आटे में आलू के साथ चिकन। आलू के साथ बैग में चिकन ड्रमस्टिक। मूल ओवन पकाने की विधि

सबसे ज्यादा स्वादिष्ट भोजनचिकन से, मेरी राय में, ये आलू के साथ पफ पेस्ट्री में चिकन पैर हैं! इसके अलावा, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक और सुंदर भी है, जो महत्वपूर्ण है। हर कोई पकवान की सराहना करेगा - बच्चे और पुरुष दोनों, ठीक है, हम मानवता के सुंदर आधे हैं 😉 कम से कम मैंने बड़े मजे से खाया, जो मैं आपको भी चाहता हूं!))

जब बेकिंग और फिलिंग तैयार करने के मामले में चिकन की बात आती है, तो मेरे पास अनिवार्य रूप से समान संघ होते हैं ... पिछली बार यह था, ठीक है, और अब फिर से बैग, लेकिन पफ पेस्ट्री से, जिसे मैं अक्सर खाना पकाने के लिए उपयोग करता हूं।

आज की रेसिपी को बहुत सरल बनाया जा सकता है - बिना आलू के फिलिंग बनाएं। बस ड्रमस्टिक्स को पफ पेस्ट्री में लपेटें। यह स्वादिष्ट भी होगा। लेकिन आलू के साथ, मेरी राय में, इसका स्वाद बेहतर होता है। हाँ, और यह पूरी तरह से काम करता है पूर्ण भोजन, जिसे किसी भी चीज़ के साथ पूरक करने की आवश्यकता नहीं है ... यहाँ एक साइड डिश है, और एक गर्म दूसरा, और ब्रेड ... एक में तीन! मैं

मैश किए हुए आलू को पहले से पकाया जा सकता है, या आप इसे मेरी तरह कर सकते हैं, पहले से ही प्रक्रिया में हैं। एक बात महत्वपूर्ण है - तापमान। आलू गर्म या ठंडे नहीं होने चाहिए। मध्यम गर्म, कमरे का तापमान सबसे अच्छा विकल्प है!

प्यूरी को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। दूध से प्यार करो - इसके साथ करो! क्या आप एक अंडा जोड़ना चाहेंगे? कृपया। इस बार मैंने इसे मक्खन और भूने हुए प्याज से बनाया है। स्वादिष्ट! मैं

ठीक है, चलो व्यापार के लिए नीचे उतरें, क्या हम?

अवयव:

• कश बिना खमीरित गुंदा हुआ आटा- 500 ग्राम
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 8 पीस (720 ग्राम)
• आलू - 3 पीस (450 ग्राम)
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 50 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा
• काली मिर्च मिश्रण
• सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना:

सबसे पहले मैंने आलू को छील कर उबालने के लिए रख दिया। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए मैंने आलू को सूप की तरह काटा।

उसी समय, मैंने प्याज को नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ भून लिया।

तैयार आलू से शोरबा को एक कप में डालें। मैंने आलू में मक्खन और प्याज तैयार किया।

थोड़ा काढ़ा मिलाते हुए, प्यूरी में मैश करें।

उसने पिंडलियों को उठाया - उन्हें ठंडे पानी से धोया, उनमें से त्वचा को हटा दिया। गरम पर पोस्ट किया गया सूरजमुखी का तेलतलने की कड़ाही। मिर्च और नमक के ताज़े पिसे हुए मिश्रण के साथ हर तरफ 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें।

अतिरिक्त चर्बी को निकालने के लिए चिकन के पैरों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

जबकि मैश किए हुए आलू और सहजन ठन्डे हो रहे हैं, आटा सिर्फ डीफ़्रॉस्ट होगा।

मैंने आटे की पहली 250 ग्राम परत बेल ली।

मैंने इसे लगभग 4 बराबर वर्गों में काट दिया।

प्रत्येक के बीच में एक ठंडा आलू रखें।

मैंने चिकन लेग को मसले हुए आलू पर रखा ताकि मांस वाला हिस्सा नीचे रहे। उसने आटे के किनारों को ऊपर उठा लिया, टक बना लिए ताकि भरावन बाहर न दिखे।
उसने आटे के ऊपरी हिस्से को एक धागे से बांध दिया - क्योंकि इस निर्धारण के बिना, बेकिंग के दौरान बैग खुल जाएगा। मैं परीक्षण के संबंध में एक विषम रंग का एक धागा लेता हूं, ताकि इसे हटाते समय गलती से इसे न छोड़ें।

मैंने आटे की दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही किया। नतीजतन, मुझे पैरों के साथ 8 बैग मिले। मैंने उन्हें तेल लगे सांचे में डाल दिया।

प्रत्येक पिंडली की हड्डियों को पन्नी से ढक दिया गया था ताकि जला न जाए। और अंडे की जर्दी के साथ बैग को ऊपर से चिकना करें।

200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया हुआ।

बस इतना ही - एक हार्दिक स्वादिष्ट तैयार है! यह केवल धागे और पन्नी को हटाने और इस सारी सुंदरता को एक डिश या प्लेट पर रखने के लिए बनी हुई है। पत्ता सलादऔर अन्य साग इन थैलियों के काम आएंगे। आप किसी भी सब्जी के साथ भोजन को पूरक कर सकते हैं और ... गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्राप्त कर सकते हैं! ;)

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मैंने इंटरनेट से कुछ व्यंजनों को लिया और आलू, तले हुए प्याज और मशरूम के साथ पैर पकाने की कोशिश की।

क्या मिलीं दिक्कतें:

अगर आप अचार की कच्ची टांगें पकाते हैं, तो जब आप आटे के एक वर्ग पर पैर रखते हैं, तो आप अनजाने में अपने हाथों को मैरिनेड में गंदा कर लेते हैं और चिकन ड्रमस्टिक के चारों ओर बैग के किनारों को अंधा करना बहुत मुश्किल होता है।

चिकन ड्रमस्टिक्स के साथ तैयार बैग को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए ताकि वे स्पर्श न करें। और वे सीधे खड़े नहीं होना चाहते, वे अपनी तरफ गिरते हैं और आपस में चिपक जाते हैं।

यदि आप बेकिंग शीट के नीचे चर्मपत्र कागज का उपयोग करते हैं, तो सब कुछ उस पर चिपक जाता है, जाहिर तौर पर आपको नॉन-स्टिक व्यंजनों में बहुत सारा तेल या सेंकना चाहिए।

सामान्य तौर पर, पहले पैनकेक में मुझे एक गांठ मिली। लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

हिम्मत!

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री में चिकन पैर

पहला नुस्खा:

अवयव:
मुगाॅ की टांग(पिंडली) - 6 पीस
हार्ड चीज़ - 250 ग्राम
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
लहसुन - 3-4 लौंग
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सर्विंग्स: 6

1. चिकन लेग्स को अच्छे से धोकर थोड़ा सुखा लें। लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से पीस लें। प्रत्येक पैर को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। कटे हुए लहसुन को पैरों में रगड़ें।

2. हार्ड पनीर को पतले चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रति पैर पनीर के दो टुकड़ों पर गिनें। स्लाइस को त्वचा और मांस के बीच प्रत्येक पैर में स्लाइड करें।
3. यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें। इसे 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल करें। आटे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स की चौड़ाई लगभग 2 सेमी होनी चाहिए।

4. चिकन लेग लें और आटे के रिबन से धीरे से लपेटें ताकि कोई मांस दिखाई न दे।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और वहां हमारे पैरों को आटे में डालें। पैरों को लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है। जब आटा पर्याप्त ब्राउन हो जाए, तो शीट को ओवन से बाहर निकालें और परोसें।

दूसरा नुस्खा:
चिकन पैर में छिछोरा आदमीसब्जियों से

सबसे पहले चिकन लेग्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ब्रोकली को फ्लोरेट्स में अलग करें, काली मिर्च से बीज हटा दें। स्ट्रिंग बीन्सऔर मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में लहसुन के साथ भूनें। सब्जियों में आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिला सकते हैं। आप अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बना सकते हैं, या आप तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं। से तैयार आटा, निश्चित रूप से, कम परेशानी, खासकर अब से विभिन्न प्रकारबहुत सारे पफ पेस्ट्री।

आटे को चौकोर आकार में बेल लें और चार टुकड़ों में काट लें। आटे के टुकड़े चिकन लेग को लपेटने के लिए काफी बड़े होने चाहिए। प्रत्येक भाग को मक्खन से चिकना करें। हम सब्जियों को आटे के टुकड़ों पर फैलाते हैं, एक चिकन लेग को हड्डी से ऊपर रखते हैं और हड्डी के चारों ओर एक बैग इकट्ठा करते हैं।
यह डिश बहुत अच्छी लगती है। बैग के अंदर आप न केवल सब्जियां, बल्कि बारीक कटा हुआ और तले हुए आलू या मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू भी डाल सकते हैं। और आप बिना भरे बैग बना सकते हैं। बस चिकन लेग्स को आटे से लपेट लें।

तीसरा नुस्खा:
आलू और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री में चिकन पैर
सबसे सरल सामग्री हैं:
6-8 चिकन पैर
चिकन के लिए मसाले और मसाला
पफ पेस्ट्री पैक (500 ग्राम)
5 बड़े आलू
5 मध्यम या छोटे आलू
जमे हुए मशरूम पैकेजिंग
1 बड़ा प्याज
2 मध्यम प्याज
नमक

हम चिकन पैरों को मैरीनेट करते हैं। इसके लिए नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, सहिजन या सरसों और मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। इन सबको मिलाकर चिकन लेग्स को 1.5 घंटे के लिए मैरीनेट कर लें।

5 बड़े आलू उबाल लें। हम प्यूरी बनाते हैं।

एक ब्लेंडर में मसाले और थोड़ा पानी, 2 मध्यम प्याज डालकर पीसकर प्यूरी बना लें।

हम शैंपेन का एक पैकेज लेते हैं। डीफ़्रॉस्ट। वनस्पति तेल में बारीक काट लें और भूनें।

छोटे वर्गों में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम तैयार मैश किए हुए आलू, तले हुए मशरूम, तले हुए प्याज और मैश किए हुए कच्चे आलू को मिलाकर भरावन तैयार करते हैं।

पफ पेस्ट्री को तब तक डीफ्रॉस्ट करें जब तक कि इसे रोल आउट न किया जा सके। आटे को आधा सेंटीमीटर मोटा बेल लें और 15 x 15 सेमी . के चौकोर टुकड़ों में काट लें

हम आटे के एक वर्ग पर भरने का एक बड़ा चमचा डालते हैं और बारी-बारी से आटे के वर्ग के कोनों को चिकन ड्रमस्टिक की हड्डी से मोड़ते हैं। हम सीम को जकड़ते हैं। और आटे की एक संकीर्ण पट्टी के साथ हम इसे उस जगह के चारों ओर लपेटते हैं जहां आटा के कोने बांधे जाते हैं।

बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पकाना बेहतर है।

बेकिंग तापमान 160 डिग्री, बेकिंग का समय 1.5 घंटे,

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एक बढ़िया व्यंजन! बैग एक अमूल्य खजाने के साथ आते हैं: स्वादिष्ट चिकन लेग, मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू और यह सब गोल्डन पफ पेस्ट्री में। एक पूर्ण विकसित दूसरे पाठ्यक्रम के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह सब कुछ है। आप चाहें तो किसी भी टॉपिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव:
चिकन ड्रमस्टिक- 8 पीसी। (800)
पफ पेस्ट्री - 750 ग्राम (तैयार)
आलू - 800 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी। (150 ग्राम)
मशरूम (जमे हुए शैंपेन) - 300 ग्राम।
दूध - 70 ग्राम।
मक्खन 50 ग्राम।
वनस्पति तेल
अंडा - 1 पीसी।
नमक
मिर्च

आटे में चिकन लेग्स के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आलू छीलें, ठंडे पानी, नमक से ढक दें। पूरा होने तक उबालें। पानी निथार लें।

चरण दो
प्याज को बारीक काट लें।

चरण 3
मशरूम तैयार करें: डीफ़्रॉस्ट करें, तरल निकालें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

चरण 4
प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनना शुरू करें।

चरण 5
मशरूम डालें। 10-15 मिनट के लिए भूनें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।

चरण 6
पके हुए आलू को अच्छे से छील लें। मक्खन और गर्म दूध डालें। फिर से नमक और छिड़कें। मशरूम और प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 7
चिकन जांघ को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नमक और काली मिर्च। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक भूनें।

चरण 8
एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें।

चरण 9
आटे को लगभग 3 मिमी मोटा बेल लें और 15x15 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनकी संख्या चिकन पैरों की संख्या के बराबर होनी चाहिए। स्क्रैप से समान संख्या में केक रोल करें और उन्हें केंद्र में वर्गों पर रखें। यह आवश्यक है ताकि लपेटते समय बैग नीचे से न फटे।

आलू का भरावन नरम और कोमल होता है, एक स्पष्ट मशरूम स्वाद के साथ, चिकन पैर बहुत रसदार होते हैं, और आटा एक ही समय में कोमल और कुरकुरा होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि लाखों गृहिणियों को इस व्यंजन से प्यार हो गया। ठीक है, यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि आटे की थैलियों में चिकन के पैरों को कैसे सेंकना है, तो फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों को समझने में मदद करेगा।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट / उपज: 4 सर्विंग्स

अवयव

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• शैंपेन - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

बैग में चिकन लेग्स कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी छिछोरा आदमी, खमीर रहित और खमीर दोनों के लिए उपयुक्त, खरीदा या घर का बना। जबकि आटा डीफ़्रॉस्टिंग हो रहा है, मैं चिकन लेग्स और आलू-मशरूम फिलिंग तैयार कर रहा हूं। मैं पिंडलियों को धोता हूं और उन्हें सूखा पोंछता हूं, बड़े कार्टिलेज को काट देता हूं। मैं नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ता हूं, गर्म वनस्पति तेल में निविदा तक भूनता हूं।

मैंने मशरूम को बड़े टुकड़ों में, प्याज को एक छोटे क्यूब में काट दिया। मैं उसी तेल में तलता हूँ जहाँ चिकन पकाया गया था। सबसे पहले, मैं प्याज पास करता हूं, और फिर मशरूम जोड़ता हूं और उन्हें सुनहरे भूरे रंग में लाता हूं।

समानांतर में, मैं आलू को पूरी तरह से पकने तक नमकीन पानी में उबालता हूं। फिर मैं सारा तरल निकाल देता हूं और एक प्यूरी में मक्खन डालकर गूंधता हूं। मैं तले हुए मशरूम और मसले हुए आलू को मिलाता हूं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर हिलाएँ। भरावन तैयार है।

मैं लगभग 3 मिमी की मोटाई में आटा बाहर रोल करता हूं और इसे 15x15 सेमी वर्गों में काटता हूं (चौकों की संख्या ड्रमस्टिक्स की संख्या के बराबर होनी चाहिए)।

मैं पफ पेस्ट्री के स्क्रैप से छोटे केक बनाता हूं और उन्हें वर्गों के केंद्र में रखता हूं - इस वजह से, बैग के नीचे भरने और आंसू से भिगो नहीं जाएगा।

मैंने आलू-मशरूम फिलिंग फैला दी - प्रत्येक वर्ग के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच।

चिकन लेग को ऊपर से लंबवत रखें।

मैं आटे के किनारों को उठाता हूं, उन्हें निचले पैर के चारों ओर एक बैग के रूप में इकट्ठा करता हूं। आकार को ठीक करने के लिए, मैं शीर्ष को बेकिंग आस्तीन (या धागे) से एक टेप के साथ लपेटता हूं, बहुत तंग नहीं।

यदि आटा बचा है, तो आप अतिरिक्त रूप से बैग को पतले किनारे से सजा सकते हैं, धागे को इंडेंट कर सकते हैं, या बस शीर्ष किनारों को थोड़ा नीचे मोड़ सकते हैं। मैं उभरी हुई हड्डी को पन्नी से लपेटता हूं ताकि वह जले नहीं। मैं चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाता हूं, बैग को ढीली जर्दी के साथ चिकना करता हूं और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजता हूं।

मैं 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करता हूं।

यह पन्नी और फिक्सिंग टेप (धागे) को हटाने के लिए बनी हुई है। बैग में चिकन पैरों को और अधिक सुंदर दिखने के लिए आप अतिरिक्त रूप से हरे प्याज के पंखों से सजा सकते हैं। गरम होने पर तुरंत परोसें। बॉन एपेतीतआप और आपके मेहमान!

इस व्यंजन के दिलचस्प नाम के पीछे एक बहुत ही सरल नुस्खा है। एक बैग में चिकन पैर पफ या सादे खमीर आटा में लिपटे चिकन ड्रमस्टिक्स से ज्यादा कुछ नहीं हैं। ऐसा व्यंजन मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है, और इसलिए उत्सव में परोसने के लिए उपयुक्त है।

बैग में चिकन लेग बनाने की विधि

अवयव:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 5 पीसी ।;
• - 400 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तिल - स्वाद के लिए;
• जतुन तेल;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

हम सूखे चिकन ड्रमस्टिक्स को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ते हैं, यदि वांछित है, तो आप पेपरिका, या चिकन के लिए एक सार्वभौमिक मसाला जोड़कर मिश्रण में विविधता ला सकते हैं। हम ड्रमस्टिक्स को 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, इस अवधि के दौरान पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने का समय होगा।

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें चिकन को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

डीफ़्रॉस्टेड आटे को स्ट्रिप्स में काटें और इनमें से प्रत्येक स्ट्रिप्स को चिकन ड्रमस्टिक के चारों ओर लपेटें। पीटा अंडे के साथ पेस्ट्री परत को ब्रश करें, तिल के साथ छिड़कें और चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग के दौरान बैग से बाहर निकलने वाली हड्डियों को जलने से बचाने के लिए, उन्हें पन्नी के टुकड़े से लपेट दें। हमने बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया।

एक बैग में मशरूम के साथ चिकन पैर पकाने की विधि

अवयव:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 पीसी ।;
• चिकन के लिए सार्वभौमिक मसाला - स्वाद के लिए;
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• पनीर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल साग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

चिकन के पैरों से, हम त्वचा के ऊपरी हिस्से को साफ करते हैं ताकि हड्डी को गूदे तक नीचे लाया जा सके। हम चिकन को मसालों के सार्वभौमिक मिश्रण से रगड़ते हैं और 25-30 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं। तली हुई चिकन को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। मशरूम को जितना हो सके पीस लें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए मशरूम को पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मिलाएं। हम पनीर और मशरूम को पफ पेस्ट्री स्क्वायर के केंद्र में एक स्लाइड में फैलाते हैं। चिकन लेग को ऊपर से छिले हुए हिस्से के साथ ऊपर की ओर रखें। हम आटे के किनारों को जकड़ते हैं ताकि बैग पूरी तरह से मांस को ढक दे। हम मुक्त हड्डी को पन्नी के साथ कवर करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान यह जल न जाए।

एक फेंटे हुए अंडे के साथ आटा बैग को चिकना करें और 190 डिग्री सेल्सियस ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढकना न भूलें।

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में बैग में चिकन लेग्स पकाना चाहते हैं, तो एक घंटे के लिए पकाने के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग करें।

आटे के एक बैग में चिकन पैर

अवयव:

• चिकन पैर - 8 पीसी ।;
• आलू - 800 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• क्रीम - 1/4 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पफ या -1 पैक;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और नरम होने तक उबालने के लिए सेट करते हैं। उबले आलू को मलाई के साथ प्यूरी करें और मक्खन. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सब कुछ छिड़कें। वनस्पति तेल में बारीक कटे हुए शैंपेन को भूनें, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और प्यूरी में डालें। यदि वांछित है, तो मशरूम के साथ, आप प्याज और गाजर भून सकते हैं।

चिकन पैरों को गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम आटे की एक सतह पर आटे की एक परत को रोल करते हैं, इसे वर्गों में काटते हैं, केंद्र में एक चम्मच मैश किए हुए आलू डालते हैं और इसमें चिकन लेग को लंबवत रखते हैं। हम मांस को ढकने के लिए आटे के किनारों को चुटकी लेते हैं, और हड्डी को पन्नी के साथ लपेटते हैं।

हम बैग को एक पीटा अंडे के साथ खुद को ब्रश करने के बाद, 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। बॉन एपेतीत!

पफ पेस्ट्री में पकाए गए चिकन ड्रमस्टिक परिवार को अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक रात का खाना प्रदान कर सकते हैं। दरअसल, खाना पकाने की प्रक्रिया में, आटा कुरकुरा हो जाता है, और मांस रसदार और कोमल निकलता है। इसके अलावा, आप चिकन पैरों को विभिन्न रूपों में मेज पर परोस कर बहुत रचनात्मक तरीके से पकाने की प्रक्रिया से संपर्क कर सकते हैं।

मूल ओवन पकाने की विधि

इस व्यंजन को उसके सामान्य रूप में तैयार करने के लिए, आप स्टोर से खरीदे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं। इससे समय और मेहनत की बचत होगी। आप आटे को पफ और यीस्ट दोनों तरह से खरीद सकते हैं, क्योंकि दोनों विकल्प चिकन ड्रमस्टिक्स पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पफ पेस्ट्री के लिए धन्यवाद, एक खस्ता क्रस्ट निकलेगा, और खमीर आटा धूमधाम और नरम नाजुक स्वाद प्रदान करेगा। तो, पफ पेस्ट्री में चिकन पैरों के लिए एक बुनियादी नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए आटा (पफ) - 1 पैक;
• चिकन पैर - 7 टुकड़े;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• सलाद की पत्तियाँ।

खाना पकाने का समय, उत्पादों की तैयारी और बेकिंग को ध्यान में रखते हुए, 1.5 घंटे होगा।

एक सर्विंग (चिकन लेग) की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है।

आपको आटे को डीफ्रॉस्ट करके शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बस इसे थोड़ी देर के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें। आपको लहसुन को पहले से छीलने की भी जरूरत है, एक दो लौंग लें और उन्हें कद्दूकस कर लें।

फिर आपको खाना पकाने के लिए मांस तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन जांघों को कुल्ला और पानी निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर छोड़ दें। उसके बाद, उन्हें पहले से कद्दूकस किए हुए लहसुन, नमक और काले रंग से चिकना करना होगा पीसी हुई काली मिर्च. मसालों के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।

आदर्श रूप से, आप मांस को 15-20 मिनट के लिए छोड़ना चाहते हैं ताकि यह नमक और लहसुन के साथ खुद को पोषण दे। इस प्रकार, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह अधिक रस छोड़ेगा।

पैन को शुरू में वनस्पति तेल के एक-दो बड़े चम्मच डालकर गरम किया जाना चाहिए। फिर ड्रमस्टिक्स को चारों तरफ से तलना आवश्यक है ताकि एक सुर्ख सतह बन जाए।

इसके बाद आपको उन्हें पहले से तैयार कागज़ के तौलिये पर रखने की ज़रूरत है ताकि पैरों से अतिरिक्त चर्बी निकल जाए। इससे उन्हें चिल करने का भी मौका मिलेगा।

एक बार आटा डीफ़्रॉस्ट हो जाने के बाद, आप इसे पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। चूंकि नुस्खा 7 चिकन ड्रमस्टिक्स का उपयोग करता है, इसलिए स्ट्रिप्स की संख्या उपयुक्त होनी चाहिए। रोलिंग पिन का उपयोग करके, आप स्ट्रिप्स का आकार बढ़ाने के लिए उन्हें रोल आउट कर सकते हैं। इससे आटा बचेगा।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू किया जा सकता है। इसी समय, प्रत्येक चिकन ड्रमस्टिक को आटे के स्ट्रिप्स के साथ एक सर्पिल तरीके से लपेटना आवश्यक है, मांस की पूरी सतह को कवर करना, जिसमें आयताकार हड्डी भी शामिल है।

बेकिंग के दौरान भाप निकलने देने के लिए कांटे या टूथपिक से आटे में छेद करें।

चिकन का अंडा आटा को चिकना करने के लिए उपयोगी होता है। इसे एक चम्मच जैतून के तेल से फेंटना चाहिए, फिर इसे आटे की सतह पर फैला देना चाहिए। यह केवल चिकन ड्रमस्टिक्स को बेकिंग डिश पर रखने के लिए रहता है, आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। लेट्यूस के पत्ते पकवान की सजावट के रूप में कार्य कर सकते हैं।

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री के बैग में पके हुए नकली चिकन पैर

पफ पेस्ट्री के बैग में - चिकन ड्रमस्टिक्स परोसने का एक और मूल तरीका है। इसके अलावा, इस नुस्खा को झूठा कहा जाता है, क्योंकि यह पिंडली के रूप में कार्य करेगा। बैग में अन्य सामग्री हो सकती है, उदाहरण के लिए, मशरूम या आलू।

नकली चिकन पाउच तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चिकन मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• काली मिर्च, नमक;
• नमकीन भूसे - 1 पैक।

खाना पकाने का समय, उत्पादों की तैयारी और बेकिंग को ध्यान में रखते हुए, 1 घंटा 40 मिनट होगा।

एक सेवारत (बैग) की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी है।

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए मैदा, केफिर, बेकिंग पाउडर और छोटी चम्मच नमक की आवश्यकता होगी. इन सामग्रियों को मिलाएं। नतीजतन, आपको एक बड़ा आटा पाने के लिए अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है जो हथेली के अंदर से चिपकता नहीं है। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

प्याज को पहले से छीलकर धो लेना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए इसे मांस के साथ मांस की चक्की में डुबोना होगा। परिणामस्वरूप प्राप्त द्रव्यमान को नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा सीज करने की आवश्यकता होगी, फिर गूंधें और खटखटाएं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस की एक प्लास्टिक की गेंद मिलनी चाहिए।

मशरूम को धो लें और उनके पैरों के सूखे सिरे काट लें। फिर क्यूब्स में काट लें और एक पैन में पकाए जाने तक भूनें, नमक न भूलें।

पफ पेस्ट्री को बेलन से पतला बेल लें। इसकी ऊंचाई 1-2 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। परिणामी परत को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, जिसकी चौड़ाई लगभग 3 सेमी होनी चाहिए, साथ ही 10 से 10 सेमी के किनारों के साथ वर्गों में भी।

अगला, आपको चिकन ड्रमस्टिक्स की झूठी संरचनाओं के निर्माण के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के एक टुकड़े से एक तंग गेंद को रोल करें, एक गेंद से सॉसेज को रोल करें, जिसकी लंबाई नमकीन भूसे की लंबाई के बराबर होनी चाहिए। भूसे को सॉसेज में डाला जाना चाहिए, और फिर ठीक से गूँथना चाहिए, यह आवश्यक है कटा मांसपुआल को ठीक किया।

आटे के स्ट्रिप्स को नकली चिकन ड्रमस्टिक्स (कीमा बनाया हुआ मांस) के चारों ओर एक सर्पिल तरीके से लपेटा जाना चाहिए। आटे की प्रत्येक चौकोर परत के लिए, 2 बड़े चम्मच मशरूम बिछाएं, और फिर चौकोर के बीच में एक झूठा पैर डालें।

उसके बाद, आपको परत के किनारों को पैर तक दबाने की जरूरत है। तो, आपको एक प्रकार का बैग मिलना चाहिए, जिसे धागे के साथ झूठे पैर से जोड़ा जाना चाहिए। ड्रमस्टिक्स तैयार होने के बाद, उन्हें पहले से गरम पैन में दोनों तरफ से तलना संभव होगा।

तैयार होने पर, नकली चिकन लेग्स को सुर्ख क्रस्ट से ढक दिया जाएगा। इसके अलावा, परोसने से पहले, आपको अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखना होगा।

सामान्य सामग्री के साथ एक साधारण सलाद। गोभी, आलू, हैम या अन्य उत्पादों को मिलाएं और अपना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद बनाएं। हमारे पोर्टल पर किरीशकामी के साथ सलाद के लिए सबसे अच्छी रेसिपी।

खाना पकाने का तरीका पढ़ें विदेशी सलादविद्रूप और मकई से। व्यंजनों।

आलू के साथ पफ पेस्ट्री लिफाफे में पैर

चिकन ड्रमस्टिक्स परोसने का एक और रचनात्मक तरीका लिफाफे के रूप में है। स्वाद में विविधता लाने के लिए आप इनमें आलू भी डाल सकते हैं। तो, आपको खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 8 टुकड़े;
• दूध - 250 मिली;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• चिकन पैर - 8 टुकड़े;
• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना पकाने का समय, उत्पादों की तैयारी और बेकिंग को ध्यान में रखते हुए, 2 घंटे होगा।

एक सेवारत (लिफाफा) की कैलोरी सामग्री 270 किलो कैलोरी है।

पकवान कैसे पकाएं: सबसे पहले आपको आलू करना चाहिए। इसे गंदगी से धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और हलकों में काट दिया जाना चाहिए। फिर पानी में उबालने के लिए रख दें, पानी उबालने के बाद नमक डालना न भूलें।

खाना पकाने के लिए मांस तैयार करना आवश्यक है। अर्थात्, पैरों को कुल्ला और पानी निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर छोड़ दें। उसके बाद, आप उन्हें काली मिर्च करना शुरू कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे नमक और काली मिर्च के साथ ज़्यादा न करें।

मांस तलने के लिए विशेष मसालों का उपयोग करना और भी बेहतर है। खाना पकाने के दौरान ड्रमस्टिक्स जितना संभव हो उतना रस छोड़ने के लिए, उन्हें मसालों के साथ भिगोने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ना बेहतर होता है। आदर्श विकल्प रात भर मैरिनेट करना है।

एक बार आलू पक जाने के बाद, आप उन्हें गर्म दूध और मक्खन का उपयोग करके मैश कर सकते हैं। शोरबा को सूखा जाना चाहिए। अचार बनाने के बाद चिकन के पैरों को हर तरफ तब तक तलना होगा जब तक कि एक सुर्ख सतह न दिखाई दे। इस मामले में, पैन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

पहले से पिघली हुई पफ पेस्ट्री से, एक बड़ी परत को रोल आउट किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको परत को कई बराबर वर्गों में काटने की जरूरत है, लगभग 6 गुणा 6 सेमी। प्रत्येक वर्ग को भी अपने क्षेत्र को दोगुना करने के लिए रोल आउट किया जाना चाहिए। परिणाम वर्ग होना चाहिए, जिसके किनारे 12 सेमी हैं।

प्रत्येक मिनी-लेयर के बीच में, आपको मैश किए हुए आलू के कुछ बड़े चम्मच डालने की जरूरत है, और एक चिकन ड्रमस्टिक भी एक आयताकार हड्डी के साथ डालें। फिर आटे के किनारों को पैर के चारों ओर लपेटा जाना चाहिए ताकि एक लिफाफा बन सके।

ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। इसमें केवल लिफाफा रखने और घंटे के लिए छोड़ देने के लिए ही रहता है।

हर टेबल के लिए पैरों के लिए एक असामान्य नुस्खा

1. यह छुट्टी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह ठंडे और गर्म व्यंजन दोनों के रूप में कार्य कर सकता है;
2. इसे हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है;
3. ड्रमस्टिक बैग के साथ अन्य सामग्री जैसे आलू, मशरूम या सब्जियां भी ली जा सकती हैं;
4. इसकी विभिन्न विविधताओं के कारण पकवान एक उत्कृष्ट टेबल सजावट होगी: एक बैग में, एक लिफाफा, और इसी तरह;
5. सामग्री की तैयारी और बेकिंग को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक नहीं है।

पफ पेस्ट्री के बैग में चिकन लेग्स को पहली बार पकाया गया। आशंकाएं थीं कि यह काम नहीं कर सकता है, लेकिन सब कुछ बहुत आसान हो गया और बहुत अच्छा निकला। आप बस सहजन को आटे में सेंक सकते हैं, लेकिन मेरे पास हार्दिक डिनर बनाने का काम था, इसलिए मैंने चावल की फिलिंग तैयार की। आप टॉपिंग के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकती हैं। एक खाने के समय बैग काफी बड़ा हो जाता है। ऊपर से हड्डी को पकड़कर, टुकड़ों को काटकर, उपकरणों के साथ खाना सुविधाजनक है।

आप चिकन को फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन मैंने इसे नमकीन पानी में उबालने का फैसला किया। चावल को भी नरम होने तक उबाला जाता है।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तेल में नरम होने तक तलें।

चावल में स्थानांतरण। मिक्स।

नमक और खट्टा क्रीम डालें।

आटे को थोड़ा बेल लें, 4 भागों में बाँट लें।

भरने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, मैंने आटा को एक गहरे कटोरे में डाल दिया।

बीच में एक चम्मच भरावन डालें, सहजन की तीली डालें और भरावन के चारों ओर बिछा दें।

ऊपर से आटे को अच्छी तरह से पिंच कर लें।

4 पीसी के लिए भी ऐसा ही करें। बस मामले में, मैंने पन्नी का एक रिबन बनाया और उसके ऊपर बांध दिया ताकि आटा फिसल न जाए।

पफ पेस्ट्री बैग में चिकन लेग्स को 180 डिग्री पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। पन्नी को बहुत अंत में हटा दें।

बॉन एपेतीत।

यह व्यंजन काफी श्रमसाध्य है, जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है,लेकिन यह वास्तव में इसके लायक है, इसलिए चिकन और आलू चिकन नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

क्लासिक कुर्निक रेसिपी, निश्चित रूप से 16 वीं शताब्दी की तरह ही नहीं है, लेकिन एक अधिक आधुनिक संस्करण है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

कुर्निक - एक पुराना रूसी पाई, पाई का राजा, शाही or जन्मदिन का केक.

आवश्यक उत्पाद:

• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;
• पांच आलू;
• लगभग 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक बल्ब;
• लगभग 600 ग्राम आटा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सभी उत्पादों को तैयार करके शुरू करते हैं। हम चिकन को छोटे वर्गों में काटते हैं, हम आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं। स्वादानुसार मसाले डालें। हम प्याज को छोटे टुकड़ों में बदलते हैं।
2. आटा दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक को अभी के लिए हटा दें, और दूसरी को एक परत में बदल दें ताकि यह पूरी तरह से आपकी पसंद के बेकिंग डिश को कवर कर दे और किनारों के आसपास थोड़ी सी जगह बची रहे।
3. अगला, हम भरना शुरू करते हैं - पहले आलू, फिर मांस, प्याज और मक्खन, छोटी छड़ियों में काट लें।
4. हम आटे के दूसरे भाग पर लौटते हैं, इसे भी रोल करते हैं, पेस्ट्री को कवर करते हैं और किनारों को खूबसूरती से सजाते हैं, आटे की निचली परत और शीर्ष को जोड़ते हैं।
5. हम लगभग 45 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तत्परता लाते हैं।

केफिर पर खाना पकाने का विकल्प

केफिर पर कुर्निक बहुत अलग नहीं है पारंपरिक नुस्खा, अंतर केवल इतना है कि एक निश्चित आटा बनाया जा रहा है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 400 मिलीलीटर केफिर;
• एक बल्ब;
• डेढ़ गिलास आटा;
• पांच आलू;
• थोड़ा सोडा;
• काली मिर्च और नमक;
• खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• मक्खन की आधा छोटी छड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम एक परीक्षण से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को थोड़ा गर्म करें, फिर इसे केफिर के साथ मिलाएं, सोडा को नमक और आटे के साथ मिलाएं। परिणाम एक नरम, गैर-चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए। इसे गूंथ कर दो भागों में बांट लें। जिस रूप में आप सेंकना चाहते हैं, उससे थोड़ा बड़ा आकार में उन्हें दो परतों में बदलना होगा।
2. लुढ़की हुई परतों में से एक को एक सांचे में रखें और भरना शुरू करें, चौकोर, नमकीन आलू में काट लें।
3. फिर मसाला चिकन निकल जाएगा, उसे भी मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये. इसे कटे हुए प्याज से ढक दें।
4. सब कुछ के ऊपर हम मक्खन के टुकड़े फेंकते हैं और आटे की दूसरी परत के साथ कवर करते हैं। हम किनारों को खूबसूरती से इंटरलॉक करते हैं और ओवन में 160 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पकाते हैं।

पनीर के साथ नाजुक पफ पेस्ट्री

आप पनीर के साथ चिकन और आलू को बेक कर सकते हैं। तब परिणाम और भी स्वादिष्ट होगा।

बहुत ही पौष्टिक और हार्दिक केक।

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम पनीर;
• एक बल्ब;
• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग - 700 ग्राम;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• चार मध्यम आकार के आलू;
• अपने स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें ताकि यह गर्म हो जाए, और परीक्षण के लिए आगे बढ़ें। तैयार आटादो भागों में विभाजित करें और दो पतली परतों में बदल दें। उनका आकार उन व्यंजनों से थोड़ा बड़ा होना चाहिए जिनमें आप सेंकना करेंगे।
2. हम पहली परत को फॉर्म में रखते हैं और उस पर कटा हुआ आलू डालते हैं, और फिर चिकन और प्याज। यह सब चयनित मसालों के साथ किया जाना चाहिए।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
4. हम दूसरी परत फैलाते हैं और आटे के दोनों हिस्सों को किनारों पर बांधते हैं।
5. 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

आलसी कुर्निक - सबसे तेज़ नुस्खा

यदि आप बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करना सबसे अच्छा है,हालांकि परिणाम थोड़ा अलग होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पांच आलू;
• दो अंडे;
• एक बल्ब;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• मसाले
• एक गिलास मैदा और थोड़ा सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए सभी उत्पादों को तैयार करें: चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में और आलू को हलकों में बनाना सबसे अच्छा है। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन।
2. एक बेकिंग डिश लें और उस पर पहले आलू डालें, फिर मीट और प्याज़। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें और भरवां कर लें।
3. एक कटोरी में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उनमें अंडे फेंटें, सोडा और आटा डालें। आपको एक पतली स्थिरता मिलनी चाहिए। इसे बाकी उत्पादों के साथ सांचे में डालें, ताकि सब कुछ ढक जाए।
4. हमने इसे 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा है।

मशरूम के साथ

के रूप में तैयार क्लासिक संस्करण, केवल एक नए घटक के साथ। मशरूम पसंद करने वालों को यह चिकन जरूर पसंद आएगा।

चिकन और मशरूम चिकन की स्टफिंग जल्दी और आसानी से बन जाती है।

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम मशरूम;
• किसी भी आटे का 600 ग्राम;
• पांच आलू और एक प्याज;
• लगभग 600 ग्राम चिकन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को काट कर तवे पर हल्का तलने के लिए भेज दें.
2. इस समय, प्याज, मांस और आलू - सभी छोटे टुकड़ों में काट लें। और मसालों से लथपथ।
3. आटे को दो भागों में बांटकर बेल लें। आकार इस्तेमाल किए गए बेकिंग डिश से थोड़ा बड़ा है।
4. हम पहली परत डालते हैं, और उस पर - आलू, मशरूम, और फिर मांस और प्याज।
5. हम दूसरे लुढ़के हुए हिस्से के साथ सब कुछ कवर करते हैं और किनारों को जकड़ते हैं।
6. लगभग 45 मिनट के लिए रखें गरम ओवनतापमान को 180 डिग्री पर सेट करके।

खमीर आटा से

शायद सबसे अच्छा नुस्खाक्योंकि खमीर का आटा नरम और स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 400 ग्राम चिकन मांस;
• दो चम्मच चीनी;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• चार आलू;
• 6 ग्राम सूखा खमीर;
• दो बल्ब;
• अपने विवेक पर मसाले;
• 0.5 किलो आटा;
• एक गिलास गर्म पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गिलास गर्म पानी में (यह 39 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए), खमीर और चीनी डालें। इस मिश्रण को करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक कटोरे में आटा डालें, उसमें नमक डालें, और आवंटित समय के बाद - सूजी हुई खमीर और वनस्पति तेल। आपको एक नरम द्रव्यमान मिलना चाहिए जो त्वचा से चिपकता नहीं है। कम से कम 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर निकालें।
3. जबकि बढ़ती प्रक्रिया चल रही है, यह बाकी सामग्री तैयार करने के लायक है। मांस, आलू और प्याज को पीस लें ताकि छोटे वर्ग प्राप्त हो जाएं।
4. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं और उनकी पतली परतें बनाते हैं।
5. हम पहले वाले को एक सांचे में डालते हैं और उस पर फिलिंग डालते हैं - आलू, चिकन मसाले के साथ और प्याज के साथ सब कुछ कवर करते हैं।
6. हम दूसरी परत के साथ सब कुछ बंद करते हैं और किनारों को ठीक करते हैं। लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में पकाएं, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें।

गैस्ट्रोनॉमिक विविधता की आधुनिक दुनिया में, लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से आश्चर्यचकित करना कठिन होता जा रहा है। यह खंड आटा में चिकन पैरों के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जो कि सबसे परिष्कृत खाद्य आलोचकों को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

यह नुस्खा सबसे आसान में से एक है। इसी समय, पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। चिकन ड्रमस्टिक्स के बजाय, आप जांघों को बेक कर सकते हैं। बेकिंग का तरीका नहीं बदलेगा।

अवयव:

• पफ खमीर आटा - 0.5 किलो;
• पिंडली या जांघ - 5 पीसी ।;
• नियमित पनीर - 200 ग्राम;
• तिल - 2 चम्मच;
• चिकन की जर्दी - 1 पीसी ।;
• लहसुन;
• पसंदीदा मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पिंडलियों को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. लहसुन को निचोड़ें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं।
3. मसाले और लहसुन के परिणामस्वरूप अचार में, चिकन को रोल करें।
4. चिकन पर, त्वचा और मांस के बीच एक पॉकेट बनाएं।
5. पनीर को पतले स्लाइस में काटें और परिणामी जेबों में डालें।
6. टेबल पर मैदा छिड़कें और उसमें डिफ्रॉस्ट किया हुआ आटा बेल लें।
7. आटे को 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में बेल लें।
8. आटे की एक पट्टी के साथ प्रत्येक पैर को लपेटें। यदि एक पट्टी पर्याप्त नहीं है, तो आपको दूसरी लेने की आवश्यकता है। चिकन को ढीला लपेटने पर जल्दी पक जाएगा।
9. आटे को अंडे की जर्दी से कोट करें और तिल के साथ छिड़के।
10. बेकिंग शीट पर आटे में पैरों को रखें और ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

आटा गोल्डन ब्राउन होते ही चिकन बनकर तैयार हो जाएगा. उसके बाद, इसे हटाकर टेबल पर गर्मागर्म सर्व किया जा सकता है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में पका हुआ चिकन स्वाद और दिखने में ओवन में पके हुए पैरों से कम नहीं होता है। इसके अलावा, वे उत्सव की मेज को सजा सकते हैं।

अवयव:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 6 पीसी ।;
• पफ खमीर रहित आटा - 600 ग्राम;
• नियमित पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• अपरिष्कृत तेल;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।

पकाने की विधि:

1. आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और डीफ्रॉस्ट करें।
2. हैम्स को धो लें और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
3. पनीर को कद्दूकस की तरफ से बारीक पीस लें।
4. पैरों में पॉकेट बनाएं (इसके लिए आपको त्वचा को ऊपर उठाने की जरूरत है), उन्हें पनीर से भरें।
5. चिकन को मसालों के मिश्रण में रोल करें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
6. लोई को बेलन की सहायता से बेल लें और चौड़ी परतों में काट लें।
7. ड्रमस्टिक्स को आटे के साथ एक सर्पिल में लपेटें।
8. खाना पकाने के कंटेनर को तेल से चिकना करें।
9. चिकन को धीमी कुकर में आटे में डुबोएं, इसे बंद करें और "बेकिंग" विकल्प सेट करें।

एक घंटे में चिकन तैयार हो जाएगा।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री में चिकन पैर एक असामान्य डिजाइन में एक डिश है जो एक साधारण परिवार के खाने और उत्सव की दावत दोनों के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• चिकन पैर - 5-6 टुकड़े;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए मसाला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. अपने पसंदीदा मशरूम को सुविधाजनक तरीके से भूनें।
3. तले हुए मशरूम को पफ पेस्ट्री के पहले से तैयार चौकों पर रखें। थोड़ा सा फिलिंग होनी चाहिए, नहीं तो चिकन लपेटा नहीं जाएगा।
4. चिकन को सीज़निंग में रोल करें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
5. ताकि पकवान की तैयारी में अधिक समय न लगे, चिकन ड्रमस्टिक्स को तलना बेहतर है।
6. मशरूम में चिकन ड्रमस्टिक्स डालें और उन्हें आटे में लपेट दें ताकि केवल पैर की पूंछ चिपक जाए।
7. आटे को टूटने से बचाने के लिए, आप इसे एक नियमित धागे से बाँध सकते हैं, या इसे पन्नी से लपेट सकते हैं।
8. एक अंडे को फोड़ें और चिकन को जर्दी से ब्रश करें।
9. ओवन में 30-60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।

यदि आटा भूरा-सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है तो पकवान परोसा जा सकता है।

पफ पेस्ट्री के एक बैग में चिकन पैर

पाउच चिकन एक सर्विंग डिश है। इसलिए, आपको आमंत्रित अतिथियों की एक निश्चित संख्या के लिए भागों की पूर्व-गणना करने की आवश्यकता है।

उत्पाद:

• चिकन ड्रमस्टिक - 12 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री - 0.8 किलो;
• पनीर (50% वसा) - 180 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
• अपरिष्कृत तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चिकन जर्दी - 2 पीसी ।;
• मिर्च और नमक का मिश्रण।

कैसे सेंकना है:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और आटे की पसंदीदा मोटाई के आधार पर बेल लें।
2. चिकन जांघों को कुल्ला ठंडा पानीऔर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
3. कसा हुआ पनीर को मांस और त्वचा के बीच की जेब में पहले से रख दें।
4. एक अलग कटोरे में, नमक, काली मिर्च और पास्ता मिलाएं और चिकन को मिश्रण में डुबोएं।
5. सहजन की संख्या के अनुसार आटे को बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. पैर का मांसल हिस्सा वर्ग के केंद्र पर होना चाहिए ताकि हड्डी ऊपर दिखे। ऐसा करने के लिए, आटे के कोनों को घुमाते हुए हड्डी पर चुटकी लें। आप थोड़े मुड़े हुए किनारों को कैंडी रैपर की तरह बना सकते हैं, आप इसे पकौड़ी जैसे फोल्ड से ठीक कर सकते हैं।
6. एक सुंदर सुनहरा रंग बैग को अंडे की जर्दी देगा, जिसे आटे से चिकना करने की आवश्यकता होती है।
7. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज फैलाएं और तेल से ब्रश करें।
8. रिक्त स्थान को हड्डी के साथ बेकिंग शीट पर रखें। ताकि पैरों का खुला हिस्सा न जले, इसे पन्नी से ढका जा सकता है।
9. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें और उसमें चिकन को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

यदि चिकन ड्रमस्टिक्स मांसयुक्त हैं, तो उन्हें बेक करने से पहले एक पैन में तलना बेहतर है। तो पफ पेस्ट्री बैग में चिकन तेजी से बेक होगा।

आलू से कैसे बनाये

आटे में चिकन पैर आलू की स्टफिंग- एक पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स, जिसे विशेष रूप से पुरुषों और बच्चों द्वारा सराहा जाएगा।

आवश्यक घटक:

• पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• चिकन पैर - 10 पीसी ।;
• छोटे आलू - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• ताजा साग;
• मिर्च और नमक का मिश्रण।

बेकिंग एल्गोरिदम:

1. आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और डीफ्रॉस्ट करें।
2. आलू उबाल लें।
3. पैरों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
4. मसाले मिलाएं, मांस और त्वचा में रगड़ें।
5. पहले से गरम पैन में पैरों को फ्राई करें।
6. एक गरम आलू में मक्खन का एक टुकड़ा, बारीक कटा हुआ साग डालें और सब कुछ गूंध लें।
7. डीफ़्रॉस्टेड आटे को चौकोर टुकड़ों में बाँट लें।
8. चौकों के बीच में कुछ आलू डालें और सहजन की तीली डालें।
9. पन्नी को पैर के ऊपर रखें।
10. बेकिंग शीट पर आटे के टुकड़े बिछाएं।
11. अंडे को तोड़िये, जर्दी को प्रोटीन से अलग करके, आटे को चिकना कर लीजिये.
12. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

एक सुखद सुगंध के साथ इसके बारे में सूचित करते हुए, मांस पकवान तैयार हो जाएगा।

सब्जी भरने के साथ

आटा में सब्जियों के साथ एक और पूर्ण भोजन चिकन पैर है। पकवान को घर का पसंदीदा बनाने के लिए, इसे केवल एक बार पकाने के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री:

• पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• हवाई मिश्रण के साथ पैकेज;
• चिकन ड्रमस्टिक - 8-10 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले और मसाला स्वाद के लिए।

बेकिंग एल्गोरिदम:

1. हवाईयन मसाले के मिश्रण में डालें और उबाल लें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, तेज पत्ता डालें और मांस को सभी तरफ से भूनें।
3. तैयार (पिघला हुआ) आटा चिकन पैरों की संख्या से विभाजित करें। आधार को एक दिशा में रोल आउट करें। अन्यथा, बहुपरत प्रभाव काम नहीं करेगा। खाना पकाने के दौरान आटा को टूटने से बचाने के लिए, इसे पिघलना चाहिए कमरे का तापमानऔर नुकीले चाकू से सारे कट बना लें।
4. आटे पर फैलाएं सब्जी मुरब्बा, ड्रमस्टिक को हड्डी के साथ ऊपर रखें, आटे के कोनों को ऊपर उठाकर ठीक कर लें।
5. बैग के शीर्ष को ठीक करने के लिए, आप धागे का उपयोग कर सकते हैं, या हरे प्याज के तीर का उपयोग कर सकते हैं। यह डिश को परोसने में असाधारणता देगा।
6. ओवन में, तापमान 180-200 डिग्री पर सेट करें। चूंकि मुख्य सामग्री पहले ही बीत चुकी है उष्मा उपचार, तो परीक्षण की तत्परता की निगरानी करनी होगी।

औसतन 8-10 लोगों के लिए चिकन लेग्स को पकाने में 20-25 मिनट का समय लगता है। सब्जियों के संकेत के साथ रसदार मांस पैर पाने के लिए यह समय पर्याप्त है।

पनीर के साथ आटे में चिकन पैर

यह व्यंजन के लिए है रोमांटिक रात का खानादो व्यक्तियों के लिए। यदि कोई पारिवारिक दावत या मैत्रीपूर्ण समारोहों की योजना है, तो यह नुस्खा भी उपयुक्त है, आपको बस मेहमानों की संख्या के आधार पर सभी सामग्रियों की मात्रा बढ़ानी है।

उत्पाद:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री - 0.4 किलो;
• नियमित पनीर - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ:

1. सहजन को पहले से धोकर और मसालों के साथ कद्दूकस कर लें. नमक और काली मिर्च की मात्रा और संरचना स्वाद के लिए समायोजित की जाती है।
2. पनीर को कद्दूकस की बारीक साइड पर कद्दूकस कर लें या स्लाइस में काट लें।
3. पनीर की जेबें बनाएं। निचले पैर की त्वचा कोमल होती है और मांस से तेज अलगाव के साथ टूट सकती है। इसलिए, इसे थोड़ा अलग किया जाना चाहिए और पनीर को परिणामी स्थान पर रखना चाहिए।
4. पिघली हुई आटे की शीट को आधा भाग में बाँट लें और बचा हुआ पनीर उन पर रख दें।
5. चिकन ड्रमस्टिक के चारों ओर आटे का एक "बैग" बनाएं और उन्हें एक धागे से कसकर बांध दें।
6. इसे गोल्डन ब्राउन क्रस्ट देने के लिए इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. रिक्त स्थान को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और धीमी आंच पर 2 घंटे के लिए ओवन में रख दें।

खाना पकाने के दौरान, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह जल न जाए।

खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें

पकवान को रसदार बनाने के लिए, और मांस अपनी कोमलता नहीं खोता है, कुछ बिंदुओं का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. अनुभवी गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे ठंडे या जमे हुए मांस का उपयोग न करें, बल्कि ताजे पैरों को सेंकें। वे अधिक रसदार निकलते हैं। आखिरकार, जब मांस को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो औसतन यह 5 से 10% पानी खो देता है। में डीफ़्रॉस्टिंग माइक्रोवेव ओवनमांस की बनावट को और भी अधिक सुखा देता है।
2. स्टोर में चिल्ड चिकन ड्रमस्टिक्स चुनते समय, उनका ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें दिखावटऔर पैकेजिंग। यदि पैकेज में तरल है, तो मांस जमे हुए था।
3. चिकन के प्रकार पर भी ध्यान देना जरूरी है। युवा पक्षियों के मांस में एक पतली त्वचा, हल्के रंग की वसा होती है जिसमें पीले रंग का समावेश नहीं होता है। एक नियम के रूप में, पैर आकार में छोटे होते हैं।
4. अधिक स्वादिष्ट व्यंजनमैरिनेड बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसमें चिकन को 1-3 घंटे के लिए छोड़ देना पर्याप्त है।
5. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पैरों को रसदार बनाने में मदद करेगा। इन सामग्रियों पर आधारित कोई भी फैटी सॉस डालकर आप डिश को कई तरह के फ्लेवर दे सकते हैं।

अंत में, यह कहा जाना चाहिए कि आटे में पके हुए चिकन ड्रमस्टिक्स बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। यह लेख उनमें से केवल एक छोटा सा हिस्सा प्रस्तुत करता है। इसलिए, मसालों के साथ प्रयोग करें, गठबंधन करें विभिन्न उत्पाद, सॉस और मैरिनेड का उपयोग करें और नए स्वादों का आनंद लें।