คัพเค้กตกแต่งด้วยขนมหวาน คัพเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ วิธีการตกแต่งคัพเค้ก. Cupcakes - สูตรอร่อยและสวยงามพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงสูตรการตกแต่งคัพเค้ก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ฉันอยากเรียนหลักสูตรเพสตรี้มานานแล้ว แม้ว่าเช่นทำไม? ข้อมูลทั้งหมดอยู่บนอินเทอร์เน็ต แต่ลูกเล่นและความแตกต่างและที่สำคัญที่สุดคือคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตไม่สามารถแทนที่บรรยากาศได้ และตอนนี้ความฝันก็เป็นจริง ดังนั้นคาดว่าจะมีเวิร์คช็อปการทำขนมแสนอร่อยมากมาย โรงเรียนเริ่มต้นด้วยคัพเค้ก สูตรไม่ซับซ้อน แต่มีหลากหลายรูปแบบ

คัพเค้กคืออะไร? เหล่านี้เป็นคัพเค้กขนาดเล็ก แป้งบิสกิตมีไส้ด้านในและฝาครีมอยู่ด้านบน

ตามสูตรแป้งคลาสสิก เราได้แสดงวิธีทำช็อกโกแลตและมะนาวในทันทีเช่นกัน พวกเขาให้ครีมสองแบบแก่ฉันและสามสูตรสำหรับชาวเคิร์ด สำหรับคนที่ไม่รู้ เคิร์ดเป็นไส้ที่ทำจากน้ำเบอร์รี่

เตรียมตัว:

• เนย 82.5% - 180 ก
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น (120 กรัม)
• แป้ง - 180 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลที่ความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เราได้ส่วนผสมของน้ำมันเขียวชอุ่ม

• ตอกไข่ทีละฟอง แล้วตีจนเนียน

• ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในชาม ผสมกับไม้พายจนเนียน

• เทนมอุ่นๆ. ต้องทำเพื่อ คัพเค้กสำเร็จรูปมีความนุ่มและโปร่งสบาย หากยังไม่เสร็จ คัพเค้กจะแห้ง คุณสามารถใช้ครีมหรือคีเฟอร์แทนนมได้
• ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วตีด้วยเครื่องผสม เราได้รับความอ่อนโยนและ แป้งนุ่ม. นี่คือรากฐานที่คลาสสิก เรายังเตรียมแป้งช็อคโกแลตและมะนาวด้วย

• จัดวางในแม่พิมพ์ มีสองวิธี คุณสามารถกรอกแบบฟอร์ม 2/3 หรือ ¾ ในกรณีหลัง ฝาบิสกิตจะลอยขึ้นเหนือแคปซูลมากเกินไป
• กระจายดีขึ้นด้วยสองช้อน แป้งหนาและหยดจากช้อนอย่างเกียจคร้าน เขาต้องการความช่วยเหลือ เราจะทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนที่สอง

• เราวางถ้วยบนแผ่นอบอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งคัพเค้กไปอบประมาณ 20-25 นาที เราตรวจสอบไม้เสียบไม่เกิน 20 นาที
• ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบ ให้เตรียมนมเปรี้ยวสำหรับไส้ตามน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ได้อย่างแน่นอน - เชอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ ฉันมีลิงกอนเบอร์รี่ ย้อนกลับไปในฤดูใบไม้ร่วง ฉันเจาะมันด้วยเครื่องปั่น ใส่ในภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วแช่แข็ง

สำหรับชาวเคิร์ด:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 100 g
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง (หรือไข่แดง 100 กรัม)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับ คัสตาร์บนนม แต่แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่

• ผสมมวลเบอร์รี่ น้ำตาล และไข่ลงในหม้อ

หากคุณกำลังทำเป็นครั้งแรก ควรใช้ไข่แดงเพราะมีโอกาสที่ก้อนเนื้อจะปรากฏขึ้นหรือทุกอย่างจะม้วนงอนั้นต่ำกว่ามาก

• เราใส่ทัพพีลงบนกองไฟแล้วคนด้วยช้อนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลม้วนงอ เมื่อนมเปรี้ยวเริ่มข้น คุณสามารถเปลี่ยนช้อนเป็นที่ตีและผสมต่อได้ เรารอจนฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว ปิด
• จากนั้นกรองจากก้อนและเปลือกผลไม้ต่างๆ และเพิ่ม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน อุณหภูมิน้ำมันไม่สำคัญ และจำนวนช้อนจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของส่วนผสมที่ได้ หากส่วนผสมหนาก็เพียงพอแล้ว หลังจากที่ชาวเคิร์ดเย็นตัวลง ก็จะหนาเป็นสองเท่า เราส่งให้เย็นในตู้เย็น

ตอนนี้ถึงคราวของหมวกปุย สำหรับเธอเราจะเตรียมครีมชีส มีความหนา คงรูปได้พอดี และเหมาะกับขนมต่างๆ

สำหรับครีมชีส:

• ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

เราใช้ครีมชีส มีหลายยี่ห้อยอดนิยมที่ลูกกวาดใช้ นี่คือ Hochland, ครีมชีส, Almette

• อ่อนลง เนยผสมกับไม้พายกับแป้งเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วห้องครัวจากนั้นเราก็เจาะด้วยเครื่องผสม

• กำลังเพิ่ม คอทเทจชีส, ผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย แล้วปิดท้ายด้วยเครื่องผสม ครีมมีความหนามากควรเก็บไว้ในตู้เย็น

การประกอบ

• เพื่อให้มีช่องสำหรับอุดฟันมีอุปกรณ์พิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี (อย่างฉันไม่มี) คุณก็สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยวิธีการชั่วคราว
• ด้วยมีดธรรมดาให้ตัดช่องว่างในรูปกรวยตรงกลางถึงครึ่งหนึ่งของคัพเค้ก

• ใส่ไส้ข้างใน

• เราเติมครีมชีสแบบใช้แล้วทิ้ง เราใช้หัวฉีดแบบปิดหรือแบบเปิด, กุหลาบ, เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 ซม.

ต้องนำครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและให้โอกาสในการอุ่นเครื่อง แต่ห้ามว่ายน้ำ เนื่องจากมีความหนามากจึงเป็นเรื่องยากที่จะปลูกในที่เย็นและได้ดอกไม้ที่มีขอบฉีกขาด

วิธีการปลูกหมวก ดูวิดีโอท้ายบทความ

คัพเค้กชอคโกแลตราดด้วยช็อกโกแลตกานาซ

ช่วงนี้ชอบมาก ของหวานชอคโกแลต. ตัวอย่างเช่น เค้กช็อคโกแลตที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้

สำหรับการทดสอบ เราใช้ผลิตภัณฑ์จากสูตรก่อนหน้า เฉพาะในตอนท้ายที่เราผสมใน 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้. สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตละลาย แต่ด้วยแป้งทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่า

สำหรับการเติมช็อกโกแลตกานาซ:

• ครีม 33-35% - 50 g
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 g

การทำอาหาร:

• เราใช้ครีมที่มีไว้สำหรับตี ฉันไม่แนะนำให้ใช้เปอร์เซ็นต์ที่น้อยลงคุณจะไม่ได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการ
• ในกระทะให้ร้อนครีมนำไปต้มให้เดือด แต่อย่าต้ม
• เทช็อกโกแลตที่แตกไว้ล่วงหน้าด้วยครีมร้อนหลายนาทีจนช็อกโกแลตละลาย
• ผัดจนเนียนและแช่เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้แน่นขึ้น

กานาชช็อคโกแลตสำหรับหมวก:

• ครีม 33-35% - 150 g
• ดาร์กช็อกโกแลต - 75 ก. หรือ ช็อกโกแลตนม - 120 g

การทำอาหาร:

• เทครีมลงในกระทะก้นหนาแล้วนำไปต้ม ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มมีเพียงฟองสบู่ปรากฏขึ้น - ปิด
• ช็อคโกแลตจะดีกว่าที่จะใช้ขนม (เป็นหยด) ถ้าไม่เช่นนั้นให้แบ่งเป็นชิ้นสีเข้มหรือสีน้ำนม ไวท์ช็อกโกแลตไม่เหมาะกับครีมตัวนี้
• แล้วเทครีมลงไป คนให้ละลายด้วยไม้พาย
• เราปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดในข้อต่อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พื้นผิวเคลือบด้วยฟิล์ม
• วางบนโต๊ะให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ควรทำกานาซในคืนก่อนหน้าและปล่อยให้ค้างคืนในตู้เย็น

• ตีกานาซด้วยความเร็วต่ำ มันเป็นสิ่งสำคัญ อาจใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณเพิ่มความเร็ว ครีมอาจแข็งตัวและคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการดึงตรงกลางออก วางไส้ ใส่ฝาครีมแล้วตกแต่ง

มินิคัพเค้กในถ้วยกระดาษไส้กล้วย

หากคุณมีแขกอยู่หน้าประตูบ้าน และไม่รู้ว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร ฉันขอแนะนำ ตัวเลือกที่รวดเร็วคัพเค้กกับไส้กล้วย

สินค้า:

• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• กล้วย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง เกลือเล็กน้อย และผงฟู แล้วตีให้เข้ากัน

• ร่อนแป้งและผสมจนเนียน เทนม และนวดเป็นอันสุดท้าย กลายเป็นแป้งขี้เกียจหนา

• หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.7 มม.

• ใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษบนแผ่นอบแล้วเทแป้งลงในช้อน วางกล้วยไว้ด้านบนแล้วกดลงในมวล อบในเตาอุ่น 180C 25-30 นาที

• เค้กขึ้นแล้ว เย็นและตกแต่งด้วยครีม

คัพเค้กแสนอร่อยกับครีมชีสมาสคาโปนในเตาอบ

บางคนพบว่าครีมชีสหนักและชอบใช้มาสคาร์โปเน่ชีสในของหวาน

มาเตรียมตัวสำหรับการทดสอบกัน:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผงวานิลลา - 80 g
• โซดา - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะหรือไมโครเวฟ (อย่าร้อนมากเกินไป)
• ผสมแป้งโซดา

• ในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำตาลผง และไข่ 2 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่เนยละลายลงในที่เดิมแล้วผสมอีกครั้ง

• ใส่ครีมชีสลงในส่วนผสม แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
• ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง

• เราจัดวางแม่พิมพ์โดยใช้ถุงที่ใช้แล้วทิ้ง สามารถช้อนขึ้นได้ถึงสองในสามของความสูงของแคปซูล

• เราส่งไปที่เตาอบ (อุ่น) ที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที คัพเค้กต้องขึ้น

ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นให้เตรียมครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม - 33%

มาสคาร์โปเน่ชีสและครีมต้องแช่เย็นไว้อย่างดี ตีแป้งด้วยมาสคาร์โปเน่สักครู่

ค่อยๆ เทครีมลงไป แล้วตีต่อจนได้เนื้อครีมข้น ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถใส่สีย้อมได้

เราทาครีมในถุงขนมที่มีหัวดอกกุหลาบแล้วตกแต่งส่วนบนของขนมด้วยหมวกที่สวยงาม

คัพเค้กวนิลากับนมเปรี้ยวและเมอแรงค์ โดย Andy Chef

รสมะนาวนำความเบาและความสดใหม่ในฤดูร้อนมาสู่ของหวาน และครีมที่ละเอียดอ่อนไม่ได้ทำให้คัพเค้กมีน้ำหนักลง แต่ยังคงรักษาสมดุลระหว่างไส้มะนาวและเนื้อนุ่มของแป้ง

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 190 g
• เนย 82.5% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - 1 ชิ้น
• ครีมหรือโยเกิร์ต - 125 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ผสมแป้งกับผงฟู และไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน การผสมจะต้องทำอย่างระมัดระวังด้วยที่ตี คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน
• ผัดเนยจนละลายและผสมในชามแยกกับน้ำตาล เอาชนะได้ดี
• ใส่ไข่ทีละฟอง อย่าลืมผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
• ใช้ครีม (ไขมัน 10%) และผสมลงในส่วนผสม มันจะให้ความสว่างและความโปร่งสบายของบิสกิต ใส่น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนลงไป

เราเอาเฉพาะส่วนสีเหลือง สีขาวจะเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมแป้งกับผงฟู ทำหลายวิธีและผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง
• เรากระจายในแม่พิมพ์และอบในเตาอบ 170C เป็นเวลา 20-25 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ยิ่งมีขนาดเล็กเวลาอบสั้นลงเท่านั้น
• ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมมะนาวเปรี้ยว

สำหรับเคิร์ดมะนาวคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว - 80 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

การเตรียมไส้สำหรับคัพเค้ก:

• รวมน้ำผลไม้ น้ำตาล และไข่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง ไม่อย่างนั้นโปรตีนจะม้วนงอและไหม้ได้ จากนั้นคุณต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง
• มวลควรข้นขึ้น และหลังจากมีลักษณะเป็นฟองเดี่ยว ให้นำออกจากเตา

• กรองก้อนและเพิ่มเนย ดูปริมาณด้วยตัวคุณเอง ถ้าเห็นว่ามวลไม่หนาพอให้ใส่น้ำมันเพิ่ม แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเย็นตัว เคิร์ดจะหนาขึ้นเกือบสองเท่า

• เราใส่เคิร์ดที่เย็นแล้วใส่ไส้ในเค้กแล้วราดครีมด้านบน

ครีมเมอแรงค์:

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมนี้คงรูปไว้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบชิ้นเล็กๆ หากคุณทิ้งคัพเค้กไว้กับฝาเมอแรงค์ในที่โล่งขอบจะกลายเป็นผุกร่อน - ในรูปแบบนี้จะสะดวกในการขนส่ง หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ฝาปิดจะยังนุ่มและมีสีขาวเหมือนหิมะ

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. จากโปรตีนหากต้องการสามารถเตรียมเมอแรงค์ได้
• เราต้องการการออกแบบอ่างน้ำ ใส่ไข่ขาว น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำ และน้ำมะนาวลงในกระทะด้านบน
• โดยไม่ต้องถอดออกจากโครงสร้างเราเริ่มตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
• ทันทีที่คริสตัลหายไป เราเพิ่มความเร็วของมิกเซอร์ให้สูงสุดแล้วตีเป็นเวลาห้านาที มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง นำออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 60 วินาที
• คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน ใส่ถุงขนมแล้วตกแต่งด้วยคัพเค้กวนิลาหมวกนุ่มๆ

วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงบน kefir ที่บ้าน

ของหวานนั้นสดใสและฉ่ำแม้กระทั่งก้าวร้าว เหมาะสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติกและในวันวาเลนไทน์

สินค้า:

• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• Kefir - 180 มล
• น้ำมันพืช - 120 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2/3 ช้อนชา
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 10 กรัม
• สีเจลสีแดง - 1 ช้อนชา

สำหรับครีมคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้จากด้านบน

• ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู เพิ่มถุงน้ำตาลวานิลลาและสี ผัดให้ละเอียด มวลกลายเป็นสีแดงเข้ม
• Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทโซดาลงไปผัด
• ร่อนแป้งกับผงฟูและผงโกโก้
• เมื่อโซดาหมดให้เท น้ำมันพืชและผสม
• เทส่วนผสม kefir ลงในชามพร้อมกับไข่ จากนั้นเทส่วนผสมแป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งให้เนียน
• เราเติมแคปซูลกระดาษสองในสามแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที ควรขึ้นดี ตรวจดูว่าเสียบไม้แห้งหรือไม่
• สำหรับไส้ นำด้านในของเค้กออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ลูกสูบ - เครื่องมือพิเศษ มีด หรือดึงหัวฉีดเข้าไปด้านในแล้วดึงออกมา เกิดช่องว่างซึ่งเราเติมด้วยการบรรจุ
• เราทำหมวกจากครีมใด ๆ ตกแต่งด้วยน้ำตาลแดงโรยหรือบิสกิต

วิดีโอวิธีทำหมวกบนคัพเค้ก

เมื่อทำหมวกอาจมีปัญหา แต่จะทำอย่างไร? ต้องใช้หัวฉีดอะไร ใช้งานอย่างไร ชมวิดีโอแล้วคำถามบางข้ออาจหายไปเอง แสดงให้เห็นการใช้หัวฉีดและสีเหลืองอ่อนต่างๆ เป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมครีมเมอแรงค์จากโปรตีน 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม แล้วฝึกทำหมวกที่สวยงามด้วยหัวฉีดต่างๆ ครีมนี้มีราคาไม่แพงและน้ำหนักเบา - เหมาะสำหรับการฝึกซ้อม

ตกแต่งคัพเค้กได้สวยขนาดไหน

การตกแต่งคัพเค้กต้องใช้จิตวิญญาณและศิลปะ คิดล่วงหน้าว่าคุณจะเตรียมบิสกิตจากอะไร ทำไส้อะไร จากนั้นคุณก็สามารถเต้นและคิดไอเดียสำหรับการตกแต่งได้แล้ว ถ้าคุณมี คัพเค้กเลมอนมีเลมอนเคิร์ดอยู่ข้างใน ก็ควรใช้ผิวเลมอนแทนการโรยหรือแยมผิวส้มในการตกแต่ง

ฉันได้เตรียมไอเดียการตกแต่งที่หลากหลายไว้ให้คุณแล้ว รับแรงบันดาลใจและสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ

กฎการรับคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ได้คัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์หลายประการ ลองดูที่พวกเขา:

1. คุณสามารถตีแป้งด้วยการตีและแม้กระทั่งด้วยส้อม แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมก็จะออกมาเขียวชอุ่มและใหญ่โต
2. เรานำผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิห้องมิฉะนั้น เช่น ถ้าคุณใส่ไข่เย็นลงในเนย เนยอาจแข็งตัว
3. น้ำมันอบมีคุณภาพดีเยี่ยม 82.5% มิฉะนั้นรสชาติของจานสำเร็จรูปจะประสบ
4. ควรใช้แคปซูลเสริมคัพเค้กด้วยกระโปรงที่เรียกว่า ในกรณีนี้สามารถวางบนแผ่นอบได้อย่างแน่นหนาโดยไม่ต้องกลัวว่าแบบฟอร์มจะกระจายภายใต้แรงกดของแป้ง หากคุณใช้รูปแบบลูกฟูกเมื่ออบในเตาอบจะต้องวางในรูปแบบซิลิโคนหรือโลหะพิเศษที่จะไม่อนุญาตให้แพร่กระจาย
5. สำหรับครีมเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำตาลผง ไม่ใช่น้ำตาล มิฉะนั้นคริสตัลจะไม่มีเวลาละลายและรสชาติจะไม่ค่อยน่าพอใจ

ฉันแบ่งปันสูตรคัพเค้กกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะพยายามทำสิ่งนี้ให้อร่อยและ ของหวานที่ละเอียดอ่อน. สัปดาห์หน้าเราจะเตรียมขนมใหม่ อย่างไหน? สมัครรับข้อมูลอัปเดตและติดตามข่าวสารบนบล็อกของเรา

บางคนคิดว่าคัพเค้กเป็นคัพเค้กที่อบในถ้วยพอดี มันเกิดขึ้นแบบนั้น แต่วันนี้คัพเค้กหมายถึงเค้กที่โปร่งสบายด้วยครีมแคปน่ารักหลากสี
ขนาดของขนมดังกล่าวมีขนาดเท่ากับถ้วยกาแฟเล็กๆ จึงถูกเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า “กั๊บ” สูตรคัพเค้กมีหลากหลายและบนอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขาและชั้นเรียนปริญญาโทหนึ่งไม่เหมือนกัน ทีนี้มาพูดถึงเรื่องที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดกันดีกว่า

คลาสสิคตลอดกาล

คัพเค้กเป็นหนึ่งในขนมอบที่คุณมักมีส่วนผสมในตู้ของคุณ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายที่บ้าน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมในช่วงนี้

สินค้าที่จำเป็น

เพื่อเตรียมคัพเค้กตามสูตรดั้งเดิม เราต้องการ:

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 120 มล. นม
• 1.5 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
• เกลือเล็กน้อยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กดูโปร่ง ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง!

เราจะตกแต่งของหวานด้วยครีมเนยเพื่อเตรียม:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณต้องการทำหมวกหลากสี คุณจะต้องใช้สีผสมอาหาร ฉันชอบใช้ Americolor (เจล) ใช้เวลาเพียงหนึ่งหยดเพื่อให้ได้สี

คัพเค้กคลาสสิก: มาสเตอร์คลาส

1. เปิดเตาอบที่ 180 C.
2. เริ่มเตรียมแป้งโดยตีเนยนุ่มกับน้ำตาลให้เข้ากัน มวลควรโปร่งและเขียวชอุ่ม
3. ใส่ไข่ เกลือ และวานิลลาลงในถ้วย ปัดให้ละเอียด
4. เทนมใส่ผงฟูและแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน ทำตามสูตรและอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นเค้กจะไม่ขึ้นอย่างถูกต้อง
5. ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ เตาอบร้อน.

คัพเค้กอบประมาณ 30 นาทีสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

คุณจะชอบคุกกี้ Madeleine ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยกว่าคัพเค้กจดสูตร!

1. เพื่อเตรียมครีม คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ในถ้วยโลหะขนาดเล็ก ให้ผสมโปรตีนกับน้ำตาลและเก็บมวลไว้ในอ่างน้ำจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด (ประมาณสองสามนาที) ในกรณีนี้จะต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่น้ำมะนาวลงไป คนขาว ตีส่วนผสมจนตั้งยอดขาว
4. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในครีมทีละช้อนโต๊ะ โดยไม่หยุดที่จะตีมวล
5. แบ่งครีมตามจำนวนสี ใส่สีผสมอาหาร และใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
7. ตกแต่งขนมด้วยเข็มฉีดยาขนม

คละคัพเค้ก: คละสี

มีสูตรคัพเค้กมากมายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ มาทำความรู้จักกับตัวเลือกยอดนิยมที่คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

ช็อคโกแลต

สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตนั้นแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเพียงว่าควรเติมผงโกโก้ 30 กรัมลงในแป้ง แต่ครีมจะต่างกัน สำหรับมัน คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 150 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้)
• เนย 100 กรัม
• โกโก้ 35 กรัม

ตีน้ำตาลกับเนยผงโกโก้ให้เข้ากันดี ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ครีมเนียนและเป็นมันเงา

คัพเค้กช็อคโกแลตจากเตาอบ:

นอกจากนี้ คุณสามารถโรยแคปครีมของคัพเค้กอบด้วยช็อกโกแลตชิป

ส้มตลก

แป้งถูกจัดเตรียมตาม สูตรมาตรฐานแต่เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ของส้มขนาดใหญ่สองผล
ในฐานะครีม คุณสามารถใช้ครีมชีสจากมาสคาร์โปเน่เต้าหู้ชีสซึ่งได้รับด้านล่างในสูตรสำหรับคัพเค้กเต้าหู้ แต่เติมเจลสี 1-2 หยดลงในครีมเพื่อแต่งสีตกแต่งด้วยขนมหลากสีโรยหรือเล็ก ของหวานอย่าง M&M

กับนมข้นต้ม

ฉันสงสัยว่าชาวอเมริกันจากประเทศไหนที่มีสูตรสำหรับขนมนี้มาให้เราจะต้องแปลกใจหลังจากลองคัพเค้กกับนมข้นต้ม อาหารอันโอชะดังกล่าวแทบจะไม่ได้เตรียมในประเทศอื่นใดนอกจากรัสเซีย
ควรเติมโกโก้ประมาณ 20 กรัมลงในแป้งคัพเค้กเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม และแม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนรู้จักสูตรครีมมานานแล้ว: เราตีขวดนมข้นด้วยเนยหนึ่งซอง

เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะของคุณออกมาหวานจนหยุดนิ่ง สามารถลดปริมาณน้ำตาลในแป้งได้

นมเปรี้ยว

การอบด้วยคอทเทจชีสไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความนุ่มกว่าอีกด้วย สำหรับคอตเทจชีสคัพเค้ก ขนมอบคลาสสิกเพิ่มชีสกระท่อม 130 กรัม เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ เนื่องจากมีน้ำมันในสูตรเพียงพอ

ครีมจะสวยงาม คุณจะต้อง:

• มาสคาร์โปเน่ชีส 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

ตีมาสคาร์โปเน่ด้วยผงและเนย ของหวานที่มีครีมชนิดนี้จะละลายในปากของคุณทันที

ครีมสำหรับคัพเค้กที่รักษารูปร่างให้ดี - ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรทั้งหมดสำหรับครีมที่เหมาะกับคัพเค้ก

แครอท

การอบด้วยแครอทไม่ได้ถูกมองว่าเป็นปังเสมอไป รสชาติของแครอทเอาชนะรสชาติของอาหารได้เองและมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบ แต่คัพเค้กแครอทเป็นข้อยกเว้นที่อร่อยสำหรับกฎทั่วไป สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกไม่เพียง แต่ในครีม แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบของแป้งด้วยดังนั้นจึงมีคลาสมาสเตอร์แยกต่างหากสำหรับมัน

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง
• 350 มล. น้ำมันพืช (สิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่น)
• 40 มล. โยเกิร์ตไม่ใส่สารให้ความหวาน
• น้ำตาล 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• สับปะรดสับละเอียด 50 กรัม
• ผลไม้ตากแห้ง 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• แป้ง 440 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• อบเชยขิงเพื่อลิ้มรส

สับปะรดสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยแอปริคอตหรือลูกพีช

สำหรับครีม:

• ชีสเต้าหู้ 350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ตากแดดใส่จาน

คัพเค้กแครอทแตกต่างจากคัพเค้กแบบคลาสสิก สูตรนี้มีส่วนผสมบางอย่างที่ไม่เคยพบในเค้กง่ายๆ แต่กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย

• เปิดเตาอบที่ 160 C.
• ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำผลไม้เราต้องการเนื้อเท่านั้น
• ใส่ไข่ 3 ฟอง โยเกิร์ต น้ำมันพืช น้ำตาล ผลไม้แห้ง ถั่วและสับปะรดลงในแครอท ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ใส่ผงฟูและเครื่องปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่แป้งตามสูตรอย่างเคร่งครัด
• ผสมแป้งและเทลงในแม่พิมพ์
• คัพเค้กไม่ควรเกิน ¾ เพราะคัพเค้กจะขึ้นได้ดีในเตาอบ
• อบขนม 20-25 นาที
• ในการเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กแครอท คุณต้องตีเนยนุ่ม ๆ เติมชีสเต้าหู้เย็นมาก ๆ น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา คุณสามารถผสมสีผสมอาหาร
• ตกแต่งคัพเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง

Cupcakes - เรียบง่ายและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียมและยินดีที่จะลอง เค้กดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาตามปกติและด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้ขนมอบเหล่านี้ไม่รบกวนครอบครัวของคุณเป็นเวลานาน

ฉันบันทึกวิดีโอสูตรวิธีทำคัพเค้กวานิลลากับครีมชีสไว้ให้คุณแล้ว หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

ฉันยินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตร แชร์รูปภาพคัพเค้กที่คุณทำ!
เมื่อเพิ่มรูปภาพใน Instagram ให้ระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปคัพเค้กของคุณบนเน็ตและชื่นชมพวกเขา ฉันจะยินดีมาก!

ตกแต่งภายใน

คัพเค้กได้ปรากฏตัวพร้อมกับเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่พวกเขากำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในการตกแต่งหลัก ตารางวันหยุด. ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรขนมที่ดีที่สุดและตกแต่งอย่างสวยงาม

มาชี้แจงการใช้ anglicism ทันที: คัพเค้ก - นี่เป็นคัพเค้กชนิดพิเศษ แท้จริงแล้ว - เค้กขนาดเล็กขนาดถ้วย แต่ถึงแม้จะมีขนาดพอเหมาะ แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของเค้ก: คัพเค้กแบบคลาสสิกมีแป้งละเอียดอ่อนที่เคลือบด้วยครีมในปริมาณที่พอเหมาะและตกแต่งอย่างรื่นเริง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับคัพเค้ก หนังสือทั้งตำราและบล็อกเกี่ยวกับอาหารมีไว้เพื่อพวกเขา (แต่ส่วนใหญ่เป็นภาษาอังกฤษ) ทุกคนจะได้พบกับสูตรแป้งที่ถูกใจ เมื่อเลือกและเตรียมคัพเค้กด้วยตัวเองแล้ว บ่อยครั้งนี่เป็นกระบวนการที่สั้นและเรียบง่าย คำถามก็เกิดขึ้น: จะตกแต่งคัพเค้กอย่างไร? และนี่คือขอบเขตสูงสุดของความคิดสร้างสรรค์!

บัตเตอร์คัพเค้กครีม

เหมาะกับใคร:นักเลงคลาสสิก

ตามปกติแล้ว คัพเค้กครีมทำจากเนย น้ำตาลผง วานิลลา (สารสกัดวานิลลาหรือเอสเซนส์) และนม บัตเตอร์ครีมเป็นของตกแต่งแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับคัพเค้กเช่นเดียวกับเค้กขนาดเต็ม รสชาติของครีมประเภทนี้จะเข้มข้นและหวานมาก ครีมคัพเค้กทำง่ายมากและมีรูปร่างที่ดี

ส่วนผสมคัพเค้กวานิลลาบัตเตอร์ (สำหรับ 12 คัพเค้ก):

• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 575 กรัม (ประมาณ 4.5 ถ้วย) ร่อน
• นม 1/4 ถ้วย วานิลลา 1 เม็ด (ต้องการเฉพาะเมล็ด) สามารถใช้วานิลลาสกัด 1 ช้อนชาหรือกลิ่นวานิลลา 2-3 หยดแทนได้
• สีผสมอาหารเจล (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

นำเนยออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ในชามใบใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผง เมื่อผงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ให้เติมนมและวานิลลา จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไปตีจนฟูเบา วาง คัพเค้กครีม ลงในถุงบีบ แล้วตกแต่งคัพเค้ก

ครีมสำหรับคัพเค้ก ครีมชีส

เหมาะกับใคร:แฟนชีสเค้ก

ครีมคัพเค้กประเภทนี้แตกต่างจากครีมก่อนหน้าที่มีไขมันต่ำและรสชาติเข้มข้นกว่าซึ่งชวนให้นึกถึงแบบดั้งเดิมมากที่สุด พายอเมริกันชีสเค้ก. มันมีรูปร่างเหมือนครีมน้ำมัน และยังง่ายต่อการเตรียม

ส่วนผสมครีม (สำหรับ 12 คัพเค้ก):

• ครีมชีส 170 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• เนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยกลิ่นวานิลลาสองสามหยด)
• 2 1/4 ถ้วยน้ำตาลผง

การทำอาหาร:

• ใช้เครื่องตีความเร็วปานกลาง ตีครีมชีสและเนยจนเนียน
• เพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือเอสเซ้นส์ ค่อยๆใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อจนเนียน
• เย็น จากนั้นใช้ถุงขนมบีบครีมลงบนคัพเค้กที่เย็นสนิท

ครีมเมอแรงค์สำหรับคัพเค้ก

เหมาะกับใคร:ผู้ที่ไม่กลัวความลำบาก

เมอแรงค์เป็นครีมที่มีความเข้มข้นและไม่หวานจนเกินไป โดยยึดตาม: น้ำตาลทราย ไข่ขาว เนย วานิลลาสกัด (หรือเอสเซนส์) และเกลือ

ครีมคัพเค้กประเภทนี้ค่อนข้างยากในการเตรียมและใช้เวลามากขึ้น อย่างไรก็ตาม มันยังมีความหลากหลายมากที่สุดอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ในเมอแรงค์: ช็อกโกแลตละลาย ความเอร็ดอร่อย รส ถั่วบด และรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ส่วนผสมครีมเมอแรงค์ (สำหรับ 12 คัพเค้ก):

• ไข่ขาว 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำ 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย);
• เนย 170 กรัมนำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยกลิ่นวานิลลาสองสามหยด)
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

• เทไข่ขาวลงในชามลึก (โปรดทราบว่าต้องแห้งสนิทและสะอาด)
• รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย (อุณหภูมิของส่วนผสมควรอยู่ที่ประมาณ 118-120 องศา
• ในขณะที่น้ำเชื่อมน้ำตาลถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณสามารถเริ่มตีไข่ขาวได้ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง
• ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในโปรตีน ตีด้วยความเร็วปานกลาง ปล่อยเครื่องผสมไว้จนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง (อาจใช้เวลา 20-30 นาที)
• เมื่อส่วนผสมของไข่ขาวเย็นลงแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป ส่วนผสมจะหลุดออกมา แต่เมื่อคุณตี ส่วนผสมจะกลับเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง หากคุณไม่สามารถตีส่วนผสมได้อีก ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วตีต่ออีกครั้ง
• ใส่วานิลลาสกัด สตรอเบอรี่บด และสีลงในครีมคัพเค้ก แล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในถุงบีบแล้วตกแต่งคัพเค้ก

วิปครีม

เหมาะกับใคร:ผู้ที่ไม่อยากใช้เวลาทำอาหารมาก

วิปครีมนุ่มฟูเป็นเครื่องปรุงคัพเค้กที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม ควรใช้ทันทีก่อนเสิร์ฟ: เมื่อเทียบกับครีมประเภทอื่น ครีมจะคงรูปร่างไว้ได้ไม่ดีนัก

ส่วนผสมวิปครีม (สำหรับ 12 คัพเค้ก):

• ครีมหนัก 1.5 ถ้วย (แช่เย็น)
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลปกติ)
• สารสกัดวานิลลา 0.5 ช้อนชา (ถ้าไม่ใส่น้ำตาลวานิลลาเพิ่มอีกนิด)

การทำอาหาร:

• แช่ชามสแตนเลสในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที (หรือในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที)
• ตีครีมในชามแช่เย็นจนเริ่มข้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
• ใส่วานิลลาสกัดลงในครีม แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน (อย่าตีนานเกินไป: เนื้อครีมอาจกลายเป็นเม็ดเล็กๆ)

เหมาะกับใคร:คนรักช็อกโกแลต

กานาชเป็นส่วนผสมของช็อกโกแลตละลาย (ขม เข้ม นม ขาว) และครีมหนัก สามารถเพิ่มเหล้าและรสชาติต่างๆ ถั่วบดลงในกานาซได้

ส่วนผสมกานาช (สำหรับ 12 คัพเค้ก):

• ช็อกโกแลต 225 กรัม โกโก้ 70%
• ครีม 270 กรัม 30%
• กากน้ำตาล/น้ำผึ้ง 40 กรัม

การทำอาหาร:

• นำครีมที่มีกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งไปต้ม
• สับช็อคโกแลตอย่างประณีต ใส่ในจานกว้างแล้วเทครีมร้อนลงไป ค่อยๆ คนช็อกโกแลตละลายและครีมด้วยไม้พายจนเนียน
• วางกานาซไว้ในตู้เย็นจนเย็นพอที่จะคงรูปร่างไว้

เหมาะกับใคร:ผู้ที่ต้องการนำความคิดสร้างสรรค์มาประยุกต์ใช้

ด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อน คุณสามารถคลุมคัพเค้กได้เท่าๆ กัน และสร้างเครื่องประดับมากมายนับไม่ถ้วน: ตั้งแต่ดอกไม้และลวดลายไปจนถึงองค์ประกอบทั้งหมด รวมถึงหุ่นสัตว์ คน อาคาร ... โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ 90-100 กรัม (มาร์ชเมลโลว์หนึ่งซอง);
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหรือน้ำหนึ่งช้อน
• น้ำตาลทรายป่น 1-1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

• เติมน้ำมะนาวหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในมาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโลว์ แล้วตั้งไฟ เตาอบไมโครเวฟ(10-20 วินาที) หรือในอ่างน้ำจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
• เพิ่มสีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น) ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
• ในส่วนเล็ก ๆ ให้เริ่มใส่น้ำตาลผงลงในมวลแล้วคนส่วนผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย
• ทันทีที่ผสมมวลด้วยช้อนได้ยากให้วางบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่น้ำตาลผงต่อไปนวดจนส่วนผสมหยุดเกาะมือของคุณ
• ห่อสีเหลืองอ่อนที่เกิดขึ้นในฟิล์มยึด (ฟิล์มควรพอดีกับสีเหลืองอ่อนทุกด้านเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในถุง) และใส่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
• Mastic พร้อมสำหรับการทดลองสร้างสรรค์ของคุณแล้ว!

แนวคิดที่ดีที่สุดในการตกแต่งคัพเค้กได้รับการแบ่งปันโดย Evgenia Golovanova บรรณาธิการบริหารนิตยสาร Sweet art

เลือกผลิตภัณฑ์ในร้าน InMyRoom:

ดูสินค้าทั้งหมด

คัพเค้ก- เค้กหวานนุ่ม ตกแต่ง ครีมอ่อนโยน. เป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ

ฉันเรียนวิธีทำคัพเค้กวานิลลาแบบโฮมเมดที่บ้านมาเป็นเวลานาน เพื่อนของฉันสอนฉันสิ่งนี้ ฉันชอบที่ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายที่สุด หาได้ในครัวหรือในร้านค้าใกล้บ้าน และใช่ กระบวนการนี้ค่อนข้างเร็ว

เพื่อให้คุณสามารถทำคัพเค้กสำหรับคนที่คุณรักฉันจะแบ่งปันสูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการทำขนมนี้ที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• สต็อกและเครื่องใช้ในครัว: เครื่องผสม ชามลึก แม่พิมพ์คัพเค้ก (กระดาษหรือซิลิโคน)

สินค้าที่จำเป็น

แป้งโด:

• เนย- 80 กรัม
• น้ำตาล- 100 กรัม;
• ไข่- 2 ชิ้น;
• แป้ง- 150 กรัม
• ผงฟู- 1 ช้อนชา;
• เกลือ- 1 หยิก;
• นม- 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลา.

ครีม:

• ไข่ (ขาว)- 3 ชิ้น;
• น้ำตาล- 120 กรัม
• เนย- 170 กรัม
• สารสกัดจากวานิลลา- 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนทำคัพเค้กแสนอร่อยแบบโฮมเมด แนะนำให้เอาเนยออกจากตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มัน อุ่นเครื่องและนุ่มขึ้น.

คัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดถูกสร้างขึ้นในเมืองวอชิงตัน เขาหนักกว่านิดหน่อย 555 กก. ครีมสำหรับตกแต่ง รับน้ำหนัก 250 กก.

1. ก่อนอื่นผสมเนยนุ่ม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในชามลึก จะสะดวกที่สุดถ้าจะใช้เครื่องผสมอาหารที่ต้องตั้งค่าความเร็วสูง
   
2. จากนั้นใส่ไข่สองฟองสลับกันในส่วนผสมที่เขียวชอุ่ม
   
   ในกรณีนี้ คุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอย่างต่อเนื่อง
   
3. ในชามลึกแยกต่างหากเราจะ ผสมส่วนผสมแห้ง. เทแป้ง ผงฟู และเกลือลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
   
4. จากนั้นจะแนะนำส่วนผสมแห้งลงในของเหลว เพิ่มส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีมไข่และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ตั้งความเร็วต่ำ
5. ถัดไปเทนม 50 มล. นวดจนเนียน
   
6. เทส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งที่เหลือ

แป้งคัพเค้กพร้อม! มันควรจะออกมานุ่ม เนื้อครีม คล้ายกับเนื้อ ครีมข้น.

สำหรับการอบ ฉันมักจะใช้แม่พิมพ์โลหะสำหรับ 12 เสิร์ฟ ฉันยังใส่แม่พิมพ์กระดาษที่ซื้อมาพิเศษลงในเซลล์อีกด้วย บางครั้งฉันยังใช้แม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคนขนาดเล็ก คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เข้าถึงได้ง่ายและสะดวกสำหรับคุณในการใช้งาน

เรากระจายแป้งของเราในจานอบ

สำหรับหนึ่งคัพเค้ก แป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าควรกรอกแบบฟอร์มไม่เกินสามในสี่ ท้ายที่สุด แป้งจะยังคงขึ้น และหากมีมากเกินไป มันก็จะไหลออกจากแม่พิมพ์และคัพเค้กจะไม่สวยงามและเรียบร้อยอย่างที่เราต้องการอีกต่อไป

เราใส่แบบฟอร์มกับแป้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออบที่ 170 องศา หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมในการอบโดยใช้ แท่งไม้. จิ้มคัพเค้กด้วย เมื่อขนมพร้อมแล้วก็จะทำให้แท่งแห้ง หากมีแป้งเหนียวอยู่บนไม้เสียบ ให้ใส่คัพเค้กในเตาอบเพื่ออบต่ออีกสองสามนาที

เรานำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที แล้วนำออกมาบนตะแกรงหรือพื้นผิวอื่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ดูเตาอบของคุณ หากส่วนบนของคัพเค้กแตกระหว่างขั้นตอนการอบ ให้ลดอุณหภูมิการอบลงเล็กน้อยในครั้งต่อไป

เราจะตกแต่งขนมอบที่เย็นสนิทด้วยครีม

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟคัพเค้กให้สวยงาม

คัพเค้กแตกต่างจากเค้กทั่วไปและมัฟฟินตรงที่ตกแต่ง หมวกครีม. มีสูตรมากมายสำหรับครีมดังกล่าว แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรโปรดของฉันกับคุณ ครีมโปรตีน-น้ำมันซึ่งมีรูปทรงสวยงามและเหมาะสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก

1. ในการเตรียมครีม ก่อนอื่นเรานำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
   
2. นำไข่ขาวใส่ชามทนความร้อน ใส่น้ำตาลลงไป แล้ววางส่วนผสมลง อ่างอาบน้ำ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามไม่สัมผัสกับผิวน้ำ เราเปิดเตาด้วยไฟปานกลาง
   
3. เราใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมโปรตีนที่ความเร็วต่ำสุดประมาณ 8-10 นาที
   
4. เราจำเป็นต้องอุ่นโปรตีนให้มีอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ในกรณีนี้ น้ำตาลควรละลายจนหมด และตีส่วนผสมให้ตั้งยอดแหลม

   หัวตีของมิกเซอร์และช้อนส้อมที่เราเติมส่วนผสมในการทำครีมจะต้องแห้งและปราศจากไขมันในขั้นต้น มิฉะนั้น โปรตีนของเราจะไม่หลงทาง

5. ตอนนี้เอาส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำแล้วย้ายไปที่ชามเย็นอีกใบหรือไปที่ชามผสมแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าโปรตีนจะเย็นสนิท
6. ต่อไปเราจะเริ่มเพิ่มเนยลงในโปรตีน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันมีอุณหภูมิเท่ากับตัวโปรตีนเอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมของเราไม่เป็นก้อนและผลัดเซลล์ผิว เพิ่มน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ อย่างแท้จริงหนึ่งช้อนชา ก่อนที่คุณจะเพิ่มส่วนถัดไป ส่วนก่อนหน้าจะต้องเชื่อมต่อกับครีมอย่างสมบูรณ์
   
7. เสร็จแล้วก็นำวานิลลาเอ็กซ์แทรคใส่ลงไปในส่วนผสมหรือรสอื่นๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มสุรา
   
8. ตีครีมให้ละเอียด ในตอนท้ายเราควรได้เนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็มีพื้นผิวที่ค่อนข้างหนาแน่น ครีมพร้อม! หากต้องการ คุณสามารถระบายสีครีมทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยเจลสีเพื่อทำให้คัพเค้กของคุณสวยงามยิ่งขึ้นและเพิ่มสัมผัสดั้งเดิม
   
9. เราทาครีมในถุงขนมเพราะจะสะดวกกว่าในการตกแต่งคัพเค้กด้วยหัวฉีดพิเศษ ฉันมักจะใช้เหยื่อโอเพ่นสตาร์
   
   
10. นอกจากนี้ คุณยังสามารถตกแต่งคัพเค้กได้ตามต้องการ ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อย: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ คุณสามารถโรยช็อคโกแลตหรือ เกล็ดมะพร้าวและแม้กระทั่งถั่วสับ
    

ใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นในการทำคัพเค้ก แป้งต้องมีคุณภาพสูงสุด

หากยังคงนวดแป้งด้วยมือได้ การทำครีมคุณภาพสูงโดยไม่ใช้เครื่องผสมก็ถือว่าไม่สมจริง ดังนั้นต้องมั่นใจว่าความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส

เมื่อเตรียมครีม ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอุณหภูมิที่ระบุ หากคุณคิดว่าคุณสามารถทำผิดพลาดได้เมื่อกำหนดอุณหภูมิ "ด้วยตาเปล่า" และคุณวางแผนที่จะทำคัพเค้กและขนมอบอื่นๆ บ่อยๆ ลองหาเมนูพิเศษให้ตัวเอง เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวซึ่งอยู่บน เป็นเวลานานจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้ของคุณในครัว

ในอเมริกา คนรักคัพเค้กเปิดตู้เอทีเอ็มในปี 2555 หรือที่เรียกกันว่า "เครื่องทำคัพเค้ก" ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ ขนมอบแสนอร่อยเวลาใดก็ได้ของวัน

วิดีโอสูตรคัพเค้ก

ฉันแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอนี้สำหรับทำคัพเค้กวานิลลา ที่นี่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความสม่ำเสมอของแป้งในทุกขั้นตอนของการทำอาหารซึ่งจะช่วยปฏิคมอย่างมากซึ่งเป็นคนแรกที่ตัดสินใจทำขนมดังกล่าว นอกจากนี้ในวิดีโอยังมีการนำเสนอรูปแบบการตกแต่งคัพเค้กที่น่าสนใจอีกด้วย ส่วนหนึ่งของครีมเปลี่ยนเป็นสีชมพู และบางส่วนยังคงเป็นสีขาว ด้วยวิธีที่ไม่ซับซ้อน คุณสามารถสวมหมวกสองสีบนคัพเค้กของคุณ ซึ่งดูสวยงามและเป็นต้นฉบับอย่างเหลือเชื่อ

เชิญอภิปรายและปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันหวังว่าคุณจะสามารถเตรียมคัพเค้กที่บ้านได้อย่างง่ายดายและมีความสุขตามสูตรนี้และทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยความละเอียดอ่อน บอกเราหน่อย คุณรู้สูตรแป้งคัพเค้กอะไรอีกบ้าง? คุณชอบตกแต่งขนมอบด้วยครีมอะไรมากที่สุด?

คัพเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ วิธีการตกแต่งคัพเค้ก

อเมริกันคัพเค้กไม่ใช่แค่คัพเค้ก แต่เป็นเค้กจิ๋วจริงๆ เป็นเรื่องปกติที่จะทำให้พวกเขาส่วนใหญ่สำหรับวันหยุดเพราะการทำอาหารใช้เวลานานเพราะที่นี่คุณไม่เพียง แต่ต้องทำแป้งเท่านั้น แต่ยังตกแต่งคัพเค้กทุกอันอย่างแน่นอน ในบทความนี้เราจะพูดถึงว่าคัพเค้กคืออะไร วิธีการตกแต่งเค้กด้วยฟองดองท์และครีม

คัพเค้กคืออะไร

คัพเค้ก (จากถ้วยภาษาอังกฤษและเค้ก) - คัพเค้ก. มันเล็กมากเหมือนคัพเค้ก แต่ต้องมีการตกแต่งอย่างระมัดระวังเหมือนกันกับเค้กทั้งหมด โดย สูตรดั้งเดิมคัพเค้กทำโดยไม่ต้องใส่ไส้ แต่คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตหยด เบอร์รี่หรือครีมที่ทนความร้อนได้ ครีมจะถูกเพิ่มลงในคัพเค้กหลังจากการอบโดยการตัดแกนออกจากมัน

เชฟที่ชอบเล่นซอกับการตกแต่งเป็นเวลานานชอบทำคัพเค้ก วิธีการตกแต่งเค้กเหล่านี้? ไม่มีสูตรเฉพาะใด ๆ ที่ทุกคนตกแต่งได้ตามใจชอบ บางแบบมีครีม บางแบบโรยด้วยแป้งด้านบน และบางแบบถึงกับสีเหลืองอ่อน

ตกแต่งคัพเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

Fondant เป็นวัสดุยอดนิยมที่มักใช้ในการตกแต่งเค้ก พื้นฐานของมันคือน้ำตาลผง เป็นไปได้ที่จะทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ วัสดุนี้มีจำหน่ายในร้านขายขนมและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่ง

วิธีการตกแต่งคัพเค้กด้วยฟองดองท์? เนื่องจากวัสดุนี้ชวนให้นึกถึงดินน้ำมันอย่างมากเมื่อสัมผัสจึงสามารถสร้างรูปทรงจารึกหรือการเคลือบได้หลากหลาย เพื่อให้ครอบคลุมส่วนบนของคัพเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องม้วนออกอย่างระมัดระวังแล้ววางชั้นบาง ๆ ไว้ด้านบนจากนั้นตัดส่วนเกินออกด้วยมีดพิเศษ

คุณสามารถปิดคัพเค้กด้วยครีมและวางรูปสีเหลืองอ่อนไว้ด้านบน เป็นที่นิยมในการตัดรูปหัวใจหรือดอกไม้จากวัสดุที่มีความหนืด วางบนไม้แล้วติดลงในคัพเค้ก แล้วปิดด้วยครีมที่ด้านข้าง สีเหลืองอ่อนสามารถย้อมได้ทุกสีโดยใช้สีผสมอาหารเล็กน้อย

ตกแต่งครีม

มีครีมหลายแบบสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ เนย คัสตาร์ด ชีสและครีม เมอแรงค์ และกานาซ ทั้งหมดที่ การเตรียมการที่เหมาะสมพวกมันไม่วิ่ง มันมีรูปร่างที่ดีและอร่อยมาก บางทีครีมเหล่านี้แต่ละสีสามารถระบายสีได้ ยกเว้นช็อกโกแลตกานาซ การใช้สีย้อมเจลเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะหยดเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้สีครีมทั้งจาน สีผงต้องเจือจางด้วยน้ำ ครีมสีจะทำให้รูปร่างแย่ลงเนื่องจากน้ำในองค์ประกอบ

วิธีการตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม? ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยาที่มีหัวฉีดหลายแบบเท่านั้น ในการเริ่มต้น ให้ลองวางครีมบนกระดานหรือจานที่สะอาด ถ้ามันออกมาดี คุณก็วางมันลงบนคัพเค้กได้

วิธีการตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมนั้นง่ายต่อการคิด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีจินตนาการเพียงพอสำหรับอย่างอื่น แต่มีแนวคิดที่น่าสนใจและง่ายต่อการนำไปใช้มากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเทคัพเค้กลงบนครีม ช็อคโกแลตไอซิ่งและนำไปแช่ตู้เย็นทันที รอยเปื้อนช็อคโกแลตที่สวยงามจะตกแต่งเค้กของคุณ

คัพเค้กมักจะโรยบนครีมด้วยลูกบอลที่กินได้ หัวใจ เช่นเดียวกับถั่วขูดและแม้แต่น้ำตาลผง มันดูสวยงามและน่าพอใจมาก

คัพเค้กตามธีม

มีคัพเค้กตามธีมด้วย วิธีการตกแต่งเค้กดังกล่าว? ทุกอย่างง่ายมาก! หากใกล้ถึงวันฮัลโลวีน คุณสามารถทำฟักทองจากสีเหลืองอ่อนและปิดทับคัพเค้กได้ คุณสามารถจากไปและ รุ่นคลาสสิคด้วยครีม แต่ก่อนอื่นให้เติมสีดำหรือสีส้มลงในแป้งเพื่อให้คัพเค้กมีสี

คัพเค้กปีใหม่ประดับด้วยเกล็ดหิมะอยู่ด้านบน มนุษย์ขนมปังขิง(คุกกี้) ครีมฟ้าและโรยหน้าขาว คัพเค้กเหล่านี้ดูน่าทึ่ง

วิธีการตกแต่งคัพเค้กเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับพ่อครัวทุกคน มีแนวคิดดีๆ มากมาย

7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัส คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวัด: คุณสามารถใช้ได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณ แสดงผลการวิจัย

วิธีดูอ่อนกว่าวัย: ทรงผมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 30, 40, 50, 60 สาววัย 20 ปี ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างและความยาวของผม ดูเหมือนว่าเยาวชนถูกสร้างขึ้นสำหรับการทดลองเกี่ยวกับรูปลักษณ์และลอนผมที่หนา อย่างไรก็ตามแล้ว

ทำไมคุณถึงต้องการกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ว่ากางเกงยีนส์มีกระเป๋าเล็กๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเหตุใดจึงจำเป็น ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่สำหรับภูเขาไฟฟูจิ

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักละเลย สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายกับอาการป่วยหรืออาการอื่นๆ และมักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากคุณสังเกตเห็น

ข้อผิดพลาดในภาพยนตร์ที่ให้อภัยไม่ได้ที่คุณอาจไม่เคยสังเกต อาจมีไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

11 สัญญาณแปลก ๆ ที่บ่งบอกว่าคุณเก่งเรื่องบนเตียง คุณยังอยากเชื่อไหมว่าคุณกำลังมอบความสุขให้คู่รักของคุณอยู่บนเตียง? อย่างน้อยคุณก็ไม่อยากหน้าแดงและขอโทษ

คัพเค้กกับฟองดอง

เค้กจิ๋วหรือเค้กนางฟ้า - คัพเค้กต้องเคร่งขรึม ตกแต่งอย่างหรูหรา งดงาม และในขณะเดียวกันก็กินสะดวกแม้กระทั่งของหวานชิ้นเล็กๆ เราอุทิศชั้นเรียนทำอาหารของเราเพื่อสร้างแบบจำลองจากสี น้ำตาลเหลือง,กับสินค้าที่เราจะตกแต่งแอร์คัพเค้ก ทำอาหารที่บ้าน. สำหรับงานสร้างสรรค์ เราเกี่ยวข้องกับคนทำขนมปังรุ่นใหม่ ในขณะเดียวกันก็พัฒนาทักษะการเคลื่อนไหว ทักษะงานฝีมือประยุกต์ และจินตนาการ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคัพเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม - 170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม
• ลูกพลัมคาราเมล - 50 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• สีเหลืองอ่อนสำหรับปั้นหุ่น (เหลือง ชมพู เขียว แดง)

การทำอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• อาหารพร้อมรับประทาน: 5 เสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• 1. ตีไข่กับน้ำตาลทราย ถ้าเก็บวานิลลาแท่งแบบธรรมชาติไว้ในโถใส่น้ำตาล ก็ไม่จำเป็นต้องแต่งรส!
• 2. ละลายเนยส่วนหนึ่งบนกองไฟให้เย็นเล็กน้อยใส่ในชามด้วยครีมที่มีไขมัน - นวดต่อเป็นวงกลม
• 3. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือเล็กน้อย นำส่วนผสมไปเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด เราลบก้อนทั้งหมด
• 4. เราใส่จานรองแก้วในรูปแบบแบ่งส่วนสำหรับคัพเค้กมัฟฟินและมัฟฟินจัดวางแป้งหนืด ละเว้นครึ่งลูกพลัม นอกจากนี้ ยังใช้เป็นไส้ แยมหนา, ถั่ว, ช็อคโกแลตหยด. เราคลุมลูกพลัมคาราเมลหอม ๆ ด้วยแป้งแล้วใส่ช่องว่างในเตาอบ อบที่ 170 องศาประมาณ 25 นาที สะดวกในการใช้การตกแต่งบนพื้นผิวเรียบของผลิตภัณฑ์ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คัพเค้กจะถูกส่งไปยังเตาอบเย็น โดยให้ความร้อนพร้อมกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้ด้านบนขึ้น

ตกแต่งคัพเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน (มาสเตอร์คลาส)

5. ไปที่วัสดุสีกัน เรานวดและอุ่นสีเหลืองอ่อนบนฝ่ามือเพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติก ม้วนออก ตัดออก ตัวอย่างเช่น แม่แบบรูปหัวใจ (สำหรับดอกไม้หนึ่งดอก - 8 ชิ้น) และหนึ่งวงกลม

6. นิ้วของเรารัดขอบมนโดยปล่อยให้เป็นมุมแหลม - เราสร้างกลีบดอก เรากดกลีบลงบนวงกลมฐาน ยึดห้ากลีบแรก สำหรับการติดกาวจะใช้น้ำเชื่อมน้ำตาล (หรือน้ำเชื่อมกลูโคสขนม)
7. ด้วยชั้นที่สองเราแก้ไขกลีบดอกอีกสามกลีบตรงกลางเรากดส่วนที่ตัดกันเช่นสีแดง
8. จากสีเหลืองอ่อนน้ำตาลสีเขียวเราวาดใบไม้หยดวาดเส้นเลือดด้านบน เราทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง เราหล่อเลี้ยงคัพเค้กเย็นด้วยน้ำเชื่อมปิดด้วยดอกไม้สีเหลืองที่กินได้ซึ่งดูเหมือนดอกลิลลี่หรือดอกกุหลาบสีเหลืองอ่อน และจัดชิมชาแบบเป็นกันเอง!

Cupcakes กับ fondant พร้อมแล้ว!

Cupcakes - สูตรอร่อยและสวยงามพร้อมรูปถ่าย

คัพเค้กเป็นขนมชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศตะวันตก เช่น อเมริกาและสหราชอาณาจักร ไม่ใช่การเฉลิมฉลองครั้งเดียว ไม่มีวันหยุดใดผ่านไปโดยไม่มีคัพเค้ก แม้ว่าแฟชั่นสำหรับคัพเค้กจะมาถึงประเทศของเราค่อนข้างเร็ว แต่ประวัติของเค้กเหล่านี้ย้อนหลังไปหลายร้อยปี

และต่อไป. คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีทำลูกบอลบิสกิตสุดเจ๋งบนไม้ที่เรียกว่า "Cake Pops" เป็นเทรนด์ใหม่ที่จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!

หากคุณตัดสินใจทำคัพเค้กเป็นครั้งแรก เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ให้จบ ในนั้นคุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายรวมถึงเคล็ดลับมากมายในการทำให้อาหารอันโอชะนี้

สูตรคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีสูตรคัพเค้กนับร้อยนับพันปรากฏขึ้น - ช็อคโกแลต คอทเทจชีส แครอทและอื่น ๆ ด้วยการบรรจุด้วยการตกแต่งต่างๆ เค้กบางชิ้นเป็นเหมือนงานศิลปะอยู่แล้ว ในขั้นต้น คัพเค้กถูกเตรียมได้ไม่ยากนัก และไม่ได้มาจากส่วนผสมจำนวนมาก เช่น แป้ง ไข่ น้ำตาลและนม เราจะลองทำคัพเค้กด้วยตัวเอง สูตรง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น

ในการเตรียมคัพเค้ก คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ เช่น อลูมิเนียม กระดาษ หรือซิลิโคน ฉันชอบกระป๋องคัพเค้กแบบกระดาษมากกว่า เพราะสามารถเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะได้แล้ว และตอนนี้มีถาดกระดาษที่สวยงามมากพร้อมลวดลายต่างๆ ลดราคาที่สามารถตกแต่งจานได้อย่างสวยงาม หากคุณไม่พบแม่พิมพ์กระดาษ ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนดีกว่า เพราะคัพเค้กจะมีโอกาสไหม้น้อยและนำเค้กออกจาก แม่พิมพ์ซิลิโคนดีกว่าอลูมิเนียมเยอะ

ชุดส่วนผสมสำหรับทำคัพเค้กมีดังนี้: แป้งหนึ่งแก้ว (200 กรัม), น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว (200 กรัม), เนยครึ่งซอง (100 กรัม), สอง ไข่ไก่, นม 100 มล., ผงฟู 1 ซอง วานิลลาและซินนามอนที่คุณเลือก

เราเตรียมแป้งด้วยวิธีต่อไปนี้ เนยบดกับน้ำตาลให้ละเอียดจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นใส่ไข่ วานิลลา และอบเชย แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูของแป้งและผสม เทนมช้า ๆ ในกระแสบาง ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ต่อไปเราอุ่นเตาอบไว้ที่ 170-190 °แล้วเติมแม่พิมพ์ซึ่งเราหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงไปที่ขอบแม่พิมพ์ เนื่องจากแป้งจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ โดยเว้นระยะ 1-1.5 ซม. จากขอบด้านบน ถัดไป ใส่คัพเค้กของเราในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ที่สุดของการตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้ก ตามปกติ- เราเจาะแป้งด้วยไม้จิ้มฟันถ้ามันยังแห้งอยู่ก็สามารถถอดคัพเค้กออกจากเตาอบได้

คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง ครีม หรือสีเหลืองอ่อนได้ตามต้องการ

สูตรคัพเค้กไส้

ท็อปปิ้งต่างๆ ของคัพเค้กขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ฉันรักคัพเค้กกล้วยและ ไส้ช็อคโกแลตแต่คุณสามารถใส่ไส้ที่คุณชอบได้ เช่น เบอร์รี่ วนิลา คาราเมล คอตเทจชีส และอื่นๆ อีกมากมาย การทำคัพเค้กด้วยการเติมนั้นไม่ยากไปกว่าไม่มี ฉันจะบอกสูตรสำหรับคัพเค้กที่มีไส้ช็อคโกแลตซึ่งฉันชอบมากและคุณสามารถทำคัพเค้กด้วยการเติมตามรสนิยมของคุณ

ฉันเสนอให้เตรียมแป้งสำหรับคัพเค้กเหล่านี้ตาม สูตรพื้นฐานซึ่งระบุไว้ข้างต้น

สำหรับการเติมเราต้องการช็อกโกแลตนม - 1 บาร์และครีมประมาณ 100 มล. เราละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วใส่ครีมลงไป ในขณะที่คนตลอดเวลา คุณควรได้มูสช็อกโกแลตที่มีความหนาแน่นปานกลาง เพื่อไม่ให้คัพเค้กของเราไหลออกจากคัพเค้กเมื่ออบ

ส่วนที่สนุกคือการกรอกแบบฟอร์ม ก่อนอื่นเราใส่แป้งลงไปครึ่งทางแล้วพยายามกระจายไปตามผนังของแม่พิมพ์เพื่อทำถ้วยอย่างระมัดระวัง เราใส่ไส้ลงไปสะดวกกว่าที่จะทำกับถุงขนมหรือเข็มฉีดยา จากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยส่วนที่สองของแป้ง ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาที

ทางเลือกของท็อปปิ้งคัพเค้กถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น คุณสามารถทำไส้จากผลเบอร์รี่แช่แข็งเพียงแค่บดด้วยน้ำตาล ผมชอบมาก ไส้นมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับมาสคาร์โปเน่ด้วยการเติมครีมและน้ำตาลผง

คุณสามารถทดลองไส้คัพเค้กได้อย่างปลอดภัยสิ่งสำคัญคือการสังเกตความหนาแน่นที่จำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกจากคัพเค้ก

สูตรครีมคัพเค้ก

คัพเค้กแตกต่างจากคัพเค้กทั่วไปตรงที่พวกเขามักจะตกแต่งในทุก ๆ ด้านเช่นเค้กขนาดเล็กรวมถึงครีม คุณสามารถเลือกครีมที่คุณชอบได้ ฉันจะพูดถึงสูตรที่ผ่านการทดสอบมาแล้วสองสามสูตรเท่านั้น

ดังนั้นครีมสำหรับคัพเค้กควรจะหนาพอที่จะไม่เพียงแค่ทาให้ทั่วเค้ก แต่ให้รูปทรงที่สวยงามโดยใช้เข็มฉีดยาขนม นี่เป็นเกณฑ์หลักและอาจเป็นเกณฑ์เดียวสำหรับครีมคัพเค้ก สูตรสำหรับครีมคัพเค้กที่ใช้เนยพื้นฐานนั้นง่ายมาก คุณจะต้องการ:

• เนย ครึ่งซอง (100 กรัม);
• น้ำตาล 80 กรัม
• นม 50-70 มล.

เนยต้องผสมกับน้ำตาลแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วสูงค่อยๆเติมนม เคล็ดลับในการบรรลุความหนาของครีมนั้นง่ายมาก - นมจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย

พูดตามตรงฉันไม่ใช่แฟนของครีมนี้เพราะสำหรับรสชาติของฉันมันค่อนข้างมัน ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับคัพเค้กครีมที่ฉันมักจะทำนี่คือช็อคโกแลตที่เรียกว่า "กานาซ" เราทำอย่างนี้: ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ (ฉันเอา 1 บาร์ประมาณ 90-100 กรัม) สิ่งสำคัญคือต้องเลือกคุณภาพ ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง จากนั้นเทครีมไขมัน 25% ลงในช็อกโกแลตประมาณครึ่งแก้ว 200 มล. แล้วเติมน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าปล่อยให้เธอเดือด! เราคลุมคัพเค้กด้วยครีมที่ได้

คัพเค้ก "สตาร์ วอร์ส"

คัพเค้กกับสูตรฟองดอง

คัพเค้กเป็นขนมอบที่หรูหราและรื่นเริง ซึ่งเป็นธรรมเนียมในการตกแต่งและตกแต่ง Mastic เข้ามาช่วย - อาจกล่าวได้ว่า "ขนมดินเหนียว" ซึ่งไม่ได้ จำกัด การบินของแฟนซี ความเป็นไปได้ของสีเหลืองอ่อนช่วยให้คุณสร้างหุ่น ดอกไม้ และของประดับตกแต่งอื่นๆ ได้ทุกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังเตรียมคัพเค้กสำหรับงานใดๆ ซึ่งในกรณีนี้ คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กให้เหมาะกับแต่ละวันหยุดได้ เช่น แต่งรูปซานตาคลอสหรือสร้างตัวอักษรโดยใช้ชื่อลูกน้อยของคุณ

ฉันจะไม่อธิบายสูตรคัพเค้กที่นี่อีกครั้ง คุณสามารถเห็นมันด้านบน ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำสีเหลืองอ่อนตามสูตรมาร์ชเมลโลว์ที่ง่ายที่สุด เราต้องการ:

• มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม - ขาว
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

ทันสมัย ลูกกวาดโดดเด่นไม่เพียงแค่ความสมบูรณ์ของการผสมผสานรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งที่หลากหลาย ซึ่งบางครั้งก็ทำให้จินตนาการไม่ออก ไม่น่าแปลกใจเพราะขนมไม่ควรแค่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วย!

คัพเค้กเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงนี้! ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคัพเค้กกับคัพเค้กทั่วไปคือการมีครีมฝาที่สวยงาม

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ามีเพียงนักขายขนมมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถตกแต่งได้ แต่นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างไม่ได้ยากขนาดนั้น แค่คุณมีถุงขนม หัวทำขนม และความอดทนเล็กน้อย!

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับหัวฉีดขนมโดยทั่วไปในบทความ "ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับหัวฉีดขนม: คู่มือสร้างแรงบันดาลใจจาก elle-craft" และรับความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับหัวฉีดขนม

ดังนั้น วันนี้ Olya Pavlenko @olenkabox จะมานำเสนอตัวเลือกมากมายในการตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม

ก่อนที่เราจะเริ่มต้นตกแต่งเรามาเตรียมอุปกรณ์ทำขนมกันก่อน

ด้วยหัวฉีดนี้ คุณสามารถทำหมวกครีมบนคัพเค้กในรูปแบบของดอกกุหลาบที่สวยงาม รูในหัวฉีดขนมนี้ทำมุม

ฉันบีบครีมออก เคลื่อนจากตรงกลางของคัพเค้กไปที่ขอบเป็นเกลียว

โปรดทราบ: เราถือหัวฉีดขนมอย่างเคร่งครัดโดยให้ "จมูก" ลง

ด้วยการเคลื่อนไหวที่มั่นใจ เรานำถุงขนมเป็นวงกลม

เราทำลอนครีมหนึ่งหรือสองอันที่ด้านบนของคัพเค้ก

มันกลายเป็นดอกกุหลาบตกแต่งครีมที่สวยงาม

ด้วยหัวฉีดขนมนี้ คุณสามารถสร้างครีมดอกกุหลาบที่เหมือนจริงมาก

เพื่อให้ทิปพาสทรีนี้ทำงานได้ง่ายขึ้น ฉันใช้แท่งเพสตรี้พิเศษเพื่อสร้างดอกไม้ที่มีเนื้อครีม

ค่อยๆ บีบครีมออกอย่างสม่ำเสมอ ก่อตัวเป็นกลีบของครีมในอนาคตของเราที่ผุดขึ้นเป็นวงกลม

โปรดทราบ: กลีบดอกไม้สีครีมใหม่แต่ละกลีบซ้อนทับกับกลีบดอกก่อนหน้าเล็กน้อย

ความงดงามของดอกกุหลาบสีครีมสามารถปรับได้: ทำดอกตูมกึ่งปิดเล็กๆ หรือดอกครีมบานที่สวยงาม ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนกลีบที่คุณทำ

กลีบกุหลาบครีมทั้งหมดควรมีความสูงเท่ากัน - ดอกครีมที่เสร็จแล้วจะสวยงามและสมจริง

เมื่อดอกกุหลาบพร้อม ใช้ไม้พายพิเศษหรือกรรไกรตัดขนม ค่อยๆ โอนดอกไม้ครีมที่เสร็จแล้วไปที่คัพเค้ก หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้มีดธรรมดา

นำไม้พายออกอย่างระมัดระวัง ครีมโรสเหมือนดอกไม้จริงมากพร้อมแล้ว

หัวฉีดเบอร์ 3 - ปิดดาว

รูในหัวฉีดขนมนี้ไม่ได้ทำมุม แต่เป็นแนวตรง ปลายท่อนี้คือสิ่งที่เราใช้ทำหมวกทรงสูงสีครีมบนคัพเค้ก

การเคลื่อนตัวของถุงขนมต้องเริ่มจากขอบคัพเค้ก ค่อยๆ เคลื่อนเข้าหาศูนย์กลางเป็นเกลียว

อย่าลืมเก็บถุงขนม "จมูก" ไว้อย่างเคร่งครัด

ฉันมักจะสร้างหยิกครีม 2-3 ครั้ง

ครีมขดตัวถัดไปแต่ละตัวจะอยู่ด้านบนของครีมก่อนหน้า ดังนั้นความสูงของฝาครีมในอนาคตจึงถูกสร้างขึ้น

ฉันย้ายถุงขนมที่อยู่ตรงกลางคัพเค้กเสร็จแล้ว

หมวกครีมวิบวับสวยพร้อมแล้ว

ด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดขนมนี้ เราทำทุ่งหญ้าสีครีม

เพื่อให้วัชพืช “เกาะติด” คัพเค้กได้ดีขึ้น อันดับแรก ขอแนะนำให้ทาครีมบางๆ ทับลงไป

บีบครีมด้วยการเคลื่อนไหวที่กระตุกเบา ๆ และก่อตัวเป็นเคลียร์

ที่ว่างบนคัพเค้กสามารถโรยด้วยเศษบิสกิตบดเลียนแบบทราย

ครีมพุดดิ้งสำเร็จรูปหน้าตาประมาณนี้

หัวฉีดเบอร์ 5

หัวฉีดที่ผิดปกติสำหรับการสร้างดอกเบญจมาศเนื้อครีมนุ่มฟู

เราสร้างกลีบดอกเบญจมาศครีมของเราเคลื่อนที่เป็นวงกลม พยายามให้กลีบของแต่ละชั้นมีความยาวเท่ากันแล้วเบญจมาศจะดูเรียบร้อยเป็นพิเศษ

อะไรจะดีไปกว่าคัพเค้กขนาดพอดีคำและการตกแต่งอย่างมีสไตล์ คัพเค้ก - สูตรที่ถือกำเนิดขึ้นเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้ว ไม่หยุดตื่นตาตื่นใจกับความสวยงามและรสชาติที่หลากหลาย ฐานที่อุดมไปด้วย "หมวก" สีครีมสว่างที่มีหรือไม่มีผงน้ำตาล และรูปแบบจิ๋วทำให้ทุกเหตุการณ์ในชีวิตรื่นเริง

สูตรคัพเค้ก

พื้นฐานของเค้กถูกกำหนดโดยองค์ประกอบสี่ส่วนโดยการมีส่วนร่วมซึ่งเป็นลักษณะของการอบหลายประเภท เนย น้ำตาล แป้ง และไข่คุณภาพสูง รวมกันเป็นลำดับหนึ่ง เป็นพื้นฐานที่ไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับการผลิตขนมอบ คัพเค้กเป็นสูตรคลาสสิกและยึดถือประเพณีดั้งเดิม: คัพเค้กตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ:

• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 120 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร

1. ตีเนย 100 กรัมกับสารให้ความหวานและไข่ 100 กรัม
2. ร่อนแป้ง ผงฟู ลงในแป้ง เทนม คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175 ° C
4. คัพเค้ก - สูตรที่เกี่ยวข้องกับการตกแต่งขนมอบ ดังนั้น ใช้ปริมาณสารให้ความหวานและเนยที่เหลือสำหรับครีม
5. ตีส่วนผสม เติมน้ำมะนาว สีย้อม และแช่เย็น

คัพเค้กช็อกโกแลต

อาหารจานโปรดของโลกมักจะลองใช้รูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน และคัพเค้กขนาดเล็กก็ไม่มีข้อยกเว้น การผสมผสานระหว่างดาร์กช็อกโกแลตในฐานและช็อกโกแลตนมเป็นของตกแต่ง ได้รับการยกระดับเป็นรายการของหวานยอดนิยม เบเกอรี่ที่บ้าน. คัพเค้กที่บ้านจะใช้เวลาของคุณไม่เกินครึ่งชั่วโมง และผลลัพธ์จะเป็น 10 “ถ้วย” ของผลงานชิ้นเอก

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 140 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ช็อกโกแลตนม - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ก่อนเตรียมคัพเค้ก ให้ละลายเนย 100 กรัมและช็อกโกแลตขม
2. ตีไข่ด้วยสารให้ความหวาน ครีมเปรี้ยว แป้ง และผงฟู
3. ผสมมวลและผสมกับช็อกโกแลตกานาซ
4. เทแป้งลงในพิมพ์และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C
5. ช็อกโกแลตนมผสมกับน้ำผลไม้อุ่น ๆ ใส่น้ำมันที่เหลือ ตีและแช่เย็น
6. คัพเค้กเป็นสูตรที่ต้องตกแต่ง ดังนั้นให้ตกแต่งด้านบนด้วยฟรอสติ้ง

คัพเค้ก "กำมะหยี่สีแดง"

ขนมอบเนื้อนุ่มช่วยปรับชื่อให้เหมาะสม และมันจะเป็นเช่นนี้หากคุณใช้คำแนะนำสองสามข้อ ในกรณีนี้ อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีน เพราะจะทำให้รสชาติของขนมเสียและให้น้ำเมื่อตี ก่อนทำคัพเค้ก เนยและไข่ควรอุ่นและเก็บอุณหภูมิเท่าเดิม เพื่อเนื้อแป้งที่ดีที่สุด ให้ตวงส่วนผสมให้ถูกต้องโดยใช้มาตรการที่แม่นยำ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 80 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• แป้ง - 140 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สีผสมอาหารสีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีสามผลิตภัณฑ์แรกจนเนียน
2. ผสมนม น้ำส้มสายชู และสีผสมอาหาร
3. ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู เชื่อมต่อทุกองค์ประกอบ
4. ใส่ฐานกระดาษลงในแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยส่วนผสม
5. อบที่ 170 องศาเซลเซียส ไม่เกิน 25 นาที
6. โรยคัพเค้กเย็นด้วยน้ำตาลผง

วานิลลาคัพเค้ก

ขนมพัฟรสวานิลลาเป็นของหวานที่สร้างขึ้นสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก คัพเค้กที่ละเอียดอ่อนจะชนะใจคนที่ได้รับเลือกและนำคะแนนเพิ่มเติมในหมวดพนักงานต้อนรับที่เก่งกาจ เวลาว่างสี่สิบนาทีและการอบจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงด้วยครีมที่คุณชื่นชอบจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารน่ายกย่อง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช -100 มล.;
• kefir - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งและผงฟู
2. ตีไข่กับเนย เพิ่มสารสกัด kefir และน้ำมันพืช
3. รวมส่วนผสมของเหลวและแห้ง ตีและเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน
4. ทำขนมไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 ° C

คัพเค้กกล้วย - สูตร

คัพเค้กกล้วยทำขึ้นสำหรับเด็ก มันเกิดขึ้นที่การผสมผสานนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ที่มีรสนิยมและผู้ปกครองของพวกเขา - คุณสมบัติทางโภชนาการ. กล้วยบดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้วิตามินแก่เด็กโดยไม่ต้องยุ่งยาก และความพร้อมทางการเงินของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ทุกวัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• สเปรด - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• กล้วย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผสมกับสารให้ความหวานเพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและตี
2. ใส่แป้งและผงฟู
3. บดกล้วยผสมกับมวลกวนและจัดเรียงในแม่พิมพ์
4. ปรุงอาหารที่ 180 ° C ไม่เกิน 20 นาที
5. ตกแต่งด้วยวิปครีม

คัพเคกแครอท

คัพเค้กที่ผิดปกติเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะเริ่มทำอาหาร สูตรนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากจากแฟน ๆ ของไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี การผสมผสาน ผักเพื่อสุขภาพ, ผลเบอร์รี่, ผลไม้ไม่เพียงให้สีที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาสำหรับพวกเขาเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งชุ่มชื้นและฉ่ำเป็นเวลานาน การเก็บรักษาโดยไม่ต้องแช่เย็นถือเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับของหวาน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 360 มล.;
• โยเกิร์ต - 40 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• สับปะรด - 50 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 440 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ไข่ เนย สารให้ความหวาน สับปะรด ลูกเกด โยเกิร์ต และผสม
2. รวมองค์ประกอบแห้งใส่ในของเหลวแล้วนวดแป้ง
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 160 องศาเซลเซียส
4. สำหรับคัพเค้กที่มีสูตรที่มีชื่อเสียงระดับโลก ให้เลือกการตกแต่งตามรสนิยมส่วนตัว

คัพเค้กเลมอน

คัพเค้กแสนอร่อยเป็นความปรารถนาของแม่บ้านทุกคน สีสดใส รสหวานอมเปรี้ยวเข้มข้น และกลิ่นทาร์ตเป็นไปได้ด้วยมะนาวที่คุณโปรดปราน มีบางอย่างที่ทำให้ชุ่มชื่นและเหมาะกับฤดูร้อนที่ทำให้คุณใช้มันกับฐานแป้งที่อุดมไปด้วยและได้ความสดชื่นของของหวาน ย้อนกลับไปช่วงฤดูร้อนในฤดูหนาวจะมีคัพเค้ก 12 เสิร์ฟ ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นอย่างชำนาญใน 45 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;

• น้ำมะนาว - 120 มล.;
• โยเกิร์ต - 300 มล.;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมสามรายการแรกจนเนียน
2. รวมแป้งกับผงฟูและความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก
3. ผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันเทแป้งคัพเค้กลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. เคลือบที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายจะตกแต่งการรักษาที่เสร็จแล้ว

คัพเค้กพร้อมไส้

เติมคัพเค้ก - โอกาสในการรวบรวมจินตนาการในการทำอาหาร นอกจากนี้ รูปแบบต่างๆ ยังขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของคุณอีกด้วย คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต - ทั้งหมดนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับขนมอบยอดนิยมและปล่อยให้ค้างอยู่ในคอ ความสำเร็จอยู่ในความสอดคล้องที่ถูกต้องของสารตัวเติมและเทคนิคการกระจายของฐาน

วัตถุดิบ:

• นม - 175 มล.;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 225 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. อุ่นนม เนยครึ่งหนึ่งและน้ำผึ้ง
2. ตีไข่และผสมกับส่วนผสม เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
3. ปอกเปลือก หั่น และเคลือบแอปเปิ้ลให้เป็นคาราเมล
4. เติมแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งด้วยมวลวางไส้แล้วปิดด้วยแป้ง
5. 20 นาทีที่ 180°C ก็เพียงพอสำหรับการเตรียมพร้อม

คัพเค้กครีม

ครีมชีสสำหรับคัพเค้กเป็นวิธีการตกแต่งขนมอบที่หลากหลายและง่ายดาย ทำตามคำแนะนำและการตกแต่งมากมายจะกลายเป็นองค์ประกอบที่คุณชื่นชอบในการออกแบบ เนยนุ่มและชีสเย็นจัดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ ด้วยเทคนิคนี้ ครีมจะคงรูป คงรูปได้นาน และจะไม่ "ลอย" ในห้องอุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 270 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

ครีมชีส:

• ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา

การทำอาหาร

1. รวมเนย 150 กรัมกับส่วนผสมสำหรับแป้ง ผสมและตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งเป็นชามและอบ 20 นาทีที่ 170 องศาเซลเซียส
3. ตีชีสนมเปรี้ยวกับเนย 120 กรัม ใส่ผงและเอสเซ้นส์
4. ส่งครีมให้เย็น
5. คัพเค้กกำลังพอดี ครีมเปรี้ยวเป็นของตกแต่ง

วิธีการตกแต่งคัพเค้ก?

เมื่อเร็ว ๆ นี้คัพเค้กขนาดเล็กได้รับความนิยมสูงสุดและคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งคัพเค้กให้สวยงามได้กลายเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้อง วิธีการตกแต่งหลัก: ครีมท็อป, การตกแต่งสีเหลืองอ่อน, ท็อปปิ้งผลไม้และน้ำตาลผงสามารถถ่ายทอดอารมณ์และอารมณ์รื่นเริงให้กับของหวาน

3.ตกแต่งด้วยผลไม้

1. การสร้างครีม "หมวก" เป็นเรื่องง่าย: ตีครีมที่คุณชื่นชอบและใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดเพื่อฝากไว้ วิธีที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าคือการตักครีมด้วยที่ตักไอศกรีม
2. การตกแต่งจากสีเหลืองอ่อนสามารถทำได้โดยอิสระ ระบายสีมวล สีผสมอาหารและให้รูปทรงที่ต้องการหรือใช้ตัดพิเศษเพื่อการนี้
3. ผลไม้และแป้งจะทำให้การอบมีอารมณ์ในฤดูร้อน เพียงแค่แฉ เบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้ที่คุณชื่นชอบบนของหวานตามจินตนาการของคุณและร่อนผงผ่านกระชอนหากต้องการ

คัพเค้กคือคัพเค้ก เค้กจิ๋วที่กัดได้หลายคำ ไม่ใช่มัฟฟิน ไม่ใช่เค้ก มันคือเค้ก คนที่พูดว่า: "ใช่ ไม่มีอะไรพิเศษ - แค่ เค้กขนาดเล็ก” - จะผิด ผิด และผิดอีก คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็กจริงๆ แต่คำว่า "เรียบง่าย" นั้นไม่จำเป็นในที่นี้ และกรณีนี้เองที่ขนาดมีความสำคัญ

ลองมาดูตัวอย่างเล็กน้อย
ลองขนมปังโบโรดิโน่กับ น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ? แม้ว่าคุณจะจำรสชาติของมันได้ก็ตาม คราวนี้ลองนึกภาพว่าอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ณ การประชุมสุดยอดการทำอาหารอันทรงเกียรติในเมืองซานเซบาสเตียน ประเทศสเปน น่าประหลาดใจ? ยังจะ. แต่ขนมปังนั้นไม่ธรรมดา แต่ผสมกับเนยลงในมูสที่ละเอียดอ่อนที่สุด รสชาติของขนมปังนั้นบางและเข้มข้นมาก จนนำมาทดสอบในช้อนเล็กๆ เท่านั้น การทดลองดังกล่าวที่มีพื้นผิวและรูปร่างเรียกว่าและถึงแม้ว่าคัพเค้กจะไม่ได้เป็นของมันเลย แต่ความคิดของพวกเขามีความเกี่ยวข้อง - แนวคิดเรื่องรสชาติใหม่เนื่องจากการนำเสนอที่ผิดปกติ

ไม่ว่าคุณจะทำอะไรกับเค้กและตกแต่งเค้กด้วยแม่น้ำช็อกโกแลตและสีเหลืองอ่อนมากแค่ไหน ก็ยังกลายเป็นบิสกิตดาษดื่นที่มีชั้นครีมบนจาน คัพเค้กจะเก็บอุบายไว้เป็นครั้งสุดท้าย

ที่นี่คืออะไร?

คัพเค้ก

ของหวานรุ่นนี้ปรากฏในอเมริกาและเหมือนกับสิ่งของอเมริกันมากมายที่เรียกว่าตามตัวอักษรและเรียบง่าย - เค้กในถ้วย, คัพเค้ก (คัพเค้ก). ไม่ใช่เพราะว่าคัพเค้กมักจะอบและเสิร์ฟในแม่พิมพ์กระดาษ แต่เป็นเพราะว่าคัพเค้กเคยอบในถ้วยอลูมิเนียม

คัพเค้กเรียกว่าอะไร? ทุกอย่างที่เล็ก (มีเส้นผ่าศูนย์กลางถ้วยธรรมดา แต่ไม่จำเป็นต้องกลม) ทำจากบิสกิตหรือแป้งอื่น ๆ มีชั้นครีมและตกแต่งด้วยขนมประเภทต่างๆ คัพเค้กแบบดั้งเดิมทำโดยไม่ต้องเติม แต่ตกแต่งอย่างเรียบง่ายด้วยครีม น้ำตาลไอซิ่ง หรือสีเหลืองอ่อน แต่ความนิยมมักนำมาซึ่งการพัฒนาไปด้วย ดังนั้น คัพเค้กในปัจจุบันจึงเป็นผลงานชิ้นเอกของขนมชิ้นเล็กๆ

แป้งคัพเค้กสามารถเป็นคัพเค้ก บิสกิต หรือแม้แต่ขนมชนิดร่วน ตกแต่ง - ครีม, ไอซิ่งหรือสีเหลืองอ่อน สิ่งสำคัญไม่ใช่สิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือขนาด และ “หลักการของเค้ก” ที่อบอย่างหรูหราและรื่นเริง

แป้งและการอบ

ไม่มีใครอยู่ ใบสั่งยาสากลสำหรับคัพเค้ก นี่อาจจะเป็น คัพเค้กง่ายๆด้วยครีมและบิสกิต ประเภทต่างๆ(วานิลลา ถั่ว คาราเมล ช็อคโกแลต ผลไม้) และแม้กระทั่งขนมอบจาก ขนมชนิดร่วน- หากคุณทำเค้กแต่ละชิ้น ในแง่ของการทำอาหารในปัจจุบัน เค้กเหล่านี้จะกลายเป็นคัพเค้กโดยอัตโนมัติ พวกเขาจะอบในกระป๋องคัพเค้กหรือตัดเค้กขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกัน แบบฟอร์มไม่เติมมากกว่าสองในสาม - ไม่เหมือนกับคัพเค้กและมัฟฟิน คัพเค้กไม่ต้องการ "สไลด์"

สูตรคัพเค้กสุดคลาสสิก

หากคุณเสิร์ฟตัวเลือกนี้บนโต๊ะ คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีเด็กเนิร์ดที่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านของหวานจะมีโอกาสชนะการโต้แย้งทางคำศัพท์ เพราะคัพเค้กดังกล่าวเป็นประเภทคลาสสิกอย่างแท้จริง

แป้งสำหรับพวกเขานั้นจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษที่มีชื่อรหัสว่า "วิธีการตีเนย"

ส่วนผสม (สำหรับ 24 ชิ้น):

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 240 มล
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - สองหยิก

วิธีทำฐานคัพเค้ก

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

การเตรียมฐานของเค้กเป็นเรื่องง่าย วิธีทำวิปปิ้งเนยอย่างลึกลับก็คือการตีเนยกับน้ำตาลจนได้สารที่ฟูนุ่มและเน่าเสียโดยการเติมไข่และเกลือลงไป ถ้าตามลำดับ ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นดังนี้

คำสำคัญคือ "ดี" ตีให้เข้ากันคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

เราใส่ถ้วยกระดาษสำหรับคัพเค้กลงในแม่พิมพ์ เติมแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบร้อน (175 C) เป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นและคุณสามารถทาครีมหรือไอซิ่งได้

- ทำไมมีเค้กเพียงชิ้นเดียวและเพิ่มมากถึงห้ากิโลกรัม?
“เพราะมีกุหลาบครีมอีกสี่ดอก…”

ครีมสำหรับคัพเค้กสุดคลาสสิก

หากคุณชื่นชอบคัพเค้กคลาสสิก นั่นคือ เค้กในรูปแบบของคัพเค้กขนาดเล็กที่มีการตกแต่งด้วยครีม อย่าลืมซื้อเข็มฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดหลายหัวและเลือกสูตรครีมที่รักษารูปร่างให้ดี

เนย (สูตรพื้นฐาน)

บัตเตอร์ครีมก็คลาสสิกเช่นกัน และบัตเตอร์ครีมคลาสสิกก็เป็นสิ่งที่ผ่านการทดสอบมาอย่างยาวนาน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่สูตรนี้ไว้ในกระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณหรือแขกของคุณไม่หวานมาก จงเจียมตัวกับเขา - ไม่ใช่ทุกคนจะได้รับความสุขแบบเดียวกันจากดอกกุหลาบทั้งตัว

ส่วนผสมครีม:

• เนย - 200 กรัม
• นมหรือครีมไขมันต่ำ - 90 มล
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• วนิลา

วิธีเตรียมครีมสำหรับคัพเค้ก

เพื่อให้ครีมตีได้ดีและคงรูปไว้ได้ต้องใช้เนยที่มีไขมันสูงและไม่มีสารปรุงแต่งจากพืชและนมจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 27-30 องศาเซลเซียส

ก่อนเตรียมครีม ให้นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วรอจนอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ความร้อนบังคับเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

คุณต้องใส่น้ำตาลผงลงในเนยแล้วบดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตีเป็นเวลา 15 นาทีแล้วค่อยๆเติมนมอุ่น

อนุพันธ์บัตเตอร์ครีม

สูตรครีมข้างต้นเป็นสูตรพื้นฐานและสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อกระจายรสชาติหรือสีได้ แต่ถ้าคุณต้องการใช้สีย้อมธรรมชาติ - ผลไม้หรือน้ำผัก - จะดีกว่าที่จะเตรียมครีมเนยที่ไม่ใช่นม แต่ใช้ น้ำเชื่อมเพราะเมื่อเติมน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในน้ำมันแล้ว จะทำให้เกิดการแข็งตัว

สำหรับครีมที่มีส่วนผสมของน้ำตาล คุณจะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งและเย็น ตีเนยและตีต่อ โดยเติมน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะ

เนื้อครีมจะข้นและมัน และสามารถย้อมได้โดยไม่ต้องใช้สีสังเคราะห์โดยเติมน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อม chokeberryผักโขม หัวบีท และผลไม้ ผักหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ

ครีมชีสครีม

เรียบง่ายและ ครีมอร่อยให้คุณเข้าถึงครีมชีสชั้นดีได้

ส่วนผสม:

• เนย - 115 กรัม
• ครีมชีส - 225 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 100 กรัมถึง 1 แก้วมาตรฐาน)

จากเนยนิ่มและครีมชีสให้ตีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นเราค่อยๆใส่ผงลงไปแล้วตีครีมต่อไป ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งตามจำนวนที่ระบุ คุณสามารถหยุดได้เมื่อครีมดูหวานเพียงพอสำหรับคุณ ในตอนท้ายใส่วานิลลาและผสมกับครีม

สำหรับคัพเค้ก ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับบัตเตอร์ครีมก็เหมาะสมเช่นกัน เช่น นมข้น กับนมและไข่ กาแฟ ถั่ว ช็อคโกแลต เราจะไม่อาศัยอยู่กับพวกเขา แต่อีกอย่างหนึ่ง สูตรคลาสสิคนี่คือสูตรสำหรับช็อกโกแลตกานาซ ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงครีมเหลวที่ใช้สำหรับรดน้ำ ไม่ใช่สำหรับตกแต่งลอนผม

สูตรช็อกโกแลตกานาซ

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตคุณภาพสูงสีเข้ม (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 62%) - 170 g
• ครีมหนัก - 180 มล
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่ช็อกโกแลต ครีม และน้ำตาลลงในชาม แล้วอุ่นทุกอย่างในอ่างน้ำจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน มันสำคัญมากที่จะไม่เดือด เทคัพเค้กด้วยกานาซอุ่น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว

คัพเค้กชอคโกแลตไวน์แดง

ด้วยสูตรคัพเค้กนี้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์แม้กระทั่งฟันหวานที่แข็งแล้ว แป้งเป็นช็อกโกแลตมาก นุ่ม และเบามาก ข้อดีหลักในเรื่องนี้คือไวน์แดง แต่แทบจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันเลย แม้ว่ามันจะทำให้บิสกิตมีความน่ารับประทาน

แป้งถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายแม้ว่าสูตรจะน่ากลัวเล็กน้อยด้วยจำนวนส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนย - 85 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 180 มล. (เมื่อตวงน้ำตาลในแก้ว, แทมป์)
• น้ำตาลปกติ - 60 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ไวน์แดง (หวานหรือแห้ง) - 180 ml
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - แก้ว (250 มล.)
• ผงโกโก้ (ไม่หวาน) - ครึ่งถ้วย
• โซดา - ที่ปลายช้อนชา
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งในสี่ ช้อนชา
• อบเชย - หนึ่งช้อนชา

สูตรบิสกิตช็อกโกแลต

นำส่วนผสมที่เก็บไว้ในตู้เย็นออกล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง

ผสมน้ำตาลทั้งสองประเภท ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มไข่และไข่แดงแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อยเพื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง เกลือ โกโก้ โซดา และผงฟู) แล้วร่อนทุกอย่างให้เข้ากันบนแป้งโดยตรง คนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเนียน เทไวน์ลงไป (ค่อยๆ ค่อยๆ ให้แป้งมีโอกาส "รับ" ของเหลว) และสาระสำคัญ

สำคัญ.มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับการอบแบบอ่อน แป้งสำหรับเค้กจะต้องนวดอย่างขยันขันแข็งเสมอในทิศทางเดียว - ด้วยวิธีนี้จะอิ่มตัวด้วยฟองอากาศและเพิ่มขึ้นได้ดีขึ้น

กรอกแม่พิมพ์มัฟฟิน แป้งพร้อมไม่เกิน 2/3 และอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 C ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรแห้ง

คัพเค้กที่เตรียมไว้จะต้องอยู่ในรูปทรงสักสองสามนาทีแล้วย้ายไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็น

คัพเค้กตามสูตรนี้อร่อยมากแม้ไม่ใส่ครีม แต่จะยิ่งอร่อยกว่าด้วยช็อกโกแลตกานาซ มาสคาร์โปเน่ครีมกับครีมหรือครีมชีส

คัพเค้กเป็นแฟชั่นงานแต่งงานใหม่

เราไม่ได้พูดถึงเค้กแต่งงานโดยบังเอิญ แต่เพราะบางครั้งตอนนี้คัพเค้กกลายเป็นคู่หูประจำของมันหรือโดยทั่วไปแล้ว - อาหารอันโอชะหลักในงานแต่งงาน

ข้อได้เปรียบประการแรกและไม่อาจโต้แย้งได้ในเหตุการณ์ดังกล่าวคือความแปลกใหม่สำหรับประชาชนทั่วไป คัพเค้กเพิ่งเริ่มเข้าสู่แฟชั่น ไม่แพ้ใคร จึงมีความสุขที่ได้ชื่นชมบนโต๊ะวิวาห์

หลังจากนั้นสิ่งที่เรียบง่ายในชีวิตประจำวันก็มาถึง ความสะดวกสบายเป็นหลักสำหรับผู้เข้าร่วมในการเฉลิมฉลอง: เจ้าสาวไม่ต้องตัดเค้กก้อนใหญ่ แต่มีเพียงชิ้นเล็ก ๆ ที่เป็นสัญลักษณ์เท่านั้น บริกรไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟจานเพิ่มเติม แขกทำ ไม่จำเป็นต้องนับแคลอรีในจิตใจอย่างร้อนรนและทรมานจากความผิดหวังในการรับประทานอาหาร

ต้องบอกว่ามีระดับคัพเค้กที่เหมาะสมกับ เค้กแต่งงาน(หรือแทน) ดูมาก มาก องค์ประกอบที่หรูหราที่สุดใช้สีเหลืองอ่อน - ร่วมกับถ้วยลูกไม้สีขาวทำให้เกิดความเคร่งขรึมที่น่าทึ่ง

ในงานที่เจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น - วันหยุดขององค์กรหรือการประชุมการกุศล - มีบริการคัพเค้กคลาสสิคพร้อมครีม

อาหารจานนี้สำหรับคุณจะขึ้นอยู่กับระดับความจริงจังในการทำอาหาร สามารถทำได้บน มือเร็วคัพเค้กด้วยครีมหรือคุณอาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการตกแต่งเพียงสิ่งเดียว แต่สร้างผลงานชิ้นเอก ตัวอย่างเช่นเช่นนี้:

ไม่ว่าในกรณีใด คัพเค้กควรอยู่บนโต๊ะของคุณอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ด้วยความมั่นใจว่าทุกอย่างจะเป็นเช่นนั้น เราได้รวบรวมไอเดียคัพเค้กสำหรับคุณจากทั่วอินเทอร์เน็ต พวกเขาไม่สามารถต้านทานได้

ไอเดียแต่งรูปคัพเค้ก

คัพเค้ก สูตร และไอเดีย © Magic Food.RU

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรคัพเค้กที่อ่อนโยนที่สุดกับคุณ หลังจากที่ได้ลองชิมสักครั้งแล้ว ฉันก็ตัดสินใจว่าจะไม่ทดลองกับสูตรอาหารใหม่ๆ อีกเลย ในความคิดของฉันพบอุดมคติแล้ว หากคุณกำลังมองหารสชาติที่ดีที่สุด บทความนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ

ฉันคิดว่าตัวเองโชคดี ก่อนหน้าสูตรนี้ ฉันทำคัพเค้กวนิลาเพียงครั้งเดียว พวกเขากลายเป็นค่อนข้างแห้งและไม่ได้สร้างความประทับใจให้ฉันเลย (นั่นคือในทางปฏิบัติมีเพียงหนึ่งสูตรที่ไม่ประสบความสำเร็จสำหรับคัพเค้กวานิลลาซึ่งไม่สามารถชื่นชมยินดี)

จากนั้นฉันก็ไปเจอสูตรที่ออกมามีรสชาติที่เก๋ไก๋ และฉันก็อบมันเสมอ

หลังจากตรวจทานบล็อกของฉันแล้ว ฉันพบว่าพื้นฐานขาดหายไป ท้ายที่สุดแล้ว เวอร์ชันวานิลลาเป็นรุ่นที่สั่งซื้อบ่อยที่สุด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนำเสนอเป็นของขวัญให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากในสูตรไม่มีสีย้อม ช็อกโกแลต โกโก้ และเนยในปริมาณมาก ซึ่งแน่นอนว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้จำนวนมากสำหรับหลาย ๆ คน

สูตรต่อไปที่ฉันตัดสินใจลองกลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จในทุกวิถีทาง ตัวคัพเค้กเองนั้นนุ่มจนแทบละลายในปากของคุณ หมวกมักจะออกมาอย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งรสชาติก็เกินคำบรรยาย นี้ต้องลอง

ในการอบคัพเค้ก คุณต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

1. แม่พิมพ์อบ (เหล็กหรือซิลิโคน)
2. แคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก (หากแคปซูลเสริมด้วยขอบก็สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์)
3. ตาชั่ง ด้วยความช่วยเหลือของตาชั่ง เราวัดไม่เพียงแต่ ส่วนผสมที่เหมาะสมแต่ยังรวมถึงปริมาณแป้งที่ต้องใส่ในแบบฟอร์มด้วย สำหรับญาติ ๆ ทำได้ด้วยตาเปล่า แต่สำหรับขายคัพเค้กต้องมีขนาดเท่ากัน
4. เครื่องผสมอาหาร
5. ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง (คุณสามารถใช้ถุงซิป) ถุงนี้จำเป็นสำหรับนักทำขนมที่อบตามสั่งเป็นหลัก ด้วยความช่วยเหลือของถุงจะสะดวกกว่าที่จะใส่แป้งลงในแคปซูลและขอบของแคปซูลยังคงสะอาดอยู่โดยไม่มีหยดแป้งซึ่งแน่นอนว่าการขายเป็นตัวบ่งชี้ความสะอาดของลูกกวาด สำหรับแป้งโฮมเมด แคปซูลสามารถวางด้วยช้อน

วิธีทำคัพเค้กวานิลลาแสนอร่อยและเรียบง่ายที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับ 12-14 ชิ้น:

1. แป้ง 200 กรัม
2. น้ำตาล 120 กรัม
3. เนย 120 กรัม
4. ไข่ 3 ฟอง
5. 60 มล. นม
6. น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
7. 1.5 ช้อนชา ผงฟู
8. เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

เนื่องจากการทำอาหารทำได้เร็วมาก เราจึงตั้งเตาอบให้ร้อนทันทีที่170º

ใส่เนยและน้ำตาลที่อุณหภูมิห้องลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนสว่างและเพิ่มมวลในปริมาณ เป็นการฟอกขาวของมวลสารที่เป็นเกณฑ์คุณภาพดี

ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ไข่ลงในเนยทีละฟอง ทุกครั้งที่เรารอประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ไข่ก่อนหน้าผสมกัน

ในชามแยกผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งผงฟูและเกลือ

ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อยที่สุดและเพิ่มส่วนผสมแห้งหนึ่งในสามลงไป (ฉันร่อนลงในชามทันที คุณสามารถร่อนแป้งและผงฟูล่วงหน้า เรารอจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นหนึ่งในสามของหลวม

แล้วนมที่เหลือ

และเราเสร็จสิ้นอีกครั้งด้วยส่วนผสมจำนวนมาก

ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อน ให้หยุดเครื่องผสม โดยหลักการแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมด้วยมือโดยใช้ไม้พายซิลิโคน สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ในเครื่องผสมแบบอยู่กับที่

แป้งตามสูตรนี้นุ่ม หอม และอร่อยมาก! ฉันมักจะดึงตัวเองขึ้นเพื่อไม่ให้กินสองช้อน)

เราโอนแป้งของเราลงในถุงขนม

และเราฝากไว้ในแคปซูล (ฉันทำบนตาชั่ง) ในแม่พิมพ์ของฉัน ฉันมักจะใส่แป้ง 50 กรัม หากคุณไม่เติมตาชั่งให้เติมมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแป้งก็จะขึ้นดี

นำไปอบในเตาอุ่น โหมดจากบนลงล่าง ไม่หมุนเวียน! จำไว้ว่าโหมดพาความร้อนไม่ได้อบคัพเค้ก! ตัวพิมพ์ใหญ่ในโหมดนี้ไม่ได้ออกมาเท่ากัน แต่บวมขึ้นด้วยการกระแทกและรอยแตกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เราอบ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 ° สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมในเตาอบมิฉะนั้นคัพเค้กจะแห้ง เราวางบนตะแกรงให้เย็น หลังจากเย็นตัวลงแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยครีม

ตัวคัพเค้กสามารถอบได้ในวันก่อนงานเริ่ม ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดมิดชิด ควรตกแต่งครีมทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เค้กของเราคงรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุด

นี่คือคัพเค้กสวย ๆ จากสูตรนี้

พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบได้โดยการตัดตรงกลางด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษดังกล่าว

ไส้ที่ฉันชอบ - หรือสตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่คอนเฟิร์ม นมข้นต้ม,ท๊อฟฟี่แยมเบอร์รี่ต่างๆ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในแป้ง คุณจะได้คัพเค้กมะนาว เมื่อรวมกับพวกเขาจะอร่อยมากผู้ชื่นชอบส้มจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

ฉันตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดด้วยของโปรด (ดูสูตรได้ที่นี่) ตกแต่งด้วยครีม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ก่อนเสิร์ฟ ควรนำคัพเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง

ขอเตือนว่าอร่อยจนจานเดียวไม่พอ ก็มักจะมีสองสามชิ้นหายไปโดยไม่ต้องรอการตกแต่ง

นอกจากนี้ยังมีสูตรคัพเค้กอื่นๆ ในบล็อกอีกด้วย ทั้งหมดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ ค้นหาสูตรทั้งหมดในส่วนคัพเค้ก

ความอยากอาหารที่ดี