นมข้นต้มที่บ้านจากนม นมข้นที่บ้าน. สูตรทำขนมอื่นๆ

นมข้นต้มเป็นของหวานที่หลายคนโปรดปราน มีรสชาติดีเยี่ยม เนื้อหนา สีน้ำตาลเข้ม กลิ่นหอมครีมเข้มข้น อาหารอันโอชะนี้ใช้ในการเตรียมเค้กขนมอบขนมปัง วิธีการปรุงนมข้นจืดที่บ้านและในเวลาเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดของกระป๋อง?

ในโถเหล็กในกระทะ

หลายคนจำความอ่อนโยนได้ รสหวานต้มนมข้นสีน้ำตาลเข้มจากวัยเด็กที่อยู่ห่างไกล อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

การทำนมข้นในภาชนะ:

1. แกะฉลากกระดาษออกแล้วล้างโถให้สะอาด หากจำเป็น ให้ใช้แปรงโลหะแข็ง
2. วางภาชนะในกระทะ เติมน้ำเย็นเพื่อปิดผิวภาชนะ
3. วางจานบนกองไฟขนาดใหญ่
4. หลังจากเดือดให้ลดแก๊สลง เพื่อป้องกันไม่ให้ปริมาณน้ำลดลง ให้เทน้ำเดือดลงในกระทะตลอดเวลา
5. หลังจากหมดเวลาทำอาหารที่แนะนำแล้ว ให้นำหม้อออกจากเตา
6. ทิ้งขวดไว้ในน้ำจนเย็นสนิท

ในไมโครเวฟ

การทำนมข้นหวานทำได้ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟ

การทำอาหาร:

1. พิจารณาว่าภาชนะโลหะไม่สามารถใส่ลงในเครื่องได้ ให้เปิดขวดโหลแล้วเทนมข้นลงในแก้ว พอร์ซเลน หรือภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษ
2. ตั้งค่ากำลังไมโครเวฟสูงสุด
3. หยุดเครื่องทุกๆ 2 นาทีแล้วคนผลิตภัณฑ์เพื่อให้สุกทั่วถึง
4. เมื่อได้ความสม่ำเสมอและสีที่ต้องการแล้ว ให้ปิดเตาอบ นำนมข้นจืดออกจากเตา ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. หากมีก้อนเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ให้ผสมนมข้นที่เสร็จแล้วด้วยส้อมหรือคนเบา ๆ อย่างระมัดระวัง แต่เบา ๆ เพื่อให้ได้เนื้อที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ

อย่าไมโครเวฟนมข้นคุณภาพต่ำกับวัตถุเจือปนจากพืช ความหวานดังกล่าวมีพฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้ในเตาอบ

ในหม้อหุงช้า

การทำอาหาร:

1. วางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของชาม วางกระป๋องเหล็กบนนั้นแล้วเติมด้วยน้ำเย็น โดยเหลือ 1 ส่วนไว้จนถึงเครื่องหมายสุดขีดของภาชนะ
2. ปิดฝา multicooker เลือกโหมด "เดือด"
3. หลังจากเดือด เปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลา 2–2.5 ชั่วโมง
4. เปิดฝาหลังเสียงบี๊บ
5. นำเหยือกออกหลังจากที่น้ำเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

แม้ว่าจะใช้หม้อหุงช้า นมข้นจะปรุงนานกว่าในไมโครเวฟ แต่กลับกลายเป็นว่าได้รสชาติที่เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อนกว่า

ในหม้อหุงช้า ปรุงนมข้นในโหมด "สตูว์"

ในหม้ออัดแรงดัน

ทางออกที่ดีสำหรับ อาหารจานด่วนนมข้น - กระทะพิเศษพร้อมฝาปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ด้วยการออกแบบนี้ ของเหลวจึงไม่ระเหยและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำทุกๆ 10-20 นาที

การทำอาหาร:

1. วางกระป๋องเหล็กที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำเย็นจนสุด
2. ปิดฝาให้สนิทหลังจากเดือด
3. เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหารที่แนะนำ ให้นำอุปกรณ์ออกจากเตา
4. เปิดฝา รอให้นมข้นจืดเย็น

ปรุงเท่าไหร่

ปัจจัยต่อไปนี้ส่งผลต่อเวลาทำอาหาร:

• ปริมาณไขมันของนม
• ความสม่ำเสมอและสีของนมข้นที่ต้องการ
• วิธีการปรุงอาหาร

ยิ่งนมข้นข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงนานขึ้นเท่านั้น หากปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 8–8.5% เวลาในการปรุงอาหารคือ 1.5–2 ชั่วโมง หากปริมาณไขมันมากกว่า 8.5% การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง

หมายเหตุถึงแม่บ้าน:

• ซื้อนมข้นที่มีข้อความ "GOST" ที่ธนาคาร หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "TU" แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสารเติมแต่งที่มีแหล่งกำเนิดทางเคมี
• เมื่อเลือกให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสดของขนมโดยดูจากวันหมดอายุ
• อ่านส่วนผสมอย่างระมัดระวัง นมข้นควรประกอบด้วยนมและน้ำตาล อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืช ระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาอาจไม่แข็งตัวซึ่งเป็นสาเหตุที่ความหวานจะกลายเป็นก้อนต่างกัน
• อย่าซื้อกระป๋องเหล็กยู่ยี่ในร้าน: แบคทีเรียสามารถเข้าไปและทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้
• ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้นมข้นจืดได้ตามปกติ กระป๋องและด้วยวงแหวนเปิด วิธีการปรุงอาหารก็ไม่ต่างกันโดยไม่คำนึงถึงประเภทของภาชนะ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด ต้องปิดน้ำให้สนิทระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อมันระเหย ให้เติมของเหลวร้อนอย่างระมัดระวัง ไม่ใช่ของเหลวเย็น สิ่งนี้จะลดความคมชัดของอุณหภูมิ ในขณะเดียวกัน อย่าเทน้ำเดือดลงบนภาชนะโดยตรง น้ำควรอยู่ระหว่างมันกับผนังกระทะ
• หากมีความจุมากสำหรับทำอาหาร คุณสามารถปรุงนมข้นหวานได้ 2 แพ็คพร้อมกัน อย่าลืมวางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของจานเพื่อไม่ให้เหยือกขยับและไม่สัมผัสกัน

รู้วิธีการปรุงนมข้นหวานอย่างถูกต้องและรวดเร็วในขวดโหลโดยไม่ต้องใส่นม ก็สามารถปรุงได้ อาหารอันโอชะเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก นมข้นต้มจะทำหน้าที่เป็นครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กคัสตาร์และแพนเค้กซึ่งจะตกแต่ง ตารางงานรื่นเริง. ในการปรุงอาหารของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้ทำตามลำดับการกระทำอย่างระมัดระวังอย่าละเลยคำแนะนำที่อธิบายไว้

หากคุณประสบปัญหาและหาของอร่อยไม่เจอ องค์ประกอบที่ดีต้มนมข้นแล้วอย่าเพิ่งอารมณ์เสียเพราะมีทางออก ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างกับคุณในการทำนมข้นต้ม

อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่คุณจะได้ สินค้าอร่อย. และเพื่อให้คุณ ของโปรดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากฉันจะบอกคุณถึงกฎสองสามข้อที่แนะนำฉันเมื่อเลือกนมข้นในขวด

วิธีการปรุงนมข้นในขวดในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ช้อน ที่เปิดกระป๋อง กระทะ.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบหลัก

เมื่อเลือกนมข้นให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• สำหรับทำอาหาร นมข้นต้มใช้นมในกระป๋องเท่านั้น ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีรอยบุบและสนิม
• อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุ
• องค์ประกอบของนมข้นควรสั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นมและน้ำตาล อีกทั้งสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ที่บ้าน หยดไอโอดีนลงบนนมหนึ่งหยด หากมีสีฟ้า แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้คุณภาพสูงมาก

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำ 5-6 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เราใส่ขวดนมข้นลงไป

   ควรปิดขวดโหลด้วยน้ำให้สนิท และควรมีน้ำสำรองไว้จะดีกว่า เพราะน้ำจะค่อยๆ ระเหยไป น้ำจะต้องเย็นเพื่อไม่ให้อุณหภูมิต่างกัน

2. เราวางหม้อบนเตา หากขวดนมข้นจืดในตู้เย็นเย็นลง ให้เปิดไฟกลางเพื่อให้ร้อนขึ้นทีละน้อย ถ้าธนาคาร อุณหภูมิห้องจากนั้นคุณสามารถตั้งค่าไฟสูงสุดได้
   
   
3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟขั้นต่ำและต้มนมข้นจืดให้ได้ระดับที่ต้องการ

   หากคุณต้องการให้นมข้นได้รสคาราเมล แต่ยังคงเป็นของเหลวอยู่ ให้ต้มเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หากต้องการได้นมข้นต้มข้น ให้ต้มประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง

   
   
   
4. อย่าลืมจับตาดูปริมาณน้ำ เมื่อน้ำระเหยให้ใส่หม้อ น้ำร้อน. ห้ามเทน้ำเย็น
   
   
5. ผ่านไป 2 ชั่วโมง ปิดไฟ เราทิ้งขวดไว้ในกระทะด้วยน้ำจนเย็นสนิท

   สิ่งสำคัญ!ห้ามถ่ายขวดนมข้นจืดลงในน้ำเย็น จากอุณหภูมิที่ลดลงธนาคารอาจระเบิดได้

6. เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้เปิดด้วยที่เปิดกระป๋อง
   
   

สูตรวิดีโอ: วิธีการปรุงนมข้นในขวด

ดูวิดีโอนี้และค้นหาว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในขวดโหลจนเป็นสีน้ำตาล

https://youtu.be/BBfEcS_QNN0

วิธีทำนมข้นหวานด้วยไมโครเวฟ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เอาท์พุต อาหารพร้อมทาน: 4-5 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ช้อน ที่เปิดกระป๋อง ไมโครเวฟ ชามแก้ว.

วัตถุดิบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ: วิธีการปรุงนมข้นในไมโครเวฟ

จากวิดีโอสั้นๆ นี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องต้มนมข้นด้วยไมโครเวฟนานแค่ไหน

วิธีทำนมข้นจืดที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
ผลลัพธ์ของจานสำเร็จรูป: 1 ลิตร
เครื่องครัว:ชามหรือกระทะขนาดใหญ่ช้อน

วัตถุดิบ

การทำนมข้นจืด

1. เทนมโฮมเมดลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึก
   
   
2. เราจุดไฟและนำเข้าสู่สภาวะดังกล่าวเมื่อนมกำลังจะเดือด
   
   
3. เมื่อนมพร้อมต้มแต่ไม่เดือด ให้เติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
4. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
   
   
5. ทันทีหลังจากน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล 800 กรัมแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียด
   
   
6. เมื่อน้ำตาลละลายในนมจนหมด ให้ลดความร้อนลงเพื่อให้นมเกิดฟองเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
   
   
7. ผัดนมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ความหนาแน่นและสีของนมข้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนม นมข้นจืดดังกล่าวสามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และเพลิดเพลินกับนมข้นหวานโฮมเมดแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ
   
   

สูตรวิดีโอ: วิธีทำนมข้นที่บ้าน

จากสูตรวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำนมข้นหวานที่บ้าน

ร้านค้าและตลาดเต็มไปด้วยสินค้าทุกประเภท แต่การจะได้พบกับคุณภาพสูงจริงๆและ สินค้าปลอดภัยยากมาก. แต่ในยุคของอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาทางออกและใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วได้เสมอ ลองทำอาหาร พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน

ลูก ๆ ของคุณปฏิเสธที่จะกินชีสกระท่อมหรือไม่? จากนั้นเตรียมตัวให้พร้อม ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าองค์ประกอบนั้นไม่มีไขมันพืชและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

ถ้าคุณรัก ผลิตภัณฑ์นมแล้วมีสูตรสำหรับคุณ และถ้าคุณเป็นคนที่ชอบความวุ่นวายจริง ๆ คุณก็อดไม่ได้ที่จะใช้ประโยชน์จาก

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะช่วยคุณเตรียมขนมที่คุณโปรดปราน. และอย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นและอย่าลืมบอกเราว่าทุกอย่างเหมาะกับคุณหรือไม่

วิธีที่ 1: ระดับประถมศึกษา

thetoughcookie.com

สิ่งที่คุณต้องมีคือนมข้นกระป๋องและกระทะขนาดใหญ่

นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด อันดับแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณของเหลวที่คุณเก็บได้สามารถปิดขวดนมข้นได้อย่างสมบูรณ์

แกะฉลากกระดาษออกจากโถ กาวอาจยังคงอยู่บนพื้นผิว ซึ่งจะติดกระทะระหว่างการปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ต้องนำภาชนะเก่าไปทิ้งเพื่อไม่ให้น่าเสียดาย

จุ่มขวดนมข้นลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ควรใช้ที่คีบหรือช้อนแบบมีร่อง โถจะต้องมั่นคง คว่ำ มิฉะนั้นจะม้วน เด้งระหว่างทำอาหาร และส่งเสียงที่น่ารำคาญ

ต้มนมข้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมง

ข้อสำคัญ: ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าน้ำปิดโถไว้จนสุด มิฉะนั้น นมข้นจืดอาจระเบิดได้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงในกระทะ

ใช้ที่คีบหรือช้อน slotted นำขวดโหลออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ไม่ว่าในกรณีใดห้ามทำให้นมข้นต้มเย็นลงใน น้ำเย็นและอย่าเปิดก่อนเวลา: อาจระเบิดได้

หลังจากที่นมข้นต้มเย็นลงแล้ว ให้เปิดและผสมจนเนียน

วิธีที่ 2: ธรรมชาติ

edimdoma.ru

หากคุณไม่ไว้วางใจผู้ผลิตนมข้นหวาน คุณสามารถปรุงมันได้ตั้งแต่เริ่มต้น

วัตถุดิบ

• นมไขมัน 1 ลิตร (ควรใช้ปริมาณไขมันสูงสุดทำเองหรือซื้อจากร้านค้า)
• น้ำตาล 450-500 กรัม

การทำอาหาร

เทนมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้ม

คุณต้องคนตลอดเวลาจริง ๆ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้

หลังจากเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มนมข้นหวานประมาณ 2-3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีและความสม่ำเสมอของจาน วางนมข้นบนจาน: ถ้ามันกระจายช้าแสดงว่าพร้อม จำไว้ว่านมจะแข็งขึ้นเมื่อเย็นตัวลง ดังนั้นอย่าพยายามต้มให้ข้นเกินไป

ทำให้นมข้นจืดที่อุณหภูมิห้องเย็นลงแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

วิธีทำนมข้นหวานในเตาอบ

wikihow.com

นำนมข้นจืดใส่ชามทนความร้อนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางจานบนแผ่นอบด้านสูงหรือจานใหญ่อื่นๆ เติมภาชนะที่สองด้วยน้ำร้อนเพื่อให้นมข้นถึงตรงกลางของแบบฟอร์ม

ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจาก 1–1.5 ชั่วโมง นำนมออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออกแล้วคนให้เข้ากัน หากนมข้นจืดไม่ถึงสีและความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วนำกลับเข้าเตาอบ ตรวจสอบทุก 15 นาทีจนกว่าจะพร้อม เติมน้ำลงในกระทะถ้าจำเป็น

วิธีทำนมข้นหวานด้วยไมโครเวฟ

natashaskitchen.com

นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วปรุงนมข้นต้ม แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: ความสม่ำเสมออาจไม่หนืดและเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หากเวลาหมด คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้

โอนนมข้นจืดลงในจานแก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำออกจากไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากัน

คุณสามารถทำซ้ำได้สี่ถึงแปดครั้ง ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ จริงอยู่หลังจากครั้งที่สี่จะดีกว่าที่จะตั้งเวลาไม่ใช่สองนาที แต่สำหรับหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

สูตรต้มนมข้น

yvimg.kz

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 200 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 450 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่นของแม่พิมพ์
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

การทำอาหาร

ผสมไข่กับน้ำตาล คนให้ละลาย เนยและผสมอีกครั้ง เทเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นค่อยเริ่มใส่แป้งและนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น

ปั้นแป้งเป็นลูกเล็กๆ ให้เล็กลงหน่อย วอลนัท. ใส่ในแบบฟอร์มพิเศษสำหรับ "ถั่ว" ที่หล่อลื่นล่วงหน้า น้ำมันพืชและทำให้ร้อนด้วยไฟทั้งสองฝ่าย อบแป้งในรูปแบบด้านหนึ่งเป็นเวลา 4-5 นาทีจากนั้นอีกด้านประมาณสามนาที หากคุณใช้เครื่องทำเฮเซลนัทแบบไฟฟ้า คุณสามารถปรุงแป้งในนั้นให้น้อยลง: ประมาณสี่นาที

แกะเปลือกออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นแล้วเติมนมข้นต้มแต่ละอัน เชื่อมต่อคุกกี้ทั้งสองส่วนแล้วตัดขอบส่วนเกินออก

iamcook.ru

วัตถุดิบ

• 1 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• วานิลลิน 1 หยิบมือ;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• นม 200 มล.
• แป้ง 240 กรัม
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา;
• นมข้นต้ม ½ กระป๋อง

การทำอาหาร

ในชามผสมไข่น้ำตาลและวานิลลา ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน, นมและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ที่ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลางแล้วปิดไส้ด้วยแป้งอีกช้อนโต๊ะ อบคัพเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

iamcook.ru

วัตถุดิบ

• 5 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• โกโก้ 35 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
• ครีมชีส 170 กรัม.

การทำอาหาร

เตรียมตัวก่อน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อไปให้ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสม (แนะนำทีละครั้งไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว)

แยกแป้งและโกโก้และร่อนส่วนผสมนี้ เพิ่มลงในไข่ที่ตีแล้วเป็นส่วน ๆ และค่อยๆผสมด้วยไม้พายจากบนลงล่าง

ปิดด้านล่างของแบบฟอร์ม 24 ซม. ด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งในนั้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ทำให้บิสกิตเย็นลง (ควรปล่อยให้พักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในรูปแบบคว่ำ) แล้วตัดเป็นสามเค้ก ประกอบเค้กโดยทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมนมข้นต้มและชีส ทาครีมที่เหลือที่ด้านนอกของเค้กแล้วใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กด้วยบิสกิตครัมบ์หรือโกโก้

คุณมี อาหารจานโปรดกับนมข้นต้ม? บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

นมข้นหวานเหมาะสำหรับแพนเค้ก อาหารอันโอชะที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นแม่บ้านจึงสนใจที่จะปรุงนมข้นหวานที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่สุดที่บ้าน อันที่จริง ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการต่อศาลของคุณ

วิธีการปรุงนมข้น: "คลาสสิกของประเภท"

นมข้นต้มปรุงเป็นเวลานาน คุณจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงกับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างที่บ้าน สูตรถูกออกแบบมาให้รับ 0.5-0.6 กก. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายตั้งแต่ 1 ลิตร นม.

วัตถุดิบ:

• โซดา - 4 กรัม
• น้ำตาลทราย - 480-500 กรัม
• นมไขมันสูง (จาก 3%) - 1 ลิตร
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 12 กรัม

1. ขั้นแรกให้เตรียมกระทะก้นหนาสำหรับทำอาหารต่อไป หากไม่มีอาหารที่เหมาะสม คุณจะต้องอยู่บนเตาและคลุกเคล้าเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง

2. ผสมน้ำตาลทรายกับวานิลลาแล้วเติมน้ำ ส่งเข้าเตาตั้งไฟต่ำสุด รอภายใน 10 นาที เม็ดทรายจะละลาย นี่คือสิ่งที่คุณต้องบรรลุ ผัดเนื้อหา

3. เมื่อคุณได้สารที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ป้อนนมที่อุณหภูมิห้อง (!) นวดส่วนผสมต่อไป ตั้งไฟปานกลาง รอจนเริ่มเดือด

4. มวลควรเดือดประมาณ 2 นาทีจากนั้นคุณสามารถเพิ่มโซดาและลดเตาให้เหลือน้อยที่สุด คุณจะสังเกตเห็นว่าองค์ประกอบเพิ่มขึ้นและเกิดฟองอย่าหยุดกวน

5. เมื่อโฟมลดลง ให้เปิดเตาให้มีค่าระหว่างค่าต่ำสุดและปานกลาง จดบันทึกเวลาที่คุณต้องการ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะสังเกตเห็นว่ามวลมืดลงเล็กน้อย

6. เนื่องจากมีหลายวิธีในการปรุงนมข้นจืด ถ้าที่บ้านมีเป้าหมายคือเตรียมนมข้นจืด ให้ยกออกจากเตาตอนนี้ หากคุณต้องการมวลที่หนา ให้ตรวจสอบอีกครึ่งชั่วโมง

7. เน้นที่ความชอบและรสนิยมของคุณ ยิ่งคุณเคี่ยวองค์ประกอบนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานและหนาขึ้นในตอนท้าย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำนมข้นจืดเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในที่เย็น

แคลอรี่นมข้นโฮมเมด

หลายคนสนใจเนื้อหาแคลอรี่ของนมข้นหวาน ตัวบ่งชี้นี้แตกต่างกันไประหว่าง 330-360 Kcal ซึ่งน้อยกว่าที่จัดเก็บไว้มาก

สูตรทำนมข้นจืดและน้ำตาล

• น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส) -0.2-0.3 กก.
• นมไขมันสูง - 0.6 ลิตร
• โซดา - 2 กรัม

1. ปริมาณน้ำตาลทรายจะแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทำให้ขนมมีความหวานมากขึ้นโดยใช้ปริมาณสูงสุด ดังนั้นให้ผสมน้ำตาล นม ที่อุณหภูมิห้องและโซดาลงในชามที่ทนไฟ

2. ทิ้งไฟโดยตั้งเตาให้อยู่ระหว่างค่าเฉลี่ยและค่าต่ำสุด เคี่ยวจนผลึกทรายละลาย ผัดเอาโฟม

3. คุณต้องทำให้ปริมาตรทั้งหมดของกระทะอยู่ในสถานะที่ 1/3 ของกระทะระเหย ถึงเวลานี้มวลจะกลายเป็นครีม คุณสามารถยิงและม้วนตัวหรือเหงื่อออกอีกครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงนมข้นหวานด้วยความเป็นธรรมชาติสูงสุดแล้ว เห็นด้วยสูตรนี้เหมาะสำหรับการนำไปใช้ที่บ้าน

นมข้นจืดใน 15 นาที

• เนย - 75 กรัม
• นม (จาก 3.2%) - 0.25 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.25 กก.

นมข้นหวานทำง่ายได้ที่บ้านใน 15 นาที มาดูเทคโนโลยีกันดีกว่า

1. ในจานทนไฟที่มีด้านสูงใส่นม (เย็นล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง) และน้ำตาลทราย ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเมล็ดธัญพืชละลาย

2. ผัดส่วนผสม หลังจากละลายเม็ดน้ำตาลแล้วให้ทำเครื่องหมายเป็นเวลา 5 นาทีแล้วตั้งไฟให้เป็นเครื่องหมายเฉลี่ย จากนั้นเติมน้ำมัน เปิดเตาให้สูงสุด และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตา เทส่วนผสมลงในขวดทันที ดูเหมือนว่ามวลจะเป็นของเหลว แต่ในไม่ช้ามันก็จะได้ความหนาแน่นที่จำเป็น

นมข้นจากนมแพะ

นมข้นจากนมแพะจะมีแคลอรีต่ำหากใส่น้ำตาลน้อยลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 270 กรัม
• นมแพะ - 500-550 มล.
• โซดา - 2 กรัม

ในการค้นหาวิธีที่เหมาะสมในการปรุงนมข้นที่นุ่มที่สุด (นมข้นหวาน) ควรพิจารณาสูตรนี้ ที่บ้านขั้นตอนก็ไม่ยาก

1. จำเป็นต้องทำการปรับเปลี่ยนโดยใช้กระทะที่มีด้านสูงและก้นหนาแน่น นำนมออกจากที่เย็นล่วงหน้า ผสมกับน้ำตาลและโซดา

2. เผาส่วนประกอบโดยใช้พลังงานต่ำจนเม็ดทรายละลาย กวนต่อไปเพื่อไม่ให้โฟมขึ้น คุณต้องเคี่ยวองค์ประกอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

3. เมื่อมวลได้สีครีมหรือกาแฟ คุณสามารถปิดได้ ก่อนฆ่าเชื้อภาชนะ ห่อของรักษาและครอบคลุม เก็บความเย็นไว้

นมข้นจืดจากนมผงใน 10 นาที

• นมแห้ง - 180 กรัม
• นมทั้งตัวไขมันต่ำ - 0.2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.

เนื่องจากคุณสามารถเตรียมนมข้นจากส่วนผสมแห้ง ผสมกับนมทั้งตัว เราจึงแนะนำให้ใช้สูตรนี้ ยิ่งกว่านั้นที่บ้านอาหารอันโอชะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำ

1. ก่อนอื่นผสมส่วนผสมแห้งกับน้ำตาลทราย จากนั้นจึงค่อยใส่นมที่อุณหภูมิห้อง เทในส่วนที่จะกำจัดก้อน

2. หากจำเป็น ให้ใช้ที่ตีไข่เพื่อให้ได้มวลของโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตั้งเป็นไฟขั้นต่ำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3. กวนต่อไป หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้ปิดเตาปล่อยให้มวลเย็นเทลงในขวดที่แบ่งไว้ แช่เย็นเท่านั้น

นมข้นโฮมเมดจากครีม

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 24% - 0.3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 145 กรัม

1. ใช้ครีมแช่เย็นกับเครื่องผสมในชามแยก หลังจากตีวิปปิ้ง 3 นาทีแล้ว ให้เริ่มใส่น้ำตาลทรายเป็นส่วนๆ

3. เมื่อมวลได้สีคาราเมลให้เพิ่มไฟที่เครื่องหมายตรงกลาง ปรุงอาหารอีก 20 นาทีแล้วปิด องค์ประกอบสำเร็จรูปสามารถบรรจุในขวดโหลและจุกไม้ก๊อก

นมข้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนู

• น้ำตาล - 260 กรัม
• นมไขมัน - 250 มล.
• นมแห้ง - 240 กรัม

ก่อนปรุงนมข้น ให้ตุนส่วนผสมที่จำเป็นไว้ที่บ้านก่อน

1. รวมไว้ในภาชนะที่สะดวกและผสมให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกัน นมข้นไม่ควรมีก้อน ถัดไป โอนมวลเป็นหลายชาม

2. ทำขนมที่บ้านในหม้อหุงช้าด้วยฟังก์ชัน "ซุป" ควรเปิดฝาทิ้งไว้

3. ทันทีที่มวลเดือด ให้เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "การอบ" เคี่ยวการรักษาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินได้

นมข้นจืดในเตาลม

• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• นมไขมัน - 1 ลิตร

ง่ายที่จะเดาวิธีทำนมข้นโดยใช้หม้อทอดอากาศ ลองพิจารณาทุกอย่างตามลำดับ

1. ใช้ชามที่สะดวกและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ส่งภาชนะไปที่เตา

2. ต้มส่วนผสมในเตาย่างอากาศที่อุณหภูมิสูงสุดและความเร็วประมาณ 30 นาที

3. หลังจากนั้นให้ตั้งอุณหภูมิที่ตัวเครื่องไว้ที่ 205-210 องศา ความเร็วควรอยู่ในระดับปานกลาง

4. ทำอาหารต่อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินได้

นมข้นในหม้อนึ่งความดัน

• นมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

เมื่อคิดถึงวิธีการปรุงนมข้นหวานควรพิจารณารูปแบบต่างๆ

1. ละลายน้ำตาลทรายในนมและผสมให้เข้ากัน เทมวลลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น นอกจากนี้ นมข้นจืดในอนาคตจะถูกวางในหม้อนึ่งความดัน

2. ปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา อย่าตื่นตระหนกหากสีของมวลสุดท้ายอาจเปลี่ยนไปเล็กน้อย รสชาติจะคงเดิม

นมข้นในเครื่องทำขนมปัง

• นมทั้งหมด - 1 ลิตร
• วานิลลิน - 4 หยิก
• น้ำตาลทราย - 0.4 กก.

1. ก่อนปรุงนมข้นจืดจาก นมทั้งตัวคุณควรเข้าใจการทำงานของเครื่องทำขนมปัง ในการเตรียมขนม คุณต้องเลือกโหมด "Jam" หรือ "Jam"

2. อุ่นนมบนเตา หลังจากนั้นเทลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง ผสมวานิลลากับทราย

3. ผัดส่วนผสมและเคี่ยวในโหมดที่เหมาะสมจนมวลข้น หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถลองรักษาได้

นมข้นจืดตามดูกัน

• สารให้ความหวาน - 7 เม็ด
• นมขาดมันเนย (ปกติ) - 160 มล.
• นมพร่องมันเนย (ผง) - 65 กรัม

หากคุณไม่รู้วิธีปรุงนมข้นหวานมาก่อน ก็ถึงเวลาแก้ไข เอาเปรียบ สูตรง่ายๆที่บ้าน.

1. การทำนมข้นแบบนี้ค่อนข้างง่ายนะ กระทะเหล็กหล่อ. อุ่นนมผงลงไป

2. ผลิตภัณฑ์ควรได้สีบรอนซ์ที่น่าพึงพอใจ ถัดไปเพิ่มนมปกติและสารทดแทนน้ำตาล

3. ผัดส่วนผสมและเคี่ยวจนข้น หากมีก้อนเนื้อ ให้กรองผ่านตะแกรง

ตามที่คุณเข้าใจแล้วการเตรียมอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในวัยเด็กนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ คุณจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติของทรีตเมนต์ เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและลงมือทำ!

ทุกคนจำนมข้นหวานได้ตั้งแต่เด็ก ใครไม่ชอบของหวานอันแสนหวานที่สามารถเติมลงในกาแฟ ชา ของหวานต่างๆ หรือจะทานง่ายๆ ด้วยช้อนก็ได้ แล้วทุกคนก็รู้สูตรต้มนมข้น แน่นอนว่านมข้นต้มมีจำหน่ายในร้านค้าสมัยใหม่ แต่ในตัวของมันเอง ความอร่อยเทียบกับนมข้นต้มที่บ้านไม่ได้ คุณรู้วิธีการปรุงนมข้นในขวดหรือไม่?

เคล็ดลับการทำนมข้นต้มที่บ้าน

นมข้นต้มแบบโฮมเมดแสนอร่อยเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมไส้เค้ก ขนมอบ ถั่ว วาฟเฟิล และขนมหวานอื่นๆ อย่างไรก็ตาม บางครั้งปัญหาอาจเกิดขึ้นเมื่อต้มนมข้น - ไม่ว่าขวดจะระเบิดหรือแตก หรือนมจะสุกเกินไปหรือในทางกลับกัน ยังคงเป็นของเหลว เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการทำนมข้นต้มที่บ้าน

จะรับประกันความปลอดภัยในการปรุงนมข้นต้มได้อย่างไร?

หลายคนเคยได้ยินว่านมข้นจืดสามารถระเบิดได้เมื่อปรุงสุก นี่คือความจริงอันบริสุทธิ์ หากคุณอยู่ในครัวในเวลานี้ คุณอาจจะแสบร้อนได้ แล้วถ้านมข้นร้อนไม่โดนหน้า อย่างดีที่สุด คุณจะต้องขูดนมข้นจากผนังและเพดานเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วนมข้นต้มนั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภค โดยปกติขวดโหลที่มีนมข้นหวานจะแตกเมื่อคุณเริ่มทำให้เย็นลง เนื้อหาถูกเทลงในหม้อน้ำหรืออ่างล้างจานและใช้เวลาหลายชั่วโมงในท่อระบายน้ำ

เพื่อให้นมข้นไม่ระเบิดและแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำไว้ว่า:

ใช้เวลาในการปรุงนมข้นข้นหนึ่งขวดนานแค่ไหน?

ได้เวลาเตรียมตัว ต้มเองนมข้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมและผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ

• นมข้นที่มีไขมัน 8-8.5% ปรุงเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง
• นมข้นที่มีไขมันมากกว่า 8.5% ปรุงเป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่งหรือนานกว่านั้นคือยิ่งนมยิ่งอ้วนก็ยิ่งปรุงนาน
• หลังจากปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นมข้นจะมีความสม่ำเสมอของของเหลวและสีเบจละลาย
• หลังจากทำอาหาร 2 ชั่วโมง ความคงตัวมีความหนาแน่นปานกลาง สีน้ำตาลซีด
• หลังจากทำอาหาร 3 ชั่วโมง นมข้นจะข้นมาก สีจะละลายเป็นสีน้ำตาล
• หลังจากเดือด 4 ชั่วโมงขึ้นไป นมในโถจะข้นเหมือนลูกอมทอฟฟี่และจะได้สีช็อคโกแลต

มีกฎอะไรอีกบ้างสำหรับการทำนมข้นต้ม?

มีความลับอีกสองสามข้อความรู้ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมนมข้นต้มแสนอร่อยได้

วิธีทำนมข้นหวานในขวดปิด

ที่ ขวดปิดนมข้นต้มสามารถปรุงได้สองวิธี - ในกระทะและในหม้อหุงข้าวแรงดัน ทั้งสองวิธีใช้เวลาประมาณเท่ากัน แต่ถ้าคุณใช้หม้อความดัน การมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารของคุณจะถูกจำกัดให้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้น วิธีที่สองจึงดีมาก ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะออกจากบ้านและไม่สามารถดูการทำนมข้นหวานได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ต้มนมในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• นมข้นกระป๋อง
• หม้อใหญ่มีฝาปิด
• กาต้มน้ำหรือหม้อต้มน้ำเพื่อเติมน้ำ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

นมข้นต้มในหม้ออัดแรงดัน

คุณจะต้องการ:

• นมข้นกระป๋อง
• หม้อความดัน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

วิธีทำนมข้นจืดกระป๋อง

นมข้นจืดแบบเปิดสามารถปรุงได้สองวิธี - ในไมโครเวฟและในอ่างน้ำ วิธีแรกคือนมข้นที่เร็วที่สุดที่จะพร้อมใน 20-25 นาที แต่คุณจะต้องคนจรจัดมาก วิธีที่สองใช้เวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทั้งสองตัวเลือกนี้เหมาะสมถ้าคุณต้องการนมข้นต้มและไม่ใช่ทั้งกระป๋อง นอกจากนี้ หลายคนชอบสิ่งนั้น ในทั้งสองกรณี คุณสามารถควบคุมระดับความพร้อมของนมข้นหวานในกระบวนการปรุงอาหารได้

นมข้นต้มในไมโครเวฟ

คุณจะต้องการ:

• นมข้น
• ชามลึกสำหรับหุงไมโครเวฟ
• ช้อนด้ามยาวสำหรับกวนนม
• ไมโครเวฟ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ต้มนมในอ่างน้ำ

คุณจะต้องการ:

• นมข้น
• หม้อด้ามเล็กมีฝาปิด
• ช้อนด้ามยาวสำหรับกวนนมข้นจืด
• กระทะขนาดใหญ่สำหรับอ่างน้ำ
• กาต้มน้ำหรือกระทะพร้อมน้ำเดือดสำหรับเทน้ำ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

อย่างที่คุณเห็นด้วยวิธีการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถปรุงนมข้นจืดที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามกฎบางอย่างเพื่อไม่ให้ขวดนมข้นระเบิด นมข้นต้มยังใช้ทำขนมต่างๆ ได้อีกด้วย ลองทำเค้กแสนอร่อย "