulet est un produit abordable et savoureux, et un bouillon de poulet bien préparé peut devenir votre plat signature. Aujourd'hui, nous vous proposons une sélection de 10 recettes sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe au poulet.

Pour que le processus de cuisson de la soupe au poulet ne vous cause pas de problèmes inutiles, vous devez choisir la bonne casserole, dont le volume aurait une marge d'espace libre (1-1,5 litre) pour éviter d'éclabousser son contenu bouillant. Il est important de calculer au moins approximativement la taille des portions de ce contenu : environ 3 à 4 portions sont obtenues à partir de 1 litre de soupe au poulet.

Vous pouvez faire cuire de la soupe au poulet à partir de n'importe quelle partie de la carcasse de poulet transformée et éviscérée - cela dépend de votre choix de la partie à utiliser, mais il doit y avoir des os pour la graisse du bouillon. Si vous avez un filet, mettez un service à soupe avec pour enrichir le bouillon. La carcasse de poulet congelée ou un ensemble doit être décongelé avant la cuisson et rincé abondamment dans plusieurs eaux.

Recette de soupe poulet et nouilles maison

Une soupe absolument gagnant-gagnant qui peut plaire à la fois aux invités et aux membres du ménage en semaine et les jours fériés. Les produits pour une telle soupe sont presque toujours à portée de main.

Ingrédients:

• oignon frais - 2 oignons moyens;
• poivron - une demi-cosse;
• pommes de terre fraîches - 4-5 pièces;
• eau potable - 3 litres;
• œuf de poule frais pour nouilles - 1 pièce;
• farine pour nouilles.

Comment préparer une soupe poulet et nouilles maison :

1. A feu vif, portez le contenu de la casserole à ébullition, réduisez le feu à feu moyen voire doux et laissez cuire 40 à 50 minutes.
2. Pendant la cuisson du bouillon, vous devez préparer des nouilles maison, pour lesquelles dans un bol pétrir une pâte ferme à base de farine et 1 œuf. Étalez la pâte bien pétrie aussi finement que possible avec une feuille, à partir de laquelle couper en rubans étroits de votre longueur préférée.
3. Coupez les pommes de terre fraîches épluchées en cubes, coupez les carottes fraîches épluchées en bâtonnets fins ou frottez-les sur une râpe grossière, hachez l'oignon en cubes et coupez le poivron en carrés ou en lanières. Faites frire tous les légumes hachés, à l'exception des pommes de terre, dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes maximum, puis abaissez-les avec les pommes de terre dans un bouillon bouillant prêt à l'emploi, après en avoir retiré la viande cuite.
4. Le contenu entier de la casserole doit être cuit à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, puis le poulet fini, débarrassé des os et du cartilage, et les nouilles maison cuites pour le bouillon sont remis dans la soupe au poulet. Dans cette composition, faites cuire la soupe au poulet à ébullition pendant encore 5 minutes.Servez la soupe chaude dans des soupières ou des bols profonds et garnissez d'aneth ou de persil haché et d'un demi-œuf dur sur le dessus.

Soupe de poulet maison aux vermicelles

Il semblerait que la soupe au poulet avec des nouilles ne soit pas très différente de la soupe au poulet avec des nouilles maison, mais la cuisiner est beaucoup plus facile, même si le goût des nouilles maison est quelque chose !

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet: cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes;
• carottes fraîches - 2 racines moyennes;
• vermicelles - 100-150 grammes
• pommes de terre fraîches - 4-5 pièces;
• œuf de poule bouilli pour décorer la soupe - 1 pièce;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Nouilles au poulet faites maison:

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole d'un volume approprié, mettez l'ensemble de soupe lavé. Avec cela, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qu'il convient de déposer quelques minutes avant la fin de la cuisson du bouillon et assurez-vous de la retirer et de la jeter.
2. Vous pouvez immédiatement mettre des carottes grossièrement hachées et un oignon entier pelé dans la casserole, de sorte qu'ils puissent ensuite être retirés et jetés. Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif, puis transférez-le en mode moyen ou même bas et éliminez le bruit généré périodiquement avec une écumoire afin que le bouillon soit transparent et sans flocons de bruit.
3. Le temps de cuisson du bouillon de poulet est d'environ 50 minutes et les pommes de terre fraîches coupées en dés mettent 20 minutes avant cette heure, bien qu'il existe une option sans pommes de terre du tout. Retirez les légumes bouillis et la viande avant de déposer les pommes de terre.
4. En option: le bouillon est cuit sans carottes ni oignons, et un court laps de temps en est fait - 3-5 minutes - friture légère dans de l'huile végétale ou d'olive et disposée dans une soupe bouillie.
5. Après avoir déposé les légumes frits, la soupe doit bouillir à feu doux pendant environ 12 minutes, puis y remettre la viande de poulet bouillie triée et commencer les vermicelles avec. Au bout de 3 à 5 minutes, retirez la casserole de soupe du feu et laissez couverte pendant une demi-heure. Servir chaud dans des soupières ou des bols profonds, garni d'aneth ou de persil haché, d'un demi-œuf dur.

recette de soupe de boulettes de poulet

La variante de la soupe au poulet avec des boulettes est très attrayante et ne vous laissez pas intimider par le mot "boulettes" - elles sont encore plus faciles à cuisiner que les nouilles maison. Mais cela apporte de la variété au menu d'accueil.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet: cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes;
• carottes fraîches - 1-2 racines moyennes;
• oignon frais - 1 oignon moyen;
• pommes de terre fraîches - 1-2 morceaux;
• poivron frais - 1 morceau;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Pour les boulettes :

• œuf de poule frais - 1 pièce;
• farine - combien ira-t-il;
• ail frais - 1 gousse;
• légumes verts frais hachés - de préférence;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.

Cuisson de la soupe au poulet avec des boulettes :

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole d'un volume approprié, mettez l'ensemble de soupe lavé. Avec cela, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qu'il convient de déposer quelques minutes avant la fin de la cuisson du bouillon et assurez-vous de la retirer et de la jeter. Faire bouillir le bouillon avec du poulet pendant 50 minutes maximum, en éliminant périodiquement le bruit résultant avec une écumoire afin que le bouillon soit cuit transparent et sans flocons. Si vous préférez une telle soupe avec des pommes de terre, ajoutez les dés de pommes de terre épluchées au bouillon 20-25 minutes avant sa cuisson finale.
2. Oignons, poivrons et carottes épluchés et lavés, coupez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Faites couler les légumes frits cuits dans le bouillon de cuisson une fois les boulettes prêtes.
3. Pendant la cuisson du bouillon, sans perdre de temps, commencez à faire la pâte pour les boulettes. Divisez l'œuf de poule en protéines et en jaune, mettez le premier temporairement au réfrigérateur. Mettez le jaune, le beurre, 3-4 cuillères à soupe de farine et le sel dans un bol approprié - mélangez bien le tout et versez la masse de 150-200 millilitres de bouillon de poulet chaud tout en remuant, en ajoutant de l'ail haché et des herbes. Ajoutez plus de farine pour que la pâte pour les boulettes ait la consistance de la crème sure.
4. Prenez la protéine réfrigérée d'un œuf de poule frais, battez-la en une mousse épaisse et introduisez progressivement les boulettes dans la pâte crémeuse. À ce moment, les pommes de terre doivent être presque cuites et vous pouvez commencer les boulettes dans le bouillon bouillant. Le processus est simple, mais vous devez d'abord tremper une cuillère à café dans le bouillon chaud et immédiatement, en ramassant la pâte, l'abaisser dans l'eau bouillante du bouillon. Trempez la cuillère à chaque fois pour que la pâte ne bout pas dessus et que les boulettes soient identiques. Les boulettes prêtes augmentent sensiblement de volume et flottent et vous devez les faire cuire pendant 3-4 minutes, puis démarrer les légumes frits et continuer à cuire à feu doux pendant les 5 dernières minutes.
5. La soupe au poulet avec des boulettes est prête. Cette soupe est servie chaude dans des soupières ou des assiettes creuses garnies d'herbes hachées sur le dessus. Des épices supplémentaires sont utilisées selon le goût.

recette de soupe de poulet avec du riz

Il n'y a pas de différences strictement fondamentales par rapport aux autres soupes au poulet dans cette recette, mais le riz est assez capricieux et ne pardonne pas les violations des règles de sa préparation.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet: cuisses, cuisses, poitrines - 500-600 grammes;
• carottes fraîches - 2 racines moyennes;
• oignon frais - 1 oignon moyen;
• riz - 0,5 tasse;
• œuf de poule bouilli - 1 morceau;
• poivre, sel, laurier et herbes - au goût;
• eau potable - 3 litres.

Cuire la soupe au poulet avec du riz comme ceci :

1. Versez de l'eau dans le volume calculé dans une casserole d'un volume approprié, mettez l'ensemble de soupe lavé. Avec cela, du sel et des épices, à l'exception de la feuille de laurier, qu'il convient de déposer quelques minutes avant la fin de la cuisson du bouillon et assurez-vous de la retirer et de la jeter.
2. Vers la fin de la cuisson du bouillon de poulet, épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et hachez-les pour les faire revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale.
3. Retirez le poulet du bouillon préparé et mettez-y immédiatement le riz lavé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, à la fin de la cuisson, mettez les légumes frits dans la casserole avec la soupe au poulet, laissez mijoter la soupe environ 5 minutes à feu doux. terminé la soupe au poulet du feu et laissez infuser pendant une demi-heure. Servir chaud avec des herbes hachées, des épices de votre choix et un demi œuf à la coque.

Recette de soupe au poulet facile

Cette recette s'adresse aux amateurs de soupes en purée, qui doivent être cuisinées avec de la farine et de la crème.

Ingrédients:

• filet de poulet non sur l'os - 300 grammes;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• crème fraîche - 200 grammes;
• beurre - 20 grammes;
• céleri-rave - 50 grammes;
• sel et poivre au goût;
• herbes fraîches hachées pour décorer la soupe.

Selon la recette : soupe de purée de poulet - cuisinez comme ceci :

1. Rincez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux. Lavez et épluchez le céleri-rave, hachez-le finement. Faites frire la farine dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et, en y mettant du céleri haché, faites-la frire avec de la farine en remuant constamment pendant cinq minutes au maximum.
2. Ajouter le filet de poulet coupé en dés au céleri frit à la farine et verser 1/3 de la crème dans la poêle. Tout en remuant, laisser mijoter le filet avec le céleri à feu doux jusqu'à ce que la viande soit prête, retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dès que la viande avec le céleri et la crème a suffisamment refroidi, mettez-la dans un mixeur, où elle est écrasée jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée, ajoutez le reste de la crème et battez à nouveau.

Réchauffez la soupe de purée de poulet et, en versant dans des assiettes, saupoudrez d'herbes hachées préparées sur le dessus.

Recette de soupe printanière au poulet et à l'oseille

Vous devez faire cuire une telle soupe au début du printemps, jusqu'à ce que l'oseille soit "sursaturée" en acide oxalique en raison de la température fraîche, mais si vous voulez vraiment une telle soupe quand il fait chaud, alors à la toute fin de la cuisson, vous devez ajouter de la craie sur la pointe du couteau.

Ingrédients:

• viande de poulet - 500 grammes;
• oseille fraîche - 200 grammes;
• pommes de terre fraîches - 3 pièces;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon - 1 morceau;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• sel de table - au goût;
• feuille de laurier et grains de poivre noir;
• eau potable - 2,5 litres.

Cuire la soupe de poulet à l'oseille selon la recette comme suit :

1. Rincez la viande de poulet, coupez-la en morceaux et placez-la dans une casserole d'un volume approprié, où versez de l'eau et mettez le laurier et les grains de poivre. Faire bouillir le bouillon après ébullition jusqu'à ce que la viande soit prête, en retirant constamment la mousse avec une écumoire pour que le bouillon soit parfaitement transparent, et vous devez le saler en fin de cuisson.
2. Épluchez et lavez les légumes : râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon au couteau. Les légumes râpés font frire dans une poêle dans de l'huile végétale ou d'olive. Lavez les pommes de terre épluchées et coupez-les en cubes. Couper l'oseille lavée au couteau.
3. Retirer le poulet du bouillon préparé dans un plat. Et faites couler les pommes de terre hachées et l'oseille hachée dans le bouillon, qui sont bouillis pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la viande de poulet bouillie triée des os dans la soupe et faites cuire la soupe de poulet à l'oseille à feu doux.

recette de soupe de poulet au maïs

La soupe au poulet est bonne avec toutes les céréales et les pâtes - bonne compagnie pour cela et le maïs en conserve.

Ingrédients:

• viande de poulet - 300-400 grammes;
• carottes fraîches - 1 grosse racine;
• tomate fraîche mûre - 1 morceau;
• poivron - 1 morceau;
• œufs de poule frais - 3 pièces;
• maïs en conserve - 1 pot;
• sel et épices - au goût;

Selon une recette simple, faites cuire la soupe au poulet avec du maïs comme ceci :

1. Viande de poulet préparée, grains de poivre et feuille de laurier, racine de carotte fraîche lavée et pelée, tomate lavée et poivron entier, mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire pendant 40 minutes, en éliminant périodiquement le bruit résultant.
2. Du bouillon fini, en restant à feu doux, retirez le poulet et les légumes. Utilisez les légumes à votre discrétion, et libérez la viande de poulet des os et remettez-la dans la casserole avec le bouillon, mettez le maïs égoutté et les herbes fraîches finement hachées au même endroit.
3. Battre les œufs de poule frais et verser lentement dans le bouillon bouillant en remuant continuellement. Dès que la soupe bout à nouveau, retirez-la du feu et laissez-la suer sous le couvercle pendant 30 minutes. Servir chaud avec des croûtons.

Recette de soupe de poulet aux champignons en polonais

Soupe de poulet aux champignons et même en polonais - intrigant après tout ! Voyons maintenant quels produits sont nécessaires pour préparer cette version de soupe au poulet ...

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 grammes;
• champignons - 400 grammes;
• vermicelles minces - 50 grammes;
• oignon - 2 morceaux;
• purée de tomates - 100 grammes;
• carottes fraîches - 1 racine;
• verts aneth et persil frais - quelques branches;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Soupe de poulet aux champignons en cuisine polonaise comme ceci:

1. Mettez le filet de poulet préparé dans une casserole avec de l'eau et faites cuire pendant 40 minutes, en éliminant périodiquement le bruit résultant.
2. Épluchez les légumes et les champignons, lavez et coupez les champignons en assiettes, les carottes en fines tranches et les oignons en cubes.
3. Retirez le filet de poulet fini du bouillon, laissez-le refroidir suffisamment et coupez-le en grosses barres. Faites couler les champignons et les légumes hachés dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
4. 5 minutes avant que la soupe soit prête, mettez la viande hachée et la purée de tomates dans la poêle. En toute fin de cuisson, ajouter les vermicelles et laisser bouillir 1 minute seulement.
5. Il reste à assaisonner de sel et de poivre. Retirer la soupe du feu, verser dans des bols et servir chaud, garni d'herbes fraîches hachées.

recette de soupe aux œufs de poule

Ingrédients:

• viande de poulet - 400 grammes;
• cubes de bouillon - 2 pièces;
• œuf de poule - 1 pièce;
• pommes de terre fraîches - 4 pièces;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon frais - 1 pièce;
• sel - au goût;
• feuilles d'aneth fraîches - facultatif.

1. Mettez la viande de poulet préparée dans une casserole avec de l'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l'oignon entier pelé et baissez le feu. Cuire encore 15 minutes.
2. Coupez les carottes pelées et lavées, coupez-les en cubes et envoyez-les au bouillon, qui est cuit à feu doux pendant encore 15 minutes.
3. À ce moment-là, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches et mettez-les dans le bouillon, qui continue à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
4. Au moment où les pommes de terre sont prêtes, ajoutez quelques cubes de bouillon hachés à la soupe, battez l'œuf frais salé et versez-le en filet dans la soupe bouillante tout en remuant. Terminez la cuisson de la soupe au poulet avec un œuf en ajoutant des feuilles de laurier et des herbes fraîches hachées.

recette originale de soupe poulet brocoli

Une recette très attrayante pour la soupe au poulet et au brocoli - tout y est: à la fois goût et arôme, et a l'air attrayant. Avec cette soupe, vous pouvez surprendre votre ménage et même vos invités si vous la cuisinez clairement selon notre recette.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 500 grammes;
• chou brocoli - 400 grammes;
• carottes fraîches - 1 racine;
• oignon - 1 morceau;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• eau potable - 2 litres;
• sel et poivre au goût;
• herbes fraîches - facultatif.

Selon la recette originale : soupe de poulet au brocoli - cuisinez comme ceci :

1. Mettez les poitrines de poulet dans une casserole d'eau, portez-les à ébullition et retirez-les, et laissez le bouillon sur le feu pendant encore 30 minutes.
2. La viande légèrement refroidie se démonte en morceaux. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les carottes épluchées en rondelles et ajoutez-les aux oignons frits et continuez à les faire revenir ensemble pendant 5 minutes.
3. Rincez le brocoli démonté en inflorescences sous l'eau courante et laissez-le égoutter dans une passoire, puis ajoutez-le aux légumes et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 10 minutes.
4. Il reste à ajouter de la viande de poulet et des légumes cuits, du sel, du poivre et d'autres épices au bouillon bouillant et à poursuivre la cuisson de la soupe au poulet avec du brocoli pendant 20 minutes. Servir la soupe chaude avec de la crème sure dans chaque portion.

Il est très important de faire cuire le bouillon de poulet à feu doux pour qu'il soit léger et transparent. Assurez-vous d'éliminer le bruit avec une cuillère à fente spéciale afin de ne pas gâcher l'apparence du bouillon avec des flocons laids.

Les carottes rôties ajouteront une agréable teinte ambrée au bouillon. Si ce n'est pas dans la recette, le curcuma s'en chargera par exemple.

La soupe de purée de poulet accepte tous les légumes : potiron, courgettes, pommes de terre. Ils doivent être précuits séparément et ajoutés au mélangeur avec d'autres ingrédients de la recette de soupe en purée. Vous ne pouvez pas gâcher la soupe de purée avec des légumes, mais des proportions raisonnables doivent être respectées.

Les recettes de soupe au bouillon de poulet sont populaires non seulement en raison de leur goût riche et agréable, mais également en raison de leurs bienfaits. On pense que la soupe à la viande de poulet est un excellent prophylactique contre le rhume et de nombreuses autres maladies: elle est rapidement absorbée par l'organisme et améliore l'immunité. Si vous complétez le bouillon avec des herbes et des légumes frais, les avantages du plat fini ne font qu'augmenter !

Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse et simple soupe au poulet avec des vermicelles sans utiliser de pommes de terre. Un tel bouillon s'avère léger, transparent et parfumé, il cuit très rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

Ingrédients:

• ensemble de soupe au poulet - 350-400 g;
• ampoule - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• petits vermicelles - 3-4 c. cuillères;
• aneth frais - un petit bouquet;
• grains de poivre - 3-4 pièces;
• sel - au goût;
• piment - facultatif et au goût.

Comment faire cuire une soupe au poulet sans pommes de terre

Une assiette de bouillon chaud est un vrai régal en saison froide. Bon appétit!

Les soupes sont des plats de déjeuner indispensables dans toutes les cuisines. La soupe au poulet parfumée avec pommes de terre et vermicelles est très savoureuse. Ils contiennent beaucoup de substances utiles et aident à combattre les maladies.

Comment faire une soupe de vermicelles

La soupe de pommes de terre aux nouilles a une complexité de préparation moyenne. La plupart des recettes contiennent les ingrédients suivants :

• Poulet;
• Carotte;
• Pommes de terre;
• Vermicelle;
• Épices.

Cet ensemble de produits se trouve dans toutes les cuisines et est disponible à l'achat dans les magasins. Par conséquent, la préparation de la soupe au bœuf et aux pâtes en entrée est simplifiée. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire une soupe de porc avec des pommes de terre.

Soupe de poulet aux vermicelles et pommes de terre : principes technologiques de base

Pour préparer une soupe de nouilles avec des vermicelles et des pommes de terre, vous devez choisir de la viande de poulet de haute qualité. Si vous préférez une soupe claire et légère, optez pour du poulet frais et maigre. La soupe de pommes de terre avec des pâtes et de la viande est faite de poulet gras.

Quelques règles pour cuisiner une soupe de pommes de terre avec des pâtes:

1. La soupe au poulet et aux nouilles avec des pommes de terre est cuite à feu moyen ou doux afin que la viande de poulet « se dessèche ».
2. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse de la surface du bouillon.
3. Vous pouvez faire de la soupe avec des pâtes et des pommes de terre. Tous les ingrédients sont ajoutés à la soupe à un moment strictement défini dans un ordre strictement défini, car. certains d'entre eux prennent plus de temps à cuire que d'autres.
4. Légumes qui ne cuisent pas longtemps, coupés en gros morceaux. Plus dur et plus dense au contraire, plus gros.
5. La quantité de vermicelles pour le bouillon de poulet et de nouilles est choisie en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe. Les pâtes ne prennent que quelques minutes à cuire, mais gonflent lorsqu'elles absorbent l'humidité. Plus il y en aura dans le bouillon, plus la soupe sera épaisse.

Recette 1 Soupe de poulet aux nouilles et pommes de terre Boulettes de pommes de terre aux nouilles maison

La soupe aux vermicelles et aux boulettes de pommes de terre est un premier plat savoureux et populaire. La soupe de pommes de terre aux nouilles se prépare rapidement. Des difficultés surgiront avec la fabrication de boulettes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Ensemble de soupe au poulet - 0,5 kg;
• Oignons - 1 pièce;
• Pomme de terre - 2 morceaux;
• Vermicelles - 100-150 grammes;
• Feuille de laurier - 1-2 pièces;
• Sel - au goût.

Séparément, pour la préparation des boulettes, vous aurez besoin de:

• Farine - 7 cuillères à soupe;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Lait - un demi-verre;
• Beurre - 1 cuillère à café;
• Sel - au goût.

Cuisson des boulettes :

Cassez un œuf et séparez soigneusement le jaune et le blanc. Mélanger le jaune avec le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine tamisée et le lait en parts. Remuez constamment le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Séparément, à l'aide d'un mélangeur, battre la protéine en mousse et ajouter au reste des ingrédients, saler au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1

Nous lavons le poulet, le nettoyons des veines en excès et le mettons à bouillir dans une casserole. Après que le bouillon bout, égouttez-le. Remplissez à nouveau la casserole d'eau et mettez le second bouillon à bouillir. Ajouter l'oignon entier pelé et la feuille de laurier.

Étape 2

Dès que de la mousse se forme à la surface du bouillon, retirez-la immédiatement. Pendant la cuisson du poulet, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes sur une planche à découper. Nous attrapons et jetons l'oignon, puis ajoutons les pommes de terre hachées et faisons cuire pendant 10 minutes.

Étape 3

Mes oignons et mes carottes, propres. Hachez finement l'oignon, envoyez-le dans la casserole, ajoutez un peu d'huile végétale et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Trois carottes sur une râpe, faites-les frire avec des oignons, puis ajoutez-les au bouillon.

Étape 4

J'ai mis les boulettes dans la soupe. Quand ils cuisent un peu, ajoutez les vermicelles au bouillon. Assurez-vous de ne pas oublier les épices - poivre et sel au goût. Si désiré, ajouter du persil ou de l'aneth finement haché. La soupe de nouilles aux pommes de terre sera prête en 3 à 5 minutes.

Recette 2 Soupe de poulet aux pâtes et pommes de terre transparent

La soupe au poulet avec pommes de terre et pâtes est délicieuse et très saine. Un bouillon clair, dans lequel la teneur en graisse de poulet est minimale, est particulièrement avantageux.

Ingrédients requis :

• Poulet - 1 morceau;
• Fruits de pomme de terre - 2 tubercules;
• Oignons - 2 pièces;
• Nouilles - 100 grammes;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Sel - au goût;
• Verts (aneth, persil) - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1

Mon poulet, coupez soigneusement la peau de celui-ci. Versez de l'eau dans la casserole afin qu'elle recouvre complètement la viande. Nous attendons qu'il bout et versons le premier bouillon. Il contient toutes les substances nocives qui sortent de la viande de poulet lors de la première ébullition.

Étape 2

Pelez un oignon de taille moyenne. Versez de l'eau dans la casserole avec le poulet pour le deuxième bouillon, ajoutez-y l'oignon pelé et remettez-le au gaz. Lorsque de la mousse se forme à la surface du bouillon, retirez-la. Après environ une heure de cuisson, on attrape l'oignon et on le jette.

Étape 3

Pendant que le poulet continue de cuire, lavez et nettoyez les légumes - carottes, oignons et pommes de terre. Couper les carottes en cercles ou râper, si désiré, et couper les pommes de terre en petits cubes. Coupez l'oignon en rondelles, ajoutez-le avec les carottes au bouillon.

Étape 4

Après 10 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre hachées au reste des légumes. Après encore 10 minutes, ajoutez des nouilles ou des spaghettis au bouillon, ajoutez du sel si vous le souhaitez, du sucre cristallisé, faites cuire pendant trois minutes et éteignez le gaz pour que les nouilles ne bouillent pas.

Ajoutez un peu de verdure au goût au bouillon fini avec du poulet, et le plat est prêt !

Recette 3 Soupe de poulet aux vermicelles et pommes de terre vertes

Si quelqu'un d'autre cherche des recettes intéressantes avec de la soupe aux vermicelles, alors vous aimerez certainement celle-ci. La préparation ne prend que 30 à 40 minutes environ.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Pomme de terre - 2-3 tubercules;
• Filet de poulet - 0,45 kg;
• Vermicelles - 150 grammes;
• Petit oignon - 1 pièce;
• Carottes de taille moyenne - 1 morceau;
• Eau potable - 2 litres;
• Épices - au goût;
• Verts (persil, aneth) - 1 bouquet

La densité de la soupe est régulée par les proportions de pâtes et de pommes de terre - plus vous ajoutez d'ingrédients, plus le bouillon deviendra épais.

Processus de cuisson :

Étape 1

Versez 2 litres d'eau dans une grande casserole, mettez-y le filet, mettez-le sur la cuisinière. Nous nettoyons les pommes de terre, qui devront être coupées en petits cubes.

Étape 2

Une fois que l'eau bout, faites cuire la viande pendant encore une demi-heure et sortez-la de la casserole. Nous commençons à cuire les pommes de terre dans le même bouillon en réduisant un peu le gaz.

Étape 3

Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement et le faisons frire avec de l'huile végétale dans une casserole. On frotte les carottes sur une râpe grossière, on ajoute à l'oignon en milieu de cuisson. Lorsque l'oignon est doré, retirez les légumes du feu et ajoutez-les à la poêle.

Étape 4

Broyer la viande de poulet cuite, ajouter au bouillon.

Étape 5

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, salez au goût et ajoutez les vermicelles.

Étape 6

Une fois le plat prêt, retirez la casserole du feu, ajoutez des épices et des herbes au goût.

Recette 4 Soupe de poulet aux nouilles et pommes de terre au lait

La soupe au lait de poulet avec des nouilles et des pommes de terre est un plat plutôt inhabituel, mais non moins savoureux. Si vous faites cuire le bouillon sans viande, ce sera une recette différente pour la soupe aux nouilles.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 grammes;
• Lait - 3 litres;
• Crème - 250 grammes;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Vermicelles - 100 grammes;
• Champignons blancs - 250 grammes;
• Oignons - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Verts (persil, céleri, coriandre) - un bouquet chacun ;
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1

Décongeler le filet de poulet, coupé en petits carrés. Versez le lait dans une grande casserole, placez délicatement le filet haché, mettez le feu. Une fois le lait bouilli, laissez la viande cuire encore une demi-heure.

Étape 2

Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes de taille moyenne. Ensuite, ajoutez les pommes de terre à la future soupe une demi-heure après l'ébullition du lait. Décongeler les champignons et hacher finement. Râpez la coriandre, envoyez-la avec les champignons dans la poêle.

Étape 3

Éplucher un oignon de taille moyenne, coupé très finement. Ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle, laisser les oignons frire. Trois carottes de taille moyenne sur une râpe de taille moyenne, ajouter à la poêle à l'oignon. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Étape 4

Ajouter les vermicelles dans la marmite. Pendant que la soupe continue de cuire, hacher finement le céleri et le persil, réserver leur assiette séparée. Ajoutez ensuite les oignons frits et les carottes dans la poêle. Une fois la soupe cuite pendant 5 à 10 minutes, versez-y la crème, ajoutez une partie des légumes verts. Nous laissons la soupe cuire encore 15 minutes, puis éteignons le gaz.

Versez maintenant la soupe dans des bols et ajoutez le reste des herbes.

Soupe de Poulet aux Vermicelles et Pommes de Terre : Trucs et Astuces

Faire une soupe avec des pâtes, des pommes de terre et de la viande peut être un peu délicat. Voici quelques trucs et astuces utiles pour vous aider à corriger vos erreurs de cuisine :

1. S'il n'est pas possible d'obtenir la transparence du bouillon, nous recourons à l'aide de gélatine. Pour ce faire, versez un peu de liquide dans un récipient séparé, ajoutez-y une petite quantité de gélatine et remettez-la dans la casserole. Refroidir le bouillon, filtrer à travers une étamine ou un torchon.
2. Si vous avez oublié ou n'avez pas eu le temps de retirer la mousse de la soupe pendant l'ébullition, ajoutez simplement de l'eau froide dans la casserole et réduisez le gaz sous la soupe. Lorsque l'eau bout pour la deuxième fois, la mousse remonte à la surface.
3. N'allez pas trop loin pour rendre le bouillon clair si vous allez y ajouter du lait et de la crème.

Ne faites pas cuire de grandes portions de soupe de nouilles avec des pommes de terre, car avec le temps, elle perd son goût d'origine.

La façon la plus simple de nourrir toute la famille, petits et grands, est de faire bouillir une grande casserole de soupe au poulet. Il existe plus de variantes de soupes au poulet qu'il n'y a d'étoiles dans le ciel, mais il existe toujours les recettes les plus polyvalentes, éprouvées et approuvées par les visages satisfaits de nos enfants. L'une de ces recettes est une soupe au poulet avec des nouilles et des pommes de terre, une recette avec une photo aidera les femmes au foyer novices avec une expérience culinaire minimale à faire face à la tâche. Les coûts de main-d'œuvre sont faibles, le résultat est à cent pour cent. L'essentiel est de se rappeler ce que vous devez mettre dans la casserole pour quoi et combien de minutes de cuisson. Analysons le problème étape par étape.

Ingrédients pour 2 litres d'eau :

• filet de poulet moyen - 1/2 pc.
• pommes de terre - 3 pièces
• carottes - 1 pc.
• vermicelles - 1/3 tasse
• feuille de laurier - 1 pc.
• sel - 2/3 c.
• huile de tournesol - 30 ml

Comment faire cuire une soupe au poulet avec des vermicelles et des pommes de terre

Étape 1. Poulet. 30 minutes.

Nous remplissons la casserole avec 2 litres d'eau et mettons le feu. Lavez le filet de poulet et envoyez-le à l'eau, ajoutez la feuille de laurier. Au lieu de poitrine, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la carcasse de poulet, mais le filet en est la partie la plus diététique.

Maintenant, vous devez attendre que le bouillon bout et ne le manquez pas. Lors du processus d'ébullition de tout bouillon de viande, de la mousse se forme à sa surface, qu'il est souhaitable d'éliminer. Si la mousse n'est toujours pas éliminée, le bouillon risque de devenir trouble. Après ébullition, réduisez le chauffage du poêle à moyen. Cuire le poulet environ 30 minutes.

Étape 2. Pommes de terre et carottes. 15 minutes.

Ainsi, le poulet est cuit, et nous préparons le reste des ingrédients. Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Nous coupons les pommes de terre en petites lanières et les envoyons au bouillon.

Trois carottes sur une râpe ou coupées en lanières.

Pour que la soupe finie ait une belle couleur, les carottes doivent être frites dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, c'est-à-dire dans les 5 minutes.

Étape 3. Vermicelles. 10 minutes.

15 minutes après avoir mis les pommes de terre dans la soupe, ajouter les vermicelles et compter encore 10 minutes, après quoi on éteint le feu.

Ajoutez du sel au goût, si vous le souhaitez, assaisonnez la soupe finie avec des herbes fraîches finement hachées.

En servant une soupe au poulet avec des nouilles et des pommes de terre, n'oubliez pas de mettre un morceau de viande de poulet dans chaque assiette. Si vous voulez que la soupe ressemble à la photo, saupoudrez-la de poivre légèrement fraîchement moulu.

Bon appétit!

1. vermicelles - 5 cuillères à soupe
2. Patate - 3 pièces.
3. poitrine de poulet - 350 g.
4. carotte - 1 PC.
5. oignon blanc - 1 PC.
6. feuille de laurier - goût
7. sel - goût
8. poivre noir - goût

Comment cuisiner

Toutes les jeunes femmes au foyer ne parviennent pas à cuisiner une belle et savoureuse soupe de vermicelles avec du bouillon de poulet la première fois. Mais ce premier plat est incroyablement utile pour le corps humain. En fait, préparer cette soupe n'est pas si difficile, il vous suffit de connaître certaines des nuances.

La soupe de poulet aux vermicelles est un plat diététique, elle peut être donnée même aux petits enfants. Le processus de cuisson n'est pas laborieux et prendra 50 minutes de temps. Ce plat savoureux, satisfaisant et, surtout, sain de la cuisine européenne peut être préparé même par de jeunes ménagères novices.

Pour préparer la soupe, vous n'avez pas besoin d'utiliser toute la carcasse de poulet dans son ensemble, mais vous pouvez en prendre n'importe quelle partie - filet, cuisses ou ailes.

Tout le secret de ce plat délicieux réside dans la bonne préparation du bouillon. Pour ce faire, bien sûr, vous avez besoin de poulet frais. Nous lavons la viande, la coupons en petites portions (facultatif), versons deux litres d'eau froide et mettons le feu. Ajouter un oignon entier pelé, des carottes hachées grossièrement, du persil et du céleri-rave, ainsi que 2-3 feuilles de laurier et 3-4 pcs. poivres. Vous devez couper les légumes en gros morceaux afin de pouvoir les retirer facilement plus tard. Ils ne sont nécessaires que pour créer un arôme appétissant. Pour donner à la soupe une couleur dorée, l'oignon doit être bouilli dans la coque. C'est elle qui donne la couleur au plat. Faire bouillir le bouillon jusqu'à ce que le poulet soit cuit, ce qui prendra environ 20 à 40 minutes. Le sel doit être ajouté après ébullition.

Pour que le bouillon soit transparent, il doit être bouilli sans couvercle et à feu doux, et une fois prêt, il doit être filtré.

Si, au lieu de parties d'une carcasse de poulet, des abats, des os ou des cous sont utilisés pour la cuisson, le bouillon devra être filtré à travers de la gaze pliée plusieurs fois afin de bien le nettoyer des petits os, du sang cuit et bien plus encore.

Les carottes, râpées ou coupées en petites lanières, et l'oignon, coupé en cubes de taille moyenne, sont placés dans le bouillon préparé. Pour le bouillon de poulet, la friture des légumes, en règle générale, n'est pas faite pour que le plat soit aussi sain que possible. Les ingrédients sont autorisés à cuire pendant 5 minutes.

La soupe de poulet aux vermicelles est préparée avec et sans pommes de terre. Tout dépend des goûts et des préférences personnelles. Si vous souhaitez ajouter ce produit, trois tubercules suffiront, qui doivent être pelés, coupés en cubes et ajoutés au bouillon. La soupe est cuite pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Passé ce délai, des vermicelles sont ajoutés au bouillon. S'il est mince, il n'est pas nécessaire de le faire bouillir, il suffit de mettre le produit dans de l'eau bouillante, d'éteindre le feu, de couvrir la casserole avec un couvercle et de laisser infuser la soupe pendant 10 minutes. Les variétés plus grossières de vermicelles devront être bouillies un peu - le temps optimal est généralement de 3 à 5 minutes. Si les vermicelles sont trop longs, cassez-les soigneusement en petits morceaux avant la cuisson. Cela rendra la soupe plus facile à manger.

Il est important de ne pas en faire trop avec la quantité de vermicelles et rappelez-vous qu'ils ont tendance à être très mous. Si vous en mettez plus que nécessaire, vous pouvez obtenir une bouillie épaisse et peu appétissante au lieu d'une belle soupe.

S'il n'y avait pas de vermicelles à portée de main, des pâtes de taille moyenne peuvent être utilisées. Lorsque le plat est prêt et a déjà été infusé pendant 10 minutes après la cuisson, il est versé dans des assiettes et de l'aneth haché est ajouté.

Il sera utile à toute femme au foyer de maîtriser les recettes de petits pains à la maison. C'est facile et vos proches seront surpris de voir à quel point vous pouvez cuisiner.

La soupe au poulet avec des nouilles est préparée assez simplement et occupe à juste titre la première place parmi les soupes économiques. Mais, malgré la simplicité de préparation de telles soupes, il est nécessaire de prendre en compte certaines nuances.

Par exemple, lors de la préparation d'un bouillon de poulet, il est plus pratique d'utiliser des cuisses ou des cuisses pour que le bouillon se révèle riche et que la viande soit présente dans la soupe. De plus, la soupe de poulet aux vermicelles est cuite dans un bouillon clair.

Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre et un glaçon au bouillon de poulet. Cela aidera à éliminer la brume et à rendre votre bouillon clair.

Comment faire cuire la soupe de vermicelles de poulet - 15 variétés

Une soupe très savoureuse et facile à préparer.

Ingrédients:

• Pilon de poulet - 400 g
• Vermicelles - 350 g
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Aneth - 1 cuillère à soupe. je
• Basilic au goût
• Sel au goût

Cuisine:

Nous recueillons de l'eau dans une casserole de deux litres et mettons les pilons. Mettre le feu, porter à ébullition. Au moment de l'ébullition, retirez la mousse. Faites ensuite bouillir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Hacher finement les carottes, les oignons et les envoyer dans la poêle. Versez ensuite le sel, les herbes, les épices. Faire bouillir pendant 10-15 minutes et ajouter les vermicelles, mélanger, maintenir le feu pendant encore 2-3 minutes. Verser la soupe finie dans des bols et servir. Bon appétit!

La soupe est riche et légèrement acidulée.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 500 g
• Vermicelles - 150 g
• Pommes de terre - 1-2 pièces
• Oignon - 1pc
• Carotte - 1pc
• Tomate - 4-5 pièces
• Poivron - 1-2 pièces
• Huile végétale - 3 c. je
• Sel au goût

Cuisine:

Faisons cuire la viande de poulet. Coupez l'oignon en deux, mettez une moitié sur la viande et faites revenir l'autre moitié avec des carottes finement râpées. Couper les poivrons, les tomates et les mettre dans la soupe avec la friture. Lorsque la soupe bout, salez et versez-y des vermicelles, faites bouillir pendant 3-4 minutes.

Une soupe agréable et appétissante, grâce à un petit secret dans sa préparation.

Ingrédients:

• Ailes de poulet - 500 g
• Vermicelles Gossamer - 300 g
• Pommes de terre - 4-5 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Huile végétale - 3 c. je
• Sel au goût

Cuisine:

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, posons les ailes, portons à ébullition. Jeter les pommes de terre dans le bouillon bouillant. Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser les vermicelles à frire et faire frire pendant 2-3 minutes. Lorsque les ailes sont cuites, déposer la friture et cuire 3-4 minutes.

Cette soupe est facile à préparer et a un puissant effet chauffant.

Ingrédients:

• Vermicelles - 1 tasse
• Carotte - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Racine de persil - 1 pc.
• Navet - 100 g
• Radis - 70 g
• Pilon de poulet fumé - 350 g
• Coriandre - 100 g
• Piment fort - 1 pc.
• Sel au goût

Cuisine:

Faire bouillir les cuisses de poulet dans une casserole pendant 20 à 30 minutes. Nous préparons des légumes et des racines, hachons finement. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter les vermicelles. Mettez le piment de côté et versez le reste des légumes et des racines hachés sur les tibias et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Ajouter les vermicelles frits et les poivrons finement hachés à la soupe. Nous attendons 5-8 minutes. Nous avons coupé la coriandre. Verser notre soupe en portions et saupoudrer de coriandre.

Grâce aux légumes, la soupe au poulet s'avère très parfumée et saine.

Ingrédients:

• Pilons de poulet - 3 mcx
• Vermicelles - 200 g
• Un mélange de légumes - 1 paquet (brocoli, aubergine, poireau, carottes, champignons, poivrons)
• Sel, poivre au goût

Cuisine:

Faisons cuire les tibias. Ajouter sel, poivre. Jeter les légumes dans le bouillon bouillant. Cuire pendant 20-25 minutes. 3 minutes avant la préparation, nous nous endormons vermicelles et remuons le temps restant. Nous distribuons en portions.

Une façon étonnamment simple de faire cuire une soupe dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Vermicelle - 0,5 multi-verres
• Ailes de poulet - 300 g
• Pomme de terre - 3 pièces
• Ampoule - 1 pièce.
• Huile de tournesol - 3 c. je
• Carotte - 1 pièce
• Sel - 2 cuillères à café
• Aneth, persil au goût
• Eau - 2,2 litres

Cuisine:

Nous allumons le mode Friture, versons de l'huile de tournesol dans le bol multicuiseur, versons l'oignon coupé en demi-anneaux. Dans un oignon légèrement frit, disposer les ailes, les faire revenir 5 minutes de chaque côté. Verser les carottes coupées en rondelles sur les ailes, faire sauter pendant 3-4 minutes. Y déposer les pommes de terre hachées. Désactivez le programme Friture. Versez de l'eau, salez, activez le mode Soupe pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles et la verdure. Et laissez en mode Chauffage pendant 10 minutes.

Cette recette est un véritable trésor des spécialistes culinaires bulgares.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 350 g
• Poivre bulgare - 400 g
• Pomme de terre -250 g
• Carotte - 300 g
• Oignon - 100 g
• Ail - 5 g
• Vermicelles au son - 150 g
• Tomates - 300 g
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• Sel, épices au goût

Cuisine:

Nous lavons le filet de poulet, coupé en petits morceaux. Versez le filet avec de l'eau, mettez la casserole sur la cuisinière, après ébullition, faites cuire 10 minutes, en fin de cuisson, ajoutez un peu de sel au bouillon. Nous nettoyons et coupons les légumes. Nous coupons les pommes de terre en cubes, hachons très finement l'oignon, coupons le poivron en lanières, râpons les carottes, les tomates en petits cubes. Nous chauffons la casserole, y versons une cuillère à soupe d'huile végétale, faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Poivrez, réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez les carottes, les tomates, l'ail haché, le sel et les épices, laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant 10 minutes en remuant les légumes de temps en temps. Lorsque le filet de poulet est prêt, ajoutez-y des pommes de terre, faites cuire le tout ensemble pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le rôti à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes. En fin de cuisson, déposez les vermicelles, éteignez le feu et laissez infuser 10-15 minutes.

Soupe riche et incroyablement savoureuse.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 450 g
• Oignon - 2 pièces
• Ail - 2 pièces
• Vermicelles - 150 g
• Pâte de tomate - 2 c. je
• Huile d'olive - 3 c. je
• Pâte de piment - 1 cuillère à café
• Sel au goût

Cuisine:

Nous lavons la poitrine de poulet, la remplissons d'eau, mettons la casserole sur la cuisinière, après ébullition, cuisons pendant 10 minutes. Filtrer le bouillon et hacher finement la poitrine. Pelez et coupez l'oignon en cubes de taille moyenne. Nous prenons une casserole, versons une cuillère à soupe d'huile végétale dessus, faisons frire l'oignon. Ajouter la pâte de tomate et l'ail, faire revenir pendant 1-2 minutes. Nous mettons 1 c. pâte de piment, vermicelles d'endormir. Après cela, versez le bouillon, amenez à ébullition, posez la poitrine. Faire bouillir quelques minutes et notre soupe est prête. Bon appétit.

Soupe incroyablement facile à préparer, mais très savoureuse

Ingrédients:

• Pilon de poulet - 3 mcx
• Pomme de terre - 4 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Oeufs - 2 pièces
• Poivre bulgare - 2 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Nouilles - 200 g
• Sel au goût

Cuisine:

Hachez finement l'oignon, les pommes de terre et le poivron, râpez les carottes. Dans le bol du multicuiseur, on met des légumes, des pilons de poulet, du sel. Remplissez d'eau jusqu'à la marque de 2,5 litres et activez le mode Soupe pendant 1 heure. 5 minutes avant la préparation, battez les œufs dans la soupe et ajoutez les nouilles. Après cuisson, laisser infuser 10 minutes et verser dans des assiettes.

Une soupe quotidienne incroyable.

Ingrédients:

• Vermicelles - 150 g
• Cuisse de poulet - 300 g
• Pomme de terre - 3 pièces
• Ampoule - 1 pièce.
• Carotte - 1 pièce
• Huile de tournesol - 3 c. je
• Feuille de laurier
• Sel, poivre au goût

Cuisine:

Laissez bouillir la viande de poulet. Versez l'huile de tournesol dans une poêle, versez les oignons finement hachés et faites revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les pommes de terre hachées, faire revenir 1 minute. Nous filtrons le bouillon, déposons les légumes frits, portons à ébullition. Saler, poivrer au goût. Ajouter 1 c. sucre et 1 glaçon (pour la transparence du bouillon). Nous nous endormons vermicelles et mettons une feuille de laurier, faire bouillir pendant 2-3 minutes. Ensuite, éteignez le feu, retirez la feuille de laurier et ajoutez la viande de poulet. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Bon appétit!

Cette soupe plaira non seulement à tout le monde à votre table, mais surprendra également par son goût exquis.

Ingrédients:

• Vermicelles - 250 g
• Bouillon - 1,5 l
• Pomme de terre - 1 pc.
• Oignon - 1pc
• Ail - 1 gousse
• Carotte - 1 pièce
• Tomate - 2 c. je
• Coriandre - 100 g
• Sel - 2 cuillères à café
• Beurre - 50 g
• Poivre noir - 1 cuillère à café

Cuisine:

Couper les pommes de terre en cubes. Hacher finement l'oignon, l'ail et la coriandre. Trois carottes et tomates sur une râpe. Nous commençons à faire frire l'oignon dans le beurre. Nous mettons des carottes, de l'ail et des vermicelles à l'oignon. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes. Nous mettons le bouillon à bouillir, y mettons les pommes de terre et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser les légumes sautés et les vermicelles dans le bouillon. Ajouter la coriandre et cuire 5 minutes. Servir avec des croûtons croustillants. Bon appétit!

Vraiment délicieux savoureux et copieux. Comme au village avec ma grand-mère.

Ingrédients:

• Viande de poulet -500 g
• Carotte - 300 g
• Oignon - 100 g
• Farine - 2-3 c. je
• Oeufs - 1 pc.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• Sel, épices au goût
• légumes verts frais

Cuisine:

Nous recueillons de l'eau dans une casserole de deux litres et mettons la viande de poulet. Mettre le feu, porter à ébullition. Au moment de l'ébullition, retirez la mousse. Ensuite, faites bouillir pendant 20 minutes, hachez finement les carottes, les oignons et envoyez-les dans la casserole. Versez la farine dans une assiette, battez un œuf, salez, versez de l'eau bouillante et mélangez. Nous étalons la pâte finie très finement sur la table et laissons sécher pendant 10 minutes.

Pour les nouilles, une pâte sans levure est utilisée afin qu'elle se révèle élastique et ne bouille pas pendant la cuisson.

Pendant ce temps, hachez les verts. Nous coupons la pâte séchée en lanières de 4 mm d'épaisseur et nous nous endormons dans la soupe aux herbes. Faire bouillir 4 minutes. Verser la soupe finie dans des bols et servir. Bon appétit!

Cette soupe est considérée non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 400 g
• Pommes de terre - 3-4 pièces
• Tomate - 2 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 170 g
• Oeufs - 1 pc.
• poivres
• Sel au goût

Cuisine:

Verser de l'eau froide sur le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous coupons tous les légumes sauf la tomate, les mettons dans le bouillon fini et cuisons encore 10-15 minutes. On prend une assiette creuse, on y met l'œuf, on mélange bien la farine. Après cela, étalez la pâte et laissez sécher pendant 7-8 minutes. Ensuite, coupez finement la pâte et jetez-la dans la soupe, faites bouillir pendant 2-3 minutes. Coupez les tomates en cubes et déposez-les dans la soupe finie en portions. Bon appétit.

Peut-être la recette la plus étonnante et vous devriez la cuisiner au moins une fois dans votre vie pour ressentir le monde incroyable de la cuisine tatare.

Ingrédients:

• Yaourt - 300 ml
• Bouillon de poulet - 500 ml
• Vermicelles - 150 g
• Poitrine de poulet - 300 g
• Farine - 2 c. je
• Huile végétale - 4 c. je
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût
• Verdure

Cuisine:

Versez deux verres d'eau dans la casserole, salez et mettez sur le feu. Nous prenons une assiette creuse, versons du yaourt, enfonçons un œuf, ajoutons de l'huile végétale, du sel et mélangeons bien. Ajouter le bouillon et les vermicelles à l'eau bouillante. Baissez le feu et attendez que les vermicelles bouillent. Ajouter la farine au yaourt, mélanger à nouveau. Nous mettons la viande de poulet dans les vermicelles bouillis, cuisons pendant 10 minutes. Lorsque la soupe bout à nouveau, versez le mélange de yaourt avec le bouillon chaud et portez à ébullition. Verser dans les portions et saupoudrer de persil.

Une soupe très parfumée adaptée aux vrais connaisseurs de la cuisine espagnole.

Ingrédients:

• Vermicelles - 200 g
• Filet de poulet - 400 g
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 5 gousses
• Piment fort - 1 pc.
• Huile d'olive - 3 c. je
• Poivre noir moulu, paprika

Cuisine:

Prenez une casserole d'eau et mettez-y le feu. Pendant que l'eau bout, coupez le filet en petites tranches et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Hacher finement l'oignon. Dès que le filet est un peu frit, versez l'oignon et faites revenir à feu doux. Couper les carottes et les ajouter au filet avec les oignons. Lorsque les légumes sont frits, ajoutez de l'ail finement haché, des piments forts et versez les frites dans de l'eau bouillante. On s'endort sel, poivre, assaisonnements et vermicelles, cuire 5 minutes. Verser dans des bols.

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Le bouillon de poulet est facile à préparer. Cet ingrédient indispensable de la cuisine maison est utilisé pour cuisiner presque tous les jours. Une recette pour un simple bouillon de cuisse de poulet avec des photos étape par étape aidera les cuisiniers débutants. Si vous ne suivez pas un régime strict, faites cuire le poulet avec la peau. La graisse formée pendant la cuisson peut être enlevée avec une serviette ou refroidie et récupérée avec une cuillère. Pour un menu diététique strict, la peau est généralement retirée. Selon cette recette, vous pouvez préparer un bouillon pour un patient, par exemple, après une opération. Poivrez dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter et de réduire la quantité de sel par rapport au repas habituel.

• Temps de cuisson: 1 heure
• Portions : 3

Ingrédients pour le bouillon de cuisse de poulet

• 3 cuisses de poulet;
• 1 bouquet de persil;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 racine de persil;
• 3 feuilles de laurier;
• poivre noir, sel, eau.

Comment faire du bouillon de cuisse de poulet

On met les jambes dans un bol d'eau froide, on lave soigneusement, on rince. Si nécessaire, s'il reste des restes de plumes, flambez au gaz. Ensuite, nous mettons les cuisses dans une marmite de taille appropriée (capacité 2-3 litres).

Rincez un bouquet de persil sous le robinet, attachez-le fermement avec un fil culinaire ou ordinaire, envoyez-le dans la casserole. Parmi les légumes verts, en plus du persil, l'aneth et le céleri conviennent bien.

Nous nettoyons les carottes avec un grattoir à légumes, les coupons en bâtonnets épais, les jetons dans la casserole.

Nous écrasons les gousses d'ail directement dans la cosse avec un couteau. Couper l'oignon en deux. Au fait, vous n'avez pas besoin d'éplucher l'oignon, sa coque donne au bouillon de poulet des cuisses une couleur dorée. Nous avons également besoin de racine de persil séchée ou fraîche, ainsi que d'herbes fraîches, cet assaisonnement enrichira le goût et l'arôme.

Alors, jetez l'oignon, l'ail et la racine de persil dans la casserole !

Nous mettons la casserole sur la cuisinière, portons à ébullition à feu doux. Dès que l'eau bout, réduisez le gaz à la valeur minimale. Retirez la mousse avec une écumoire, fermez la casserole avec un couvercle, faites cuire le bouillon de poulet pendant 50 minutes.

Nous sortons le poulet de la casserole, filtrons le bouillon à travers un tamis - les légumes et les assaisonnements peuvent être jetés: ils ont donné tout ce dont ils avaient besoin pendant la cuisson.

Pour rendre le bouillon transparent, nous mettons un morceau de gaze en quatre couches, le mettons sur un tamis. Versez le bouillon - une fine suspension restera sur le tissu et un liquide clair coulera dans la casserole.

Le bouillon pour le patient ou pour le menu diététique doit être dégraissé. Pour ce faire, mettez la casserole au réfrigérateur, lorsque la graisse en surface durcit, retirez-la délicatement avec une cuillère à soupe.

Servir le bouillon de poulet des cuisses sur la table chaud ou tiède, saupoudrer d'herbes, poivrer de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!

Vous pouvez faire bouillir une grande casserole de bouillon, la verser dans des bols et la congeler au congélateur - vous obtenez un excellent produit semi-fini, indispensable dans la maison pour faire des soupes, des sauces et des sauces.