ไก่กับมันฝรั่งในแป้ง น่องไก่ในถุงที่มีมันฝรั่ง สูตรเตาอบพื้นฐาน

หนึ่งในที่สุด อาหารอร่อยจากไก่ในความคิดของฉันนี่คือขาไก่ในขนมพัฟกับมันฝรั่ง! 😀 นอกจากจะอร่อยแล้วยังสวยถูกใจอีกด้วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ทุกคนจะประทับใจกับจานนี้ - ทั้งเด็กและผู้ชายเราก็เป็นมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงาม 😉 อย่างน้อยฉันก็กินด้วยความยินดีอย่างยิ่งซึ่งฉันก็ขอให้คุณเช่นกัน!))

เมื่อพูดถึงไก่ในแง่ของการอบและการเตรียมไส้ ฉันมีความสัมพันธ์ที่คล้ายคลึงกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ... ครั้งที่แล้วมันก็เป็นถุงอีกแล้ว แต่จากขนมพัฟซึ่งฉันมักใช้สำหรับทำอาหารนั้นหลากหลาย

สูตรของวันนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นอย่างมาก - ทำไส้โดยไม่ใช้มันฝรั่ง เพียงแค่ห่อน่องในขนมพัฟ มันจะอร่อยด้วย แต่สำหรับมันฝรั่ง ในความคิดของฉัน มันอร่อยกว่า ใช่และทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ มื้อใหญ่ที่ไม่ต้องเสริมอะไรเลย ... มีกับข้าว ร้อนๆ กับขนมปัง ... สามในหนึ่งเดียว! 😉

มันฝรั่งบดสามารถนำมาปรุงสุกก่อนหรือคุณสามารถทำได้เหมือนฉันอยู่แล้วในกระบวนการ สิ่งหนึ่งที่สำคัญ - อุณหภูมิ มันฝรั่งไม่ควรร้อนหรือเย็น อุณหภูมิห้องอุ่นปานกลางเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด!

น้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี รักกับนม - ทำกับมัน! คุณต้องการที่จะเพิ่มไข่? ด้วยความยินดี. คราวนี้ฉันทำด้วยเนยและหัวหอมผัด อร่อย! 😉

เรามาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• พัฟ ปราศจาก แป้งยีสต์- 500 กรัม
• น่องไก่ - 8 ชิ้น (720 กรัม)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (450 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• พริกป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันปอกมันฝรั่งแล้วส่งไปต้ม เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ฉันหั่นมันฝรั่งเหมือนซุป

ในเวลาเดียวกัน ฉันผัดหัวหอมกับเกลือและส่วนผสมของพริก

จากมันฝรั่งเสร็จแล้วเทน้ำซุปลงในถ้วย ฉันใส่เนยและหัวหอมที่เตรียมไว้สำหรับมันฝรั่ง

บดเป็นน้ำซุปข้นเพิ่มยาต้มเล็กน้อย

เธอหยิบหน้าแข้ง - ล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นเอาผิวหนังออกจากพวกมัน โพสต์เมื่อ อบอุ่น น้ำมันดอกทานตะวันกระทะ. ผัดกับพริกสดและเกลือเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรง

วางขาไก่บนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ในขณะที่มันบดและน่องติดเย็น แป้งก็จะละลาย

ฉันรีดแป้ง 250 กรัมชั้นแรกออกมา

ฉันตัดมันเป็น 4 สี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันโดยประมาณ

วางมันฝรั่งแช่เย็นไว้ตรงกลางของแต่ละอัน

ฉันวางขาไก่บนมันฝรั่งบดโดยให้ส่วนเนื้ออยู่ด้านล่าง เธอยกขอบแป้งขึ้นทำเป็นเหน็บเพื่อไม่ให้ไส้มองออกมา
เธอผูกส่วนบนของแป้งด้วยด้าย - เพราะหากไม่มีการตรึงนี้ กระเป๋าจะเปิดขึ้นระหว่างการอบ ฉันใช้ด้ายที่มีสีตัดกันเมื่อเทียบกับการทดสอบเพื่อไม่ให้หลุดออกไปโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อถอดออก

ฉันทำเช่นเดียวกันกับแป้งชั้นที่สอง เลยได้กระเป๋าขามา 8 ใบ ฉันใส่ไว้ในแม่พิมพ์ทาน้ำมัน

กระดูกบนหน้าแข้งแต่ละอันถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ และทาถุงที่ด้านบนด้วยไข่แดง

อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

นั่นคือทั้งหมด - อร่อยแสนอร่อยพร้อมแล้ว! เหลือเพียงการเอาด้ายและฟอยล์ออกแล้วใส่ความงามทั้งหมดนี้ลงในจานหรือจาน สลัดใบและผักใบเขียวอื่นๆ จะมีประโยชน์กับถุงเหล่านี้ คุณสามารถเสริมอาหารด้วยผักใด ๆ และ ... รับความสุขในการกิน! ;)

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่ ,

ฉันใช้สูตรอาหารสองสามสูตรจากอินเทอร์เน็ตและพยายามปรุงขากับมันฝรั่ง หัวหอมทอด และเห็ด

พบปัญหาอะไรบ้าง:

หากคุณปรุงขาดิบดอง เมื่อคุณวางขาบนแป้งสี่เหลี่ยม คุณจะได้มือสกปรกในน้ำหมักโดยไม่ได้ตั้งใจ และเป็นการยากมากที่จะปิดขอบถุงรอบน่องไก่

ควรวางถุงสำเร็จรูปที่มีน่องไก่ไว้บนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัส และพวกเขาไม่ต้องการยืนตัวตรง พวกเขาล้มลงข้างตัวและเกาะติดกัน

หากคุณใช้กระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแผ่นอบ ทุกอย่างก็ติดอยู่กับมัน เห็นได้ชัดว่าคุณต้องเทน้ำมันเยอะๆ หรืออบในจานที่ไม่ติดกระทะ

โดยทั่วไปแพนเค้กชิ้นแรกฉันได้ก้อน แต่อร่อยมาก

กล้า!

ขาไก่ในแป้งพัฟกับชีส

สูตรแรก:

วัตถุดิบ:
ขาไก่(หน้าแข้ง) - 6 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 6

1. ล้างขาไก่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย สับกระเทียมให้ละเอียดหรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม ถูขาแต่ละข้างด้วยเกลือและพริกไทย ถูกระเทียมสับลงในขา

2. ตัดชีสแข็งเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ นับชีสสองชิ้นต่อขา สไลด์ชิ้นเข้าไปในขาแต่ละข้างระหว่างผิวหนังและเนื้อ
3. ละลายขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย ม้วนเป็นชั้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ความกว้างของแถบควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม.

4. นำขาไก่มาพันด้วยริบบิ้นแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบแล้ววางขาของเราลงในแป้งที่นั่น ขาจะอบประมาณ 50 นาที เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลพอ ให้นำแผ่นออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

สูตรที่สอง:
ขาไก่ใน แป้งพัฟกับผัก

ก่อนอื่นถูขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ถั่วแขกและหั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดผักในน้ำมันพืชด้วยการเติมกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับผักตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทำขนมพัฟของคุณเองหรือซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป กับ แป้งพร้อมแน่นอนไม่ยุ่งยากโดยเฉพาะตั้งแต่ตอนนี้ ประเภทต่างๆขนมพัฟมากมาย

รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น แป้งควรจะชิ้นใหญ่พอที่จะพันขาไก่ได้ หล่อลื่นแต่ละส่วนด้วยเนย เรากระจายผักเป็นชิ้น ๆ ใส่ขาไก่ข้างหนึ่งโดยยกกระดูกขึ้นแล้วรวบรวมถุงรอบกระดูก
จานนี้ดูดีมาก ภายในถุงนั้น ไม่เพียงแต่ใส่ผักได้เท่านั้น แต่ยังใส่มันฝรั่งสับละเอียดและทอดหรือมันบดกับเห็ดด้วย และสามารถทำถุงโดยไม่ต้องกรอก เพียงแค่ห่อขาไก่ด้วยแป้ง

สูตรที่สาม:
ขาไก่ในแป้งพัฟกับมันฝรั่งและเห็ด
ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดคือ:
ขาไก่ 6-8 ตัว
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่
พัฟเพสตรี้แพ็ค (500 กรัม)
5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
5 มันฝรั่งขนาดกลางหรือขนาดเล็ก
บรรจุภัณฑ์เห็ดแช่แข็ง
หอมใหญ่ 1 หัว
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ

เราหมักขาไก่ สำหรับสิ่งนี้ใช้เกลือพริกไทยปาปริก้ากระเทียมมะรุมหรือมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมทั้งหมดนี้และหมักขาไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ต้ม 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่ เราทำน้ำซุปข้น

ในเครื่องปั่นเพิ่มเครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย 2 หัวหอมขนาดกลางแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

เรานำแพ็คเกจแชมเปญ ละลายน้ำแข็ง สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช

เราเตรียมไส้โดยผสมมันบดสำเร็จรูป เห็ดทอด หัวหอมทอด และมันฝรั่งดิบบด

ละลายขนมพัฟจนละลายได้ รีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 15 x 15 ซม.

เราใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งสี่เหลี่ยมแล้วงอมุมของสี่เหลี่ยมแป้งไปที่กระดูกของน่องไก่ เรายึดตะเข็บ และด้วยแถบแป้งที่แคบเราห่อไว้รอบ ๆ ที่ที่มุมของแป้งถูกยึด

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารบนแผ่นอบหรือในจานอบที่มีการเคลือบสารกันติด

อุณหภูมิอบ 160 องศา เวลาอบ 1.5 ชั่วโมง

อาหารจานเด็ดที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! ถุงเหล่านี้มาพร้อมกับสมบัติล้ำค่า: ขาไก่แสนอร่อย มันบดกับเห็ด และทั้งหมดนี้อยู่ในแป้งพัฟสีทอง มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งใดก็ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:
น่องไก่- 8 ชิ้น (800)
พัฟเพสตรี้ - 750 กรัม (สำเร็จรูป)
มันฝรั่ง - 800 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น (150 กรัม)
เห็ด (แชมปิญองแช่แข็ง) - 300 กรัม
นม - 70 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ
พริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขาไก่ในแป้ง

ปอกมันฝรั่งคลุมด้วยน้ำเย็นเกลือ ต้มจนสุก ระบายน้ำ.

ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3
เตรียมเห็ด: ละลายน้ำแข็งระบายของเหลว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ขั้นตอนที่ 4
เริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5
ใส่เห็ด. ผัดประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหย

ขั้นตอนที่ 6
ปอกมันฝรั่งที่สุกแล้วให้สะอาด เพิ่มเนยและนมอุ่น เกลือและโรยอีกครั้ง เพิ่มเห็ดและหัวหอมและผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 7
ล้างสะโพกไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือพริกไทย ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 8
เทลงในชามและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 9
รีดแป้งหนาประมาณ 3 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 15x15 ซม. จำนวนควรเท่ากับจำนวนขาไก่ ม้วนเค้กจำนวนเท่ากันจากเศษและวางไว้บนสี่เหลี่ยมตรงกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ถุงฉีกขาดจากด้านล่างเมื่อห่อ

ไส้มันฝรั่งนุ่มและนุ่ม รสเห็ดเด่นชัด ขาไก่ชุ่มฉ่ำมาก และแป้งก็นุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายล้านคนหลงรักอาหารจานนี้ ถ้าคุณยังไม่รู้วิธีอบขาไก่ในถุงแป้ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมด

เวลาเตรียมทั้งหมด: 40 นาที / ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 500 กรัม
• น่องไก่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แชมเปญ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เนย - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำขาไก่ใส่ถุง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง แป้งพัฟ, เหมาะสำหรับทั้งที่ปราศจากยีสต์และยีสต์, ซื้อหรือทำเอง. ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ฉันกำลังเตรียมขาไก่และไส้มันฝรั่งกับเห็ด ฉันล้างหน้าแข้งและเช็ดให้แห้งตัดกระดูกอ่อนขนาดใหญ่ ฉันถูด้วยเกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนุ่ม

ฉันหั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันทอดในน้ำมันเดียวกันกับที่ไก่สุก ก่อนอื่นฉันส่งหัวหอมแล้วใส่เห็ดแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาลทอง

ในเวลาเดียวกันฉันต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ จากนั้นฉันก็ระบายของเหลวทั้งหมดแล้วนวดในน้ำซุปข้นใส่เนย ฉันรวมเห็ดทอดและมันฝรั่งบด ผัดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส การเติมก็พร้อม

ฉันรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 15x15 ซม. (จำนวนสี่เหลี่ยมควรเท่ากับจำนวนน่อง)

ฉันทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากเศษขนมพัฟแล้ววางไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม - ด้วยเหตุนี้ก้นถุงจะไม่เปียกจากไส้และฉีกขาด

ฉันกระจายไส้มันฝรั่งและเห็ด - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละตาราง

วางขาไก่ในแนวตั้งไว้ด้านบน

ฉันยกขอบแป้งรวบรวมไว้รอบขาส่วนล่างในรูปของถุง ในการแก้ไขรูปร่าง ฉันพันด้านบนด้วยเทปจากปลอกอบ (หรือด้าย) ไม่แน่นเกินไป

หากมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถตกแต่งถุงด้วยขอบบาง เยื้องด้าย หรือเพียงแค่งอขอบด้านบนลงเล็กน้อย ฉันห่อกระดูกที่ยื่นออกมาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันกระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จาระบีถุงด้วยไข่แดงหลวมแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

ฉันอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

มันยังคงเอาฟอยล์และเทปยึด (ด้าย) คุณยังสามารถตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียวเพื่อทำให้ขาไก่ในถุงดูสง่างามยิ่งขึ้น เสิร์ฟทันทีขณะร้อน อร่อยคุณและแขกของคุณ!

เบื้องหลังชื่อที่น่าสนใจของอาหารจานนี้มีสูตรง่ายๆ อยู่ ขาไก่ในถุงไม่มีอะไรมากไปกว่าน่องไก่ห่อด้วยแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ธรรมดา จานนี้ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะจึงเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานเลี้ยง

สูตรขาไก่ในถุง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 5 ชิ้น.;
• - 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, งา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

เราถูน่องไก่แห้งด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยหากต้องการคุณสามารถกระจายส่วนผสมด้วยการเติมพริกขี้หนูหรือเครื่องปรุงรสสากลสำหรับไก่ เราทิ้งไม้ตีกลองไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมพัฟจะมีเวลาละลายน้ำแข็ง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดไก่จากทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นเส้นแล้วห่อแต่ละแถบรอบน่องไก่ ทาชั้นขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยงา และวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกที่ยื่นออกมาจากถุงไหม้ระหว่างการอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที

สูตรขาไก่ใส่เห็ดในถุง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น.;
• เครื่องปรุงรสสากลสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

จากขาไก่เราทำความสะอาดส่วนบนของผิวหนังเพื่อให้กระดูกลงไปที่เนื้อ เราถูไก่ด้วยเครื่องเทศที่เป็นสากลแล้วหมักทิ้งไว้ 25-30 นาที ผัดไก่ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ละลายขนมพัฟแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม บดเห็ดให้มากที่สุดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมเห็ดผัดกับคอทเทจชีสและสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย ส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรส เราเกลี่ยคอทเทจชีสและเห็ดในถาดตรงกลางสี่เหลี่ยมขนมพัฟ วางขาไก่ในแนวตั้งโดยให้ส่วนที่ปอกเปลือกขึ้น เราติดขอบของแป้งเพื่อให้ถุงปิดเนื้อได้สนิท เราคลุมกระดูกอิสระด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการอบ

หล่อลื่นถุงแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

หากคุณต้องการปรุงขาไก่ในถุงในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ ให้ใช้โหมด "การอบ" เพื่อทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขาไก่ในถุงแป้ง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 8 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พัฟหรือ -1 แพ็ค;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

เราล้างมันฝรั่ง ล้างและต้มจนสุก มันฝรั่งต้มน้ำซุปข้นกับครีมและ เนย. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเห็ดแชมปิญองสับละเอียดในน้ำมันพืชผสมกับสมุนไพรแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น หากต้องการพร้อมกับเห็ดคุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทได้

ทอดขาไก่ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เรารีดแป้งเป็นชั้น ๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสใส่มันฝรั่งบดหนึ่งช้อนตรงกลางแล้ววางขาไก่ในแนวตั้ง เราบีบขอบแป้งเพื่อคลุมเนื้อแล้วห่อกระดูกด้วยกระดาษฟอยล์

เราวางถุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาทีหลังจากแปรงถุงด้วยไข่ที่ตีแล้ว อร่อย!

น่องไก่ปรุงในขนมพัฟสามารถให้อาหารค่ำที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อแก่ครอบครัว อันที่จริงในกระบวนการทำอาหารแป้งจะกรอบและเนื้อก็ฉ่ำและนุ่ม นอกจากนี้ คุณยังสามารถเข้าสู่กระบวนการปรุงขาไก่อย่างสร้างสรรค์ด้วยการเสิร์ฟถึงโต๊ะในรูปแบบต่างๆ

สูตรเตาอบพื้นฐาน

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ในรูปแบบปกติ คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถซื้อแป้งได้ทั้งพัฟและยีสต์ เนื่องจากทั้งสองตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการปรุงน่องไก่

แต่ควรสังเกตว่าต้องขอบคุณขนมพัฟทำให้แป้งกรอบและแป้งยีสต์จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเอิกเกริก ดังนั้นสำหรับสูตรพื้นฐานสำหรับขาไก่ในขนมพัฟคุณจะต้อง:

• แป้งแช่แข็ง (พัฟ) - 1 แพ็ค;
• ขาไก่ - 7 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• ใบผักกาดหอม.

เวลาในการปรุงอาหารโดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์และการอบคือ 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งมื้อ (ขาไก่) คือ 250 กิโลแคลอรี

คุณควรเริ่มต้นด้วยการละลายแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทิ้งไว้ในห้องอุ่นๆ สักครู่ คุณต้องปอกกระเทียมล่วงหน้า นำกานพลูสองสามกลีบแล้วขูด

จากนั้นคุณต้องเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร ล้างน่องไก่ทิ้งบนกระดาษทิชชู่ให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นจะต้องทาด้วยกระเทียมที่ขูดแล้ว เกลือและดำ พริกไทยป่น. ด้วยเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม

ตามหลักการแล้วคุณต้องการทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้มันหล่อเลี้ยงตัวเองด้วยเกลือและกระเทียม ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารก็จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

กระทะควรอุ่นในตอนแรกโดยเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นจึงจำเป็นต้องทอดน่องไก่ทุกด้านเพื่อให้เกิดพื้นผิวเป็นสีแดงก่ำ

หลังจากคุณต้องวางมันลงบนกระดาษชำระที่เตรียมไว้เพื่อให้ไขมันส่วนเกินหลุดออกจากขา สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีโอกาสทำใจให้สบาย

เมื่อแป้งละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ ได้ เนื่องจากสูตรใช้น่องไก่ 7 ชิ้น จำนวนแถบจึงควรเหมาะสม คุณสามารถม้วนแถบออกเพื่อเพิ่มขนาดได้โดยใช้หมุดเกลียว นี้จะช่วยประหยัดแป้ง

สามารถเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่ออุ่นได้ ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องห่อน่องไก่แต่ละอันด้วยแถบแป้งเป็นเกลียว ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อ รวมถึงกระดูกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เจาะรูในแป้งด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการอบ

ไข่ไก่มีประโยชน์ในการหล่อลื่นแป้ง ควรตีด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง ยังคงเป็นเพียงการใส่น่องไก่ที่ทาไขมันไว้บนจานอบวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ใบผักกาดหอมสามารถทำหน้าที่เป็นของตกแต่งจาน

ขาไก่อบในถุงขนมพัฟใส่เห็ด

มีวิธีการเสิร์ฟน่องไก่ในแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น - ในถุงพัฟเพสตรี้ นอกจากนี้สูตรนี้เรียกว่าเท็จเนื่องจากจะทำหน้าที่เป็นหน้าแข้ง อาจมีส่วนผสมอื่นๆ ในถุง เช่น เห็ดหรือมันฝรั่ง

ในการเตรียมซองไก่จำลอง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• Kefir - 250 มล.;
• แชมเปญ - 350 กรัม
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกไทยดำเกลือ
• หลอดเกลือ - 1 แพ็ค

เวลาทำอาหารโดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์และการอบคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภค (ถุง) คือ 300 กิโลแคลอรี

แป้ง kefir ผงฟูและเกลือ¼ช้อนชาจะต้องทำขนมพัฟ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เป็นผลให้คุณต้องนวดด้วยมือเพื่อให้ได้แป้งก้อนโตที่ไม่ติดกับด้านในของฝ่ามือ จะต้องปล่อยให้เย็นสักครู่

หัวหอมควรปอกเปลือกและล้างก่อน จะต้องแช่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับ มวลที่ได้จะต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยจากนั้นนวดและเคาะออก คุณควรได้ลูกชิ้นเนื้อสับพลาสติก

ล้างเห็ดและตัดปลายแห้งที่ขา แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในกระทะให้สุก อย่าลืมใส่เกลือ

คลึงแป้งพัฟเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้คลึงแป้ง ความสูงไม่ควรเกิน 1-2 มม. ชั้นที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ความกว้างประมาณ 3 ซม. และสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้าน 10 x 10 ซม.

ต่อไปคุณควรดำเนินการสร้างโครงสร้างปลอมของน่องไก่ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องม้วนลูกชิ้นแน่น ๆ ม้วนไส้กรอกจากลูกบอลซึ่งความยาวควรเท่ากับความยาวของฟางเค็ม ไส้กรอกต้องสอดหลอดเข้าไปแล้วนวดให้ถูกวิธีจึงจำเป็น เนื้อสับแก้ไขฟาง

ควรพันแผ่นแป้งไว้รอบๆ น่องไก่ปลอม (เนื้อสับ) ในลักษณะเกลียว สำหรับแป้งแต่ละชั้น ให้วางเห็ด 2 ช้อนโต๊ะ แล้วสอดขาปลอมเข้าไปตรงกลางของสี่เหลี่ยม

หลังจากนั้นคุณต้องกดขอบของเลเยอร์ไปที่ขา ดังนั้นคุณควรหากระเป๋าแบบหนึ่งที่ควรติดไว้กับขาปลอมด้วยด้าย เมื่อน่องพร้อมแล้ว ก็นำไปทอดในแต่ละด้านในกระทะที่อุ่นไว้

เมื่อพร้อมแล้ว ขาไก่ปลอมจะหุ้มด้วยเปลือกสีแดงก่ำ นอกจากนี้ ก่อนเสิร์ฟ คุณจะต้องวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

สลัดง่ายๆกับส่วนผสมตามปกติ ผสมกะหล่ำปลี มันฝรั่ง แฮม หรือชุดผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วทำสลัดแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสลัดกับ kirieshkami บนพอร์ทัลของเรา

อ่านวิธีทำอาหาร สลัดเอ็กโซติคจากปลาหมึกและข้าวโพด ตำรับอาหาร.

ขาในซองขนมพัฟกับมันฝรั่ง

อีกวิธีที่สร้างสรรค์ในการเสิร์ฟน่องไก่อยู่ในรูปของซองจดหมาย คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย ดังนั้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• นม - 250 มล.;
• เนย - 70 กรัม
• ขาไก่ - 8 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• เกลือพริกไทยป่น

เวลาทำอาหารโดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์และการอบคือ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งมื้อ (ซอง) คือ 270 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหาร: ก่อนอื่นคุณควรทำมันฝรั่ง ต้องล้างจากสิ่งสกปรก ทำความสะอาด และหั่นเป็นวงกลม จากนั้นใส่น้ำให้เดือดอย่าลืมใส่เกลือหลังจากต้มน้ำแล้ว

จำเป็นต้องเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร กล่าวคือล้างขาและทิ้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มพริกไทยได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเกลือและพริกไทย

เป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องเทศพิเศษในการทอดเนื้อ เพื่อให้ไม้ตีกลองปล่อยน้ำผลไม้ได้มากที่สุดในระหว่างการปรุงอาหาร ควรปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อแช่เครื่องเทศ ตัวเลือกที่เหมาะคือการหมักค้างคืน

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถบดโดยใช้นมอุ่นและเนยได้ น้ำซุปจะต้องระบายออก ขาไก่หลังจากการดองจะต้องทอดในแต่ละด้านจนมีผิวสีแดงก่ำ ในกรณีนี้ต้องอุ่นกระทะล่วงหน้า

จากขนมพัฟที่ละลายแล้วควรรีดเป็นชั้นใหญ่ หลังจากนั้นคุณต้องตัดเลเยอร์ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กันหลาย ๆ อันประมาณ 6 x 6 ซม. แต่ละช่องจะต้องถูกรีดออกเพื่อเพิ่มพื้นที่เป็นสองเท่า ผลลัพธ์ควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งมีด้านยาว 12 ซม.

ตรงกลางของมินิเลเยอร์แต่ละอัน คุณต้องใส่มันฝรั่งบดสักสองสามช้อนโต๊ะ และใส่น่องไก่ที่มีกระดูกยาวขึ้นด้วย จากนั้นควรห่อขอบแป้งไว้รอบขาเพื่อทำเป็นซองจดหมาย

ต้องอุ่นเตาอบก่อน เหลือเพียงใส่ซองจดหมายลงไปแล้วทิ้งไว้ ¼ ชั่วโมง

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับขาทุกโต๊ะ

1. เหมาะสำหรับวันหยุดเพราะสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารจานร้อนและเย็น
2. นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารมื้อค่ำสำหรับครอบครัวแสนอร่อย
3. ถุงไม้ตีกลองสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง เห็ดหรือผัก
4. จานจะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีรูปแบบต่างๆ: ในกระเป๋า, ซองจดหมายและอื่น ๆ
5. โดยคำนึงถึงการเตรียมส่วนผสมและการอบ เวลาทำอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ขาไก่ในถุงขนมพัฟปรุงครั้งแรก มีความกลัวว่ามันจะไม่ได้ผล แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายขึ้นมากและกลับกลายเป็นดี คุณสามารถอบน่องในแป้งได้ แต่ฉันมีงานทำอาหารเย็นแสนอร่อย ดังนั้นฉันจึงเตรียมไส้ข้าว คุณสามารถทดลองกับรสชาติ กระเป๋าออกมาค่อนข้างใหญ่ตอนกินหนึ่งอัน กินกับอุปกรณ์ก็สะดวก จับกระดูกด้านบน ตัดเป็นชิ้นๆ

คุณสามารถทอดไก่ได้ แต่ฉันตัดสินใจต้มในน้ำเค็ม ข้าวต้มจนนุ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดในน้ำมันจนนิ่ม

โอนไปยังข้าว ผสม.

เกลือและเพิ่มครีม

รีดแป้งออกเล็กน้อยแบ่งเป็น 4 ส่วน

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการวางไส้ ฉันใส่แป้งลงในชามลึก

ใส่ไส้ลงไปตรงกลางหนึ่งช้อน ใส่ไม้ตีกลองแล้ววางรอบไส้

บีบแป้งให้เข้ากันดี

ทำเช่นเดียวกันสำหรับ 4 ชิ้น เผื่อว่าฉันทำริบบิ้นฟอยล์แล้วมัดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้แป้งลื่น

อบขาไก่ในถุงขนมพัฟที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำกระดาษฟอยล์ที่ปลายสุดออก

อร่อย.

จานนี้ค่อนข้างลำบากต้องให้ความสนใจแต่มันคุ้มค่าจริงๆ ดังนั้นอย่าลืมใช้สูตรไก่และไก่มันฝรั่ง

แน่นอนว่าสูตรเคอร์นิกแบบคลาสสิกนั้นไม่เหมือนกับในศตวรรษที่ 16 แต่เป็นเวอร์ชั่นที่ทันสมัยกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

Kurnik - พายรัสเซียเก่า, ราชาแห่งพาย, ราชวงศ์หรือ เค้กวันเกิด.

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ห้ามันฝรั่ง;
• เนื้อไก่ประมาณ 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• แป้งประมาณ 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราหั่นไก่เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน ตอนนี้เอาออกแล้วเปลี่ยนอันที่สองเป็นเลเยอร์เพื่อให้ครอบคลุมจานอบที่คุณเลือกอย่างสมบูรณ์และมีพื้นที่เหลือเพียงเล็กน้อยรอบขอบ
3. ต่อไปเราเริ่มวางไส้ - มันฝรั่งแรกจากนั้นเนื้อ, หัวหอมและเนย, หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
4. เรากลับไปที่ส่วนที่สองของแป้งแล้วม้วนออกคลุมขนมอบและตกแต่งขอบให้สวยงามโดยเชื่อมต่อชั้นล่างของแป้งกับชั้นบนสุด
5. เราเตรียมในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที

ตัวเลือกการทำอาหารบน kefir

Kurnik บน kefir ไม่แตกต่างจาก .มากนัก สูตรดั้งเดิมความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือจะทำแป้งบางตัว

สินค้าที่ต้องการ:

• kefir ประมาณ 400 มล.
• หนึ่งหลอด;
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ห้ามันฝรั่ง;
• โซดาเล็กน้อย
• พริกไทยดำและเกลือ
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• เนยครึ่งแท่งเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อุ่นครีมเล็กน้อยแล้วผสมกับ kefir เพิ่มโซดากับเกลือและแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่อ่อนนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ นวดแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน พวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นสองชั้นในขนาดที่ใหญ่กว่ารูปแบบที่คุณจะอบเล็กน้อย
2. วางชั้นที่รีดแล้วลงในแบบพิมพ์แล้วเริ่มใส่ไส้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมมันฝรั่งเค็ม
3. จากนั้นไก่เครื่องเทศก็จะไปและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คลุมด้วยหัวหอมสับ
4. เหนือสิ่งอื่นใดเราโยนเนยแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง เราประสานขอบอย่างสวยงามและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 160 องศา

แป้งพัฟเนื้อนุ่มสอดไส้ชีส

คุณสามารถอบไก่และมันฝรั่งด้วยการเติมชีส แล้วผลลัพธ์จะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

เค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมากมาย

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีส 150 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ - 700 กรัม
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสี่ชิ้น
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่อให้ร้อนขึ้นและดำเนินการทดสอบ แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเปลี่ยนเป็นสองชั้นบาง ๆ ขนาดของมันควรจะใหญ่กว่าจานที่คุณจะอบเล็กน้อย
2. เราวางชั้นแรกในแม่พิมพ์แล้วใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วตามด้วยไก่และหัวหอม ทั้งหมดนี้จะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรร
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เรากระจายชั้นที่สองและติดแป้งทั้งสองส่วนตามขอบ
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

Lazy Kurnik - สูตรที่เร็วที่สุด

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากควรใช้สูตรนี้แม้ว่าผลลัพธ์จะแตกต่างกันเล็กน้อย

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ห้ามันฝรั่ง;
• สองไข่;
• หนึ่งหลอด;
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• เครื่องเทศ.
• แป้งหนึ่งแก้วและโซดาเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกันเถอะ: หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะทำหัวหอมครึ่งวงและมันฝรั่งเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. นำจานอบแล้วใส่มันฝรั่งลงไปก่อน ตามด้วยเนื้อและหัวหอม ทิ้งไว้สักครู่แล้วเติม
3. ในชามผสมครีมกับมายองเนสตีไข่ใส่โซดาและแป้ง คุณควรมีความบางสม่ำเสมอ เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง
4. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

กับเห็ด

เตรียมเป็น รุ่นคลาสสิคด้วยส่วนผสมใหม่เท่านั้น ไก่ตัวนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบเห็ดอย่างแน่นอน

การบรรจุไก่และเห็ดไก่นั้นรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ด 300 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• มันฝรั่งห้าลูกและหัวหอมหนึ่งอัน
• ไก่ประมาณ 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดหั่นและส่งไปที่กระทะเพื่อผัดเบา ๆ
2. ในเวลานี้ หั่นหัวหอม เนื้อ และมันฝรั่ง ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออก ขนาดจะใหญ่กว่าจานอบที่ใช้เล็กน้อย
4. เราใส่ชั้นแรกลงไป - มันฝรั่ง, เห็ด, แล้วก็เนื้อและหัวหอม
5. เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยส่วนที่ม้วนออกที่สองแล้วขันขอบให้แน่น
6. เก็บไว้ประมาณ 45 นาที เตาอบร้อนโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

จากแป้งยีสต์

บางทีมากที่สุด สูตรเด็ดเพราะแป้งยีสต์จะนุ่มและอร่อยกว่า

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ประมาณ 400 กรัม
• น้ำตาลสองช้อน
• น้ำมัน 100 มล.
• สี่มันฝรั่ง;
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• สองหลอด;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• แป้ง 0.5 กก.
• แก้วน้ำอุ่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในแก้วน้ำอุ่น (ไม่ควรเกิน 39 องศา) ใส่ยีสต์และน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 15 นาที
2. ใส่แป้งลงในชาม ใส่เกลือลงไป และหลังจากเวลาที่กำหนด - ยีสต์บวมและน้ำมันพืช คุณควรได้มวลที่อ่อนนุ่มที่ไม่ยึดติดกับผิวหนัง ย้ายไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
3. ในขณะที่กระบวนการที่เพิ่มขึ้นกำลังดำเนินการอยู่ การเตรียมส่วนผสมที่เหลือก็คุ้มค่า บดเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
4. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและทำเป็นชั้นบาง ๆ
5. เราใส่อันแรกลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ไส้ - มันฝรั่งไก่กับเครื่องเทศและปิดทุกอย่างด้วยหัวหอม
6. เราปิดทุกอย่างด้วยเลเยอร์ที่สองและยึดขอบ ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 50 นาทีให้ความร้อนถึง 180 องศา

ในโลกสมัยใหม่ของความหลากหลายของอาหาร การเซอร์ไพรส์แขกที่รอคอยมายาวนานด้วยอาหารหลากหลายกลายเป็นเรื่องยากขึ้นเรื่อยๆ ส่วนนี้นำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายอย่างสำหรับขาไก่ในแป้งที่จะไม่ปล่อยให้นักวิจารณ์อาหารที่ซับซ้อนที่สุดไม่แยแส

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ในขณะเดียวกันจานก็อร่อยและน่าพอใจ คุณสามารถอบต้นขาแทนน่องไก่ได้ วิธีการอบจะไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนประกอบ:

• แป้งยีสต์พัฟ - 0.5 กก.
• หน้าแข้งหรือต้นขา - 5 ชิ้น.;
• ชีสธรรมดา - 200 กรัม
• งา - 2 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหน้าแข้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. บีบกระเทียมและผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. ในการหมักเครื่องเทศและกระเทียมที่เกิดขึ้นให้ม้วนไก่
4. บนไก่ ทำกระเป๋าระหว่างหนังกับเนื้อ
5. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระเป๋าที่ได้
6. โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งที่ละลายแล้วออกมา
7. รีดแป้งเป็นชิ้นกว้าง 1.5-2 ซม.
8. ห่อขาแต่ละข้างด้วยแถบแป้ง ถ้าแถบเดียวไม่พอ ก็ต้องเอาแถบต่อไป ไก่จะสุกเร็วขึ้นหากห่อแบบหลวมๆ
9. เคลือบแป้งด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยงา
10. จัดขาในแป้งบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ไก่จะพร้อมทันทีที่แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นสามารถนำออกและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะได้

ทำอาหารใน multicooker

ไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่ได้ด้อยกว่าขาที่อบในเตาอบทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ นอกจากนี้ ยังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ส่วนประกอบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 600 กรัม
• ชีสธรรมดา - 150 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

วิธีการอบ:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง
2. ล้างแฮมและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. บดชีสที่ด้านที่ดีของเครื่องขูด
4. ทำกระเป๋าที่ขา (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องยกผิว) ยัดด้วยชีส
5. ม้วนไก่ในส่วนผสมของเครื่องเทศและเคลือบด้วยมายองเนส
6. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นชั้นกว้าง
7. พันไม้ตีกลองด้วยแป้งเป็นเกลียว
8. หล่อลื่นภาชนะปรุงอาหารด้วยน้ำมัน
9. จุ่มไก่ลงในแป้งลงในหม้อหุงช้า ปิดแล้วตั้งค่าตัวเลือก "การอบ"

ไก่จะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

สูตรกับเห็ด

ขาไก่ในขนมพัฟกับเห็ดเป็นอาหารที่มีการออกแบบที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดาและงานฉลอง

สินค้าที่ต้องการ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
• ขาไก่ - 5-6 ชิ้น;
• เห็ดสด - 200 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 มล.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
2. ย่างเห็ดที่คุณชื่นชอบด้วยวิธีที่สะดวก
3. ใส่เห็ดทอดลงบนขนมพัฟสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ ควรมีไส้น้อย มิฉะนั้น ไก่จะไม่ถูกห่อ
4. ม้วนไก่ในเครื่องปรุงรสและเคลือบด้วยมายองเนส
5. เพื่อให้การเตรียมอาหารไม่ต้องรอนานจึงควรผัดน่องไก่
6. นำน่องไก่ใส่เห็ดแล้วพันในแป้งเพื่อให้เฉพาะส่วนหางของขายื่นออกมา
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออก คุณสามารถมัดด้วยด้ายธรรมดาหรือพันด้วยกระดาษฟอยล์
8. ตอกไข่และทาไก่ด้วยไข่แดง
9. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30-60 นาทีที่ 200 องศา

สามารถเสิร์ฟจานนี้ได้หากแป้งได้สีน้ำตาลทอง

ขาไก่ในถุงขนมพัฟ

ไก่ห่อเป็นจานเสิร์ฟ ดังนั้น คุณต้องคำนวณส่วนล่วงหน้าสำหรับแขกรับเชิญจำนวนหนึ่ง

สินค้า:

• น่องไก่ - 12 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 0.8 กก.
• ชีส (ไขมัน 50%) - 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 มล.;
• น้ำมันไม่ฟอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกและเกลือ

วิธีการอบ:

1. ละลายแป้งโดแล้วคลึงตามความหนาของแป้งที่ต้องการ
2. ล้างสะโพกไก่ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
3. ใส่ชีสขูดล่วงหน้าในกระเป๋าระหว่างเนื้อกับผิวหนัง
4. ในชามแยก ใส่เกลือ พริกไทย และพาสต้า แล้วจุ่มไก่ลงในส่วนผสม
5. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมคู่ตามจำนวนน่อง ส่วนที่เป็นเนื้อของขาควรอยู่ตรงกลางของสี่เหลี่ยมเพื่อให้กระดูกเงยหน้าขึ้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผลัดกันเอามุมของแป้งแล้วบีบกระดูก คุณสามารถทำขอบบิดเล็กน้อยเช่นกระดาษห่อขนม และแก้ไขด้วยการพับเหมือนเกี๊ยว
6. สีทองที่สวยงามจะทำให้ถุงมีไข่แดงซึ่งจะต้องทาด้วยแป้ง
7. กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน
8. วางช่องว่างบนแผ่นอบโดยยกกระดูกขึ้น เพื่อไม่ให้ส่วนที่เปิดของขาไหม้จึงสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้
9. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบไก่จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

หากน่องไก่มีเนื้อ ควรทอดในกระทะก่อนอบ ดังนั้นไก่ในถุงขนมพัฟจะอบเร็วขึ้น

วิธีทำมันฝรั่ง

ขาไก่ในแป้ง ไส้มันฝรั่ง- หลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมซึ่งจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ชายและเด็ก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• ขาไก่ - 10 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 6 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักใบเขียวสด
• ส่วนผสมของพริกและเกลือ

อัลกอริทึมการอบ:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง
2. ต้มมันฝรั่ง.
3. ล้างขาให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
4. ผสมเครื่องเทศถูเนื้อและผิวหนัง
5. ทอดขาในกระทะที่อุ่นไว้
6. โยนเนยชิ้นหนึ่งสีเขียวสับละเอียดลงในมันฝรั่งร้อนแล้วนวดทุกอย่าง
7. แบ่งแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสี่เหลี่ยม
8. ใส่มันฝรั่งลงไปตรงกลางสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไม้ตีกลอง
9. ใส่ฟอยล์ที่ด้านบนของขา
10. วางชิ้นแป้งบนแผ่นอบ
11. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากโปรตีน อัดจารบีแป้ง
12. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานเนื้อจะพร้อมแจ้งเตือนด้วยกลิ่นหอม

พร้อมไส้ผัก

มื้อใหญ่อีกมื้อคือขาไก่ใส่ผักในแป้ง เพื่อให้จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวก็เพียงพอที่จะปรุงเพียงครั้งเดียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แพ็คขนมพัฟ;
• แพ็คเกจผสมฮาวายเอี้ยน
• น่องไก่ - 8-10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการอบ:

1. เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศฮาวายและเคี่ยว
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ใบกระวานแล้วทอดเนื้อทุกด้าน
3. แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ (ละลาย) ตามจำนวนขาไก่ แผ่ฐานออกในทิศทางเดียว มิฉะนั้น เอฟเฟกต์หลายชั้นจะไม่ทำงาน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกระหว่างทำอาหารควรละลายที่ อุณหภูมิห้องและตัดทุกอย่างด้วยมีดคม
4. ทาแป้งให้ทั่ว สตูว์ผัก, วางน่องบนโดยยกกระดูกขึ้น, ยึดมุมของแป้งโดยยกขึ้น.
5. คุณสามารถใช้ด้ายหรือใช้ลูกศรหัวหอมสีเขียวเพื่อแก้ไขส่วนบนของกระเป๋า นี้จะทำให้จานฟุ่มเฟือยในการให้บริการ
6. ในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา เนื่องจากวัตถุดิบหลักได้ผ่านไปแล้ว การรักษาความร้อนจากนั้นจะต้องติดตามความพร้อมของการทดสอบ

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงขาไก่สำหรับ 8-10 คน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับขาเนื้อฉ่ำพร้อมผักใบเขียว

ขาไก่ในแป้งกับชีส

จานนี้สำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคน หากมีการวางแผนงานเลี้ยงครอบครัวหรืองานสังสรรค์ที่เป็นมิตร สูตรนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามจำนวนแขก

สินค้า:

• น่องไก่ - 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 0.4 กก.
• ชีสธรรมดา - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตะแกรงไม้ตีกลองที่ล้างแล้วและแห้งด้วยเครื่องเทศ ปริมาณและองค์ประกอบของเกลือและพริกไทยถูกปรับตามรสนิยม
2. ขูดชีสที่ด้านที่ดีของเครื่องขูดหรือหั่นเป็นชิ้น
3. ทำกระเป๋าชีส ผิวบริเวณขาท่อนล่างนุ่มและสามารถทะลุผ่านเนื้อได้อย่างชัดเจน ดังนั้นจึงต้องแยกออกเล็กน้อยและใส่ชีสในพื้นที่ที่เกิด
4. แบ่งครึ่งแผ่นแป้งที่ละลายแล้วใส่ชีสที่เหลือลงไป
5. ปั้นแป้งเป็น "ถุง" รอบน่องไก่แล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น
6. เพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
7. ใส่ช่องว่างในแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและเนื้อไม่สูญเสียความนุ่มมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตบางประเด็น:

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแช่เย็นหรือแช่แข็ง แต่ให้อบขาสด พวกเขากลายเป็นฉ่ำมากขึ้น ท้ายที่สุดเมื่อละลายเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยจะสูญเสียน้ำ 5 ถึง 10% ละลายน้ำแข็งใน เตาอบไมโครเวฟทำให้เนื้อสัมผัสแห้งมากยิ่งขึ้น
2. เมื่อเลือกน่องไก่แช่เย็นในร้าน ตรวจดูให้ดี รูปร่างและบรรจุภัณฑ์ หากมีของเหลวอยู่ในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นถูกแช่แข็ง
3. สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับประเภทของไก่ด้วย เนื้อของนกหนุ่มมีผิวหนังบาง ๆ ไขมันสีอ่อนไม่มีสีเหลืองปน ตามกฎแล้วขามีขนาดเล็ก
4. มากกว่า ของอร่อยสามารถทำน้ำดองได้ การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งไก่ไว้ 1-3 ชั่วโมง
5. ครีมหรือมายองเนสจะช่วยให้ขาฉ่ำ การเพิ่มซอสที่มีไขมันตามส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีรสชาติที่หลากหลาย

สรุปได้ว่ามีหลายสูตรมากในการทำน่องไก่อบในแป้ง บทความนี้นำเสนอเพียงบางส่วนเท่านั้น ดังนั้น ทดลองกับเครื่องเทศ ผสมกัน สินค้าต่างๆใช้ซอสและน้ำหมักและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ