पाक विशेषज्ञों के बीच शलजम ने अवांछनीय रूप से लोकप्रियता खो दी है। इस उपयोगी और सस्ती जड़ वाली सब्जी को ज्यादा से ज्यादा मिला सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन- सूप, सलाद, साइड डिश। निम्नलिखित सबसे सरल हैं और स्वादिष्ट व्यंजनशलजम खाना पकाने।
सामग्री: 8-9 पीसी। शलजम, 60 ग्राम मक्खन, एक गिलास लो-फैट क्रीम, 1/3 कप क्रम्ब्स, 2 बड़े अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम, सेंधा नमक।
- जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, धोया जाता है और एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है। कंटेनर की सामग्री को तुरंत नमक करें।
- शलजम नरम होने तक पक गया है - यह बहुत नरम हो जाना चाहिए।
- तैयार जड़ की फसल को पुशर से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। इसमें थोड़े से फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन, क्रीम डाला जाता है। बाद वाले के बजाय, आप नियमित पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- पटाखा crumbs, स्वाद के लिए नमक एक ही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
- पूरी तरह से मिलाने के बाद, शलजम प्यूरी को एक सिरेमिक कंटेनर में रखा जाता है, उदारता से खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और 12-14 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
डिश को साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है।
सेब के साथ ओवन में सब्जी कैसे बेक करें
सामग्री: 270 ग्राम ताजा शलजम, 320 ग्राम खट्टे सेब, 1.5 कप डार्क किशमिश और कम वसा वाली क्रीम, 60 ग्राम मक्खन, 2 छोटे। चाकू की नोक पर चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, पिसी हुई अदरक, इलायची और लौंग।
- किशमिश को छाँट कर अच्छी तरह धो लें।
- शलजम को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काटकर एक चीनी मिट्टी के बर्तन के तल पर रख दिया जाता है।
- सभी चयनित मसाले, कटा हुआ साइट्रस ज़ेस्ट और धुली हुई किशमिश तुरंत तैयार जड़ वाली फसल में डाल दी जाती है। सूचीबद्ध मसालों की जगह आप सौंफ ले सकते हैं, जायफल, धनिया या कोई अन्य अपनी पसंद के अनुसार।
- सेब, त्वचा के साथ, लघु क्यूब्स में काटा जाता है और शलजम को भी भेजा जाता है।
- उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री को एक बर्तन में हल्का सा मिला दिया जाता है।
- क्रीम को कटोरे के ऊपर डाला जाता है। यदि वे हाथ में नहीं हैं, तो आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं। एक बर्तन और मक्खन में फिट बैठता है।
- ढक्कन के नीचे, पकवान लगभग एक घंटे के लिए औसत तापमान पर ओवन में रहता है - जड़ की फसल अच्छी तरह से नरम होनी चाहिए। इसे कांटे से जांचना सुविधाजनक है।
ओवन में तैयार शलजम को एक स्वस्थ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है यदि आप इसमें प्राकृतिक मधुमक्खी शहद या नियमित चीनी मिलाते हैं।
प्याज के साथ तला हुआ शलजम
सामग्री: आधा किलो शलजम, 220 ग्राम प्याज, 2 बड़े चम्मच। चम्मच गेहूं का आटा, 90 मिली रिफाइंड तेल, 1 छोटा। एक चम्मच दानेदार चीनी, उतनी ही मात्रा में नमक।
- शलजम को अच्छी तरह से धोया जाता है, इसके ऊपर और पूंछ को हटा दिया जाता है। त्वचा बाकी है। अगला, उत्पाद को मोटे तौर पर रगड़ दिया जाता है।
- प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और शलजम में ले जाया जाता है।
- सामग्री को चीनी के साथ छिड़का जाता है और गेहूं का आटा. अच्छी तरह मिलाओ।
- एक कढ़ाई में तेल अच्छे से गरम हो जाता है. तैयार सब्जियों को उबलते तरल में डुबोया जाता है। बार-बार हिलाते हुए, उन्हें एक स्वादिष्ट सुनहरे रंग (लगभग 15 मिनट) में तला जाता है और नमकीन किया जाता है। आप अपने पसंदीदा मसालों में से किसी का उपयोग कर सकते हैं।
तैयार तली हुई शलजम को मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह कुरकुरे अनाज के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
उबले हुए शलजम
सामग्री: 4 पीसी। शलजम, 6 - 8 बड़े चम्मच। शुद्ध पानी के बड़े चम्मच, स्वादानुसार नमक। सरल कैसे पकाने के लिए फास्ट फूडशलजम, आइए करीब से देखें।
- लगभग समान आकार की जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर पतले हलकों में काटा जाता है।
- जबकि शलजम तैयार किया जा रहा है, ओवन को 160 - 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।
- जड़ की फसल के टुकड़े मिट्टी के बर्तन में रखे जाते हैं। ऊपर से नमक का पानी डाला जाता है। यदि आप इसे तरल की मात्रा के साथ ज़्यादा करते हैं, तो शलजम उबला हुआ निकलेगा।
- बर्तन को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और लगभग 70-80 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।
तैयार शलजम को पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
शैंपेन के साथ शलजम कैसे भरें?
सामग्री: बड़ा शलजम, 130 ग्राम ताजा मशरूम, प्याज सिर, 75 ग्राम मक्खन, 90 मिलीलीटर मध्यम वसा खट्टा क्रीम, बढ़िया नमक। मशरूम के साथ स्वादिष्ट शलजम कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित है।
- ओवन को 180 - 190 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।
- जड़ की फसल को कड़े वेजिटेबल ब्रश से बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है। पूंछ का पतला हिस्सा काट दिया जाता है।
- शलजम को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है और 60 से 70 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (मध्यम स्तर) के लिए भेजा जाता है।
- प्याज बहुत बारीक क्यूब्स में काटा जाता है और एक तिहाई मक्खन में स्वादिष्ट लाल होने तक तला हुआ होता है।
- तैयार शलजम को ठंडा किया जाता है, जिसके बाद इसका ऊपरी हिस्सा काट दिया जाता है। छोटे चाकू से जड़ वाली फसल के बीच से सारा गूदा निकाल दिया जाता है। सब्जी के इस हिस्से को बहुत बारीक काट कर प्याज के पैन में शिमला मिर्च के छोटे-छोटे टुकड़ों के साथ भेज दिया जाता है. भविष्य के पकवान के लिए भरने को 8-9 मिनट के लिए तला जाता है।
- मक्खन का एक और आधा भाग इसके ऊपर रखा गया है। द्रव्यमान स्वाद के लिए नमकीन है।
- ठंडा शलजम पिछले चरण से परिणामी भरने के साथ भरवां है। इसके अंदर की स्टफिंग को कसकर पैक किया जाना चाहिए।
- बचे हुए तेल के टुकड़े और मलाई को जड़ वाली फसल के ऊपर बिछा दिया जाता है।
शलजम एक और 25 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है। रात के खाने के लिए, इलाज गर्म परोसा जाता है।
मशरूम और शलजम के साथ आलू पुलाव
सामग्री: 430 ग्राम कटा हुआ मशरूम कैप, 1 बड़ा चम्मच। सूखी सफेद शराब, 1 चम्मच। कीमा बनाया हुआ ताजा लहसुन, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, मुलायम चीजऔर कटा हुआ ताजा अजमोद, अजवायन के फूल की एक टहनी, 4 बड़े चम्मच। प्याज आधा छल्ले, 230 ग्राम मध्यम आलू के स्लाइस, 170 ग्राम खुली और पतली कटा हुआ शलजम, आधा गिलास कसा हुआ पनीर, नमक, 1/3 बड़ा चम्मच। वसा रहित क्रीम।
- लहसुन के साथ मशरूम को मक्खन में निविदा तक तला जाता है। इसके बाद उन्हें शराब पिलाई जाती है। एक और 4 मिनट के बाद, ताजा अजमोद, अजवायन के फूल और नमक की एक टहनी यहां भेजी जाती है। द्रव्यमान तब तक नष्ट हो जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
- नरम पनीर को पहले से ही आग से हटाकर फ्राइंग पैन में पेश किया जाता है। इसकी सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
- प्याज को एक खाली पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
- आलू को गर्मी प्रतिरोधी तेलयुक्त रूप में बिछाया जाता है। इसके टुकड़ों पर नमक छिड़का जाता है।
- प्याज के पतले आधे छल्ले और सभी मसाले ऊपर से डाले जाते हैं, शलजम के स्लाइस और पैन की सामग्री वितरित की जाती है।
- रूप में सभी उत्पादों को क्रीम के साथ डाला जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है।
पुलाव को मध्यम तापमान पर ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।
शलजम, गाजर और पत्ता गोभी का शीतकालीन सलाद
सामग्री: 230 ग्राम युवा गोभी, ताजा शलजम, 180 ग्राम गाजर, ताजा अजमोद और डिल का आधा गुच्छा, नमक, 60 मिलीलीटर सुगंधित तेल।
- चर्चित शलजम का सलाद तैयार करने के लिए सबसे पहले गोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और शलजम को पतले टुकड़ों में काट लें।
- साग को बारीक काट लिया जाता है।
- सामग्री को मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन, हाथों से गूंथ लिया जाता है और फिर तेल डाला जाता है।
एक छोटी राशि तैयार पकवान के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने में मदद करेगी। मीठी सरसों.
चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप
सामग्री: आधा किलो मुर्ग़े का सीना, 180 ग्राम शलजम, आधा मीठी मिर्च, प्याज, गाजर, अजमोद के दो पत्ते, नमक, मिर्च का मिश्रण।
- स्तन को नमक के पानी से डाला जाता है और लवृष्का के साथ उबालने के लिए भेजा जाता है। अगला, मांस को हड्डी से हटा दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और चिकन शोरबा में वापस कर दिया जाता है।
- उसके साथ, छिलके वाली शलजम के क्यूब्स पैन में चले जाते हैं।
- एक और 5 मिनट के बाद, सूप में मनमाने ढंग से कटा हुआ प्याज, मीठी मिर्च और गाजर डाल दिया जाता है।
- पकवान को नमकीन, काली मिर्च और सभी घटकों के तैयार होने तक पकाया जाता है।
शलजम के सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
शलजम दलिया - सरल और स्वादिष्ट
सामग्री: 2 मध्यम शलजम, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, नमक, पिसी हुई हल्दी और दानेदार चीनी स्वादानुसार।
- जड़ वाली फसलों को धोया जाता है, अच्छी तरह से साफ किया जाता है और पूरी तरह से पकने तक उबलते पानी में उबाला जाता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप बस छिलके वाली शलजम को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। जैसे ही टुकड़े नरम हो जाते हैं, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
- तैयार ठंडा शलजम एक ब्लेंडर से व्हीप्ड किया जाता है। आप इसे नियमित पुशर के साथ संसाधित कर सकते हैं मसले हुए आलू. हल्दी, चीनी और नमक मिलाया जाता है। उनकी सही मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि शलजम दलिया को मीठा या नमकीन बनाने की योजना है या नहीं।
- पहले से ही तैयार भोजनमक्खन जोड़ा जाता है। आप इसे किसी भी सब्जी से रिप्लेस कर सकते हैं।
एक दावत को भोजन के रूप में या हार्दिक साइड डिश के रूप में गर्म परोसा जाता है।
मांस के साथ स्टू
सामग्री: 2 बड़े प्याज, बेकन के 4 स्ट्रिप्स, 1.5 किलो बीफ़ टेंडरलॉइन, 1/3 बड़े चम्मच। मैदा, 4 - 6 लहसुन की कलियाँ, 4 - 5 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ ताजा अजमोद, 2 ताजा अजवायन के फूल, 2 तेज पत्ते, 3 बड़े चम्मच। मजबूत मांस शोरबा, 1.5 बड़े चम्मच। सूखी रेड वाइन, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 4 बड़े शलजम, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 1/3 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल।
- उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को एक बड़े और गहरे फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गरम किया जाता है। सबसे पहले इसमें प्याज के टुकड़े डाले जाते हैं। जब सब्जी नरम हो जाए, तो आप बेकन रख सकते हैं। सामग्री को एक साथ पकाया जाता है। नतीजतन, प्याज के टुकड़े गुलाबी और स्वादिष्ट होने चाहिए, और बेकन के टुकड़े खस्ता होने चाहिए। पैन की सामग्री को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।
- उसी कटोरी में बचे हुए तेल पर, गोमांस तला हुआ है, छोटे, समान, समान टुकड़ों में काटा जाता है। पूरी प्रक्रिया में 8-9 मिनट का समय लगेगा। अगला, मांस को आटे के साथ छिड़का जाता है और, सरगर्मी के बाद, एक और दो मिनट के लिए तला जाता है।
- पहले चरण से तलना पैन में वापस आ जाता है। कटा हुआ साग भी वहां डाला जाता है, लवृष्का, काली मिर्च, नमक और अजवायन मिलाते हैं।
- शराब को कंटेनर में डाला जाता है। पकवान को उबाल लाया जाता है। मध्यम आँच पर, द्रव्यमान 4 - 5 मिनट के लिए गल जाता है, जिसके बाद इसे जोड़ा जाता है मांस शोरबाऔर टमाटर का पेस्ट।
- आग को कम से कम किया जाता है, और सामग्री को 90 मिनट के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे रखा जाता है।
- खाना पकाने के अंत में, कच्चे शलजम के छोटे क्यूब्स पैन में डाले जाते हैं। एक जड़ फसल के साथ, उपचार एक और 15 - 17 मिनट के लिए खराब हो जाता है।
आप पकवान को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर से सजा सकते हैं।
इस तरह के पकवान में शलजम सामान्य आलू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
किसान सूप नुस्खा
सामग्री: 2 मध्यम आलू कंद, शुद्ध पानी के 5 मानक गिलास, स्वाद के लिए मोटे नमक, गोभी का छोटा सिर (अधिमानतः ताजा), 1 पीसी। गाजर, शलजम, अजमोद की जड़, प्याज और टमाटर, 3 बड़े चम्मच। एल वसायुक्त मक्खन, खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।
- एक सॉस पैन में पानी नमकीन होता है और आग में भेजा जाता है। शोरबा को और अधिक संतृप्त करने के लिए, इसमें तेज पत्ते और कोई भी पसंदीदा मसाला तुरंत डाला जाता है।
- जब तरल उबल जाए तो उसमें पत्ता गोभी डाली जाती है। इस सब्जी को पहले धोया जाना चाहिए, ऊपरी खराब पत्तियों से मुक्त किया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए, और उसके बाद ही पैन में डालना चाहिए। पुआल जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से वह अंततः पक जाएगा। किसान सूप. आप के लिए एक विशेष श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं सर्दियों की तैयारीगोभी से।
- शलजम को भविष्य के सूप में भी भेजा जाता है। इसे पहले से साफ किया जाता है, धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
- आलू खुद परिचारिका और सभी घरों के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। यदि यह हाथ में नहीं था, तो आप बस इस्तेमाल की जाने वाली शलजम की मात्रा बढ़ा सकते हैं। यदि आलू का उपयोग अभी भी किया जाना है, तो इसे छीलकर, धोया जाना चाहिए और मूल फसल के समान क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। वह भविष्य के सूप में भी सो जाती है।
- जबकि पकवान का आधार पक रहा है, आपको तलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है, और फिर पिघले हुए मक्खन में तला जाता है। पकाने के शुरू होने के 3-4 मिनट बाद, टमाटर के टुकड़े त्वचा के साथ-साथ उनमें डाले जाते हैं। यदि आप भविष्य के सूप की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों को पहले से तलने के बिना कटा हुआ, लेकिन कच्चा पैन में डाल सकते हैं।
- पकवान तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी सामग्री तैयार न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो नमकीन।
परिणामी उपचार रात के खाने के लिए ताजा खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।
शलजम और सेब के साथ पोर्क सलाद
सामग्री: 3 बड़े चम्मच। एल सेब जेली, पोर्क पल्प का एक पाउंड, 1 छोटा। एक चम्मच जीरा, आधा गिलास जैतून का तेल, प्याज, 2 बड़े चम्मच मीठी सरसों, बड़ा चम्मच। गुणवत्ता सेब का सिरका, लेट्यूस (1 पीसी।), बड़ा शलजम, 1 मीठा और खट्टा सेब, 220 ग्राम नरम पनीर, अजमोद का आधा गुच्छा, नमक, ताजी पिसी हुई काली मिर्च।
- सबसे पहले आपको मांस से निपटने की जरूरत है। सूअर का मांस और भी छोटे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, आकार में लगभग समान। परिणामस्वरूप स्लाइस को थोड़ा पीटा जाता है।
- मांस के टुकड़ों को 2 बड़े चम्मच के मिश्रण से चिकना करना चाहिए। एल सेब जेली, नमक और जीरा। इस रूप में इन्हें कई मिनट तक मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद इन्हें गर्म तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई कर लिया जाता है। स्लाइस सुर्ख और बिना खून के निकलनी चाहिए।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और डाला जाता है ठंडा पानी 8-9 मिनट के लिए।
- पीले शलजम सलाद ड्रेसिंग के लिए, सिरका, सरसों और शेष सेब जेली को एक साथ मिलाएं। द्रव्यमान नमकीन, काली मिर्च है। फेंटने की प्रक्रिया में इसमें ठंडा जैतून का तेल भी डाला जाता है।
- लेट्यूस के पत्तों को तोड़कर एक बड़े कटोरे में रख दिया जाता है। उन्हें ठंडा सूअर का मांस डाला जाता है। अतिरिक्त तरल से निचोड़ा हुआ प्याज भी वहां भेजा जाता है।
- सेब के छोटे क्यूब्स, कच्ची शलजम और पनीर को कटोरे में ले जाया जाता है।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और चौथे चरण से सॉस के साथ तैयार किया जाता है। कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ मेज पर एक इलाज परोसा जाता है।
हवाई मसालेदार सब्जियां
सामग्री: 3 बड़ी शलजम, मध्यम रसीली मीठी गाजर, पीली या लाल मीठी शिमला मिर्च, आधा गिलास दानेदार चीनी और सेब साइडर सिरका, 2 बड़े चम्मच टेबल नमक।
- जड़ वाली फसलों को पहले अच्छी तरह से धोया जाता है और आधी लंबाई में काट दिया जाता है। फिर उन्हें पहले से ही पतले स्लाइस में कुचल दिया जाता है। उत्तरार्द्ध की मोटाई 3 - 4 मिमी होनी चाहिए।
- बिना डंठल और कोर के बल्गेरियाई काली मिर्च को छोटी चौड़ी छड़ियों में काटा जाता है।
- तैयार सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है, टेबल नमक के साथ छिड़का जाता है। आप स्लाइस को अपने हाथों से थोड़ा सा क्रश भी कर सकते हैं। मुख्य बात उनकी अखंडता का उल्लंघन नहीं करना है।
- सब्जियां लगभग एक घंटे तक जलेंगी। अगला, कटोरे से अतिरिक्त तरल निकाला जाता है, घटकों को धोया जाता है और जार में स्थानांतरित किया जाता है।
- चीनी के साथ सिरका को सॉस पैन में आग में तब तक भेजा जाता है जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए। अगला, तैयार सब्जियों को एक जार में परिणामस्वरूप अचार के साथ डाला जाता है।
आप तैयार स्नैक को कुछ घंटों में आज़मा सकते हैं, और इसे ठंडे स्थान पर 3-4 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं।
कई लोगों के लिए, शलजम एक अनाकर्षक सब्जी की तरह लग सकता है, लेकिन प्राचीन काल से सभी प्रकार के व्यंजन बनाने में इनका उपयोग किया जाता रहा है। तो इस सब्जी से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? इस लेख में मैं आपको शलजम पकाने की सबसे लोकप्रिय रेसिपी बताऊंगा।
शलजम पुलाव पकाने की विधि:
आवश्यक सामग्री:
- 4 मध्यम शलजम
- 3 पाव स्लाइस
- 1 प्याज
- 50 ग्राम हार्ड पनीर
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
ओवन को 160 C पर प्रीहीट करें।
शलजम छीलें, हलकों में काट लें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
उबाल लें बड़ा सॉस पैनपानी और शलजम के साथ एक छलनी को 32 मिनट के लिए उसमें डुबोएं। फिर ब्लैंच की हुई शलजम को एक कोलंडर में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी आ जाए।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, नहीं तो पुलाव तरल हो सकता है। फॉर्म के निचले भाग में पाव के टुकड़ों को एक घनी परत में बिछाएं। फिर शलजम के स्लाइस को ब्रेड, नमक, काली मिर्च पर फैलाएं और पनीर के साथ छिड़के। अगला परत फिर से बिछाएं सफेद डबलरोटी, शेष शलजम, फिर से नमक, काली मिर्च और पनीर के साथ छिड़के।
डिश को 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
उबले हुए शलजम व्यंजनों:
आवश्यक सामग्री:
- 2 मध्यम शलजम
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- दूध
- सूखा डिल या अजमोद
ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें।
खाना पकाने के तीन तरीके:
1 स्टीम्ड शलजम रेसिपी
एक बच्चे के लिए शलजम (उबले हुए) पकाने के लिए, इसे छीलकर, स्लाइस में काट लें। फिर इसे दूध, स्वादानुसार नमक से भरें, सूखे डिल या अजमोद के साथ छिड़के, मक्खन डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
2 स्टीम्ड शलजम रेसिपी
शलजम को छीलकर, स्लाइस में काट लें। इसे एक पतली दीवार वाले सॉस पैन में डालें, दूध डालें, नमक डालें, मक्खन डालें और उबलते पानी के दूसरे बर्तन में पकाएँ। स्टीम्ड शलजम को ढक्कन से ढकना न भूलें। इसे लगभग 35-45 मिनट तक स्टीम करें।
एक डबल बॉयलर में उबले हुए शलजम के लिए 3 नुस्खा
शलजम को धोकर, डबल बॉयलर में डाल दें। 20 मिनट तक पकाएं, फिर छिलका हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें, नमक डालें, मक्खन डालें और परोसें।
शलजम स्टू के लिए पकाने की विधि:
आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम आलू
- 1 गाजर
- 150 ग्राम जमे हुए हरी मटर
- 1 बल्ब
- 2 गिलास पानी
- 400 ग्राम तोरी
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- 50 ग्राम वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
आलू छीलिये, बड़े टुकड़ों में काटिये और सॉस पैन में रखें। दो गिलास डालो गर्म पानीऔर बिना ढक्कन के 5 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं।
जबकि आलू पक रहे हैं, बाकी सभी सब्जियों को छील लें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतले स्लाइस में काटें। शलजम और तोरी - हलकों का आधा या चौथाई हिस्सा, लेकिन काफी मोटा। टुकड़ों की मोटाई लगभग होनी चाहिए।
1 सेमीपरतों में सॉस पैन में डालें: प्याज, गाजर, शलजम, तोरी। प्रत्येक परत को हल्के से जोड़ें। इसे ऊपर रखें हरी मटरऔर स्टू के ऊपर वनस्पति तेल डालें।
ढक्कन बंद करें और शलजम स्टू को मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। पैन के नीचे पानी रहता है, इसलिए स्टू में आलू उबाले जाते हैं, लेकिन अन्य सभी सब्जियां पानी से नहीं भरी जाती हैं और भाप बन जाती हैं।
.चिकन सूप के साथ शलजम की रेसिपी:
आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
- 1 सेंट चावल का चम्मच
- 1 गाजर
- प्याज का 1 सिर
- 500 ग्राम मुर्गा शोर्बा
- 1 शलजम
- नमक, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
- तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और चिकन शोरबा में डुबोएं, आग लगा दें और उबाल लें। चावल डालें।
गाजर, शलजम और प्याज छीलें, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, शलजम को मध्यम क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
सबसे पहले, वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर गाजर और शलजम डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
किशमिश और सेब के साथ दम किया हुआ शलजम पकाने की विधि:
आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम शलजम
- 6-7 सेब
- 100 ग्राम किशमिश
- 1-2 बड़े चम्मच। मक्खन चम्मच
- स्वाद के लिए चीनी
शलजम एक जड़ वाली फसल है जिसमें एक नाजुक मीठा स्वाद होता है, जिसमें कुछ तीखेपन और एक सुखद विशिष्ट सुगंध होती है। इसे सलाद में कच्चा खाया जाता है, शलजम को तला जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है, आलू के बजाय सूप में डाला जाता है। वहां कई हैं मिठाई के व्यंजनशलजम से, स्वादिष्ट और स्वस्थ।
पता नहीं शलजम के साथ क्या पकाना है? जल्दी और स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी के व्यंजन आपको हर स्वाद और किसी भी टेबल के लिए एक स्वस्थ भोजन तैयार करने में मदद करेंगे।
शलजम व्यंजन पकाने के सामान्य सिद्धांत
यहां तक कि एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी हमारे व्यंजनों के अनुसार शलजम के व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट बना सकेगा। कच्चे शलजम का सलाद मिनटों में बन जाता है सूप या तला हुआ पकवानअतिरिक्त घटकों के आधार पर, एक जड़ फसल आधे घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाएगी। शलजम को मिठाइयों के लिए बेक किया जाता है और इससे हल्का नाश्ता, पुलाव और हलवा तैयार किया जाता है।
शलजम की कई किस्में होती हैं। सफेद गूदे वाली जड़ वाली फसलों का स्वाद अधिक कोमल होता है और ऐसे शलजम बेहतर अवशोषित होते हैं। पीले रंग की जड़ वाली फसलों में मांसल मांस और अधिक समृद्ध स्वाद होता है।
सही शलजम चुनना महत्वपूर्ण है। एक युवा जड़ फसल को वरीयता दी जानी चाहिए, एक मुट्ठी के आकार, बिना दरार के, नाजुक त्वचा के साथ - यह वे हैं जिनके पास सबसे कोमल और मांसल मांस है। यदि आप अपने हाथ में शलजम लेते हैं और वजन के आधार पर इसका मूल्यांकन करते हैं, तो यह अपने आकार के लिए काफी वजनदार होना चाहिए। हल्की जड़ वाली फसलों में, एक नियम के रूप में, voids होते हैं या उनका मांस रसदार और भुरभुरा नहीं होता है। हो सके तो ऊपर की ओर ध्यान दें, मुरझाए पत्ते नहीं होने चाहिए।
जड़ की फसल में एक उज्ज्वल अजीब स्वाद होता है। शलजम मुख्य और स्नैक व्यंजन, त्वरित और आसान व्यंजन आसान खाना बनानाजो लेख में दिए गए हैं उन्हें तेज और सुगंधित मसालों की आवश्यकता नहीं है, वे अपने मुख्य स्वाद को रोक सकते हैं। दूध, शहद, पनीर जैसे उत्पादों के साथ शलजम डेसर्ट में अच्छी तरह से चला जाता है। उन्हें वेनिला या दालचीनी के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, क्योंकि उबले हुए शलजम, जो मैश किए हुए आलू के रूप में अन्य अवयवों के साथ मिश्रित होते हैं, एक तटस्थ स्वाद और सुगंध होता है।
शलजम व्यंजन: एक त्वरित और स्वादिष्ट सलाद पकाने की विधि
शलजम का सलाद बहुत उपयोगी होता है। वे करेंगे अच्छा जोड़किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम में। हल्के सलाद के लिए बहुत अच्छे हैं आहार खाद्य. हम एक नुस्खा प्रदान करते हैं झटपट सलादसलाद के पत्तों, जड़ी बूटियों और पनीर के साथ शलजम से, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी। आहार व्यंजन के लिए, खट्टा क्रीम को दही से बदला जा सकता है या किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग सबसे कम प्रतिशत वसा सामग्री के साथ किया जा सकता है।
अवयव:
शलजम - 180 जीआर ।;
मध्यम वसा खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
120 जीआर। "डच" पनीर;
डिल का एक छोटा गुच्छा;
ताजा सलाद पत्ता - 60 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
1. हम लेट्यूस के पत्तों को धोते हैं, उन्हें एक तौलिये पर बिछाते हैं और अच्छी तरह सुखाते हैं। हम डिल को भी धोते हैं और सुखाते हैं।
2. शलजम को मोटे कद्दूकस से मसलने के बाद, नमक छिड़क कर अच्छी तरह मिला लें, पांच मिनट तक खड़े रहने दें। अलग किया हुआ रस पूरी तरह से निकल जाता है।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सूखे साग को पीस लें - लेट्यूस के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सोआ को बारीक काट लें।
4. हम साग और पनीर को शलजम में फैलाते हैं, कुछ खट्टा क्रीम डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। सलाद को अच्छी तरह से हिलाएं, बचा हुआ खट्टा क्रीम डालें।
शलजम व्यंजन व्यंजनों: कैसे जल्दी और स्वादिष्ट एक हल्के सब्जी साइड डिश पकाने के लिए
कटी हुई शलजम और कड़वे प्याज़ को हल्का सा पकाते हैं सब्जी गार्निश. सब्जियों को वनस्पति तेल में चीनी और आटे के साथ तला जाता है। पकवान को क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जा सकता है।
अवयव:
आधा किलो शलजम;
आटा के दो बड़े चम्मच;
एक चम्मच चीनी;
वनस्पति तेल - आधा गिलास;
200 जीआर। कड़वा प्याज।
खाना पकाने की विधि:
1. शलजम को धोने के बाद ध्यान से सारी गंदगी धो लें, हम छिलका नहीं हटाएंगे. हम शीर्ष के साथ शीर्ष और जड़ फसल के निचले हिस्से को हटा देते हैं।
2. हम शलजम को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, अगर कोई श्रेडर है, तो उसका उपयोग करें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, शलजम के साथ मिलाएं, चीनी के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे के साथ छिड़कें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक मोटी दीवार वाले पैन में तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें। सब्जियों को उबलते हुए वसा में डुबोएं, मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। नियमित रूप से हिलाते हुए, एक घंटे के एक चौथाई तक पकाएं। दसवें मिनट में आधा चम्मच नमक डालें।
शलजम व्यंजन व्यंजनों: पनीर के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शलजम को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे सेंकना है
भरवां शलजम, एक और सरल और स्वादिष्ट साइड डिश. जड़ वाली फसलों को पहले से उबाला जाता है, फिर तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस शलजम के गूदे के साथ मिलाया जाता है। ताकि उबली हुई जड़ की फसल बेकिंग के दौरान सूख न जाए, और एक नाजुक ब्लश प्राप्त करने के लिए, इसे मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है, पनीर के पिघलने तक पकाया जाता है, लगभग एक चौथाई घंटे। अगर तुम चाहो पनीर क्रस्ट, आप शलजम को ओवन में अधिक समय तक रख सकते हैं।
अवयव:
एक किलोग्राम शलजम;
वनस्पति तेल - दो चम्मच;
100 जीआर। कीमा;
मक्खन - 80 जीआर ।;
20 जीआर। कठोर, उच्च गुणवत्ता वाला पनीर।
खाना पकाने की विधि:
1. हम शलजम से गंदगी धोते हैं, इसे ठंडे पानी से भरते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। - सब्जी के नरम होते ही उबलते पानी से निकाल कर ठंडा कर लें.
2. शलजम से एक पतली परत के साथ छिलका काट लें, कोर काट लें। हम फ़नल को चौड़ा और गहरा बनाते हैं ताकि भरने के लिए पर्याप्त जगह हो।
3. कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम अक्सर हिलाते हुए पकाते हैं, इसके बड़े टुकड़ों को कांटे से तोड़ते हैं। आखिर में थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें।
4. गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। हम स्टफिंग से जड़ों में छेद भरते हैं।
5. भरवां जड़ वाली फसलों को बेकिंग शीट पर रखें, आधा सेंटीमीटर पानी डालें। पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी, बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें, पनीर के पिघलने तक, लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।
शलजम व्यंजन व्यंजनों: कैसे जल्दी और स्वादिष्ट आलू के बिना हल्के गोभी का सूप पकाने के लिए
हल्के गोभी के सूप के लिए एक सरल नुस्खा, जहां आलू के बजाय शलजम डाला जाता है। यह पानी पर तैयार किया जाता है, जिससे पकवान को आहार बना दिया जाता है, अगर वांछित, गोभी का सूप, शलजम के साथ किसी भी पर पकाया जा सकता है मांस और हड्डी शोरबा.
अवयव:
160 जीआर। ताजा गोभी;
डेढ़ लीटर पानी;
मध्यम आकार का शलजम;
छोटा गाजर;
दो टमाटर;
अजमोद जड़;
छोटा बल्ब;
वनस्पति तेल के डेढ़ बड़े चम्मच;
ताजा डिल, अजमोद - तीन शाखाएं प्रत्येक;
खट्टी मलाई।
खाना पकाने की विधि:
1. हम अजमोद की जड़, गाजर, शलजम और प्याज को साफ करते हैं। हम साग और सब्जियां धोते हैं, डिल और अजमोद को एक तौलिया पर सूखने के लिए फैलाते हैं। हम उपजी को अलग करते हैं, उन्हें एक धागे के साथ एक गुलदस्ता में बांधते हैं।
2. पतले छल्ले गाजर, अजमोद की जड़ को पतली स्ट्रिप्स में, टमाटर को स्लाइस में काट लें। हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, छोटे स्लाइस में शलजम, मध्यम आकार के क्यूब्स या स्ट्रॉ में गोभी।
3. एक पैन में गर्म करें वनस्पति तेल, इसमें पत्ता गोभी को छोड़कर सभी सब्जियां डालें। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर लगभग सात मिनट तक नरम होने तक भूनें।
4. डेढ़ लीटर पानी में उबाल आने पर पत्ता गोभी को नीचे कर लें। फिर से उबाल आने का इंतजार करने के बाद इसमें भूरी सब्जियां डाल दीजिए. नमक डालने के बाद हल्की उबाल आने पर 15 मिनट तक पकाएं.
5. हम उपजी के "गुलदस्ता" को सूप में कम करते हैं, टमाटर डालते हैं, गोभी तैयार होने तक पकाते हैं। मसाले के अंत में निकाल लें। रिलीज, खट्टा क्रीम के साथ स्वाद और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
शलजम व्यंजन रेसिपी: शलजम के साथ सूजी का हलवा जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं
सभी बच्चों को सूजी का दलिया पसंद नहीं है, और हर किसी को शलजम का स्वाद चखने के लिए मजबूर नहीं किया जाएगा। आप इसे और आसान बना सकते हैं, सूजी से शलजम से हवा का हलवा बना लें. इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, और पकवान को दोहरा लाभ मिलता है।
अवयव:
दूध - 150 मिली;
450 जीआर। शलजम;
कठोर घर का बना क्रीम या मक्खन - 50 जीआर ।;
बड़ा अंडा;
50 जीआर। ताजा, सूखा सूजी;
सफेद ब्रेडक्रंब के दो बड़े चम्मच;
30 जीआर। कोई शहद;
वेनिला पाउडर - 1 जीआर।;
खट्टा क्रीम, वसा सामग्री 20% से कम नहीं - 100 जीआर ।;
एक चम्मच रिफाइंड चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाली शलजम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी में डुबो दें। उबलने के क्षण से, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। हम पानी को छानते हैं, हम नरम सब्जी को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में बाधित करते हैं।
2. हम सूजी से गाढ़ा दलिया पकाते हैं - दूध को तेज आग पर गर्म करें, शहद और हल्का नमक डालें। जैसे ही यह गर्म होता है, शहद को पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, दूध को एक सर्कल में तेजी से हिलाएं, जल्दी से, लेकिन धीरे-धीरे सूजी डालें। लगभग एक मिनट तक उबलने के बाद, गैस बंद कर दें, तेल में डालें। थोड़ा ठंडा होने के बाद अंडे की जर्दी डालें।
3. हम जुड़ते हैं सूजीशलजम प्यूरी के साथ, वेनिला जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए लंबे समय तक हिलाएं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
4. अलग से, फोम में प्रोटीन को हरा दें। धीरे से अंडे की सफेदी को दलिया और सब्जी के मिश्रण में मिलाएं।
5. हम मक्खन के साथ आग रोक मोल्ड के नीचे और दीवारों को रगड़ते हैं। हम छिड़कते हैं ब्रेडक्रम्ब्सऔर हलवा के लिए आधार बिछाएं, इसे समतल करें।
6. हलवा को बेक करें गरम ओवन 25 मिनट, चीनी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ, थोड़ा ठंडा परोसें।
शलजम व्यंजन व्यंजनों: कैसे जल्दी और स्वादिष्ट शलजम पनीर पुलाव पकाने के लिए
पनीर पुलावशलजम के साथ, बच्चों के मेनू के लिए एक स्वस्थ व्यंजन के लिए एक और नुस्खा। पिछले एक की तरह, शलजम को नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे कुचले हुए पनीर के साथ मिलाया जाता है। पुलाव मध्यम मीठा होता है, इसलिए इसके साथ खट्टा क्रीम या दही परोसना बेहतर होता है।
अवयव:
छोटा गाजर;
120 जीआर। छाना;
आधा चम्मच सूजी;
चीनी का एक बड़ा चमचा;
दो कच्चे अंडे;
एक चम्मच मक्खन;
सफेद ब्रेडिंग (बारीक पिसे हुए पटाखे)।
खाना पकाने की विधि:
1. हम शलजम को पानी से धोते हैं और एक पतली परत से छिलका हटाते हैं। मध्यम आकार के स्लाइस में काटें, नरम होने तक थोड़ी मात्रा में पानी डालें। शोरबा को निकालने के बिना, हम मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ बाधित करते हैं।
2. मध्यम कद्दूकस पर गाजर को शलजम की प्यूरी में रगड़ें, चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, एक छोटी सी आग लगा दें। उबलती हुई प्यूरी को तेज़ चलाते हुए, सूजी को एक पतली धारा में डालें, दस सेकंड के लिए गरम करें और ठंडा करें।
3. पनीर को एक चौड़े प्याले में छलनी से पीस लीजिए. शलजम और सूजी का ठंडा द्रव्यमान डालें, चिकना होने तक हिलाएँ, एक अंडा डालें।
4. आग रोक मोल्ड की दीवारों और तल को मक्खन से रगड़ें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। कंटेनर को दही द्रव्यमान से भरने के बाद, हम इसे ओवन में रखते हैं, जिसे 180 डिग्री पर प्रीहीट किया गया था। हम पनीर पुलाव को आधे घंटे से भी कम समय में पकाते हैं।
शलजम व्यंजन: झटपट और स्वादिष्ट व्यंजन - टिप्स और ट्रिक्स
बड़े बड़े फलों को तुरंत एक तरफ रख दें, आपको मुरझाई हुई झुर्रीदार जड़ वाली फसल नहीं लेनी चाहिए। सरसों के तेल की मात्रा अधिक होने के कारण ऐसा शलजम कड़वा होगा, जिसकी मात्रा जड़ की फसल के पकने और मुरझाने के साथ बढ़ जाती है।
यदि ठीक से चयनित शलजम अभी भी कड़वा है, तो उसके ऊपर उबलता पानी डालें - कड़वाहट दूर हो जाएगी।
एक ब्लेंडर के साथ उबले हुए शलजम को प्यूरी करना जरूरी नहीं है। इसका गूदा इतना कोमल होता है कि यह आपको केवल एक छलनी पर जड़ की फसल को रगड़ कर एक सजातीय द्रव्यमान तैयार करने की अनुमति देता है।
आप शलजम को एक बैग में कसकर पैक करके एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। जड़ वाली फसलें सूखी और बिना चोटी वाली होनी चाहिए।
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"दादाजी ने शलजम लगाया ..."। इस तरह रूसी शुरू होता है लोक कथा, जिसमें शलजम को एक बड़ी और मिलनसार कंपनी द्वारा खींचा गया था, वह इतना बड़ा हो गया। वास्तव में, शलजम 500 ग्राम से अधिक वजन तक नहीं पहुंचता है। बड़े नमूने अत्यंत दुर्लभ हैं। शलजम का औसत आकार 250-300 ग्राम होता है। एक सब्जी और औषधीय पौधे के रूप में, शलजम को प्राचीन काल से जाना जाता है। रूस में, शलजम का उपयोग कई तरह से किया जाता था - उन्होंने शलजम के साथ कच्चा, बेक्ड, भरवां, पका हुआ दलिया खाया। यहां तक कि अभिव्यक्ति "एक उबले हुए शलजम की तुलना में आसान" दिखाई दी, जिसका अर्थ है - "सस्ते" की अवधारणा।
19वीं शताब्दी में आलू के आगमन से पहले, शलजम किसानों के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक था। शलजम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता था और दैनिक भोजन के रूप में परोसा जाता था। शलजम आसानी से पक जाते थे। आज, पुरानी रसोई की किताबें बच गई हैं, जहाँ आप शलजम की रेसिपी पा सकते हैं। दुर्भाग्य से, आलू ने शलजम को किसान की मेज से बदल दिया, और आज यह सब्जी अवांछनीय रूप से भुला दी गई है।
खुदरा श्रृंखलाओं में शलजम नहीं बेचे जाते हैं, मैं क्या कह सकता हूं, और कृषि बाजार में जड़ की फसल काफी दुर्लभ है। ग्रीष्मकालीन निवासी और वे लोग जिनके पास घरेलू भूखंड हैं, वे शलजम उगा सकते हैं और इससे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।
उपवास के दौरान शलजम एक अनिवार्य जड़ वाली फसल है। शलजम वाले व्यंजन हार्दिक और पौष्टिक होते हैं, वे शरीर को विटामिन ए और सी, पोटेशियम, कैल्शियम आदि से संतृप्त करते हैं। पके शलजम में एक समृद्ध पीला रंग होता है। जब काटते हैं, तो आप एक ही रंग देख सकते हैं, रस के संकेत के बिना कट सूखा है। शलजम का स्वाद मीठा-मसालेदार होता है, लेकिन तीखापन हावी नहीं होना चाहिए। यदि स्वाद में कड़वाहट महसूस हो - शलजम पका नहीं है, फसल जल्दी कट गई, जड़ की फसल को आवश्यक शर्करा नहीं मिली।
शलजम कैसे पकाएं?
वेजिटेबल कैवियार शलजम से तैयार किया जाता है। पासा शलजम, प्याज, गाजर, लहसुन। प्याज को वनस्पति तेल में तला जाता है, फिर गाजर और शलजम डाला जाता है, तला जाता है। लहसुन डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। धीमी आंच पर, ढक्कन के नीचे, सब्जियां नरम होने तक पकाएं। वेजिटेबल कैवियार को ठंडा किया जाता है। परोसते समय अजमोद के साथ छिड़के। बोरोडिनो ब्रेड के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा गया।
सेब, गाजर, नट्स, कद्दू, गोभी के साथ मिलाकर सलाद में शलजम मिलाया जाता है। शलजम का सलाद हमेशा सिरका या नींबू के रस और वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के विकल्प के साथ बनाया जाता है।
स्नैक सैंडविच मीठी शलजम से तैयार किए जाते हैं. राई, अनाज या चोकर की रोटी स्मियर की जाती है गाढ़ा खट्टा क्रीम, पनीर या दही पनीर। शलजम को पतले स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है, ब्रेड पर लगाया जाता है। सैंडविच तैयार हैं।
शलजम के साथ ओक्रोशका एक रूसी क्लासिक है। आलू को पहले ओक्रोशका में नहीं, बल्कि शलजम में डाला गया था। जड़ की फसल को उबाला जाता है। पिसा हुआ नमक डालें हरा प्याज, कटे हुए उबले अंडे और ताजा खीरे. ओक्रोशका को नमकीन और ठंडा क्वास के साथ डाला जाता है।
सूप में शलजम मिलाए जाते हैं। प्याज और गाजर पास करें। शलजम को साफ किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है, उबलते पानी या शोरबा में डाल दिया जाता है, आलू, बीन्स, मटर, तोरी, टमाटर आदि डालें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें। सूप को मसाले और लहसुन के साथ पकाया जाता है। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें। शलजम प्यूरी सूप इसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन कम शोरबा के साथ। सूप को एक ब्लेंडर कटोरे में पीस लें, सॉस पैन में डालें, शोरबा को वांछित घनत्व में लाएं, उबाल लें। सूप को तली हुई शलजम के स्लाइस और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
शलजम को एक कड़ाही में आलू की तरह तेल में फ्राई किया जाता है। मशरूम और प्याज को एक समृद्ध स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। मशरूम को पहले से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। शलजम को क्यूब्स में काट लें। शलजम को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज डालें, फिर एक मिनट बाद मशरूम डालें। सभी नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। गरमागरम परोसा।
शलजम को बाजरे के दलिया के साथ बर्तन में पकाया जाता है। शलजम को क्यूब्स में काट लें। अनाज के साथ मिलाएं, मिश्रण को बर्तन, नमक में डालें, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी और मक्खन डालें। उबलते पानी या गर्म दूध में डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें। ओवन में डालें, मध्यम मोड सेट करें, तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। उसके बाद, स्टोव बंद कर दिया जाता है, दलिया के साथ शलजम को एक और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें परोसा जाता है। शलजम के साथ बाजरा दलिया कुरकुरे और सुगंधित हो जाते हैं।
बत्तख को शलजम के साथ भरने के बाद ओवन में बेक किया जाता है। एक कड़ाही में तेल, नमक और काली मिर्च में शलजम के टुकड़े तले जाते हैं। बतख नमकीन है, शलजम के साथ भरवां। बतख को खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और निविदा तक ओवन में सेंकना करें।
मांस के साथ पाई, घर का बना हैम और शलजम एक पुराना साइबेरियाई व्यंजन है। आटा ताजा गूंथ लिया जाता है। बेले हुए आटे को बेकिंग शीट पर रखें। उबले हुए शलजम, तले हुए मशरूम, प्याज़, घर का बना हमीऔर उबले हुए सूअर के मांस के टुकड़े। पाई को आटे की एक परत के साथ कवर किया गया है, किनारों को लाक्षणिक रूप से पिन किया गया है, सतह पर कटौती की जाती है और उनमें पिघला हुआ गर्म मक्खन डाला जाता है। पाई को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
शलजम को हवादार प्यूरी में बनाया जाता है और साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। शलजम बारीक कटा हुआ होता है, सॉस पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है, नमकीन होता है, नरम होने तक उबाला जाता है। शोरबा को सूखा जाता है, मक्खन और गर्म दूध मिलाया जाता है, मिक्सर से पीटा जाता है।
सूअर का मांस, हंस, बीफ शलजम के साथ बेक किया जाता है। मांस उत्पादों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, शलजम के साथ मिलाया जाता है, बर्तन में डाला जाता है, तले हुए प्याज, मशरूम या बीन्स को जोड़ा जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है, मांस और शलजम तैयार होने तक बेक किया जाता है।
शलजम को सॉसेज के साथ बेक किया जाता है। शलजम उबाला जाता है। सॉसेज को शलजम जैसे स्लाइस में काटा जाता है। सभी मिला लें, प्याज़, लहसुन डालें या लहसुन के तीरनमक स्वाद के लिए, गर्म काली मिर्चया कसा हुआ सहिजन। खट्टा क्रीम में डालो, ओवन में सेंकना जब तक सुनहरा भूरा.
शलजम भरवां फ्राई किए मशरूम, एक मोटी दीवार वाले बर्तन में डालें, खट्टा क्रीम डालें और मध्यम आँच पर बेक करें ताकि शलजम अच्छी तरह से बेक हो जाए और नरम हो जाए।
अब उस समय की कल्पना करना मुश्किल है जब रूस में आलू नहीं थे - कैथरीन द ग्रेट के शासनकाल से पहले भी। फिर रूस में उन्होंने मुख्य रूप से शलजम तैयार किया - एक सब्जी जो बेहद उपयोगी थी, लेकिन अवांछनीय रूप से भूल गई।
यह विनम्र उत्पाद इतना सक्षम है, और हम आपको बताएंगे कि इसे पहले क्यों इस्तेमाल किया गया था लोग दवाएंइसका उपयोग बच्चे के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेगा, किसके लिए यह स्पष्ट रूप से असंभव है और इससे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन कैसे पकाना है।
उपयोगी शलजम क्या है
फ्लू महामारी के दौरान हमें चाय के साथ नींबू पीने और संतरा खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। और कुछ लोग शलजम से व्यंजन पकाने की सलाह देते हैं, और वास्तव में इसमें लोकप्रिय खट्टे फल या गोभी की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी होता है।
शलजम में मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं, इसमें ग्लूकोराफेनिन भी होता है, जो कैंसर कोशिकाओं को रोकने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है।
आयरन के साथ विटामिन बी1, बी2 और बी5 का संयोजन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में योगदान देता है। शलजम के नियमित उपयोग से बच्चे में एनीमिया की संभावना कम होती है।
पोटैशियम और मैग्नीशियम हृदय को सहारा देते हैं, जबकि फास्फोरस मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। सल्फर की उपस्थिति के कारण जड़ की फसल संक्रामक और त्वचा रोगों, श्वसन प्रणाली की समस्याओं के साथ स्थिति में सुधार करती है।
अन्य लाभकारी विशेषताएंशलजम:
- आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है;
- विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
- पानी-नमक चयापचय को सामान्य करता है - गाउट के उपचार में बहुत प्रभावी;
- एक स्पष्ट एंटीसेप्टिक प्रभाव है, दर्द को कम करता है, घाव भरने में तेजी लाता है;
- आयोडीन की कमी की रोकथाम;
- हड्डियों, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाना - मैग्नीशियम की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, शलजम कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है, जो उनके विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है;
- फंगल त्वचा के घावों की संभावना कम कर देता है;
- पित्त के उत्पादन को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप पित्त पथरी का खतरा कम होता है;
- शलजम में मौजूद लाइसोजाइम के कारण, यह शरीर को रोगाणुओं का प्रतिरोध करने में मदद करता है, यह जड़ की फसल श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करने वाले रोगों के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी है।
कम कैलोरी वाला उत्पाद वजन घटाने के लिए आदर्श है। मधुमेह रोगियों के लिए टॉनिक के रूप में शलजम की सिफारिश की जाती है - उचित मात्रा में। इसका रस गले और अस्थमा के रोगों के लिए संकेत दिया गया है।
लोक चिकित्सा में शलजम
खराब नींद और दिल की धड़कन वाले बच्चों के लिए शलजम का काढ़ा उपयोगी होगा। यदि बच्चा कब्ज से ग्रस्त है, अस्थमा या ब्रोंकाइटिस से पीड़ित है तो यह मदद करेगा। तैयारी: 1-2 बड़े चम्मच कसा हुआ शलजम 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, 15 मिनट तक पकाएं, छान लें। 25-50 मिलीलीटर 3-4 बार / दिन पिएं।
अन्य उपचार व्यंजन भी लोकप्रिय हैं:
- बेरीबेरी के साथ, शलजम का रस पिएं, विशेष रूप से यह सलाह सर्दियों और वसंत के अंत में प्रासंगिक होती है, जब शरीर विटामिन की कमी से पीड़ित होता है;
- सर्दी और फ्लू के लिए - सिरप उबालें या शलजम के ऊपर से काट लें, कोर को हटा दें, वहां एक बड़ा चम्मच शहद डालें (यदि आपको एलर्जी है, तो इसे चीनी से बदल दें), सब्जी का रस शुरू होने तक प्रतीक्षा करें, 1-2 चम्मच पिएं दिन में 3-4 बार;
- शीतदंश से - शलजम को कद्दूकस कर लें, हंस वसा के साथ 2: 1 के अनुपात में मिलाएं, ठंढे क्षेत्रों को चिकना करें;
- स्वर बैठना और वें तंत्र के साथ समस्याओं के साथ - शलजम उबाल लें, काट लें, प्रत्येक 2 टेबल का उपयोग करें। खाने से पहले चम्मच गर्म;
- नींद की बीमारी के मामले में, ताजा शलजम (3 बड़े चम्मच) को कद्दूकस कर लें, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, नाली, केक को निचोड़ें, सोने से पहले पीएं;
- चोट और खरोंच के लिए - उबले हुए शलजम का एक टुकड़ा संलग्न करें, सिलोफ़न के साथ कवर करें, ठीक करें।
दांत दर्द को कम करने के लिए शलजम के रस से अपने मुंह को दिन में 3 बार तक कुल्ला करें। यदि मसूड़ों से खून आता है, तो शलजम को कद्दूकस किया हुआ या एक ब्लेंडर (2 बड़े चम्मच) के साथ पीसना आवश्यक है, 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 8-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, फिर एक घंटे के लिए जोर दें, नाली। दिन में 2-4 बार कुल्ला करें।
कम से कम मात्रा में, 6-7 महीने के बच्चे को शलजम की पेशकश की जा सकती है - विशेष रूप से उबले हुए / पके हुए रूप में, मुख्य रूप से सूप के एक घटक के रूप में। पहली बार, बस डिश में एक छोटा सा टुकड़ा डालें और देखें कि बच्चा इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। धीरे-धीरे शलजम के एक हिस्से को 50 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।
बाद में, जब बच्चे को नए उत्पाद की आदत हो जाती है, तो उसमें जड़ वाली सब्जी जोड़ने का प्रयास करें सब्जी प्यूरी, उदाहरण के लिए तोरी, गोभी, गाजर और अन्य सामग्री के साथ।
शलजम मीठे सहित अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
बच्चों के लिए शलजम व्यंजन
शलजम के साथ सब्जी का सूप
उत्पाद: 250 ग्राम शलजम, 200 ग्राम आलू, 150 ग्राम गोभी (ब्रोकोली, फूलगोभी, सफेद गोभी), गाजर - 50 ग्राम, प्याज - यदि वांछित है, तो 1 सिर पर्याप्त है, स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियां।
सब्जियों को उबालें, एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें, एक समान द्रव्यमान में पीसें, जड़ी-बूटियों के साथ वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए शोरबा के साथ पतला करें। परोसने से पहले वांछित तापमान पर गरम करें।
शलजम प्यूरी
1 छोटा शलजम अच्छी तरह से धोया, छिलका, क्यूब्स में कटा हुआ, उबला हुआ (अधिमानतः स्टीम्ड), एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। मक्खन या स्तन के दूध से भरें (सबसे छोटे के लिए)। इसी तरह, बच्चे संयुक्त प्यूरी बना सकते हैं: कद्दू, साधारण और फूलगोभी, गाजर, तोरी और अन्य सब्जियों के साथ।
सूखे खुबानी और सेब के साथ शलजम
उत्पाद: एक छोटा शलजम, 200-250 मिली दूध, 20-30 ग्राम सूखे खुबानी और सेब के दो टुकड़े।
शलजम को छीलकर काट लें, पहले से गरम दूध में डालें, नरम होने तक उबालें। सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें, 15 मिनट के बाद पानी निकाल दें, फल को सुखाकर काट लें। सेब को धोइये, छिलका हटाइये, बारीक काट लीजिये, शलजम की तैयारी के अंत में शलजम में खूबानी के साथ मिला दीजिये. एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीस लें, मक्खन के साथ मौसम।
शलजम सलाद
उत्पाद: एक छोटा शलजम, हरी मूली, मध्यम आकार की गाजर, साग - स्वाद के लिए। सॉस के लिए: जैतून या सूरजमुखी का तेल- 2-3 टेबल। चम्मच, थोड़ी सी सरसों, नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार।
सब्जियों को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। सॉस के लिए सामग्री मिलाएं - आपको एक पतला सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। सब्जियां मिलाएं, जड़ी-बूटियों को मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें। परोसने से पहले 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जूस निकल जाए।
एहतियाती उपाय
क्या हर कोई शलजम कर सकता है? मतभेद हैं, लेकिन वे कम हैं:
- अतिरंजना की अवधि के दौरान जठरशोथ;
- पेप्टिक अल्सर - पेट और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर;
- बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ सहित पाचन समस्याएं;
- गुर्दे या जिगर की समस्याएं - डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।
बच्चों में शलजम से एलर्जी अत्यंत दुर्लभ है, लेकिन आपको अभी भी सावधानी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। और, ज़ाहिर है, महत्वपूर्ण मात्रा में, यह जड़ फसल हानिकारक होगी, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है!
स्रोत: http://OnWomen.ru/repa-dlya-detey.html
बच्चों के लिए शलजम
लेख:शलजम एक बहुत ही उपयोगी, लेकिन अवांछनीय रूप से भूली हुई सब्जी है। वी प्राचीन रूसउसने आलू को बदल दिया, उसके इस्तेमाल से कई तरह के व्यंजन तैयार किए।
शलजम ने लोक चिकित्सा में व्यापक आवेदन पाया है, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, सर्दी, एनीमिया, जिल्द की सूजन आदि में मदद करता है। सभी माताओं को नहीं पता कि शलजम बच्चों के लिए भी उपयोगी है।
इसके अलावा, आप जड़ की फसल से पका सकते हैं स्वादिष्ट खानास्तन के लिए। सच्चाई यह है कि आपको यह जानने की जरूरत है कि सब्जी को कब आहार में शामिल करना है और इसका सही उपयोग कैसे करना है।
शलजम के फायदे
आमतौर पर सर्दी-जुकाम से बचाव के लिए बच्चे नींबू की चाय बनाकर संतरा देते हैं। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि शलजम में विटामिन सी की मात्रा खट्टे फलों या गोभी की तुलना में बहुत अधिक होती है। फास्फोरस की मात्रा के हिसाब से जड़ की फसल मूली और मूली से भी आगे निकल जाती है।
शलजम में शरीर के लिए मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं, इसके अलावा, इसमें ग्लूकोराफिन होता है। बाद वाला पदार्थ कैंसर कोशिकाओं को रोकता है और रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता को कम करता है। कई माता-पिता इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या बच्चे शलजम कर सकते हैं।
डॉक्टरों के अनुसार, इस सब्जी को टुकड़ों के आहार में शामिल करना चाहिए, मुख्य बात यह है कि इसके उपयोग के नियम का पालन करना है।
शलजम में विटामिन बी1, बी2, बी5 होता है, जो, लोहे के संयोजन में, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में तेजी लाता है। सब्जी के नियमित सेवन से बच्चे में एनीमिया होने की संभावना कम हो जाती है।
जड़ की फसल में पोटेशियम और मैग्नीशियम भी मौजूद होते हैं, ये खनिज हृदय की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और फास्फोरस मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। सल्फर के लिए धन्यवाद, शलजम विभिन्न संक्रमणों और जिल्द की सूजन में त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
शलजम के अन्य उपयोगी गुण:
श्वसन अंगों के रोगों को ठीक करने में मदद करता है। आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, क्योंकि सब्जी में फाइबर मौजूद होता है। विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। जल-नमक संतुलन को सामान्य करता है, गाउट के उपचार में बहुत प्रभावी है। इसका एक कीटाणुनाशक प्रभाव होता है, दर्द से राहत देता है, क्षतिग्रस्त त्वचा के उपचार को तेज करता है। शरीर को आयोडीन से संतृप्त करता है। हड्डी के ऊतकों, नाखूनों, बालों को मजबूत करता है। शलजम मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है। कवक रोगों की संभावना को कम करता है। पित्त स्राव को सामान्य करता है, जिससे पित्त पथरी रोग का खतरा कम होता है। शलजम में लाइसोजाइम होता है, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इस कारण से, जड़ फसल का उपयोग अक्सर उन रोगों के लिए किया जाता है जो श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करते हैं। अधिक वजन वाले बच्चों के आहार में कम कैलोरी वाले उत्पाद को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मधुमेह रोगियों को शलजम को सामान्य टॉनिक के रूप में (सीमित मात्रा में) खाना चाहिए। शलजम के रस का प्रयोग गले और दमा के रोगों में किया जाता है।
शलजम के आवेदन की सीमा बहुत विस्तृत है: हृदय की खराबी, कब्ज, दमा, ब्रोंकाइटिस, आदि। एक हीलिंग सब्जी से काढ़े, आसव, मिश्रण आदि तैयार किए जाते हैं।
पर बेरीबेरीशलजम के रस का सेवन करने की सलाह दी जाती है, खासकर शुरुआती वसंत में। हंस वसा के साथ शलजम का मिश्रण शीतदंश के साथ मदद करता है। शलजम का काढ़ा नींद में सुधार करने में मदद करता है। जड़ के रस का उपयोग दांतों के दर्द को दूर करने और मसूड़ों से खून बहने को कम करने के लिए किया जाता है।
बच्चों के लिए खांसी के लिए शलजम का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों और शहद से बने सिरप का उपयोग करें। जड़ की फसल के ऊपरी हिस्से को काट दिया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच शहद और इसे पौधे पर रस छोड़ने के लिए छोड़ दें। हीलिंग लिक्विड का सेवन 1 - 2 चम्मच तीन बार या चार बार किया जाता है। शहद के साथ शलजम खांसी में मदद करता है, थूक को पतला करता है, फेफड़ों से इसके निष्कासन को तेज करता है।
आप किस उम्र में बच्चे को शलजम दे सकते हैं
माता-पिता इस सवाल में रुचि रखते हैं कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को शलजम दे सकते हैं। अपने पहले स्वाद की योजना बनाएं 6-7 महीने से पहले नहीं. हालांकि, आपको सब्जी के न्यूनतम हिस्से से शुरुआत करनी होगी।
पहली बार पकवान में जड़ वाली सब्जी का एक छोटा टुकड़ा डालें, और फिर बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। शलजम खाने के 2 दिनों के लिए, आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने से मना किया जाता है, क्योंकि यदि कोई एलर्जी होती है, तो यह स्पष्ट नहीं होगा कि इस तरह की प्रतिक्रिया का कारण क्या है।
यदि टुकड़ों की स्थिति सामान्य है, तो धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 50 ग्राम करें।
1 साल के बच्चे के लिए शलजम बहुत उपयोगी होता है. जड़ की फसल को सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है, तोरी, गाजर और अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। शलजम को अक्सर अनाज में मिलाया जाता है, जिसमें मीठे भी शामिल हैं। यदि बच्चा स्पष्ट रूप से उन्हें नहीं खाना चाहता है, तो उसे मजबूर न करें। 1 - 2 सप्ताह में उसे शलजम के साथ एक डिश पेश करें, शायद तब वह उन्हें मजे से खाएगा।
बच्चों के लिए शलजम व्यंजनों
तोरी या कद्दू की तरह ही शलजम आसानी से पच जाता है। इसके अलावा, जड़ की फसल शायद ही कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काती है। शलजम का उपयोग सूप, प्यूरी और सलाद बनाने के लिए किया जाता है। एक बच्चे के लिए शलजम कैसे पकाने का सवाल काफी प्रासंगिक है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सब्जी पकाने के नियमों का पालन करना है।
कई माताओं को इस सवाल में दिलचस्पी है कि बच्चे के लिए शलजम कितना पकाना है। अगर सब्जी पूरी पक गई है, तो मध्यम आंच पर 25 मिनट काफी है। यदि पकाने से पहले जड़ की फसल को क्यूब्स या पतले हलकों में काट दिया जाता है, तो खाना पकाने का समय 15 मिनट है।
शलजम की तत्परता को एक कांटे से जांचा जाता है, इसे स्वतंत्र रूप से गूदे में प्रवेश करना चाहिए।
बच्चों के लिए शलजम व्यंजन
1. बेबी शलजम सूप
250 ग्राम शलजम, 150 ग्राम पत्ता गोभी (ब्रोकोली या फूलगोभी), 50 ग्राम गाजर और 1 प्याज (वैकल्पिक) उबालें।
तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, काट लें, शोरबा के साथ पतला करें, जिस पर उन्हें वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पकाया गया था।
सूप प्यूरी को जड़ी-बूटियों (सोआ या अजमोद) के साथ सीज़न करें।
2. बच्चों के लिए शलजम प्यूरी
1 छोटा शलजम धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें, उबाल लें (अधिमानतः धीमी कुकर में)।
तैयार सब्जी को ब्लेंडर में पीस लें।
प्यूरी को मक्खन या स्तन के दूध (सबसे छोटे के लिए) के साथ मिलाएं। संयुक्त व्यंजन उसी तरह तैयार किए जाते हैं: कद्दू, फूलगोभी, गाजर, तोरी, आदि के साथ।
3. सेब और सूखे खुबानी के साथ शलजम
स्लाइस 1 मध्यम शलजम।
सब्जी को 200 - 250 मिलीलीटर गर्म दूध में डालें, आग लगा दें और निविदा तक उबाल लें।
सूखे खुबानी के 20-30 ग्राम को उबलते पानी में डालें, 15 मिनट के बाद पानी निकाल दें, सूखे मेवों को सुखाएं और फिर काट लें।
सेब के 2 स्लाइस धोएं, छिलका काट लें, क्यूब्स में काट लें।
पकाने के अंत से 5 मिनट पहले शलजम में सेब और सूखे खुबानी डालें।
तैयार द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें, मक्खन के साथ मौसम।
4. शलजम का सलाद
1 छोटी शलजम, 1 हरी मूली, 1 मध्यम आकार की गाजर को कद्दूकस करके पीस लें।
2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। चम्मच जतुन तेल, थोड़ी सी राई डालें, ½ छोटा चम्मच नींबू का रसऔर कुछ नमक। सॉस को हिलाएं।
सब्जियों को सीज़न करें, मिलाएं, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। रस छोड़ने के लिए सलाद को 15 मिनट के लिए फ्रिज में बैठने दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, शलजम से आप बहुत सारे अलग-अलग, स्वादिष्ट और बना सकते हैं सेहतमंद भोजनकि छोटे बच्चे प्यार करेंगे।
विशेष निर्देश
कुछ मामलों में, शलजम खाने से मना किया जाता है: गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना।
पेट और ग्रहणी का अल्सर।
बार-बार पाचन संबंधी विकार (पेट, छोटी और बड़ी आंतों की सूजन संबंधी बीमारियों सहित)।
गुर्दे और यकृत के कार्यात्मक विकार।
शलजम बहुत कम ही एलर्जी को भड़काता है, लेकिन माता-पिता को खतरे के बारे में पता होना चाहिए। एक सब्जी, साथ ही उससे व्यंजन, केवल लाभ और आनंद लाने के लिए, आपको आहार और खाना पकाने में इसके परिचय के नियमों का पालन करना चाहिए।
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स्रोत: http://birth-info.ru/1000/baby-food-Repa-dlya-children/
बच्चों के लिए शलजम व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजन
सब्जी, जो आज एक असली विदेशी बन गई है, आज भी उतनी ही उपयोगी, पौष्टिक और स्वादिष्ट है जितनी सौ या दो सौ साल पहले थी।
यह, निश्चित रूप से, शलजम के बारे में है, आलू के पक्ष में अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है, लेकिन हम आपको बताएंगे कि आप बच्चों के लिए इससे कौन से सरल व्यंजन बना सकते हैं।
हालांकि, यह संभव है कि वयस्क भी उनकी सराहना करेंगे, क्योंकि महान लाभों के साथ, इस उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है।
दरअसल, केवल पेप्टिक अल्सर वाले लोगों को शलजम नहीं खाना चाहिए, और तब भी केवल अपने कच्चे रूप में। बाकी सभी के लिए, यह विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड का एक वास्तविक भंडार है।
उदाहरण के लिए, इसमें एक पूरी तरह से अद्वितीय पदार्थ ग्लूकोराफेनिन होता है, जिसमें एक मजबूत कैंसर विरोधी प्रभाव होता है। शलजम में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एंटीबायोटिक भी होता है जो संक्रामक रोगों से लड़ता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह मूल सब्जी निश्चित रूप से मेज पर वापस आने लायक है!
शलजम पहले पूरक आहार के रूप में छह महीने की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है। तोरी, कद्दू या ब्रोकली की तरह, यह आसानी से पच जाता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
शलजम प्यूरी
शलजम प्यूरी के लिए, आपको 50 - 70 ग्राम जड़ का गूदा लेने की जरूरत है, टुकड़ों में काट लें और उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी या डबल बॉयलर में उबाल लें। एकरूपता में सुधार करने के लिए, स्तन का दूध या सूत्र जोड़ें, लेकिन बस इतना ही। नमक हो या कोई तेल, बेशक हम नहीं डालते।
लेकिन 10वें महीने तक, जब आपके बच्चे के आहार में काफी विस्तार हो गया है, तो उपरोक्त सभी सब्जियों के साथ न केवल मिश्रित मैश किए हुए आलू पकाना अच्छा है, जहां शलजम मुख्य घटक और अतिरिक्त दोनों हो सकता है, बल्कि इसे एक बूंद से भी भर सकता है। वनस्पति तेल का। एक छोटे से पेटू के दांतों की संख्या के आधार पर, स्टू को एक ब्लेंडर में कुचला नहीं जा सकता है, लेकिन केवल एक कांटा के साथ गूंधा जा सकता है।
शलजम सलाद
डेढ़ साल की उम्र के बच्चों के लिए शलजम के व्यंजनों के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, हम इस जड़ वाली फसल के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए इसे पहले से ही बच्चे को इसके कच्चे रूप में दे सकते हैं।
तो, शलजम सलाद के लिए, हमें 100 ग्राम शलजम चाहिए, 1 उबला अंडा, थोड़ा सा 10% खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक। हम सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, एक कांटा के साथ अंडे को गूंधते हैं, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और नमक के साथ सीजन करते हैं। सलाद तैयार! इसका स्वाद हल्का, सुखद होता है, जिससे कुरकुरी शलजम तीखापन देता है।
सेब के साथ शलजम
उसी उम्र में, बच्चे स्वेच्छा से खाएंगे और मीठा करेंगे सब्जी व्यंजन. आइए उन्हें सेब के साथ शलजम पेश करें। यह व्यंजन गर्मी उपचार से गुजरता है, जो इसे पिछले वाले की तुलना में नरम और अधिक कोमल बनाता है।
हम समान रूप से खुली शलजम और सेब का गूदा लेते हैं (उदाहरण के लिए, प्रत्येक 100 ग्राम), 20 ग्राम किशमिश, 1 चम्मच। मक्खन, चीनी स्वादानुसार। हम सब्जियों और फलों को क्यूब्स में काटते हैं, मक्खन डालते हैं और 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में उबालते हैं। फिर, पहले से धुली और पहले से भिगोई हुई किशमिश, चीनी, यदि आवश्यक हो, और एक और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें।
खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें। किशमिश के बजाय, आप कोई अन्य सूखे मेवे - प्रून या सूखे खुबानी ले सकते हैं।
भरवां शलजम
अगर आप धीमी कुकर या एयर ग्रिल में बच्चों के लिए डिश बनाना चाहते हैं, तो भरवां शलजम को बेक कर लें। हम कई मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें लेते हैं, उन्हें साफ करते हैं, नमकीन पानी में पकाते और ठंडा होने तक उबालते हैं।
फिर हम कोर निकालते हैं ताकि पर्याप्त मोटी दीवारें बनी रहें। उन्हें पनीर के साथ शहद या कटे हुए सूखे मेवे के साथ मीठे मैश किए हुए दिलों से भरा जा सकता है।
असाधारण भी स्वादिष्ट भराईकटे हुए मेवे हो सकते हैं - अखरोट या किशमिश के साथ काजू या किशमिश। हमें कम से कम 1 गिलास चाहिए।
हम भरवां शलजम को चयनित मोड पर 25 - 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
शलजम से आप न केवल बच्चों के लिए अर्ध-मिठाई व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि पूरे परिवार के लिए भी पहला व्यंजन बना सकते हैं।
शलजम प्यूरी सूप
आप इस सूप की रेसिपी को अलग-अलग तरीकों से, पकाने या पूरी तरह से अलग-अलग कर सकते हैं आहार पकवान, या अधिक संतोषजनक और सघन।
अवयव
- शलजम - 500 ग्राम
- आलू - 400 ग्राम
- फूलगोभी - 300 ग्राम
- क्रीम 20% - 1 बड़ा चम्मच प्रति प्लेट
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए
खाना बनाना
- हम सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं, पहले आलू को डेढ़ लीटर डालते हैं। आधी बनकर तैयार होने के बाद, शलजम को कढ़ाई में डालिये और गोभी. नमक, इच्छानुसार मसाले डालें।
- जैसे ही सब्जियां पक जाएं, उन्हें सबमर्सिबल ब्लेंडर से काट लें और तुरंत परोसें। प्लेटों में, सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और क्रीम डालें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस विकल्प को पूरी तरह से आहार माना जा सकता है।
लेकिन आप सब्जियों को उबालकर इसे "कॉम्पैक्ट" कर सकते हैं मुर्गा शोर्बाऔर सूप में बारीक कटा हुआ कुक्कुट मांस उबालकर पीसने के बाद मिलाते हैं। इसके अलावा, अगर आप ब्रोकली और शलजम के साथ भूनने के खिलाफ नहीं हैं, तो आप सूप में भूना हुआ प्याज और गाजर मिला सकते हैं - इससे स्वाद तेज और समृद्ध हो जाएगा।
हम उन्हें अन्य सब्जियों के साथ पीसते हैं। परोसने से पहले, इस सूप को 1 टीस्पून प्रति प्लेट की दर से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।
शलजम आमतौर पर पनीर के साथ अच्छे लगते हैं। अगली डिश में हम इसे बच्चों और बड़ों के लिए क्रिस्पी क्रस्ट के साथ तैयार करेंगे।
पनीर के साथ बेक्ड शलजम
अवयव
- मध्यम आकार की शलजम - 6 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- दूध 3.5% - 3 बड़े चम्मच।
- गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच
- मक्खन - 40 ग्राम या 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
खाना बनाना
- हमने छिलके वाली शलजम को बड़े स्लाइस में काट दिया ताकि बाद में उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाया जा सके, और उबालने के बाद 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं। फिर, तरल निकालें।
- दूसरे पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में लगातार चलाते हुए डालें ताकि गांठ न बने। दो मिनट के लिए वार्मअप करें।
फिर एक पतली धारा में दूध डालें, नमक डालें, फिर से चलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
- उबले हुए शलजम के स्लाइस एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखे जाते हैं, परिणामस्वरूप दूध सॉस डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
हम इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक 15 मिनट तक बेक करते हैं।
पुलाव को गरमागरम परोसें, अगर वांछित हो तो जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
यह व्यंजन सभी घरों के लिए एक स्वादिष्ट और असामान्य रात्रिभोज होगा! इसके अलावा, कटा हुआ उबला हुआ जोड़कर नुस्खा में सुधार किया जा सकता है मुर्गे की जांघ का मासया टेढ़ा-मेढ़ा दम किया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस. ऐसा पुलाव न केवल एक साइड डिश बन जाएगा, बल्कि किसी भी दावत में एक पूर्ण मुख्य गर्म शलजम का व्यंजन भी होगा।
शलजम croutons
यह नाश्ता नुस्खा दोपहर के नाश्ते और यहां तक कि रात के खाने के लिए भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। इसे 3 साल के बच्चों और परिवार के बाकी सदस्यों के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है।
अवयव
- शलजम - 200 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- पनीर - 80 ग्राम।
- कटा हुआ पाव - 1 पीसी।
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए
खाना बनाना
- अगर हम नाश्ता बना रहे हैं, तो एक दिन पहले छिलके वाली शलजम को उबालना सबसे अच्छा है ताकि सुबह तक यह निश्चित रूप से ठंडा हो जाए। हम इसकी प्यूरी बनाते हैं - जरूरी नहीं कि एक ब्लेंडर के साथ, आप सिर्फ एक क्रश का उपयोग कर सकते हैं।
- नमक, इसमें एक अंडा, पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक पाव रोटी के टुकड़ों पर एक मोटी परत (कम से कम 5 मिमी) फैला दें।
हम उन्हें एक गर्म पैन में तलने के लिए भेजते हैं, पहले भरने की तरफ से।
- सुनहरा भूरा होने पर, हम क्राउटन को एक डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं, या हम दूसरी तरफ तल सकते हैं। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
तो, आपके सामने बच्चों और वयस्कों के लिए शलजम के व्यंजनों की एक बहुत कुछ है। उन्हें बदला और सुधारा जा सकता है।
कल्पना कीजिए और भोजन और उसकी तैयारी का आनंद लीजिए!
स्रोत: https://tvoi-povarenok.ru/blyuda-iz-repy-dlya-detej.html
शलजम से स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या पका सकते हैं - 5 रेसिपी
कई गृहिणियां कल्पना नहीं कर सकती हैं कि शलजम कितने स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। इस लेख में, आप सीखेंगे कि शलजम को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है, क्योंकि मैं अद्भुत चरण-दर-चरण व्यंजनों को साझा करूंगा।
खाना पकाने की एक विशेष विधि पर विचार करें जिसमें विशेष शलजम के बर्तनों का उपयोग शामिल है। सबसे पहले सब्जी को उबाला जाता है, फिर चम्मच से अंदर का गूदा निकाल लिया जाता है।
बर्तन की दीवारों की मोटाई लगभग डेढ़ सेंटीमीटर है। प्रारंभिक चरण के अंत में, बर्तन कीमा बनाया हुआ मांस से भर जाते हैं। मुझे स्टफिंग के साथ प्रयोग करना पसंद है - मैं मीठे दलिया, मशरूम और मांस के घटकों का उपयोग करता हूं। मैं कोई भी मांस लेता हूं, लेकिन मशरूम से मैं सीप मशरूम पसंद करता हूं।
मशरूम के साथ एक बर्तन में शलजम
चुने हुए भरने के बावजूद, मैं ध्यान देता हूं कि प्राकृतिक बर्तनों में पकवान बहुत सुगंधित होगा। नीचे आपको एक ऐसा नुस्खा मिलेगा जिसमें मशरूम का उपयोग शामिल है।
अवयव:
- वन मशरूम - 300 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 30 मिली।
- टमाटर की चटनीतेज - 125 मिली।
- नमक और मसाले।
चरण-दर-चरण पाक कला:
- मशरूम छीलें, बारीक काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
- द्रव्यमान को पैन में भेजें, मसालों के साथ सीजन करें, और कम गर्मी पर भूनें जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए और वे भूरे रंग के न हो जाएं।
- परिणामस्वरूप भुना हुआ कटा हुआ शलजम के गूदे के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ बर्तन भरें।
- भरने के साथ प्राकृतिक बर्तनों को एक सांचे में डालें और टमाटर सॉस के साथ डालें।
- यह 190-200 डिग्री पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में पकवान भेजने के लिए बनी हुई है। पन्नी के नीचे सेंकना।
यदि आपको टमाटर सॉस पसंद नहीं है, तो बेझिझक दूध आधारित सॉस की जगह लें। परिणाम एक अलग स्वाद है।
धीमी कुकर में शलजम बनाने की विधि
शलजम विटामिन, कैरोटीन, फाइबर और से भरपूर होता है खनिज लवण. हालांकि सब्जी में चीनी की मात्रा ज्यादा होती है, लेकिन कैलोरी की मात्रा ज्यादा नहीं कही जा सकती।
मानव शरीर जड़ फसल को पूरी तरह से अवशोषित करता है। यह भड़काऊ प्रक्रियाओं का प्रतिकार करता है, दर्द से राहत देता है और मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करें।
पुराने जमाने में शलजम से लड़के बनते थे, जो मिठाई की जगह लेते थे। सब्जी प्यूरी और साइड डिश के लिए भी उपयुक्त है। यह भरवां, बेक किया हुआ और यहां तक कि दम किया हुआ है। मैं आपको सिखाऊंगा कि इसे धीमी कुकर में कैसे पकाना है।
अवयव:
- शलजम - 1 पीसी।
- कटा मांस।
- अंडे - 1 पीसी।
- प्याज - 1 सिर।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- नमक, मसाले।
चरण-दर-चरण पाक कला:
- पतले, तेज चाकू से शलजम से त्वचा को सावधानी से हटा दें।
- धीमी कुकर को चालू करें, "सूप" मोड को सक्रिय करें, और सब्जी को थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें खाने योग्य नमक. एक कांटा के साथ छेद करके जड़ फसल की तत्परता की डिग्री की जांच करने की सिफारिश की जाती है।
- प्याज को छीलिये, बारीक काटिये, अंडे के साथ मिलाइये और कीमा. यह नमक रह जाता है और अच्छी तरह मिलाता है।
- उबली हुई सब्जी से कोर निकालें, और परिणामस्वरूप कप को भरने के साथ भरें।
- मल्टीक्यूकर के कंटेनर में थोड़ा सा तेल डालें और वर्कपीस बिछा दें। लगभग एक घंटे के लिए पकवान को "बेकिंग" मोड में पकाएं।
- खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
सेवा करने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ इलाज छिड़कना न भूलें। मैं खट्टा क्रीम के साथ परोसने की सलाह देता हूं। इसके साथ ही किण्वित दूध उत्पादधीमी कुकर में पका शलजम अच्छी तरह से जाता है।
एक बच्चे के लिए शलजम को स्वादिष्ट कैसे बनाये - 3 व्यंजन
मैं तीन व्यंजन प्रस्तुत करूंगा जो बच्चों के लिए आदर्श हैं। हर एक अच्छा और अनूठा है। मैं आपको सबसे अच्छा विकल्प चुनने के लिए उन सभी को पकाने की सलाह देता हूं।
अवयव:
- शलजम - 150 ग्राम।
- खट्टा क्रीम - 50 मिली।
- प्याज - 20 ग्राम।
- साग - 1 गुच्छा।
खाना बनाना:
- मुख्य सामग्री को धीरे से छीलें, एक सांचे में रखें, पानी डालें और आधा पकने तक ओवन में बेक करें।
- एक बेकिंग शीट निकालें, जड़ की फसल काट लें, कटा हुआ प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
- बेकिंग शीट को ओवन में लौटाएं और क्रस्ट बनने तक बेक करें।
बच्चे इस उपचार की सराहना करेंगे। अगर बच्चे को सब्जियां पसंद नहीं हैं, तो दूसरी रेसिपी पर ध्यान दें।
सेब के साथ शलजम की रेसिपी
अवयव:
- शलजम - 4 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम।
- सेब - 2 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम।
खाना बनाना:
- शलजम को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जी को एक सॉस पैन में डालें, मक्खन, थोड़ा पानी डालें और स्टोव पर स्टू करने के लिए रख दें।
- 15-20 मिनट के बाद, चीनी के साथ कटे हुए सेब डालें और नरम होने तक भूनते रहें।
शलजम उपयोगी है, और यदि आप इसे आलूबुखारा के साथ पकाते हैं, तो आपको पोषक तत्वों का एक स्रोत मिलता है। यह व्यंजन खुशी से बच्चों के स्वास्थ्य का ख्याल रखेगा।
Prunes के साथ शलजम
अवयव:
- शलजम - 1 किलो।
- आटा - 30 ग्राम।
- मक्खन - 30 ग्राम।
- दूध - 300 मिली।
- प्रून - 200 ग्राम।
- चीनी - 30 ग्राम।
खाना बनाना:
- सब्जी को पीसकर उबलते पानी में 5 मिनिट के लिए डुबाकर रख दीजिए, इस दौरान कड़वाहट दूर हो जाएगी.
- जबकि जड़ वाली फसल "गर्म स्नान" कर रही है, प्रून्स को धो लें और बीज हटा दें।
- आलूबुखारा उबालें और एक कोलंडर में डालें
- दूध की चटनी बनाएं। मक्खन में मैदा भूनें, गर्म दूध डालें और उबाल आने दें।
- सॉस में चीनी और प्रून के साथ शलजम डालें, हिलाएं, उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी व्यंजन बहुत सरल हैं। यदि आपके निपटान में शलजम दिखाई देते हैं, तो आप जल्दी और स्वादिष्ट बच्चों के लिए अद्भुत व्यंजन तैयार करेंगे।
शलजम एक पीली जड़ वाली फसल है, जिसका व्यास 20 सेंटीमीटर तक होता है, और वजन 10 किलो होता है। यह बेक किया हुआ, भरवां, उबला हुआ, सलाद में जोड़ा जाता है। कम तापमान पर स्टोर करें। एक व्यक्ति ने बहुत देर तक इस सब्जी पर ध्यान दिया। विशेष रूप से, पुराने दिनों में फारस, मिस्र और ग्रीस में, गुलामों को इससे खिलाया जाता था।
शलजम के फायदे
शलजम और स्लाव व्यंजन पास नहीं हुए। वह आम लोगों और रईसों दोनों के साथ मेज पर मौजूद थी। हमारे समय में, इस जड़ वाली फसल के बजाय, आलू का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
यदि आपने पहले इस सब्जी को खरीदा या उगाया नहीं है, तो मैं इसे करने की सलाह देता हूं। आप इसे पसंद नहीं कर सकते हैं, लेकिन आपको इस संभावना से इंकार नहीं करना चाहिए कि सब कुछ उल्टा होगा, खासकर यदि आप सलाह मानते हैं।
