Domates soslu fırında pirzola. Fırında domates soslu pirzola. Fırında soslu lezzetli ev yapımı pirzola

Soslu köfteyi kim sevmez ki? Okul kantinlerinde hazırlanan bu yemek, sos sayesinde daha da sulu oluyor ve pilav, patates püresi gibi garnitürlerin yanına çok yakışıyor. Karabuğday lapası ve diğeri. Soslu pirzolalar bir tavada da pişirilebilir, ancak fırında pişirmeye çalışırsanız daha da iştah açıcı ve kokulu olurlar. Bunu nasıl yapabileceğiniz hakkında konuşalım.

Fırında soslu pirzola: klasik bir tarif

Yemek pişirmek için gerekenler

1. Kıyma (tercihen sığır veya domuz eti) 500-600 gr
2. Beyaz ekmek 30 gr
3. Orta boy soğan 2 adet.
4. Domates salçası 60 gr
5. Sarımsak karanfil 3 adet.
6. Tam yağlı süt
7. Sebze yağı
8. Defne yaprağı 1 adet.
9. Tuz biber
10. Buğday unu 2 yemek kaşığı
11. Et suyu 50-100 ml.

sıralama

1. Beyaz ekmeği sütle dökün ve her şeyi 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında, ıslanacak ve pişirme için tamamen hazır olacaktır.
2. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Sarımsakların kabuklarını soyup bıçakla doğrayın. Öğütmek için bir sarımsak presi de kullanabilirsiniz.
4. Kıymayı derin bir kaseye koyun, üzerine soğan ve sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yumuşatılmış ekmek ekleyin. Tüm karışımı tuzlayın ve biberleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın.
5. Bir tavada biraz ısıtın. sebze yağı ve içine koy buğday unu. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve unu 2-3 dakika soteleyin.
6. Unu et suyu ile dökün, koyun salça her şeyi karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Et suyunu 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Kıyılmış etten küçük köfteler yapın ve bir fırın tepsisine koyun. Dökün et pirzola et suyu ve defne yaprağı koyun.
8. 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika soslu pirzola pişirin.

Fırında peynir soslu ve mantarlı pirzola

Yemek pişirmek için gerekenler

1. Kıyma (domuz eti, tavuk, dana eti) 250 gr
2. Petrol veya porcini mantarı 4-5 adet.
3. Tuz biber
4. Sebze yağı
5. Büyük soğan 2 adet.
6. Tereyağı 30 gr
7. Tavuk yumurtası 2-3 adet. (boyuta bağlı olarak)
8. Sert peynir 150-200 gr
9. Beyaz ekmek 100 gr
10. Suçlu
11. Ekşi krema 2 yemek kaşığı
12. Tam yağlı süt

sıralama

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın (bir blenderden de geçirebilirsiniz).
2. Ekmeğin kabuklarını çıkarın ve tam yağlı sütle doldurun. Tamamen ıslanması için içinde durması gerekir. Bayat ekmek yaklaşık 10-15 dakika sürecektir ve sadece hafif kuru ekmek beş dakika için yeterli olacaktır. Ekmeği ıslattıktan sonra biraz sıkmanız gerekir.
3. Bütün peynirin yarısını alın ve rende ile rendeleyin.
4. Derin bir kaseye koyun kıyılmış etüzerine tavuk yumurtası, rendelenmiş peynir, soğan, biber ve süte batırılmış ekmeği ekleyin. Pirzola için kıyılmış et yoğurun.
5. Mantarları dilimler halinde kesin. Bir tavada biraz tereyağı ve bitkisel yağı ısıtın ve üzerinde mantarları tamamen pişene kadar kızartın. Ekşi krema ile doldurun ve istenirse biraz tuz ve karabiber ekleyin. Sos sonbaharda kalınlaşırsa, biraz su ekleyebilirsiniz. Daha sonra kalan peyniri rendeleyin ve önceden pişirilmiş ve hafifçe soğutulmuş sosa ekleyin.
6. Kıyılmış etleri köfteler haline getirin ve bir fırın tepsisine koyun. Hazırlanan et suyu ile pirzola dökün.
7. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika soslu pirzola pişirin.

Soslu pirzolalar en iyi şekilde sıcak servis edilir. Pişmiş sos en iyi garnitürlere eklenir. Bu, yemeğin güzel ve kokulu olmasına yardımcı olacaktır.

Soslu fırında sulu pirzola

Süt soslu fırında sulu pirzola tarifi - kalın beşamel sos, peynir kabuğu, doyurucu öğle yemeği

Fırında dana pirzola rahat ve hızlıdır. Ve soslu fırında pirzola uygun, hızlı, lezzetli, sulu ve sos var!

Herkes et için sos sever, cömertçe sosla garnitürü dökün ve her iki yanaktan da kırın. Blogdaki pirzola tariflerime bakın: - inanılmaz lezzetli, fırın tarifi - düşük kalorili, sağlıklı ve inanılmaz sulu: işte küçük sır. - yorum yok, bu bir hit.

Ve şimdi başka bir pişirme seçeneği sulu pirzola geleneksel bir fırında. Tarifi okuyun ve yemek pişirmek için koşun!

Fırında sulu pirzola - malzemeler:

Köfteler için:

• Yağsız sığır eti - 1,2 kg
• soğan - 500 gr
• Ekmek - 200 gr
• Yumurta - 1 adet.
• sarımsak - tatmak
• Baharatlar, otlar, tuz - tatmak

Beşamel sos için:

• Süt %1,5 - 1 l
• Un - 60 gr (3 yemek kaşığı)
• Tereyağı - 50 gr
• Yeşiller - tatmak
• Tuz, baharatlar - tatmak

Peynir kabuğu için:

• Sert peynir - 150 gr

Bu bileşen sayısı büyük bir formda hesaplanır. Küçük bir form için ürünlerin yarısını almanız gerekir. Hem somun hem de gri ekmek kullanıyorum, ancak daha sık ikincisi. Süt veya suda bekletin. Herhangi bir un kullanılabilir, yoğunluk içindir, çavdar daha iyidir. Her zaman taze çekilmiş biber karışımını pirzolalara koyarım. soslu - küçük hindistan cevizi ve kırmızı biber. Peynir genellikle Poshekhonsky, Maasdam veya Smetankovy'dir.

Pirzolalardaki kalorileri ve karbonhidratları azaltmak için ekmeği bileşimden çıkarın, tereyağı miktarını azaltın ve sonuçta bitkisel yağ - Omega-3 ile değiştirmek daha iyidir!

Soslu fırında dana pirzola - tarif:

hazırlanıyor kıyma. Sığır eti, soğan, sarımsak öğütün.

Ekmeği ıslatın, elinizle yoğurun ve etli kaseye ekleyin.

Tuz, karabiber, yumurtayı ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bu arada köfteler için sosu hazırlayın.

Tereyağını bir tavada eritin ve elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice ezin.

Sürekli çırparak, küçük porsiyonlarda süt dökün. Topak oluşmamasına dikkat edin.

Ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz ve sosu koyulaşana kadar birkaç dakika pişiriyoruz.

Ateşten alın, baharatları, doğranmış otları, tuzu ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın. süt sosu hazır.

Yaklaşık aynı boyutta pirzolalar yapıyoruz ve bir kalıba katlıyoruz.

Her pirzolada küçük bir girinti yapın.

Bıçağın arkasıyla bir girinti yapıyorum, daha temiz ve daha uygun.

Şimdi süt sosunu dökün. Önce pirzolalardaki boşlukları dikkatlice sosla doldurun, ardından kalan sosu form boyunca dağıtın. Köfteler arasındaki tüm boşlukları sosla doldurmanız tavsiye edilir.

180 derecede 35-40 dakika pişirin.

Sert peynir rendeleyin.

Köfteler hazır olduğunda kalıbı fırından çıkarın ve biraz serpin. rendelenmiş peynir her pirzola için.

İsteğe bağlı olarak pirzolaları kalıbın tüm yüzeyini rendelenmiş peynirle kaplayabilirsiniz.

Peyniri eritmek için 7-10 dakika daha fırına koyun.

Fırındaki sıcaklık 100 dereceye düşürülebilir.

Soslu ve peynirli fırında pirzola hazır.

Fırından çıkar çıkmaz böyle görünüyorlar.

Servis etmek dana pirzola Fırında pişmiş, sevdiğiniz herhangi bir garnitür veya sadece taze sebzeler kullanabilirsiniz. Bu kocamın akşam yemeği:

Modern ev kadınları, iş yoğunluğundan dolayı hızlı ama aynı zamanda doyurucu ve doyurucu yemek yapmayı tercih ederler. lezzetli yemek. Et yemekleri arasında lider pozisyonlar pirzola tarafından işgal edilir. Ancak faydalı yemeklerin sayısına atfedilemezler. Oldukça başka bir şey, soslu fırında pirzola. Bu yemek kayıtsız kimseyi bırakmayacak.

Mutfak pratiğinde pirzola yapmak için tek bir tarif yoktur. Her hostes, belirli malzemeleri ekleyerek onları kendi tarzında hazırlar, böylece yemeğin tadı farklıdır. Herhangi bir et filetosu seçebilirsiniz veya kıyma. Köfteler ayrıca balık filetosu ve sakatatlarından, çoğunlukla dana veya tavuk karaciğerinden yapılır.

Sos, pirzolalara özel bir tat ve sululık verir. Burada da kimse mutfaktaki hayal gücünüzü sınırlamaz. Fırında soslu kıyma köftesi en sevdiğiniz günlük yemek olacak.

Birleştirmek:

• 1 kg kıyma;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• soğan başı;
• 0,3 kg buğday ekmeği;
• 100 ml inek sütü;
• biber, baharat ve tuz karışımını tatmak;
• 5 sokak. ben. Ekşi krema;
• hardal ve ketçap tatmak için.

Yemek pişirme:

1. Soğutulmuş karışık kıyma seçmek en iyisidir. Uygun bir kaseye koyun.
   
2. Soğan kafasını kabuğundan temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Soğan bir kıyma makinesinde bükülebilir.



3. Önce ekmeği dilimlere ayırıp bir kaseye alıyoruz.
4. İnek sütü ile doldurun oda sıcaklığı ve yumuşaması için birkaç dakika bekletin.
5. Islatılmış ekmek kırıntısını iyice sıkın ve kıymaya ekleyin.
   


6. Homojen bir kütle elde etmek için tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Rafine bitkisel yağ ile bir fırın tepsisi veya ısıya dayanıklı bir form yağlıyoruz.


8. Ayrı bir kaseye biraz hardal koyun, tadına tuz ekleyin.
   
9. Kaseye yaklaşık 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. ketçap veya diğer domates sosu.
   


10. Burada ayrıca ekmeğin ıslatıldığı inek sütü de ekliyoruz.
11. Karıştırın ve hazırlanan sos ile pirzolaları dökün.
    
12. Fırın tepsisini yaklaşık 50-60 dakika fırına gönderiyoruz. 200 ° sıcaklık işaretinde pişiriyoruz.
13. Köfteleri masaya servis ediyoruz. patates püresi veya sebzeler.

Krem Peynir Senfonisi

Ekşi krema soslu fırında pirzola birçok ev hanımı tarafından hazırlandı. Çok et yemeği oldukça sulu, kokulu ve alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.

Bir notta! düşürmek istersen besin değeri hazır yemek yapmak tavuk pirzola sos ile fırında. Onların tarifi basittir. Sosu hazırlamak için seçin Süt Ürünleri minimum yağ içeriği yüzdesi ile taze sıkılmış domates suyu.

Şaşırmaya alıştın mı? Yeni baharatlı ve aromatik soslu pirzola pişirin.

Birleştirmek:

• 6 adet kıyılmış etten yapılmış pirzola;
• 2 yemek kaşığı. inek sütü;
• yumuşak tereyağı - 100 gr;
• 100 gr sert peynir;
• 3 sanat. ben. buğday unu;
• yenibahar, baharat ve tuzu tatmak için.

Yemek pişirme:

Makarnaya mükemmel eşlik

Fırında sos ile pişirilen pirzolalar çoğunlukla patates garnitürü veya makarna ile servis edilir. İkinci seçeneği tercih ederseniz, yaptığınızdan emin olun. peynir sosu, hem makarna hem de pirzola ile mükemmel bir uyum içinde olacak.

Birleştirmek:

• 500 gr kıyma;
• bir parça ekmek;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• soğan başı;
• 1 inci. ben. rafine bitkisel yağ;
• işlenmiş peynir - 150-200 gr;
• kurutulmuş dereotu, tuz ve diğer baharatlar - tatmak;
• inek sütü - 160 ml;
• 3 parça. sarımsak karanfil.

Yemek pişirme:

1. Soğutulmuş kıymayı bir kaseye koyun.
2. Soğanın başını temizliyoruz ve bir bıçakla ince ince kıyıyoruz.
3. Ekmek dilimini sütle doldurun. 5-7 dakika sonra elinizle dikkatlice sıkın ve ıslatılmış ekmeği kıymaya ekleyin.
4. Ayrıca baharat, tuz ekliyoruz, Yumurta ve doğranmış soğan.
5. Kıymayı homojen bir doku elde edene kadar iyice yoğurun, tüm kütleyi masanın yüzeyinde hafifçe dövün.
6. Fırın tepsisini yağla yağlıyoruz, pirzolaları kör ediyoruz ve hazırlanan ısıya dayanıklı tabaklara koyuyoruz.
7. Fırında 20 dakika pirzola gönderiyoruz. 180 ° sıcaklık eşiğinde pişiriyoruz.
8. Ayrı bir kapta inek sütü ve eritilmiş peyniri birleştirin.
9. Bu malzemeleri bir blender ile karıştırın.
10. Kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
11. İyice karıştırın.
12. Köfteleri fırından çıkarın ve hazırlanan sosu üzerine dökün.
13. Yine fırın tepsisini fırına koyuyoruz ve 220 ° sıcaklık işaretinde bir çeyrek saat daha pişiriyoruz.

Balık severler dikkat

SSCB'de yaşayan insanlar, her perşembenin bir balık günü olduğunu çok iyi hatırlıyorlar. Kantinlerde balık filetolarından pirzola hazırlarlardı, ancak bazen lezzetleri en iyisini bırakmak istedi. Bugün yemek yapabilirsin balık kekleri gerçek bir mutfak şaheseri olacak soslu fırında.

Birleştirmek:

• 900 gr balık filetosu;
• 2 soğan başı;
• 200 gr ekmek kırıntısı;
• 4 şey. taze domatesler;
• 100 gr buğday unu;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• ½ st. inek sütü;
• 25 ml rafine bitkisel yağ;
• 300 ml filtrelenmiş su;
• havuç - 1 kök mahsul.

Yemek pişirme:

1. Soğutulmuş balık filetosu bir kıyma makinesinde iyice yıkanır ve bükülür.
2. Birlikte balık fileto bir soğanı doğrayın.
3. Ekmek kırıntısını ılık suda veya sütte ıslatın.
4. Balık filetolarına ekleyin.
5. Tavuk yumurtası, tuz, baharat ve baharatlarla baharatlıyoruz.
6. Kıyma homojen bir kıvam elde edecek şekilde tüm malzemeleri iyice yoğurun.
7. Pirzola yapıyoruz ve elenmiş unla ekmek yapıyoruz.
8. Bitkisel yağı bir tavada veya tencerede ısıtın.
9. Balık keklerini yayarız ve tam anlamıyla iki dakika kızartırız.
10. İkinci soğanı ve havucu her zamanki gibi doğrayıp ayrı bir tavada pişene kadar soteliyoruz.
11. Kızarmış sebzeleri bir fırın tepsisine yaydık, sebze yastığının üzerine kızarmış pirzolaları ekledik.
12. Taze domatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin.
13. Pirzolaları domateslerle serpin ve süzülmüş su ekleyin.
14. Fırın tepsisini 200 ° sıcaklığa ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
15. Yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Sulu yemek yapmayı öğrenmek ister misin? ihale köfte Hangisinin üzerinde ocakta durmanıza gerek yok? Onları soslu fırında pişirirseniz kolaydır.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı yemek. İnanın bizim tariflerimizle fırınlanmış köftelere aşık olacaksınız ve sürekli pişireceksiniz.

Basit bir tarife göre soslu lezzetli pirzola nasıl pişirilir?

Zaman: 1 saat 45 dakika.

• kıyılmış domuz ve sığır eti - 700 gram;
• dünkü beyaz ekmek - 150 gram;
• soğan - 2 kafa;
• sarımsak - 3 diş;
• et suyu - 0,5 l;
• süt - 50 ml;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
• un - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Adım adım tarif:

Ekmeği büyük parçalara ayırın. Onları bir kaseye koyun ve üzerine sütü dökün. 15 dakika bekletin ve sonra ekmeği sıkın.

Kıyılmış ete doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve ekmek kırıntısı ekleyin. Tuz biber. Kıymayı tüm bileşenlerin birbirine bağlanması için buzdolabında bir süre (30 dakika) bırakın.

Kıyılmış etten pirzola oluşturun: kıyılmış eti bir çorba kaşığı alın, dövün, bir elden diğerine kuvvetlice kaydırın. Böylece kıyma yoğunlaşacak ve pirzola pişirme sırasında dağılmayacaktır. Oluşan pirzolaları ısıya dayanıklı şekilde yan yana koyun.

Unu kuru ama sıcak bir tavaya dökün. Bir kaşıkla karıştırın. Biraz koyulaşmaya başlayınca ancak yanmadığında, sulandırılmış salçayı et suyuna eklemeniz gerekir. Sosu 6-8 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve pirzolaların üzerine dökün. Üzerine defne yaprağı koyun.

Doldurulmuş yemeği 50 dakika veya pirzola üzerinde bir kabuk görünene kadar pişirin.

Bir notta:

• Pirzola pişirirken, her zaman iyi ısıtılmış bir fırına koyun. İlk önce açılmalı, 15 dakika ısıtılmalıdır.
• Ekmek kırıntıları kullanmayın. O hissedilecek hazır yemek. Gelecekte kesilmesi ve pişirilmesi gerekiyor. galeta unu.
• Un tavada yanmaya başlarsa, onu atmak ve yeni bir parti yapmak daha iyidir. Aksi takdirde, pirzola yanık kokusu ile ortaya çıkacaktır.

Folyo içinde sos ile fırında pişmiş pirzola

Zaman: 1 saat.

• tavuk ve hindi filetosu - her biri 400 gram;
• yumurtalar - 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• süt - 150 ml;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 150 gram;
• bayat somun - 200 gram;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Ayrıntılı süreç:

Eti yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Rastgele kesin. Her iki et türünü de kıyma makinesinden geçirin. İki kez atlayabilirsiniz, ardından pirzolalar daha muhteşem olacak.

Sütü oda sıcaklığına ısıtın. İçine önce kabuğunu kesmeniz gereken somun parçaları koyun. Birkaç dakika sonra somun sıkılmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Mutfak aletleri yardımıyla soğanı soyun, doğrayın ve doğrayın.

Hazırladığınız kıymanın içine yumurtaları kırın. Bütün kütleyi tuzlayın ve biberleyin. Kıymanın tadına baktığınızdan emin olun: az tuzlanmışsa biraz daha tuz ekleyin.

Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Hazırlanan kıymadan pirzolalar yapın: önce daireler çizin, sonra hafifçe yassılaştırın. Hazırlanan pirzolaları folyoya koyun, ikinci bir folyo tabakasıyla örtün.

Somunun ıslatıldığı sütü süzün, bir tencereye dökün. Üzerine unu, baharatları ekleyin. Sos koyulaşana kadar kaynatın.

Sütlü sosu pirzolaların üzerine dökün ve 45 dakika fırına verin. Pişirme sırasında, her pirzola üzerine rendelenmiş peynir serpin. Folyo ile tekrar örtün ve pişirmeyi bitirin.

• Tabağı ikinci kez folyo ile kapattığınızdan emin olun. Peynir yine de eriyecek, ancak folyo ile kapatmazsanız yanabilir.
• Kıyılmış ete doğranmış soğan tüyleri ve yeşillikler ekleyebilirsiniz.
• Kıymanın yağsız kalmasını önlemek için biraz yağ ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ile fırın kıyılmış domuz pirzola

Zaman: 1 saat.

• kıyılmış domuz ve sığır eti - 700 gram;
• ekşi krema - 1 paket (250 gram);
• ekmek kırıntıları - 1 paket;
• sarımsak - 3 diş;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• su - 200 ml;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Adım adım süreç:

Kıyılmış ete hafifçe dövülmüş bir yumurta, doğranmış soğan, sarımsak ekleyin. Tuz, karabiber kıyılmış et. Sıkı bir torbaya koyun, kapatın ve iyice çırpın.

Doldurma hazırlayın: ekşi kremayı suyla karıştırın. Tüm karışımı tavaya dökün. 5 dakika kaynatın. Tuz, karabiber ekleyin. Unu tavaya dökün. Sosu bir kaşıkla karıştırın ve koyulaşmaya başlayana kadar bekleyin.

Kıyılmış ete ekmek kırıntılarını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Pirzola oluşturun. Onları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun sebze yağı. Sosu dökün ve 40 dakika pişirin.

Bir notta:

• Köfte pişirmek daha iyidir kendi yemek pişirme. Ancak zaman veya arzu yoksa, mağazadan satın alabilirsiniz. Hazır kıyma alırken kıvamına ve kokusuna dikkat edin. Fazla yağ olduğunu gösteren çok fazla beyaz leke yaşamamalıydı.
• Yüksek kaliteli kıyma, etten daha ucuz değildir. Kıyma daha ucuzsa, içine damarlar, deri, küçük kemikler eklenmiş demektir.
• Kıyma sıvı olduğu ortaya çıktıysa ve ondan pirzola oluşturmak imkansızsa, üzerine daha fazla ekmek kırıntısı veya rendelenmiş patates ekleyin.

Fırında balık köftesi tarifi

Zaman: 1 saat 30 dakika.

• balık filetosu (pelengas, morina vb.) - 1 kg;
• soğan - 2 kafa;
• yumurta - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• ekmek - 200 gram;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• domates - 4 adet;
• su - 1 bardak;
• süt - 150 ml;
• tuz, karabiber, baharatlar;
• sebze yağı.

Adım adım tarif:

Filetoyu durulayın, kurutun, büyük parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesinden geçirin.

Havuçları yumuşayana kadar kaynatın. Bir kıyma makinesinden geçirin. İle bağlantı kıyılmış balık. Soğanı doğrayın ve ayrıca toplam kütleye ekleyin.

Ekmek kırıntısını süte batırın, sıkın ve kıymaya ekleyin. Daha sonra hafif çırpılmış yumurta, tuz, karabiber, baharatları ekleyin. Her şeyi elinizle iyice karıştırın, kıymayı dövün, bütün bir parça halinde kaldırın ve keskin bir şekilde kaseye geri atın. Kıymayı en az yarım saat buzdolabına koyun.

Kıymadan köfte yapın: toplar oluşturun, un içinde yuvarlayın, bir kabuk yapmak için sıcak bir tavada kızartın.

Şekil verdiğimiz köfteleri fırın tepsisine dizin.

Sosu hazırlayın: soğanı doğrayın ve az miktarda yağda bir tavada kızartın. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve ardından soğanların üzerine dökün. 10 dakika kaynatın. Su ekleyin, sosu kalınlaştırmak için un ile öğütün.

Sosu pirzolaların üzerine dökün ve 40 dakika fırına koyun. 200 derecede pişirin.

• Taze domates sosu yağsız görünebilir. Bu nedenle, bir kaşık dolusu domates salçası eklenmesi hala arzu edilir.
• Ununuz yoksa nişasta ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca sosu kalınlaştıracaktır. Sadece soğuk bir sıvı içinde seyrelttiğinizden emin olun, aksi takdirde topaklar alacaktır.
• Su yerine et suyu kullanırsanız sos daha zengin ve doyurucu olacaktır.

Fırında soslu lezzetli ev yapımı pirzola

Zaman: 1 saat 30 dakika.

• domuz eti - 1 kg;
• soğan - 2 kafa;
• sarımsak - 3 diş;
• yumurtalar - 1 adet;
• tuz biber;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;

sos için:

• havuç - 2 adet;
• soğan - 1 kafa;
• krem - 150 gram;
• un - 40 gram;
• domates salçası - 4 yemek kaşığı. ben. veya domates suyu- 200 ml;
• ekşi krema - 100 gram;
• et suyu - 1 l;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• baharatlar, otlar: fesleğen, dereotu, kekik, tarçın - tatmak;
• limon suyu- 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı

Ayrıntılı süreç:

Eti yıkayın, kurutun, keyfi olarak kesin. Bir kıyma makinesinden iki kez atlayın. İkinci kez, soyulmuş soğan ve sarımsağı onunla birlikte atlayın. Kıymayı tuz, karabiber ile tatlandırın. Bileşenlerin birbiriyle temas etmesi için soğuk bir yerde 20 dakika bekletin.

Sosu hazırlayın: Doğranmış soğanları havuçla bir tavada kızartın. Un, salça, ekşi krema, su, baharatlar, krema, limon suyu, şeker ekleyin. Malzemeleri tek tek değil tek tek ekleyin. Sosu kaynatın. Kalınlaşmaya başlayana kadar bekleyin.

Kıymayı buzdolabından çıkarın, şeklini koruması için birkaç kez çırpın. Daha sonra una bulayıp bir tavada 5 dakika kızartarak pirzolalar yapın.

Pirzolaları ısıya dayanıklı bir forma koyun, sosla dökün. Her pirzola altından sos akacak şekilde kaldırdığınızdan emin olun. Aksi takdirde, pirzola yanabilir. Çanağı 40 dakika pişirin.

• Şeker sosa tatlımsı bir tat verir. Onun sayesinde sos yumuşar, pirzola olmadan bile böyle yiyebilirsiniz.
• Pirzola oluştururken, kıymanın avuçlarınıza yapışmaması için ellerinizi suda ıslatmanız zorunludur.
• Kıyma rendelenmiş kabak eklenebilir. Bitmiş yemekte hissedilmeyecek, ancak bu sayede pirzolalar daha da sulu hale gelecek.
• Kıymada ne kadar fazla soğan olursa, pirzolalar o kadar sulu olur.

Mantar soslu fırında tavuk pirzola

Zaman: 1 saat.

• tavuk filetosu - 4 adet;
• yumurta - 1 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 diş;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;

sos için:

• petrol - 200 gram;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 kafa;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 30 gram;
• tuz biber.

Adım adım hazırlık:

Göğsü yıkayın, kurutun, kıyma makinesinde öğütün. İnce doğranmış soğan, preste sıkılmış sarımsak, mayonez ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kıymayı 20 dakika dinlenmeye bırakın.

Mantarları tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Serin, rendeleyin. Soğanı doğrayın, bir tavada kızartın. Üzerine mantar kütlesini ekleyin. Tüm 5 dakika kızartın. Daha sonra unu suda (100 mi) seyreltin ve çözeltiyi yavaş yavaş tavaya dökün. Isıyı azaltın ve 3 dakika pişirin, sosu tahta kaşıkla karıştırdığınızdan emin olun. Sosa ekşi krema ve tereyağı ekleyin. Tuz, karabiber, 5 dakika daha pişirin. Ateşten uzaklaştırın.

Kıyılmış etten köfte oluşturun. Sadece bir kabukla kaplanacak şekilde unla önceden ekmeklenmiş bir tavada kızartın. Sonra onları bir fırın tepsisine koyun, sos dökün ve yarım saat pişirin.

Bir notta:

• Köfteleri çok uzun süre bekletmeyin yoksa dağılıp kururlar.
• Yemeğin parlak, güzel olmasını istiyorsanız, sosa birkaç domates ekleyin. O zaman sos farklı oynayacak.
• Daima orta boy tavuk göğsü seçin. Fileto büyük bir parça halinde satılırsa, kuş hormonlarla beslenmiştir. Ayrıca kuşun rengine, kokusuna da dikkat edin. Yabancı kokuları olmamalıdır, morluklar, lekeler ve diğer kusurlar olmadan en uygun renk soluk pembedir.

Soslu fırında pişmiş burgerler, herhangi bir garnitür için mükemmel bir ektir. Ürünler her zaman inanılmaz derecede sulu, ilahi kokulu ve iştah açıcı çıkıyor.

Soslu fırında tavuk pirzola - tarifi

İçindekiler:

• tavuk filetosu (göğüs) - 670 gr;
• beyaz somun - 170 gr;
• süt - 340 ml;
• soğan ampulleri - 2 adet;
• diş sarımsak - 1-2 adet;
• klasik - 65 gr;
• orta boy tavuk yumurtası - 2 adet;
• sert peynir - 190 gr;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam;
• taze otlar - tatmak;
• kaba tuz ve beş biber karışımı - tatmak;
• kokusuz ayçiçek yağı.

Yemek pişirme

Başlamak için ihtiyacınız olan tavuk göğsü(fileto) kıyma haline getirin. Bunu yapmak için, somun dilimlerini süte batırın, soyun ve bir soğan ve sarımsak karanfilini parçalara ayırın ve ayrıca önceden yıkanmış ve kurutulmuş tavuk etini kesin. Şimdi bir kıyma makinesi yardımıyla et, soğan, sarımsak ve fazla nemden iyice sıkılmış ekmekleri öğütüyoruz. Elde edilen kütleye yumurtaları sürüyoruz, toplam rendelenmiş sert peynir miktarının üçte ikisini ekliyoruz, pirzola tabanını tuzla, beş biberden oluşan bir öğütülmüş karışımla baharatlıyoruz ve iyice yoğuruyoruz.

Kıyılmış etten süslüyoruz tavuk pirzola ve bir tavada yüksek ateşte her iki tarafını birkaç dakika kızartın. Kırmızı renkli ürünleri bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve sosunu hazırlıyoruz. Soyulmuş ve küp doğranmış soğanı az miktarda yumuşayana kadar soteleyin. ayçiçek yağı, mayonez ekleyin, bir bardak süt dökün, elde edilen karışımı tuz, karabiber ve küçük hindistan cevizi ile baharatlayın, ince doğranmış yeşillikleri atın, kütleyi kaynatın ve ateşi kapatın. Köfteleri ortaya çıkan sos ile forma dökün, kalan peynirle ürünleri ezin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında on dakika pişirin.

Ekşi krema soslu fırında pişmiş köfte

İçindekiler:

• domuz eti (pulpa) - 335 gr;
• sığır eti (hamuru) - 335 gr;
• hamur Beyaz ekmek- 120 gr;
• süt - 80 ml;
• ampul ampulü - 130 g;
• diş sarımsak - 2-3 adet;
• kuru fesleğen - 1 tutam;
• İtalyan kurutulmuş otlar - 1 tutam;
• yumurta - 1 adet;
• % 15 - 260 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• tereyağı - 65 gr;
• buğday unu - 95 gr;
• kaba tuz ve karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Domuz eti ve sığır eti hamurunu soğuk suyla durulayın, kurutun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi ile soyulmuş soğan ve sarımsak karanfiliyle birlikte öğütün. Kıymanın içine süte batırılmış ve sıkılmış galeta unu ekliyoruz, yumurtaya sürüyoruz, bir tutam kuru fesleğen, tuz, karabiber atıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Köftelerin tabanını buzdolabında yaklaşık otuz dakika demleyip, köfteler oluşturuyoruz. Unla galeta unuyla yağlayıp 185 dereceye ısıtılmış fırının orta katına on beş dakika gönderiyoruz. Bu süre zarfında ekşi krema sosu hazırlayın. Bunun için çözülmüş bir Tereyağı Bir tavada bir çorba kaşığı un geçiyoruz, ardından ekşi krema ekliyoruz, kütleyi tuz, karabiberle tatlandırıyoruz ve İtalyan otlarıyla tatlandırıyoruz. Tencerenin içindekilerin koyulaşmasına izin veriyoruz, formdaki pirzolaların üzerine döküp on beş dakika daha pişiriyoruz.

Fırında soslu sulu balık köftesi nasıl pişirilir?

İçindekiler:

Yemek pişirme

Balık filetosu, soyulmuş soğan ve sarımsak karanfilini bir kıyma makinesinden öğütün, süte batırılmış ve sıkılmış ekmek kırıntısını ekleyin, tadına tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve elde edilen balık pirzola tabanını iyice yoğurun. Şimdi ürünleri avuç içleri ile şekillendirip bir tavada tereyağında iki tarafını da kızartıyoruz.

Balık köftelerini derin bir fırın tepsisine alıp sosunu hazırlıyoruz. Domates salçası yetiştiriyoruz balık suyu, bir tencereye dökün ve ocağın üzerine koyun. Domates karışımını tuz, şeker, karabiber ile baharatlayın, bir defne yaprağı ekleyin, kaynamaya bırakın ve pirzolalara dökün. Formu bir kapakla örtüyoruz veya bir parça folyo ile sıkıyoruz ve 185 derecelik bir sıcaklıkta çürümesi için yirmi dakika fırına gönderiyoruz.