पनीर के साथ कटलेट कैसे पकाएं। पनीर के साथ चिकन कटलेट। पनीर के साथ चिकन कटलेट बनाने की विधि

वसंत-गर्मी के मौसम के सप्ताहांत का हर किसी का पसंदीदा शगल और बहुत ठंडे मौसम तक लंबी पैदल यात्रा और बारबेक्यू यात्राएं होती हैं। और यह बिना सलाद के कोई व्यंजन नहीं है। यहां, इसकी तैयारी में, अक्सर क्षेत्र की परिस्थितियों में, मुख्य बात त्वरित और आसान होना है। सलाद हल्के से तैयार किए जाते हैं, सबसे सरल सामग्री के साथ, मुख्य रूप से कच्ची सब्जियां, चरम मामलों में, एक ही ग्रिल पर पके हुए से। पिकनिक के लिए, नुस्खा इतना महत्वपूर्ण नहीं है। सलाद महत्वपूर्ण है। क्योंकि इसके बिना, तला हुआ मांस बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है, यह कठिन होगा। यहां आपको सलाद की कई रेसिपी मिलेंगी। चित्र भी कोई समस्या नहीं होगी।

पत्ता गोभी की रेसिपी

सलाद उतना ही सरल है जितना कि सत्य, और उतना ही सुंदर। मुख्य बात यह है कि सब्जियां ताजी हैं और जड़ी-बूटियां सुगंधित हैं।

हम साथ लाए

आधा सिर गोभी, गाजर, प्याज, सिरका, सोआ, तुलसी, नमक और काली मिर्च।

हम इसके साथ क्या करते हैं

हम गोभी को काटते हैं, गाजर को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, बहुत पतले नहीं होते हैं, हम सभी को नमक के साथ अपने हाथों से पीसते हैं। थोड़ा सिरका, काली मिर्च, तुलसी के पत्ते डालें, वनस्पति तेल. हम मिलाते हैं। तैयार!

शिश कबाब सलाद रेसिपी। पकी हुई सब्जियों से

ट्रांसकेशिया में - शीश कबाब की विरासत - उनका बहुत सम्मान किया जाता है। यहाँ उनमें से एक है।

हम साथ लाए

बैंगन, टमाटर, हर तरह की सब्जियां, नमक, तेज मिर्चऔर लहसुन।

हम इसके साथ क्या करते हैं

हम एक कटार पर बैंगन, टमाटर और मिर्च को स्ट्रिंग करते हैं। हम उन्हें कोयले पर नरम होने तक सेंकते हैं। कटार से निकालें, ठंडा होने दें और त्वचा को छील लें। हम पीसते हैं। कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और गर्म मिर्च डालें। हम थोड़ा नमक डालते हैं। तैयार!

शिश कबाब सलाद रेसिपी। तुर्की

बहुत लेकिन सुमेक के रूप में एक मोड़ के साथ - पूर्व में काफी लोकप्रिय मसाला, जो पकवान को एक दिलचस्प खट्टा, एक बहुत ही ध्यान देने योग्य सुगंध और एक चमकदार लाल रंग देता है।

हम साथ लाए

हरा सलाद, ढेर सारा प्याज, वनस्पति तेल, अजमोद, नमक, सुमेक।

हम इसके साथ क्या करते हैं

कुल आपूर्ति से लगभग पांच प्याज लें और उन्हें आधा छल्ले में काट लें। नमक और हाथ से जितना हो सके गूंद लें। पानी भरो, खड़े रहने दो, कड़वाहट दो। पानी निथार लें, फिर से गूंद लें, उसने अभी तक सारा रस नहीं दिया है। और फिर से पानी भर दें। बस मामले में, इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं। क्या पानी निकल गया? अब लेट्यूस और पार्सले को छोटे छोटे, सीधे अपने हाथों से फाड़ लें।
प्याज में सुमैक डालें और लेट्यूस, अजमोद, तेल, नमक के साथ मिलाएं। अपने बारबेक्यू के साथ परोसें!

शिश कबाब सलाद रेसिपी। टमाटर और खीरे से

यह एक साधारण और लोकप्रिय सलाद है। हम इसे मीठी मिर्च, जैतून और काले जैतून के साथ पूरक करेंगे, फिर इसकी पूरी तरह से भूमध्यसागरीय स्थिति होगी, खासकर अगर हमने जैतून का तेल लिया हो।

हम साथ लाए

टमाटर खीरे, शिमला मिर्च, जैतून और काले जैतून, प्याज, साग, काला पीसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल और नमक।

हम इसके साथ क्या करते हैं

मीठी मिर्च, टमाटर और खीरे को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। हम प्याज काटते हैं। हम थोड़ा नमक डालते हैं। अभी, वनस्पति तेल के साथ डालने से पहले। मिक्स करें, अब वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च, जैतून, जैतून डालें। कुछ लोग इस सलाद में कुछ जैतून का नमकीन जोड़ना पसंद करते हैं - इसे आजमाएं!

शिश कबाब सलाद रेसिपी। एवोकैडो के साथ

हम साथ लाए

हेड लेट्यूस, टमाटर, लाल प्याज, एवोकैडो, नीबू की एक जोड़ी, सीताफल, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

हम इसके साथ क्या करते हैं

हम टमाटर, प्याज, एवोकाडो काटते हैं, लेट्यूस और सीताफल को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, नमक, मिलाते हैं, सलाद में नींबू का रस निचोड़ते हैं, फिर से मिलाते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और मजे से खाते हैं!

• 3/4 कप मेयोनेज़;
• 125 मिलीलीटर 10% क्रीम;
• 1/4 कप खट्टा क्रीम;
• ताजा अजमोद का आधा बड़ा गुच्छा;
• हरी प्याज का आधा गुच्छा;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. सभी सफेद गोभी के सलाद, जिन व्यंजनों को मुझे एक बार पढ़ना था, वे इसके सबसे छोटे कतरन का सुझाव देते हैं, और मैं इससे पूरी तरह सहमत हूं। स्लाइस करने का यह तरीका वास्तव में सलाद को असामान्य रूप से कोमल बनाता है और गोभी को बेहतर अवशोषित करने की अनुमति देता है। इस तरह मैं एक नियमित तेज चाकू या एक विशेष ग्रेटर-प्रकार के उपकरण के साथ गोभी का आधा सिर काटता हूं जिसे मैंडोलिन कहा जाता है।
2. गाजर को अच्छी तरह से छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। आमतौर पर एक कोरियाई शैली का गाजर का कद्दूकस इसमें मेरी मदद करता है।
   
3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। अगर आपको यह बिल्कुल भी पसंद नहीं है तो आप गाजर के साथ गोभी के सलाद में प्याज नहीं डाल सकते।
   
4. मैं किशमिश धोता हूं और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो देता हूं ताकि वे नरम हो जाएं और थोड़ा सूज जाएं, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं। बारबेक्यू के लिए इस सलाद के लिए नुस्खा में, किशमिश एक अनिवार्य घटक है, क्योंकि यह वह घटक है जो सलाद के स्वाद को बहुत अधिक स्वाद के बिना एक सुखद मीठा नोट देता है।
   
5. एक काफी गहरे कटोरे में, मैं कटी हुई गोभी, गाजर और प्याज मिलाता हूं, थोड़ा सा नमक और ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च मिलाता हूं, सफेद सिरका डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं ताकि सभी सामग्री इसके साथ अच्छी तरह से ढक जाए।
6. ड्रेसिंग को एक अलग कंटेनर में तैयार करने के लिए, मैं मेयोनेज़, क्रीम और खट्टा क्रीम मिलाता हूं, नमक, सफेद मिर्च सीधे चक्की से मिलाता हूं और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।
   
7. अजमोद को बहुत बारीक काट लें और हरा प्याज, मैं गैस स्टेशन में जोड़ता हूं।
   
8. मैं बारबेक्यू के लिए गोभी का सलाद तैयार करने के लिए तुरंत ड्रेसिंग का उपयोग करता हूं।
9. किशमिश को छलनी से छान लें और सुखा लें।
   
   
10. मैंने कटी हुई सब्जियों को एक बड़े सलाद कटोरे में फैलाया, किशमिश, ड्रेसिंग और कई बार अच्छी तरह मिला दिया ताकि सभी सामग्री परिणामस्वरूप मलाईदार सिरका मिश्रण से ढकी हो। मैं सलाद का स्वाद लेता हूं और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक और सफेद मिर्च जोड़ें।
    
11. मैं सलाद के ऊपर अजमोद और कटा हुआ हरा प्याज भी डाल सकता हूं।
    

बारबेक्यू के समान सलाद, विभिन्न व्यंजनोंजिसकी तस्वीर अलग-अलग वरीयताओं और कुछ अवयवों की उपस्थिति के आधार पर भिन्न हो सकती है, खाना पकाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे कवर भी कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक छोड़ सकते हैं जब तक कि अंगारों पर मांस पकाया न जाए।

प्रकृति की यात्रा पर, बारबेक्यू आमतौर पर ताजी सब्जियां लेते हैं, लेकिन ऐसा सलाद निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। यह हल्का और स्वादिष्ट होता है और कोयले पर पकाए गए गर्म और सुगंधित मांस को पूरी तरह से पूरक करता है।

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और दरदरी कटी हुई सब्जियाँ बारबेक्यू के लिए एक सामान्य अतिरिक्त हैं। और मांस के लिए ऐसा सलाद क्यों न बनाएं - सुंदर, ताजा और स्वादिष्ट। इस सलाद का स्वाद मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह असामान्य है, थोड़ा खट्टा है। यह सलाद कैलोरी में कम और विटामिन में उच्च है मैं आपको बताता हूं कि बारबेक्यू के लिए गोभी का सलाद कैसे पकाना है। इसे पकाने में काफी समय लगेगा, और प्रकृति में यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

सर्विंग्स: 4-5

आसान गोभी सलाद रेसिपी घर का पकवान. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी 15 मिनट में घर पर खाना पकाने के लिए फोटो के साथ घर का खाना बनाना। इसमें केवल 256 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 7 मिनट
• पकाने का समय: 15 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 256 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स: 9 सर्विंग्स
• कारण: दोपहर के भोजन के लिए

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: सलाद
• विशेषताएं: लेंटेन पकाने की विधि

पांच सर्विंग्स के लिए सामग्री

• लाल पत्ता गोभी - 1/1, टुकड़े
• सेब - 2 टुकड़े (अधिमानतः खट्टा)
• लहसुन - 2 लौंग
• हरा प्याज - 75 ग्राम
• डिल - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2-3 कला। चम्मच
• वाइन सिरका - 1-1.5 चम्मच
• नमक - 2-3 पिंच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पत्तागोभी को नमक करें, मिलाएँ और गोभी को नरम करने के लिए हल्का क्रश करें।
3. सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। यदि आपके पास समय है, तो आप सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
4. हम हरा प्याज काटते हैं।
5. मेरी सोआ साग और भी बारीक काट लें।
6. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक पीस लें या तीन को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
7. सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें और मिलाएँ।
8. ड्रेसिंग के लिए तेल और सिरका मिलाएं।
9. सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें और फिर से टॉस करें।

कटलेट हैं पसंदीदा इलाजकई लोगों की। वे पौष्टिक, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, बहुत से लोग व्यंजनों की एकरसता से थक जाते हैं। इसलिए, हम आपको स्पष्ट रूप से यह दिखाने के लिए एक फोटो प्रदान करते हैं कि हमारे व्यंजन कैसे दिख सकते हैं।

चिकन पट्टिका और पनीर के साथ कटलेट

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, मूल व्यंजन है। कटलेट अधिक रसदार और कोमल होते हैं। इन्हें साइड डिश, सॉस या सलाद के साथ परोसा जा सकता है। ऐसी अनूठी डिश तैयार करने के लिए 0.5 किग्रा . लें मुर्गे की जांघ का मासऔर बहुत बारीक काट लें। इन्हें एक गहरे कंटेनर में डालें।

पट्टिका में दो छोटे अंडे और कटा हुआ साग जोड़ें। यह अजमोद, डिल, प्याज और थोड़ी मात्रा में तुलसी हो सकता है। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

जब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाता है, तो आप एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ पनीर और 1 छोटा चम्मच डाल सकते हैं। स्टार्च फिर कटलेट रसीले और बिना अतिरिक्त गांठ के निकलेंगे। फिर से अच्छी तरह मिला लें। पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।

बनना बाकी है। अपने हाथों को पानी से गीला करें। फिर अपनी पसंद के हिसाब से पैटीज़ का आकार दें। वे गोल, अंडाकार या आयताकार हो सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

पैन को धीमी आग पर रखें, वनस्पति तेल गरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मांस और पनीर के साथ कटलेट

कटलेट अधिक रसदार और पौष्टिक होने के लिए, अनुपात का पालन करना आवश्यक है। दो प्याज को बहुत बारीक काट लें। उसी कंटेनर में, कद्दूकस किया हुआ लहसुन (2 लौंग) डालें।

मांस (0.5 किग्रा) एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और लहसुन का तैयार मिश्रण डालें। उसी कंटेनर में, 150 ग्राम पनीर डालें।

अच्छी तरह मिलाओ। स्टफिंग को एक साथ रखने के लिए, 2 अंडे फेंटें। मिश्रण में मसाले जैसे नमक, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन डालें।

अब आपको स्टफिंग को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए मजबूर करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे बहुत अच्छी तरह से खटखटाना और कुछ मिनटों के लिए अलग रखना आवश्यक है। आपको घने मांस की गेंद मिलनी चाहिए।

पैन को आग पर रखें, तेल गरम करें। दही के आकार में जो आपको सबसे अच्छा लगता है। अब इसे तवे पर डालें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सब्जियां जोड़ना

वी मांस कटलेटजोड़ा जा सकता है और सब्जियों की विविधता. स्वाद अद्वितीय है। जब कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जाता है, तो 1 बड़ी तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालना चाहिए।

रस और के लिए मूल स्वादटमाटर काट लें। इन्हें दही और कीमा बनाया हुआ मांस में भी डाल दीजिए. अच्छी तरह से मलाएं। बेझिझक सुधार करें और अपनी पसंदीदा सब्जियां जोड़ें। उदाहरण के लिए, शिमला मिर्चअलग अलग रंग, रंग या सफ़ेद पत्तागोभीअन्य।

तलने के दौरान कटलेट को टूटने से बचाने के लिए, 2-3 और अंडे फेंटें। मांस और सब्जियों को एक साथ रखने के लिए प्रोटीन बहुत अच्छा है। आपको बहुत स्वादिष्ट और मूल मीटबॉल मिलेंगे। इन्हें मीठी और खट्टी या मसालेदार चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मछली और पनीर के साथ कटलेट

इस व्यंजन का स्वाद पिछले वाले से बहुत अलग है। यहां तक ​​कि इसका एक अलग स्वाद भी होता है। पनीर के साथ मछली के कटलेट न केवल रसदार और कोमल होते हैं, बल्कि असामान्य रूप से स्वादिष्ट भी होते हैं। पकवान तैयार करने के लिए, आपको पोलक या हेक चाहिए। मछली को छीलना चाहिए और सभी हड्डियों को हटा देना चाहिए। इसे फ़िललेट्स में अलग करें और एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।

एक अलग कंटेनर में 200 ग्राम पनीर डालें, उसमें एक अंडा फेंटें। गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ मारो। तभी आप जोड़ सकते हैं कीमा बनाया हुआ मछली. मसाले के साथ स्वाद के लिए लाओ। यह नमक है, मिर्च, लाल शिमला मिर्च, आदि का मिश्रण। अच्छी तरह मिलाएं, और द्रव्यमान को बहने दें।

अब कटलेट बनाकर दोनों तरफ से फ्राई कर लें। क्रस्ट सुनहरा होना चाहिए।

आपको मिल जायेगा मछली केकपनीर के साथ, जिसका सेवन न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी किया जा सकता है।

ओवन में पनीर और बीफ कटलेट

यह डिश बहुत ही हेल्दी है। खाना पकाने के लिए, आपको 0.5 किलो बीफ़ की आवश्यकता होगी। इसे मांस की चक्की के माध्यम से पीसने की जरूरत है। प्याज को बहुत बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, फिर यह अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

अजमोद, डिल, तुलसी जैसे साग को काट लें। कटलेट में एक विशेष तीखापन जोड़ने के लिए, 2-3 ग्राम अदरक और 2 लहसुन की कली को कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधा जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए।

पनीर (200 ग्राम) को चिकना होने तक पीस लें, इसमें एक अंडा फेंटें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। अब पनीर को कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है। हिलाओ, अच्छी तरह से हराओ। तब कटलेट अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। जब यह गर्म हो रहा हो, एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज डालें और तैयार कटलेट बिछाएं।

सुगंध और स्वाद के लिए, आप ऊपर से सख्त पनीर छिड़क सकते हैं। ट्रे को ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

खाना पकाने के रहस्य

कटलेट में पनीर महसूस नहीं होता है, लेकिन यह पनीर देता है अविस्मरणीय स्वाद. आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए, जोड़ें सूजीया आटा। स्वाद के लिए लहसुन डालें। यह सब आपकी इच्छाओं और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

यदि आपके पास मछली नहीं है, तो आप स्थानापन्न कर सकते हैं डिब्बाबंद ट्यूना. कटलेट और भी रसदार और मूल हैं। प्याज और लहसुन ऐसे तत्व हैं जो इसका स्वाद बढ़ाते हैं। उन्हें हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस में सीधे जोड़ने की सलाह दी जाती है।

यदि आप लेवें स्किम चीज़, एक मौका है कि कटलेट नहीं बनेंगे जैसा उन्हें बनाना चाहिए। गांठ और अनाज से बचने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा देना बेहतर होता है। पनीर को कांटे से गूंथना जरूरी नहीं है।

ओवन में भाप लेना या सेंकना सबसे अच्छा है। वे एक पैन से कम स्वादिष्ट नहीं निकलते हैं। हालांकि, इस मामले में, आपको वांछित क्रस्ट नहीं मिलेगा।

दही और कीमा बनाया हुआ मांस में, आप थोड़ी सी रोटी डाल सकते हैं, जिसे पहले भिगोना चाहिए ठंडा पानी. एक राय है कि कटलेट अधिक कोमल और रसदार हो जाते हैं।

प्रस्तुतीकरण

सेवा करते समय, पकवान मूल, सुंदर और परिष्कृत होना चाहिए। आकर्षक उपस्थिति भूख में सुधार करती है। कटलेट को एक डिश पर रखें, और सॉस को चारों ओर डालें। आप बस कुछ बूंदें डाल सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

हरियाली एकदम सही गार्निश है। अजमोद या तुलसी के पत्ते पकवान के परिष्कार और मौलिकता पर जोर देंगे। आप साग को काट सकते हैं और बस प्लेट के चारों ओर छिड़क सकते हैं।

आप कटलेट को एक प्लेट के घेरे में रख सकते हैं, उनके बीच - कोई भी साग। डिश के बीच में एक छोटा कटोरा रखें, जहां लहसुन होगा या खट्टा क्रीम सॉस. साथ ही लेट्यूस के पत्तों पर कटलेट बिछाए जा सकते हैं। ऊपर से ब्राइट रेड सॉस की कुछ बूंदें डालें। इस तरह के रंग मूल और आकर्षक लगते हैं।

रसोई कल्पना और प्रयोग के लिए एक जगह है। आप पकवान की प्रस्तुति के लिए अविश्वसनीय विकल्पों के साथ आ सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि इसे साग, सॉस या पनीर के साथ ज़्यादा न करें। अपनी खुद की अनूठी के साथ आओ मूल व्यंजनऔर अपने प्रियजनों को खुश करो। वे खुशी के साथ आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।