Bu balık somon ailesine aittir. Avantajları sadece mevcudiyetinde değil, her şeyden önce hassas bir tada sahiptir. Etli filetodan birçok yemek pişirebilirsiniz. Geleneksel olarak pembe somon pişirilir, ancak balık çok lezzetli ve doyurucu bir salata yapar.
Heh pembe somondan
Bu yemek, basit ama orijinal, lezzetli Yılbaşı balık tarifleri arayanlar için mükemmel bir çözüm. Meze, marine edilmiş fileto parçalarından oluşur. Tat tercihlerinden bağımsız olarak, biraz baharatlı veya tam tersine yanabilir. İki seçenek hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 kg somon fileto;
- 1 inci. tuz;
- 1 orta kafa Sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. ben sirke özü (70%);
- 3 orta boy soğan;
- 0,5 st. sebze yağı;
- 1 çay kaşığı Baharat balık için;
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 1 çay kaşığı kişniş, kırmızı biber;
- ⅓ çay kaşığı acı kırmızı biber (tebeşirlenmiş).
Doğu baharatlarının satıcılarıyla iletişime geçerseniz, balıkları marine etmek için ilginç bir baharat buketi elde edebilirsiniz. Mağazalarda bulunmayan kombinasyonları bilirler.
Yemek tarifi:
- Filetoyu çubuklar halinde kesin. Her birinin kalınlığı 1,5 cm'den fazla değil, oksidasyona uğramayan bir tabağa koyuyoruz.
- Tuz, esans ekleyin ve iyice karıştırın. Kesinlikle asetik asit balıkların hazır olmasını sağlar ısı tedavisi. Bir tabakla örtün ve balığa hafifçe bastırın (örneğin, 3 koyabilirsiniz. litrelik kavanoz su ile).
- Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Yarısını pembe somonlu bir kaba yaydık. Presten geçirilen sarımsağı ekleyin, karıştırın ve tekrar presin üzerine koyun.
- Büyük bir tavada kalan soğanı kızartın, tüm soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- balığa ekle soya sosu, soğan. Elinizle hafifçe karıştırın ve bir gün buzdolabında bekletin.
Bir notta!
Hazır mezeler salata kaselerinde servis edilir. Otlar, bir dilim limon ile süsleyebilirsiniz.
Basit Malzemeler bu yemeğe eşsiz bir lezzet verin. Narin, çok zengin salata süsleyecek şenlikli masa aile bütçesine zarar vermeden. Fotoğraflı tarifler - yardım edin, genç ev hanımları. Resimler her adımı tamamlar ve açıklar.
İçindekiler:
- 250 gr konserve pembe somon;
- 200 gr sert peynir;
- ⅓ st. pilav
- 4 yumurta;
- 250 gr konserve mısır;
- 1 orta boy soğan;
- mayonez - katmanlama için.
Yemek tarifi:
- Balıkları kavanozdan dikkatlice çıkarın. Düz bir tabağa koyun ve bir çatalla yoğurun.
- Soğanı temizliyoruz, mümkün olduğunca ince doğrayın. Balıkları serpin, mayonez serpin. Bu marulun ilk tabakasıdır.
- Yumurtalar kaynatılır, soğutulur, soyulur. Soğanın üzerine rendeleyin. Mayonez ile yağlayın. Ardından, mısırı (suyu önceden boşaltın) düz ve düzgün bir tabaka halinde yayın.
- Pirinç tamamen pişene kadar kaynatın. Soğutun ve mısırın üzerine yayın. Mayonez ile yağlayın ve pirinç tabakasını düzeltin.
- Son katman rendelenmiş peynir ve mayonezdir.
Servis yapmadan önce salata buzdolabında en az bir saat bekletilmelidir.
Yemeği süslemek için kullanabilirsiniz. konserve mısır, bezelye. Salataya ekstra keskinlik vermek için, belirgin bir tada sahip peynir kullanabilirsiniz.
ringa
Ringa balığı değerli bir balıktır. Çok fazla yağ, protein, vitamin ve mineral içerir. Yağda büyük miktarlarda bulunan “iyi” kolesterol, kalbin, beynin ve görme organlarının normal çalışması için önemlidir. Ringa balığı yemekleri popülerdir. 2020 Yeni Yılı için bu balıktan hangi yemeklerin hazırlanabileceğini öğreneceğiz.
Bu yemek çok renkli. Malzemeler size kesinlikle yazı hatırlatacak, dışarıda gerçek bir kışsa içinizi ısıtacak. Meze kesinlikle bir kürk manto altında ringa balığı için tam teşekküllü bir yedek olacak.
İçindekiler:
- 1 orta tuzlu ringa balığı;
- 1 küçük salatalık;
- ½ dolmalık biber;
- 1 orta boy havuç;
- 1 yumurta;
- ½ orta boy soğan;
- herhangi bir yeşillik demetinde;
- 1 inci. jelatin;
- 100 ml su;
- 4 yemek kaşığı. mayonez.
Yemek tarifi:
- Havuç ve yumurtaları kaynatın. Soğutun ve küpler halinde kesin.
- Ringaları deriden, küçük kemiklerden ve sırttan temizliyoruz.
- Biber yıkayın, tohumları çıkarın. Küpler halinde kestik.
- Soyulmuş salatalığı yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Jelatin 100 ml kaynar su dökün ve tamamen eriyene kadar bırakın. Çözelti soğuduğunda mayonez ekleyin ve dikkatlice çevirin.
- Yumurtayı, salatalık hariç sebzeleri ve yeşillikleri mayonez-jelatin karışımına dökün. Karışımı 5 dakika buzdolabında gönderiyoruz. Hafifçe kalınlaşmalıdır.
- Bir parça streç film üzerine bir balık filetosu koyun. Yukarıdan jelatinli sebzeleri, salatalık şeritlerini yerleştiriyoruz. İkinci fileto ile örtün. Folyo ile sıkıca sarın. 12 saat buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan önce ruloyu dilimler halinde kesin ve otlar, limon dilimleri ile süsleyin.
Balık filetosunun jelatinimsi kütle ile daha iyi temas etmesi için bir kağıt havluyla kurulanması gerekir. Aşırı nem buna müdahale eder.
Ayrıca okuyun 
Çanak çok hafif ve sulu. 2020 Yeni Yılı için gerçekten orijinal bir balık tarifi bulmak istiyorsanız, bu salata bu gereksinimi mükemmel bir şekilde karşılar. Fasulye hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur.
İçindekiler:
- 1 orta tuzlu ringa balığı;
- 200 gr konserve bezelye;
- 300 gr yeşil fasulye;
- 1.5 st. ben limon suyu;
- 1 orta boy soğan;
- 1 inci. l Fransız hardalı;
- 2 yemek kaşığı. ben zeytin yağı;
- öğütülmüş biber- damak zevki.
Yemek tarifi:
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Kaynar suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın. Limon suyu, karabiber ekleyin. Yaklaşık 30 dakika marine edelim.
- Fasulyeleri yıkayıp kaynar suda 10 dakika haşlıyoruz. Sonra onu koyuyoruz soğuk su buzlu - böylece sebze rengini ve hoş bir gevrekliğini koruyacaktır.
- Ringa balığı temizliyoruz. Omurgayı, küçük kemikleri ve cildi çıkarırız. Küçük dilimler halinde kesin ve bir salata kasesinde yeşil bezelye ile karıştırın.
- Soğanı turşudan sıkın, balık ve bezelye üzerine koyun. Soğutulmuş ekleyin yeşil fasulyeler.
- Göndermeye hazırlanıyoruz. Bunu yapmak için yağı ve hardalı karıştırın. Bir salata kasesine dökün ve karıştırın. Hadi tadına bakalım. Gerekirse biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Salata en iyi hazırlandıktan hemen sonra servis edilir. Sıradan soğanlar kırmızı ile değiştirilebilir - çok daha tatlıdır.
Balık insanlar için vazgeçilmez bir üründür: faydalı maddeler ve bir kişinin başka bir şekilde alamayacağı vitaminler. Bu nedenle balıklar doğal rezervuarlarda, denizlerde ve okyanuslarda aktif olarak hasat edilir ve ayrıca çiftliklerde özel olarak yetiştirilir. Olmadan balık yemekleri dünya mutfaklarının çoğunu hayal bile edemezsiniz.
Pek çok balık türü ve ondan hazırlanan yemekler var, her şeyi listelemek neredeyse imkansız. Yeni Yıl, balıktan orijinal, lezzetli ve sıradan bir şey pişirmek için iyi bir fırsat. Ve balık, başka hiçbir üründe olmadığı gibi, onu denemenize ve her seferinde yeni bir şey yaratmanıza izin verir. Beklenmedik malzemelerin eklenmesiyle, kurgu ve fantezi kullanımıyla en sıradan, küçük balıklar dönüşebilir. yemek pişirme şaheseri! Ayrıca balık et kadar ağır değildir, bu nedenle Yeni Yıl için balık yemekleri her zaman uygundur.
Balıktan ikinci öğünler ve atıştırmalıklar hazırlanmadan önce, yenilir, balık yıkanır, pullardan, yüzgeçlerden ve kuyruktan temizlenir, kafa çıkarılır, gutted edilir. Bu prosedürlere özel dikkat gösterilmelidir, burada dikkatli ve özenli olmanız gerekir. Balık karkasının çıkarılan kısımları saklanabilir ve daha sonra örneğin yemek pişirmek için kullanılabilir. balık suyu. İstenirse karkasın kendisi fileto, biftek vb. Olarak kesilebilir, çünkü Yeni Yıl için balıklar farklı şekillerde hazırlanabilir. Yılbaşı sofrasında bol bol balık pişirebilirsiniz. farklı atıştırmalıklar ve önceden yapılması tavsiye edilen salatalar. Sonuçta, bu tür yemekler buzdolabında bir film altında veya uygun kaplarda mükemmel bir şekilde korunur.
2020 Yeni Yılı için Balık, diğer tatiller için balık yemekleri seçeneklerinden farklı değildir ve 2020'nin patronu Sıçan, balığa karşı olumlu bir tutuma sahiptir. Kişi sadece bu yemeklerin şenlikli dekorasyonuna dikkat etmelidir, çünkü masadaki her şey parlak, büyülü, akılda kalıcı olmalıdır. Ana şey, lezzetli balık olmasıydı!
Yeni Yıla kadar menümüzdeki her şey lezzetli ve güzel olmalı.
balık pişirin yılbaşı yemekleri ipuçlarımız ve önerilerimiz size yardımcı olacaktır, bunlar sadece balık pişirme ile ilgili değil, aynı zamanda balıkların saklanmasıyla da ilgilidir:
Balıkları dondururken, buzdolabında uzun süre tutulmalıdır: dondurucuda en az üç gün;
Balık ne kadar büyük olursa, donma süresi o kadar uzun olur;
Her türlü balık dikkatlice pişirilmelidir: düzleştirilmiş halde yarım saat kızartın, en az 20 dakika pişirin;
Herhangi bir balığı ve havyarı çok miktarda tuzla tuzlamanız gerekir: güçlü% 20 tuzlu suda, küçük balıklar bir günde dezenfekte edilir ve büyük balıklar iki hafta içinde;
Uskumru, istavrit, lüfer, ton balığı kızartılmamalıdır, bu yemekler az sulu ve sert olur. En iyi şekilde haşlanır, pişirilir veya haşlanır, bu yemek daha lezzetli olur. Kızartma için daha yağlı balıklar uygundur: pisi balığı, pisi balığı, prystipoma;
Balıkları hamurda kızartmak iyidir, buna uygun: hake, morina ve diğer az yağlı balıklar, yumuşak ve lezzetli olacaktır, çünkü hamur balığın kurumasını önler;
Balık çorbası pişirirken, kılçıkları ve kafaları sıcak değil, soğuk suya batırın;
Balık çorbası için kökler: soğan, havuç, maydanoz önce kızartılmalıdır, bu et suyunun rengini ve aromasını iyileştirir;
Salatalık koymadan önce patatesleri balık turşusuna koyması gerekiyor;
Közlenmiş kökler gibi defne yaprağı, pişirme bitiminden 10-15 dakika önce çorbalara konulmalıdır;
İle balık kekleri Lezzetli, sulu çıktılar, onları tam olarak tarife göre yapmanız gerekiyor. Daha fazla ekmek ve daha az su eklerseniz, sululıkları azalır. Pirzola ekmeği kesinlikle birinci veya en yüksek kalitede olmalıdır;
Balık, ondan gelen yemekler gibi tahammül etmez Uzun süreli depolama hatta ideal koşullar buzdolabında dahil.
Balık ve yumuşak süzme peynir ile eşleştirilmiş çıtır krakerler, kırmızı şarap ile bir aperatif olarak mükemmeldir. Atıştırmalık olarak alabalık ve somondan daha uygun fiyatlı sockeye somon veya pembe somona kadar herhangi bir kırmızı balığı alabilirsiniz.
Kraker Malzemeler:
0,5 su bardağı rendelenmiş peynir(sağlam);
bir bardak yulaf kepeği;
Sanat. bir kaşık zeytinyağı;
çay kaşığı şeker;
0,5 çay kaşığı tuz;
60 ml su;
Provence otlar.
Doldurmak için:
2 haşlanmış yumurta;
150 gr lor peyniri yeşillikler ile;
soğuk sigara içen herhangi bir kırmızı balık.
Yemek pişirme:
1. Önceden rendelenmiş peynir, kepek, tuz, şeker, Provence otlarını derin bir kaba dökün ve zeytinyağını dökün.
2. Suyu kaynatın ve kalan malzemelere porsiyonlar halinde ekleyin, çok yoğurmadan sert hamur ve bir katmana yuvarlayın.
3. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, kesimler yapmak için bir pizza kesici kullanıyoruz ve krakerleri 180 ° C sıcaklıkta 20 dakika pişiriyoruz.
4. Kırmızı balık ve haşlanmış yumurta ince ince ufalayın, bir kapta uykuya dalın ve lor peyniri ile karıştırın.
5. Dolguyu bir hamur torbasına koyun ve her bir krakerin üzerine koyun, otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Tavsiye! Bu meze, hazırlandıktan hemen sonra en iyi şekilde servis edilir, böylece krakerlerin yumuşaması için zaman kalmaz.
Süzme peynir ile doldurulmuş yengeç çubukları
2020 Yeni Yılı için balık yemekleri en yaygın malzemelerden yapılabilir. Örneğin, basit ama lezzetli bulabilir ve orijinal tarifler genellikle günlük yemek hazırlamak için kullanılan yengeç çubuklarından atıştırmalıkların bir fotoğrafı ile.
İçindekiler:
1 paket yengeç çubuğu (200 gr);
140 gr süzme peynir;
mayonez veya ekşi krema;
dereotu dalları;
bir tutam tuz.
Yemek pişirme:
1. Soyulmuş yengeç çubukları, kaynar suya dökün ve beş dakika sonra süzün. Dondurulmuş bir ürün kullanılıyorsa, prosedürü tekrarlıyoruz, sadece ikinci kez yengeç çubuklarını üç dakika kaynar suda tutuyoruz.
2. Lor ürününü kaseye ekleyin, ince kıyılmış dereotu, tuz koyun ve üzerine mayonez veya ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Yengeç çubuklarını yavaşça gevşetin, bir katmanla kaplayın lor dolgusu ve arkanı dön.
4. Rulolara mayonez sürün, otlar ile süsleyin ve iki saat buzdolabına koyun. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz.
Doldurulmuş ringa balığı
Ringa olmadan Yılbaşı masası nedir? Şenlik masası için en iyisini seçebilir ve ilginç tarif tuzlu balık atıştırmalıkları.
İçindekiler:
600 gr hafif tuzlu ringa balığı;
140 gr krem peynir;
1.5 çay kaşığı jelatin;
bir avuç kızılcık;
2 haşlanmış pancar;
3 dal taze dereotu.
Yemek pişirme:
1. Hafif tuzlu ringa balığı karkasını filetolar halinde kestik, tüm küçük kemikleri çıkarmaya çalışıyoruz.
2. Üç yemek kaşığı suyu kaseye dökün, jelatin ekleyin ve şişmesi için bekleyin ve ardından krem peynirle karıştırın.
3. İnce doğranmış dereotu ve çözülmüş kızılcıkları peynir kütlesine dökün, karıştırın.
4. Filetoların yarısını streç film üzerine koyun, dolguyu üstüne koyun ve ikinci yarısı ile kapatın.
5. Ringa balığını bir filmle sarıyoruz ve bütün gece serin bir yerde tutuyoruz.
6. Bitmiş ruloyu kısımlar halinde kesin. Haşlanmış pancarları daireler halinde kesiyoruz.
7. Pancarların her bir halkasına birer parça ringa balığı koyun, şişlerle sabitleyin ve servis tabağına alın.
2020 Yeni Yılı için jöleli levrek
Jöleli balık, Yeni Yıl tatilleri ile ilişkilidir. Sovyet yıllarında, şenlik masasında böyle bir yemek taç giydi. Tarif için herhangi bir alabilirsin beyaz balıkörneğin, walleye.
İçindekiler:
1,5 kg ağırlığında levrek;
1 soğan;
1 havuç;
1 limon;
10 tane karabiber;
tatmak için tuz ve yenibahar;
3 sanat. yemek kaşığı jelatin
Yemek pişirme:
1. Levrek karkasını temizleriz, bağırsaklarını çıkarırız, soyulmuş soğan ve havuçla birlikte bir tencereye koyarız.
2. Suyla doldurun ve 15 dakika pişirin, kaynama anından itibaren süreyi sayın.
3. Sonunda, sebzeli balığa yenibahar ve bezelye, tadına göre tuz ekliyoruz. Aspik için, yoğunluğunu kaybetmemesi için levrek sindirmemek önemlidir.
4. Jelatini bir kaseye dökün, dökün sıcak su(yaklaşık yarım bardak) ve şişmeye bırakın.
5. Bitmiş balığı bir tabağa koyun, kuyruğu, yüzgeçleri ve başı kesin, tavaya geri koyun ve 20 dakika daha pişirin. İtibaren hazır et suyu soğan ve havuç alıyoruz. Soğanı atın ve havuçları garnitür için saklayın. Et suyunun kendisini filtreleriz ve hemen jelatini içine dökeriz, böylece taneleri balık suyunda çözülür.
6. Herhangi bir şekil alıyoruz, altına havuç, üstüne levrek fileto parçaları koyuyoruz, dilerseniz yeşillikleri de koyabilirsiniz, bezelye veya bıldırcın yumurtası.
7. Malzemeleri jelatin suyu ile dökün ve içindekileri içeren formu 5 saat serin bir yere koyun.
Tavsiye! Atıştırmanın tadı, hangi levrek kullanıldığına bağlıdır - deniz veya nehir. Deniz kabuğunu kafa ile birlikte pişirirseniz, yemek hoş olmayan bir tada sahip olacaktır. Nehir ise, sadece gözleri ve solungaçları çıkararak doğrudan kafa ile kaynatılabilir.
Rulo şeklinde bir kürk manto altında ringa balığı
Balık tarifleri çeşitli atıştırmalıklar, jöle ve salatalardır. 2020 Yeni Yılı için birçok ev hanımı herkesin en sevdiği "kürk manto altında ringa balığı" hazırlar, ancak şenlik masası için fotoğraflarla tarifler bulabilirsiniz. orijinal gönderim böyle bir meze, örneğin rulo şeklinde.
İçindekiler:
2 nori yaprağı;
2 havuç;
2 patates yumruları;
1 pancar;
150 gr ringa balığı;
2 çay kaşığı taneli hardal;
mayonez;
tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirme:
1. Patatesleri, havuçları ve pancarları yumuşayana kadar kaynatın, soyun, ince bir rende üzerine doğrayın ve tarifte iki yaprak nori kullanıldığı için malzemeleri ikiye bölün.
2. Paspası streç filmle örtün, üstüne bir yaprak nori koyun ve malzemeleri yerleştirmeye başlayın. İlk olarak pancarları dağıtıyoruz, tuzlayıp sebzenin üzerine mayonez filesi sürüyoruz.
3. Bir sonraki katman havuç, onu da tuzlayıp sosu üzerine döküyoruz.
4. Daha sonra patatesleri diziyoruz, ringaları ince şeritler halinde kesiyoruz, balığı hardalla yağlıyoruz ve ruloyu bir mat yardımıyla açıyoruz.
5. Streç filme sarıp 3 saat buzdolabında bekletin.
6. Servis yapmadan önce her ruloyu eşit parçalara bölün, bir tabağa koyun, istediğiniz gibi süsleyin ve servis yapın.
Salata "Bir çanta zevk"
Misafirleri şaşırtmak istiyorsanız orijinal yemek, hafif tuzlu somon ve karides ile bir "zevk çantası" hazırlamaya değer.
İçindekiler:
3 adet patates;
250 gr karides;
300 gr hafif tuzlu somon;
1 haşlanmış yumurta;
1 taze salatalık;
1 dolmalık biber;
2 zeytin;
bir demet yeşil soğan;
6 sanat. hafif mayonez kaşığı.
Yemek pişirme:
1. Haşlanmış patates yumrularını rende üzerine öğütün ve fotoğrafta gösterilen biçimde bir tabağa koyun.
2. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın, dolmalık biber, salatalık, soğan yeşillikleri ve haşlanmış karides. Malzemeleri mayonez ile karıştırıyoruz ve patates poşetini dolgu ile dolduruyoruz.
3. Somonu ince tabaklara kesin ve dolguyu sarın.
4. Parçalara ayrılmış zeytinlerin bir kısmı - torbadaki bir dikişi simüle etmek için. Kalan zeytinleri ince bir rende üzerinde öğütün ve salata serpin.
5. Çantanın bağı limon veya haşlanmış havuçtan yapılabilir.
Salata "Fırkateyn"
Hazırlanması kolay kırmızı balık salatası, parlak görüntüsü ile şenlik masasındaki tüm konukları memnun edecek. görünüm, hem de hassas ve sulu tadı.
İçindekiler:
300 gr patates;
250 g herhangi bir kırmızı balık;
3 yumurta;
150 gr havuç;
100 gr kırmızı soğan;
2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu;
Birkaç dal dereotu;
3 sanat. ekşi krema kaşıkları;
3 sanat. mayonez kaşıkları;
1 inci. yaban turpu kaşığı;
tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirme:
1. Kırmızı soğanın yarısını ince doğrayın ve limon suyuyla marine edin.
2. Havuç, yumurta ve patatesleri kaynatın, küçük küpler halinde kesin.
3. Hafif tuzlu kırmızı balıkları çok kalın kesmeyin.
4. Bir kapta mayonez, ekşi krema ve yaban turpu karıştırın.
5. Hazırlanan tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, ince kıyılmış dereotu serpin, sos ile tatlandırın, karıştırın ve salata servise hazır.
Mantar ve ceviz ile doldurulmuş fırında sazan
Sazan masada sık sık misafir oluyor. Bir Yılbaşı yemeği hazırlamak için balık, mantar ve ceviz gibi herhangi bir malzemeyle doldurulabilir.
İçindekiler:
2 kg ağırlığındaki sazan;
300 gr petrol veya porcini mantarı;
3 bardak ezilmiş ceviz;
2 soğan;
100 ml beyaz sofra şarabı;
1 havuç;
50 gr ekmek kırıntıları;
1 bardak ekşi krema;
3 sanat. kaşıklar salça;
100 gram Tereyağı;
tuz, karabiber, tatmak için otlar.
Yemek pişirme:
1. Mantarları ince doğrayın, soğanı doğrayın, malzemeleri tavaya dökün ve tüm sıvı buharlaşana kadar tereyağında pişirin.
2. Sonra ekleyin domates püresi, önceden soyulmuş ve kıyılmış fındık, galeta unu, tuz, karabiber ve şaraba dökün. Tüm içerikler 10 dakika daha kaynamaya devam eder.
3. Sazanları pullardan temizliyoruz, solungaçları kesip sırt boyunca bir kesi yapıyoruz, kemikleri ve tüm iç kısımları çıkarıyoruz.
4. Balığı tekrar suyla durulayın, kurutun, tuz, karabiber ile ovalayın ve mantar, soğan ve kuruyemişlerle doldurun.
5. Folyolu bir fırın tepsisine havuç koyun, halkalar halinde kesin, doldurulmuş balık karkasını üstüne koyun, ekşi krema ile yağlayın ve kızarana kadar pişirin.
6. Pişmiş sazanı servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Puf böreği içinde pişmiş levrek
ilginç ve sıradışı yemekşenlik masasında levrek hazırlanabilir. Balık ile pişirilir lâhana turşusu içinde puf böreği, çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
400 gr levrek filetosu;
450 puf böreği;
300 gram lâhana turşusu;
250 gr ekşi krema;
1 yumurta;
bir demet dereotu;
tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirme:
1. Levrek filetosunu kaynayan tuzlu suya tam olarak bir dakika batırın. Daha sonra çıkarıp kuruturuz ve filetoyu direkt elimizle iri parçalara böleriz.
2. Dereotu ince doğrayın ve ekşi lahana ve ekşi krema ile karıştırın, malzemeleri tuz ve karabiber serpin.
3. Bir katmana yuvarlandı puf böreği 15x15 ölçülerinde karelere bölün.
4. Yumurtayı çırpın ve her karenin kenarlarını onunla yağlayın.
5. Ortada lahana ve yeşilliklerden doldurmayı yaydık, üstüne balık parçalarını koyduk, bir zarf elde etmek için hamuru sardık.
6. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, yağla yağlıyoruz ve dolgulu zarfları yerleştiriyoruz, bir yumurta ile yağlıyoruz ve 190 ° C sıcaklıkta altın kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
Astrakhan balıklı Arzamas turtası
2020 Yeni Yılı için balık tarifleri sadece soğuk mezeler ve sıcak yemekler değildir, böylece onları şenlik masasında servis edebilirsiniz. lezzetli hamur işleri balık ile. basit ve lezzetli yemek tarifleri turta fotoğrafları ile kesinlikle sevdiklerinizi memnun etmeye ve konukları doyurucu ve orijinal bir yemekle şaşırtmaya yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
1,5 su bardağı un;
kavanoz konserve saury;
250 ml ekşi krema;
3 patates yumruları;
bir demet yeşil soğan;
2 haşlanmış yumurta;
1 çiğ yumurta;
100 gr tereyağı;
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ;
0,5 çay kaşığı tuz;
5 gr kabartma tozu.
Yemek pişirme:
1. Ekşi kremayı mikser kasesine koyun ve bir yumurtayı çırpın, cihazı açın ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırmaya başlayın. Sonra döküyoruz sebze yağı, tuz ve ripper ekleyin, tekrar çırpın.
2. Elenmiş unu porsiyonlara koyun ve turta için hamur yoğurun.
3. Kavanozdan iç harcı için sauriyi bir kaseye alıp çatalla yoğuruyoruz, küp küp doğranmış ve ince kıyılmış haşlanmış yumurtaları ekliyoruz. yeşil soğan, karışım.
4. Şimdi kalıbı alıyoruz, yağ ile yağlıyoruz, hamurun yarısını yayıyoruz, tereyağ tabaklarını, patates halkalarını koyuyoruz ve iç harcı dağıtıyoruz. Kalan hamuru dökün ve keki 200 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun.
Tavsiye! Hazırlanmadan 10 dakika önce pastanın yüzeyi tereyağı ile yağlanmalıdır.
Bugün lezzetli balık yemekleri pişirmek için birçok tarif var. Yılbaşı masası. Ama kullanmak gerekli değil karmaşık tarifler pahalı ürünlerden, çünkü en basit seçenek bile gerçek bir mutfak şaheseri olarak sunulabilir, sadece biraz hayal gücü ve yaratıcılık göstermeniz gerekir.
Yeni yılda lezzetli balıklar sofralarınızı mükemmel bir şekilde tamamlayacak. yeni yıl menüsü. Size hiçbir hostesin yapamayacağı balık yemekleri için çeşitli tarifler sunuyoruz.
Krem peynir soslu balık
İÇİNDEKİLER
- 500 gr balık filetosu (tilapia, pangasius, pembe somon, somon vb.)
- 250 ml krema (%10-20)
- 150 gr sert peynir
- tatmak için yeşillikler
- tuz biber
YEMEK PİŞİRME
Balıkları küçük parçalar halinde kesin. Yeşillikleri ince doğrayın. Peyniri rendeleyin. Krema, peynir, otları karıştırın, tuz, karabiber ve balığı bir fırın tepsisine koyun, krem peynir sosunu dökün. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 35-40 dakika pişirin.
Kremalı havyar soslu somon
İÇİNDEKİLER
- 600 gr somon
- 2 limon veya limon
- tuz biber
Sos için:
- 100 gr kırmızı havyar
- 300 ml krema %15-20
YEMEK PİŞİRME
Kireç ince dilimler halinde kesin. Somonu büyük parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber ve folyoya koyun. Her balık parçasına 2-3 dilim limon koyun. Folyoyu sarın. Bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
SOSUN HAZIRLANMASI:
Kremayı bir tencereye alın ve kaynatın. Hafif koyulaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve hafifçe soğutun. Soğuyan sosa havyarı ekleyin, hafifçe karıştırın. Somonu tabaklara koyun, sosu üzerine dökün.
Peynirli fırında pembe somon
|
İÇİNDEKİLER
- 500 gr somon fileto
- 150 gr peynir
- mayonez
- tuz biber
YEMEK PİŞİRME
Somonu küçük parçalar halinde kesin. Peynir rendeleyin. Balık parçalarını tuzlayıp biberleyin ve bir fırın tepsisine koyun. Mayonez ile yağladıktan sonra üzerine kaşar peyniri serpin ve fırına verin. 180 derecede altın sarısı olana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
Balık "Rüya"
|
İÇİNDEKİLER
- 500 gr herhangi bir balık filetosu
- 150 gr peynir
- 300 gr domates
- 5 yemek kaşığı domates salçası veya ketçap
- 3 diş sarımsak
- tatmak için yeşillikler
- tuz biber
YEMEK PİŞİRME
Balıkları küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın. Peyniri rendeleyin. Yeşillikleri ince doğrayın. Balık filetosunu tuzlayıp biberleyin ve tabağın altına koyun. Balıkların üzerine domates halkalarını koyun, üzerlerine sarımsakları koyun ve tekrar tuz ve karabiberi koyun. Ketçap ile yağlayın. Peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Hazır yemek yeşilliklerle süsleyin.
Balıktan en çok büyük miktarda pişirebilirsiniz. farklı yemekler mezelerle başlayıp ana sıcak yemeklerle biten. Güveç, güveç, rosto, pate, rulo, kanepe olabilir - her şeyi bir kerede listeleyemezsiniz. Ortalama bir Rus'un her gün satın almaya hazır olmadığı pahalı kırmızı balık çeşitleri özel sevgi ve ilginin tadını çıkarır. Ama Yeni Yıl ziyafeti için - doğru. Kesimle uğraşmamak için kızartma ve fırınlamaya uygun biftekler alın. Bunları pişirmek yaklaşık 40 dakika sürer ve çoğu pişirme için harcanır.
Yılbaşı balık tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:
Deneyimli ev hanımları, bazı evleri hazırlamak için zaman ve çaba harcamaktan çekinmezler. büyük balık turna, sazan, uskumru, kefal, sazan gibi tamamen. Genellikle doldurulmuş olarak pişirilirler farklı dolgular, sebze ilavesiyle, bazen meyveler. Birçoğunun annelerden ve büyükannelerden aldığı favori tarifleri var. Kendisi için konuşan “kraliyet” veya “kraliyet” gibi bir adla.
Daha hassas tarifler kullanılmasını gerektirir balık fileto. Ama aslında hemen hemen her şeye eklenebilir: salata, sufle, jülyen, mus. Önceden kaynatın, güveç veya kızartın. Sıcak veya soğuk tütsülenmiş balık, bir tür bileşikte kulağa hoş geliyor soğuk meze. Ayrıca, hazırlanması ile uğraşmanıza gerek yoktur. Ve ton balığı veya somonlu rulolar ve suşi ne kadar iyi! Özellikle renkli tasarım üzerinde çok çalışırsanız, masada çok etkileyici görünüyor.
En hızlı Yılbaşı balık tariflerinden beşi:
Bu arada, Yeni Yıl için balık, domuz, yaban domuzu, horoz gibi bir hayvana adandığında en popüler olanı alır. Bu dönemde bazı yazılı olmayan “kurallar” bu hayvanın etini masaya koymayı önermez. Ve balık yılı olmadığı için herhangi bir Yeni Yıl ziyafetinde servis edilebilir.
