10 महीने के बच्चे के लिए कॉड। बच्चे को किस तरह की मछली दी जा सकती है: बच्चों के लिए समुद्री मेनू। आलू के साथ सबसे सरल मछली केक

मूल्यवान शिशु आहार में से एक मछली है। इसमें अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, बी विटामिन, विटामिन ए और डी सहित कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। खनिज लवणऔर आयोडीन, लोहा, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा जैसे तत्वों का पता लगाते हैं। ये लाभकारी पदार्थ बच्चे के हड्डियों के कंकाल और दांतों के निर्माण में योगदान करते हैं, मस्तिष्क को उत्तेजित करते हैं, और थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य में भी योगदान करते हैं। इसके अलावा, मांस की तुलना में, मछली के प्रोटीन आसानी से और तेजी से पचते हैं। हालांकि, मांस की तुलना में मछली आयरन से भरपूर नहीं होती है।

साधारण मछली की संरचना ढीली और कोमल होती है, बिना फिल्मों और रेशों के, जो अक्सर मांस में पाई जाती है। इसलिए, इस उत्पाद का उपयोग करते समय बच्चे को कोई कठिनाई नहीं होती है।

वे बच्चे को मछली के व्यंजन खिलाना शुरू करते हैं, और वे कम वसा वाली मछली का उपयोग करते हैं - हेक, पोलक, पोलक, समुद्री बास, कॉड। 3 साल के बाद बच्चों के लिए वसायुक्त मछली (मैकेरल, गुलाबी सामन, स्टर्जन) की अनुमति है। कई विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार, बच्चों को समुद्री मछली देना बेहतर होता है - इसमें हड्डियों की न्यूनतम संख्या होती है, इसे कम से कम एलर्जेनिक माना जाता है और इसमें अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। नदी की प्रजातियों में से, पाइक पर्च, ट्राउट और सिल्वर कार्प सबसे उपयुक्त हैं। उनके पास बहुत कोमल मांस और कुछ हड्डियाँ होती हैं।

चूंकि मछली काफी एलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए इसे काफी देर से पेश किया जाता है (एलर्जी वाले बच्चे - केवल 1 वर्ष के बाद), अनुशंसित प्रारंभिक खुराक 1/2 चम्मच है। धीरे-धीरे, मछली की मात्रा 50 ग्राम तक लाई जाती है - और यह तब होता है जब इससे कोई एलर्जी नहीं होती है। अन्यथा, मछली को बच्चे के आहार से कुछ समय के लिए बाहर रखा जाता है और विशेष देखभाल करते हुए डॉक्टर की अनुमति के बाद ही पेश किया जाता है। सबसे अधिक एलर्जीनिक नदी मछली प्रजातियां हैं। यदि किसी बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो यह कहना सुरक्षित है कि कोई भी समुद्री भोजन खाने पर ऐसी प्रतिक्रिया होगी।

मछली की नई किस्मों को फिर से अत्यधिक सावधानी के साथ पेश किया जाता है, जिसकी शुरुआत न्यूनतम खुराक से होती है। फिर मात्रा को आयु मानदंड में समायोजित किया जाता है। एक वर्ष के बच्चे के लिए मछली का दैनिक भाग 60-70 ग्राम है, एक वर्ष से अधिक उम्र के - 80-90 ग्राम। मछली उत्पादों को सप्ताह में दो बार से अधिक लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बच्चे के लिए मछली चुनते समय, जमे हुए के बजाय ताजा को वरीयता देने का प्रयास करें। विश्वसनीय स्थानों में जमे हुए खरीद - इस उत्पाद के लिए भंडारण की स्थिति महत्वपूर्ण है जैसा कि किसी अन्य के लिए नहीं है। बेशक, एक जोड़े के लिए मछली पकाना बेहतर है - यह अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखेगा और स्वाद में बहुत नरम और नाजुक निकलेगा। यह मत भूलो कि तला हुआ, स्मोक्ड देना, नमकीन मछलीऔर डिब्बाबंद मछलीबच्चों की सिफारिश नहीं की जाती है। अपवाद बच्चों की डिब्बाबंद मछली है। समुद्री भोजन (स्क्विड, मसल्स, झींगा) के लिए, उन्हें 3-4 साल बाद ही बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

यह बहुत जरूरी है कि मछली के उत्पाद खाते समय बच्चे की हड्डी में दम न हो। यह डर किसी भी माँ को अनुभव होता है, और यह अनुचित नहीं है। एक भी ईएनटी डॉक्टर नहीं है जो स्वरयंत्र और ग्रसनी में विदेशी निकायों के बारे में एक दर्जन भयानक कहानियां नहीं बताएगा। इसलिए, बच्चे को मछली चढ़ाते समय, माँ को हड्डियों के लिए मछली के रेशों की सावधानीपूर्वक जाँच करनी चाहिए। बच्चों के लिए डिब्बाबंद मछली सबसे सरल और सुरक्षित उपाय है। वे मुख्य रूप से अन्य उत्पादों - अनाज या सब्जियों को मिलाकर बनाए जाते हैं। ये तथाकथित बहु-घटक डिब्बाबंद भोजन हैं। इसके अलावा, वनस्पति तेल जैसे जैतून, सूरजमुखी, मक्का या पशु वसा (मक्खन) को कभी-कभी शिशु आहार में मिलाया जाता है।

में उपयोग के लिए मछली बच्चों का खानाकभी-कभी वे सीधे हड्डियों से पीसते हैं, जिससे बच्चे को आवश्यक कैल्शियम की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने में मदद मिलती है। अपने बच्चे को जल्दी मछली खाने को दिलवाने से सही भोजन प्राथमिकताओं को विकसित करने में मदद मिलेगी। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि वयस्कों में हृदय रोगों की रोकथाम के लिए, डॉक्टर सप्ताह में कम से कम दो बार मछली के व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। सप्ताह में दो बार मछली खाने से कैंसर, रोधगलन का खतरा कम होता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और सक्रिय दीर्घायु में भी योगदान होता है।

मछली प्यूरी (एक वर्ष तक)

• पट्टिका मछली (हेक, कॉड या पर्च) - 150 ग्राम
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच
• पनीर - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - प्याज
• पानी - 1/2 कप

एक सॉस पैन में मछली पट्टिका डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। मांस की चक्की के माध्यम से उबली हुई मछली, पनीर और प्याज को 2 बार छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में खट्टा क्रीम जोड़ें और 4 मिनट के लिए उबाल लें। प्यूरी को गर्मी से निकालें और मक्खन के साथ सीजन करें।

फिश सॉफले (1 साल की उम्र से)

• पट्टिका मछली (हेक, कॉड) - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• प्याज - आधा प्याज

आलू और मछली को अलग अलग उबाल लें। प्याज़ को बारीक काट लें और भूनें वनस्पति तेलसुनहरा होने तक। तलने के अंत में, क्रीम डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और झागदार होने तक फेंटें। एक प्यूरी में मछली और आलू को मैश करें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं), मक्खन, अंडे की जर्दी, प्याज का मिश्रण क्रीम, नमक के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर व्हीप्ड प्रोटीन डालें, मिलाएँ और घी लगी हुई सामग्री को डालें। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

मछली कटलेट (2 साल से)

• मछली (हेक या कॉड) - 0.5 किग्रा
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - आधा प्याज
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• ब्रेडक्रम्ब्स
• मिर्च

अंडे फोड़ें सूजी, मिक्स करें और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें। मछली को हड्डियों और त्वचा से अलग करें। मांस की चक्की के माध्यम से मछली, नरम मक्खन और प्याज को छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस सूजी और अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और मिलाएं। कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। उबले हुए चावल या सब्जी को साइड डिश के रूप में परोसें।

लगभग सभी को मछली के व्यंजन पसंद हैं, सिवाय शायद केवल उन लोगों को जिन्हें मछली से कुछ व्यक्तिगत नापसंद या एलर्जी है। मछली के व्यंजन एक व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, खासकर एक छोटे से बढ़ते जीव के लिए, यानी बच्चे के लिए। और अगर मछली के व्यंजनों से एलर्जी को प्रभावित करना मुश्किल है, या शायद संभव नहीं है, तो ज्यादातर मामलों में उनके लिए व्यक्तिगत नापसंदगी बचपन में दिखाई देती है, जब बच्चा उसे परोसी गई मछली का स्वाद पसंद नहीं करता है। इसलिए, ताकि बच्चे इसे खाने से मना न करें, आपको यह जानना होगा कि मछली कैसे पकाना है, इसे ठीक से कैसे परोसना है, आदि।

हाउस ऑफ नॉलेज में, मछली के व्यंजन पकाने के लोकप्रिय व्यंजनों को आपके ध्यान में प्रस्तुत किया जाता है, जो, जब उचित खाना बनानाबच्चा इसे पसंद करेगा, और उसे इस उत्पाद के लिए नापसंद नहीं होगा।

उत्पाद:

1. पाइक पर्च - 100g
2. रोटी - 20 ग्राम
3. दूध - 30 ग्राम
4. मक्खन - 15 ग्राम
5. अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।

बच्चे को पसंद करने के लिए मछली केक, 20 ग्राम ब्रेड क्रम्ब को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और मक्खन (5 ग्राम) के साथ मिलाएँ। फिर, पाइक पर्च (100 ग्राम) से त्वचा और हड्डियों को हटा दें और मांस की चक्की को रोल के साथ दो बार पास करें। आटा (मछली), नमक को काट कर 1 टेबल स्पून से अच्छी तरह मसल लें। क्रीम या दूध, फिर व्हीप्ड प्रोटीन के फोम के साथ हल्के से मिलाएं। फिर कीमा बनाया हुआ मछली से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब के टुकड़ों में अच्छी तरह से रोल करें और पकने तक भूनें।

उत्पाद:

1. मछली - 100-150g
2. आलू - 100 ग्राम
3. अंडा - 0.5 पीसी।
4. दूध - 25 ग्राम
5. नमक - 3 ग्राम
6. रस्क - 20 ग्राम
7. मक्खन - 15 ग्राम

एक बच्चे के लिए फिश केक बनाने के लिए, एक तेज चाकू से फिश फिलेट (100-150 ग्राम) को साफ, कुल्ला और हटा दें। त्वचा, सिर और हड्डियों को पानी में फेंक दें और शोरबा की तरह पकाएं। मछली के गूदे को 2 बार मीट ग्राइंडर में 100 ग्राम उबले आलू के साथ पीसें, 1 बड़ा चम्मच डालें। पटाखे, 1 चम्मच मक्खन, आधा जर्दी (ताजा), 2 बड़े चम्मच। दूध और थोड़ा नमक।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और बोर्ड (गीले) पर रख दें। फिर परिणामी द्रव्यमान से कटलेट रोल करें, उन्हें प्रोटीन के साथ कोट करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और बहुत गर्म तेल में भूनें। एक बच्चे के लिए, मैश किए हुए आलू के साथ मछली केक सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

उत्पाद:

1. अंडा - 0.5 पीसी।
2. पाइक पर्च - 100g
3. तेल - 10 ग्राम
4. आलू - 50 ग्राम
5. दूध - 30 ग्राम

अपने बच्चे के लिए फिश पुडिंग बनाने के लिए आलू को उबालकर दूध में मिलाकर चम्मच से मैश कर लें. पाइक पर्च को पकाना, हड्डियों और त्वचा को हटाना, मैश करना और आलू के साथ मिलाना भी आवश्यक है। फिर मक्खन (5 ग्राम घुला हुआ), अंडे की जर्दी, प्रोटीन (व्हीप्ड) और नमक डालें। पुडिंग मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। फिर पूरे द्रव्यमान को सांचे में डालें और लगभग 40 मिनट तक भाप दें ( पानी स्नान), कागज के साथ शीर्ष को कवर करना (आवश्यक रूप से तेल से सना हुआ)।

भरने के लिए उत्पाद:

1. पाइक पर्च - 100g
2. अंडा - 1/10 पीसी।
3. तेल - 2 ग्राम
4. रस्क - 5 ग्राम
5. दूध - 20 ग्राम

सॉस सामग्री:

1. तेल - 3 ग्राम
2. आटा - 3 ग्राम
3. दूध - 30 ग्राम

एक बच्चे के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से पाइक पर्च मांस को कई बार (2-3 बार) पास करें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन (2 जी), जर्दी, पटाखे और व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस मिलेगा, जिसके टुकड़ों को एक चम्मच से अलग करना होगा और उबलते पानी में डालना होगा। मीटबॉल को 15 मिनट तक उबालें।

बच्चे को फिश मीटबॉल्स परोसते समय, बेकमेल सॉस डालें और माइक्रोवेव या ओवन में गरम करें।

उत्पाद:

1. रोटी - 25g
2. मछली - 100 ग्राम
3. आटा - 6 ग्राम
4. तेल - 12g
5. पनीर - 10 ग्राम
6. रस्क - 5 ग्राम
7. नमक - 3 ग्राम
8. दूध - 100 ग्राम

तैयारी करना स्वादिष्ट मछलीएक बच्चे के लिए, पाइक पर्च (100 ग्राम) छीलें, हड्डियों और त्वचा को हटा दें और उबाल लें। फिर सफेद चटनी तैयार करें।

रोल से एक स्लाइस काट लें, क्रस्ट काट कर तेल में तल लें। फिर (तली हुई) ब्रेड के ऊपर उबली हुई मछली डालें और सॉस के ऊपर डालें, और ऊपर से गरम तेल छिड़कें, कद्दूकस किया हुआ पनीर (कसा हुआ) और छोटे ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब) छिड़कें। फिर थोड़ी देर के लिए डिश को ओवन में रख दें, इसे गुलाबी होने तक बेक करें।

(4 साल के बच्चे के लिए)

उत्पाद:

1. पनीर - 5 ग्राम
2. मछली - 100-150g
3. तेल - 10 ग्राम
4. प्याज - 5 ग्राम
5. रस्क - 10g
6. दूध - 50 ग्राम
7. नमक - 3 ग्राम

खाना पकाने के लिए मछली पुलावएक बच्चे के लिए, मछली को साफ करके (लगभग 5 मिनट) उबाल लें। फिर इसे ठंडे पानी में डुबाकर छलनी में निकाल लें और पानी निथार कर सभी हड्डियों को हटाते हुए छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर व्हाइट सॉस बनाकर उसमें उबली हुई मछली मिलाएं। फिर सभी सामग्री को मिट्टी के बर्तन या किसी अग्निरोधक कप में तेल से चिकनाई करने के बाद स्थानांतरित करें। पुलाव के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर (कठोर) और ब्रेडक्रंब छिड़कें। लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

उत्पाद:

1. टमाटर - 20 ग्राम
2. मछली - 100 ग्राम
3. आटा - 10 ग्राम
4. तेल - 10 ग्राम
5. नमक - 30 ग्राम

एक बच्चे के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मछली से पट्टिका भागों को काट लें (अधिमानतः पाइक पर्च से), उन्हें एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें, आटे में अच्छी तरह से रोल करें और पहले से तेल से सने हुए फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। प्रत्येक मछली के टुकड़े के ऊपर, पके टमाटर का एक टुकड़ा (केवल बीज रहित) और थोड़ा सा तेल रखें। फिर सामग्री को नमकीन किया जाना चाहिए, ऊपर से कागज (तेल से सना हुआ) और 30 मिनट तक कवर किया जाना चाहिए। ओवन में सेंकना।

(4 साल के बच्चे के लिए)

उत्पाद:

1. मछली - 100 ग्राम
2. तेल - 12g
3. दूध - 100 ग्राम
4. आटा - 5
5. अंडा - 0.5 पीसी।
6. नींबू - 1 टुकड़ा
7. नमक - 3 ग्राम

एक बच्चे के लिए मछली सेंकने के लिए, इसे आधा में काट लें, हड्डियों को हटा दें और त्वचा को हटा दें। फिर मछली को नमक करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, वहां मछली डालें और हल्के से सिर, हड्डियों और त्वचा से पका हुआ शोरबा डालें। इसके बाद 25 मि. मछली को ओवन में रखो।

पकी हुई मछली को वाइट सॉस के साथ अपने बच्चे को परोसें। इसके अलावा, सफेद सॉस को जल्दी से आधी जर्दी के साथ मिलाया जा सकता है, जो पहले दूध (1 बड़ा चम्मच) और नींबू के रस (0.5 चम्मच) से पतला होता है। मछली के ऊपर सॉस डालें और बच्चे को परोसें।

मछली सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पादों में से एक है। वह, मांस की तरह, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत है जो एक व्यक्ति को सभी शारीरिक प्रक्रियाओं के पूर्ण प्रवाह के लिए चाहिए। मछली की कम वसा वाली किस्मों के व्यंजन मांस के व्यंजनों की तुलना में बच्चे के शरीर द्वारा पचने में बहुत आसान और तेज़ होते हैं। मछली की एक नाजुक बनावट होती है, यहां तक ​​कि एक छोटे बच्चे का पाचन तंत्र भी इसे "प्रोसेस" कर सकता है। दुबली मछली में मांस की तुलना में काफी कम कैलोरी होती है।

मछली उत्कृष्ट स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सक्रिय मानसिक और शारीरिक गतिविधि के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। सेलेनियम और आयोडीन की सामग्री के अनुसार, मछली अन्य खाद्य पदार्थों के बीच हथेली को मजबूती से रखती है। विटामिन डी, फास्फोरस, कैल्शियम और फ्लोराइड बच्चे के दांतों और हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण बिल्डिंग ब्लॉक हैं।

इसके अलावा, मछली ओमेगा -3 और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है, जो कार्डियोवैस्कुलर में सुधार करने के लिए जाने जाते हैं और तंत्रिका प्रणाली, सेल नवीकरण और चयापचय में तेजी लाने, मूड में सुधार। जीवन के वर्ष के दूसरे भाग से शुरू होकर, इसे स्वस्थ के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाना चाहिए शिशु.

मछली के पूरक खाद्य पदार्थ कब और कैसे पेश करें?

मछली को किस उम्र में आहार में शामिल करना चाहिए और कितना देना चाहिए? अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, 8-10 महीनों से मछली के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत संभव है, जब बच्चा पहले से ही मांस के साथ पूरक खाद्य पदार्थों का आदी होता है (यह भी देखें :)। मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, इसलिए बच्चे को हर 3 दिनों में एक बार से अधिक मछली के व्यंजन नहीं मिलने चाहिए। आपको मछली के भोजन को, किसी भी अन्य की तरह, थोड़ा-थोड़ा करके, शाब्दिक रूप से कुछ टुकड़ों से शुरू करने की आवश्यकता है।

यदि आपके बच्चे में डायथेसिस की स्पष्ट प्रवृत्ति है, तो मछली को 12 महीने से पहले उसके आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। उसे एक ही समय में कोई अन्य नया भोजन न दें - इस तरह आप तुरंत यह निर्धारित कर लेंगे कि बच्चा पूरक खाद्य पदार्थों को कितनी अच्छी तरह सहन करता है। पित्ती जैसी गंभीर एलर्जी की स्थिति में, मछली के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को दो साल तक के लिए स्थगित करना समझदारी होगी। ऐसा होता है कि केवल एक विशेष प्रकार की मछली ही बच्चे में एलर्जी को भड़काती है।

मछली के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के दौरान, माता-पिता को बेहद चौकस और सावधान रहना चाहिए। पहली बार शिशु को दूध पिलाने या स्तनपान कराने से पहले अपने बच्चे को मैश की हुई मछली का एक चम्मच कॉफी दें। अगले दिन, देखें कि उसका शरीर नए भोजन के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है।

अगर एलर्जी न दिखे तो 3 दिन बाद बच्चे को उसी फिश डिश का एक चम्मच दें। यह अस्थायी विराम आवश्यक है क्योंकि मछली प्रोटीन एलर्जी शरीर में जमा होने के बाद विकसित होती है। बच्चों को अक्सर मछली के व्यंजन नहीं देने चाहिए। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के जोखिम से बचने के लिए, मछली को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक टुकड़ों के आहार में नहीं होना चाहिए, और संभावित एलर्जी पीड़ितों के लिए - 7 दिनों में 1 बार।

हर कुछ दिनों में भाग को थोड़ा-थोड़ा बढ़ाएँ ताकि 9-10 महीने तक बच्चा एक बार में 40-50 ग्राम खा ले, और साल तक - 60-70 ग्राम। 10-11 महीने के बच्चे के लिए मछली प्यूरीमांस के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है। 1 वर्ष के बाद, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को 80-90 ग्राम स्टीम्ड फिश मीटबॉल, मसले हुए आलू या . देने की सलाह देते हैं उबली हुई मछलीप्रति सप्ताह दो बार।

बच्चे को पहले कौन सी मछली देना शुरू करें?

प्रिय पाठक!

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें - अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

एक बच्चे के लिए पूरक आहार शुरू करने के लिए किस तरह की मछली? बता दें कि एक बच्चा अपने जीवन में पहली मछली जो छोटी हड्डियों के बिना दुबली समुद्री मछली की कोशिश करता है। यह बिक्री के लिए आसानी से उपलब्ध है:

• पोलक;
• सफेद करना;
• फ़्लॉन्डर;
• कॉड।

समुद्री मछली एक बच्चे के लिए प्राथमिकता क्यों है? समुद्री मछली- वह स्वस्थ है आहार उत्पाद. यह नदी के पानी की तुलना में प्रोटीन और उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है, और छोटे बच्चों में एलर्जी संबंधी डायथेसिस होने की संभावना बहुत कम है।

पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में नदी की प्रजातियों में से, आप निम्नलिखित कोशिश कर सकते हैं:

• ज़ेंडर;
• सफेद अमूर;
• कार्प

समुद्री मछली आमतौर पर ताजा-जमे हुए बेची जाती है। इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न करें - इसे केवल नमकीन पानी में थोड़ा पिघलना चाहिए, फिर टुकड़ों में काटकर पकाया जाना चाहिए। तो यह अधिक विटामिन बनाए रखेगा। नदी मछलीआपको लाइव खरीदना होगा, अन्यथा खराब उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम है।

कई छोटे बच्चे वास्तव में मछली के व्यंजन पसंद करते हैं और वे उन्हें स्वेच्छा से खाते हैं। 8-11 महीने के बच्चे के लिए एक आम मेज पर बैठना बहुत जल्दी है, उसे अलग से खाना बनाना पड़ता है। उसके लिए मछली को बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, सूफले बनाया जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में भूनें नहीं! सुनिश्चित करें कि पकी हुई मछली में कोई छोटी हड्डियाँ नहीं बची हैं।

सॉफले बच्चों के मेनू में मछली परोसने का एक और दिलचस्प तरीका है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी हड्डियों को निकालना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक वर्ष तक के बच्चे के लिए मछली के व्यंजन

आइए जानें कि 8-11 महीने के बच्चे के लिए मछली के साधारण व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए:

हेक मीटबॉल

हेक पट्टिका (250 ग्राम) एक मांस की चक्की के माध्यम से धो लें और गुजरें। कीमा बनाया हुआ मांस में 1 छोटा कच्चा अंडा, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच धुले हुए चावल, स्वादानुसार नमक। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और छोटे मीटबॉल बनाएं। टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। एक शिमला मिर्चबीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को 4 - 5 मिनट तक हल्का भूनें, फिर उन पर मीटबॉल डालें, सब कुछ डालें गर्म पानीऔर धीमी आंच पर ढककर लगभग 20 मिनट तक उबालें। मीटबॉल को पानी से आधा ढकना चाहिए। अन्य व्यंजन भी हैं।

मछली प्यूरी

बच्चे के लिए उपयुक्त किसी भी मछली के पट्टिका (100 ग्राम) को उबालकर ठंडा किया जाता है, फिर एक ब्लेंडर में काट लिया जाता है। परिणामी प्यूरी में 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध और 1 चम्मच मिलाएँ सूरजमुखी का तेल. हम इसे वापस आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं, ठंडा करते हैं। यह प्यूरी कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक रखेगी।

Zander . से सूफले

हम 300 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका लेते हैं, इसे धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं। जर्दी अलग करें कच्चा अंडाप्रोटीन से, कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी डालें और फिर से हरा दें। फिर हम दूध की चटनी तैयार करते हैं: एक पैन में एक अधूरा चम्मच मैदा सुनहरा भूरा होने तक भूनें, धीरे-धीरे 50 मिलीलीटर दूध और 1 बड़ा चम्मच डालें। मक्खन. गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार सॉस को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। बचे हुए अंडे के सफेद भाग को एक मोटे झाग में फेंटें और धीरे से हिलाते हुए कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम सूफले को जानवरों के रूप में सांचों में बिछाते हैं और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। 20 मिनिट बाद सूफले ऊपर उठकर ब्राउन हो जाएगी. संतान प्रसन्न होगी।

मछली का हलवा

हम किसी भी मछली का 200 ग्राम गूदा पकाते हैं, उसी समय हम दूसरे सॉस पैन में आलू पकाते हैं। हम तैयार उत्पादों को एक कांटा के साथ गूंधते हैं और उन्हें एक साथ जोड़ते हैं। परिणामी प्यूरी में, 1 फेंटा हुआ अंडा, एक चौथाई कप दूध और 1 बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे फॉर्म में डालते हैं। हम इसे डबल बॉयलर में डालते हैं, आधे घंटे में हलवा तैयार हो जाएगा।

स्टीम कटलेट

एक मांस की चक्की के माध्यम से 50 ग्राम मछली पट्टिका पास करें, दूध में भिगो दें सफ़ेद ब्रेड(20 ग्राम)। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें और फिर से मांस की चक्की से गुजरें। आधा अंडा फेंटें, स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें और मिलाएँ। हम एक डबल बॉयलर में या एक विशेष ग्रिल (साधारण पैन के लिए डिज़ाइन किए गए) पर 20-30 मिनट के लिए कटलेट पकाते हैं।