कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ चावल के गोले कैसे पकाएं। चावल के साथ चिकन कटलेट। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट: पाक कला

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 4

चावल के साथ चिकन मीटबॉल, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

चरण 1। अच्छी तरह से धोए और सूखे पट्टिका को कटलेट बनाने के लिए "क्रंब्स" की स्थिति में कुचल दिया जाता है।

इन उद्देश्यों के लिए एक मानक मांस की चक्की के बजाय एक साधारण चाकू का उपयोग करके, आप टुकड़ों को घना और बड़ा छोड़ देंगे, जिसके परिणामस्वरूप वे कटलेट में अधिक नमी बनाए रखेंगे और मीटबॉल सूखे नहीं होंगे।

चरण 2। हमारे चिकन मीटबॉल को और भी अधिक कोमलता और समृद्धि (और अतिरिक्त मात्रा, निश्चित रूप से) देने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि यह अर्ध-नरम न हो जाए। तो, मांस की अपनी नमी के अलावा, प्याज का रस पकवान में जोड़ा जाएगा।

Step 3. हम उबले हुए चावल को पकने तक नहीं धोते हैं, बल्कि ठंडा कर लेते हैं कमरे का तापमानऔर चावल में निहित स्टार्च के कारण, इसे घनत्व और एकरूपता देने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं।

चरण 4। एक कंटेनर में, वह सब कुछ मिलाएं जो पहले तैयार किया गया था, अर्थात्: कटा हुआ मुर्गे की जांघ का मास, कटा हुआ प्याज, चावल को नरम होने तक उबाला जाता है, और हम इन सब में काली मिर्च और नमक भी मिलाते हैं ताकि चिकन मीटबॉल के लिए हमारी रेसिपी अखाद्य न निकले।

चरण 5. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस 5-7 मिनट के लिए अपने हाथों से गूंध लें, जिसके बाद हम इसे से बनाते हैं और उन्हें रोल करते हैं ब्रेडक्रम्ब्स.

बासी ब्रेड क्रस्ट से अपने हाथों से ब्रेडिंग की जा सकती है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, यह सफेद रोटी की रोटी, काली रोटी से हो सकता है राई की रोटी, पेटू अनाज या काली मिर्च की रोटी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चरण 6. एक गरम फ्राइंग पैन में ब्रेड चिकन मीटबॉल को दोनों तरफ 5-10 मिनट के लिए भूनें।

आप चिकन मीटबॉल को चावल के साथ मसले हुए आलू के साथ या सैंडविच के रूप में या बिना ब्रेड के परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

दोस्तों, मैं आपके लिए चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन कटलेट की रेसिपी लेकर आने का बेसब्री से इंतजार कर रही हूं। अगर अचानक आप चावल के साथ कटलेट को साइड डिश के रूप में परोसने से ऊब गए हैं, तो आपको यह विकल्प जरूर पसंद करना चाहिए। और आप डिश को और भी अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न साग जोड़ सकते हैं। कोई कह सकता है कि ये सबसे आम हेजहोग हैं, हां, आप सही हैं, वही उत्पादों का उपयोग किया जाता है, लेकिन हेजहोग अभी भी तला हुआ नहीं है, लेकिन खट्टा क्रीम में स्टू है, और यह एक पूरी तरह से अलग खाना पकाने की प्रक्रिया है। यदि किसी कारण से आप चिकन का मांस नहीं खाते हैं, तो इसे सूअर के मांस या बीफ से बदल दें।

चलो सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक उत्पादकटलेट के लिए चिकन का कीमाचावल के साथ और खाना बनाना शुरू करें।

सबसे पहले चावल को धोकर पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबाल लें।

सलाह!इस व्यंजन के लिए किसी भी चावल का उपयोग किया जा सकता है - गोल अनाज कटलेट को नरम बना देगा, और लंबे अनाज - घने।

यदि आपके पास चिकन पट्टिका है, और कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से मध्यम पीस लगाव के साथ गुजरें।

सलाह!इस नुस्खा के लिए, पट्टिका का उपयोग करना बेहतर है चिकन थाई, ब्रेस्ट फिलेट से कटलेट सूख जाएंगे।

ठंडा चावल डालें।

प्याज को बारीक काट लें।

मसाला, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस से, वांछित आकार के अंधा कटलेट और एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ उच्च गर्मी पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तले हुए कटलेट को एक पैच में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

सुगंधित, स्वादिष्ट चिकन कटलेटचावल बनकर तैयार हैं, इन्हें ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गरमा-गरम परोसें।

या गर्म भोजन के रूप में उत्सव की मेजयह भी एक बेहतरीन रोज़मर्रा का व्यंजन है। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट चिकन व्यंजनों के बीच एक अच्छी तरह से योग्य अग्रणी स्थान पर कब्जा कर लेता है और बहुत कोमल होता है, और तलने का हमारा रहस्य जिसमें स्टीविंग शामिल नहीं है, एक कुरकुरा क्रस्ट प्रदान करेगा!

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट: सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किग्रा
• चावल - 1/3 कप
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
• आटा या ब्रेडक्रंब
• परिष्कृत वनस्पति तेलतलने के लिए

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट: पाक कला

चावल को धोइये और नरम होने तक उबालिये, लेकिन ज्यादा न पकाइये। चावल से पानी निकाल दें और ठंडा होने के लिए रख दें। प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ चिकन में प्याज, चावल, नमक और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस स्टोर करें या इसे स्वयं मोड़ें, निश्चित रूप से, आप तय करते हैं, लेकिन याद रखें कि कीमा बनाया हुआ चिकन रसदार कटलेट के लिए सूखा नहीं होना चाहिए। यदि आपके पास है तो आप इसमें कुछ ताजा बेकन मिला सकते हैं।

एक बाउल में सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

अब का एक कटोरा तैयार करते हैं ठंडा पानी, जिसमें हम आसानी से कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने के लिए अपने हाथों को गीला करेंगे। गीले हाथों से, हम गोल मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें ठंडे पानी में भिगोए हुए टेबल या बोर्ड पर रख देते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। पैटी को अपनी पसंद के अनुसार आटे या ब्रेड क्रम्ब्स में बेल लें। गेंदों को थोड़ा चपटा होना चाहिए। ध्यान! और अब भूनने का राज! सबसे पहले कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट एक तरफ तेज आंच पर भूनें।

फिर पलट दें, आँच को लगभग कम कर दें और पकने तक भूनें। ढक्कन के साथ कवर मत करो! इस तरह, कटलेट पूरी तरह से फ्राई हो जाएंगे और अपने स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट को नहीं खोएंगे।

चावल के साथ चिकन कटलेट के लिए उबला हुआ मांस एक साइड डिश के रूप में काम करेगा। पास्तासीओ मक्खन, सब्जी का सलाद, मेयोनेज़ के साथ उबले हुए बीट, या मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ ताजी सब्जियां।

चावल के कटलेट को प्यार से हेजहोग कहा जाता है। वास्तव में, यदि आप इसे चावल के अतिरिक्त के साथ अधिक करते हैं और उन्हें बिना रोटी के पकाते हैं, तो वे अजीब हेजहोग की तरह बन जाते हैं। इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए राइस पैटी कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इस अतिशय भोजन, जो मैश किए हुए आलू और अन्य साइड डिश के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। इनमें से कुछ कटलेट पति को काम पर और बच्चे को नाश्ते के रूप में दिए जा सकते हैं। कुछ गृहिणियां चावल को सूजी से बदल देती हैं, लेकिन यह, जैसा कि केनवस्की ने कहा, एक पूरी तरह से अलग कहानी है।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटी तैयार करना बहुत ही सरल और तेज़ है। इसके अलावा, अगर हम इसके बजाय लेते हैं सुअर के मांस का कीमाचिकन, खाना पकाने का समय कम हो जाएगा। उनकी तैयारी के दौरान सुगंध बस अद्भुत है, यह भूख जगाती है और पूरे परिवार को मेज पर बुलाती है। ऐसे कटलेट आप टोमैटो सॉस में भी बना सकते हैं - यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा. ऐसा करने के लिए, कटलेट को पहले बिना ब्रेड के तला जाता है, और फिर कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और टमाटर के साथ सॉस पैन में स्टू किया जाता है। टमाटर की चटनीथोड़ा नमक और काली मिर्च चाहिए। विशेष रूप से निविदा मछली केक, वे चावल के साइड डिश के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

चावल के साथ कटलेट

स्वादिष्ट, रसदार कटलेटसे तैयार किया जा सकता है कीमाचावल के साथ। सभी घर सुखी और समृद्ध रहेंगे। तले हुए कटलेट बनाना आसान है, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें।

अवयव:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, चिकन, मछली),
• 150 ग्राम चावल के दाने,
• एक कच्चा अंडा,
• नमक स्वादअनुसार,
• 50 ग्राम आटा
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को पूरी तरह पकने तक उबालना जरूरी है। यह नरम और भुरभुरा होना चाहिए। गोल या उबले हुए चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

4. स्मैश अंडामांस द्रव्यमान में।

5. नमक डालें।

6. आटा डालो। अच्छी तरह से मलाएं। आपको एक सजातीय, गाढ़ा मिश्रण मिलना चाहिए।

7. ब्रेडक्रंब को अलग प्लेट में निकाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।

8. खाली पेटी को दोनों तरफ से तल कर निकाल लीजिये सूरजमुखी का तेल. खाना पकाने की प्रक्रिया मध्यम आँच पर होनी चाहिए ताकि बीच अच्छी तरह से बेक हो जाए।

9. गरमा गरम पैटी चावल के साथ टेबल पर परोसी जा सकती है. बॉन एपेतीत!

यदि आप कटलेट भी पकाते हैं, तो बेझिझक कच्चे चावल डालें, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह एक साथ सूअर के मांस के साथ पकाया जाएगा या मुर्गे का माँस. चिकन कटलेट अधिक कोमल होते हैं और तेजी से पकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से बनाते हैं, तो वे अधिक रसदार और स्वादिष्ट होंगे, इसलिए मांस का चुनाव आपका है। आप खाना पकाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

कटलेट एक लोकप्रिय व्यंजन है विभिन्न प्रकारमांस, मछली और यहां तक ​​कि सब्जियां भी। पारंपरिक नुस्खायदि आप चावल को शामिल करते हैं तो और अधिक आकर्षक हो जाता है। पकवान स्वादिष्ट और सस्ता निकला - अकेले कीमा बनाया हुआ मांस से सस्ता।

तेल में तली हुई डिश के विपरीत, ओवन में पकाया जाता है यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है।

समय बचाने के लिए आप रेडीमेड कीमा बनाया हुआ चिकन खरीद सकते हैं। लेकिन स्टोर से अर्द्ध-तैयार उत्पाद हमेशा अलग नहीं होता है। अच्छी गुणवत्ता. यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस खुद बना सकते हैं। चिकन शव का कोई भी हिस्सा करेगा, मुख्य बात यह है कि मांस को सावधानीपूर्वक काटना और त्वचा और हड्डियों को निकालना।

जैसा गार्निश करेंगे मसले हुए आलूया कोई दलिया। रचना में चावल पूरी तरह से साइड डिश की जगह ले सकते हैं - यदि आप कटलेट को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसते हैं, तो आपको मिलता है हल्का आहाररात का खाना।

अवयव

सर्विंग्स: - +

• चिकन का कीमा 300 ग्राम
• प्याज 2 पीसी
• चावल 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्चस्वाद

कैलोरी: 153.36 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 11.09

वसा: 74.55 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 17.18 ग्राम

40 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

चावल को धोकर नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। यह पहले से ही ओवन में पूरी तत्परता तक पहुंच जाएगा।

चावल को एक गहरे बाउल में डालें और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएँ।

मांस और चावल के साथ एक कटोरे में प्याज डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

गीले हाथों से थोड़ा सा द्रव्यमान लेकर गोले बना लें। रिक्त स्थान को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान, आप कटलेट को पलट सकते हैं ताकि वे सभी तरफ समान रूप से बेक हो जाएं।

डाइट डिश तैयार है, आप इसे साइड डिश या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं।

चिकन मांस और चावल स्वस्थ हैं आहार खाद्य पदार्थविटामिन और खनिजों से भरपूर। ओवन में पकाए गए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों और मांसपेशियों को प्राप्त करने वाले एथलीटों को पसंद आएगा। पकवान सजाएगा घर की मेजऔर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो काम करने के लिए दोपहर का भोजन करने के आदी हैं। तैयार उत्पाद तैयार करना और इसे फ्रीजर में स्टोर करना सुविधाजनक है ताकि खाना पकाने में समय बर्बाद न हो।

चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट को तला हुआ, स्टीम्ड या स्टू किया जा सकता है। सामग्री का सेट भी रसोइया की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है: आधार को मसाले, जड़ी-बूटियों और सब्जियों, मक्खन और ब्रेड के साथ दूध में भिगोकर महिमा के लिए पूरक किया जा सकता है। चावल को एक प्रकार का अनाज, आटा या आलू से बदला जा सकता है। सामग्री चुनते समय, अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है ताकि कटलेट अलग न हो जाएं। क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए, बेक करने से पहले कटलेट को आटे या ब्रेडक्रंब और तिल में रोल किया जा सकता है।