Ne tür kabak yemekleri hazırlanabilir, muhtemelen her ev hanımının yaz aylarında kendine sorduğu bir sorudur. Gerçekten de bu sebzeden çok lezzetli ve çeşitli yemekler yapılabilir.
teklif ediyorum ilginç tarifler haşlanmış ve kızarmış patissonlardan.
Yani, lezzetli kabak yemekleri.
Bir tabak kızarmış patisson.
3-4 orta patisson;
100 gram rendelenmiş peynir;
50 gram tereyağı;
Kabağı kabuğundan soyun ve küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve bir tavada kızartın. Bir kazanın içine koyun Tereyağı, rendelenmiş peynir ve yumurta. Tuz ve maydanozu ekleyin. Karışımı ısıtın ve kabakları içine daldırın. Sebze parçalarını çiftler halinde birleştirin, una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın, galeta ununa daldırın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. altın kahve.
Bu kabak yemeği, sabah yemeği için olduğu kadar öğle ve akşam yemekleri için de idealdir. Et için garnitür olarak da kullanılabilir.
Bir tabak haşlanmış patisson.
Yarım çay kaşığı şeker;
Sebzeleri yıkayın ve kabuğunu soymadan küpler halinde kesin. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, içine kabak dökün. Onları 10 dakika kaynatın ve ardından bir kevgir içinde süzün. Sonra bir tabağa koyun, ekmek kırıntıları serpin ve tereyağı ile dökün.
Bütün sebzeleri 15-20 dakika kaynatın, sonra kesin, bir tabağa koyun, ekşi krema ile dökün ve otlar ile süsleyin.
Bir tabak kabak ve et.
150 gram kıyma;
iki yemek kaşığı maydanoz;
bir çay kaşığı hardal;
Öğütülmüş karabiber, tuz (tatmak için).
Kabağı kabuğundan çıkarın ve ikiye bölün. Bir kaşıkla ortasını dikkatlice çıkarın, sebzeyi tuzlayın ve 20-30 dakika sonra ortaya çıkan suyu boşaltın.
Soğanı ve havucu soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada kızartın. Ekle kıyılmış et ve söndürün. Etler kızartıldığında soğumaya bırakın, ardından kıyılmış yumurta, biber, hardal ve maydanozu kıymaya ekleyin.
Dolguyu kabakların yarısını koyun ve üstüne rendelenmiş peynir serpin. Folyoya sarın ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Patisonları doldurmak için sadece kıyma değil, sebzeleri de kullanabilirsiniz: soğan, havuç, domates, sarımsak vb.
Her gün için kabak yemekleri
Diyet ve sağlıklı olmaları için patissonlardan hangi yemekler hazırlanabilir? Anlayalım.
Kaynak: effektivniedieti.ru
Kabak, ayrıca kabak, şifalı ve diyet ürünü. Patissonlar kızartılır, haşlanır, marine edilir. Bu arada, kabak ve kabak turşusu, salatalık turşusundan çok daha lezzetli.
500 gr patsson, 2-3 adet kırmızı domates, 1 adet soğan, 0.75 ml su bardağı ekşi krema, dereotu, maydanoz, tadına göre tuz.
Meyveleri yıkayın, soyun (genç meyveler soyulamaz), kaba bir rende doğrayın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın, domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Yeşilleri yıkayın, bir havlu üzerinde kurutun, ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuzlayın ve ekşi krema ile baharatlayın. Ekşi krema yerine mayonez kullanabilirsiniz, sonra tuz ekleyemez veya sos için kullanamazsınız. sebze yağı, salataya limon suyu serpebilirsiniz.
Ek olarak, salataya soyulmuş ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş bir elma ekleyebilirsiniz.
kabaklı omlet
Bir küçük patisson için 1-2 yumurta, biraz dereotu ve maydanoz, yeşil soğan veya kırmızı domates, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, tadı tuz.
Küçük küpler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve bitkisel yağda kızartın. Yumurtaları çırpın, patisson ile karıştırın, tadına tuz ekleyin. Yeşil soğanı veya domatesi ince doğrayın (her ikisini de yapabilirsiniz), kabağı ekleyin. Karıştırmak.
Kütleyi bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, küçük bir ateşe koyun, bir kapakla örtün ve pişene kadar kızartın. Servis yaparken dereotu ve maydanoz serpin.
Etli kabak
200 gr kemiksiz et, 500 gr kabak, tatmak için tuz, kızartmak için bitkisel yağ.
Eti ince dilimler halinde kesin, tuz, karabiber, dövün, ince şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Squash ince dilimler halinde kesilir, ete eklenir ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Servis ederken üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz serpebilir veya ekşi krema dökebilirsiniz.
Tatlı "Patisson'dan ananas"
Yaklaşık 1 kg ağırlığında 1 patsson, 1 büyük kalın kabuklu limon, 300 gr şeker, 2 litre su, 2-3 karanfil.
Kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin.
Limonu kesin, çekirdeklerini çıkarın (gerekli, aksi takdirde tatlı acı olur), kabuğuyla birlikte rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde öğütün. Patissene limon, şeker, karanfil ekleyin. Suya dökün, ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Bir gün ısrar edin.
Patisson ananasın tadını alıyor.
Gelecek için kabak salatası
1 kg kabak, 2-3 soğan, 100 gr dereotu, 50 gr yaban turpu.
Marine sosu hazırlamak için: 200 ml su için 3 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1 su bardağı %9 sirke, 2 bezelye siyah ve yenibahar, 2 defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı hardal tohumu.
Kabağı soyun, dilimler halinde kesin, tuzlayın, karıştırın ve 10-12 saat demlenmesine izin verin.
Soğanı halkalar halinde kesin, yaban turpu kökünü soyun ve parçalar halinde kesin. Kabağı, soğan katmanları ve yaban turpu parçalarıyla dönüşümlü olarak kavanozlara yerleştirin.
Tüm baharatları ve şekeri 4-5 dakika kaynar suda kaynatın, ocaktan alın, sirkeyi dökün ve kabakları kavanozların en üstüne dökün. Kapağı açın, kapakların altında soğutun. Buzdolabında saklayın. Ya da marine edilmiş kavanozları omuzlarına kadar dökün (kabak tamamen doldurulmalıdır), kapaklarla kapatın ve litre kavanozlarını 15 dakika sterilize edin. Toplanın. Bu durumda iş parçası oda sıcaklığında saklanabilir.
konserve kabak
Bir kişi için litrelik kavanoz 600 gr kabak, 100 gr dolmalık biber, 6 - 8 diş sarımsak, 5-6 tane karabiber, 15-20 gr dereotu, dökmek için, 30 gr tuz için 250 ml su, 30 ml %9 sirke:
Tohumları gelişmemiş küçük patissonları yıkayın, suyunu süzün ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, Biberleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Yıkanmış dereotu ince ince doğrayın.
Patissonları sarımsak, biber ve dereotu ile kaplayarak bir kavanoza koyun. Suyu tuzla kaynatarak iç harcı hazırlayın, ocaktan alın ve sirkeye dökün. Kabak dökün ve kavanozları yuvarlayın, bir battaniyenin altında soğutun.
Squash'tan yemek tarifleri
Squash'tan yemek tarifleri
Kaynak: medn.ru
Edebiyat
Kitaplar → Patlıcan, kabak, kabak yemekleri → İkinci kabak yemekleri
2 patisson, 1-2 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, dereotu ve maydanoz, isteğe göre tuz ve karabiber.
Kabak ve yeşillikleri yıkayın. Squash dilimler halinde kesin. Yumurtaları, hafifçe tuz ve karabiberi çırpın, ardından kabak dilimlerini yumurta karışımına batırın, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kıyılmış otlar ile serpin. Ekşi krema veya domates salatası ile servis yapın.
3-4 köfte, 2 yumurta, 100 gr rendelenmiş peynir, 100 gr ekşi krema, 50 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı un, maydanoz, tuz ve karabiber tadında.
Patissonları yıkayın, soyun ve 4 parçaya kesin. Yumurtaları çırpın, tuz, karabiber ve un ekleyin. Patisson parçalarını bir çatalla delin, hazırlanan hamura daldırın ve her iki tarafta bir tavada kızartın. Bitmiş köfteleri katmanlar halinde bir tencereye koyun, rendelenmiş peynir, doğranmış otlar serpin ve ekşi krema dökün. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Bitmiş köfteleri bir tabağa koyun, maydanoz dallarıyla süsleyin ve servis yapın.
3-4 adet patsson, 2 adet domates, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 demet maydanoz, isteğe göre tuz ve karabiber.
Sebzeleri ve otları yıkayın. Patissonları soyun, 3-5 dakika kaynar suya batırın, ardından çıkarın ve dilimler halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Maydanoz yeşillikleri doğrayın. Ekşi krema ile yumurtaları çırpın.
Kabak ve domatesleri bir tavaya koyun, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika kızartın.
Daha sonra kalan bitkisel yağ ile yağlanmış bir forma koyun, yumurta ve ekşi krema karışımıyla dökün ve önceden ısıtılmış 180 ° C'de 5-10 dakika pişirin.
Hazırlanan sebzeleri bir tabağa koyun, maydanoz serpin ve servis yapın.
400 gr patisson, 400 gr küçük yeni patates, 300 gr ekşi krema, 100 gr tereyağı, 2 demet yeşil soğan, 1 demet dereotu, şeker, tuz ve karabiber.
Sebzeleri ve otları yıkayın. Patatesleri kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin. Doğranmış kabak ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin, ardından süzün.
Tereyağını büyük bir tavada eritin, içinde doğranmış yeşil soğanı kızartın, ardından ince doğranmış dereotu ve sebzeleri ekleyin. Her şeyi 10-15 dakika pişirin, ekşi krema ekleyin.
Hazır yemek tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis yapın.
3-4 adet patsson, 1 adet havuç, 1 adet soğan, 1 adet kereviz kökü, 100 gr rendelenmiş peynir, 50 gr ekşi krema, 50 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı salça, 2-3 diş sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, tadına göre tuz.
Sebzeleri ve otları yıkayın. Kabuğun bir kısmı ve tohumlarıyla birlikte kabuğunu soyun ve tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Havuç, soğan, kereviz kökü, yeşil soğan, sarımsak, tuz doğrayın ve kızgın yağda 5-10 dakika pişirin. Ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
pişmiş kıyılmış sebze kabağı doldurun, bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ile yağlayın, peynir serpin ve pişirin. Bitmiş yemeği maydanozla süsleyin ve servis yapın.
1 kg patisson, 1 soğan, 3 yumurta, 100 gr rendelenmiş peynir, 3-4 dilim kabuksuz beyaz ekmek, 50 ml tereyağı, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı kuru maydanoz, tadına göre tuz ve karabiber.
Kabak ve soğanı soyup yıkayın. Kabağı tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın.
Daha sonra ortadan ikiye kesip posayı çıkarın. Hamuru soğanla karıştırın ve 5-7 dakika tereyağında pişirin.
Ateşten alın, 2 ekleyin çiğ yumurta, ezilmiş Beyaz ekmek, kuru maydanoz, tuz, karabiber ve karıştırın. Kabağı doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Literatür Kitapları → Patlıcan, kabak, kabak yemekleri → Kabaktan ikinci yemekler 2 kabak, 1-2 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, dereotu ve
Kaynak: www.poesh-ka.ru
Squash. İyileştirici özellikler. Tarifler
Kabak ailesinin bir bitkisi, çeşitli sert kabuklu balkabağıdır. Yapraklar uzun bir yaprak sapı üzerinde büyük, hafif disseke, koyu yeşildir. Meyve küçük, yassı, disk veya çan şeklinde, kenarları yuvarlatılmış, beyaz, sarı, salata veya yoğun beyaz veya kremsi etli yeşildir. Küçük alanlarda, patisson Avrupa ve Asya'da yetiştirilmektedir, ancak en popüler olanı ABD ve Kanada'dadır. Rusya Federasyonu'nda yaygın olarak dağıtılmamıştır, esas olarak ısı sağlanan alanlarda ve ayrıca her yerde farklı bölgelerin ev arsalarında yetiştirilmektedir.
Toplama ve depolama
Genellikle, meyveler 10-12 cm (ağırlık 250-400 g) çapa sahip olduklarında ve konserve için - 7 cm'den (4-5 günlük yumurtalıklar) fazla olmayan bir çapa sahip olduklarında çıkarılır, böylece içeri girerler. cam kavanozlar bütün. Toplama 2-3 gün sonra düzenli olarak yapılır, aksi takdirde hamur kabalaşır, diz sertleşir. Ayrıca bitkilerde kalan meyveler yeni yumurtalık oluşumunu daha uzun süre geciktirir. Zamanında hasat edilen meyveler yoğun, sulu etli, hassas bir cilde sahiptir, tohumlar gelişmemiştir. Sadece buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
Kimyasal bileşim
Eylem ve uygulama
Squash diyette değerli bir üründür ve klinik beslenme. Proteinli gıdaların daha iyi asimilasyonuna, zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasına ve kanın alkali reaksiyonunun korunmasına katkıda bulunurlar. Kardiyovasküler sistem ve sindirim organlarının hastalıkları için menüye dahil edilmeleri önerilir.
Taze pastasonlardan birçok lezzetli ve lezzetli yemek hazırlanır. Haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış, kızartılmış, doldurulmuş yenirler. Et yemekleri, sebze havyarı, salatalar vb. için garnitürler için kullanılırlar. Patissonlar evde korunabilir.
konserve kabak
Yıkanmış, sap ve tepe kısmı kesilen genç yumurtalıklar, kaynar suda 2-3 dakika haşlanır ve hemen soğuk suda soğutulur. 1-3 litrelik cam kavanozlara koyun, maydanoz yaprağı, kereviz, yaban turpu, dereotu, sarımsak, defne yaprağı ekleyin, turşusu dökün (tuz - %5-7, sirke özü-1 -%1.3) ve kaynar suda sterilize edin (litre kavanozlar - 8-10 dakika, 3 litre - 20 dakika). Bundan sonra, kavanozları kapaklı olarak yuvarlayın.
Haşlanmış patissons
Yıkanmış olgunlaşmamış meyveler (300 g), sapları ve tepeleri kesilmiş, ikiye veya parçalara bölünmüş (küçük meyveleri bütün olarak bırakın), kaynar tuzlu suya daldırın, 15-20 dakika buharda pişirin, sudan çıkarın, baharatlayın. yağ (25-30 g) veya serpin kızartın galeta unu veya rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapın.
kızarmış patissons
Meyveler (500 g) 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, tuz serpilir ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yağda (30 g) kızartılır. Ekşi krema ile sıcak servis yapın. Küçük küpler halinde kesip tuzlu kabak (500 gr) bitkisel yağda (30 gr) kızartın, ekşi krema (50-60 gr) dökün ve 5-10 dakika pişirin, ardından mantar gibi tadabilirsiniz.
Et ile haşlanmış Patissons
Meyveleri (300-500 gr) küpler halinde kesin, haşlanmış veya kızartılmış, neredeyse hazır et (100-200 gr), tuz ekleyin ve fırında veya ocakta 15-20 dakika pişirin. Dilerseniz domates (2 adet) veya domates sosu ile tatlandırabilirsiniz. Biber veya otlar serperek masaya servis yapın.
kabak havyarı
- kabak - 3 adet,
- domates - 2-3 adet,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- soğan - 2 kafa,
- tuz.
Kabak dilimler halinde kesilir, bir kıyma makinesinden geçirilir, derin bir tavaya konur, bitkisel yağ eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Ardından ince doğranmış domatesleri, kızarmış soğanları, tuzu ekleyin ve 10-12 dakika daha pişirin.
kabak turşusu
4-5 cm çapındaki meyveleri sapları ve tepeleri kesilmiş kaynar tuzlu suya batırın, 3-5 dakika pişirin, bir kevgir veya elek içine koyun. Dereotu, kereviz, tarhun, frenk üzümü yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kabakları sıraya koyun ve üzerine sıcak turşusu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, sterilizasyon için tahta bir daire veya ızgara üzerine sıcak su (60 ... 70 ° C) içeren bir tanka koyun. Tanktaki su kaynamaya başlar başlamaz kavanozlar çıkarılır, sarılır, ters çevrilir ve soğutulur.
Tereyağı ile kabak
- kabak - 200 gr,
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- tuz.
Kabak az tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır, süzülür ve eritilmiş tereyağı ile servis edilir.
Kabaktan sebze püresi
- İnce derili 2 patisson (bu yaşlı değil demektir),
- 2-3 havuç,
- 1 tatlı biber
- 1 soğan (tercihen daha büyük)
- 2-3 orta boy olgun domates,
- 3/4 su bardağı pirinç
- 1 diş sarımsak.
Pirinci yıkayın ve ıslatın soğuk su 20-30 dakika boyunca ve şu anda kabakları küpler halinde kesin (soyulabilir, ancak yıkanabilir), havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın, biber - şeritler halinde. Pirincin suyunu süzün, 1,5 su bardağı soğuk su dökün, kaynattıktan 5 dakika sonra kabağı ve tuzu (damak zevkine göre) ekleyin. Ve bu sırada soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, havuç, doğranmış domates ve biber ekleyin ve yarı pişene kadar (10-15 dakika pişirin), hepsini yulaf lapasına atın, biraz daha kaynatın, kapatın ve ekleyin. yeşillikler ve karabiber, sarımsakları sıkın. Ekşi krema ile veya ekşi krema olmadan sıcak yiyebilir veya soğumasını bekleyebilirsiniz.
Squash tarifleri lezzetli ve basit
Patissons, proteinli gıdaların daha iyi sindirilmesine, vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına ve kanın alkali reaksiyonunun korunmasına katkıda bulunur. Kardiyovasküler sistem ve sindirim organlarının hastalıkları için menüye dahil edilmeleri önerilir.
Patisonlardan gelen yemekler, vitamin ve mikro elementlerin bir deposudur. Sebzeler sürprizleriyle orijinal tat, ilginç bir "plaka" şekli, diyet menüsü Düşük kalorili içeriği nedeniyle. Olgunlaşmamış meyveleri değil, sadece gençleri yemek önemlidir, çünkü hepsini korurlar. faydalı özellikler. Ancak soğuk günlerde sebze lezizleriyle kendinizi memnun etmek mümkündür.
Patisonlardan hangi yemekler yapılabilir, bu yazıda ele alacağız ve işinizi kolaylaştırmak için adım adım ve fotoğraflı pişirme seçenekleri sunuyoruz.
kabak dolması
Uygun fiyatlı ürünlerden yapılan çok sulu, basit, iştah açıcı bir yemek. Eviniz, esnek peynir ve kokulu soslardan memnun kalacak. Lezzetli bir sürprizle böyle güzel "güneşli kaplar" bir tatil için bile servis edilebilir.
Ürünlerin bileşimi:
- Rus peyniri - 250 gr;
- Domates ve soğan - her biri 150 gr;
- tavuk göğsü - 400 gr;
- Küçük patissons - 4 adet;
- Maydanoz - 5 dal;
- havuç - 100 gr;
- Sarımsak - 3-4 diş;
- Tuz, karabiber - tatmak;
- Bitkisel yağ - 50 ml.
Doldurulmuş patissons nasıl pişirilir:
- Meyvelerim, bıçakla üstünü kesin. Üst kesim kapağı değiştirecektir. Pişirme için içi boş sebze kalıpları elde etmek için küçük bir kaşıkla iç yumuşak kısmını çıkarıyoruz. Hamuru tohumlarla atıyoruz, sadece duvarlardan toplananları bırakıyoruz. Kullanamazsınız - bu bir zevk meselesi;
- Sarımsakları ezin, her bir “çömleği” içeriden iyice ovalayın;
- Bir tavada ısıtılan yağa havuç ve küçük küpler halinde doğranmış soğanları koyun. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın, karıştırın;
- Sebzelere ince kıyılmış tavukları ekliyoruz, ateşi kapatmıyoruz. Tavuk parçaları beyazlaşıp kuruyana kadar her şeyi birlikte kızartın (dört dakika). Sebzeleri ve eti biraz soğumaya bırakın;
- Patisson hamurunu kendi başımıza öğütüyoruz, yeşillikleri kesiyoruz. Peyniri (200 gr) ve domatesleri küpler halinde kestik. Tohumları ve meyve suyunu domateslerden çıkarın (aşırı neme gerek yoktur);
- Bileşenleri tavaya doldurmaya kaydırıyoruz. Biber, tuz, karıştırın, istenirse sarımsak ekleyin;
- "Tencereleri" kokulu dolgu ile dolduruyoruz, kapağı kapatıyoruz, yiyecek folyosuna paketliyoruz, bir fırın kabına yerleştiriyoruz;
- 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin;
- alırız lezzetli yemek, kapakları çıkarın, kalan (50 g) peyniri üstüne serpin, 10 dakika daha pişirin.
Herhangi bir sos ile sıcak servis yapın.
Doldurulmuş meyveler kıyma, hindi, domuz eti ile pişirilebilir ve kullanılabilir farklı şekiller mantar, kıyma, çeşitli sebzeler, pirinç içeren soslar.
patisson börek
Patisonlardan çok çabuk ne pişirilir? Tabii ki, lezzetli gözlemeler. O kadar güzel kokulu ve yumuşak çıkıyorlar ki, bir anda ev halkı tarafından yeniliyorlar.
Malzemelerin listesi:
- Sarımsak - 3 diş;
- Küçük genç "tabaklar" - 3 adet;
- Un - eksik bir bardak;
- Büyük ampul;
- 2 yumurta;
- Bir demet taze dereotu;
- Kızartmak için bitkisel yağ;
- tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak.
Pişirme şeması:
- "Kabakları" yıkayın, kaba bir rende üzerine sürün. Bir blender kullanmamak daha iyidir, çünkü çok fazla sıvı olacaktır;
- Dereotu yıkayın, kurutun, doğrayın;
- Yıkanmış, soyulmuş sarımsak ve soğanları kesin;
- Tüm malzemeleri derin bir kaba koyuyoruz (önce kabağı sıkacağız);
- Elenmiş un, yumurta, karabiber, tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın;
- Yağı bir tavada ısıtıyoruz, kütleyi kreplerde olduğu gibi bir kaşıkla yayıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Ekşi krema ile servis yapın.
Sebzeli güveç
Bu harika yemek, akşam yemeği için hazırlanabilir, çünkü hafif ve sağlıklı kabul edilir, oruç günleri için harikadır.
Gerekli bileşenler:
- havuç ve soğan - her biri;
- Sarımsak - 3 diş;
- domates - 2 adet;
- Genç patissons - 300 gr;
- Maydanoz ve ıspanak - her biri bir demet;
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Sebze yağı.
Adım adım tarif:
- Soğanı ve havucu temizliyoruz, yıkıyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz;
- Yıkanmış domatesler ve "kabaklar" orta parçalar halinde kesilir;
- Soğanı kızgın yağda bir tavada altın rengi olana kadar kızartın;
- Domates ekleyin, karıştırın, 3-4 dakika pişirin (domatesler değiştirilebilir salça veya meyve suyu)
- Kabak parçaları ve havuç ekleyin, karıştırın, karabiber, tuz. Az sıvı varsa, biraz sıcak su ekleyin. Kapağı kapatın, yaklaşık 25 dakika pişirin;
- Yıkanmış taze yeşillikleri ince doğrayın, sarımsağı presten geçirin, üzerine yahni serpin, karıştırın, ardından 2 dakika küçük bir ateşte pişirin.
Bitmiş yemek, ana yemek olarak veya balık, et, sosis için garnitür olarak soğuk servis edilir.
Yavaş bir tencerede sebzeli kabak "tencereleri"
Basit kabak yemekleri "akıllı bir cihazda" kolayca hazırlanabilir. Bu onlardan sadece biri - çok sıradışı ve parlak bir yemek.
Ürün:% s:
- Bir adet domates, sarı dolmalık biber, soğan;
- 50 gr sert peynir;
- 2 genç "kabak";
- Tuz, biber karışımı - tatmak;
- 2 diş sarımsak;
- 3 dal dereotu ve maydanoz;
- 8 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Çok pişiricide yemek pişirmek için talimatlar:
- Tüm yeşillikleri ve sebzeleri yıkayın, Bulgar biberini çekirdeklerinden soyun, soğan ve sarımsak karanfilini kabuğundan çıkarın;
- Soğanı ve biberi keskin bir bıçakla öğütün, domatesi doğrayın;
- Çok pişiricinin tabaklarına 4 büyük yemek kaşığı yağ dökün, sebzeleri yerleştirin, tuz ekleyin;
- Çoklu tava içeriğini "Kızartma" modunda kızartın. 18 dakika (standart süre) optimaldir;
- İşlemin ortasında, ekleyin sebze karışımı doğranmış otlar ve sarımsak, sarımsak presinden geçirilir. Mevsim, karıştırın;
- Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş sebze dolgusunu bir kevgir içine koyduk;
- Üst kısmı “plakalardan” kestik, posayı bir kaşıkla temizledik, kokulu bir dolgu ile doldurduk;
- Çoklu tavaya yaklaşık 4 büyük yemek kaşığı yağ dökün, yenilebilir kapları yerleştirin, cihazı “Söndürme” moduna ayarlayın. Doldurulmuş meyveler 50 dakika pişirilir;
- Kabak kaplarına serptiğimiz peynirleri pişmeye 5 dakika kala ovuyoruz.
Mayonez veya sos ile servis yapın.
Fırında kabak
Fırındaki patissonlardan yapılan yemekler hafif, hoş, hassas tat. Bu seçenek, bunun tam bir onayıdır.
İçindekiler:
- 400 gr sığır eti;
- 100 gr tereyağı;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 3 patisson;
- 100 ml ekşi krema;
- Öğütülmüş biber, tuz - tatmak.
Üretim açıklaması:
- Meyvelerin üstünü çıkarıyoruz, içindekileri bir kaşıkla çıkarıyoruz, içini kıyılmış sarımsakla yayıyoruz;
- Eti bir kıyma makinesinde öğütün, soğanı ince doğrayın, eritilmiş tereyağı (80 g) ile bir tavada kızartın, ara sıra karıştırarak 20 dakika;
- Biber, tuz, ateşten alın, ekşi krema ekleyin;
- Tencereleri dolduruyoruz, kalan yağla dışını yağlıyoruz, bir üst kısımla kapatıyoruz, fırın tepsisine yerleştiriyoruz;
- Mucize sebzeleri 200 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
Dolguya havuç, domates ekleyebilirsiniz.
kabak salatası
Harika bir öğle yemeği akşam yemeği için mükemmel.
Bileşenler:
- Bulgar biberi ve havuç - her biri 500 gr;
- Sarımsak - 4 diş;
- kabak - 700 gr;
- soğan - 400 gr;
- Köri, kırmızı biber, tuz, maydanoz, bitkisel yağ - tatmak;
- Korece havuç için baharatlar - büyük bir kaşık.
Evde bir yemek yapmak:
- Yıkanmış "plakalar" soyulur, rende üzerine sürülür. Kore havuç. Isıtılmış yağ ile bir kazanda yayarız, kızartırız, Korece havuç için baharatlar ekleriz;
- Havuçları ovuyoruz, bir kazana koyuyoruz, karıştırıyoruz, yumuşayana kadar kızartıyoruz;
- Biberleri temizliyoruz, her bir biberi ikiye bölüyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrarız, sebzeleri bir kazana koyarız;
- Hazırlanmadan 5 dakika önce baharat, doğranmış sarımsak, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın;
- Pişirmeden önce doğranmış otlar serpin.
- Salatayı hemen veya soğuyunca servis edin.
Bu, yaz aylarında yapılan yemeklerin tam listesi değildir. Ve kış mevsimi için, örneğin menünüzü çeşitlendirecek kabak turşusu hazırlayabilirsiniz.
Video: Squash gözleme tarifi
Patisson bir tür balkabağıdır. Hazırlanması için birçok seçenek var - bu, kızartılabilen, kaynatılabilen, haşlanabilen, tuzlanabilen, salamura edilebilen çok yönlü bir sebzedir. Patissonları yahni, havyar ve güveçte pişirilir, tahıl ve etle doldurulur, ayrıca çorba ve salatalarda kullanılır.
Bu sebzenin kalorisi düşüktür - 100 gram sadece 19 kilokalori içerir, bu nedenle ondan gelen yemekler diyet yapan insanların diyetine dahil edilebilir. Patissonlar, bir çocuğun vücudu tarafından bile kolayca sindirilir ve yüksek miktarda mineral ve vitamin içeriği ile karakterize edilir.
Doldurma, bu sebze için en popüler pişirme seçeneklerinden biridir. Doldurma en çeşitli olabilir - patisson, sebze dolgularının tadını iyi vurgular ve ayrıca etle iyi gider. Doldurma için genç orta boy meyveleri seçmek daha iyidir.
| İsim: | doldurulmuş pastalar | |
| Ekleme Tarihi: | 06.11.2015 | |
| Hazırlanma zamanı: | 1 saat | |
| Tarife göre porsiyon: | 6 | |
| Değerlendirme: | (1
, bkz. 5.00
5 üzerinden) |
Doldurulmuş patissons tarifi
Kabağı yıkayın, üst kısımlarını kesin, posayı ve tohumları bir kaşıkla temizleyin. Güneşte kurutulmuş domateslerin yağını boşaltın ve meyvelerin içini ve dışını bununla kaplayın. Kurutulmuş domatesleri ince ince doğrayın, ekleyin. dana kıyma ve karıştırın. Peyniri ince doğrayın, kıyılmış ete ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi tuzlayın, tatmak için kırmızı ve karabiber ekleyin. 
Kabak dolması için malzemeleri zevkinize göre seçin hazır karışım ve bir fırın tepsisine yerleştirin, her sebzeyi folyo ile sıkıca kapatın. 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında, sebzeli bir fırın tepsisine koyun ve 50 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 5 dakika daha fırında tutun. Ekşi krema ile hazır kabak servis yapın.
Hindi ile doldurulmuş kabak tarifi
Doldurulmuş pastalar, herhangi bir tatil masasını çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Yemeğin tasarımda sıra dışı ve güzel olduğu ortaya çıkıyor - küçük meyveler pişirme için mükemmel "yemekler" görevi görüyor. Hindi ve karabuğday ile doldurulmuş kabak diyet yemeği, sadece sağlıklı ve düşük kalorili bileşenler içerdiğinden.
| İsim: | Karabuğday ve hindi ile kabak | |
| Ekleme Tarihi: | 06.11.2015 | |
| Hazırlanma zamanı: | 1 saat 10 dakika | |
| Tarife göre porsiyon: | 4 | |
| Değerlendirme: | (1
, bkz. 5.00
5 üzerinden) |
Tuz, karabiber ekleyin. Patissonların içini ve dışını yağlayın zeytin yağı, hazırlanan karışımla doldurun. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve her bir kabağı folyo ile kaplayın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, doldurulmuş sebzeli bir fırın tepsisine yerleştirin. 50 dakika pişirin, folyoyu çıkarın, fırını kapatın ve 5 dakika daha bırakın. Sıcak servis yapın.
Soslu fırında kabak tarifi
Hafif acı etli narin kabak meyveleri, otlar ve sarımsak ile iyi gider. Pişmiş kabak Sarımsaklı sos ve fesleğen herkes için mükemmel bir hafif garnitürdür et yemeği– ızgarada pişmiş et olsun et ruloları veya kızartma.
| İsim: | pişmiş kabak | |
| Ekleme Tarihi: | 06.11.2015 | |
| Hazırlanma zamanı: | 40 dakika | |
| Tarife göre porsiyon: | 6 | |
| Değerlendirme: | (1
, bkz. 5.00
5 üzerinden) |
Patisson dilimlerini bir fırın tepsisine koyun, zeytinyağı ile yağlayın. Fırın tepsisini önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 35 dakika pişirin. Bitmiş kabağı bir tabağa yerleştirin ve fesleğenli sarımsaklı sosun üzerine dökün. Garnitür olarak sıcak veya soğuk servis yapın.
Kızarmış kabak tarifi
Patissonların nötr tadı, çok çeşitli tariflerde kullanılmalarına izin verir. Bu sebzeler, baharatların ve diğer yiyeceklerin aromasını iyi emdikleri için ideal bir bazdır. Kızarmış patissonlar, et yemekleri için garnitür olarak ve günlük veya şenlikli bir masada tam teşekküllü bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.
| İsim: | kızarmış patissons | |
| Ekleme Tarihi: | 06.11.2015 | |
| Hazırlanma zamanı: | 30 dk. | |
| Tarife göre porsiyon: | 4 | |
| Değerlendirme: | (1
, bkz. 5.00
5 üzerinden) |
Maydanozu dökün, iki yumurtayı çırpın, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. bir kırbaç Yumurta ayrı bir kapta. Kızarmış köfteleri peynir ve yeşillik karışımıyla yağlayın, iki daire halinde birleştirin, un içinde yuvarlayın ve çırpılmış yumurtaya daldırın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağ bulunan bir tavada kızartın.
Ayrı bir kapta kabak, patates ve doğranmış yumurtaları karıştırın. Karıştırmak için ekleyin bezelye, sıvı kavanozundan ön boşaltma. Maydanoz, dereotu ve yeşil soğan tüylerini ince ince kıyıp salataya ekleyin. Tuz, karabiber, zeytinyağı ile baharatlayın ve karıştırın.
Patisonun en yakın akrabaları kabak ve balkabağıdır. Kabak üzerinde denenmiş tariflere göre kış için kabak hasat edebilirsiniz - başarı garantilidir. Ama bazı farklılıklar da var. Örneğin, yuvarlandıktan sonra ters çevrilmiş kutuların sarılması istenmez, ayrıca mümkün olan en kısa sürede soğutulmaları gerekir (bir taslakta değil!). Aşırı ısınan patissonlar gevşek ve tatsız hale gelir. Karışık bir salata hazırlıyorsanız, en küçük pastaları seçmeye çalışın, bunları bir bütün olarak kavanozlara koyun - iş parçası çok zarif görünecek. Ek olarak, kesilmiş patissonlar lezzetlerinin çoğunu kaybeder.
Konserve yapmadan önce, yivli kenarlara özellikle dikkat ederek kabağı iyice yıkayın. Cildi çıkarmak gerekli değildir, kabakta yumuşar. Keskin bir bıçakla, "popo" ve sapın eklendiği yeri kesin, çapı 2 cm'den fazla olmayan daireler çizin, kabakları kavanozlara koymadan önce, 5-7 kaynar suda haşladığınızdan emin olun. dakika, ardından balkabağı buz eklenmiş soğuk suya indirin.
Küçük patissonlar bütün olarak en iyi şekilde korunurken, büyük olanlar salataların, atıştırmalıkların ve hatta reçellerin ve kompostoların hazırlanmasında kullanılabilir. Kış için kabak konservesi için bazı tarifler "Culinary Eden" sizinle paylaşıyor.
kabak turşusu
1 litrelik kavanoz için malzemeler:
600 gr patsson,
1 yaprak yaban turpu
50 gr yeşil dereotu,
1 demet maydanoz ve kereviz
2 defne yaprağı,
2 diş sarımsak
1 tutam acı biber,
baharatlı baharatlar (karanfil, karabiber vb.) - tatmak,
yaklaşık 400 ml turşusu.
Marine için:
400 ml su
20 gr şeker
20 gr tuz
50 ml %9 sirke.
Yemek pişirmek:
Küçük köfteleri kaynar suda 5 dakika haşlayın, soğutun. Yeşillikleri oldukça büyük doğrayın. Turşuyu hazırlayın: suyu, tuzu ve şekeri kaynatın, 15 dakika kaynatın, sirkeyi dökün. Kavanozların dibine baharat ve otlar koyun, ardından kabağı sıkıca koyun, kaynar turşuyu dökün ve 12 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Yuvarla, çevir.
tuzlu patissons
küçük pastaneler,
küçük dolmalık biber,
sarımsak karanfil,
3-5 küçük pembe domates
2-3 küçük salatalık
kiraz ve frenk üzümü yaprağı.
Baharat:
1 gr sitrik asit,
2 adet karanfiller
3 defne yaprağı,
5 tane karabiber.
Salamura:
1 litre su
50 gr tuz
30 gr şeker
1 yemek kaşığı %9 sirke.
Yemek pişirmek:
Baharatları kavanozun dibine koyun ve sitrik asit, salatalık, sonra yarısına kabak, biber, sarımsak, frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile doldurun, üstüne domates koyun. Salamurayı kaynatın, sebzelerin üzerine dökün ve 25 dakika sterilize edin.
Patissonları hem fıçılarda hem de fıçılarda tuzlayabilirsiniz. cam kavanozlar. Tuzlama için kabak, zayıf gelişmiş tohumlarla, olgunlaşmamış, yoğun hamur ve hassas cilt ile olmalıdır. Tuzlamadan önce yıkanmaları, birçok yerde tahta bir kürdan ile delinmeleri ve üstleri 1-2 santimetre çapında bir daire oluşturacak şekilde kesilmeleri gerekir. Hazırlanan patssonları, aralarına baharatlı yeşillikleri (yaban turpu, dereotu, kereviz, maydanoz, frenk üzümü ve kiraz yaprağı) kaydırarak, birbirine yakın olacak şekilde sıralayın. Baharat ekleyin (dereotu tohumları, karabiber, sarımsak). Bir tuzlu su hazırlayın (1 litre su için - 60-80 gr tuz) ve kabaklı bir kaba dökün. Serin bir yerde saklayın.
kabak turşusu
İçindekiler:
1 kg küçük patisson,
10-15 tane karabiber
4 defne yaprağı,
4 şey. karanfiller
4-5 diş sarımsak,
yaban turpu yaprağı,
dereotu şemsiyeleri.
Turşu:
1 litre su
50 gr tuz
25 gr şeker
1 çay kaşığı %70 sirke.
Yemek pişirmek:
Kabağı 5 dakika kaynar suda haşlayın, ardından buzlu suya daldırın. Marinayı kaynatın. Baharatları koyun, sterilize edilmiş kavanozlara ezin, üzerine sıcak turşusu dökün ve yuvarlayın.
konserve kabak
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
10 dal maydanoz,
2 yaprak yaban turpu
5-7 kiraz yaprağı
10 kuş üzümü yaprağı,
1 baş sarımsak
2 defne yaprağı,
5 bezelye yenibahar,
6-7 tane karabiber.
Doldurmak için:
3 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı Sahra,
3 yemek kaşığı %9 sirke.
Yemek pişirmek:
Baharatları 3 litrelik bir kavanozun dibine koyun. Yaklaşık aynı büyüklükteki küçük kabakları bir kavanoza sıkıca yerleştirin, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve yeni bir parça kaynar su ile doldurun. 5 dakika daha bekletin, suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve kabakların üzerine dökün. Her kavanoza 3 yemek kaşığı ekleyin. sirke ve yuvarlayın.
Nane ile kabak turşusu
Marine Malzemeler:
1 litre su
10 gr tuz
3 gr %70 sirke,
6 gr yaban turpu yaprağı,
6 gr yeşil kereviz,
10 gr dereotu,
3 gr taze nane
defne yaprağı, karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Küçük köfteleri yıkayın, kaynar suda 5-7 dakika haşlayın, ardından 4 dakika buzlu suya daldırın. Marine etmek için doğranmış otları, tuzu ve sirkeyi suya koyun, kaynatın. Yeşillikleri kavanozların dibine koyun, defne yaprağı ve karabiber ekleyin ve kavanozu hazırlanan kabak ile doldurun. Üstünü otlar ile örtün, marine ile doldurun ve 10-20 dakika sterilize edin (kavanozların kapasitesine bağlı olarak).
Jöle kabak ile çeşitli salata
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
küçük köfteler, domatesler, soğan takımları, kornişonlar,
1 yemek kaşığı sebze yağı,
3-5 tane karabiber
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı Sahra,
250 ml %9 sirke,
3 yemek kaşığı Jelatin.
Yemek pişirmek:
Sebzeleri yıkayın, kurutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Her kavanoza 3 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve karabiber koyun. Jelatini soğuk kaynamış suda ıslatın. Turşuyu hazırlayın: suyu tuz ve şekerle kaynatın, 3 dakika kaynatın. Jelatini sıcak marine ile seyreltin, karıştırın ve sirke ekleyin. Sebzeleri kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 20 dakika sterilize edin. Toplanın.
Kabak ile çeşitli salata
İçindekiler:
3 kg patsson,
500 gr havuç
500 gr soğan
5-6 adet tatlı biber,
5-6 baş (diş değil!) sarımsak,
2 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
1 yığın Sahra,
1 yığın %9 sirke,
1 yığın sebze yağı,
1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber,
2-3 tutam acı biber,
1 paket baharat Kore havuç,
1 demet kişniş
1 demet maydanoz
1 demet dereotu.
Yemek pişirmek:
Kore havuç, soğan ve biber için rende üzerine kabak ve havuç rendeleyin - yarım halkalarda. Sarımsakları bir presle öğütün, yeşillikleri doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve 3 saat bekletin. Sonra tekrar karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozları salata ile doldurun. Kapaklarla örtün ve 12 dakika sterilize edin. Yuvarla, çevir.
Kabak içinde kabak dolması. Küçük patissonları ortadan ikiye kesin ve tohum haznesini çıkarın. Kıyılmış yaban havucu kökü, havuç, maydanoz, kereviz hazırlayın: ince doğrayın, doğranmış soğanı ekleyin ve bitkisel yağda pişirin. Tuz, karıştırın. Biraz yeşillik ekleyebilirsiniz. Kabağı doldurun, soyulmuş içi boş bir balkabağına koyun ve tuzlu suya dökün (1 litre su için - 60 gr tuz, 50 gr şeker). Soğuk bir yere koyun.
kabak havyarı
İçindekiler:
4,5 kg patisson,
1 kilo havuç
500 gr soğan
500 gr domates,
500 gr tatlı biber,
70 gr domates salçası,
80 gr şeker
70 gr tuz
70 gr %9 sirke,
sebze yağı.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan kabağı şeritler halinde kesin ve sıvının buharlaşması için yaklaşık bir saat derin bir tencerede güveç yapın. Bu arada, bitkisel yağda soğan ve havucu altın kahverengi olana kadar kızartın. Kabak piştikten sonra havuç ve soğanı, doğranmış biber ve domatesi, tuzu ve şekeri ilave edip karıştırarak yaklaşık 45 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. Yuvarla, çevir, sar.
Lahana ile kabak
Marine Malzemeler:
2 litre su
3 yığın. Sahra,
2 yığın %3 sirke,
2 yığın sebze yağı,
4 yemek kaşığı tuz.
Yemek pişirmek:
Beyaz lahanayı ve kabağı soyun, dilimler halinde kesin ve 5 dakika kaynar suda haşlayın, ardından hemen buzlu suya daldırın. Lahanayı ve kabağı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıcak marine ile doldurun ve plastik bir kapakla kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
Patissons ve havuç meze
İçindekiler:
3 kg patsson,
500 gr havuç
500 gr soğan
2 baş sarımsak
1 yığın Sahra,
1 yığın %7 sirke,
1 yığın sebze yağı,
3 yemek kaşığı tuz.
Yemek pişirmek:
Kabak ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve 2 saat bekletin. Daha sonra tekrar karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kaynama anından itibaren 50 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Yuvarla, çevir.
Haşlanmış kabak meze
İçindekiler:
1 kg kabak (veya kabak, kabak ve balkabağı karışımı),
500 gr domates,
200 gr yeşillik ve maydanoz kökü,
200 gr soğan
200 ml su
bitkisel yağ, sirke, tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
Sebzeleri ve kökleri çok küçük olmayacak şekilde kesin. Bir kaseye veya derin bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynama anından itibaren yaklaşık 40 dakika pişirin. Bitkisel yağ, tuz dökün, sirke ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın, hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Tatlı biber ve domatesli kabak salatası
İçindekiler:
2 kg patsson,
1 kg tatlı biber
1 kg domates,
50 gr sarımsak
karanfil,
Tarçın,
Defne yaprağı,
siyah ve yenibahar bezelye,
kiraz ve kuş üzümü yaprağı,% 9 sirke - tatmak.
Doldurmak için:
1 litre su
35 gr tuz
50 gr şeker
3 gr sitrik asit.
Yemek pişirmek:
Kabak ve dolmalık biberleri ince doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin, domatesleri halkalar halinde kesin. Baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerlerine domates katmanları, patisson, tatlı biber ve sarımsak karışımı koyun. Her litre kavanoza 1 çay kaşığı dökün. sirke ve sıcak tuzlu suyu sebzelerin üzerine dökün. Sterilize etmek için ayarlayın: 0,5 litre - 25 dakika, 1 litre - 30 dakika. Toplanın.
Sarımsaklı kabak salatası
İçindekiler:
4 kg patisson,
2 baş sarımsak
100 gr tuz
100 gr şeker
100 gr bitkisel yağ,
100 gr %9 sirke,
1 demet yeşil maydanoz.
Yemek pişirmek:
Genç patissonları ince dilimler halinde kesin, sarımsağı da çok ince doğrayın. Doğranmış maydanoz, tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirin. 20 dakika sterilize etmeye bırakın. Yuvarla, çevir.
Kabak ile sebze tabağı
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
½ turta,
1 soğan
4 diş sarımsak,
½ havuç,
1 büyük kalın duvarlı tatlı biber,
5-7 küçük salatalık
5-7 kiraz domates
1 genç kabak
10 tane karabiber,
2 defne yaprağı,
3 karanfil,
2 yemek kaşığı tuz,
4 yemek kaşığı Sahra,
½ yığın %5 sirke.
Yemek pişirmek:
Kabağı dilimler halinde, havuçları ve kabakları dilimler halinde kesin, soğan ve tatlı biberi 4 parçaya kesin. Baharatları ve baharatları, şeker ve tuzu sterilize edilmiş kavanozların altına koyun, üstüne güzelce yerleştirin sebze karışımı ve kaynar su ile doldurun. Kaynama anından itibaren 15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Bu salataya karnabahar veya brokoli salkımları ekleyebilirsiniz, çok şık olacak.
Kabak ve kiraz eriği kompostosu
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
1 kg patsson,
1 kg kiraz eriği,
2 yığın Sahra.
Yemek pişirmek:
Soyulmuş ve doğranmış patissonları 3 litrelik kavanozlara yerleştirin, yaklaşık yarısına kadar doldurun, kavanozun üçte birine kiraz eriğini koyun. Şekeri dökün, kaynar su dökün ve kavanozları kaynama anından itibaren 20 dakika sterilize edin. Yuvarla, çevir.
kabak reçeli
İçindekiler:
1 kg patsson,
1 kilo şeker
500 ml su.
Yemek pişirmek:
Patissonları durulayın, kesin, tohumları çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. 5 saat soğuk suda bekletin, sonra bir kevgir içinde süzün. Kuru köfteleri kıyma makinesinden geçirin. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, içine kabak koyun, karıştırın ve yumuşayana kadar (yani bir damla şurup tabağın yüzeyine yayılana kadar) pişirin.
İyi şanslar hazırlanıyor!
Larisa Shuftaykina
Fırında Patisson sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel çıkıyor. Bu yemek, doyurucu bir sıcak öğle yemeği olarak herhangi bir şenlik masasına servis yapmak için idealdir. Bu sebzeyi farklı şekillerde pişirebileceğinizi özellikle belirtmek gerekir, ancak biz sadece pahalı ve denizaşırı ürünlerin kullanımını gerektirmeyen en basit ve en hızlı yöntemi düşünmeye karar verdik.
Fırında pişmiş lezzetli ve güzel kabak
için gerekli malzemeler:
- olgun kırmızı domates - 3-4 adet;
- küçük patissons - 4-5 adet;
- büyük soğan - 2 adet;
- soğutulmuş tavuk filetosu - 300 gr;
- az yağlı mayonez - 80 gr;
- Rus sert peyniri - 140 gr;
- kokusuz ayçiçek yağı - 65 ml;
- orta boy iyotlu tuz - kişisel takdirinize bağlı olarak;
- taze otlar (pırasa, dereotu), baharatlar ve baharatlar - tatmak.
Ana İçerik Süreci
Fırında patissonu minyatür şeklinde yapmak güzel yemek, küçük boyutlu sebzelerin satın alınması tavsiye edilir. Bundan sonra, yıkanmaları, üst kapağı dikkatlice kesmeleri ve ardından tüm kemikleri ve posanın bir kısmını çıkarmaları gerekir. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, bir tür "saksı" almalısınız.
Tavuk göğsü işleme süreci
Fırında kabak biraz etle pişirilirse çok daha lezzetli olur. Yumuşak ve yumuşak tavuk fileto kullanmaya karar verdik. Yıkanmalı, derisinden ve kemiklerinden arındırılmalı ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra göğüs, doğranmış soğan, tuz, baharat ve toz biber ile birlikte bitkisel yağda hafifçe kızartılmalıdır.
çanak şekillendirme
Fırında pastayı pişirmeden önce önceden hazırlanmış ürünlerle doldurulmalıdır. Bunu yapmak için olgun domatesleri doğramanız, kızarmış tavuk göğsü ve soğanlara dökmeniz gerekir. Daha sonra, içi boş sebzeleri elde edilen kütle ile doldurmanız ve ardından kıyılmış otlar ile karıştırılmış mayonezi yüzeyine yaymanız gerekir. Sonuç olarak, ürünler rendelenmiş sert peynir serpilmeli ve bir “kapak” ile kapatılmalıdır.
Çanak ısıl işlem
Patissonlar doldurulduktan sonra et doldurma domates ve peynir ile dikkatlice bir fırın tepsisine taşınmaları gerekir. Ardından, tabaka tam olarak 35 dakika fırına konulmalıdır. Belirtilen süreden sonra yemeğin yumuşak olması için denenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için içine bir bıçak veya çatal sokun.
Nasıl düzgün servis yapılır
Bir yemek oluşturmak için açıklanan tüm adımları izleyerek, lezzetli yemek pişireceğinizden emin olabilirsiniz. sebze dolması, ve şimdi fırında kabaktan ne yapacağınız konusunda kafanız karışmasın.
Etli sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra ayrı porsiyon tabaklara alınarak “kapakları” açılıp misafirlere sıcak servis edilir. Ayrıca buna doyurucu yemek sunulması tavsiye edilir buğday ekmeği, taze otlar ve sıcak domates sosu (isteğe bağlı). Afiyet olsun!
doldurulmuş pastalar
Doldurma ile kabak
Bana birkaç küçük kabak - minyatür tencere, uçan daire veya dalgalı kenarlı bir topaç gibi görünen sebzeler sunuldu.
Ve kabak gibi tadı olan, ama aslında bir tür balkabağı olan patissonlardan pişirmenin ne kadar ilginç olacağını düşündüm. Sonuç olarak, fırında kabak pişirdim, onları kıyılmış pirinç, sebze ve et parçalarıyla doldurdum. Çok lezzetli çıktı. Ve kıyılmış et kaldığı için onunla kabak dolması pişirdim.
Sizi uyarıyorum: Bu tarifler ince derili ve yumuşak etli genç sebzeler için tasarlanmıştır. Daha büyük kabaklar, yarı pişene kadar tuzlu suda önceden kaynatılmalıdır - olduğu gibi.
Doldurma ile kabak için neye ihtiyacınız var?
Squash
- kabak - 500 gr;
- pirinç - 50 gr;
- Su - yaklaşık 1/2 su bardağı;
- soğan - 1 (küçük);
- Sarımsak - 1 diş;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- Brisket veya jambon (çiğ kıyma koyabilirsiniz) - 50 gr;
- Peynir durum çeşitleri- 50 gram;
- dereotu - 2-3 dal;
- Öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - istediğiniz kadar.
Patison dolması nasıl pişirilir
Pirinç ve döş dolgusu yapın
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı yarı saydam olana kadar kızartınorta ateşte tee, yanmayı önleyin. Sarımsağı biraz sonra ekleyin.
- Pirinci soğuk suyla durulayın. Pirinç yarı saydam olana kadar soğan ve sarımsak ekleyin. Pirinç yanmasın diye karıştırın.
- Tencereye ½ su bardağı sıcak su ekleyin. Pirinç pişene kadar kaynatın.
- Domatesleri ince ince doğrayın, küçük küpler halinde doğrayın. Pirincin üzerine domates ve döş ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar kaynatın. Tuz biber. Bir yemek kaşığı mayonez ekleyin (isterseniz.Bence, tadı büyük ölçüde iyileştiriyor).
- İnce doğranmış otlar ile serpin. Karışım. Ocağı kapatın. Doldurma hazır.
Doldurma için patissons hazırlayın
- Kabak yıkayın. Her iki taraftan alttan ince bir tabaka kesin (stabilite için). Her patissonu (yatay olarak) iki parçaya kesin.
- Tohumları çıkarın (yuvarlak bir çay kaşığı ile, kabak duvarlarına zarar vermemeye dikkat edin).
Kabağı doldurun ve fırında pişirin
- Kıyma ile kabak yarısını doldurun. Peynir serpin (ince rende).
- Kıyma ile kabak kaselerini bir fırın tepsisine yerleştirin (formu bitkisel yağ ile önceden yağlayın).
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Kabağı peynir eriyene kadar pişirin. Bu yaklaşık 45 dakika sürecektir. Tabii ki, pişirme süresi sebzelerin boyutuna bağlıdır. Benim durumumda patissonlar 5-6 cm idi, bu tür bebeklerin daha hızlı pişeceği açık. Büyük kabakların pişirilmesi daha zor olacaktır (kalın bir cilde sahiptirler), yarı pişene kadar önceden kaynatılabilirler.
Lezzetli patsson yemeği!
Bu tarife göre kabak dolması hoş bir tada sahiptir ve bir tabakta harika görünür. Ekşi krema ve domates sosu sosu ile dökülebilirler (ekşi krema ve domatesin eşit parçalarını alın ve karıştırın).
Resimlerde patisson pişirme
Kabak yemeğinin malzemeleri İç harcın içine sarımsak ve soğan doğrayın Soğanı kızartın
İç harcın içine domatesin dilimlenmesi Jambon ya da döş yerine kıymayı alıp pirinç dolgusu ile karıştırabilirsiniz. Kıyılmış eti kızartmak gerekli değildir
Kabak Kabağı ortadan ikiye kesin. Bununla kesin - her iki tarafta alttan düz kesin, kabak çekirdeğini bir kaşıkla çıkarıyoruz.
Yenilebilir kabak kapları Hazır kabak tabakları, dolgu ve serpme için peynir Dolgulu Squash
Peynirli kabak dolması serpin Fırında kabak Kabak dolması
Bu basit ve lezzetli ikinci yemeği hazırlamak için kabak, tavuk göğsü, peynir, havuç, soğan, domates, rafine bitkisel yağ, taze otlar (benim durumumda maydanoz, tadına göre herhangi birini kullanabilirsiniz), kuru veya taze sarımsak, tuz ve öğütülmüş karabiber. Aşağıdaki malzemelerle ilgili tüm detayları adım adım yazacağım.
Öyleyse, her şeyden önce, patisson tatlılarımıza dikkat edelim. Bu tarif için oldukça büyük meyveler almanızı tavsiye ederimböylece çok fazla doldurmaya uyuyorlar. Her biri yaklaşık 1 kilogram ağırlığında 2 patissonum var. Kabak için böyle bir ağırlığın yaşını gösterdiği söylenmelidir - çok genç bir birey değil. Kabuk zaten oldukça yoğun hale geliyor ve kural olarak çıkarılması gerekiyor. Ancak bunu yapmayacağız - pişirme işlemi sırasında kabuk yumuşayacak ve yemesi kolay olacaktır. Böyle bir kapak elde etmek için güneşlerimizi yıkayıp üst kısmını bıçakla kesiyoruz.
Şimdi kantin veya tatlı kaşığı içini çıkarın. Hamuru tohumlarla birlikte atıyoruz, ancak duvarlardan sıyırdığımız, dolguda daha fazla kullanılabilir. Hamuru kazımak için ne kadar sert ihtiyacınız var? Bu bir zevk meselesidir, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir.
Böylece her iki patissonu da hazırladık. Lezzetli yemeğimiz için yenilebilir kaplarımız var.
Şimdi meyveleri yumuşatmanız gerekiyor. Yapılabilir Farklı yollar: fırında pişirin, buharda pişirin veya suda kaynatın. Son seçeneği daha çok seviyorum. Büyük bir tencereye su dökün, 1,5 çay kaşığı tuz ekleyin (yarım kaşık dolguya girecek). Suyu kaynatın, köfteleri içine daldırın ve orta ateşte yarı pişene kadar pişirin. Zaman fetüsün yoğunluğuna bağlıdır. 1 patisson yapmak yaklaşık 17 dakikamı aldı ve süreci kendiniz kontrol ediyorsunuz. Böylece her iki patissonu da pişiriyoruz.
Boşuna vakit kaybetmeden iç harcı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için havuçları ve soğanları temizleyin, ardından sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Tabii ki havuçları kaba bir rende üzerine doğrayabilirsiniz, ancak ben küplü seçeneği tercih ederim. Tavaya kokusuz bitkisel yağ dökün (ayçiçek yağı kullanıyorum), ısıtın ve sebzeleri yerleştirin. Soğanları ve havuçları orta ateşte karıştırarak hoş bir kızarana kadar kızartın.
Paralel olarak, tavuk göğsünü oldukça büyük bir küp halinde kestik (derisiz ve kemiksiz). Küçük parçalar da kullanabilirsiniz - istediğiniz gibi.
Kapaksız yüksek ateşte, her şeyi birlikte kızartın, böylece parçalar tavuk göğsü beyaza döndü ve ele geçirildi. Böylece maksimum sululuğu koruyacaklar. Uzun süre kızartmanıza gerek yok - sadece 3-4 dakika yeterli. İşte bu, ısıyı kapatın ve et ve sebzeleri ılık bir duruma soğumaya bırakın.
Bu arada, kabak dolması için kalan dolguya geçelim. Taze otları bir bıçakla ince ince doğrayın ve büyük taze domates küçük küpler halinde kesin. İnce ise deriyi çıkarmak gerekli değildir. Ancak tohumları meyve suyuyla çıkarmak için - sadece aşırı nem olmaması gerekir.
Peyniri aynı küçük küpte kestik - 200 gram. Kişisel olarak en sevdiğiniz sert veya yarı sert peynirleri kesinlikle kullanabilirsiniz.
Patissonlar farklı şekillerde hazırlanır. Haşlanmış, haşlanmış, marine edilmiş, tuzlanmış, fırınlanmışlardır. Kıyma ile fırında kabak dolması yapmak çok kolay. Aynı zamanda, yemek sadece lezzetli, doyurucu ve sağlıklı değil, aynı zamanda oldukça orijinaldir, çünkü pişirme sonucunda yenilebilir “tencereler” elde edilir. İştah açıcı görünümlerinin ne yetişkinleri ne de çocukları kayıtsız bırakmayacağından emin olun. Kıyma ile kabak pişirmeye çalışın. Rağmen basit tarif, sonuç sizi memnun edecek.
Pişirme için büyük patissonlar almamalısınız. Orta boy sebzeleri seçin. Bu şekilde çabuk ve eksiksiz pişeceklerinden emin olacaksınız.
Kıyma ile doldurulmuş bütün kabak fırında nasıl pişirilir
İlk önce sebzeleri yıkamanız ve alttan ve üstten ince bir tabak kesmeniz gerekir. Alt kesim, etle doldurulmuş kabak için bir stand olarak gerekli olacak ve üst kesim bir kapak görevi görebilir.
Bir çay kaşığı ile, içi boş bir "saksı" elde etmek için kabak içindeki posayı seçmeniz gerekir. Hamuru (bıçak veya blender ile) ayrı bir kapta öğütün.
Kabak hamurunu, kıymayı karıştırın, yumurtayı, tuzu, baharatları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Elde edilen karışımla "tencereleri" doldurun.
Bir fırın tepsisini (yüksek kenarlı metal bir fırın tepsisi veya kapaklı bir fırında pişirmek için özel bir tabak almak daha iyidir) bitkisel (rafine ayçiçek) yağı ile yağlayın, üzerine kabakların alt kısımlarını yerleştirin. doldurulmuş "tencereleri" koyun. Her pastayı bir “kapak” ile örtün. Biraz su dökün (yaklaşık 2 yemek kaşığı). Kabı bir kapak veya folyo ile örtün.
Kıyma ile kabağı yaklaşık 170-180 derece fırında yaklaşık 35-45 dakika (sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak) haşlayın. Bu durumda, ilk 25-30 dakika - kapağın altında (folyo), ardından çıkarın. Hazır kabak bir tabağa taşınmalı ve tadına ekşi krema ekleyerek, garnitür olmadan bağımsız bir yemek olarak sıcak servis edilmelidir.
Patisonların "tencerelerine" yeşillik, buğday ekmeği ve istenirse servis yapabilirsiniz. domates sosu(tercihen baharatlı).
Kıyma hazırlamak için herhangi bir et uygundur - domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi. çeşitli alabilirsin.
"Kapak" olarak rendelenmiş sert peynir kullanabilirsiniz.
Kabak dolması hazırlamak için başka dolgular kullanmak mümkündür. Bu çok uygundur, çünkü bu şekilde menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Her seferinde yeni bir yemek alacaksınız. Fırında pastasonlar, aşağıdaki doldurma seçenekleriyle çok lezzetlidir:
- kıyılmış et ve mantar;
- soğan ve havuç ile kıyılmış tavuk;
- kıyılmış et ve pirinç yarı pişene kadar kaynatılır;
- kıyılmış et ve sebzeler (tatmak için herhangi birini kullanabilirsiniz);
- haşlanmış havuç ve soğan ilavesi ile mantarlar;
- pirinçli mantarlar;
- kızarmış mantar, tavuk (veya hindi) karaciğeri, soğan ve domates.
Kompozisyonlarını beğeninize göre seçerek dolguları güvenle deneyebilirsiniz. Her şey şefin hayal gücüne bağlı!
Patisson, kabakların yakın bir "akrabasıdır". Genellikle süslü bir şekil için satın alınır ve doldurma için kullanılır. Sebzenin kendisi güçlü bir tada sahip değildir ve diğer birçok ürünle iyi gider. düşük için enerji değeri ve patissonların kendine özgü güzelliği tatillerde diyet yemeği olarak kullanmayı sever. Çoğu zaman kıyma ve diğer sebzelerin bir karışımı ile doldurulur.
Fırında pişmiş kıyma ile doldurulmuş köfteler için önerilen tarif, pişirme sırasında ortaya çıkabilecek tüm temel soruları cevaplayacaktır. İstenirse, patisson ile birleştirilen ürün listesinin kesinlikle yardımcı olacağı kesinleştirilebilir.
Fırında doldurulmuş patissons - fotoğraflı tarif
Bu yemek için orta ve güçlü patissonlar seçmeniz gerekiyor. Pişirme sırasında kabukları soyulmadığı için herhangi bir çizik veya hasar olmamalıdır. Kabak dolması fırından hemen bir tabakta servis edilebilmesi için, her biri yaklaşık 300 g ağırlığındaki sebzeleri almak daha iyidir, daha fazla değil. Ne kadar gençse, ağırlığı o kadar az ve tadı o kadar hoştur. Kıyma, istenirse herhangi birini alabilirsiniz, ancak en az yağlı türlerde (tavuk, hindi veya dana eti) durmanız önerilir. Yağlı tabakalar olmayacağından emin olmak için kendiniz yapmak en iyisidir. Örneğin, satın alınan kıyılmış tavuk, kuşun farklı kısımlarından yapılır, ancak en çok butlarından yağlı kırmızı et alırlar. Evde, sadece göğüsleri öğütmeye değer - et beyaz ve daha pahalıdır. Bu tarif hindi kullanır.
Dolgu olarak et kullanamazsınız, ancak diğer sebzelerle karıştırılmış mantarları alabilirsiniz. Haşlanmış pilav ile birçok tarif var. Burada tek bir koşul var: Kabağın zayıf tadı nedeniyle, dolgunun çok kokulu olması ve sebzenin hamurunu doyuracak zengin bir kokuya sahip olması gerekir.
5 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- - 5 parça.;
- hindi göğsü - 500 gr;
- - 0,5 adet. (daha fazlasını alabilirsin);
- - 1 karanfil;
- - 2 adet;
- - 1 BİLGİSAYAR.;
- taze otlar - tatmak;
- - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Yemek pişirmek:
- Squash doldurma için hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, sebzeler iyice yıkanır ve daha sonra "kapaklar" onlardan - bitkiye bağlandıkları yer - dikkatlice kesilir. Onları atmayın - yine de kullanışlı olacaklar. Ardından, normal bir kaşık kullanarak tüm kemikleri sebzeden çıkarmanız gerekir. Kalan boşluk daha sonra başlayacaktır.
- Et kıyılmış olmalıdır. alabilirsin veya mutfak robotu. İstenirse bıçakla çok ince bir şekilde kesilmesi yeterlidir.
- Tavaya bitkisel yağ dökülür ve brülörde güneşlenmeye gönderilir. Bu sırada soğanlar soyulur, ince kıyılır ve 2-3 dakika kızartmaya gönderilir. Aynı tavada rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerine koyun.
- Soğanlar pembeleşip havuçlar koyulaşınca üzerlerine kıyma ve ezilmiş sarımsak eklenir. Bu aşamada istenirse tuz ve baharatlar eklenebilir. 10 dakika sonra ince doğranmış domatesleri kabuksuz olarak ekleyebilirsiniz.
- Kıyma pişene kadar kızartılır ve bu sırada yeşillikler ince ince doğranır ve fırın 180 dereceye ısıtılır.
- Kabak bitmiş karışımla doldurulur, kesilmiş kapaklarla kapatılır ve 40 dakika fırına gönderilir.
- Yeşilliklerle süslenmiş porsiyonlar halinde servis yapın. İstenirse ekşi krema-sarımsak sosu hazırlayabilirsiniz (5 yemek kaşığı% 10 ekşi krema için, 1 diş ezilmiş sarımsak gerekir - yarım saat bekletin).
100 g'daki tarife tabi olarak sadece 45 kcal. Aynı zamanda, protein miktarı 5.4 gr, yağlar - 1 gr ve karbonhidratlar - 3.3 gr'dır.
