ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां ड्रायर पकाने की विधि। भरवां ड्रायर। भरवां ड्रायर की तस्वीर के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना

पकाया के साथ सुखाने कीमा और कुरकुरे, पके हुए के साथ कवर किया गया पनीर क्रस्ट- तैयार करना आसान है, लेकिन साथ ही, मूल व्यंजन. भरवां ड्रायर बहुत स्वादिष्ट और रसीले होते हैं। मिठास आधार और दिलकश मांस भरनापनीर और मेयोनेज़ के साथ कुछ स्वादिष्ट और आकर्षक स्वाद बनाते हैं। यह व्यंजन बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन यह दिलचस्प नाश्ता पूरे परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है। हम अपने साथ पिकनिक पर या सड़क पर जो सैंडविच ले जाते हैं, उन्हें स्टफ्ड ड्रायर अच्छी तरह से बदल सकते हैं। ड्रायर की तैयारी में एक महत्वपूर्ण बारीकियां दूध, पानी या दूध और पानी के मिश्रण में उनका प्रारंभिक भिगोना है। इस मामले में, सुखाने के लिए छोटे, बिना कटे हुए का उपयोग करना बेहतर होता है। कीमा बनाया हुआ मांस सूअर का मांस और बीफ या कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस के साथ मिश्रित किया जा सकता है।

स्टफ्ड सुशी बनाने के लिए सामग्री

भरवां ड्रायर की तस्वीर के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना

स्टफ्ड ड्रायर्स को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें - वे किसी भी रूप में स्वादिष्ट रहते हैं। बॉन एपेतीत!

यदि मेहमान रास्ते में हैं, और मुख्य व्यंजन अभी तक तैयार नहीं हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए ड्रायर से अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं। वे जल्दी से तैयारी करते हैं, कोई कह सकता है, पर जल्दी से. मुख्य बात सुखाने को पूर्व-भिगोना है। क्षुधावर्धक गर्म होने पर बहुत संतोषजनक और विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

प्रकाशन लेखक

मूल रूप से बेलारूस से। दो बच्चों की माँ - मिरोस्लावा और वोजिस्लावा, प्यारी और प्यारी पत्नी। शिक्षा द्वारा, अकॉर्डियन कक्षा में एक शिक्षक। एक रचनात्मक व्यक्ति सब कुछ करने में सक्षम होना चाहता है: सीना, बहुलक मिट्टी से मूर्तियां, खाना बनाना और निश्चित रूप से, तस्वीरें लेना। उनका मानना ​​​​है कि प्रयास करने के लिए कुछ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक इच्छा है, इसलिए मुझे यकीन है कि समय के साथ सब कुछ बेहतर हो जाएगा।

• पकाने की विधि लेखक: एकातेरिना पाटस्केविच
• खाना पकाने के बाद, आपको 40 पीसी प्राप्त होंगे।
• पकाने का समय: 40 मिनट

अवयव

• 160 जीआर सुखाने
• 100 मिली दूध
• 100 मिली पानी
• 300 जीआर कीमा
• 80 ग्राम प्याज
• 5 ग्राम लहसुन
• 4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
• 100 ग्राम पनीर
• पीसी हूँई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

सामग्री तैयार करें। प्याज और लहसुन छीलें। 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।

सुखाकर एक प्याले में डालिये और दूध को पानी या सिर्फ दूध के साथ 10-15 मिनिट के लिये डाल दीजिये. यदि ड्रायर पूरी तरह से तरल से ढके नहीं हैं, तो उन्हें समय-समय पर चम्मच से डुबोना उचित है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सूखना सूज जाए, लेकिन घी में न बदल जाए।

प्याज को बारीक कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। स्वादानुसार प्याज, लहसुन, नमक और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग शीट को थोडा़ सा ग्रीस कर लें वनस्पति तेलऔर उस पर सुखा लें। नुस्खा बेकिंग पेपर का उपयोग करता है, लेकिन इसके बिना पकाना बेहतर है - बेकिंग शीट से सुखाने को हटाना आसान है।

प्रत्येक सुखाने पर थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस पर धीरे से खट्टा क्रीम डालें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के बीच में सुखाकर पकाएं। बाहर निकालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ओवन पर लौटें और एक और 5-10 मिनट के लिए पकाएं।

कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुशीतैयार। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुखाने के लिए एक अच्छा उपाय है उत्सव की मेज. छोटा मांस "सैंडविच", और यहां तक ​​​​कि गर्म भी। हालाँकि, आप इन्हें किसी भी रूप में खा सकते हैं, यहाँ तक कि ठंडा भी। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि सब कुछ मूल सरल है, यह कहावत इस व्यंजन के सार को पूरी तरह से दर्शाती है।

विचार करें कि नुस्खा में क्या शामिल है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुखाने का आधार है, और इसके अलावा, दूध, अंडे और मसालों जैसे उत्पादों की आवश्यकता होती है। सुखाने के लिए छोटे, स्वाद के बिना चुनना बेहतर है, ये साधारण चाय हैं, कॉफी के लिए सुखाने, डेयरी, के लिए बच्चों का खाना. वैनिलिन के अतिरिक्त के साथ सूखना भी संभव है, लेकिन अवांछनीय है, क्योंकि वेनिला एक योजक है जो मीठे व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है।

कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मांस से उपयुक्त है, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ या मुर्गी हो। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस आदर्श है, क्योंकि दो प्रकार के मांस के संयोजन से हल्का स्वाद और इष्टतम रस प्राप्त होता है। कीमा बनाया हुआ मांस बारीक पिसा होना चाहिए, बहुत सावधानी से मिश्रित और पीटा जाना चाहिए। मांस में नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। अन्य मसालों की अनुमति है, लेकिन आवश्यक नहीं है, इसलिए यहां सब कुछ केवल आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करेगा।

पूर्वगामी के आधार पर, यह स्पष्ट है कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुखाने का नुस्खा काफी सशर्त है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए विभिन्न विकल्पों की कोशिश करते हुए, हर बार आप बाहर निकलने पर थोड़ा अलग व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। और अगर आप कल्पना दिखाते हैं और परोसने से पहले इसे सजाते हैं विभिन्न सब्जियांऔर हरियाली, तो यह लंबे समय के लिएपर्व का मुख्य आकर्षण होगा।

ड्रायर की तैयारी

जब मैंने पहली बार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुखाने का नुस्खा देखा, तो यह विचार दिलचस्प लग रहा था, लेकिन यह स्पष्ट नहीं था कि पहले से सूखे ड्रायर को कैसे चबाया जाए, और यहां तक ​​​​कि ओवन में भी पकाया जाए। लेकिन रहस्य सरल है, समृद्ध सुखाने को भिगोने पर नरम बनाना आसान होता है। ड्रायर की पैकिंग के लिए 400-450 जीआर। आपको 150-250 मिलीलीटर दूध या कम वसा वाली क्रीम की आवश्यकता होगी। ड्रायर्स को एक गहरे और बहुत चौड़े बर्तन में रखें और उनमें दूध भर दें। 1-1.5 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। सुखाने को पूरी तरह से भिगोना चाहिए, इतना नरम हो जाना चाहिए कि उन्हें तोड़ना (काटना) आसान हो, लेकिन गिरे नहीं। इसीलिए उन्हें दूध या क्रीम में भिगोना आवश्यक है, किसी भी स्थिति में पानी न डालें, अन्यथा वे बस दलिया में बदल जाएंगे और खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त होंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के बारे में थोड़ा और

सुखाने वालों की उपरोक्त संख्या के लिए, आपको लगभग उतनी ही मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस, यानी 400-450 ग्राम की आवश्यकता होगी। आप इस तथ्य के आधार पर मात्रा की गणना कर सकते हैं कि 1 सुखाने के लिए 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक है, जो लगभग 10-15 ग्राम है।

मिक्स्ड कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, अलग-अलग मीट को बराबर भागों में लें। संकेतित राशि के लिए, आपको एक या दो ग्राम लाल या काला जोड़ना होगा पीसी हुई काली मिर्चऔर दो या तीन ग्राम नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस पहले हाथों से गूंधा जाता है, और फिर मेज पर रख दिया जाता है और हथेली के किनारे से पीटा जाता है जब तक कि यह एक चिपचिपा, सजातीय संरचना प्राप्त नहीं कर लेता है, बिना मांस की चक्की में स्क्रॉल करने के बाद प्राप्त कणों में दिखाई देने के बिना।

बेकिंग की तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुखाने की विधि में इसे ओवन में पकाना शामिल है या माइक्रोवेव ओवनग्रिल के साथ।

एक बेकिंग शीट लें, एक कुकिंग ब्रश से वनस्पति तेल से ग्रीस करें और उस पर भीगे हुए ड्रायर को पंक्तियों में रखें। फिर प्रत्येक ड्रायर के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, इसे ड्रायर के उद्घाटन में हल्के से दबाएं ताकि यह इसके साथ कसकर जुड़ जाए। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 200-220 डिग्री तक गरम करें, 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

पकवान को अधिक रसदार और सुर्ख बनाया जा सकता है, अगर बेकिंग से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस से भरे प्रत्येक ड्रायर को पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है। अंडे के शीशे पर छिड़कें कसा हुआ पनीर.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक विशेष तरीके से ड्रायर कैसे पकाने के लिए? उन्हें बैटर में या सिर्फ अंडे के शीशे में डीप फ्रायर में तलें। पकवान अधिक वसायुक्त हो जाएगा, लेकिन स्वाद में कुछ अलग और दिखावट.

आप तैयार पकवान को हरे सलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर कई स्तरों में बिछाकर बस मेज पर परोस सकते हैं। जैतून, जैतून, टमाटर या खीरे के टुकड़ों के साथ, आप नाश्ते को "पुनर्जीवित" करने के लिए आँखें, सींग या कुछ अन्य विवरण संलग्न कर सकते हैं और इसे अद्भुत आकृतियों में बदल सकते हैं।

मांस हर मेज पर एक अनिवार्य व्यंजन है, यह वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है। लेकिन कभी-कभी सबसे बड़े मांस प्रेमी भी सामान्य कटलेट, क्यू बॉल और अन्य सामान्य व्यंजनों से ऊब जाते हैं, आत्मा को विविधता की आवश्यकता होती है।

गृहिणियां, जो हर दिन अपने प्रियजनों के लिए खाना बनाती हैं, विविधता के अलावा, यह भी चाहती हैं कि पकवान जल्दी और निश्चित रूप से स्वादिष्ट हो। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूखना सिर्फ एक ऐसा व्यंजन है जो दावत में सभी प्रतिभागियों को पसंद आएगा। महिलाएं इसकी तैयारी की सादगी और आसानी की सराहना करेंगी, और पुरुष और बच्चे - एक असामान्य रूप। तैयार भोजनऔर इसका शानदार स्वाद।

हमने आपके लिए भरवां ड्रायर के लिए कई व्यंजनों का चयन किया है, जिसके साथ आप एक स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक बना सकते हैं, जो अच्छी तरह से दोपहर का भोजन या रात का खाना बन सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुखाने

भरवां ड्रायर बनाने के लिए, मांस के अलावा, आप सबसे अधिक उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्री, लेकिन शुरुआत के लिए, हम आपको एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सुखाने - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना

ड्रायर को दूध के साथ डालें और सूज जाने तक छोड़ दें। एक मांस की चक्की में प्याज पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और आधा पकने तक तेल में भूनें। फिर ड्रायर को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उनमें से प्रत्येक में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।

अब सूखा भेजो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवांओवन में और भूनें जब तक कि मांस लगभग 15-20 मिनट तक पक न जाए।

मांस के साथ सुखाने - नुस्खा

अगर आपको खरीदना पसंद नहीं है कीमा, और मांस पसंद करते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा सिर्फ आपके लिए है, क्योंकि यह एक साथ कई प्रकार के मांस को मिलाने का प्रस्ताव करता है।

अवयव:

• सुखाने - 200 ग्राम;
• दूध या पानी - 150 मिली;
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम;
• सूअर का मांस (चिकन या कोई अन्य मांस) - 200 ग्राम;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• हरियाली।

खाना बनाना

ड्रायर्स को पानी या दूध में भिगोएँ - उन्हें फूलना चाहिए। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत अधिक गीले न हों।

इस समय, भरने को तैयार करें: मांस को ब्लेंडर में या मांस की चक्की में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। साग को धोकर बारीक काट भी लें। एक पैन में प्याज को करीब 4 मिनट तक भूनें, फिर उसे एक अलग बाउल में डाल दें। उसी पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को फिर से एक ब्लेंडर में काट लें या मांस की चक्की से गुजरें।

परिणामी द्रव्यमान में लहसुन, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उस पर ड्रायर्स लगा दें। प्रत्येक पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक छोटी सी स्लाइड बनाने के लिए पर्याप्त, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें (यदि आप चाहें, तो आप इसके बिना कर सकते हैं) और पनीर के साथ छिड़के।

मांस के साथ सुखाने को ओवन में भेजें, 180 डिग्री तक गरम करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

मांस के साथ सुखाने - नुस्खा 2

उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और मेयोनेज़ पसंद नहीं करते हैं, हम आपको बताएंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ड्रायर कैसे पकाना है, जो लगभग एक आहार व्यंजन बन जाएगा।

अवयव:

चीज़केक - चीज़केक नहीं, गोरे - गोरे नहीं, पाई - पाई नहीं ... मुझे नहीं पता कि इस व्यंजन को "कॉल" कैसे करें। लेकिन तथ्य यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरने और ओवन में पकाने के बाद चाय के लिए एक क्लासिक अतिरिक्त होना बंद हो जाता है, यह स्पष्ट है। सभी पाक तर्कों के अनुसार, भरवां बैगेल एक गर्म क्षुधावर्धक हैं। और तैयारी की सादगी और गति के आधार पर - एक वास्तविक रूसी फास्ट फूड। सबसे दिलचस्प क्या है, वे क्रंच नहीं करते हैं! बिल्कुल नहीं! नरम बैगेल आटा रसदार मांसऔर एक पूर्ण बेकिंग का भ्रम पैदा करें। और यह स्वादिष्ट और वास्तव में बहुत कुछ निकला। और उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सबसे सरल हैं।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ड्रायर कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी):

बैगल्स बिना एडिटिव्स के होने चाहिए। खासकर मीठे वाले। छोटे आकार के सबसे आम ताजा ड्रायर करेंगे। इन्हे किसी प्याले या प्याले में डालिये और थोड़ा सा गर्म दूध डालिये. तरल उन्हें पूरी तरह से कवर करना चाहिए। आप चाहें तो दूध को 1 से 1 के अनुपात में पानी से पतला कर सकते हैं। सूखने में 25-30 मिनट का समय लगेगा, लेकिन नरम नहीं होगा। इस दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें।
इस बीच, स्टफिंग शुरू करें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और गाजर के स्लाइस को भूनें। बहुत ज्यादा ब्राउन न करें, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस ड्रायर अभी भी ओवन में बेक किया जाएगा।
मध्यम कद्दूकस पर सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
साग (मैंने अजमोद का इस्तेमाल किया, लेकिन डिल भी उपयुक्त है), धो लें। पानी को हिलाएं। बारीक काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस में भुना, जड़ी बूटी, लहसुन जोड़ें। थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। थोड़ा कम वसा वाला खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें (यदि मांस का घटक सूखा है)।
अच्छी तरह मिलाओ। तैयार।
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ ब्रश करें। इसके ऊपर भीगे हुए बैगेल्स फैलाएं। फिलिंग को बीच में एक साफ सुथरी स्लाइड में डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर पनीर छिड़कें और बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 15-25 मिनट। तापमान 180 डिग्री है।
एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसें या गर्म क्षुधावर्धक, पहले पाठ्यक्रमों के लिए या नाश्ते के लिए। आप अपनी पहल पर तली हुई मशरूम या टमाटर का रास्ता डाल सकते हैं। या उन्हें मछली या पनीर से भी बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, कल्पना करें!

हैप्पी बैगेल-मांस भूख!