रसोइया स्वादिष्ट मीटबॉलयह न केवल मांस से, बल्कि कीमा बनाया हुआ सब्जियों से भी संभव है। गाजर कटलेट हमेशा विशेष रूप से सफल होते हैं। उनकी रेसिपी नीचे पोस्ट की गई हैं।

सामग्री: 580 ग्राम कच्ची गाजर, 90 ग्राम सफेद आटा, 2 अंडे, नमक स्वादानुसार।

1. सबसे पहले, सब्जियों को छीलकर, धोया जाता है और फिर मध्यम कद्दूकस पर काट लिया जाता है। "चिप्स" बहुत छोटा नहीं होना चाहिए।
2. अंडे को एक अलग कटोरे में हल्के से पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें गाजर में डाल दिया जाता है।
3. आटा और नमक डालना बाकी है। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लगभग सवा घंटे बाद, जब पर्याप्त मात्रा में गाजर का रस निकल जाए, तो आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।
5. लोइयों को आटे में बेलने के बाद, उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाता है।

ऐसा क्लासिक नुस्खागाजर कटलेट को आपकी पसंद के अनुसार थोड़ा संशोधित और बेहतर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, विभिन्न सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग करके।

ओवन में सूजी डालने के साथ

सामग्री: एक पाउंड छिलके वाली गाजर, 70 मिली मोटा दूध, एक अंडा, 40 ग्राम सूजी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, नमक, मुट्ठी भर टुकड़े।

1. खुली ताजा गाजर को एक विशेष ब्लेंडर नोजल का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। परिणामस्वरूप वनस्पति द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन (लगभग 20 ग्राम) जोड़ा जाता है, वसायुक्त, ठंडा दूध नहीं तुरंत इसमें डाला जाता है।
2. मिश्रण को कड़ाही में भेजा जाता है और सब्जी तैयार होने तक ढक्कन के नीचे रहता है।
3. सूजी को गर्म गाजर के साथ छिड़का जाता है। एक साथ, सामग्री को एक और 6-7 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
4. द्रव्यमान ठंडा होता है, लवण इसमें डाला जाता है एक कच्चा अंडा.
5. छोटे केक "कीमा बनाया हुआ मांस" से बनते हैं, जो टुकड़ों में लुढ़क जाते हैं और एक बेकिंग शीट पर रखे चर्मपत्र की एक तेल वाली शीट पर रखे जाते हैं।

गाजर के कटलेट सूजी के साथ 15-17 मिनिट तक बेक हो जाते हैं.

एक जोड़े के लिए एक मल्टीक्यूकर में

सामग्री: 900 ग्राम गाजर, 120 मिली मोटा दूध, 60 ग्राम सूजी, 40 ग्राम मक्खन, सेंधा नमक, अंडा, 25 ग्राम दानेदार चीनी, 90 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, ब्रेडिंग के लिए आटा, स्वादानुसार लहसुन।

1. दूध को स्मार्ट पॉट बाउल में डाला जाता है और किसी उपयुक्त कार्यक्रम में लगभग 70 डिग्री तक गरम किया जाता है।
2. तेल और कटी हुई गाजर दूध में भेजी जाती है। द्रव्यमान नमकीन, मीठा होता है। आप स्वाद के लिए पिसा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
3. "बुझाने" मोड में, मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में, इसमें सूजी डाली जाती है। सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाती है।
4. जिसके परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ सब्जीएक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।
5. एक अंडा द्रव्यमान में संचालित होता है। अगले परिवर्तन के बाद, छोटे कटलेट मोल्ड किए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक आटे में टूट जाता है।
6. डिवाइस के कटोरे में कुछ गिलास पानी डाला जाता है, एक विशेष टोकरी स्थापित की जाती है, जिस पर वर्कपीस बिछाई जाती है।

स्टीम कटलेट उपयुक्त प्रोग्राम में तब तक तैयार किए जाते हैं जब तक कि यह पूरा न हो जाए।

लीन गाजर कटलेट

सामग्री: दलिया का एक पूरा गिलास, कोई अतिरिक्त नहीं, 2 ताजा गाजर, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, बारीक नमक, 60 ग्राम ब्रेडक्रंब, रंगीन मिर्च का मिश्रण।

1. सबसे पहले आपको दलिया को ठीक से भाप लेने की जरूरत है। बारीक पिसे हुए गुच्छे का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। उत्पाद को लगभग दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है। घटकों को मिलाया जाता है, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. सब्जियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से छीलकर काट लिया जाता है। मदद के लिए फ़ूड प्रोसेसर की ओर मुड़ना आसान है।
3. लगभग पूरी तरह से ठंडा दलिया को वनस्पति द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस परिचारिका के स्वाद के लिए अनुभवी है। इसमें नमक, मिर्च का मिश्रण और कोई अन्य पसंदीदा मसाला मिलाया जाता है।
4. मध्यम आकार के फ्लैट कटलेट चमकीले कीमा बनाया हुआ मांस से बनते हैं। इस प्रक्रिया में, अपने हाथों को ठंडे पानी से चिकनाई करना उचित है।
5. इसके बाद, चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखे जाते हैं और ओवन में भेजे जाते हैं।

गाजर के कटलेट को ओवन में 17-20 मिनिट तक बेक किया जाता है.

बालवाड़ी में पकाने की विधि

सामग्री: एक पाउंड ताजी गाजर, 60 मिली दूध, 30 ग्राम मक्खन, एक अंडा, मुट्ठी भर टुकड़े, एक चुटकी चीनी, 40 ग्राम सूजी, नमक।

1. गाजर को छीलकर सबसे बड़े कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। फिर इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और दूध के साथ डाला जाता है। नुस्खा में घोषित मक्खन भी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
2. मिश्रण को नमकीन किया जाता है, इसमें थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाया जाता है।
3. कम से कम गर्मी पर, सभी योजक के साथ गाजर को 20-25 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. अगला, सूजी को स्टीवन में डाला जाता है, और एक और 7-8 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रहता है। मुख्य बात उत्पादों को हिलाना नहीं भूलना है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा होने पर इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है। उत्पाद द्रव्यमान से बनते हैं और टुकड़ों में उखड़ जाते हैं।

ओवन में 15-17 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर बेक किया हुआ।

गाजर-सेब कटलेट

सामग्री: 2 गाजर, 2 सेब, एक अंडा, 1.5 चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच सूजी, क्रम्ब क्रम्ब्स, 90 मिली वनस्पति तेल, 80 मिली फिल्टर पानी।

1. गाजर और सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस से काट लिया जाता है। तैयार सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है, उनमें चीनी, पानी और नमक मिलाया जाता है। साथ में, उत्पादों को नरम होने तक स्टू किया जाता है।
2. अगला, सूजी को द्रव्यमान में डाला जाता है। पैन की सामग्री को एक और 3-4 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है।
4. फ्लैट उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस से ढाला जाता है, जो ब्रेडक्रंब में उखड़ जाते हैं।

एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में रिक्त स्थान तला हुआ जाता है।

पनीर के साथ कैसे करें?

सामग्री: 2 गाजर, 2 चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच। चोकर के चम्मच और इतनी ही मात्रा में सूजी, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, 120 ग्राम सख्त पनीर। पनीर के साथ गाजर के कटलेट कैसे पकाने हैं, इसके बारे में नीचे विस्तार से बताया गया है।

1. ताज़ी गाजर को महीन पीस लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कच्चे चिकन अंडे, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। यदि वांछित हो तो कीमा बनाया हुआ लहसुन और/या प्याज का उपयोग किया जा सकता है।
2. लोइयों को बेलने के लिए चोकर और सूजी का मिश्रण तैयार किया जाता है.
3. पनीर को काफी मोटी छड़ियों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को भविष्य के कटलेट के लिए एक रिक्त स्थान पर रखा गया है - एक कीमा बनाया हुआ गाजर का केक।

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बहुत से लोग मांस के बिना कटलेट की कल्पना नहीं करते हैं। हालाँकि, वे सब्जियों से कम स्वादिष्ट नहीं हैं! ज्यादातर मामलों में, सब्जी कटलेट कम कैलोरी वाले होते हैं आहार भोजन, जिसे कई सामग्रियों के साथ विविध किया जा सकता है।

वेजिटेबल कटलेट बना सकते हैं विभिन्न तरीके. उन्हें तला हुआ, ओवन में बेक किया जाता है या स्टीम किया जाता है। सब्जियां आमतौर पर कटी हुई होती हैं (एक ग्रेटर, ब्लेंडर, एक मांस की चक्की में)। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप कच्चे और उबले हुए दोनों उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

वेजिटेबल कटलेट गाजर, आलू, तोरी, पालक, कद्दू, तोरी, पत्ता गोभी, चुकंदर, रुतबागा, शलजम, ब्रोकली, फूलगोभी, प्याज आदि से बनाए जा सकते हैं। वास्तव में, बहुत सारे विकल्प हैं।

सब्जी कटलेट के फायदे

वेजिटेबल कटलेट विटामिन और खनिजों के आपूर्तिकर्ता हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। वे पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

साथ ही छोटे बच्चों के लिए वेजिटेबल कटलेट बनाना अच्छा होता है. इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ इस व्यंजन की सलाह उन लोगों को देते हैं जो न केवल अपने स्वास्थ्य, बल्कि अपने फिगर का भी पालन करते हैं।

कीमा बनाया हुआ सब्जियों की मुख्य सामग्री

अतिरिक्त घटकों के रूप में, आप कीमा बनाया हुआ सब्जियों में तली हुई प्याज, नमक, काली मिर्च, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, कच्चे अंडे, अनाज मिला सकते हैं। बेझिझक अपने पसंदीदा मसाले डालें, वे स्वाद खराब नहीं करेंगे। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, ताकि सब्जियों के स्वाद को स्वयं बाधित न करें।

ब्रेड बनाने के लिए मैदा, सूजी या पटाखों का इस्तेमाल करें. अगर कटलेट तले हुए हैं, तो आमतौर पर सब्जी या पिघले हुए मक्खन में।

मीठे प्रेमी सब्जी कटलेट में चीनी मिला सकते हैं. गाजर के कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

सब्जी कटलेट कैसे बनाते हैं

• अगर कीमा बनाया हुआ मांस के लिए इस्तेमाल किया जाएगा कच्ची सब्जियांपीसने के बाद, जब वे रस शुरू करते हैं, तो उन्हें निचोड़ा जाना चाहिए।

• वेजिटेबल कटलेट इस तरह के आकार में बनाने की जरूरत है कि पकाने के दौरान उन्हें पलटना आसान हो।

• आपको अपने हाथों को पानी में गीला करना होगा, फिर उन्हें तराशना आसान होगा।

• कुरकुरे स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए, आपको ब्रेडक्रंब (सूजी) में ब्रेड कटलेट बनाना चाहिए।

आइए शेयर करते हैं वेजिटेबल कटलेट की रेसिपी। वे बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

गाजर

उबले हुए गाजर के कटलेट पाचन तंत्र के रोगों के साथ-साथ आंतों के संक्रामक रोगों, कोलाइटिस के लिए उपयोगी होते हैं। इस प्यारा पकवानशिशुओं के लिए।गाजर का शरीर पर एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, कृमिनाशक और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

गाजर कटलेट, उबले हुए

अवयव:

• गाजर 4 पीसी। (मध्यम)
• ऑट फ्लैक्स 3 कला। एल
• मक्खन 50 जीआर।
• 100-13 ग्राम आटा (130)
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि

1. छिलके वाली गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अलग किया हुआ रस निचोड़ लें।
2. सभी अतिरिक्त सामग्री जोड़ें। मिक्स करें और छोटे-छोटे पैटी बना लें।
3. इन्हें सावधानी से स्टीमर में रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम या . के साथ परोसें मक्खन. इसे शहद या अपने पसंदीदा जैम के साथ भी परोसा जा सकता है।

पत्ता गोभी

सफेद गोभी खनिजों (कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस) और ट्रेस तत्वों (लोहा, जस्ता, एल्यूमीनियम, मैंगनीज) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। और फ्रुक्टोज संतृप्ति के मामले में, यह नींबू, गाजर, आलू और प्याज से आगे निकल जाता है। ग्लूकोज में सफ़ेद पत्तागोभीसेब, नींबू और संतरे से ज्यादा। हम ओवन में पकाए गए गोभी कटलेट के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

गोभी के कटलेट ओवन में पके हुए

अवयव:

• सफ़ेद पत्तागोभी 400 ग्राम
• गाय का दूध 100 मिली
• अंडा 2 पीसी।
• मक्खन 2 बड़े चम्मच। एल
• दलिया 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. गोभी को चाकू, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से काट लें।
2. लगभग 10-15 मिनट के लिए तेल और पानी के साथ उबाल लें।
3. नमक, हरक्यूलिस, दूध डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।फिर इस द्रव्यमान को ठंडा कर लें।
4. इसके बाद, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि बेकिंग मोल्ड हैं, तो आप उन्हें (भागों में) डाल सकते हैं।
5. लगभग 20 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन (200 डिग्री) में सेंकना।

सेवा देना पत्ता गोभी कटलेटखट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

तोरी और आलू

सब्जी कटलेट को जोड़ा जा सकता है। तोरी आलू के साथ बहुत अच्छी लगती है।

तोरी उनमें मूल्यवान सामग्री है खनिज लवणजो मेटाबॉलिज्म के लिए जरूरी हैं। मधुमेह वाले लोगों के साथ-साथ पाचन तंत्र की समस्याओं वाले लोगों के लिए इस सब्जी की सिफारिश की जाती है।इनमें थोड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल और नाजुक सेल्युलोज होता है, जिससे आंतों और पेट में जलन नहीं होती है।

आलू खनिजों का स्रोत हैं। इसके प्रोटीन में लगभग सभी अमीनो एसिड (और आवश्यक वाले) होते हैं जो पौधों में पाए जाते हैं। आलू में पोटैशियम की मात्रा अधिक होने के कारण शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ बाहर निकल जाता है। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

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लेंटेन गाजर कटलेट, हालांकि बहुत आम नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। वे सूजी और मसालों के साथ केवल गाजर का उपयोग कर सकते हैं, या आप इस सब्जी को दूसरों के साथ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी, बीट्स और आलू के साथ।

गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं?

लीन गाजर कटलेट एक उज्ज्वल, कोमल और सुगंधित व्यंजन हैं। बहुत से लोग जिन्होंने इन्हें आजमाया है, उन्हें अपने नियमित आहार में शामिल करें, न कि केवल में लेंटेन मेनू. नीचे दी गई सिफारिशें आपको जल्दी और बिना किसी परेशानी के खाना बनाने की अनुमति देंगी।

1. कटलेट के लिए गाजर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर काटा जा सकता है या फूड प्रोसेसर का उपयोग किया जा सकता है।
2. कटलेट के लिए गाजर को कच्चा या उबली हुई सब्जी ले सकते हैं।
3. इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, सूजी डाली जाती है। सूजन के बाद, यह स्टफिंग को एक साथ रखता है, और उत्पाद अलग नहीं होते हैं।
4. लीन गाजर कटलेट को मेवा, विभिन्न सूखे मेवे और चीनी के साथ नमकीन और मीठा दोनों तरह से पकाया जा सकता है।
5. लीन गाजर कटलेट को गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

सूजी के साथ गाजर के कटलेट दुबली मेज के लिए एक बेहतरीन उपाय हैं। ताकि तलने के दौरान उत्पाद नरम न उबलें, उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से तोड़ना चाहिए। इसके अलावा, द्रव्यमान ठंडा होने के बाद ही रिक्त स्थान बनाना शुरू करना बेहतर होता है, और उन्हें छोटा करना बेहतर होता है।

अवयव:

• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 60 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- चुटकी भर;
• नमक।

खाना बनाना

1. प्याज कटा हुआ, sautéed, नमकीन और काली मिर्च हैं।
2. गाजर को बारीक कद्दूकस पर काटा जाता है, प्याज के साथ मिलाया जाता है, सूजी और पानी डाला जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को 7 मिनट के लिए, सरगर्मी, स्टू किया जाता है।
4. कटा हुआ लहसुन डाला जाता है, कटलेट बनते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल किए जाते हैं और दोनों तरफ तेल में तला जाता है।

गाजर और प्याज के साथ कटलेट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या दलिया या आलू के साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि कटलेट का द्रव्यमान अधिक सजातीय हो, तो आप पहले से तले हुए प्याज को ब्लेंडर से काट सकते हैं, और फिर परिणामस्वरूप घोल को कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं।

अवयव:

• उबली हुई गाजर - 1 किलो;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सूजी, आटा - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना बनाना

1. उबली हुई गाजर को कद्दूकस पर, नमक, चीनी, आटा, सूजी और ब्राउन प्याज के साथ मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. बिना अंडे के गाजर कटलेट बनाएं, उन्हें बेलें ब्रेडक्रम्ब्सऔर तेल में तले।

चुकंदर-गाजर कटलेट - एक ऐसी डिश जो बनाने में आसान, बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। सब्जियों को पहले से उबाला जा सकता है, या आप बेक कर सकते हैं। दूसरे विकल्प में उत्पादों में अधिक विटामिन रहेंगे। कटलेट को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ओवन में सेंकना, तलना या भाप।

अवयव:

• बीट्स - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आधा गुच्छा साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. बीट्स को पन्नी में लपेटा जाता है और 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।
2. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
3. साग को बारीक काट लें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
4. घटकों को मिलाएं, सूजी, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. गीले हाथ लीन बीट-गाजर कटलेट बनाते हैं, एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करते हैं।

लीन गोभी-गाजर कटलेट - हल्का और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. मीटबॉल्स से तैयार किया जा सकता है विभिन्न प्रकारगोभी: सफेद और बीजिंग गोभी दोनों उपयुक्त हैं। यदि उपयोग करें कोमल पत्ते चीनी गोभी, आपको उन्हें उबालने की ज़रूरत नहीं है, आप बस उन्हें काट सकते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में भेज सकते हैं।

अवयव:

• गोभी - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• हरियाली।

खाना बनाना

1. गोभी को बारीक कटा हुआ, उबलते पानी से डाला जाता है और 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. गाजर को महीन पीस लें।
3. कटा हुआ प्याज और गाजर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. निचोड़ा हुआ गोभी और बारीक कटा हुआ साग, नमक, काली मिर्च डालें, आटा डालें।
5. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, दुबले गोभी-गाजर के कटलेट बनते हैं, ब्रेडक्रंब में तोड़कर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

नीचे प्रस्तुत स्वादिष्ट गाजर कटलेट की रेसिपी को साधारण नहीं कहा जा सकता। ऐसे में वेजिटेबल कटलेट बनाने में मानक सामग्री के साथ बेसन का इस्तेमाल किया जाता है। यह पकवान को एक विशेष तीखापन और तृप्ति देता है, क्योंकि यह उत्पाद वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होता है।

अवयव:

• बेसन - 100 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• नमक;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन।

खाना बनाना

1. गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है, अजमोद को बारीक काट लिया जाता है, छोले का आटा, नमक और मसाले डाले जाते हैं।
2. पानी में डालकर गूंद लें।
3. दो बड़े चम्मच की सहायता से, खौलते हुए तेल में डुबोकर, स्वादिष्ट गाजर के कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक तल कर तैयार किया जाता है।

दलिया के साथ गाजर कटलेट

ओटमील के साथ लीन गाजर कटलेट बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इस मामले में दलिया छोटे लोगों का उपयोग करने के लिए बेहतर है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च नहीं डालते हैं, लेकिन दानेदार चीनी डालते हैं या सूखे खुबानी के साथ किशमिश डालते हैं, तो इन कटलेट को मिठाई के इलाज के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• दलिया - 1 कप;
• गाजर - 400 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• मक्खन;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना बनाना

1. फ्लेक्स को उबलते पानी के साथ 1: 2 के अनुपात में डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।
2. गाजर को महीन पीस लें।
3. घटकों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करके ब्लैंक बनाएं।
4. दुबले गाजर के कटलेट को तेल में दोनों तरफ से तलें।

गाजर-सेब कटलेट

मीठे गाजर के कटलेट एक उत्कृष्ट मिठाई है जिसे लेंटेन टेबल पर सराहा जाएगा। यह डिश चीज़केक या पेनकेक्स की तरह अधिक है। तैयार उत्पादों को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में कटे हुए मेवे और सूखे मेवे मिला सकते हैं। उत्पादों को ओवन में बेक करके या पैन में तलकर तैयार किया जाता है।

अवयव:

• गाजर - 500 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• मक्खन।

खाना बनाना

1. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर मला जाता है और नरम होने तक कड़ाही में रखा जाता है।
2. कद्दूकस किए हुए सेब डालें और नमी के लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने तक सभी को एक साथ स्टू करें।
3. जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो इसमें आटा, दालचीनी, चीनी और नमक डालें।
4. मिक्स करें और कटलेट बनाएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू और गाजर के कटलेट हार्दिक, दुबले-पतले भोजन हैं जो बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं। ताकि तलने के दौरान खाली जगह अलग न हो जाए, आपको सब्जियों से सारा पानी निकालने की जरूरत है और तुरंत, जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उन्हें एक प्यूरी में मैश कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस में हल्दी, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन मिलाने पर कटलेट तीखे निकलेंगे।

अवयव:

• गाजर, आलू - 0.5 किलो प्रत्येक;
• नमक;
• मक्खन;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना बनाना

1. आलू और गाजर उबालें, पानी निथार लें और सब्जियों को कम आँच पर लगभग एक मिनट के लिए सुखा लें।
2. सब्जियां उन्हें गूंध लें, 20 मिलीलीटर तेल, नमक, काली मिर्च डालें।
3. कटलेट बनते हैं, ब्रेडक्रंब में तोड़ते हैं और दोनों तरफ तलते हैं।

कद्दू और गाजर के कटलेट उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। पकवान को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कुचल अलसी के बीज रखे जाते हैं। गाजर और कद्दू को पहले उबाला जा सकता है, फिर शुद्ध किया जा सकता है, और फिर परिणामी द्रव्यमान को बाकी उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है, इस स्थिति में कटलेट अधिक कोमल निकलेंगे।

अवयव:

• गाजर - 3 पीसी ।;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• सूजी - ½ कप;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जमीन अलसी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• मसाले, नमक;
• मक्खन।

खाना बनाना

1. गाजर और कद्दू को महीन पीस लें।
2. भोजन को एक पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान में सूखी सामग्री को जोड़ा जाता है, कद्दूकस किया जाता है और दुबला गाजर कटलेट बनाया जाता है।
4. गरम तेल में इन्हें दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

ओवन में गाजर के कटलेट सरल, तेज़, स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। प्याज को कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, और अगर किसी को यह विकल्प पसंद नहीं है, तो इसे पहले भूनकर, और फिर गाजर के साथ मिलाया जा सकता है। उत्पादों को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, ब्लैंक्स को ब्रेडक्रंब और मसालों के मिश्रण में अपनी पसंद के अनुसार ब्रेड किया जा सकता है।

अवयव:

• गाजर - 500 ग्राम;
• छोटा सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• मक्खन;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना बनाना

1. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीसें, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन डालें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें, नमक, काली मिर्च, सूजी डालें और अच्छी तरह से गूंध लें।
2. द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर रिक्त स्थान बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, इसे तेल से चिकना करें और दुबले गाजर के कटलेट बिछाएं।
4. 15 मिनट में 200 डिग्री पर डिश बनकर तैयार हो जाएगी!

धीमी कुकर में उबले हुए गाजर के कटलेट न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। ताकि उत्पाद स्टीमर बास्केट से चिपके नहीं, इसे पहले लुब्रिकेट किया जाना चाहिए वनस्पति तेल. इसी सिद्धांत से गाजर के कटलेट को भी मीठा बनाया जा सकता है, फिर वे प्याज और नमक नहीं डालते, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस में सूखे मेवे और चीनी मिलाते हैं.

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. प्याज को काट कर हल्का ब्राउन होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब कुछ एक साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें।
2. 400 मिलीलीटर पानी में डालें और 10 मिनट के लिए घटकों को उबाल लें, सूजी डालें और ढक्कन के नीचे अनाज के फूलने तक पकाएं।

समय: 30 मि.

सर्विंग्स: 2-3

कठिनाई: 5 में से 2

धीमी कुकर में उबले हुए गाजर के कटलेट

गाजर साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, जो हमेशा रसदार और घने संरचना के साथ, और बेहद स्वादिष्ट भी निकलता है।

स्टीम्ड खाना आजकल बहुत हेल्दी होता है क्योंकि इसमें तेल और वसा नहीं होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि धीमी कुकर में गाजर के कटलेट छोटे बच्चों के लिए एकदम सही हैं, जो विभिन्न प्रकार के "वयस्क" खाद्य पदार्थों में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं।

उबले हुए गाजर के कटलेट एक हल्के, कोमल क्रस्ट के साथ प्राप्त किए जाते हैं, जो डिश को तीखापन और अतिरिक्त स्वाद देता है। कटलेट भरना, इसके विपरीत, घने, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। इस तरह के व्यंजन को गर्मागर्म परोसना बेहतर होता है, जबकि यह एक असाधारण सुगंध और कोमलता से संपन्न होता है।

कटलेट की यह स्थिरता किसी को भी पसंद आएगी। इसके अलावा, कम ही लोग समझेंगे कि पकवान वास्तव में प्रसिद्ध गाजर से बना है।

उबले हुए गाजर के कटलेट कई विटामिनों से भरपूर होते हैं और उपयोगी गुणबच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आवश्यक। हर कोई जानता है कि गाजर का दृष्टि, हृदय गतिविधि और शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, गाजर के व्यंजन को नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के रूप में मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

यदि आप जड़ी-बूटियों के साथ कटलेट बनाने जा रहे हैं, तो यह ध्यान देना असंभव नहीं है कि साइड डिश के अलावा यह और भी स्वादिष्ट लगेगा, जो डिश को एक अतिरिक्त सुगंध और असाधारण स्वाद देगा।

पकवान किसके साथ परोसा जाना चाहिए?

उबले हुए गाजर कटलेट को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है:

• दलिया
• आलू
• उबली सब्जियां
• चावल

इसके अलावा, उन्हें सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है मांस के व्यंजनएक पूरक के रूप में।

यदि आप क्षुधावर्धक को स्वयं परोसने जा रहे हैं, तो आप इसे मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या किसी सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। एकमात्र अपवाद: यदि आप उनमें एडजिका या केचप मिलाते हैं तो कटलेट बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे।

खाना पकाने की विधि

बहुत से लोग सोचते हैं कि आपको गाजर के कटलेट को छीलन से बेक करने की जरूरत है। हालांकि वास्तव में खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार की सब्जी का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

पहला कदम गाजर तैयार करना है।

स्टेप 1

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को बारीक कद्दूकस पर रखते हैं।

चरण दो

गाजर के द्रव्यमान में नमक, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि गाजर का रस निकल जाए, और सूजीथोड़ा सूजा हुआ।

चरण 3

अंडे को द्रव्यमान में डालें और उत्पादों को फिर से मिलाएं। मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। बस इतना ही - कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।

चरण 4

मल्टीक्यूकर के कटोरे में थोड़ा पानी डालें, डबल बॉयलर से कंटेनर को डिवाइस में डालें और "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें।

उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस धीमी कुकर में चम्मच से डालें और बेक होने तक प्रतीक्षा करें (यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं)।

औसतन, इसमें 15-20 मिनट लगते हैं - एक तरफ 10, दूसरी तरफ 15।

बस इतना ही - स्टीम्ड कटलेट तैयार हैं.

आपको बस उन्हें एक प्लेट में निकालना है और आप परोस सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाल सकते हैं।

प्रकाशित 26.11.2017
के द्वारा प्रकाशित किया गया: स्वेतलया74
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: 40 मिनट

धीमी कुकर में स्टीम्ड डाइट गाजर कटलेट, हमारे अनुसार तैयार स्टेप बाय स्टेप रेसिपीपूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन। और ध्यान दें कि उनकी तैयारी के लिए आपको कम से कम सामग्री और समय की आवश्यकता होगी। आप तैयारी के साथ-साथ केवल 30-40 मिनट खाना पकाने में खर्च करेंगे।

आवश्यक सामग्री:
- गाजर 215 ग्राम,
- चिकन अंडा 1 पीसी।,
- चीनी 1 बड़ा चम्मच,
- नमक 2-3 चुटकी,
- किशमिश 30 ग्राम,
- सूजी 4 बड़े चम्मच,
- वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

कटलेट के लिए गाजर लीजिए अच्छी गुणवत्ता. बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और त्वचा को हटा दें। मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। बेहतर है कि मोटे कद्दूकस का उपयोग न किया जाए, जैसे तैयार कटलेटबहुत "झबरा" होगा। अगर गाजर बहुत रसदार है, तो रस को अपने हाथों से निचोड़ लें। अतिरिक्त तरल कटलेट के निर्माण में हस्तक्षेप करेगा।




कटी हुई गाजर में डालें अंडा, हलचल।




वेनिला चीनी, नमक, सूजी, दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।






किशमिश डालें, फिर से मिलाएँ और 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए। अगर किशमिश सूखी है, तो उनके ऊपर 5-10 मिनिट तक उबलता पानी डालें। इसके बाद, पानी निकाल दें, किशमिश को सुखा लें और गाजर के द्रव्यमान में मिला दें।




द्रव्यमान काफी मोटा निकला, यह खुद को मोल्डिंग के लिए बहुत अच्छी तरह से उधार देता है। गाजर के द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा चम्मच से लें और अपने हाथों से छोटे कटलेट बनाएं। इस राशि से 6 छोटे कटलेट प्राप्त हुए। मल्टी-कुकर के कटोरे में 200-300 मिलीलीटर पानी डालें, स्टीम ग्रेट स्थापित करें। गाजर के टुकड़े बिछा दें। ढक्कन को ढक दें। "स्टीमर/सब्जियां" प्रोग्राम प्रारंभ करें। ऐसे में अगर कटलेट ज्यादा प्रेशर में पक गए हैं तो 6-7 मिनट काफी हैं. एक पारंपरिक धीमी कुकर में, खाना पकाने का समय 30-40 मिनट होता है।




गाजर कटलेट तैयार है. खट्टा क्रीम या जैम के साथ गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!






सम्मान से स्वेतलाया। शुक्रिया।

और ये बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं।