La tarte la plus simple et la plus rapide avec de la viande et du fromage. Tarte ossète à la viande, au fromage et aux herbes Tarte ouverte à la viande et au fromage

Nous présentons à votre attention une recette pour une merveilleuse tarte copieuse avec de la viande et du fromage.

Il s'avère très doux, aéré, parfumé et juteux. Les membres de votre famille l'apprécieront certainement. Une merveilleuse option pour préparer quelque chose de délicieux avant l'arrivée des invités attendus. Assurez-vous qu'il disparaîtra instantanément de la table. Enregistrez la recette et ravissez votre entourage avec ces pâtisseries étonnantes.

Ingrédients requis

Pour le test

• 200 ml de kéfir
• 2 oeufs
• 400 gr de farine
• 100 gr de fromage à pâte dure
• 9 gr de levure sèche
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel de mer

Pour remplissage

• 100 gr de fromage à pâte dure
• 700 gr de boeuf

Démarrage du processus

Tout d'abord, nous lavons bien le bœuf, le nettoyons des films et le remplissons d'eau. Mettez le feu et portez à ébullition. Après cela, réduisez le feu au minimum, supprimez le bruit résultant, salez et faites cuire jusqu'à tendreté. Une fois le temps requis écoulé, nous sortons la viande et la refroidissons. Vous pouvez utiliser le bouillon préparé pour un autre plat.

Nous prenons un bol profond et y versons du kéfir. Il doit être température ambiante. Ajoutez les œufs ici, mélangez et versez la levure. Ensuite, nous envoyons 2-3 cuillères à soupe de farine tamisée et mélangeons bien à nouveau. Couvrir ensuite d'une serviette et laisser reposer un quart d'heure dans un endroit chaud.

Au bout du temps imparti, salez et versez Herbes de Provence. Ensuite, ici, nous frottons le fromage sur une grande partie de la râpe, mélangeons un peu et commençons à introduire de la farine. Avant cela, il doit nécessairement être tamisé deux fois. Nous l'introduisons par petites portions, tout en remuant constamment la pâte.

Ajouter ensuite une cuillerée d'olive ou huile de tournesol et continuer à pétrir la pâte pendant 5-7 minutes. En conséquence, nous obtenons une pâte molle, tendre et non collante. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud. Il doit doubler de volume. Quand ce moment est venu, pétrissez-le à nouveau bien et divisez-le en deux parties inégales : l'une plus grande, l'autre plus petite.

Nous prenons la partie la plus grande et la déroulons avec un rouleau à pâtisserie. Étalez ensuite dans un plat allant au four, tout en étirant et en alignant les bords avec vos mains. Couvrir d'une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant un quart d'heure.

Commençons à préparer la garniture. Coupez le bœuf refroidi en fines tranches ou en lanières. À l'aide d'une râpe, râper le fromage à pâte dure sur une grande fraction. Ensuite, mettez la viande dans le moule et saupoudrez de fromage sur le dessus. Ensuite, mettez la deuxième partie de la pâte étalée, celle qui est la plus petite. Nous appuyons avec nos doigts et connectons les bords. Couvrez ensuite d'un torchon et laissez encore un quart d'heure pour que la pâte lève.

Préchauffez le four à 180 degrés et envoyez notre gâteau cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

J'ai vu ce plat sur Internet et j'ai tout de suite compris qu'il nous plairait et ne m'étais pas trompé.

liste d'ingrédients

pâte feuilletée - 1 kg
viande hachée - 300 g
sel - au goût
jaune - 1 pc.
crème sure ou mayonnaise - 1 c.
épices - au goût
fromage à pâte dure - 150 g
oeuf - 1 pc.
adjika ou ketchup - 2 c.

mode de cuisson

Nous aurons besoin de pâte feuilletée, de viande hachée et de fromage, j'en ai râpé la moitié.

Cuisson de la viande hachée :
Ajouter le sel, les épices, le jaune, la crème sure, l'adjika et bien mélanger.

Étaler la pâte et découper des cercles avec un verre.

Mettre un peu de viande hachée et de fromage sur les cercles de pâte.

Nous formons de tels pétales.
Nous l'étalons à tour de rôle sous une forme avec du parchemin: le premier cercle est de la viande, le second est du fromage et au milieu est de la viande.
Au milieu des pétales et entre eux, j'ai disposé des carrés de fromage.

Bien badigeonner d'oeuf battu.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La tarte était très ringard et délicieuse.
Je l'ai fait le soir et je l'ai réchauffé au micro-ondes le matin.

Malgré le fait qu'elle ne soit plus fraîchement cuisinée, mais réchauffée, nous avons beaucoup aimé la tarte.
La fille a choisi les lieux de fromage, car, comme on dit, elle est une amoureuse du fromage. Ma fille adore le fromage sous toutes ses formes.
Par conséquent, elle a très bien noté ce gâteau.

Bon appétit à toi aussi !

Les tartes se retrouvent dans toutes les cuisines du monde. Appelés par des noms différents, ils sont fabriqués selon principe général- la garniture est cuite en pâte : feuilletée, levée ou sans levain. Les pâtés à la viande occupent une place particulière dans la cuisine russe, étant l'un des plats de fête. Aussi de nombreuses recettes. plats de viande cuit au four, vous pouvez trouver sur le site vduhovochke.ru

Ingrédients

• farine 320 g;
• margarine 110 g;
• soude 9 g;
• oeufs 2 pc. (1 pour la pâte et 1 pour le graissage de la tarte) ;
• crème sure 210 ml;
• sel;
• pommes de terre 150 g;
• filet de poulet 210 g;
• viande hachée 400 g;
• oignon 80g

Cuisson

1. Pétrir la pâte. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer une demi-heure.
2. Couper en cubes pommes de terre crues, cru filet de poulet et oignon. Ajouter la viande hachée, le sel et les épices, mélanger.
3. Étaler la garniture sur la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie. Garnir la tarte avec la pâte restante. Lubrifiez la surface de la tarte avec un oeuf, piquez avec une fourchette.
4. Mettre en four chaud. Cuire au four à 200 degrés pendant quarante minutes.

Vous pouvez servir une tourte à la viande comme plat indépendant avec de la crème sure ou sauce tomate et salades de légumes.

Kournik

Un kurnik traditionnel est composé de deux types de pâte : crêpe et plat principal. Une version simplifiée est décrite ici, qui rend la cuisson plus rapide.

Ingrédients

• sarrasin 110 g (riz);
• poulet 1450 g;
• champignons 390 g;
• oignon 120 g;
• oeuf 2 pièces;
• épices;
• huile végétale 60 g;
• lait 160 ml;
• eau 160 ml;
• fariner 1 tasse avec dessus;
• sucre 1 cuillère à café;
• sel.

Recette

1. Tout d'abord, trois types de garnitures de tourte à la viande sont préparées : viande, bouillie et champignons.
2. Mettez le poulet à bouillir. Lorsqu'il est prêt, laissez refroidir, coupez-en la viande. Hachez finement la viande, ajoutez-y des épices ( poivre moulu, herbes provençales, etc.), du sel et un peu de bouillon dans lequel le poulet a été cuit.
3. Mettez le sarrasin à bouillir. Bouillie prête mélanger avec les herbes hachées et les oignons frits dans l'huile.
4. Faites frire les champignons. Faire bouillir deux œufs, hacher, mélanger avec des champignons frits.
5. Maintenant, vous pouvez faire des crêpes. Pour ce faire, préparez la pâte à partir de lait et d'un verre de farine, d'œufs, d'une pincée de sel et de sucre. Après l'avoir pétri jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, diluez-le avec de l'eau à l'état liquide, versez de l'huile végétale et faites frire les crêpes.
6. Préchauffer le four à 190 degrés. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Crêpes sur papier - la base de la tarte. Étalez ensuite la garniture en couches, en recouvrant chaque couche d'une crêpe. Faire un trou au milieu de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
7. Cuire le poulet pendant environ une demi-heure.

La tourte est servie avec le bouillon dans lequel le poulet a été bouilli, la sauce et les légumes.

Tarte à la viande, au fromage et aux champignons

Ingrédients

• pommes de terre 220 g;
• verts 1 bouquet;
• huile végétale 60 g;
• fromage à pâte dure 90 g;
• épices;
• sel;
• pâte feuilletée 410 g;
• jambon 210 g;
• champignons 190 g;
• oeufs 3 pc.

Recette

1. Cette tarte feuilletée se fait très rapidement, elle s'avère copieuse et savoureuse. Pâte feuilletée Vous pouvez préparer le vôtre à l'avance et le congeler pour une utilisation ultérieure.
2. La garniture est assemblée à partir de produits prêts à l'emploi, de sorte que le gâteau est cuit très rapidement. Vous devez d'abord laver les pommes de terre et les mettre dans une casserole d'eau bouillante pour qu'elles cuisent dans leurs uniformes.
3. Hacher finement les verts, râper le fromage.
4. Faire revenir les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, les saler et les poivrer à votre convenance.
5. Couper le jambon et les pommes de terre bouillies en dés uniformes. Mélanger les pommes de terre, le jambon, Champignons frits, fromage râpé et légumes verts hachés. Assaisonner avec des épices au goût et saler. ajouter deux oeufs crus, mélangez délicatement la farce.
6. Le four est chauffé à 200 degrés. La pâte feuilletée est étalée en deux galettes. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé, étalez une couche de pâte. Mettez la garniture préparée de pommes de terre, jambon, fromage et champignons sur le dessus. Couvrir d'un second gâteau de pâte. Les bords sont bien pincés. Badigeonnez le dessus de la tarte avec l'oeuf battu. Faire un trou au milieu du gâteau pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four environ une demi-heure à une température de 200 degrés.

La tarte est servie en plat principal avec un accompagnement de légumes.

Tarte à la levure avec de la viande et du chou

Ingrédients

• farine de blé 560 g;
• huile végétale pour pâte 80 g :
• sel 20 g;
• levure sèche 2 cuillères à café;
• lait 200 ml;
• oeufs 2 pièces;
• sucre 20 g.
• huile végétale pour la friture 60 g;
• chou 400 g;
• carottes 100 g;
• viande hachée 490 g;
• poivre.

Recette

1. Vous devez d'abord pétrir pâte de levure. Chauffer le lait à 30 degrés, ajouter la levure, couvrir le bol avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le sel et les œufs. Pétrir la pâte. A la fin du mélange, ajouter quatre cuillères à soupe huile végétale. Façonner la pâte en boule, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures.
2. Il est préférable de faire cuire soi-même du porc haché pour le garnir dans un hachoir à viande à partir de porc acheté pour être sûr de sa qualité.
3. Faites revenir les oignons hachés et les carottes râpées dans l'huile, ajoutez le chou finement haché, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter du sel et du poivre au goût. Mélanger le chou avec la viande hachée.
4. Allumez le four, chauffez jusqu'à 200 degrés. Mettez la moitié de la pâte sous une forme graissée, nivelez-la, mettez le chou avec de la viande hachée sur le dessus. Couvrir la tarte avec le deuxième morceau de pâte. Pincez les bords. Badigeonnez le dessus d'œuf et faites des fentes pour la vapeur. Mettre au four pendant trente ou quarante minutes. Tarte prête couvrir de viande et de chou avec un torchon pour le rendre moelleux.
5. Portion tourte à la viande avec de la crème sure et des salades de légumes, comme plat indépendant ou comme accompagnement de soupes.
6. La pizza est aussi une viande ouverte ou tarte au fromage– traditionnel plat italien, kubdari - recette Cuisine géorgienne. Peut-être qu'un jour vous ferez ces types de pâtés à la viande.

Bonne santé et succès culinaire à vous !

Ingrédients

• Farine - 400 g.
• Lait - 100 ml.
• Oeufs - 1 pc.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Beurre - 50 g.
• Levure sèche - 2 cuillères à café
• Toute viande hachée (porc, boeuf, mixte ou poulet) - 250 g.
• Oignon - 1 pc.
• Sel, épices - au goût.
• Huile végétale - pour la friture
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Jaune d'oeuf - pour badigeonner
• Coquelicot - pour saupoudrer
• Verts - au goût
• Ail - 1-2 gousses

Méthode de cuisson

• Étape 1 Préparez la pâte. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajouter le beurre ramolli et l'oeuf. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le sel, le sucre par portions. Pétrir la pâte feuilletée.
• Étape 2 Ensuite, divisez la pâte en 2 parties. Roulez chaque partie en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur.A l'aide d'un couvercle, coupez les bords pour que les deux cercles aient le même diamètre. Avec un bol de diamètre inférieur à celui des flans de pâte, marquez un cercle au milieu - pour le remplissage.
• Étape 3 Préparez la garniture. Hacher finement l'oignon et faire revenir huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. En fin de cuisson, ajouter l'ail haché. Saler et saupoudrer d'épices. Vous pouvez ajouter quelques légumes verts hachés.
• Étape 4 Ajouter 1-2 cuillères à café à la viande hachée. farine, mélanger et verser un peu d'eau - ainsi viande hachée ne s'effritera pas dans le gâteau. Hacher pour refroidir.
• Étape 5 Un cercle de pâte qui devait être placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez délicatement la garniture de viande hachée au milieu prévu du cercle inférieur de pâte. Mettez du fromage râpé sur le bord.
• Étape 6 Couvrir avec un deuxième cercle de pâte et souligner également le milieu avec un bol - il doit être convexe. Avec un couteau bien aiguisé, faites des coupes à partir du bord du milieu à une distance de 3-4 cm.
• Étape 7 Retournez chaque pétale (voir photo) en pinçant le bas et les côtés du pétale. Et ouvrez un peu le dessus. Ainsi, faites tous les pétales.
• Étape 8 Graisser la tarte avec du jaune et saupoudrer le milieu de graines de pavot.
• Étape 9 Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-35 minutes (jusqu'à ce qu'il soit doré).

Bon appétit! Pâte:

• 200 g de farine
• 200 g de fromage blanc
• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• 0,5 cuillère à café levure chimique
• sel

Remplissage:

• 300 grammes viande hachée(J'ai du boeuf et du porc en deux)
• 150 g de fromage
• 150 g d'oignon
• 2 oeufs
• sel poivre
• petit bouquet de persil
• légumes ou ghee pour la friture

Aussi:

• œuf pour la lubrification, graines de sésame pour saupoudrer

Tarte très savoureuse et copieuse farce à la viande. J'en ai pris la pâte sans changements, et en fait il n'y a rien à changer là-bas, car la pâte est déjà parfaite)) J'ai transformé la garniture en ajoutant du fromage et des œufs, l'ajout de fromage, comme on peut s'y attendre, rend le goût plus "cheesy ”, d'ailleurs, comme les œufs, il sert à assurer que le gâteau garde bien sa forme lorsqu'il est tranché. Le persil ajoute une saveur fraîche originale à la garniture, cependant, si vous n'avez pas de persil ou que vous ne l'aimez pas, vous pouvez utiliser d'autres légumes verts au goût, ou vous ne pouvez pas ajouter de légumes verts du tout, ce sera délicieux de toute façon ! Ma tarte s'est dispersée très rapidement, la pâte est incroyablement savoureuse, la garniture est parfumée, juteuse, tendre. La garniture et la pâte sont parfaitement combinées, en général, la tarte est incroyablement nutritive et savoureuse! S'est avéré être l'un des meilleurs tartes salées que j'ai jamais cuisiné ! Bien que je sois peut-être subjectif, car la plupart des options non sucrées, j'aime les pâtisseries avec farce à la viande))
PS J'ai fait cuire de la viande hachée de mes propres mains à partir de parties plutôt grasses de bœuf et de porc, la garniture de la tourte doit être juteuse, c'est important pour le goût final!

Cuisson:

Pâte à cuire.
Mettre la farine, la levure chimique, le sel dans un robot culinaire.
Ajouter des cubes le beurre et fromage cottage émietté. J'ai utilisé 82% de beurre et 9% de fromage cottage gras.

Mélanger dans une moissonneuse-batteuse.
Ajouter un oeuf.

Pétrir la pâte, puis façonner la pâte en boule. Diviser en 2/3 et 1/3 parts.
Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Nous préparons la farce.
Faire chauffer de l'huile ou du ghee dans une poêle (j'utilise du ghee). Mettez l'oignon finement haché, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

Ajouter la viande hachée, faire frire en brisant délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à cuisson complète. Sel poivre.

Transférer dans un récipient, ajouter le fromage râpé, les œufs, les légumes verts finement hachés.

Remuez, la garniture est prête.

Nous formons une tarte.
Étalez la majeure partie de la pâte en une couche, en ajoutant de la farine si nécessaire.
Après l'avoir enroulé sur un rouleau à pâtisserie, transférez-le dans un moule (j'ai un moule de 22 cm) pour faire des côtés.

Mettre la garniture, lisser à la cuillère.

Étalez la deuxième partie de la pâte, transférez-la également dans le moule, collez les bords en tordant légèrement la pâte.
Badigeonner d'un œuf légèrement battu et faire une entaille en croix sur le dessus pour libérer la vapeur.