मशरूम के साथ मसला हुआ आलू का सूप। मैश किए हुए आलू सूप: सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। मशरूम के साथ मसला हुआ आलू का सूप

अधिकांश वयस्क मैश किए हुए आलू सूप (क्रीम सूप) को कुछ गंभीर नहीं लेते हैं, कई लोग इस व्यंजन को विविधता के लिए लेते हैं बच्चों का खाना. हालाँकि, यह सिर्फ एक भ्रम है, क्योंकि के अनुसार पकाया जाता है सरल नुस्खाशुद्ध सूप परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए एक संपूर्ण और स्वादिष्ट पहला कोर्स होगा। रखने नाजुक स्वादऔर लिफाफा, मोटी बनावट, यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन सचमुच अद्भुत काम करता है और सबसे समझदार तालू की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है।

आलू के पानी और दूध दोनों में अच्छी तरह उबालने के गुण के बारे में तो सभी जानते हैं, इसलिए किसी भी आधार का उपयोग करके इसका शुद्ध सूप तैयार किया जा सकता है। यह मांस, चिकन या हो सकता है मछली शोरबा, सब्जी और मशरूम का काढ़ा या दूध। व्यंजनों में शोरबा क्यूब्स के आधार का उपयोग करना स्वीकार्य है। यदि बेस में क्रीम और दूध मिला दिया जाए तो पकवान का स्वाद अधिक नरम होगा, और स्थिरता अधिक कोमल होगी। बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और साथ ही आहार कम वसा वाली क्रीम के साथ चिकन या टर्की शोरबा पर आधारित सूप है।

एक बार जब आप आलू का सूप बनाने का फैसला कर लेते हैं, तो सामग्री के साथ प्रयोग करने के डर के बिना व्यंजनों को आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप संपादित किया जा सकता है। जब आलू पकवान का मुख्य घटक होता है, तो कोई भी जोड़ काफी सामंजस्यपूर्ण होगा। उदाहरण के लिए, आलू और गाजर के साथ इस तरह के सूप का रंग अधिक चमकीला होता है, बाद में मीठा स्वाद होता है गाजर का स्वाद. और अगर सुगंधित लहसुन के क्राउटन को गर्म व्यंजन के साथ परोसा जाए, तो यह न केवल आपको ठंड के मौसम में गर्म करेगा, बल्कि सर्दी से बचाव में भी मदद करेगा।

कुछ आसान रेसिपी

ऐसे सूप बनाने की कई रेसिपी हैं। इनमें मशरूम, अनाज, मांस, मछली, विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ सब्जियों के विभिन्न संयोजन होते हैं। हालांकि, मैश किए हुए आलू के सूप को सबसे लोकप्रिय माना जाता है।

आलू के साथ सादा

इस व्यंजन के आधार पर, आप सामान्य चिकन ले सकते हैं या मांस शोरबा, तो पकवान अधिक संतोषजनक निकलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

आलू का सूप बनाना बहुत ही आसान है। यह इस प्रकार किया जाता है:

1. छिलके वाली और धुली हुई सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा नमक डालकर शोरबा या पानी में आधा पकने तक उबालें।
2. प्रोटीन के साथ क्रीम को यॉल्क्स से अलग करने के बाद, मिश्रण को आलू में डालें।
3. सब्जी को तैयार होने दें और ब्लेंडर में पीस लें।

तैयार भोजनकटी हुई जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ छिड़का परोसें।

ए। स्क्रीपकिना से मशरूम का सूप

इस नुस्खा में मशरूम को किसी भी मशरूम से काफी सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

आवश्यक घटक:

मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप कैसे तैयार करें:

आलू को उबालने की जरूरत है, शोरबा को एक अलग कप में डालें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें। प्याज के साथ गाजर को क्यूब्स में काटें, और शैंपेन को मनमाने स्लाइस में काटें। मशरूम को लगभग 8 मिनिट तक भूनिये: अलग से प्याज़ को गाजर के साथ नरम होने तक भून लीजिये. शैंपेन को फेंटे हुए आलू, तली हुई सब्जियों के क्यूब्स के साथ मिलाएं और शोरबा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ व्यवस्थित करें और तले हुए क्राउटन के साथ परोसें।

क्राउटन के साथ पनीर

इस स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी में परिचारिका को एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन यह मेहमानों और घर के सदस्यों को प्रसन्न करेगा। अविस्मरणीय स्वाद. और यदि आप मांस शोरबा को आधार के रूप में नहीं लेते हैं और स्मोक्ड मांस नहीं जोड़ते हैं, तो सबसे आश्वस्त शाकाहारियों को भी खुशी होगी।

सूप सूची:

इस व्यंजन के साथ लहसुन के क्राउटन अच्छे लगते हैं। उनके लिए आपको लेने की जरूरत है:

रोटी के 4 स्लाइस;

लहसुन का 1 बड़ा लौंग;

नमक और काली मिर्च;

1.5 चम्मच मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च;

2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल।

तैयार पकवान को सजाने के लिए, आप कोई भी साग ले सकते हैं; प्याज और सूअर का मांस (बेकन) के स्लाइस।

सभी सब्जियों को छील कर धो लें। लहसुन के आधे भाग को लीक से बारीक काट लें और बहुत कम आँच पर मक्खन में भूनें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और लहसुन और प्याज के साथ तलने के लिए भेज दें। शुद्ध किया हुआ शिमला मिर्चऔर अजवाइन को बराबर मध्यम क्यूब्स में काट लें। थोड़ा भूनें, तेज पत्ता डालें।

सूप बेस के लिए आग का पानी (या शोरबा) डालें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और तली हुई जड़ों और सब्जियों के साथ उबले हुए बेस पर भेजें। सब कुछ काली मिर्च, थोड़ा नमक और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

जब तक यह पक रहा हो, क्राउटन तैयार कर लें: ब्रेड के स्लाइस को टोस्टर में या ओवन में सुखाएं, और फिर बचे हुए लहसुन के साथ कद्दूकस कर लें। सुगंधित ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें, पेपरिका, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के। क्राउटन को गरमा गरम फ्राई करें जतुन तेललगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं।

प्याज को पतले छल्ले में काट लें, आटे में डुबोएं और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और क्रिस्पी होने तक भूनें।

सूप से शोरबा को एक अलग कप में निकालें, और सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।

तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में समान प्यूरी बनाने के लिए परिणामी द्रव्यमान में शोरबा जोड़ें।

इस प्यूरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर भेजें। पनीर के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार और जोर से हिलाते रहें।

तली हुई प्याज के छल्ले, कुरकुरी बेकन के स्लाइस और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर, और क्राउटन को एक आम प्लेट पर रखकर पकवान को भागों में परोसना बेहतर है।

तोरी के साथ सब्जी

लाजवाब स्वाद वाले इस सूप को बनाने में करीब आधा घंटा लगेगा और इसके लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी। और उपवास में, ऐसा व्यंजन बस अपरिहार्य हो जाएगा।

आवश्यक उत्पाद (3 लीटर पैन के लिए):

प्याज को कई बड़े टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में एक सॉस पैन में उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी सेट करें।

गाजर यादृच्छिक स्लाइस में काट लें और प्याज को स्टू करने के लिए भेजें। तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लें और गाजर और प्याज के साथ पैन में भेजें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पैन को ढक्कन से ढककर, स्टू करना जारी रखें। छिले हुए आलू के कंदों को मोटा-मोटा काट कर सब्जियों के ऊपर रख दें.

भोजन को पानी के साथ आलू के स्तर से 20 सेमी ऊपर डालें। सब कुछ नमक, मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं। तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें और उबलते पानी डालकर वांछित घनत्व में लाएं।

स्वाद लें और, यदि आवश्यक हो, नमक, मसाले जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर उबाल लें और प्याज के साथ कटा हुआ साग डालें। तैयार क्रीम सूप को सफेद क्राउटन या ब्लैक ब्रेड टोस्ट के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

चिकन और आलू के साथ

आहार मसला हुआ आलू का सूप, जिसकी रेसिपी में तेल की एक बूंद नहीं होती है, बल्कि केवल सफेद मुर्गी का मांस होता है।

आवश्यक घटक:

चिकन पट्टिका को 2 लीटर उबले पानी में डुबोएं और यदि आवश्यक हो तो झाग को हटाते हुए लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। सब्जियों को छीलकर, स्लाइस में काट लें, निविदा तक मांस के साथ पकाने के लिए भेजें। परिणामी शोरबा को एक अलग कटोरे में निकालें, और सब्जियां और मुर्गे की जांघ का मासएक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

परिणामस्वरूप प्यूरी को शोरबा के साथ पतला करें और, हलचल, उबाल लेकर आओ। तैयार पकवान को भागों में सजाकर परोसें कसा हुआ पनीर, कटा हुआ साग और पटाखे।

मटर और स्मोक्ड मीट के साथ

बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, और सबसे महत्वपूर्ण - संतोषजनक मटर का सूपजो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। तला हुआ ब्रिस्केट और सूअर की पसलियों का रैकपकवान के नाजुक बनावट के साथ पूरी तरह से संयुक्त।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.3 किलो स्मोक्ड पोर्क पसलियों;
• 0.2 किलो बेकन या ब्रिस्केट;
• 1 मध्यम गाजर;
• 0.2 किलो सूखे मटर;
• प्याज का 1 सिर;
• 3 आलू कंद;
• 3 कला। एल सूरजमुखी का तेल;
• जड़ी बूटी, मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

पसलियों को धोकर 2 लीटर पानी डालें ठंडा पानी, लगभग आधे घंटे के लिए पकाने के लिए भेजें। पकी हुई पसलियों को ठंडा करें और उनमें से मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। मटर को धोकर पसलियों के बाद बचे शोरबा में उबाल लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में उबाल आने के एक चौथाई घंटे बाद मटर को भेजें। नमक, यदि आवश्यक हो, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।

गाजर और प्याज को बारीक काट लें, नरम होने तक भूनें और आलू को मटर के साथ भेजें। ब्रिस्केट या बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और मांस के साथ पसलियों से तलें सुनहरा भूरा. आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है: मांस पर्याप्त वसा छोड़ देगा। जब आलू और मटर तैयार हो जाते हैं, तो सूप को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, और फिर द्रव्यमान को तले हुए मांस के साथ मिलाएं।

तैयार सूप को लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा करने की आवश्यकता होती है, और फिर इसे ताजी जड़ी-बूटियों की पत्तियों से सजाकर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम के साथ

धीमी कुकर में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट आलू का सूप बनाने के लिए, आपको अधिकतम एक घंटे और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। लेकिन पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट लंच या डिनर उपलब्ध कराया जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

सभी सब्जियों को एक बड़े ग्रेटर से कद्दूकस कर लें। मशरूम को अच्छे से धो लें। इनमें से 3 को दरदरा पीस लें। एक को सजावट के लिए छोड़ दें और बाकी को 4 टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों को कद्दूकस किए हुए मशरूम के साथ 2 बड़े चम्मच भूनें। एल मक्खन, सब कुछ एक बहु-कुकर कटोरे में रखकर और 10 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें। दूध के साथ पानी मिलाएं और भुनी हुई सब्जियों के साथ मशरूम क्वार्टर में डालें। नमक और मसाले डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और "मल्टीपोवर" मोड में लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। फिर सूप में डालें। सूजी, जोर से हिलाते हुए। बिना मोड बदले और हिलाते हुए 2 मिनट और पकाएं। सजावट के लिए बचे हुए मशरूम को बहुत बड़े स्लाइस में न काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार सूप को ढक दें और इसे थोड़ा पकने दें। पकवान को भागों में परोसें, मशरूम और ताजी जड़ी बूटियों की टहनियों से सजाएं।

इस सूप के पहले भाग के बाद ही, हर कोई इसके सभी लाभों की पूरी तरह से सराहना कर सकेगा। गर्म निविदा पकवानलिफाफा बनावट, सरल और तेजी से खाना बनाना, उपलब्धता आवश्यक सामग्री- ये कारण पहले से ही पूरे परिवार के आहार में प्यूरी सूप को शामिल करने के लिए पर्याप्त हैं। हालांकि, कम से कम तीन और कारण हैं कि शुद्ध सूप व्यंजनों को हमेशा हाथ में क्यों होना चाहिए।

शुद्ध सूप न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी अपील करेंगे, खासकर उन लोगों के लिए जो सब्जियों के पूरे टुकड़ों के साथ दोपहर के भोजन के लिए साधारण सूप खाना पसंद नहीं करते हैं। कई माताओं के लिए, ये व्यंजन एक वास्तविक खोज बन जाते हैं, क्योंकि "छोटे बच्चे" को खिलाने की समस्या पहली सेवा के बाद अपने आप गायब हो जाती है।

उन्हें अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। काम पर या सड़क पर आदर्श, जहाँ आप अक्सर गर्म घर का खाना चाहते हैं। डालने में काफी आसान ताजा सूपएक थर्मस में, और एक पूर्ण भोजन प्रदान किया जाएगा। बस इसे मग में डालें और आनंद लें। इसके अलावा, यह विकल्प स्टोर से खरीदे गए सिंथेटिक सूप की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है जो उबलते पानी के साथ "पीसा" होता है।

साधारण मैश किए हुए आलू के सूप का स्वाद काफी सरल होता है, लेकिन अगर आप इसे लगातार पकाते हैं, तो साथ में आने वाली सामग्री को बदलते हुए, पकवान एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल सकता है। आवेदन कर सकता गर्म सूप, कसा हुआ पनीर के साथ एक हिस्से को छिड़कना, तली हुई बेकन या चिंराट के स्लाइस से सजाना। इस तरह के पकवान के लिए कोई सख्त नहीं है तकनीकी मानचित्र, तो आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़कर इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

चरण 1: मशरूम तैयार करें।

सबसे पहले, हम मशरूम को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू का उपयोग करके, सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें और तुरंत इसे एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 2: धनुष तैयार करें।

चाकू की सहायता से प्याज को भूसी से छील लें। बाद में - घटक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख दें। उसी तेज उपकरण से सब्जी को क्यूब्स में बारीक काट लें। 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं. प्रसंस्कृत सामग्री को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 3: आलू तैयार करें।

आलू को चाकू से छील लें और फिर उन्हें बहते गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। ध्यान:हमें सफल होने के लिए स्वादिष्ट प्यूरी सूप, ऐसी किस्मों के आलू लेना आवश्यक है, जो अच्छी तरह उबले हुए नरम होते हैं, और मैश किए हुए आलू बिना गांठ के प्राप्त होते हैं। अन्यथा, पकवान बस विफल हो सकता है। तो, एक कटिंग बोर्ड पर, सब्जी को छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन साथ ही, ताकि वे बहुत छोटे न हों। बाद में - हम कटे हुए घटक को एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे सादे पानी से भर देते हैं, और पानी आलू के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक देता है। हम कंटेनर को एक बड़ी आग पर रख देते हैं, और पानी उबालने के बाद - हम आग को औसत से थोड़ा कम करते हैं। आलू को थोड़ा सा नमकीन करके, एक बड़े चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को पकाएँ 25-35 मिनट. जरूरी:सब्जी के प्रकार के आधार पर आलू पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। इसलिए, समय-समय पर हम एक कांटा के साथ घटक की जांच करते हैं। अगर आलू के टुकड़े पहले से नरम और उबले हुए हैं, तो आलू पक गए हैं और आप बर्नर बंद कर सकते हैं। फिर, पैन को पकड़कर, किचन ग्लव्स से ढक्कन को हल्का सा खोलें और पानी को पूरी तरह से निथार लें। आलू मैशर की मदद से, आलू को मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए मैश कर लें और अब प्रोसेस्ड सब्जी को एक तरफ रख दें।

चरण 4: कटी हुई सब्जियों को भूनें।

हम वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज फैलाते हैं और मध्यम से थोड़ा कम आग लगाते हैं। लकड़ी के स्पैटुला के साथ घटक को लगातार हिलाते हुए, सब्जी को नरम सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। उसके बाद, तले हुए प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और घटकों को थोड़ा नमक करें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर - बर्नर बंद कर दें और हमारी फ्राई को थोड़ा ठंडा होने दें.

चरण 5: मशरूम आलू का सूप तैयार करें।

तली हुई सब्जियांएक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सामग्री को टर्बो मोड पर पीस लें। यह सब हमें अधिकतम ले जाएगा 30 सेकंड. फिर - हम प्याज-मशरूम प्यूरी को कुचल आलू में स्थानांतरित करते हैं, क्रीम को पैन में डालते हैं, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सामग्री। फिर से, उसी मोड में एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उसके बाद - मध्यम गर्मी पर रखें। समय-समय पर, डिश को एक बड़े चम्मच से हिलाएं। जैसे ही सूप में उबाल आने लगे, तुरंत बर्नर बंद कर दें। ध्यान:किसी भी स्थिति में सूप को उबालें नहीं, बल्कि इसे केवल उबाल लें। एक अन्य मामले में, पकवान आसानी से काम नहीं कर सकता है और आपका काम नाले से नीचे चला जाएगा।

चरण 6: मसले हुए आलू का सूप परोसें।

तैयार करने के तुरंत बाद, प्यूरी सूप को मेज पर परोसा जा सकता है। लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनअगर आप परोसने से ठीक पहले इसमें बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ क्रम्बल करेंगे तो यह बन जाएगी। और इसके लिए, हम बस अजमोद और डिल को बहते पानी के नीचे धोते हैं और चाकू से कटिंग बोर्ड पर घटकों को काटते हैं। मशरूम के साथ कितना स्वादिष्ट और सुगंधित मैश किया हुआ आलू का सूप! मुख्य बात यह है कि यह न केवल वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन है, बल्कि विशेष रूप से उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है जिन्हें पेट की समस्या है। आखिरकार, यह पेट की दीवारों को ढंकता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़ देता है। आप इसे बिना भी खा सकते हैं बेकरी उत्पाद. अच्छी रूचि!

- - अगर सूप-प्यूरी पकाने से पहले बहुत गाढ़ी निकली है, तो चिंता न करें। बस कंटेनर में थोड़ा उबला हुआ पानी डालें, या इससे भी बेहतर - आलू को उबालने के बाद बचा हुआ तरल। एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, मध्यम आँच पर डिश को रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

- - मसले हुए आलू के सूप को माइक्रोवेव में या स्टोव पर धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन केवल उबाल आने तक।

- - अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है तो चिंता न करें। इस सूची के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन एक पारंपरिक मांस की चक्की है जिसमें बारीक कद्दूकस किया गया है। ऐसा करने के लिए, सामग्री को एक मांस की चक्की में बारी-बारी से पीसें और फिर उसी नुस्खा योजना के अनुसार आगे बढ़ें।

- - मशरूम चुनते समय, शैंपेन लेना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि वे अधिक सुगंधित और कोमल होते हैं, और इस प्यूरी सूप के लिए उपयुक्त होते हैं।

- - एक समृद्ध स्वाद के लिए, आप पकवान में अपने स्वाद के लिए अन्य सीजनिंग जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम मसाला, सूखा धनिया, साथ ही खमेली-सुनेली मसाला।

- - अगर आप चाहते हैं कि मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े डिश में तैरें, तो फ्राई को ब्लेंडर बाउल में 3-5 गति से पीसना बेहतर है, क्योंकि टर्बो मोड किसी भी भोजन को प्यूरी में बदल देता है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी आलू का सुप- शैंपेन के साथ प्यूरी।

आलू - 6-7 पीसी।,

शैंपेन - 300-400 जीआर।,

क्रीम 20% - 200 मिली।,

प्याज - 1 पीसी।,

मक्खन - 40 जीआर।,

वहाँ कई सूप व्यंजन हैं। से भिन्न है नियमित सूपतथ्य यह है कि सभी उत्पादों को एक प्यूरी में पीस लिया जाता है। सूप-प्यूरी लंबी संतृप्ति देता है और पूरी तरह से पच जाता है। प्रत्येक परिचारिका इस व्यंजन को अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार बनाती है। हम आपके ध्यान में लाते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटोशैंपेन के साथ मैश किए हुए आलू के सूप की रेसिपी।

शैंपेन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप कैसे पकाएं?

यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद पहला कोर्स है। इस प्यूरी सूप का मुख्य लाभ यह है कि यह जल्दी से तैयार हो जाता है, इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

हमारे फोटो नुस्खा का प्रयोग करें, और आप इस तरह के एक सरल और स्वादिष्ट पकवान से प्रसन्न होंगे।

शैंपेन के साथ मैश किए हुए आलू का सूप तैयार करना।

के लिए आलू का सूप बनाएंशैंपेन के साथ, आपको आलू को छीलने की जरूरत है, बहते पानी के नीचे कुल्ला और क्यूब्स में काट लें।

फिर आलू को एक बर्तन में डालकर पानी से ढक दें। पानी को नमक करें और उबाल लें। इतना पानी डालें कि आलू पूरी तरह से ढक जाए।

अगला, आपको मशरूम को धोने, छीलने और मोटे तौर पर काटने की जरूरत है।

प्याज को भूसी से छील लें, बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।

फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर प्याज में बड़े टुकड़ों में कटे हुए मशरूम डालकर हल्का सा भूनें।

सूप को सजाने के लिए, एक प्लेट में मशरूम के कुछ स्लाइस अलग रख दें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो तले हुए प्याज और मशरूम को पैन में डालें और 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए थोड़ा और पकाएं।

इसके बाद, आपको पैन से शोरबा को एक अलग कटोरे में निकालने की जरूरत है।

एक ब्लेंडर के साथ मशरूम के साथ आलू मारो।

उसके बाद, परिणामस्वरूप प्यूरी में शोरबा डालना और मिश्रण करना आवश्यक है। आपको तब तक मिलाना है जब तक कि प्यूरी पतली न हो जाए, जो आपको चाहिए। फिर आपको सूप-प्यूरी के साथ पैन को लगातार हिलाते हुए आग और गर्मी पर रखने की जरूरत है।

नीचे दी गई तस्वीर के साथ पकवान के लिए नुस्खा देखें।

मेरे पति को बहुत पसंद है मशरूम सूपहाँ, मैं भी हूँ! हमने तैयारी भी कर ली है। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है। प्यूरी सूप के विषय पर, आप जितना चाहें उतना कल्पना कर सकते हैं, पकवान की संरचना को थोड़ा बदल सकते हैं, नतीजतन, आपको एक बिल्कुल नया स्वाद मिलता है!

शाकाहार के अनुयायी निश्चित रूप से निविदा के सुखद स्वाद की सराहना करेंगे। और आज मैं मशरूम के साथ एक बहुत ही कोमल और सुगंधित मैश किए हुए आलू के सूप के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। मुझे यकीन है कि बच्चे और वयस्क दोनों इस सूप की सराहना करेंगे। और यह सूप घर के बने पटाखों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप कैसे बनाएं

सूप बनाना मुश्किल नहीं है। त्वरित और उच्च गुणवत्ता वाली प्यूरी के लिए, मैं एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। मैश किए हुए आलू का सूप बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है?

• 5-6 बड़े आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 छोटी तोरी;
• बे पत्ती;
• 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 1 कप फुल फैट दूध या क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• कुछ चुटकी सूखे डिल या ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सूप के लिए आलू और तोरी को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को भी साफ किया जाता है, धोया जाता है और बड़ा काट दिया जाता है। 4.5 लीटर सॉस पैन में आलू, तोरी और प्याज के टुकड़े डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, आधा बर्तन में पानी भरें और आग लगा दें। सब्जियों को नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए और शोर को दूर करते हुए पकाएं।

हमारे लिए मशरूम के साथ क्रीम सूपयह और भी स्वादिष्ट निकला, हम मशरूम को अलग से पकाएंगे और अंत में हम उन्हें प्यूरी नहीं करेंगे। ताजा शैंपेनकुल्ला और स्लाइस में काट लें। गर्म करने के लिए सूरजमुखी का तेलएक फ्राइंग पैन में और उसमें मशरूम को 5 मिनट तक भूनें। फिर मशरूम में आटा डालें और मिलाएँ, दूध या क्रीम में डालें और फिर एक पैन में लगातार हिलाते हुए कुछ और मिनट तक पकाएँ।

सब्जियों के साथ पैन को गर्मी से निकालें, अजमोद और काली मिर्च को हटा दें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, सब्जियों को शोरबा के साथ एक तरल प्यूरी में बदल दें। पैन की सामग्री को पैन में डालें (मशरूम in दूध की चटनी) सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक डालें, पीसी हुई काली मिर्च, ताजा या सूखे जड़ी बूटियों। सेवित मसले हुए आलू का सूपप्लेटों पर, घर के बने क्राउटन के साथ एक बिस्किट कटोरा मेज पर रखना न भूलें। बॉन एपेतीत!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

अंग्रेजी में मत छोड़ो!
इसके ठीक नीचे कमेंट फॉर्म हैं।

दोपहर के भोजन के लिए सुगंधित गर्म थाली डालना कितना अच्छा है। मुख्य बात यह है कि इस तरह का सूप बच्चों को भी दिया जा सकता है और चिंता न करें कि उनके पेट में चोट लगेगी, क्योंकि ऐसा व्यंजन, इसके विपरीत, संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है: यह पूरी तरह से अपनी दीवारों को ढंकता है और लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करता है। इसे बिना बेकरी उत्पादों के भी टेबल पर परोसा जा सकता है। तो चलिए आपके साथ कुछ मशरूम सूप रेसिपी पर एक नजर डालते हैं।

मशरूम के साथ मसला हुआ आलू का सूप

अवयव:

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• ताजा जड़ी बूटी - वैकल्पिक।

खाना बनाना

पकाने के लिए - मैश किए हुए मशरूम, शैंपेन को अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं। हम आलू छीलते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें सॉस पैन में डाल देते हैं। फिर उसमें पानी भरकर तेज आग पर रख दें और उबाल आने के बाद आंच को कम कर दें। आलू को थोड़ा नमक करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। फिर ध्यान से पानी निकाल दें और आलू मैशर का इस्तेमाल करके आलू को मैश कर लें।

वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, इसमें कटे हुए शैंपेन डालें, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

इसके बाद, बर्नर को बंद कर दें और हमारे रोस्ट को ठंडा होने दें। उसके बाद, हम सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं। फिर हम प्याज-मशरूम प्यूरी को कुचल आलू में स्थानांतरित करते हैं, क्रीम, नमक डालते हैं, सब कुछ फिर से एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं और आग लगाते हैं, सरगर्मी करते हैं। जैसे ही मशरूम प्यूरी उबलती है, इसे तुरंत स्टोव से हटा दें, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और प्लेटों में डालें।

मशरूम के साथ पनीर क्रीम सूप

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• सफेद मशरूम - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सेंवई - एक मुट्ठी;
• पानी - 1.5 एल;
• मसाले;
• लहसुन - 1 लौंग
• दिल।

खाना बनाना

एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें उबला हुआ पानी डालें और उबाल आने दें। इस समय, आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। फिर प्लेटों में कटे हुए मशरूम और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हम सूप को आधा तैयार करने के लिए लाते हैं, सेंवई में डालते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकवान को पकने देते हैं।

फिर कटे हुए टुकड़े डालें संसाधित चीज़सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और खाना पकाने के अंत में एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली को निचोड़ लें। अब एक ब्लेंडर से डिश को अच्छी तरह से फेंटें और चिकना होने तक फेंटें तैयार सूप- प्लेटों पर पोर्सिनी मशरूम की प्यूरी।

मशरूम के साथ चिकन प्यूरी सूप

अवयव:

खाना बनाना

ताजे मशरूम को धोया जाता है, सुखाया जाता है और संसाधित किया जाता है। इसके बाद, हम उन्हें प्लेटों में काटते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में तलते हैं, साथ ही प्याज को आधा छल्ले में उच्च पक्षों के साथ एक पैन में कटा हुआ होता है। तैयार सब्जी शोरबा को शोरबा के साथ डालें और उबाल लें।

फिर आलू डालें, स्ट्रिप्स में काट लें और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ। फिर हम सूप को छानते हैं, आलू, मशरूम, उबले हुए चिकन मांस को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, मसालों के साथ सीजन करते हैं, हराते हैं, शोरबा के साथ द्रव्यमान को पतला करते हैं ताकि सूप एक सामान्य स्थिरता प्राप्त कर ले।