उत्सव की मेज पर मांस के लिए सब्जी साइड डिश। सब्जी साइड डिश। मछली के लिए चावल की साइड डिश

प्रत्येक सब्जी अपने तरीके से अच्छी होती है और अपने तरीके से उपयोगी होती है, और उनसे तैयार सब्जी साइड डिश ऑड्स देगी। मांस के व्यंजन. सब्जी के साइड डिश स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकते हैं। आम दिनों में, सब्जी के व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में कार्य करते हैं, मांस या मछली के व्यंजन के स्वाद और स्वास्थ्य लाभ में सुधार करते हैं, उन्हें विटामिन और स्वस्थ फाइबर से समृद्ध करते हैं।

वेजिटेबल साइड डिश आसानी से, आसानी से, जल्दी से तैयार हो जाती है, उनमें कोई भी सब्जी होती है, और मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ डिश के स्वाद को बेहतर बनाने और उसमें मौजूद हर सामग्री को छाया देने के लिए हमेशा तैयार रहती हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि ग्रेट लेंट सिर्फ उस समय पड़ता है जब हमारे शरीर को सब्जियों के सभी लाभों और स्वाद की आवश्यकता होती है। सब्जी के साइड डिश को मजे से पकाएं, उनकी उपेक्षा न करें, और परिणाम और लाभ आने में लंबा नहीं होगा।

सब्जी गार्निश "सब्जियों के साथ चुकंदर स्टू"

अवयव:
500 ग्राम चुकंदर,
1-2 बल्ब
2 गाजर
3-4 आलू
3 टमाटर प्रति खुद का रसघर का पकवान,
लहसुन की कुछ कलियाँ
ताजा अजमोद,
वनस्पति तेल,
थोड़ा शराब सिरका
नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
भविष्य के स्टू के लिए, मीठे, मैरून रंग के बीट्स चुनें ताकि पके हुए पकवान में स्वाद और रंग दोनों हों, और यह स्वादिष्ट लगे। बीट्स को क्यूब्स में काटिये और गरम वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कम गर्मी पर कभी-कभी सरकते हुए भूनें। फिर गाजर डालें, क्यूब्स में भी काट लें। सब्जियों को एक साथ थोड़ा सा स्टीम करें और उनके ऊपर आलू डाल दें। एक अलग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब आलू नरम हो जाएं, तो बाकी सब्जियों में प्याज डालें, वहां रस के साथ कटे हुए टमाटर, नमक, मसाले के साथ स्टू डालें और कुछ और मिनटों के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। तैयार पकवान को कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और वाइन सिरकास्वाद।

सब्जी साइड डिश "सब्जियों के साथ आलू स्टू"

अवयव:
500 ग्राम आलू
150-200 मिली पानी,
1-2 गाजर
1 अजवाइन की जड़
2 मीठी बहुरंगी मिर्च,
1-2 बल्ब
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
वनस्पति तेल,
नमक, डिल या अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
धुले और छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन या सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। इसके अलावा, गाजर और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें (आप मोटे grater पर कद्दूकस कर सकते हैं), काली मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में पक रहे आलू में 10 मिनिट बाद सारी कटी हुई सब्जियां डाल दीजिए. उसी समय थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सब्जियों को एक बंद ढक्कन के नीचे 25-30 मिनट तक पकाएं। तैयारी से 5 मिनट पहले, कटी हुई लहसुन को डिश में डालें, और परोसते समय बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

गाजर और लहसुन के साथ चुकंदर कैवियार

अवयव:
500-700 ग्राम चुकंदर,
1 बड़ा गाजर
बल्ब,
2 टमाटर
लहसुन की कुछ कलियाँ
किसी भी वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच,
नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तैयार बीट्स और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डालकर, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। खाना पकाने के लिए टमाटर का भर्ताटमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या टमाटर के गूदे को चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें। आप पहले टमाटर को उबलते पानी में डुबो कर उसका छिलका हटा सकते हैं, या आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं। टमाटर के द्रव्यमान के साथ कटा हुआ प्याज अलग से भूनें और सब्जियों में जोड़ें। तैयार पकवान के स्वाद को स्वयं काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ समायोजित करें, मिलाएं और स्टोव से हटा दें। कैवियार को ठंडा होने दें, क्योंकि यह ठंडा होने पर ही स्वादिष्ट लगता है। मेज पर परोसें, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ पकवान छिड़कें, आप पतले छल्ले में थोड़ा कटा हुआ जोड़ सकते हैं हरा प्याज. यह पकवान का स्वाद खराब नहीं करेगा, बल्कि इसे केवल उज्जवल बना देगा।

प्याज और गाजर के साथ तोरी रैगआउट

अवयव:
500 ग्राम तोरी,
1 गाजर
1 प्याज
लहसुन की कुछ कलियाँ
कोई भी वनस्पति तेल
नमक, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
यदि ताजा तोरी उपलब्ध नहीं है, तो भविष्य में उपयोग के लिए फ्रोजन का उपयोग करें। ताजा या पहले से पिघली हुई तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और अभी के लिए अलग रख दें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कद्दूकस किया हुआ कद्दूकस किया हुआ या कद्दूकस की हुई गाजर (जैसा आप पसंद करते हैं) और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उनमें तोरी डालें और 25-30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे, समय-समय पर हलचल करना न भूलें। फिर नमक, पकवान काली मिर्च, और खाना पकाने से 5 मिनट पहले, डिल और लहसुन डालें, पतले स्लाइस में काट लें।

सब्जियों के साथ गोभी "विटामिन डिनर"

अवयव:
गोभी का 1 छोटा सिर (1 किलो वजन),
2-3 टमाटर
2-3 आलू
कोई भी वनस्पति तेल
नमक, पिसी लाल मिर्च, डिल या अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन या सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें। इसके बाद इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा नरम न होकर जम जाए। फिर गोभी में कटे हुए या कटे हुए आलू और टमाटर भेजें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और पकने तक उबालें। खाना बनाते समय स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पहले से ताजा कटा हुआ डिल जोड़ें तैयार भोजनमेज पर लाना। ताजा डिल के बजाय, आप पकवान में भविष्य में उपयोग के लिए नमकीन, सूखे या जमे हुए जोड़ सकते हैं। साग के ये समय पर स्टॉक खाना पकाने में अक्सर बचाव में आते हैं। सब्जी व्यंजन, और न केवल उन्हें। और एक बात: गाजर, प्याज या वही शिमला मिर्चइस व्यंजन के लिए नुस्खा प्रदान नहीं किया गया है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इन सब्जियों को हमेशा जोड़ सकते हैं, और आपको एक नया मूल और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन मिलेगा।

गाजर एक बर्तन में दम किया हुआ

अवयव:
6 गाजर,
लहसुन की 4 कलियां
1 नींबू
3-4 सेंट एल गंधहीन वनस्पति तेल
थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी
एक चुटकी चीनी
नमक, काली मिर्च और अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अच्छी तरह से धोया और छील गाजर को पतले हलकों में काट लें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद। स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें और सब कुछ एक बर्तन में डाल दें। पानी डालें और पहले से गरम ओवन में 180ºС तक पूरी तरह से पकने तक, यानी गाजर के नरम होने तक, लगभग 35 मिनट तक पकाएँ। जब समय समाप्त हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें और बर्तन को वहाँ छोड़ दें, एक और 15-20 के लिए गर्म करें। मिनट।

इस व्यंजन की एक छोटी सी तरकीब यह है कि गर्म होने पर यह एक बेहतरीन साइड डिश है, और जब यह ठंडी होती है तो यह एक बेहतरीन क्षुधावर्धक होती है।

इन सब्जियों के साइड डिश को धीमी कुकर में पकाने की कोशिश करें। बस बहुत कम पानी डालें, क्योंकि यह ओवन में बर्तन की तरह पकाने के दौरान वाष्पित नहीं होता है। "बेकिंग" मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें, फिर नीचे से सब्जियां हल्की ब्राउन हो जाएंगी। और यदि आप "स्टू" मोड का उपयोग करते हैं, तो सब्जियां निविदाएं होंगी, और पकवान बच्चों की मेज के लिए काफी उपयुक्त है।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

सब्जियां मछली, मांस और मुर्गी पालन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। नीचे आपको साइड डिश के लिए सब्जियां पकाने की विधि मिलेगी।

जमे हुए सब्जी गार्निश

अवयव:

• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 800 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूखे अजवायन, तुलसी, काली और लाल पिसी काली मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
• सोया सॉस - 30 मिली।

खाना बनाना

जमी हुई सब्जियों के मिश्रण को एक सूखे फ्राइंग पैन में फैलाएं। आपको पहले सब्जियों को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। जैसे ही वे गर्म होते हैं और पिघलते हैं, एक तरल बनता है। जैसे ही यह उबल जाए इसमें सूखे अजवायन, तुलसी, काली मिर्च डालें। हम यह सब मिलाते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं। अगर इस दौरान तरल वाष्पित होने का समय है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। उसके बाद, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ, यदि आवश्यक हो, नमक डालें और आँच बंद कर दें। जमी हुई सब्जियों का स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है!

सब्जी मांस के लिए गार्निश

अवयव:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च।
• हरियाली।

खाना बनाना

उबलते पानी में ब्रोकोली फ्लोरेट्स और गाजर को हलकों में काट लें। पानी में उबाल आने के बाद, लगभग 1 मिनट तक उबालें, और फिर एक कोलंडर में रखकर नीचे धो लें ठंडा पानी. सब्जियों के चमकीले रंग को न खोने के लिए यह आवश्यक है। गालों को स्ट्रिप्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें, उसमें मीठी मिर्च और प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें। 2 मिनिट तक चलाते हुए भूनें, उसके बाद गाजर को फैलाकर उतनी ही मात्रा में भूनें. अंत में, ब्रोकली डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप गर्म मिर्च की एक फली भी डाल सकते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, और परोसने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

वेजिटेबल चिकन साइड डिश

अवयव:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• शैंपेन - 350 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• मीठा प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, इतालवी जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

हम सब्जियां और मशरूम धोते हैं और साफ करते हैं। हम तोरी, मिर्च और बैंगन से बीज साफ करते हैं। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, और फिर उन्हें छील लें। सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मीठी मिर्च और तोरी बिछा दें। 6-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएं और उबाल लें।

बैंगन जोड़ें और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आधा पकने तक भूनें। अंत में मशरूम और टमाटर फैलाएं। धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और निविदा तक उबाल लें। चिकन के लिए सब्जियों की स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है.

भुनी हुई सब्जी साइड डिश

अवयव:

• बैंगन - 400 ग्राम;
• मीठी मिर्च (लाल) - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• पालक, अजमोद;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

मिर्च और बैंगन को ओवन में एक तार की रैक पर रखा जाता है और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है, उन्हें कई बार पलट दिया जाता है ताकि सब्जियां अच्छी तरह से बेक हो जाएं। और ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बैंगन फट न जाए, हम पहले उन्हें कई जगहों पर कांटे से चुभते हैं। तैयार बैंगन को छील लिया जाता है (अच्छी तरह से पके हुए बैंगन में, इसे बहुत आसानी से हटा दिया जाता है) और क्यूब्स में काट दिया जाता है, हम उसी तरह काली मिर्च काटते हैं।

सब्जियों में जैतून का तेल, कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ पालक और कटा हुआ लहसुन डालें। यह सब मिश्रित और स्वाद के लिए नमक है। इस तरह का एक साइड डिश कोयले पर भुना हुआ मांस या सॉसेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

मछली के लिए एक सफल गार्निश पकवान के सभी लाभों पर जोर देगी, में अपने सर्वोत्तम स्तर परअपने स्वाद को बंद कर देगा और एक मूल्यवान आधार उत्पाद के आदर्श आत्मसात करने में योगदान देगा। एक साधारण और संक्षिप्त या बहु-घटक और मूल जोड़ भोजन परोसने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा और भोजन के प्रभाव को या तो सुधार सकता है या खराब कर सकता है।

मछली के साथ कौन सी सजावट अच्छी लगती है?

एक स्वादिष्ट मछली पकवान तैयार करने के बाद, इसे सही ढंग से परोसना महत्वपूर्ण है ताकि मजदूर व्यर्थ न हों, और साइड डिश का चुनाव अंतिम न हो।

1. अक्सर मछली के साथ परोसा जाता है तले हुए आलू, मसले हुए आलूया उबले हुए चावल क्लासिक या अधिक के अनुसार पकाया जाता है मूल नुस्खाअन्य उत्पादों को जोड़ने के साथ।
2. एक स्वस्थ कम कैलोरी आहार के समर्थकों के लिए, मछली के लिए सबसे अच्छा साइड डिश ताजी सब्जियां हैं जिन्हें कटा हुआ और हल्का सलाद के रूप में परोसा जाता है।
3. इस तरह के भोजन के लिए स्टू या बेक्ड सब्जियां, सभी प्रकार के स्टू उपयुक्त हैं।
4. मछली के व्यंजन के लिए कम से कम उपयुक्त क्लासिक दलिया(गेहूं, जौ, दलिया, जौ) या पास्ता।
5. प्रत्येक नुस्खा के लिए व्यक्तिगत रूप से मछली के लिए आदर्श साइड डिश का चयन करना आवश्यक है: चुनाव मुख्य रूप से उस तरीके पर निर्भर करेगा जिस तरह से आधार उत्पाद तैयार किया गया था।
6. साइड डिश सरल या जटिल हो सकती है, जिसमें मुख्य पाठ्यक्रम और अतिरिक्त सब्जी सामग्री शामिल है।

दम किया हुआ मछली के लिए साइड डिश

मछली के लिए सबसे सरल साइड डिश अतिरिक्त सिफारिशों के बिना हर कोई तैयार कर सकता है। वेल्डेड कुरकुरे चावल, कटा हुआ आलू या मैश किए हुए आलू, आप बिना किसी झंझट के एक स्वादिष्ट रात के खाने या दोपहर के भोजन के साथ परिवार को खिलाने में सक्षम होंगे, और नीचे प्रस्तुत विकल्प आपको भोजन के परिष्कार और उत्पादों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से आश्चर्यचकित करेगा।

अवयव:

• आलू - 600 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. नमकीन पानी में आलू को नरम होने तक उबालें।
2. ब्रोकली के फूलों को एक सॉस पैन में रखें, 3 मिनट तक उबालें।
3. शोरबा को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, और सब्जियों को एक पुशर या ब्लेंडर के साथ गूंधा जाता है।
4. वांछित घनत्व प्राप्त होने तक शोरबा जोड़ें और यदि वांछित हो तो मसाले मिश्रित होते हैं।
5. उपयोगी परोसें और स्वादिष्ट साइड डिशएक गर्म टमाटर में मछली के लिए.

ओवन में पकी हुई मछली के लिए गार्निश करें

यदि उबले हुए चावल के रूप में मछली के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश आपके लिए नया नहीं है और आप कुछ मूल और असामान्य चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करें। इस मामले में आधार उत्पाद ओवन में बेक किया जाएगा, और नीचे एक और बेकिंग शीट स्तर पर आप गाजर के साथ सुर्ख आलू के वेजेज पका सकते हैं।

अवयव:

• आलू और गाजर - 300 ग्राम प्रत्येक;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• शराब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजमोद और डिल - 10 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• जमीन धनिया, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. आलू और गाजर को समान आकार के स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च, तेल, वाइन, धनिया और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ अनुभवी।
2. स्लाइस को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
3. तैयार होने पर, पके हुए मछली के लिए साइड डिश को पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

तली हुई मछली के साथ कौन सा साइड डिश अच्छा लगता है?

तली हुई मछली के लिए एक साइड डिश का चयन मूल उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर किया जाता है। लीन पोलक या हेक पिघले हुए तले हुए या उबले हुए आलू को पूरी तरह से पूरक करेगा मक्खन. अधिक वसायुक्त किस्में तली हुई मछलीउबली हुई, बेक की हुई या ताजी सब्जियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है: रंगीन और ब्रसल स्प्राउट, ब्रोकोली, शतावरी, तोरी।

अवयव:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 350 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नींबू का रस और जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, ब्राउन शुगर, पाइन नट्स - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. गोभी को नमकीन पानी में 7 मिनट तक उबालें, आखिर में नींबू का रस मिलाएं।
2. शोरबा को निथार लें और सब्जी को एक मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें।
3. गोभी के सिर को एक कोलंडर में फेंक दें।
4. अजमोद, लहसुन से, संतरे का रसऔर पल्प एक ब्लेंडर में सामग्री को पीसकर सॉस तैयार करें।
5. मिश्रण को तेल, नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, तली हुई मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में गोभी और पाइन नट्स के साथ परोसा जाता है।

मछली के लिए सब्जी साइड डिश

सब्जियों से मछली के लिए गार्निश सार्वभौमिक है और किसी भी व्यंजन के अनुरूप होगा: उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ। सब्जियों को डिपिंग सॉस के साथ ताजा परोसा जा सकता है। जतुन तेलऔर नींबू का रस, उन्हें ओवन में पहले से बेक करें या उन्हें ग्रिल करें। उत्पादों और वरीयताओं की उपलब्धता के अनुसार रचना को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

अवयव:

• बैंगन, गाजर और तोरी - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 150 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• इतालवी जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सब्जियां काटें, मौसम नींबू का रस, तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ, एक सांचे में फैलाएँ।
2. पन्नी के साथ कंटेनर को कस लें, 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।
3. पन्नी को हटा दिया जाता है और मछली के लिए गार्निश को और 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

मछली के लिए चावल की साइड डिश

मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट चावल को रचना में कुछ तली हुई सब्जियों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। इस नुस्खा में प्रस्तावित घटकों के अलावा, आप चुनने के लिए दूसरों का उपयोग कर सकते हैं: छोटे टुकड़ों में घटकों को काटने के बाद घंटी मिर्च, गोभी पुष्पक्रम, बीन फली या शतावरी, गाजर।

अवयव:

• चावल - 1 कप;
• डिब्बाबंद मकई और मटर - 150 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. चावल को पूरी तरह से पकने तक उबालें।
2. तेल में प्याज और लहसुन भूनें।
3. बिना बीज, मक्का और मटर के कटे हुए टमाटर बिछाएं।
4. चावल, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें, कई मिनट तक गर्म करें, हिलाते रहें।
5. जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसें।

लाल मछली के लिए एक आदर्श साइड डिश ताजी या पकी हुई सब्जियाँ हैं। सब्जियों के मिश्रण को नींबू के स्लाइस के साथ पूरक किया जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, लेट्यूस। अलग से, आप सरसों की चटनी परोस सकते हैं या सोया सॉसऔर जैतून का तेल, जिसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस, थोड़ा शहद और लहसुन मिलाएं।

अवयव:

• टमाटर खीरे, शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• लहसुन - 0.5-1 दांत;
• काली मिर्च, काले तिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सोया सॉस और नींबू के रस के साथ तेल में लहसुन, मिर्च और तिल मिलाएं।
2. लेटस के पत्तों, सब्जियों के साथ एक प्लेट पर परोसें, सॉस डालें।

मछली के लिए तोरी गार्निश

तोरी से मछली के लिए एक आदर्श लाइट साइड डिश तैयार की जा सकती है। सब्जी का गूदा, स्वाद में तटस्थ, किसी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है मछली के व्यंजन. तोरी के स्लाइस को ओवन में बेक किया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या सिर्फ एक पैन में तला जा सकता है, सुगंधित जड़ी बूटियों और अपनी पसंद और स्वाद के मसालों के साथ अनुभवी।

अवयव:

• तोरी या तोरी - 450 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• थाइम की टहनी - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. तेल में लहसुन और प्याज को महक आने तक भूनें।
2. कटा हुआ तोरी डालें।
3. सब्जियों को नरम होने तक, हिलाते हुए भूनें, लेकिन स्लाइस के आकार को बनाए रखने की कोशिश करें।
4. तोरी के एक साइड डिश को मछली के साथ गर्म, गर्म या ठंडे रूप में परोसें।

ग्रिल पर मछली के लिए गार्निश

सही साइड डिश, इसके समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध को बाधित किए बिना, समान तरीके से प्राप्त स्नैक के गुणों पर कुशलता से जोर देती है। आदर्श विकल्प कटा हुआ सब्जियां, सब्जियों के साथ साग का सलाद, उबली हुई सब्जी का मिश्रण, या ग्रील्ड मछली के साथ तली हुई सब्जियां होंगी।

अवयव:

• टमाटर और खीरे - 2 पीसी ।;
• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज, अजमोद और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• फेटा चीज़ (वैकल्पिक) - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 दांत;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. खीरा, टमाटर, साग को काटकर सलाद में मिलाया जाता है।
2. चाहें तो क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ डालें।
3. तेल, सिरका, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
4. मछली के लिए सब्जियों के साइड डिश के साथ परिणामी ड्रेसिंग का स्वाद लें।

उबली हुई मछली के लिए गार्निश

एक डिश है आहार मेनूया स्वस्थ आहार में उपयोग किया जाता है, इसलिए इसके लिए गार्निश को उपयुक्त चुना जाना चाहिए। ऐसे भोजन के लिए उबले हुए चावल या आलू के अलावा, ताजी सब्जियां या उबली हुई सब्जियां आदर्श हैं। अलग से परोसी जाने वाली कोई भी चटनी पकवान के स्वाद में सामंजस्य बिठाएगी।

अवयव:

• आलू, गाजर, शतावरी, ब्रोकोली पुष्पक्रम - 500 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सब्जियों को स्टीमर या सॉस पैन में पकने तक उबालें।
2. मक्खन में आटा पास करें, शोरबा को एक पतली धारा में डालें, सरगर्मी करें, सॉस को स्वाद के लिए सीजन करें, गाढ़ा होने तक गर्म करें।
3. सफेद चटनी के साथ उबली हुई मछली के साथ परोसें।

मछली के लिए कद्दू गार्निश

कद्दू से मछली के लिए एक हेल्दी साइड डिश बनाई जा सकती है। रंग में उज्ज्वल, स्वाद में समृद्ध, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पके हुए सब्जी का गूदा, तला हुआ, बेक्ड या स्टीम्ड व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। गर्म और ठंडे दोनों तरह के स्नैक में उत्कृष्ट स्वाद की विशेषताएं होती हैं।

वेजिटेबल साइड डिश पूरी तरह से मुख्य डिश के स्वाद के पूरक हैं। उन्हें आमतौर पर मुर्गी, मांस, मछली या समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, उनकी संरचना में प्रारंभिक पाक प्रसंस्करण के लिए कई उपयुक्त हैं। आज के प्रकाशन में मूल, सरल और त्वरित व्यंजनोंएक जटिल साइड डिश तैयार करना।

ग्रील्ड विकल्प

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार सब्जियां न केवल बारबेक्यू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकती हैं, बल्कि पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन भी हो सकती हैं। चार सर्विंग्स तलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दो लाल मीठी मिर्च।
• एक बैंगन और एक तोरी।
• चार पके टमाटर।

किसी भी जटिल साइड डिश की तरह, इस विकल्प में केवल सब्जियां शामिल नहीं हैं। इसके अतिरिक्त, आपको आधा नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और मसालों का स्टॉक करना होगा।

प्रक्रिया विवरण

सभी सब्जियों को ठंडे बहते पानी से धोया जाता है। मिर्च को बीज से मुक्त किया जाता है और लगभग आठ समान भागों में विभाजित किया जाता है। तेज रसोई के चाकू से ऐसा करना सुविधाजनक है। ताजा तोरी, टमाटर और बैंगन को बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटा जाता है। इस तरह से तैयार सब्जियों को तीन बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है।

उसके बाद, उन्हें हल्का नमकीन किया जाता है, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़का जाता है और दोनों तरफ एक तार की रैक पर तला जाता है। तैयार सब्जियों को एक प्लेट पर रखा जाता है, नींबू का रस और दो बड़े चम्मच अच्छे जैतून के तेल के साथ डाला जाता है। यह सुगंधित और असाधारण है स्वादिष्ट व्यंजनआपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब के पन्नों में समाप्त होना निश्चित है, जो रिकॉर्ड करता है कि जटिल साइड डिश कैसे तैयार करें।

हरी बीन्स और मशरूम के साथ वैरिएंट

इस नुस्खा के अनुसार, आप अपेक्षाकृत जल्दी स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संतुलित पकवान बना सकते हैं। प्रक्रिया स्वयं बहुत अधिक समय नहीं लेती है। इसलिए सिर्फ आधे घंटे में आप दिल से अपने पूरे परिवार का पेट भर सकते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि हरी बीन्स और मशरूम पर आधारित जटिल साइड डिश फाइबर और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर हों। और यह पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है। खाना बनाना शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास:

• आठ सौ ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ।
• प्याज के दो बड़े सिर।
• लहसुन की एक दो कली।
• दो सौ ग्राम ताजा शैंपेन।

किसी भी अन्य जटिल साइड डिश की तरह, इस विकल्प में अतिरिक्त घटकों का उपयोग शामिल है। इस मामले में, आपको उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल, नमक और मसालों की थोड़ी मात्रा के साथ अग्रिम रूप से स्टॉक करने की आवश्यकता है। उनके लिए जो ज्यादा प्यार नहीं करते हरी सेम, आप इस सब्जी को ब्रसेल्स स्प्राउट्स या हरी मटर के युवा अंकुर के साथ बदलने की सलाह दे सकते हैं। इससे तैयार पकवान पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।

क्रिया एल्गोरिथ्म

नमकीन पानी से भरे सॉस पैन में रखें, आग पर भेजें, उबाल लेकर पांच मिनट तक उबाल लें। उसके बाद, इसे वापस एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा करता है।

आधा छल्ले में पहले से छील और कटा हुआ प्याज सॉस पैन में तला हुआ जाता है। जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो इसमें शैंपेन की पतली प्लेट डाली जाती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाते रहें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। के दौरान जारी किए गए सॉस पैन में कोई तरल नहीं बचा है उष्मा उपचारइसमें मशरूम, उबली हुई हरी बीन्स और कटा हुआ लहसुन डाला जाता है। यह सब नमकीन है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग पांच मिनट तक आग पर रखा जाता है।

जटिल सब्जी साइड डिश को अधिक संतृप्त बनाने के लिए, वनस्पति तेल को मक्खन से बदला जा सकता है। शैंपेन के बजाय, आप कोई अन्य मशरूम ले सकते हैं।