Ev kaşi Domates turşusu altında balık. Marine edilmiş balık. Fırında havuç ve soğan ile pembe somon

kaşi

Domates turşusu altında balık. Marine edilmiş balık. Fırında havuç ve soğan ile pembe somon

Balık turşusu, daha lezzetli, yumuşak ve zengin hale getirmenin harika bir yoludur. Doğru marine seçimi, bitmiş yemeğin mutfak kalitesini sağlayan ilk koşuldur.

Klasik tarif en basit olanıdır, ancak daha az lezzetli değildir.

Gerekli ürünler:

şeker, tuz, karabiber - her biri bir tutam;
bir havuç ve soğan;
iki yemek kaşığı domates salçası.

Pişirme işlemi:

Sebzeleri temizleriz, herhangi bir şekilde doğrarız ve birkaç dakika bir tavada kızartırız.
Baharatlarla tatlandırın, ekleyin salçaİsterseniz biraz sirke ekleyebilirsiniz. Karışımın kaynamasını bekliyoruz, marine hazır.

Havuç ve soğan sebze turşusu

Gerekli ürünler:

0,25 litre domates suyu;
iki havuç ve iki soğan;
zevkinize göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

Sebzeler soyulmalı, soğan halkalar halinde kesilmeli, bir tavaya konulmalı, güzel bir renk alana kadar kızartılmalı ve rendelenmiş havuçla karıştırılmalıdır. Ateşte birkaç dakika tutun ve domates suyunu dökün.
Karışımı seçilen baharatlarla baharatlayın, yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından balığı marine etine indirebilirsiniz.

Tatlı ve ekşi turşuda pişirme

Gerekli ürünler:

tatmak için herhangi bir baharat;
kaşık limon suyu;
20 gram domates salçası;
havuç ve soğan;
küçük bir kaşık bal

Pişirme işlemi:

Soğanı küçük parçalar halinde kesin, balla karıştırın ve bir tencereye koyun. Ardından ezilmiş sarımsak, baharatlar ve bir miktar bitkisel yağ ekleyin.
Ayrıca rendelenmiş havuç gönderiyoruz, birkaç dakika kaynatıyoruz ve salça ile karıştırıyoruz.
Hazırlanmadan bir dakika önce limon suyuna dökün ve istenirse yeşillikleri koyun.

hardal-soya sosu

Bu tarife göre marine edilmiş balıkların tadı çok ilginç ve baharatlı çıkıyor.

Gerekli ürünler:

çok baharatlı olmayan büyük bir kaşık hardal;
üç yemek kaşığı soya sosu;
20 mililitre zeytinyağı.

Pişirme işlemi:

Bu sosu hazırlamak çok kolaydır - sadece tüm malzemeleri karıştırın. Tatmak için biraz daha baharat ekleyebilirsiniz.
2. Balık, marine sosuna konur, en az 20 dakika bekletilir, ardından pişirilir.

Sarımsak ve kırmızı biber ile kırmızı balık turşusu

Kırmızı balık için herhangi bir turşuyu pişirebilirsiniz, yine de lezzetli olacak, ancak bu tarif yemeğe özel bir çekicilik kazandıracak.

Gerekli ürünler:

beş yemek kaşığı zeytinyağı;
2 diş sarımsak;
büyük bir kaşık toz kırmızı biber;
zevkinize göre diğer baharatlar.

Pişirme işlemi:

Sarımsakları soyun, önce küçük parçalar halinde kesin, sonra sert bir şeyle ezin.
Üzerine kırmızı biber ekleyin, seçilen baharatlar, biraz tuz ekleyebilirsiniz. Yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonuç yulaf ezmesi olmalıdır. Balığı güzelce bulaştırıp fırında pişiriyoruz.

Buğulanmış balık için sos

Buharlı yemekler her zaman lezzetli değildir ve neredeyse her zaman çok güzel değildir. Ayrıca, bu tür işlemler sırasında birçok baharat özelliklerini kaybeder.

Marine ederek balıkları doymuş ve kokulu hale getirebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

zevkinize göre otlar ve baharatlar;
küçük bir kaşık hardal;
bir yumurta sarısı;
bir kaşık limon suyu;
40 gram ekşi krema.

Pişirme işlemi:

Taze yeşillikleri dallardan ayırıyoruz, bir karıştırıcıda öğütüyoruz ve hafifçe tuzlıyoruz, sonra üzerine ekşi krema, hardal, belirtilen miktarda limon suyu ve sarısı koyuyoruz. Hepsini tekrar çırpın ve bir süre buzdolabına koyun.
Yaklaşık 20 dakika sonra sıcak balık Soğutulmuş sos ile dökülebilir. Deneyin, biraz daha tuzlamanız gerekebilir.

Uskumru tadı kırmızı balık gibi: marine tarifi

Turşu ile uskumru tadı kırmızı balık gibi yapmak çok basittir. Tarife bir göz atalım.

Gerekli ürünler:

2 yemek kaşığı sirke;
biraz öğütülmüş karabiber;
kuru karanfil - beş dal;
3 gram kişniş;
0,3 litre su;
5 tane karabiber;
iki küçük kaşık tuz;
30 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

Belirtilen miktarda suyu tavaya dökün ve kaynayana kadar bekleyin.
Sirke hariç listeden belirtilen tüm malzemeleri suya ekliyoruz ve en fazla iki dakika ocakta tutuyoruz.
Marine edip soğumaya bırakın, ardından sirkeyi koyun, iyice karıştırın. Karışımı balığın üzerine dökün ve buzdolabında 24 saat demlenmesine izin verin.

Nehir balıkları için lezzetli marine

Genel olarak bu evrensel tarif hem nehir hem de deniz balıklarını marine etmek için kullanılabilir.

Gerekli ürünler:

100 gram tuz ve aynı miktarda şeker;
üç defne yaprağı;
litre su;
kişniş, karabiber, karanfil;
0.1 litre sirke.

Pişirme işlemi:

Tencereye su dökün, ısıtmaya ayarlayın ve içindekiler kaynadığında sirke hariç listede listelenen tüm bileşenleri ekleyin. Tuz ve şeker eriyene kadar ocakta bekletin.
Karışımı iyice soğuması için bir süre bırakın ve sirke ile karıştırın.
Hazırladığımız iç harcın üzerini tamamen kapatıyoruz ve soğuk bir yerde bir gün ıslanmaya bırakıyoruz.

Olağanüstü Zencefilli Nane Turşusu

Bu isme rağmen, turşusu hafiftir ve yemeğe tazelik verir.

Gerekli ürünler:

taze zencefil kökü;
bir tutam tuz;
40 gram nane yaprağı;
zeytin yağı- 2 büyük kaşık.

Pişirme işlemi:

Zencefil kökünü temizliyoruz, yıkıyoruz, kurumaya bırakıyoruz ve ardından ince bir rende ile öğütüyoruz. Kökün küçük bir taneye ihtiyacı var - yaklaşık beş santimetre uzunluğunda.
Önce taze nane yapraklarını parçalara ayırın, ardından zencefilin üzerine koyun ve ağır bir şeyle ovalayın.
Bu malzemelere zeytinyağı dökün, tuzlayın ve her şeyi iyice karıştırın.
Bütün balığı bitmiş marine ile kaplamanız gerekir. Tatmak için içine birkaç dilim limon ve nane dalları koyabilirsiniz. Ayrıca biraz sos bırakın, pişirmeden önce tekrar balıkların üzerine dökmek iyi olacaktır.

Tadı çocukluğundan beri birçok kişiye tanıdık gelen bir Sovyet mutfağı klasiği, altında balıktır. sebze turşusu. Ve bugün balık ve deniz ürünleri içeren yemekler için birçok farklı seçenek olmasına rağmen, bu tarif alaka düzeyini kaybetmedi. Sebze sosuna batırılmış yumuşak hamur, kimseyi kayıtsız bırakamaz. Ve hala marine edilmiş balıkları nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, tariflerimizi yazın.

Lezzetli bir balık yemeği pişirmek zor değil. Bunu yapmak için, en çok sevdiğiniz balığı alıp turşuyu hazırlamanız gerekir.

Balık seçiminde herhangi bir kısıtlama yoktur, baharatlı bileşimi sayesinde yumuşak ve sulu olacak kuru pembe somon bile alabilirsiniz.

Herhangi bir balıktan bir kilo için önceden hazırlayın:

320 gr genç havuç;
soğandan üç kat daha az;
110 ml herhangi sebze yağı(artı biraz kızartma için)
çay kaşığı domates salçası;
aynı miktarda normal beyaz şeker;
aynı miktarda% 9 sirke;
bezelye biber, lavrushka, karanfil.

Pişirme metodu:

Marine ile başlayalım. Bunu yapmak için havucu bir rendeden geçiririz ve soğanı küpler halinde doğrarız.
Önce soğanları kızgın yağda soteleyin, ardından havuçları domates püresiyle birlikte koyun. Sebzeleri on dakika kaynatın.
Sonra sirke, biraz su dökün, tüm baharatları ve baharatları ekleyin. Marinayı yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın.
Ekilen unla birlikte tuz ve karabiberle balıkları porsiyonlara ve ekmeklere ayırıyoruz.
Her iki taraftaki boşlukları fazla pişiriyoruz, ardından sebze bileşimini üzerlerine yayıyoruz ve yemeği birkaç dakika ısıtıyoruz.

Multicooker'de yemek pişirmek

Anneannelerimiz ve annelerimiz birçok basit miras aldılar, ama aynı zamanda harika tarifler balık yemekleri. Bunlardan biri çok lezzetli balık turşunun altında Ama daha modern bir şekilde pişireceğiz - yavaş bir ocakta. Tarif için bir kilo ağırlığındaki herhangi bir balığı alabilirsiniz.

İçindekiler:

iki baş soğan;
beş genç havuç;
bir kaşık sirke;
üç yemek kaşığı domates salçası;
biraz tatlı kum;
baharatlar, baharatlar.

Pişirme metodu:

Balık karkasını veya filetosunu parçalara ayırın, tuz ekleyin ve bir kenara koyun.
Sebzeleri rende ve bıçakla öğütün, karıştırın.
Mutfak aletinin kasesine biraz sıvı yağ dökün ve sebzelerin bir kısmını yayın. Onları karabiber serpin ve defne yaprağı, tuz koyun.
Balıkları sebzelerin üzerine koyun, üzerine yağ serpin ve kalan sebzelerle kaplayın. Baharatları ve lavrushka'yı tekrar atın.
Şimdi bir kaseye bir buçuk bardak su dökün, içinde salçayı seyreltin, sirke dökün. Turşunun tadı çok ekşi çıktıysa, tatlandırıcı ekleyin.
Sosu kaseye gönderiyoruz ve “Söndürme” modunu açıyoruz. Fileto kullanılıyorsa, zamanlayıcıyı 1,5 saate ayarlayın. Balık parçaları ise - o zaman iki.

Hazır balık hemen servis edilebilir, ancak ertesi gün daha da lezzetli olacaktır.

domates sosunda

AT Farklı ülkeler Dünya da balıkları farklı şekillerde hazırlar. Ev kadınlarımız sık sık kızartır veya fırında pişirir. Ancak, aşçılarımızın özellikle saygı duyduğu kanıtlanmış başka bir tarif daha var - marine altında pişirilmiş pollock.

Önceden hazırlamak:

1 kg pollock (veya herhangi bir beyaz balık);
iki havuç ve soğan başı;
sekiz yemek kaşığı domates püresi;
baharatlar;
çay kaşığı sirke;
bir bardak et suyu (su).

Pişirme metodu:

Yemek için daha iyi balık fileto, porsiyonlara ayırın, baharatlarla baharatlayın, un serpin ve her iki tarafta kızartın.
Soğanı dörde bölüyoruz, havuçları rendeliyoruz, sebzeleri 15 dakika soteliyoruz.
Yumuşayınca domates salçasını koyun. Bunun yerine ketçap uygundur veya taze domates. Sirke ve balık suyunu dökün, baharat ekleyin. Tomim marine 7 - 8 dakika.
Balığı herhangi bir kaba aktarıp döküyoruz domates sosu, serin bir yerde üç saat bekletin.

Fırında sebze turşusu altında balık nasıl pişirilir

Hemen hemen her ev hanımı, bir sebze turşusu altında nasıl balık pişirileceğini bilir, ancak bu yemek, baharatlar ve diğer malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir. Tarif için filetoyu alın favori balık bir kilogram ağırlığında.

Önceden hazırlamak:

üç büyük havuç;
birkaç büyük ampul;
üç olgun domates;
yarım limon;
bir demet dereotu;
tatlı kaşığı tatlı kum;
isteğe bağlı zencefil, karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

Balığı pişirmeden önce filetoyu küçük parçalara ayırıp baharat ve narenciye suyu ile tatlandırıyoruz. Boşlukları 15 dakika “dinlenmeye” bırakıyoruz.
Sebzeleri doğrarız. Soğanı ve domatesleri küpler halinde kestik, rende üzerinde sadece üç havuç ve dereotu keyfi olarak doğradık.
Kızgın yağda, soğanı portakallı sebze ile yumuşayana kadar soteleyin, ardından yeşillikleri ve domatesleri üzerlerine koyun. Sirkeyi dökün ve tüm baharatları koyun, beş dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve biraz narenciye suyu ekleyin.
Balığı forma koyuyoruz, sebze turşusu ile dolduruyoruz ve 40 dakika pişiriyoruz (sıcaklık - 180 ° C).

Hardal-limon turşusunda

Pişmiş balık size sıkıcı geliyorsa, hardal-limon turşusunda pişirin. Bu yemek kesinlikle sizi şaşırtacak. keskin tat ve aroma. Tarif için morina gibi herhangi bir beyaz balığı alın.

İçindekiler:

iki yemek kaşığı baharatlı ve Dijon hardalı;
iki yemek kaşığı limon suyu;
iki orta boy ampul;
üç yemek kaşığı zeytinyağı;
otlar (mercanköşk, biberiye, kekik).

Pişirme metodu:

Bir kapta iki çeşit hardalı karıştırın, biraz şeker ve tuz serpin, tadına göre baharat ekleyin. Zeytinyağı ve narenciye suyunu dökün, karıştırın.
Dilimlenmiş balık filetosunu herhangi bir tabağa koyun, dökün baharatlı marine ve bir saat marine etmek için serin bir yere gönderin.
Pişirme kabını yağlıyoruz, altını soğan halkalarıyla kaplıyoruz. Balığı doğrudan sosun içine koyuyoruz, folyo ile örtüyoruz ve yarım saat fırına gönderiyoruz (sıcaklık - 190 ° C).

Kış hasadı tarifi

Kural olarak, akşam yemeği için marine edilmiş balık pişirilir, ancak kışın böyle alışılmadık bir korumanın tadını çıkarmak için kavanozlara sararak bir meze yapmanızı öneririz. Bu tarifi uygulamak için herhangi bir balıktan 5 kg almanız gerekir.

İçindekiler:

3.5 kg domates;
bir kilogram pancar ve soğan;
iki katı havuç;
bir kilo tatlı biber;
bir litre rafine yağ;
dört bardak tuz;
15 bardak tatlı kum;
litre balık suyu(Su);
yarım bardak sirke.

Pişirme metodu:

Öncelikle balığı 10 dakika haşlayın. Ana şey, yumuşak kaynamaması, ancak kemiklerden kolayca ayrılmasıdır.
Domatesleri bir blender ile öğütün veya bir bıçakla ince doğrayın ve balıklarla birlikte bir saat kısık ateşte pişirin.
yay ve dolmalık biber yarım halkalar halinde kesin ve pancarları ve havuçları rende üzerine öğütün. Sebzeleri yumuşayana kadar yağda soteleyin.
Sonra onları balık ve domatesle birleştiriyoruz, tuz, şekerle tatlandırıyoruz, et suyuna döküyoruz. Kompozisyonu yaklaşık bir saat beş dakika kaynatıyoruz, hazır olmadan önce turşuyu sirke ile tatlandırıyoruz.
Şimdi sterilize edilmiş kavanozları alıyoruz, içine balık ve sebzeleri koyuyoruz, kapaklarını sıkıyoruz ve tamamen soğuyana kadar sarıyoruz.

ortaya çıkıyor sıradışı yemek dolgu gibi. Tarif için ihtiyacınız olan herhangi bir beyaz balık bir kilogram ağırlığında.

İçindekiler:

320 gr kereviz;
320 gr beyaz marul;
270 gr genç havuç;
120 ml sirke;
karanfil, defne yaprağı, karabiber.

Eylem algoritması:

Balık filetosunu büyük parçalar halinde kesin, un serpin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
Sebzeleri doğrayıp yağda kavurmaya başlıyoruz. Önce soğanı yumuşayana kadar fazla pişirin ve ardından kökleriyle birlikte haşlayın.
Bir tencereye bir litre su dökün, tuz ekleyin, defne yaprağı, birkaç karabiber ve karanfil koyun. Marinat kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın ve sirke ile karıştırın.
Balıkları herhangi bir tabağa koyuyoruz, sebzeleri üstüne dağıtıyoruz ve her şeyi marine ile döküyoruz. Yemeği altı saat soğukta gönderiyoruz, ancak ne kadar uzun süre dayanırsa o kadar lezzetli olur.

Artık ailenizi lezzetli bir şekilde beslemek için pahalı deniz ürünleri satın almanıza gerek olmadığını biliyorsunuz. Marine edilmiş balık, deniz ürünleri yemeklerinin tüm hayranlarına kesinlikle hitap edecek iştah açıcı, basit ve pahalı olmayan bir yemektir.

Marine edilmiş balık, büyükannelerimiz tarafından iyi bilinir ve pişirmeyi severdi. Birçok insan bu alışılmadık tadı çocukluktan bilir. İnanılmaz derecede sulu ve yumuşak balık ağzınızda eridi. Doğru, o uzak zamanlarda sadece hake ve pollock vardı. Bugün, raflardaki balık çeşitliliği bazen çıkmaza yol açıyor: ne seçmeli.

Artık her balık türüyle klasik bir tarif bile kendine özgü bir lezzet kazanıyor. Bu sağlıklı ve besleyici yemeği pratik olarak zamansız klasikten uzaklaşmadan hazırlamak için çeşitli seçeneklere bakalım.

Marine edilmiş balık: klasik bir tarif

Önce malzemeleri toplayalım. Balık filetosu ile başlayalım, yarım kilograma ihtiyacımız var. Herhangi bir çeşidi seçebilirsiniz, sadece balığın taze ve kaliteli olduğundan emin olun. Sadece balık parçalarını serpmek için biraz una ihtiyacımız var. Sebzeler olmadan yapmayacağız, ama en basiti:
3 havuç
2 adet turp soğanı.

Şimdi baharatlar için:
1 çay kaşığı sirke (%9)
yarım çay kaşığı toz şeker,
siyah ve yenibahar,
Defne yaprağı.

Son malzemeler, ancak daha az önemli değil -
3 yemek kaşığı domates püresi,
ayçiçek yağı.

Ürün seti hazır, hadi üretime başlayalım.

Balık filetosunu iyice yıkayın. 4-5 cm'lik parçalara bölüyoruz. Bütün bir balık aldıysanız, önce kendiniz fileto yapın. Daha önce belirtildiği gibi, balık çeşitliliği herhangi biri olabilir;
Şimdi balıkları baharat ve tuzla serpin;
Parçaları un içinde yuvarlayın;
Tavayı ısıtıyoruz, ayçiçek yağı döküyoruz ve filetoyu her iki taraftan kızartıyoruz. Fazla yağı boşaltmak için balık parçalarını bir peçeteye, ardından bir tencereye aktarın;
Havuç ve soğanları soyun;
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin;
Bir sonraki aşama soğan, havuç ve domates püresinden kızartma. Önce soğanı geçirin, ardından havuçları dökün ve ardından salça, şeker ve tuz tadına bakın. Şimdi yarım bardak su dökün, baharat ekleyin ve 20 dakika pişirin;
Balığı bitmiş turşusu ile bir tencereye dökün ve en az 3-4 saat buzdolabında ve eğer zaman varsa, o zaman bütün gece boyunca.

Yavaş bir tencerede marine edilmiş balık klasik tarifi

Yavaş pişirici, çoğu modern ev hanımı için mutfakta vazgeçilmez bir yardımcı haline geldi. "Multi" öneki, marine edilmiş balıklar da dahil olmak üzere hemen hemen her şeyin bu teknolojik ilerleme mucizesinde pişirilebileceğini söyler. Yemeğimiz için bir bakkal seti hazırlayalım. Bir kilogram levrek almayı teklif ediyoruz, ancak başka bir tür balık satın alabilirsiniz. Salça olmadan da olmaz, yarım bardak ihtiyacımız var. Hazırlamak:
1 bardak kaynamış su
tuz ve baharatlar
limon kabuğu rendesi,
kızartmak için bitkisel yağ,
üç baş soğan
iki havuç.

Balıkları iyice yıkayın, parçalara ayırın. Onları baharatlar, limon kabuğu rendesi, tuzla iyice ovuyoruz. Şimdi marine etsinler, bu işlem yaklaşık yarım saat sürecektir;
Multicooker'ı hazırlayalım. "Pişirme" modunu açın, ısıtın. Tencerenin dibine sıvı yağ dökün ve balık parçalarını her iki taraftan kızartın;
Balıkları aktarıyoruz. Ve yavaş bir tencerede sebzeleri kızartın, dökün domates püresi, baharat ekleyin, 10 dakika pişirin;
"Söndürme" modunu açın. Balıkları marine ete indiriyoruz ve ıslanıp sulu hale gelene kadar bir saat daha pişmesine izin veriyoruz.

Marine edilmiş balık: fırında klasik bir tarif

Yine de, bugün herkesin çok pişiricisi yok, bu yüzden fırında pişirme seçeneği var. Tarif klasik olduğu için malzemeler hemen hemen aynı. Ancak ürünleri listeye göre bir araya getirelim. İhtiyacımız olacak:
En sevdiğiniz balıktan 1 kilo,
sirke,
salça ve un da bulundurulmalıdır.
Elbette,
sebze yağı,
baharat,
soğan, havuç şeklinde sebzeler.

Beğendiğiniz veya balık mağazasında bulduğunuz balığı alın;
İyice yıkayın, temizleyin ve porsiyonlara bölün;
Balık parçalarını baharatlarla serpin, ardından un içinde yuvarlayın;
Kızgın yağda bir tavada balıkları her iki taraftan kızartın;
Sebzeleri hazırlayın ve geçirin;
Salçayı dökün, şeker, karabiber ekleyin ve biraz sirke bırakın, bu domates-sebze karışımını kaynatın;
Balık parçalarını ısıya dayanıklı bir kaba koyun, turşuyu dökün ve iyi ısıtılmış bir fırına gönderin ve oradaki yiyecekleri hazır hale getirin.

"Büyükannenin Sırrı" turşusu altında balık

Sadece birkaç ekstra malzeme, klasik bir tarife bir baharat dokunuşu ekler. Bir dizi ürüne başlayalım.
800 gr herhangi bir balık alın.
Olağandışı bileşenlerden şunlar olacaktır:
yeşil zeytin,
tatlı kırmızı biber,
kuru erik,
Teriyaki sosu,
bal.

Balık filetosunu her iki taraftan sos ve bal ile yağlayın;
Tuz, karabiber ve kızgın yağda kızartın;
Marinayı yapalım. Üç havuç ve kızartın. Kırmızı biber ve soğan ekleyin, biraz sos ve bal dökün. Domates püresi ile baharatlayın, kaynatın;
Kuru erikleri filetoya koyun ve balık parçalarını bir sebze kabuğuna sarın. Çanağı tamamen soğumaya bırakın.

Bir defterdeki hostes için

Bunu hazırlamak için lezzetli yemek Balık hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur. Dondurulmuş ürün eğilmemeli veya ezilmemelidir, aksi takdirde kızartma sırasında balık parçaları dağılır;
Dondurulmuş bir fileto aldık, sonra tuzladık ve çeyrek saatliğine bir kenara koyduk;
Taze bir karkas, parlak pullara ve net gözlere sahip olmalıdır; Elastik gövdeli ve hoş olmayan kokusu olmayan bir balık seçin;
Balığın türüne bağlı olarak, kızartılmalı veya kaynatılmalıdır. Morina, hake veya pisi balığı kızartmak daha iyidir, ancak uskumru pişirin;
İçine küçük balık parçaları atın. sıcak su, ve büyük olanlar - soğuğa indir;
Pişirme suyuna biraz daha süt ilave edin, yemeğin tadı yumuşayacaktır;
Balığı genellikle buharda pişirmek için hazırlayabilirsiniz, bu işlem yaklaşık 15 dakika sürecektir;
Tavaya birkaç parça koyun çiğ patates ve eviniz balık gibi kokmayacak;
Turşunun altında daha lezzetli bir deniz balığı, ancak nehir balığının da çok iyi olduğu ortaya çıkıyor;
Sebzeleri fazla pişirmeyin, yemeğin genel lezzetini bozarlar;
Balığın ıslanması 4 saat sürer, ancak yemeği bir gecede buzdolabına göndermek daha iyidir.

Klasik tarife göre marine edilmiş balık, geçmiş için lezzetli bir nostaljidir. Modern teknolojiler ve çeşitli baharatlar, balık çeşitleri, favori ve tanıdık zevkinize biraz lezzet katan bazı ayarlamalar yapmanızı sağlar. Ana şey, denemekten korkmamaktır. Diyet yapanlar için yavaş bir ocak veya fırın kurtarmaya gelecek. Tarif aslında benzersiz çünkü balığın türü önemli değil. Herhangi bir balık filetosu sulu ve yumuşaktır. Yemeği önceden hazırlayın, böylece marine etmek için yeterli zaman kalır, balıklar ıslatılmalıdır. İdeal olarak, bütün bir gecedir. Tabii ki, yiyecekleri fırına koyabilir veya yavaş bir ocakta pişmesine izin verebilirsiniz. Her durumda, turşunun altındaki balıklar soğuk olarak servis edilir. Pişirme işlemi oldukça basittir, sadece zamanı doğru hesaplayın. VilingStore'da çok daha fazla marine edilmiş balık tarifi bulacaksınız. adım adım talimatlar ve fotoğraf.

Balıkları benim kadar seviyor musun? tercih ederim balık yemekleri eşsiz tadı ve tabii ki inanılmaz faydaları için. Herkes bilir ki balık çok kullanışlı ürün ve diyetinize ekleyerek sağlık ve uzun ömür için önemli bir adım atıyorsunuz. Birçok insan ikinci bir sıcak yemek olarak balık pişirmeye alışkındır, ancak bugün dikkatinize basit bir tarif getirmek istiyorum. soğuk meze - havuç ve soğan ile marine edilmiş balık. Öyleyse hazırlanalım!

İçindekiler

Havuç ve soğanla marine edilmiş balıkları pişirmek için ihtiyacınız olacak:
300 gr balık filetosu;
2 baş soğan;
2 havuç;
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
2 yemek kaşığı. ben. salça;
2 yemek kaşığı. ben. sirke;
1 inci. ben. un;
1 inci. ben. deniz tuzu;
5 tane karabiber;
2 defne yaprağı;
bir tutam toz şeker.

Pişirme adımları

Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin, un içinde yuvarlayın ve kızartın (daha diyet seçeneği yaptım - balık filetosunu tuzla haşlayın). Sonra serin.

Haşlanmış balık filetosunu çatalla küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Soğanları ve havuçları küçük bir tencereye veya güveç tabağına alın, defne yaprağı, karabiber, biraz su ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Toz şeker, tuz, salça, su (gerekirse) ekleyin.

Karıştırın ve 7 dakika daha pişirin.

Dereotu ince doğrayın.

AT sebzeli güveç sirke ekleyin. Karışım. Hazırlanan havuç ve soğan turşusuna balık parçaları, dereotu ekleyin. Bir kapakla örtün ve düşük kaynamada 10 dakika daha pişirin. Sakin ol.

Havuç ve soğutulmuş soğanla marine edilmiş balıkları bir dal yeşillik ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Zevkle yiyin!!!

Ailemin en sevdiği balık tariflerinden biri havuç ve soğanla marine edilmiş balıktır. Çocukken annemin havuç ve soğanla marine edilmiş balıkları nasıl pişirdiğini ve fırından gelen muhteşem aromanın tadını çıkarırken sabırsızca mutfağa baktığımızı hatırlıyorum - bizi masaya çağırdıklarında ...

Belki de bu yemek ile aynı seviyeye getirilebilir. klasik tarifler Olivier, Mimosa ve Prag Pastası gibi Sovyet döneminin popülerlikleri ancak imrenilebilir.

Bu annenin yemeği hakkında abartılı olmadan şöyle söylenebilir: "Dilinizi turşunun altında yutacaksınız." Havuçla marine edilmiş balık tarifi klasik versiyonÖzellikle kışın çok sık yemek yaparım. Marine altında kızartılmış balığın lezzetli olması için sadece bir koşul gereklidir: balık filetosu çekirdeksiz olmalıdır. Marine edilmiş balıkların pişirilmesi karmaşık bir işlem değildir: tüm malzemeler mevcuttur ve bu işlem fazla zaman almaz.

Klasik versiyonda marine altında balıkları birçok yerde denedim: fabrika kantininde, sanatoryumlarda, öncü kamplarda, kafelerde ... annemin tarifi. Üstelik havuç ve soğanla marine edilmiş soğuk balıklar bana daha lezzetli geliyor. Havuçla marine edilmiş balık için hazırladığım mütevazı tarifimi de beğeneceğinizi umuyorum.

İçindekiler: