สูตรคัพเค้กเป็นเรื่องง่ายและอร่อยที่บ้าน สูตรคัพเค้กง่าย ๆ คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร

คัพเค้กเป็นขนมที่ทำจากบิสกิตหรือแป้งยีสต์ ครีม แยม แยม ลูกเกด ถั่วและอื่น ๆ อีกมากมายสามารถใช้เป็นของตกแต่ง

ต้นแบบของคัพเค้กสมัยใหม่ปรากฏขึ้นในกรุงโรมโบราณ ในอาณาจักรข้าวบาร์เลย์น้ำซุปข้นถูกเตรียมและผสมกับลูกเกดและถั่ว ดังนั้นความสนใจในการอบจึงค่อยๆเพิ่มขึ้น ชื่อ "เค้ก" ที่ปรากฏในยุคกลาง คำนี้มาจากภาษาแองโกล-ฝรั่งเศส บูมเค้กที่แท้จริงเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 เมื่อการผลิตน้ำตาลจำนวนมากเริ่มต้นขึ้น สูตรการทำอาหารได้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีส่วนประกอบและต้นทุนต่ำ ไม่นานการอบที่บ้านก็ปรากฏตัวขึ้นในอเมริกา ความนิยมของเธอยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

มัฟฟินเป็นเค้กขนาดเล็กมากที่ปรุงในแม่พิมพ์ ขนาดของมัฟฟินถือว่าสะดวกมาก ผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งถ้วย ชาหอมหรือกาแฟร้อน

สูตร

การทำคัพเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณจะต้องการ:

• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• เนย 180 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟูธรรมดา
• 1 เซนต์ ลูกเกด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำพายลูกเกด:

1. รวมเนยนุ่มและน้ำตาลและตีฟองด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมทีละครั้งแล้วตี ความสม่ำเสมอควรเป็นครีม
3. รวมแป้ง เกลือ ผงฟู และร่อน
4. นวดแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
5. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในแป้ง
6. เคลือบแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยเนยแล้ววางแป้ง
7. เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์

ในการเอาเค้กที่อบออกจากแบบฟอร์มก็เพียงพอแล้วที่จะพลิกกลับ เมื่อการอบไม่ให้ยืมตัวเองจำเป็นต้องใช้มีดงัดจากขอบ หากคุณกลัวว่าส่วนบนของพายจะไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ครึ่งหนึ่งขณะทำอาหาร

หลังจากที่คุณโอนผลิตภัณฑ์ไปยังชามอื่นแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เค้กที่ได้ควรมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและมีความชื้นเล็กน้อย

สูตรที่มีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

องค์ประกอบของเค้กนั้นเรียบง่ายมากจนสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยแทบไม่มีอะไรเลย ดังนั้น คุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม:
• 1 เซนต์ kefir (โยเกิร์ต, นมอบหมัก, varenets);
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

ขั้นตอนการทำเค้กนั้นง่ายมาก:

1. รวม kefir และน้ำตาล ผลึกน้ำตาลควรกระจายตัว
2. ร่อนแป้งและเท kefir ลงไป ทำแป้ง. มวลควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. ใส่แป้ง น้ำมันพืช.
4. โซดาดับ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
5. ถ้าเป็นไปได้ เพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว
6. ใส่เค้กในเตาอบและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 100 องศา

จุดเด่นของเค้กนี้คือขั้นตอนการทำอาหารต้องเร็วมาก ดังนั้น หากคุณใช้เวลาในการนวดแป้งนานกว่า 3 นาที มีความเป็นไปได้สูงที่เค้กจะไม่ขึ้นเลย แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของรสชาติ แต่องค์ประกอบด้านความงามก็มีความสำคัญเช่นกัน

คัพเค้กฟักทองกับขิง

ในการทำพายฟักทองที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนยละลาย 180 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 140 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ฟักทอง 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบด.

กระบวนการทำอาหารนั้นเร็วมาก:

1. รวมเนย ฟักทองสับ ไข่ และน้ำผึ้งในชามเดียว
2. ใส่แป้ง ขิง และน้ำตาล
3. ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่น
4. อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น

ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากพิมพ์

คุณสมบัติของการทำคัพเค้ก

สำหรับการอบทุกประเภท ผลิตภัณฑ์แป้งต้องใช้แบบฟอร์ม เพื่อไม่ให้เกาะด้านล่างแน่นคุณต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน คุณสามารถจัดวางแผ่นหนังที่ทาน้ำมันอย่างระมัดระวังในแบบฟอร์ม

เค้กชิ้นหรือมัฟฟินมักจะอบในรูปแบบกระดาษลูกฟูก เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เจาะด้วยแท่งไม้ ไม้จิ้มฟัน หรือมีด ถ้าแป้งเกาะไม้จิ้มฟัน แสดงว่าเค้กยังไม่พร้อม สิ่งสำคัญคืออย่าวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้นจะแห้งมาก ความชื้นปกติสำหรับเค้กคือ 30%

ระหว่างการปรุงอาหารอย่าละเมิดอุณหภูมิในเตาอบไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่ขึ้น โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างไม่แน่นอน ดังนั้น ไม่ควรเปิดประตูเตาอบจนกว่าจะพร้อม มันง่ายในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์หากความร้อนในเตาอบเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นเค้กอาจไม่อบจากด้านใน

ระหว่างทำอาหาร เนยสามารถแทนที่ด้วยมาการีนและบางครั้งน้ำมันพืช เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณมี เมื่อนวดแป้ง เนยชนิดใดก็ได้ควรนิ่มหรือละลายได้

ผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับเค้กควรล้างและทำให้แห้ง หากคุณกำลังใช้ผลไม้หวาน ให้จัดเรียงก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำ ก่อนที่คุณจะใส่ถั่วลงในเค้ก คุณควรทำความสะอาดสิ่งสกปรกต่างๆ แยม แยม น้ำซุปข้นผลไม้ ไม่ควรเจือจางด้วยน้ำเพราะจะส่งผลต่อ รสชาติและความสม่ำเสมอ

หากคุณต้องการให้เค้กมีกลิ่นหอมมาก ควรเติมเครื่องเทศต่างๆ ลงไป อาจเป็นผงวานิลลา กลิ่นวานิลลา เปลือกมะนาวและส้ม กระวาน หญ้าฝรั่น

เค้กทุกชนิดมีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้น ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะดีขึ้น ให้กินขนมอบในปริมาณที่น้อยที่สุด

เค้กร่วนที่มีกลิ่นหอมเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับชาหรือกาแฟและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำขนมได้ด้วยตัวเอง ด้านล่างนี้คุณจะพบกับความเรียบง่ายและ คำแนะนำโดยละเอียดวิธีการปรุงคัพเค้กด้วยส้ม ช็อคโกแลต ไส้ของเหลว หรือแม้กระทั่งในแก้วในไมโครเวฟ

ส่วนผสม: ส้มกลาง 0.5 ช้อนชา ผงฟู แป้งคุณภาพสูงครึ่งแก้ว น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง

คัพเค้กที่ง่ายและรวดเร็ว

1. ไข่ดิบถูกเทลงในน้ำตาลหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกตีจนโฟมที่อุดมไปด้วยปรากฏขึ้น
2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูให้ละเอียดและส่งไปยังส่วนผสมตั้งแต่ขั้นตอนแรก สินค้าถูกวิปอีกแล้ว
3. ส้มถูกปอกไม่เพียงแต่จากเปลือก แต่ยังมาจากฟิล์มสีขาวรสจืดบนชิ้นด้วย เยื่อกระดาษถูกบดและวางลงในแป้ง
4. มวลที่ได้สามารถเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กหนึ่งชิ้นหรือหลายชิ้นก็ได้ พวกเขาจะเต็มไป 3/4 เนื่องจากการอบในเตาอบจะเพิ่มขนาดอย่างมาก

คัพเค้กอบในเตาอบ "จนแห้ง" ที่ 180-190 องศา โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เมนูง่ายๆ ในแก้วไมโครเวฟ

ส่วนผสม: เนย 40 กรัม, ไข่ที่เลือกสรรแล้ว, แป้งพรีเมียม 4 ช้อนขนาดใหญ่และน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, โกโก้และนม 3 ช้อนขนาดใหญ่, ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม

วิธีการปรุงคัพเค้กแสนอร่อยในไมโครเวฟเราจะวิเคราะห์เพิ่มเติม

1. ขั้นแรก ในชามแยกต่างหาก ส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่ดิบขนาดใหญ่ลงในส่วนผสม
3. ถัดไปเทนมไม่เย็นและเนยละลายที่นี่
4. ผลิตภัณฑ์ถูกนวดจนเนียนและผลที่ได้คือแป้งที่มีความหนืดเป็นน้ำ แถบช็อกโกแลตถูกลูบจากด้านบน
5. หลังจากผสมอีกครั้ง มวลจะถูกวางในเหยือก ต้องเลือกอาหารที่เหมาะกับการใช้งานใน เตาอบไมโครเวฟ. ก็เพียงพอที่จะเติมแป้งลงในภาชนะเพียงครึ่งทางเท่านั้น

เตรียมคัพเค้กในแก้วเพียง 2-3 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุดของอุปกรณ์ หากจำเป็น สามารถขยายเวลาที่แนะนำได้อีกสองสามนาที

คัพเค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสม: เนยไขมันครึ่งซอง 1 ช้อนชา ผงฟูก็เหมือนกัน กาแฟบด, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำกรองและโกโก้ครึ่งหนึ่ง, แป้งคุณภาพสูง 110 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, ดาร์กช็อกโกแลต 80-90 กรัม, น้ำตาลทราย 60 กรัม

เค้กช็อกโกแลตเป็นของอร่อยนอกเหนือจากชาหรือกาแฟ

1. กาแฟชงด้วยปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ผลที่ได้คือเครื่องดื่มเข้มข้นที่ไม่หวานซึ่งต้องกรองและทำให้เย็นลง
2. ตีไข่ดิบกับทรายจนเม็ดหวานละลายหมด
3. เทกาแฟที่เตรียมไว้แล้ววางเนยที่นิ่มไว้
4. ร่อนแป้งกับผงฟูและโกโก้ลงในผลิตภัณฑ์ แป้งผสมกับไม้พายอย่างดี
5. มันยังคงกวนในดาร์กช็อกโกแลตที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. มวลถูกวางในแม่พิมพ์

อบ คัพเค้กช็อกโกแลต 17-20 นาทีที่ระดับปานกลางที่ 180-190 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้

เกี่ยวกับนม

ส่วนผสม: น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้วและนมไขมันเต็มแก้ว เนยกลั่นครึ่งแก้ว ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ½ ช้อนชา โซดา, แป้งคุณภาพสูง 2 เหลี่ยม, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

1. สินค้าที่อ้างสิทธิ์ทั้งหมดจะต้อง อุณหภูมิห้อง. ขั้นแรกเทลงในชาม ไข่ดิบและเทน้ำตาลทั้งหมดลงในครั้งเดียว ส่วนผสมถูกวิปปิ้งจนเนียน
2. เทนมอุ่นเล็กน้อย เนยกลั่น และน้ำตาลวานิลลา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมอีกครั้ง
3. แป้งผสมกับโซดาและร่อนด้วยสองสามครั้ง ในส่วนเล็ก ๆ ส่วนผสมแห้งจะเข้าไปยุ่งกับฐานแป้ง
4. เทแป้งเหลวลงในแม่พิมพ์ทรงสูง โปรดทราบว่าเค้กจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่าระหว่างขั้นตอนการอบ

อบด้วยอุณหภูมิปานกลางจน สีน้ำตาลทอง. เค้กตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

จากแป้งบน kefir

ส่วนผสม: แป้ง 2 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว และ kefir, 1.5 ช้อนชา ผงฟู ถั่วลิสง 1 กำมือ ไข่ใหญ่ 2 ฟอง 2/3 ถ้วย น้ำมันพืช.

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณได้

1. ไข่ดิบถูกตีด้วยน้ำตาลจนเกิดฟองและเมล็ดหวานทั้งหมดจะละลาย

1. นอกจากนี้ยังเท kefir และเนยที่ไม่เย็นเพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู
2. แป้งถูกตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหลังจากนั้นจึงเทถั่วสับลงไป คุณสามารถใช้ถั่วลิสงไม่เพียง แต่ใช้อย่างอื่นด้วย
3. มวลถูกจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้

ขนมอบอบในเตาอบที่ 190-200 องศาประมาณ 45 นาที

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: 2 ขนาดใหญ่ แครอทดิบ, น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ, แป้งพรีเมี่ยมเต็มแก้ว และน้ำตาลทรายปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนชา ผงฟู ไข่ 2 ฟอง เนยไขมัน 160 กรัม

1. ล้างผัก ปอกเปลือก และถูให้ละเอียดที่สุด
2. เนยนุ่มถูกับน้ำตาล ที่นี่ก็เทไข่ดิบลงไปด้วย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นเป็นสองเท่า
3. หลังจากใส่แครอทลงในฐานแป้งแล้ว ก็ค่อยๆ ผสมกับไม้พาย
4. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือร่อนแป้งด้วยน้ำตาลวานิลลาและผงฟู ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. แป้งถูกวางในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ที่ทาด้วยไขมัน

ในโหมดเหมาะสำหรับการอบความละเอียดอ่อนจะปรุงเป็นเวลา 60-70 นาที

วิธีการอบเค้กด้วยลูกเกดที่บ้าน?

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 230 กรัม, น้ำตาลทรายและเนย 160 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, 1 ช้อนชา ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาในปริมาณเท่ากัน, เกลือเล็กน้อย, ลูกเกดดำ 110 กรัม, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

เค้กลูกเกดเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

1. ขั้นแรกลูกเกดจะนึ่งด้วยน้ำเดือดและผสม
2. เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสม ไข่ดิบจะถูกนำมาใช้ทีละตัว
3. ที่นี่เทส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นแป้ง ด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมจะถูกตีจนเม็ดหวานละลาย
4. ความเอร็ดอร่อยถูกลูบอย่างประณีตในมวลอากาศที่เกิดขึ้นและลูกเกดเทออก หลังจากร่อนแป้งลงในแป้งแล้วเท่านั้น
5. ส่วนผสมหนาวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

ของหวานอบประมาณ 70-80 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

สูตรเครื่องทำขนมปัง

ส่วนประกอบ: ส้มลูกใหญ่ 330 ก แป้งสาลี, ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, ลูกเกดครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย, ผงฟู 12 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว, เนย 80 กรัม

1. น้ำผลไม้คั้นจากส้ม ของเหลวควรเป็น 100 มล. หากน้ำไม่เพียงพอ คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อย ผิวส้มถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
2. ลูกเกดล้างนึ่งในน้ำเดือดจนนุ่มแห้งบนกระดาษชำระแล้วรีดเป็นแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกระจายผลไม้แห้งให้ทั่วแป้งมิฉะนั้น ลูกเกดทั้งหมดอาจลงเอยที่ด้านล่าง
3. ไข่ดิบตีได้ดีกับเนยนิ่ม ทรายและเกลือ
4. มันยังคงรวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นลูกเกดและเทแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงไป ตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน
5. หลังจากนั้นจะเพิ่มผลไม้แห้งและนวดแป้งด้วยไม้พายแล้ว
6. ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังชามของอุปกรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
7. ในเมนูของอุปกรณ์ โหมดการอบจะถูกเลือก (โดยไม่ต้องนวด) โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็นเวลา 65 นาที
8. เนยกับชอคโกแลตแตกเป็นชิ้นๆ ตักใส่กระบวยส่งให้ อ่างอาบน้ำ. กวนส่วนผสมเป็นระยะจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นน้ำ
9. เทไข่ดิบและไข่แดงทั้งหมดลงในชามแยก พวกเขาเค็มโรยด้วยน้ำตาลและวิปปิ้งจนเป็นฟอง
10. มวลช็อกโกแลตเนยซึ่งเย็นลงแล้วก็ถูกวางไว้ที่นี่เช่นกัน
11. มันยังคงเพิ่มแป้งและผง นวดแป้งด้วยไม้พายจนเนียนและวางในแม่พิมพ์ซิลิโคน
12. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาความละเอียดอ่อนจะถูกอบเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที ด้วยเวลาน้อยที่สุด คัพเค้กจะออกมาพร้อมกับผลลัพธ์ ไส้ช็อคโกแลต. หลังจากผ่านไป 10 นาที แป้งจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น ส่วนในนั้นยังนุ่มและนุ่มอยู่ จะเลือกตัวเลือกไหน เชฟแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

1. คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เนยละลายจนนิ่มจากนั้นจึงบดด้วยน้ำตาล ส่วนผสมที่ได้พร้อมกับนมเปรี้ยวจะถูกตีด้วยเครื่องผสม
3. ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นชามแยกและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในมวลตั้งแต่ขั้นตอนที่สอง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดจนเรียบ ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม
4. สุดท้ายใส่แป้งร่อนด้วยผงฟู
5. มันยังคงตีแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที

อาหารอันโอชะถูกอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง (160-170 องศา) ประมาณหนึ่งชั่วโมง คอตเทจชีสเค้กสำเร็จรูป ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

เค้กนมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขายังคงความสดและมีกลิ่นหอมนานกว่าที่อื่น - หลายคนพบว่าในวันที่สองหรือสามรสชาติของพวกเขาจะได้รับความอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ

เค้กนมอร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 4 ฟอง
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน 1 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืชทาจารบีแม่พิมพ์

สำหรับการเติมนม:

• นม 375 มล.
• น้ำตาล 125 มล.

วิธีทำเค้กนมชื้น:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ใช้เครื่องปั่นหรือปัดแล้วตีไข่ ไม่จำเป็นต้องตีให้เป็นโฟมแรงๆ สิ่งสำคัญคือพวกมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วโฟมเล็กน้อยก็จะดีเช่นกัน เพิ่มแป้ง, วานิลลิน, เซโมลินา, ผงฟู, น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ), เกลือเล็กน้อย, ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. จาระบีจานอบลึกด้วยน้ำมันพืช อย่าใช้รูปแบบแก้ว เมื่อขนมพร้อมแล้วก็จะต้องเติมนมเย็นลงไป แม่พิมพ์แก้วอาจแตกง่าย ฉันหยิบกระทะจาก multicooker เก่า มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม และเคลือบสารกันติดทำให้ทำขนมอบได้ง่าย ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที ฉันขอเตือนคุณ อุณหภูมิ 180 องศา อ่านเพิ่มเติม:.
3. มาเริ่มกรอกกันได้เลย ในชามเหล็ก อุ่นนม ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ทันทีที่น้ำตาลละลายให้ใส่ชามในตู้เย็นทันทีเพราะไส้จะต้องเย็น
4. ทันทีที่คุณนำขนมออกจากเตาอบ ให้เทนมลงไปให้ทั่วทันที
5. ปล่อยให้เค้กแช่ในนมประมาณครึ่งชั่วโมง อย่ากลัวว่ามีของเหลวมากเกินไป ตอนแรกฉันคิดว่าหิมะจะไหล แต่ทุกอย่างก็ถูกดูดซับไว้อย่างสมบูรณ์

กับนมคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• วอลนัทสับ 0.5 ถ้วย
• ลูกเกด 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงลูกเกดล้างและนึ่งด้วยน้ำเดือดสักแก้วประมาณ 15-20 นาที ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู บดถั่วเป็นชิ้นๆ ละลายเนย
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ผสมไข่แดงกับนมจนเนียน ตีไข่ขาวในโฟมแน่น ๆ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
3. ลูกเกดแห้งเล็กน้อยผสมกับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้น
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด: วิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาล, เนยละลาย, นมกับไข่แดง, นวดแป้งโดยไม่จับเป็นก้อนพร้อมกับแป้งและผงฟู ใส่ถั่วและลูกเกด
5. เตรียมจานอบ: ซิลิโคน - หล่อเลี้ยงด้วยน้ำ, ปกติ - จารบีด้วยน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา หลังจากเทแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วให้ส่งไปที่เตาอบ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่เปิดประตูเตาอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแรก มิฉะนั้น ขนมอบอาจร่วงหล่น! หลังจาก 25 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิอีก 20 องศา - หากคุณทำให้เตาอบร้อนเกินไปในทันที ผลิตภัณฑ์อาจไหม้ได้
6. บางครั้งผลิตภัณฑ์เริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว แต่ไม่อบภายใน - ในกรณีนี้ฟอยล์จะช่วยสถานการณ์ซึ่งสามารถใช้เพื่อปกปิดแบบฟอร์มได้
7. เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอย่างระมัดระวัง คว่ำลงบนจานแบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

กับนมกับชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• นม 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนแป้งกับโกโก้แล้วผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล เทนมและ น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะแบ่งก้อนทั้งหมด เพิ่มโซดาหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีและอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิในการอบที่เหมาะสมคือ 180 องศา
3. เมื่อขนมเย็นตัวลงคุณสามารถเทช็อคโกแลตร้อนลงไปได้ - การทำเช่นนี้ละลายกระเบื้องในอ่างน้ำเติมน้ำหรือนมเล็กน้อยลงไป อ่านเพิ่มเติม:.

บนนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• เนย 50 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง
• แป้ง 120 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนทำแป้งให้เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้น
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่มเนยนมข้นและเกลือให้เข้ากัน ใส่หลวมผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ ถูก้อนและเพิ่มแป้งตีให้เข้ากันทันที
3. ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถทดลองกับแป้ง: มีคนเพิ่มงา, บางคน - วอลนัท, แอปริคอตแห้ง, ผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส หากไม่มีสารปรุงแต่ง แป้งก็เหมือนเค้กฟองน้ำ ดังนั้นให้สร้างสรรค์สูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันและทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ
4. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและด้านในแห้ง โรยผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

จากนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 250 มล. นมเปรี้ยว, kefir หรือนมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา
• แอปริคอตแห้ง 70 กรัม
• ส้ม 1 ลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มดี - เพื่อให้สามารถตีด้วยเครื่องผสมได้
2. ตีเนยและน้ำตาลสักสองสามนาที ตีต่อไปตีไข่ 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลาและ เปลือกส้ม, บดบนเครื่องขูด ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและโซดา
3. สลับกันและค่อยๆ ผสมแป้งและนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ในตอนท้ายใส่แอปริคอตแห้งลงในแป้ง - สับด้วยมีด ผัดอีกครั้ง
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง - เปิดเตาอบที่ 180 องศา \
5. ปล่อยให้ขนมเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นคว่ำลงบนจานหรือถาดแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป

กับนมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผงฟู 10 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ - ความร้อนสู่น้ำเดือด
• นมข้นจืด 200 มล.
• นมสเตอริไลซ์ 200 มล.
• 200 มล. ครีม 20%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ผสมกับแป้งและผงฟู
2. ในถ้วยแยกเทน้ำมันพืชด้วยน้ำเดือดคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแป้งผสมอีกครั้ง
3. เทแป้งลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมัน ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
4. เมื่อเย็นแล้วให้ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมด้วยส่วนผสมของนมข้นจืด นมสเตอริไลซ์ และครีม: เทช้าๆ เพื่อให้ของเหลวมีเวลาดูดซึม วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

อีกทางเลือกหนึ่งอยู่ในหม้อหุงช้าพร้อมผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมเค้ก 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 30 กรัม
• นม 160 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทส่วนผสมนมลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นก้อน ใส่ผลไม้หวานและเนย - ละลายเนยก่อนในอ่างน้ำ
2. ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมัน ตั้งโหมดการอบ และปรุงผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำ

กับนมในไมโครเวฟ

สูตรที่ 1 - รสกาแฟ

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ นม
• 0.25 ช้อนชา ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแป้งกับส่วนผสมแห้ง - โกโก้, กาแฟ, ผงฟู, น้ำตาล ผัดมวลด้วยส้อมค่อยๆเทนมแล้วเนย, วานิลลา, ไข่ - ให้ความสม่ำเสมอ
2. หล่อลื่นถ้วยด้วยไขมันเทส่วนผสมลงในไมโครเวฟแล้วอุ่นด้วยกำลังไฟสูงสุด การอบจะพร้อมในเวลาเพียง 90 วินาที - อย่าหักโหม!
3. มัฟฟินเบาและหอมนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมวานิลลา ต้องการตัวเลือกที่ง่ายกว่าไหม จากนั้นก็โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 2 - กล้วย

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ นม
• ไข่ 1 ฟอง ตีเล็กน้อย
• 1 กล้วย - สุกบดเป็นน้ำซุปข้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• ไอศกรีม 1 สกู๊ป - วนิลา ครีมบรูเล่ หรืออะไรก็ได้ตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่เนยลงในแก้วแล้วละลายในไมโครเวฟ 10 วินาที นำออกมาผสมกับไข่และนม ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม
2. ค่อยๆแนะนำกล้วยบด ผสมต่อจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์แห้งตีทุกอย่างอีกครั้ง
3. ใส่ขนมในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที - มันจะขึ้นและยังคงชื้นอยู่เล็กน้อยภายใน จากนั้นเตรียมเข้าไมโครเวฟอีก 2-3 ครั้ง เป็นเวลา 10 วินาที

สูตรที่ 3 - ผิวมะพร้าวและผิวมะนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 60 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 0.25 ช้อนชา ผงฟู
• 4 ช้อนโต๊ะ นม-มะพร้าว หรือ วัว ใช้ครีมแทนได้ค่ะ
• 1 ช้อนชา ขุยมะพร้าว
• 0.25 ช้อนชา เอร็ดอร่อยมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตะล่อมถ้วยนม แป้ง คลายและน้ำตาล
2. ตีทุกอย่างด้วยส้อมหรือปัดเล็กน้อย - แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ค่อยๆ ตะล่อมผิวมะนาวและขุยมะพร้าวลงไป
4. อุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟประมาณหนึ่งนาที - จนกระทั่งด้านบนแห้งและสวยงาม
5. นำถ้วยเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยผิวมะนาวเล็กน้อย

ความอยากอาหารที่ดี!

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อน
ก่อนที่เราจะทำอาหาร เรานำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยนิ่ม
2. ทาเนยกับน้ำตาล
ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามขนาดเล็ก แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
3. ตีมวลด้วยไข่
เพิ่มไข่กับน้ำตาลและเนยแล้วตีต่อจนน้ำตาลและเนยละลายหมด
4. ใส่น้ำตาลวานิลลา
ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อ
5. ใส่ครีมเปรี้ยว
เพิ่มครีมลงในส่วนผสมของไข่เนยและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งและผงฟู
เปลี่ยนเครื่องตีสำหรับไข่บนเครื่องผสมเป็นเครื่องตีสำหรับนวดแป้ง ค่อยๆ เติมแป้งร่อนและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใช้โซดา 0.2 ช้อนชาและกรดซิตริก 0.35 ช้อนชาหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.
นวดแป้งสำหรับเค้กให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสมบูรณ์

7. พัก 1/3 ของการทดสอบ
แยก 1/3 ของมวลแป้งทั้งหมดออกแล้วโอนไปยังภาชนะอื่น
8. ใส่ช็อกโกแลตแท่ง
ตัดแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 0.5x0.5 ซม. แล้วใส่ลงในชุดที่เล็กกว่า 1/3 ของแป้ง
9. ผัดแป้งด้วยช็อกโกแลตแท่ง
ด้วยเครื่องผสมให้นวดแป้งด้วยแท่งจนช็อกโกแลตละลายในแป้งจนหมดและได้ร่มเงา ช็อกโกแลตนม.

10. ปั้นแป้งลงในพิมพ์
แป้งที่เข้มกว่าและเล็กกว่าจะถูกวางในแม่พิมพ์ด้วยชั้นแรก ชั้นที่สองเป็นแป้งที่เบากว่า ตอนนี้ ในการสร้างลวดลายของหินอ่อนในแป้ง ค่อย ๆ เชื่อมต่อทั้งสองชั้นด้วยส้อม
11. อบ 40 นาทีที่ 180 °
เราใส่แบบฟอร์มกับแป้งในเตาอบซึ่งอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° เราอบคัพเค้กเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดทำความร้อนในเตาอบจากด้านล่างและด้านบน หากใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เราจะเพิ่มเวลาในการอบเป็น 50 นาที และอีก 15 นาทีที่เราเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° โหมดทำความร้อนของเตาอบจะอยู่ด้านล่างเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กอบอย่างสมบูรณ์
12. นำออกมาพักไว้ให้เย็นในรูปแบบใต้ผ้าขนหนู
คัพเค้กสำเร็จรูปเรานำเตาอบออกมาแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบภายใต้ผ้าเช็ดตัว

คัพเค้กหอมนุ่มอร่อยพร้อม! คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง เยลลี่เบอร์รี่ และน้ำตาลผง

ส่วนผสมและอุปกรณ์ทำคัพเค้ก สูตร 850 กรัม

รายการสิ่งของ

• ภาชนะผสม - 2 ชิ้น;
• มิกเซอร์;
• แบบฟอร์มการอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย (260 กรัม)
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 2.5 ช้อนชา;
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อกโกแลตแท่ง (Snickers) - 200 กรัม
• วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำหรับสูตรทำคัพเค้ก

จานอบ

ใช้รูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรเค้ก ดังนั้นสำหรับการเตรียมมัฟฟินและคัพเค้กจึงใช้รูปแบบกระดาษซิลิโคนหรือโลหะ เมื่ออบคัพเค้กชิ้นเล็กๆ ความเสี่ยงที่จะไม่อบด้านในมีน้อยมาก แต่สามารถไหม้หรือแห้งได้ ดังนั้นจึงควรใช้กระดาษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนในการเตรียม

คัพเค้กแบบคลาสสิกทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลมที่มีรูด้านใน ดังนั้นจึงอบได้ดีขึ้น คำถามส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเลือกวัสดุแม่พิมพ์: ซิลิโคนหรือโลหะ?

แม่พิมพ์ซิลิโคนใช้งานได้จริงและสะดวก: ทำความสะอาดง่าย ใช้พื้นที่น้อยในครัว ไม่กระทบกับอาหาร ทนต่ออุณหภูมิสูงในเตาอบ ไมโครเวฟ และอุณหภูมิต่ำในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย การทำขนมอบจากแม่พิมพ์ซิลิโคนทำได้ง่ายและสะดวก

อย่างไรก็ตาม อย่างที่หลายๆ คนเคยปรุงด้วยรูปแบบดังกล่าว คัพเค้กมักจะยังดิบอยู่ข้างใน แม้ว่าภายนอกจะไหม้ก็ตาม ซิลิโคนมีค่าการนำความร้อนต่ำกว่าโลหะมาก (เกือบ 40 เท่า!) ส่งผลให้ส่วนนั้นของเค้กที่อยู่ในภาชนะอบช้ากว่า และการเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่ได้ช่วยเสมอไปเพราะส่วนที่เปิดอาจไหม้ได้

เมื่อเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคน ควรใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• มันจะดีกว่าถ้าแบบฟอร์มที่มีด้านต่ำและเส้นผ่านศูนย์กลางฐานใหญ่ ในรูปแบบที่มีด้านสูงและฐานขนาดเล็ก เป็นไปได้มากที่ขนมอบจะยังคงดิบอยู่ภายใน
• เลือกกระทะที่มีผนังบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้เค้กอบได้เต็มที่จึงใช้เวลาน้อยลง
• แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบบางอาจไม่เสถียร ดังนั้นควรใช้ชุดเครื่องมือที่ประกอบด้วยแม่พิมพ์และขาตั้งโลหะ
• เป็นเรื่องง่ายมากที่จะได้จานที่ทำเสร็จแล้วจากภาชนะซิลิโคน แต่ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้หากมีรูปแบบที่มีรายละเอียดเล็กน้อย
• คุณสามารถแก้ปัญหาการอบในภาชนะซิลิโคนได้ หากคุณเพิ่มเวลาในการอบประมาณ ¼ และอบเค้กต่ออีก 10 นาที โดยเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น แน่นอนทั้งหมดขึ้นอยู่กับรูปร่างและเตาอบ
• แม่พิมพ์โลหะเป็นที่รู้จักของคนรักการอบ วัสดุที่พบมากที่สุดคือเหล็ก บนแม่พิมพ์เหล็กที่ทันสมัยต่างๆ สารเคลือบกันติดขอบคุณที่ขนมไม่ไหม้และดึงออกมาค่อนข้างง่าย รูปแบบโลหะที่สะดวกที่สุดคือแบบที่ด้านข้างถอดออกได้และด้านล่างสามารถเปลี่ยนได้ ในแบบฟอร์มนี้ คุณสามารถปรุงขนมอบตามสูตรเค้กและตามสูตรพายได้

ภาชนะผสม

เกือบทุกจานนวดสำหรับสูตรเค้กจะทำ สิ่งสำคัญคือมีด้านสูงซึ่งจะป้องกันไม่ให้แป้งกระเด็น

มิกเซอร์

การทำแป้งสำหรับสูตรเค้กต้องใช้ทั้งเครื่องตีไข่และเครื่องตีแป้ง

ไข่

คุณต้องมีไข่จำนวนมากสำหรับการอบ เช่นเดียวกับเมอแรงค์และสดใหม่อยู่เสมอ ก่อนที่จะแยกไข่ลงในชาม แนะนำให้ล้างด้วยสบู่ด้วย เพราะไข่จะพบแบคทีเรียก่อโรคจำนวนมากบนผิวเปลือก

แป้ง

ตาม สูตรคลาสสิคแป้งเค้กจะต้องนำข้าวสาลีเกรดสูงสุด อย่างไรก็ตาม สามารถใช้บัควีท ข้าวไรย์ หรือแป้งข้าวโพดได้ กฎในการเลือกแป้งเป็นข้อบังคับสำหรับทุกคน: แป้งต้องสด ปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ และร่อนลงทันทีก่อนนวดแป้ง

ความสดของแป้งสาลีสามารถกำหนดได้จากการชิม แป้งสดไม่ควรมีรสขมและไม่ควรมีรสเค็ม

ผงฟู

ผงฟูสำหรับแป้ง ยังเป็นผงฟู และยังเป็นโซดาที่ผสมกับกรดซิตริก เพื่อให้การอบมีความวิจิตรงดงาม สารที่ประกอบเป็นผงฟูเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่ชื้นทำปฏิกิริยาเคมีซึ่งเป็นผลมาจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นฟองแก๊สที่สร้างโพรงเล็ก ๆ ในแป้งและทำให้พองตัวต่อหน้าต่อตาเรา

ในอุตสาหกรรมผงฟู สัดส่วนของโซดาและกรดคำนวณในลักษณะที่ปฏิกิริยาดำเนินไปโดยไม่มีสารตกค้าง การทำผงฟูที่บ้านทำได้ง่ายมาก ต้องใช้โซดาและ กรดมะนาวในอัตราส่วน 5:3

แม่บ้านมักจะผสมโซดาและน้ำส้มสายชูแยกจากแป้ง ซึ่งไม่ถูกต้อง เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยเกือบหมดก่อนที่จะเข้าสู่แป้ง ทางที่ดีควรผสมเบกกิ้งโซดาและกรดลงในแป้งเค้กโดยตรง เพราะจะทำให้แป้งเค้กฟูขึ้นมาก

น้ำตาลวานิลลา

เติมน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งเพื่อให้มีรสวานิลลา การทำน้ำตาลวานิลลาชั้นดีที่บ้านนั้นง่ายมาก ต้องเอาแก้วเล็กๆ หรือ กระป๋องดีบุกที่ปิดสนิท เติมน้ำตาลทรายละเอียด แล้ววางฝักวานิลลาไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ กลิ่นวานิลลาจะซึมเข้าไปในน้ำตาลซึ่งเหมาะสำหรับทำขนมอบต่างๆ รวมถึงมัฟฟิน

แท่งชอคโคแลต

ถั่วและผลไม้ถูกนำมาใช้เป็นไส้ในเค้ก บ่อยครั้งที่คัพเค้กปรุงด้วยช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ มีสูตรสำหรับคัพเค้กฟักทอง แตง และน้ำผึ้ง

เราจะปรุงเค้กที่อร่อยและไม่ใช่อาหารอย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน แท่งชอคโคแลต. เด็ก ๆ ชอบเค้กนี้เป็นพิเศษ ผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานไม่เคยปฏิเสธคัพเค้ก Snickers โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากถ้าคุณนับคัพเค้กหนึ่งที่ให้บริการมีแท่งหวานเพียง 25 กรัม

สูตรเค้กต่างๆ

แรงผลักดันที่ทรงพลังที่สุดสำหรับการเกิดขึ้นของสูตรคัพเค้กที่หลากหลายคือการค้นพบน้ำตาล น้ำตาลทำให้หวานขึ้น ลดปริมาณผลไม้ในส่วนผสม และเน้นที่แป้ง

ด้วยการถือกำเนิดของช็อกโกแลตในยุโรป เบเกอรี่ได้กลายเป็นอาณาจักรแห่งความสุข ในบาร์เซโลนาซึ่งผู้ซื้อชาวยุโรปรายแรกได้ชิมช็อกโกแลตมีพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลตที่สวยงาม มีการจัดแสดงนิทรรศการหลายอย่าง รวมถึงมัฟฟินช็อคโกแลต

สูตรเค้กกลายเป็น บัตรโทรศัพท์หลายเมืองและหลายประเทศ มัฟฟินอังกฤษดั้งเดิม คัพเค้ก เยอรมัน stollens birnenbrots สวิสเป็นเพียงสูตรคัพเค้กที่พบบ่อยที่สุดในยุโรป ทั้งหมดนี้มีเหมือนกันมากกับสูตรขนมปังหวานคลาสสิก

มัฟฟินภาษาอังกฤษ

บริเตนใหญ่เป็นประเทศที่มีชื่อเสียงด้าน ประวัติศาสตร์อันยาวนานและประเพณีการดื่มชาย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 17 หนึ่งในอาหารบังคับที่มาพร้อมกับชา 5 โมงเย็น (ชาห้าโมงเย็น) คือมัฟฟินแม้ว่าใน Foggy Albion จะปรากฏเร็วกว่าชามาก

มัฟฟินเป็นคัพเค้กชิ้นเล็กๆ แบ่งส่วน มีเส้นผ่านศูนย์กลางฐาน 5 ถึง 10 เซนติเมตร สันนิษฐานว่าชื่อ "มัฟฟิน" มาถึงสหราชอาณาจักรโดยได้รับอำนาจจากดยุควิลเลียมแห่งนอร์มังดีจากฝรั่งเศสโดยที่ "มูฟเฟิล" หมายถึงขนมปังหวาน นักประวัติศาสตร์บางคนอ้างว่าชื่อนี้มาจากคำว่า "muffe" ของเยอรมัน (ประเภทของม้วนเยอรมัน)

มัฟฟินทำมาจากข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และแป้งข้าวโพดในเวลาต่อมา ความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียมขนมจิ๋วทำให้คุณสามารถอบได้ทุกวัน สูตรเค้กเริ่มถูกเสริมด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ และในศตวรรษที่ 17 มันเป็นไปไม่ได้อยู่แล้วที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงน้ำชาแบบอังกฤษโดยไม่มีมัฟฟินที่มีแยมหรือช็อคโกแลตอยู่ข้างใน

ปัจจุบันนี้ แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะชนิดพิเศษสามารถนำมาใช้ทำมัฟฟินได้ แป้งมัฟฟินจัดทำขึ้นตามสูตรคัพเค้กแบบคลาสสิก

ตามชื่อเลย คัพเค้กคือเค้กแก้ว เช่นเดียวกับมัฟฟิน คัพเค้กคือคัพเค้กเนื้อนุ่มที่ทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก คัพเค้กโดดเด่นด้วยครีม, กุหลาบ, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิปหรือเปลือกน้ำrostาลบนพื้นผิวของคัพเค้ก

มีการกล่าวถึงคัพเค้กในตำราอาหารตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ขุนนางอังกฤษและฝรั่งเศสให้ความสนใจอย่างมาก ลูกกวาดบนโต๊ะทำงานของคุณ ขุนนางแต่ละคนต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยขนมแสนอร่อย สูตรคัพเค้กถูกซื้อและขายด้วยเงินเป็นจำนวนมาก

เยอรมันสตอลเลน

การกล่าวถึง stollen ครั้งแรกในแหล่งข่าวในเยอรมนีมีขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1329 สำหรับคริสต์มาส อธิการของเมืองหนึ่งในเมืองแซกโซนีได้รับขนมปังหวานรูปวงรีสีขาวเหมือนหิมะเป็นของขวัญ

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 14 ในประเทศเยอรมนี สูตรเค้กมีไว้สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ไม่ติดมันเท่านั้น ซึ่งชนชั้นสูงในท้องถิ่นไม่ชอบมันมากนัก ผู้มีสิทธิเลือกตั้งแห่งแซกโซนียื่นอุทธรณ์ต่อสมเด็จพระสันตะปาปาหลายครั้งเพื่อขออนุญาตเพิ่มเนยลงในสตอลเลน ได้รับอนุญาตเฉพาะใน 1491

ต่อจากนี้ไป เนยสามารถใช้ในสูตรเค้กได้ แต่ต้องมีการกลับใจในรูปของการบริจาคเงินเพื่อสร้างมหาวิหารเท่านั้น ขั้นตอนต่อไปในการปรับปรุงสูตรสตอลเลนคือการเติมถั่วและผลไม้แห้ง จากนั้นจึงใช้แป้งยีสต์

เดรสเดน สตอลเลนคือที่สุด สูตรขึ้นชื่อเค้กที่อบในประเทศเยอรมนีจนถึงปัจจุบัน ในเมืองเดรสเดน ชาวเมืองเฉลิมฉลองวัน Stollen อย่างยิ่งใหญ่ ทุกๆ ปี คนทำขนมปังจะแข่งขันกันเพื่ออบ Stollen ที่ใหญ่ที่สุด หวานที่สุด และแปลกที่สุด ในปี 2548 คัพเค้กขนาดยักษ์ได้รับการจดทะเบียนใน Guinness Book of Records เนื่องจากมีน้ำหนักมากกว่า 4 ตัน

คูลิช

ในประเทศออร์โธดอกซ์ เค้กอีสเตอร์ถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์มานานกว่าพันปี ในการเตรียมสูตรแป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ต้องใช้ไข่เนยและผลไม้แห้งจำนวนมาก

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนักตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 เมื่อพงศาวดารกล่าวถึงการผลิตขนมปังพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด เค้กอีสเตอร์พร้อมกับไข่หลากสีและอีสเตอร์เป็นอาหารจานหลักในมื้ออีสเตอร์

เนื่องจากความซับซ้อนบางครั้ง เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นตามสูตรเค้กคลาสสิกและตกแต่งไม่เพียงแค่น้ำตาลผงเท่านั้น แต่ยังมีไอซิ่ง ช็อคโกแลต มาร์ซิปัน และถั่วอีกด้วย

ในอิตาลี ปาเน็ตโทนถูกอบสำหรับคริสต์มาสตามสูตรที่มาจากมิลาน ตามตำนานที่โรแมนติกที่สุด นักเรียนของคนทำขนมปังชาวมิลานได้คิดค้นสูตรเค้กสำหรับคนรักของเขา คุณสมบัติหลักปาเน็ตโทนคือว่าไม่ได้อบจนหมด ตรงกลาง ปาเน็ตโทนยังคงชื้นเล็กน้อย เหนียว และดูไม่สุก

Pannetone เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ และร้อนเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องลองใช้แกนกลางก่อนที่แกนจะเย็นลงและแห้ง สูตรแพนเนโทนเกี่ยวข้องกับการเติมผลไม้หวาน ถั่วและเครื่องเทศ

ประวัติสูตรเค้ก

สูตรเค้กเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่เก่าแก่ที่สุดของขนม เนื่องจาก ขนมหวานคัพเค้กได้รับการปรุงตั้งแต่กรุงโรมและอียิปต์โบราณ พวกเขาไม่ได้ปรากฏตัวมากนักเพราะความอยากของหวาน แต่เนื่องจากความจำเป็นในการรักษาพืชผลให้นานที่สุด

ชาวโรมันโบราณผสมเมล็ดทับทิม ถั่ว ลูกเกดกับแป้งข้าวบาร์เลย์ และได้เค้กเนื้อนุ่มหวาน ชาวอียิปต์โบราณใช้อินทผลัม มะนาว และส้มเพื่อทำเค้ก ตามที่นักประวัติศาสตร์แนะนำ มันมาจากอียิปต์ที่สูตรสำหรับเค้กมาถึงกรุงโรม ไม่ได้ปรุงในรูปแบบของเค้ก แต่อยู่ในรูปของขนมปังเขียวชอุ่ม

เมื่อเรื่องราวดำเนินไป ในตอนต้นของสหัสวรรษแรก คัพเค้กกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในตะวันออกกลาง ที่นี่ ถั่วและน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมหลักในสูตรเค้ก หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมันและเมื่อศาสนาคริสต์ได้แผ่ขยายออกไป วัฒนธรรมโบราณก็เริ่มเสื่อมถอยลงพร้อมกับประเพณีการทำอาหารด้วย

ยุคของยุคกลางตอนต้นมีการอพยพครั้งใหญ่ของผู้คน สงคราม และวิกฤตการณ์อาหาร ขนมอบหวานที่มีผลไม้และถั่วถูกแบนและจากนั้นสูตรเค้กก็ถูกลืมไปโดยสิ้นเชิง

และมีเพียงความเจริญรุ่งเรืองของรัฐในยุโรปในยุคกลางตอนปลายเท่านั้นที่ศิลปะการทำอาหารเริ่มฟื้นคืนชีพ อัศวินและผู้พิชิตเริ่มค่อยๆ กลายเป็นขุนนางชั้นสูงที่ร่ำรวย ซึ่งไม่ได้สร้างป้อมปราการป้องกันอีกต่อไป แต่เป็นบ้านที่หรูหรา ศิลปะเริ่มเบ่งบาน ไม่สามารถจินตนาการถึงวิลล่าที่ร่ำรวยได้หากไม่มีภาพวาดและจิตรกรรมฝาผนัง

มื้ออาหารที่ร่ำรวยกลายเป็นงานบังคับในชีวิตทางสังคมและการเมืองของขุนนาง ศิลปะของพ่อครัวและลูกกวาดกลายเป็นทองที่คุ้มค่า สูตรที่ดีที่สุดมัฟฟินกลายเป็นหัวข้อของการล่าสัตว์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทันที

สูตรคัพเค้กขึ้นอยู่กับ แป้งบิสกิตและ ไส้หวาน. เค้กอีสเตอร์ได้กลายเป็นคัพเค้กที่หลากหลายซึ่งมักจะปรุงบน แป้งยีสต์. หากในยุคกลางตอนต้นคริสตจักรไม่เห็นด้วยกับการใช้ขนมอบหวานเรียกร้องให้มีความสุภาพเรียบร้อยเมื่อถึงศตวรรษที่ 13 ทุกสิ่งทุกอย่างก็เปลี่ยนไปและคัพเค้กที่หรูหราก็กลายเป็นคุณลักษณะของวันหยุดคริสต์มาส

สูตรเค้กอาจรวมถึงการใช้คอทเทจชีส kefir และครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น สูตรเค้กชีสกระท่อมมีแคลอรีต่ำกว่าและสามารถรวมอยู่ในอาหารของแม้แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

เค้กง่ายๆ - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

เค้กง่ายๆ ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงได้ชื่อมา ส่วนผสมที่คุณมีในตู้เย็นจะช่วยได้ ใส่เนยหรือมาการีน, ไข่ (มีสูตรที่ไม่มีพวกเขา) และน้ำตาลลงในแป้ง คัพเค้กแบบง่าย ๆ สามารถอบด้วยนม kefir ครีมเปรี้ยวและแม้แต่มายองเนส เพื่อให้ขนมนุ่มและฟูคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในแป้งและสำหรับรสชาติ - วานิลลินหรือ ลูกจันทน์เทศ. ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดรวมอยู่ในชุดพื้นฐานสำหรับ คัพเค้กง่ายๆ. และหากคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม 1-2 รายการ คุณจะได้รับการปฏิบัติที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้ง แล้วคัพเค้กธรรมดาๆ จะกลายเป็นช็อกโกแลต ใช้ถั่วและลูกเกด - รับกลิ่นหอม คัพเค้กคลาสสิคสำหรับชาครอบครัว เด็ก ๆ ชอบมัฟฟินผลไม้มากสำหรับสิ่งนี้มันก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ผลไม้ความสนุกและผลไม้หวานลงในแป้งมัฟฟินธรรมดา มีตัวเลือกมากมายที่นี่

คัพเค้กธรรมดามักใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบเค้กธรรมดา ๆ และหลังจากที่บิสกิตเย็นลงแล้วให้ตัดเป็นเค้กหลายชิ้น เค้กแต่ละชิ้นต้องทาด้วยครีม คุณยังสามารถอบคัพเค้กเล็กๆ สองสามชิ้น ผ่าครึ่งแล้วเลเยอร์ด้วยนมข้น วางช็อกโกแลตหรือแยม มัฟฟินธรรมดามักอบในเตาอบไมโครเวฟและหม้อหุงช้าก็เหมาะสมเช่นกัน

คัพเค้กง่ายๆ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

เค้กธรรมดาสามารถอบด้วยกระทะธรรมดาหรือ แม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือเครื่องทำขนมปัง แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการอบที่สะดวกที่สุดขึ้นอยู่กับว่าเครื่องใช้อะไรที่บ้าน คุณต้องเตรียมชามลึกสำหรับแป้ง ตะแกรง และถ้วยตวงจากจาน ในการตีส่วนผสม ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น - วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมเค้กง่ายๆ และตัวแป้งจะออกมาดีขึ้นมาก

ควรร่อนแป้งล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมด (ไข่ นม kefir ครีมเปรี้ยว ฯลฯ) ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เนยหรือมาการีนควรทำให้นิ่มหรือละลาย ต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า: สับถั่ว จัดเรียงและล้างลูกเกด (และนึ่งถ้าจำเป็น) ล้างและสับผลเบอร์รี่และผลไม้ หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายและคั้นน้ำผลไม้

สูตรคัพเค้กง่ายๆ:

สูตรที่ 1: คัพเค้กง่าย ๆ

เค้กง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบมากมาย คัพเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นขนมได้เองหรือใช้เป็นบิสกิตสำหรับเค้ก หากคุณใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันลงในแป้ง แต่ละครั้งที่คุณจะได้รับขนมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• เนย - 95-110 กรัม
• แป้ง 325-330 กรัม
• น้ำตาล - 195 กรัม
• kefir 110 มล.;
• โซดา 12 กรัม
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

ตั้งเนยให้อ่อน ตีน้ำตาล ใส่วานิลลิน เท kefir ตีไข่เพิ่มแป้งและโซดาเล็กน้อย ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณกำลังอบเค้กธรรมดาๆ ไม่ใช่ฐานเค้ก คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วใดๆ ลงในแป้งได้ เราทาน้ำมันแบบฟอร์มแล้วเติมด้วยแป้ง อบเค้กจนสุก (ประมาณ 40-45 นาที)

สูตร 2: เค้กครีมเปรี้ยวง่าย ๆ

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเค้กง่ายๆคือนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว มิฉะนั้นจะใช้ส่วนผสมที่เหมือนกันเกือบเหมือนในสูตรแรก สำหรับการเติมจะใช้ลูกเกดกับถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน - 100-100 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ประมาณแก้ว);
• ครีม - แก้ว;
• 2 ไข่;
• โซดา 6 กรัม
• วานิลลิน;
• ลูกเกด;
• วอลนัท;
• แป้ง - 210-225 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง มาการีนนิ่ม เราสับวอลนัท แต่ไม่ละเอียดเกินไปล้างลูกเกดแล้วนึ่งในน้ำเดือด (ถ้ามันแข็งเกินไป) ผสมมาการีนนิ่มกับน้ำตาลและไข่ใส่ครีมและแป้ง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ใส่วานิลลาและโซดาเล็กน้อย ใส่ถั่วและลูกเกดลงในแป้ง คลุกด้วยช้อน เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งที่นั่น เค้กง่าย ๆ อบประมาณ 35-45 นาที

สูตร 3: เค้กง่ายๆกับ Jam

ในการเตรียมคัพเค้กขนาดเล็กที่มีแยมคุณต้องแยกแม่พิมพ์ สำหรับตัวแป้ง คุณต้องใช้แป้ง ไข่ เนย และน้ำตาลเท่านั้น สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมหรือแยมใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100-115 กรัม
• แยมหรือแยม;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 135-150 กรัม
• ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับไข่ จากนั้นผสมเนย แป้ง และผงฟู ใส่เกลือ. ปัดส่วนผสมทั้งหมด หากต้องการทำเค้กง่ายๆ กับแยมให้นิ่มลง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ 20-30 นาที หล่อลื่นแม่พิมพ์และเติมแป้ง 1/3 แล้วทาแยมเล็กน้อย เรากระจายแป้งมากขึ้นเพื่อให้แบบฟอร์มเต็มไป 2/3 ของปริมาตร อบคัพเค้กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 4: เค้กป๊อปปี้ง่าย ๆ

เค้กงาดำปรุงสุกในนม สูตรง่ายนิดเดียว ใครๆ ก็ทำได้ อย่างไรก็ตาม ความง่ายในการเตรียมและชุดส่วนผสมขั้นต่ำไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการรักษา เค้กออกมาอร่อยและรสชาติดีมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - ประมาณแก้ว
• นม 110 มล.
• 2 ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช 90-100 มล.
• แป้ง - 315-325 กรัม
• ผงฟู 9 กรัม
• งาดำ - สองสามช้อน;
• เกลือ 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ใส่นม น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู และเมล็ดงาดำ เติมแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วใส่ในเตาอบ อบจนสุก

คัพเค้กง่ายๆ - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จาก สุดยอดเชฟ

- เพื่อให้เค้กขึ้นฟู แนะนำให้ร่อนแป้ง สิ่งนี้จะเสริมด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งมีโครงสร้างมากขึ้น

- คุณต้องใส่คัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

- เค้กแบบโฮมเมดควรอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยและระดับเฉลี่ยเสมอ

- ตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ง่ายด้วยแท่งไม้ คุณต้องติดมันในที่ที่ยกสูงที่สุด ถ้าไม้ออกมาแห้ง ก็ถึงเวลาดึงคัพเค้กออกมา ถ้ายังมี แป้งดิบ, เค้กยังไม่ได้อบ แต่ต้องลดไฟในเตาอบ

- หากขนมอบดึงออกจากแม่พิมพ์ได้ยาก ให้ทำดังนี้: วางแม่พิมพ์ไว้ 5-7 นาทีบนผ้าขนหนูเปียก หลังจากนั้นเค้กควรอยู่ด้านหลังผนังจาน คุณสามารถช่วยดึงมีดออกมาได้ แต่คุณไม่ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

เนื่องจากแต่ละเตาอบมีความแตกต่างกัน เวลาในการอบจึงแตกต่างกัน ควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กเป็นระยะ แต่ไม่ใช่ทุก 5-10 นาที

- หากมีเวลาควรทิ้งแป้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อ "พัก" ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะ "รวมกัน" ได้ดีขึ้นและแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

- นำเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น ส่วนหนึ่งของการอบจะยังคงอยู่ในแม่พิมพ์