Ev Genel Konular Yarı mamul pirzola kızartmak için kaç dakika. Bir tavada donmuş köfte nasıl kızartılır? Evde köfte nasıl dondurulur

Genel Konular

Yarı mamul pirzola kızartmak için kaç dakika. Bir tavada donmuş köfte nasıl kızartılır? Evde köfte nasıl dondurulur

Sadece ocağa atılıp pişirilebilen hazır dondurulmuş gıdalar, uzun süre pişirmek için zaman kalmadığında, ancak ailenizi beslemeniz gerektiğinde gerçek bir kurtuluştur. Sulu, lezzetli ve kokulu - ev yapımı olanlardan farklı olmayacak şekilde bir tavada yarı bitmiş pirzola nasıl kızartılacağını anlatacağız. Ayrıca, ailenize bir fayda sağlaması ve sağlık için mümkün olduğunca güvenli olması için doğru ürünü nasıl seçeceğinizi de öğreteceğiz.

Dondurulmuş köfte nasıl seçilir

Yarı bitmiş ürünlere, kimyasal boyalar ve koruyucularla doldurulmuş şüpheli kalitede ürünler denildiği günler geride kaldı. Günümüzde, dondurulmuş pirzola, elbette doğru seçilmedikçe, ev yapımı pirzolalardan pratik olarak hiçbir şekilde daha düşük değildir.

Yüksek kaliteli bir kıyılmış et ürünü, kendi yaptığınız pirzolalardan görünüm ve tat bakımından pek farklı olmayacaktır - bunlar sadece önceden oluşturulmuş ve dondurulmuş olarak satılmaktadır.
Süpermarkette donmuş köftelerin bileşimine dikkat ettiğinizden emin olun. Kaliteli bir ürün, soğan, et, baharat ve baharatlar gibi doğal içerikler dışında bileşiminde hiçbir şey içermeyecektir. Kıyma dondurulduğunda herhangi bir katkı maddesine ihtiyaç duymadığından, zaten mükemmel bir şekilde saklanır.

Ürünün raf ömrünü kontrol edin. Doğal etten donmuş pirzola sonsuza kadar saklanmaz - uygulama süreleri çok uzun değildir ve genellikle 3-5 ayı geçmez, böyle bir yemek için maksimum altı aydır. Daha uzun süre depolanan her şey, doğal olmayan ve şüpheli yarı mamul bir üründür.
Fiyat da önemli. Doğal pirzola çok ucuz olamaz - ete dayanırlar ve fiyatı vardır. Bu nedenle, sağlığınıza zarar verebilecek bir yemekle karşılaşmamak için çok ucuza donmuş isteka topları satın almayın.

Kızartmadan önce mağazadan pirzolaların çözülüp çözülmeyeceği

Et yarı mamul ürünler genellikle bu formda doğrudan dondurularak pişirilir ve tavaya gönderilir, bu nedenle kızartmadan önce pirzolaların çözülmesine gerek yoktur.

Dikkate alınması gereken tek şey, pişirme işlemi sırasında, çözüleceği için kıymadan normalden daha fazla sıvı salınabileceğidir.

Paket üzerinde aksi belirtilmediği sürece, pirzolalar dondurucudan hemen sonra kızartılabilir, ürün herhangi bir ön işlem gerektirmez, bu yüzden uygundur.

Bir tavada yarı mamul ürünler ne kadar kızartılır

Dondurulmuş yarı mamul pirzolalar, normal taze et pirzolalarıyla aynı şekilde hazırlanır, burada özel bir teknolojiye gerek yoktur. Ortalama olarak, standart pirzolaları kızartmanız 15 ila 20 dakika sürecektir.

Düz ve geniş isteka topları (burgerlerde olduğu gibi) biraz daha az pişirilir, her iki tarafta 5-6 dakika bir tavada tutmanız yeterli olacaktır.

Ancak yuvarlak pirzolalar, köfteler, tam tersine, içeride düzgün şekilde pişirilmeleri için daha uzun süre kızartılmalıdır. Bunu yapmak için, kavurduktan sonra kapağın altına konmaları gerekir.

Bir tavada yarı mamul ürünler nasıl kızartılır

Pirzolaları paketten çıkarıyoruz - beslemeyi planladığımız herkese yetecek kadar. Genellikle orta boy pirzola porsiyon başına 2-3 parça gerektirir.
Ocağın üzerine oldukça kalın tabanlı bir kızartma tavası koyduk. Ateşte iyice kalsine ediyoruz ve sonra biraz yağ döküyoruz (ev yapımı işaret toplarını kızartmaktan daha az).
Yağ kaynamaya başlayınca orta ateşe alın ve köfteleri yanları birbirine değmeyecek şekilde tavaya gönderin, aksi halde erimeye başlayacak ve birbirine sıkıca yapışacaktır.
İsteka toplarını bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartıyoruz. Bu, her iki tarafta yaklaşık 3 dakika - 1,5 sürer.
Daha sonra yarı mamüllerin üzerini bir kapakla kapatıp altını kısıyoruz ki kıymanın içi düzgün pişsin.
Pirzolalardan çok fazla nem çıktığını fark edersek, kapağı çıkarın ve kısık ateşte buharlaştırın.

Ekşi krema bir tavada dükkan pirzola nasıl kızartılır

İçindekiler

Dondurulmuş pirzola- 500 gr + -
- 1-2 adet. + -
- 1 banka + -
Kızartmayı alıp ekşi kremaya döküyoruz. Orada ayrıca akan su altında yıkanmış taze yeşillikleri keskin bir bıçakla çok ince doğrarız.
Soğanın kızartıldığı yağda marketten aldığımız köftelerimizi kızartıyoruz. Her iki tarafta bir buçuk dakika kızartın.
Çanağı ekşi krema ile otlar ve soğan, biberle dolduruyoruz, biraz karıştırıyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz.
Köfteleri ekşi krema sosunda yumuşayana kadar haşlayın, ara sıra diğer tarafa çevirin.

Aynı şekilde, mağazadan aldığınız köfteleri en sevdiğiniz sosta, domates sosunda ve hatta mayonezde pişirebilirsiniz - sos seçimi size kalmış.

Ayrıca yemeğin tadını iyileştirmek ve daha fazla tokluk vermek için tavaya kızarmış mantarları, taze yeşil soğanları ufalayabilirsiniz.

Birçok hostes köfte tarifine göre dondurulmuş pirzola yapmayı sever - ketçap veya salça, su ve un ilavesiyle kremalı bir tavada pişirilir.

Artık yarı mamul pirzolaları bir tavada nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz ve bunun için birkaç tarifiniz var - evinizi yeni yemeklerle memnun etmek için mutfakta hayal gücünüzü göstermekten korkmayın!

Her ev hanımı, yemek konusunda en seçici kişinin bile lezzetli ve sulu pirzolaları reddetmeyeceğini bilir. "Köfte" kelimesi daha sonra Rus mutfağında ortaya çıkan Avrupa kökenli bir kelimedir. Rusya ve Avrupa'da pirzola, yedek kaburga üzerinde küçük bir et parçasıydı. Zamanla, bu yemek değişmeye başladı. Manuel kıyma makinelerinin ortaya çıkmasıyla, “doğranmış pirzola”, Kiev'de pirzola, tavuk, balık, sebze, pirinç vb. Ortaya çıktı. Modern Rus mutfağında, pirzola genellikle diğer ürünlerin eklenmesiyle herhangi bir kıymadan hazırlanır: yumurta, ekmek, soğan. Ancak her zaman herkes için pirzola elde edilmez. Genellikle kuru ve serttirler veya daha kötüsü tavaya yapışabilir veya kızartma sırasında parçalanabilirler. Ama umutsuzluğa kapılmayın, her zaman bir çıkış yolu vardır. Pirzolaların bir tavada nasıl kızartılacağına dair birkaç kural ve sır bilmek önemlidir, böylece lezzetli ve kokulu olurlar.

Pirzola pişirmek için birkaç seçenek düşünmenizi öneririm.

Yarı mamul ürünlerin hazırlanması için doğru yemekleri seçmek gerekir. Yarı mamul ürünleri kızartmak için en iyi seçenek, kalın tabanlı bir tavadır. Tava, yüksek ateşte iyice ısıtılmalı ve yağın tabağın tüm yüzeyine eşit olarak dağılması için bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

Herhangi bir kıymadan elde edilen pirzolaların gevrek olmaları ve yayılmamaları için önce yüksek ateşte kızartılması gerektiği bir sır değil. Pirzolalar düzgün ve düzgün olacak ve bu şekilde kızartırsanız güzel görünecek.

Ayrıca, kıyma türünün, aldığınız pirzolalara bağlı olduğunu unutmayın. Tavuk veya balık pirzolaları genellikle daha yumuşaktır ve pişmesi daha az zaman alır, ancak bu pirzolalar şekillerini en kötü şekilde korur. Sığır pirzola - yarı mamul ürünler genellikle 15 ila 20 dakika arasında pişirilir.

Günümüzde yarı mamul ürünleri kullanmak çok uygundur. Ancak daha sık, ev hanımları kendi elleriyle kıyma yapmaya çalışırlar, çünkü pirzola bu tür kıyılmış etlerden daha lezzetli olur. Size ev yapımı köfte tarifi veriyorum.

Kıyma hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Kıyılmış sığır eti - 1 kg.
soğan - 5 adet.
Çiğ yumurta - 2 adet.
kaynamış su - 1/2 su bardağı
Beyaz veya siyah buğday ekmeği - 300 gr.
Tuz, karabiber tadı

Pişirme metodu:

Soğanı soyun, iyice yıkayın, ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.
Ekmeğin posası kaynamış suda yumuşatılmalı, daha sonra posası hafifçe sıkılarak kıymaya ilave edilmelidir. Islatmak için su yerine süt kullanılırsa, kızartma işlemi sırasında süt proteinleri ve kıyılmış etin etkileşimi nedeniyle yemek sulu çıkmayabilir.
Yumurtaları kırıyoruz ve ortaya çıkan kütle ile birleştiriyoruz.
Tatmak için biber ve tuz.
Tüm ürünler eşit olarak karıştırılır. Elinize daha az yapışmasını sağlamak için ellerinizi suyla nemlendirebilirsiniz.
Köfteleri şekillendirin, un veya hamur (un, süt ve yumurta karışımı) içinde yuvarlayın. Hamur, suyu köftenin içinde tutacaktır.
Pirzolaları ısıtılmış bir tavada her iki tarafta 10-15 dakika kızartın, kapağın kapatılması gerekmez.
Kabuğun ortaya çıkmasından sonra tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte kaynatın.

Köftelere lezzet vermek için sos yapabilir veya sadece ekşi krema ile servis yapabilirsiniz. Böylece pirzolalar daha sulu olacak.

Tavaya yağ eklemeden pirzola pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Tavuk fileto veya hazır kıyılmış tavuk - 1 kg
soğan - 7 adet. (orta boy)
Çiğ yumurta - 1 adet.
Süt - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Beyaz ekmek (taze değil) - 150 gr.
Tuz biber
Çiğ patates - 1 adet.

Pişirme metodu:

Tavuk fileto bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya hazır kıyılmış et alınmalı, ardından doğranmış soğan eklenmelidir.
Ekmeğin önceden süte batırılması tavsiye edilir. Aşağıdaki tavsiyeyi kullanmanızı tavsiye ederim: Sütün içindeki protein pirzolaların sertliğini azalttığı için sütü suyla değiştirin.
Ham, soyulmuş patatesler ince bir rende üzerine rendelenmelidir.
Şimdi tüm malzemeleri karıştırın. Yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Büyük köfteler oluşturun, çünkü kızartma sürecinde küçülürler. Yaptığınız pirzolalar ne kadar büyük olursa, o kadar sulu olurlar.

Yağ eklemeden bir yemek pişirmek için yapışmaz bir tava kullanmak daha iyidir. Tavayı önceden ısıtın, ardından pirzolaları eşit şekilde yayın. Yüksek ateşte birkaç dakika çıtır çıtır olana kadar kızartın. İşlemi her iki taraftan da yapın ve pirzolaların çoğu suda kalacak şekilde su ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve pirzolaları yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ısıyı orta dereceye getirin. Kaynatırken gerektiği kadar su ekleyin.

Köfteler çok lezzetli.

Pirzola nasıl doğru şekilde kızartılır

Yumuşak ve sulu köfteler pişirmenize yardımcı olacak birkaç yol vardır:

Sır 1. Kıyma için her zaman yağsız taze et seçin. Birkaç türü karıştırırsanız daha iyi olur - örneğin sığır eti ve domuz eti. Kıyma biraz domuz yağı eklerseniz pirzola lezzetli olacaktır.

Sır 2. Kıymaya beyaz bayat ekmek ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde pirzola yağı emecek ve yağlı hale gelecektir. Kıyma örneğin dereotu gibi ince doğranmış yeşillikler de ekleyebilirsiniz.

Sır 3. Ekmeği kaynamış suda veya kremada 10-15 dakika bekletin.

Sır 4. Ekmeği suya batırırken kıyma ile karıştırmadan önce biraz sıkılmalıdır. Ruloları kremaya batırırken, tüm içeriği kıyma içine dökebilirsiniz.

Sır 5. Modelleme sırasında küçük bir parça tereyağı koyarsanız pirzolalar daha sulu olacaktır.

Gizli 6. Soğanı kıyma makinesinde bükmeyin, ince doğrayın. Ne kadar çok soğan eklerseniz, yemek o kadar sulu olur.

Gizli 7. Viskozite için kıymaya biraz nişasta ekleyin.

Gizli 8. Kıymayı elinizle iyice yoğurmanız veya yumuşak ve yumuşak olması için çırpmanız gerekir.

Gizli 9. Doldurmanın ellerinize yapışmaması için avuçlarınızı sade suyla nemlendirin.

Köfte pişirmek zor değil. Sadece bazı kurallara uymanız gerekiyor. Ve sonra yemeğiniz sulu ve hoş tadıyla sizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edecek.

Zevkle pişirin!

Bir tavada pirzola nasıl kızartılır - video incelemesi

2 yıl önce

Rus mutfağındaki en popüler et yemeklerinden biri pirzolalardır - kızartılabilen, fırınlanabilen veya buharda pişirilebilen küçük yassı köfteler. Hem geleneksel bir temel olan sığır eti ve domuz eti karışımından hem de daha az yağlı et türlerinden - tavuk, hindi veya balıktan hazırlanırlar. Herhangi bir etle çalışırken, ısıl işlemden sonra çiğ bırakmamak çok önemlidir, bu nedenle çoğu ev hanımının genellikle bir sorusu vardır: pirzolaları bir tavada ne kadar süre kızartmak için sulu olmaları için?

Pirzolaları doğru şekilde kızartmak için kaç dakika?

Birisi bu yemeği sadece 10 dakikada pişirmenizi tavsiye ediyor, kıymanın tek şekilde kurumayacağına ve tavada kömür kalmayacağının tek olduğuna inanarak. Aksine, biri pirzolaları yarım saatten az kızartmanın imkansız olduğunu iddia ediyor, aksi takdirde yarı pişmiş kalacaklar. Kim haklı? Her iki taraf da, çünkü birkaç farklı çalışma yöntemi var. Ek olarak, pirzola kızartmayı planlarken şunları göz önünde bulundurmalısınız:

sadece kalıplanmış veya dondurulmuşlardır;
ürünün hangi boyutta ısıl işleme tabi tutulduğu;
taban için hangi dolgu kullanılır;
ateşin ne kadar güçlü olduğu;
nasıl bir sonuç elde edilecek.

Çiğ ve donmuş yarı mamul ürünler için “bir tavada pirzola zamanında ne kadar süre kızartılır” sorusunun cevabı farklı olacaktır: ikincisi önceden çözülmeyi gerektirir. Ayrıca, hemen bir tavaya konabilir, ancak tüm buzun erimesi (özellikle ortasından) yaklaşık 5 dakika sürer (süre ürünün boyutuna bağlıdır) yüzey kahverengileşmeye ve etin kızarmaya başlamasına kadar. kendisi içeride güçlü ısıl işleme tabi tutulur. Taze pirzola çok daha hızlı kızarır. Resmin geri kalanı aşağıdaki gibidir:

Boyut ayrıca kızartmanın ne kadar süreceğini de doğrudan etkiler: orta boy pirzolalar yaklaşık 20 dakika (toplamda), çok büyük (bu, Kiev pirzolaları için tipiktir) 25-30 dakika pişirilir.
Kıyma her zaman yaklaşık aynı hızda pişirilir - hem domuz hem de sığır eti tavuk veya hindiden biraz daha uzun sürer. Öte yandan balık en hızlı olarak kabul edilir, bu nedenle hiçbir durumda bu tür pirzolalar fazla pişirilemez: orta boy ürünler için her iki tarafta 3-5 dakika maksimum süre olarak kabul edilir.
Brülörün gücü ne kadar yüksek olursa, pirzolalar o kadar hızlı kızarır ve içeride pişirilir, ancak maksimum ısıda kızartmanız tavsiye edilmez: çıtır görünene kadar orta kısım nemli kalabilir.

Sonuç olarak, genellikle bir zevk meselesidir. Kıyma kalitesinden kesinlikle eminseniz ve ayrıca çok miktarda yağ kuyusunu ısıttıysanız, sığır eti ve domuz eti karışımından yapılan pirzolalar bile tam 10 dakikada kızartılabilir. Ürünün yarısı yağ ile kaplanacak şekilde her iki tarafta 3 dakika ve pirzolaların kapağın altına az miktarda (tam anlamıyla 2-3 yemek kaşığı) su ile ulaşması için 4 dakika daha. Bununla birlikte, bu şemaya göre yemek oldukça yağlı ve kesinlikle en kullanışlı değil.

Ayrıca pirzolaların içine et suyunu kapatırken altın bir kabuk verdiğinizde kızartmanın kendisinin aşaması olduğuna da dikkat edin. Her zaman uzun sürmez, aksi takdirde ürünler basitçe yanar: brülörün gücü neredeyse maksimum ise, her iki tarafta sadece 5-7 dakika. Sonraki eylemler haşlama veya fırınlamadır ve çoğu ev hanımı, kıyılmış sığır eti, domuz eti veya tavuk tavasında pirzola ne kadar kızartılacağını sorarken, aynı “kızartma” kelimesiyle kastedilir. Buna göre, pirzolaların tamamen pişirilmesi genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.

Yukarıdaki tüm bilgileri daha anlaşılır hale getirmek ve tavuk pirzola, balık veya klasik (sığır eti ve domuz eti) ne kadar kızartılacağını merak etmeyi bırakmak için, zaman çerçevesini ve tüm koşulları gösteren, hazırlanmaları için en yaygın seçeneklerden bazıları aşağıdadır. belirli bir yemek için. En basit olanı, kombine kıyılmış etten orta boy pirzola içindir:

Kalın (!) Duvarları olan bir tavada ısıtın, taban tamamen 2 mm'lik bir tabaka ile kaplanacak kadar bitkisel yağ. 24 cm çapında standart bir tava için bu yaklaşık 3 yemek kaşığıdır. ben.
Yeni oluşturulmuş pirzolaları sıcak yağa, ekmek kırıntılarına, un veya ezilmiş yulaf ezmesine koyun.
Brülörün gücünü %80'e düşürün, 4-5 dakika kızartın: yüzey önemli ölçüde kararmalı ve tabana temas etmeyen kısım pembeden griye yakın renk değiştirmelidir (etin piştiğinin göstergesidir). artık tamamen ham değil).
Pirzolaları ters çevirin ve aynı 4-5 dakika boyunca ikinci tarafta kızartın.
50 ml kaynamış ılık (!) suyu tavaya dökün, tavayı bir kapakla kapatın. Brülör gücünü %30'a düşürün, köfteleri 15 dakika daha pişirin.

Hazırlarsa, bir bıçakla delin, berrak bir meyve suyu göreceksiniz. Pembe etin rutubetinden bahseder. Aynı şemaya göre, dondurulmuş pirzolaları kızartabilirsiniz, ancak ilk tarafla çalışma süresi en az 5 dakika artar. Kesin süre, ürünün ne kadar buz içerdiğine ve ne kadar hızlı çözüldüğüne bağlıdır.

Diyet pirzola pişirmeyi planlıyorsanız, ancak yine de bir kabuk istiyorsanız, bu nedenle çift kazan ve fırın yok, alternatif bir yöntem kullanabilirsiniz (kızartma süresi geleneksel olana göre artar). Balık, tavuk ve hindi pirzolalarının yanı sıra sebze veya tahıllarla karıştırılmış kıyma için harikadır. Şema şudur:

Kalın, yapışmaz bir tavada rafine zeytinyağı gezdirin: sadece ince bir film yapmak için. Ürün bu yağda yüzmemelidir.
Oluşturulan yassı pirzolaları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, her iki tarafta 2 dakika maksimum güçte kızartın.
Ardından pirzolaları tekrar çevirin, bir kapakla kapatın, ocağın gücünü %20'ye düşürün ve 10 dakika pişirin.

Bir çocuk için kızartılmış pirzola (aynı balıktan veya tavuktan), her iki taraftaki kapağın hemen altında, ortalamanın biraz üzerinde -% 65-70'lik bir güçle 10 dakika pişirilebilir. Böylece hafifçe kızarırlar ve içeride güvenle buğulanırlar.

Ev kadınlarının eve aceleyle geldikleri ve akşamın çoğunu doyurucu bir akşam yemeği hazırlamakla geçirmek zorunda kalacaklarını dehşetle fark ettikleri günler geride kaldı. Bugün, yarı mamul ürünler - önceden hazırlanmış ve dondurulmuş ürünler sayesinde her şey çok daha kolay.

Yarı mamul ürünler ev yapımı veya mağazadan satın alınabilir, elbette ev yapımı her zaman daha iyidir. Lahana rulo veya pirzola pişirdiler, gereğinden fazla yaptılar, kenara koyup dondurdular, sonra gerektiğinde aldılar, kızarttılar veya haşladılar ve şimdi et bileşeni hazır, salata yapıp kaynatmak için yeterli. Mısır gevreği.

Mağazadan alınan yarı mamul ürünler de kullanılabilir. Balık veya et pirzola, yine lahana ruloları, krepler vb. Ana şey, kalitelerinden ve son kullanma tarihlerinden emin olmaktır.

Yarı mamul ürünleri düzgün bir şekilde hazırlamak için çok fazla zekaya ihtiyacınız yoktur, ancak burada ayrıca örneğin pirzolaları doğru ve lezzetli pişirmenize izin verecek belirli bir sırayı izlemeniz gerekir.

Bir tavada donmuş köfte

Yarı mamul ürünlerin avantajı, hiç çözülmelerine gerek olmamasıdır. Bu işlem, ürünün yapısını basitçe bozacak ve sonuç olarak, tavada banal bir yulaf lapası ortaya çıkacaktır.

Bu nedenle, önce tavayı yağ ile ısıtıyoruz ve ancak daha sonra donmuş pirzolaları yüzeye koyuyoruz. Orta ateşte, ürünün bir tarafını altın sarısı hale getirin, sonra ters çevirin ve diğerini aynı şekilde, ancak daha düşük ateşte pişirin, bu da etin eşit şekilde kızarmasını sağlar.

Ateş güçlüyse, hostes çok kızarma riski taşır, ancak soğuk ve çiğ pirzolalar, ancak ateş çok küçükse, tüm nem buharlaşır ve sulu bir yemek yerine bir kraker alırsınız.

Ortalama olarak, bir tarafı kızartmak 12-15 dakika kadar sürer, hepsi köftenin boyutuna bağlıdır.

Kızartma tavası yerine yavaş bir ocak kullanabilirsiniz. İçinde, tornalama işlemi de bir mikrodalga fırın ile ilgilidir. Burada pirzola, hostesin katılımı olmadan pişirilecek, ancak en uygun gücü ve pişirme süresini seçmeniz gerekiyor. Mikrodalgada köfteler kızarmaz.

Dondurulmuş pirzolalar, tam teşekküllü bir et garnitürü yerine, akşam yemeği veya öğle yemeği için fren yapmak için alınabilir veya pişirilebilir. Böyle bir öğle veya akşam yemeği ile sadece tüm aileyi değil, beklenmedik misafirleri de besleyebilirsiniz. Ev yapımı dondurulmuş pirzolalar, taze hazırlanmışlardan hiçbir şekilde daha düşük değildir ve sıkıca bağlanmış bir torba veya kapta birkaç ay boyunca dondurucuda mükemmel şekilde saklanır.

Çalışan herhangi bir ev hanımı mutfakta zaman kazanmak ister, ancak aynı zamanda sevdiklerini lezzetli ve doyurucu besler. Hazır mağaza yarı mamülleri pahalıdır ve neyden yapıldığı belli değildir. Bu durumda çözüm, yarı mamul ürünlerin kendi başlarına hazırlanmasıdır. Özellikle pirzolaları ileride kullanmak üzere pişirebilir ve dondurabilirsiniz.

Köfteleri dondurmak için, her zamanki gibi en sevdiğiniz tarife göre kıyılmış et veya balık pirzola hazırlıyoruz. Oraya soğan, sarımsak, ıslatılmış çörek, yumurta, baharat ekleyebilirsiniz. Genel olarak, eskiden yaptığınız gibi. Sonra pirzola oluştururuz, bir fırın tepsisine veya kesme tahtasına bir sıraya koyarız.

Birkaç saat dondurucuya pirzola içeren bir fırın tepsisi gönderiyoruz. Daha sonra çıkarıp et ürünlerini poşetin içine döküyoruz. Daha fazla saklama için dondurucuya yerleştirin.

Videoda Vita Vika donmuş köftelerin inceliklerini ayrıntılı olarak anlatın

Köfteler yapışmaması için nasıl dondurulur

Köfteleri dondurmak için yerleştireceğimiz yüzey parşömenle kaplanmalı veya sadece plastik bir torbanın üzerine konmalıdır. Ve zaten bitmiş ürünleri üzerine koyun. Bu, yarı mamul ürünlerin dondurulduğunda fırın tepsisine sıkıca yapışmaması ve kolayca çıkarılabilmesi için yapılır.

Hazır köfteleri dondurmak mümkün mü

Çoğu ailenin akşam yemeğinden sonra fazladan pirzola bıraktığı bir sır değil. Onları uzun süre taze tutmak için dondurmayı kullanabilirsiniz. Hazır pirzolalar soğutulur, bir torbaya veya tepsiye konur, dondurucuda saklanmak üzere gönderilir.

Dondurulmuş köfte nasıl kızartılır

Hazır dondurulmuş pirzolalar, çözülmeden düşük ısıda tekrar ısıtılabilir. Ayrıca onları sosta pişirebilir veya fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz. Pirzola yemeye hazır, sadece istenen sıcaklığa getirildi.

Çiğ dondurulmuş köfteleri pişirmek için biraz daha zamana ihtiyaç var. Kızartmayı planlıyorsanız, tavaya koymadan önce ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Taze olanlarla aynı şekilde hazırlanırlar, sadece pişirme işlemi sırasında bir tavada çözülürler.

Yukarıdaki ipuçlarını kullanarak, artık bu kadar hızlı ve lezzetli ne pişireceğinizi düşünmeyeceksiniz. Yulaf lapası pişirdik, dondurucudan bir pirzola çıkardık - ve hızlı bir akşam yemeği hazır. Ev yapımı donmuş pirzola pişirmek için zaman ayırın ve tüm hafta boyunca lezzetli bir et yemeği ile karşı karşıya kalacağınızdan emin olacaksınız.

Dondurulmuş pişirmeye hazır yiyecekler, masaya hızlı bir şekilde bir şeyler servis etmek isteyenler için iyi bir seçenektir. Dondurulmuş ürünler satın alırken, yemeğin ev yapımı yemekten farkı kalmayacak şekilde pişirmelisiniz. Burada donmuş pirzolaların bir tavada nasıl kızartılacağına dair bazı sırları bilmeniz gerekir, böylece yanmazlar ve iyi kızartılırlar.

Hangi yarı mamul ürünler satın alınır

Bitmiş et ürünleri satın almadan önce et yüzdesini gösteren kategoriye dikkat etmeniz gerekiyor. Bu şekilde sunulur:

"A" - üründeki et miktarı %80'den fazladır;
"B" - et miktarı% 60-80;
"B" - et miktarı% 40-60;
"G" -% 20-40 et miktarı;
"D" - et miktarı% 20'den fazla değil.

Çoğu zaman, üreticiler doğal eti soya veya bitkisel proteinle değiştirir. Pirzola maliyeti, ikame sayısına bağlıdır. Aşağıdaki göstergeler de önemlidir:

Donma derinliği (derin dondurma ürünün tadını bozar);
Ürünün bileşimi (koruyucu E217'ye izin verilmez);
Paketin bütünlüğü;
Ürün özellikleri (bükülmeyen şekil, yoğunluk, eşit dağılmış ekmek);
Üretim tarihi ve son kullanma tarihi.

Tavsiye. Nakliye sırasında hijyenin nasıl sağlandığı bilinmediği için donmuş bir ürünü vakumlu ambalajda satın almak daha iyidir.

Dondurulmuş köfteleri kızartmanın püf noktaları

Pirzolaları düzgün şekilde kızartmak için birkaç ipucunu hatırlamanız gerekir:

Satın alınan yarı mamul ürünler tüm baharatların eklenmesiyle hazırlanmalıdır, bu nedenle tuz ilavesi gereksiz olacaktır. Az miktarda baharatla yemek sırasında eklenebilirler.

Bir tavada hazır pirzola nasıl kızartılır ve buzlarını çözmem gerekir mi? Kızartmadan önce bitmiş ürünlerin buzunu çözmeye değmez, ancak farklı yönlerde “ateş edecek” nemi serbest bıraktıkları anlaşılmalıdır.

Bir tavada ekmekli pirzola nasıl kızartılır? Unutulmamalıdır ki, dondurulmuş panelenmiş yarı mamul ürünler, taze hazırlanmış olanlardan daha uzun süre pişirilir. Üreticinin bir tavada yarı bitmiş pirzola ne kadar kızartılacağını belirtmemesi durumunda, 10 dakika boyunca çürümeye bırakılması gerekir. her taraftan. Sonra ortasını bir bıçakla delin - iyi pişmiş bir tabaktan akan meyve suyu şeffaf olmalıdır.

Dondurulmuş pirzolaların yapışmaması için tavada nasıl kızartılacağı sıkça sorulan bir sorudur. Her şey ürünün türüne bağlıdır. Yüksek kaliteli bir yarı mamul satın almalısınız (genellikle ekmeksiz ürünler yapışır ve satın alınanları ekmek anlamsızdır).

Köfte kızartmak için en iyi tava hangisidir? Dökme demir (kanıtlanmış ve dayanıklı) ve Teflon (herhangi bir yiyeceği yapışmadan iyice kızartmanızı sağlar) tavalar uygun bir seçenek olabilir.

Ürün çok sıcak bir tavada yayılmalıdır. Yemek pişirmek için bitkisel yağ kullanılması tavsiye edilir (tereyağı üzerinde yanacaktır).

Tavsiye. Yeterince yağ dökün, böylece tavanın dibini ince bir tabaka ile kaplayın. Daha az olduğunda, yarı mamul ürünler yanacaktır.

Ürün, birbirinden küçük bir mesafeye yerleştirilmelidir. Derin yağda kızartıldıklarında onları çevirmek zor olacaktır.

Sonra, bilmeniz gerekir pirzola her iki tarafta ne kadar kızartılır. Önce bir tarafı maksimum ısıda altın sarısı olana kadar, sonra diğer tarafını kızartın. Böylece yarı mamul ürünler sulu kalacaktır - meyve suyunun buharlaşıp akacak zamanı olmayacaktır. Ardından, ısıyı en aza indirin ve bir kapakla örtün. Dilerseniz biraz su dökebilir veya gerekli malzemeleri ve baharatları ekleyerek hemen sosu hazırlayabilirsiniz.

Köfte ne kadar kızartılır

Hindi pirzola bir tavada ne kadar kızartılır?

Kıyılmış hindi ürünleri bir tavada her iki tarafta 3-4 dakika kapaksız kısık ateşte kızartılır.

Tavuk pirzola ne kadar süre kızarır?

Ürün avucunuzun içine sığıyorsa, düşük ateşte 10-12 dakika. Ayrıca, süre yarı mamul ürünün boyutuna bağlıdır - eğer inceyse eksi 1,5 dakika. Kızartmanın başlangıcında tavayı bir kapakla kapatmanız önerilmez, bunu bitmeden yapmak daha iyidir.

Bir tavada domuz pirzola ne kadar kızartılır?

Domuz ürünleri genellikle 20 dakikadan fazla kızartılmaz. Tavayı yağ ile ısıtmak ve yarı mamul ürünleri her iki tarafta 3 - 5 dakika kızartmak gerekir. Ardından ısıyı azaltın ve kapağın altında 15 dakika daha pişmeye bırakın (bu süre zarfında bir kez ters çevirin).

Bir tavada dana pirzola ne kadar kızartılır?

Sığır pirzola kıyılmış ve doğranmış olabilir. Yarı mamul bir ürün kıyma olduğunda, her iki tarafta 8 dakika kızartılmalıdır. Doğranmış pirzolalar daha uzun süre pişirilir - 10 - 12 dakika.

Elbette yarı mamul ürünler, ev yapımı yiyeceklerle lezzet bakımından karşılaştırılamaz. Ancak, bir tavada donmuş pirzolaların nasıl kızartılacağının sırrını bilmek e, düzgün bir yemek yiyebilir...

Bu makale aranıyor:

dondurulmuş köfte nasıl kızartılır
bir tavada dondurulmuş pirzola nasıl kızartılır
dondurulmuş köfte nasıl kızartılır
dondurulmuş bir tavada pirzola nasıl kızartılır

Mevcut yaşam hızında, ev hanımları genellikle yarı mamul ürünlerin imdadına yetişiyor. Onları satın almak bir sorun değilse, o zaman herkes bir tavada pirzola nasıl hızlı bir şekilde kızartılacağını bilmiyor, eğer bunlar zaten dondurulmuş yarı mamul ürünlerse ...

Kural olarak, hazır pirzola mağazalarda satılır ve farklı tiplerde gelirler. Yuvarlak, oval, panelidir. Bir tavada nasıl kızartılır, donmuş pirzolaların çözülmesi gerekip gerekmediği ve ne üzerinde kızartılacağı, şimdi konuşacağız.

Bir tavada yarı mamul ürünler nasıl kızartılır?

Hazır donmuş pirzolaların kompozisyonlarında zaten ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunu bilmelisiniz. Bunu paketin üzerinde okuyabilir ve tuz veya karabiber olmamasından endişe duymayabilirsiniz. Bu bağlamda, pirzola ek işleme veya dolgu maddelerine ihtiyaç duymaz. Her durumda yarı mamul ürünlerin buzunu çözmek mümkün değildir. Kıyılmış et yığınına yayılacaklar ve bundan sonra onları kızartmak son derece zor olacak.

Dondurulmuş yarı mamul ürünleri bir tavada kızartmak için kalın tabanlı veya yapışmaz kaplamalı bir tava seçmeniz gerekir.

Rafine bitkisel yağ, tavuk pirzola hariç, kızartma için kullanılır (kızartma için hangi yağın en iyi olduğuna bakın). Bir tavada lezzetli yarı bitmiş tavuk pirzolalarını kızartmak için sadece tereyağına ihtiyacınız var. Bitkisel yağda da kızartılabilirler, ancak tadı çok yumuşak olmayacaktır.

Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Yağ çok sıcak olmalı, böylece pirzola kızartırken hemen bir kabuk alır ve tavada erimesi kolay olmaz. Çabuk, 3-5 dakika boyunca, pirzolaları bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartın, ardından ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. Pirzolaların üstü kızartılmış, ancak içleri hala çiğ ve zar zor çözülmüş. Pirzolaları kapağın altında 10 dakika daha pişirin, ardından kapağı açın ve bir pirzola çatalla delin. Ondan şeffaf ve kokulu meyve suyu akarsa, pirzola hazırdır ve tavadan çıkarılabilir.

Bazen pirzola yanar ve bunun nedeni yanlış tava veya ekmek eksikliğidir. Kızartma sırasında tava değiştirilebiliyorsa veya ateş azaltılabiliyorsa, ekmek konusunda hiçbir şey yapılamaz. Hazır ve dondurulmuş pirzola ekmek işe yaramaz ve tüm bunlar pirzola alırken veya hazırlarken, dondurmadan önce öngörülmelidir.

Yarı mamul ürünlerin donmuş pirzolalarını kızartırken acele etmemelisiniz. Pirzolalar yarı pişmişse, pirzolalar yüksek kalitede olsa bile zehirlenme riskiniz vardır.

Paket üzerindeki pirzola bileşimini dikkatlice okuyun ve bileşimlerinde soya veya trans yağlardan korkmuyorsanız, mağazada yarı mamul pirzola güvenle alabilirsiniz.

Dondurulmuş köfte nasıl seçilir

Yüksek kaliteli bir kıyılmış et ürünü, kendi yaptığınız pirzolalardan görünüm ve tat bakımından pek farklı olmayacaktır - bunlar sadece önceden oluşturulmuş ve dondurulmuş olarak satılmaktadır.
Süpermarkette donmuş köftelerin bileşimine dikkat ettiğinizden emin olun. Kaliteli bir ürün, soğan, et, baharat ve baharatlar gibi doğal içerikler dışında bileşiminde hiçbir şey içermeyecektir. Kıyma dondurulduğunda herhangi bir katkı maddesine ihtiyaç duymadığından, zaten mükemmel bir şekilde saklanır.

Ürünün raf ömrünü kontrol edin. Doğal etten donmuş pirzola sonsuza kadar saklanmaz - uygulama süreleri çok uzun değildir ve genellikle 3-5 ayı geçmez, böyle bir yemek için maksimum altı aydır. Daha uzun süre depolanan her şey, doğal olmayan ve şüpheli yarı mamul bir üründür.
Fiyat da önemli. Doğal pirzola çok ucuz olamaz - ete dayanırlar ve fiyatı vardır. Bu nedenle, sağlığınıza zarar verebilecek bir yemekle karşılaşmamak için çok ucuza donmuş isteka topları satın almayın.

Kızartmadan önce mağazadan pirzolaların çözülüp çözülmeyeceği

Et yarı mamul ürünler genellikle bu formda doğrudan dondurularak pişirilir ve tavaya gönderilir, bu nedenle kızartmadan önce pirzolaların çözülmesine gerek yoktur.

Dikkate alınması gereken tek şey, pişirme işlemi sırasında, çözüleceği için kıymadan normalden daha fazla sıvı salınabileceğidir.

Paket üzerinde aksi belirtilmediği sürece, pirzolalar dondurucudan hemen sonra kızartılabilir, ürün herhangi bir ön işlem gerektirmez, bu yüzden uygundur.

Bir tavada yarı mamul ürünler ne kadar kızartılır

Düz ve geniş isteka topları (burgerlerde olduğu gibi) biraz daha az pişirilir, her iki tarafta 5-6 dakika bir tavada tutmanız yeterli olacaktır.

Bir tavada yarı mamul ürünler nasıl kızartılır

Pirzolaları paketten çıkarıyoruz - beslemeyi planladığımız herkese yetecek kadar. Genellikle orta boy pirzola porsiyon başına 2-3 parça gerektirir.
Ocağın üzerine oldukça kalın tabanlı bir kızartma tavası koyduk. Ateşte iyice kalsine ediyoruz ve sonra biraz yağ döküyoruz (ev yapımı işaret toplarını kızartmaktan daha az).
Yağ kaynamaya başlayınca orta ateşe alın ve köfteleri yanları birbirine değmeyecek şekilde tavaya gönderin, aksi halde erimeye başlayacak ve birbirine sıkıca yapışacaktır.
İsteka toplarını bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartıyoruz. Bu, her iki tarafta yaklaşık 3 dakika - 1,5 sürer.
Daha sonra yarı mamüllerin üzerini bir kapakla kapatıp altını kısıyoruz ki kıymanın içi düzgün pişsin.
Pirzolalardan çok fazla nem çıktığını fark edersek, kapağı çıkarın ve kısık ateşte buharlaştırın.

Ekşi krema bir tavada dükkan pirzola nasıl kızartılır

İçindekiler

Dondurulmuş pirzola- 500 gr + -
- 1-2 adet. + -
- 1 banka + -
- 1 demet + -
- tatmak + -
- tatmak + -

Dondurulmuş köftelerden doyurucu bir yemek nasıl yapılır?

Kalın tabanlı geniş bir tavada önce soğanı kavurun. Bunu yapmak için tavayı orta ateşte ısıtın, biraz yağ dökün.
Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve küçük bir küp halinde kesiyoruz. Sebzeyi tavaya dökün ve altın rengi görünene kadar kızartın.
Kızartmayı alıp ekşi kremaya döküyoruz. Orada ayrıca akan su altında yıkanmış taze yeşillikleri keskin bir bıçakla çok ince doğrarız.
Soğanın kızartıldığı yağda marketten aldığımız köftelerimizi kızartıyoruz. Her iki tarafta bir buçuk dakika kızartın.
Çanağı ekşi krema ile otlar ve soğan, biberle dolduruyoruz, biraz karıştırıyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz.
Köfteleri ekşi krema sosunda yumuşayana kadar haşlayın, ara sıra diğer tarafa çevirin.

Aynı şekilde, mağazadan aldığınız köfteleri en sevdiğiniz sosta, domates sosunda ve hatta mayonezde pişirebilirsiniz - sos seçimi size kalmış.

Ayrıca yemeğin tadını iyileştirmek ve daha fazla tokluk vermek için tavaya kızarmış mantarları, taze yeşil soğanları ufalayabilirsiniz.

Birçok hostes köfte tarifine göre dondurulmuş pirzola yapmayı sever - ketçap veya salça, su ve un ilavesiyle kremalı bir tavada pişirilir.

Hafta içi günlerde, karmaşık yemekler hazırlamak için genellikle yeterli zaman yoktur, bu nedenle boşlukları kullanmanız gerekir. Dondurulmuş yiyecekler çok faydalıdır. Ev yapımı varsa iyidir, yoksa satın alınanları kullanırız. Bu yüzden size dondurulmuş pirzolaların nasıl kızartılacağını anlatacağız.

En yaygın hata, birçok insanın dondurulmuş pirzolaları doğru şekilde kızartmayı bilmedikleri için yarı mamul bir ürünü mikrodalgada çözmesidir. Sonuç olarak, ürün dedikleri gibi şeklini kaybeder, topallar, bu da daha sonra kızartmayı zorlaştırır, tavaya yapışır veya iştah açıcı olmayan bir karmaşaya dönüşür. Bu nedenle bazı noktaları dikkate almak önemlidir.

Dondurulmuş pirzolalar her zaman baharatlarla pişirilir, bu nedenle kızartma işlemi sırasında tuzlanmamalıdır. Yeterince tuzunuz yoksa, yemeklerinize her zaman tuz ekleyebilirsiniz.
Dondurulmuş pirzolalar taze olanlardan daha yavaş kızartılır, bu nedenle paket dondurulmuş pirzolaların ne kadar kızartılacağını göstermiyorsa, her iki tarafta 10 dakika terletin ve ardından bir şiş ile dikkatlice delin. Bitmiş pirzolalardan elde edilen meyve suyu şeffaf olacaktır.
Bazen soru, dondurulmuş pirzolaların yapışmamaları için bir tavada nasıl kızartılacağı sorusu ortaya çıkar. Cevap basit: çok şey pirzola ve tava türüne bağlıdır. Tavanıza güveniyorsanız, doğru yarı mamul ürünü seçin: pirzolalar aynı şekilde, aynı boyutta olmalı, yeterli miktarda ekmek içermelidir (genellikle ekmek kırıntılarında panelenmemiş pirzolalardır). yanık ve donmuş yarı mamul bir ürünü ekmek anlamsızdır).
Köfteleri (yanmamak için tekrar) iyi ısıtılmış yağda (hafif bir duman göründüğünde) indirin.
Dondurulmuş pirzolaları hangi yağda kızartacağınızı bilmiyorsanız, uzun süre düşünmeyin, elinizde olanı alın. Doğru, incelikler var. sadece tereyağında kızartılmış ve