किंडरगार्टन स्नैक्स और नाश्ते के बाद से दही की स्वादिष्टता हमें परिचित है, जब पुलाव को करामाती गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता था। तब से, पकवान मेरे पसंदीदा में से एक बना हुआ है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में विविधता लाने के लिए, मुझे प्रयोग करना होगा और नुस्खा में नई सामग्री शामिल करनी होगी। इस बार, पोस्ता फिर से सामग्री थी। यह दही की संरचना को और अधिक घना बनाता है, स्वाद और दिखने दोनों में इसका स्वाद देता है।
पनीर पुलावखसखस के साथ 4 उदार सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसे काम या अध्ययन के लिए अपने साथ ले जाना भी सुविधाजनक है।
एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और एक कांटा के साथ मिलाएं जब तक कि घटक संयुक्त न हो जाएं।
हम पनीर फैलाते हैं। इसे भी कांटे से चिकना होने तक गूंद लें।
इसमें डालना सूजीमिक्स करें और आधे घंटे के लिए साइड में रख दें, ताकि सूजी फूल जाए और दही गाढ़ा हो जाए।
इस समय, खसखस भरें गर्म पानी 20 मिनट के लिए। फिर हम तरल को सूखा देते हैं और इसे जितना संभव हो सके सुखाते हैं।
हम तैयार खसखस को दही के आटे में डालते हैं.
अच्छी तरह मिलाओ। खसखस के साथ दही पुलाव का आटा तैयार है!
हम द्रव्यमान को मक्खन से सने हुए सांचे में फैलाते हैं, पुलाव की सतह को समतल करते हैं और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। हम चाकू या लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जांच करते हैं।
तैयार पकवान को ठंडा करें, भागों में काटें और परोसें। खसखस वाला दही पुलाव तैयार है! बॉन एपेतीत!
ओवन और मल्टीक्यूकर में खसखस के साथ पनीर पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: क्लासिक रेसिपी, कद्दू, किशमिश और चॉकलेट के साथ विकल्प
2018-05-06 मरीना डैंकोग्रेड
विधि
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
100 ग्राम में तैयार भोजन
11 जीआर।
12 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
19 जीआर।239 किलो कैलोरी
विकल्प 1: खसखस के साथ दही पुलाव - एक क्लासिक नुस्खा
एक पकवान की तैयारी में कोई जटिल और विशेष ध्यान प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है, और पकवान की हल्कापन और इसे मिठाई मिठाई के रूप में पेश करने की संभावना को देखते हुए, इसे पारिवारिक आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें। पुलाव न केवल स्वस्थ है, बल्कि काफी संतोषजनक भी है। अधिकतम वसा सामग्री के अनुसार मक्खन चुनें, एक सैंडविच उत्पाद, भले ही उसमें केवल प्राकृतिक क्रीम ही क्यों न हो, हमारे लिए उपयुक्त नहीं है। सबसे आम खसखस का उपयोग करें, इसकी तैयारी के साथ छेड़छाड़ करना बेहतर है, जैसा कि नीचे वर्णित है, माना जाता है कि उपयोग के लिए तैयार बीज वाले पाउच का उपयोग करें। वे कुछ भी अतिरिक्त नहीं जोड़ते हैं, लेकिन व्यवहार में, इस तरह के उत्पाद को आटा से पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है और, पनीर के साथ संयोजन में, एक अवांछनीय aftertaste दे सकता है।
अवयव:
- पनीर का एक पाउंड;
- एक सौ ग्राम पाक खसखस;
- चार ताजे अंडे;
- 125 ग्राम सफेद चीनी;
- आटे के तीन बड़े चम्मच;
- वेनिला पाउडर, क्रिस्टलीय - आधा चम्मच;
- मक्खन, "पारंपरिक" - बीस ग्राम टुकड़ा।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखसखस के साथ दही पुलाव
हम खसखस को छलनी से धोते हैं। एक बाउल में डालें, बीस मिनट के लिए उबलता पानी डालें। हम सूजी हुई खसखस को वापस चलनी में वापस कर देते हैं और इसे पर्याप्त रूप से सूखने देते हैं।
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उनमें थोड़ा नमक, वेनिला और चीनी डालें। एक व्हिस्क के साथ मारो, लेकिन शराबी होने तक नहीं, केवल अंडे में चीनी को अधिकतम तक भंग करना महत्वपूर्ण है।
एक अलग सूखे कटोरे में, पनीर को चम्मच से रगड़ें। यदि सभी गांठों से छुटकारा पाना संभव नहीं था, तो हम इसे मध्यम कोशिकाओं के साथ एक छलनी का उपयोग करके भी पीसते हैं।
हम अंडे और दही द्रव्यमान को मिलाते हैं। ऊपर से मैदा डालकर खसखस डालें और ख़ासकर अच्छी तरह गूंद लें।
हम चर्मपत्र के साथ गोल या चौकोर आकार देते हैं। थोड़ा कागज पर उतारना वनस्पति तेल, लगभग किनारों तक पहुंचते हुए, दही द्रव्यमान के साथ फॉर्म भरें।
बारीक काट लें मक्खन, पूरे पुलाव में समान रूप से फैल रहा है।
पुलाव 25 मिनट तक तैयार किया जाता है, ओवन पूरी तरह से गर्म होने के बाद ही हम मोल्ड डालते हैं।
विकल्प 2: धीमी कुकर में खसखस के साथ नरम दही पुलाव के लिए एक त्वरित नुस्खा
माना जाता है कि यह उपकरण विशेष रूप से दलिया पकाने के लिए विकसित किया गया था, इसने न केवल जड़ जमा ली आधुनिक रसोई, लेकिन यह कभी-कभी अपूरणीय हो जाता है। बड़ी संख्या में अच्छी तरह से चुने गए ऑपरेटिंग मोड की सटीक सेटिंग और एक टाइमर की उपस्थिति आपको जटिल व्यंजनों के साथ भी मल्टीक्यूकर पर भरोसा करने की अनुमति देती है। एक उदाहरण के रूप में, पुलाव, हालांकि अपेक्षाकृत सरल है, यह भी एक परेशानी हो सकती है, खासकर यदि आपको ओवन के साथ ज्यादा अनुभव नहीं है। इसे मल्टीक्यूकर में पकाएं और खुद देखें कि यह कितना आसान है।
अवयव:
- तीन चयनित चिकन अंडे;
- कम वसा वाले पनीर के चार सौ ग्राम;
- स्टार्च के ढाई बड़े चम्मच;
- वेनिला चीनी - दस ग्राम पाउच;
- खट्टा क्रीम, बीस प्रतिशत - आधा गिलास;
- आधा गिलास नियमित चीनी;
- एक चम्मच "फार्म" तेल;
- 40 जीआर। खसखस
खाना कैसे बनाएं
पनीर को एक बड़े प्याले में डाल कर, वनीला चीनी के साथ चमचे से पीस लीजिये.
हम धीरे से धुले हुए अंडे तोड़ते हैं। गोरों को एक अलग कटोरे में डालें, और पनीर को यॉल्क्स छोड़ दें और अच्छी तरह से रगड़ें।
प्रोटीन में चीनी डालें और फ्लफी को मिक्सर से फेंटें, पनीर में डालें, स्टार्च, खसखस डालें। परिणामी द्रव्यमान की एकरूपता पर नजर रखते हुए गूंधें।
खाना पकाने के कटोरे की निचली और भीतरी दीवारों को तेल से हल्के से रगड़ें। हम दही-खसखस द्रव्यमान फैलाते हैं और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड शुरू करते हैं।
विकल्प 3: खसखस के साथ कद्दू और दही पुलाव
उन गृहिणियों के लिए जो अधिकतम उपयोगिता के आधार पर किसी भी व्यंजन को पकाना अपना कर्तव्य मानते हैं - निम्नलिखित नुस्खा। पनीर विभिन्न फलों के योजक के साथ पूरी तरह से संगत है, जबकि कद्दू का उपयोग न केवल विटामिन के साथ संतृप्ति प्रदान करता है, बल्कि पाचन पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
अवयव:
- 190 ग्राम सहारा;
- चुन लिया ताजे अंडे- पांच टुकड़े;
- 9% पनीर (प्राकृतिक) का एक पाउंड;
- कॉर्नस्टार्च के दो बड़े चम्मच;
- 25 जीआर। खसखस
- कद्दू का गूदा - 700 जीआर ।;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
खाना कैसे बनाएं
खसखस में पानी भरकर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए उबाल लें। पानी निथारने के बाद इसे एक छलनी पर रख कर उसमें सूखने के लिए रख दें।
लुगदी से छिलका काट लें, कद्दू को क्यूब्स में भंग कर दें और उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। हम थोड़ा पानी डालते हैं और, स्टोव पर रखकर, पूरी तरह से नरम होने तक बहुत आग पर उबालते हैं।
बचा हुआ पानी निकल जाने के बाद कद्दू को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से नरम होने तक पीस लें। इसे चीज़क्लोथ में फोल्ड करके हम इसे बैग की तरह बांधते हैं और एक बाउल के ऊपर टांग देते हैं। हम अतिरिक्त रस के निकलने के लिए कम से कम आधे घंटे का इंतजार कर रहे हैं।
एक सौ ग्राम कद्दू के द्रव्यमान को एक अलग कटोरे में अलग करें। बाकी के लिए, चीनी के तीन बड़े चम्मच जोड़ें और एक उच्च गति वाले ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान के माध्यम से जाएं। प्यूरी में दो अंडे और एक चम्मच स्टार्च मिलाएं।
सूखे खसखस के साथ पनीर को अलग से मिलाएं। आधा गिलास चीनी डालें और ब्लेंडर से बारीक पीस लें। शेष स्टार्च और दो अंडे में हिलाओ।
चर्मपत्र के साथ प्रपत्र के निचले भाग को कवर करें, मक्खन के एक टुकड़े के साथ पक्षों और कागज को रगड़ें, आटे के साथ छिड़के। दही और कद्दू के द्रव्यमान को एक-एक करके चम्मच के बीच में डालें।
टेबल पर फॉर्म के निचले हिस्से को हल्का सा टैप करें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें। हम चालीस मिनट तक बेक करते हैं।
जबकि पुलाव बेक किया हुआ है, हम फिलिंग तैयार करते हैं। अंडे को खट्टा क्रीम और बची हुई चीनी के साथ हल्के से फेंटें, पहले से अलग कद्दू प्यूरी में मिलाएं।
हम पुलाव के साथ फॉर्म निकालते हैं, ऊपर से फिलिंग डालते हैं और ध्यान से समतल करते हुए, फॉर्म को वापस ओवन में रखते हैं। 7 मिनट के भीतर पुलाव को निविदा तक लाएं।
विकल्प 4: खसखस और किशमिश के साथ स्वादिष्ट दही पुलाव (सूजी के साथ)
उच्च कैलोरी पनीर का प्रयोग करें। स्टोर में इसे खरीदते समय कोई गलती न करें, और गलती से पहले से मीठा दही द्रव्यमान न खरीदें। निर्माता अक्सर पैकेजिंग पर कुल कैलोरी सामग्री का संकेत देते हैं, इसलिए उत्पाद की संरचना को ध्यान से पढ़ें। इस पुलाव नुस्खा के लिए, 20% के करीब वसा सामग्री वाला कोई भी पनीर उपयुक्त है, केवल उच्च मूल्य का स्वागत है। ऐसा पनीर शायद ही कभी गीला होता है, अधिक बार यह ढीले दिखता है, जिसमें बड़े अनाज होते हैं।
अवयव:
- आधा गिलास चीनी;
- एक मुर्गी का अंडा;
- 450 जीआर। वसायुक्त पनीर;
- सूखी सूजी के तीन बड़े चम्मच;
- 30 जीआर। किशमिश;
- तैयार आरा का एक चम्मच;
- खसखस, पाक - तीन चम्मच;
- गेहूं का आटा;
- 72% प्राकृतिक तेल का एक छोटा टुकड़ा।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
किशमिश और खसखस को अलग-अलग गर्म पानी से भर लें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, हम पानी को छानते हैं, किशमिश को एक कोलंडर में डालते हैं, और खसखस को एक महीन जाली वाली छलनी में डालते हैं।
हम पनीर को ब्लेंडर के चॉपर में फैलाते हैं, यहां अंडा छोड़ते हैं, चीनी, सूजी और सूखे खसखस मिलाते हैं। एक चम्मच मैदा और एक आरा डालें, चिकना होने तक बीच-बीच में डालें।
सूखे किशमिश को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें मिला लें दही बेस... जामुन को पूरा छोड़ा जा सकता है, पकवान का स्वाद और रूप प्रभावित नहीं होगा।
मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोल्ड के किनारों और तल को रगड़ें, फिर आटे के साथ हल्के से छिड़कें। हम फॉर्म को दही द्रव्यमान से भरते हैं और चालीस मिनट के लिए गर्म ओवन में रखते हैं।
विकल्प 5: खसखस और चॉकलेट के साथ मूल दही पुलाव
नुस्खा की सभी सादगी के लिए, आपको कैसरोल पर ध्यान नहीं देना चाहिए। बच्चे हर दिन केक मांगते हैं, लेकिन आप सुनिश्चित हैं कि उनके लिए अधिक खाना बेहतर है स्वस्थ व्यंजन? फिर हम एक पुलाव तैयार करते हैं, सबसे असली, लेकिन हम डिजाइन में चॉकलेट का उपयोग करते हैं। और बच्चे खुश हैं और सभी कैनन उचित पोषणके साथ अनुपालन।
अवयव:
- परिष्कृत चीनी - 150 जीआर ।;
- अंडे - तीन चीजें;
- 800 जीआर। सूखा पनीर;
- मक्खन, "किसान" - चालीस ग्राम
- स्टार्च (आलू) और सूजी - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक एल।;
- वेनिला चीनी का एक बैग;
- एक चम्मच कोको (पाउडर);
- 60 जीआर। आटा;
- सफेद टाइलें (100 जीआर।) और 35 जीआर। डार्क चॉकलेट;
- तीन चम्मच खसखस;
- दस मिलीलीटर तेल, अत्यधिक परिष्कृत।
खाना कैसे बनाएं
मक्खन को काटने के बाद इसे तश्तरी में कुछ देर के लिए छोड़ दें। जैसे ही यह नरम हो जाए, पनीर के साथ मिलाएं और एक छलनी का उपयोग करके एक बड़े कटोरे में पीस लें।
हम एक कप में तीन बड़े चम्मच दही द्रव्यमान का चयन करते हैं, इसमें कोको को आटे के साथ मिलाते हैं।
हम सूरजमुखी के तेल के साथ मोल्ड के नीचे और किनारों को संसाधित करते हैं, इसे आटे के साथ छिड़कते हैं। हम कंटेनर को सफेद दही द्रव्यमान से भरते हैं, सतह को समतल करते हैं।
हम "चॉकलेट" पनीर से छोटी गेंदों को रोल करते हैं, उन्हें भविष्य के पुलाव की सतह पर बिछाते हैं और, थोड़ा दबाते हुए, गहरा करते हैं।
हम पुलाव को एक घंटे के लिए बेक करते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, सांचे से बाहर निकालें और एक डिश में ट्रांसफर करें।
व्हाइट चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने के बाद ठंडा किए हुए पुलाव के ऊपर से भर दें।
जैसे ही व्हाइट चॉकलेट जमने लगे, डार्क चॉकलेट को पिघलाकर सतह पर लगाएं। सफेद चॉकलेटबड़ी बूंदों या सितारों जैसे चित्र।
