पत्ता सलाद कैलोरी प्रति 100 ग्राम। ताजा सलाद पत्ता: कैलोरी सामग्री और शरीर के लिए लाभ। आइसबर्ग लेट्यूस पोषण तथ्य

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

लेट्यूस को परिवार की एक या दो साल की उद्यान फसल कहा जाता है Compositae. लेट्यूस खाए जाने की जानकारी प्राचीन रोमन साम्राज्य के अस्तित्व का वर्णन करने वाले दस्तावेजों में पाई जाती है, उस समय तक लेट्यूस को बीजों के लिए उगाया जाता था, जिसमें से तेल निकाला जाता था। पहले प्रकार के लेट्यूस की उत्पत्ति का सटीक भौगोलिक स्थान ऐतिहासिक रूप से स्थापित नहीं किया गया है।

लेट्यूस की कई किस्में हैं, सबसे आम, लीफ लेट्यूस, ओक के पत्तों, हल्के हरे (हल्के हरे) रंग के रूप में लंबे कोमल अंकुर होते हैं। लेट्यूस के पत्ते रसदार, कुरकुरे होते हैं, एक ताजा गंध के साथ, एक जड़ या सिर पर स्थित आकार और मात्रा में भिन्न हो सकते हैं।

सलाद कैलोरी

सलाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 12 किलो कैलोरी है।

सलाद में एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है, जिसमें होते हैं: विटामिन, साथ ही,। उत्पाद में मोटे आहार फाइबर होते हैं, जो पाचन में सुधार करते हैं, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करते हैं, पेट की मात्रा को भरते हैं और बिना पचाए, आंतों की दीवारों से बलगम और विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करते हुए उत्सर्जित करते हैं। पदार्थ लैक्टुसीनएल्कलॉइड के समूह से संबंधित, न केवल सलाद को कड़वाहट देता है, बल्कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सक्रिय रूप से कम करता है। सलाद पत्ते खाने से बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, स्मृति, दृष्टि में सुधार होगा और अल्जाइमर रोग की शुरुआत के खिलाफ एक निवारक उपाय है।

बावजूद लाभकारी विशेषताएंलेट्यूस, यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

नुकसान सलाद

लेट्यूस का सेवन कम करने के कारणों में गाउट, कोलाइटिस और एंटरोकोलाइटिस, यूरोलिथियासिस, हेपेटाइटिस जैसे रोगों की उपस्थिति है। ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, गुर्दे की बीमारी के मामले में उत्पाद का उपयोग सीमित होना चाहिए।

वजन पर नजर रखने वालों के लिए सलाद एक अनूठा उत्पाद है। लेट्यूस के पत्तों का एक बड़ा कटोरा खाने के बाद, हमें पूरा पेट और कम से कम कैलोरी (कैलोरिज़ेटर) मिलता है। बेशक, अपने शुद्ध रूप में सलाद परिपूर्णता की भावना नहीं देता है, इसलिए इसे अन्य सब्जियों या प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है। आप, विशेष आहार का पालन किए बिना, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए प्रतिदिन लेटस के पत्तों का सेवन कर सकते हैं, जिससे नियमित मल त्याग, स्वस्थ क्रमाकुंचन और वसा संचय सुनिश्चित होता है। आहार या, उदाहरण के लिए, आहार में सलाद के दैनिक उपयोग की सलाह देते हैं।

सलाद का चयन और भंडारण

सलाद चुनते समय, आपको इसकी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है - पत्तियों का रस और हरापन, उनकी लोच, अखंडता और सड़ांध की अनुपस्थिति, काले धब्बे। अक्सर लेट्यूस को जड़ों या गमलों में बेचा जाता है, ऐसा उत्पाद लंबे समय तक ताजगी बनाए रखता है, लेकिन किसी भी मामले में, एक दृश्य निरीक्षण सावधानी से किया जाना चाहिए।

खाना पकाने में सलाद

उत्पाद का नाम खुद के लिए बोलता है, सलाद में अक्सर सलाद का उपयोग किया जाता है। भले ही यह मिश्रण हो विभिन्न प्रकारलेट्यूस के पत्ते और किसी भी सुगंधित तेल से प्राथमिक ड्रेसिंग -,

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आइसबर्ग लेट्यूस के उपयोगी गुण, उत्पाद कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य

बर्फशिला सलाद- नियमों का पालन करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प उचित पोषण. कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा मानव आहार में ताजी जड़ी-बूटियों के लाभों की बार-बार पुष्टि की गई है। उत्पाद की समृद्ध विटामिन संरचना और कम हिमशैल सलाद कैलोरीमानव शरीर को मूल्यवान तत्व प्रदान करते हैं, और यह किसी भी तरह से आकृति को प्रभावित नहीं करता है।

दिखने में, सलाद साधारण गोभी जैसा दिखता है। यह सिर के सलाद की श्रेणी के अंतर्गत आता है। विटामिन से भरपूर रसदार पत्तियों के अलावा, आप गोभी का सिर भी खा सकते हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस पोषण तथ्य

हरे रंग की कई किस्मों के बीच सलादविशेष रूप से लोकप्रिय है हिमशैलकम होने के कारण कैलोरीऔर स्वस्थ तत्वों और विटामिन की उच्च क्षमता। इस उत्पाद की संरचना फाइबर, फोलिक एसिड और कई अन्य ट्रेस तत्वों से समृद्ध है।

अनेक अनुयायी आहार खाद्यसलाद की सराहना करें हिमशैल, कैलोरी प्रति 100इसका एक ग्राम मात्र 14 किलो कैलोरी होता है। अगर हम बात करें ऊर्जा मूल्य, फिर 0.1 ग्राम वसा, 0.9 ग्राम प्रोटीन और 1.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट द्वारा कब्जा कर लिया जाता है।

इस हरी सलाद की अधिकांश संरचना पानी (96%) है। इसके अलावा, लेट्यूस के पत्तों में शरीर के लिए उपयोगी आहार फाइबर, संतृप्त फैटी एसिड, पॉलीसेकेराइड, डिसाकार्इड्स, फाइटोनसाइड्स, राख, अल्कलॉइड यौगिक होते हैं।

आइसबर्ग सलाद भी विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स से वंचित नहीं है। ताजा होने पर, इसमें रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, बीटा-कैरोटीन, टोकोफेरोल और कई अन्य प्रचुर मात्रा में होते हैं।

अन्य प्रकार की हरियाली में, आइसबर्ग को विटामिन के की क्षमता से भी अलग किया जाता है, जिसका दूसरा नाम फाइलोक्विनोन है। यह घटक लगभग सभी प्रणालियों और अंगों के कामकाज को स्थिर करता है।

उत्साह खनिजों की उपस्थिति के कारण भी होता है, विशेष रूप से फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, लोहा, सेलेनियम और अन्य में।

निम्न को देखते हुए कैलोरीऔर उपयोग करने के लिए बहुत ही सुखद स्वाद बर्फशिला सलादआप बिना किसी प्रतिबंध के और किसी भी आहार भोजन में विविधता ला सकते हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस के स्वास्थ्य लाभ

ध्यान न केवल निम्न के योग्य है आइसबर्ग लेट्यूस कैलोरी प्रति 100उत्पाद के ग्राम, लेकिन अन्य गुण जो मानव शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

विशेष रूप से, कई पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित मामलों में इस स्वादिष्ट हरे रंग को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करने के लिए। धनी रासायनिक संरचनाहृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक की रोकथाम में शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• वजन घटाने के लिए। पत्तियों की संरचना में पानी की प्रचुर मात्रा, कम प्रति 100 ग्राम कैलोरी सिर का सलाद हिमशैलऔर वसा की न्यूनतम मात्रा इस उत्पाद को उन लोगों के लिए आदर्श बनाती है जो आहार पोषण की मदद से अपने फिगर को सही करना चाहते हैं;
• प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए। इस सलाद संस्कृति में शरीर के लिए आवश्यक तत्व होते हैं, जैसे कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा और अन्य, जो वायरल, संक्रामक और जीवाणु रोगों के खिलाफ उच्च सुरक्षा प्रदान करते हैं;
• एनीमिया के उपचार में। इस दिशा में, लेट्यूस का मूल्य इसकी उच्च लौह सामग्री में निहित है;
• पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए। उत्पाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा में काफी सुधार करता है, अन्नप्रणाली की दीवारों में मूल्यवान तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है;
• शरीर को शुद्ध करने के लिए। लेट्यूस में मौजूद आहार फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट उत्पादों, भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में तेजी लाता है;
• मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत करने के लिए। लेट्यूस का नियमित सेवन सामान्य जल संतुलन बनाए रखता है और गठित वसायुक्त सजीले टुकड़े के तेजी से टूटने में योगदान देता है।

लाभों की यह सूची अंतहीन है। और अगर आप इस बात को ध्यान में रखते हैं कि सलाद में क्या है हिमशैल कैलोरीबहुत कम, केवल 13-14 किलोकैलोरी, तो इसके लाभों पर संदेह करने का कोई कारण नहीं है।

खाना पकाने में आइसबर्ग लेट्यूस

आइसबर्ग का स्वाद साधारण लीफ लेट्यूस से बहुत अलग नहीं है। शायद फर्क सिर्फ इतना है कि इस्तेमाल करने पर यह एक तरह का क्रंच बना देता है। उत्पाद केवल 14 किलो कैलोरी है, इसलिए खाना पकाने में बर्फशिला सलादअत्यधिक मांग वाला उत्पाद माना जाता है।

अक्सर, लेट्यूस के पत्ते, उनके घनत्व और स्थिरता के कारण, खाना पकाने के अलावा, उन्हें सजाने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। व्यंजनों के लिए, बहुत सारे व्यंजन हैं जो न केवल लेट्यूस के पत्तों का उपयोग करते हैं, बल्कि गोभी के सिर भी करते हैं।

झींगा के साथ हिमशैल

बर्फशिला सलाद,जो केवल 14 किलो कैलोरी है, झींगा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इस तरह से डिश तैयार कर सकते हैं।

कटे हुए सलाद के 1 गुच्छा को 0.5 किलो झींगा के साथ मिलाएं। 5 उबले हुए बारीक कटे अंडे, चेरी टमाटर के कुछ टुकड़े, 200 ग्राम डालें सफेद डबलरोटीऔर 100 ग्राम परमेसन। खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। अधिक तीखापन के लिए, आप काली मिर्च और थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं।

यह व्यंजन किसी को भी सजाएगा उत्सव की मेजउनका दिखावटऔर उत्तम स्वाद।

चिकन के साथ हिमशैल

इस सलाद का स्वाद बेहतरीन होता है। खाना पकाने के लिए, 300 ग्राम उबाल लें मुर्गे का माँस, ठंडा करें और बारीक काट लें। मांस में लेट्यूस का एक गुच्छा, किसी भी हार्ड पनीर के 300 ग्राम जोड़ें। आप चाहें तो थोड़ा हरा प्याज भी डाल सकते हैं। यह सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है। यह मेज पर ठाठ दिखता है और बस स्वादिष्ट लगता है।

ग्रिल पर हिमशैल

काफी असामान्य और साथ ही बहुत स्वादिष्ट विविधता बर्फशिला सलाद, और इसकी कम कैलोरी प्रति 100जी वजन शाकाहारी भोजन के पारखी के लिए एकदम सही है।

पकवान निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है।

गोभी के सिर को 4 भागों में काटें, केवल पत्ते छोड़ दें। मैरिनेड के लिए, 0.5 छोटा चम्मच मिलाएं। गर्म सौस, 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल और 4 ग्राम अदरक की जड़। इस रचना में, पत्तियों को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, लेमन जेस्ट को 2-5 ग्राम . के साथ मिलाएं तेज मिर्चऔर 4 सेंट। एल खट्टी मलाई। प्याज को बारीक काट लें और इसे वनस्पति तेल में हल्का निचोड़ लें। पकी हुई पत्तियों को दूसरे पैन में भूनें। इसके लिए ग्रिल पैन बहुत अच्छा काम करता है। पत्तियों को दोनों तरफ से ब्राउन किया जाना चाहिए।

सलाद को प्लेट के बीच में रखें, उसके ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालें और तिल छिड़कें। किनारों पर लगाएं खट्टा क्रीम सॉसऔर तले हुए प्याज के साथ छिड़के। तैयार भोजन- केवल खाना।

लीफ लेट्यूस कई प्रकार के होते हैं, उनमें से - लेट्यूस, वॉटरक्रेस, आइसबर्ग लेट्यूस, अरुगुला और कई अन्य। लेट्यूस की कम कैलोरी सामग्री इसके बहुत उच्च पोषण मूल्य के साथ इसे महान बनाती है। आहार उत्पाद. सभी हरी पत्तेदार सब्जियों की तरह, यह बहुत उपयोगी है, इसमें कई शामिल हैं फायदेमंद विटामिन, ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड और बहुत सारे फाइबर। लेट्यूस की कैलोरी सामग्री, सभी हरी सब्जियों की तरह, बहुत कम है - यह कुछ भी नहीं है कि यह तथाकथित "उत्पादों के साथ" की सूची में शामिल है। नकारात्मक कैलोरी". इसमें इतनी कम कैलोरी और इतना अधिक फाइबर होता है कि यह शरीर को जितनी ऊर्जा प्राप्त होती है उससे अधिक इसे पचाने में लेता है।

ताजा पत्ता सलाद (सलाद) की कैलोरी सामग्री - 12 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इस मात्रा में केवल 0.3 ग्राम वसा, प्रोटीन सामग्री - 1.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1.3 ग्राम होता है। कैलोरी का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट और शर्करा हैं।

ताजा आइसबर्ग लेट्यूस की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 14 किलो कैलोरी है। कैलोरी अरुगुला - 25 किलो कैलोरी प्रति 100 जीआर। इसमें अधिक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसका स्वाद सुखद खट्टा होता है।

हरी सलाद का स्वास्थ्यप्रद जलरोधक है। इस किस्म की कैलोरी सामग्री 11 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उसके पास एक मसालेदार . है तीखा स्वादजलने वाले पदार्थों की सामग्री के कारण।

सलाद अपने आप में तृप्त नहीं होता है, लेकिन अन्य सब्जियों और खाद्य पदार्थों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसकी कम कैलोरी सामग्री इसे इसके लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है ग्रीष्मकालीन मेनूया अनलोडिंग दिन। इसका उपयोग अन्य सलाद और साइड डिश के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है, साथ ही अन्य व्यंजनों के लिए सजावट या एक प्रकार का सब्सट्रेट - मांस या मछली, उदाहरण के लिए।

सलाद का क्या फायदा है?

कम कैलोरी सामग्री के अलावा, सलाद भी बहुत उपयोगी है। इसमें विटामिन, ट्रेस तत्व, अमीनो एसिड, फाइबर होते हैं।

विटामिन ए त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, सामान्य भलाई पर, दृष्टि में सुधार करता है और एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर की उम्र बढ़ने और घातक ट्यूमर के गठन को रोकता है। हरी सलाद में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन सी हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है और शरीर में विषाणुओं के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और जुकाम. बी विटामिन (नियासिन, निकोटीनमाइड, पाइरिडोक्सिन, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन) तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, तनाव और चिंता को कम करने और नींद में सुधार करने में मदद करते हैं। वे मस्तिष्क के कार्य, स्मृति, ध्यान में सुधार करते हैं, तनाव को दूर करते हैं, टोन अप करते हैं, रक्त संरचना में सुधार करते हैं, चयापचय प्रक्रिया में भाग लेते हैं और इसमें सुधार करते हैं, ऊर्जा के लिए वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने को बढ़ावा देते हैं, एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव रखते हैं, रोकते हैं कैंसर की घटना और हमारी त्वचा, दांत, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार। पत्तियों में पाया जाने वाला विटामिन ई भी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन K रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

न केवल कम कैलोरीऔर उच्च विटामिन सामग्री वह है जो सलाद को इतना स्वस्थ बनाती है। इसमें बहुत महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व भी होते हैं। कैल्शियम, फास्फोरस और फ्लोरीन हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं। पोटेशियम शरीर से नमक और अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करता है और सभी मांसपेशियों के काम के लिए आवश्यक है। सोडियम जल-नमक चयापचय को सामान्य करता है। मैग्नीशियम और जस्ता शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं, इसके अलावा, मैग्नीशियम, जस्ता और तांबा बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। आयरन रक्त के लिए आवश्यक है, और आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। मैंगनीज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है और यकृत के कार्य में सुधार होता है। सेलेनियम शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है और व्यक्ति की यौवन, सुंदरता और जीवन शक्ति को बरकरार रखता है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन मानव दृष्टि के लिए आवश्यक हैं और सभी पॉलीफेनोल्स की तरह, प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट भी हैं। लैक्टुसीन शांत करता है तंत्रिका प्रणालीव्यक्ति, नींद को सामान्य करता है, और लवण के जमाव को भी रोकता है। पेक्टिन आंत्र समारोह में सुधार करते हैं और शरीर को "खराब" कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

लेट्यूस की कम कैलोरी सामग्री और चयापचय में सुधार करने और वसा के टूटने को प्रोत्साहित करने की इसकी क्षमता के कारण, मोटे लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता इन सागों को मधुमेह रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद बनाती है। पत्ते की किस्म मानसिक कार्यकर्ताओं के लिए उपयोगी है और जिनका काम महान मानसिक और तंत्रिका तनाव से जुड़ा है - यह तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है और मस्तिष्क को उत्तेजित करता है।

महिलाओं के लिए हरी सलाद की सिफारिश की जाती है - यह यौवन और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है, पीएमएस के अप्रिय लक्षणों से राहत देता है, और इसमें मौजूद आयरन मासिक धर्म के दौरान एनीमिया को रोकता है। यह प्रभावी रूप से कब्ज से लड़ता है। दवा में, इसका उपयोग पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ-साथ पुरानी गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में किया जाता है। यह भूख में सुधार करता है और भोजन के बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है। यह रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त को साफ करता है, सिरदर्द से राहत देता है, बेरीबेरी और हाइपोविटामिनोसिस के लिए प्रभावी है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है और शरीर को विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, और बीमारियों से जल्दी ठीक होने में भी मदद करता है।

लेट्यूस का उपयोग उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो चयापचय को सामान्य करना चाहते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करना चाहते हैं। एडिमा के साथ, साग, पोटेशियम की उच्च सामग्री और हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और नमक को हटा दें।

और यह मत भूलो कि लेट्यूस की कम कैलोरी सामग्री इसे अतिरिक्त वजन से प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देती है।

सलाद कैलोरी और वजन घटाने

ऐसा लगता है कि सलाद को विशेष रूप से विभिन्न आहारों के दौरान आहार में जोड़ने के लिए बनाया गया है। विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री सीमित आहार की स्थितियों में एक अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, और कम कैलोरी सामग्री आपको दैनिक कैलोरी प्रतिबंधों का पालन करने और पालन करने की अनुमति नहीं देती है।

आहार में सलाद को कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ जोड़ा जाना चाहिए - मांस, मुर्गी पालन, मछली, सब्जियां, नट्स, चीज। आप इसे टमाटर, खीरे के साथ मिलाकर सब्जी सलाद के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च, जैतून। इस तरह के व्यंजन जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ सबसे अच्छे होते हैं, और वसा जलने के प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप वहां लहसुन, अदरक या दालचीनी मिला सकते हैं।

आप सलाद पर अपने लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था भी कर सकते हैं - कम कैलोरी सामग्री आपको भूख से पीड़ित न होते हुए अपने दैनिक कैलोरी सेवन को 1000 किलो कैलोरी के भीतर रखने की अनुमति देगी। एक सलाद पर उपवास के दिन के साथ, आपको इस सलाद के कम से कम 500-700 ग्राम और किसी भी अन्य हरी सब्जियों या टमाटर का 1 किलो खाने की जरूरत है। सब्जी के सलाद को चम्मच से भरने की अनुमति है जतुन तेलऔर नींबू का रस। दिन के दौरान, आपको पर्याप्त पानी या ग्रीन टी पीने की ज़रूरत है - कम से कम 1.5 लीटर। ऐसे ही एक उपवास के दिन में, आप आंतों को साफ कर सकते हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल सकते हैं, अपने शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त कर सकते हैं, और महीने में एक बार ऐसे उपवास के दिनों को दोहराने से आप आसानी से और लगातार अपना वजन कम कर सकते हैं।

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वजन घटाने के लिए सलाद के फायदे

कोई भी पोषण विशेषज्ञ आपको बताएगा कि जो कोई भी अपना वजन कम करना चाहता है और स्थायी रूप से स्वस्थ खाना शुरू करना चाहता है। एक स्वस्थ आहार में आवश्यक रूप से विश्व व्यंजनों का सबसे पुराना व्यंजन - सलाद शामिल होता है। बेशक, कम कैलोरी वाले सब्जी सलाद को वरीयता दी जानी चाहिए।

वजन कम करते समय, सब्जी का सलाद एक साथ कई कार्य करता है - यह भूख की भावना को संतुष्ट करता है और पेट भरता है, शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिनों से पोषण देता है, और एक प्रकार के "झाड़ू" के रूप में भी कार्य करता है - आंतों को साफ करता है और चयापचय में सुधार करता है . हर चीज की तरह, सलाद की तैयारी को समझदारी और प्यार से करना चाहिए।

वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु में, बाजार में सलाद के लिए सब्जियों का चयन करने की सलाह दी जाती है, न कि सुपरमार्केट में। सर्दियों में, "प्रेस" करना बेहतर होता है खट्टी गोभीधनुष के साथ - सबसे अमीर भंडार। ईधन वनस्पति तेलऔर आप सुरक्षित रूप से काफी बड़ा हिस्सा खा सकते हैं। न तो अधिक वजन और न ही सर्दी आपको परेशान करेगी।

सबसे ज्यादा

अगर हम कड़ाई से कैलोरी के बारे में बात कर रहे हैं, तो सबसे कम कैलोरीऔर तैयार करने में आसान ताजा सलादएक सलाद पत्ते की सलाद. कटा हुआ सलाद पत्ता वनस्पति तेल और सिरका की चटनी के साथ समान अनुपात में मिलाएं। कटा हुआ डिल तस्वीर को पूरा करेगा। इस सलाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 12 किलो कैलोरी है!

लेकिन इस सलाद को बार-बार खाने के लिए आपको साग से बहुत प्यार होना चाहिए या बड़ी इच्छाशक्ति होनी चाहिए। कम कैलोरी में गैर-स्टार्च वाली हरी सब्जियों के सभी सलाद शामिल हैं - पालक, अजवाइन, खीरा, मूली, गोभी। खीरे और टमाटर का एक अधिक पारंपरिक और प्रिय सलाद भी कम कैलोरी वाला होता है (यदि वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया जाता है, तो 100 ग्राम 46 किलो कैलोरी में) एक अलग लेख में और पढ़ें ककड़ी और टमाटर का सलाद।

शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में लोकप्रिय विनैग्रेट को मध्यम-कैलोरी सलाद कहा जा सकता है। हाँ, सबसे सरल सेम के बिना vinaigrette 131 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम खींचेगा. इस मल्टी-वेरिएंट सलाद के बारे में लेख में देखें।

उच्च कैलोरी सलाद में बड़ी संख्या में सामग्री के साथ सलाद शामिल हैं, स्टार्च युक्त सब्जियां, मांस के साथ, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी या इससे भी अधिक वसायुक्त ड्रेसिंग। यह दिलचस्प है कि सीज़र सलाद", जिसे कई लोग आहार के रूप में मानते हैं, इसके लिए इसकी ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद 100 ग्राम में 500 किलो कैलोरी।यह भी जरूरी है कि सलाद में चिकन ज्यादा फैटी न हो।

"ओलिवियर सलाद", जो उच्च कैलोरी सामग्री से पाप किया है, आपको ही देगा 284 किलो कैलोरी. अगर बदलें उबला हुआ सॉसेजचिकन स्तन, तब केवल 234 किलो कैलोरी। छुट्टी का एक और प्रतीक - सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" - 100 ग्राम में 193 किलो कैलोरी।एक और बात यह है कि यहां आपको उपाय जानने की जरूरत है और यहां तक ​​​​कि छुट्टी के दिन भी इन मेयोनेज़ सलाद को बेसिन में नहीं खाना चाहिए।

जाहिर सी बात है सब्जी सलादहर दिन हमारे मेनू पर होना चाहिए। लेकिन शरद ऋतु की ठंडक और सर्दी जुकाम की शुरुआत के साथ, शरीर को वस्तुनिष्ठ रूप से कुछ अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। और फिर हम सलाद में मांस जोड़ने की सलाह देते हैं - मुख्य रूप से चिकन। उबला हुआ मुर्ग़े का सीनाअरुगुला और अजवाइन जैसे हरे सलाद आधार के लिए एक उत्कृष्ट और आवश्यक अतिरिक्त है।

कम वसा वाले दही के साथ, ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री 83 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होगी। आप चाहें तो चिकन को बीफ से बदल सकते हैं। सब्जियों के साथ बीफ सलादकम कैलोरी भी होगी ( 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) और बहुत मददगार। अगर पति ने सब्जी सलाद से कहा - खुद खाओ, तो रात के खाने में आपके साथ ऐसा पौष्टिक सलाद खाकर पूरा परिवार खुश होगा।

सभी समुद्री भोजन कैलोरी में काल्पनिक रूप से कम होते हैं। यदि आप प्यार करते हैं, तो पता है कि कैसे चुनना और पकाना है, सब्जियों के सलाद में स्क्वीड, झींगा, मसल्स जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। ऐसे . की कैलोरी सामग्री आहार खाद्यप्रति 100 ग्राम 90-100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा। और, ज़ाहिर है, समय-समय पर आप अपने और प्रियजनों को मछली के साथ सलाद के लिए इलाज कर सकते हैं - उबला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन।

इन सलादों को लो-कैलोरी और डाइटरी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन ये बहुत ही पौष्टिक और शरीर के लिए आवश्यक फैटी अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, लाल मछली सलाद- थोड़ा नमकीन सामन - आलू और ककड़ी के साथ 254 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. लेकिन हम आपको सलाह देंगे कि सलाद में चिप्स, क्राउटन का इस्तेमाल बिल्कुल न करें। ये उत्पाद न केवल सलाद में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं, वे मरहम में एक मक्खी हैं जो अन्य अवयवों की उपयोगिता को खराब कर देते हैं।

सलाद कैलोरी टेबल

सलाद	कैलोरी, किलो कैलोरी	बेलकोव, जी।	ज़िरोव, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी
टमाटर, ककड़ी, काली मिर्च का सलाद	30,8	1	0,8	6
सलाद "सेब के साथ गोभी"	32,4	1,5	0,2	6,5
बंदगोभी सलाद	67,9	1,8	3,6	7,6
लहसुन की चटनी के साथ टमाटर का सलाद	71	3,8	1,8	10,2
नट्स के साथ सेब	75,8	1,7	0,3	17,6
सूरजमुखी तेल के साथ सौकरकूट	77,8	1,6	3,1	11,6
कच्ची गाजर और सेब	83	1,3	4,7	9,2
खट्टा क्रीम के साथ मूली	104	2,9	8	3,1
जिगर का सलाद	104,7	8,2	7,5	1,1
खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मशरूम का सलाद	143,1	3,9	12,5	4
"ग्रीक सलाद	188,5	3,9	17,8	3,4
प्याज और मेयोनेज़ के साथ सॉरेल सलाद	200,1	2,3	18,8	5,8
"मिमोसा"	296,6	6,3	28,4	4,5

1. देर रात के खाने के लिए सुपर-लाइट सलाद (प्रति 100 ग्राम - 33.95 किलो कैलोरी बी / एफ / यू - 1.17 / 0.44 / 6.21)।

अवयव:

• 2 ताजा खीरा
• 2 कच्ची गाजर
• 2 सेब
• 100 ग्राम हरा सलाद
• 1/2 कप प्राकृतिक दही
• 1/4 नींबू
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
  

खाना बनाना:

धोया ताजा खीरे, कच्ची गाजरऔर सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और लेटस के पत्तों को 3-4 टुकड़ों में काट लें। यह सब और मौसम दही के साथ मिलाएं नींबू का रस, नमक, आदि कटा हुआ टमाटर के साथ सलाद को ऊपर रखें।

2. हल्का पत्ता गोभी का सलाद

प्रति 100 ग्राम - 34.65 किलो कैलोरी बी / एफ / यू - 2.14 / 0.57 / 5.61

अवयव:

• पतली कटी पत्ता गोभी 6 कप (लगभग 1 पूरा सिर)
• गाजर 2 पीसी।
• लाल प्याज, पतला कटा हुआ1 कप (लगभग 1 प्याज)
• प्राकृतिक दही 1 कप
• डिजॉन सरसों 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी 1 बड़ा चम्मच। एल
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 2 चम्मच।
• डिल बीज 0.5 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

गोभी को काट लें, प्याज काट लें, गाजर को रगड़ें। एक बड़े सलाद कटोरे में दही, सरसों, पानी और नींबू का रस मिलाएं। सब्जियां और सौंफ के बीज डालें। स्वाद के लिए हिलाओ, नमक और काली मिर्च। सलाद को कवर और रेफ्रिजेरेटेड किया जा सकता है। अगले दिन भी अच्छा रहेगा।

3. टूना और पनीर के साथ प्रोटीन सलाद

प्रति 100 ग्राम - 57.12 किलो कैलोरी बी / एफ / यू - 9.59 / 1.26 / 1.9

अवयव:

• 350 ग्राम दानेदार वसा रहित पनीर
• टूना का 1 कैन अपने रस में
• 6 खीरे (ताजा)
• अजमोद का गुच्छा
• 2 उबले अंडे की जर्दी

खाना बनाना:

अजमोद को काट लें, खीरे को छीलकर स्लाइस में काट लें। पनीर, अजमोद और खीरे मिलाएं। टूना का जूस एक बाउल में निकाल लें। वहां यॉल्क्स को क्रश करें और चिकना होने तक मिलाएँ। सलाद को प्लेटों में व्यवस्थित करें, उस पर टूना के टुकड़े डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

4. रात के खाने के लिए हल्का स्तरित सलाद

प्रति 100 ग्राम - 99.91 किलो कैलोरी बी / एफ / यू - 15.57 / 3.56 / 1.27

अवयव:

• 1 कद्दूकस किया हुआ खीरा
• उबला हुआ चिकन का एक टुकड़ा। स्तनों
• 1 टमाटर, चमड़ी वाला
• 2 अंडे (सफेद परत, जड़ी बूटियों के साथ जर्दी परत)
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच जतुन तेल

खाना बनाना:

हम सब कुछ पीसते हैं और परतों में फैलाते हैं। खीरे और टमाटर की एक परत पर रस और तेल टपकता है।

5. स्क्वीड "लासो" के साथ सलाद: रात के खाने के लिए!

प्रति 100 ग्राम - 76.21 किलो कैलोरी बी / एफ / यू - 8.91 / 3.21 / 3.31

अवयव:

• विद्रूप (शव) 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• ककड़ी 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• स्वाद के लिए डिल
• दही प्राकृतिक 50 ग्राम

खाना बनाना

स्क्विड को छीलकर 3 मिनट तक उबालें, फिर थोड़ा ठंडा करें और पतले छल्ले में काट लें।
गाजर उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें। साथ ही रगड़ना अचार. 2 कटे हुए अंडे और बारीक कटा हुआ सोआ डालें। काली मिर्च, सलाद को दही के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे एक दो घंटे के लिए पकने दें। स्क्वीड के साथ सलाद तैयार है।