Ev Ürün Puanları 100 gram peynir 15 kalori. Diyet ve kilo kaybı için az yağlı peynir çeşitleri. Az yağlı ev yapımı peynir - tarif

Ürün Puanları

100 gram peynir 15 kalori. Diyet ve kilo kaybı için az yağlı peynir çeşitleri. Az yağlı ev yapımı peynir - tarif

Çok çeşitli diyet ürünleri arasında az yağlı peynirler özel bir yere sahiptir.

Hiç yağ içermediklerini varsaymayın.

Mevcutlar, ancak yalnızca küçük miktarlarda.

Kalorili yağsız peynirlerin listesi

Hemen hemen tüm peynir çeşitleri, yağ içeriğine bağlı olarak üç gruba ayrılabilir:

Grup 1 - %20'ye kadar yağ içeren yağsız.
Grup 2 - akciğerler - %20 ila %30.
Grup 3 - %30 yağdan - sıradan peynirler.

Yağsız olanlar arasında "beyaz" peynirler de ayırt edilir - mozzarella, brynza, Adyghe.

Çeşitleri artan yağ yüzdesine göre sıralarsanız, Tofu en az yağlıdır. Rekor minimum yağ içermesine ek olarak (100 g başına yüzde 1,5 ila 4 ve sadece 80-90 kalori), bu çeşitlilik aynı zamanda faydalı nitelikleri için de değerlidir.

Bilim adamları, kanın kolesterolden arındırılmasını olumlu yönde etkileyen maddeler içerdiğini bulmuşlardır. Ayrıca birçok peynirde olduğu gibi kemik dokusunun durumundan sorumlu olan çok miktarda kalsiyum içerir.

Süzme peynir ayrıca düşük miktarda yağ içerir - 0.1 kg ürün başına sadece %5 ve 85 kalori. Yemek pişirmek için kullanılır çeşitli yemekler(salatalar vb.) ve saf halde tüketilir.

Kendi yolumda görünüm taze süzme peynire çok benzer. Ancak ikincisinden farklı olarak taze tuzlu krema ile karıştırılır.

Çeşitlerin diğer az yağlı temsilcileri Valio Polar, Fitness ve Grunlander'dir. Yaklaşık 150 kalori içerirler ve yağ içeriği yüzde 5 ila 10 arasında değişir.

Bazıları %5 yağ yerine yoğurt da içerebilir.

Gaudette daha fazla hafif peynir Gouda çeşidinin hayranları için. Çok miktarda kalsiyum içerir ve aynı zamanda 100 g'da sadece %7 yağ ve 199 kcal içerir.

Çeçil - görünüşte suluguni'ye çok benzer, ancak daha lifli bir yapıya sahiptir. Bir demet halinde bağlanmış iplikler şeklinde satıldığı için tezgahın geri kalanı arasında kolayca görülebilir.

Bu ürün 0.1 kg'da %10'a kadar yağ ve 313 kcal içerir.

Ricotta, birçok çeşidin aksine, yağsız sütten değil, diğer iki tür peynirin hazırlanmasından sonra ortaya çıkan peynir altı suyundan yapılır. Bu çeşit aynı zamanda düşük yağ içeriğine sahiptir (100 g başına yüzde 8 ila 13 ve 174 kcal) ve peyniri seven ve aynı zamanda fazla kilo vermeye çalışanlar için uygundur.

Oltermani peynirinde yaklaşık aynı miktarda yağ bulunur -% 17 ve 210-270 kalori. Denediğinizde ilk tat birlikteliği sütle ortaya çıkıyor.

Ayrıca benzer çeşitler Arla, Natura ve Valio'dur.

Beyaz peynir (yağlar -% 5 ila 15, yaklaşık 160 kcal) hafif peynir olarak da adlandırılır. Aynı zamanda bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve genellikle çeşitli ürünlerde bulunur. sebze salataları ve atıştırmalık olarak.

Mozzarella,% 20'den fazla (veya daha doğrusu 22.5) yağ içeriğinde farklılık gösterse de, diyet peynir çeşitlerine de aittir. Genellikle daha büyük olmayan küçük toplar şeklinde satılır. bıldırcın yumurtası, özel bir tuzlu su çözeltisine daldırılır.

Çeşitliliğe bağlı olarak 100 g başına 150 ila 250 kalori vardır.

Mağazada doğru az yağlı peynir nasıl seçilir

Az yağlı peynirleri süpermarketlerden ve peynir dükkanlarından satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz.

İlk seçeneği izlemeye karar verirseniz, kaliteli ve taze bir ürün seçmenize yardımcı olacak ana noktaları hatırlamanız önemlidir:

ürünleri saklama kurallarına uyulan güvenilir mağazalarla iletişime geçin;
renge bakın: az yağlı peynirler, yağsız sütten yapıldığı için açık veya beyaz renklidir;
seçim yaparken, kenarlara ve kesiklere de dikkat edin: çatlamamalı veya ufalanmamalıdır (bunun geçerli olduğu tek çeşit Indiazabal'dır);
mümkünse satın almak istediğiniz ürünü mutlaka deneyin;
maliyete dikkat edin: az yağlı peynirler ucuz olamaz, ancak düşük bir fiyat görürseniz, üretiminde bazı bileşenler daha ucuz bitkisel yağlarla değiştirildi.

Evde az yağlı peynir tarifi

Birçok kişi, mağazaya gittikten veya birkaç başarısız satın alma işleminden sonra, tüm malzemeleri kontrol edebileceğiniz ve kalite ve tazelik konusunda sakin olabileceğiniz bu kadar sağlıklı ve düşük kalorili bir ürünü evde nasıl yapacağınızı düşünüyor.

Aslında, peynirden peynir yapmak oldukça basittir. yağsız süzme peynir. Oluşturulması bir saatten fazla sürmez.

Ayrıca, mağazadaki diğer düşük kalorili peynirleri satın almaktan çok daha ucuza çıkacaktır.

Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

yağsız süzme peynir - 1 kg;
bir bardak süt (ortalama %2,5 yağ içeriğine sahip olabilirsiniz);
bir yumurta;
tuz - slaytsız bir çay kaşığı;
soda - yarım çay kaşığı;
tereyağı - küçük bir parça (yaklaşık 10-15 g);
zeytinyağı - bir çay kaşığı.

Ayrıca, ana bileşenlere ek olarak, mutfak eşyaları hazırlamanız gerekir: kalın tabanlı bir tencereye, bir kevgir ve gelecekteki peynir için bir forma ihtiyacınız olacak (derin ve çok geniş olmayan bir kase yapacaktır).

Artık kollarınızı sıvayıp işe başlayabilirsiniz. Süzme peyniri bir tencereye dökün, ardından sütü ekleyin.

Ocağı açın ve tencereyi küçük bir ateşe koyun (güç). Ara sıra karıştır.

Süzme peynirin sütte tamamen çözülmesini sağlamak gerekir. Sıvı kaynadıktan sonra 7-10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Her şeyi hazırlanmış bir kevgir içine atıyoruz ve istiflendikten sonra boş tencereye yağ, tuz, soda, yumurta ve süzme peyniri koyuyoruz. Ateşe geri koyun ve malzemeleri iyice karıştırın.

Yavaş yavaş, kütle viskoz hale gelecektir - bu, peynirin hazır olduğunun bir işaretidir.

Hazırlanan formu yağlayın zeytin yağı, ardından tencerede elde edilen kütleyi oraya yayarız. Şimdi sadece sertleşip soğumasını beklemeniz gerekiyor, ancak sıcakken de lezzetli.

Videodan otlar ile ev yapımı süzme peynir için basit bir tarif öğrenin.

Ev yapımı yağsız süt peynir

Yemek pişirmek için yağsız süt de kullanabilirsiniz.

Bu durumda, yağsız peynir yapmak için ana malzemeler şunlar olacaktır:

süzme peynir (yağsız) - yaklaşık 0,5-0,6 kg;
yumurta - 1 adet;
% 0,5 yağ içeriğine sahip süt - yarım litre;
üstsüz tuz çay kaşığı;
soda - 2 gr.

İşlem, önceki durumda olduğu gibi, süzme peyniri sütle karıştırarak başlar. Bunu yapmak için çatal, çırpma teli ve blender kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, küçük bir ateşe verdiğimiz ve bir spatula ile ara sıra karıştırdığımız nispeten homojen bir sıvı karışım elde etmelisiniz.

Peynir tabanını peynir altı suyundan ayırmak için ısıtma işlemi gereklidir. Bu genellikle yaklaşık 10-15 dakika sürer.

Bundan sonra, sıvının tamamen cam olması için her şeyi bir kevgir içinde yaslıyoruz.

Daha sonra peynirin tabanını tekrar tencereye alıp üzerine yumurta, tuz ve sodayı da koyup iyice karıştırıyoruz (düşük hızda blender kullanabilirsiniz).

Tencereyi ateşe veriyoruz (kullanabilirsiniz su banyosu Tencerenin kenarları yeterince inceyse). Karıştırıyoruz ve karışımın kalınlaştığını ve duvarların arkasında kaldığını fark etmeye başladığımızda durabiliyoruz.

Kütleyi kalıplara yayıyoruz ve soğuması ve katılaşması için buzdolabına koyuyoruz.

Ancak ev yapımı peynirler, mağazalardan satın alınanlardan birçok yönden daha sağlıklıdır. Özellikle onu oluşturmak için hangi bileşenlerin kullanıldığını ve ne kadar süreyle saklandığını bilmiyorsanız.

Ancak bu diyet ikramını ev mutfağında hazırlarken bazı önerileri hatırlamanız gerekir:

Ev yapımı yağsız peynirin hazırlanmasındaki ana sözleşmenin kaliteli ve taze malzeme seçimi olduğunu unutmayın.
Peyniri kendiniz pişirirseniz otlar, baharatlar, sarımsak vb. ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
Peynir pişirdiğinizde, buna ek olarak, daha sonra turta, soğuk çorba, krep yapmak için kullanılabilecek peynir altı suyu da alırsınız.
Kalıp yağ ile yağlanamaz.
Bu durumda, bitmiş peyniri yüzeyden kolayca ayırmak için streç film kullanabilirsiniz: kalıbın tüm yüzeyini kaplaması gerekir.
Son aşamalarda yumurta, tuz ve sodayı eklediğinizde peynir tabanı biraz sararırsa korkmayın.
Bunun nedeni soda ile etkileşimdir.

Diyette olsanız ve fazla kilolardan kurtulmaya çalışsanız bile, peynirleri tamamen reddedemezsiniz, çünkü vücudun normal işleyişine katkıda bulunan birçok faydalı madde içerirler.

Bu durumda minimum yağ ve maksimum faydalı bileşen içeren yağsız peynirler yardımcı olacaktır.

Yapması kolay, ancak gerçek bir mağazadan satın alınan sert peynir tarifine çok benzer: Dukan Diyetinde Saldırı, Alternatif ve Fasten ile yenebilecek ev yapımı az yağlı sert peynir, videodan öğrenin.

Temas halinde

9 ana düşük kalorili peynir vardır: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Rokfor, Fitness Peyniri, Lakomo Light, diyet Ichalki. Diyetlerde kullanım için onaylanmıştır. Her ürünün kendine özgü bir tadı, kokusu, rengi, hazırlama yöntemi, bileşimi vardır. Bu peynirler magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, demir, çinko, selenyum ve vitaminler gibi çok sayıda mikro ve makro element içerir.

BİLMEK ÖNEMLİ! Falcı Baba Nina:"Yastığınızın altına koyarsanız her zaman bol para olacak..." Devamını oku >>

Hepsini Göster ↓

Düşük yağlı ve düşük kalorili peynirlerin listesi

En az yağlı peynir çeşitlerinin isimlerinin listesi:

1. Suluguni.
2. Beyaz peynir.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovsky ışığı.
6. Rokfor.
7. Fitness peyniri.
8. Lakomo "Işık".
9. Diyet peynir Ichalki.

Adige peyniri - kompozisyon ve KBJU, kullanışlı özellikler, tarif

Suluguni

Turşu geleneksel Gürcü düşük kalorili peynir. Suluguni tadı orta derecede tuzludur ve yoğun katmanlı bir dokuya sahiptir. Ürünün rengi beyazdır, boşlukların ve düzensiz şekilli gözlerin varlığına izin verilir. Peynirin üzerinde kabuk oluşmuyor. %5 yağ içeriğine sahiptir.

Kompozisyon şunları içerir:

pastörize inek sütü - 12 l;
ekşi hamur mayası - 1.4 mg.

Pişirme metodu:

1. Süt 35 dereceye ısıtılır, peynir mayası eklenir, ürün fermente edilir - küçük parçalar halinde ezilmesi ve preslenmesi gereken yoğun bir pıhtı elde edilir.
2. Bundan sonra peynir demetler halinde kesilir ve homojen bir kütle oluşana kadar karıştırılarak 80 derecelik bir sıcaklıkta ocakta eritilir.
3. Elde edilen kütle özdeş parçalara bölünür ve kalıplara serilerek oluşturulur.
4. Ürünle birlikte formlar birkaç dakika soğuk suya yerleştirilir ve ardından peynir başları çıkarılır ve tuzlanana kadar birkaç gün salamurada tutulur.

Tuzlandıktan sonra peynir tüketime hazırdır.

100 gr üründeiçerdiği:

su - 51 gr;
proteinler - 18.5 g;
yağlar - 23 gr;
karbonhidratlar - 3.0 gr.

100 g ürün başına kalori içeriği - 290 kcal.

Bileşimdeki faydalı maddeler:

A, E, C, B1, PP vitaminleri;
potasyum;
sodyum;
ütü.

Peynirde bulunan faydalı maddeler kalbin, kemiklerin ve tüm vücudun her yaşta sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Peynirin yağ oranı düşük olduğu için diyetlerde kullanılması tavsiye edilir. Suluguni, taze sebzeli salataların yanı sıra fesleğen ve kişniş ile iyi gider. Peynir, khachapuri için mükemmel bir dolgu olarak kabul edilir, ayrıca susam ile kızartılır.

beyaz peynir

beyaz peynir - geleneksel Yunan peyniri koyun veya keçi sütünden yapılır. Rengi beyaz veya hafif kremsidir, ürün süzme peynir kokusuna ve yoğun bir dokuya sahiptir. Yağ içeriği - yüzde 30 ila 50. Feta ana bileşenlerden biridir Yunan salatası. Bu ürün salamura peynirler grubuna aittir.

Kompozisyon şunları içerir:

koyun veya keçi sütü - 8 l;
peynir mayası - 1.5 mg.

Pişirme metodu:

1. Süt, köpük görünene kadar kaynatılmalı, ardından oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
2. Sütün bir kısmı temiz bir bardağa boşaltılmalı ve içine bir paket kuru başlatıcı dökülmelidir.
3. Marş motorunu bir kaşıkla karıştırın ve kütleyi ana kütleye dökün.
4. Fermente süt 7 saat ılık bir yere gönderilmelidir.
5. Peynir altı suyu ayrıldığında, kevgir tabanını gazlı bezle örtmeniz ve kütleyi içinden geçirmeniz gerekir.
6. Ardından, kumaşın kenarlarını toplayın ve bir torba yapmak için düğümleyin. Sıvıyı boşaltmak için bir musluğa veya çiviye asılmalıdır. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir.
7. Lor kütlesi, bir kaseye yerleştirilen ve baskı ile bastırılan bir kevgir içine yerleştirilir. Bu pozisyonda kütle 2 saat olmalıdır.
8. Serum boşaltılır ve tuz ile karıştırılır.
9. Serum sıcak su ile dökülür ve içine bir torba peynir indirilir.
10. Ürünü 2 saat bekletmeniz gerekmektedir.

Beyaz peynir tuzlu suda olmalıdır - bu nedenle raf ömrü önemli ölçüde artar.

100 gr üründeiçerdiği:

su - 55 gr;
yağlar - 21.3 g;
proteinler - 14.3 g;
doymuş yağ asitleri - 15 g;
kül - 5.1 g;
karbonhidratlar - 4.08.

Kalori içeriği - 100 g başına 265 kcal.

Ürünzengin:

B5, B6, B12, A, C, E vitaminleri;
kalsiyum;
ütü;
çinko;
fosfor;
manganez;
sodyum.

Peynir kullanımı obezite, kalp hastalığı ve diyabet, osteoporoz olan kişiler için endikedir, ürün kemikleri ve dişleri güçlendirir. Peynir, taze sebzeler ve kızarmış ekmeklerin yanı sıra armutlarla birleştirilir.

Ayran - bileşimi, yararları ve zararları, evde yemek pişirme yöntemleri

italyan peyniri

Ricotta, geleneksel bir İtalyan peynir altı suyu peyniridir. Diğer peynirlerden arta kalan peynir altı suyundan yapılır. Ricotta'nın tatlı tadı ve yağ içeriği, üretimde kullanılan süte bağlıdır. İnek sütünden %10'a kadar, koyun sütünden %20'ye kadar yağ. Tat ve bileşimde farklılık gösteren çeşitli ricotta çeşitleri vardır.

Birleştirmek:

inek veya koyun sütünden elde edilen peynir altı suyu - 5 l;
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
su - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Peynir altı suyunu 90 dereceye ısıtmak gerekir.
2. 50 g su ile seyreltin sitrik asit.
3. Malzemeleri karıştırın.
4. Elde edilen peynir parçaları gazlı bez ile süzülmelidir.

İtalyan peyniri - diyet ürünü hangi için tasarlanmamıştır Uzun süreli depolama. Daha sert peynir yaklaşık 1 hafta dayanır.

peynirdeiçerir:

proteinler - 11.3 g;
yağlar - 13 gr;
karbonhidratlar - 3.05 gr.

Kalori içeriği 100 g başına 160 kcal'dir.

Ricotta peynirinin bileşimindeki mikro ve makro elementler şunlardır:

A, B6, B12, D, C gruplarının vitaminleri;
kalsiyum;
fosfor;
magnezyum;
selenyum.

Peynir hipertansiyon, gastrointestinal sistem sorunları, yüksek kolesterol için faydalıdır. üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. gergin sistem, görüş keskinliği. Kemikleri ve dişleri güçlendirmek için çocuklar ve yaşlılar için önerilir. Pastalar, cannoli ricotta ile yapılır, sıcak yemeklerde peynir kullanılır, Paskalya ekmeği Pastiera pişirilirken.

soya peyniri

Tofu, yağsız beyaz soya peyniridir. Nötr bir tada sahiptir.

Aşağıdaki türleri vardırsoya peyniri:

ipek;
sağlam;
preslenmiş;
füme;
kurutulmuş.

Soya peyniri çok fazla protein ve kalsiyum içerir. Protein miktarı, sığır eti ve yumurta gibi gıdalarda bulunandan daha fazladır.

Peynir şunları içerir:

soya sütü - 1 l;
1 limonun suyu.

Pişirme metodu:

1. Soya sütünü kaynama noktasına kadar ısıtmak ve 7 dakika ocakta bırakmak gerekir.
2. Süte limon suyu ekleyin.
3. Kütlenin iyi kıvrılması için iyice karıştırmanız gerekir.
4. Ortaya çıkan üründen nemi sıkmak gerekir.
5. Kütleyi presin altına yerleştirin.

Peynir buzdolabında suda saklanmalı ve 7 günden fazla saklanmamalıdır.

proteinler - 8.05 g;
yağlar - 4.8 g;
karbonhidratlar - 1.89 gr.

Kalori içeriği 100 g başına 72 kcal'dir.

Peynirin mikro ve makro unsurları sunulmaktadır:

E, B12, B6, D vitaminleri;
kalsiyum;
fosfor;
ütü;
çinko.

Düşük yağ içeriği nedeniyle tofu, obez diyetler için iyidir. Kümülatif etkiye sahip olan ve kanserli bir tümör oluşumuna katkıda bulunabilen dioksini vücuttan çıkarma yeteneğine sahiptir. Peynir, menopoz ve hormonal bozulmalar sırasında kadın sağlığı üzerinde iyi bir etkiye sahip olan fitoöstrojenler içerir. Tofu birçok malzemeyle birleştirilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, kaynatılabilir, haşlanabilir ve ayrıca salatalara, tatlılara eklenebilir.

Brest-Litovsky hafif

Brest-Litovsky hafif peyniri hoş bir peynirli kokuya ve kremsi bir tada sahiptir. Rengi açık sarıdır.

Birleştirmek:

pastörize inek sütü - 4 l;
laktik asit mezofilik ve termofilik bakterilere dayalı marş - 1.5 mg;
yemek tuzu - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Ilık süte laktik asit termofilik ve mezofilik bakterilerden bir starter eklenir, fermantasyon oluşur.
2. Olgunlaşırken, iyice karıştırılmış ve 30 dakika preslenmiş bir peynir tanesi elde edilir.
3. Peynir tabakası kesilir ve şekillendirilir, ardından presin altına yerleştirilir.
4. Peynir tuz bölmesine alınır, kurutulur, paketlenir ve olgunlaşması için yerleştirilir.

Ürün doğal içerir Gıda boyası"annatto".

100 gr üründeiçerir:

proteinler -3 1.3 g;
yağlar - 18.1 g;
karbonhidratlar - 0 gr.

Kalori peyniri - 288 kcal.

Peynir aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

A, B6, B12, D, PP gruplarının vitaminleri;
potasyum;
kalsiyum;
fosfor.

Ürünü ekmekle birleştirerek sandviç şeklinde kullanabilir, salatalara ve soğuk atıştırmalıklara ekleyebilir, pişirme için kullanabilirsiniz. Bu peynir, kardiyovasküler sistem sorunları olan, kemik dokusunu güçlendirmek ve obezite için mükemmeldir.

rokfor

Rokfor, Fransa'da koyun sütünden yapılır. Peynirin olgunlaşması kireç mağaralarında gerçekleşir, böylece ürün içinde Penicillium roqueforti tipi bir küf oluşur ve ona karakteristik bir koku ve tat verir. Peynirin üstü beyaz nemli bir kabukla kaplıdır. Peynirin kıvamı yağlı, mavi küflü, küçük oyuklar oluşturuyor. Bir fındık aromasına sahiptir.

Birleştirmek:

koyun sütü - 8 l;
su - 50 ml;
kalsiyum klorür - 1/4 çay kaşığı;
küf Penicillium roqueforti - 1/16 çay kaşığı;
peynir mayası - 1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Koyun sütünü 30 dereceye kadar ısıtın.
2. Marş hazırlamak için ayrı bir kaba 100 ml sütü koyun ve üzerine kalıbı ekleyin. Sütün yarısını kütleye ekleyin.
3. Başlatıcıyı sütün yüzeyine dağıtın ve 2 dakika sonra delikli bir kaşıkla karıştırın.
4. 50 ml'de soğuk su peynir mayası ve kalsiyum klorürü çözün. Toplu olarak ekleyin. Kapağı kapatın ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
5. Ortaya çıkan pıhtıyı küpler halinde kesin.
6. Peynir küplerini özel formlarda düzenleyin ve her 3 saatte bir sıvıyı boşaltın.
7. Peynir kuruduktan sonra tıbbi bir şırınga kullanılarak maya ile delinmelidir.

üründeiçerir:

proteinler - 22 gr;
yağlar - 27.75 g;
karbonhidratlar - 2.35 gr.

Kalori içeriği 355 kcal'dir.

Ürün, aşağıdaki gibi faydalı maddeler içerir:

PP, B3, B12, E, K vitaminleri;
potasyum;
kalsiyum;
fosfor;
bakır;
selenyum;
çinko;
kolin.

Günde 30 gr peynir tüketilmesi tavsiye edilir. Bileşimindeki penisilin, bağırsakların normalleşmesine katkıda bulunur ve mikroflorasını, sindirimini iyileştirir. Rokfor, kuru ve yarı tatlı yemekler için iyi bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Mavi peynir meyve ve ekmekle iyi gider.

spor peyniri

Peynir, az yağlı yiyecekler grubuna dahildir - yüzde 15 ila 25. Tadı meyvemsi ve fındıksı, rengi sarımsıdır. Düşük tuz içeriğine sahip peynir.

Kompozisyon şunları içerir:

pastörize normalize inek sütü - 3 l;
bakteri başlatıcı - 1.5 mg;
yemeklik tuz - 1 çay kaşığı;
lizozim - 1.2 mg.

Pişirme metodu:

1. Süt istenilen sıcaklığa ısıtılır, bakteri başlatıcı eklenir ve fermente edilir.
2. Lor kütlesini peynir altı suyundan ayırın, tuz ve lizozim ekleyin.
3. Kütleyi kalıplara yayın, bastırın ve olgunlaştırın.

100 gr üründeiçerdiği:

proteinler - 28 gr;
yağ - 10 gr;
karbonhidratlar - 0 gr.

Kalori içeriği 100 g başına 224 kcal'dir.

Birleştirmekürün sunulmaktadır:

A, B1, C, D, E, K, PP vitaminleri;
çinko;
selenyum;
ütü;
fosfor.

Peynir için kullanılır diyet yemeği, pizza, sandviç ve sos pişirmenin yanı sıra.

Lakomo Işık

Cheese Light, düşük kalorili bir üründür. İnek sütünden yapılmıştır. Fırınlanmış süt rengine sahiptir, kesikler şeklinde kapalı bir pakette paketlenmiştir.

Birleştirmek:

normalleştirilmiş pastörize inek sütü - 4 l;
mezofilik laktik asit bakterilerinin bakterisidal başlatıcısı - 1,6 mg;
sofra tuzu - 1.5 çay kaşığı;
kalsiyum klorür - 1/14 çay kaşığı;
lizozim - 1/16 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Süte bakteriyel starter kültür eklenir ve fermantasyon gerçekleşir.
2. Peynir kütlesi 32-42 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır, kalsiyum klorür, tuz ve lizozim eklenir.
3. Daha sonra peynir preslenir ve olgunlaştırılır.

100 gr üründeiçerir:

proteinler - 32 gr;
yağlar - 11 gr;
karbonhidratlar - 0 gr.

Kalori içeriği - 202 kcal.

Ürün şunları içerir:

vitaminler;
kalsiyum;
ütü;
fosfor;
selenyum;
çinko.

Diyet İçalki

Diyet peynir, az yağlı yarı katı hafif çeşitlere aittir. Ürün açık sarı renkte, hassas kremsi bir tada, elastik kıvamdadır.

Birleştirmek:

mezofilik laktik asit bakterileri ilavesiyle pastörize süt - 700 ml;
yeşillikler - bir demet;
soda - 1 yemek kaşığı. l.;
yumurtalar - 3 adet;
peynir mayası DOĞA - 1.2 adet.

Pişirme metodu:

1. Doğal süzme peyniri bir elek veya blender ile öğütmek gerekir.
2. Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun ve sütü dökün, küçük bir ateşe koyun. Karışım sürekli karıştırılmalıdır.
3. Kütle kaynamaya başladıktan sonra peynir altı suyu görünecektir. Cam yapmak için süzgeci gazlı bezle kaplayıp sıvı ayrılana kadar beklemelisiniz.
4. Soda, otlar ve tuz ile 2 tavuk yumurtasını çırpmanız gerekir. Peynir altı suyu olmadan kütleye 1 yumurta ekleyin ve süzme peynir topakları kalmayacak şekilde her şeyi iyice yoğurun.
5. Peynir karışımı kalın duvarlı bir tavaya serilir, sonra eritilmelidir. Plastik olacak.
6. Kütle streç filme yerleştirilir, istenilen şekil verilir.
7. Ardından peyniri buzdolabına gönderin.

Ürünü oluşturan faydalı maddeler şunlardır:

B6, B12, D, H, PP vitaminleri;
magnezyum;
potasyum.

Buzdolabında en fazla 7 gün açık tutun. Diyet ürünü soğuk mezeler, salatalar hazırlamak için uygundur ve pişirme için kullanılır.

1. Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin, ince doğranmış sarımsak ve limon suyunun bir kısmını ekleyin, tuz, marine etmeye bırakın.
2. Domatesleri ikiye bölün ve üzerlerine doğranmış fesleğen ekleyin.
3. Arpacıkları, salatalıkları yarım halka halka doğrayın, dolmalık biber küçük çizgiler.
4. Tüm sebzeleri bir salata kasesine koyun, kalanını baharatlayın. limon suyu, karışım.
5. Beyaz peyniri küpler halinde kesin, zeytinleri ikiye bölün ve sebzelerle birlikte salata kasesine ekleyin, zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın.
6. Hazır salata, taze fesleğen yaprakları ile süslenebilir.

Suluguni peyniri, tavuk ve kruton salatası

Malzemeler sunulmaktadır:

füme suluguni - 200 gr;
tavuk göğsü - 300 gr;
yumurtalar - 4 adet;
konserve mısır - 1 kutu;
kraker - 1 paket;
mayonez - tatmak.

Pişirme şeması:

1. Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın ve uzunlamasına parçalar halinde kesin.
2. Suluguni peynirini (at kuyruğu şeklinde) liflere ayırın.
3. Yumurtaları kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin.
4. Mısırın içindeki sıvıyı boşaltın ve bir salata kasesine koyun.
5. Tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde karıştırın, mayonez ve tuzla tatlandırın.
6. Servis yapmadan önce salataya kraker ve otlar serpin.

Ve bazı sırlar...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Kilom özellikle benim için moral bozucuydu, 41 yaşında 3 sumo güreşçisi gibi, yani 92kg ağırlığındaydım. Tamamen nasıl kilo verilir? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ancak hiçbir şey bir insanı figürü kadar çirkinleştirmez veya gençleştirmez.

Ama kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı? Öğrenildi - 5 bin dolardan az değil. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - kurs, bir danışman beslenme uzmanıyla 80 bin rubleye mal oluyor. Tabii ki, bir koşu bandında delilik noktasına kadar koşmayı deneyebilirsiniz.

Ve tüm bunlar için zaman ne zaman bulunur? Evet, hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendim için farklı bir yol seçtim ...

Az yağlı peynir çeşitleri bile küçük bir yağ yüzdesine sahiptir, ancak yağ yüzdesi değişir.

400'den fazla peynir çeşidi vardır. Sadece inek sütünden değil, keçi, at, koyun ve deveden de yapılırlar. Üretim teknolojisi, tat bakımından birbirlerinden farklıdırlar.

Bölünmüş:

peynir mayası- üretiminde peynir mayası kullanılır,
Bozuk süt- Süte mayayı ekleyin.

Sağlığını gerçekten önemseyen insanlar, yağ içeriği azaltılmış yiyecekleri yerler. Bu doğru taktiktir.

En sevdiğiniz, ancak yüksek kalorili ürün bile, onu az yağlı, örneğin lor peyniri veya başka herhangi bir az yağlı olanla değiştirmek daha iyidir. Standart yağ içeriği - 100 gram ürün başına 90 kcal. Ve 90 kcal'den daha az bir kalori içeriğine ihtiyacımız var.

Diyette peynir yiyebilir misin?

Hemen cevap vereceğim: bu mümkün ve gerekli. Peynir çok faydalı, kolay sindirilebilir bir üründür. Bol miktarda magnezyum, iyot, demir, fosfor, protein, çinko, kalsiyum içerir. A, E, F, D, PP, C, B gruplarının vitaminleri ve diğer birçok faydalı bileşen.

Beslenme uzmanları, yağ içeriğinin% 35'ten fazla olmaması gereken iyi bilinen peynir diyetini uzun zamandır geliştirdiler. Bu, diyet temelinde farklı peynir çeşitlerinin baskın olduğu zamandır. Böyle bir diyet her zaman iyi sonuçlar verir, kilo vermeye yardımcı olurken, kişi açlık hissetmez.

Çünkü peynir, yağsız bile olsa oldukça doyurucu bir üründür. Ana şey, sağlık sorunları nedeniyle diyet yapmayı düşünüyorsanız, sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalıyorsanız, fazla kilolardan kurtulmak istiyorsanız, doğru şekilde seçmek ve makul miktarlarda tüketmektir.

Hemen peynir yiyip yiyemeyeceğinize veya ondan kaçınmanın daha iyi olup olmadığına karar verin. Aile hekiminize danışın.

Diyet sırasında şunları kullanabilirsiniz:

peynirli tofu- en düşük yağ içeriği yüzdesine sahiptir, sadece %4.
Günlük yenebilir, o:
- insan iskeletini güçlendirir;
- benzersiz iyileştirici özellikler;
- kandaki kötü kolesterolü önemli ölçüde azaltır;
Süzme peynir- tüketilebilir, sadece yağ oranı %5'i geçmemelidir.
peynirli güveç- yeni bir az yağlı peynir türü %6.
Satın alınabilir Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness peyniri, sadece hafif.

Az yağlı peynirler diyet için bir nimettir. Ayrıca süt yağları sağlıklıdır ve vücut tarafından kolayca emilir.

Az yağlı peynirlerin listesi

Az yağlı peynirler yağsız sütten yapılır. Yani önce sütten krema alınır, ardından peynir yapılır.

Sadece tamamen yağsız olarak adlandırmak zor olacaktır, çünkü yağ içeriğinin yüzdesi hala mevcut olacak, ancak farklı yüzdelerde olacaktır:

yağsız - yağ içeriği %15'ten az;
akciğerler - yağ içeriği %15-40;
normal - yağ içeriği %40-60;

az yağlı peynirüzerinde lezzetlilik ve faydalı özellikler yağlı çeşitlerden neredeyse ayırt edilemez. Ve bazı açılardan onları bile aşar.

Bunlardan bazıları:

sert peynirler

Sert peynirler en yaygın olarak kullanılır, bunlar şunları içerir: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien vb. Sert peynirler lesitin içerir, yağların uygun metabolizmasını etkiler.

Lesitin, hücre zarlarının yapısına dahil edilir, geçirgenliğinden sorumludur, kolesterol seviyelerini normalleştirir, yağları parçalamak için enzimlerin çalışmasını uyarır.

Peynir üretimi uzun bir süreçtir. Ve olgunlaşma 3 ay veya daha fazla sürer.

Peynir özellikleri:

yumuşak peynirler

Yumuşak peynirler macunsu bir dokuya, sütlü veya kremsi bir tada sahiptir.

İnek sütünden ve bakteriyel starterden üretilir, sınıflandırılır:

olgunlaşma ile;
olgunlaşmadan.

En popüler:

Dorogobuzhsky- kabuk mukus, şeffaf renk ile kaplıdır. sahip baharatlı baharatlı tat, çok belirgin, gözleri yok.
Bilinen Türler: Yol, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
Camembert tipi- Peynirin başı beyaz küfle kaplıdır.
Ana görünüm: Rus Camembert.
Smolensky tipi- kafalar 2 kg'dan fazla değil, kabukta mukus lekeleri açıkça görülüyor. Yemekten önce mukusu çıkarmak gerekli değildir.
Temsilcileri: Avcılık, Lokanta.

Ev yapımı az yağlı peynir

En sağlıklı peynir ev yapımıdır. Bu mağazaya iyi bir alternatif çünkü orada bayat ve düşük kaliteli ürünler satın alabilirsiniz. Ve evde süreci her zaman kontrol edebilirsiniz.

Mağazadan satın alınabilecek az yağlı peynir çeşitleri

Bu tür peynirleri mağazadan satın almak artık sorun değil. Sıradan marketlerde bulmak elbette zor ama büyük süpermarketlerde var.

soya peyniri

Yağsız Tofu'da yağ içeriği %2-4 arasında değişecektir. Bol miktarda protein ve kalsiyum içerir, iyileştirici özelliklere sahiptir. fasulyeden yapıldığı için soya peyniri olarak da adlandırılır. soya sütü.

Bu, tuzsuz ve az yağlı peyniri andıran doku ve renkte bir lor peyniridir. Tadı nötr, yani neredeyse yok. Sıvının belirlendiği vakumlu ambalajlarda satışa sunulmaktadır.

Tutarlılık ve üretim yönteminde farklılık gösterir:

sağlam;
her zamanki.

Bu peynirin birçok çeşidi vardır, hatta katkı maddeleri ile yapılırlar: fındık, baharat, biber vb.

Füme tofu popülerdir, türleri:

Yoğun - iki çeşidi vardır:
1. Asya;
2. Batı.
İpek- yumuşak, puding gibi.
"Kokulu"- güçlü koku, Çince versiyonu.

Bitkisel protein açısından zengin, tüm gerekli amino asitleri içerir, bir demir, kalsiyum tedarikçisidir. Hiç kolesterol içermez, düşük kalorilidir. Tüm dünyaya yayılmıştır.

Gaudette

Ünlü Hollanda peyniri Gouda'nın artık Gaudette adında yağsız bir karşılığı var. Bu, Scherdinger'in en yeni peyniridir, sadece %8 yağ içerir (katılarda %16).

Klasik yumuşak-ince peynirli bir tada sahiptir. Kalsiyum içeriği yüksektir, kolayca ve tamamen emilir.

çeçil

Çeçil peyniri, çeşitli kalınlıklarda uzun iplikler şeklinde ilginç bir şekle sahiptir. Tadı belirgindir, ekşi süt. Yağ -% 11'e kadar.

Yapısı hafif pürüzlü, katmanlı, olabilir:

çelenkler veya örgüler halinde örülmüş;
demetler veya toplar halinde yuvarlayın.

Çeşitleri:

olağan füme formda;
tuzlu.

Harika bir sütlü tada sahiptir, üretilir:

v plastik konteynırlar kapasite: 100 gr, 200 gr, 400 gr;
üçgen şeklinde;
kesme.

Dolgu maddeleri ile: jambon, mantar, çikolata, sadece kremalı vb. Salata ve çorba yaparlar. Üretimleri için sert peynirler alırlar, Tereyağı ve diğer doğal maddeler. Yağ içeriği - %5-10.

Buraya bak.

italyan peyniri

Ricotta, bir İtalyan incelikli süt ürünüdür. Diğer peynirlerin yapımından kalan peynir altı suyundan yapılır. Peynir altı suyu için süt farklı şekilde alınır. Aynı anda birkaç çeşit süt karışımı bile kullanabilirler.

Biraz tatlı bir tadı var, yağ içeriği:

inek sütünden %9;
koyun sütünden %25'e kadar;
%15 keçi sütünden;
%28 manda sütünden.

100 g - 120 kcal başına kalori içeriği. Sodyum içeriği diğer peynirlere göre en düşüktür. Etkileyici bir eser element ve vitamin bileşimi, özellikle çok fazla kalsiyum içerir.

Metiyonin bile mevcuttur - bu, karaciğeri olumsuz çevresel faktörlerden koruyan kükürt içeren bir amino asittir.

Peynir çeşitleri:

Ricotta Forte- Tat özellikleri mükemmeldir, uzun süre saklanırlar, sadece koyun sütünden yapılırlar.
Ricotta Fresk- Sadece taze hazırlanmış peynir kullanılır, burada yaşlanmaya gerek yoktur.
ricotta affumicata- Keçi ve inek sütü karışımından yapılan füme çeşitleri de vardır.
Ricotta al Forno- Keçi, manda, inek sütü karışımından hazırlanır, fırınlarda muhafaza edilir. Sadece klasik değil, farklı tatlarla: vanilya, limon, çikolata vb.
ricotta romana- Uzun süre maruz kalmanız gerekiyor, peynir sert, tuzlu bir tat.

beyaz peynir

Feta, yalnızca keçi ve koyun sütünden yapılan yarı sert bir Yunan peyniridir. En az 4 ay boyunca salin solüsyonunda saklayın. % 40 ila 60 yağ içeriği.

Çeşitler:

Dıştan, kar beyazı, yarı katı bir kütleye benziyor, biraz süzme peynir gibi, ancak tadı daha parlak, tuzlu, hafif ekşi.

Bir kişinin gıda zehirlenmesiyle başa çıkmasına yardımcı olan özel antibiyotikleri sentezleyen birçok faydalı mikroorganizma içerir.

Başka bir seçenek daha var - bu Feta-light, ancak raflarda bulmak o kadar kolay olmayacak. Ancak, arama için harcanan zaman tamamen haklı olacaktır.

Suluguni

Suluguni, yoğun, hatta biraz sert kıvamlı bir salamura peyniridir. Beyaz veya krem rengi, füme ise sarı renktedir. İnek, koyun, keçi veya manda sütünden yapılır. İçinde çok az yağ var, %30-40.

Üretim teknolojisi:

Laktik asit ve aroma oluşturan bakteri suşları, pepsin, kalsiyum klorür pastörize süte eklenir, 38ºС'ye ısıtılır.
Peynir tabakası ayrılır ve çedarizasyona tabi tutulur.
Küpler halinde kesin ve peynir altı suyu veya asitli suda eritin.
Homojen bir kıvama gelene kadar yoğrulur, sıkma masasına dizilir, parçalara bölünür ve elle top haline getirilir, asitli peynir altı suyu salamurasında 2 gün bekletilir.

Arca peynirinin yağ içeriği azaltılmış, sadece %17-35, hoş bir tada, yoğun, homojen bir dokuya, küçük gözlü. Beslenmenin vazgeçilmezi, sağlığına gerçekten önem veren insanlar.

Az yağlı peynir kalori

Peynir eski çağlardan beri insanoğlu tarafından üretilmiş, her zaman değer verilmiş ve sevilmiştir.

Şimdi en yaygın az yağlı peynirlerin kalori içeriğini öğreneceğiz:

Bu peynirler listesinde, kullanışlılık, lezzet ve fiyat açısından sizi tatmin edecek “kendi” peynirinizi artık kolaylıkla bulabilirsiniz.

Çözüm

Az yağlı peynir çeşitlerinin bu kadar saygı görmesine ve sağlık ve uzun ömür iksiri olarak görülmesine şaşmamalı. Kemikler için ana yapı malzemesidir, metabolizmayı ve sindirimi iyileştirir.

Peynir, insan vücudunun neredeyse tamamen emebileceği doğal bir protein ürünüdür. Olgunlaşma sürecinde peynir çözünür hale gelir, bu da tüm faydalı maddelerin vücudumuzda kalacağı anlamına gelir.

Peynir, vücudu temel vitamin ve minerallerle doyurur, ruh halini iyileştirir. Zevkle yiyin!

Çoğu beslenme uzmanı, bir diyet için az yağlı peynirlerin sadece kullanılabileceği değil, aynı zamanda gerekli olduğu konusunda hemfikirdir. Vücut tarafından kolayca emilirler, vitaminler (A, B, C, D, E, F, PP), eser elementler (kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko, demir) ve protein içerirler. Uzmanlar, diyetin üçte birinden fazlası farklı çeşitlerden oluşan bir peynir diyeti bile geliştirdiler.

Kalan 2/3 meyve, sebze ve diğer protein ürünleri tarafından işgal edilir. 10 günlük bu kilo kaybı için 5 kg fazla kilolardan kurtulabilirsiniz. Makul miktarlarda kullanılırsa kaliteli ürün bitkisel yağlar içermeyen, rakam acı çekmez. Kilo kaybı sırasında, aşağıdaki çeşitleri yemesine izin verilir: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Peynir, süzme peynir (% 5'ten fazla yağ), Ricotta, vb.

Diyette az yağlı peynirler nelerdir

Yağsız peynir, yağsız süt, laktik asit bakterileri ve pıhtılaşma enzimlerinden yapılan bir üründür. Önceden içecekten kaymak alınır ve daha sonra fermente bir süt ürünü yapmak için kullanılır. Tamamen az yağlı çeşitler olmasa da kuru maddede ortalama 30 gr'a kadar yağ içeren diyet çeşitleri vardır.

yağsız peynirlerin listesi

Diyette az yağlı peynir çeşitlerini yemenin mümkün olup olmadığı sorusuna bir cevap aldıktan sonra, bu tür peynir çeşitlerini öğrenmeye değer. fermente süt ürünleri daha fazla. Bunlar şunları içerir:

Tofu, soya sütünden yapılan düşük kalorili bir peynirdir. Yağ içeriği %1,5-4, 73 kcal / 100 g içerir. lor peyniri, peynire benzer bir kıvama sahiptir. Osteoporozun önlenmesine katkıda bulunan, kemik iskeletini güçlendiren çok sayıda protein, kalsiyum içerir.
% 5 yağ ve 100 g başına 105 kcal ile süzme peynir Genellikle diyetlerde kullanılır, salatalarda kullanılır, tuzlu krema ilavesiyle hazırlanır. İngilizce konuşulan Avrupa ülkelerinde süzme peynir (rustik) olarak bilinir.
Gaudette - düşük yağ içeriğine sahip peynir (% 7), yarı sert, kalori içeriği - 199 kcal / 100 g Hafif bir tada sahiptir. keskin notlar büyük miktarda kalsiyum içerir.
Chechil, yağ içeriği% 5-10, kalori 253-313 kcal / 100 g Dokusu suluguni'ye benziyor, lifli iplik demetleri şeklinde satılıyor, çok fazla tuz içeriyor.
Ricotta (yağ içeriği %13, 49 kcal / 100 g). En düşük kalorili peynir. Peynir altı suyundan yapılır, minimum miktarda sodyum, birçok vitamin, eser element ve metionin (kükürt içeren bir amino asit) içerir, karaciğer için faydalıdır.
Mozzarella (% 22,5 yağ, 100 g başına 149-240 kcal). Yağsız sütten üretilir, salinli paketlerde top şeklinde satılır.
Beyaz peynir (yağ içeriği %24, 290 kcal / 100 g). Bu Yunan peyniri birçok kişi tarafından yüksek kalorili olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda daha fazla kaloride üretilir. kolay versiyon. Doğal koyun sütünden ve düşük kalorili - keçi sütünden hazırlanır. Beta-karoten, vitaminler (A, D, E, K, B), potasyum, demir, magnezyum, manganez, kalsiyum, sodyum, birçok faydalı canlı organizma içerir. Gastrointestinal sistem bozuklukları için yararlıdır.
Oltermani (yağ içeriği %16-17, 270 kcal / 100 g). Tüm yüzey üzerinde tek tip delikler ile homojen bir yapıya sahip yoğun bir dokuya sahiptir, hassas bir sütlü tada sahiptir.
Fitness Viola Polar (%5-10 yağ, 250 kcal / 100 g). Diyette olanlar için en popüler olanlardan biri. Bazı çeşitler yağ yerine yoğurt içerir, bu da ürünü sağlık ve kilo kaybı için daha da faydalı hale getirir.
Adıge (%14 yağ, 240 kcal / 100 g). Diyette doyurucu bir kahvaltı için ideal bir seçenek, hiç karbonhidrat içermez. Hassas bir dokuya, ekşi süt tadına sahiptir ve inek sütünün bakterilerle fermente edilmesiyle üretilir.

Bir diyet için, düşük yağlı peynirlerin sert çeşitleri mükemmeldir ve genellikle yüksek enerji değeri, ancak küçük miktarlarda şekle zarar vermez. Yağların metabolizmasını iyileştiren, bölünme süreçlerini uyaran ve kolesterol seviyelerini normalleştiren lesitin içerirler. Bunlar şunları içerir:

İsviçre (%45 yağ, 380 kcal / 100 g). Küçük gözleri, tatlı tadı vardır.
Parmesan (%32 yağ, 292 kcal / 100 g), belirli bir kokuya, hafif bir tada sahiptir.
Hollanda (%45 yağ, 345 kcal / 100 g). Sarı renkli peynir (koyu veya parlak), tuzlu bir tada sahiptir. Diyet olarak kabul edilir, iyi emilir, vücuttaki enerji eksikliğini yeniler.
Çedar. Diyet versiyonunda gerçekleşir (yağ içeriği %33, kalori içeriği 380 kcal / 100 g). Hassas, hafif ekşi bir ceviz aromasına sahiptir. İnek sütünden üretilir.
Rus - kremsi tatlımsı bir tada sahip yarı sert peynir, yağ içeriği% 50, kalori içeriği 360 kcal / 100 g Renk - sarı.

Nasıl seçilir

diyet peynir Yağ içeriğinin yüzdesine göre seçim yapmanız gerekir, eğer kilo vermek ve fazla kilo almak istemiyorsanız, %30'dan fazla yağ içermeyen bir ürün sizin için uygundur. Bazı çeşitlerin ambalajında daha küçük sayılar belirtilir, ancak daha sonra kalori içeriğine dikkat etmeniz gerekir. Genellikle bu gösterge kilo kaybı normunu aşıyor. Baharatlı veya aşırı tuzlu tadı olan yiyecekler diyet için uygun değildir.

Yüksek kaliteli peynir, tek tip bir renge (lekesiz, yıkanmış veya temizlenmiş iz bırakmamış), taze bir kokuya, bozulmamış ambalaja sahip olmalı ve içerik içermemelidir. Palmiye yağı bitkisel kökenli yağlar. Ürünün kesimine dikkat edin: ufalanmayan kenarlar bile tazeliği gösterir (Idiazabal çeşidi hariç). Tüketim sırasında peynir miktarı ile aşırıya kaçmamak da önemlidir, aksi takdirde en az yağlı peynir çeşitleri bile diyete ekstra santimetre katacaktır.

Evde yemek pişirmek için reçete

Yüksek kaliteli, az yağlı diyet peynir genellikle pahalıdır ve bazı türleri bulmak zordur. Bu nedenle diyetten vazgeçmemelisiniz, evde bir diyet ürünü pişirebilirsiniz. Böylece tazeliğinden, doğallığından ve zararlı koruyucuların bulunmadığından emin olabilirsiniz. İşlem uzun sürmez, ancak daha sonra az yağlı ev yapımı peynirin demlenmesine izin verilmelidir.

Süre: 12,5 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 78 kcal / 100 g.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Az yağlı peynir için sert derece süt, süzme peynir, soda, tuz ve bir yumurtaya ihtiyacınız olacak. İstenirse, ince doğranmış taze otlar, doğranmış havuç veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu bileşenler yemeğe harika bir aroma, baharatlı bir lezzet verecektir. Otlar ve baharatlar da gereksiz olmayacaktır. Gelecekteki peynirin kalori içeriğini azaltmak için minimum yağ içeriğine sahip süt ve süzme peynir seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

süt (% 0,5) - ½ l;
süzme peynir (%0) - ½ kg;
yumurta - 1 adet;
tuz, soda - her biri ½ çay kaşığı;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Bir su banyosunda biraz süt ısıtın.
Süzme peyniri dökün, kütleyi homojen bir kıvama gelinceye kadar elinizle karıştırın.
Gazlı bezi birkaç kat katlayın, ısındığında süt-lor karışımını içine aktarın. Cama asın gereksiz serum.
Ayrı bir kapta yumurtayı soda, tuz, baharatlarla çırpın.
Peynir altı suyu lordan boşaldığında, kütleyi bir kaseye aktarın, yumurtayı dökün.
Kabı bir su banyosuna koyun, ısıtın, topak kalmayacak şekilde sürekli ve kuvvetlice karıştırın. Bu aşamada baharatlar eklenebilir.
Kütle homojen hale geldiğinde, soğutun. oda sıcaklığı Daha sonra streç film serili başka bir kaba aktarın.
Bir gece buzdolabına koyun.

ev yapımı mozzarella

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 15 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 52 kcal / 100 g.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Zorluk: orta.

Mozzarella peyniri aslen güney İtalya'da manda sütü kullanılarak yapılmıştır. Bugün sıradan ineklerden peynir mayası eklenerek yapılıyor. Evde az yağlı bir mozzarella çeşidi hazırlamak için eczanede satılan pepsin asidini sütü kesmek için kullanabilirsiniz. Saflaştırılmış suyu, safsızlıklar olmadan ve hiçbir durumda klorsuz alın.

İçindekiler:

süt (pastörize edilmemiş) - 1,5 l;
su - 250 ml;
asitin-pepsin - 2 tablet;
sitrik asit - 1/3 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Sütü ocakta 25-28 dereceye ısıtın, suyun ½ kısmında çözülmüş ince bir sitrik asit akışına dökün. Sıcaklığı 30-35 dereceye getirerek sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin.
Ezilmiş asit-pepsin tabletlerini kalan suda eritin, sütün içine dökün. Müdahale etmeyi bırakmadan 40 dereceye kadar ısıtmaya devam edin. Ocaktan çıkarın.
Bu aşamada süt kesilmeye başlayacak, yüzeyinde peynir pulları belirecektir.
Kabı bir kapakla kapatın, 20 dakika fermantasyon işlemini tamamlamaya bırakın.
Kıvrılmış kütle kalın olmalı, hafif sarımsı bir renk tonuna sahip olmalıdır. Bir kaşıkla karıştırın.
Peynir altı suyundan ayırarak bir elek koyun, öğütün. Ortaya çıkan peynir birbirine yapışacaktır.
Kütleyi yerleştirin sıcak su(60-70 derece), ısınana kadar bekleyin, hafifçe erimeye başlayın.
Fazla peynir altı suyundan kurtulmak için hafifçe sıkın. Tuz (baharat) ekleyin, hafifçe karıştırın. Peyniri birkaç kez gerin ve tekrar ısıtın.
Tekrar esnetin, istediğiniz şekli verin, buzdolabına koyun.

Hepatit C için ucuz ilaçlar satın alın

Yüzlerce tedarikçi Hindistan'dan Rusya'ya Sofosbuvir, Daclatasvir ve Velpatasvir'i getiriyor. Ancak sadece birkaçına güvenilebilir. Bunların arasında kusursuz bir üne sahip bir çevrimiçi eczane Phoenix Pharma var. Sadece 12 haftada hepatit C virüsünden sonsuza kadar kurtulun. Kaliteli ilaçlar, hızlı teslimat, en ucuz fiyatlar.

Diyet yapan veya diyet yapan kişiler doğru beslenme, genellikle peynir de dahil olmak üzere birçok ürünü reddeder. Bu yanlıştır, çünkü bol miktarda protein ve sağlık için gerekli diğer maddeleri içerir. Satışta, vücuda gerekli yağları sağlayacak ve şekle zarar vermeyecek az yağlı peynir bulabilirsiniz. Az yağlı fermente süt ürünleri çeşitlerini seçme kriterlerine aşina olduktan sonra, bunları evde nasıl yapacağınızı öğrendikten sonra, aynı anda kolayca diyet yapabilir ve lezzetli yiyebilirsiniz.

Peynir diyette olabilir mi?

Kalan 2/3 meyve, sebze ve diğer protein ürünleri tarafından işgal edilir. 10 günlük bu kilo kaybı için 5 kg fazla kilolardan kurtulabilirsiniz. Makul miktarda bitkisel yağ içermeyen kaliteli bir ürün kullanırsanız, rakam zarar görmez. Kilo kaybı sırasında, aşağıdaki çeşitleri yemesine izin verilir: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Peynir, süzme peynir (% 5'ten fazla yağ), Ricotta, vb.

Diyette az yağlı peynirler nelerdir

yağsız peynirlerin listesi

Az yağlı peynir çeşitlerini diyetle yemenin mümkün olup olmadığı sorusuna cevap aldıktan sonra, bu tür fermente süt ürünlerinin türleri hakkında daha fazla bilgi edinmelisiniz. Bunlar şunları içerir:

Tofu, soya sütünden yapılan düşük kalorili bir peynirdir. Yağ içeriği %1,5-4, 73 kcal / 100 gr içerir.Lor peynirlerine aittir, beyaz peynire benzer kıvamdadır. Osteoporozun önlenmesine katkıda bulunan, kemik iskeletini güçlendiren çok sayıda protein, kalsiyum içerir.
% 5 yağ ve 100 g başına 105 kcal ile süzme peynir Genellikle diyetlerde kullanılır, salatalarda kullanılır, tuzlu krema ilavesiyle hazırlanır. İngilizce konuşulan Avrupa ülkelerinde süzme peynir (rustik) olarak bilinir.
Gaudette, düşük yağ içeriği (% 7), yarı sert, kalori içeriği - 199 kcal / 100 g olan bir peynirdir.Baharat notaları ile hafif bir tada sahiptir, çok miktarda kalsiyum içerir.
Chechil, yağ içeriği% 5-10, kalori 253-313 kcal / 100 g Dokusu suluguni'ye benziyor, lifli iplik demetleri şeklinde satılıyor, çok fazla tuz içeriyor.
Ricotta (yağ içeriği %13, 49 kcal / 100 g). En düşük kalorili peynir. Peynir altı suyundan yapılır, minimum miktarda sodyum, birçok vitamin, eser element ve metionin (kükürt içeren bir amino asit) içerir, karaciğer için faydalıdır.
Mozzarella (% 22,5 yağ, 100 g başına 149-240 kcal). Yağsız sütten üretilir, salinli paketlerde top şeklinde satılır.
Beyaz peynir (yağ içeriği %24, 290 kcal / 100 g). Bu Yunan peyniri birçok kişi tarafından kalorisi yüksek olarak kabul edilir, ancak daha hafif bir versiyonda da üretilir. Doğal koyun sütünden ve düşük kalorili - keçi sütünden hazırlanır. Beta-karoten, vitaminler (A, D, E, K, B), potasyum, demir, magnezyum, manganez, kalsiyum, sodyum, birçok faydalı canlı organizma içerir. Gastrointestinal sistem bozuklukları için yararlıdır.
Oltermani (yağ içeriği %16-17, 270 kcal / 100 g). Tüm yüzey üzerinde tek tip delikler ile homojen bir yapıya sahip yoğun bir dokuya sahiptir, hassas bir sütlü tada sahiptir.
Fitness Viola Polar (%5-10 yağ, 250 kcal / 100 g). Diyette olanlar için en popüler olanlardan biri. Bazı çeşitler yağ yerine yoğurt içerir, bu da ürünü sağlık ve kilo kaybı için daha da faydalı hale getirir.
Adıge (%14 yağ, 240 kcal / 100 g). Diyette doyurucu bir kahvaltı için ideal bir seçenek, hiç karbonhidrat içermez. Hassas bir dokuya, ekşi süt tadına sahiptir ve inek sütünün bakterilerle fermente edilmesiyle üretilir.

Diyet için, genellikle yüksek bir enerji değerine sahip olan, ancak küçük miktarlarda şekle zarar vermeyen sert, az yağlı peynir çeşitleri mükemmeldir. Yağların metabolizmasını iyileştiren, bölünme süreçlerini uyaran ve kolesterol seviyelerini normalleştiren lesitin içerirler. Bunlar şunları içerir:

İsviçre (%45 yağ, 380 kcal / 100 g). Küçük gözleri, tatlı tadı vardır.
Parmesan (%32 yağ, 292 kcal / 100 g), belirli bir kokuya, hafif bir tada sahiptir.
Hollanda (%45 yağ, 345 kcal / 100 g). Sarı renkli peynir (koyu veya parlak), tuzlu bir tada sahiptir. Diyet olarak kabul edilir, iyi emilir, vücuttaki enerji eksikliğini yeniler.
Çedar. Diyet versiyonunda gerçekleşir (yağ içeriği %33, kalori içeriği 380 kcal / 100 g). Hassas, hafif ekşi bir ceviz aromasına sahiptir. İnek sütünden üretilir.
Rus - kremsi tatlımsı bir tada sahip yarı sert peynir, yağ içeriği% 50, kalori içeriği 360 kcal / 100 g Renk - sarı.

Nasıl seçilir

Diyet peynir, yağ içeriği yüzdesine göre seçilmelidir, kilo almak değil, kilo vermek istiyorsanız, %30'dan fazla yağ içermeyen bir ürün sizin için uygundur. Bazı çeşitlerin ambalajında daha küçük sayılar belirtilir, ancak daha sonra kalori içeriğine dikkat etmeniz gerekir. Genellikle bu gösterge kilo kaybı normunu aşıyor. Baharatlı veya aşırı tuzlu tadı olan yiyecekler diyet için uygun değildir.

Kaliteli peynirin rengi tek tip (lekesiz, yıkanmış, temizlenmiş), taze kokulu, ambalajı eksiksiz olmalı ve palm yağı, bitkisel yağlar içermemelidir. Ürünün kesimine dikkat edin: ufalanmayan kenarlar bile tazeliği gösterir (Idiazabal çeşidi hariç). Tüketim sırasında peynir miktarı ile aşırıya kaçmamak da önemlidir, aksi takdirde en az yağlı peynir çeşitleri bile diyete ekstra santimetre katacaktır.

Evde yemek pişirmek için reçete

Süre: 12,5 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 78 kcal / 100 g.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Az yağlı sert peynir hazırlamak için süt, süzme peynir, soda, tuz ve bir yumurtaya ihtiyacınız olacak. İstenirse, ince doğranmış taze otlar, doğranmış havuç veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu bileşenler yemeğe harika bir aroma, baharatlı bir lezzet verecektir. Otlar ve baharatlar da gereksiz olmayacaktır. Gelecekteki peynirin kalori içeriğini azaltmak için minimum yağ içeriğine sahip süt ve süzme peynir seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

süt (% 0,5) - ½ l;
süzme peynir (%0) - ½ kg;
yumurta - 1 adet;
tuz, soda - her biri ½ çay kaşığı;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Bir su banyosunda biraz süt ısıtın.
Süzme peyniri dökün, kütleyi homojen bir kıvama gelinceye kadar elinizle karıştırın.
Gazlı bezi birkaç kat katlayın, ısındığında süt-lor karışımını içine aktarın. Cama asın gereksiz serum.
Ayrı bir kapta yumurtayı soda, tuz, baharatlarla çırpın.
Peynir altı suyu lordan boşaldığında, kütleyi bir kaseye aktarın, yumurtayı dökün.
Kabı bir su banyosuna koyun, ısıtın, topak kalmayacak şekilde sürekli ve kuvvetlice karıştırın. Bu aşamada baharatlar eklenebilir.
Kütle homojen hale geldiğinde, oda sıcaklığında soğutun ve ardından streç film ile kaplı başka bir kaba aktarın.
Bir gece buzdolabına koyun.

ev yapımı mozzarella

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 15 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 52 kcal / 100 g.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Zorluk: orta.

İçindekiler:

süt (pastörize edilmemiş) - 1,5 l;
su - 250 ml;
asitin-pepsin - 2 tablet;
sitrik asit - 1/3 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Sütü ocakta 25-28 dereceye ısıtın, suyun ½ kısmında çözülmüş ince bir sitrik asit akışına dökün. Sıcaklığı 30-35 dereceye getirerek sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin.
Ezilmiş asit-pepsin tabletlerini kalan suda eritin, sütün içine dökün. Müdahale etmeyi bırakmadan 40 dereceye kadar ısıtmaya devam edin. Ocaktan çıkarın.
Bu aşamada süt kesilmeye başlayacak, yüzeyinde peynir pulları belirecektir.
Kabı bir kapakla kapatın, 20 dakika fermantasyon işlemini tamamlamaya bırakın.
Kıvrılmış kütle kalın olmalı, hafif sarımsı bir renk tonuna sahip olmalıdır. Bir kaşıkla karıştırın.
Peynir altı suyundan ayırarak bir elek koyun, öğütün. Ortaya çıkan peynir birbirine yapışacaktır.
Kütleyi sıcak suya (60-70 derece) koyun, ısınana kadar bekleyin, hafifçe erimeye başlar.
Fazla peynir altı suyundan kurtulmak için hafifçe sıkın. Tuz (baharat) ekleyin, hafifçe karıştırın. Peyniri birkaç kez gerin ve tekrar ısıtın.
Tekrar esnetin, istediğiniz şekli verin, buzdolabına koyun.

Fiyat

Diyete uygun az yağlı peynirler, üretiminde özel teknikler kullanıldığı için normal peynirlerden daha pahalıdır. Bu tür ürünlerin farklı perakende zincirlerinde maliyeti farklı olabilir, Moskova bölgesindeki mağazalarda aynıdır.

Kalorili yağsız peynirlerin listesi

Mağazada doğru az yağlı peynir nasıl seçilir

Evde az yağlı peynir tarifi

Ev yapımı yağsız süt peynir

Düşük yağlı ve düşük kalorili peynirlerin listesi

Suluguni

beyaz peynir

italyan peyniri

soya peyniri

Brest-Litovsky hafif

rokfor

spor peyniri

Lakomo Işık

Diyet İçalki

Suluguni peyniri, tavuk ve kruton salatası

Ve bazı sırlar...

Diyette peynir yiyebilir misin?

Az yağlı peynirlerin listesi

sert peynirler

yumuşak peynirler

Ev yapımı az yağlı peynir

Mağazadan satın alınabilecek az yağlı peynir çeşitleri

Az yağlı peynir kalori

Çözüm

Diyette az yağlı peynirler nelerdir

yağsız peynirlerin listesi

Nasıl seçilir

Evde yemek pişirmek için reçete

ev yapımı mozzarella

Peynir diyette olabilir mi?

Diyette az yağlı peynirler nelerdir

yağsız peynirlerin listesi

Nasıl seçilir

Evde yemek pişirmek için reçete

ev yapımı mozzarella

Fiyat

sitede yeni

En popüler

POPÜLER BÖLÜMLER