एक प्रकार का अनाज व्यापारी शैली के साथ चिकन ड्रमस्टिक। ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन। पनीर क्रस्ट के तहत यूनिवर्सल डिश

22.10.2018

हर दिन, हर गृहिणी को एक मुश्किल काम का सामना करना पड़ता है - अपने घर का इलाज कैसे करें? हम छुट्टियों के लिए पाक व्यंजन तैयार करने के आदी हैं, लेकिन हर दिन के लिए आपको कुछ संतोषजनक, स्वस्थ और निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता है। आज के लेख में, हम चर्चा करते हैं कि तैयारी कैसे करें चिकन जांघएक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में। व्यंजन सरल लेकिन असाधारण मुँह में पानी लाने वाले व्यंजनआओ हम इसे नज़दीक से देखें।

से ही नहीं चिकन जांघबना सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. शव का कोई भी हिस्सा करेगा। आप पूरे चिकन को बेक भी कर सकते हैं। लेकिन अनाजएक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेगा।

एक नोट पर! अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को पकाने के लिए केवल ठंडा चिकन मांस चुनें। पहले, मांस को मेयोनेज़ सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है, इसलिए यह नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।

अवयव:

• चिकन जांघों या पूरे शव - 1-1.5 किलो;
• एक प्रकार का अनाज - 700 ग्राम;
• रिफाइंड जैतून का तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• मसाले और मसाले;
• खट्टा क्रीम - 3-4 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• लहसुन लौंग - 3-4 टुकड़े;
• बल्ब - 1-2 सिर;
• गाजर - 1 जड़ वाली फसल।

खाना बनाना:

1. हम सूचीबद्ध सभी उत्पादों को तैयार करके शुरू करेंगे। चाहे आप जो भी खाना बनाना चाहें, पूरे शव या चिकन जांघों को, आपको पहले मांस को डीफ्रॉस्ट करना होगा।
2. चिकन को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ में स्थानांतरित करना और रात भर इसे पिघलने के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है।
3. यदि आपके पास एक पूरा शव है, तो इसे भागों में काट लें। जांघ को छोटे टुकड़ों में भी काटा जा सकता है।
   
4. चिकन जांघ के टुकड़ों को एक बाउल में रखें और नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं।
   
5. मिश्रण के साथ मसाला पिसी हुई मिर्च. आप कुछ लाल शिमला मिर्च या . भी डाल सकते हैं तेज मिर्चअगर आपको मसालेदार और मसालेदार खाना पसंद है।
   
6. चिकन मांस के ऊपर बूंदा बांदी खट्टा क्रीम। किण्वित दूध उत्पादमध्यम वसा सामग्री के साथ उपयुक्त। यदि खट्टा क्रीम हाथ में नहीं है, तो मेयोनेज़ का उपयोग करें।
   
7. हम लहसुन की कलियों को भूसी से साफ करते हैं और चाकू से बारीक काट लेते हैं। चिकन मांस में जोड़ें।
   
8. मसाले और मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
   
9. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और फ्रिज में रख दें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
   
10. इस बीच, एक प्रकार का अनाज छाँटें। हम इसे फ़िल्टर्ड पानी से धोते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे गर्म पानी से भर देते हैं। इसे कुछ देर कमरे के तापमान पर बैठने दें।
    
11. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
12. हम छिलके वाली गाजर की जड़ को धोते हैं, इसे पेपर नैपकिन से सुखाते हैं। हम मध्यम वेध के साथ एक grater पर रगड़ते हैं।
13. रिफाइंड जैतून के तेल में प्याज और गाजर को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
    
14. हम एक बेकिंग शीट या अन्य दुर्दम्य रूप को थोड़ी मात्रा में परिष्कृत जैतून के तेल से चिकना करते हैं।
15. तल पर हम प्याज के साथ तली हुई गाजर का एक हिस्सा बिछाते हैं।
    
16. हम एक प्रकार का अनाज से पानी निकालते हैं और तली हुई सब्जियों के ऊपर डालते हैं। एक प्रकार का अनाज समान रूप से वितरित करें।
    
17. हम बाकी पकी हुई सब्जियों को एक प्रकार का अनाज के दाने पर फैलाते हैं।
    
18. अब सब कुछ गर्म उबले हुए पानी से भरें। तरल पूरी तरह से एक प्रकार का अनाज को कवर करना चाहिए।
    
19. अंतिम स्पर्श चिकन जांघों या अचार में चिकन शव के टुकड़े हैं।
    
20. हम ओवन को पहले से चालू करते हैं और इसे 180-190 ° के तापमान के निशान तक गर्म करते हैं।
21. हम चिकन को एक प्रकार का अनाज के साथ औसतन 50 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
22. टूथपिक के साथ आवंटित समय के बाद, तत्परता की जांच करें मुर्गे का माँस. दलिया जल्दी पक जाएगा।

पनीर क्रस्ट के तहत यूनिवर्सल डिश

यदि आपके पास एक प्रकार का अनाज और चिकन है, तो आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। आज, उदाहरण के लिए, सबमिट करें अनाज का दलियाचिकन के साथ सुनहरा भूरा होने तक बेक किया हुआ, और कल सबसे नाजुक के तहत एक डिश बनाएं पनीर क्रस्ट.

एक नोट पर! पहले, एक प्रकार का अनाज और चिकन जांघों को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। एक प्रकार का अनाज उबालने के लिए, इसे उबलते पानी से डाला जा सकता है और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

अवयव:

• ताजा जमे हुए चिकन जांघ - 1 किलो;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच। एक चम्मच;
• लहसुन लौंग - 4-5 टुकड़े;
• एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
• मेयोनेज़ वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खड़ी उबलता पानी - 2 कप;
• रूसी पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिली।

खाना बनाना:

1. ओवन को तुरंत चालू करें ताकि यह 180 ° के तापमान के निशान तक गर्म हो जाए।
2. हम ध्यान से एक प्रकार का अनाज के दाने को छांटते हैं और फ़िल्टर्ड पानी से कुल्ला करते हैं।
3. परिष्कृत सूरजमुखी के बीज के तेल की एक छोटी मात्रा के साथ उच्च पक्षों के साथ एक दुर्दम्य रूप को चिकना करें।
4. हम एक प्रकार का अनाज फैलाते हैं।
5. छिलके वाली लहसुन लौंग और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना, इन सब्जियों को एक प्रकार का अनाज तकिए पर एक समान परत में फैलाएं।
6. चिकन जांघों को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
7. एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, सनली हॉप्स और नमक के साथ मौसम।
8. अलग से, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
9. चिकन जांघों पर सॉस डालें।
10. अब सांचे में उबलता पानी डालें।
11. यह एक मोटे grater पर रूसी पनीर को कद्दूकस करने और इसके साथ पकवान छिड़कने के लिए रहता है।
12. लगभग एक घंटे के लिए चिकन जांघों को एक प्रकार का अनाज के साथ सेंकना।

उत्तम अनाज एक ला मर्चेंट

कई परिचारिकाओं ने शायद इस तरह के इलाज के बारे में सुना है। खाना पकाने के लिए, आपको मिट्टी के बर्तनों की आवश्यकता होगी। लेकिन अगर आपके पास ऐसे रसोई के बर्तन नहीं हैं, तो कोई बात नहीं। एक बड़े ओवनप्रूफ डिश या ब्रॉयलर का प्रयोग करें।

अवयव:

• ताजा जमे हुए चिकन जांघ - 700 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े;
• गाजर - 3 जड़ वाली फसलें;
• परिष्कृत सूरजमुखी के बीज का तेल - 5 टेबल। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• एक प्रकार का अनाज - 0.6 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 3 कप;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• सारे मसालों को कूटो।

खाना बनाना:

1. हम पिछले व्यंजनों में वर्णित चिकन जांघों को तैयार करते हैं। आप हड्डी को हटा सकते हैं और केवल फ़िललेट्स में काट सकते हैं।
2. एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से फ़िल्टर किए गए पानी से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
3. हम खुली गाजर की जड़ों को धोते हैं और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. हम तीन प्याज के सिर साफ करते हैं, बड़े आधे छल्ले या छल्ले के चौथाई भाग में काटते हैं।
5. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड सूरजमुखी के बीज का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ हिलाएं और मध्यम आँच पर प्याज के नरम होने तक भूनें।
7. कुछ मिनटों के बाद, गाजर डालें। सभी सामग्री को 2-3 मिनट तक भूनें।
8. हम तली हुई सब्जियों को चिकन मांस के टुकड़ों के साथ ब्रेज़ियर में स्थानांतरित करते हैं।
9. नमक, पिसा हुआ मसाला डालें।
10. एक समान परत में ऊपर से एक प्रकार का अनाज फैलाएं। कटी हुई लहसुन की कलियां डालें।
11. छने पानी को टमाटर के पेस्ट में मिलाकर इस ग्रेवी में सारी सामग्री डाल दें।
12. हम ब्रेज़ियर को एक घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।

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स्लिम फिगर के लिए एक प्रकार का अनाज

शीर्ष 5 सबसे उपयोगी गुण"सभी अनाजों की रानी":

1. इसमें अन्य अनाजों की तुलना में कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है और साथ ही यह फाइबर से भरपूर होता है जो शरीर के लिए उपयोगी होता है।
2. इसमें वनस्पति प्रोटीन की अधिकतम मात्रा होती है, जो पशु प्रोटीन को पूरी तरह से बदल सकता है।
3. एक प्रकार का अनाज पाचन तंत्र के पूर्ण कामकाज में योगदान देता है, उल्लेखनीय रूप से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करता है, जिससे चयापचय में तेजी आती है और वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है।
4. समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना प्रतिबंध और contraindications के बिना इसके उपयोग की अनुमति देती है।
5. इससे आप सूप, अनाज, पुलाव, मीटबॉल दोनों पका सकते हैं और इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

ओवन में चिकन के साथ रसदार एक प्रकार का अनाज

अवयव

• एक प्रकार का अनाज - 1 कप
• चिकन जांघ और सहजन - 800 ग्राम
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग

• खट्टा क्रीम 15% - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• नमक और मसाले कोई भी - स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मैंने ठंडी बोनलेस जांघों और सहजन का इस्तेमाल किया। मैंने त्वचा को पिंडलियों से हटा दिया, क्योंकि हमारे परिवार में कोई भी इसे नहीं खाता है।
2. मैंने कुरु को धोकर मसाले और नमक में थोड़े समय के लिए मैरीनेट किया। 20 मिनट के लिए।
3. हम एक प्रकार का अनाज धोते हैं और इसे तल पर रख देते हैं कच्चा लोहा पैनमोटी दीवारों के साथ। यदि आपके पास एक कड़ाही है, तो आप एक कड़ाही में पका सकते हैं।
4. हम गाजर और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं। अनाज के ऊपर डालें।
5. प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। लेकिन, यह संभव है और सेमिरिंग्स। इसे कौन प्यार करता है! हम वहां जहाज करते हैं।
6. ऊपर से मसाला और थोड़ा सा नमक छिड़कें। टमाटर का पेस्टइसे थोड़े से पानी के साथ पतला करें और हमारे एक प्रकार का अनाज के दाने डालें।
7. यह सब सिर्फ उबलते पानी के साथ डालें ताकि यह मात्रा में एक प्रकार का अनाज से एक उंगली अधिक हो।
8. एक प्रकार का अनाज के ऊपर मैरीनेट किया हुआ चिकन बिछाएं।
9. हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, चाकू से कुचलते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। इसे चिकन पर समान रूप से छिड़कें।
10. एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके चिकन मांस को खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें।
11. हम इसे 40-45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गर्म ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना न भूलें, समय-समय पर नज़र!
12. पकवान के पक जाने के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें और पहले से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। हमारे चिकन के टुकड़ों को उन पर हल्के से छिड़कने के लिए आपको काफी पनीर चाहिए।
13. फिर हम इसे पहले से बंद ओवन में 2-3 मिनट के लिए भेजते हैं ताकि पनीर पिघल जाए। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो!

मेरी रेसिपी की समीक्षा

इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने के बाद एक प्रकार का अनाज आमतौर पर सूख जाता है, इस नुस्खा में सब कुछ पूरी तरह से अलग है। यह चिकन के मांस के रस में भिगोया जाता है और बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है!

मुझे उम्मीद नहीं थी कि चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज मेरे परिवार द्वारा एक धमाके के साथ स्वीकार किया जाएगा! यहाँ तक कि उसका पति भी, जो वास्तव में उससे प्यार नहीं करता, उसने मजे से खाया और उसकी प्रशंसा की कि वह कितनी कोमल थी।

इस डिश के और भी फायदे हैं। इसे हर दिन के लिए तैयार किया जा सकता है और बच्चों को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। यहां तक ​​​​कि जो बच्चे आमतौर पर एक प्रकार का अनाज दलिया मना करते हैं, वे इसे मजे से खाएंगे। आप ऐसे पक्षी की सेवा कर सकते हैं उत्सव की मेजमेहमानों को दिल से और स्वादिष्ट खिलाने के लिए।

चिकन की कैलोरी सामग्री कम है, और एक प्रकार का अनाज, जैसा कि आप जानते हैं, अनाज की सूची में शामिल है आहार खाद्य. तो हर कोई इस पकवान को बिना किसी जोखिम के और बड़े आश्चर्य के साथ खा सकता है: “ठीक है, उसने एक साधारण चिकन या चिकन पैरों को कैसे बदल दिया और साधारण अनाज को कैसे बदल दिया खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति? और हम कोशिश करेंगे!

खाना पकाने की सूक्ष्मता

यहां हम उन बारीकियों के बारे में बात करेंगे जो आमतौर पर एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में चिकन नुस्खा में शामिल नहीं हैं। लेकिन अंतिम उत्पाद का स्वाद और आकर्षक स्वरूप उनके पालन पर निर्भर करता है।

• एक ताजा शव चुनें. उबले हुए या ठंडे मांस में एक नाजुक बनावट होती है जो अंदर रहेगी तैयार पकवान. आपको डीफ़्रॉस्टेड पक्षी से इस तरह के परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।
• मध्यम आकार के चिकन का प्रयोग करें. एक बड़ा कठोर और बहुत तैलीय होगा। और 1.5 किलो तक वजन वाले पक्षियों में मांस और वसा का एक आदर्श संतुलन होता है, जो एक समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनाता है।
• शव से अतिरिक्त चर्बी निकालें. यह उदर गुहा में, साथ ही पूंछ में स्थित है। खाना पकाने के दौरान, यह पिघल जाएगा और भरने को पोषण देगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, पूंछ काट लें, और मांस से वसायुक्त परतों को ध्यान से अलग करें।
• स्टफिंग से पहले शव को मैरीनेट करें. तो आप न केवल भरने को स्वादिष्ट बनाते हैं, जिसमें मसाले आमतौर पर जोड़े जाते हैं, बल्कि मांस भी। और ओवन में एक प्रकार का अनाज से भरा आपका चिकन एकदम सही निकलेगा। एक अचार के रूप में, लहसुन, मेयोनेज़, वनस्पति तेल के साथ पेपरिका, अजवायन, धनिया, और अन्य जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग करें। प्रत्येक मामले में, गठित नया स्वादमांस।
• स्टफिंग से ठीक पहले चिकन को नमक से ब्रश करें. मैरिनेड में नमक की उपस्थिति बेकिंग के दौरान शव को सुखा देगी। इसे अंदर भी नमक करना न भूलें, ताकि वहां का मांस ताजा न निकले।
• कुकिंग स्लीव, फ़ॉइल का उपयोग करें या किसी विशेष बैग में पकाएँ. "ढक्कन" के नीचे पकाना तरल के वाष्पीकरण को समाप्त करता है। लेकिन चिकन स्टू हो जाता है, खासकर उस आस्तीन में जिसमें वह उबलता है खुद का रस. इसे सुखाने के लिए शव तैयार होने से 20 मिनट पहले पॉलीथीन को काट लें। और असाधारण रूप से तला हुआ और कुरकुरा मांस पाने के लिए, इसे किसी भी चीज़ से न ढकें।
• अगर आप पहली बार ऐसा कर रहे हैं तो पूरे चिकन में स्टफिंग भर दें. ऐसे व्यंजन हैं जो शव को हड्डियों से अलग करने या त्वचा में एक प्रकार का अनाज डालने की सलाह देते हैं, इसे पट्टिका के साथ मिलाते हैं। यह शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है! खोल को अक्षुण्ण रखने के लिए आपको अभ्यास करना होगा।

पूरी त्वचा को हटाने की तकनीक। पेट को अपनी ओर रखते हुए शव को कटिंग बोर्ड पर रखें। चर्बी हटा दें, चाकू लें और किनारे के पास की त्वचा को सावधानी से काटें। यहाँ यह विशेष रूप से मोटा है और फटेगा नहीं। त्वचा को स्तन से निकालने की अनुमति देने के लिए चाकू के सपाट हिस्से को गहरा धक्का दें। शव को पलटें और उसी तरह पीठ के साथ चलें। कट जाना चिकन ड्रमस्टिकजोड़ के ऊपर और बाहर की ओर मोड़ें। लोथ की एक जाँघ और खाल में सहजन होगा। दूसरी जांघ के लिए भी ऐसा ही करें। चाकू से फिल्मों को काटते हुए, त्वचा को ऊपर खींचना शुरू करें। सबसे ऊपर, पंखों को जोड़ों से अलग करें। आपको पंखों और पैरों के साथ पूरी त्वचा मिलेगी।

क्लासिक नुस्खा

तैयारी में आसानी और सामग्री "नो फ्रिल्स" के बावजूद, यह चिकन, एक प्रकार का अनाज के साथ भरवांओवन में, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। पकने के बाद इसका क्रस्ट फ्राई हो जाएगा. इसे नरम बनाने के लिए, बस लुब्रिकेट करें खट्टा क्रीम सॉस. और भरना, सब्जियों के लिए धन्यवाद, साधारण दलिया की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• लहसुन - 6 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक प्रकार का अनाज आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज, गाजर को बारीक काट लें। लहसुन की 2 कलियां पीसकर सब्जियों के साथ मिलाकर 5 मिनट तक भूनें।
3. एक प्रकार का अनाज, सब्जियां मिलाएं।
4. शेष कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम सॉस के साथ शव को रगड़ें। स्टफिंग अंदर डालें। त्वचा को जकड़ें।
6. 180 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

स्टफिंग के लिए अच्छा है ढीला एक प्रकार का अनाज. यह 1: 2 के अनुपात का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, अर्थात हम प्रति गिलास अनाज में दो गिलास पानी लेते हैं। इसे पूरी तरह से पकने तक उबालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि एक प्रकार का अनाज उच्च तापमान पर "स्थिति" तक पहुंच जाता है। इससे समय की बचत होती है, जिससे आप केवल 30 मिनट में चिकन और स्टफिंग को एक साथ रख सकते हैं।

तस्वीरों के साथ मूल फिलिंग के साथ व्यंजन

हम एक समृद्ध भरने के साथ, एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में चिकन पकाने के तरीके के बारे में समाधान प्रदान करते हैं। इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है, क्योंकि इसकी उपस्थिति और स्वाद दोनों सबसे ऊपर होंगे। अनाज के अतिरिक्त, आप मशरूम, चिकन गिब्लेट का उपयोग कर सकते हैं। एक प्रकार का अनाज चिकन जिगर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ

मांस का मूल स्वाद एक अचार बनाता है जिसमें आप शव को अधिक समय तक रख सकते हैं। हो सके तो इसे रात भर के लिए मैरिनेट कर लें। यदि नहीं, तो कम से कम दो घंटे प्रतीक्षा करें।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• एक प्रकार का अनाज - ½ कप;
• लहसुन - 2 लौंग;
• घर का बना मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• सोया सॉस- 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले (करी, हल्दी, काली मिर्च) - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• नमक।

खाना बनाना

1. मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, सरसों मिलाएं। शव को रगड़ें, मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. एक प्रकार का अनाज उबाल लें, ठंडा करें।
3. मशरूम को धोकर काट लें।
4. प्याज काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं।
5. पकने तक भूनें, मसाले, नमक डालें।
6. मशरूम द्रव्यमान के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं, शव के अंदर भरने को रखें। इसे टूथपिक से बांधें। शव को भुनी हुई आस्तीन में रखें।
7. 1 घंटे के लिए 180° पर बेक करें, आस्तीन को काटें और 20 मिनट के लिए बेक करें।

आप कुरा को बिना आस्तीन के बेक कर सकते हैं, लेकिन तब मांस सूख जाएगा।

जिगर के साथ

यह नुस्खा भरवां चिकनओवन में विशेष रूप से संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट है। एक प्रकार का अनाज भरने के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह इस तरह से अधिक दिलचस्प है! यह त्वचा से शव को साफ करने और खाल के अंदर भरने का प्रस्ताव है। फिर अनाज को पट्टिका के साथ भी जोड़ा जाता है, और भोजन के दौरान पकवान में एक भी हड्डी नहीं होती है। अगर त्वचा को हटाने का समय और इच्छा नहीं है, तो स्टफिंग को पूरे चिकन के अंदर रखें।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• चिकन जिगर - 600 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 छोटा सिर;
• जमीन धनिया - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक प्रकार का अनाज उबाल लें।
2. चिकन से त्वचा निकालें।
3. मांस को हड्डियों से अलग करें, क्यूब्स में काट लें।
4. लहसुन पीसें, मांस के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें।
5. गाजर, प्याज काट कर भूनें। कटा हुआ जिगर डालें, 10 मिनट तक भूनें। धनिया डालें, 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
6. दलिया, जिगर, मांस मिलाएं। नमक, 3 अंडे डालें, मिलाएँ।
7. त्वचा में लेट जाओ, धागों से सीना।
8. चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को लाइन करें, "चिकन" बिछाएं, पन्नी के साथ कवर करें। 2 कप पानी में डालें।
9. 1.5 घंटे के लिए 230° पर बेक करें। पन्नी निकालें, 15 मिनट के लिए भूरा।

यदि आप स्टफिंग के लिए छिलका नहीं, बल्कि पूरे चिकन का उपयोग करते हैं, तो एक पैन में मांस को पहले से भूनें, लहसुन डालें। और उसके बाद ही दलिया और लीवर के साथ मिलाएं। बेकिंग तापमान 180 डिग्री, पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।

अधिकांश सरल सामग्री, कम से कम तैयारी का समय, और ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ आपका चिकन बड़े स्वाद के साथ प्रभावित करता है। कृपया अपने प्रियजनों!

एक बार मैं कीव में हुआ करता था। शहर में काफी घूमने और भूख लगने के बाद, मैं और मेरे पति वहाँ गए छोटा कैफेतहखाने में स्थित है। मेनू की समीक्षा करने के बाद, हमने वेटर से पूछने का फैसला किया कि वह हमें दोपहर के भोजन के लिए क्या दे सकता है। आदमी ने बिना किसी हिचकिचाहट के तुरंत ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ पके हुए चिकन की पेशकश की। इससे हैरान एक साधारण पकवान, फिर भी हमने संस्था के कर्मचारी की पसंद पर भरोसा करने का फैसला किया, और हमें इसका पछतावा नहीं था! मुझे नहीं पता कि हम इतने भूखे थे, या वास्तव में चिकन के साथ साधारण एक प्रकार का अनाज दैवीय रूप से पकाया गया था, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था! इस रात के खाने के बाद, मैंने इस साधारण व्यंजन को एक नए तरीके से देखा।

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पूरे परिवार के लिए हार्दिक लंच या डिनर तैयार करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। दो मुख्य पर्याप्त हैं - एक प्रकार का अनाज और चिकन। आप एक पूरा शव ले सकते हैं और फिर इसे भागों में विभाजित कर सकते हैं, या आप स्टोर में हैम, ड्रमस्टिक्स, जांघों, यहां तक ​​​​कि इस पक्षी के पंख भी खरीद सकते हैं और खाना पकाने में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इसलिए हम तैयारी कर रहे हैं, और इसमें हमारी मदद करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

पूरी तैयारी में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।

अवयव:

1. चिकन (पूरे शव या उसके अलग-अलग हिस्से) - 1-1.5 किलो;

2. एक प्रकार का अनाज - 2 कप;

3. प्याज - 1 मध्यम प्याज;

4. पानी - 900 मिली;

5. नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए;

6. लहसुन - 3 लौंग;

7. तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, इसे एक बेकिंग डिश में डालें, और इसके ऊपर गर्म पानी डालें और इसे पकाने के लिए कम समय दें।

2. यदि चिकन एक पूरा शव है, तो इसे धोया जाना चाहिए और भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, यदि हैम, फिर 2 भागों में विभाजित किया जाता है, यदि ड्रमस्टिक, जांघ या पंख, तो बस कुल्ला। फिर नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स डालें, मसालों के मिश्रण को सभी टुकड़ों पर मलें और उन्हें भीगने के लिए छोड़ दें।

3. इस समय, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और सब कुछ एक गर्म फ्राइंग पैन में भेज दें। पारभासी होने तक भूनें।

4. एक प्रकार का अनाज के साथ एक कंटेनर में, हम प्याज और लहसुन को थोड़ा नमकीन करते हैं, मिश्रण करते हैं।

5. फिर मांस को एक प्रकार का अनाज के ऊपर रखें। यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ टॉप अप करें। मुख्य बात यह है कि लगभग सभी मांस (लगभग आधा) पानी में होना चाहिए।

6. कंटेनर को कवर किया जाना चाहिए। यदि ढक्कन है - बढ़िया, यदि नहीं - तो आप इसे पन्नी के साथ बना सकते हैं।

7. पहले से गरम ओवन में एक प्रकार का अनाज और मांस के साथ कंटेनर को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें। समय बीत जाने के बाद, पकवान की तैयारी की जाँच की जानी चाहिए। आप पन्नी या ढक्कन खोलकर और बेकिंग तापमान को 200-220 डिग्री तक बढ़ाकर मांस में क्रस्ट जोड़ सकते हैं।

8. ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ बेक किया हुआ चिकन तैयार है! आप डिश को लाइट के साथ सर्व कर सकते हैं सब्जी का सलादया अचार। बॉन एपेतीत!

एक प्रकार का अनाज से भरे चिकन के लिए नुस्खा पूरे परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट रूप से खिलाने के लिए एक बजट विकल्प है, और पाक कल्पनाओं के लिए एक विस्तृत क्षेत्र भी है। आप अपनी पसंद के हिसाब से भरने की संरचना को बदलकर पकवान को अंतहीन रूप से जटिल बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज में तली हुई मशरूम या आलूबुखारा, सब्जियां या सेब जोड़ें, या पक्षी को अपने पसंदीदा सॉस में मैरीनेट करें, इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ आदि के साथ कोट करें।

आज हमारे पास एडिटिव्स के बिना एक मूल संस्करण है - ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां चिकन। के साथ पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटोखाना पकाने के सभी विवरणों और पेचीदगियों को समझने में आपकी मदद करेगा। हालांकि यहां कुछ भी जटिल नहीं है, आपको फिलिंग तैयार करने, चिकन को स्टफ करने और पकने तक ओवन में बेक करने की जरूरत है। आपको एक ही समय में दो व्यंजन मिलेंगे: रसदार चिकन मांस और सुगंधित साइड डिश दोनों।

अवयव

• चिकन 1 पीसी।
• जमीन मिर्च का मिश्रण 0.5 चम्मच।
• लहसुन 1 दांत
• पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू का रस 1 सेंट एल

भरने के लिए

• एक प्रकार का अनाज 1 बड़ा चम्मच।
• पानी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच
• मक्खन 20 ग्राम
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां चिकन कैसे पकाने के लिए

1. सबसे पहले आपको पक्षी को मैरीनेट करने की आवश्यकता है। यदि आपका फ़्रीज़ हो गया है, तो इसे रेफ़्रिजरेटर में गल लें या कमरे का तापमान(लेकिन पानी में नहीं!) मेरे पास 2 किलो वजन का एक बड़ा चिकन है, मांस ठंडा है, इसलिए मैंने सिर्फ शव को धोया और एक कागज़ के तौलिये से सुखाया। पूंछ क्षेत्र में, तेल ग्रंथि को हटा दिया गया था - बेक किए जाने पर यह एक अप्रिय गंध दे सकता है।
2. 
   मैरिनेड के लिए, मैंने सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस और वनस्पति तेल, लहसुन जोड़ा, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया (आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस अपने आप में काफी नमकीन है)। चिकन को चारों तरफ से अच्छी तरह से रगड़ें और कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। यदि आपके पास कोई सामग्री नहीं है या आपके पास एक जटिल चिकन अचार तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप बस इसे सभी तरफ नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ सकते हैं और खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ के साथ ब्रश कर सकते हैं।
3. 
   जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, यह भरने को तैयार करने का समय है। सबसे पहले, मैंने एक प्रकार का अनाज दलिया पकाया। मैं चला गया और जई का आटा धोया, उबलते, थोड़ा नमकीन पानी में सो गया। पूरी तरह से पकने तक 20 मिनट तक पकाएं। तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया में एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ा गया मक्खनस्वाद और कुरकुरापन के लिए।
4. 
   अलग से पका हुआ भून। में पारित वनस्पति तेलप्याज, टुकड़े। फिर मैंने कड़ाही में गाजर, मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ, और 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तल लिया।
5. 
   मैंने संयुक्त और मिश्रित एक प्रकार का अनाज दलिया और तलना, स्वाद के लिए नमक की मात्रा लाया। यह एक कुरकुरे भरने के रूप में निकला।
6. 
   यह चिकन भरना बाकी है। मैंने इसे काफी कसकर भर दिया, क्योंकि दलिया पहले से ही पूरी तरह से तैयार है और पकाते समय फूलेगा नहीं। 2 किलो के चिकन पर, सारा स्टफिंग बिना किसी निशान के पूरी तरह से चला गया।
7. 
   मैंने एक सुई और धागे के साथ छेद को सीवे किया - आप एक विशेष पाक का उपयोग कर सकते हैं, आप एक साधारण सफेद धागे का उपयोग कर सकते हैं।
8. 
   एक ओवनप्रूफ डिश में ब्रेस्ट साइड अप में रखा गया। मैंने इसे ऊपर से पन्नी के साथ कवर किया है, अगर चिकन ओवन में जोर से ब्लश करना शुरू कर देता है। शेष marinade के साथ शीर्ष। मैंने इसे 180 डिग्री पर 1 घंटे और 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजा - खाना पकाने का समय सीधे शव के वजन पर निर्भर करता है। तत्परता की जाँच सरल रूप से की जाती है: आपको चाकू से हड्डी को छेदने की ज़रूरत है, यदि पारदर्शी मांस का रस निकलता है, तो पक्षी तैयार है।
9. 
   फिर उसने पन्नी को हटा दिया, स्रावित रस के ऊपर डाला और एक और 15 मिनट के लिए बेक किया ताकि चिकन खूबसूरती से भूरा हो जाए (उसने केवल पंखों को लपेटा ताकि जला न जाए)।
10. स्वादिष्ट, रसदार और बहुत स्वादिष्ट चिकनएक प्रकार का अनाज के साथ भरवां, तैयार है. यह धागे को हटाने के लिए रहता है, और आप इसे ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ गर्मी की गर्मी के साथ तुरंत मेज पर परोस सकते हैं। यह एक टू-इन-वन डिश निकला, जैसा कि वादा किया गया था: एक ही समय में मांस और साइड डिश। बॉन एपेतीत!