Tat açısından oldukça sıradışı, tatmin edici ve çok lezzetli sandviçler balıkla kahvaltınız iyi olabilir, çünkü onları pişirmek fazla zaman almaz. Ayrıca zevkinize odaklanarak onlar için balık seçebilmeniz de uygundur. Daha şişman tercih edenler için pangasius (veya) oldukça uygundur, az yağlı balık sevenler ise pollock veya hake ile sandviç yapabilirler.
fırında sıcak sandviçler
İçindekiler:
- beyaz ekmek, baget veya somun - 6-7 ince dilim,
- pollock filetosu - 200-300 gram,
- peynir - 70 gram,
- soğuk süt - yaklaşık 100 ml,
- bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı,
- balık için tuz, karabiber veya baharat - tatmak,
- yeşil soğan - servis için.
Pişirme işlemi:
Sandviç hazırlamaya başlamadan 30 dakika önce pollock filetolarını küçük küpler halinde kesin ve baharatlarla marine edin. Bir tavada biraz ısıtın. sebze yağı ve fileto parçalarını yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın. İstenirse, balığa ince doğranmış soğan eklenebilir, bu, sandviçlerin dolgusunu daha da kokulu ve zengin hale getirecektir.
Ekmeği 1-2 dakika sütte bekletin ve ardından yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Hafifçe soğutulmuş balıkları üstüne eşit olarak yayın.
Sert peyniri kabaca rendeleyin ve sandviçleri bununla kaplayın.
Yaklaşık 15 dakika boyunca 190 dereceye ısıtılmış bir fırına sandviçli bir fırın tepsisi koyun - bu süre zarfında peynirin erimesi için zaman olacak ve ekmek gevrek bir altın kabukla kaplanacaktır.
Sıcak balıkla pişirilmiş sandviçleri ince kıyılmış serpiştirerek servis edin. yeşil soğan. Atıştırmalık olarak yanınıza almaya karar verirseniz, her birini ayrı ayrı folyoya sarın ve ardından ısıtın. mikrodalga fırın Veya soğuk yiyin - daha az lezzetli olmayacak.
Sandviç yapımında çeşitli çeşitlerde kırmızı balıklar, pahalı somon havyarı, egzotik meyve ve sebzeler kullanmak, son zamanların yeni bir trendi olmaktan çok uzak, ancak herhangi bir tatil için ana menüyü derlerken iyi bilinen bir teknik. Şenlik masasının ortasında, atıştırmalık konsollarında veya herhangi bir ziyafetin büfe masalarında yer alırlar, herhangi bir kutlamanın vazgeçilmez bir özelliği haline gelirler. yılbaşı gecesi, doğum günü ve yıldönümü kutlamaları, düğün ziyafetleri, ciddi kurumsal etkinlikler veya sadece arkadaşlar için bir akşam yemeği partisi.
Prensip olarak, sıcak yemeğin ne kadar görkemli bir şekilde sunulmasının planlandığı ve ziyafet menüsüne göre ne düşünüldüğü önemli değil, ağız sulandıran atıştırmalıklar, iştahı neredeyse kesmeden misafirlere her zaman ışık hızında dağılır. seyircilerden.
Kırmızı balık durumunda, tüketicilerin seçimi kesinlikle sınırsızdır. Mevcut tüm çeşitlerin yemek pişirmede kullanılması tavsiye edilir. Tamamen bireysel tercihlere, planlanan kutlamanın doğasına ve elbette bayram menüsü için boşlukların maliyeti için sağlanan planlı bütçeye bağlıdır. Kural olarak, sandviçlerin hazırlanmasında tercih edilir: pembe somon, somon ve alabalık.
Aşağıdaki tarifler, sadece güzel, ustaca ve zevkli bir şekilde yemek pişirmenize değil, aynı zamanda herhangi bir kutlama için en popüler atıştırmalıkları süslemenize yardımcı olacaktır.
Tarif: Sıcak Somonlu Sandviçler
Tarif için ürünler:
Baton Beyaz ekmek;
bir paket kalite Tereyağı;
Tuzsuz taze somon filetosu (bu örnekte pembe somon);
Yaklaşık 200 gr. herhangi bir peynir durum çeşitleri;
Küçük bir kavanoz orta yağlı mayonez (bir parçaya ihtiyacınız olacak);
Süzme peynir, daha az yağlı bir tarif için mayoneze alternatif olarak;
Bir demet genç yeşil soğan;
Kırmızı balık filetosu akan su altında iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, bir kağıt havluya yayılmalıdır;
Bu tarif size çok karmaşık geliyorsa, ekmek dilimlerini hem tavada hem de tost makinesinde kızartabilirsiniz. Ana şey onları kurutmamaktır, aksi takdirde balık pişerken somun fırında yanabilir. Ayrıca sandviçler sıcak servis edilmelidir, aksi takdirde kururlar, ancak mikrodalgada tekrar ısıtmak durumu düzeltir ve eski yumuşaklıklarını geri kazanırlar.
Tarif: Pembe somonlu sandviçler, taze salatalık ve yumurta
Kırmızı balık çeşitlerinin ve taze sebzelerin kombinasyonu, şenlikli bir masayı süslerken oldukça popülerdir. Basit ekmek parçaları değil, gevrek tahıl ekmeği kullanılarak yemeğe özel bir lezzet dokunuşu verilir. Neyse ki, mağaza raflarındaki çeşitliliği uzun süre uygun olanı aramanıza neden olmayacak.
Tarif için ürünler:
Bir paket tam tahıllı ekmek;
1 – 2 taze salatalık orta boy;
1 - 2 adet miktarında tavuk yumurtası;
Birkaç yemek kaşığı orta yağlı mayonez;
İnce şeritler halinde kesilmiş tuzlu kırmızı balık; (benim durumumda pembe somon)
Taze dereotu yeşillikleri;
Bu tarife göre atıştırmalık hazırlama adımları aşağıdaki gibidir:
Salatalıkların yıkanması, kurutulması ve payet ile rendelenmesi gerekir. Bıçakla kesilebilir
Gelecekte, tüm fazla salatalık suyu boşaltılmalıdır;
Yumurtaları sert kaynatın, soyun, ince doğrayın veya ovalayın;
Doldurma yapmak için biraz mayonez rendelenmiş yumurta ile karıştırmanız gerekir;
Somunu ince bir mayonez tabakası ile yağlayın, rendelenmiş salatalığı üstüne yayın, yumurta kütlesi ile kaplayın. Düzenlenen katmanları dikkatlice sıkıştırın;
Her sandviçin ortasına, şeritleri gül şeklinde katlayarak pembe somon filetoyu yerleştirin.
Taze dereotu, böyle bir meze için en iyi dekorasyon olacaktır. İstenirse, bu tür sandviçlere doğranmış zeytin halkaları veya limon dilimleri eklenebilir.
Tarif: Kırmızı balık ve salatalıklı sandviçler, yengeç yağı
Bu yemek tarifi, herhangi bir çeşit kırmızı balığı kullanmanıza izin verir. Seçim yalnızca bireysel tercihlere bağlıdır.
Yani, ihtiyacınız olacak:
Taze çıtır baget;
kalite yengeç çubukları(dondurulmamış, soğutulmuş kullanmak daha iyidir);
Bir paket tereyağı;
füme peynir- 100 gr.
Taze dereotu, maydanoz veya diğer yeşillikler;
Tuzlu kırmızı balık (somon, pembe somon, alabalık, chum somon);
1 - 2 adet miktarında taze salatalık.
Bageti 1-2 cm kalınlığında eşit parçalara kesin;
Eritilmiş tereyağı ve yengeç çubuklarını bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda karıştırın;
Her bir baget parçası, elde edilen karışımla üstte ve yanlarda bulaşır;
Dereotu yeşillikleri ince doğranmış ve orta derinlikte büyük bir tabağa dökülmelidir;
Her sandviçi yeşilliklerle dolu bir tabağa daldırın, böylece bir dilim ekmeğin kenarları tamamen yeşilliklerle kaplanır;
İnce bir dilim füme peynir yaydık (belirgin bir füme tadı olan yemeklerin sevenler için, aksi takdirde ekleyemezsiniz);
Salatalık orta dilimler veya payetler halinde kesilir;
Sandviç boşluğunun üstüne serilir: bir yandan salatalık dilimleri, diğer yandan gül şeklinde kesilmiş balık şeritleri.
Bu tarife göre kombine ürünler sadece mükemmel bir şekilde tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda birbirinin lezzetini de başlatır.
Şenlikli tarif: Kırmızı balıklı sandviçler “Uğur Böceği”
Özellikle sandviçleri seviyorum uğur böceği”kutlamalar veya şenlikli ziyafetler sırasında bu tarife göre. Güzellik ve parlaklık ile şaşırtıcı, yine de oldukça basit bir şekilde hazırlanırlar:
Tarif için ürünler:
Birkaç orta boy çörek;
Hafif tuzlu somon - 200 gr.
250 gr. av peyniri;
Birkaç kiraz domates;
200 gr. az yağlı mayonez;
Konserve çekirdeksiz zeytin;
Herhangi bir taze ot, sarımsak.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Çörekler uzunlamasına kesilir ve çok sıcak bir fırında birkaç dakika kızartılır. Daha sonra sandviçler için ekmek tabanı çıkarılır ve sığ bir forma serilir.
- Domatesler ortadan ikiye kesilir.
- Soğutulmuş çörek parçalarını peynir kütlesi ile yağlayın, bir parça somon koyun, eti aşağı gelecek şekilde üstüne kiraz koyun.
- Birkaç çok küçük zeytin parçasını kesin, domateslerin yüzeyine benekler halinde koyun. Çeyrek zeytinleri domateslerin yanına yaydık - bu uğur böceğimizin başı olacak. Küçük sarımsak dişlerinden gözler yapıyoruz, zeytinlere yapıştırıyoruz.
"Uğur Böceği" ile sandviçler sadece lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda şenlikli bir şölen için gerçekten değerli bir dekorasyon olacak. Yemeğinizi taze otlar ve limon dilimleri ile süslemeyi unutmayın.
Kırmızı balık süslemeli sandviçler:
Sandviçleri hazırladıktan sonra ideal hale getirmek için birkaç hareket daha yapmanız gerekiyor. Kırmızı balıklı sandviç tasarımının popüler örnekleri.
Peynirli sıcak sandviçler somon ve domates, tüm balık severler kesinlikle takdir edecektir. olarak servis edilebilirler sıcak meze, aynı zamanda ana yemeğin yerini alabilirler ve çok soğukturlar, böylece onları yanınıza ormana veya nehre götürebilirsiniz.
Doğru, bu tür sandviçlerin kalori içeriği oldukça yüksektir, bitmiş ürünün 100 gramı başına yaklaşık 300 kcal. Bu nedenle, kilolu insanlar, başka bir şey seçmek daha iyidir.
Bu tarife göre sıcak sandviçler herhangi bir kırmızı balıktan hazırlanabilir. Şahsen ben chinook ve sockeye somonu tercih ederim ama bu sadece kişisel bir tercih, başka bir şey değil. Bu yemeği ilk kez Kamçatka'da chinook somonundan denedim. Ancak ne yazık ki ülkemizin tüm bölgelerinde bu tür balıklar satın alınamıyor, bu yüzden onları pişirmeyi öneriyorum.
Yemek pişirme
İlk önce balığı hazırlamanız gerekir. Sıcak sandviçler için bütün balık satın almak gerekli değildir, çünkü bu kadar büyük bir miktara ihtiyacımız olmayacak. Bir parça somon filetosu almak, cildi keskin bir bıçakla çıkarmak ve yaklaşık 7 milimetre kalınlığında eşit katmanlar halinde kesmek daha iyidir.
Ekmek yağı çok iyi emer, bu nedenle, tereyağını doğrudan tavaya koymaktansa, somun dilimlerini her iki tarafta çok ince bir yumuşak tereyağı tabakasıyla fırçalamak ve kuru bir tavada kızartmak daha iyidir. Böylece sandviçlerimiz biraz yağ çekecek ve daha az yağlı olacaktır.
Şimdi hazırladığımız parçaları kızarmış somunun üzerine yayıyoruz. Balığı, somun dilimini tamamen kaplayacak ve kenarlarından sarkmayacak şekilde koymalısınız. Bunu yapmak için balık parçalarını kesebilir ve ihtiyacımız olan şekilde yerleştirebilirsiniz.
Balığın üstüne, iki daire ince dilimlenmiş domates koyun ve bunları sandviçin yüzeyine eşit olarak dağıtın.
Peyniri rendeleyin ve tüm yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde yaklaşık 7 milimetre yüksekliğinde düz bir tabaka halinde domateslerin üzerine koyun. Rendelenmiş peynir kullanmak ve tek parça halinde koymamak daha iyidir, o zaman sıcak sandviçler daha havadar, temiz ve güzel olur. Bu miktardaki malzemeden yaklaşık on parça elde edeceksiniz..
Ardından fırını iyice ısıtın, hazırladığınız malzemeleri sıcak ve kuru bir fırın tepsisine koyun, fırını sadece yukarıdan pişirme moduna alın ve sandviçleri iyice kızarana kadar 180 derece sıcaklıkta pişirin. Bu sefer balığın iyice pişmesi için oldukça yeterli. Benim fırınımda yaklaşık 20 dakika sürüyor. Bir kez denediğinizde tekrar tekrar geleceğinize eminim. Afiyet olsun!
İçindekiler
- Somon filetosu - 600 gram;
- Baton - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- Adige peyniri - 150 gram;
- Tereyağı - 100 gram;
- Provence otlar ve tuz tadı.
Bir dilim beyaz kokulu ekmek üzerinde morina karaciğeri veya kimyonlu siyah Borodino ekmeği sadece bir gurme atıştırmalık değil, aynı zamanda lezzetli tostların fonunda sofra şiiri, lezzetli bir beklenti görkemli şölen. olağanüstü hassas tat morina karaciğeri birçok yiyecekle iyi gider. sulu ve sağlıklı posa ciğer iştahı bozmadan hoş bir tokluk verir, tam tersine onunla flört eder, yerini bulaşıklara bırakır.
Ana şey, büyük bir arzu ve ruhla yemek yapmaktır.
- Morina karaciğeri ile sandviç hazırlamak için beyaz veya siyah ekmeğe ihtiyacınız var. Uygun taze ekmek, somun ve baget.
- Ekmeği pamuklu bir havluya sarabilir ve gece boyunca serin bir yerde bekletebilirsiniz. Kolayca kesilir ve sandviç kütlesi yoğun kırıntıya fazla emilmez. Aynı etki için ekmek, pişirmeden önce bir tost makinesinde kurutulur. Ve kruton sandviçlere tamamen yeni tatlar verir.
- Ancak, hemen masadaysa, kokulu ekmeğin emilmesi korkutucu değildir. Ve kimse ciğer kokusuyla uyumlu aromasına karşı koyamaz.
- Ekmek dikdörtgen, kare ve üçgen şeklinde kesilir. Somunu çapraz olarak kesmek, daha sonra dilimler, baget ve somun - eğik olarak kesmek daha iyidir. Sandviçlerin tabanı en fazla 1,5 cm kalınlığında olmalıdır.
- Ekmeğin fazla yağlanmaması ve kütlenin çok yağlı olmaması için, pişirmeden önce ciğerleri bir süzgeçten geçirin. Bu, fazla sıvılardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
- Çok katmanlı sandviçler, hassas morina karaciğeri ile bile servis yapmadan önce ağır ve düz bir nesneden baskı gerektirir. Uygun kesme tahtası.
- Sandviçleri doğranmış yeşillik ve dallarla süslemek iyidir. Çok renkli servis alışılmadık görünüyor, yeşilliklere katkıda bulunuyorlar. haşlanmış havuç ve rendelenmiş sarısı.
Morina karaciğeri sandviçleri için temel tarif
Temel tarifin hazırlanması kolaydır, minimum içerik içerir. Prensip olarak, hem finansal hem de fiziksel olarak küçük maliyetler olacak ve tadı harika olacağa benziyor.
ne alıyoruz
- ekmek (çavdar olabilir);
- konserve morina karaciğeri;
- Tereyağı);
- arpacık (veya soğan);
- yeşillik.
nasıl pişiririz
- Ekmeği istediğiniz gibi kesin ve bir tarafına tereyağı sürün.
- Karaciğer parçalarını tereyağı ile dilimin tüm yüzeyine eşit şekilde yayıyoruz.
- Soğanı halkalar halinde kesin ve her sandviçin üzerine dikkatlice yayın.
- Yeşilliklerle süslüyoruz. Votka ile ilk tost için mükemmel bir atıştırmalık olacak şekilde servis yapın.
- Veya şarapla sıcak sandviçler yapmak için mikrodalgada pişirin.
Morina karaciğeri ve yumurta meze ile sandviçler
Morina karaciğeri sandviçlerinin tadı, diğer lezzetli ve besleyici ürünler eklenerek ve maksimum yaratıcılıkla süslenerek her zaman etkili bir şekilde çeşitlendirilebilir. Morina karaciğeri ve yumurtalı iddiasız ve ucuz sandviçler çok popüler. Hepsinden sonra haşlanmış yumurta onları daha da yumuşatır, karaciğerin sulu hamuruna besleyici lezzetini verir.
İçindekiler:
- 1 somun beyaz ekmek (tercihen çıtır çıtır, ancak içi yumuşak);
- Morina karaciğeri;
- 2 yumurta;
- soğan (küçük kafa);
- yeşillik.
nasıl pişiririz
- Yumurtaları kaynatın, soğutun ve bir rende üzerine sürün. Ev yapımı yumurta alırsanız, tadı ve rengi çok daha parlak olacaktır.
- Morina karaciğerini çatalla ezin.
- Soğanları bir karıştırıcıda öğütün. Doğranmış soğanların da kaynar su ile dökülmesi tavsiye edilir. Soğanın tadını sevmiyorsanız, yeşil soğan iyi bir alternatiftir.
- Ekmeği kesiyoruz, kurutuyoruz.
- Her şeyi bir sandviç kütlesine karıştırıyoruz. Ekmek dilimlerinin üzerine yayın, otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Morina karaciğeri ve salatalık ile sandviçler
Bu sandviçlerin hazırlanması 3 seçenek içerir: taze veya salatalık turşusu veya her ikisinin eklenmesiyle.
1 - taze salatalık ile
ne alıyoruz
- Baget;
- Morina karaciğeri;
- yarım salatalık (taze);
- 2 yumurta;
- Sarımsak;
- yeşillik;
- mayonez.
- Yumurtaları kaynatın ve bir rende üzerine sürün.
- Morina karaciğerindeki yağı çıkarıyoruz, çatalla ovuyoruz.
- Salatalığı kareler halinde kesin.
- Her şeyi iyice karıştırın, sos ile baharatlayın.
- Bageti dilimler halinde kesin, kurutun, sarımsakla ovalayın.
- Her parçayı doldurma ile yağlayın, süsleyin.
2 - salatalık turşusu ile
ne alıyoruz
- 1 somun;
- konserve morina karaciğeri;
- 1 salatalık (tuzlu);
- 1 diş sarımsak;
- 50 gr. peynir (sert);
- yeşillik.
nasıl pişiririz
- Morina karaciğerini ovalayın, doğranmış sarımsakla karıştırın.
- ince doğranmış turşu, sıkın ve fazla tuzlu suyu çıkarın.
- Salatalık karışımını sarımsaklı morina karaciğerine ekleyin, ince doğranmış otlar ile baharatlayın.
- Somunu (taze veya kurutulmuş) 1 cm'lik parçalar halinde kesin. Dolguyu her parçaya yaydık.
- Üstüne rendelenmiş peynir serpin. Bu şekilde servis edebilir veya peynir eriyene kadar fırında bekletebilirsiniz.
3 - taze + tuzlu salatalık ile
ne alıyoruz
- 1 somun;
- konserve morina karaciğeri;
- 50 gr. peynir (yumuşak);
- 2 salatalık (taze, tuzlu);
- Sarımsak;
- maydanoz, dereotu;
- Tereyağı.
nasıl pişiririz
- Somunu kesin, bir tavada tereyağı ilavesiyle kızartın.
- Peyniri rende üzerine sürüyoruz ve ince doğranmış otlar ile karıştırıyoruz: maydanoz ve dereotu.
- Morina karaciğerini çıkarıyoruz, yağdan dikkatlice kurtuluyoruz, çatalla ovuyoruz.
- Salatalık turşusunu küpler halinde kestik, fazla salamurayı sıkıp çıkardık. Biz kesiyoruz taze salatalıkçevreler.
- Her bir ekmek parçasının kızarmış tarafına sarımsak sürün.
- Sandviç toplamak:
- her parça ekmeğin kızarmış tarafına sürün - bir kat rendelenmiş peynir,
- rendelenmiş peynir tabakası üzerinde - doğranmış turşu,
- üzerinde turşu- ezilmiş morina karaciğeri.
- Her sandviçi bir daire taze salatalık ile tamamlıyoruz, bir dal yeşillik veya bir havuç yıldızı ile süsliyoruz.
Avokado ve morina karaciğeri ile sandviçler
Egzotik bir meyve - avokado çok uzun zaman önce mutfaklarımızda ortaya çıkmadı, ancak şimdiden birçok gurme aşık olmayı başardı.
İhtiyacımız olacak:
- Çavdar ekmeği;
- 1 olgun avokado;
- morina karaciğeri kavanozu:
- 2 yumurta;
- salatalık (taze);
- mayonez (ekşi krema);
- öğütülmüş karabiber.
nasıl pişiririz
- Yumurtaları sert kaynatın ve soğutun, kırıntılara öğütün.
- Karaciğeri fazla yağdan kurtarıyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz.
- Avokadonun çekirdeğini çıkarın, posayı çıkarın, küpler halinde kesin.
- Salatalığı da aynı şekilde kesiyoruz. Her şeyi homojen bir sandviç kütlesinde birleştiriyoruz.
- Sos, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.
- Şekillendiriyor ve tasarlıyoruz.
Kırmızı havyar ve morina karaciğeri ile şenlikli sandviçler
Bu kırmızı havyarlı sandviçleri pişirmek çok zahmetli bir iş değil, ancak şenlikli bir masa için bu kraliyet yemeği.
ne alıyoruz
- Beyaz ekmek;
- kırmızı havyar;
- Morina karaciğeri;
- taze salatalık;
- Limon;
- Dereotu.
nasıl pişiririz
- Ekmeği ince dilimler halinde kesin.
- Morina karaciğerini çatalla ezin ve her bir parça ekmeğin üzerine yayın.
- Taze bir salatalığı ince tabaklara böldük ve morina karaciğerinin üzerine her dilimin üzerine bir tabak koyuyoruz.
- Ortadaki salatalıkların üzerine bir daire kırmızı havyar yaydık.
- Limonu (rendesi ile birlikte) ince halkalar halinde kesin ve 4 parçaya bölün. Her çeyrek limonu kırmızı havyarın üzerine koyuyoruz.
- Dereotu dallarıyla süsleyin.
Morina karaciğeri ve süzme peynirli sandviçler
İçindekiler:
- tost ekmeği;
- konserve morina karaciğeri;
- ev yapımı, rustik süzme peynir;
- maydanoz, dereotu;
- sarımsak (isteğe bağlı)
- nar taneleri.
Adım adım pişirme adımları:
- Yeşillikleri ince doğrayın.
- Morina karaciğerini çatalla ezin.
- Süzme peyniri homojen bir kütle elde edilene kadar bir elekten geçiriyoruz.
- Sarımsakları bir presle sıkın.
- Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
- Ekmeği üçgenler halinde kesip kurutuyoruz.
- Dolguyu her bir ekmek tabanına yaydık.
- Nar taneleri ile süsleyin.
Konserve morina karaciğeri ve domatesli sandviçler
Bu sandviçlere bütçe denilebilir ve ne kadar lezzetli oldukları - parmaklarınızı yalayın. Sıradan domatesler size görünüyorsa - şenlikli bir masa için çok rustik bir bileşen, kiraz domatesleri kullanın.
İhtiyacımız olacak:
- 1 somun (çörek kepek yapabilirsiniz);
- Morina karaciğeri;
- birkaç yumurta;
- 50 gr. sert peynir (isteğe bağlı) işlenmiş peynir);
- 2 domates (kiraz);
- yeşillik.
nasıl pişiririz
- Yumurtayı (veya yumurtaları) kaynatın, soğutun ve üçünü ince bir rende üzerine koyun.
- Karaciğeri eziyoruz. Bu, sandviçlerin sulu olması için yağı karaciğerden boşaltmanın gerekli olmadığı durumlarda geçerlidir.
- Karaciğere haşlanmış yumurta ekleyin. Yeşillikleri doğrayın ve ekleyin.
- Bir rende üzerine üç peynir ve toplam kütleye ekleyin. (Ya da işlenmiş peyniri yoğurup ekleyin).
- Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
- Somunu keyfi dilimler halinde kestik, her parçayı hazırlanan dolgu ile yağlıyoruz.
- Makarnalı dilimleri fırında 3 dakikadan fazla olmayacak şekilde yüksek sıcaklıkta kuruturuz, böylece gevrek olur, kurumaz.
- Domatesleri dilimler halinde kesin (kiraz domatesleri 2 yarıya). Her dilimin üzerine ince bir dilim domates (2 yarım çeri domates) yayın ve otlar ile süsleyin.
Herkese afiyet olsun!
Parlak, iştah açıcı, zarif bir şekilde dekore edilmiş incelik, konukların dikkatini hemen çekiyor. Çok soğuk meze asla sıradan görünmez, çünkü “kırmızı” balık adını etin renginden değil, benzersiz nitelikleri ve faydalı özellikler. Büyük şölenlerde sunulan atıştırmalık çeşitlerinin değişmez lideri kırmızı balıklı sandviçlerdir.
Hangi deniz veya okyanus sakinlerinin kullanılacağı çok önemli değil. Chum somon, somon ve pembe somon veya somon alabilirsiniz.
Tercihinize göre seçin.
Ürünlerin bileşimi:
- lor peyniri - 150 gr;
- somun;
- hafif tuzlu alabalık (veya diğer balık türleri) - 300 gr;
- dereotu yeşillikleri.
Pişirme metodu:
- Peyniri ve doğranmış otları iyice karıştırın.
- Somunu ince dilimlere (1,5 cm'ye kadar) böleriz, ondan bir bardakla sandviçler için yuvarlak boşluklar keseriz. Ekmek parçalarını yağlı kağıt serdiğimiz şekilde yayıyoruz ve fırında kurutuyoruz.
- Balıkları uzun ince tabaklara bölüyoruz, her birini gül şeklinde katlıyoruz. Soğutulmuş tostları, üzerine alabalıkların zarif “tomurcuklarını” “ektiğimiz” peynir kütlesi ile yağlayın. Yemeği otlar ile süslüyoruz.
Aperatif mükemmeldi. Bir tür yumuşak balık eti, lezzetli ve alışılmadık derecede iştah açıcı bir yemeğin habercisidir.
şenlikli avokado aperatif
Tatil menüsünü hazırlarken, soğuk yemekler listesine mutlaka avokadolu ve kırmızı balıklı sandviçleri de dahil ediyoruz. Konuklar, bu gerçekten kraliyet yemeğinin hassas tadıyla hoş bir şekilde şaşıracaklar.
Gerekli ürünler:
- tost ekmeği;
- Limon;
- ekşi krema - 20 gr;
- balık dilimleme (füme veya tuzlanmış);
- avokado (olgun ve yumuşak);
- bitkisel baharatlar.
Pişirme işlemi:
- Meyveyi temizliyoruz, ikiye bölüyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz. Hamurun yarısını ince dilimler halinde kesin. Bir çatalla başka bir dilim yoğurun, doğranmış otlar ve baharatlarla baharatlayın. Karışımı ekşi krema ile birleştirin ve püre kıvamına kadar karıştırın.
- Ekmeği üçgenler halinde kestik, ekmek kızartma makinesinde kuruttuk, hazırlanan bileşimle yağladık. Ardından, her tost üzerine bir tabak avokado, ardından bir parça balık koyun. Bu şekilde tüm ürünleri kullanıyoruz.
- Mezeyi limon suyuyla serpin, sosun geri kalanını dökün. Yemeğin yan kısımlarının çevresini dereotu ile süslüyoruz.
üzerinde görüntülenen pişmiş aperatif şenlikli masa, en çok aranandır. İlk geleneksel cam veya camdan sonra misafirler tarafından tercih edilen kişidir.
Kırmızı balık ve krem peynirli sandviçler
aşıklar Japon mutfağı deniz ürünlerinin mükemmel kombinasyonunu bilmek ve krem peynir. Bu ürünlerin özellikleri sadece rulo veya suşi yapımında değil, aynı zamanda gurme balıklı sandviç yapımında da kullanılabilir.
Bileşenlerin bileşimi:
- ekşi krema - 50 gr;
- siyah ekmek;
- somon - 300 gr;
- yarım banyo krem peynir;
- sulu limon ve favori yeşillikler.
Pişirme teknolojisi:
- Balığın omurgası boyunca bir kesi yapıyoruz. Kemikleri (küçük ve büyük) çıkarırız, cildi çıkarırız. Elde edilen fileto ince tabakalar halinde kesilir. Bu şekilde her zaman bütün bir balık karkası hazırlarız.
- Somunu küçük parçalara ayırıyoruz, fırında, tost makinesinde veya mikrodalgada kurutuyoruz. Bir sandviçin tadı doğrudan şunlara bağlıdır: doğru işleme ekmek, bu yüzden dilimlerin hiçbir şekilde yanmadığından emin olun!
- Ekşi krema ve peyniri birleştiriyoruz, doğranmış yeşillikleri, biraz tuz ve baharatları ekliyoruz.
- Tostları yağlayın krema sosu, her porsiyon için somon dilimleri koyun.
Hazırlanan sandviçleri ekşi krema bileşiminin geri kalanı ve otlar ile süslüyoruz.
Kırmızı balık ve tereyağı ile basit meze
Sunulan tarif - klasik versiyon lezzetli ve iştah açıcı atıştırmalık Konukların masada toplanma sebebi ne olursa olsun, her zaman yerinde olacak.
Gerekli ürünler:
- ekmek;
- kırmızı balık - 400 gr;
- doğal tereyağı - 100 gr;
- limon, otlar.
Yemek pişirme:
- Somunu herhangi bir konfigürasyonun katmanlarına böleriz (dikdörtgenler, daireler, üçgenler). Onları uygun bir şekilde kurutuyoruz.
- Tost üzerine bir kat ev yapımı tereyağı sürün.
- Balıkları tabaklara, limonu ince dilimler halinde kestik.
- Turunçgil dilimleri ve otlar ile süslediğimiz ekmek parçalarının üzerine bölünmüş fileto şeritlerini yayıyoruz.
Zevk ve şenlik havası için ne kadar az şeye ihtiyaç var! Sadece tereyağlı bir sandviç ve bir dilim balık.
Kırmızı balıklı fırında sıcak sandviçler
Hafta içi kendinizi şımartmanın veya bayram sofrası için bir lezzet hazırlamanın harika bir yolu.
Alışveriş listesi:
- soğan şalgam - 2 adet;
- zeytinyağı - 20 gr;
- somun;
- defne yaprağı;
- bal - 60 gr;
- kırmızı balık - 300 gr;
- soya sosu - 30 gr;
- tuz, karabiber, dereotu.
Adım adım hazırlık:
- Bir tavaya zeytinyağı, ince doğranmış soğan ve defne yaprağını koyuyoruz. Sürekli karıştırarak ürünleri 10 dakika boyunca geçiriyoruz. en sessiz ateşte.
- Yumuşak altın renkli sebzeler aldıktan sonra ekleyin soya sosu ve tatlım. Bir dakika sonra ısıtmayı bitiriyoruz. Tatlı bileşen, yemeğe olağandışı lezzet notları sağlar.
- Ekmek dilimlerini kesiyoruz. Keskin lezzetler yaratmak için tost kabuklarını sarımsakla ovalayabilirsiniz.
- Kızarmış soğanları, kokulu parçaların tüm yüzeyine dağıtarak katmanlara yaydık. Dolguyu ince kırmızı balık şeritleriyle örtün.
- Tabağı hafifçe tuzlayın ve biberleyin, her birine bir tutam dereotu koyun. Ürünleri bir fırın tepsisine yayıyoruz, 15 dakika (200 ° C) pişiriyoruz.
Sıcak işlemin bitiminden hemen sonra kırmızı balıklı sandviçler sunuyoruz.
havyar ile yemek pişirme
Baget, somun veya ekmek parçaları üzerinde şenlikli bir atıştırmalık yapılması gerekmez. Krakerlerin üzerinde zarif bir şekilde süslemenin harika bir yolu var.
çanak Malzemeler:
- Limon;
- Hollanda peyniri - 200 gr;
- diş sarımsak - 2 adet;
- mayonez - 50 gr;
- herhangi bir tuzlamanın somonu;
- bir paket kraker;
- havyar kavanozu.
Sandviç yapmak:
- Sarımsakları kabuğundan çıkarırız, doğrarız, rendelenmiş peynirle birleştiririz ve kompozisyonu taze mayonez ile baharatlarız.
- Bir kraker alıyoruz ve tüm çevre boyunca ortaya çıkan bulamaçla yağlıyoruz. İkinci somunu üstüne koyun, sarımsak karışımını tekrar uygulayın.
- Bir somon tabakasından rozet yapıyoruz, işlenmiş kuru kurabiyelerin ortasına yerleştiriyoruz ve “tomurcuk” un ortasına kırmızı havyar koyuyoruz.
Sandviçleri ince limon dilimleri ve kıyılmış dereotu ile süslüyoruz.
Kırmızı balık ve limon ile
Gerçek gurmeler için balık sandviçlerine olan talep, içerdiği malzemelerin bolluğu ile değil, uyumlu bir şekilde bir araya getirilmiş tatları ile açıklanmaktadır.
Ürünlerin bileşimi:
- Tereyağı;
- hafif tuzlu kırmızı balık - 200 gr;
- Limon;
- somun;
- yeşillik.
Sandviçlerin Hazırlanması:
- Biz kesiyoruz balık fileto 7 cm uzunluğa kadar şeritler halinde.
- Somunu tostlara bölüyoruz ve gevrek görünmesi için kuru bir tavada kurutuyoruz. Bu durumda ekmeğin içi yumuşak kalmalıdır.
- Soğutulmuş ekmek katmanlarını taze tereyağı ile yağlayın.
- Ardından, bir parça balık alın ve zıt yönlerde hafifçe gererek spiral şeklinde katlayın. "Buklelerimizi" ekmeğe yaydık.
- Limonu önce halka sonra dörde bölüp dilimleri balık olmayan yerlere yerleştiriyoruz.
Yemeği yeşillik dallarıyla süslüyoruz ve güzel servis edilen bir masaya sandviçlerle yemeği koyuyoruz.
salatalık ile
Parlak ve çekici bir atıştırmalık oluşturmak için genç sebzeler kullanıyoruz. Beyaz zemin üzerine yeşil renk çok etkileyici görünüyor.
Gerekli ürünler:
- favori kırmızı balık - 300 gr;
- topuz veya fransız baget;
- lor peyniri - 200 gr;
- taze salatalık - 2 adet;
- Dereotu.
Sandviç dekoru:
- Bir baget kullanırsak, ekmeğin faydalı alanını artırarak biraz eğik keseriz. Katmanları fırında veya ekmek kızartma makinesinde kızartın.
- Salatalıkları güzelce yıkarım, peçeteyle kuruturum ve ikiye katlanabilmeleri için çok ince uzun tabaklar halinde keserim.
- Dereotu öğütün, yumuşak lor peyniri ile karıştırın ve elde edilen bileşimle gevrek ekmeği yağlayın.
- Balıkları uzun katmanlara ayırıyoruz ve onlardan “güller” oluşturuyoruz. Lor kütlesi olan ekmeğe çift kat salatalık yaydık, yanına bir balık “çiçek” koyduk, tabağı dereotu ile süsledik. Bu şekilde kalan sandviçleri yapıyoruz.
Salatalık ilaveli kırmızı balık mezesi, şenlikli bir yemeğin ustaca seçilmiş bileşenlerinin sonucudur.
Beyaz peynirli hızlı ve lezzetli meze
Yunancadan oluşan lüks mutfak kompozisyonu fermente süt ürünü ve kırmızı balığın yumuşak eti.
Bileşenlerin bileşimi:
- Beyaz peynir - 200 gr;
- hafif tuzlu somon - 200 gr;
- Baget;
- dekorasyon için zeytin (çekirdeksiz), otlar ve güçlü salatalık.
Yemek pişirme:
- Ekmeği bilinen bir şekilde kesip hafif çıtır çıtır olacak şekilde kurutuyoruz.
- Beyaz peynir, tost üzerine sürmediğimiz, ancak soğutulmuş ekmek parçalarına bütün dilimler halinde yaydığımız ince tabakalara ayrılır. Bu sayede kolayca ufalanan bir ürün şeklini koruyoruz.
- Balıkları ince şeritler halinde süslüyoruz, tüplere sarıyoruz ve peynir tabaklarına yerleştiriyoruz.
Yemeği kokulu yeşillik dallarıyla süslüyoruz ve hazırlanan atıştırmalıktan tarif edilemez bir zevk hissini dört gözle bekliyoruz.
Kırmızı balık ve zeytinli orijinal sandviçler
Zeytin kullanarak tartışılan atıştırmalıkların “lezzetli” tasarımının sırlarının kumbarasını yeniliyoruz.
Gerekli ürünler:
- Limon;
- kepekli çavdar ekmeği;
- siyah zeytin;
- hafif tuzlu pembe somon;
- yay tüyü.
Pişirme işlemi:
- Zeytinleri halka halka, ekmeği porsiyonlara, pembe somonu ince tabaklara kesiyoruz. Bu arada, bir parça balık biraz donmuşsa bunu yapmak daha kolaydır.
- Daha sonra, dilimlenmiş ekmeğin üzerine kırmızı bir ürün katmanları yerleştirir, onları siyah zeytin ve taze soğan halkalarıyla süsleyerek her porsiyona bir tüy yapıştırırız.
Pişmiş sandviçler çok orijinal, iştah açıcı ve şenlikli görünüyor.
Kırmızı balık ve peynirli snack burger
Bileşenlerin bileşimi:
- yarım salatalık;
- mayonez ve sert peynir - her biri 20 gr;
- topuz;
- somon (başka bir balığa git) hafif tuzlu - 70 g;
- tavuk yumurtası;
- Kırmızı havyar.
Hamburger Hazırlanışı:
- Haşlanmış yumurtayı soyun, dikkatlice daireler halinde kesin. Aynı formda, sulu bir sebzeyi kesin.
- Ruloyu iki özdeş parçaya bölüyoruz, rendelenmiş peynirle karıştırılmış taze mayonez ile işliyoruz.
- Bir hamburger oluşturuyoruz. Köftelerin bir yarısına, üzerine doğranmış somon parçalarını yerleştirdiğimiz yuvarlak yumurtalar koyuyoruz. Yumuşak topuzun ikinci kısmına ince salatalık tabakları yerleştiriyoruz. İki ekmek yarısını bağlamak için kalır.
Son dokunuş, lezzetli bir hamburgerin zarif bir "başlığı" ile yerleştirdiğimiz bir kırmızı havyar tabakası olacak.
Şenlikli meze "Scarlet Sails"
Romantik bir isme sahip popüler sandviçler sadece bir masa süsü değil, aynı zamanda çok doyurucu ve besleyici bir yemektir.
Gerekli bileşenleri hazırlıyoruz:
- peynir ("Rus", "Poshekhonsky", kremsi) - 100 gr;
- mayonez - 30 gr;
- sebze yağı;
- ekmek "Borodinsky";
- kırmızı balık - 200 gr;
- diş sarımsak - 2 adet;
- kiraz domates - 7 adede kadar;
- maydanoz sapı.
Pişirme işlemi:
- Ekmeği kareler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Peyniri kabaca ovalayın, doğranmış sarımsak karanfilleriyle birleştirin ve kompozisyonu taze mayonezle baharatlayın. Elde edilen kütle ile ekmek katmanlarını yağlayın.
- Domatesleri kalın halkalar halinde kesin. Her dilimi uzunlamasına bir şiş üzerine geçirin. Bir damla mayonez ile maydanoz yapraklarının "bayraklarını" ekliyoruz.
- Tahta çubukların uçlarını “kızıl yelkenli” ekmek ve ince kırmızı balık dilimlerinden yapılmış kokulu “güvertelere” yapıştırıyoruz.
Mavi peçetelerden (diğer malzeme veya ürün), üzerine enfes “flotillamızı” indirdiğimiz deniz yüzeyini taklit ediyoruz.
Kiraz domatesli kırmızı balık kanepesi "Uğur böceği"
Çocuklukta nasıl avucunun içine küçük bir böcek diktiklerini ve onlardan gökyüzüne uçmalarını, siyah beyaz ekmek getirmelerini, ancak yanmamalarını istediklerini hatırlıyor musunuz? Biz olgunlaştık ve basit bir kafiyenin kahramanı lezzetli bir mutfak şaheserinde vücut buldu.
"Uğur Böceği" için ürünler:
- tereyağı - 120 gr;
- buğday ekmeği;
- çeri domatesler;
- kırmızı balık (somon veya alabalık) - 200 gr;
- mayonez - 30 gr;
- yarım kavanoz zeytin, yeşillik.
meze hazırlanışı:
- Somunu istenen şekle sahip katmanlara bölüyoruz. Balıkları ince dilimler halinde kesin ve ekmek tabanının üzerine güzelce yerleştirin.
- Domatesleri yıkayıp kurulayın, ikiye bölün. Domatesleri doğaçlama “kanatlara” çevirerek her dilimin üst kısmının ortasını hafifçe kesiyoruz.
- Zeytinleri ince doğrayın, parçaları "böceklerin" gövdesindeki lekeleri gösteren domateslerin yarısına koyun. Bir kürdan ile göz yaparız: "böcekleri" birkaç yerde delip mayonez damlaları bırakırız.
- İnce tabakalarla ekmek üzerine mutfak "böcekleri" ekiyoruz ihale fileto. Taze marul yaprakları üzerinde servis yapın.
Şenlikli kırmızı balıklı sandviçler en iyi uzun, bacaklı tabaklarda görünür. Masaya servis yaparken, hazırlanan şenlikli yemeklerin renklerinin uyumuna odaklanarak mezeleri sıralar veya gruplar halinde yerleştirin.
