บ้าน เนื้อ อาหารประเภทเนื้อสำหรับเด็ก สูตรอาหารเสริมที่ทำจากเนื้อสัตว์ วิธีเตรียมน้ำซุปข้นเนื้อเพื่อเสริมอาหาร? สูตรน้ำซุปข้นเนื้อ

เนื้อ

อาหารประเภทเนื้อสำหรับเด็ก สูตรอาหารเสริมที่ทำจากเนื้อสัตว์ วิธีเตรียมน้ำซุปข้นเนื้อเพื่อเสริมอาหาร? สูตรน้ำซุปข้นเนื้อ

ปัจจุบันนี้ การให้อาหารเนื้อสำหรับทารกมักจะเริ่มเกิดขึ้นเมื่อหกถึงเจ็ดเดือน ขึ้นอยู่กับประเภทของการให้นม (ให้นมบุตรหรือให้นมจากขวด) เมื่อลูกน้อยทานอาหารได้สำเร็จแล้ว ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์แม่มีความอยากกินอาหารของลูกจึงเกิดคำถามว่า“ มื้อกลางวันของลูกฉันจะทำอะไรได้บ้าง”

อาหารโฮมเมดหรืออาหารอุตสาหกรรม: ข้อดีและข้อเสีย

ในสมัยของเรา ข้อถกเถียงเรื่องอาหารสำหรับทารกจะไม่คลี่คลายลง คุณแม่บางคนใช้สำหรับทำอาหารเองที่บ้านสำหรับลูกน้อยเท่านั้น ส่วนคนอื่นๆ ใช้สำหรับอาหารอุตสาหกรรมเท่านั้น

แน่นอนว่าทั้งสองกรณีมีข้อดีข้อเสีย แต่ทุกคนเลือกเองว่าอะไรอยู่ใกล้กว่ากัน

ข้อโต้แย้งหลักที่สนับสนุน โฮมเมดการเสริมอาหารคือการที่แม่จะเตรียมอาหารให้ลูกด้วยมือที่สะอาดและเปี่ยมด้วยความรัก ไม่เหมือนคนอื่นๆ โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs และส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ

ผู้สนับสนุนโภชนาการอุตสาหกรรมให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะทดสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายแม้ว่าจะปลูกในบ้านในชนบทของคุณเองก็ตาม

ในสถานประกอบการที่ผลิตอาหารทารก จะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานในการเลือกวัตถุดิบ ตลอดจนการแปรรูปอาหารและสุขอนามัยของพนักงานอย่างเคร่งครัด

จึงมั่นใจได้ว่าอาหารในโถมีความปลอดภัย และไม่จำเป็นต้องพูดว่า การอุ่นอาหารสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่าการหั่น เช่น เนื้อสัตว์ ปรุง บดในเครื่องปั่น เป็นต้น สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนอาหารทารกเชิงอุตสาหกรรมก็คืออาหารที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน ซึ่งทำได้โดยการฆ่าเชื้อมากกว่าการใช้สารกันบูด

โดยทั่วไปแล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันยึดมั่นในมุมมองที่เอนเอียงไปทางโภชนาการเชิงอุตสาหกรรม แต่ฉันเคารพผู้ที่ทำอาหารให้ลูกน้อยด้วยตัวเอง

ทำอาหารให้ลูกน้อยที่บ้านโดยใช้เนื้อเด็กกระป๋อง

หากลูกน้อยของคุณชอบรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ คุณสามารถกระจายอาหารของเขาด้วยซูเฟล่ไก่งวง ซึ่งเตรียมจากน้ำซุปข้นเนื้อสำหรับทารกได้อย่างรวดเร็ว

ขาวจากไข่ 1 ฟอง 200 กรัม น้ำซุปข้นไก่งวงกระป๋องสำหรับเด็ก 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ ชีสไขมันต่ำ เกลือ และสมุนไพรเล็กน้อย

การตระเตรียม

ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ใส่สมุนไพรสับละเอียดและส่วนผสมอื่นๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน วางส่วนผสมนี้ในถาดอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ลูกน้อยของคุณจะชอบซูเฟล่นี้ เพราะมันนุ่มและอร่อยมาก!

ปรุงเนื้อสำหรับลูกน้อย

หากคุณชอบทำอาหารเอง คุณสามารถทำพุดดิ้งเนื้อได้

คุณจะต้องเตรียมอาหารจานนี้

100 กรัม เนื้อไม่ติดมันต้ม (คุณสามารถมีไก่งวง, เนื้อลูกวัว ฯลฯ ), นม 1/2 ถ้วย, ขนมปังขาวชิ้นเล็ก 1 ชิ้น, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนชา เนยเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แช่น้ำนม ขนมปังขาว. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นผสมกับขนมปัง ใส่นมที่เหลือ ไข่แดง ผสมทุกอย่างจนเนียน ใส่เกลือ

ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา ใส่เนื้อลงไปผัด

วางมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งประมาณยี่สิบนาที!

การเตรียมเนื้อบดให้ลูกน้อยที่บ้านถือเป็นเรื่องจริงจังและมีความรับผิดชอบ คำแนะนำของเรา คำแนะนำทีละขั้นตอนและสูตรน้ำซุปเนื้อลูกอ่อนเพื่อช่วยคุณแม่ยังสาว

ทารกจะไม่ลองน้ำซุปเนื้อบดจนกว่าพวกเขาจะอายุ 7-8 เดือน ในวัยนี้ลูกจะมีการเจริญเติบโตและพัฒนาอย่างเข้มข้น ร่างกายจะทำลายธาตุเหล็กที่สะสมไว้ขณะอยู่ในท้องแม่และในระหว่างนั้น ให้นมบุตร. ในช่วงเวลานี้แนะนำให้แนะนำน้ำซุปข้นเนื้อทารกในอาหารของเขา เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์หลักซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตเพื่อป้องกันการติดเชื้อ การพัฒนาตามปกติ และการก่อตัวของฟันและกระดูก น้ำซุปข้นเนื้อที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการให้อาหารเสริมครั้งแรกประกอบด้วยธาตุเหล็กที่ย่อยง่าย ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และวิตามินบี นอกจากนี้ยังมีสารสารสกัดที่กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหาร

เริ่มให้อาหารด้วยน้ำซุปข้นเนื้อในปริมาณ 3–5 กรัม (นี่คือ 1/2 ช้อนชา) เพื่อค่อยๆ เพิ่มขนาดคุณจะถึง 60–80 กรัมภายใน 1 ปี

แน่นอนหากคุณต้องการคุณสามารถซื้อน้ำซุปเนื้อสำหรับอาหารเสริมครั้งแรกในร้านสำเร็จรูปได้ มันคุ้มค่ากับความยุ่งยากกับการทำอาหารแบบโฮมเมดหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าเนื้อบดชนิดใดดีที่สุดสำหรับลูกน้อยของคุณ แต่เราคิดว่าคุณจะเห็นด้วย สูตรบ้านๆรับประกันความมั่นใจในทุกส่วนผสม และการเตรียมเนื้อบดที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก

น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับการให้อาหารครั้งแรก: สูตรอาหารและคำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

ถ้วยแก้วหรือเซรามิกความจุ 200-500 มล
แก้วหรือ กระทะเคลือบฟันความจุ 0.5-1l
ช้อนพลาสติกหรือโลหะ
มีดตัดเนื้อ
กระดานพลาสติก (ถูกสุขอนามัยมากกว่ากระดานไม้ทำความสะอาดยากกว่ามากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เชื้อโรคสะสมอยู่)
เครื่องปั่น
จริงๆ แล้วเป็นชิ้นเนื้อ

1.เลือกเนื้อสัตว์

สำหรับอาหารเสริมประเภทแรก แนะนำให้เลือกเนื้อกระต่ายหรือเนื้อไก่งวงที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ซึ่งย่อยง่ายและมีไขมันน้อย เนื้อแกะ เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน และเนื้อวัวก็ไม่ได้รับอนุญาตเช่นกัน เนื้อหมูสำหรับทารกจะมีไขมันมากเกินไปและอาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติได้ ไก่ค่อนข้างมักทำให้เกิดอาการแพ้

ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปข้นเนื้อเด็กจากร้านค้าที่เชื่อถือได้ เนื่องจากเนื้อสัตว์ใดๆ จะต้องได้รับการควบคุมโดยสัตวแพทย์ ผู้ขายจะต้องมีใบรับรองที่ยืนยันขั้นตอนนี้ เลือกใช้เนื้อทั้งชิ้น (ไม่ใช่เป็นก้อน) มีลักษณะสดและฉ่ำ ไม่ผ่านการตากแดด การตัดชิ้นเนื้อควรเรียบและเป็นสีชมพู รอยตัดสีแดงเข้มหรือสีขาวบ่งบอกว่าเนื้อถูกเก็บไว้ไม่ถูกต้องหรือไม่สดอีกต่อไป

2.การเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้น

ก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปเนื้อสำหรับการให้อาหารครั้งแรก จำเป็นต้องล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นหรือน้ำอุ่น กำจัดไขมัน เส้นเลือด ผิวหนัง และฟิล์มออกจากมัน และกำจัดมันออกจากกระดูก

หลังจากนั้นให้ตัดเนื้อทั้งชิ้นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 10 ซม. ไม่สามารถเก็บน้ำซุปเนื้อเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ สำหรับเด็กทารกได้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องมีเนื้อชิ้นเล็กๆ ในแต่ละครั้ง เนื้อสัตว์ที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพียงจำไว้ว่าอาหารสำหรับเด็กทารกสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้: การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นทุกครั้งที่ตั้งใจจะเตรียมเนื้อบดไว้ทานเสริมเราจึงนำเนื้อ 1 ชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง เป็นครั้งแรกที่จำนวนเงินนี้จะเกินพอ

3. กฎการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปข้นทารก

วางเนื้อในกระทะด้วย น้ำเย็น(จำไว้ว่าต้องกรองหรือบรรจุขวด) แล้วรอจนเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำ (จำเป็นในการกำจัดไขมันและสารสกัดที่ทำให้การย่อยอาหารยาก) และเทน้ำใหม่ให้ทั่วเนื้อก็ควรปิดไว้ ปรุงเนื้อจนนุ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง (ไก่งวง เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะควรปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม) หากน้ำเดือดให้เติมอีกครั้ง และจำไว้ว่าเด็กทารกไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์

4. เตรียมเนื้อบด

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นบดชิ้นส่วนในเครื่องปั่น

หากต้องการให้น้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอคล้ายกับโจ๊กข้น ให้เติมส่วนผสมหรือน้ำซุปผักสองสามช้อนลงไป ( น้ำซุปเนื้อไม่อนุญาตให้เด็กทารกเข้าพัก!)

น้ำซุปข้นเนื้อสำเร็จรูปสามารถผสมกับน้ำซุปผักที่ทารกคุ้นเคยอยู่แล้ว ซึ่งจะทำให้เด็กยอมรับผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถเทน้ำซุปข้นเนื้อสัก 2-3 หยดก็ได้ น้ำมันพืช(เด็กอายุ 7 เดือน กำหนด 5 มล.)

น้ำซุปข้นเนื้อส่วนแรกควรเป็น 0.5 ช้อนชา ติดตามปฏิกิริยาของลูกของคุณอย่างระมัดระวัง หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับคุณสามารถเพิ่มส่วนได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เมื่ออายุได้หนึ่งปี เด็กควรบริโภคเนื้อสัตว์เป็นจำนวน 60-80 กรัมแล้ว ทางที่ดีควรให้ทารกกินเนื้อบดในมื้อกลางวัน

คุณแม่ทุกคนมีสูตรการทำเนื้อบดสำหรับเด็กทารกเป็นของตัวเอง เราจะนำเสนอบางส่วนของพวกเขา

การเตรียมเนื้อบดสำหรับทารกที่บ้านจากเนื้อวัว

คุณจะต้องการ: เนื้อ 40 กรัม, น้ำ, เนย 1 ช้อนชา

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วโดยไม่มีกระดูก ฟิล์ม และเอ็น เป็นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวชิ้นในน้ำเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ประมาณ 2 ชั่วโมง ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากนั้นจึงบดในเครื่องปั่น ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ เพิ่มน้ำซุปผักเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้ม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติม เนย.

คุณสามารถเพิ่มนมแม่เล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปข้นอีกต่อไป

สูตรน้ำซุปเนื้อไก่งวง

คุณจะต้อง: เนื้อไก่งวง 100 กรัม, น้ำ 0.5 ถ้วย

สามารถปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรงของหม้อหุงข้าวหลายเมนู นึ่ง หรือต้มในกระทะที่มีน้ำบนเตา ปรุงอาหารในหลายเมนูโดยตั้งค่าโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 40 นาที ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราบดด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เจือจางด้วยน้ำ เนื่องจากน้ำซุปข้นไก่งวงแห้งเล็กน้อยคุณจึงสามารถเติมน้ำมันพืชลงไปได้สองสามหยด น้ำซุปข้นเนื้อสำเร็จรูปไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งวัน

ถึงเวลาให้อาหารเสริม
เมื่อถึงเวลาแนะนำอาหารเสริม คุณแม่ถามตัวเองว่า ทำอาหารเอง หรือ ซื้ออาหารสำเร็จรูปสำหรับทารก? น้ำซุปข้นโฮมเมดดูอร่อยกว่า ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัยกว่า และสำหรับคุณแม่หลายๆ คน การทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงยังเป็นการแสดงความรักอันไร้ขอบเขตต่อลูกน้อยอีกด้วย แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก

มันฝรั่งบดจากขวดโหล
หลังจากที่ทารกประสบความสำเร็จในการเรียนรู้ "ขวดโหล" ที่มีเนื้อบดต่างๆ สำเร็จแล้ว เขาก็จะมีความคุ้นเคยที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น วันนี้เรื่องราวของเราเป็นเรื่องเกี่ยวกับโภชนาการ ซึ่งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงผักและธัญพืชด้วย น้ำซุปข้นเนื้อด้วยการเติมผักและซีเรียลอันที่จริง จานพร้อมซึ่งเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง

รีวิวซีเรียลสำหรับทารก: มีรสนิยมและดีต่อสุขภาพสำหรับลูกน้อยของคุณ
โจ๊กเด็กเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มักจะแนะนำโดยไม่มีปัญหาสำหรับทั้งแม่และลูกน้อย มีข้อยกเว้นที่หาได้ยาก เด็กๆ ชอบโจ๊กและรับประทานอย่างมีความสุข แต่ถึงแม้ที่นี่ก็มีความแตกต่างอยู่บ้าง คุณแม่ต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์โจ๊กทารก? เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้กับผู้เชี่ยวชาญของเราในด้านโภชนาการสำหรับทารก

เริ่มตั้งแต่อายุ 4 - 6 เดือน (ขึ้นอยู่กับว่าเด็กให้นมบุตรหรือ IV) เด็กต้องการสารอาหารเพิ่มเติมหรืออีกนัยหนึ่งคือการได้รับอาหารเสริม บ่อยครั้ง มารดาที่อายุน้อยและยังไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการรับประทานอาหารเสริมจะสูญเสียไป นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคำถามที่ว่าเมื่อใดที่คุณสามารถเริ่มให้ลูกน้อยของคุณไม่เพียงแต่ผัก ผลไม้บด และน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อคุณสามารถเริ่มป้อนเนื้อให้ลูกน้อยด้วย ต้องเลือกเนื้อสัตว์บดสำหรับอาหารเสริมมื้อแรกอย่างระมัดระวังหรือเตรียมตัวตามกฎบางอย่าง เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และฟอสฟอรัสหลักสำหรับร่างกายของทารกที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ดังนั้น การเลือกเนื้อสัตว์ (หรือทารกสำเร็จรูป) อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์) จะต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่

สำหรับช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็ก ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญถูกแบ่งออก: บางคนเชื่อว่าสามารถให้เนื้อสัตว์ได้เริ่มตั้งแต่ 4-6 เดือน; คนอื่นๆ เชื่อว่าช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการป้อนข้อมูลคือ 8-9 เดือน

ตามโครงการระดับชาติของรัสเซียที่มุ่งเพิ่มประสิทธิภาพโภชนาการของเด็กในปีแรกของชีวิต น้ำซุปข้นเนื้อ ควรให้ยาตั้งแต่เด็กอายุ 6-8 เดือน. ในยุคนี้ร่างกายของทารกต้องการโปรตีนและองค์ประกอบย่อยอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ (โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส) การแนะนำทันเวลา ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเมนูสำหรับเด็กไม่เพียงช่วยเสริมสร้างร่างกายของเด็กด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังช่วยในการพัฒนาที่กลมกลืนกันอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การนำเนื้อสัตว์มารับประทานในอาหารของเด็กนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ หลายประการ:

ลักษณะเฉพาะของพัฒนาการของทารก
พัฒนาการทางกายภาพของทารก ตัวบ่งชี้ความสูงและน้ำหนักของเขา
ประเภทของการให้อาหาร (การให้นมบุตรหรือการให้อาหารเทียม)

ดังนั้น เด็กที่ป้อนนมจากขวดจึงต้องได้รับอาหารเสริมตั้งแต่เนิ่นๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ ผลไม้ ผัก หรือเนื้อสัตว์บด ทารกที่กินนมแม่จะได้รับสารอาหารหลักที่จำเป็นผ่านทางน้ำนมแม่ ดังนั้นการแนะนำอาหารเสริมสำหรับพวกเขาสามารถเลื่อนออกไปได้สองสามเดือน

น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับเด็กทารกแนะนำหลังจากน้ำซุปข้นผัก / ผลไม้หลังจากน้ำผลไม้และซีเรียล

ก่อนที่จะเสนออาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ให้กับลูกน้อยของคุณ ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการให้อาหารเสริมครั้งแรก:

ควรให้เนื้อสัตว์ (เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ) ให้กับเด็กที่มีสุขภาพดีเท่านั้น
ขอแนะนำให้งดการแนะนำอาหารเสริมในกรณีต่อไปนี้:
- หากเด็กได้รับการฉีดวัคซีนแล้วหรือคาดว่าจะได้รับการฉีดวัคซีนเร็วๆ นี้
- ในช่วงหน้าร้อน
- หากทารกไม่สบายหรือไม่แน่นอน
ควรแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์หลังจากแนะนำผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าในอาหารของเด็ก
ปริมาณอาหารเสริมมื้อแรกควรอยู่ที่ 5-10 กรัม (1-2 ช้อนชา) จะดีกว่าถ้าเติมน้ำซุปข้นเนื้อลงในน้ำซุปข้นผักที่เด็กคุ้นเคยอยู่แล้ว คุณยังสามารถ "ทำให้" น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มลงด้วยนมแม่หรือสูตรก็ได้
มีความจำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มปริมาณอาหารเสริมในแต่ละวันเพื่อให้เด็กกิน 60-70 กรัมภายใน 9-12 เดือน
เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋อง คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารเข้มข้น GMOs และสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อทารก
ในการให้อาหารครั้งแรก คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเดียว (กระต่าย ไก่งวง หรือไก่จะดีที่สุด)

อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับกฎการแนะนำการให้อาหารเสริมครั้งแรก (เริ่มจากที่ไหน กี่เดือน)

ควรให้นมบดเนื้อบดสำหรับทารกก่อนให้นมลูกหรือให้นมสูตร ควรเสนออาหารเสริมจากช้อน เด็กควรอยู่ในท่านั่ง

จะมีการเสนออาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ในช่วงอาหารกลางวันเพื่อสังเกตปฏิกิริยาของทารกต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ในช่วงครึ่งวันที่เหลือ

ให้น้ำซุปเนื้อแก่เด็กวันละครั้ง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากเนื้อสัตว์

แม้จะสะดวกในการใช้อาหารเด็กกระป๋อง แต่การเตรียมเนื้อบดที่บ้านก็ถือว่าเชื่อถือได้และปลอดภัยมากกว่า

ในการเตรียมเนื้อสัตว์เสริม ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไก่ ไก่งวง กระต่าย)
เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ปราศจากเส้นเลือด กระดูก ไขมัน และต้มเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นได้
หลังจากเนื้อพร้อมแล้วให้สับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (แนะนำให้เลื่อน 2-3 ครั้ง)
จากนั้นมวลที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องกรองละเอียด
เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ให้เติมนมแม่ สูตร โจ๊กหรือน้ำซุปข้นผักลงในเนื้อบด

สำคัญ:

เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ (รวมถึงเนื้อบดโดยตรง) คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ
สำหรับอาหารเสริมแต่ละชนิดควรใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น

5 ข้อผิดพลาดในการแนะนำอาหารเสริม

น้ำซุปข้นเนื้อกระป๋องที่ซื้อในร้านมีข้อดีเหนือกว่าน้ำซุปข้นที่คุณปรุงเองดังต่อไปนี้:

อาหารเด็กคุณภาพสูง
รับประกันองค์ประกอบ
ความปลอดภัยของสารเคมี (ไม่มีรสชาติ สีย้อม สารกันบูด ยาปฏิชีวนะ);
ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหารกระป๋อง
ความสอดคล้องกับความต้องการด้านอายุของเด็ก
การควบคุมคุณภาพอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์อาหารเด็กสำเร็จรูปมีให้เลือกค่อนข้างมาก ผู้ผลิตต่อไปนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ:

"เรื่อง". น้ำซุปข้นเนื้อเด็กจากผู้ผลิตรายนี้มีความโดดเด่นด้วยตัวเลือกมากมายคุณภาพสูงและราคาไม่แพง ผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาเพื่อให้นมเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป
“อากูชา”. ผลิตภัณฑ์อาหารเด็กมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น แบรนด์นี้ได้รับการยกย่องจากชุมชนนานาชาติหลายครั้งว่าดีที่สุดในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็ก
"ตะกร้าของคุณยาย". ผู้ผลิตต้องประหลาดใจกับความหลากหลายของน้ำซุปข้นสำหรับทารกที่นำเสนอ ทั้งแบบส่วนประกอบเดียวและหลายส่วนประกอบ (รวมถึงเนื้อสัตว์และผักต่างๆ)
“ฟรูโตเนียย่า”. ผู้ผลิตอาหารเด็กในประเทศที่มีชื่อเสียง ได้รับความนิยมเนื่องจากมีนโยบายการกำหนดราคาที่หลากหลายและสมเหตุสมผล
ไฮนซ์. ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์และผัก ปลาและผักบด อาหารเด็กได้รับการพัฒนาตามมาตรฐานและข้อกำหนดทั้งหมดของ GOST

ผู้ปกครองควรคำนึงว่าไม่ใช่เด็กทุกคนที่จะรับประทานอาหารเสริมได้อย่างเท่าเทียมกัน โดยเฉพาะผักและเนื้อสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น เด็กน้อยแต่ละคนมีความชอบของตัวเอง บางคนอาจชอบเนื้อลูกวัวบด คนอื่น ๆ - ไก่งวงอ่อนโยนที่สาม - กระต่าย มารดาควรให้ความสำคัญกับรสนิยมของลูกอย่างเต็มที่

เมื่อแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์ คุณต้องใส่ใจกับปฏิกิริยาของทารกและการทำงานของระบบย่อยอาหารของเขา หากปัญหาบางอย่างเกิดขึ้นจากการบริโภคน้ำซุปข้น (ท้องผูก ปวดท้อง สำรอก อาเจียน) คุณควรปรึกษากุมารแพทย์ของคุณ บางทีปัญหาอาจเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสมหรือมีอาหารเสริมในปริมาณที่มากเกินไป

อ่านหัวข้อการให้อาหารครั้งแรก:

แนะนำน้ำซุปข้นผัก (กฎ + 3 สูตร)

เราแนะนำโจ๊กแรกในอาหาร

5 คำถามจากคุณแม่เกี่ยวกับน้ำซุปข้นสำหรับทารกที่ซื้อในร้าน

เพิ่มน้ำซุปด้วยน้ำซุปเนื้อ

เราอดไม่ได้ที่จะบอกคุณเกี่ยวกับปัญหาบางอย่างเมื่อเด็กปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารเสริม (วิธีจัดการกับมัน)

วิดีโอ: การแนะนำเนื้อบด

คุณสมบัติของการแนะนำเนื้อบดในอาหารของทารก: เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้? ควรรวมน้ำซุปข้นเนื้อไว้ในอาหารเท่าใด?

เหตุใดคุณจึงควรรวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ในอาหารของทารกอายุไม่เกิน 1 ปี นมแม่ช่วยให้ทารกได้รับสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายของเด็กซึ่งเพียงพอต่อความต้องการของช่วงเดือนแรกของชีวิต เวลาผ่านไป ทารกจะเติบโตและต้องการวิตามิน ไมโครมาโคร และสารอาหารอื่นๆ เพิ่มมากขึ้น นมแม่ไม่สามารถตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้อีกต่อไป เนื้อสัตว์เข้ามาช่วยเหลือและถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริม

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินที่มีคุณค่า ดังนั้นจึงแทบจะทดแทนไม่ได้ในอาหารของทารก

ผู้ปกครองที่รับผิดชอบจะต้องศึกษาผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะแนะนำอาหารใหม่ ด้วยการบริโภคน้ำซุปข้นเนื้อทารกจึงทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโนธาตุเหล็กซึ่งดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดจนแคลเซียมและวิตามินหลายชนิด พวกเขามีบทบาทอะไร? มาทำรายการกัน:

กรดอะมิโน. เป็นส่วนสำคัญของการสังเคราะห์โปรตีนนั่นคือจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาเซลล์ที่ประสบความสำเร็จและการเผาผลาญที่เหมาะสม จำนวนกรดอะมิโนสังเคราะห์ในร่างกายคือ 20 หากมีการขาดแคลนอย่างน้อยหนึ่งตัวจะเกิดการขาดโปรตีน
เหล็กดูดซึมง่าย ธาตุเหล็กมากถึง 65% ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นองค์ประกอบหลักของฮีโมโปรตีน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนด้วยความเร็วสูงสุดที่เป็นไปได้
แคลเซียม. จำเป็นต่อการพัฒนาระบบโครงกระดูกและกล้ามเนื้อ และยังช่วยเสริมสร้างเส้นประสาทอีกด้วย
วิตามินเอ ช่วยสลายไขมัน ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ และเกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูก
วิตามินบี 12 หน้าที่หลักคือการสร้างเลือด ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดงและปลายประสาท
วิตามินดี ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส และยังมีหน้าที่ในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและป้องกันโรคกระดูกอ่อน

มีองค์ประกอบทางโภชนาการอื่น ๆ อยู่ในเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น ไก่มีแมกนีเซียม โซเดียม วิตามินบี E1 และซีจำนวนมาก เนื้อวัวอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินบี 6 ซึ่งมีหน้าที่ในการดูดซึมธาตุเหล็ก และวิตามินพีพีซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเอนไซม์

ข้อดีอีกประการหนึ่งของเนื้อสัตว์คือโครงสร้างที่ยืดหยุ่น จึงเหมาะสำหรับพัฒนาทักษะการเคี้ยวในเด็ก

ตามคำแนะนำของกุมารแพทย์ เด็ก ๆ จะได้รับอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์มื้อแรกหลังจากหกเดือน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์นี้ไม่สามารถนำมาใช้ก่อนผลิตภัณฑ์อื่นได้ ก่อนป้อนเนื้อสัตว์ ทารกควรทำความคุ้นเคยกับผัก ผลไม้ และซีเรียลก่อน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าควรผ่านไปอย่างน้อย 2 เดือนตั้งแต่เริ่มให้อาหารเสริมครั้งแรกไปจนถึงการแนะนำน้ำซุปข้นเนื้อสำหรับทารก ดังนั้นเราจึงตอบว่าสามารถให้อาหารเสริมประเภทนี้ได้เมื่ออายุเท่าใด:

เด็กที่กินนมแม่จะได้รับอาหารเสริมผักหรือธัญพืชเมื่ออายุ 6 เดือนและเนื้อสัตว์เมื่ออายุ 8 เดือน
ทารกที่ได้รับสารอาหารประเภทเทียมจะได้รับอาหารเสริมจากผักเมื่ออายุได้ 4 เดือนจากนั้นจึงอนุญาตให้นำเนื้อสัตว์เข้ามาได้ใกล้ถึงหกเดือน

ข้อยกเว้นคือเมื่อเด็กมีภาวะโลหิตจาง อาจไม่ปฏิบัติตามกฎช่วงเวลา 2 เดือนอย่างเคร่งครัด แม้ว่าในสถานการณ์เช่นนี้ก็ไม่แนะนำให้แนะนำเนื้อสัตว์และน้ำซุปข้นรวมก่อนอายุ 6 เดือน

ทำไมคุณไม่สามารถให้น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับทารกก่อนอายุหกเดือนได้? เรามาแสดงรายการเหตุผลกัน:

ระบบย่อยอาหารยังสร้างไม่เต็มที่และไม่สามารถย่อยอาหารหนักๆ ได้ ไม่จำเป็นต้องมีเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยอาหารนี้ โปรตีนจากสัตว์ในปริมาณที่มากเกินไปทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ของทารก
อาการแพ้โปรตีนจากต่างประเทศอาจเกิดขึ้นได้หากทารกอายุต่ำกว่า 6 เดือน
โปรตีนจากสัตว์ในปริมาณมากจะทำให้ไตของทารกเกิดความเครียดอย่างมาก

ร่างกายของทารกไม่สามารถรับมือกับเนื้อสัตว์ได้ก่อนหกเดือน ดังนั้นจึงควรแนะนำให้ทันเวลา

จะแนะนำเนื้อบดในการให้อาหารครั้งแรกได้อย่างไร? คุณรู้อยู่แล้วว่าเพราะนี่เป็นการทดสอบอาหาร "สำหรับผู้ใหญ่" อย่างต่อเนื่องของลูกน้อย: ทุกอย่างใหม่ๆ จะค่อยๆ ถูกนำมาใช้ โดยเริ่มจากครึ่งช้อนชา คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้หากคุณเสนอเนื้อสัตว์ก่อนอาหารกลางวัน ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณว่าจะเริ่มต้นอย่างไรและจะทำให้กระบวนการให้อาหารสนุกสนานและคุ้มค่าได้อย่างไร

คุณสามารถให้ได้เท่าไหร่ต่อวัน?

ทารกสามารถให้เนื้อสัตว์ได้มากแค่ไหน? จำนวนจะขึ้นอยู่กับอายุ ด้านล่างนี้เรานำเสนอแผนภาพสำหรับคำนวณการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่อวันสำหรับเด็ก:

การทดลองรอคุณอยู่ข้างหน้าซึ่งจะช่วยให้คุณปฏิบัติต่อลูกน้อยของคุณได้มากที่สุด อาหารหลากหลาย. ตัวอย่างเช่น เด็กๆ สนุกกับการกินลูกชิ้น ลูกชิ้น และเนื้อทอดนึ่ง ลูกน้อยของคุณจะลองอาหารจานนี้เมื่ออายุหนึ่งปีครึ่ง แล้วเนื้อสับทอดและอบและสเต็กปรุงรสล่ะ? ห้ามใช้โดยเด็ดขาด เราแสดงรายการพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแนะนำอาหารเสริมประเภทแรก ได้แก่ เนื้อวัว กระต่าย และไก่งวง มีไขมันต่ำ น้ำหนักเบา และไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

เด็กโตจะสนุกกับการรับประทานลูกชิ้นนึ่งและอาหารอื่นๆ

เมื่อลูกน้อยของคุณโตขึ้น แพทย์จะแนะนำให้ทารกรู้จักผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสำเร็จของการแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตารางด้านล่างจะบอกคุณเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์แต่ละประเภทและส่วนประกอบที่สำคัญ ได้แก่ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่จะเริ่มให้อาหารเสริมได้

คุณค่าทางโภชนาการ หลากหลายชนิดเนื้อ:

ความถี่และปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ต่อสัปดาห์

ดร. Komarovsky เชื่อว่าควรให้อาหารเสริมเนื้อสัตว์ไม่เกิน 1-2 วันต่อสัปดาห์ เมื่อทารกอายุได้ 10 เดือนแล้ว ความถี่รายสัปดาห์จะเพิ่มขึ้นเป็น 5-7 ครั้ง:

เมื่ออายุไม่เกิน 9 เดือนคุณสามารถเตรียมเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปข้นผสมสำหรับลูกของคุณได้ 1-2 วันต่อสัปดาห์
เมื่ออายุ 9-10 เดือนทารกสามารถกินเนื้อสับละเอียดจำนวนหลายช้อนได้แล้ว 2-3 ครั้ง (นี่เป็นบรรทัดฐานประจำสัปดาห์ด้วย)
ใกล้ถึง 10-11 เดือนคุณสามารถเริ่มให้อาหารทารกที่สับหยาบได้
เมื่ออายุได้หนึ่งปี ลูกชิ้นนึ่งและชิ้นเนื้อจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหาร ซึ่งสามารถให้ได้ 5-6 วันต่อสัปดาห์หรือทุกวัน

น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับเด็กควรเตรียมจากผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูงเท่านั้น คุณต้องทำเช่นนี้:

ควรล้างเนื้อสัตว์ที่ซื้อมาให้สะอาดเอาฟิล์มทั้งหมดออกและตัดไขมันส่วนเกินออก
ใส่เนื้อลงในกระทะเทน้ำเย็นและปรุงจนสุกโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและเกลือ
สำหรับพันธุ์เนื้อแข็ง เช่น เนื้อวัวหรือหมู จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่กระต่าย ไก่งวง หรือไก่ที่เนื้อนุ่มกว่าจะสุกได้ในระยะเวลาอันสั้น เช่นเดียวกับเนื้อนกกระทา
ทันทีที่ผลิตภัณฑ์พร้อมควรบด (สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น) หรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหลังจากนั้นควรบดผ่านตะแกรง
เนื้อสับผสมกับน้ำซุปผักแล้วเติมผักหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามหยด
มอบเนื้อบดที่แช่เย็นจนถึงอุณหภูมิอุ่นให้ลูกน้อย

ขอแนะนำให้เตรียมส่วนหนึ่งในครั้งเดียวเพราะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะดีต่อสุขภาพของเด็กเสมอ ปริมาณที่เหลือจากส่วนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกินหนึ่งวัน

ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเด็กทารก - น้ำซุปข้นจากเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในบ้านของคุณเอง (สัตว์ปีกหรือสัตว์) ในกรณีที่ไม่มีตัวเลือกที่ทำเองที่บ้านผู้ปกครองหลายคนชอบอาหารเด็กในขวด

มาดูผู้ผลิตอาหารเด็กยอดนิยมหลายรายที่เสนอน้ำซุปข้นแสนอร่อยสำหรับเด็กทารกหลากหลายประเภท รวมถึงตัวเลือกเนื้อสัตว์ด้วย คุณจะพบทั้งน้ำซุปข้นเนื้อบริสุทธิ์และผสมกับผักหรือธัญพืช ตามที่คุณแม่ระบุ ผู้ผลิตต่อไปนี้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความไว้วางใจ:

ความคิดเห็นของผู้ปกครอง:

คะแนนโดยรวมของผู้ปกครอง - 4 ลบ;
มีความหนาสม่ำเสมอมากเกินไปและมีแป้งจำนวนมาก
รูปแบบ กระป๋องดีบุกเปิดไม่สะดวก (อาจเกิดอันตรายจากการบาดตัวเองได้)

ตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป เมนูประจำวันของเด็กประกอบด้วยเนื้อสัตว์บดซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่ย่อยง่าย (หากแนะนำอาหารเสริมมื้อแรกเมื่ออายุ 6 เดือน ควรให้เนื้อสัตว์ตั้งแต่ 9-10 เดือน) เด็กที่มีสุขภาพดีจะได้รับน้ำซุปข้นเนื้อเริ่มต้นที่ 5 กรัม (1 ช้อนชา) และค่อยๆ เพิ่มเป็น 60–80 กรัมเมื่ออายุหนึ่งปี เริ่มจากไก่งวง เนื้อวัว และหมูไม่ติดมันจะดีกว่า

คุณสามารถซื้อเนื้อบดได้ตามร้านค้าหรือร้านขายยา แต่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ต้องต้มเนื้อสัตว์ที่ปราศจากไขมันซึ่งล้างเส้นเลือดและฟิล์มแล้วสับละเอียดด้วยมีดและสับอย่างน้อยสองครั้ง สามารถผสมเนื้อสับที่ได้เข้าด้วยกัน น้ำซุปข้นผักหรือกับนม (สูตร)

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถใช้เส้นทางอื่น: เตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับดิบ ใส่ในช่องแช่แข็ง และใช้ตามต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถต้มร่วมกับผักแล้วสับให้เข้ากัน (เช่น ในเครื่องปั่น)

และแน่นอนเราต้องไม่ลืมว่าในการเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับเด็กคุณต้องใช้เฉพาะเนื้อสดที่ไม่มีสารปรุงแต่งซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดก่อนฟิล์มน้ำมันหมูและหลอดเลือดดำถ้ามี

เนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก?

เนื้อวัว

บ่อยครั้งที่การให้อาหารเสริมเริ่มต้นด้วยเนื้อวัว เนื่องจากความพร้อมและประโยชน์ มีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของโปรตีนที่มีคุณค่าที่สุดซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นและจำเป็นเกือบทั้งหมด ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก (20%) ไขมัน 10% เหล็ก - 2.9 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สังกะสีและวิตามินบี

เนื้อวัวสามารถย่อยได้ในร่างกายมนุษย์ 75% และเนื้อลูกวัว (เนื้อจากน่องอายุไม่เกิน 3 เดือน) 90% ส่วนที่มีค่าที่สุดของซากที่แนะนำสำหรับอาหารทารกคือเนื้อสันใน - เนื้อจากบริเวณเอว (มีไขมันเพียง 2.8%)

อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าเนื้อวัวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ ไม่แนะนำให้ให้เนื้อวัวแก่เด็กที่แพ้นมวัว

เนื้อกระต่าย

เนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และย่อยง่าย ในร่างกายมนุษย์ เนื้อกระต่ายย่อยได้ 90% และโปรตีนจากเนื้อกระต่ายย่อยได้ 96% ประกอบด้วยโปรตีนมากกว่า (21%) และมีไขมันน้อยกว่าเนื้อวัวทั่วไป แม้ว่าเนื้อกระต่ายจะเป็นเนื้อสีขาว แต่ก็มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว: 3–4 มก. ต่อ 100 ก. เนื้อกระต่ายมีเกลือ (โซเดียมคลอไรด์) และพิวรีนน้อยกว่าพันธุ์อื่น เนื้อที่มีค่าที่สุดมาจากกระต่ายอายุน้อย (ไม่เกิน 3 เดือน)

เนื้อไก่งวง

เนื้ออุดมด้วยโปรตีน ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ มีไขมันค่อนข้างต่ำ (4%) คอเลสเตอรอล และย่อยง่าย (95%) เนื้ออกไก่งวง (ส่วนที่แนะนำของนก) มีโปรตีน 24.5% และไขมัน 1.9% มีโซเดียมมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ไก่งวงทั้งตัวมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัวและมากกว่ากระต่าย: 4–5 มก. ต่อ 100 กรัม แต่เนื้อไก่งวง (อกไม่มีผิวหนัง) มีธาตุเหล็กน้อยกว่า: 2–3 มก. ต่อ 100 กรัม เนื้อไก่งวงนุ่มและอร่อยมาก

เนื้อม้า

เนื้อม้ายังเป็นเนื้อที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ต่ำอีกด้วย เนื้อสันในอุดมไปด้วยโปรตีนสมบูรณ์ (21%) มีไขมันประมาณ 4% ในแง่ของมูลค่าและการย่อยได้ของโปรตีนและปริมาณธาตุเหล็ก เนื้อม้าไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อวัวเลย

เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่ไม่เริ่มให้อาหารเสริม

เนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้มากกว่าเนื้อวัว ดังนั้นการให้อาหารเสริมมักไม่ได้เริ่มต้นด้วย เนื้อไก่ประกอบด้วยโปรตีน 18–19% ไขมัน 1.9% เหล็ก 1.5 มก. ต่อ 100 กรัม

ไก่ถูกนำมาใช้ในภายหลัง (จาก 7-8 เดือน) และมอบให้กับเด็กเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ การตัดที่แนะนำคือหน้าอก

เนื้อหมู

ต่อมา (ตั้งแต่ 8-9 เดือน) ก็มีการนำเนื้อหมูเข้าสู่อาหารเสริมของทารก นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่มีปริมาณไขมันสูงกว่า เนื้อหมูที่ใช้ในโภชนาการสำหรับเด็กมีโปรตีนประมาณ 14% และไขมัน 33%

แนะนำให้ใช้ เนื้อสันในหมู: โปรตีน 20% และไขมันเพียง 7% แต่ในบรรดาไขมันสัตว์ทั้งหมดนั้นไขมันหมูมีมากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนหนึ่ง น้ำมันหมูย่อยง่ายกว่า เนื้อหมูมีปริมาณธาตุเหล็กประมาณเดียวกันกับในไก่: 1.5 มก. ต่อ 100 ก.

เนื้อแกะ

เนื้อแกะยังใช้เป็นโภชนาการสำหรับเด็กด้วย เนื้อมีความเหนียวกว่า คุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ สามารถแนะนำได้ตั้งแต่ 9 เดือน

หลังจากที่เด็กคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์แล้ว ก็จะมีการสลับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มักจะชอบเนื้อวัว

ปลา

ปลามักทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงต้องดูแลด้วยความระมัดระวัง หลังจากที่เด็กคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์แล้วก็เริ่มให้ปลา สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่เร็วกว่า 7 เดือน

เนื้อปลาทุกประเภทอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม และโดยเฉพาะฟอสฟอรัส รวมถึงไอโอดีนและฟลูออรีน ปลามีวิตามิน A, D, E และ B เลือกปลาทะเลที่มีสุขภาพดีที่สุด สีขาว มีสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุดและมีไขมันต่ำ: ปลาคอด เฮค ปลาทูน่า ปลาแฮดด็อก พอลล็อค

น้ำซุปข้นปลาเตรียมคล้ายกับน้ำซุปข้นเนื้อ ก่อนสับกระดูกทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง จำนวนเงินสูงสุด น้ำซุปข้นปลาภายใน 1 ปี - นี่คือ 50 กรัม ให้ปลาแก่เด็กแทนเนื้อสัตว์ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

น้ำซุป

ขอแนะนำให้แนะนำเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็กก่อนแล้วจึงใส่น้ำซุปเนื้อ เนื่องจากน้ำซุปเนื้อไม่มีพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในแง่ของปริมาณสารอาหาร: โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ คุณไม่สามารถรวมไว้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีได้เลย

สำหรับน้ำซุปคุณต้องทานเนื้อไม่ติดมันโดยไม่มีเส้น สำหรับเนื้อสัตว์ 30–50 กรัมต่อน้ำ 200 มล. ล้างเนื้อให้สะอาด เพื่อลดความเข้มข้นของสารสกัดในน้ำซุปแนะนำให้เทน้ำเย็นลงบนเนื้อนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำซุปเติมน้ำให้เนื้ออีกครั้งแล้วปรุงจนนุ่ม

นานถึง 1 ปีเนื่องจากปริมาณน้ำซุปในอาหารมีจำกัด แนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์แยกจากผัก จากนั้นจึงเติมเนื้อสัตว์และน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการในส่วนที่เสร็จแล้ว หลังจากผ่านไป 1 ปี คุณสามารถเติมส่วนผสมซุปอื่นๆ ลงในน้ำซุปเนื้อขณะปรุงเนื้อสัตว์ได้

เช่นเดียวกับน้ำซุปปลา

อาหารสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิต

ไก่บดและมันฝรั่ง (ตัวเลือก 1)

สารประกอบ:

เนื้อไก่ – 100 กรัม
มันฝรั่ง – 200 กรัม
นม – ¼ถ้วย
เนย – ½ช้อนชา

ปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำ น้ำซุปไก่กรองผ่านผ้าเช็ดปากเปียกแล้วเทลงบนส่วนที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นมันฝรั่งชิ้นใหญ่ น้ำซุปควรคลุมมันฝรั่งไว้ ต้มมันฝรั่งที่คลุมไว้ประมาณ 25-30 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงผม ใส่เนื้อไก่ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้และสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยนมเดือดแล้วปัด ตั้งไฟบนเตาจนเดือด เพิ่มเนยลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว

ไก่บดและมันฝรั่ง (ตัวเลือก 2)

สารประกอบ:

มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
ไก่ – 100 กรัม
นม - ½ถ้วย
เนย – 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มไก่และบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกมันฝรั่งหั่นแล้วเทน้ำซุปร้อนๆลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ถูร้อนผ่านตะแกรง ใส่ลงไป ไก่สับ. จากนั้นเทนมร้อนแล้วตีให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วใส่เนย

น้ำซุปข้นเนื้อ

สารประกอบ:

เนื้อ – 100 กรัม
น้ำ – ¼ถ้วย
เนย – ⅓ ช้อนชา
น้ำซุป – 30 มล.

ล้างเนื้อ (เนื้อวัว) ตัดฟิล์มเอาไขมันและเส้นเอ็นออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำเย็นแล้วเคี่ยวจนนิ่ม ส่งเนื้อที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งถูผ่านตะแกรงใส่น้ำซุปเกลือนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ นำออกจากเตาแล้วใส่เนย

ตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป ทารกสามารถให้กินเนื้อต้มได้ เป็นโปรตีนคุณภาพสูงแตกต่างจากโปรตีนจากนมของมนุษย์และดูดซึมธาตุเหล็กได้ง่าย เด็กยังได้รับไขมันชนิดใหม่ วิตามิน (B1, B6, B12), ธาตุขนาดเล็ก (โคบอลต์, สังกะสี ฯลฯ ) นอกจากนี้ การแนะนำเนื้อสัตว์ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและส่งเสริมการพัฒนาฟันและการเรียนรู้การเคี้ยวอย่างเหมาะสม

เป็นการดีกว่าที่จะให้เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู ไก่ ไก่งวง และกระต่ายหลากหลายชนิดแก่ลูกของคุณ ควรต้มและตุ๋นและทอดเป็นครั้งคราวเท่านั้น

น้ำซุปข้นเนื้อพร้อมข้าว (ตัวเลือกที่ 1)

เนื้อวัว – 100 กรัม
ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
นม - ½ถ้วย
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อ. หุงข้าวจนสุก ส่งเนื้อและข้าวผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มนมร้อนคนและคนตลอดเวลาตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำมัน

เนื้อบดพร้อมข้าว (ตัวเลือก 2)

เนื้อ (เนื้อ) – 150 กรัม
ไข่ตี – 1 ชิ้น,
โจ๊กข้าวหนืด – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เกลือ.

ผ่านเนื้อสัตว์ที่ทำความสะอาดไขมันและเส้นเอ็นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับความหนืดเย็น โจ๊กสับอีกครั้ง ใส่ไข่ เกลือ และตีให้เข้ากัน วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ

น้ำซุปข้นผักกับตับ

ตับ – 100 กรัม
มันฝรั่ง – 1 ชิ้น,
แครอท – 1 ชิ้น,
หัวหอม – ½ชิ้น,
เนย – 2 ช้อนชา
เกลือ.

ล้างทำความสะอาดและทอดตับอย่างรวดเร็วในเนยอุ่นหนึ่งช้อนชาทั้งสองด้าน เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ต้มผักแล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับตับตุ๋น ใส่เกลือ น้ำซุปผักเล็กน้อย และตั้งไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มเนยและตีให้เข้ากัน

น้ำซุปข้นตับ

ตับ – 200 กรัม
เนย – 2 ช้อนชา
หัวหอม – 10–15 กรัม

ล้างตับในน้ำไหล เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้น เกลือ และโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดก่อน จากนั้นจึงใส่ตับ พลิกกลับอย่างรวดเร็ว วางชิ้นตับลงในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณ 7-10 นาที ส่งตับที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือถูผ่านตะแกรง

เนื้อทอด

เนื้อ – 100 กรัม
น้ำ – 60 มล.
ขนมปัง – 20 กรัม

ล้างเนื้อ (เนื้อลูกวัว) ตัดเยื่อหุ้มเอาไขมันและเอ็นออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมเนื้อสับกับซาลาเปาที่แช่ในน้ำเย็นแล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

เติมเกลือลงในเนื้อสับที่ได้แล้วตีให้เข้ากันเติมน้ำเย็น ทำชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นวางไว้ในกระทะชั้นเดียวเติมน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ลงครึ่งหนึ่งปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 30–40 นาที)

ปลาทอด

ปลา – 250 กรัม
ขนมปัง – 30 กรัม
นม – 50 มล.
ไข่ – ½ชิ้น
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เอาผิวหนังเอากระดูกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ บดเนื้อสับเป็นครั้งที่สองพร้อมกับขนมปังแช่ในนม จากนั้นใส่เกลือ ใส่ไข่ดิบ ตีจนขึ้นฟู

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนตะแกรงของกระทะนึ่งทาน้ำมัน (หรือชุบน้ำ) ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงชิ้นเนื้อจนสุก

ในเนื้อสัตว์ ปลาทะเลมีแร่ธาตุและธาตุจำนวนมาก: ธาตุเหล็กจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดตามปกติ ไอโอดีนช่วยให้มั่นใจในสุขภาพของต่อมไทรอยด์และจำเป็นสำหรับเด็กในวัยเรียน ธาตุรองอื่นๆ ได้แก่ คลอรีน ทองแดง และแคลเซียม

พุดดิ้งปลา

เนื้อปลา – 100 กรัม
ขนมปัง – 50 กรัม
นม - ½ถ้วย
ไข่ – 1 ชิ้น,
เนย – 1 ช้อนชา
เกลือ.

แช่ขนมปังในนมแล้วปั่นเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลาสองครั้ง ถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ ไข่แดงดิบ และผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม

ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แล้วเติมส่วนผสมลงไป วางแม่พิมพ์ลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำจนสูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ปิดฝา แล้วปรุงพุดดิ้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

พุดดิ้งไก่ เนื้อ หรือปลา

เนื้อ – 200 กรัม
นม – 1 แก้ว
ขนมปัง – 60 กรัม ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมเนื้อไก่ (หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว ตับเนื้อ หรือปลาคอนนึ่ง) ด้วยขนมปังแห้งชิ้นเล็กๆ แช่ในนม จากนั้นปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

ถูเนื้อสับที่ได้ผ่านตะแกรงเติมเกลือเจือจางด้วยนมจนส่วนผสมข้นใส่ไข่แดงดิบแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงผสมอย่างระมัดระวัง (จากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้บดไข่ขาว ).

วางในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ทาเนยให้หนา แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง คลุมด้วยกระดาษวงกลมที่ทาน้ำมันไว้ วางกระทะลงในกระทะขนาดใหญ่โดยเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของความสูงหม้อขนาดเล็ก ปิดฝาแล้ววางบนเตาเป็นเวลา 40-45 นาที

Pates สำหรับแซนด์วิช (ตัวเลือกที่ 1)

เนื้อ – 100 กรัม

หัวหอม – 1 ชิ้น,

ต้มเนื้อไม่ติดมันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย สับเนื้อและหัวหอมใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

น้ำพริกสำหรับแซนด์วิช (ตัวเลือกที่ 2)

ส่วนผสม: เนื้อไก่ – 100 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, เนย – 30 กรัม, เกลือ

ต้มเนื้อไก่ บดให้เข้ากันกับไข่ต้ม ใส่เนย เกลือ และผสมให้เข้ากัน

คุณยังสามารถทำกบาลจาก ตับตุ๋น, ไส้กรอกหรือไส้กรอก, ปลา, ไข่ หรือคอทเทจชีส รีดในเครื่องบดเนื้อ

หัวตับ

ตับ – 100 กรัม

แครอท – 1 ชิ้น,

ไข่ – 1 ชิ้น,

เนย – 30 กรัม

ตัดตับเอาเส้นเลือดออกแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ครั้งที่สองพร้อมกับหัวหอมทอด แครอทต้มขนาดเล็ก และไข่ต้ม ใส่เนยเกลือตีให้เข้ากัน

หัวปลา (ตัวเลือกที่ 1)

เนื้อปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม

หัวหอม – 1 ชิ้น,

ชีส – 100 กรัม

หัวหอมเขียว,

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ส่งหัวหอมและเนื้อปลาแฮร์ริ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในมวลปลาเฮอริ่ง ผัดโรยด้วยสมุนไพร

หัวปลา (ตัวเลือก 2)

ปลากระป๋อง – 100 กรัม

ไข่ – 1 ชิ้น,

ชีส – 100 กรัม

บดปลาไม่มีกระดูกจากอาหารกระป๋อง (เด็กใช้อาหารกระป๋องสำหรับเด็ก) ใส่ไข่สับต้มชีสขูดละเอียดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

น้ำซุปเนื้อ

เนื้อ – 100 กรัม

น้ำ – 400 มล.

แครอท – 1 ชิ้น,

รากผักชีฝรั่ง

หัวหอมและกระเทียมหอม

พาสลีย์.

ล้างเนื้อ (เนื้อวัว) ด้วยกระดูก ตัดฟิล์มออก เอาไขมันและเส้นเอ็นออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระดูก เทน้ำเย็นสองแก้ว นำไปต้ม ตักฟองออก ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสน้ำซุปด้วยรากสับละเอียด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง แครอท) และสมุนไพร

ปรุงอาหารต่ออีกชั่วโมง จากนั้นจึงเอาไขมันออก กรองน้ำซุปเติมเกลือแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น

ซุปเนื้อบด (ตัวเลือกที่ 1)

เนื้อ – 100 กรัม

น้ำซุป - ½ถ้วย

แป้ง – 1 ช้อนชา

ส่งเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ให้ร้อนแล้วปรุงรสด้วยเนื้อสับและแป้งผสมในน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง

ซุปเนื้อบด (ตัวเลือกที่ 2)

เนื้อไก่ – 100 กรัม

นม – ⅓ แก้ว

น้ำ – 250 มล.

เนย – 1 ช้อนชา

แป้ง – 1 ช้อนชา

ต้มน้ำซุปไก่ ส่งเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ลดลงในน้ำซุปเดือด ใส่แป้งทอดในเนย แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมเกลือเทนมร้อนแล้วนำไปต้ม

ซุปเนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 100 กรัม ถั่วเขียวสดแช่แข็ง – 50 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อ. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ถั่วลงไป

เคี่ยวหัวหอมและถั่วเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ถั่วและหัวหอมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามต้องการ ปล่อยให้ซุปนั่งสักครู่

ซุปมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทารกเนื่องจากมีเกลือและสารสกัดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกระเพาะอาหารและการย่อยอาหารอื่น ๆ ได้ดี ควรให้ซุปเป็นอาหารจานแรกและไม่ใช่อาหารจานเดียวในมื้อกลางวัน

ซุปตับเนื้อ

ส่วนผสม: ตับ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) – 100 กรัม, ขนมปัง – 100 กรัม, นม – ½ ถ้วย, ไข่แดง – 1 ชิ้น, เนย – 2 ช้อนชา

ล้างตับในน้ำไหล เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมตับสับกับขนมปังแช่นม ใส่ไข่แดงและเนยลงไป เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรง พร้อม ซุปผักนำไปต้มเพิ่มน้ำซุปข้นที่ได้และเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

อาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 5 ปี

ลูกชิ้นนึ่ง

เนื้อ (เนื้อ) – 150 กรัม
เนย – 3 ช้อนชา
ขนมปัง – 30 กรัม
แป้ง – 1 ช้อนชา
หัวหอม – 1 ชิ้น,
นม – 150 มล.
เกลือ.

ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากฟิล์มและไขมัน ล้างและสับสองครั้ง เพิ่มขนมปังเก่าแช่ในนมแล้วบีบออก เกลือเนื้อสับผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมเย็นและ 1 ช้อนชา น้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเข้าไว้ เกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที

ไก่ทอด

สารประกอบ: เนื้อไก่– 150 กรัม ขนมปัง – 30 กรัม นม – ¼ ถ้วย เนย – 1 ช้อนชา เกลือ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมเนื้อสับกับขนมปังแช่นมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมและบดทุกอย่าง ทำชิ้นทอดและทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

เนื้อไก่มีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ และมีไขมันไม่เกิน 10% โปรตีน เนื้อไก่มีกรดอะมิโน 2% ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน B2, B6, B9, B12 ในปริมาณมาก นอกจากนี้ ไก่ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมากในรูปแบบที่ย่อยง่าย เช่นเดียวกับซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แคลเซียม แมกนีเซียม และทองแดง

เนื้อบด

ส่วนผสม: เนื้อ – 50 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, แป้ง – 1 ช้อนชา

ส่งเนื้อต้มที่ไม่มีไขมันและฟิล์มผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงทอดเนื้อ โรยเนื้อด้วยแป้งผสมให้เข้ากันเติมน้ำซุปไขมันต่ำเล็กน้อยเติมเกลือปิดฝาและเคี่ยวในเตาอบ จากนั้นถูผ่านตะแกรงผม ฉันควรเพิ่มมากขึ้นในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วหรือไม่? เนยหนึ่งช้อน

น้ำซุปข้นเนื้ออบ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 200 กรัม, ขนมปัง – 20 กรัม, ไข่ 1 ชิ้น, เนย – 2 ช้อนชา, น้ำซุป – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นเนื้อที่ล้างฟิล์มและเส้นเอ็นออกเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ขนมปังที่แช่ในน้ำเย็น ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใส่น้ำซุป ไข่แดงบด แล้วคนให้เข้ากัน พับวิปปิ้งขาวลงไป วางส่วนผสมลงในกระทะทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบในอ่างน้ำ

โคร็อกเกะเนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อ (เนื้อ) – 200 กรัม, rutabaga, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม – อย่างละ 1 ชิ้น, ถั่วลันเตา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร กะหล่ำ– 1 หัว, ผักชีฝรั่งและรากต้นหอม, ขนมปัง – 40 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, เกลือ

ทำน้ำซุปใสจากกระดูก หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเทน้ำซุปที่กรองแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ส่งเนื้อเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งพร้อมกับม้วนแช่ในน้ำเย็นและเนยหนึ่งชิ้น ทำโคร็อกเกะทรงกลมจากเนื้อสับ เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่โครเกต์และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

ลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) – 250 กรัม, ขนมปัง – 30 กรัม, เนย – 2 ช้อนชา, ไข่ – 2 ชิ้น, เกลือ

เตรียมเนื้อสับเช่นเดียวกับเนื้อทอด และค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีให้เข้ากัน ทำลูกบอล (ลูกชิ้น) จากเนื้อสับ วางในกระทะที่ทาน้ำมัน เพิ่มน้ำซุปเย็นเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน แล้ววางในเตาอบที่ไม่ร้อนมากเป็นเวลา 20-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือแครอท

สับ

ส่วนผสม: เนื้อ – 200 กรัม, หัวหอม – ½ ชิ้น, ชีสแข็ง (ขูด) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ.

หั่นเนื้อ ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้านบนด้วยหัวหอมสับ ชีส และครีมเปรี้ยว อบในเตาอบจนสุก

ลูกชิ้นปลา

ส่วนผสม: ปลา – 200 กรัม, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนชา, ไข่ – 2 ชิ้น, เกลือ

ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ใส่เนย, แครกเกอร์, ไข่แดง และตีขาวให้กับเนื้อสับ เนื้อสับพร้อมวางช้อนชาลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที โดยปิดฝาไว้

ลูกชิ้นพร้อมราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อปลาทะเลในกลุ่มปลาค็อดมีแร่ธาตุมากกว่าเนื้อปลาน้ำจืดอย่างมีนัยสำคัญ สายพันธุ์ปลาค็อด ได้แก่ ปลาคอด พอลลอค ไวทิง นาวากา เบอร์บอต พอลลอค และซิลเวอร์เฮค เนื้อปลาคอดมีโปรตีน 18–19%; มีไขมันน้อยมาก แทบไม่มีคอเลสเตอรอล และมีฟอสโฟลิพิด ดังนั้นจึงถือว่าปลาคอด ผลิตภัณฑ์อาหาร. เนื้อพอลลอค ไวทิง และพอลล็อคมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับปลาค็อด

ปลาทอด

ส่วนผสม: ปลา – 200 กรัม, ขนมปัง – 40 กรัม, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนชา, นม – ⅓ ถ้วย, โปรตีน – 1 ชิ้น, เกลือ

ผสมเนยให้ละเอียดกับขนมปังไร้ขอบที่แช่ในนม ทำความสะอาดปลา คว้านไส้ ล้าง หั่นเนื้อออกจากกระดูก แล้วสับสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง

เกลือเนื้อสับแล้วบดให้ละเอียดด้วยครีมหรือนมเล็กน้อยผสมอย่างระมัดระวังกับไข่ขาวแล้วตีให้เป็นฟองที่แข็งแกร่ง ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ปลาและมันฝรั่งทอด

ส่วนผสม: ปลา – 200 กรัม, มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ l., นม - ½ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ

ต้มมันฝรั่ง. ล้างปลา คว้านไส้ ล้าง หั่นเนื้อออกจากกระดูก เทน้ำลงบนกระดูก ศีรษะ และผิวหนัง แล้วปรุง ผ่านเนื้อและมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เพิ่มเกล็ดขนมปัง, เนย, เกลือ, ไข่แดงและนมลงในเนื้อสับที่ได้ นวดให้ละเอียดแล้ววางมวลทั้งหมดลงบนกระดานเปียก ทำชิ้นทอด ชุบไข่ขาว ชุบเกล็ดขนมปังทอด และทอดในน้ำมันร้อน

เนื้อ zrazy

เนื้อวัว – 200 กรัม ขนมปัง – 20 กรัม ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอม – 1 ชิ้น น้ำหรือนม – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ - 1 ชิ้น เกลือ

ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลด้วยมือเปียกแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. วางข้าวต้มผสมกับไข่สับและหัวหอมไว้ตรงกลางเค้กแบน บีบขอบของขนมปังแผ่นให้เป็นรูปวงรีทันทีแล้วทอดในกระทะที่มีเนยหรือใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

Croquettes เนื้อลูกวัว

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) – 150 กรัม, แฮม – 60 กรัม, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l., นม - ¾ถ้วย, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ตัดเนื้อลูกวัวและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและใส่แป้งลงไป จากนั้นนำไปต้ม เจือจางด้วยนมร้อนหรือน้ำซุป

ต้มประมาณ 10 นาที กวน ใส่เกลือ และผักชีฝรั่งสับ เมื่อซอสข้นจนเป็นโจ๊ก ให้ใส่เนื้อลูกวัวลงไป ปล่อยให้เย็น แล้ววางบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ตัดโครเกต์ขนาดเท่าถั่ว ชุบไข่ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อน

ทุกวันนี้คนชอบทานอาหารที่มีเกลือมากเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฮมไม่รมควันมากเกินไปหรือเค็มเกินไป

จานเนื้อตุ๋น (ตัวเลือก 1)

ส่วนผสม: น้ำ - 1.5 ถ้วย, เนื้อวัว - 200 กรัม, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท - อย่างละ 1 ชิ้น, ถั่วเขียว - ครึ่งถ้วย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, เกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ต้มจนสุกครึ่งในน้ำเค็มพร้อมกับใบกระวาน ปอกผักหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

จานเนื้อตุ๋น (ตัวเลือก 2)

ส่วนผสม: เนื้อ – 200 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน, เกลือ

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน โรยแป้ง ใส่ใบกระวาน หัวหอมสับละเอียด วางมะเขือเทศเกลือและเคี่ยวประมาณ 15–20 นาที

หม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อและวุ้นเส้น

ส่วนผสม: วุ้นเส้น – 100 กรัม, นม – ครึ่งถ้วย, ไข่ – 1 ชิ้น, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อต้ม – 100 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, เกลือ, ซอสมะเขือเทศ

ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็ม ทิ้งผ่านกระชอนและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ วางในกระทะ ใส่ไข่และนมแล้วคนให้เข้ากัน วางบะหมี่ครึ่งหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ วางเนื้อต้มสับไว้ด้านบน เคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด วางวุ้นเส้นที่เหลือลงบนเนื้อ สลายเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสมะเขือเทศ.

หม้อตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง

เนื้อต้ม – 100 กรัม, มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ l., ไข่ - 1 ชิ้น, แครกเกอร์บด, เกลือ

เตรียมมันฝรั่งบด. วางครึ่งหนึ่งในชั้นเท่าๆ กันบนกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อนแล้ว วางเนื้อสับและทอดกับหัวหอมไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือ แปรงพื้นผิวหม้อปรุงอาหารด้วยไข่ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

หม้อตุ๋นเนื้อกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: เนื้อ – 200 กรัม, ผักกาดขาว – 1 ใบ, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล., หัวหอม – 1 ชิ้น, นม – ½ ถ้วย, น้ำ – ½ ถ้วย, ไข่ – 1 ชิ้น, เกลือ

ส่งเนื้อต้มกับหัวหอมสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำร้อน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เนยลงในกะหล่ำปลีพลิกเนื้อเทนมเย็นเกลือใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ทาด้านบนของหม้อตุ๋นด้วยไข่ผสมกับนม แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ไก่หม้อ

ส่วนผสม: ไก่ต้ม – 250 กรัม, ไข่ – 2 ชิ้น, ขนมปังขาว – 1 ชิ้น, นม – 50 มล., ครีมเปรี้ยว – ½ถ้วย, เนย – 50 กรัม, แครกเกอร์บด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ชีส - 50 กรัม, เกลือ

เทนมลงบนขนมปังขาวแล้วปล่อยให้แช่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วนำไข่ขาวแช่ตู้เย็น ไก่สับ ใส่ไข่แดง ขนมปังแช่ เกลือ ครีมเปรี้ยว และเนย 2/3 ส่วน ผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อสับอย่างระมัดระวังแล้วผสม ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะทอด โรยเกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่งแล้ววางส่วนผสมไก่ลงไป โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาที

สามารถเปลี่ยนไก่ได้ เนื้อต้มไก่งวง

หม้อปรุงอาหารปลาและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: ปลา – 200 มล., มันฝรั่ง – 3 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา, เนย – 2 ช้อนชา, นม – ⅓ ถ้วย, ไข่ – 2 ชิ้น, เกลือ

บดมันฝรั่งต้มสดๆร้อนๆ แล้วคนให้เข้ากันกับนม ต้มปลาที่ควักไส้ออก เอาเนื้อออกแล้วผสมกับมันฝรั่ง ใส่เนยละลาย, เกลือ, ไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมวลที่ได้ อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่เนื้อสับลงไป คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน แล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที

หม้อตุ๋นปลา

ส่วนผสม: ปลา – 200 กรัม, เนย – 2 ช้อนชา, ชีส – 20 กรัม, เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา, เกลือ

ต้มปลาที่ควักไส้และทำความสะอาดในน้ำเดือด (5 นาที) เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก วางชิ้นปลาลงในถ้วยดินเผาที่ทนไฟ ทาน้ำมัน ราดซอสที่ทำจากแป้งแห้ง น้ำซุป และนม โรยด้วยชีสขูด และเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้ด้านบน อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ปลาม้วน

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 500 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, นม – 3 ช้อนโต๊ะ ล., เกล็ดขนมปัง, เนย - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 50 มล., แป้ง, สมุนไพร, เกลือ สำหรับเนื้อสับ: ข้าว – ½ ถ้วย, ไข่ต้ม – 1 ชิ้น, เนย – 20 กรัม, เกลือ

เกลือเนื้อและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เตรียมเนื้อสับ. ล้างข้าวและปรุงในน้ำปริมาณมากจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันลงในข้าว ปิดฝา แล้วใส่ลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 10–15 นาที จากนั้นทำให้ข้าวเย็น ใส่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมกับไข่ต้ม วางเนื้อสับที่เตรียมไว้บนเนื้อ ม้วนเป็นม้วน มัดด้วยด้าย ม้วนแป้ง ชุบไข่ผสมกับนม และขนมปังในเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากเกลียววางในกระทะแล้วเทเนยที่ละลายแล้วใส่ในเตาอบโดยไม่ปิดบัง

ลูกชิ้นปลานึ่ง

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 250 กรัม ถั่วเขียว– 150 กรัม, ขนมปัง – 50 กรัม, นม – 50 มล. เห็ดสด– 100 กรัม ไข่ – 1 ชิ้น เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ.

ส่งเนื้อที่ไม่มีผิวหนังผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับขนมปังที่แช่ในนมใส่เกลือแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง จากนั้นใส่เนยนิ่มและไข่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ตัดโดยไม่ต้องคลุกแป้ง ทำให้เนื้อสับมีรูปร่างเป็นลูกบอล

วางคิวบอลเรียงกันเป็นแถวที่ด้านล่างของกระทะ ทาน้ำมัน ระหว่างนั้น ใส่เห็ดสดที่ปอกเปลือก ล้าง และสับแล้ว (เห็ดขาวหรือเห็ดแชมปิญอง) โรยด้วยน้ำมัน เทน้ำซุปที่ทำจากก้างปลาลงไป ลูกคิวบอลมีสามในสี่จุ่มอยู่ในของเหลว . ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

การนึ่งมีประโยชน์มากกว่าการทอดหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทอด

ปาเต๊ะปลา (ตัวเลือกที่ 1)

ส่วนผสม: เนื้อปลาทะเล – 250 กรัม, เนย – 50 กรัม, แครอท – 1–2 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, เกลือ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วเสียดสี ทอดเบาๆ. สับเนื้อปลาแล้วทอดกับผักจนสุก ใส่ส่วนผสมนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่เกลือ และใส่เนยที่เหลือหลังจากทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีและพักให้เย็น

ปาเต๊ะปลา (ตัวเลือกที่ 2)

ส่วนผสม: เนื้อปลาคอด – 300 กรัม, มันฝรั่ง – 3–4 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, ไข่ – 1–2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง, เกลือ

ต้มมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดแยกกัน บีบความชื้นส่วนเกินออกจากปลาปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและไข่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและเติมเกลือ วางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบ

สตูว์เนื้อและผัก

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 200 กรัม, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม – อย่างละ 1 ชิ้น, ดอกกะหล่ำหรือกะหล่ำปลีขาว ใบขาว 1 ใบ, ถั่วลันเตา – 2 ช้อนชา, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, แป้ง - 1 ช้อนชา, นม - ½ถ้วย, น้ำ - 2 ถ้วย, เกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะ เติมน้ำร้อน (1 ถ้วย) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ชิ้นสับละเอียด กะหล่ำปลีดิบ, ถั่วเขียว, น้ำ (1 ถ้วย) และเกลือ เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่แป้งแห้งที่ร่อนไว้ เจือจางด้วยนมเย็น แล้วคนเบาๆ ต้มประมาณ 3-5 นาที

มีทโลฟยัดไส้

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อ) – 200 กรัม, ขนมปัง – 30 กรัม, แครอท – 1 ชิ้น, ไข่ – 2 ชิ้น, เนย – 2 ช้อนชา, ต้นหอม, เกลือ, ครีมเปรี้ยว

เตรียมเนื้อสับ วางเป็นแถบยาวบนผ้าเปียกแล้วม้วนออกเบาๆ วางไข่สับละเอียดไว้ตรงกลางเนื้อสับแล้วโรย หัวหอมเขียว,วางแครอททอดไว้ด้านบน. หยิกม้วน นำขอบของผ้าเช็ดตัวมาชิดกัน แล้ววางโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในกระทะที่ทาน้ำมัน

อัดจาระบีม้วนด้วยครีมเปรี้ยวบดกับไข่และเนยแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้แตก เติมน้ำร้อนลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที โดยเทน้ำร้อนออกจากกระทะเป็นครั้งคราว

มีทโลฟกับชีส

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 200 กรัม, ชีส – 50 กรัม, เนย – 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ l. สมุนไพร เกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเกลือทำ ไส้ชีสจากชีสขูดละเอียดผสมกับเนยและสมุนไพรสับวางบนเนื้อสัตว์ห่อในหลอดทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก

เนื้อตุ๋นกระป๋อง

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 200 กรัม, แครอท, หัวหอม – ชิ้นละ 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่งและหอมแดง, ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ.

ตัดไขมันออกจากชิ้นเนื้อ ล้างด้วยน้ำเย็น ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วถูด้วยเกลือ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อและรากที่สับลงไป ทันทีที่เนื้อทอดดีให้เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเต็มปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวในเตาอบพลิกกลับเป็นระยะและเทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อ เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เติมซอสมะเขือเทศ

เนื้อลูกวัวกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อลูกวัว – 200 กรัม, มันฝรั่ง – 2 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ l. สมุนไพร เกลือ

ต้มเนื้อและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ เทซอส (ผสมหัวหอมทอดกับมะเขือเทศบด) หลนเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ตับกับผัก

ส่วนผสม: เนื้อวัวหรือตับไก่ - 100 กรัม, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง - ชิ้นละ 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนชา, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน, เกลือ

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) เป็นก้อน ล้างตับเอาฟิล์มออกหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยแป้งทอดในน้ำมัน เพิ่มผักและทอดประมาณ 10-15 นาที ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางพร้อมกับผักและตับ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และเคี่ยวจนสุก

ข้าวมันไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ – 150 กรัม, ข้าว – 100 กรัม, เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป - 1 แก้ว, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศบด, เกลือ

เนื้อ ไก่ต้มตัดเป็นก้อน ละลายเนยด้วยไฟแรงแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไปจากนั้นจึงตากข้าวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวก่อนหน้านี้ ผัดข้าวจนเหลืองเล็กน้อย เมื่อข้าวได้กลิ่นหอม ให้เทน้ำซุปลงไปแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา

เมื่อข้าวนิ่มพอ ให้ใส่มะเขือเทศบดและไก่หนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อน

พุดดิ้งไก่

ไก่ (เนื้อ) – 300 กรัม, ขนมปัง – 30 กรัม, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม – 150 มล. ไข่ – 3 ชิ้น เกลือ

ล้างไก่ไม่มีกระดูกแล้วสับสองครั้ง ครั้งที่สอง ให้ข้ามเนื้อไปพร้อมกับเนื้อเก่า ขนมปังโฮลวีตก่อนหน้านี้แช่ในนมบางส่วน ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงผมผสมกับนมที่เหลือเพิ่มไข่แดงดิบและสีขาวที่ตีให้เป็นโฟมเข้มข้นเกลือโอนไปยังรูปแบบที่มีจาระบีแล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที

กะหล่ำปลียัดไส้โรล

ส่วนผสม: เนื้อ (เนื้อ) – 150 กรัม, ข้าว – 60 กรัม, กะหล่ำปลี – 0.5 กก., หัวหอม – 1 ชิ้น, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่ – 3 ชิ้น, แป้ง – 2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ

ตัดส่วนที่หนาของใบกะหล่ำปลีออกแล้ววางใบในน้ำเดือดเบา ๆ สักครู่ (ขึ้นอยู่กับความหนาของใบ) วางใบในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ใส่เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวต้ม หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมัน และไข่สับ

วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง ใบกะหล่ำปลีและห่อมัน ม้วนกะหล่ำปลีในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่ในกระทะ เทซอสมะเขือเทศลงไป และเคี่ยวในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

การเตรียมซอส: ละลายเนย, ทอดมะเขือเทศในนั้น, ใส่น้ำตาล, โรยด้วยแป้ง, เจือจางด้วยน้ำซุปและครีมเปรี้ยว, ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ส่วนผสม: ข้าว – 1 ถ้วย, กะหล่ำปลี – ½ หัว, หัวหอม – 1 ชิ้น, เนื้อ – 200 กรัม, วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำ - 4 ถ้วยเนย - 4 ช้อนโต๊ะ l. สมุนไพร เกลือ

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ, ล้างข้าว, สับกะหล่ำปลีและหัวหอม วางในกระทะเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, หัวหอม, เนื้อ, ข้าว เกลือในแต่ละชั้น เจือมะเขือเทศบดในน้ำร้อนแล้วเทลงบนชั้นต่างๆ วางเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำปลียัดไส้ปลา

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 250 กรัม, กะหล่ำปลี – 250 กรัม, ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอม – 1 ชิ้น เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา เกลือ

ต้มกะหล่ำปลีสดและสับละเอียด ผัดหัวหอมหั่นบาง ๆ ต้มข้าว บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่กะหล่ำปลี ข้าว หัวหอม เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วทำม้วนกะหล่ำปลีรูปไส้กรอก วางในกระทะที่อุ่น ทอด เทซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบ

น้ำสลัด

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) – 300 กรัม, น้ำ – 6 แก้ว, แครอท – 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง, เกลือ, หัวหอมและกระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ล้างเนื้อด้วยกระดูก ตัดฟิล์ม เอาไขมันและเส้นเอ็นออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระดูก เทลงในน้ำเย็น นำไปต้ม ลอกโฟมออก ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสน้ำซุปด้วยรากสับละเอียด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง แครอท) และสมุนไพร ปรุงอาหารต่ออีกชั่วโมง จากนั้นเอาไขมันออกกรองน้ำซุปใส่เกลือแล้วนำไปต้ม น้ำซุปน้ำสลัดสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับทำซุปและเป็นอาหารจานแยก

คุณสามารถปรุงรสน้ำซุปด้วยผักสับละเอียด (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุป 1 แก้ว) หรือปรุงสุกล่วงหน้า ปุยข้าว(1 ช้อนชาต่อน้ำซุปหนึ่งแก้ว) คุณสามารถปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีสดก่อนตุ๋น (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุปแก้ว) หรือเซโมลินา (1 ช้อนชาต่อน้ำซุปแก้ว) ผักบดหรือเนื้อบด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำซุปวุ้นเส้น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 100 กรัม, วุ้นเส้น – 2 กำมือ, แครอท – 1 ชิ้นเล็ก, เนย – 1 ช้อนชา, เกลือ

วางวุ้นเส้นในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นทิ้งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็น สับแครอทอย่างละเอียดเป็นวงหรือเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมัน ใส่วุ้นเส้นต้มในน้ำซุปร้อนๆ แครอทตุ๋นและต้ม

ปริมาณเฉลี่ยของคอร์สแรก: สำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 2 ปี – 120–150 มล., อายุ 2 ถึง 3 ปี – 150–180 มล. ในแต่ละวันที่ลูกอาจมี ความอยากอาหารที่แตกต่างกันคุณไม่จำเป็นต้องพยายามให้เขากินทุกอย่าง

ซุปดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 100 กรัม, ดอกกะหล่ำ – หัว ¼ หัว (หรือช่อดอก 10–12 ดอก), แครอท – ½ ชิ้น, เนย – 1 ช้อนชา, หัวหอม – ½ ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ล้างหัวกะหล่ำดอกปอกเปลือกก้านและใบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ดอกย่อย) ใส่น้ำซุปเนื้อเดือดที่กรองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีเติมเกลือ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยลงในซุปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 100 กรัม, บรัสเซลส์ถั่วงอก – 3-4 ชิ้น, แครอท – ครึ่งชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำซุปเนื้อ – 1.5 ถ้วย, เกลือ

ต้มน้ำซุปเนื้อ โคเชสกี้ บรัสเซลส์ถั่วงอกหั่นแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง วางซาลาเปาลงในน้ำเดือด และเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกทันที แล้วใส่ลงในน้ำซุปที่ร้อน เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงจนนุ่ม คุณยังสามารถเตรียมซุปโดยใช้น้ำหรือน้ำซุปผักก็ได้ เสิร์ฟพร้อมครีม

ควรล้างและปอกเปลือกผักทันทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ในน้ำเดือดและควรเคี่ยวใต้ฝาปิดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย คุณไม่ควรปรุงผักนานเกิน 30 นาที เนื่องจากการปรุงเป็นเวลานานจะทำให้วิตามินถูกทำลาย

ซุปไก่เข้มข้น

ส่วนผสม: เนื้อไก่ – 400 กรัม, น้ำ – 6 แก้ว, รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

วางซากไก่แปรรูปลงในกระทะ ตั้งไฟแรง ต้มให้เดือดและลอกโฟมออก จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนไก่นุ่ม

นำไก่ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเย็นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่เป็นสีน้ำตาล กรองน้ำซุปโดยใช้ผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเซโมลินา บะหมี่ หรือข้าว ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มไก่สับแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เด็กอายุมากกว่า 2 ปีสามารถเสิร์ฟแยกกันพร้อมไก่หนึ่งชิ้นพร้อมข้าวและซอสขาว

เมื่อปรุงอาหาร ซุปผักคุณต้องจำไว้ว่าผักจะต้องสดและไม่เสียหาย น้ำซุปข้นสำหรับอาหารทารกไม่ควรข้นเกินไป

ซุปครีมไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ – 400 กรัม, น้ำ – 6–8 แก้ว (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่), ผักชีฝรั่งและรากกระเทียม – ชิ้นละ 50 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, แป้ง – 1 ช้อนชา, นม – ¼ แก้ว, เนย - 1 ช้อนชา เกลือ

หั่นซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเย็นแล้วปรุงใต้ฝา ลอกโฟมออกแล้วเติมเกลือลงในน้ำซุป นำไปต้ม ลอกโฟมออกอีกครั้ง ใส่รากขาว ปล่อยให้เดือด จากนั้นเคี่ยวน้ำซุปที่ปิดไว้ด้วยไฟอ่อนจนไก่นิ่ม เอาไก่เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง

เพิ่มแป้งทอดในเนยลงในน้ำซุปข้นไก่ที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันเติมน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วจนได้ความหนาตามที่ต้องการเพื่อให้ซุปน้ำซุปข้นไม่เหลวมากและไม่หนามาก

ข้าวต้มอ่อน

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 100 กรัม, น้ำ – 0.5 ลิตร, ข้าว – 2 ช้อนชา, แครอท – 10 กรัม, หัวผักกาดหรือ rutabaga – 10 กรัม, เกลือ, หัวหอมจำนวนเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและผักชีลาว

ต้มเนื้อหรือน้ำซุปไก่ความเครียด จัดเรียงข้าว ล้าง ใส่น้ำเดือดใส่เกลือ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่มโดยไม่ต้องปรุงมากเกินไป ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ข้าวลงในน้ำซุปร้อนๆ แล้วต้ม ผักใบเขียวล้างด้วยน้ำต้มสุกและสับละเอียดวางบนจานก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปปลา

ส่วนผสม: ปลา – 150 กรัม, รากขาว, หัวหอม – 1 ชิ้น, น้ำ – 1.5 ถ้วย, เกลือ

นำเนื้อปลา (หรือเอากระดูกออกจากซากปลา) แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำร้อน (น้ำ 1 แก้วต่อปลา 100 กรัม) ใส่รากดิบสับ หัวหอม เกลือ แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (แทบไม่เห็นจุดเดือด) นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นปลาสำหรับซุป

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 100 กรัม ขนมปัง – 15 กรัม เนย – 1 ช้อนชา ไข่ – ½ ชิ้น เกลือ

ส่งปลาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งด้วยขนมปังโฮลวีตที่แช่ในนมแล้วคั้นออก ใส่เนย เกลือ ไข่ที่ตีแล้วลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นลูกบอล (ลูกชิ้น) ขนาดประมาณเฮเซลนัท ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำสุดประมาณ 10-15 นาที

ทางที่ดีควรให้ปลาคอด, หอกคอน, นาวากาแก่เด็ก ปลากะพงขาวปลาเฮกสีเงิน และปลาชนิดอื่นๆ ที่มีไขมันจำนวนเล็กน้อย ขอแนะนำว่าปลาต้องสดหรือแช่แข็ง

ซุปปลาพร้อมข้าวและผัก

ส่วนผสม: เนื้อปลา – 300 กรัม, น้ำ – 1 ลิตร, พริกหยวก– 2 ฝัก, มะเขือเทศ – 2–3 ชิ้น, หัวหอม – 1 ชิ้น, ข้าว – ¼ ถ้วย, น้ำมันพืช – ¼ ถ้วย, มะนาวฝานเป็นชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว, เกลือ

เอาเมล็ดออกจากฝักพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นตามด้วยน้ำเย็นทันที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับ ทอดหัวหอมโดยตรงในกระทะจนโปร่งใส เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในหัวหอม ใส่พริกและมะเขือเทศ ทอดกวนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงไป น้ำร้อนและปรุงต่ออีก 15 นาที เนื้อปลาเกลือโรย น้ำมะนาว. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหรือเส้นแล้วใส่ในซุปเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนมากจนปลาสุก สับผักอย่างประณีตใส่ซุปแล้วนำออกจากเตาทันที

ซุปกะหล่ำปลีสดกับลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อ – 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและรากต้นหอม, หัวหอม – 1 ชิ้น, มันฝรั่ง – แครอท, rutabaga – 1 ชิ้น, กะหล่ำปลี – ส้อมเล็ก, มะเขือเทศ – 1 ชิ้นเล็ก, น้ำตาล, เกลือ

ต้มน้ำซุปใส. เคี่ยวเนื้อฝอยใต้ฝา กะหล่ำปลีขาวแครอทและ rutabaga พร้อมน้ำตาลเพิ่มและน้ำซุปที่กรองแล้วเล็กน้อย เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศ เคี่ยวแยกกันโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย เมื่อผักพร้อม ให้เติมน้ำซุปที่กรองแล้ว ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ได้

ลูกชิ้นสำหรับซุป

สารประกอบ: เนื้อต้ม– 200 กรัม ขนมปังโฮลวีต – 1 ชิ้น ไข่ – 1 ชิ้น หัวหอมเล็ก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังโฮลวีต (ไม่มีเปลือก) แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วบีบออกใส่ไข่ที่ตีแล้ว หัวหอมดิบขูดเกลือและผสม ตัดเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเท่าเฮเซลนัท ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางลูกชิ้นในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ลูกชิ้นเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัว (เนื้อ) – 200 กรัม นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่ (ขาว) - 2 ชิ้น, เกลือ

นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่เกลือ เติมนม และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาว วิปปิ้งเป็นโฟม แล้วผสมอีกครั้ง ม้วนมวลที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลขนาดเชอร์รี่ขนาดใหญ่วางในกระทะขนาดเล็กทาน้ำมันเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่น ไอน้ำ.

ซุปกะหล่ำปลีเขียว

ส่วนผสม: เนื้อ – 150 กรัม, ผักโขม – 200 กรัม, มันฝรั่ง – 2 ชิ้น, ไข่ – 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนชา

ต้มน้ำซุปเนื้อแล้วกรองผ่านผ้ากอซพับสองทบ จัดเรียงผักโขม ล้างในน้ำหลายๆ แก้ว แล้วใส่ในน้ำซุปเดือดพร้อมกับมันฝรั่งสับ ปรุงอาหาร ปิดฝา จนกระทั่งมันฝรั่งสุกทั่ว นำผักโขมและมันฝรั่งออกจากซุปแล้วถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เติมเชื้อเพลิง ซุปพร้อมไข่แดงดิบบดด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มสุกครึ่งฟอง

ซุปกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ส่วนผสม: เนื้อวัว – 100 กรัม, กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม, หัวหอมและแครอท – ชิ้นละ 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง – 1 ช้อนชา เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ต้มน้ำซุปเอาเนื้อออก ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงไป กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศบด, ใบกระวาน, เคี่ยวต่อไปอีก 10–15 นาที รวมกับน้ำซุปและเนื้อสับต้มประมาณ 10 นาที ใส่แป้งลงไป ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

Borscht กับลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ – 200 กรัม, น้ำ – 600 มล., ขนมปัง – 30 กรัม, ผักชีฝรั่งและรากต้นหอม, หัวหอม, แครอท, rutabaga, หัวบีท – อย่างละ 1 ชิ้น, กะหล่ำปลี – กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง ¼ หัว, มะเขือเทศ – 1 ชิ้นเล็ก, ครีมเปรี้ยว, เนย - 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ

แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำน้ำซุปใสจากกระดูก

เตรียมลูกชิ้นจากเนื้อ: เพิ่มม้วนที่แช่ไว้ในน้ำแล้วลงในเนื้อสับเติมน้ำเย็นมากหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ตัดลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

แยกหัวบีท, กะหล่ำปลี, แครอท, รูทาบากาและหัวหอมแยกกัน เคี่ยวผักในน้ำซุปเล็กน้อย (ปิดฝา) โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศที่ลวกในน้ำมัน

ลูกชิ้น (4-5 ชิ้นต่อมื้อ) จุ่มลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรอาหารจากหนังสือ "สูตรอาหารของคุณยายสำหรับเด็ก อร่อย อิ่มอร่อย", Agafya Tikhonovna Zvonareva

ทารกจะไม่ลองน้ำซุปเนื้อบดจนกว่าพวกเขาจะอายุ 7-8 เดือน ในวัยนี้ เด็กจะเติบโตและพัฒนาอย่างเข้มข้น และร่างกายของเขาจะทำลายธาตุเหล็กที่สะสมไว้ในขณะที่อยู่ในท้องของแม่และระหว่างให้นมลูก ในช่วงเวลานี้แนะนำให้แนะนำน้ำซุปข้นเนื้อทารกในอาหารของเขา เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์หลักซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตเพื่อป้องกันการติดเชื้อ การพัฒนาตามปกติ และการก่อตัวของฟันและกระดูก น้ำซุปข้นเนื้อที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการให้อาหารเสริมครั้งแรกประกอบด้วยธาตุเหล็กที่ย่อยง่าย ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และวิตามินบี นอกจากนี้ยังมีสารสารสกัดที่กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและการทำงานของระบบย่อยอาหาร

แน่นอนหากคุณต้องการคุณสามารถซื้อน้ำซุปเนื้อสำหรับอาหารเสริมครั้งแรกในร้านสำเร็จรูปได้ มันคุ้มค่ากับความยุ่งยากกับการทำอาหารแบบโฮมเมดหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าเนื้อบดชนิดใดดีที่สุดสำหรับลูกน้อยของคุณ แต่เราคิดว่าคุณจะเห็นด้วยว่าสูตรอาหารโฮมเมดรับประกันความมั่นใจในทุกส่วนผสม และการเตรียมเนื้อบดที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก

น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับการให้อาหารครั้งแรก: สูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

ถ้วยแก้วหรือเซรามิกความจุ 200-500 มล
กระทะแก้วหรือเคลือบฟันความจุ 0.5-1 ลิตร
ช้อนพลาสติกหรือโลหะ
มีดตัดเนื้อ
กระดานพลาสติก (ถูกสุขอนามัยมากกว่ากระดานไม้ทำความสะอาดยากกว่ามากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เชื้อโรคสะสมอยู่)
เครื่องปั่น
จริงๆ แล้วเป็นชิ้นเนื้อ

1.เลือกเนื้อสัตว์

2.การเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้น

3. กฎการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปข้นทารก

วางเนื้อในกระทะที่มีน้ำเย็น (จำไว้ว่าควรกรองหรือบรรจุขวด) แล้วรอจนเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำ (จำเป็นในการกำจัดไขมันและสารสกัดที่ทำให้การย่อยอาหารยาก) และเทน้ำใหม่ให้ทั่วเนื้อก็ควรปิดไว้ ปรุงเนื้อจนนุ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง (ไก่งวง เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะควรปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม) หากน้ำเดือดให้เติมอีกครั้ง และจำไว้ว่าเด็กทารกไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์

4. เตรียมเนื้อบด

เพื่อให้น้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอคล้ายกับโจ๊กหนา ๆ ให้เติมส่วนผสมหรือน้ำซุปผักสักสองสามช้อนโต๊ะ (เด็กทารกไม่ควรใช้น้ำซุปเนื้อ!)

น้ำซุปข้นเนื้อสำเร็จรูปสามารถผสมกับน้ำซุปผักที่ทารกคุ้นเคยอยู่แล้ว ซึ่งจะทำให้เด็กยอมรับผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถเทน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงในน้ำซุปข้นเนื้อได้ (กำหนดเด็กอายุ 7 เดือน 5 มล.)

การเตรียมเนื้อบดสำหรับทารกที่บ้านจากเนื้อวัว

คุณจะต้องการ: เนื้อ 40 กรัม, น้ำ, เนย 1 ช้อนชา

สูตรน้ำซุปเนื้อไก่งวง

คุณจะต้อง: เนื้อไก่งวง 100 กรัม, น้ำ 0.5 ถ้วย

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อรักษาพลังงานและความแข็งแรง น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับอาหารเสริมชนิดแรกต้องได้รับการดูแลอย่างทันท่วงที เฉพาะอาหารคุณภาพสูง สด และเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ให้เหมาะสมประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ดีกว่าสำหรับทารกและอย่าลืมรู้สูตรน้ำซุปข้นสำหรับทารกด้วย

คุณแม่จำเป็นต้องรู้ลักษณะพื้นฐานของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อตัดสินใจว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจากกระต่าย ไก่งวง และเนื้อลูกวัวได้ หากมีอาการแพ้ไม่ควรให้เด็กรับประทานไก่

ควรแนะนำอาหารเสริมเนื้อสัตว์นานถึงหนึ่งปี อาหารดังกล่าวรับประกันการเจริญเติบโตของเซลล์ในร่างกาย กระตุ้นและปรับปรุงการทำงานของทุกระบบ เพิ่มภูมิคุ้มกันและกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

อนุญาตให้นำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารของทารกได้ในเดือนใด โดยจะเริ่มใช้เมื่อทารกได้ลองและคุ้นเคยกับผัก ผลไม้ และซีเรียลแล้ว ทารกที่กินนมสูตรจะได้รับอนุญาตให้แนะนำเนื้อสัตว์ได้เมื่ออายุ 6 เดือน สำหรับผู้ที่ให้นมบุตรควรแนะนำเนื้อสัตว์ทีหลัง-ประมาณ 8 เดือน

เด็กควรปรุงเนื้อสัตว์สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง คุณต้องเริ่มด้วยส่วนเล็กๆ เมื่อร่างกายของคุณชินแล้ว ให้เพิ่มส่วนนั้น ทารกสามารถให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้กี่กรัม? เริ่มแรก 20 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว เมื่ออายุครบหนึ่งปีส่วนจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 กรัม

ควรให้เนื้อสัตว์ชนิดใดแก่เด็กเป็นครั้งแรก? สำหรับการให้อาหารครั้งแรกควรเลือกเนื้อไก่งวงหรือเนื้อกระต่าย พวกเขาอ้างถึง พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อ. การแพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้พบได้น้อย
การแพ้ไก่งวงสามารถแสดงออกมาได้ในสองกรณี: กรรมพันธุ์หรือการมีอยู่ของสารเคมีในรูปของยา หลังใช้สำหรับการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของสัตว์ปีกและการทำลายการติดเชื้อต่างๆ โรคภูมิแพ้ในกรณีนี้จะแสดงอาการด้วยผื่น คลื่นไส้ และอาเจียน ทารกอาจมีน้ำมูกไหลหรือไอ
เพื่อความคุ้นเคยในภายหลังคุณสามารถปรุงเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวได้ หากคุณแพ้โปรตีนนมวัว ไม่ควรแนะนำเนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นการชั่วคราวจะดีกว่า
ทารกยังสามารถให้หมูได้ แต่หากเขาไม่มีปัญหาทางเดินอาหาร ต้องเลือกชิ้นที่ไม่มีชั้นไขมัน
ควรให้ไก่ด้วยความระมัดระวังและใกล้ถึงหนึ่งปีเท่านั้น การแพ้ไก่มักเกิดขึ้นในรูปแบบของผื่นผิวหนังแห้งและมีอาการคัน ทารกมีอาการอุจจาระปั่นป่วน จุกเสียด และอาจเริ่มอาเจียน การแพ้เนื้อไก่อาจเกิดขึ้นได้จากสาเหตุดังต่อไปนี้:
แพ้โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ (อัลบูมินและพิวรีน)
การมีอยู่ของส่วนประกอบเพิ่มเติมในเนื้อสัตว์ ซึ่งรวมถึงวิตามินและยาปฏิชีวนะที่นกรับประทานด้วย
เหลือผิวหนังหรือขนเป็นชิ้นๆ
ปัจจัยทางพันธุกรรม

ควรนำตับเข้าสู่อาหารของทารกไม่ช้ากว่า 8 เดือนและหลังจากที่ทารกคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ สามารถเลือกกระต่าย ไก่ หรือตับเนื้อได้
เพื่อช่วยให้ลูกน้อยของคุณยอมรับอาหารใหม่ คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์กับผักจานโปรดของคุณได้.
วิธีการเลือกที่ถูกต้อง
สามารถซื้ออาหารเสริมเนื้อสัตว์ได้ที่ร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน ร้านค้ามีสินค้าสำเร็จรูปให้เลือกมากมาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับเด็กทารก ไม่จำเป็นต้องปรุงมัน เปิดขวดให้นมลูกก็พอแล้ว แต่มันมีประโยชน์จริงเหรอ?
ข้อดีของการซื้อดังกล่าว:
มีการควบคุมการผลิตน้ำซุปข้น
ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน สะดวกในการพกพาติดตัวเมื่อเดินทางในวันหยุดหรือเยี่ยมชม
ไม่ต้องใช้เวลาปรุงอาหาร
แต่ละขวดระบุอายุของเด็ก ความสอดคล้องถูกเลือกตามลักษณะอายุ
จานนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอีกด้วย

แต่เรายังต้องสงสัยบางประเด็น:
คุณภาพที่ทดสอบนั้นขึ้นอยู่กับมโนธรรมของผู้ผลิต
คุณไม่สามารถมั่นใจได้ถึงองค์ประกอบของน้ำซุปข้น
ราคาขวดหนึ่งค่อนข้างสูง

คุณสามารถใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อยแทนเงิน จากนั้นจานเนื้อจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น
คุณแม่ควบคุมสูตรและเงื่อนไขการทำอาหารที่ถูกต้องด้วยตัวเอง
คุณสามารถมอบให้ลูกน้อยของคุณได้ จานสดเตรียมไว้ก่อนให้อาหารแต่ละครั้ง
คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้โดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของทารก
ผู้ใหญ่สามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อม

ข้อเสียของเนื้อสัตว์ปรุงเองมีดังต่อไปนี้:
ไม่สามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้เสมอไป
ไม่แนะนำให้ขนส่งจานสำเร็จรูป
สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกินหนึ่งวัน
คุณจะต้องใช้เวลาเตรียมส่วนเล็กๆ

กฎการเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับทารก
เนื้อ เด็กเล็กควรให้ในรูปแบบบด ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นจะขึ้นอยู่กับอายุ
หากเริ่มให้อาหารเสริมเมื่ออายุ 6-7 เดือน โดยที่เด็กยังไม่มีฟันก็ควรสับเนื้อให้ดีที่สุด ไม่ควรมีก้อนอยู่ในจานเลย

เมื่อเด็กอายุ 8-9 เดือน เขาเริ่มเรียนรู้ที่จะเคี้ยว ในวัยนี้ สามารถมีก้อนที่มีขนาดไม่เกิน 1.5 มม. ในจานได้

เมื่อถึง 10 เดือนฟันจะปรากฏขึ้น ทารกกำลังเรียนรู้ไม่เพียง แต่จะเคี้ยวเท่านั้น แต่ยังแทะอีกด้วย คุณสามารถบดเนื้อให้เป็นอนุภาคขนาดประมาณ 3 มม.

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ให้เด็กคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
ผลิตภัณฑ์จะต้องต้มหรือนึ่ง คุณไม่สามารถทอดหรืออบเนื้อสัตว์ได้ คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้น
มอบจานจากช้อนในส่วนเล็ก ๆ
แนะนำให้ให้เนื้อสัตว์ในช่วงอาหารกลางวัน
ในตอนแรกจานสามารถเจือจางด้วยนมได้อีก
ค่อยๆเติมผักและซีเรียลลงในน้ำซุปข้น เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างยากสำหรับกระเพาะของเด็กเล็ก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมให้เข้ากันนานถึงหนึ่งปี
ควรเก็บจานที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน จึงต้องปรุง 1-2 ครั้ง

จะเริ่มเตรียมจานได้ที่ไหน? คุณต้องเตรียมอาหารเสริมเนื้อสัตว์ตามสูตรต่อไปนี้
ต้องล้างเนื้อให้สะอาด กำจัดกระดูกอ่อน ฟิล์ม ไขมัน และผิวหนังออก
สำหรับการให้อาหารครั้งเดียว ชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 10 ซม.) ก็เพียงพอแล้ว
วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ
หลังจากเดือดไม่กี่นาที ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ ปรุงจนเนื้อนิ่ม ไก่งวงและเนื้อลูกวัวปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ชิ้นต้มสับละเอียดและบดโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผัก

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้หลายครั้งซึ่งจะนำไปสู่การเจริญเติบโตของแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์เหล่านั้น
สูตรอาหารสำหรับเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่บ้านนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารมากนัก
1. สูตรน้ำซุปเนื้อ
หั่นเนื้อวัวที่ทำความสะอาดแล้ว (40 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ควรส่งเนื้อที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปผักลงในมวลที่เกิดขึ้นตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มเมื่อเติมนมแม่ คุณสามารถเพิ่มเนย
2. สูตรน้ำซุปข้นไก่งวง
เตรียมตัว จานอร่อยนำเนื้อไก่งวงเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื้อต้มจะถูกนำไปเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น เนื้อไก่งวงแห้งดังนั้นน้ำซุปข้นจึงเจือจางด้วยน้ำและน้ำมันพืช
3. สูตรเนื้อกับผัก
คุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายเป็นส่วนผสมหลักได้ สุกเร็วและมีรสชาตินุ่ม แยกกันปรุงเนื้อประมาณ 45 นาที ผักอาจเป็นอะไรก็ได้ (บวบ, แครอท, ดอกกะหล่ำ) วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ผสมส่วนผสมเสร็จแล้วและเติมน้ำซุปผัก นำไปต้ม.
เนื้อกระต่ายมีวิตามินหลายชนิดรวมถึงวิตามินบีเกือบครบกลุ่ม เนื้อสัตว์มีองค์ประกอบขนาดเล็กหลายชนิด ได้แก่ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับต่ำ เนื้อกระต่าย 100 กรัมมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี โปรตีนจากเนื้อสัตว์นี้ร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด การแพ้เนื้อสัตว์ประเภทนี้พบได้น้อย เนื้อกระต่ายมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
4. สูตรน้ำซุปข้นเนื้อกระต่าย
เวลาในการปรุงเนื้อกระต่ายในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำเริ่มเดือดคุณควรตรวจสอบการก่อตัวของโฟมอย่างระมัดระวังและกำจัดออกให้ทันเวลา หลังจากเดือดแล้วสามารถระบายน้ำออกและเติมน้ำใหม่ได้ ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มน้ำซุปผักและผสมจนเนียน
ตับประกอบด้วยธาตุเหล็กและโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ทางที่ดีควรให้ตับกับข้าวกับผักแก่เด็ก
ควรเลือกตับไก่หรือเนื้อวัวเนื่องจากมีรสชาติละเอียดอ่อนและไม่ขม
5. สูตรน้ำซุปตับไก่พร้อมผัก
ล้างตับ (100 กรัม) แยกฟิล์มและหลอดเลือดดำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ แยกแครอทต้มแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เมื่ออาหารสุกแล้วให้เทน้ำซุปลงในภาชนะ บดตับด้วยแครอทโดยใช้เครื่องปั่นเติมน้ำซุป ความสอดคล้องของจานควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
ตับเนื้อ 70% ประกอบด้วยน้ำ ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน 100 กรัมมีประมาณ 130 กิโลแคลอรี การแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารนี้ในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก ตับมีวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งเสริมสร้างการมองเห็น ระบบโครงกระดูก ปรับปรุงผิวหนังและเส้นผม ตับเนื้อมีประโยชน์สำหรับทารกที่มีความผิดปกติค่ะ ระบบประสาท. วิตามินบี 9 เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด ขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย การสูญเสียความแข็งแรงจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจได้รับการชดเชยอย่างสมบูรณ์ด้วยผลิตภัณฑ์นี้
ตับควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ผลพลอยได้นี้สามารถนำเข้าได้ภายในกี่เดือน? เมื่ออายุ 7-10 เดือน จำเป็นต้องให้ตับเนื่องจากมีสารที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นในช่วงเวลาของการเจริญเติบโตและการพัฒนาอย่างรวดเร็วของร่างกาย
ก่อนที่จะแนะนำเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตามในอาหารของลูก คุณควรขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงการทำงานของอวัยวะภายในและการมีอาการแพ้ ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมคุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย