Ne kadar “helva” dersen de ağzına tatlı gelmez derler. muhtemelen bu oryantal tatlılık Birçoğu için güzel çocukluk anıları, büyükanne ve büyükbaba ile çay içmek, sevgili bir teyzenin gelişi, kır gezisi veya deniz gezisi ile ilişkilidir. Beyaz emaye tepsilerdeki büyük helva küplerini hatırlıyor musunuz? Hem kentsel hem de kırsal mağazalarda aynıydılar. Ayrıca satıcıların grimsi blokları ustaca ezdiği devasa bıçakları da hatırlıyorum. İncelik parşömen kağıdında eve götürüldü ve aile çay partisinde, helvalı vazo şaşırtıcı bir şekilde hızlı bir şekilde boşaldı.

Belki helvayı sevmiyorsundur? O zaman şüphesiz azınlıkta olacaksınız. Birçoğunun favori lezzetiydi ve olmaya devam ediyor. 518 No'lu Asteroid'in adı bile onun onuruna verilmiştir - Onu keşfeden Raymond Dugan, helvaya çok saygı duymuştur.Bu inanılmaz tatlı İran'dan (modern İran'ın toprakları) gelmektedir. Persler onun büyülü güçlere sahip olduğuna inanıyorlardı. Şimdiye kadar en iyisi olarak kabul edilen İran helvasıdır. Küçük bir tatlılık insanı kolayca doyurabilir ve bozulmadan uzun süre saklanır. Yunan savaşçılar, bir incelik olarak görmeden, bu yüksek kalorili ürünle güçlerini korudular. Mısır'da gelenek hala korunuyor: kahvaltıda tereyağlı ekmek ve helva var.

Zamanla, İran tatlılığı tüm dünyaya yayıldı. Her ülkenin kendi pişirme alışkanlıkları vardır. Çoğu zaman, incelik yağlı tohumlar ve fındık bazında hazırlanır. Hindistan'da ise bu tatlının temeli havuç ve fasulyedir. Un veya tahıllardan yapılan çeşitleri vardır. Türkiye'de susam (tahin) helvası popülerdir. Aynı zamanda "sim-sim" veya "susam" olarak da adlandırılır. Peri masalını hatırlıyor musun?

Bugüne kadar birçok çeşit bilinmektedir: Yunan, Fas, İsrail, İnguş, Farsça, Özbek, mermer, koşer, susam, fıstık, fıstık, bal, çikolata, Karait ve tabii ki ayçiçeği. Her birinin kendine has özellikleri ve içerik seti vardır.

Pers'te ise MÖ 5. yüzyılda helva pişirmeye başladılar. e., daha sonra Rusya'da 20. yüzyılın başında ortaya çıktı. Odessa sakinleri, tarifi açık bir şekilde Türkiye'nin Karadeniz kıyılarından denizciler tarafından getirilen susam helvasına aşık oldular.

Ayçiçeği helvasının atası tüccar Sviridov'dur. Yunan karısının, tohumları bir incelik için temel olarak kullanma fikrini verdiği söylenir. Bu çeşitlilik Rusya, Belarus, Ukrayna'da popüler ve seviliyor.

Tatlılığın en büyük dezavantajı yüksek kalori içeriğidir. Kilo vermek için bu yasak bir üründür. 100 g, günlük ihtiyacın neredeyse yarısı olan 522 ila 570 kcal içerir. Öte yandan, tatlı ara sıra ve ölçülü olarak yenebilir.

Helvanın değerli bir ürün olarak faydaları birçok bilimsel gerçekle doğrulanmıştır.

Doktorlar, fitosterolün varlığını ana avantajı olarak görüyorlar. Bitki hücre zarlarının yapı taşıdır. Kolesterol vücudumuzda da benzer bir rol oynar. Fitosteroller sadece helvada değil, bakliyat, domates, incir, limon ve portakal ve havuçta da bulunur.

• anti-sklerotik;
• antikanser;
• anti-iskemik.

Fitosterol ve kolesterolün yapıları benzerdir. Bahsedilen maddelerden birincisinin bir molekülü bir insan damarına girerse, ikincisi için giriş kapatılır ve fazla kolesterol vücuttan atılır. Böylece, kan dolaşımının duvarlarında biriken aterosklerotik plaklar sorununu çözmek mümkündür.Vücuda giren aynı fitosterol, kanser hücrelerinin ölüm sürecini başlatır.

Erkek vücudunda bu bitki bileşiğinin eksikliği, prostat bezinin - prostatitin enflamatuar bir hastalığına yol açar. Sürücüler ve programcılar gibi yerleşik mesleklerde sigara ve alkol kullanan erkekler risk bölgesine girer.

Helvanın faydalı özellikleri, değerli bileşenlerini listeleyen Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Araştırma Enstitüsü uzmanları tarafından onaylanmıştır: protein, karbonhidratlar, yağlar, B1, B2, PP, demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum , fosfor, diyet lifi. Küçük bir avuç helva yaklaşık %75 oranında helva içerir. Günlük ödenek bakır, iyonları aktif olarak metabolizmaya katılan önemli bir mikro elementtir. Magnezyum kardiyovasküler hastalıklarda faydalıdır. B1 vitamini, sağlığa zarar vermeden kalp ve sinir sistemi üzerindeki ağır yüklere dayanmaya yardımcı olur. Ürün bitkisel doymamış yağlar içerir ve tek gram kolesterol içermez.

Ayçiçeği helvası ile yüz derisine gençlik ve tazelik vaat eden maske tarifleri de var, ama bunu başka bir zaman konuşacağız.

Akıllıca seçiyoruz

İyi bir taze helva kuru ve grimsi olmalıdır. Koyu bir kaplama, su veya yağ damlacıkları, üst tabakanın oksitlendiğini ve ürünün raf ömrünün sona erdiğini gösterir. Yüzeye parmağınızla dokunun: Yapışmıyorsa helva tazedir. Genel arka plana karşı siyah benekler, aşırı viskozite, bitmiş ürünün acılığı ile öne çıkan kabuğu, düşük kalitesine işaret ediyor.

nasıl saklanır

Evde, tedaviyi şuraya aktarın: cam kavanoz sıkı kapaklı. Helvanın kuru, karanlık bir yerde 18 dereceyi geçmeyen sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir. Tahmini saklama süresi yaklaşık 2 aydır. Vakumlu tatlı, altı aya kadar taze kalabilir.

Kontrendikasyonlar

Lezzetli ve sağlıklı helva şu durumlarda kontrendikedir:

• obezite
• metabolik süreçlerin ihlali;
• şeker hastalığı;
• bireysel bileşenlere alerjik reaksiyon.

Son kullanma tarihinden sonra ayçiçeği helvası yiyemezsiniz.

Tohumlar, sinir sistemini ve böbrekleri etkileyen toksik bir metal olan aşırı miktarda kadmiyum biriktirebilir. Bu nedenle, çocuklara bu tedaviyi dikkatli bir şekilde vermeleri tavsiye edilir.

Başka bir uyarı, çok az nem içeren ve hava içermeyen vakumlu tatlılarla ilgilidir. Böyle bir ortam, salmonella üremesini teşvik eder. Mikrobiyologlar bu tehlikeyi 2013 yılında yayınlanan çalışmalarla doğruladı.

Tatlının yanında bol sıvı tükettiğinizden emin olun!

Ayçiçeği tohumlarından elde edilen tatlıların faydalı özellikleri, kaşıkla kullanılması gerektiğini göstermez. Her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu unutmayın.

Helva, çocukluktan beri pek çok kişinin aşina olduğu tatlı ve nispeten güvenli bir inceliktir. Helvanın faydaları açıktır: rağmen yüksek kalorili içerik, doğal bileşenlerden oluşur, bu nedenle hemen hemen herkes makul sınırlar içinde tadını çıkarabilir.

Bu tatlı ayrıca olumlu yönlere sahiptir, metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur ve bileşimi nedeniyle kolesterol seviyelerini düşürür, ancak faydalı özellikler kaybolmadın, bilmen gerek helva nasıl saklanır.

Helvayı sadece nasıl saklayacağınızı değil, nasıl seçeceğinizi de bilmeniz gerekir, yoksa tadına doyamayacaksınız. Helva kuru, hafif ufalanan ve yüzeyinde yağ damlacıkları olmayan bir kıvamda olmalıdır.

İkincisinin performansı, mağazanın helvanın nasıl saklanacağına dair çok uzak bir fikri olduğu ve sıcak tutulduğu anlamına gelir. Ama çok kuru, rüzgarlı tabaka da iyi değil.

Helvanın, düşük kaliteli bir ürün olduğunu gösteren safsızlıklar, tohumlardan veya fındıklardan elde edilen deriler içermemesine de dikkat etmek gerekir.

Her şey, ürünün ne tür bir ambalaja sahip olduğuna ve onu ne kadar süre yemenin planlandığına bağlıdır. Parça küçükse, prensipte helvanın nasıl saklanacağı konusuyla uğraşmamalısınız. Normal şartlar altında masada veya vazoda oldukça sakin bir şekilde yatacaktır. Ancak örtülmesi daha iyidir, aksi takdirde rüzgar olur.

Aynı zamanda, depolama odasındaki sıcaklık 18 santigrat dereceyi geçmemelidir. Mutfakta böyle bir şey sadece kışın pencere kenarında bulunabilir, bu nedenle en kolay yol helvayı buzdolabına koymaktır.

Orada iki ay saklayabilirsiniz, ancak yalnızca ürünün taze olduğundan şüphe duyulmayan bir durumda. Kuzey Kutbu sakinleri için yapılmadıysa, helvanın raf ömrü bu kadardır.

Orada raf ömrü 6 aya ulaşabilir. Dürüst olmak gerekirse, okuyucular buzdolabında helvanın saklandığı bir mağaza bulmayı başarırsa, şanslı olduklarını varsayabiliriz. Çoğu perakende satış noktasında satıcılar bu tür ayrıntılarla uğraşmazlar.

Helvanın çoğunlukla ağırlıkça satıldığı bir plastik torba, onu saklamak için en iyi yer değildir. Ürün çantada nefes almıyor. Sera etkisi yaratmamak için en iyisi helva saklamak bir cam kavanozda. Aynı zamanda helvanın buzdolabına gönderilmesi, dolaba konulması veya masanın üzerine bırakılması fark etmez.

helva nasıl saklanır

evde helva nasıl saklanır

İyi bir ev hanımı birçok yararlı şeyi bilmelidir: kış için nasıl bir bükülme yapılır, Fransızca et nasıl pişirilir ve ekşi sütün atılmaması için nasıl kullanılacağı. Ve ailede tatlı sevenler için de pek çok yararlı özelliği bulunan, neredeyse doğal bir lezzet olan helvayı saklamayı öğrenmek faydalı olacaktır, bunlar ancak uygun şekilde saklanırsa kaybolmaz.

Çay için iyi bilinen oryantal tatlı herkes tarafından satın alındıysa, son kullanma tarihinin ne olması gerektiğini ve helvayı evde kayıpsız saklamak için hangi yerlerin uygun olduğunu bilmeniz gerekir. lezzetlilik ve kullanışlı özellikler. Her şeyden önce, diğerleri gibi bir inceliğin nemden ne kadar korktuğunu bilmeniz gerekir. Helvayı uygun şekilde saklamayı düşünüyorsanız, hariç tutulmalıdır.

Paketlenmiş bir ürün satın alırken raf ömrünü briketin üzerindeki tarihe göre belirleyebilirsiniz, ancak helva ağırlıkça satın alındıysa, iki aydan fazla bırakmamak daha iyidir. Helvayı daha uzun süre saklamak yerine küçük parçalar halinde almakta fayda var ki bayatlamaya zaman kalmasın. İnceliğin uzun süre kalması planlanmıyorsa, helvayı bir vazoda saklamak, bir peçeteyle örtmek, yıpranmaması ve tozun yapışmaması için yeterlidir.

Helvayı, sıcaklığın +18 santigrat dereceyi aşmadığı bir odada herhangi bir miktarda saklamak gerekir. Ürünü taze aldığınızdan eminseniz, güvenli saklama için iki aylık tatlılığı güvenle alabilirsiniz. Oryantal lezzet nispeten serin bir yer gerektirdiğinden, helvayı buzdolabında saklamak daha iyidir. Burası güneş ışığından ve sıcaklık değişikliklerinden korunacağı en iyi yerdir. Helvanın ambalajı yoksa, ince bir bezle örtülmesi tavsiye edilir, o zaman kurumaz.

Helva, nemin kolayca oluştuğu, incelik için zararlı olan plastik bir torbada saklanamaz. Nemli helva sadece hoş olmayan bir doku ve tada dönüşmekle kalmaz, böyle bir üründe hiçbir yararlı madde kalmaz. Ek olarak, bu tür saklama koşulları altında tat değişebilir ve prensipte onu yemek mümkün olmayacaktır.

Helvayı buzdolabında ve plastik film olmadan saklamanın yanı sıra cam bir kavanoza koymakta fayda var. Kapalı kapaklı bir kap da buzdolabının dışında, ancak karanlık ve kuru bir yerde saklanabilir. Unutulmamalıdır ki, helva doğru bir şekilde saklanırsa, faydalı fitosterol molekülleri onunla birlikte vücuda girer ve bu da vücuttan kötü kolesterolü uzaklaştırır, bu yüzden bu tatlılık çok faydalı kabul edilir.

Helva raf ömrü

• Raf ömrü: 6 ay
• Son kullanma tarihi: 6 ay
• Buzdolabında raf ömrü: 2 ay
• Dondurucu süresi: 3 ay

Depolama koşulları:

+15 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın

Bu oryantal tatlı, birçok kişi tarafından mükemmel tadıyla bilinir. Görünüşe göre, çok sayıda helva türü ve üretimi için tarifler var. Şimdi helva sadece İran, Türkiye ve Afganistan'da elle yapılıyor. Onun tadı çok farklı. Ne zaman ortaya çıkan helva endüstriyel üretim lezzetli, ama el yapımı olandan çok farklı. Ayrıca düşük kalitesi ile ayırt edilir, çabuk kurur ve yağ yayar. Bu nedenle taze bir ürün yemek için helvanın raf ömrünü bilmekte fayda var. Bu incelik yüzyıllar önce sevildi, ancak şimdi bile hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından seviliyor. Bu aynı zamanda sağlıklı bir tatlı olan harika bir tatlıdır.

Helva, tarihine İran'da MÖ 5. yüzyıldan başlar. SSCB ülkelerindeki görünümü hala bilinmiyor. Bu ürünün Odessa'da ortaya çıktığına dair görüşler var. Yunan şekerlemeci Kazi tarafından üretildi. Fabrikasında çikolatadan kuruyemişe kadar çeşit çeşit helva üretiliyordu. Tarifi Yunan eşi Medea'dan öğrenen tüccar Sviridov'un helva tarifini öğrendiği bir versiyonu da var. Rusya'da şu anda sadece birkaç çeşit helva üretilmektedir. Bu tatlının tarifi aslında çok kolay. Fındık veya tohumların ezilmesi ve ardından karamel ile homojen yemyeşil bir kütleye dövülmesi gerekir. Sabunlu veya meyan kökü helvayı ağzınızda eritir. Bu şuruba eklenirler. helva içerir Doğal içerik, bu yüzden atıfta bulunur faydalı ürünler.

Türüne bağlı olarak, bu tatlılığın kendi faydaları vardır. Bu nedenle helvanın raf ömrünün bilinmesi önemlidir. Ayçiçeği helvası Avrupa ve Rusya'da en yaygın olanlardan biridir. B1, PP ve F1 vitaminlerini içerir. Onlar sayesinde saçın ve saç derisinin durumu iyileşir ve dökülmeleri de önlenir. Helva cildi serbest radikallerden korur ve yaşlanmaya karşı yardımcı olur. Düşük kalorili olarak badem helvası ilk sırada yer almaktadır. Yağlarda düşük ve amino asitlerde yüksektir. Özel ve akılda kalıcı bir tadı vardır. Bol miktarda D vitamini içerdiği için kemiklerini güçlendirmek isteyenler kullanmalıdır. Fıstık helvası yardımıyla hafızayı geliştirebilir, sinirleri sakinleştirebilir ve beynin sinirsel bağlantılarını güçlendirebilirsiniz. Vitamin ve linoleik asit içerir. Doğunun lezzeti susam helvası ile verilecektir. Tüm geleneksel Orta Doğu tatlıları, baharatlı susam tohumlarıyla yapılır. Bileşiminde B vitaminleri, antioksidanlar, çinko, kalsiyum, manganez bulunur. Migren, yorgunluk ve soğuk algınlığı için mükemmel bir çaredir. Bu ürünün hemen hemen tüm çeşitlerinde folik asit bulunur, bu nedenle hamilelik planlayanlar helvanın raf ömrünü bilmelidir.

Bu tatlılık kolesistit, karaciğer hastalığı ve pankreatit ile yenmemelidir. Ayrıca obez insanlar için kontrendikedir.

Helvayı paketli veya açık olarak satın alabilirsiniz. İkincisi daha uygundur çünkü durumunu ve üretim teknolojisinin bozulup bozulmadığını görebilirsiniz. Helva kuru olmalı, biraz parçalanmalı ve katmanlı lifli bir yapıya sahip olmalıdır. Koyu bir kaplama, helvanın raf ömrünün sona erdiğini gösterir. Paketlenmiş helvayı incelemek daha zordur. Ama dış dünyadan korunuyor. Paketlenmiş helvanın raf ömrü daha uzundur. Helva vakumlu bir kapta saklanabilir 6 aya kadar. Etiket, ürünün tazeliğini gösterir. Helva, sıcaklığın 12 derece olduğu ve bağıl nemin yüzde 70'ten fazla olmadığı kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Helvanın raf ömrü sıcaklığa bağlıdır, bu nedenle dalgalanma olmamalıdır. Keskin kokulu ürünlerin yakınında bulundurulmamalıdır.

Genel olarak helvanın raf ömrü 6 ayı bulabilmektedir.üretim tarihinden itibaren.

Helvayı buzdolabında uzun süre lezzetini kaybetmeden saklayabilirsiniz. Bu tür depolama, uygun ve sabit sıcaklık ve nem koşulları açısından en uygunudur.

Helvayı buzdolabında saklamak için ambalajı açılmışsa tatlılık kapaklı bir cam kaba aktarılmalıdır. Bu hem helvanın raf ömrünü uzatacak, hem de rutubetten ve yabancı kokulardan koruyacaktır. Plastik kaplar da kullanabilirsiniz. Helvayı poşette saklamaya değmez, daha çabuk bozulur. Helvayı ancak bozulmamışsa paketinde saklayabilirsiniz.

Susam helvasının yanı sıra çikolata ile sırlanmış raf ömrü - 2 ay yüzde 70'ten fazla olmayan bir bağıl nemde 5-7 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta. Fıstık, ayçiçeği ve fındık helvası saklanabilir 1.5 ay yüzde 70'ten fazla olmayan bir bağıl nemde 5-7 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta.

Çok fazla helva varsa ve buzdolabında yeterli yer kalmadıysa, helvayı dondurabilirsiniz. Ancak her helva çeşidi dondurmaya uygun değildir. Susam veya tahin helvasını buzlukta saklayabilirsiniz, çözüldükten sonra acı bir tat bırakmazlar.

Helva, paketin bütünlüğü bozulursa dondurulmadan önce hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Helvayı streç film ile sarabilirsiniz.

Dondurucudaki helvanın raf ömrü 3 ila 5 ay-18 derece ve altındaki sıcaklıklarda.

Tatlıları çözdürme zamanı geldiğinde, buz çözme işleminin kademeli olarak gerçekleşmesi için birkaç saat buzdolabının rafında bırakın.

Helva oldukça doyurucu bir tatlıdır, bu nedenle helvayı evde nasıl saklayacağınız sorusu oldukça alakalıdır.

Bu nedenle helvayı orijinal ambalajında ​​saklamak, hava geçirmez şekilde kapatılmış ve dış etkilerden korunduğu için zor değildir. Bu nedenle helvayı bir pakette hem at dolabında hem de balkonda veya kilerde saklayabilirsiniz. Ana şey, depolama yerinin serin (sıcaklık +15 dereceden yüksek olmayan), kuru ve ışıktan korunmasıdır.

Ama açılmış helva nasıl saklanır? Ambalajın bütünlüğü bozuluyor, bu da raf ömrünün her geçen gün azaldığı anlamına geliyor. Helvanın tazeliğini koruması için ağzı hava almayacak şekilde cam ve plastik bir kaba aktarmalısınız. Ardından, aşağıdaki koşullara göre bir depolama yeri seçmelisiniz: güneş ışığından korunma, nem eksikliği, 12-15 derece arasındaki sıcaklık. Kiler, yalıtımlı bir balkon olacak.

helva raf ömrü oda sıcaklığı dır-dir 2-3 ay saklama koşullarına bağlıdır.

Helvanın buzdolabındaki raf ömrü

Dondurucuda helva raf ömrü

Oda sıcaklığında helva raf ömrü

Bu ürünler nasıl saklanır?

Yeni Makaleler

son Yorumlar

2 yıl dondurucuda saklanan dereotu tohumları 2 hafta demlenir mi?

Yani hurma, anladığım kadarıyla bütün kış saklanabilir mi?

Kim bilir kaç kez buzları çözüldü.

Aina, sadece kızartma için yapabilirsin

Merhaba. Buzdolabında neredeyse 2 yıldır puf margarinim var. Yaklaşık 6kg Kullanabilir miyim?

Bu oryantal tatlılığı erken çocukluktan beri biliyoruz. Ve tarihi yüzyıllar öncesine dayanıyor. Şimdi bile, modern Afganistan ve İran topraklarında elle yapılır ve bunu yapmak için çok fazla tarif vardır ve her türün tadı farklıdır. Helvada bulunan mineraller, vitaminler, fitosterol, kötü kolesterolden kurtulmaya yardımcı olur, seviyesini keskin bir şekilde düşürür, bu da kan damarlarında ateroskleroz ve plak oluşumu riskini azaltır.

Helva Altın Çağı (zolotoi-vek.ua) susam olabilir, en fazla fitosterol içerir, daha sonra azalan sırayla, bu değerli bitkisel kolesterol fıstık ve ayçiçeğinde bulunur.

Helvanın faydalı özellikleri

En yaygınımız ayçiçeği helvasıdır. B, PP, F1 grubu vitaminleri içerir. Fıstık helvası bol miktarda D vitamini ve linoleik asit içerir. Orta Doğu ülkelerinde en yaygın susam helvasında B grubu vitaminleri, çinko, manganez, kalsiyum, antioksidanlar yaygın olarak temsil edilmektedir. Genel olarak her türlü helvanın üretiminde doğal maddeler kullanılır, bu yüzden çok faydalıdır. Ancak helvanın kalorisi yüksek bir ürün olduğunu bilmelisiniz, bu nedenle 500 kcal'den fazla içerdiğinden tatlı bir tatlı olarak kullanılmalıdır.

Helva nasıl düzgün saklanır

Kullanmakta olduğumuz endüstriyel helva, perakende zincirlerinde paketli veya açık olarak satılmaktadır. Normal durumda olup olmadığını hemen görebileceğiniz için gevşek helva satın almak en iyisidir. Helva kuru ise, lifli katmanlı bir yapıya sahipse satın alınabilir. hatta çok yağlı görünüm Helva almamak daha iyidir, üretim sırasında teknoloji ihlal edilmiştir. Koyu renkli bir kaplama, bu ürünün raf ömrünün sona erdiğini gösterir. Helva vakumlu ambalajda ise bu formda 6 aya kadar saklanabilir. Diğer durumlarda helva, düşük nemli kuru bir yerde 12 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanmalıdır. En yaygın helva türleri - ayçiçeği, yer fıstığı, fındık, tüm faydalı özelliklerini bir buçuk aya kadar koruyabilir. Buzdolabında saklanabilir, ancak yakınlarda keskin kokulu yiyecekler olmaması gerekir. En iyisi helvayı ağzı sıkı bir cam kaba koymaktır ve raf ömrü iki aya kadar uzayabilir.

• Raf ömrü: 6 ay
• Son kullanma tarihi: 6 ay
• Buzdolabında raf ömrü: 2 ay
• Dondurucu süresi: 3 ay

Depolama koşulları:
+15 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın

Bu oryantal tatlı, birçok kişi tarafından mükemmel tadıyla bilinir. Görünüşe göre, çok sayıda helva türü ve üretimi için tarifler var. Şimdi helva sadece İran, Türkiye ve Afganistan'da elle yapılıyor. Onun tadı çok farklı. Endüstriyel üretim sırasında ortaya çıkan helva lezzetli ama el yapımı olandan çok farklı. Ayrıca düşük kalitesi ile ayırt edilir, çabuk kurur ve yağ yayar. Bu nedenle taze bir ürün yemek için helvanın raf ömrünü bilmekte fayda var. Bu incelik yüzyıllar önce sevildi, ancak şimdi bile hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından seviliyor. Bu aynı zamanda sağlıklı bir tatlı olan harika bir tatlıdır.

Helva, tarihine İran'da MÖ 5. yüzyıldan başlar. SSCB ülkelerindeki görünümü hala bilinmiyor. Bu ürünün Odessa'da ortaya çıktığına dair görüşler var. Yunan şekerlemeci Kazi tarafından üretildi. Fabrikasında çikolatadan kuruyemişe kadar çeşit çeşit helva üretiliyordu. Tarifi Yunan eşi Medea'dan öğrenen tüccar Sviridov'un helva tarifini öğrendiği bir versiyonu da var. Rusya'da şu anda sadece birkaç çeşit helva üretilmektedir. Bu tatlının tarifi aslında çok kolay. Fındık veya tohumların ezilmesi ve ardından karamel ile homojen yemyeşil bir kütleye dövülmesi gerekir. Sabunlu veya meyan kökü helvayı ağzınızda eritir. Bu şuruba eklenirler. Helva doğal maddeler içerir, bu nedenle sağlıklı ürünlere aittir.

Helvanın yararları ve zararları

Türüne bağlı olarak, bu tatlılığın kendi faydaları vardır. Bu nedenle helvanın raf ömrünün bilinmesi önemlidir. Ayçiçeği helvası Avrupa ve Rusya'da en yaygın olanlardan biridir. B1, PP ve F1 vitaminlerini içerir. Onlar sayesinde saçın ve saç derisinin durumu iyileşir ve dökülmeleri de önlenir. Helva cildi serbest radikallerden korur ve yaşlanmaya karşı yardımcı olur. Düşük kalorili olarak badem helvası ilk sırada yer almaktadır. Yağlarda düşük ve amino asitlerde yüksektir. Özel ve akılda kalıcı bir tadı vardır. Bol miktarda D vitamini içerdiği için kemiklerini güçlendirmek isteyenler kullanmalıdır. Fıstık helvası yardımıyla hafızayı geliştirebilir, sinirleri sakinleştirebilir ve beynin sinirsel bağlantılarını güçlendirebilirsiniz. Vitamin ve linoleik asit içerir. Doğunun lezzeti susam helvası ile verilecektir. Tüm geleneksel Orta Doğu tatlıları, baharatlı susam tohumlarıyla yapılır. Bileşiminde B vitaminleri, antioksidanlar, çinko, kalsiyum, manganez bulunur. Migren, yorgunluk ve soğuk algınlığı için mükemmel bir çaredir. Bu ürünün hemen hemen tüm çeşitlerinde folik asit bulunur, bu nedenle hamilelik planlayanlar helvanın raf ömrünü bilmelidir.

Bu tatlılık kolesistit, karaciğer hastalığı ve pankreatit ile yenmemelidir. Ayrıca obez insanlar için kontrendikedir.

Helva nasıl düzgün saklanır

Helvayı paketli veya açık olarak satın alabilirsiniz. İkincisi daha uygundur çünkü durumunu ve üretim teknolojisinin bozulup bozulmadığını görebilirsiniz. Helva kuru olmalı, biraz parçalanmalı ve katmanlı lifli bir yapıya sahip olmalıdır. Koyu bir kaplama, helvanın raf ömrünün sona erdiğini gösterir. Paketlenmiş helvayı incelemek daha zordur. Ama dış dünyadan korunuyor. Paketlenmiş helvanın raf ömrü daha uzundur. Helva vakumlu bir kapta saklanabilir 6 aya kadar. Etiket, ürünün tazeliğini gösterir. Helva, sıcaklığın 12 derece olduğu ve bağıl nemin yüzde 70'ten fazla olmadığı kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Helvanın raf ömrü sıcaklığa bağlıdır, bu nedenle dalgalanma olmamalıdır. Keskin kokulu ürünlerin yakınında bulundurulmamalıdır.

Genel olarak helvanın raf ömrü 6 ayı bulabilmektedir.üretim tarihinden itibaren.

Helvanın buzdolabında saklanması

Helvayı buzdolabında uzun süre lezzetini kaybetmeden saklayabilirsiniz. Bu tür depolama, uygun ve sabit sıcaklık ve nem koşulları açısından en uygunudur.

Helvayı buzdolabında saklamak için ambalajı açılmışsa tatlılık kapaklı bir cam kaba aktarılmalıdır. Bu hem helvanın raf ömrünü uzatacak, hem de rutubetten ve yabancı kokulardan koruyacaktır. Plastik kaplar da kullanabilirsiniz. Helvayı poşette saklamaya değmez, daha çabuk bozulur. Helvayı ancak bozulmamışsa paketinde saklayabilirsiniz.

Susam helvasının yanı sıra sırlı raf ömrü - 2 ay yüzde 70'ten fazla olmayan bir bağıl nemde 5-7 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta. Fıstık, ayçiçeği ve fındık helvası saklanabilir 1.5 ay yüzde 70'ten fazla olmayan bir bağıl nemde 5-7 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta.

Helvanın dondurucuda saklanması

Çok fazla helva varsa ve buzdolabında yeterli yer kalmadıysa, helvayı dondurabilirsiniz. Ancak her helva çeşidi dondurmaya uygun değildir. Susam veya tahin helvasını buzlukta saklayabilirsiniz, çözüldükten sonra acı bir tat bırakmazlar.

Helva, paketin bütünlüğü bozulursa dondurulmadan önce hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Helvayı streç film ile sarabilirsiniz.

Helvanın dondurucuda -18 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir, çünkü sıcaklık ne kadar düşük olursa raf ömrü o kadar uzun olur. Dondurucunuzun hızlı dondurma işlevi varsa onu kullanın. Hızlı dondurma, üründe nemin kristalleşmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Dondurucudaki helvanın raf ömrü 3 ila 5 ay-18 derece ve altındaki sıcaklıklarda.

Tatlıları çözdürme zamanı geldiğinde, buz çözme işleminin kademeli olarak gerçekleşmesi için birkaç saat buzdolabının rafında bırakın.

Helvanın oda sıcaklığında saklanması

Helva oldukça doyurucu bir tatlıdır, bu nedenle helvayı evde nasıl saklayacağınız sorusu oldukça alakalıdır.

Bu nedenle helvayı orijinal ambalajında ​​saklamak, hava geçirmez şekilde kapatılmış ve dış etkilerden korunduğu için zor değildir. Bu nedenle helvayı bir pakette hem at dolabında hem de balkonda veya kilerde saklayabilirsiniz. Ana şey, depolama yerinin serin (sıcaklık +15 dereceden yüksek olmayan), kuru ve ışıktan korunmasıdır.

Ama açılmış helva nasıl saklanır? Ambalajın bütünlüğü bozuluyor, bu da raf ömrünün her geçen gün azaldığı anlamına geliyor. Helvanın tazeliğini koruması için ağzı hava almayacak şekilde cam ve plastik bir kaba aktarmalısınız. Ardından, aşağıdaki koşullara göre bir depolama yeri seçmelisiniz: güneş ışığından korunma, nem eksikliği, 12-15 derece arasındaki sıcaklık. Kiler, yalıtımlı bir balkon olacak.

Helvanın oda sıcaklığında raf ömrü 2-3 ay saklama koşullarına bağlıdır.

- Ülkemizde çok popüler olan geleneksel bir oryantal tatlıdır. Çok az insan bu inceliğin kökenini düşünüyor. Doğu'da gurmeler, alışılmadık tadı ve narin yapısı için her helva parçasını takdir ediyor.

Helva ilk olarak yüzyıllar önce İran'da ortaya çıktı. O zamanlar bu tatlıyı yapmayı bilen ustalara "kandalatchi" denirdi. Helva'dan başkası denilmezdi yemek pişirme şaheseri ve tarifler gizli tutuldu.

Şu anda, bu lezzetli inceliği hazırlamak için birçok tarif var. farklı türİşlenmemiş içerikler. Üretim süreci uzun süredir ürünün seri üretimine geçmektedir, ancak helvanın ilk doğduğu ülkede hala asırlık geleneklere bağlı kalmakta ve ustalar lezzetli, tatlı ve inanılmaz kokulu helvaları kendi elleriyle hazırlamaktadır.

Türler hakkında

Süpermarketlerin raflarına dikkat ederseniz, helvanın farklı olduğu sonucuna varabilirsiniz. Çoğumuz ay çekirdeğinden yapılan tatlılığa aşinayız ama bu lezzetin dünyada yüzden fazla çeşidi var.

MirSovetov, popüler helva türlerini tanımayı teklif ediyor:

1. Ayçiçeği. Görünüşte, yağlı bir kaplama ve yağ damlacıkları olmayan yoğun bir toprak tonu kütlesidir. Hammadde olarak sadece ayçiçeği tohumları kullanılırsa, nihai ürün grimsi bir renk tonuna sahip olacaktır. Helva özel bir tada sahiptir - acılık olmadan, orta derecede tatlı, hafif bir aroma ile kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği. Oryantal tatlılık sadece kuru olmamalı, aynı zamanda iyice parçalanmalı ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyerek hoş bir tat bırakmalıdır.
2. İkinci tür tatlı susamdan hazırlanır. Böyle bir helvaya "Tahinna" denir. Tatlılığın gölgesi, gri karışımıyla sarımsıdır, tadı özeldir - hafif bir acı ile - bu normun bir çeşididir.
3. Fıstık helvası İran'da popüler bir üründür. Tatlılık hoş bir tada ve güzel kremsi bir gölgeye sahiptir.
4. Somun - Bu tür helvanın hazırlanması için birkaç çeşit fındık kullanılır veya sadece bir (, vb.). böyle bir ürünün tadı narin, cevizli olacaktır. Tatlılığın hangi hammaddeden yapıldığına bağlı olarak, helvanın tadı da değişecektir.
5. Kombine ürün - birbiriyle iyi bir şekilde birleştirilmiş birkaç bileşenden oluşur. Lezzetli helva elde etmek için üreticiler, örneğin ayçiçeği tohumlarını fındıkla karıştırır veya bademlere şekerlenmiş meyveler ekler. Klasik helvayı satışta bulabilirsiniz, ancak fıstık veya kuru üzüm ilavesiyle.
6. Piyasadaki nispeten yeni ürün - helva çikolata sosu(beyaz ve siyah çikolata). Bu helva sadece lezzetli değil, aynı zamanda kalorisi de çok yüksektir.

helvanın faydaları

Görevimiz bu oryantal tatlının neden bu kadar popüler olduğunu ve sağlığa faydalarının neler olduğunu bulmak. MirSovetov okuyucularının dikkatini çeken ilk şey, ürünün kalori içeriğidir. Açlığınızı gidermek için küçük bir tatlılık yemeniz yeterlidir. Beslenme uzmanları sabahları tatlı yemeyi önerir.

İkincisi, helva çok uzun süre saklanır ve buzdolabına konması gerekmez.

Üçüncüsü, ürünün bileşiminde bol miktarda bulunan bitkisel yağlar vücut tarafından kolayca emilir.

Bu ürünün kullanımı başka nedir:

1. Bu, tüm gün boyunca gücü ve enerjiyi geri kazandıracak (kaynak malzemeye bağlı olarak) değerli bir "yapı malzemesidir".
2. Helva hazırlamak için sadece ana bileşenler (fındık, ayçiçeği çekirdeği) değil, aynı zamanda faydalı katkı maddeleri - hurma, keten tohumu vb.
3. Helva üretiminde hammaddeler değerini kaybetmez.
4. Ürün yaklaşık %30 oranında yağ asitleri (linoleik, oleik ve linolenik) ile birçok protein, vitamin, mineral ve amino asit içerir. Belki de bu kadar zengin bir kompozisyona sahip başka bir tatlı bulmak zor.
5. Helva, bol miktarda diyet lifi, protein içerir. Bu bileşenler, doğal sindirim sürecine katkıda bulunur.
6. Hamileler ve emziren anneler için günde bir parça ayçiçeği helvası yemek faydalı olacaktır. Güçlü bir vitamin olarak çok fazla E vitamini içerir. Bu arada, helva, daha güçlü cinsiyetin üreme işlevleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğundan, erkeklerin bazı oryantal tatlıları yemelerine de izin verilir.
7. eğer gerçekten yemek yersen kaliteli ürün(susam, fıstık veya ayçiçeği helvası), o zaman kansere yakalanma riskini azaltabilirsiniz.

Helvanın faydalı özellikleri farklı olabilir, hammaddesine ve kalitesine bağlıdır.

Bu konuya daha yakından bakalım:

1. Ayçiçeği tohumlarından helvanın faydaları. Tohumlar, işin yapılmasına yardımcı olan çok fazla B1 vitamini içerir. gergin sistem ve kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Karbonhidratlar daha iyi emilir, mide suyu daha aktif olarak üretilmeye başlar ve ayrıca helvanın güçlenmesine bile yardımcı olur. Güçlü bir helva geçirmiş ve bir sorunla karşı karşıya kalan insanlar için en azından biraz helva yemek çok faydalıdır. Yukarıdaki vitamine ek olarak, tatlılık ayrıca nadir bulunan bir F1 vitamini içerir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, sindirimi iyileştirmeye ve iyileştirmeye yardımcı olur.
2. Fıstık helvası az bulunur, pahalıdır ama yine de bu tür helvayı ülkenin süpermarketlerinde bulmayı deneyebilirsiniz. Birçok faydalı madde ve vitamin içerir. Örneğin, helvada helvadan çok daha fazla B6 vitamini vardır. sığır karaciğeri. Bu tatlılığın düzenli kullanımı gençliğin uzamasına katkı sağlar.
3. Susam ve tahin de fıstıktan daha yaygın olan özel bir helva türüdür. Yüksek çinko, kalsiyum, manganez ve bakır içeriği nedeniyle kalp ve damar hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için önerilir. Ayrıca ürün bol miktarda E, B vitamini, antioksidan ve fosfor içerir. Helva, migreni hafifletmeye ve canlılığı artırmaya bile yardımcı olacaktır.
4. Badem helvası - bu üründeki ana bileşenler potasyum ve magnezyumdur. Bu diyet ürünü düşük kalori yüzdesi ile. Aktif büyüme döneminde çocuklar için çok gerekli olan minimum miktarda yağ ve çok miktarda D vitamini içerir.
5. Fıstık rekor miktarda içerdiği için anne adayları için en faydalı tatlıdır. Yüksek miktarda faydalı madde ve vitamin içeriğine sahip bir gençlik ve güzellik ürünüdür.

Helva insan sağlığı için ne kadar tehlikeli olabilir?

Bu oryantal tatlılık, ancak çok fazla yerseniz zarar verebilir. Ancak bu tek sınırlama değildir.

Kronik hastalıkları olan kişiler bu tedbire uymalı ve mümkünse sadece ara sıra helva yemeli:

• alerjik reaksiyonlar;
• karaciğer hastalığı,;
• fındık ve tohumların kullanımına kontrendikasyonlar varsa.

Yukarıdaki hastalıklara sahip kişiler için helvayı tam olarak sindirmek zor olabilir. Ayrıca, ürünün kalori içeriği çok yüksektir. Yani sadece 100 gr helva yaklaşık 600 kcal içerir ve bu çok fazla. Bu nedenle, bu faktör göz önüne alındığında, önlemi gözlemlemek gerekir - günde 30 g'a kadar tatlı yiyebilirsiniz. O zaman helva vücudunuza zarar vermez.

Helva, düşük kaliteli ürünlerden yapıldığında sadece kronik hastalıkları olan kişiler için değil, sağlıklı bir kişi için de büyük tehlike oluşturabilir. Kaliforniya'daki bir enstitüden bilim adamları şu keşfi yaptı: Uzun süreli depolama toksik bir madde yayar - kadmiyum ve bu zehirlenmeye neden olabilir.

Düşük kaliteli hammaddelere ek olarak, vicdansız üreticiler baza yapay tatlandırıcılar, boyalar, lezzet arttırıcılar ve emülgatörler eklenir. Bu nedenle helva seçerken dikkatli olun.

Ve oryantal tatlılığın unutulmaması gereken ana dezavantajı, güçlü alerjenliğidir. Alerjik reaksiyonla karşılaşmamak için aç karnına veya yanında çikolata, süt ürünleri ve peynir helvası yememelisiniz.

Helva seçimi ve raf ömrü

Her bakkalda satılık birkaç çeşit helva görebilirsiniz. Seçimde nasıl hata yapılmaz?

Bunu yapmak için birkaç sır bilmeniz gerekir:

1. Ürünün rengine bakın, kaliteli helva her zaman hafif olacak, yağ damlacıkları olmayacak ve parlak olmayacak.
2. Ne tür bir helva alacağınıza, paketli mi yoksa ağırlıkça mı alacağınıza hemen kendiniz karar verin. 2. seçenek ise, ürün büyük olasılıkla ülkenizde üretilmiştir. Helvayı denemek ve kalitesini anlamak için ürünün bir kısmını satın alma şansınız var.
3. Helvanın üzerinde koyu bir kaplamanın göründüğünü, yağlı olduğunu görürseniz, uygulama süresi sona eriyor veya ürünün süresi dolmuş demektir.
4. Helvada kabuk ve tohum parçaları buldunuz mu? Bu düşük kaliteli bir üründür ve yüzeyde yağ damlacıkları varsa, büyük olasılıkla pişirme teknolojisi takip edilmemiştir.
5. Yüksek kaliteli tatlılık hafifçe parçalanmalı, katmanlara ayrılmalı, kuru bir yüzeye sahip olmalı, hatta kesilmiş ve hafif koku tohumlar.
6. Opak ambalajdaki helvayı görmenin zor olması üzücü, burada raf ömrüne (kapalı folyo ambalajda 6 aya kadar) ve üretime dikkat etmeniz, kompozisyonu incelemeniz ve üretici hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Paketlenmiş helvanın avantajları: Ürün toz tutmaz ve kirlenmez, toz ve nemden korunur.

Taze helvayı buzdolabında alt rafta saklamak en iyisidir. Helva bir pakette satılmış olsa bile bir cam kaba aktarın. Ürünü uzun süre saklamamaya çalışın, bu nedenle doğu tatlılarını büyük porsiyonlarda satın almayın.

Yüksek kaliteli helva ağzınızda hızla erir, hafiftir, kelimenin tam anlamıyla havadardır. Bileşimde fındık varsa, hafifçe gevrekleşir. Bir parça denediyseniz ve helvanın dişlerinize ve diş etlerinize yapıştığını gördüyseniz, kullanmayı bırakmak daha iyidir.

Oryantal tatlılığın, gereğinden fazla kalori tüketmemek için yalnızca ara sıra karşılayabileceğiniz bir incelik olduğunu unutmayın.