Horoz yılı yenisiyle değiştirilir - sarı toprak Köpek yılı. Her hostes şu soruyu sorar: ne pişirilir Yeni yıl 2018 yılın sembolü olsun. Makalemiz bu soruyu cevaplayacak ve size bazı basit ipuçları verecek: ne yeni yıl menüsü 2018, bu tatil için tercih etmek en iyisidir, sofra nasıl süslenir ve tüm misafirleri ve hane halkı üyelerini memnun eder.
2018 Yeni Yılı için yemekler ne pişirilir
1. Domuz eti olsun, herhangi bir tezahüründe etten (dahil domuz yağı), dana eti (dana eti), kuzu, tavşan veya at eti. Yılbaşı ziyafeti için yemek hazırlarken et dikkate alınmalıdır. Hiçbir şeyi kızartmamak tercih edilir - bu, herkesin daha hafif ve daha aktif hissetmesini sağlayacak tüm et çeşitlerinin sindirimini kolaylaştıracaktır, ancak elbette size kalmış.
2. Kanatlı etinden - tavuk (bacaklar, göğüsler vb.), Kaz, hindi, ördek ve diğer kanatlı eti türleri gibi olabilir.
3. Eti sulandırmak için yılbaşı yemekleriçeşitli bir şey, dikkatinizi balıklara, deniz ürünlerine ve mantarlara çevirebilirsiniz.
4. Önümüzdeki yıl olacağından, Yılbaşı menüsü, sebze, meyve ve tahılları içeren yemekler vardı - kahverengi veya sarı, örneğin patates, biber, balkabağı, sarı domates, mısır, "altın" pancar, ananas, sarı incir vb.
2018 Yeni Yıl masasında ne olmalı?
Zaten anladığınız gibi, Köpek yılı için, şenlik masasındaki ana Yeni Yıl yemekleri, her şey olabilen ve herhangi bir biçimde servis edilen et yemekleri olmalıdır: jöle, haşlanmış domuz eti, domuz eklemi, ızgara biftek, pirzola, şiş kebap, jöle, ördek veya tavuk, çeşitli et köfteleri vb. Ek olarak, 2018 Yeni Yıl masasında, herhangi bir sosis veya jambon kesiminin yanı sıra çeşitli et aperatifleri ve salatalar. Bu Yeni Yıl için yemek pişirmek çok uygun olacaktır - kırmızı havyar veya somonlu geleneksel sandviçler ve tabii ki onlarsız mantar turşusu. 
Belki de bu Yeni Yıl, her şeyden önce, bu tür yemeklerin ana sevgilileri olan erkekler tarafından hatırlanacak. Ancak insanlığın güzel yarısı için şekle zarar vermeyecek birkaç tarif var.
Sarı Köpek yılı için 2018 Yeni Yıl menüsü
Tabii ki, Yılbaşı menüsü için istediğiniz kadar seçenek olabilir, ancak aynı zamanda, herhangi bir Yılbaşı menüsü mutlaka aşağıdaki Yılbaşı şenlikli yemeklerini içermelidir: ana yemekler, garnitürler ve soslar, salatalar, soğuk ve sıcak mezeler ve tabii ki tatlıları ve içecekleri de unutmayın. Aşağıda, yeni yıl yemeklerinden bazı örnekler veriyoruz. 2018 Yılbaşı sofrası için yemek pişirebilirsin. Aynı zamanda, özel mutfak sitelerinde yemeğin adına göre et veya balık yemekleri için tarifleri kolayca bulabilirsiniz.
Soğuk atıştırmalıklar
: meze "Noel topları", haşlanmış domuz eti ve salatalıklı kanepe, Yılbaşı tartletleri, peynirli jambonlu rulolar, doldurulmuş yumurta kırmızı havyarlı, Peacock eye roll, profiterollü yengeç doldurma, kanepe "Festival Çeşitler", mantar şarap sosu, hindi haşlanmış domuz eti vb. 
sıcak atıştırmalık : fransızca et, domuz eti ruloları ananaslı, tavuk ve mantarlı julienne, meze "Et Sepetleri", "Yılbaşı Bayramı", Çin usulü domuz eti, Provence kuzu eti, zeytinli fırınlanmış tavşan, Fas usulü kuzu eti, dana eti "Orloff", yaban mersini soslu domuz eti, tavuk göğsü domates turşusu vb.
Ana yemekler : kızarmış ördek, tavuk fricassee, domuz rosto, İskitan tavşanı domates sosu, tencerede dana eti, fırınlanmış alabalık, susam yağlı levrek, fırında domatesli kalamar, sebzeli kuzu yahnisi, dana straganof, chkmeruli veya tabaka tavuk (Gürcü usulü), fırında sebzeli tavuk vb.
Tatlılara ve içeceklere gelince, burada herhangi bir kısıtlama yoktur, çünkü Köpek, giden yılın sembolü olan Horoz'un aksine herhangi bir özel kısıtlama getirmez. Yani herhangi birini seçin tatlılar ve içecekler 2018 Yeni Yılı için zevkinize göre.
Yılbaşı salataları: salata tarifleri
Yaklaşan Yeni Yıl için aşağıdaki et salatalarını hazırlayabilirsiniz: İsviçre usulü salata, Yılbaşı balosu, Tavuklu Sezar, İngiliz usulü tavuk salatası, Hassasiyet (aşağıdaki tarife bakınız), " Erkek kapris”, “Borodinsky”, “ İlham”, “Fransız öpücüğü”, “Generalim”, “Avcılık”, “Capercaillie yuvası”, “ mantar çayır”, “Otpad”, “Deniz Elementi”, “Yılbaşı Mumları”, “Baltık Selamları”, “Tüccar”, “Snowdrifts”, “Napoli”, “Motley”, “Peterhof”, “Karnaval”, “Goldfish” vb. .
Karaciğer salatası "Hassasiyet"
Patates - 3-4 adet;
Et karaciğeri - 300 gr;
Yumurtalar - 3 adet;
Peynir - 150 gr;
havuç - 1 büyük;
Mayonez. 
Haşlanmış sebzeler, ciğer ve yumurtalar ince ince doğranır ve katmanlar halinde bir tabağa alınır. Üst tabaka peynir olmalıdır. Yılbaşı temasıyla dekore edilmiş yemeği servis etmek en iyisidir.
Deniz ürünleri salatası "Bim"
Konserve bezelye - 1 kutu;
Kalamar - 400 gr;
Yengeç çubukları - 1 paket;
Patates - 8 adet. (üniforma içinde pişirin);
Yumurtalar - 6 adet;
tuzlu salatalık- 400 gr;
Taklit mersin balığı havyarı - 3 paket;
Mayonez. 
Kalamarları pişene kadar kaynatın, kesin ve yeşil bezelye ile karıştırın. Haşlanmış patatesleri karışıma ekleyin. Onlara - doğranmış yumurtalar (Olivier'de olduğu gibi) ve salatalıklar (tercihen küçük payetlerde). Bütün bunları mayonezle karıştırın, bir tabakta köpek şekli verin ve havyarla süsleyin.
2018 Yeni Yıl masasına nasıl servis yapılır
Sarı Toprak Köpeği rengini sever, bu nedenle iç mekanın ana rengi ve Yeni Yıl masası sarı tonlarından seçilmelidir. En çok kazanan seçenek altındır. Tabii ki, tüm cihazların değerli metalden yapılması gerektiğini düşünmemek gerekir. Altın beyazla iyi gider, bu nedenle iki rengi birlikte kullanın. Ancak altının gümüşle (gri) karıştırılması önerilmez - bu, ciddiyetin etkisini hemen bozar.
Altın göze batmayan bir süslemeye sahip kar beyazı bir masa örtüsü, zevkinizin ve kısıtlamanızın bir sembolü olabilir. 
Hemen hemen her yemek kullanılabilir: parlak sarı tonlardan sessiz ve asil kahverengiye. Altın kenarlı beyaz plakaların bir çeşidi uygun olacaktır. Peçeteler, masa örtüsünün rengine uyacak şekilde (eğer dahil edildiyse ve uyumluysa) veya ikinci seçenek oldukça zor olsa da, hizmetin rengine uyacak şekilde seçilmelidir. Altın şamdanlar, Yılbaşı masasının dekorasyonunun güzelliğini tamamlayacak.
Vejetaryen Yılbaşı Gecesi
Siz veya bir misafiriniz herhangi bir nedenle şu anda et yemiyorsa, bu lezzetleri tatmin etmek için bir veya iki yemek bulmak gereksiz olmayacaktır.
Vejetaryen sebze lazanya
Puf böreği - 1 paket (ince pide kullanabilirsiniz);
havuç - 1 adet;
Bulgar biberi - 2 büyük parça;
Zeytinler (zeytin yapabilirsiniz) - yarım kavanoz;
Su - 150 ml;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
Sos "Beşamel" - 200 ml;
Tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
Baharatlar: kişniş, biber, zerdeçal, Provence otlar. 
Bunu hazırlamak için Yılbaşı yemeği, baharatları orta ateşte yağda kızartmalısınız. Üzerlerine ince kıyılmış havuç ve doğranmış biberleri ekleyin. Birkaç dakika sonra karışıma ekleyin. salça ve tüm malzemeler çatalla kolayca delinene kadar pişirin. Söndürme sonunda karışım serpilmelidir. öğütülmüş biber, Provence otlarını ekleyin ve kapağın altında demlenmeye bırakın. Bu sırada hamur/pide ekmeğini hazırlayın. Fırın tepsisini bolca yağla ovun ve sosu yüzeye yayın, üstüne bir hamur yaprağı koyun ve üzerine haşlanmış sebzelerin yaklaşık üçte birini yayın. Tekrar sos ile doldurun ve peynir serpin. Doldurma bitene kadar bunu her katman için tekrarlayın. Son katı zeytin ile süsleyin ve peynir serpin. 180 derecede 45 dakika pişirin.
Arkadaşlar yaklaşan bayramla ilgili sohbetimize devam edelim. 2018'i düşünmenin ve yeni 2018 için ne pişireceğine karar vermenin, böylece masanın başarılı olması ve Sarı Dünya Köpeğini yatıştırarak iyi şanslar çekmenin zamanı geldi.
Tatil kapımı çalıyor
Ve Yılbaşı menüsü
kendime gelme zamanım geldi
Çok ciddi bir güne.Noel salataları,
Tatlılar ve mezeler...
sofrayı zengince kuracağım,
Şenlikli ve lezzetli olacak!
2018 yeni yılı için ne pişirilir
Çok değerli tariflerin olduğunu ve saatlerce oturup yemek sayfalarını çevirerek sevilen yemeği aradığını söylersek Amerika'yı keşfetmeyeceğiz. Ancak zamandan tasarruf etmek için, Yeni Yıl kutlaması için şimdiden kullanışlı bir seçim oluşturduk. Burada 2018 Yeni Yıl sofrasının menüsünün nasıl olması gerektiğini anlatacağız ve kesinlikle beğeneceğiniz seçenekler sunacağız. Ek olarak, sadece 2018 Yeni Yılı için tarifleri tartışmayacağız, aynı zamanda şenlik masasına hizmet etmekten de bahsedeceğiz. Ama önce, gelecekteki menü için bir plan yapalım.
2018 Yeni Yıl masasının menüsü ne olmalı
2018 Köpek yılı olduğundan, onun tat tercihlerini hesaba katmak zorunda kalacağız. Onun bir omnivor olması ve çeşitli yiyecekleri sevmesi iyidir. Bu nedenle, bayram yemeğini bizimle paylaşacak olan konukların zevklerini dikkate alarak, bayram sofrası için farklı tarifler seçeceğiz.
Neye izin verilir
- et. Tavuk, domuz, sığır eti, her neyse. Köpek seviyor et ürünleri, bu yüzden et yemekleri şenlik masasında olmalı;
- bir balık;
- un besleyici ürünler;
- tatlılar.
Sarı ve kahverengi renklerde ürünlere sahip olduğunuzdan emin olun. Sonuçta, gelecek yılın sembolü Sarı ve Dünyevi Köpek.
Bu yüzden ana ürünlere karar verdik, 2018 Yeni Yıl sofrasını düşünmenin ve özel ve lezzetli tarifler almanın zamanı geldi.
Ev için yeni yıl menüsü 2018
- patates garnitürleri;
- tuzlu hamur işleri;
- doldurulmuş yemekler.
- Rulo;
- pişmiş kuş;
- kesme seçenekleri.
- krema soslu somon;
- pişmiş "kürk manto" altında balık.
- julienne ile çörekler;
- karaciğer keki;
- kalamar ile "kartopu".
- çikolatalı mus;
- hindistan cevizi cipslerinde çikolatalı şekerlemeler;
- krem karamel.
- sıcak şarap;
- yumruk.
2018 Yeni Yılı için sıcak yemekler
Yeni yıl için en basit menü bile sıcak yemekler olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ve bizim sadece şenlikli bir ziyafet için uygun bir tarif bulmamız gerekiyor. Ne pişirmeli? Evet, ne istersen. Örneğin, güzel sıradan patatesler servis edin, doyurucu rulolar pişirin veya balık pişirin.
Patatesle başlayalım
rustik patates
Malzemeler (4 porsiyon için):
- soyulmuş patates 800 gr;
- sebze yağı 4 yemek kaşığı;
- tuz 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş biber 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme
- İyice yıkanmış patatesleri uzunlamasına 4 parçaya kesip tuz, karabiber, yağ ile karıştırıyoruz.
- Her dilimi yağlanmış fırın tepsisine yayıyoruz ve 180 derecede 35 - 45 dakika pişiriyoruz.
Tavsiye.
Aynı tarif daha rafine hale getirilebilir. Örneğin, baharat olarak kişniş, fesleğen ve patatesler için özel bir baharat ekleyin. Veya patatesleri ezilmiş sarımsakla karıştırın ve soya sosu.
Malzemeler (6 porsiyon):
- soyulmuş patates 1 kg;
- sert peynir 50 gr;
- tavuk sarısı 2;
- küçük hindistan cevizi (bıçağın ucunda);
- biber ve tuz
Yemek pişirme
Elinizde nozul yoksa, güzel bir şekil patates kütlesişu şekilde verilebilir: elinizde bir top oluşturun ve düzgün bir madalyon yapmak için her iki tarafa bastırın.
tuzlu hamur işleri
Malzemeler (10 porsiyon):
- tavuk fileto 1,5 kg;
- sarımsak karanfil 5 - 6;
- sert peynir 250 gr;
- un 1 bardak;
- mayonez 6 - 7 masa. kaşıklar;
- hardal 2 çay kaşığı;
- yeşillikler (isteğe bağlı)
- tuz ve biber;
- et veya tavuk için baharat;
- sebze yağı.
Yemek pişirme
Önce Böl tavuk göğsü parçalanmış parçalara (kalınlık - yaklaşık 1,5 cm).
Her parçadan sonra tuz, karabiber, baharatlarla ovuyoruz ve streç film ile sardıktan sonra mutfak çekici ile hafifçe dövüyoruz. Sonra filmi çıkarıyoruz.
Daha sonra hazırlanan et un içinde iyice yuvarlanmalı ve bir tavada bitkisel yağda açık altın rengine kadar kızartılmalıdır.
İç harcını hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için porsiyonun yarısını karıştırın. rendelenmiş peynir otlar, sarımsak, mayonez ve hardal ile.
Kızarmış her parçayı parşömen kaplı bir fırın tepsisine yaydık ve eti üstüne doldurma ile kapladık. Üzerine bir kat daha rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Bitmiş parçaları "kürk manto" altında 15-20 dakika 200 derecede pişiriyoruz.
Bu yemek için tavuk eti almak gerekli değildir. Domuz eti de yapacak. Ama sonra kızartmak gerekli değildir, hemen fırına koyun.
Ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Doğranmış domatesleri de ekleyebilirsiniz. dolmalık biber veya soğanla kızartılmış mantarlar. Ve belirtilen dolgu yerine, her pirzola bir parça konserve ananas koyabilir ve rendelenmiş peynir serpebilir ve üstüne mayonez dökebilirsiniz. O da çok lezzetli olacak.
İçindekiler
- domuz eti (kağıt hamuru);
- soğan;
- sirke;
- Şeker;
- limon suyu;
- baharat;
- biber ve tuz.
Yemek pişirme
doldurulmuş yemekler
Malzemeler (2 porsiyon):
- baget 5 adet;
- sebze yağı 2 yemek kaşığı;
- bütün ceviz 3;
- yaban mersini 50 gr;
- tuz ve karabiber, tavuk için baharat;
- şeker 2 çay kaşığı;
- taze maydanoz 2 şube.
Yemek pişirme
- İsveç kirazı, bagetlerim, fındıkları temizliyoruz.
- Daha sonra kabukları soyulan fındıklar bıçakla ince ince kıyılır ve yaban mersini, şeker ve ince kıyılmış maydanozla karıştırılır.
- Ardından, bagetleri doldurma için hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, onları uzunlamasına kesin ve eti kemikten dikkatlice ayırın. Her şey doğru yapılırsa, alt bacak orijinal şeklinde kalmalıdır.
- Tuz ve karabiber, baharat tavuk boşlukları serpin.
- Ardından kıymayı inciklerin içine koyun ve kenarlarını kürdan ile sabitleyin.
- Her parçayı ısıtılmış yağ ile bir fırın tepsisine yayıyoruz ve ayrıca bagetlerin üzerine yağ döküyoruz.
- 180 derecede 45-50 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
İstenirse yaban mersini kuru erik ile değiştirilebilir, ayrıca çok lezzetli olur.
İçindekiler:
- domuz eti ve dana kıyma her biri 150 gr;
- tatmak için tuz, karabiber;
- soğan 1 soğan;
- hazır mayasız hamur 300 gram;
- sarısı 1.
Yemek pişirme:
- Kıymayı biber, tuz ve ince doğranmış soğan ile karıştırın.
- Hamuru ince (5 mm) açın ve dar şeritler ("ipler") halinde kesin.
- Minik köfteler yapıp hamura top gibi sarıyoruz.
- Hazırlanan "kebapları" yağlanmış bir fırın tepsisine yaydık, yumurta sarısı ile yağladık ve 180 derecede yaklaşık bir saat pişirdik.
Rulo
Karlovy Vary
İçindekiler:
- dana bonfile 500 gr;
- domuz pastırması 40 gr;
- jambon 70 gr;
- salatalık turşusu 2 adet;
- tavuk yumurtaları 2;
- bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) 1 çay kaşığı Bir kaşık;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Yumurtaları çatal, hafif tuz ve karabiberle çırpın.
- Tavayı silikon bir fırça ile hafifçe yağlayın ve ısıtın. Yumurtaları buraya koyun ve omleti büyük bir gözleme şeklinde kızartın.
- Bonfileyi lifler boyunca kesip birkaç parçaya böldük (her parçanın genişliği yaklaşık 5 cm, uzunluk - 10 - 15 cm olmalıdır).
- Her parçayı streç filme sarıyoruz ve çırpıyoruz. Filmi çıkarın ve biber serpin.
- 5. Etin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde her bir pirzola üzerine ince pastırma dilimleri yerleştirin.
- Bir sonraki katman ince dilimlenmiş jambon olacaktır.
- Sonra - bir omlet tabakası.
- Sonraki: ince dilimlenmiş salatalık tabakası.
- İş parçasını bir rulo haline getiriyoruz ve bir iplikle bağlıyoruz.
- Yağlanmış bir tavaya yaydık ve altın kahverengi olana kadar (pişene kadar değil) her taraftan kızarttık.
- Daha sonra yarım yufkaları bir fırın tepsisine koyun, kabın içine biraz su dökün ve önceden 160 derece ısıtılmış fırına koyun.
- Her 10 saniyede bir meyve suları ile bastırarak 50-60 dakika pişirin.
İçindekiler:
- 1 parça domuz bonfile (yaklaşık 12 x 22 cm ölçülerinde yaklaşık 1 kg bonfile dikdörtgen);
- 7 orta boy soğandan soğan kabuğu;
- maydanoz;
- 1-2 diş sarımsak;
- tuz;
- et için baharat.
Yemek pişirme
- Eti sarılmak film ile kaplıyoruz ve bir mutfak çekiçiyle dövüyoruz.
- Ortaya çıkan dikdörtgen tabakayı baharat, karabiber ve tuz ile serpin ve üstüne rendelenmiş sarımsak ve kıyılmış maydanoz serpin.
- Katmanı dolgulu bir rulo halinde büküyoruz ve bir iplikle sarıyoruz. Birkaç yerde eti bir iğne ile deliyoruz.
- Kabuğu yıkayıp, tüm suyu cam olacak şekilde bir kevgir içine koyuyoruz.
- Kabuğu bir tencereye döküyoruz, suyla dolduruyoruz ve ruloyu buraya koyuyoruz. Etin tüm yüzeyini kaplayacak kadar suya ihtiyacınız var. 1,5 saat pişiriyoruz.
- Bitmiş ruloyu sudan çıkarıyoruz ve birkaç dakika kağıt havluya koyuyoruz.
- Sonra eti sarımsakla ovuyoruz, bir filmle sarıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.
- Servis yapmadan önce filmi çıkarın, iplik geçirin ve porsiyonlar halinde kesin.
Malzemeler (2 porsiyon):
- tavuk filetosu 0,5 kg;
- sert peynir 100 gr;
- tereyağı 70 gr;
- bitkisel yağ 10 gr;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Filetoyu kesin, bir filmle örtün, çırpın. Filmi, tuzu, karabiberi çıkarıyoruz.
- Peyniri ve tereyağını eşit sayıda porsiyona (fileto porsiyonları ile aynı sayıda) dikdörtgen şeklinde bölüyoruz.
- Her filetoya bir parça tereyağı ve peynir koyun, ruloyu yuvarlayın ve bir kürdan ile sabitleyin.
- Boşlukları altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın ve ardından yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. 200 derecede yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
pişmiş kuş
İçindekiler:
- 1 bütün tavuk(1,5 kg);
- 1 kutu konserve ananas;
- tavuk için baharatlar;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Tavuk karkası pişirme. Kıl var mı diye inceliyoruz (varsa koparıp ateşte eziyoruz). İyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Baharatları tuzla karıştırın ve tavuğu onlarla ovalayın.
- Karkası ananasla doldurup bir iplikle dikiyoruz.
- Derin bir kaba alıp ananas şurubunu dökün. 2 saatliğine ayrılıyoruz.
- Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine marine edilmiş tavuğu koyun.
- Her 20 dakikada bir marine dökerek bir buçuk saat 180 derece fırında pişiriyoruz.
Pişirme sırasında bacakların yanmaması için folyoya sarabilir ve servis yaparken çıkarabilirsiniz.
Eti daha sulu hale getirmek ve onu sulamaya gerek yok, karkası manşonda pişirip hemen marine ile doldurabilirsiniz.
Doldurma için ayrıca şunları kullanabilirsiniz: armut, elma, kızarmış mantar, karabuğday.
Aynı şekilde ördek de pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Türkiye 1 karkas (yaklaşık 4 kg);
- eritilmiş tereyağı 40 gr
Doldurmak için:
- sebze yağı 2 yemek kaşığı;
- pancetta (aka kuru kürlenmiş döş). 0,5 cm'lik küpler halinde kesin 150 gr;
- ampuller 2 orta;
- sarımsak 3 diş;
- doğranmış kuru adaçayı 2 yemek kaşığı;
- kavrulmuş çam fıstığı 3 çay kaşığı;
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu;
- doğranmış yeşil maydanoz 0,5 bardak;
- taze ekmek kırıntıları 2 bardak;
- hafif çırpılmış yumurta 2.
Yemek pişirme
Doldurma yapmak
- brisketi kızartın Tereyağı 2 dakika yüksek ateşte.
- Isıyı azaltın ve buna sarımsak ve soğan ekleyin. Soğan yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- Adaçayı ekleyin, ocaktan alın ve 15 dakika bekletin.
- Daha sonra burada fındık, limon kabuğu rendesi, galeta unu, maydanoz, yumurtayı karıştırıyoruz.
- Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
hindi pişirme
- Karkası yıkar ve kağıt havlularla kurularız.
- Doldurma ile doldururuz ve bacakları güçlü bir iplikle bağlarız. Kanatları geri getiriyoruz.
- Hindiyi büyük bir tavaya koyduk, eritilmiş tereyağı (normların yarısı), tuz, karabiber dökün.
- Tavaya 2-3 bardak su dökün ve karkası folyo ile kapatın.
- 2.5 saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Gerekirse su ekleyin.
- Yaklaşık 45 dakika daha kaynatın. Kuş altın olmalı.
- Bitmiş hindiyi fırından çıkarıyoruz, folyoya sarıyoruz ve 20 dakika daha bu şekilde bırakıyoruz.
- Tavsiye. Hindinin çözülmesi gerekiyorsa, bunu kuşun ağırlığına odaklanarak buzdolabında yapmak en iyisidir (her 0,5 kg için 5 saat gerekir).
Dilimleme Seçenekleri
Ve 2018 yeni yılı için pişirmek için lezzetli olan şey, kendiniz için ilginç olması ve şenlik masasında yerinde olmaması için mi? Belki bir kesim? satın almaya alışkınız pişmiş sosis, jambon ve diğer mağazalarda. Ve yeni tarifler kullanarak böyle bir şey yapmaya çalışırsanız?
Aslında, bu, et şeritleri ile aynı domuz yağıdır, buna göre pişirilir. İtalyan tarifi. Pancetta bir günden fazla hazırlanıyor, bu nedenle Yılbaşı masasına zamanında gelmek için önceden yapmak daha iyidir.
İçindekiler:
- büyük, oldukça yağlı bir et parçasına ihtiyacınız olacak;
- Kıyılmış sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- ezilmiş ardıç meyveleri;
- öğütülmüş defne yaprağı ve hindistan cevizi;
- Kekik;
- esmer şeker ve tuz.
Yemek pişirme
- Deriyi döşten çıkarıyoruz ve bir bıçakla bir dikdörtgen oluşturuyoruz.
- Baharatlarla ovalayın, bir torbaya koyun, iyice bağlayın ve bir hafta buzdolabında bırakın.
- Etin her gün ters çevrilmesi ve sallanması önemlidir.
- Sonra brisketi kontrol ediyoruz. Et her yerde eşit derecede esnekse bir sonraki adıma geçin. Gevreklik varsa, birkaç gün daha bırakın.
- Yaşlı brisketi yıkayıp biber serpip rulo haline getiriyoruz. Her 3 cm'de bir ip ile bağlayıp 2 hafta boyunca karanlık, serin ve kuru olmayan bir yerde asıyoruz.
Aynı et yemeği daha hızlı pişirilebilir. Bunu yapmak için, baharatlarla iyice ovalamanız, sıkıca rulo haline getirmeniz, gazlı bezle sarmanız ve bir hafta boyunca soğutmanız gerekir. Bu formda, daha yumuşak, ancak karakteristik kuru tadı olmadan ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- 0,7 - 1 kg domuz jambonu;
- Sarımsak;
- tuz;
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirme
- Keskin bir bıçakla hamurda küçük kesikler yapıyoruz ve eti sarımsak ve defne yaprağı parçalarıyla dolduruyoruz.
- Domuz eti baharatlarla ovalayın ve 2 saat bekletin.
- Eti folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırına atıp 90 dakika pişiriyoruz.
- Folyoyu çıkarın ve kızarması için fırına koyun.
- Et hazır olduktan sonra fırın tepsisinden çıkarın ve sulu olması için 20 dakika folyoya sarın.
Bir balık
İçindekiler:
- somon filetosu 1 kg;
- limon 1;
- tuz, karabiber tadı.
Sos için:
- orta yağlı krema 1 litre;
- Dijon hardalı 1 çay kaşığı;
- taze maydanoz, dereotu, fesleğen, tarhun 10 gr;
- yumurta sarısı 3.
Yemek pişirme
- Lezzetini limondan ovuyoruz ve suyu ayrı bir kaseye iyice sıkıyoruz.
- Somonu 5 cm kalınlığında şeritler halinde kestik, tuz, karabiber, bir fırın tepsisine koyduk. sulama limon suyu ve 15 dakika marine etmeye bırakın.
- Ayrı olarak, sarıları krema ile karıştırın, ardından buraya hardal, otlar, limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Sosu balığın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200 derecede 20 dakika fırına koyun.
- Limon dilimleri ve yeşil dallarla servis yapın.
Taze otlar yerine kuru otlar alabilirsiniz, ardından miktarı tadına göre ayarlamanız gerekir.
İçindekiler:
- 400 gr fileto herhangi deniz balığı. Nehir de yapacak, ama sonra kemikleri dikkatlice seçmek gerekecek;
- 8 yumurta;
- 2 masa. un kaşıkları;
- 2 soğan;
- 150 gr süt;
- 3 masa. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
Yemek pişirme
Filetoyu parçalara ayırın, kemikleri çıkarın, tuzlayın ve baharat serpin.
Balıkları una batırın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Ayrı olarak, soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
Balıkları tencerelere koyun, üstüne soğan serpin.
Ayrı olarak, yumurtaları sütle çırpın, tuzlayın ve balıkları yumurta karışımıyla dökün.
200 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
Pişirmeden birkaç dakika önce fırından çıkarırsanız ve rendelenmiş peynir serperseniz yemek daha da lezzetli olacaktır.
Süt yerine mayonez alabilirsin, o zaman omlet daha muhteşem olur.
2018 yılbaşı atıştırmalıkları
İçindekiler:
- taze petrol 500g;
- soğan 2 soğan;
- un 40 gr;
- bitkisel yağ (tercihen zeytin);
- sert peynir;
- ekşi krema 300 gr;
- çıtır bir kabuklu küçük çörekler 8 adet.
Yemek pişirme
- Soğanı şeritler halinde kesin ve hafifçe kızartın.
- Doğranmış mantarları soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Hazırlanan mantar karışımına un ekleyin ve hızlıca karıştırın. Yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve ocaktan alın.
- Çöreklerin üst kısmını kesin ve ortasını çıkarın.
- Topuzdaki boşluğu doldurma mantar dolması ve peynir serpin.
- Çörekleri bir fırın tepsisine koyduk ve üzerlerini kesilmiş üstlerle kapladık.
- Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 5 dakika gönderiyoruz.
İçindekiler:
- 0,6 kg karaciğer (tavuktan daha iyidir, daha yumuşaktır ve daha hızlı kızartılır);
- 3 yumurta;
- 2 soğan ve havuç;
- 250 gr mayonez;
- 3 masa. %20 ekşi krema kaşığı;
- 2 masa. ben. sebze yağı;
- 3 masa. un kaşıkları;
- 3 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı tuz (yarı - hamurda, yarı - kızartmada).
Yemek pişirme
- Karaciğerimi güzelce yıkarım, filmleri çıkarır ve safra kesesi olup olmadığını kontrol ederim. Varsa, dikkatlice kesin.
- Karaciğeri yumurta, un, ekşi krema ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Tuz.
- Çapı gelecekteki kekin çapına eşit olan bir kızartma tavasını yağla yağlayın ve ısıtın.
- İnce bir gözleme elde etmek için ciğer karışımını bir kepçe ile sıcak tavaya dökün.
- Orta ateşte pişene kadar kızartın. Gözlemeyi yırtmamak için tek bir hareketle dikkatlice çevirmeniz gerekir.
- Ayrı ayrı kızartma yapıyoruz. Bunu yapmak için soğanı küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika bitkisel yağ ile kızartın (sebzeler kahverengileşmemeli, sadece yumuşamalıdır). Tuz biber.
- Havuç-soğan karışımını, sayısı ciğer kreplerinin sayısı eksi bir olan eşit parçalara böleriz (8 krep alırsanız, sebzeleri 7 parçaya böleriz).
- Mayonezi ezilmiş sarımsakla karıştırın.
- Pastayı oluşturmaya başlayalım. Bunu yapmak için, ilk keki bir tabağa koyun, ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın, üstüne kızarmış soğan ve havuç koyun.
- Bir sonraki gözleme ile kaplayın ve aynı şekilde mayonez ile yağlayın ve üzerine sebze serpin.
- Böylece üst gözleme bozulmadan bırakarak bir kek oluşturuyoruz.
Pastayı daha şık hale getirmek için kenarlarını ve üstünü mayonezle yağlayabilir ve haşlanmış rendelenmiş yumurta serpebilirsiniz.
Pastanın ıslanması için servis yapmadan bir gün önce böyle bir meze hazırlamak daha iyidir.
İçindekiler:
- 100 gr sert peynir;
- 2 - 3 kalamar;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 2 masa. mayonez kaşıkları;
- yeşil soğan.
Yemek pişirme
- Kalamarları kapağın altında 1-2 dakika pişirin. Daha uzun süre tutamazsınız, aksi takdirde et sertleşir. Küpler halinde kestik.
- Yumurtaları orta rende üzerine sürüyoruz, soğanı ince ince kıyıyoruz.
- Tüm malzemeleri karıştırın (peynir hariç).
- Ortaya çıkan kütleden toplar oluşturur ve rendelenmiş peynirde yuvarlarız.
- Servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyin.
Tatlı
Tabii ki, Köpeğin Yeni Yılı için masanın ana dekorasyonu bir doğum günü pastasıdır. Örneğin, lezzetli ve zarif pişirebilir veya hatta güzel bir tane yapabilirsiniz. Ancak bazen gerçekten özel ve daha rafine bir şeyler pişirmek istersiniz. O zaman sofraya mus ve şeker koyalım mı?
İçindekiler:
- 150 gr bitter çikolata;
- 3 çay kaşığı bal;
- 300 ml krema %33.
Yemek pişirme
- Çikolatayı parçalara ayırın.
- Ayrı olarak, 150 ml ballı kremayı kaynatın ve sıcak bir karışımla çikolatanın üzerine dökün. Parça kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- Kalan kremayı soğuk olarak dökün. çikolata kütlesi ve bir karıştırıcı ile güçlü bir köpükte çırpın.
- 10 saat buzdolabında bekletiyoruz.
- Buzdolabından çıkarıp tekrar çırpın.
- Daha sonra çikolatayı bir pasta poşetine koyun ve kaselere veya bardaklara güzelce sıkın.
- Bitter rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Malzemeler (6 porsiyon):
- 600 kuru erik;
- 250 gr badem ezmesi;
- 100 gr siyah beyaz çikolata;
- 200 gr ceviz saflaştırılmış;
- 50 ml brendi;
- hindistan cevizi rendesi.
Yemek pişirme
- Yıkanmış kuru erik brendi dökün, bir kapakla örtün ve 40 saat boyunca serin bir yerde ısrar edin. Kuru meyveleri zaman zaman sallayın.
- Ardından kuru erikleri badem ezmesi ile karıştırın ve hepsini bir kıyma makinesinden geçirin.
- Her birinin ortasına parçalar koyarak toplar oluşturuyoruz. ceviz.
- Çikolatayı küçük parçalara ayırıp bir su banyosunda boğuyoruz.
- Hazırlanan her topu tahta bir çubuğa koyup önce çikolataya sonra da hindistan cevizine batırıyoruz.
- Bitmiş tatlıları parşömen üzerine yaydık ve buzdolabına koyduk.
Malzemeler (8 porsiyon):
- 1,5 su bardağı şeker;
- 3 su bardağı süt veya krema;
- 2 yumurta;
- 3 yumurta sarısı;
- 1/8 çay kaşığı tuz;
- 2 çay kaşığı vanilya özü.
Yemek pişirme
- Kalıpların hazırlanması. Bu yemek için 115 ml hacimli 8 ramekine ihtiyacınız var. Onları bir fırın tepsisine koyuyoruz.
- Fırını 160 dereceye ısıtıyoruz.
- 4 su bardağı suyu küçük bir tencereye alın, 1 su bardağı şeker ekleyin ve orta ateşte pişirin. Sürekli karıştırarak 6-8 dakika pişirin. Kehribar rengi karamel olmalı.
- Elde edilen karameli hızlı bir şekilde kalıplara dökün.
- Ayrı olarak, sütü (krema) tavaya dökün ve kaynatmadan ısıtın.
- Yumurta, yumurta sarısı, tuz ve kalan şekeri bir kapta çırpın.
- Çırparken, sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına dökün.
- Elde edilen krema bir elekten süzülür, vanilya eklenir ve ramekinlere dökülür.
- Kalıplı bir fırın tepsisine, kalıpların yüksekliğinin ortasına ulaşacak kadar su dökün.
- Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Krem kalınlaşmalıdır.
- Sıcak kapları maşa ile sudan çıkarın, örtün ve 3 saat veya daha fazla soğumaya bırakın.
- Tatlı tamamen soğuduktan sonra, kremayı duvarlardan ayırarak keskin bir bıçakla kalıpların kenarlarını çiziyoruz.
- Karamel kremasını servis tabaklarına ters çevirin ve servis yapın.
Yeni Yıl içecekleri 2018
Ve Köpeğin Yeni Yılı'nı geleneksel Yeni Yıl içecekleri ile kutlayalım. Farklı ülkeler. Örneğin Almanya'da hizmet etmeyi severler. sıcak şarap, ve Birleşik Krallık'ta kokulu baharatlı yumrukların tadını çıkarırlar.
İçindekiler:
- 1 litre kırmızı şarap;
- 1.5 tarçın çubuğu;
- 4 karanfil;
- bir bardak elma doğal suyu;
- 1 portakal;
- 8 masa. bal kaşıkları.
Yemek pişirme
- Portakalı dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
- Burada kalan malzemeleri ekleyip yavaş ateşe veriyoruz.
- Sürekli karıştırarak 10-15 dakika ısıtın. İçeceği kaynatmayın. 70 dereceye kadar ısıtmak yeterlidir.
- Daha sonra sıcak şarabı ocaktan alın ve 15 dakika daha demlenmesine izin verin.
- Bitmiş içeceği bir elek ile süzüyoruz ve hemen masaya servis ediyoruz.
- Bu arada, gerçekten güzel bir Yılbaşı sofrası kurabilmemiz için, sıcak şarabı uzun bardaklara dökebilir ve kakule yıldızları ve tarçın çubuklarıyla süslenmiş bir tabakta servis yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- 0,75 litre su ve sek beyaz şarap;
- 0.25 l beyaz rom;
- 3 limon;
- 6 portakal;
- 1 kireç;
- 200 gr şeker;
- 2 tarçın çubuğu;
- 6 karanfil;
- 3 yıldız kakule.
Yemek pişirme
- Bir limon ve bir portakalı kenara alıyoruz, kalan turunçgillerin (kireç hariç) kabuklarını soyduktan sonra suyunu sıkıyoruz.
- Bir tencerede suyu şeker, narenciye kabuğu rendesi ile karıştırın ve kaynatın. 7 dakika pişirin.
- Şurubu süzün ve üzerine portakal-limon suyu ve şarap ekleyin.
- Tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Rom ekliyoruz.
- Bitmiş yumruğu güzel bir sürahiye dökün ve kalan narenciye ve limonla süsleyin.
Böylece menüye karar verdik. Ve gerçekten şenlikli olması için Yeni Yıl için masa nasıl dekore edilir?
Sarı ve Toprak Köpeğin Yeni Yılını kutladığımızı da hesaba katalım, onun tercihlerine göre sofrayı kuracağız.
gerçek renkler
Tamamen doğal:
- Yeşil;
- kum;
- Kahverengi;
- Sarı;
- altın;
- Beyaz;
- bej.
Kumaşlardan pamuklu ve keten seçmek daha iyidir.
2018 Yılbaşı sofrasını hasır sepetler, kuru çiçekler, toprak kaplarla süsleyebilirsiniz. Mumlara gelince, onları sadece gerçekten istiyorsanız yakmak daha iyidir ve kokulu mumlar genellikle başka bir fırsat için daha iyidir. Köpek açık ateşe karşı temkinlidir ve güçlü kokuları sevmez.
Eh, lezzetli bir menü ve güzel sunumun yanı sıra, samimi bir gülümsemeyi ve Yeni Yılı kutlamanın sevincini de unutmayalım. Böyle özel bir gecede en değerli dileklerimizi yapalım ve yaklaşan tatili özel bir ruh hali ile karşılayalım. Ve 2018 Yeni Yılı bizim için harika etkinlikler ve toplantılar açısından mutlu, başarılı ve zengin olsun!
2018 Yeni Yılı'na sadece iki hafta kaldı ve kendine saygı duyan her ev hanımı Yeni Yıl için ne pişireceğini merak etmeye başladı bile. Bu soru da bizi endişelendiriyor, bu yazıda toplamaya çalıştığımız orijinal tarifler menü 2018.
Fırında somonlu Mimoza salatası.
Bu salata, Rus salatası ve bir kürk manto altında ringa balığı ile birlikte, her zaman olduğu gibi, halk Yılbaşı atıştırmalıklarının hit geçit töreninin başında. Daha ilginç ve kullanışlı hale getirmenizi öneririz!
Yılbaşı sofrası 2018 salata tarifleri.
Fırında somonlu Mimoza salatası için malzemeler:
- 350 gr taze somon fileto
- 4 yumurta;
- 2 havuç;
- 2 patates yumruları;
- 150 gr mayonez;
- 100-120 gr ekşi krema (yağ içeriği %10);
- 1 büyük soğan;
- ½ limon suyu ve kabuğu rendesi;
- dekorasyon için 4 yaprak yeşillik;
- tuz, öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirme:
Balık filetosunu yıkayın ve kurulayın. Tuz, karabiber ve folyoya sarın. 190 derecede 35 dakika pişirin. Yumurtaları sert kaynatın ve akan suyun altında soğutun. Havuçları ve patatesleri iyice yıkayın, sonra yumuşayana kadar kaynatın. Somonu soğumaya bırakın, ardından ince ince doğrayın ve küçük kalıplara dağıtın. Soğuyan havuç ve patatesleri soyup iri bir rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Haşlanmış yumurtaları soyun ve beyazları sarılardan ayırın. Beyazları ince ince doğrayın. Sarıları çatalla ezin. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın ve elde edilen sos ile balık tabakasını fırçalayın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Limon suyu ve kabuğu rendesi ile karıştırın. Havuçları, sincapları, soğanları ve patatesleri somon kaplarına yerleştirin. Her katmanı hazırlanan mayonez sosuyla yağlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün, yeşil yapraklarla süsleyin. Salata kalıplarının üzerini streç film ile kapatıp 2 saat buzdolabında bekletin.
Peynirli tartlets salatası
Yılbaşı sofrası 2018 salata tarifleri.
İçindekiler:
TARTLETLER İÇİN: 200 gr az yağlı peynir(%17'ye kadar yağ).
SALATA İÇİN:
- 1 kereviz sapı;
- 2 portakal;
- 1 salatalık;
- 200 gr konserve ananas;
- 1 diş sarımsak;
- 2 cm. ben. mayonez.
Peynirli tartlets salata pişirme
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Önceden 3-5 cm çapında bir tabana sahip birkaç fincan hazırlayın.10-12 cm çapında bir daire oluşturmak için düz bir tabağa rastgele yaklaşık 20 g peynir serpin.Mikrodalgaya koyun ve 30 saniye ısıtın. Çıkarın, bir bıçakla çıkarın ve. peynir sertleşene kadar bardağın dibinde bir tartlet oluşturun. Soğutun ve çıkarın. Tartlet şeklini mükemmel şekilde korur. Salata için portakalın kabuğunu keskin bir bıçakla kesin, eti küçük dilimler halinde kesin. Kalan malzemeleri aynı büyüklükte dilimler halinde kesin. Sarımsağı rendeleyin. Tartletleri salata ile doldurun ve servis yapın.
Yeni yıl için et yemekleri
Yılbaşı masası 2018 için menü tarifleri. Dana ve domuz etinden Yeni Yıl için şenlikli sıcak et yemekleri için yeni seçenekler.
Dana chutney tarifi
Yeni yıl için et yemekleri.
Dana Köfte için Malzemeler:
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- 60 gr tereyağı;
- 1 kg dana bonfile;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- 500 ml et suyu;
- 800 gr elma;
- 400 gr beyaz şarap;
- 100 gr şeker;
- ¼. ben. öğütülmüş tarçın;
- tuz;
- biber.
Hint turşusu ile dana eti pişirme:
Bir soğanı soyun ve dilimler halinde kesin. Havuçları yıkayıp iri doğrayın. Kenarları yüksek bir tavada 30 gr yağı eritin ve hazırlanan sebzeleri kızartın. Paylaş. Eti, karabiberi tuzlayın ve kırmızı biber serpin. Sebzelerin kızartıldığı ve her tarafının kahverengileştiği tavaya koyun. Daha sonra sebzeleri ete ekleyin ve et suyuna dökün. 30 dakika üzeri kapalı ve yaklaşık 1 saat pişirmeden pişirin. Kalan soğanı irice doğrayın. Elmaları küpler halinde kesin. Kalan yağda soğanlarla birlikte kavrulur. Şarabı dökün, şeker ve tarçın serpin. 15 dakika kaynatın. Kavrulmuş et ile servis yapın.
domuz bonfile tarifi
Yeni yıl için et yemekleri.
Domuz Eti için Malzemeler:
- 1,2 kg domuz eti;
- 1 soğan;
- 750 ml beyaz şarap;
- 1 inci. ben. Karabiber;
- 4 dal maydanoz;
- 2 dilim ekmek;
- 50 gr tereyağı;
- 1 yumurta sarısı;
- 2 yemek kaşığı bal;
- tuz;
- biber.
Kabuk altında domuz eti pişirme:
Eti tuzlamak için büyük bir tencereye 3 litre su dökün ve içinde 250 gr tuzu eritin. Elde edilen çözeltiye bir parça domuz eti batırın ve 3 saat buzdolabında bekletin.
Marine için Soğanı soyun ve doğrayın. Şarabı dökün, karabiber koyun. Karanfil ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Bir kavurma makinesine aktarın. Hazırlanan turşuyu dökün ve 1 saat pişirin Maydanozu ince ince doğrayın. Ufalanmış ekmek, yumuşak tereyağı, yumurta sarısı ve bal ekleyin. Karıştırın, baharatlayın ve 20 dakika soğutun. Eti bir kalıba aktarın ve 30 dakika (180 derece) pişirin. Daha sonra yeşil karışımı üstüne yayın ve 30 dakika pişirin.
Otlar ile bonfile Madalyon tarifi
Yeni yıl için et yemekleri.
m için Malzemelerotlar ile bonfile edallions
- 50 gr yeşil soğan;
- maydanoz;
- Dereotu;
- 70 gr tereyağı;
- 110 gr ekmek kırıntıları;
- 1 yumurta sarısı;
- 2 domuz bonfile(her biri 350 gr);
- 60 gr eritilmiş tereyağı;
- 90 ml brendi;
- 450 ml et suyu;
- 120 ml krema (yağ içeriği %10);
- 500 gr macun;
- 300 gr havuç;
- 200 gr kabak;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirmeotlar ile bonfile madalyonlar:
Soğan, maydanoz ve dereotu yıkayıp kurulayın. Soğan ince halkalar halinde kesilir. Maydanoz ve dereotu dallarının yapraklarını koparın, ardından ince ince doğrayın. Tereyağını çatalla ezin, hazırlanan yeşillikleri, galeta unu, yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. Fırını 200 dereceye ısıtın. Bonfileyi yıkayın, kurutun ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında 8 kalın madalyon halinde kesin.Madalyonları her iki tarafta eritilmiş tereyağında kızartın ve derin bir fırın tepsisine aktarın. Önceden hazırlanmış yeşil kütleyi üzerlerine dağıtın ve 15 dakika pişirin. Sonra brendi, et suyu ve krema dökün. 5 dakika daha pişirin. Makarnayı haşlayın. Sebzeleri ince uzun tabaklara kesin ve 8 adet tuzlu su ekleyin. makarna ile karıştırın. Madalyonlarla servis yapın.
Yeni Yıl için Tatlılar
Tatlılar olmadan hiçbir Yılbaşı masası tamamlanmaz. Yeni Yıl için mükemmel bir tatlı panna cotta olabilir.
Pannakota. Minimum malzeme - maksimum lezzet!
Bu yemeğin adı tatlının hazırlanmasının özüdür: İtalyan panna cotta "kaynamış krema" anlamına gelir. Gerçekten de, bu durumda, acemi şekerlemeci herhangi bir zorluk beklemiyor. Kremayı alıp biraz süt, normal şeker ve vanilyayı ekleyip 5 dakika pişiriyoruz. Sonra biraz soğumaya bırakıyoruz, jelatini koyuyoruz, kalıplara döküyoruz ve birkaç saat soğuğa koyuyoruz. Panna cotta çeşitli soslar, şuruplar, meyveler veya çileklerle servis edilebilir.
İlginç bir şekilde, bu tatlı tarifi oldukça genç ve sadece 100 yaşında. Panna cotta, 20. yüzyılın başlarında Piedmont'ta ortaya çıktı, ancak o zaman jelatin değil, koyulaştırıcı olarak un kullanıldı. Tabii ki, tarihsel standartlara göre bu kadar kısa bir sürede bile, tarif çok sayıda varyasyon kazandı. Şimdi kremaya (sonra süzülerek), çikolataya, liköre ve meyve püresine fesleğen ve nane eklenir. Bazen su karışımını dut jöle ile değiştirerek puf panna cotta hazırlanır. Tatlı, şenlikli bir masaya bile layık, çok güzel çıkıyor.
Ve şefler, en sofistike gurmeler tarafından kesinlikle beğenilecek olan panna cotta'nın lezzetli bir versiyonunu icat ettiler. Tatlının kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, kremayı sütle (normal veya hindistancevizi) değiştirin ve hiç şeker eklemeyin. Bu inceliği meyve veya çilek ile tamamlayabilirsiniz. Lezzetli, yumuşak ve kolay!
Mangolu panna cotta tarifi
Yeni Yıl için Tatlılar
p için Malzemelermangolu anakotalar:
- 10 gr jelatin;
- 400 gr krema (yağ içeriği %10);
- 200 ml hindistan cevizi sütü;
- 1 vanilya çubuğu;
- 100 gr beyaz çikolata;
- 500 gr mango posası;
- 1 çay kaşığı misket limonu suyu;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri.
Yemek pişirme Pmangolu anakotalar:
Jelatin ıslatın. Kremi ısıtın, ekleyin Hindistan cevizi sütü, vanilya tohumları ve karıştırarak kaynatın. 5 dakika pişirin, ocaktan alın ve süzün. Rendelenmiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın ve jelatinin yarısını ekleyin. Karışım. Soğumaya bırakın, bardaklara dökün. Daha sonra buzdolabına koyun, 2 saat boyunca açılı olarak ezin.
Mangoyu küpler halinde kesin ve limon suyu ve vanilya şekeri ile bir karıştırıcıda öğütün. Jelatini eritin ve meyve püresine karıştırın.
Elde edilen kütleyi bardaklarda donmuş krema kıvamındaki kütlenin üzerine dökün ve tekrar buzdolabında 3 saat bekletin.İstediğiniz gibi süsleyin.
çikolatalı panna cotta
Yeni Yıl için Tatlılar
Çikolatalı panna cotta malzemeleri:
- 10 gr jelatin
- 300 gr bitter çikolata
- 300 gr krema (%10 yağ)
- 100 ml süt
- 2 yemek kaşığı. portakal likörü
Yemek pişirme:
Jelatin ıslatın. Çikolatayı tıraş edin, 40 gr soğuğa koyun. Krema ve sütü kaynatın. Çikolatayı ekleyip 3 dakika pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin. Jelatin ekleyin ve karıştırın. Likörü dökün ve soğumaya bırakın. Daha sonra soğuk su banyosunda çırpın ve bardaklara dökün. 3 saat soğutun.
Pannakota Mükemmel sonuca adım adım
- Jelatini az miktarda su ile dökün ve 15 dakika bekletin. Bu arada, şimdi satışta ıslatma gerektirmeyen jelatin var.
- Tabii ki, panna cotta'ya vanilin de eklenebilir, ancak doğal vanilya ile tatlı daha ince bir tada sahip olacaktır.
- Vanilya fasulyesi kullanmamış olsanız bile sıcak krema karışımı süzülmelidir. Panna cotta'nın dokusu daha hassas olacaktır.
- Servis yapmadan önce çikolata parçaları serpin.
- Kalıplarda soğutulmuş dondurulmuş tatlı, birkaç saniye sıcak suya batırılmalı ve ardından tabaklara çevrilmelidir.
Yılbaşı sofra video tarifleri
Bu veya bu yemeğin nasıl pişirileceğini tam olarak görmesi gerekenler için Yeni Yıl masası için dikkatinize video tarifleri sunuyoruz. Videoda 5 tarif var çeşitli salatalar, 2018 Yeni Yılı için et yemekleri ve kekler. Bu nedenle, Yeni Yıl sofra video tarifleri hazırlıyoruz.
Yılbaşı masası 2018 için menü tarifleri
Sarı Köpek'in yaklaşan 2018 yılı, sakin ve huzurlu bir yaşamın yanı sıra çok çalışmaya hazır olanlar için çok fazla başarı vaat ediyor. Ve böyle bir yılı onurlu bir şekilde kutlamak için doğru tatil menüsüne dikkat etmeniz gerekiyor.
Hangi yemekler ve içecekler Yeni Yıl masasını haklı olarak dekore edebilir?
Köpek aşırı parlaklık ve tembellikten hoşlanmaz. Bu varlık rasyoneldir. Ve aynı rasyonel yemeklerin Yeni Yıl masasındaki görünümünü takdir edecek:
- doyurucu;
- lezzetli;
- et ve sebze içerir.
Ve içecek olarak şarap ve sıradan çay veya kahveyi seçmek en iyisidir. Ancak, Köpek seçici olarak adlandırılamaz, bu nedenle herhangi bir yemeği pişirebilir ve içebilirsiniz.
Konuklar barbekünün, meyve soslu kızarmış bifteklerin ve diğer et lezzetleri. Çocuk menüsü için fırında buğulanmış veya haşlanmış yemekler uygundur.
Şenlikli bir tatlı için meyve salatalarını veya çikolatalı ve fındıklı hamur işlerini kullanabilirsiniz.
Hangi yiyecekler özellikle Sarı Köpek'i sevecek?
Herhangi bir yırtıcı gibi, Köpek de özellikle eti takdir edecektir. Bu nedenle 2018 yılbaşı sofrasının olmazsa olmazı et yemekleri olmalı. Ancak domuz eti veya sığır eti yemeyen insanlar takviye edebilir tatil menüsü kümes hayvanları ve balık yemekleri.
Önümüzdeki yıl Sarı veya Toprak Köpeğinin yılı olduğundan, şenlik menüsüne biber ve patates gibi sarı ve kahverengi sebzelerin dahil edilmesine özen gösterilebilir. Yerde yetişen ürünler olarak mantar ve kuruyemişler de Yılbaşı menüsünde yer alabilir.
Ekmeğe özellikle dikkat edilmelidir. Bu doyurucu ürün aynı zamanda şenlik masasındaki ikramın bir parçası olabilir. Bunu yapmak için baharat veya sarımsaklı ekmek pişirebilirsiniz.
2018 Yeni Yılı için ne pişirilir: tarifler
2018'deki festival masasındaki menü çok çeşitli olabilir.
Çocuklar için salata "Neşeli Köpek Yavrusu"
Lütfen çocuklar Yılbaşı gecesiÖzel ikramlarla onlar için bir masa düzenleyebilirsiniz. Atıştırmalık olarak, çocuklara komik bir köpek şeklinde dekore edilmiş bir salata sunulabilir.
Pişirme metodu:
- Sebzelerin bir kabukta kaynatılması, soyulması, ıslatılması gerekir. soğuk su, ve sonra - ince küpler halinde kesin;
- Yumurtaların katı kaynatılması, kabuklarının soyulması, proteinlerin sarısından ayrılması ve yumurta sarısının ufalanması gerekir;
- Kütleye mısır veya bezelye, ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Bütün bunları karıştırın ve tadına mayonez, tuz ve karabiber ekleyin;
- Bitmiş salatadan bir fırın tepsisine uyuyan bir köpek oluşturmanız gerekir;
- yumurta akı ve haşlanmış sosis kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Bu malzemelerin önceden karışmaması için farklı kaplara sürmeniz gerekir;
- Rendelenmiş sincap ve sosis ile, köpeğin derisini, sivilceli bir “yavru köpek” elde etmek için süslemeniz gerekir;
- Zeytinler bir köpek için göz ve burun olarak kullanılabilir. Ve dil bir parça sosisten yapılabilir.
Bu sıra dışı salata, çocuklara sadece görünüşüyle değil, tadıyla da hitap edecek.
"Bir salkım üzüm"
"Bunch of Grapes" şiirsel adıyla bir salata sunarsanız, konukları şenlikli bir muamele ile memnun edebilirsiniz. Bu et yemeği 2018'de Yeni Yıl masası için harika bir dekorasyon olacak.
Almak zorunda:
- jambon - 300 gr;
- sert peynir - 200 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- çavdar krakerleri - 80-100 g;
- üzüm (çekirdeksiz herhangi bir çeşit) - 200-300 gr;
- tuz, karabiber ve mayonez - tatmak.
Pişirme süresi - 24-30 dakika.
100 g - 148-165 kcal'deki kalori içeriği.
Nasıl pişirilir:
Üzüm yerine zeytin veya siyah zeytin kullanabilirsiniz. İstenirse malzeme sayısı artırılarak salatayı karıştırmak yerine kat kat yayabilirsiniz.
Kuru erik içinde kızarmış ördek
2018 Yeni Yılı için hangi lezzetli sıcak yemek servis edilebilir ve aynı zamanda tüm misafirleri şaşırtabilir? Tabii ki, haşlanmış ördek eski tarif erik sosunda.
Bunun için gerekenler:
- orta boy ördek - 1 adet;
- soğan - 1-2 adet;
- havuç - 2 adet;
- kuru erik - 1 bardak;
- konyak, porto şarabı veya kuru şeri - 100 ml;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tatmak için tuz, şeker ve karabiber;
- haşlama ve kaynatma için su.
Pişirme süresi - 1-2 saat.
100 g - 243 kcal'deki kalori içeriği.
Lezzetli ördek nasıl pişirilir?
- Temizlenmiş ördek karkası küçük parçalar halinde kesilir ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartılır. Ördeğin daha sulu olması için kapalı bir kapak altında kızartmak daha iyidir;
- Bundan sonra, ördek parçaları bir dökme demir tavaya veya kalın duvarlı başka bir tavaya aktarılır;
- Havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür ve soğanlar küçük küpler halinde kesilir. Sebzeler sıvı yağda ayrı ayrı kızartılırken, önce soğanlar pembeleşene kadar kavrulur, ardından havuçlar eklenir ve birlikte orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar kavrulur;
- Bundan sonra kızarmış sebzeler ördeğe eklenir ve her şey kaynatılarak dökülür. sıcak su. Su ördek ile aynı seviyede olmalıdır. Daha sonra tüm bunlar kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişmeye bırakılır;
- Bu sırada kuru erik yıkanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra su boşaltılır;
- Ördek pişirildiğinde, suyu bir karıştırıcıya dökülür, oraya kuru erik eklenir ve ezilir. Daha sonra püre süzgeçten geçirilir ve ördeğe ilave edilir. Sos yeterli değilse, sıcak su ile seyreltilir;
- Neredeyse hazır yemek biraz şeker, tuz, karabiber ve alkol ekleyin. Ardından 5-10 dakika daha haşlayın.
Pişen ördek sıcak olarak servis edilir. Garnitür olarak kullanılır haşlanmış patatesler, makarna veya pirinç.
İstenirse, ördek büyük bir tavukla değiştirilebilir. Böyle bir yemek daha az baharatlı olacak, aynı zamanda çok lezzetli ve tatmin edici olacaktır.
Köfte "Enfes"
Bu yemek, 2018 Yılbaşı masasında soğuk etler şeklinde ana incelik olarak mükemmeldir.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti - 2 kg;
- jambon - 300 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- salatalık turşusu - 1 adet;
- armut - 1 adet;
- ceviz - 1 su bardağı;
- marine için beyaz şarap;
- ruloyu kaplamak için bitkisel yağ;
- tatmak için baharatlar ve tuz.
Rulo hazırlama süresi - 4 saat artı soğutma süresi.
100 g - 150-204 kcal'deki kalori içeriği.
Pişirme rulosu "Enfes":
- Domuz eti yıkanmalı, kurutulmalı ve en az 2 saat boyunca şarap, baharat ve tuz içinde bütün bir parça halinde marine edilmelidir;
- Bundan sonra domuz eti bir “kitap” ile kesilmelidir;
- Ceviz soyulmalı ve kuru bir tavada 10 dakika kızartılmalıdır;
- Bundan sonra, fındıkların yarısının ezilmesi ve karıştırılması gerekir. çiğ yumurta. Daha sonra karışıma bütün fındık, ince doğranmış armut ve salatalık parçaları eklemeniz gerekir;
- Etin üzerine ince dilimlenmiş bir jambon tabakası koymanız gerekir, ardından üstüne yumurta karışımını fındık, armut ve salatalık ile koymalısınız;
- Bütün bunların tuzlanması ve biberlenmesi gerekiyor. Ardından - sıkı bir rulo halinde bükün ve mutfak ipliği ile bağlayın;
- Ortaya çıkan rulo, her taraftan bitkisel yağ ile yağlanmalı ve plastik bir torbaya sarılmalıdır. Yağ emilene kadar 15-20 dakika bekletin;
- Bundan sonra, rulo 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında 1 saat pişirilmelidir. Ruloyu fırına koymadan önce torbanın içinden çıkarılması gerekir.
Ortaya çıkan yemeği mümkün olduğunca sulu yapmak için, kızartırken öne çıkan meyve suyuyla sulanmalıdır.
jöleli sazan
Yılbaşında kendini memnun etmek isteyenler balık yemekleri, sazan etinden veya arzu edilen başka bir balıktan jöle pişirebilir.
Ne almalı:
- taze veya dondurulmuş sazan - 1 adet (yaklaşık 3-5 kg);
- kurutulmuş beyaz mantarlar - 50-100 gr;
- jöleli jöle için jelatin - 30 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR;
- tuz, karabiber ve defne yaprağı - tatmak;
- taze otlar - isteğe bağlı.
Jöleli sazan için pişirme süresi 8-10 saattir.
100 g - 112 kcal'deki kalori içeriği.
Pişirme adımları:
- Gerekirse, balık çözülmeli, daha sonra yıkanmalı ve pullardan ve bağırsaklardan temizlenmelidir;
- Daha sonra deri ve fileto kemiklerden ayrılmalıdır;
- Balıkların başları ve kemikleri soğuk su ile dökülmelidir. Orada soyulmuş sebzeler eklemeniz gerekiyor. Sonra bütün bunlar tuzlanmalı ve biberlenmeli ve kaynatılmalıdır;
- Havuç ve biberler diğer yiyeceklerden daha erken pişecektir. Bu sebzeler pişirilirken bir kaşık veya oluklu kaşıkla dikkatlice çıkarılmalıdır;
- Mantarlar en az 1 saat suda bekletilmelidir. Bu süre zarfında, su birkaç kez değiştirilmelidir. Bir saat sonra mantarlar tatlı suda kaynatılmalıdır;
- Balık suyunu kemiklerinden süzün ve hazırlanan filetoların üzerine dökün. Filetoyu et suyunda yarım saat kısık ateşte kaynatın;
- Bitmiş fileto soğutulmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Sonra şekil verin, üzerine ekleyin. haşlanmış mantar ve güzelce doğranmış haşlanmış sebze ve otlar tadı;
- Jelatin, paket üzerindeki talimatlara göre seyreltilmelidir. Baharat ekleyin ve elde edilen jelatin çözeltisiyle balığı dökün;
- Bundan sonra, balık soğukta çıkarılmalıdır. Tercihen geceleyin.
İsteğe bağlı olarak balığın yanına zeytin, çeri domates ve bezelye. Jelatin sertleştikten sonra balığı masaya servis edin.
çikolatalı fıstıklı kek
2018 Yılbaşı Gecesi'nde ailenizi ve davetli arkadaşlarınızı lezzetli bir tatil tatlısı ile ağırlamak ve aynı anda herkesi memnun etmek için çikolatalı fıstıklı kek yapmanız gerekir. Bu en hassas tatlı hem yetişkinler hem de çocuklar bunu takdir edecektir. Herhangi bir içecekle iyi gider ve hem sıcak çay hem de soğuk şaraba harika bir katkı olacaktır.
Kek Malzemeler:
- tavuk yumurtası - 3-4 adet;
- buğday unu - 60 gr;
- tereyağı - 60 gr;
- bitter çikolata - 60 gr;
- toz şeker - 70 gr;
- pudra şekeri - 30 gr.
Malzemeler çikolata kreması:
- krema %33 yağ - 250 ml;
- sütlü çikolata - 60 gr;
- çikolatalı fındık ezmesi veya Nutella - 50 g;
- toz şeker - 50 gr;
- vanilya şekeri - 15 gr;
- jelatin - 8 gr.
Fıstık Kreması Malzemeler:
- fıstık ezmesi veya öğütülmüş fıstık - 30 g;
- krema %33 yağ - 140 ml;
- süt - 100 ml;
- tavuk sarısı - 1 adet;
- badem ezmesi - 30 gr;
- konyak - 10 ml;
- toz şeker - 20 gr;
- jelatin - 6 gr.
Emprenye Malzemeler:
- ahududu şurubu - 50 mi;
- konyak - 18 ml.
- buzlanma malzemeleri:
- krema %33 yağ - 65 ml;
- bal - 100 ml;
- su - 50 ml;
- toz şeker - 100 gr;
- bitter çikolata - 100 gr;
- jelatin - 10 gr.
Pişirme süresi - 6-8 saat.
100 g - 468 kcal'deki kalori içeriği
2018 Yeni Yılı için tatlı kek yapma adımları:
- Kek pişirerek başlamalısın. Bunu yapmak için 3-4 yumurta alın ve beyazları sarılardan ayırın;
- Bisküvilik çikolatayı tereyağ ile birlikte su banyosunda eritin, ardından üzerlerine pudra şekeri ekleyin ve karıştırın. Bu kütlenin soğumasını bekleyin, ardından sarıları karıştırın;
- Proteinler, güçlü bir köpük oluşana kadar şekerle ayrı ayrı dövülmeli, ardından parçalar halinde hamura karıştırılmalıdır. Düşük hızlarda bir kaşık veya mikser ile karıştırmanız gerekir;
- Bundan sonra, elenmiş unu hamura ekleyin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın;
- Bitmiş hamur 24 cm çapında bir kalıba dökülür.Kalıp önce parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır;
- Kekler önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir. Daha sonra soğumaya bırakılır. Aynı zamanda, pişirdikten sonra kekler fırından hemen çıkarılamaz - 20 dakika daha demlenmeleri gerekir;
- Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır, ufalanan üst kabuk dikkatlice kesilir ve emprenye ile bulaşır. Bunu yapmak için şurup konyak ile karıştırılır ve hemen kek bu karışımla dökülür;
- Bu kek tabanı, kenarları yüksek olan özel bir forma yerleştirilir. Kek ıslatılırken fıstık kreması hazırlanır - bir tencereye süt dökülür, yumurta sarısı ve şekerle karıştırılır ve tüm bunlar sürekli karıştırılarak krema tabanı kalınlaşana kadar bir su banyosunda ısıtılır;
- Bu sırada jelatin suyla dökülmeli ve sıkılmalı, ardından krema için tabana eklenmelidir;
- Sonra oraya krema karıştırılır ve en son konyak eklenir;
- Fıstık kreması (veya ince öğütülmüş antep fıstığı) ve ince kıyılmış badem ezmesi, elde edilen kütleye karıştırılır. Bütün bunlar sürekli karıştırılır ve krema koyulaşıp homojen hale gelene kadar su banyosunda tutulur;
- Islatılmış kek, bitmiş krema ile bulaşır, ardından kremalı kek tabanı buzdolabına konur;
- Kek soğurken çikolatalı kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için yumuşatılmış çikolata, macun ve vanilyayı karıştırın. 80 ml krema ısıtılır ve elde edilen kütleye eklenir, ardından tekrar iyice karıştırılır;
- Jelatin suyla dökülür, sıkılır ve ılık bir çikolatalı krema tabanına dökülür. Elde edilen kütle karıştırılır ve soğumaya bırakılır;
- Krema için kalan krema şekerle çırpılır ve soğuyan çikolatalı kremanın içine dökülür;
- Bitmiş krema kekin üzerine dökülür ve 4 saat buzdolabında bekletilir. Bu süreden sonra kek kalıptan çıkarılır ve üzerine çikolata sosu dökülür;
- Sır için jelatin 50 ml suya dökülür, şişmesine ve çözülmesine izin verilir. Bu durumda glaze suyu şeker, bal ve krema ile karıştırılır ve daha sonra kaynama noktasına kadar ısıtılır. Bundan sonra, sır için taban ısıdan çıkarılır, oraya doğranmış çikolata ve çözülmüş jelatin eklenir;
- Buzlanma karıştırılır ve soğumaya bırakılır oda sıcaklığı. Bundan sonra, bitmiş pastanın üzerine dökülür.
sır üstü yeni yıl pastası krema veya krem şanti ile yapılmış bir yazı ile süslenebilir.
Yılbaşı kokteyli "Mimoza"
2018 tatil menüsünü muhteşem lezzetler ile tamamlayabilirsiniz. alkollü içki hangi kendin yapmak kolaydır.
1 porsiyon için malzemeler:
- portakal likörü - 15 ml;
- portakal suyu- 45 ml;
- şampanya - 125 ml.
Pişirme süresi - 1 dakika.
1 porsiyonun kalori içeriği - 138-189 kcal.
Pişirme metodu:
- Uzun bir bardağın dibine likör dökmeniz gerekir;
- Portakal suyuyla doldurun, ardından şampanya;
- Katmanları karıştırmanıza gerek yok. İçecek hemen masaya servis edilir.
Kokteyli bir dilim elma ile tamamlayabilir ve önce bardağı şeker kenarı ile süsleyebilirsiniz.
Tariften likör çıkarılabilir ve meyve suyu ve şampanya 1'e 1 oranında karıştırılabilir.
Yılbaşında misafirleri ve kendinizi memnun etmek için, şenlikli masa basit kurallara göre hizmet etmeniz gerekir:
- Doğu burcunun bir işareti olarak köpek düzenden sorumludur. Herkesten aynı emri ister. Bu nedenle, şenlik masasında, her yemek için gerekli tüm bıçakları, çatalları ve özel şarap bardaklarını dikkate alarak güzel bir porsiyon olmalıdır;
- Köpek zenginliği sever. Bu nedenle sofraya en iyi tabakları, porselenleri ve kristalleri koymaktan çekinmemeli;
- Yılın simgesi olan sarı renk, gözleri şenlendirecek ve şenlik masasının tasarımına parlak bir dokunuş getirecek. Peçeteler veya özel fiyonklar ve bulaşıklar için süslemeler sarı olabilir;
- Sarı yerine koyu sarıdan koyu kahverengiye kadar tüm sıcak tonları kullanabilirsiniz;
- Festival masasının dekorasyonu, Noel ağacının altına yerleştirilen yılın sembolü ile tamamlanacak.
Güzelce ayarlanmış bir masa, göze hoş gelecek ve 2018 Yeni Yılında iyi şanslar çekecek.
Biz - Yeni Yıl havasını yaratan kadınlar, yemek pişiriyoruz lezzetli yemekler masada evde tatil yaparız. Yeni Yıl masasına önceden bakıyoruz. Sadece lezzetli olmayacak, aynı zamanda şenlikli masanın gerçek bir parçası olacak yemekler olmalı.
İşaretlere inanıyorsanız, gelecek yıl refahın bu evi terk etmemesi için zengin bir masada kutlama yapmalısınız. Her şey deneyimli ev hanımları yenilerini stoklamaya çalışmak Yılbaşı tarifleri ve 2019 Yeni Yılı için menü üzerinde düşünün. Yemek pişirmek için ipuçlarımızı ve önerilerimizi faydalı bulacağınızı ve tatili en iyi ruh halinde karşılayacağınızı ve misafirlerinizin mutfak yeteneğinizden ve hangi sevgiden memnun kalacağını umuyoruz. ve onlar için çabaladığınıza özen gösterin. Bir koleksiyonda topladığımız fotoğraflı harika tarifler, sizi ve misafirlerinizi şenlik masasında kesinlikle memnun edecek.
Seçim yapıldıktan sonra mutlaka bir kağıda hangi tarifleri seçtiğinizi not edin ve arkasına mutlaka almanız gereken ürünlerin bir listesini yapın. Bu, alışverişe gittiğinizde hiçbir şeyi unutmamanıza yardımcı olacaktır, çünkü Yılbaşı Gecesi'nde dükkanlarda o kadar kargaşa vardır ki, dünyadaki her şeyi unutabilirsiniz. Bu nedenle, 31'i akşamı mağazaya koşmamak için bir liste yapmanız gerekiyor.
Birkaç seçenek belirledik lezzetli atıştırmalıklar ama hepsini pişirmek zorunda değilsin. En çok neyi sevdiğinizi seçin. Aşırı durumlarda, iyi bir et kesimi her zaman size yardımcı olacaktır.
Elbette 2019 yeni yılında misafirlerin ilk gördüğü ve sofrada olması gerekenler servis ve soğuk atıştırmalıklardır. Hoş önemsiz şeylerden tasarruf etmeyin ve peçetelerin renk şemasını önceden düşünmeyin ve yiyeceklerini alacakları yemeklerin bir veya en az iki set olduğundan emin olun, ancak hiçbir şekilde bir takım değil. farklı setler birbirine benzemez. Atıştırmalık olarak, sofra süsü olarak, atıştırmalık olarak uygun hemen her üründen yapılabilen, şiş üzerinde her türlü kanepeye açığız. Ayrıca salata veya ezme koyabileceğiniz tartlets sayesinde menüyü çeşitlendirebilirsiniz.
Hepimiz Yeni Yıl tatillerinde içiyoruz, bazıları biraz, bazıları ise oldukça fazla. Atıştırmalık bir içecek olmazsa olmazdır. Zaten herkes tarafından sevilen tartlets dolması veya sadece doğranmış salatalık, sosis ve peynir olabilir. Ve gerçekten gizemli ve yeni bir şeyler pişirebilirsin. Örneğin, kanepeyi karidesle pişirebilirsiniz. Çok orijinal ve lezzetli. Ve deniz ürünlerini sevenler için bu en iyi yemek tatil masasında. Karidesli kanepelerin birçok çeşidi vardır. Damak zevkinize göre seçebilirsiniz.
Karidesli ilk tür kanepe için ihtiyacınız olacak:
- kral karidesleri;
- çekirdeksiz zeytinler;
- Lahana Yaprakları;
- salatalık.
Karideslerin çözülmesi ve kaynatılması gerekir. Ardından karidesleri temizleyin, bunu yapmak için baş ve kabuğu çıkarın. Salatalığı kesin ve marul yapraklarını yırtın. Ardından, yaratıcılığınızı kullanın. Malzemeleri dilediğiniz gibi düzenleyebilirsiniz. Ama canınız hayal kurmak istemiyorsa ilginç bir seçenek var: önce karidesi, sonra zeytini ve karidesin diğer ucunu delin. Bunu yapmak için bir parça marul yapıştırın, birkaç kat bükün ve tasarımı bir salatalık ile tamamlayın.
peynirli kanepe
İkinci tip için ihtiyacınız olacak:
- karidesler;
- çekirdeksiz zeytinler;
- Limon;
-peynir.
İlk önce karidesleri kaynatın, soyun. Peyniri küpler halinde kesiyoruz, boyut olarak bir karidesten daha küçük olmamalı, ama çok küçük de olmamalı. Yaklaşık 1*1 cm. Limonun da üçgen dilimler halinde kesilmesi gerekir. Takip etmek. Dilim çok büyük olmasın diye, aksi takdirde meze çok ekşi olur ve bu da bütün tadı bozar. Bir şişte iki rüyada bir karides, ardından bir limon ve bir zeytin dikiyoruz. Zeytin uzun tarafından delinmelidir. Sonra bir parça peynir rendeliyoruz.
Bu tür birçok seçenek var, atıştırmalıkların tatlı ve ekşi olması için düzenleyebilirsiniz, çok keskin ve sıradışı olacaktır. Örneğin, peynir ve kivi çok ilginç bir kombinasyon. Sadece hayal kur.
Noel ağaçları şeklinde atıştırmalık
Yemek pişirme:
600 gramlık bir parçadan iki rulo elde edilir. İki parçaya kesmek ve her parçayı bir cm bırakarak neredeyse sonuna kadar kesmek gerekir, her iki parçayı da streç filmle kaplayarak dönüşümlü olarak dövün. Etin mümkün olduğunca ince, ancak dikkatli bir şekilde ortaya çıkması için dikkatlice dövmek gerekir.
Kırık parçaları tuz, karabiber ve her iki taraftaki et için baharatla çeşnilendirin. Biberleri ve salatalıkları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, pırasaları çapraz olarak ince halkalar halinde kesin. Dövülmüş etin kenarına birkaç dilim biber, salatalık ve 2-3 adet soğan halkası koyun. Her iki parçayı da rulo yapın ve sicim veya iplikle bağlayın.
Ruloları bir tencerede her taraftan kızartın, sonra salamura veya et suyuna dökün, soya sosu ekleyin ve bir kapağın altında 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında, rulolar birkaç kez döndürülmelidir. Alternatif olarak, kızartılmış rulolar, et suyu ve soya sosu ile kızartmadan elde edilen meyve suları ile karıştırılarak fırında pişirilebilir. Folyo ile örtün ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
Bitmiş ruloları bir tabağa koyun ve ipliği çıkarın. Haşlamadan sonra kalan sıvı sosu yapmak için kullanılır. Bunu yapmak için, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılmalı ve bir çorba kaşığı suyla seyreltilmiş nişasta eklenmelidir. Karıştırın, ocaktan alın ve tencereye dökün.
Ruloyu porsiyonlara ayırın ve yeşilliklerle süslenmiş ortak bir tabakta servis yapın. Sos, bir sos teknesinde servis edilir veya dilimlenmiş bir rulo üzerine dökülür.
Meze çok çabuk hazırlanır - sadece 15 dakika ve yemeğin görünüşte olağandışı ve tadı hassas olduğu ortaya çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler:
- makarna büyük kabuklar şeklinde;
- Lahana Yaprakları;
- tercihen mavi küflü herhangi bir peynir;
- Krem;
- ceviz.
Kabukları çok tuzlu suda kaynatarak başlamanız, ardından bir kevgir içine koymanız ve üzerine soğuk su dökmeniz gerekir. Cevizleri ızgaraya koyun, yaklaşık 3 dakika pişirin. Bundan sonra, fındıkların bir bıçakla kesilmesi gerekir, ancak çok ince değil. Sos için ceviz yağı, sıvı yağ (zeytin) ve sirke. Her şeyi tuz ve karabiber.
Doldurma için peynirin ufalanması gerekir, bunun için çatal kullanılması tavsiye edilir. Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından peynir ve kremayı karıştırın. Ortaya çıkan iç harcı kabuklara koyup sosu üzerine döküyoruz.
Mezenin güzel görünmesi için marul yapraklarına koymanız ve üstüne daha fazla fındık serpmeniz gerekir. Hemen servis yapın, aksi takdirde tadı biraz matlaşacaktır.
Dikkat! Peynir seçerken, sonunda krema ile homojen bir kütle oluşturması gerektiği unutulmamalıdır.
turna dolması
masada varsa dondurulmuş balık, kesinlikle - evde bir tatil. Eski zamanlardan beri, bu yemek hem şenlikli hem de Yeni Yıl menülerinde gurur duymuştur. Turna dolması pişirmek için ilk adım, onu temizlemek ve kabuğunu çıkarmaktır. Bunu yapmak için, sakatatlara dokunmadan başın yanında bir daire içinde kesimler yapıyoruz. Böylece, sadece kafayı çekerek, tüm sakatatları acı çekmeden ve turna derisini bozmadan çıkaracaksınız. Parmaklarınızla cildi nazikçe soyun. Yüzgeçlerin yanında, cildin bütünlüğüne zarar vermemek için kendinize bir bıçakla yardım edebilirsiniz. Balığın etini kemiklerinden ayırın ve içinden kıyma yapın. Daha fazlasını ekleyin kıyılmış et(tercihen yağlı), hacmi yaklaşık olarak doldurulmuş balığın karnı kadar olmalıdır. 1 büyük soğan ince doğranmış ve sotelenmiş ayçiçek yağı altın kadar. Ayrıca büyük bir havuç alın, soyun, orta rende üzerine rendeleyin ve hafifçe kızartın. Kıyma, soğan, havuç, somunu karıştırın ve her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın. Solungaçları oradan çıkardıktan sonra turnayı ve kafayı doldurun. Kafayı vücuda dikin dolması turna. Güzel ve lezzetli bir kabuk için balığı ekşi krema ile yağlayın, ardından turna balığını 180 derecelik fırında yaklaşık 2 saat pişirin. Bitmiş balığı yeşilliklerin yanındaki bir tabağa koyun ve tamamen soğuyunca üzerine mayonez serpin.
Tuzlu kırmızı balık kullanan atıştırmalıklar artık çok popüler. Lezzetli, tuzlu ve yumuşaktırlar. Mezemizi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- fileto hafif tuzlu somon;
- taze salatalık;
- krem peynir;
- ince pide;
- yeşillik.
Somon satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. En önemlisi, hafif tuzlu olması gerekir. Dilimler halinde kesin. Dilimin kalınlığına bağlı olarak, farklı miktarda atıştırmalık alacaksınız: ne kadar ince, o kadar fazla.
Salatalık ince ve uzun şeritler halinde kesilmelidir. Cilt sertse, çıkarılmalıdır. Yeşiller eklenebilir veya eklenmeyebilir - zevk meselesi, yeşillik türü bağımsız olarak da seçilebilir.
Hemen pişirmeye geçelim. Pide ekmeğini enine yayıyoruz, peynirle yağlıyoruz, kenarlara çok dikkat edilmelidir. Daha sonra içine somon ve salatalık parçalarını koymanız gerekiyor ve sonra pideyi hiçbir şey dökülmemesi için çeviriyoruz. Keskin bir bıçakla parçalara ayırdığımız uzun bir tüp ortaya çıktı (kör bir pide ekmeğini kıracak ve içindekileri düzleştirecek).
Yeşiller, balık ve salatalık sermeden önce pidenin içine de konulabilir.
Yengeç çubuklu toplar - kartoplarını andırır ve formda mükemmeldir Yılbaşı atıştırmalıkları. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: bir bardak haşlanmış pirinç, iki haşlanmış yumurta, 150 - 200 gram yengeç çubuğu, mayonez, domates ve marul. Pirinci ve rendelenmiş yumurtaları karıştırın, tuzlayın ve mayonezle baharatlayın. Bu kütleyi aynı büyüklükte toplar halinde yuvarlayın. Rende yengeç çubukları ve her bir topu bu talaşta yuvarlayın. Marul yapraklarını bir tabağa dizin. Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin. üzerine domates dilimlerini koyun yeşil salata. Sonra her domatesin üzerine bir top koyun. Şimdi atıştırmalık hazır.
Bu akşam yılbaşı sofrasında olacak salatalar, yılbaşı havasını yansıtmalı ve buna göre dekore edilirse daha güzel olur. Ayrıca en sevdiğiniz salatalardan herhangi birini (evet, aynı Olivier) bir Noel ağacı şeklinde düzenleyebilir ve üstüne doğranmış otlar serpebilirsiniz, böylece kendinizi ve herkesi olağandışı bir salata servisiyle memnun edeceksiniz. Hangi salatayı pişireceğinize henüz karar vermediyseniz, tariflerimizi okuyun.
Salata "Narenciye ve karides"
Karidesler, narenciye ile harika bir şekilde birleştirilir ve bizim durumumuzda bunların birkaç türü bile olacaktır. Yani, ihtiyacımız olacak:
- haşlanmış-dondurulmuş karidesler;
- greyfurt;
- Portakal;
- mandalina;
- salata;
- çeri domatesler;
- Bulgar biberi;
- sert peynir (tercihen Parmesan peyniri).
Zamanında salata hazırlamak, pişirme işleminin kendisinden daha fazla zaman alır. Toplamda yaklaşık 1.5 saat sürecektir.
Karides, pişirme sırasında çözülmelidir. En sevdiğimiz baharatlarla serpilmiş yağda kızartıyoruz. Bunu kısa bir süre için yapıyoruz - birkaç dakika.
Marul yapraklarını düz bir tabağa dizin. Narenciyeleri soyun ve dilimler halinde bölün, filmi çıkarın. Portakalın posası bıçakla kesilmeli ve kabuğunda kalan suyu bir kaba sıkılmalıdır. Yine de ihtiyacımız olacak.
Dilimleri salataya koyun. Daha sonra domatesleri halka halka, biberleri de küçük küpler halinde kesip narenciyelerimizin üzerine koyuyoruz. Ve tüm bunların üzerine biz uzanıyoruz pişmiş karides.
Portakal suyunu zeytinyağı, tuz, karabiber ile karıştırıp salatanın üzerine dökün. Ve rendelenmiş peynir yardımıyla süsleyip lezzet katabiliriz. Hazırlandıktan hemen sonra servis yapın.
Salatalarda patates oldukça yaygındır ve sıklıkla balık kullanılır. Bu lezzetli ve unutulmaz yemeği deneyin. O içerir:
- morina veya diğer beyaz balık filetosu;
- Sarımsak;
- Patates;
- ampul;
- marul ve diğer yeşillikler.
Balık filetosu parçalar halinde kesilmeli, düz bir kaba konulmalıdır. İnce bir rende üzerine üç sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile karıştırılır. Bu sosu balığın üzerine dökün ve buzdolabında 3 saat bekletin.
Bu sırada zeytin yağı hardal ve balık için kullanılan az miktarda marine ile karıştırın.
Soğanı yarım halka halinde kesiyoruz, marulu elimizle yırtıyoruz ve diğer yeşillikleri ince ince kıyıyoruz. Patatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Bütün bunlar karıştırılmalı ve hardal sosu dökülmelidir. Gerçek balık, ortaya çıkan yemeğin üzerine yerleştirilmelidir.
Yılbaşı çelengi şeklinde bir salata yapıyoruz. Bunu yapmak için, çelenkimizin olacağı düz bir tabağın ortasına bir bardak veya kavanoz yerleştirin. 2 büyük parça alıyoruz: pancar, havuç, patates ve yumurta. Yiyecekleri pişene kadar kaynatın. Ayrıca 200 gram hazırlıyoruz tütsülenmiş tavuk, bir avuç ceviz ve mayonez. Her katmanı mayonezle yağladığımız salata montajına geçiyoruz. Tavuk etini küp şeklinde kesip ilk katı tabağa yerleştiriyoruz. Ardından, kaba bir rende üzerine rendelenmiş patatesler, ardından tavuk yumurtası ve pancar. Üzerine fındık serpin ve salatayı fotoğraftaki gibi veya Yılbaşı ilhamının size söylediği gibi süsleyin.
Yılbaşı salatası "Mumlar"
Bu salata sadece yeni yıl için değil, diğer Noel tatilleri için de hazırlanabilir. Onun görünüm mumlarla sembolize edilen konfor ve sıcaklık için elverişli gibi.
300 gr kaynatın. tavuk fileto ve küpler halinde kesin;
4 haşlanmış yumurta ve rendelenmiş;
200 gr. Mantarları soğan, tuz ve karabiberle kızartın;
250 gr. taze salatalıkşeritler halinde kesin;
200 gr. orta rende üzerine sert Hollanda peyniri rendeleyin.
Dekorasyon için hazırlayın: yeşil dereotu, nar taneleri, haşlanmış havuç ve dolmalık biber.
Kızarmış mantarlar+ tavuk filetosu + salatalık + yumurta. Her katmandan sonra bir mayonez ağı çizmeniz gerekir. Her şeyi üstüne rendelenmiş peynir serpin ve mumların biberlerden ve ışıkların havuçtan kesildiği fotoğrafımızdaki gibi süsleyin.
Jambon ve krep salatası
Salatasız bir Yılbaşı masası nedir? İnternette Olivier'siz Yeni Yıl'ın Yeni Yıl olmadığına dair birçok yazı var. Gerçekten mi? Tabii ki, bu harika ve hazırlaması kolay salatayı hazırlama geleneğimiz var. Ama her şey zamanla gelir. Olivier bir istisna değildir. Evinizde bu salata artık özel bir şey olarak kabul edilmiyorsa, bunu düşünmeniz gerekir. Belki daha yeni bir şey? Örneğin, jambonlu salata. çok nazik ve gurme salatası hazırlamak çok kolay. Ek olarak, bir salatadaki jambonun çok lezzetli ve ucuz olduğunu söylemek güvenlidir, çünkü bazen ete para harcamak üzücüdür, ancak her zaman jambon veya sosis ile değiştirilebilir.
Jambonlu bir salata yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 200-300 gram jambon;
- 2 orta boy soğan;
- kendimiz pişireceğimiz krepler;
- yeşillik;
- mayonez.
Krep için ihtiyacınız olan:
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya patates);
- 2 yemek kaşığı un;
- baharatlar veya otlar;
- sebze yağı.
Krep yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için yumurtaları bir çırpma teli ile tuzla çırpın, ardından nişasta ve un ekleyin, istenirse otlar ve baharatlar ekleyin. Hamuru 10-15 dakika bekletiyoruz, un biraz şiştiğinde krepleri kızartın.
Krepler soğurken, tüm malzemeleri kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Salataya yumuşaklık kazandırmak için mümkün olduğunca ince kesmeye çalışın. Salata soğanlarını seçin, daha az acıdırlar. Soğan doğrandıktan sonra üzerine kaynar su dökün, suyunu süzün ve soğanı elinizle sıkın.
Jambonu ve krepleri şeritler halinde kesin, ancak çok kalın değil. En basit kalır. Tüm malzemeleri birleştirin, tuzlayın, karabiber ekleyin ve mayonezle baharatlayın.
Salatayı servis etmeden önce üzerine yeşillikleri serpin. Bu salata aynı zamanda “Bilmece” olarak da adlandırılır, çünkü misafirler hemen merakla bu yemeğin içinde ne olduğunu sormaya başlarlar. Tüm misafirlerinizi gerçekten şaşırtmak istiyorsanız, şenlik masası için jambonlu enfes bir salata hazırladığınızdan emin olun.
Tavuk, peynir ve domates salatası
Tatiller için daha az popüler olmayan, peynirli ve domatesli tavuk salatası. Bu bileşenlerin kombinasyonu, ne kadar yumuşak ve lezzetli olduğunu merak etmenizi sağlar. Tarif bir porsiyona dayanmaktadır, bu nedenle kaç ürüne ihtiyacınız olduğunu hesaplayın.
- tavuk fileto 1;
- sert peynir 50-70 gram;
- 1 diş sarımsak;
- 1 orta boy domates;
- dereotu ve yeşil soğan;
- mayonez;
-tuz.
Tavuğu haşlayın, suyunu süzün ve küçük küpler halinde kesin. Sonra sert peynirleri kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Şimdi peyniri tavuğa ekleyin. Yeşil soğanları doğramanız, dereotu, peynir ve tavuğa eklemeniz gerekir. Domatesi haşlamanıza gerek yok. Aksine, tahtada mümkün olduğunca fazla nem bırakmaya çalışın, aksi takdirde salata çok sulu olur, ekstra neme ihtiyacımız olmaz. Orada bir diş sarımsak sıkın, ince bir rende üzerine de rendeleyebilirsiniz. Salatayı tuzlamayı ve mayonezle tatlandırmayı unutmayın.
Salata oldukça hafif ve lezzetli. Yılbaşı masasında en çok o var.
