Si vous avez essayé toutes les recettes de pancakes que vous connaissez et que vous cherchez quelque chose de nouveau, je vous propose de faire des pancakes aux pommes de terre. Ils s'avèrent très doux, savoureux, parfumés et, de plus, ils se marient bien avec les garnitures salées.
La pâte à crêpes est faite de purée de pommes de terre, pommes de terre crues ou bouillon de pommes de terre. Aujourd'hui, je vais partager avec vous mes recettes éprouvées et vous expliquer comment tout faire rapidement et facilement.
Crêpes aux pommes de terre et oignons verts
Ustensiles de cuisine: couteau, planche, presse-ail, spatule, casserole, fouet, pinceau silicone, poêle.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
- Tout d'abord, préparons la purée de pommes de terre. Nous prenons 380 g de pommes de terre, les pelons et les coupons en morceaux. Mettez les pommes de terre dans une casserole, versez eau froide et, avec un peu de sel, faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Pendant la cuisson des pommes de terre, hacher finement 1 botte d'oignons verts.
- Écraser les pommes de terre cuites en purée. Cela peut être fait avec un mélangeur ou un écrasement régulier. Au blender, la purée est plus homogène.
- Ajouter 275 ml de lait chaud à la purée. Le lait peut être chauffé sur la cuisinière ou au micro-ondes.
- Passer 2 gousses d'ail dans le pressoir et ajouter à la pâte. L'ail sec peut remplacer l'ail frais. Bien mélanger le mélange pour qu'il soit homogène et sans grumeaux. Lorsque la masse a un peu refroidi, ajouter 3 œufs, 7 g de sel et 5 g de sucre.
- Mélangez à nouveau le tout au fouet et ajoutez 160 g de farine tamisée. Mélanger la pâte et procéder à la friture des crêpes.
- Lubrifiez la poêle chauffée avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone.
- Versez un peu de pâte et étalez-la sur tout le fond. Comme la pâte est plus épaisse que la pâte à crêpes ordinaire, elle peut être étalée à la cuillère. Saupoudrer le dessus de la crêpe d'oignons verts.
- Lorsque les bords sont légèrement dorés, retournez la crêpe de l'autre côté et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. De la même manière, faites frire le reste des crêpes jusqu'à épuisement de la pâte. Servir chaud avec de la crème sure ou une autre sauce.
recette vidéo
Je vous propose de vous familiariser avec cuisson étape par étape crêpes aux pommes de terre et oignons.
Recette de nems fins aux pommes de terre
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
Portions : 4-5.
Teneur en calories (pour 100 g): 168 kcal.
Ustensiles de cuisine: fouet, bol, couteau, planche, casserole, mixeur, spatule, poêle.
Ingrédients
| Patate | 650-700g |
| farine | 350g |
| Lait | 300ml |
| sel | 10 g |
| du sucre | 15g |
| huile végétale | 45ml |
| Ail | 3 tranches |
| œufs | 3-4 pièces. |
| hareng | 1 PC. |
| carottes bouillies | 140g |
| oignon | 110 g |
| oeufs bouillis | 3 pièces. |
| une pomme | 1 PC. |
| mayonnaise ou sauce tartare | 180g |
| herbes fraîches ( oignon vert, persil aneth) | 1 bouquet |
Séquence de cuisson
Crêpes
Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, nous procédons à la préparation de la garniture.
Préparation de remplissage
Nous formons des crêpes
Ces pancakes sont parfaits comme apéritif pour les vacances ou pour un menu du jour.
recette vidéo
Regardez la vidéo pour voir à quel point il est facile de faire de fines crêpes de pommes de terre avec de la farce.
Recette de crêpes aux pommes de terre et aux champignons
Temps de cuisson: 1 heure.
Portions : 4-5.
Teneur en calories (pour 100 g): 134 kcal.
Ustensiles de cuisine: couteau, planche, spatule, fouet, râpe, poêle pour faire frire les crêpes.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
- Pour la préparation de ces crêpes, nous n'utiliserons pas de purée de pommes de terre, mais des pommes de terre crues. Pour ce faire, nettoyez et lavez bien 350 g de pommes de terre.
- Cassez 1 œuf de poule dans un bol profond, ajoutez 1 pincée de sel et 100 ml de lait. Bien mélanger l'oeuf avec un fouet. Versez 180 g de farine dans le mélange œuf-lait et mélangez à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu si vous le souhaitez.
- Ensuite, râpez les pommes de terre sur une râpe fine. Ajouter progressivement les pommes de terre râpées à la pâte et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Faites chauffer une poêle à crêpes et ajoutez un peu d'huile d'olive.
- Étalez ensuite une partie de la pâte et étalez-la à la spatule sur la surface du moule.
- Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 2 minutes de chaque côté. Le feu doit être moyen pour que les pommes de terre aient le temps de cuire. Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, passez à la préparation de la garniture.
- Nous coupons 230 g d'oignons en petits cubes et passons l'ail (2 gousses) dans un pressoir.
- Nous prenons 160 g de champignons ou de pleurotes et les coupons en fines tranches.
- Dans une poêle chauffée avec huile d'olive faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les champignons hachés à l'oignon, mélanger et cuire à feu moyen. Lorsque toute l'humidité a disparu des champignons, ajoutez une pincée de sel et d'ail. Faire revenir les champignons encore quelques minutes et retirer du feu.
- Nous étalons la garniture finie sur une crêpe et la transformons en un rouleau. De même, nous formons des rouleaux à partir des crêpes et des garnitures restantes.
- Couper chaque rouleau en deux et servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.
recette vidéo
Vous pouvez regarder la vidéo pour une description plus détaillée de la recette des crêpes aux pommes de terre et aux champignons.
- Les galettes de pommes de terre peuvent être cuites avec n'importe quelle garniture. Ça pourrait être haché chou cuit, fromage, champignons, poisson rouge ou poulet frit. Vous pouvez également ajouter divers assaisonnements et épices à la pâte, par exemple : cumin, poivre noir, coriandre ou Mélange prêtépices pour pommes de terre
- L'ail se marie très bien avec ces pancakes. Il peut être ajouté à la fois à la pâte et aux sauces avec lesquelles vous servirez ce plat. La crème sure et les sauces préparées à sa base sont mieux combinées avec des galettes de pommes de terre.
- Si vous cherchez une recette facile crêpes moelleuses, je vous conseille de regarder, . Je recommande également la recette et très belle en apparence. Et pour ceux qui aiment manger des pancakes au petit-déjeuner, il existe une recette rapide.
N'oubliez pas de laisser vos commentaires sur mes recettes dans les commentaires. Dites-nous quel genre de crêpes votre famille aime et avec quoi vous aimez les manger.
Les crêpes aux pommes de terre et aux oignons sont très repas copieux, qui est assez simple à préparer, bien qu'en plusieurs étapes. La garniture pour crêpes ressemble fortement à une « tarte » ou pour des boulettes. Il est important qu'il ne sèche pas. Pour ce faire, vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu ou de crème sure. Préparez des crêpes selon votre recette préférée, en considérant qu'elles ne doivent pas être sucrées.
Ingrédients:
- 1 œuf de poule;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 5 pommes de terre;
- 1 gros oignon;
- 10 g de beurre;
- 1 cuillère à café sel;
- 400 ml de lait;
- 120 g de farine de blé ;
- 4 c. l. huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre.
Cuisine
1. Les pommes de terre peuvent être bouillies - dans leur "uniforme" ou pelées et coupées en morceaux. Dans le second cas, il est souhaitable de saler l'eau après ébullition. Pendant que les pommes de terre cuisent, vous devez faire la pâte à crêpes. Cassez un gros ou deux petits œufs dans un bol profond. Ajoutez du sucre. 
2. Versez le lait et commencez à fouetter. 
3. Ajouter 3 cuillères à soupe. l. huile végétale - vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol raffinée, qui n'a pas d'odeur ni d'arôme vif. 
4. En petites portions, commencez à verser le tamisé farine de blé sans cesser de remuer la pâte avec un fouet. 
5. Lorsque le dernier morceau de farine est mélangé, laissez la pâte reposer pendant 20 minutes dans un endroit chaud, après quoi vous pouvez commencer à faire frire les crêpes. Faites chauffer la poêle et versez un peu d'huile dessus, et après une minute la pâte pour faire frire une crêpe fine. 
6. Après une minute et demie de cuisson de la crêpe à feu doux, retournez-la. Faire rôtir encore une minute. 
7. Transférez la crêpe finie dans un plat. 
8. Pommes de terre bouilliesécraser à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. 
9. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire pendant Beurre au caramel. Transférer sur les pommes de terre, ajouter la crème sure et mélanger - la garniture est prête. 
De dentelle crêpes tendres sont un régal polyvalent. Ils peuvent être servis sur la table comme un plat indépendant à part entière, ou utilisés comme base pour des tartes, des gâteaux ou des petits pains.
De plus, dans les deux cas, les crêpes peuvent être à la fois le déjeuner et le dessert. Tout dépend de la garniture et de la sauce, qui peut être sucrée ou non.
Les crêpes aux pommes de terre sont très savoureuses et satisfaisantes, et peuvent également être incluses dans le menu du jeûne.
Ingrédients de la pâte :
- lait - 500 ml;
- eau bouillie - 300 ml;
- oeufs - 2 pièces;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1/2 cuillère à café;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- huile végétale - 50 ml;
- farine de blé - 2 c.
Ingrédients de remplissage :
- pommes de terre - 500 g;
- oignon - 100 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile végétale pour la friture.
Recette de crêpes aux pommes de terre :
Fouettez les œufs et le lait. 
Ajouter le soda, le sel, le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que tous les grains soient dissous. Après cela, introduisez progressivement la farine tamisée. La pâte doit avoir une consistance similaire au lait concentré. 
Ensuite, il doit être dilué avec de l'eau, ce qui rend le liquide. Ainsi, vous pouvez obtenir la pâte de n'importe quelle densité et vous débarrasser des grumeaux. 
Enfin, vous devez verser de l'huile végétale. Cela empêchera la pâte de coller à la poêle lors de la friture. 
Bien mélanger le tout. Le résultat doit être une masse homogène. 
Faites chauffer une crêpière ou une poêle à fond épais et versez-y un peu de pâte. Étalez-le rapidement dans le fond de la poêle et faites-le revenir à feu moyen. 
Dès que les bords de la crêpe s'assombrissent légèrement, il faut la retourner et la laisser dorer de l'autre côté. 
Mettez les crêpes finies en tas sur un plat. 
Pour la garniture, il faut laver les pommes de terre, les verser avec de l'eau froide et les mettre à bouillir.
Pas besoin de pré-peler les tubercules. Les pommes de terre cuites "dans leur peau" sont beaucoup plus savoureuses et plus saines.
L'état de préparation peut être vérifié en perçant les tubercules avec une fourchette. S'il entre facilement, vous pouvez vider l'eau et laisser refroidir les pommes de terre.
Ensuite, il doit être pelé et écrasé avec un béguin. Séparément, faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile végétale chaude. Ajoutez-le à la purée. 
Mélanger et saler. 
La garniture de la crêpe doit être enveloppée de manière à ce que le côté qui a été frit en premier soit à l'intérieur. Le deuxième côté a tendance à être plus pâle et mieux adapté à la torréfaction finale. 
Déposer la purée sur la crêpe en lui donnant une forme oblongue. Replier une extrémité. 
Pliez ensuite la crêpe sur les côtés et roulez-la. Placer les crêpes bien serrées sur une poêle graissée avec un peu d'huile végétale et faire dorer d'abord d'un côté puis de l'autre. 
Servir avec du caviar, de la crème sure ou du ketchup. 
Comment faire cuire la garniture de pommes de terre pour la recette de crêpes - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.
Crêpes aux pommes de terre- elle est budgétaire, satisfaisante et très plat savoureux. Une excellente option pour tous les repas, mais les rouleaux de printemps aux pommes de terre sont particulièrement bons pour le petit-déjeuner. La recette est simple et accessible même aux hôtesses novices. Offrez à votre foyer des crêpes vermeil. farci de pommes de terre croustillantes !
Pour réaliser ces crêpes il vous faudra :
- un verre de farine;
- un oeuf;
- une cuillère à soupe (avec une lame) de sucre;
- deux verres de lait;
- cinq pommes de terre moyennes;
- tête d'oignon;
- épices (poivre, sel) - au goût;
- un peu de légumes et de beurre.
La séquence de cuisson est la suivante :
Vous devez d'abord préparer la pâte pour les crêpes minces. Pour ce faire, cassez les œufs, séparez les blancs et les jaunes. Battre les blancs d'œufs avec un fouet ou une fourchette ordinaire. Frottez les jaunes avec le sucre et le sel. Verser le lait dans la purée de jaunes et remuer jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-diluer le lait avec de l'eau dans un rapport 50/50. Maintenant soigneusement, en petites portions, ajoutez la farine tamisée. Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. DANS pâte prête verser une ou deux cuillères à soupe d'huile végétale et les blancs d'œufs battus. Mélangez à nouveau la pâte.
Il est maintenant temps de remplir les pommes de terre. Rincez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez pré-peler les pommes de terre, ou vous pouvez les faire cuire directement dans leur peau (dans leurs uniformes). Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes, puis faites-le revenir dans de l'huile (de préférence du beurre). Écraser les pommes de terre bouillies en purée, saler et poivrer, puis mélanger avec les oignons.
Faites frire des crêpes fines de gros diamètre dans une poêle bien chaude. Mettez un peu de garniture pomme de terre-oignon sur chaque crêpe et pliez-la en une enveloppe ou un triangle.
Des crêpes aux pommes de terre appétissantes, parfumées et très satisfaisantes sont prêtes. Il est temps de passer à table et de nourrir délicieusement votre famille !
Les crêpes sont plat traditionnel russe cuisine nationale. Ils peuvent être servis avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré, du caviar rouge et autres. délicieuses garnitures. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner des crêpes avec des pommes de terre.
Variante classique
Malgré le fait qu'il existe aujourd'hui de nombreuses recettes différentes pour un tel traitement, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cette recette particulière. C'est si simple que tout cuisinier débutant peut facilement le maîtriser. Pour préparer des crêpes traditionnelles avec des pommes de terre, vous devez vérifier au préalable le contenu de votre réfrigérateur et de vos armoires de cuisine. Vous devez avoir à votre disposition les éléments suivants :
- Quelques œufs de poule frais.
- Deux verres de lait.
- Cuillère à soupe de sucre.
- Un verre de farine de blé.
- Cinq pommes de terre moyennes.
- Un oignon.
- Deux gousses d'ail.
Le sel, le poivre noir moulu, les légumes et le beurre seront utilisés comme ingrédients supplémentaires.
Pour cuire parfumé et délicieuses crêpes avec des pommes de terre, dont la recette est présentée dans l'article d'aujourd'hui, vous devez respecter strictement le rapport d'ingrédients recommandé. Tout d'abord, les blancs d'œufs sont fouettés en une mousse épaisse et dense. Dans un bol séparé, broyer les jaunes combinés avec le sucre et ajouter le lait et la farine tamisée au mélange obtenu. L'huile végétale et la mousse de protéines sont lentement versées dans la masse homogène résultante. À partir de pâte prête faites cuire des crêpes minces et empilez-les en une seule pile.
Après cela, vous pouvez faire le remplissage. Pour ce faire, la purée de pommes de terre est réalisée à partir de pommes de terre épluchées, lavées et bouillies et assaisonnées de beurre, poivre moulu, oignons pré-frits et ail passés dans un pressoir. Les crêpes sont farcies avec la masse résultante. ils sont pliés dans une enveloppe et envoyés dans un skoroda graissé avec du beurre. Frits des deux côtés, les produits sont servis à table.
Pancakes aux pommes de terre et au foie
Pour préparer ce plat savoureux et assez satisfaisant, vous devez acheter tous les produits manquants à l'avance. Vous devez inclure dans votre liste :
- Trois œufs de poule frais.
- 200 millilitres de lait.
- Un verre de farine de blé.
- 200 millilitres d'eau.
- Une pincée de sucre et de sel.
Pour préparer la garniture, approvisionnez-vous à l'avance en pommes de terre, oignons, carottes, foie, huile végétale, sel et épices.
Séquençage
Pour que votre famille puisse apprécier les crêpes aux pommes de terre, dont les photos sont visibles juste en dessous, vous devez commencer la pâte. Pour le préparer, les œufs, le lait, l'eau, la farine tamisée, l'huile végétale sont combinés dans un bol et le tout est bien battu au mélangeur. Une pincée de sucre et de sel est envoyée à la pâte obtenue et mélangée à fond pour briser les petits grumeaux. Ensuite, le récipient est envoyé au réfrigérateur, où il doit rester au moins une demi-heure. Passé ce délai, les crêpes sont cuites à partir de la pâte résultante et empilées en tas.
Pour préparer la garniture, vous devez broyer le foie, préalablement frit avec des oignons et des carottes, à l'aide d'un mélangeur. La masse résultante est combinée avec un pré-fait purée de pomme de terre. Du sel et d'autres épices y sont également ajoutés et bien mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ensuite, les crêpes sont farcies avec ce mélange, pliées en enveloppes et légèrement frites dans une poêle graissée au beurre. Cette délicatesse peut être servie non seulement chaude, mais aussi froide.
Crêpes farcies aux champignons et pommes de terre
Un plat préparé selon cette recette peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner. De plus, un tel apéritif sera une décoration digne de tout table de vacances. Avant de commencer le processus, vérifiez que votre cuisine dispose de tous les composants nécessaires. Vous devez avoir à votre disposition les composants suivants :
- 240 grammes de farine de blé.
- Trois œufs de poule frais.
- 100 grammes de sucre.
- Un demi-litre de lait.
- Une pincée de sel.
- 50 millilitres d'huile végétale.
Pour faire une garniture savoureuse et nutritive, vous devez acheter à l'avance une livre de champignons, quelques oignons et 600 grammes de pommes de terre.
Technologie de cuisson
Tout d'abord, vous devez faire un test. Pour le préparer, vous aurez besoin de plats profonds propres. D'abord, ils l'envoient oeufs crus et sel. Tout est bien battu avec un fouet, la farine pré-tamisée est versée, puis le lait et l'huile végétale sont soigneusement versés dans le récipient. La pâte résultante est soigneusement mélangée pour se débarrasser des petits grumeaux et brièvement mise de côté.
En attendant, vous devez travailler sur le remplissage. Tout d'abord, les pommes de terre prélavées, mais non pelées, sont bouillies. Pendant la cuisson dans une poêle graissée d'huile végétale, les champignons et les oignons hachés et épicés sont frits. Les pommes de terre qui ont eu le temps de cuire et de refroidir sont épluchées et pétries. La masse résultante est combinée avec un mélange oignon-champignon. Les crêpes précuites sont farcies avec cette garniture, enveloppées et frites dans du beurre. Ainsi, ils deviendront rouges et très parfumés. Les crêpes toutes faites aux pommes de terre et aux champignons, dont la recette est donnée juste au-dessus, peuvent être servies chaudes. Garnir de crème sure si désiré.
Option avec garniture de pommes de terre et de viande
Il convient de noter que selon cette recette, vous pouvez préparer rapidement et facilement un plat savoureux et satisfaisant. Il est également important que cela ne nécessite pas de produits coûteux ou rares. En règle générale, la plupart des composants nécessaires se trouvent toujours dans chaque maison et les ingrédients manquants peuvent être achetés librement au supermarché le plus proche. Pour que vous obteniez des crêpes nutritives et parfumées avec des pommes de terre et de la viande hachée, vous devez vous assurer à l'avance que vous avez à portée de main:
- Quelques verres de farine.
- Un demi-litre de lait.
- Deux œufs de poule frais.
- Une cuillère à café de sel.
- Une pincée de sucre.
- kilogramme de pommes de terre.
- Un gros oignon.
- 400 grammes de porc et de boeuf hachés.
De plus, la liste de produits ci-dessus doit être complétée par de l'huile végétale et du poivre noir. La quantité de ce dernier dépend des préférences gustatives du cuisinier et de son ménage.
Pour que votre famille puisse apprécier les crêpes aux pommes de terre et viande hachée, il est nécessaire de respecter strictement le rapport recommandé des composants. Vous devriez d'abord faire un test. Pour le préparer, les œufs, le lait, le sel et le sucre sont combinés dans un bol. Bien battre le tout au batteur en ajoutant progressivement la farine. En conséquence, vous devriez obtenir une masse homogène, de consistance similaire au kéfir. Au stade final, l'huile végétale est envoyée à la pâte finie, mélangée à nouveau et de fines crêpes commencent à cuire.
Après cela, vous pouvez faire le remplissage. Pour le préparer, faites bouillir des pommes de terre lavées et épluchées dans de l'eau salée, puis pétrissez-les avec un poussoir. Du porc et du bœuf hachés, préalablement frits avec de l'oignon haché, sont ajoutés à la purée résultante et bien mélangés. La garniture préparée est étalée sur des crêpes, enveloppée d'un tube ou d'une enveloppe et servie.
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Comment faire cuire des crêpes avec des pommes de terre
Excellentes recettes de crêpes fourrées aux pommes de terre. Chaque recette est différente. Chaque lecteur trouvera ce qu'il aime.
Vous pouvez faire cuire des crêpes avec des pommes de terre pour les congeler. Pour cela, il suffit crêpes farcies Les déposer sur une planche à découper recouverte de film alimentaire séparément les uns des autres afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres. Puis, avant de servir, réchauffer au micro-onde, au four, ou faire revenir à la poêle.
Crêpes aux pommes de terre
C'est une recette assez simple pour faire des crêpes avec des pommes de terre. Je vous conseille de faire des crêpes pas très fines, mais plutôt plus épaisses pour que la garniture ne perce pas les crêpes. Délicieuses et délicieuses crêpes pâte sans levain. Cette recette donne 8 portions.
- Oeufs - 2-3 pièces
- Lait - 2 tasses
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Farine - 1 tasse
- Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Pommes de terre - 5-6 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Beurre - 25 grammes
- Poivre noir moulu - 1 pincée
Comment faire cuire des crêpes avec des pommes de terre:
Les crêpes sont cuites séparément. Pour cela, les œufs sont prélevés et les jaunes sont séparés des protéines. Ensuite, les jaunes doivent être broyés avec du sel et du sucre et dilués avec du lait, tout en les remuant jusqu'à consistance lisse. Versez un peu de farine dans ce mélange, veillez à la passer au tamis, et remuez également jusqu'à obtenir une consistance homogène. Enfin, 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale sont ajoutées à la pâte et également agitées. Fouettez les blancs d'œufs et ajoutez-les à la pâte en mélangeant délicatement.
Après avoir préparé la pâte, nous prenons une poêle à frire et la mettons au feu, après l'avoir graissée avec une petite quantité d'huile végétale. Après réchauffage, une partie de la pâte est versée dans la casserole (la pâte doit avoir une consistance liquide) et des crêpes relativement fines sont cuites. La casserole est inclinée dans différentes directions pour répartir uniformément la pâte sur la surface. Une fois que la pâte d'un côté est prête, elle est retournée de l'autre côté et cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
La prochaine étape consiste à préparer la garniture pour les crêpes. Pour ce faire, les pommes de terre sont prises, épluchées, coupées, versées avec de l'eau et mises au feu. Les pommes de terre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 20 à 25 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel au goût - environ 0,25 cuillère à café.
Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ensuite, une poêle à frire est prise et l'oignon y est frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer les pommes de terre cuites du feu et vider l'eau dans l'évier. Ajouter l'oignon frit, l'ail finement haché, le poivre et le beurre aux pommes de terre. Tous ces ingrédients sont soigneusement mélangés. La garniture pour crêpes est prête.
Sur le étape finale il ne reste plus qu'à former les crêpes elles-mêmes. Il peut s'agir de triangles ou d'une autre forme. N'oubliez pas de mettre la garniture dans les pancakes. Ensuite, les crêpes sont frites de toutes parts dans du beurre.
Ils peuvent être servis avec des craquelins chauds ou des oignons frits, complétant ce goût avec du ketchup ou de l'adjika maison.
Pancakes aux pommes de terre et champignons
Recette pour faire de délicieuses crêpes aux pommes de terre et aux champignons à la maison. Cette recette est pour cinq portions.
- Oeuf - 2 pièces
- Eau - 2 verres
- Farine - 2 tasses
- Oignon - 1 tête
- Champignons - 100 grammes
- Pomme de terre - 300 grammes
- Sucre - 1 cuillère à soupe
Comment faire cuire des crêpes avec des pommes de terre et des champignons:
Pétrir d'abord la pâte : ajouter le lait oeufs de poule, le sucre et battre jusqu'à consistance lisse, ajouter progressivement la farine de blé tamisée. Il ne reste plus qu'à ajouter un peu de soda et de sel à la pâte. La consistance de la pâte doit être liquide.
Une poêle à frire est prise, graissée avec un peu d'huile végétale et juste ce qu'il faut pour cuire des crêpes. Les crêpes sont frites des deux côtés, puis disposées en tas où elles refroidissent.
Nous faisons de la purée de pommes de terre. Il doit être savoureux: vous pouvez ajouter du sel, de la crème sure ou de la crème au goût.
Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle. Après la cuisson, combiner la friture avec la purée de pommes de terre finie et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Nous formons des crêpes en étalant la garniture sur chaque crêpe (purée de pommes de terre aux champignons et oignons frits), en repliant le tout avec une enveloppe.
Les crêpes sont servies avec de la crème sure. Bon appétit!
Pancakes aux pommes de terre et au foie
Des crêpes très savoureuses et appétissantes aux pommes de terre et au foie, dont vos proches seront ravis.
- Farine - 2 tasses
- Lait - 3 tasses
- Crème sure - 250 millilitres
- Pomme de terre - 6 tubercules
- Pâté de foie - 150 grammes
- Oeufs - 4 pièces
- Chapelure - 50 grammes
- Fromage fondu - 2 c. cuillères
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - au goût
- Soda - 1/3 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
Comment faire cuire des crêpes avec des pommes de terre et du foie:
Il est nécessaire de mélanger deux œufs avec du sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Ajouter l'eau et la farine en mélangeant bien. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe d'huile végétale et incorporer le lait. Faire frire les crêpes dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Farce de cuisson pour crêpes. Pour ce faire, prenez des pommes de terre, épluchez-les, coupez-les, remplissez-les d'eau pré-salée et mettez-les sur le feu. Une fois prêt, nous en faisons de la purée de pommes de terre. Ajouter ensuite à la purée. pâte de foie et sel au goût. Nous mélangeons tout soigneusement. Ajouter à la crème sure fromage fondu et mélanger.
On étale un peu de garniture sur chaque pancake et on les plie dans une enveloppe.
Battre légèrement deux œufs et ajouter une pincée de sel à ce mélange. Les crêpes y sont trempées puis panées dans la chapelure. Les crêpes sont frites dans de l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servi avec sauce à la crème sure. Délicieux et nutritif!
Crêpes aux pommes de terre et à la viande
Un excellent ajout à n'importe quelle table - des crêpes impressionnantes avec des pommes de terre et de la viande.
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 0,6 litre
- Farine - 3 tasses
- Sel - 1 pincée
- Viande hachée - 400 grammes
- Pomme de terre - 5-6 tubercules
- Oignon - 1 tête
- Épices au goût
Est-il possible de farcir des crêpes avec des pommes de terre et comment ?
Il existe des recettes de boulettes, de tartes et de tartes aux pommes de terre. Il n'y a donc rien d'étrange dans le fait que les crêpes soient également farcies de pommes de terre (purée de pommes de terre). Je ne nie pas le fait que des plats de ce genre soient très satisfaisants et assez lourds pour les estomacs.
Nous cuisinons des crêpes fines à notre manière la recette habituelle(eau ou lait, sel, farine, œufs) ou acheter de la pâte à crêpes prête à l'emploi. Mais la purée a besoin de composants supplémentaires en raison de sa douceur. Envisagez des obturations réussies (à mon avis).
Les crêpes peuvent être servies avec de la crème sure ou une salade de concombre. Le plat est copieux, donc l'ajout de légumes frais ne fera pas de mal. Ces crêpes sont meilleures lorsqu'elles sont chaudes.
♨ Garniture de pommes de terre et oignons frits.
- Purée préparée. Salez les pommes de terre en fin de cuisson.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les oignons. Pour 1 oignon on prend environ 3 pommes de terre. Bien que la quantité d'oignon dépende des préférences gustatives personnelles.
- Un morceau de beurre a été jeté dans la poêle et c'est dessus que l'on fait cuire l'oignon haché.
Comment couper un oignon. à votre propre discrétion. Peut-être des cubes.
- Faites revenir l'oignon jusqu'à 15 minutes, à feu doux, sans couvercle et remuez de temps en temps (pour qu'il ne brûle pas).
- La purée est combinée avec des oignons. Voici la garniture et c'est prêt.
1. Il est préférable de prendre un peu plus de beurre pour que la garniture soit plus juteuse ou d'ajouter un morceau à la purée et de faire revenir l'oignon sur le second.
2. Une partie de l'oignon frit peut être utilisée pour décorer les crêpes au moment de servir.
♨ Farce aux pommes de terre et à la viande.
- Faire revenir l'oignon dans le beurre.
- Ajouter 300 grammes de viande hachée et préparer avec les oignons. Sel et poivre.
- Mélanger la purée finie avec le composant oignon-viande et farcir les crêpes.
Ce plat est encore plus satisfaisant que le précédent.
♨ Garniture aux pommes de terre et au fromage.
Le plus simple suggéré. Mais il est très important que la purée ne soit pas trop salée (le fromage va donner son goût salé et donc il faut être très modéré dans vos assaisonnements).
- Ajouter à la purée fromage râpé(pour 4 pommes de terre environ 150 grammes de fromage).
- Des oignons frits dans du beurre peuvent être ajoutés à cette garniture si désiré.
Les champignons apparaissent également dans de nombreuses recettes, mais ce sera un plat très lourd.
Je fais des crêpes farcies avec des pommes de terre : je fais des crêpes, c'est juste que les pommes de terre sont généralement fades, je fais frire des oignons, s'il y a des champignons, vous pouvez ajouter de la viande (faire frire de la viande hachée, par exemple) ou de la saucisse. Si la garniture s'effondre, vous pouvez ajouter un œuf, mais cela se passe généralement très bien. La garniture doit être délicieuse. Dans les crêpes finies, étalez la garniture avec une cuillère et pliez-la avec une enveloppe, posez chaque enveloppe avec la place pliée dans une poêle chaude et faites-la frire. Si les pancakes sont très petits, vous pouvez les enrouler avec un tube, juste les tubes sont plus familiers pour qu'ils soient sucrés. Faire frire des enveloppes ou des tubules des deux côtés et peut être servi. Très savoureux avec de la crème sure.
Je fais deux versions de pancakes aux pommes de terre :
- Je fais bouillir des pommes de terre comme s'il s'agissait de purée de pommes de terre, fais frire un oignon finement haché dans de l'huile végétale, écrase les pommes de terre bouillies et mélange avec des oignons. Ensuite, vous devez faire cuire rapidement des crêpes et y envelopper des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Je fais frire des crêpes prêtes à l'emploi avec des pommes de terre dans de l'huile végétale.
- Je fais bouillir ou frire le foie, le passe dans un hachoir à viande et mélange une purée de pommes de terre avec des oignons et du foie. puis, comme dans la première version, enveloppez la garniture de pommes de terre dans des crêpes puis faites-les frire.
J'ai dû farcir des pancakes avec des pommes de terre. Je l'ai fait selon ma recette. Les pommes de terre étaient coupées en très petits cubes et frites dans du beurre. Lorsque les pommes de terre ont été frites jusqu'à mi-cuisson, j'ai ajouté des oignons hachés et des carottes finement râpées, salées au goût. Vous pouvez ajouter haché finement à la fin de la préparation de la garniture. oeuf dur. Ensuite on farcit de fines crêpes avec tout ça. Il est préférable de l'envelopper avec les bords pliés en un rouleau. La crème sure leur convient, mais vous pouvez la manger de cette façon.
Je ne sais pas comment CELA va regagner la taille - manger du pain avec du "pain" (les pommes de terre ont longtemps été considérées comme le deuxième pain) revient à faire des tartes aux pâtes, mais ici meilleures crêpes cuire séparément et faire frire des "crêpes" de pommes de terre bouillies.
Et encore mieux - faites cuire des crêpes de pommes de terre à partir de pommes de terre crues. C'est une chose ! Surtout si vous expérimentez avec pommes de terre crues ajoutez du bacon ou de la viande ou des champignons, ou vous pouvez ramollir des galettes de pommes de terre avec des courgettes. ;)
On dirait que c'est l'heure du dîner, depuis que j'ai commencé à parler de nourriture.)) C'est l'heure, mon frère, c'est l'heure ! ;)
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Malgré le fait qu'il existe aujourd'hui de nombreuses recettes différentes pour un tel traitement, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cette recette particulière. C'est si simple que tout cuisinier débutant peut facilement le maîtriser. Pour préparer des crêpes traditionnelles avec des pommes de terre, vous devez vérifier au préalable le contenu de votre réfrigérateur et de vos armoires de cuisine. Vous devez avoir à votre disposition les éléments suivants :
- Quelques œufs de poule frais.
- Deux verres de lait.
- Cuillère à soupe de sucre.
- Un verre de farine de blé.
- Cinq pommes de terre moyennes.
- Un oignon.
- Deux gousses d'ail.
Le sel, le poivre noir moulu, les légumes et le beurre seront utilisés comme ingrédients supplémentaires.
Description du processus
Pour cuire des crêpes parfumées et savoureuses avec des pommes de terre, dont la recette est présentée dans l'article d'aujourd'hui, vous devez suivre strictement le rapport d'ingrédients recommandé. Tout d'abord, les blancs d'œufs sont fouettés en une mousse épaisse et dense. Dans un bol séparé, broyer les jaunes combinés avec le sucre et ajouter le lait et la farine tamisée au mélange obtenu. L'huile végétale et la mousse de protéines sont lentement versées dans la masse homogène résultante. Des crêpes minces sont cuites à partir de la pâte finie et empilées en une seule pile.
Après cela, vous pouvez faire le remplissage. Pour ce faire, les pommes de terre épluchées, lavées et bouillies sont écrasées et assaisonnées avec du beurre, du poivre moulu, des oignons pré-frits et de l'ail passés dans une presse. Avec la masse obtenue, ils sont pliés dans une enveloppe et envoyés dans un skoroda graissé au beurre. Frits des deux côtés, les produits sont servis à table.
Pancakes aux pommes de terre et au foie
Pour préparer ce plat savoureux et assez satisfaisant, vous devez acheter tous les produits manquants à l'avance. Vous devez inclure dans votre liste :
- Trois œufs de poule frais.
- 200 millilitres de lait.
- Un verre de farine de blé.
- 200 millilitres d'eau.
- Une pincée de sucre et de sel.
Pour préparer la garniture, approvisionnez-vous à l'avance en pommes de terre, oignons, carottes, foie, huile végétale, sel et épices.
Séquençage
Pour que votre famille puisse apprécier les crêpes aux pommes de terre, dont les photos sont visibles juste en dessous, vous devez commencer la pâte. Pour le préparer, les œufs, le lait, l'eau, la farine tamisée, l'huile végétale sont combinés dans un bol et le tout est bien battu au mélangeur. Une pincée de sucre et de sel est envoyée à la pâte obtenue et mélangée à fond pour briser les petits grumeaux. Ensuite, le récipient est envoyé au réfrigérateur, où il doit rester au moins une demi-heure. Passé ce délai, les crêpes sont cuites à partir de la pâte résultante et empilées en tas.
Pour préparer la garniture, vous devez broyer le foie, préalablement frit avec des oignons et des carottes, à l'aide d'un mélangeur. La masse résultante est combinée avec de la purée de pommes de terre pré-préparée. Du sel et d'autres épices y sont également ajoutés et bien mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ensuite, les crêpes sont farcies avec ce mélange, pliées en enveloppes et légèrement frites dans une poêle graissée au beurre. Cette délicatesse peut être servie non seulement chaude, mais aussi froide.
Crêpes farcies aux champignons et pommes de terre
Un plat préparé selon cette recette peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner. De plus, un tel apéritif sera une décoration digne de toute table de fête. Avant de commencer le processus, vérifiez que votre cuisine dispose de tous les composants nécessaires. Vous devez avoir à votre disposition les composants suivants :
- 240 grammes de farine de blé.
- Trois œufs de poule frais.
- 100 grammes de sucre.
- Un demi-litre de lait.
- Une pincée de sel.
- 50 millilitres d'huile végétale.
Pour faire une garniture savoureuse et nutritive, vous devez acheter à l'avance une livre de champignons, quelques oignons et 600 grammes de pommes de terre.
Technologie de cuisson
Tout d'abord, vous devez faire un test. Pour le préparer, vous aurez besoin de plats profonds propres. Tout d'abord, des œufs crus et du sel lui sont envoyés. Tout est bien battu avec un fouet, la farine pré-tamisée est versée, puis le lait et l'huile végétale sont soigneusement versés dans le récipient. La pâte résultante est soigneusement mélangée pour se débarrasser des petits grumeaux et brièvement mise de côté.
En attendant, vous devez travailler sur le remplissage. Tout d'abord, les pommes de terre prélavées, mais non pelées, sont bouillies. Pendant la cuisson dans une poêle graissée d'huile végétale, les champignons et les oignons hachés et épicés sont frits. Les pommes de terre qui ont eu le temps de cuire et de refroidir sont épluchées et pétries. La masse résultante est combinée avec un mélange oignon-champignon. Les crêpes précuites sont farcies avec cette garniture, enveloppées et frites dans du beurre. Ainsi, ils deviendront rouges et très parfumés. Les crêpes toutes faites aux pommes de terre et aux champignons, dont la recette est donnée juste au-dessus, peuvent être servies chaudes. Garnir de crème sure si désiré.
Option avec garniture de pommes de terre et de viande
Il convient de noter que selon cette recette, vous pouvez préparer rapidement et facilement un plat savoureux et satisfaisant. Il est également important que cela ne nécessite pas de produits coûteux ou rares. En règle générale, la plupart des composants nécessaires se trouvent toujours dans chaque maison et les ingrédients manquants peuvent être achetés librement au supermarché le plus proche. Pour que vous obteniez des crêpes nutritives et parfumées avec des pommes de terre et de la viande hachée, vous devez vous assurer à l'avance que vous avez à portée de main:
- Quelques verres de farine.
- Un demi-litre de lait.
- Deux œufs de poule frais.
- Une cuillère à café de sel.
- Une pincée de sucre.
- kilogramme de pommes de terre.
- Un gros oignon.
- 400 grammes de porc et de boeuf hachés.
De plus, la liste de produits ci-dessus doit être complétée par de l'huile végétale et du poivre noir. La quantité de ce dernier dépend des préférences gustatives du cuisinier et de son ménage.
Pour que votre famille apprécie les crêpes aux pommes de terre et à la viande hachée, vous devez respecter strictement le rapport recommandé des composants. Vous devriez d'abord faire un test. Pour le préparer, les œufs, le lait, le sel et le sucre sont combinés dans un bol. Bien battre le tout au batteur en ajoutant progressivement la farine. En conséquence, vous devriez obtenir une masse homogène, de consistance similaire au kéfir. Au stade final, l'huile végétale est envoyée à la pâte finie, mélangée à nouveau et de fines crêpes commencent à cuire.
Après cela, vous pouvez faire le remplissage. Pour le préparer, faites bouillir des pommes de terre lavées et épluchées dans de l'eau salée, puis pétrissez-les avec un poussoir. Du porc et du bœuf hachés, préalablement frits avec de l'oignon haché, sont ajoutés à la purée résultante et bien mélangés. La garniture préparée est étalée sur des crêpes, enveloppée d'un tube ou d'une enveloppe et servie.
