เบเกอรี่ที่ตกแต่งด้วยครีมหลากสี ไม่เพียงแต่จะสบายตา แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย บ่อยครั้งที่แม่บ้านเพิ่มสีย้อมเทียมที่ซื้อในร้านค้าเป็นครีม
อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
ฉันแนะนำให้ทำสีย้อมที่บ้านโดยใช้น้ำผลไม้จากพืชบางชนิดและส่วนผสมอื่นๆ ที่ยืมมาจากธรรมชาติ
วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กครีมสีเขียว (หรือสีน้ำเงิน) รวมทั้งเรียนรู้วิธีทำสีย้อมธรรมชาติต่างๆ ด้วยมือของคุณเอง
วิธีการตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม
การอบเค้กสำหรับงานสำคัญไม่ใช่เรื่องง่าย แต่รับมือได้ถ้าแสดงจินตนาการและทำตามคำแนะนำของกูรู ศิลปะลูกกวาด. ในการเริ่มต้น ตุนส่วนผสมที่จำเป็น
นมข้น 50 กรัม (ผลิตตาม GOST); เนย 0.5 ห่อ ( อย่างดี); วานิลลา - หยิก
การทำอาหาร:
- ทำให้เนยนุ่ม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-50 นาที อีกวิธีหนึ่งคือเร็วกว่าเกี่ยวข้องกับการใช้ เตาอบไมโครเวฟ, น้ำมันจะพร้อมใน 2-4 นาที
- ใช้เครื่องผสมตีเนยที่นิ่มแล้วอย่าลืมใส่วานิลลา
- เทนมข้นเป็นขั้นตอนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เป็นไปได้ว่าปริมาณนมข้นที่ประกาศไว้จะมากเกินไป
นมข้นจะเพิ่มความหวานให้กับครีมสำหรับเค้ก แต่คุณต้องทำงานแยกกัน หากต้องการให้ครีมมีสีช็อกโกแลต ให้ใส่ผงโกโก้ลงไป
ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง และอยู่ในอำนาจของคุณในการเปลี่ยนทั้งขึ้นและลง
ครีมสำเร็จรูปสามารถถ่ายโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดที่เหมาะสม แต่ถ้าไม่มีให้ใช้วิธีการชั่วคราวและสร้างสิ่งที่คล้ายกัน
เช่น จากถุงพลาสติกหนาทึบ ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมครีมแล้วตัดมุม
คุณจะได้รูเล็ก ๆ ที่คุณจะบีบสีฟ้าหรือครีมสีอื่น ๆ สำหรับขนม ทำจารึกต่าง ๆ หรือองค์ประกอบอื่น ๆ
ขาตั้งหมุนจะช่วยได้ดีในการทำงาน คุณไม่จำเป็นต้องฟุ้งซ่านด้วยการหมุนจานด้วยเค้กไปในทิศทางต่างๆ
ด้วยการขยับมือเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนขนมได้อย่างรวดเร็วและใช้องค์ประกอบต่อไปด้วยครีม
วิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีมโปรตีน
ตกแต่งเค้กให้ดูสวยงามและสง่างามไม่น้อยจาก ครีมโปรตีน. สิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้คือความสะอาดอย่างแท้จริงของอาหารและเครื่องใช้ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมครีม
อย่างแรกเลย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพื่อไม่ให้ไข่ทั้งชุดเน่าเสีย ให้แบ่งแต่ละหน่วยบนถ้วยที่สะอาด แล้วเทโปรตีนลงในชามธรรมดาเท่านั้น
แนะนำให้ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นจะดีกว่าในการตีที่อุณหภูมิต่ำ
ล้างตะกร้อและจานที่คุณจะตีครีมและเทน้ำเดือด
ร่องรอยของไขมันเพียงเล็กน้อยจะไม่ช่วยให้คุณได้รับความงดงาม ซึ่งหมายความว่างานของคุณจะไร้ประโยชน์ หยดน้ำบนจานก็ไม่เป็นที่ยอมรับเช่นกันหลังจากการแปรรูปให้เช็ดชามให้ทั่วแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
ในกระบวนการวิปปิ้ง ให้เติมเกลือและโซดาเล็กน้อยลงในโปรตีน วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและพลังงานของคุณ นอกจากนี้กรดซิตริกจะทำให้ส่วนผสมไม่หวานอมหวาน
คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยครีมโปรตีนสีขาวเหมือนหิมะมันจะดูรื่นเริงและสง่างาม นักทำขนมบางคนชอบระบายสีมวลเพราะดอกไม้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติจะพบได้ในเฉดสีที่เหลือเชื่อที่สุด
สิ่งที่คุณสามารถทำสีย้อมธรรมชาติที่บ้าน
โดยคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภค นักทำขนมมืออาชีพจะตกแต่งขนมด้วยดอกกุหลาบสีครีมและจารึกด้วยสีต่างๆ
แม่บ้านสามารถใช้สีย้อมสีฟ้าที่ซื้อจากร้านในห้องครัวได้ แต่จะปลอดภัยต่อสุขภาพจริงหรือ?
ให้เราหันไปหาประสบการณ์ของคุณย่าของเราซึ่งทำสีย้อมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตอนนี้เราจะคิดออกอย่างไรและจากสิ่งที่พวกเขาทำ
ที่ง่ายที่สุดและ ทางที่ง่ายการทำสีครีมคือการเติมน้ำต้มของผัก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงไป
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าได้สีเขียวเนื่องจากมีน้ำผักโขมส้ม - แครอท บีทรูทให้สีแดง ขมิ้นให้สีเหลือง
โดยการผสมสีเข้าด้วยกัน คุณจะได้เฉดสีอื่นๆ ตัวอย่างเช่น เมื่อผสมสีย้อมสีเหลืองและสีเขียวเข้าด้วยกัน คุณจะได้โทนสีน้ำเงิน ซึ่งมักใช้ในการตกแต่งของหวานด้วย
จำไว้ว่าหัวบีทจะไม่ทำให้ครีมมีสีแดงสด แม้จะต้มแล้วผสมน้ำซุปกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือ กรดมะนาวผลที่ได้คือสีน้ำตาลหรือบานเย็น
ก่อนใช้ ให้หั่นแครอทอย่างประณีตและผัดในเนยเป็นเวลาหลายนาที หลังจากถูมวลผ่านตะแกรงแล้วใส่ครีมแล้วคุณจะได้การตกแต่งสีแครอท
โทนสีส้มที่เข้มข้นจะทำให้คุณมีแนวโน้มไม่ใช่แครอท แต่ เปลือกส้ม. คุณจะเห็นสิ่งนี้เมื่อคุณถูน้ำตาลบนเปลือกของส้มนี้
ผลึกน้ำตาลดูดซับรสชาติและสีย้อมได้อย่างรวดเร็ว ทดลองกับมะนาว มะนาว แล้วคุณจะเห็นว่าน้ำตาลสร้างสีใหม่ได้อย่างไร อย่างไรก็ตามสีส้มสามารถทำได้ด้วยแอปริคอทที่ต้มในน้ำเชื่อม
ขมิ้นหรือสารละลายที่มีน้ำอิ่มตัวค่อนข้างมากจะทำให้ครีมไม่เหลืองสดแต่จะมีโทนสีเขียว
หากการตกแต่งต้องมีสีเหลืองแดด ให้ใช้หญ้าฝรั่น ทางเลือกอื่นสำหรับหญ้าฝรั่นคือทะเล buckthorn หรือฟักทอง
สีย้อมสีแดงหรือสีชมพูเข้มได้มาจากราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แครนเบอร์รี่ หรือลิงกอนเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่แม้จะมีสีสดใส แต่ก็ทำให้ครีมมีสีน้ำตาลแดงที่น่าเกลียด น้ำเชอร์รี่ผสมกับครีมจะทำให้เขามีสีแดงเย็นกับโทนสีม่วง
หากคุณต้องการสีย้อมสีม่วงเข้ม ให้ใช้แบล็กเบอร์รี่
และเติมน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ลงในมวลโปรตีนก่อนอบ ผลที่ได้คือเมอแรงค์สีฟ้าอ่อน
น้ำเชื่อมสองสามหยดก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ของหวานเป็นสีที่น่าพึงพอใจ ความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับปริมาณของสีย้อม มากกว่าปกติ คุณจะได้สีน้ำเงิน
บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะให้สีม่วงหรือม่วงเย็น
ได้เฉดสีครีมที่ละเอียดอ่อนโดยการเพิ่ม วางมะเขือเทศ. หากคุณเพิ่มความเข้มข้น การตกแต่งครีมจะได้โทนสีส้มอ่อนๆ
ไม่ต้องกังวล ของหวานจะไม่ใส่รสมะเขือเทศ ปริมาณสีน้อยเกินไปที่จะส่งผลต่อสิ่งอื่นใดนอกจากสี
ร่มเงาของความเขียวขจีในฤดูใบไม้ผลิจะให้ผักโขมเป็นผู้นำในสีย้อมธรรมชาติสีเขียว มีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งหมายความว่า ของหวานของคุณ ก่อนตกแต่งด้วยครีม จะต้องหวานและทำให้รสวานิลลาบางลง เช่นเดียวกับก่อนตกแต่งด้วยครีม อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผักโขมคือ tarragon (tarragon) และใบสะระแหน่
สีย้อมสีน้ำตาลคือผงโกโก้ ช็อคโกแลตละลาย และสารละลายกาแฟอิ่มตัว
วิธีทำสีย้อมที่บ้าน
น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หลายชนิดสามารถต้มล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ถ้าจำเป็น ให้ใช้เพื่อให้เฉดสีที่ต้องการ
ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็มีการใช้งานเช่นกัน จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่เท่านั้นปิดด้วยน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1: 1) แล้วต้มบนไฟอ่อน ความเครียดมวล
ล้างและสับผักโขม เทน้ำเล็กน้อยและลวกเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน กรองสารละลายสีเขียว.
ล้างหัวบีทและหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำ 15-18 นาทีแล้วเติมกรดซิตริกสองสามคริสตัล ใช้สารละลายที่ทำให้เครียด
ไม่จำเป็นต้องปรุงมิ้นต์และ tarragon ไม่เช่นนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ทำให้ร้อนก่อน น้ำเชื่อม, เทหญ้าที่สับลงไปแล้วปล่อยให้มันชง
ฟักทอง แครอท สับและผัดในเนยก่อนใช้
สามารถเติมสีธรรมชาติได้เมื่อใด
ไม่ควรใส่สีจากฟักทอง แครอท และหญ้าฝรั่นลงในแป้งก่อนอบ (ใช้ไม่ได้กับเมอแรงค์และมาการอง
แช่ดีกว่า เค้กสำเร็จรูปน้ำเชื่อมเพื่อให้ขนมได้เฉดสีที่ต้องการ (เขียว, น้ำเงิน, ชมพู, แดงและอื่น ๆ )
สีย้อมธรรมชาติจะไม่ถูกเติมลงในครีมก่อนการตี เนื่องจากสีเหล่านี้ไม่ได้มีส่วนช่วยในกระบวนการ เพิ่มในตอนท้ายสุดและในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ
แป้งหลากสีสำหรับเกี๊ยวราวีโอลี่เตรียมด้วยสีย้อมที่ละลายในน้ำก่อนหน้านี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกระจายที่สม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
สูตรวิดีโอของฉัน
ยังพบอยู่)))
สิ่งที่สามารถแทนที่สีผสมอาหาร?สีขาวได้มาจากน้ำตาลผง, ลิปสติก, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ครีมขาว
สีเหลืองได้มาจากหญ้าฝรั่นที่เจือจางในน้ำอุ่น วอดก้า หรือแอลกอฮอล์ หญ้าฝรั่นเป็นมลทินแห้งของต้นหญ้าฝรั่นยืนต้นซึ่งมีกลิ่นหอมมาก สีของหญ้าฝรั่นเป็นสีเหลือง ก่อนใช้งานจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ บด เทน้ำเย็นที่ต้มแล้วกรองผ่านผ้าขาวหลังจาก 24 ชั่วโมง หญ้าฝรั่นใช้ประกอบอาหาร แป้งยีสต์,คัพเค้ก,คุกกี้,เค้ก. เช่นเดียวกับผิวมะนาว ผิวเลมอนใช้ในลักษณะเดียวกับผิวส้ม ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มด้วยมีดหรือเครื่องขูดบ่อยๆโดยไม่ต้องจับเปลือกสีขาวที่มีรสขม เพื่อปรุงแต่งรสเยลลี่ ครีม น้ำเชื่อม สำหรับแช่หรือทาลิปสติก คั้นน้ำผลไม้ผ่านผ้าก๊อซ คั้นเอากากออกแล้วใช้แต่งกลิ่นแป้งและ ไส้ผลไม้. คุณสามารถถูส้มแห้งสะอาดด้วยน้ำตาลแปรรูป จากนั้นละลายน้ำตาลในน้ำหรือเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท ความเอร็ดอร่อยยังคงอยู่ในแอลกอฮอล์หรือผสมกับน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ส่วนผสมควรข้นเมื่อใช้ให้ละลายในน้ำ
สีเขียวได้มาจากการผสมสีเหลืองกับสีน้ำเงิน เราคั้นน้ำผลไม้สีเขียวจากผักโขม และส่งผักโขมผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำในปริมาณเท่ากัน นำไปต้มจนเกือบเดือด และถูผักโขมผ่านตะแกรงละเอียด
สีน้ำตาลได้จากการชงกาแฟเข้มข้นหรือเผาซึ่งเป็นน้ำตาลเผา เตรียม Zhzhenka ดังนี้: เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนให้ร้อนบนไฟแรงจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและปล่อยควันในขณะที่คนต่อไปค่อยๆเติมครึ่งแก้ว น้ำร้อนและกวนจนก้อนละลาย สารละลายสีน้ำตาลเข้มที่เหนียวเหนอะหนะถูกกรองผ่านผ้ากอซหรือกระชอนและเก็บไว้ในขวด ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือไม้พายยาว ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ร้อนจัด เมื่อน้ำตาลไหม้ไม่เพียงพอ สีก็จะอ่อนลง และน้ำตาลที่เผาแล้วจะม้วนตัวเป็นก้อนแข็งและไหม้เล็กน้อย
สีแดงและสีชมพูได้มาจากการเพิ่มน้ำผลไม้ของราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด, lingonberries, ลูกเกด, เชอร์รี่, น้ำเชื่อมสีแดง, แยม, ไวน์, กะหล่ำปลีแดงหรือหัวบีทซึ่งสับละเอียดแล้วเทน้ำกรดในปริมาณเท่ากัน , นำไปต้มและเครียด. สีแดงเลือดนกซึ่งละลายด้วยแอมโมเนียและหลังจากเติมน้ำแล้วต้มจนกลิ่นของแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมละลายในน้ำจะหายไป
สีส้มได้มาจากส่วนผสมของสีแดงและสีเหลือง รวมทั้งน้ำส้มหรือส้มเขียวหวาน
สีย้อมสีน้ำเงินได้มาจากสีย้อมครามสีแดง ซึ่งเป็นสีเพสต์สีน้ำเงิน-ดำ ซึ่งเมื่อละลายในน้ำจะกลายเป็นสารละลายสีน้ำเงินบริสุทธิ์
สีพิสตาชิโอได้มาจากการผสมสีเหลืองกับสีน้ำเงินเล็กน้อย
สีช็อคโกแลตได้มาจากการเพิ่มช็อคโกแลตหรือผงโกโก้เช่นเดียวกับการผสมน้ำตาลเผากับสีแดง (c)
หนึ่งในสัญลักษณ์หลักของเทศกาลอีสเตอร์คือการทาสีไข่ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะย้อม เปลือกหัวหอมซึ่งทำให้ไข่มีสีแดงเป็นสัญลักษณ์ แต่ฉันต้องการที่จะตกแต่งไม่เพียง แต่เป็นสีแดง แต่ยังรวมถึงไข่อีสเตอร์หลากสีที่แปลกตา
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้สีผสมอาหารสำหรับไข่ แต่ถึงแม้ที่นี่จะไม่รู้กฎและคุณสมบัติของการระบายสี แต่ก็อาจประสบปัญหาหลายประการ ดังนั้นเราจะหาวิธีย้อมไข่สำหรับอีสเตอร์ด้วยสีย้อม ยิ่งกว่านั้นเราจะพิจารณาทั้งวิธีการดั้งเดิมและ ตัวเลือกที่ผิดปกติระบายสี
ข้อควรรู้เกี่ยวกับสีผสมอาหาร
เราจะไม่พูดถึงความปลอดภัยของสีย้อมเคมีสำเร็จรูปในวัสดุนี้ มาทำความรู้จักกับหลุมพรางของปัญหานี้กันเท่านั้น
โปรดจำไว้ว่าสารเติมแต่งที่มีเครื่องหมาย "E" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสีย้อมดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นหลังจากแปรรูปด้วยสีย้อมแล้ว ไข่มักจะส่งต่อจากหมวดอาหารไปสู่หมวดของที่ระลึก
หลายคนโดยไม่ได้คิดว่าเป็นไปได้ที่จะกินสีผสมอาหารสำหรับไข่กินโปรตีนที่เปื้อนด้วยสี เราขอแนะนำให้คุณอย่าเสี่ยงและอย่าให้ไข่ดังกล่าวแก่เด็กและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลลงในองค์ประกอบซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของสารเคมีที่เป็นอันตราย แต่ไม่ทำให้สีกินได้
มักใช้กับชุดสีย้อมเช่น Krashenka, ชุดอีสเตอร์, สีย้อมไข่, การตกแต่ง ฯลฯ ผู้ผลิตไม่ได้ระบุองค์ประกอบเลย แต่เขียนว่าสีย้อมเป็นอาหารเท่านั้น
แต่อย่าปล่อยให้ยามของคุณลง แม้แต่สีของสีย้อม คุณก็ยังสามารถรู้ได้ว่ามีอันตรายอยู่เบื้องหลังอะไร
สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับ "ห้องครัวเคมี" ของสีย้อม เราได้เตรียมการถอดเสียงโดยย่อ
สีย้อมที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดคือ E 100 และ E 140 สีแรกได้มาจากเคอร์คูมินและทำให้สีย้อมสีส้มมีสีแดงน้อยกว่า ประการที่สองคือคลอโรฟิลล์ซึ่งทำให้ไข่เป็นสีเขียว
E 122 (คาร์มอยซีน) ใช้เพื่อให้ได้สีย้อมสีแดง ทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อยาแอสไพริน
E 124 ให้สีแดง แต่ห้ามใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
E 128 เป็นอีกสารเติมแต่งสำหรับการแต้มสีแดง ห้ามโดยคณะกรรมาธิการยุโรปเนื่องจากการมีอยู่ของสวรรค์
E 102 หรือ tartrazine เป็นสีย้อมสีเหลืองที่มีความมัวหมอง
E 132 เป็นสารเติมแต่งในรูปของสีแดงครามสังเคราะห์ ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้สีเขียว สีฟ้า และสีเหลือง แต่กรรมของอาหารเสริมตัวนี้ซับซ้อน: มันทำให้หายใจไม่ออกในโรคหืด, อาการกำเริบในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่มีภาวะแทรกซ้อนเช่น Quincke's edema
E 133 หรือ FCF สีน้ำเงินแวววาวมีความสามารถเหมือนกับรุ่นก่อน
E 142 หรือสารเติมแต่งสีเขียวทำให้เกิดผื่นแพ้เมื่อสัมผัส - ห้ามใช้ในหลายประเทศ
รายการที่น่ากลัวนี้ไม่มีที่สิ้นสุด แต่พอเข้าใจว่าฉลาก "อาหาร" ไม่ได้ทำให้สีย้อมปลอดภัย
สีย้อมอินทรีย์สามารถนำมาประกอบกับสีที่ปลอดภัยจริงๆ แต่ราคาแพงมากและไม่ได้ผลสำหรับผู้ผลิต ดังนั้นในร้านค้าพวกเขาไม่ได้ยินเกี่ยวกับสีย้อมดังกล่าวด้วยซ้ำ
วิธีทำสีไข่ด้วยสีผสมอาหาร
หากคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินสีย้อมสำหรับไข่ไม่รบกวนคุณถึงขนาดดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณยังคงปกป้องญาติของคุณและพยายามป้องกันไม่ให้สีย้อมซึมผ่านเปลือก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ
เลือกไข่สำหรับระบายสีให้สดและมีเปลือกที่แข็งแรง
นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อุ่น ซึ่งจะป้องกันการแตกร้าวของเปลือกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหาร หากจำเป็น ให้ใช้แปรงและน้ำสบู่
นำผลิตภัณฑ์ไปต้มในน้ำจะดีกว่า อุณหภูมิห้อง.
แม่บ้านบางคนเติมเกลือลงในน้ำเมื่อปรุงอาหาร แต่วิธีนี้จะไม่ป้องกันการก่อตัวของรอยแตก แต่จะช่วยให้โปรตีนม้วนตัวเร็วขึ้นและไม่รั่วไหลออกจากเปลือกในกรณีที่แตก ไข่ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการย้อมสี
มันจะดีกว่าที่จะปรุงในกระทะกว้างและวางไข่ในชั้นเดียว
หลีกเลี่ยงการเดือดขณะเดือด: ไข่จะเด้งเมื่อต้มจนเดือดและอาจตีกัน
มีข้อกำหนดบางประการสำหรับสีย้อมเองสำหรับ ไข่อีสเตอร์. เมื่อเลือกวิธีการรักษา ให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ อย่างน้อยที่สุด บรรจุภัณฑ์ควรมีป้ายกำกับว่า "อาหาร"
สิ่งสำคัญ! สีย้อมมุกสำหรับไข่มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับการกลืนกิน ใช้ตกแต่งไข่ที่ระลึกเท่านั้น
วิธีสุดคลาสสิกในการย้อมไข่ด้วยสีผสมอาหาร
วิธีการย้อมสีส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับชนิดของสีย้อมนั้นเอง ส่วนใหญ่มักใช้ผงสีย้อมแห้งสำหรับไข่อีสเตอร์ คุณสามารถหาสีผสมอาหารในแท็บเล็ต
หลักการของการย้อมสีด้วยวิธีดังกล่าวเหมือนกัน แต่ควรศึกษาคำแนะนำก่อนใช้งานซึ่งระบุสัดส่วนที่แนะนำไว้
สีที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์จะได้จากการย้อมไข่ขาว หากใช้สีย้อมกับเปลือกสีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันอย่างมาก
ไข่สีน้ำตาลมักจะดูเลอะเทอะหรือสกปรก
พึงระลึกไว้เสมอว่ายิ่งสารละลายย้อมสีมีความอิ่มตัวมากเท่าใด สีของเปลือกก็จะยิ่งสว่างและเข้มขึ้น
ย้อมไข่ต้ม.
แนะนำให้ล้างเปลือกก่อนทาสี สามารถทำได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือแอลกอฮอล์
หากใช้แอลกอฮอล์ ให้รอประมาณ 10-15 นาทีหลังการบำบัดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ระเหยออกจากพื้นผิว หากใช้เกลือในการปรุงอาหาร จะต้องล้างเกลือออกให้สะอาดก่อนนำไปบำบัดด้วยตัวออกซิไดซ์
เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในสารละลายที่เสร็จแล้ว - เทคนิคนี้เพิ่มความเป็นกรดซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย้อมสี
เราลดไข่ลงในสารละลายโดยเก็บไว้ประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นเราก็นำสีย้อมออกจากของเหลวแล้วปล่อยให้แห้งสนิท
มันจะดีกว่าที่จะทำให้ krashenki แห้งบนที่วางไข่ แต่ในกรณีนี้ก็ยากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของลายทาง
เป็นการดีกว่าที่จะทำขาตั้งแบบพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ติดหมุดหรือเข็มพร้อมหมวกลงในผ้ายางโฟม
บนขาตั้งอย่างกะทันหันเช่นนี้ ไข่ที่ทาสีแล้วจะแห้งโดยไม่มีริ้วหรือริ้ว
หลังจากการอบแห้งสีย้อมสามารถนำไปแปรรูปได้ น้ำมันพืชเพื่อให้พวกเขาเปล่งประกาย สามารถทำได้ด้วยแปรงหรือด้วยมือของคุณโดยตรง
นอกจากวิธีการแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถใช้
วิธีใช้สีย้อมไข่เหลว
มีสีผสมอาหารเหลวสำหรับไข่ในบรรจุภัณฑ์ เช่น แคปซูลพลาสติกหรือหลอดทดลองแก้ว
ความเข้มข้นของสารสีในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นสูงกว่ามากและงานฝีมือหลังการใช้นั้นสดใสและเป็นประกาย
ยังใช้สำหรับการประมวลผล ไข่ต้ม. เราจะทำงานด้วยมือของเราโดยตรง ดังนั้นเราจึงสวมถุงมือเพื่อป้องกันการดูดซึมของสีย้อมเข้าสู่ผิวหนัง
เราใช้สีย้อมเล็กน้อยบนเปลือกไข่โดยตรง และเริ่มถูส่วนที่เป็นสีจนครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มได้โดยตรงระหว่างการประมวลผล
ขั้นตอนการใช้สีย้อมเหลวกับไข่แสดงในรายละเอียดในวิดีโอ:
สำหรับใครที่ชอบวัสดุจากธรรมชาติ เราคัดมาอย่างดี
สวัสดีเพื่อนรัก! ฤดูใบไม้ผลิตามปฏิทินจะมาถึงในไม่ช้านี้ โดยทิ้งน้ำค้างแข็งและวันหยุดฤดูหนาวที่มีเสียงดัง ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องนึกถึงวันหยุดที่สำคัญที่สุดของคริสเตียน - อีสเตอร์ วันนี้ฉันขอนำเสนอคลาสมาสเตอร์เฉพาะเรื่องเกี่ยวกับการย้อมไข่ด้วยสีผสมอาหาร
แน่นอน ไม่มีอะไรยาก และแพ็คเกจสีผสมอาหารสำหรับไข่ส่วนใหญ่มีคำแนะนำ แต่ฉันก็ยังอยากจะพูดถึงประเด็นดังกล่าวในรายละเอียดเพิ่มเติม: วิธีเจือจางสีผสมอาหารแห้งอย่างเหมาะสมและว่าเป็นไปได้ที่จะระบายสีไข่ด้วยสีครีมหรือไม่
กระบวนการทั้งหมดของการวาดภาพไข่ด้วยสีผสมอาหารเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับเด็ก ๆ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ทาสีไข่สำหรับอีสเตอร์ แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธกิจกรรมที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นสำหรับเด็ก ๆ และเพื่อไม่ให้เปื้อนทั้งห้องครัวและอาหารทุกจานด้วยสีผสมอาหาร มาสเตอร์คลาสของฉัน "วิธีระบายสีไข่ด้วยสีผสมอาหาร" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณแล้ว!
เราต้องการ:
- สีผสมอาหารในสีต่างๆ
- โถขนาดครึ่งลิตร (มากเท่าสีย้อม)
- น้ำอุ่น (250 มล. ในขวดเดียว)
- ไข่ (ต้มสุก)
- ถุงมือบาง
วิธีการย้อมไข่ด้วยสีผสมอาหาร:
ดังนั้นการระบายสีไข่สำหรับอีสเตอร์ (ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม) เราจำเป็นต้องมีไข่ด้วย สำหรับการทาสี ผมแนะนำให้ใช้ไข่ขาวขนาดกลางที่มีเครื่องหมาย "C1" ไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ล้างไข่ให้สะอาดด้วยแปรง แล้วต้มให้เดือด (8-10 นาทีหลังจากน้ำเดือด) ถัดไป ไข่จะต้องเย็นสนิท
ตอนนี้มาเตรียมขวดโหลขนาดครึ่งลิตรกัน: แต่ละสีจะต้องใช้โถแยกกัน เทประมาณ 250 มล. ในแต่ละขวด น้ำอุ่น.
ต่อไปเป็นสีผสมอาหาร คุณสามารถใช้สีผสมอาหารพิเศษสำหรับไข่ซึ่งขายในร้านค้าก่อนวันหยุด หรือคุณสามารถใช้สีผสมอาหารสำหรับเค้กและครีมขนมอย่างมืออาชีพก็ได้
การระบายสีเจลถือเป็นสีผสมอาหารที่สะดวกที่สุดอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางเป็นพิเศษ และผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมเสมอ แต่เนื่องจากราคาค่อนข้างสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้สีเจลเมื่อทาสีไข่ ดังนั้นฉันจึงทาสีไข่ด้วยสีย้อมเค้กและครีมที่ฉันมี
วิธีเจือจางสีผสมอาหารแห้ง:
สีผงทั้งหมดมีความเข้มของสีต่างกัน ดังนั้นเราจึงเริ่มด้วยครึ่งช้อนชาต่อ 250 มล. น้ำ. ในการระบายสีไข่ เราต้องได้สีที่ค่อนข้างเข้ม ดังนั้นอาจต้องใช้สีย้อมมากขึ้น
ผสมสีย้อมกับน้ำอุ่นอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้สีย้อมละลายได้อย่างเหมาะสม อย่าลืมสวมถุงมือก่อนเริ่มทำสีผสมอาหาร
จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะค่อยๆ ใส่ไข่ลงในขวดที่มีสีย้อมเจือจาง ทิ้งไว้ 5 นาที วางไข่สองฟองอย่างอิสระในขวดขนาดครึ่งลิตร ไข่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำสีอย่างสมบูรณ์
หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะเอาไข่ออกจากน้ำสีด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ไข่สีบนจานแยกกัน
ตอนนี้ คุณต้องรอจนกว่าไข่สีจะแห้งสนิท และคุณสามารถเก็บตะกร้าอีสเตอร์ได้!
ตอนนี้คุณรู้วิธีย้อมไข่ด้วยสีย้อมจากร้านค้าแล้ว ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าชั้นเรียนปริญญาโทของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณในขณะเตรียมตัวสำหรับวันหยุด สุขสันต์วันอีสเตอร์. หรือบางทีคุณอาจมีความคิดที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการทาสีไข่อีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองอย่างสวยงาม? กรุณาเขียนในความคิดเห็นหรือเครือข่ายสังคม และเช่นเคย ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมและความคิดเห็นของคุณ
การเรียนการสอน
ตามเนื้อผ้า ไข่จะถูกย้อมโดยการต้มในหัวหอม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ให้ตกแต่งไข่ด้วยเครื่องประดับ ลวดลาย หรือภาพวาดเล็กๆ ที่สวยงาม ในการสร้างงานศิลปะรื่นเริง คุณจะต้องใช้สีไข่อีสเตอร์ธรรมดาหรือสีผสมอาหาร สีที่ลบไม่ออก (หรือน้ำมัน) เพื่อใช้ลวดลายเล็กๆ และจินตนาการของคุณ
มีสูตรอาหารมากมาย หลังจากนั้น คุณจะได้เฉดสีต่างๆ มากมายบนไข่อีสเตอร์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้สีผสมอาหาร เช่น ใบเบิร์ชหรือหัวบีท สำหรับการใช้สีที่สม่ำเสมอ วิธีการเหล่านี้สมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะกระจายสีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง คุณสามารถทำได้ ไข่หินอ่อน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาสีด้วยแสงก่อนแล้วจึงใช้โทนสีเข้ม เพียงใช้ช้อนทาสีเข้ม เนย,แล้วไข่ก็จะต่างกัน. ดูไม่ธรรมดามาก
ไข่ดังกล่าวมักใช้กับลวดลายที่ละเอียดอ่อนด้วยแปรงขนาดเล็กและบางครั้งก็ติดสติกเกอร์วันหยุด แต่เพื่อให้ไข่มีความสวยงามจริงๆ จึงมีการใช้สีย้อมธรรมชาติกับพื้นหลัง และเพื่อไม่ให้โครงสร้างของไข่เสียหาย ให้ต้มในสารละลายของสีย้อมดังกล่าวเป็นเวลาประมาณ 10 นาที แล้วจึงทำรูเล็กๆ ก่อนนั้น คุณยังสามารถเติมเกลือลงในน้ำเดือด และถ้าคุณใส่น้ำซุปพร้อมกับไข่ในตู้เย็นข้ามคืนสีจะสว่างมาก
สะดวกในการใช้สีผสมอาหารซึ่งมีให้ในรูปแบบเม็ดหรือผง มักใช้ในการตกแต่งขนมอบและเค้ก แต่ถ้าคุณละลายแท็บเล็ตในน้ำอุ่น 200 มล. และสลับไข่ขาวลงไปที่นั่นเป็นเวลา 5-10 นาที คุณจะได้เปลือกที่มีสีคงที่ที่ยอดเยี่ยม หลังจากทาไข่แล้ว ให้เอาออกจากของเหลวด้วยแหนบ หากต้องการแก้ไขสี คุณสามารถลดสีลงเป็นสารละลายอ่อนๆ ได้ กรดน้ำส้ม(1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว)
เพื่อให้แน่ใจว่าสีผสมอาหารจะสม่ำเสมอ ให้แน่ใจว่าได้ล้าง ไข่ดิบใน น้ำสบู่สามารถใช้แอลกอฮอล์ได้ แต่ในกรณีนี้ ให้รอ 10-15 นาทีก่อนทำการย้อม
สามารถเติมน้ำส้มสายชู 0.5 มล. ลงในสีย้อมผงที่เจือจางในน้ำเชื่อว่าองค์ประกอบดังกล่าวตกบนเปลือกในชั้นหนาแน่นโดยไม่มีริ้ว
ใบเบิร์ชทาไข่ด้วยสีทอง น้ำซุปจะต้องผสมในตอนแรกประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณจะต้องลดไข่ลงและเก็บไว้ประมาณ 10 นาที แต่น้ำบีทรูทจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับไข่อีสเตอร์ เพียงแค่ถูหัวบีทสด ๆ พวกมันก็จะได้เฉดสีชมพูที่น่าสนใจ หลังจากทาสีแล้วให้ทาสีไข่ ท้ายที่สุด ตอนนี้ไข่อีสเตอร์ถูกมอบให้กับเพื่อนร่วมงาน เพื่อน และญาติสนิท ดังนั้นจงแสดงจินตนาการของคุณ แล้วตามด้วย ตารางงานรื่นเริงแขกจะจดจำตลอดไป