कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी का स्टू - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

यदि आपके पास समय सीमित है, और आप अपने प्रियजनों को हार्दिक और स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पका सकते हैं। कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस उपयुक्त है - बीफ और पोल्ट्री मांस के साथ सूअर का मांस दोनों। यह मेमने गोभी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। यह भराई पकवान को एक विशेष ठाठ देगी। मसाला और मसाला सेट आमतौर पर आपके स्वाद के लिए लिया जाता है।

क्या है इन उत्पादों से आकर्षक व्यंजन

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी के व्यंजन गृहिणियों को बहुत पसंद हैं।

1. आइए इस तथ्य से शुरू करें कि गोभी उपयोगी पदार्थों का भंडार है। खाना पकाने के बाद, गोभी के रेशे नरम हो जाते हैं, और हमारे पाचन अंगों के लिए उन्हें अवशोषित करना आसान हो जाता है।
2. मांस हमें प्रोटीन देता है, और फलस्वरूप, मांसपेशियों को शक्ति और शक्ति देता है।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया कैसे और किस नुस्खा के अनुसार होगी, यह अभी भी कम कैलोरी वाला होगा, लेकिन संतृप्ति और ऊर्जा की पुनःपूर्ति पूर्ण होगी।
4. भोजन इस तरह से तैयार किया जाता है जो सुविधाजनक हो - यह एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन हो सकता है, आप धीमी कुकर या माइक्रोवेव में खाना बना सकते हैं।
5. खाना पकाने की गति "प्लस" के खजाने में एक और अतिरिक्त बिंदु है।
6. पकवान की सामग्री की कीमत भी मनभावन है - उनकी खरीद से परिवार के बजट में निश्चित रूप से कमी नहीं होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कैसे पकाने के लिए

सबसे लोकप्रिय तकनीक शमन है। दम किया हुआ गोभी आम तौर पर गोभी के व्यंजन पकाने का एक क्लासिक है।

वी क्लासिक संस्करणउत्पादों का अनुपात इस प्रकार है: मांस गोभी की मात्रा का लगभग तीस से चालीस प्रतिशत है। यह इस तथ्य के कारण है कि गोभी सहित किसी भी सब्जी में उनकी संरचना में बहुत अधिक पानी होता है, जो क्रमशः उच्च तापमान के प्रभाव में वाष्पित हो जाता है, मात्रा कम हो जाती है।

यह बहुत स्वादिष्ट होगा तली हुई गोभीकीमा बनाया हुआ मांस के पूरक के साथ। उन लोगों के लिए जिन्हें शासन का पालन करने की आवश्यकता है आहार खाद्य, उबला हुआ गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस उपयुक्त हैं, साथ ही धीमी कुकर में पकाया जाता है। सामग्री को ओवन या माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है।

अलग से, हम कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं। रेडीमेड, इसे किसी भी दुकान या बाजार में खरीदा जा सकता है। पैकेज्ड खरीदना सुविधाजनक है, पैकेज पर वजन और संरचना लिखी गई है।

कई गृहिणियां घर पर कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाती हैं। यदि कुछ दशक पहले, कीमा बनाया हुआ मांस एक समस्या थी - वे एक पुराने मैनुअल मांस की चक्की का उपयोग करते थे, लेकिन अब पूरी प्रक्रिया में मिनट लगेंगे। किचन प्रोसेसर, इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर किसी भी मीट को गुणात्मक रूप से काट देगा।

सलाह! कीमा बनाया हुआ मांस समय से पहले तैयार किया जा सकता है। जमे हुए, यह लंबे समय तक रहता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कैसे स्टू करें

उत्पादों का मूल सेट:

1 किलो ताजी गोभी के लिए आपको चाहिए:

• 300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• मध्यम आकार के कुछ बल्ब, आप एक बड़े कर सकते हैं। अगर प्याज छोटा है, तो कुछ टुकड़े;
• मसाले और नमक स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुने जाते हैं;
• आपको वनस्पति तेल चाहिए।

दम किया हुआ गोभी पकाने की प्रक्रिया

1. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस गाजर और प्याज के साथ आधा पका हुआ है, फिर कम गर्मी पर दस मिनट के लिए उबाल लें।
4. गोभी को स्ट्रिप्स (मध्यम आकार) में काट लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और एक और चालीस मिनट के लिए उबाल लें, पूर्व-नमकीन।
6. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
7. तैयार होने पर, ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
8. कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

पूरी प्रक्रिया में एक घंटा लगता है। ठीक साठ मिनट बाद, आप मेज पर एक शानदार डिनर परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पकाना

उत्पादों का सेट स्टू के समान है। लेकिन आपको सभी घटकों को तुरंत कटोरे में डालने की आवश्यकता नहीं है।

सबसे पहले आपको बेकिंग मोड सेट करना होगा। चम्मच में डालें वनस्पति तेलकीमा बनाया हुआ मांस डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

समय के अंत में, पहले से कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। फिर से वही समय रखें।

फिर आपको मध्यम आकार के भूसे में कटा हुआ गोभी जोड़ने की जरूरत है। थोड़ा पानी, नमक डालें। डाला जा सकता है टमाटर का पेस्टया स्वाद के लिए केचप। स्टूइंग मोड में कुकिंग पूरी की जाती है।

वीडियो नुस्खा: दम किया हुआ गोभीएक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी भूनें

ओवन में पके हुए भोजन का एक विशेष स्वाद और सुगंध होता है। वैसे, जो लोग स्वस्थ आहार के लिए प्रतिबद्ध हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ ओवन में पकाए गए भोजन की सलाह देते हैं।

बेकिंग के लिए, आपको एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए, जिसे पहले तेल और नमक (5-10 मिनट) के साथ तला जाना चाहिए। मांस, प्याज, कसा हुआ गाजर और मसाले बेकिंग शीट पर या एक विशेष डिश में रखे जाते हैं। आप बारीक कटी हुई मीठी मिर्च डाल सकते हैं। ऊपर की परत मध्यम आकार की कटी हुई गोभी है।

बिछाई गई परतों को खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस (खट्टा क्रीम और का मिश्रण) के साथ डाला जाता है टमाटर की चटनीया केचप)। गोभी की एक परत को नमकीन और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।

हम सब कुछ कवर करते हैं गोभी के पत्तेगोभी का सिर काटते समय इसे बचाने की जरूरत है। पन्नी के साथ शीर्ष, जिस पर कुछ पंचर बनाने के लिए। एक घंटे से थोड़ा अधिक समय तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव

एक किलोग्राम गोभी और 500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, आपको 150 ग्राम दूध, 3 अंडे तैयार करने होंगे। प्याज और नमक मत भूलना।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। यदि फूड प्रोसेसर में कोई विशेष श्रेडर है, तो आप इसे तुरंत कर देंगे। प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है, इसे पहले से तला जा सकता है, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है। लेकिन किसी भी मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।

अंडे को दूध से पीटा जाता है।

एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर गोभी की एक परत बिछाई जाती है। इसे व्हीप्ड मिश्रण के साथ हल्के से भिगोने की जरूरत है। फिर कीमा बनाया हुआ मांस बाहर रखा जाता है, जिसे पीटा अंडे से भी थोड़ा भिगोया जाता है। बाकी कीमा बनाया हुआ मांस शीर्ष पर रखा जाता है और मिश्रण के आधे हिस्से के साथ डाला जाता है।

बेकिंग का समय लगभग चालीस मिनट है, तापमान 180 से 200 डिग्री है।

तैयारी से पंद्रह मिनट पहले, दूध के साथ पीटा अंडे के अवशेषों के साथ शीर्ष परत को चिकना करना आवश्यक है।

चावल के साथ टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी

एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, एक किलोग्राम गोभी और आधा गिलास चावल लिया जाता है। एक गिलास शोरबा तैयार करें, अधिमानतः सब्जी। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और कसा हुआ गाजर, नमक और प्याज के साथ मिलाएं।

मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन के नीचे गोभी की एक परत रखी जाती है, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, जिस पर धुले हुए चावल बिछाए जाते हैं, फिर गोभी। शोरबा को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है और पैन की सामग्री डाली जाती है। एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। फिर एक और आधे घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें। बस स्वादिष्ट!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट गोभी के व्यंजन पकाने का रहस्य

• खाना पकाने के लिए, गोभी की दृढ़ शीतकालीन किस्में बेहतर हैं।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगी।
• अगर कटी हुई पत्तागोभी को नमकीन और हाथों से थोड़ा सा मैश किया जाए, तो यह तेजी से पक जाएगी।
• साथ चिकन का कीमापकवान में अधिक नाजुक स्वाद होगा।

विवरण

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभीस्वादिष्ट है और पौष्टिक व्यंजनजिसे नाश्ते और रात के खाने दोनों में परोसा जा सकता है। इस डिश को आप सड़क पर स्नैक्स के तौर पर अपने साथ ले जा सकते हैं. विनम्रता के घटक एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए पकवान संतुलित और कम कैलोरी वाला होता है।

इस व्यंजन को पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस न केवल चिकन या टर्की, बल्कि बीफ का भी उपयोग किया जा सकता है। यदि आप किसी उपचार को के रूप में नहीं मानते हैं आहार खाद्य, तो आप रेसिपी में उबले हुए चावल, आलू, मशरूम या बीन्स मिला सकते हैं। ताजा के बजाय सफ़ेद पत्तागोभीआप नमकीन या मसालेदार बिलेट का उपयोग कर सकते हैं, या बीजिंग काट सकते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या ढक्कन के साथ एक कड़ाही की आवश्यकता होगी जिसमें गोभी को नरम होने तक स्टू किया जा सके। इसके अलावा, एक धीमी कुकर एक बड़ी मदद होगी, जिसमें आप कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां दोनों भून सकते हैं, और फिर वहां अपने मुंह में उबली हुई गोभी को पका सकते हैं। धीमी कुकर में, कुल खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक नहीं होगा, इसलिए यदि ऐसी इकाई उपलब्ध है, तो उसे वरीयता दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट स्टू गोभी, तस्वीरों के साथ प्रस्तावित सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार घर पर अपने हाथों से पकाया जाता है, एक बहुत ही पौष्टिक उपचार है। इस व्यंजन का उपयोग एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने के सुझाव स्वादिष्ट व्यंजनआपको इसे अपनी व्यक्तिगत रसोई की किताब में रखना चाहिए या इसे अपने बुकमार्क में नोट के साथ सहेजना चाहिए "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"।

अवयव

• 
  (1.3 किग्रा)
• 
  (350 ग्राम)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (3 बड़े चम्मच)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)
• 
  (4 बड़े चम्मच)
• 
  (150 मिली)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (स्वाद)
• 
  (1 लौंग)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी खाना बनाना पकवान के मुख्य घटक और अन्य अवयवों की तैयारी के साथ शुरू होना चाहिए। गोभी और अन्य क्रियाओं को काटने से पहले, आपको गाजर, प्याज को अच्छी तरह से धोना और छीलना चाहिए, और गोभी से बाहरी पत्तियों को भी तोड़ना चाहिए और डंठल काट देना चाहिए.



पत्ता गोभी काट बड़े तिनके. सब्जी को एक गहरे बाउल में डालें। वर्कपीस को नमक करें और थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी छिड़कें, और फिर इसे अपने हाथों से अच्छी तरह याद रखें। गोभी को प्याले में टेबल पर रख दीजिए.उसे रस निकालना है।



प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और एक बाउल में डालें।



गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक अलग कंटेनर में भी डाल दें।



एक फ्राइंग पैन, बर्तन या मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। इसे गरम करें, और फिर दरदरा पिसा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च के साथ एक कंटेनर में डालें।



मांस को फोटो में दिखाए गए राज्य तक भूनें।



तैयारी में प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएँ।



कद्दूकस की हुई गाजर को मांस और प्याज के साथ पैन में डालें।



सभी अवयवों को मिलाएं, और फिर द्रव्यमान को पांच मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।



समय बीत जाने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर गोभी डालें और पानी में डालें। उसके बाद, गर्मी कम करें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।उत्पादों को मिलाना आवश्यक नहीं है।



जैसे ही पत्ता गोभी नरम हो जाती है (जिसमें लगभग बीस मिनट का समय लगेगा), आप पकवान को मिला सकते हैं।



परिणामस्वरूप वर्कपीस को एक और पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भिगोएँ।



द्रव्यमान पर टमाटर का पेस्ट डालें, तेज पत्ता डालें, काला पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वादानुसार नमक। इस स्तर पर, कीमा बनाया हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन भी डालें।.



गोभी को नरम होने तक धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबालें। इसमें दस मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा। तैयार गोभी को एक प्लेट पर रखें और बारीक कटी हुई ताजा डिल (फोटो में) या अजमोद के साथ छिड़के.



मेज पर स्वादिष्टता परोसें, इसे थोड़ा ठंडा करें।



बॉन एपेतीत!

सब्जियों, मशरूम, चिकन और मांस के साथ गोभी को स्टू करने के कई तरीके हैं। आज हम इसे होममेड कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क 50 से 50) के साथ स्टू करेंगे। यह जल्दी पकता है और तेजी से खाता है।

गोभी को पतले छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बर्तन में पानी उबाल लें, उसमें पत्ता गोभी, नमक डालें। 10 मिनट उबालें। फिर गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें।

प्याज को बारीक काट लें।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें। दुर्भाग्य से, मेरे पास नियमित टमाटर नहीं थे, इसलिए मैंने चेरी टमाटर का इस्तेमाल किया।

वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक तेज़ आँच पर भूनें।

प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।

सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर डालें। 1.5 चम्मच नमक डालें, इतालवी जड़ी-बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च और जीरा डालें। सब कुछ मिलाएं और मांस को 10-15 मिनट के लिए कांटा से गूंध लें।

पैन में पहले से उबली हुई पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ, आँच कम करें, ढककर 10-15 मिनट तक उबालें।

सफेद ब्रेड के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्ट्यूड गोभी परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेज़्ड गोभी रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है जल्दी से. हालांकि यह नहीं है क्लासिक नुस्खा आलसी गोभी रोल, लेकिन फिर भी, थोड़े से खिंचाव के साथ, इस व्यंजन को वह कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें समान सामग्री, गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस होता है। यह शायद सबसे सरल है और तेज़ विकल्पआलसी कबूतर।

अगर मैंने छोड़ दिया है कटा मांस, उदाहरण के लिए, मंटी से (मैंने गणना नहीं की, आटा खत्म हो गया था, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस बना रहा), फिर अगले दिन मैं अक्सर मांस के साथ दम किया हुआ गोभी पकाता हूं। इसे जल्दी से पकाएं, आधे घंटे में आप रात का खाना बना सकते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के अवशेष से छुटकारा पा सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - एक छोटे सिर का 1/3 (लगभग 800 ग्राम),
• नमक - एक चुटकी,
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा नहीं)
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• मक्खन- 50 ग्राम,
• कीमा बनाया हुआ मांस (प्याज के साथ गोमांस और सूअर का मांस से) - 300 ग्राम।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी पकाने की विधि:

1) पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2) पत्ता गोभी पर नमक छिड़कें, एक चुटकी ही काफी है, और अपने हाथों से याद रखना, लेकिन ज्यादा नहीं। गोभी को नमकीन करते समय ऐसा नहीं किया जाता है, जब उन्हें रस दिखाई देने तक कुचल दिया जाता है, तो यह बहुत कमजोर होता है।

3) गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें पत्ता गोभी छिड़कें। गाजर के साथ मिलाते हुए, इसे अपने हाथों से थोड़ा सा मोड़ें।

4) एक चौड़े और मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डालें।

5) तेल के अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें (पकाने में इसे "तेल को शांत करना" कहा जाता है) और गोभी को पैन में डालें।

6) तीन मिनट के लिए, गोभी को वनस्पति तेल में भूनें, फिर उसमें मक्खन (50 ग्राम) डालें। जलना कम करें, अब गोभी को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि दम किया हुआ होना चाहिए। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो पत्ता गोभी को हिलाएं और पैन में लगभग 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और गोभी को 10 मिनट तक उबलने दें।

7) जब पत्तागोभी उबल रही हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ भूनें। कुक, सरगर्मी, लगभग 7 मिनट तक, जब तक कि मांस से तरल पदार्थ निकलना बंद न हो जाए और भूरा न हो जाए। पूरी तरह से पका हुआ मांस स्टू गोभी के साथ मिलाएं।

क्या आप से बनाना चाहते हैं परिचित उत्पादगैस्ट्रोनॉमिक आश्चर्य? यदि आपके पास घर पर कपूटा है (ताजा या अचार है तो कोई फर्क नहीं पड़ता) और मांस या कीमा बनाया हुआ मांस, नीचे आप इन सामग्रियों से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के रहस्यों को जानेंगे। स्वस्थ व्यंजनओवन में, धीमी कुकर या कड़ाही में दम किया हुआ।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कैसे स्टू करें

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू गोभी के लिए एक रेस्तरां से भी बदतर नहीं होने के लिए, अनुभव और महंगे उत्पादों की उपस्थिति अनिवार्य मानदंड नहीं है। आपको बस अपने आप को कम से कम सामग्री से लैस करने और अनुक्रम से चिपके रहने की आवश्यकता है तकनीकी प्रक्रिया. पकवान के लिए मुख्य उत्पाद सब्जियां और कीमा बनाया हुआ मांस हैं। मांस घटक खरीदने लायक नहीं है, इसे स्वयं बनाना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

यदि आपके पास स्टॉक है तो आप पत्तागोभी को बाहर निकाल सकते हैं घर का बना कीमा बनाया हुआ मांसऐसे उत्पाद:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• प्याज के सिर - 3 पीसी। (छोटा हो सकता है);
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले

घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाएं:

1. स्तनों को अच्छी तरह धो लें। अगर आपके पास समय है, तो उन्हें 30 मिनट के लिए भिगो दें। वी ठंडा पानी. हम हड्डियों को हटा देते हैं।
2. हम प्याज, लहसुन लौंग को साफ करते हैं।
3. हम एक मांस की चक्की में सामग्री को स्क्रॉल करते हैं, मसालों के साथ मिश्रण को सीज़न करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए पकाने की विधि

पूरे परिवार के लिए एक हल्का, संतोषजनक और कम कैलोरी वाला डिनर मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी होगा। इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके और विशेषताएं हैं, साथ ही इसके लिए उत्पादों के चयन में विविधताएं भी हैं। खाना पकाने में, स्टू के साथ व्यंजनों को जाना जाता है खट्टी गोभी, ताजा, युवा, सेवॉय, आदि। आइए पहले 2 खाना पकाने के विकल्पों पर करीब से नज़र डालें।

खट्टा

आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ऐसी गोभी को स्टू कर सकते हैं यदि आपके पास है:

• गोभी (खट्टा) - 1.5 किलो;
• मांस (ताजा) - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी। (मध्यम आकार);
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल (या केचप);
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी ।;
• साग - 1 बड़ा चम्मच। एल (कटा हुआ डिल, अजमोद);
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• चीनी, नमक।

खट्टा सिर तैयार करते समय, निर्देशों का पालन करें:

1. आइए संरक्षण का प्रयास करें। ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए बहुत अधिक खट्टा या नमकीन छोड़ दें।
2. गोभी को निचोड़ने के बाद इसे काट लें।
3. हम धुले हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं (टुकड़े प्राप्त होते हैं, जैसे कि गोलश के लिए), उन्हें एक मोटी दीवार वाली कड़ाही या डकलिंग से भरें।
4. नमकीन, अनुभवी मांस को मध्यम आँच पर छोड़ दें, 30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।
5. मांस में कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज और काली मिर्च डालें। तेल डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक उबालें।
6. केचप या पास्ता को पानी (0.5 कप) के साथ पतला करें।
7. अचार के पत्तों को डकलिंग में स्थानांतरित किया जाता है, टमाटर का पानी डाला जाता है, चीनी डाली जाती है। भोजन को एक बंद ढक्कन के नीचे, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
8. 5-10 मिनट के लिए। बंद करने से पहले, हम एक बे पत्ती, जड़ी बूटियों के साथ मौसम, कसा हुआ लहसुन फेंक देते हैं। अगर कटी हुई सब्जी से बहुत सारा पानी निकल गया है, तो आपको बर्तन खुला छोड़ देना चाहिए।

ताज़ा

स्वादिष्ट स्टू गोभी (ताजा) के लिए एक नुस्खा जीवन में लाने के लिए, ले लो:

• मध्यम आकार का सिर;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (छोटे आकार);
• कीमा बनाया हुआ चिकन (या जिसे आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं) - 0.5 किलो;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

ब्रेज़्ड गोभी कई चरणों में तैयार की जाती है:

1. शीर्ष शीट को कांटे से अलग करें। हम प्याज, गाजर साफ करते हैं। ताजी गोभी को काट लें या क्यूब्स में काट लें।
2. हम कटा हुआ प्याज, तीन गाजर तैयार करते हैं।
3. हम उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सीजन करते हैं। इसे 1-2 टेबल स्पून तेल में तल लें। तत्परता लाने के लिए आवश्यक नहीं है - जब यह सफेद हो जाए, तो आग बंद कर दें।
4. हम प्याज को एक होटल के पैन में पास करते हैं। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें।
5. 5 मिनट के बाद गोभी डाल. हम 10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं। सब कुछ मिलाएं, एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. सोलिम तैयार भोजन, मसाले के साथ मौसम, अगर वांछित।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कैसे स्टू करें

घर पर इन सामग्रियों से आप पूरे परिवार के लिए आसानी से पूरा लंच या डिनर बना सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रसन्न है जो खाए गए भोजन की कैलोरी सामग्री पर विचार करते हैं। गोभी एक कम कैलोरी और स्वस्थ, आसानी से पकने वाला उत्पाद है। यहां तक ​​​​कि पियरे डुकन भी इसे आहार घटक के रूप में सुझाते हैं। दम किया हुआ भोजन (यदि मांस के साथ - हॉजपॉज) किसी भी सुविधाजनक डिश में किया जाता है: धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन में, ओवन में। अपना विकल्प चुनें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक हॉजपॉज एक लोकप्रिय व्यंजन है जो जल्दी पक जाता है। सब्जी मुरब्बास्वादिष्ट हैं, लेकिन उन्हें खोना नहीं है उपयोगी गुण. पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री चुनें:

• गोभी का सिर - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस घर का बना या खरीदा - 0.5 किलो;
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी ।;
• गाजर (अधिमानतः रसदार) - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जमीन काली मिर्च - वैकल्पिक;
• नमक - 1 छोटा चम्मच टॉपलेस;
• सूरजमुखी का तेल- 50 मिली;
• पानी - 100 मिली।

आपको सभी उत्पादों को एक बार में मल्टीक्यूकर में नहीं डालना चाहिए। इसे चरण दर चरण करें:

1. "बेकिंग" मोड सेट करें। यह सभी नए मॉडलों पर है। ट्रेडमार्कपोलारिस, पैनासोनिक, रेडमंड, आदि। तेल में डालें, 15 मि। कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को प्याले में 15 मिनट के लिए भेजें।
3. कटा हुआ कांटा एक सॉस पैन में डालें। यदि वांछित हो तो आलू, मशरूम या बीफ जोड़ें।
4. धीरे से नमक और काली मिर्च पकवान। पानी में डालें, टमाटर का पेस्ट (या केचप) डालें, हिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें।
5. "बुझाने" मोड सेट करें। धीमी कुकर में ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन एक घंटे के लिए पकाया जाता है। इस दौरान इसे 3-4 बार हिलाना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में

ऐसे व्यंजनों में, स्टॉज बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं। तैयारी की इस पद्धति में उपयोग शामिल है निम्नलिखित उत्पाद:

• गोभी - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किग्रा ( खुद खाना बनानाया खरीदा);
• प्याज - 1-2 पीसी। (मध्यम आकार);
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी। (छोटा);
• तेल (रिफाइंड) - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक पैन में स्टू करने के चरण:

1. हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, तेल में तलते हैं। हम उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं।
2. हम साफ करते हैं और तीन गाजर।
3. तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज 3-5 मिनट करते हैं। सब कुछ ढेर में बदल जाता है, इसलिए सानने के लिए तुरंत एक कांटा तैयार करें।
4. उसी पैन में गाजर डालें, मिलाएँ। नमक, काली मिर्च, मौसम। 10 मिनट भूनें।
5. पत्ता गोभी को काट लें या काट लें। नमक, सब्जी को मसल कर पैन में डालें।
6. हम सामग्री मिलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी, एक बंद ढक्कन के नीचे तत्परता लाएं।
7. टमाटर को बारीक काट लें, पैन में 5 मिनट के लिए रख दें। खाना पकाने के अंत से पहले। आप टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में

स्वस्थ और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वालों के लिए ओवन-स्टूड खाना एक पसंदीदा खाना पकाने का विकल्प है। के लिए उत्पाद सेट उचित खाना बनानाओवन में अचार:

• गोभी - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम (घर का बना या खरीदा हुआ);
• बल्ब - 1 पीसी। (विशाल);
• गाजर - 0.5 पीसी। (मध्यम आकार);
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी। (बल्गेरियाई, बेहतर - लाल);
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच (आप खरीद या पका सकते हैं);
• सादा पानी - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा (सफेद) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल (परिष्कृत लेना बेहतर है);
• मसाला - नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रति कीमाएक चुटकी नमक डालें, भूनें।
2. वहीं प्याज के तिनके सो जाते हैं। कुछ मिनटों के बाद हम जारी रखते हैं, लेकिन गाजर के साथ। कटी हुई मिर्च और टमाटर डालें।
3. हम कांटे को चादरों, नमक में विभाजित करते हैं।
4. हम बेकिंग डिश की सतह पर मक्खन फैलाते हैं, उत्पादों को बिछाते हैं, उन्हें सॉस के साथ डालते हैं। हम सिर के पत्तों से ढकते हैं।
5. सॉस के लिए, पहले पानी से पतला खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। नमक, चीनी छिड़कें।
6. पत्तियों को पन्नी से ढक दें। कुछ पंक्चर बनाने के बाद, गरम ओवन में डाल दें। आप 2 घंटे में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी के साथ मेहमानों का इलाज कर सकते हैं।

वीडियो: कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ गोभी को स्वादिष्ट कैसे बनाएं