Les puddings ne sont pas encore devenus un plat très populaire chez nous. La plupart des gens ne les connaissent que par les détectives d'Agatha Christie. De plus, tout le monde sans exception pense que la préparation de ce plat est très difficile, prend beaucoup de temps et nécessite des compétences culinaires virtuoses. Nous ne considérerons pas purement recettes anglaises. Il se peut bien qu'à leur égard toutes les craintes soient justifiées. Cependant, par exemple, le pudding à la citrouille n'est pas très différent d'une casserole que toute femme au foyer prépare sans hésitation et presque automatiquement. Alors débarrassez-vous de tous les préjugés et allez-y - à la conquête de nouveaux sommets gastronomiques !
pudding à la citrouille
Une livre de ce légume est prise, coupée en morceaux proportionnés, versée dans une casserole avec un demi-verre d'eau et cuite jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. L'eau s'évapore presque complètement. La masse est transférée dans un mélangeur et transformée en purée. Le beurre (environ 70 g), préalablement sorti du réfrigérateur, est frotté avec un demi-verre de sucre. Avec des battements incessants, trois œufs sont ajoutés à tour de rôle, suivis d'un demi-verre de lait. Un verre entier de farine est mélangé avec deux cuillères à soupe de levure chimique et une pincée de sel et ajouté progressivement à la pâte. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de cannelle. Verser dans un plat à gratin beurré pâte prête et mettre au four à une température de +180°C. Une heure plus tard, le pudding à la citrouille déjà préparé est sorti. La recette suggère de le verser avec de la crème sure fouettée avec du sucre cristallisé. La friandise est prête !
Pudding à la citrouille et aux pommes
Pour lui, les deux composants prennent 300 grammes. Tout d'abord, les cubes de citrouille sont bouillis dans un verre de lait incomplet, où deux cuillères à soupe de beurre sont fondues. Lorsque le légume est cuit à moitié, on y ajoute des cubes de pommes pelées; lorsque les fruits sont cuits, la semoule est versée - une cuillère à soupe et demie. Au bout de cinq minutes, le futur pudding à la citrouille est retiré du feu; après refroidissement, les jaunes de 2 œufs, battus en blanc avec deux cuillères à soupe de sucre semoule, sont versés dans la pâte. La masse est malaxée avec diligence, après quoi des jaunes et de la cannelle battus séparément y sont ajoutés. La plaque du four est graissée d'huile, saupoudrée de chapelure (vous pouvez utiliser de la farine), le pudding à la citrouille et aux pommes est uniformément réparti sur la surface, enduit de crème sure et mis au four. La préparation est déterminée par une belle rougeur; si vous ne faites pas confiance aux méthodes purement visuelles, vous pouvez percer le pudding à la citrouille et aux pommes avec une allumette ou un cure-dent. La pâte n'est pas collante - cela signifie qu'elle est prête. Vous pouvez l'obtenir, le couper en portions et le verser sur la crème sure.
Pudding de millet à la citrouille
Pour lui, la bouillie est d'abord bouillie, car elle prend plus de temps à cuire qu'un légume. De plus, le mil augmente de volume lorsqu'il est cuit, et en plat prêt elle et la citrouille doivent être également divisées. Les gruaux sont versés dans du lait et bouillis jusqu'à épaississement. Ensuite, des cubes de citrouille y sont déposés, la casserole est fermée avec un couvercle et cachée au four pendant quarante minutes. Après le temps imparti, les jaunes fouettés avec du sucre sont ajoutés à la masse à raison de 2 œufs plus trois cuillères à soupe de sable par livre de masse. Tous les composants sont mélangés, la pâte est disposée dans des moules graissés et le pudding à la citrouille est placé dans un bain-marie pendant une demi-heure. Il s'avère une délicatesse magnifique et savoureuse.
Pudding à la citrouille et au fromage cottage
Contrairement à la plupart des recettes, ce légume (un demi-kilogramme) n'est pas bouilli, mais frit pendant cinq minutes - soit dans la graisse, soit sur huile de tournesol. Les tranches finies sont retirées et le beurre est battu avec les jaunes de quatre œufs, la cannelle, le zeste de citron et un demi-verre de sucre. On y verse un demi-kilogramme de fromage cottage (prendre sec, granuleux), deux cuillères à soupe de craquelins (pour une plus grande uniformité, il est préférable de les moudre dans un moulin à café) et les blancs fouettés de deux œufs. il est déposé sous une forme graissée et saupoudré de chapelure en couches: potiron - fromage cottage - potiron ... Il est placé au four pendant 20 minutes; puis la surface est recouverte des deux protéines restantes, fouettées avec du sucre dans une mousse - et de nouveau au four pendant quelques minutes, afin que la mousse prenne. Manger un tel pudding permet à la fois chaud et froid.
Pouding à la citrouille avec du riz
Le légume coupé en tranches est placé dans une casserole et versé avec du lait. Pour 800 g de citrouille, quelques cuillères suffisent. Un morceau de beurre, du sucre (deux cuillères bien remplies) et du riz lavé - un demi-verre y sont également ajoutés. Le plat est fermé et envoyé au four. La masse finie est pétrie, trois œufs battus, deux cuillères sont versées le beurre et le zeste d'une demi-orange. Tout se mélange bien; Vous pouvez même utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Au même stade, le plat est salé; cependant, le sel, en principe, est un composant facultatif, de nombreux cuisiniers incarnent cette recette sans lui. Des raisins secs cuits à la vapeur sont ajoutés, le pudding à la citrouille est déposé dans un moule, saupoudré de fromage, saupoudré d'huile d'olive ou mis au four jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. A noter que cette cocotte peut servir aussi bien en dessert qu'en plat principal. Il peut être rendu sucré en ajoutant simplement du sucre, ou il peut être servi comme plat d'accompagnement avec de la viande - le zeste d'orange et les raisins secs s'harmonisent bien avec lui.
Pouding à la citrouille dans une mijoteuse
Pour sa préparation, il est nécessaire d'effectuer des travaux préliminaires. Pour faciliter le calcul, la quantité d'ingrédients est indiquée dans le multicuiseur joint. La citrouille est coupée et bouillie; sa quantité est donc un verre. pain blanc s'émiette en cubes; on en prend trois verres. Les abricots secs (un tiers de verre) sont trempés pendant une demi-heure, puis l'eau est décantée et les abricots sont coupés. Dans un bol, mélanger la citrouille, deux verres de lait, deux cuillères à soupe de sucre, de la cannelle (à votre discrétion) et trois œufs. Le pain aux abricots secs est placé dans le bol de l'appareil et le mélange lait-citrouille résultant est versé. Il faut s'assurer que le pain ne dépasse pas du liquide. Si nécessaire, vous pouvez même appuyer légèrement dessus. Au bout d'un quart d'heure, lorsque le pain est trempé et trempé, le couvercle se ferme, le mode de cuisson est réglé sur une demi-heure et avec la vanne ouverte (sans pression). Lorsque la minuterie sonne, l'appareil passe en mode chauffage ; le pudding y restera une dizaine de minutes - pour plus de splendeur. Il ne reste plus qu'à se procurer, recouvrir de chantilly et appeler la famille pour se régaler.
pudding à la citrouille- C'est une excellente alternative aux desserts riches en calories. O propriétés utiles les citrouilles peuvent parler très longtemps. Il est non seulement riche en vitamine E, en calcium et en fer, mais a également un excellent goût.
je t'offre quelques recettes de pudding à la citrouille délicieuses et saines que tous les membres de votre famille vont adorer.
Recette de pudding à la citrouille et aux pommes avec de la semoule
Inventaire: planche à découper, spatule, couteau, mixeur, casserole, râpe, petits plats allant au four.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
- Tout d'abord, nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines. Il doit être mûr, orange vif.
- Nous le frottons sur une râpe grossière ou le hachons finement.
- On étale la citrouille dans une casserole, on verse le lait et on laisse mijoter jusqu'à mi-cuisson, environ 7 minutes.
- Les pommes sont également pelées et râpées. Toutes les variétés de pommes conviennent à la confection de ce pudding, à condition qu'elles ne soient pas trop molles. Choisissez des fruits fermes et non mûrs.
- Étalez ensuite les pommes hachées sur le potiron, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Ensuite, versez la semoule dans la purée de potiron-pomme, mélangez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Remuez constamment la purée avec une spatule pendant la cuisson pour qu'elle ne brûle pas.
- Nous mettons la purée finie dans eau froide pour le laisser refroidir complètement.
- Séparez l'œuf en protéine et en jaune, puis battez la protéine avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche stable.
- Lorsque la purée de citrouille a refroidi, ajoutez-y le sucre, le jaune et mélangez le tout.
- Ensuite, introduisez progressivement la protéine. Étalez-le en plusieurs parties et mélangez délicatement avec le contenu de la casserole.
- Bien graisser les moules avec du beurre. Je préfère les moules en céramique, mais vous pouvez en utiliser n'importe lesquels.
- Nous répartissons le pudding dans des formes, en répartissant uniformément la pâte sur la surface.
Depuis que j'utilise moules en céramique, je les mets dans un four froid, mais vous pouvez le préchauffer si vous utilisez un autre plat allant au four.
- Cuire le pudding au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés.
Vous pouvez servir ce pudding avec de la crème ou sirop de fruits sucrés. Il correspond aussi très bien au miel et aux noix.
recette vidéo
Dans la vidéo proposée, vous pouvez voir à quel point ce merveilleux pudding est facile à préparer.
La recette de pudding à la citrouille la plus délicieuse
Temps de cuisson- 45 minutes.
Portions – 3.
Inventaire: spatule, fouet, mixeur, casserole, blender, petit plat allant au four.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
Décorer le pudding fini sur le dessus graines de citrouille et servir à table. 
Reçu vidéo
Sur la vidéo, vous pouvez voir plus en détail l'ensemble du processus de fabrication du pudding à la citrouille.
Comment faire cuire du pudding à la citrouille et au fromage cottage dans une mijoteuse
Temps de cuisson- 45 minutes.
Portions – 5.
Inventaire: cuillère, assiette, mixeur, multicuiseur, moules à pâtisserie.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
- Nous nettoyons la citrouille et coupons la pulpe en petits morceaux. Verser dans le bol multicuiseur eau chaude et installez la section vapeur. L'eau doit être chaude pour raccourcir le temps de cuisson.
- Nous répartissons les morceaux de citrouille dans la section préparée et sélectionnons le programme multicuiseur «Cuisson à la vapeur» pendant 15 minutes.
- Nous mettons le fromage cottage, le beurre dans le bol du mélangeur et y ajoutons l'œuf. Ensuite, nous envoyons la semoule, le sucre et la vanilline dans le bol. Broyer tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Lorsque le potimarron est cuit, sortez-le de la mijoteuse et laissez-le refroidir. En même temps, nous laissons le multicuiseur en mode "Chauffage" pour que l'eau ne refroidisse pas.
- Ensuite, nous envoyons la citrouille refroidie à la masse de caillé et broyons à nouveau le tout dans un mélangeur.
- Mettez la purée de caillé de citrouille finie dans des plats allant au four. Nous ne remplissons que les 2/3 du moule, car le pudding gonflera un peu pendant la cuisson.
- Nous mettons les moules dans un récipient pour la cuisson à la vapeur et l'envoyons à la mijoteuse.
- Nous réglons le programme "Cuisson à la vapeur" pendant 15 minutes et appuyons sur le bouton "Démarrer". Préparez le reste de la pâte à boudin de la même manière.
Le pudding prêt peut être servi avec de la confiture ou du chocolat.
Recettes de fruits et de baies
pudding à la citrouille
30 minutes
60 kcal
5 /5 (1 )
Citrouille- un délicieux cadeau d'automne, sa pulpe merveilleuse et tendre contient un ensemble vraiment unique vitamines bénéfiques, et le goût de ce légume est spécial, incomparable avec quoi que ce soit. Malheureusement, dans notre pays, ils n'aiment pas vraiment cuisiner de la citrouille, à l'exception de la fameuse bouillie, qui a déjà réussi à se lasser de tout. Complètement en vain ! Excellente recette incroyablement délicieux pudding à la citrouille et aux pommes avec semoule J'ai hérité de ma grand-mère, qui à une époque savait cuisiner des plats merveilleux. Aujourd'hui, je vais partager cette recette avec vous afin que chaque femme au foyer puisse faire son propre pudding, qui est un véritable chef-d'œuvre culinaire. Qu'allez-vous utiliser pour faire cuire le pudding à la citrouille, au four ou à la mijoteuse, peu importe, l'essentiel est de prendre le processus de manière responsable.
Outils de cuisine
Pour rendre votre pudding vraiment savoureux et nutritif, préparez à l'avance tous les ustensiles et ustensiles de cuisine nécessaires :
- une poêle avec un revêtement en téflon ou en céramique et une petite casserole,
- moules à pudding (vous pouvez prendre des tasses en céramique),
- deux ou trois cuillères à soupe
- cuillères à café,
- plusieurs bols de grande capacité d'un volume de 200 ml ou plus,
- tasse à mesurer ou balance de cuisine
- les serviettes,
- planche à découper et fouet.
Pour raccourcir le temps de préparation du pudding, vous pouvez utiliser robot culinaire avec hachoir ou mixeur.
Tu auras besoin de
Comment choisir les bons ingrédients
Le pudding proposé s'avère presque toujours parfait, surtout si vous avez choisi les bons ingrédients pour celui-ci. Pour rendre le produit savoureux et sain, écoutez quelques conseils.
- Soyez attentif à choix de citrouille- il doit être mûr, mais pas trop mûr. Il n'est pas permis d'utiliser un ingrédient pourri, ainsi qu'un ingrédient très séché, il est préférable d'utiliser une telle citrouille dans la bouillie.
- Absolument toutes les pommes feront l'affaire, mais dans ma famille, elles donnent préférence pour les variétés "avec acidité", vous pouvez également prendre des prunes ou des poires aigres.
- Le lait peut être remplacé avec succès par du kéfir ou du yaourt, et le ryazhenka est parfait pour mettre en œuvre la recette.
- Si vous avez de petits œufs, il est préférable d'en prendre quelques-uns pour la recette, car si le pudding n'a pas assez de composant d'œuf «collant» dans la composition, le produit peut s'avérer trop lâche ou même liquide.
- La semoule peut être remplacé par une cuillère à soupe de farine ou purée de pomme de terre, mais ne le faites qu'en dernier recours, car le pudding à la farine n'est pas aussi savoureux et tendre.
Cuisson au four
- Pelez soigneusement le potimarron, retirez les graines.
- Ensuite, nous le lavons sous l'eau courante et le râpons, vous pouvez utiliser le hachoir d'un robot culinaire.
- Verser le composant dans une casserole, verser le lait et mélanger au fouet.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez finement (ou frottez) les pommes.
- Versez-les dans une casserole avec le potiron, mélangez soigneusement.
- Nous éteignons la masse pendant environ cinq minutes, n'augmentons pas l'intensité du feu.
- Verser la semoule, mélanger à nouveau et cuire encore trois minutes.
- Après le temps spécifié, éteignez le poêle et refroidissez la pièce à un état légèrement chaud.
- Battez le blanc d'œuf au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et solide.
- Versez le sucre cristallisé dans la masse de citrouille refroidie, puis versez le jaune.
- Remuer, mettre les blancs d'œufs au même endroit et les incorporer à la masse en quelques mouvements assurés.
- Lubrifiez les moules à pudding avec du beurre et placez-y la pièce résultante.
- Placer les moules dans un four froid et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légers, brun doréà une température de 170 degrés.
Cuisiner dans un multicuiseur
- Nous cuisons la citrouille hachée avec du lait en utilisant le programme « Ragoût » pendant environ trois minutes.
- Ajouter ensuite les pommes râpées, la semoule et le sucre semoule, mélanger.
- Laisser mijoter dans le même mode pendant environ cinq minutes, puis mettre la masse à refroidir dans un bol séparé.
- Dans une masse à peine tiède, nous introduisons le jaune et la protéine bien fouettée, mélangeons délicatement.
- Nous lavons le bol, l'enduisons de beurre et y transférons la billette de citrouille.
- Nous nivelons la surface de la masse avec une spatule, activons le programme «Cuisson».
- Cuire le pudding pendant une dizaine de minutes sans ouvrir le couvercle du multicuiseur au passage.
- Une fois le temps écoulé, éteignez l'appareil, laissez le pudding infuser à l'intérieur pendant encore cinq minutes.
Comment pouvez-vous diversifier la recette standard
Pour rendre votre pudding encore plus délicieux, tendre et appétissant, vous pouvez y ajouter des ingrédients étrangers qui se transformeront au-delà de toute reconnaissance. plat classique. Par exemple, j'inclus souvent moi-même certains des ingrédients suivants dans la recette :
- fruits secs(pruneaux, raisins secs, abricots secs) ;
- Fruits frais(prunes, poires, abricots);
- agrumes confits(orange, pamplemousse, citron);
- confiture(fraise, cerise, abricot);
- de l'alcool(quelques gouttes d'alcool ou de cognac).
Que servir avec du pudding à la citrouille
Un tel produit parfumé peut être utilisé avec succès comme plat de petit-déjeuner indépendant ou Déjeuner léger, et comme dessert après un copieux festin de gourmandise. Habituellement, ma famille exige que je serve les aliments suivants avec du pudding :
- boissons fraîches(kvas, boisson aux fruits, compote de fruits) ;
- doux produits de boulangerie (cupcakes, shortcakes ou cookies) ;
- lait frais;
- thé ou café.
- Pour éviter que le lait « s'échappe » lors de la première étape de la préparation du plat, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle et mélangez souvent le contenu avec une spatule.
- Au dernier stade de la cuisson dans un faitout avec de la citrouille et des pommes, essayez de remuer la masse toutes les quelques secondes afin que les composants ne brûlent pas.
- Si vous ne préparez pas le pudding dans des moules en céramique, vous pouvez mettre le pudding dans un four préchauffé, assurez-vous simplement que la température ne dépasse pas 180 degrés.
- Assurez-vous de refroidir le pudding chaud avant d'y ajouter le blanc d'œuf battu et le jaune, sinon l'œuf va simplement cailler, et votre pudding se révélera trop dense et brûlera pendant la cuisson.
- Vous ne pouvez pas frotter la citrouille ni la broyer dans un mélangeur - vous pouvez simplement la hacher finement avec un couteau et, après ébullition, écraser la masse avec un béguin de cuisine. Ce conseil est utile pour ceux qui ne sont pas disponibles pour certains appareils de cuisine.
- Essayez de ne pas garder pudding à la citrouille trop longtemps, même au réfrigérateur: demain, ce ne sera pas aussi savoureux qu'aujourd'hui et, dans quelques jours, il se transformera complètement en une masse semi-liquide non comestible.
- N'hésitez pas à améliorer vos compétences culinaires en cuisinant pour vos proches friandises inhabituelles d'une citrouille. Par exemple, magique, ainsi qu'inimitablement savoureux, attirant toujours des regards admiratifs, peut devenir un excellent délice pour les adultes et les enfants. De plus, préparez-en un parfumé que tous les membres de votre famille aimeront certainement.
Pudding à la citrouille : vidéo
La vidéo ci-dessous montre le processus détaillé de fabrication du pudding aux pommes et à la citrouille parfait.
Recette vidéo de pudding à la citrouille et aux pommes Un livre sur une alimentation savoureuse et saine
Site Web du projet : http://www.videocooking.ru
Préparé selon la recette du Livre des aliments savoureux et sains :
PUDDING À LA CITROUILLE ET AUX POMMES
Épluchez la citrouille, hachez-la et faites-la mijoter dans du lait jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite; puis ajouter les pommes hachées et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit prête, puis ajouter la semoule, mélanger et cuire encore 5 minutes. Après cela, laissez refroidir, ajoutez le sucre, le jaune et les protéines fouettées, mélangez doucement, mettez dans une poêle graissée et faites cuire. Arroser d'huile et servir Citrouilles - 100 g, pommes - 100 g, lait - 50 g, semoule - 15 g, sucre - 10 g, 1/2 œuf, beurre - 20 g.
Cuire au four pendant 40 minutes. #recettes
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2013-12-02T13:33:08.000Z
Pudding de citrouille aux pommes - incroyablement savoureux et plat tendre, qui peut être préparé même par ceux qui n'ont jamais pris de tels desserts auparavant. Que savez-vous de ce plat ? Peut-être que l'un des lecteurs sait comment le cuisiner encore plus savoureux et parfumé ? Ou connaissez-vous de nouveaux ajouts à ce produit étonnant ? Partagez vos trouvailles dans les commentaires, discutons du pudding à la citrouille sous tous ses angles ! Bon appétit à tous et expériences toujours réussies dans le domaine culinaire !
A l'automne dans les datchas il mûrit très citrouille saine. De sa pulpe orange vif, vous pouvez cuisiner beaucoup de très délicieux repas. L'un d'eux est aéré et très casserole saine potiron à la semoule. Le plus souvent, le plat est cuit au four, mais vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse.
La recette classique de la casserole de citrouille à la semoule peut être variée en ajoutant du fromage cottage, des fruits secs, des pommes, du zeste d'agrumes et de la crème sure à la pâte.
Casserole de potiron à la semoule - Principes généraux de cuisson
Pour préparer la citrouille à utiliser, le légume doit être soigneusement lavé, coupé en morceaux et complètement nettoyé de la peau et des graines.
La citrouille préparée est coupée en petits morceaux et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. Ensuite, les tranches de citrouille doivent être écrasées de n'importe quelle manière: réduire en purée dans un mélangeur ou simplement écraser avec un béguin.
Il reste à mettre de la semoule de haute qualité dans la purée finie, à battre les œufs, à ajouter du sucre et des composants aromatisants supplémentaires (vanille, zeste d'agrumes, fruits confits, fruits). La farine n'est pas utilisée. La semoule est nécessaire pour donner plus de viscosité au plat. De plus, cela donnera à la pâte une structure et une saveur particulières.
La cocotte est cuite, généralement dans un four chauffé à 200 degrés. Le temps de cuisson dépend de la puissance de l'appareil et de l'épaisseur de la masse cuite, c'est-à-dire en fait de la taille du moule.
Casserole de potiron à la semoule selon la recette classique
La recette de base de la casserole de citrouille avec de la semoule au four convient aux femmes au foyer qui préparent le plat pour la première fois. Il s'avère très délicieuses pâtisseries, que vous pouvez manger au petit-déjeuner ou emporter avec vous en collation.
Ingrédients:
Quatre cents grammes de citrouille pelée;
Cent grammes de semoule;
2 cuillères à soupe de raisins secs dénoyautés (facultatif)
Un oeuf;
Sachet de sucre vanillé;
Trois cuillères à soupe de sucre en poudre;
Méthode de cuisson :
Couper un morceau de citrouille en tranches, envoyer dans une petite casserole.
Faire bouillir les tranches de citrouille jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau filtrée.
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs.
Allume le four.
Mélangez des tranches de citrouille prêtes à l'emploi avec du sucre en poudre et des œufs.
Battez le tout jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur ou mélangez simplement soigneusement.
Égouttez l'eau des raisins secs cuits à la vapeur et séchez-la.
Versez la semoule, les raisins secs et le sucre vanillé dans le mélange citrouille-œuf et mélangez à nouveau le tout.
Graisser le moule ou la plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre froid et saupoudrer de deux ou trois pincées supplémentaires de semoule.
Mettre la pâte, lisser avec une spatule en silicone et envoyer au four.
Après refroidissement, coupez la cocotte de potiron avec la semoule et servez tiède.
Casserole de potiron avec semoule et fromage blanc
Quiconque suit un régime hypocalorique et suit une alimentation saine devrait absolument essayer une casserole à base des ingrédients principaux et avec l'ajout de fromage cottage. En raison du composant caillé, l'indice glycémique du plat est encore réduit. Un si merveilleux dessert pour le thé ne gâchera pas la silhouette.
Ingrédients:
Six cents grammes de pulpe de citrouille ;
Trois cents grammes de fromage cottage humide et non sec;
Deux oeufs;
Un verre de lait;
Trois cuillères à soupe de semoule;
une pincée de soda;
Trois cuillères à soupe de sucre (au goût);
Une pincée de sel;
Sachet de vanille ;
Un peu d'huile végétale pour la forme ;
Une cuillère à café de graines de sésame.
Méthode de cuisson :
Verser le potiron coupé en petits cubes avec de l'eau potable, cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre à feu doux.
Purée de morceaux de citrouille de n'importe quelle façon.
Broyez le fromage cottage à la fourchette ou transformez-le en une masse homogène avec un mélangeur (si le fromage cottage n'est pas trop sec).
Faire bouillir le lait, ajouter la semoule et faire cuire la bouillie, sans laisser bouillir le lait. Après l'ébullition secondaire du lait, éteignez-le immédiatement.
Versez la norme de sucre et de vanilline dans les œufs, battez avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
Combiner la purée de citrouille, le fromage cottage, le mélange d'œufs battus, ajouter le soda et bien mélanger le tout.
Verser la pâte sur une feuille ou une forme spéciale, saupoudrer de graines de sésame sur le dessus et envoyer au four froid.
Dès que le four atteint la température désirée, notez le temps et enfournez la cocotte.
Casserole de potiron à la semoule et aux pommes
L'une des options pour de délicieuses pâtisseries maison est une casserole de potiron avec de la semoule au four, cuite avec des pommes. Elle est particulièrement délicieuse tiède.
Ingrédients:
Deux pommes;
Cent grammes de citrouille;
Deux cuillères à soupe de semoule;
Deux oeufs de poule;
Un verre de lait;
Deux cuillères de sucre granulé;
Une cuillère à café de beurre.
Méthode de cuisson :
Versez le sucre dans le lait et envoyez au feu.
Mettez les tranches de citrouille dans le lait bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Lavez les pommes, pelez-les et épépinez-les, râpez-les sur le côté fin d'une râpe.
Mélanger les pommes et la citrouille bouillie.
Porter le lait à ébullition et ajouter la semoule.
Cuire, en remuant, pendant deux à trois minutes. Refroidir.
Battez les œufs en une masse chaude, mélangez avec une cuillère ou une spatule.
Mettre sous une forme basse, traité avec de la crème ou huile végétale.
Cuire environ une demi-heure.
Au moment de servir, décorez de feuilles de menthe et de noix râpées.
Casserole de potiron à la semoule sur crème sure
La casserole de citrouille deviendra très tendre si vous faites de la pâte sur de la crème sure. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser un autre produit laitier fermenté: lait cuit fermenté, kéfir, lait caillé.
Ingrédients:
Six cents grammes de citrouille fraîche;
Un demi-verre de crème sure;
Un verre de semoule pure;
Un demi-verre de sucre;
Deux oeufs;
Une cuillère à café de levure chimique.
Méthode de cuisson :
Versez la norme de semoule dans un bol, ajoutez la norme de crème sure et mélangez bien.
Mettez la semoule de côté - gonflez pendant une heure.
Cuire le potiron dans un peu d'eau, refroidir et réduire en purée.
Mélangez la purée de citrouille, les œufs et le sucre, battez le tout.
Versez le mélange de levure chimique et d'œufs battus dans la semoule gonflée, pétrissez énergiquement.
Verser la pâte épaissie dans le moule graissé.
Cuire la casserole de citrouille avec la semoule au four, déjà chauffée à 190 degrés, pendant 35 à 45 minutes.
Casserole de potiron à la semoule et aux zestes d'orange
Un délicieux dessert sucré à base de citrouille et de semoule peut être rendu épicé grâce à un arôme naturel. épluchure d'orange. saveur d'orange masque complètement le goût de la citrouille.
Ingrédients:
350 grammes de citrouille;
150 grammes de beurre;
200 grammes de semoule;
Une orange;
Une demi-cuillère à café de soda;
Cent grammes de sucre;
Une goutte vinaigre de table pour éteindre la soude;
Méthode de cuisson :
Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse à température ambiante.
Faire bouillir la citrouille comme décrit dans les recettes précédentes dans de l'eau propre.
Réduire en purée les morceaux de citrouille bouillis avec un poussoir, un mélangeur ou une râpe fine.
Mettez la purée obtenue dans un bol à mélanger.
Retirer le zeste de l'orange, presser un peu du jus d'orange.
Coupez le beurre en morceaux et mettez-y le potiron.
Versez-y la semoule et le sel, mélangez.
À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs avec le sucre (la masse doit doubler de volume).
Éteignez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la citrouille. Au lieu de soda, vous pouvez prendre de la levure chimique prête à l'emploi, qui n'a pas besoin d'être éteinte.
Envoyez-y le mélange d'œufs sucrés.
Bien mélanger le tout pour obtenir une uniformité. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux.
Préchauffer le four à 180-200 degrés.
Préparez un moule ou une plaque à pâtisserie : graissez avec un morceau de beurre et saupoudrez d'une pincée de semoule.
Verser la pâte pour la cocotte de potiron à la semoule dans le moule et mettre au four préchauffé.
Cuire environ une demi-heure en veillant à ce que la pâte ne brûle pas. Le dessus de la casserole peut être recouvert de papier d'aluminium s'il est très doré.
Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des tranches d'orange et des pépites de chocolat.
Casserole de potiron à la semoule dans une mijoteuse
Casserole de citrouille assez facile à préparer dans une mijoteuse. Si la cuisine dispose d'un tel assistant, vous pouvez l'utiliser pour obtenir un dessert savoureux et sain.
Ingrédients:
Quatre cents grammes de citrouille ;
Quatre cuillères à soupe de sucre;
Cinq cuillères à soupe de semoule;
Un peu de sel au goût;
Une demi-cuillère à café de cannelle;
Sucre vanillé ou vanilline;
Un oeuf;
Cuillère à soupe de beurre huile naturelle.
Méthode de cuisson :
Faire bouillir la citrouille dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Préparez la purée de citrouille en coupant les tranches de n'importe quelle façon.
Mélanger la purée de potiron tiède avec le jaune d'oeuf, le beurre, le sucre blanc et le sucre vanillé, la semoule.
Mélanger les produits jusqu'à consistance lisse, en cassant les grumeaux, puis battre avec un mélangeur.
Battez le blanc d'œuf séparément jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes. Cela rendra les pâtisseries délicieusement aérées.
Mélangez la protéine avec la masse principale en la mélangeant avec de larges mouvements.
Découpez un cercle dans du papier sulfurisé un peu plus grand que le diamètre du bol du multicuiseur (pour faire les côtés) et couvrez le fond.
Lubrifiez le papier avec un morceau de beurre et versez la pâte dans un bol.
Fermez le couvercle et faites cuire en mode cuisson pendant quarante minutes.
Après avoir éteint l'appareil, ouvrez le couvercle et laissez refroidir la cocotte.
Sortez les pâtisseries chaudes par les pointes de papier et transférez délicatement dans un plat large.
Coupez la cocotte en morceaux et servez immédiatement avec du thé ou du café.
Casserole de potiron à la semoule - Trucs et astuces
Si la casserole de citrouille cuite au four ne veut pas quitter le moule, vous pouvez l'aider. Pour ce faire, le formulaire doit être maintenu pendant trois minutes sur de la vapeur chaude ou immergé dans de l'eau froide pendant 2 minutes.
Vous ne devez pas envoyer une casserole de citrouille avec de la semoule au four qui n'a pas été préchauffée à la température souhaitée. Le gâteau ne peut pas lever.
cuisiner casserole de potiron vous pouvez non seulement au four ou à la mijoteuse, mais aussi dans la machine à pain. L'appareil miracle pétrira la pâte elle-même, après quoi la vis doit être retirée et la machine à pain allumée pour un mode gâteau ou cuisson horaire. Si la casserole commence à brûler, l'appareil doit être éteint après quarante minutes.
Il y a une casserole très savoureuse avec de la crème sure, du lait concentré, du miel, des noix et des fruits secs.
26.04.2016 03.07.2016 par gotovlyu v mikrovolnovke
Les puddings sont l'un des petits déjeuners et des desserts les plus agréables. Si vous tombez sur un délicieux pudding, une fois que vous l'aurez fait cuire, vous vous régalerez assez souvent avec cette délicatesse. Cela ne s'oublie pas !
Ils sont différents. Certains peuvent être démoulés et saupoudrés de sirop. Il existe des puddings soufflés légers servis sous la forme dans laquelle ils ont été préparés. Ces dernières se font le plus souvent au bain-marie. Ils sont considérés comme un plat minutieusement et longuement préparé.
Cependant, avec un micro-ondes, le pudding peut être préparé au moins tous les jours.
Les principaux ingrédients sont les œufs, le lait, le sucre et la farine. Au lieu de farine (ou avec de la farine), du riz, de l'amidon, la semoule(oh, et délicieux) et même. Souvent, un ou plusieurs types de fruits sont ajoutés.
Vous pouvez faire du pudding moelleux à la citrouille. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un légume de forme ronde de couleur orange vif, car c'est le plus variété sucrée. Mais si ce n'est pas à portée de main, vous pouvez en prendre.
Ingrédients de la recette
- citrouille - 300 g;
- lait - 0,5 cuillère à soupe;
- sucre - 3 c. cuillères;
- oeuf - 2 pièces;
- chapelure- 70 g ;
- cannelle - 0,5 c.
Comment faire du pudding à la citrouille
Épluchez le potiron. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un éplucheur de légumes. Il peut être trop difficile à éplucher avec un couteau. Retirez le noyau avec une cuillère à café. Couper en petits morceaux, tremper dans une casserole conçue pour le micro-ondes, remplir d'eau et mettre au four à micro-ondes pendant 15 minutes (puissance - 800 W).
Pendant que la citrouille cuit, vous pouvez travailler le reste des ingrédients. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs en neige élastique avec un fouet ou un mixeur. Si vous craignez que les protéines ne fouettent pas, vérifiez d'abord si les plats dans lesquels vous allez les fouetter sont propres ? Est-elle sèche ? Pour une plus grande probabilité de succès, vous devez acheter uniquement oeufs frais et refroidissez-les au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter une pincée de sel dans le bol avant de fouetter.
Mélanger les jaunes avec le sucre, la cannelle et bien battre également. La masse est prête lorsqu'elle s'est sensiblement éclaircie et a légèrement augmenté de volume.
La citrouille est prête. Maintenant, il doit être retiré de l'eau et écrasé avec un mélangeur. Selon l'envie, vous pouvez soit réaliser une purée homogène, soit hétérogène, avec de petits morceaux. Laisser refroidir.
Mélanger la purée et le mélange de jaunes.
Ajouter ensuite le lait, la chapelure. Remuer. Ajouter enfin les blancs d'oeufs battus. Mélangez le tout délicatement pour que le mélange reste aéré.
Disposez selon des formulaires pré-préparés. Il peut s'agir de tasses, de bols, dans notre cas ce sont des pots de 90 ml, tout petits. Badigeonnez d'huile, remplissez environ aux 2/3, car le pudding va gonfler pendant la cuisson (puis il se tassera, mais ce n'est pas grave). Mettre au micro-ondes pendant 30 secondes. Si votre capacité est supérieure à 90 ml, augmentez le temps.
Le pudding fini sera très tendre et aéré. Servir en dessert ou au petit-déjeuner.
La recette peut être variée avec des noix ou des raisins secs. Remplacez une partie de la citrouille par une pomme ou d'autres baies et fruits. Ajouter du fromage cottage ou de la semoule, rus pour une consistance plus dense. Ajoutez-les tout en mélangeant les ingrédients. Avant d'envoyer au micro-ondes, vous pouvez saupoudrer flocons de noix de coco ou graines de sésame grillées.
Si vous décidez d'organiser des réunions "esthétiques" avec des amis ou une soirée romantique avec votre bien-aimé, alors un tel dessert sera juste en place. Forme, même un pot ordinaire de dessous purée pour bébé, peut se transformer en véritable décoration de table. Attachez le col du pot avec un ruban de satin ou une belle bordure.
