गेहूं के दानों को 30-40 मिनट के लिए भिगो दें। इसे केवल 1 बार मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ गेहूं के दाने काफी तरल हो जाते हैं, इसलिए आपको अभी भी मांस की चक्की के माध्यम से पारित काली रोटी की एक परत जोड़ने की जरूरत है।
जौ कटलेट के लिएदलिया 6-8 घंटे के लिए दलिया की तरह भिगोया जाता है।
निविदा मकई पैटीज़उबले हुए अनाज से बनाया जाता है। मांस की चक्की के माध्यम से पारित होने पर इसे जड़ों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंथा जाता है और इससे कटलेट बनते हैं, इसमें रोल किया जाता है ब्रेडक्रम्ब्सऔर तला हुआ। भी तैयार करें और चावल का केक।
अनाज कटलेट के लिए साइड डिशबहुत अलग हो सकता है। अक्सर ये ओवन में पके हुए गाजर, कद्दू, चायोट, शलजम, तोरी, आदि होते हैं। सब्जियों को अन्य व्यंजनों की तुलना में बड़े टुकड़ों में काटा जाता है: गाजर के स्लाइस, कद्दू और चायोट हीरे, तोरी के स्लाइस या बड़े काली मिर्च के स्लाइस। सब्जियों को सूखा छिड़कें सब्जी मिश्रण, मसाला, मसालों के साथ सुगंधित और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। तैयार होने तक ओवन में बेक करें।
परोसते समय, साइड डिश के साथ कटलेट प्लेटों पर बिछाए जाते हैं। पकवान अधिक आकर्षक हो जाता है,
यदि आप एक उज्ज्वल मूली जोड़ते हैं, ताजा ककड़ी, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
अनाज कटलेट के लिए मसालासबसे अधिक बार - मसाले और मसालों के साथ अनाज और सब्जियों के जलसेक से सॉस। इन्हें तैयार करना आसान है।
गाजर, सफेद जड़, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटे टमाटर, पिसे हुए मसाले डालें और फिर से भूनें, अनाज से जलसेक डालें, एक मोटी द्रव्यमान में लाएं। चटनी तैयार है।
मेज पर मसाला की तरह, सहिजन, सरसों या टमाटर की चटनीजोड़ा लहसुन के साथ। टेकमाली सॉस कटलेट के लिए एक मसाला के रूप में अच्छा है, एक ही समय में मध्यम खट्टा, मसालेदार और मीठा।
नियंत्रण के साथ 21 दिनों के लिए मेनू
यदि आप स्वास्थ्य विद्यालय नहीं आ सकते हैं
(कच्चे माल की मात्रा प्रति व्यक्ति शुद्ध रूप में इंगित की जाती है)।
और दिन
नाश्ता
1. सफेद मूली का सलाद
सफेद मूली-150 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम नमक, मसाले स्वादानुसार।
2. जौ का दलिया
जौ का दलिया- 70 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम सूखी सब्जी की खुराक- 5 ग्राम, नमक, मसाले (करी, लाल मिर्च, मीठा, पिसा हुआ, धनिया, सूखे डिल, ऑलस्पाइस, सूखे अजमोद, सफेद मिर्च, मसाला काली मिर्च- "मोक"), तेज पत्ता - स्वाद के लिए, पानी- 210 मिली।
3.नींबू वाली चाय
चाय- 2 ग्राम, चीनी- 25 ग्राम, नींबू- 10 ग्राम, पानी- 200
4. राई की रोटीरोटी - 150 ग्राम।
रात का खाना
1. सलाद खट्टी गोभी
खट्टी गोभी- 150 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 वर्ष
2. अनाज का सूप (बाजरा)
बाजरा- 15 ग्राम, आलू- 60 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम नमक, मसाले, स्वाद के लिए तेज पत्ता, पानी- 280 मिली।
3. सब्जी स्टू
आलू- 50 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, ताजी पत्ता गोभी- 30 ग्राम, मीठी मिर्च- 30 ग्राम, नमकीन तोरी- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 20 ग्राम, नमक, मसाले- - 5 ग्राम, पानी- 50 मिली.
4. क्रैनबेरी वाली चाय
चाय- 2y. क्रैनबेरी- 50 ग्राम, चीनी- 25 ग्राम, पानी- 200 मिली.
5. राई की रोटीरोटी - 150 ग्राम।
6. सेबसेब - 150 ग्राम।
रात का खाना
1. लहसुन के साथ गाजर का सलाद
गाजर- 15 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, नींबू- 10 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 20 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
2. किशमिश के साथ बाजरा दलिया
बाजरा- 60 ग्राम, किशमिश- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, पानी- 180 मिली, नमक, मसाले- स्वाद।
3. शहद वाली चाय
चाय- 2 ग्राम, शहद- 25 ग्राम, पानी- 200 मिली.
4. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. विटामिन सलाद
ताजी पत्ता गोभी- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, सेब- 30 ग्राम, नींबू- 15 जी, पेस्टल सब्जी-15 ग्राम, साग- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
2. जौ का दलियादिन 1 देखें।
3. काउबेरी चाय
चाय- 2 ग्राम, चीनी- 25 ग्राम, क्रैनबेरी- 50 ग्राम, पानी-200मी.
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. अचार का सलाद
अचार- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 वर्ष
2. शाकाहारी बोर्स्ट
आलू- 60 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, चुकंदर- 15 ग्राम, पत्ता गोभी- 40 ग्राम, अजमोद जड़- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, टमाटर का पेस्ट- 7 ग्राम, नमक, मसाले (सूखा अजवायन, सूखा सोआ, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, धनिया, आदि)- स्वाद के लिए, पानी- 280 मिली
3. दलिया कटलेट
दलिया- 60 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, राई की रोटी- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 20 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 160 मिली.
गार्निश - बेक्ड आलू
आलू- 40 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, वनस्पति तेल- 10 वर्ष
4.नींबू वाली चाय
5. राई की रोटी
6. संतरा
रात का खाना
1. लहसुन के साथ चुकंदर का सलादकच्चे बीट- 130 ग्राम, लहसुन- 15 ग्राम, वनस्पति तेल-15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
2. गेहूं का दलिया "आरटेक"
गेहूँ के दाने- 60 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, गाजर-15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 180 मिली.
2. शहद वाली चाय
3. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. सफेद मूली का सलाददिन 1 देखें।
2. जौ का दलियादिन 1 देखें।
3.नींबू वाली चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. हरी मटर के साथ नमकीन मशरूम का सलादनमकीन मशरूम- 120 ग्राम, मटर - 30 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, साग- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 वर्ष
2. बीन सूप
फलियां- 50 ग्राम, गाजर- 40 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, सूखी सब्जी योजक- 5 जी, पानी- 280 मिली।
3. मटर कटलेट
मटर- 50 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
गार्निश - बेक्ड गाजर
गाजर- 120 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, वनस्पति तेल- 10 वर्ष
4.टमाटर का रस
5. सेब
रात का खाना
1. आलू का सलाद
आलू- 130 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, नमक, काली मिर्च, जमीन- स्वाद के लिए, नींबू- 15 वर्ष
2. दलिया
दलिया- 60 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम सूखी सब्जी की खुराक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 180 मिली
3. शहद वाली चाय
4. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. लहसुन के साथ गाजर का सलाददिन 1 देखें।
2. जौ का दलियादिन 1 देखें।
3. काउबेरी चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. सौकरकूट सलाद
खट्टी गोभी- 130 ग्राम, सेब- 20 ग्राम, क्रैनबेरी- 20 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- दक्षिण, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, साग- 5 जी।
2. रसोलनिक शाकाहारी
आलू- 130 ग्राम, चावल- 15 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, अचार खीरा- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, पानी- 280 मिली।
3. शिनिपेल गोभी
पत्ता गोभी- 120 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, ब्रेडक्रंब- 10 ग्राम, राई की रोटी- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 20 ग्राम, सूखी सब्जी की खुराक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
गार्निश - तला हुआ प्याज
प्याज- 30 ग्राम, साग- 10 ग्राम, वनस्पति तेल-10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
4.नींबू वाली चाय
5. राई की रोटी
6. संतरा
रात का खाना
1. उबले हुए चुकंदर और गाजर का सलाद
उबले हुए चुकंदर- 100 ग्राम, उबली हुई गाजर- 100 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
2.पूरी (डोनट्स) शहद के साथ
आटा- 50 ग्राम, वनस्पति तेल- 25 ग्राम, शहद- 25 ग्राम, पानी- 30 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
4. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. काली मूली का सलाद
काली मूली- 150 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
2. जौ का दलिया
3. क्रैनबेरी चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
टमाटर- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, साग-
10 ग्राम, वनस्पति तेल- 7 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
2. एक प्रकार का अनाज सूप
आलू- 60 ग्राम, एक प्रकार का अनाज- 15 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, अजमोद जड़-10 ग्राम सूखी सब्जी की खुराक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, साग- 10 ग्राम, पानी- 280 मिली
3. शाकाहारी गोभी के रोल
गोभी के पत्ते- 130 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज-20 ग्राम, मीठी मिर्च- 20 ग्राम, टमाटर- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, साग- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 30 मिली
4.नींबू वाली चाय
5. राई की रोटी
6. कीनू
रात का खाना
1. विनैग्रेट
आलू- 40 ग्राम, चुकंदर- 30 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 जी, मसालेदार ककड़ी-30 ग्राम, साग- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
2. एक प्रकार का अनाज दलिया
अनाज- 60 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 180 मिली
3. शहद वाली चाय
4. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. सफेद मूली का सलाद
2. पीओल दलिया
3. काउबेरी चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. अचार का सलाद
2. फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप
आलू- 60 ग्राम, फूलगोभी- 30 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, मीठी मिर्च- 20 ग्राम, सूखी सब्जी की खुराक- 5 जी, वनस्पति तेल - 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 400 मिली.
3. गेहूं कटलेट
दलिया कटलेट देखें- दूसरा दिन।
गार्निश - दम किया हुआ पत्ता गोभी
ताजी पत्ता गोभी- 100 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम सूखी सब्जी की खुराक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 20 मिली.
4.नींबू वाली चाय
5. राई की रोटी
6. सेब
रात का खाना
1. काली मूली का सलाद
2. शाकाहारी पिज्जा
आटा- 50 ग्राम, आलू- 30 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, गोभी- 30 ग्राम, काली मिर्च- 30 ग्राम, टमाटर- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 40 ग्राम, साग- 10 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 20 मिलीलीटर
3. चीनी के साथ चाय
चाय- 2 ग्राम, चीनी- 25 ग्राम, पानी- 200 मिली.
4. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. लहसुन के साथ गाजर का सलाद
2. जौ का दलिया
3.नींबू वाली चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. नमकीन टमाटर का सलाद
टमाटर, नमकीन- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, साग-10 वर्ष
2. आलू का सूप क्राउटन के साथ
आलू- 60 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम सूखी सब्जी की खुराक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, croutons- 20 ग्राम, लहसुन- 5 ग्राम, पानी- 280 मिली
3. गोभी के साथ पकौड़ी
आटा- 50 ग्राम, गोभी- 100 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 30 मिली.
4.नींबू वाली चाय
5. राई की रोटी
रात का खाना
1. विटामिन सलाद
2. किशमिश के साथ बाजरा दलिया
3. शहद वाली चाय
4. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. नमकीन तोरी का सलाद
नमकीन तोरी- 130 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, सेब- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, मसाले- स्वाद के लिए, साग-10 वर्ष
2. जौ का दलिया
3.नींबू वाली चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. प्याज के साथ ताजा टमाटर का सलाद
2. बोश शाकाहारी
3. गाजर कटलेट
गाजर- 150 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, ब्रेडक्रंब- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
गार्निश - तले हुए आलू
आलू- 100 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक- स्वाद।
4.नींबू वाली चाय
5. राई की रोटी
6. कीनू
रात का खाना
1. अचार का सलाद
2. मकई दलिया
मकई का आटा- 60 ग्राम, प्याज- 15 ग्राम, गाजर-15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम सूखी सब्जी की खुराक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
3. शहद वाली चाय
4. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. फूलगोभी का सलाद
फूलगोभी- 130 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, साग-10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
2. जौ का दलिया
3. क्रैनबेरी चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. सफेद मूली का सलाद
2. सूप-खार्चो शाकाहारी
धान चावल- 50 ग्राम, गाजर- 30 ग्राम, प्याज- 30 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, आटा- 5 ग्राम सूखी सब्जी की खुराक- 5 ग्राम, साग- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 280
3. चुकंदर कटलेट
चुक़ंदर- 120 ग्राम, प्याज- 20 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, राई की रोटी- 10 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
गार्निश - डीप फ्राई प्याज
प्याज- 70 ग्राम, आटा- 10 ग्राम, वनस्पति तेल-15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
4.नींबू वाली चाय
5. राई की रोटी
6. सेब
रात का खाना
1. किशमिश और नींबू के साथ गाजर का सलाद
गाजर- 120 ग्राम, किशमिश- 30 ग्राम, नींबू- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 वर्ष
जी 2. गेहूं का दलिया
" 3. शहद के साथ चाय 4. राई की रोटी
दिन
नाश्ता
1. सौकरकूट सलाद
2. जौ का दलिया
3. क्रैनबेरी चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. मूली का सलाद गाजर के साथ
काली मूली- 120 ग्राम, गाजर- 40 ग्राम, वनस्पति तेल-10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, नींबू- 10 वर्ष
2. शिया शाकाहारी
खट्टी गोभी- 120 ग्राम, गाजर- 40 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, आटा- 5 ग्राम, टमाटर का पेस्ट- 7 ग्राम, सफेद अजवायन की जड़- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, सूखी सब्जी योजक- 5 ग्राम, पानी- 280 मिली।
3. कॉर्न कटलेट
मकई का आटा- 50 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज-15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 150 ??.
मसालेदार सॉस
टमाटर का पेस्ट- 15 ग्राम, लहसुन- 10 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद के लिए उबला हुआ पानी- 15 मिली.
4.नींबू वाली चाय
5. राई की रोटी
6. कीनू
रात का खाना
1. विनैग्रेट
2. बाजरा दलिया
दलिया- 60 ग्राम, गाजर- 15 ग्राम, प्याज युकी- 15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 जी, नमक, मसाले- स्वाद के लिए, पानी- 180 मिली.
3. शहद वाली चाय
4. राई की रोटी
वां दिन
सामान्य कृमि मुक्ति दिवस नाश्ता
कद्दू के बीज - 300 ग्राम रात का खाना
दलिया। शहद। रोटी। सेब।
रात का खाना
उबली हुई सब्जियों का सलाद।
वां दिन
नाश्ता
क्रैनबेरी के साथ 1 सेब का सलाद
सेब- 120 ग्राम, क्रैनबेरी- 20 ग्राम, बेरी सिरप।
2. जौ का दलिया
3.नींबू वाली चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. ताजा टमाटर का सलाद
2. बाजरा सूप
3. सब्जी स्टू
4. काउबेरी चाय
5. राई की रोटी
6. पके हुए सेबसेब- 150 ग्राम) चीनी- 20 वर्ष
रात का खाना
1. लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद
2. दलिया
3. शहद वाली चाय
4. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. लहसुन के साथ गाजर का सलाद
2. जौ का दलिया
3. क्रैनबेरी चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. सौकरकूट सलाद
2. एक प्रकार का अनाज सूप
3. जौ कटलेटगेहूं कटलेट देखें।
4. नमकीन तोरी गाजर के साथ दम किया हुआतुरई- 100 ग्राम, गाजर- 20 ग्राम, प्याज-
15 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, मसाले- स्वाद के लिए, ज़ी-हाँ"बी- 10 ग्राम, पानी- 150 मिली.
5. काउबेरी चाय
6. राई की रोटी
7. सेबरात का खाना
1. विनैग्रेट
2. एक प्रकार का अनाज दलिया
3. क्रैनबेरी चाय
वां दिन
नाश्ता
1. सफेद मूली का सलाद
2. किशमिश के साथ बाजरा दलिया
3. शहद वाली चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. अचार का सलाद
2. गेहूं का सूपएक प्रकार का अनाज सूप देखें।
3. एक प्रकार का अनाज दलिया
4. शहद वाली चाय
5. राई की रोटी
6. संतरा
रात का खाना
1. विनैग्रेट
2. दलिया
3. काउबेरी चाय
4. राई की रोटी
वां दिन
नाश्ता
1. सेब और क्रैनबेरी के साथ गाजर का सलादमिरपीव- 100 ई, सेब- 20 ग्राम, वनस्पति तेल- 10 ग्राम, चीनी- 5जी
2. फैन्ड दलिया
3. चीनी के साथ चाय
4. राई की रोटी
रात का खाना
1. ताजा टमाटर का सलाद
2. रसोलनिक शाकाहारी
3. उबले हुए गोभी के साथ घोड़े की नाल, डीप-फ्राइड
पत्ता गोभी- 170 ग्राम, वनस्पति तेल- 15 ग्राम, ब्रेडक्रंब- 10 ग्राम सूखी सब्जी की खुराक- 5 ग्राम, नमक, मसाले- स्वाद।
4. क्रैनबेरी चाय
5. राई की रोटी
लेकिन मैं एक दलिया के साथ नहीं निकला - मुझे फ्रीजर के भंडार को बाहर निकालना पड़ा, और वहां मेरे पास 200 ग्राम पड़ा हुआ था कीमा, निश्चित रूप से, स्टोर-खरीदा (मैं, एक आलसी व्यक्ति, अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने से पीड़ित हो सकता हूं)।
तो, रात का खाना तैयार करने के लिए, मुझे चाहिए:
- तैयार, पहले से पका हुआ गेहूं का दलिया - 4 बड़े चम्मच
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
- अंडे - 2 टुकड़े
- मैदा - 3-4 बड़े चम्मच, सरल शब्दों में - "आँख से"
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि गेहूं का दलिया कैसे बनाया जाता है - धुले हुए गेहूं के दाने को उबलते पानी में डालें और पूरी चीज को तत्परता से लाएं, इसे अंत में मक्खन से भर दें, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी सक्षम होगी। मैं केवल इतना ही कहूंगा कि यह गेहूं का दलियामेरे पास पिछले खाने के चार चम्मच से ज्यादा नहीं बचे हैं। ताकि अच्छा गायब न हो, मैंने इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया, 2 अंडे जोड़े और इसे काली मिर्च में मिलाया।
फिर, यह देखते हुए कि मिश्रण किसी प्रकार का तरल निकला, मैंने आटे की मदद से स्थिति को ठीक करने का फैसला किया, इसे हमेशा की तरह जोड़ा - "आंख से", तब तक मिलाया जब तक कि मेरे हाथों से चिपके हुए एक नरम द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। इसी द्रव्यमान से उसने कटलेट बनाना शुरू किया - उसने इसे आटे में चम्मच से रखा, सावधानी से रोल किया और इसे वांछित आकार दिया।
परिणामी कटलेट गरम और घी पर बिछाए गए हैं सूरजमुखी का तेलफ्राइंग पैन, दोनों तरफ तला हुआ।
यह अविश्वसनीय निकला स्वादिष्ट व्यंजन, जो मेरे किसानों ने कुछ ही मिनटों में खा लिया, और इस तथ्य के बावजूद कि उनमें से कोई भी पहले कभी कटलेट से प्रसन्न नहीं हुआ था। खैर, मुझे खुशी थी कि मैं दलिया के अवशेषों को बचाने में कामयाब रहा, जो कि मेरे "गेहूं" के लिए नहीं तो बहुत खराब भाग्य की प्रतीक्षा कर रहा था।
संकट के समय मैं भोजन पर थोड़ी बचत करना चाहता हूं, लेकिन हमारे शरीर को आवश्यक उपयोगी तत्व प्राप्त करने के लिए। इस स्थिति में बाहर का रास्ता अनाज से कटलेट हो सकता है - दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा।
इसके अलावा, अनाज से कटलेट, यह भी है मांसहीन व्यंजन, जो उपवास करने वाले लोगों के लिए प्रासंगिक है।
अनाज कटलेट - सरल और हार्दिक भोजनऔर 3 व्यंजन स्वादिष्ट मीटबॉलहम आज एक नज़र डालेंगे।
दलिया कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट
आवश्यक उत्पाद:
- 100 ग्राम पनीर "सुलुगुनि"
- 100 ग्राम दलिया
- 1 अंडा, वैकल्पिक
- 100 ग्राम मसले हुए आलू (या 2-3 कच्चे आलू)
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- ब्रेडक्रम्ब्स
ऐसे करें तैयारी:
1. ओटमील को पानी के साथ डालें और 3 मिनट तक उबालें, फिर ब्लेंडर में पीस लें। अंडा डालें, सब कुछ मिलाएँ।
2. अनाज के साथ पनीर मिलाएं और मसले हुए आलू, नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिला लें।
3. हाथों को पानी में भिगोकर, ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए हुए कटलेट बनाएं।
4. एक फ्राइंग पैन में, गर्म तेल के साथ, कटलेट को मध्यम आँच पर, ढक्कन के नीचे, प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए भूनें।
एक प्रकार का अनाज कटलेट - यूनानी
आवश्यक उत्पाद:
- 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज
- 400 ग्राम पानी
- 1 उबला हुआ आलू
- 1 बल्ब
- 1 अंडा, वैकल्पिक
- 30 ग्राम सूजी
- नमक और काली मिर्च
- 2 लहसुन की कलियां
ऐसे करें तैयारी:
1. एक प्रकार का अनाज पानी में उबालें, पानी और एक प्रकार का अनाज का अनुपात 2:1 है।
2. उबले हुए आलू को काट लें।
3. कटा हुआ प्याज भूनें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
4. सभी उत्पादों को मिलाएं और एक ब्लेंडर में क्रश या इंटरप्ट के साथ गूंध लें, अंडा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ, अगर मिश्रण पानी जैसा निकला - और सूजी डालें। खड़े हो जाएं ताकि सूजी फूल जाए।
5. वार्म अप वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच।
6. ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए हुए कटलेट बनाएं और एक पैन में तलें।
शुरुआत में तेज आंच पर, ताकि क्रस्ट पकड़ ले, और फिर आंच को कम कर दें। दोनों तरफ से भूनें।
खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
फिर से, यदि वांछित हो तो मशरूम को जोड़ा जा सकता है। कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ भूनें, और कटलेट के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में हरा दें।
बाजरा मीटबॉल - स्वादिष्ट
आवश्यक उत्पाद:
- 100 ग्राम बाजरा
- 300 मिली दूध
- 1 छोटा चम्मच सहारा
- 1/4 छोटा चम्मच सहारा
- 30 ग्राम पटाखे
- 2 टीबीएसपी खट्टी मलाई
- तलने के लिए वनस्पति तेल
ऐसे करें तैयारी:
1. बाजरे को गर्म पानी में धो लें।
2. दूध, नमक उबालें और चीनी, बाजरा डालकर सभी चीजों को मिला लें।
25 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। फिर ढक्कन से ढक दें, आँच से हटा दें और लपेट दें।
3. ठंडा होने के बाद, हम मीटबॉल बनाते हैं, पहले ब्रेडक्रंब में ब्रेड बनाते हैं, और फिर वनस्पति तेल में दोनों तरफ तलते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
जैसा कि आप जानते हैं, कटलेट न केवल कीमा बनाया हुआ मांस या मछली से, बल्कि सब्जियों से भी तैयार किए जाते हैं। इस पाक उत्पाद के लिए अनाज भी काफी उपयुक्त हैं, जिससे हम आमतौर पर अनाज पकाते हैं या सूप में मिलाते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस या मछली, साथ ही सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस का संयोजन हमें अपने आहार में विविधता लाने का अवसर देता है। मांस में जोड़ना or कीमा बनाया हुआ सब्जीविभिन्न अनाज आपको इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद के अधिक से अधिक नए संस्करण बनाकर, स्वाद को बदलने की अनुमति देते हैं, जिसे हम कटलेट कहते हैं।
अनाज से कटलेट का उपयोग सामान्य आहार और आहार दोनों में किया जाता है और बच्चों का खाना. वे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए नाश्ते या रात के खाने के लिए अच्छे हैं। उपयुक्त साइड डिश और सॉस के साथ अनाज कटलेट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स है।
अनाज से स्वादिष्ट कटलेट बनाना, जैसे सब बनाना पाक उत्पाद, की अपनी सूक्ष्मताएँ और रहस्य हैं। और इसलिए कि आपके कटलेट हमेशा भूख से खाए जाते हैं और उन्हें पकाने वाले शिल्पकार द्वारा प्रशंसा की जाती है, इस बार हम अनुभवी शेफ की सलाह सुनेंगे।
- कटलेट, मीटबॉल चिपचिपे और शुद्ध अनाज (बाजरा, चावल, गेहूं, सूजी ...) से बनाए जाते हैं। अनाज को दूध या पानी में पानी के मिश्रण में उबाला जाता है। दलिया को 60-70 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, अंडे, नमक मिलाया जाता है, मिश्रित, कटलेट या मीटबॉल बनते हैं, ब्रेडक्रंब में तला हुआ, तला हुआ (या स्टीम्ड) बनाया जाता है। खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम, मशरूम या मीठी चटनी, जैम के साथ परोसें।
जोड़ना चिपचिपा दलियाकटलेट के लिए, 5 सर्विंग्स के आधार पर, आपको 200 ग्राम अनाज (बाजरा, एक प्रकार का अनाज, दलिया, आदि), 800 ग्राम पानी, 50 ग्राम चीनी, स्वाद के लिए नमक और 50 ग्राम लेने की जरूरत है। मक्खन.
दूध में दलिया के लिए समान गणना से समान मात्रा में पानी, 200 ग्राम अनाज, 400 ग्राम पानी और 400 ग्राम दूध, 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी।
आप दलिया को अन्य सभी सामग्रियों को मिलाकर शुद्ध दूध के साथ पका सकते हैं।
यदि आप दुबले भोजन के लिए अनाज से कटलेट बना रहे हैं, तो मक्खन के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग करें। और कीमा बनाया हुआ मांस को जकड़ने के लिए अंडे के बजाय, आप एक-दो चम्मच जोड़ सकते हैं आलू स्टार्चया ।
यदि आपके पास कुछ बचा है, लेकिन आप उसे खाना नहीं चाहते हैं, तो उसे कूड़ेदान में फेंकने में जल्दबाजी न करें। बस स्वादिष्ट और . तैयार करें स्वस्थ कटलेटदलिया में लापता सामग्री डालकर।
अब, हमारे व्यंजनों को अपनाने के बाद, आप अनाज से कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।
सब्जियों, जड़ी-बूटियों, कीमा बनाया हुआ मांस (मछली या मुर्गी) के साथ अनाज मिलाएं - और आपको हर बार एक नया व्यंजन मिलेगा।
मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट
जरूरत पड़ेगी: 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 100 ग्राम उबला हुआ मांस, 1 छोटा प्याज, 1 अंडा, 20 ग्राम मक्खन, स्वादानुसार नमक।
एक प्रकार का अनाज से पकाना कुरकुरे दलिया, ठंडा, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित उबला हुआ मांस जोड़ें, मक्खन में तला हुआ प्याज और पीटा अंडा, नमक के साथ मिश्रित। कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में तलें।
इसी तरह आप किसी भी अन्य अनाज के कटलेट बना सकते हैं.
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट
जरूरत पड़ेगी: 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 2-3 सूखे मशरूम, 1 प्याज, 50 ग्राम सफ़ेद ब्रेड, 4 अंडे, दूध, नमक स्वादानुसार।
दलिया को एक प्रकार का अनाज से पकाएं, ठंडा करें। प्याज के साथ कुछ सूखे मशरूम भूनें, बारीक कटा हुआ। मशरूम को पहले से (शाम को) भिगोया जाता है। दूध में भीगी हुई सफेद ब्रेड का गूदा डालकर निचोड़ लें।
4 यॉल्क्स डालें, सभी को दलिया के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं, जिनमें से प्रत्येक तुरंत प्रोटीन में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में। वनस्पति तेल में भूनें। किसी के साथ परोसें हरी सलाद.
इसी तरह के कटलेट बाजरे के दानों से भी बनाए जा सकते हैं.
के बजाय सूखे मशरूमआप ताजे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, वही शैंपेन, सीप मशरूम, साथ ही जंगली मशरूम।
मशरूम के साथ चावल कटलेट
जरूरत पड़ेगी: 1 कप चावल, 2-3 सूखे मशरूम, कप मैदा, 2 अंडे, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार।
एक गिलास चावल उबालें, पानी निथार लें।
अलग से कुछ सूखे मशरूम उबालें, पानी निथार लें, मशरूम को बारीक काट लें और बारीक कटे प्याज के साथ हल्का भून लें। चावल को आटे, अंडे के साथ मिलाएं। 8-10 भागों में बाँट लें, उन्हें नाव के आकार में उभरे हुए किनारों के साथ एक अंडाकार आकार दें और मशरूम की फिलिंग को अंदर डालें, किनारों को पिंच करें, तेल में 10 मिनट तक पकाएँ।
एक प्रकार का अनाज और मटर से कटलेट
जरूरत पड़ेगी: ½ कप एक प्रकार का अनाज और सूखे मटर, 1 बड़ा प्याज, लहसुन की 3 लौंग, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के बड़े चम्मच, कटा हुआ अजमोद का 1 चम्मच। के अतिरिक्त , टमाटर सॉस , परिष्कृत वनस्पति तेल, सुगंधित पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वादानुसार नमक।
अलग उबाल लें अनाजऔर मटर। मिलाकर प्यूरी बना लें। बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, कटा हुआ लहसुन, अंडा, नमक, ऑलस्पाइस डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में भूनें। कटलेट को टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
कोई कम सफल संयोजन कोई अन्य अनाज (उदाहरण के लिए, बाजरा, जौ या चावल) नहीं देगा - न केवल मटर के साथ, बल्कि सेम के साथ भी।
गाजर के साथ बाजरा कटलेट
जरूरत पड़ेगी: 1.5 कप बाजरे के दाने, 5-6 गाजर, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच। पटाखे के चम्मच, 4 कप पानी या दूध, स्वादानुसार नमक।
गाजर को छीलकर धो लें, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, एक बाउल में डालें, थोड़ा सा मक्खन और पानी या दूध डालें। कटोरे को ढक्कन से ढक दें और गाजर को नरम उबाल आने तक पकाएं।
तैयार गाजर को छलनी में डालें, तरल निकलने दें, काट लें, चिपचिपा गर्म तैयार बाजरा दलिया के साथ मिलाएं, अंडे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान को कटलेट में विभाजित करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन के साथ एक पैन में भूनें।
परोसने से पहले, तेल से बूंदा बांदी करें या परोसें दूध की चटनीया खट्टा क्रीम।
दलिया कटलेट
जरूरत पड़ेगी: 2 कप दलिया, 1 कप चिकन शोरबा, 1 अंडा, प्याज या लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
बहना चिकन शोरबा ऑट फ्लैक्स. कुछ देर खड़े रहने दें (15-20 मिनट)।
एक अंडा, बारीक कटा प्याज या लहसुन डालें। आप बिना ब्रेड के फ्राई कर सकते हैं, या आप आटे या ब्रेडक्रंब में ब्रेड कर सकते हैं।
पनीर के साथ चावल कटलेट
1 सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी: 50 ग्राम चावल, 200 मिली पानी, 1/5 अंडा, 30 ग्राम पनीर, 8 ग्राम मक्खन, 8 ग्राम गेहूं के पटाखे।
नमकीन पानी में उबाल लें, जिसमें आप सबसे पहले मक्खन डालें। पके हुए चावलों को ठंडा करें, इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडे डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और भूनें।
कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ परोसें या खट्टा क्रीम सॉस.
सब्जियों और अनाज के साथ मछली कटलेट
2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम कॉड, आधा कप मोती जौ, गोभी के मध्यम सिर का भाग, आधा कप दूध, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार।
गोभी के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से कॉड पट्टिका पास करें।
जौ को कुल्ला, पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगोएँ, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, तेल, दूध, नमक डालें। द्रव्यमान मिलाएं, 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से मांस की चक्की से गुजरें और अच्छी तरह मिलाएं। कटलेट या मीटबॉल बनाएं, उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।
मक्खन के साथ परोसें।
इसी तरह, आप कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट बना सकते हैं, और मोती जौ के बजाय, किसी अन्य (जौ, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, आदि) का उपयोग करें।
भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वस्थ भी होना चाहिए। इन कटलेट को तैयार करने के लिए आपको महंगे उत्पादों और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होगी। इतनी सरल रेसिपी के बावजूद, कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन बाजरे के फायदे इतने महान हैं कि इससे व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार के मेनू में विविधता लाएंगे।
अवयव
कटलेट तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
1 गिलास बाजरा दलिया;
2 अंडे;
डिल का एक गुच्छा;
हरी प्याज;
3 कला। एल दलिया;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने के चरण
बाजरे के दाने तैयार करें (अधिमानतः में .) सब्जी का झोल): एक सॉस पैन में अनाज (1/2 कप) डालें और 1 कप पानी डालें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। फिर अनाज को उबलते पानी के साथ एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, इसलिए हमने अनाज को उच्च गुणवत्ता से साफ किया। अब हम अनाज को सॉस पैन में लौटाते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं और इसे पानी (1: 2 अनुपात) से भरते हैं। मध्यम आँच पर रखें और ढक्कन से न ढकें। हम अनाज का निरीक्षण करते हैं, उबालने के लगभग 10 मिनट बाद, सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दें और गर्मी बंद कर दें। दलिया को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
ठंडा किया हुआ दलिया एक बड़े कटोरे में रखें और उसमें 3 बड़े चम्मच दलिया डालें।
अंत में, अंडे में हराया।
सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
पैटी बनाकर गरम पैन में थोडा़ सा भून लें वनस्पति तेलहर तरफ, आग पर न्यूनतम से ऊपर, सुनहरा भूरा होने तक। तैयार कटलेटएक कागज़ के तौलिये पर लेट जाओ। उनके बाजरा दलिया और जड़ी बूटियों के स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ कटलेट मेज पर परोसे जा सकते हैं।
