Cömert bir mantar hasadı toplayan ev kadınları, öncelikle patatesli kızarmış mantarları hazırlar. En kolay yol, birkaç malzemeden oluşan sıradan bir yemek hazırlamaktır, ancak bileşime bazı ilginç malzemeler eklerseniz: ekşi krema, et veya sebze, öğle yemeği için yeterince alabileceğiniz orijinal bir muamele elde edersiniz.
Patatesli mantar nasıl kızartılır?
Patatesli mantar pişirmek zor değildir, ancak yemek basit olmasına rağmen, onu oluşturma süreci bazı kurallara uyulmasını gerektirir. Orman mantarları göz önüne alındığında, uygun şekilde hazırlanmaları gerekir.
- Bal mantarları yıkanır, kirlilikler giderilir.
- Kötü yerleri ve solucan deliklerini kesin.
- Mantarları suya doymamaları için ıslatmak gerekli değildir.
- Kapağın altındaki filmi kesin.
- Mantarları tuzlu suda 15 dakika haşlayın.
- Pişirmeden önce doğal olarak kurutun.
Mantarlı patatesler basit bir teknolojiye göre hazırlanır, ancak dikkate almanız gerekir. farklı zaman için gerekli olan ısı tedavisi bileşenler.
- Yemeği bozmamanın en başarılı yolu, patatesleri ve mantarları ayrı ayrı kızartmak, ateşi kapatmadan 5-10 dakika önce yarı mamulleri karıştırmaktır.
- Mantarların pişmesi için daha fazla zamana ihtiyacı var, önce soğanı soteleyin, mantarları kızartın, ancak sonra patatesleri ekleyin.
- Etli ve patatesli kızarmış mantarların da ayrı ayrı pişirilmesi ve hazır olmadan 5 dakika önce malzemeleri karıştırılması gerekir.
En basit yemek, tarifi iki malzemeden oluşan mantarlı patates kızartması, mantarların hazırlanmasına rağmen hızlı bir şekilde pişirilir. Önceden yıkanmaları, temizlenmeleri ve büyük numunelerin kesilmesi, küçüklerin bütün bırakılması veya iki parçaya bölünmesi gerekir. daha lezzetli mantarlar tereyağında kızartılarak elde edilir.
İçindekiler:
- mantarlar - 500 gr;
- patates - 1 kg;
- tereyağı - 50 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz, yeşil soğan ve dereotu.
Yemek pişirme
- Temizlenmiş ve yıkanmış mantarları hafif tuzlu suda 15 dakika kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın.
- Bir kevgir içine atın, kurutun.
- Bir tavaya koyun, sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- çıkış yapmak Tereyağı, karakteristik mantar aromasına kadar kızartın.
- Başka bir tavada patatesleri yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- Her iki kızartmayı karıştırın, tuzlayın, örtün, 10 dakika terleyin.
- Servis yapmadan önce patates, doğranmış otlar ve soğan ile kızartılmış mantarları serpin.
Soğan ve patatesle kızartılan lezzetli mantarlar, usulüne göre hazırlanır. klasik teknoloji, yani, malzemeler ayrı ayrı kızartılır. Soğanların mantarlarla sotelenmesi gerekir, bu lezzetli mantar lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Pişirmenin sonunda eklenen bir diş sarımsak, dereotu ve yeşil soğan gereksiz olmayacaktır.
İçindekiler:
- haşlanmış mantar - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- patates - 1 kg;
- tuz;
- sarımsak - 1 diş;
- soğan ve dereotu yeşillikleri - 1 avuç.
Yemek pişirme
- Bir tavada yağda soğanı soteleyin, mantarları koyun, yumuşayana kadar kızartın.
- Ayrı olarak, patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Malzemeleri karıştırın, tuz.
- Ezilmiş sarımsak ekleyin, doğranmış otlar serpin, kapağın altında 5 dakika pişirin.
Fırfırlar olmadan basit bir yemek - ekşi kremada patatesli mantarlar, bir tavada kızartılır. Kapattıktan sonra yemeğe ekşi krema eklenir, böylece sos kesilmez. Sosa biraz sarımsak ekleyebilirsiniz, tedaviyi tamamlayacaktır. ilginç tat. Hazırlandıktan 10-15 dakika sonra, bileşenler sosla doyurulduğunda ve tadı değişince servis yapın.
İçindekiler:
- bal mantarları (haşlanmış) - 500 gr;
- patates - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- yeşillikler - 1 avuç;
- tuz, kızartmak için sıvı yağ.
Yemek pişirme
- Mantarları sıvı buharlaşana kadar kızartın, patatesleri ekleyin.
- Kızartın, yarı pişene kadar karıştırın.
- Doğranmış soğan, tuz ekleyin.
- Ekşi kremayı ezilmiş sarımsakla karıştırın.
- Patatesle kızartılmış hazır mantarlar kapanır.
- Ekşi krema ve sarımsak sosu dökün, karıştırın, otlar serpin, bir kapakla örtün.
Pirzola şeklinde bir tavada kızartılmış mantarlı patates - çok sıradışı yemek doldurmak için mükemmel mercimek menüsü. Belarus patates kreplerine benzer çok tatmin edici ve lezzetli kokulu bir muamele, hayvansal kaynaklı yiyecekler yemeyen tüm yiyicilere hitap edecek.
İçindekiler:
- mantarlar - 500 gr;
- tek tip haşlanmış patates - 5 adet;
- soğan - ½ adet;
- ekmek için un;
- yağ, tuz.
Yemek pişirme
- Soğanı saklayın. Soyulmuş ve haşlanmış mantarları ince doğrayın, kızartmaya ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesleri soyun, rendeleyin, karıştırın. Kızarmış mantarlar. Tuz.
- Toplar haline getirin, unla kaplayın.
- Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Mantar ve patates ile - erkek yiyiciler tarafından takdir edilecek mükemmel bir yemek. Basit bir şekilde doyurucu bir ikram hazırlanır, malzemeler ayrı ayrı hazırlanır, karıştırılır ve hazır olmadan 15 dakika önce kapağın altında kaynatılır. Baharatlardan siyah seçmek daha iyidir öğütülmüş biber ve küçük bir tutam kekik, mantarlar baharatları pek sevmezler ve doğal lezzetlerini kaybederler.
İçindekiler:
- domuz eti - 500 gr;
- mantarlar - 600 gr;
- patates - 1 kg;
- tuz, karabiber, kekik;
- soğan - 1 adet;
- kızartma yağı.
Yemek pişirme
- İnce dilimlenmiş domuz eti yağda kızartın.
- Ayrı olarak soğanı soteleyin, mantarları ekleyin, sıvı buharlaşana kadar kızartın, etin üzerine dökün.
- Karıştırın, tuzlayın.
- Patatesleri kızarana kadar ayrı ayrı kızartın, mantar ve et serpin, tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
- Et ve patates ile kızartılmış mantarları minimum ısıda 10-15 dakika daha pişirin.
Kışın pişirilen patates kızartması, lezzetli mantar tadı ve aromasıyla konukları ve evleri şaşırtacak. Tutumlu ev kadınlarının kutularında biraz kurutulmuş bal mantarı bulunur ve hasadı düzenli olarak kullanırlar. Yemeğin mükemmel olması için mantarların ıslatılması ve kaynatılması gerekir.
İçindekiler:
- kuru mantar - 100 gr;
- patates - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- yağ, tuz, otlar.
Yemek pişirme
- mantar dökün soğuk su ve 1 saat bekletin.
- Suyu boşaltın, yeni su ekleyin, 20 dakika kaynatın. Süzün, kurutun.
- Soğanları bir tavada soteleyin, mantarları ekleyin, sıvı buharlaşana kadar kızartın, patatesleri ekleyin.
- Tuz, doğranmış sarımsak ekleyin, örtün, 10 dakika pişirin.
- Hazır olduğunda, ısıyı kapatın, otlar serpin, 10 dakika bekletin.
Çok lezzetli eski bir yemek - bir tavada kızartılmış patates. Tuzlu bir tat ile mükemmel bir muamele elde edilir, herkes kesinlikle beğenecektir. Mantarların tüm işlem aşamalarından geçtiği ve tamamen kullanıma hazır olduğu göz önüne alındığında, gevrekliklerini kaybetmemeleri için kızartmanın en sonunda eklenirler.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- tuzlu mantarlar - 200 gr;
- yağ, tuz.
Yemek pişirme
- Patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Doğranmış soğan, tuz ekleyin, karıştırın.
- Mantarları ekleyin, 10 dakika pişirin.
Dondurulmuş mantarlı patates kızartması çabucak hazırlanır, çünkü mantarların işlenmesi, ayrılması ve kaynatılması gerekmez. Kural olarak, mantarlar dondurucuya yerleştirilmeden önce pişene kadar kaynatılır. Mantarlar önce oda koşullarında çözülmeli ve yemek basit bir standart teknoloji kullanılarak hazırlanmalıdır.
İçindekiler:
- dondurulmuş mantarlar - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- patates - 1 kg;
- yağ, otlar, tuz.
Yemek pişirme
- Mantarları çözün, kurutun.
- Soğanı bir tavada soteleyin, mantarları ekleyin, sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Doğranmış patatesleri ekleyin, karıştırın. Tuz.
- Pişene kadar kızartın, ısıyı kapatın, otlar serpin, örtün, 10 dakika bekletin.
Mantar pişirmek için icat etmenize gerek yok özel tarif. Yemek klasik teknolojiye göre hazırlanır, avantajı yapışmaz kaplama yağın sıçramasına izin vermeyen kaseler ve derinliği. lezzetli yemek dördü 40 dakika içinde hazır olacak.
Patatesler nasıl mükemmel bir şekilde kızartılır ve onunla altın kabuklu mantarlar nasıl pişirilir? Doğru ipuçları ve güvenilir tarifler olduğunda tüm bunlar zor değil.
Adım adım yemek tarifi
Kızarmış patateslerin altın bir kabuğa sahip olması için çok soğuk suda yıkanmaları gerekir. Tabii ki, temizlendikten sonra. Daha sonra bir havlu üzerinde kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın. Patatesler kızardığında tuzlanabilirler.
Patatesli kızarmış mantarları adım adım pişirme yöntemi:
Aşama 1
Soğanı doğrayın, mantarları yıkayın.
Adım 2
Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
Aşama 3
Soğanı yağda 4 dakika kızartın, tuz ve karabiber serpin.
4. Adım
Mantarları tavaya ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kapağı kapalı olarak kızartın.
Adım 5
Patatesleri mantarlı bir tencereye koyun, 10 dakika daha pişirin.
Mantarlı kızarmış yeni patates
Soğanla kızartılmış mantarlar, limon suyu ve doğranmış dereotu ile tatlandırılabilir. Patates kızartmasıyla birlikte çok lezzetli oluyor.
6 porsiyon için gerekli:
- 1 kg orta boy genç patates;
- 0,5 kg bal mantarı;
- 50 gram bitkisel yağ;
- 2 soğan;
- yarım limon;
- bir demet dereotu;
- yeşil soğan tüyü - tatmak;
- 40 gr ekşi krema (yağ içeriği %25);
- tatmak için baharatlar.
Pişirmek 30 dakika sürecek, her biri 230 kcal olan 6 porsiyon alacaksınız.
Çanak nasıl pişirilir:
- Çok genç patatesler soyulmaz, sadece sert bir fırça ile yıkanır;
- İnce halkalar halinde doğrayın. Tamamen pişene kadar her iki tarafta kızartın;
- Mantarları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkada doğrayın, kızgın yağda kızartın. Üzerine mantar ekleyin, pişirin, karıştırın;
- 15 dakika sonra tuz, karabiber ekleyin, limon suyu, serpmek yeşil soğanlar ve dereotu;
- Patatesleri bir tabağa aktarın, mantarları ve soğanları üstüne koyun. Karıştırmanıza gerek yok.
Ekşi krema ile lezzet
Mantar ve patates yapmak için altın kahve, ayrı olarak kızartılırlar ve sadece pişirmenin sonunda birleştirilir ve ekşi krema ile dökülürler. Şiddetli bir kaynamadan kaçınarak düşük ateşte güveç yapın.
İhtiyacın olacak:
- 0,5 kg taze toplanmış mantar;
- 120 gr ekşi krema;
- büyük soğan;
- 40 gram ayçiçek yağı;
- 200 gr patates;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu) - tatmak;
- baharat.
Yemeğin hazırlanması 30 dakika sürecektir. Porsiyon başına kalori içeriği: 190 kcal.
Patates ve ekşi krema ile kızarmış mantar nasıl pişirilir:
- Soyulmuş patatesleri küp şeklinde doğrayın ve yağda kızartın;
- Hazırlanan mantarları kaynar suyla dökün, suyun boşalmasına izin verin ve dilimler halinde doğrayın;
- Doğranmış soğanı yağda hafifçe kızartın, üzerine mantarları ekleyin. 10 dakika kızartın;
- Patates küplerini mantarlara gönderin, tuzlayın;
- Güveç bitmeden 10 dakika önce tabağı ekşi krema ile dökün, doğranmış dereotu serpin.
Yavaş bir tencerede patatesle kızartılmış taze mantar pişirme
Yavaş pişirici gibi harika bir cihaz sayesinde, mantarlı patatesleri hızlı ve kolay bir şekilde kızartabilirsiniz. Bu seçenek ile hostesler uzun süre ocakta durmak zorunda kalmazlar.
Gerekli:
- 600 gr taze veya donmuş mantar;
- 6 büyük patates;
- ampul;
- sarımsak dişi;
- 50 gram köylü tereyağı;
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirmek 50 dakika sürer. Yemek, her biri 310 kcal olan 6 porsiyon için tasarlanmıştır.
Adım adım pişirme yöntemi:
Aşama 1. Bal mantarlarını ayırın ve iyice durulayın. Yemek pişirmek için sadece şapka kullanın. Çok büyüklerse, dört parçaya bölün.
Adım 2 Soğan ve sarımsak karanfilini doğrayın ve patatesleri küpler halinde kesin.
Aşama 3 Mantarları sarımsak ve soğanla karıştırın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Multicooker kasesine tereyağını ısıtın, hazırlanan ürünleri koyun, “kızartma” modunu açın, 15 dakika pişirin.
4. Adım Patates, biraz yağ, tuz, karabiber ekleyin. "Pişirme" modunu açın. Yarım saat pişirin.
Adım 5 Tabağı çıkarın, kıyılmış maydanoz serpin.
Güvenlik nedeniyle, taze mantarları kaynar suya koyun ve birkaç dakika kaynatın. Daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın, kurutun ve güvenle kızartın.
Mantarların kızartma sırasında homojen bir yulaf lapasına dönüşmemesi, ancak elastikiyetlerini korumaları için, aralarında boş alan olması için az miktarda bir tavaya yerleştirilmelidirler. Daha sonra fazla su hızla buharlaşır, mantarlar haşlanmaz, kızartılır.
Patatesli mantarları tereyağı ve bitkisel yağda kızartabilirsiniz. Kabuklu mantar istiyorsanız, bitkisel yağ kullanmalısınız. Damak zevkinize göre tercih edebilirsiniz. Ayçiçeği, zeytin ve hatta keten tohumu olabilir.
Sebze ve tereyağı karıştırabilirsiniz, bu durumda gevrek bir kabuk elde edemezsiniz, ancak mantarlar hassas bir tat kazanacaktır.
Orman mantarlı patates kızartması basit bir yemek, ama gurmeler bile bundan hoşlanır. Şimdi mantar mevsimi geldi, bu yüzden onları toplama ve patatesle birlikte pişirme fırsatını kaçırmayın.
Yemeğin lezzetli olması için pişirme kurallarını bilmeniz gerekir. Çok sayıda tarif var, ayrıca her ev hanımının kendi pişirme sırları var.
Bugün, en basit ve en yaygın şekilde toplanan mantarlarla patateslerin nasıl kızartılacağını öğreneceğiz. Ana şey, pişirme teknolojisine bağlı kalmaktır ve daha sonra yemek lezzetli olur. Mutfak becerilerine sahip olmanızı gerektirmez.
Bir tavada kızartılmış patatesli mantar nasıl pişirilir?
Yemeğin tadının daha çok mantar türüne bağlı olduğuna dikkat edilmelidir. Mantar kullanırsanız, kokulu, doyurucu ve aynı zamanda çok basit bir yemek pişirebilirsiniz. Pişirme süresi 20-30 dakikadır. Pastırma örneğine bakacağız, ancak bunun yerine herhangi bir et koyabilir veya tamamen dışarıda bırakabilirsiniz.
İçindekiler:
- 300-400 gr taze mantar.
- 150 gr pastırma.
- 3-4 patates.
- 1 baş soğan.
- Tatmak için yağ ve baharatlar.
Adım adım pişirme
Gerekli ürünleri hazırlayın. Öncelikle pastırmayı küp şeklinde kesin ve ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya gönderin.
Önce temizlenmeli ve yıkanmalıdır Orman mantarları. Ayrıca 10 dakika kaynatılması tavsiye edilir. Pastırma kızartıldığında, ona mantar gönderin ve gerekirse gerekli baharatları biraz daha ayçiçek yağı ekleyin. Isıyı en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatın.
Mantarlar pişirilirken, soğanı kabuğundan soymanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
Mantarlı pastırmaya bakın. Birkaç dakika sonra, iyice söndürülmeleri gerekir. Ürünlerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tadın.
Patates dilimlerini tavaya gönderin, kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.
Patatesler neredeyse hazır olduğunda, yemeği tuzlamanız, isteğe göre biber ve diğer baharatları eklemeniz gerekir.
Bundan sonra soğan eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın, yeterince tuz ve baharat olup olmadığını kontrol etmek için tadın.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın. Tamamen pişene kadar yiyecekleri kızartmanız gerekir.
Lezzetli bir yemek hazır. Şimdi masaya servis edebilirsiniz. Kullanmadan önce patateslerin mantar, taze otlar ile serpilmesi tavsiye edilir. Ve eğer turşunuz varsa, akşam yemeği unutulmaz olacak.
Yavaş bir tencerede patatesli ballı mantarlar
ile mantar patates kızartması bir klasik yemek. Bugün, yavaş pişiricinin yardımıyla pişirme işlemini kolaylaştırabilirsiniz.
İçindekiler:
- tekrar 300 gr. Taze veya dondurulmuş mantar kullanabilirsiniz.
- 6 adet patates.
- 1 baş soğan.
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
- Yeşiller, tuz ve baharatlar tadı.
Pişirme talimatları
Taze mantar kullanıyorsanız, önce onları yıkayıp temizlemeniz gerekir. Daha sonra 10 dakika kaynatın, suyunu değiştirin ve tekrar 15 dakika ocağa koyun.
Daha sonra multicooker kasesine az miktarda bitkisel yağ eklemeniz gerekir. "Sıcak" modunu açın.
Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız, tüm sıvı buharlaşana kadar beklemeniz gerekir. Bundan sonra doğranmış patatesleri mantarlı kaseye gönderin ve pişirmeye devam edin.
Soğanı soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve diğer ürünlere gönderin. Tamamen pişene kadar kızartın. Pişirmenin sonunda, yemek tuzlanmalıdır.
Mantarlı patates kızartması hazır.
Yemek sıcakken, soğuk patatesler çok lezzetli olmadığı için hemen masaya servis edilmelidir. İsterseniz taze otlar ekleyin.
Ekşi krema patates ile kızarmış mantar
Yemeğin doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıktığı için bu çok yaygın bir tarif. Kaloriden korkmuyorsanız patates kızartması ekşi krema ve mantar ile pişirdiğinizden emin olun.
İçindekiler:
- yine 1 kilo
- 800 gr patates.
- 2 baş soğan.
- 300 gr ekşi krema.
- 40 ml ayçiçek yağı.
- ¼ çay kaşığı karabiber.
- 1.5 çay kaşığı sofra tuzu.
Pişirme metodu
Mantarlar, kurtlu ve çürük mantarları atarak dikkatlice ayrılmalıdır. Akan su altında durulayın, ardından tuzlu suyla bir tencereye gönderin. Sıvı kaynadığında yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve mantarları 2-3 parçaya kesin.
Bir sonraki adım, soğanı kabuğundan soymak ve istediğiniz gibi küçük şeritler veya parçalar halinde kesmektir. Altın kahverengi olana kadar 2 dakika soteleyin.
Patatesleri soyun, akan su altında yıkayın, orta küpler halinde kesin ve tavaya gönderin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Ardından karabiber ve tuzu ekleyin.
Soğanın altın rengi ve patateslerin yumuşaklığı ürünlerin hazır olduğunu gösterir.
Haşlanmış mantarları patateslere gönderin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Şimdi gerekli miktarda ekşi krema eklemeniz ve karıştırmanız gerekiyor.
Tava bir kapakla kapatılmalıdır. Çanak 5 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Pişirmenin sonunda gerekirse tuz ekleyin.
Ekşi krema ve mantarlı patates kızartması hazır. Yeşilliklerin yanı sıra taze veya tuzlu sebzelerle servis edilebilir.
Bu yemeklerin tadını çıkarma fırsatını kaçırmayın. Bu nedenle, soğuklar başlamadan önce mantar için ormana gidin.
Mantarları yıkayın, tuzlu suda kaynatın, suyunu süzün, mantarları bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Mantarları pişirmeden iyice yıkayın ve kapaksız kızartın. Mantarların hazır olduğunun bir işareti hafif çekimdir.
Dondurulmuş mantar kızartın.
Taze mantarları kızartmak ne kadar
Kızartmadan önce, taze mantarları 2 suda 15'er dakika kaynatmanız, ardından yağda (sebze veya tereyağı) kızarana kadar kızartmanız önerilir. Pişirmeden iyice durulayın ve iyice tuzlayarak sıvı buharlaşana kadar 30 dakika pişirin.
Dondurulmuş mantarları kızartmak ne kadar
Dondurulmuş mantarlar, çözülmeden, ısıtılmış ve yağla dökülen bir tavaya konur. Zamanla, dondurulmuş mantarları orta ateşte kapaksız 15 dakika kızartın. Dondurulmuş mantarları kızartmadan önce yıkayın, kaynatın ve çözdürmeyin.
Haşlanmış mantar ne kadar kızartılır
Taze mantarları ayıklayın, temizleyin ve yıkayın, kaynayan tuzlu suya koyun ve 15 dakika pişirin. Ardından suyu boşaltın, taze su dökün ve 10 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra mantarları bir kevgir içine koyun ve suyunun boşalmasını bekleyin. Su boşalırken tavayı orta ateşte ısıtın, yağı dökün ve mantarları koyun. Haşlanmış mantarları sıvı buharlaşana ve mantarlar altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte 10 dakika kızartın.
Patates ile dondurulmuş mantarlar nasıl kızartılır
Patatesli mantar kızartma ürünleri
Patates - yarım kilo
Bal mantarı - yarım kilo
soğan - 1 kafa
Ekşi krema - porsiyon başına 1 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Patates ile dondurulmuş mantarlar nasıl kızartılır
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ dökün, soğanı koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kapaksız orta ateşte kızartın. Sonra soğana - dondurulmuş - mantar ekleyin ve 5 dakika kızartın. Ardından soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve patatesleri mantarlarla karıştırın. Patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika sürekli karıştırarak mantarlı patatesleri kızartın. Ekşi krema ile kızarmış mantar ve patates servis yapın.
Bal mantarları tereyağı gibi kızartırken
Oruçta, dondurulmuş mantarlarda haşlanmış makarna, dondurulmuş sebzeler, haşlanmış patates, güveç soya eti kızartabilirsiniz. Yani, donmuş mantarları bir tavaya koyun, bir kapakla örtün ve sessiz ateşe verin. Mantarlar kızartıldığında, kızartılması gereken ürünleri ekleyin.
Patates ile taze mantar nasıl kızartılır
Kavurma Ürünleri
Taze mantar - yarım kilo
Patates - yarım kilo
soğan - 1 kafa
Salo veya domuz pastırması - 50 gram (veya değiştirebilirsiniz sebze yağı- 4 yemek kaşığı)
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak
Maydanoz - yarım demet
Patates ile mantar nasıl kızartılır
Mantarları soyun, mantarların bacaklarının uzun kısımlarını kesin; şapkalarda birkaç santimetre bırakın. Şapkalar, eğer büyükse - parçalara ayırın. Tencereye su dökün, tuz ekleyin, ateşe verin ve kaynattıktan sonra mantarları ekleyin. Mantarları 10 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine atın ve suyunun akmasına izin verin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, şeritler halinde kesilmiş domuz yağı ekleyin (veya yağı dökün), soğanı koyun ve kapaksız orta ateşte 5 dakika kızartın.
Mantarları ekleyin, karıştırarak 10 dakika kızartın. Patatesli mantarlarınız hazır!
Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Maydanoz serpilmiş mantarlı patatesleri servis edin.
Kış için taze mantar nasıl kızartılır
1. Mantarları kirden, yapraklardan ve topraktan temizleyin.
2. Büyük mantar şapkalarını 4-5 parçaya kesin.
3. Bir tencerede su kaynatın, tuz (1 kilogram mantar için - bir yemek kaşığı tuz), mantarları koyun, 15 dakika pişirin, sonra suyu boşaltın.
4. Mantarları durulayın, suyun boşalmasına izin verin.
5. Soğanı soyun ve kesin (1 kilogram mantar için - 1 orta boy soğan başı).
6. Tavayı orta ateşe koyun.
7. dökün ayçiçek yağı, yaklaşık 3 yemek kaşığı.
8. Soğanı koyun, ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
9. Mantarları koyun, kapağın altında 30 dakika ve kapaksız 20 dakika kızartın.
10. Mantarları tuzlayın.
11. Tavadan mantarları bankalara koyun.
12. Kızartmadan kalan kızgın yağ ile mantarları dökün.
13. Mantarlı kavanozları kapatın, buzdolabında 6 aya kadar saklayın.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde ince doğrayın. Geleneksel olarak, soğan bu tür yemekler için daha sık ve daha erişilebilirdir, ancak bir pırasa varsa, o zaman aynı şekilde kullanın. Bu durumda, beyaz kısmını doğrayın.
Patatesleri önceden hazırlamak daha iyidir, böylece daha sonra soğan ve mantar pişirirken dikkatiniz dağılmaz. Soyulmuş patateslerin kararmaması için soğuk suya koyun.
Tereyağı ve soğanı bir tencereye veya derin kızartma tavasına koyun. Onları aynı anda ısıtın, böylece soğan kızartılmaz, haşlanmış olur. Kızarmış soğan, mantarların tadını bozar ve tam tersine, haşlanmış soğan, mantarların aromasını uyumlu bir şekilde tamamlayacak ve son sosa hoş bir tat ve doğru kıvam verecektir.
Soğanı karıştırarak kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Hafifçe tuz, bir tutam yeterlidir.
Taze mantarlar temizlenmeli ve yıkanmalı, istenirse birkaç dakika kaynatılabilir ve buz sırlarını çıkarmak için donmuş mantarlar kaynar su ile dökülmelidir.
Çoğu en iyi mantar- Bunlar kendi kendine monte edilmiş ve hazırlanmıştır. Ve satın alınanları kullanmanız gerekiyorsa, o zaman piyasada uzun süredir bulunan ve şeffaf paketlere veya ağırlıkça tercih eden tanınmış üreticilerden daha iyidir.
Hazırlanan mantarları soğanın üzerine koyun.
Mantarları soğanlarla birlikte orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık beş dakika pişirin.
Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin, isteğe bağlı olarak kokulu baharatlarla serpin, daha doğrusu biberiye, dereotu veya kekik gibi herhangi bir baharatla). Sıcak sütü dökün. Kremayı dökebilirsiniz, ancak süt daha bütçelidir.
Tüm malzemeleri orta ateşte patatesler tamamen pişene kadar, haşlama işlemi sırasında daima kapağın altında ve karıştırmadan pişirin. Bu durumda, patatesler yulaf lapasına düşmeyecek ve tatlarını ve şekillerini ve mantarları - kendilerine ait olmayacaklardır. Pişirme sonucunda patatesleri parçalar halinde ve aynı zamanda doygun hale getireceksiniz. mantar sosu ona. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda avantajlı görünüyor.
