มีจานหนึ่งที่มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับวันหยุดปีใหม่ ฉันแน่ใจว่าคุณรู้จักเขาดี มันยากที่จะจินตนาการถึงความดี ตารางงานรื่นเริงไม่มีปลาเฮอริ่งที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์!
นี้ สลัดแสนอร่อยปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่มากที่สุด สินค้าง่ายๆมันยากมากที่จะได้รับ แต่แม่บ้านโซเวียตรู้วิธีจัดโต๊ะชิ้นเอกโดยมีเพียงมันฝรั่งหัวบีทและแครอทในสต็อก
ชูบาเป็นอาหารที่เรียบง่ายมาก ไม่มีองค์ประกอบที่เข้มงวด ในสูตรของฉัน ปริมาณส่วนผสมเพียงพอสำหรับ 7-8 เสิร์ฟ
ตั้งแต่กำเนิดของเดิม สูตรโซเวียต“เสื้อคลุมขนสัตว์” มีตัวเลือกอีกมากมายสำหรับสลัดแสนอร่อยนี้ แล้วไงต่อล่ะ ยังไงซะ แม่บ้านทุกคนก็เตรียมมันต่างกันนิดหน่อย ตัวฉันเองทดลองตลอดเวลาด้วยปริมาณของส่วนผสมและสูตรแม้ว่าที่สำคัญที่สุดฉันชอบปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ปรากฏในบ้านของเราจากคุณยายของฉัน
“เสื้อคลุมขนสัตว์” แบบคลาสสิกเป็นอาหารที่ทำง่ายที่แม่บ้านสามเณรและวัยรุ่นสามารถรับมือได้ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรต้องกลัว
จำสิ่งหนึ่งไว้: เพื่อให้ปลาเฮอริ่งกลายเป็น "ถูกต้อง" และอร่อยคุณต้องทำอาหารล่วงหน้าและปล่อยให้แช่ในตู้เย็น ใน 3-4 ชั่วโมงมันจะยิ่งอร่อยขึ้น (และอร่อยในชั่วข้ามคืน) ทุกชั้นจะอิ่มตัวและคุณมีรสนิยมในวัยเด็กเหมือนกันบนโต๊ะ
สำหรับสลัด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่มีน้ำมันสดและหั่นให้เรียบร้อย แบ่งปลาออกเป็นสองชิ้นแล้วเอากระดูกออก
จะทำอย่างไรกับผัก? มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทสามารถต้มหรืออบได้ ตามกฎแล้วฉันอบมันฝรั่ง แต่ฉันต้มแครอทและหัวบีท ในเวลาเดียวกัน ฉันต้มไข่ แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออก
แอปเปิ้ล (หรือแอปเปิ้ล) จะต้องปอกเปลือกด้วย ฉันแนะนำให้คุณขูดส่วนผสมทั้งหมดและไม่หั่น ผักขูด ไข่ และแอปเปิ้ลในสลัดทำให้รู้สึกนุ่มขึ้น
มันอร่อยที่สุดที่จะทำแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรที่มีหัวหอม "หวาน" - ตัวอย่างเช่นกับสลัดขาว
ตอนนี้ได้เวลาจัดวางส่วนผสมแล้ว วางทีละจานบนจาน
ข้อดีของสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: รสชาติไม่รบกวนคุณเป็นเวลานานและคุณสามารถกินได้เป็นเวลานานเนื่องจากเสื้อคลุมขนสัตว์ "ของจริง" มีรสชาติดีกว่าสด
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรใด ๆ นั้นสะดวกมากในการเตรียม: คุณสามารถเติมเป็นจานทั้งหมดหรือวางไว้ในซ็อกเก็ตที่แบ่งส่วน
เคล็ดลับ: เสิร์ฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" กับขนมปังร้อน ๆ กินกับเขาก็ฟิน!
ต้มมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และไข่
ปลาเฮอริ่งจะต้องนำมาทั้งหมด (จากกระป๋องหรือจากถังไม่ว่าในกรณีใดในน้ำมัน) เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งนำออกจากสันเขาฉีกซี่โครงทั้งหมด ... ตัดเนื้อเป็นก้อน (แต่ละอันประมาณ 0.7-1 ซม.) ... ฉีกกระดูกเล็ก ๆ ที่ยื่นออกมาเสมอ
เราแยกปลาเฮอริ่งไว้ เราใช้แผ่น FLAT ขนาดใหญ่ (เพื่อให้เลเยอร์เรียบขึ้น):
ชั้นที่ 1 - ขูดมันฝรั่ง - หนา 1 ซม.
หล่อลื่นอย่างละเอียดด้วยมายองเนส (โดยเฉพาะมายองเนสจากถุงทำรูเพื่อให้มายองเนสไหลในกระแสบาง ๆ )
ชั้นที่ 2 - ปลาเฮอริ่ง (สำหรับ 1 จานใหญ่ 1.5 แฮร์ริ่ง...
อาจจะ 1) มายองเนส
ชั้นที่ 3 - หัวหอมสับละเอียด - มายองเนสชั้นบาง
4- ชั้น - ถูไข่ - 0.5 ซม. ... (เพื่อไม่ให้มองเห็นเลเยอร์ก่อนหน้า) มายองเนส
ชั้นที่ 5 - ขูดแครอท - 0.5 ซม. (เพื่อไม่ให้มองเห็นชั้นก่อนหน้า) มายองเนส
ชั้นที่ 6 - หัวบีท - 1 ซม. (เพื่อไม่ให้มองเห็นเลเยอร์ก่อนหน้า) เทหัวบีทที่มีมายองเนสจำนวนมากและทาให้ดี
โรยหน้าด้วยต้นหอมและดอกกุหลาบสับละเอียดจากหัวบีทและแครอทที่เหลือ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายิ่งมายองเนสใน COAT ยิ่งดี
ดูสิ่งนี้ด้วย
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คือ อาหารพื้นบ้านโดยที่เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุด ไม่มีเขา แม้แต่กับโอลิเวียร์ ก็เหมือนกับว่าโต๊ะว่างเปล่า ฉันก็ชอบกินสลัดนี้มากด้วย แต่อย่างใดฉันไม่ชอบทำมันเลย เนื่องจากมีกระดูกบาง ๆ อยู่ในปลาเฮอริ่ง
เราทำสูตรสลัดไร้ไข่แบบคลาสสิกที่บ้านเสมอ และในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อน ฉันได้ลองสลัดนี้ในโรลและด้วยส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับฉัน ก่อนวันหยุดขอจัดสักหน่อย สูตรอร่อยสลัดนี้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ
สลัดปลาเฮอริ่งแสนอร่อย
- “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” กับชีส
- สูตรพระราชผิดปกติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับเจลาติน (ในรูปของเค้ก)
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์": สูตรคลาสสิกและทุกชั้น
อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาวและฤดูร้อน แม้จะทำอาหารตามสูตรเดียว คุณก็จะได้รสชาติที่แตกต่างจากสลัดนี้ ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าในฤดูร้อนปลาเฮอริ่งจะทำน้ำเกลือมากขึ้นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพระหว่างการขนส่งที่อุณหภูมิสูง ในฤดูหนาวจะเค็มน้อยกว่าและรู้สึกได้ดีมาก
หากคุณซื้อแยมสำหรับสลัดโปรดจำไว้ว่าปลาเฮอริ่งนั้นเก็บไว้ในน้ำมันเท่านั้นไม่ควรเติมน้ำส้มสายชู หากสิ่งนี้อยู่บนชั้นวางของร้าน บางทีพวกเขาอาจพยายามปิดบังบางอย่างจากคุณ มันจะดีกว่าที่จะเลือกในน้ำมันที่มีสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง 2 ตัว
- 2 แครอท
- 2 หัวบีท
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- มายองเนส
เราทำความสะอาดและสับปลาเฮอริ่ง
ต้มผักล่วงหน้าจนสุก
เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้หัวหอมเพราะสลัดสามารถยืนในตู้เย็นได้ครู่หนึ่งและหัวหอมจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
มันจะดีกว่าที่จะขูดผักแทนที่จะหั่นพวกเขาเพื่อให้สลัดออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มขึ้น
ตอนนี้เราเริ่มจัดวางเลเยอร์ตามลำดับ พวกมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยปกติแล้วพวกมันจะทำตามที่เขียนไว้ด้านล่าง
1 แถว (ชั้น): แฮร์ริ่ง
2 แถว: มันฝรั่งและมายองเนส
แถวที่ 3: ไข่
แถวที่ 4: แครอท
5 แถว: หัวบีทและมายองเนส
โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถดองหัวหอม แต่เพียงแค่ลวกด้วยน้ำเดือด แต่ในสูตรคลาสสิกตามที่ครอบครัวของเราทำในสลัดนี้ไม่มีที่สำหรับหัวหอม
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์": สูตรคลาสสิกกับไข่
แต่ความทันสมัยหลายอย่างของสลัดนี้ได้หายไปแล้วเช่นด้วยการเพิ่มไข่ เราเอาห้าอัน แต่ไปสลัดแค่สามอันที่เหลืออีกสองอันใช้เป็นของตกแต่ง
เอาผักเล็กๆ น้อยๆ มาปรับตามสัดส่วนง่ายกว่า อีกอย่างคุณอาจจะโชคดีและรู้ว่ามีขายเนื้อปลาเฮอริ่งที่ไหนใกล้ๆ คุณ! จากนั้นคุณจะลดเวลาในการปรุงสลัด
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น
- แครอทต้ม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
- มายองเนส
เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและตัดมัน พยายามเอากระดูกทั้งหมดออก
ผลิตภัณฑ์ต้มอื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องขูดและใส่ในภาชนะที่แตกต่างกัน
หล่อลื่นจานที่คุณวางแผนจะทาสลัดกับมายองเนส
แถวหรือชั้นแรกเป็นหัวหอมดอง ตัดล่วงหน้าแล้วเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า หลังจากครึ่งชั่วโมงหัวหอมก็พร้อมระบายของเหลว
ในชั้นที่สองเราจะวางชิ้นปลาเฮอริ่ง
ชั้นที่สามคือมันฝรั่งและมายองเนส
แถวที่สี่: ไข่
แถวที่ห้า: แครอทและมายองเนส
ผสมบีทรูทกับมายองเนสทันทีเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการนำไปใช้กับสลัดเพราะมันเข้ากับชั้นสุดท้าย
คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่หรือต้นไม้เขียวขจี
บีทรูทต้มในน้ำต้องเย็น น้ำเย็น. มีความสามารถในการปรุงอาหารในน้ำเย็น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมรูปถ่ายของเลเยอร์
ตอนนี้แม่บ้านแข่งขันกันในการเสิร์ฟอาหารที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่น สลัดที่มีลักษณะเป็นโรลจะดูหรูหราบนโต๊ะและจะทำให้ดูอยากรู้อยากเห็นมากมาย และจะกระจายตัวเร็วกว่าอาหารอื่นๆ มาก คุณจะเห็น
คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดเพื่อช่วยพับขอบของชั้น เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่ดี ให้ใช้เนื้อปลาเฮอริ่ง 2-3 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- แครอทต้ม 3 หัว
- หัวบีท 4 หัว
- มันฝรั่งต้ม 3 ลูก
- 1 หัวหอม
- ไข่ 3 ฟอง
- พาสลีย์
- 2 ปลาเฮอริ่ง
- มายองเนส
ส่วนผสมทั้งหมดถูและสับ
ในการสร้างม้วนเราต้องติดฟิล์ม เรากระจายและวางเลเยอร์ไว้
หลังจากหัวบีทแต่ละชั้นที่ตามมาจะน้อยกว่าชั้นก่อนหน้าหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกจากม้วนในภายหลัง
1 แถวหรือชั้น: หัวบีทต้มและมายองเนสขูด
แถวที่ 2: แครอทต้มเค็มกับมายองเนส
3 ชั้น: มันฝรั่งขูด เกลือ และมายองเนส
แถวที่ 4: ไข่ไก่ขูด
แถวที่ 5: ปลาเฮอริ่ง
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเลเยอร์ทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน
ขั้นแรกให้ห่อผักกาดหอมหนึ่งขอบ
จากนั้นถัดจากนั้น - ขอบที่สอง
วางด้านตะเข็บม้วนลงบนจาน เราปล่อยมันออกจากฟิล์มและตกแต่ง
คุณสามารถดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการห่อขอบในวิดีโอ
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สูตรคลาสสิกกับแอปเปิ้ลและทุกชั้นตามลำดับ
แอปเปิ้ลทำให้รสชาติของสลัดมีความหลากหลายมากขึ้น คุณต้องเลือกพันธุ์สีเขียวฉ่ำ แอปเปิ้ลบางผลยังคงคั้นน้ำเพิ่มเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น ดังนั้นเพียงแค่ลอกออกและเลี้ยงลูก
วัตถุดิบ:
- 1 แครอท
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- ไข่ 3 ฟอง
- 2 หัวบีท
- มายองเนส
- น้ำมะนาว
ต้มผักหรืออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
มันฝรั่งมาก่อน
เพื่อให้สลัดไม่เลี่ยนมากเราจะหล่อลื่นมันผ่านชั้น
ชั้นที่สอง: แฮร์ริ่งชิ้นและมายองเนส
ชั้นที่สาม: แอปเปิ้ลขูดกับน้ำมะนาว ปอกแอปเปิ้ลก่อน
ชั้นที่สี่: ไข่กับมายองเนส
วางแครอทแถวที่ห้ากับมายองเนส
ชั้นสุดท้าย: หัวบีทขูด
ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่, ไข่.
"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปังไฟลนก้นให้สูตรพร้อมรูปถ่าย
ฉันมักจะเห็นสลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นวางปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน แต่คุณต้องปรุงก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ขนมปังพิต้าเปียกจากน้ำผลไม้และมายองเนส คุณต้องตัดขนมปังพิต้าด้วยไส้ที่หนากว่า 3-4 เซนติเมตรจากนั้นจะมีเสถียรภาพมากขึ้นและไส้จะไม่หลุดออกจากชั้น
วัตถุดิบ:
- บีทรูทต้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- 1 lavash บาง ๆ
- แครอทต้ม 1 หัว
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
- มายองเนส
เพื่อไม่ให้ทาสีห้องครัวทั้งหมดด้วยสีบีทรูท เราจะใช้ฟิล์มยึด Lavash หั่นเป็น 2 ส่วน หากคุณมีขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสี่
มาทาขนมปังพิต้ากัน มันแห้งมากดังนั้นเราจะทาด้วยมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
วางบีทรูทขูดบนขนมปังพิต้าแล้วใช้มือกดลงไปเล็กน้อย
ขนมปังพิต้าอีกชั้นหนึ่ง
โปรดจำไว้ว่าเราทาพื้นผิวด้วยมายองเนสซึ่งเราใส่แครอทขูดไว้ด้านบน
ขนมปังพิต้าและมายองเนสอีกชั้นหนึ่งซึ่งเราวางมันฝรั่งขูด
ตอนนี้เราม้วน "เค้ก" ทั้งหมดแล้วมัดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
เราไม่ได้ใส่ปลาเฮอริ่งลงไป เพราะเราจะหั่นเป็นชิ้นสำหรับขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นกับสลัด
แต่คุณสามารถใส่มันไว้ระหว่างแครอทกับมันฝรั่งในชั้นกลาง
“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” กับชีส
ที่นี่เราไม่มีแครอท ไม่มีหัวหอม ไม่มีไข่ เราทำสลัดที่ง่ายกว่า แต่มันก็ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมาก
แต่ละผลิตภัณฑ์สามารถผสมแยกกันในชามที่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพื่อให้จัดวางและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวได้ง่ายขึ้น
วัตถุดิบ:
- บีทรูทต้ม 1-2 หัวเล็ก
- 2 มันฝรั่งต้มปานกลาง
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- มายองเนส
- ชีส 150 กรัม
ขั้นแรกให้ผสมหัวบีทขูดกับมายองเนส
แถวที่สอง: ชีสขูดและมายองเนส
แถวที่สาม: แฮร์ริ่งลูกบาศก์กับมายองเนส
แถวที่สี่: มันฝรั่งกับซอสมายองเนส
คว่ำสลัดลงบนจานอย่างระมัดระวัง
ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมายองเนส
สูตรสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับผักดอง: วางเลเยอร์ให้ถูกต้องเพื่อให้อร่อยมาก
อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือการใช้แตงกวาดอง ความเผ็ดและความหวานของสลัดขึ้นอยู่กับพวกเขา
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 2 ลูก
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- บีทรูท 1 ตัว
- 1 แครอท
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- มายองเนส
อย่างที่เคยทำ: ทุกอย่างที่ต้มได้ - ต้มและสับ
การวางมันฝรั่งกับมายองเนสก่อนจะอร่อยกว่า เพื่อให้รสชาติดีขึ้นเกลือและพริกไทยชั้นนี้
เราจัดวางแตงกวาดองหรือแตงกวาดองไว้อย่างสม่ำเสมอ แน่นอน มาดื่มกันเถอะ
แช่ด้านบนด้วยซอสมายองเนส
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับหัวหอมดอง
ความเปรี้ยวในองค์ประกอบของสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เคยรบกวน มักเติมด้วยแตงกวาดอง แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดองแทนได้ วางบนแฮร์ริ่งทันที หรือผสมกับแฮร์ริ่งแยกจากกัน แล้วจัดวาง
มันจะดีกว่าที่จะวางมันฝรั่งก่อนเพื่อให้น้ำหัวหอมและมายองเนสพลาดและไม่แห้งในสลัด
วัตถุดิบ:
- 1 หัวหอม
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- บีทรูทต้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ไข่ไก่ต้ม2ฟอง
- 1 แครอท
- มายองเนส
หัวหอมเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9% และน้ำตาลหนึ่งช้อน
แถวแรกวางมันฝรั่ง
ผสมหัวหอมดองโดยไม่ต้องของเหลวกับก้อนปลาเฮอริ่งและมายองเนส มันถูกจัดวางในชั้นที่สอง
แถวที่สาม: ไข่ขาวและแครอทขูด
แถวที่สี่: หัวบีทกับมายองเนส
แถวสุดท้าย: ไข่แดงสับเป็นของตกแต่ง
สูตรผิดปกติของราชวงศ์ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับเจลาติน (ในรูปของเค้ก)
และส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวก็ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกจากสลัดได้ เช่น ทำเป็นเค้กหรือทำเป็นวงกลม และทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องกลัวว่าสลัดจะกระจุย จุดทั้งหมดอยู่นอกเหนือจากเจลาติน ข้อเสียคือสลัดที่ทำเสร็จแล้วต้องแช่ตู้เย็นครึ่งวันเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการรอ
ดังนั้นสำหรับเจลาตินที่เจือจางแล้ว คุณต้องแนะนำมายองเนสทั้งหมดที่คุณวางแผนจะใช้ในสลัด จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเจลาตินนี้สองสามช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว
วัตถุดิบ:
- เจลาติน 20 กรัม
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- แครอทต้ม 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 300 กรัม
- บีทรูทต้ม 300 กรัม
- มายองเนส
- 1 หัวหอม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
เทเจลาตินกับน้ำเย็นครึ่งแก้วให้บวม
ล่วงหน้า ดองหัวหอมในสารละลายน้ำด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
สับหรือสับผักต้มทั้งหมด
สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีตและผสมกับหัวหอมดอง
เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด
เจลาตินเจือจางโดยใช้ อ่างอาบน้ำหรือไมโครเวฟ จำไว้ว่าเราไม่ได้นำไปต้ม!
ผสมมายองเนส 350 กรัมกับเจลาตินและผสม ผสมผักทั้งหมดกับมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะกับเจลาติน
แถวแรก: หัวบีทที่มีส่วนผสมของเจลาติน 
แถวที่สอง: มันฝรั่งที่มีมวลมายองเนส - เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ
แถวที่สาม: ปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและซอสเดียวกัน
ชั้นที่ห้า: แครอทที่มีส่วนผสมของมายองเนส
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง
จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วพลิกบนพื้นผิวเรียบ เราตกแต่งและชื่นชมยินดีในรูปแบบที่น่าสนใจ
ที่รัก ฉันคิดว่าทุกคนได้พบสลัดแบบดั้งเดิมที่หลากหลายสำหรับตัวเองแล้ว ฉันต้องการได้ยินว่าคุณเพิ่มอะไรอีกในสูตร Herring เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สดใสยิ่งขึ้น
คุณยังสามารถตกแต่งได้หลากหลายวิธี ใช้ผักใบเขียวถั่วกับข้าวโพดไข่ปลาเฮอริ่งและแตงกวา
รูปถ่าย: belchonock/Depositphotos.comอาหารแบบดั้งเดิมที่หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงตารางปีใหม่ได้
วัตถุดิบ
- 2 หัวผักกาด;
- 2 แครอท;
- 3-4 มันฝรั่ง;
- 3 ไข่ - ไม่จำเป็น;
- 1 ปลาเฮอริ่ง;
- ½หัวหอม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
การทำอาหาร
ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่งจนสุก ถ้าใช้ไข่ต้มให้เดือด ตัดปลาเฮอริ่ง
ปอกผักและไข่ที่เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดเป็น เนื้อปลาก้อนเล็ก ๆ และหัวหอม - ชิ้นเล็กมาก
ทำแฮร์ริ่งหรือมันฝรั่งเป็นชั้นแรก หากคุณเริ่มด้วยมันฝรั่ง มันจะง่ายกว่าที่จะกำหนดสลัดสำเร็จรูป: ก้อนปลาจะเหมือนกับว่าปิดผนึก
ใส่หัวหอมในชั้นแรก หากมีมันฝรั่งอยู่ข้างใต้ ให้เกลือส่วนผสมเล็กน้อย และ - ถ้าต้องการ - ทาด้วยมายองเนส กระจายแฮร์ริ่งหรือมันฝรั่งด้านบน ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ใดมาก่อน และมายองเนส
หากเตรียมสลัดกับไข่ ให้วางไข่และเกลือเล็กน้อย จากนั้นกระจายแครอทและทาด้วยมายองเนส บีทรูทและมายองเนสควรอยู่ด้านบน
แช่เย็นผักกาดหอมอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
รูปภาพ: 18042011 / Shutterstock สูตรสำหรับอาหารจานนี้ก็ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม แต่การนำเสนอมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น
วัตถุดิบ
- 3-4 มันฝรั่ง;
- 3 แครอท;
- 2-3 หัวผักกาด;
- 3 ไข่;
- 1 ปลาเฮอริ่งเค็ม;
- ½หัวหอม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ต้มผักจนสุกและไข่ต้มสุก ทำให้ทุกอย่างเย็นลง ทำความสะอาดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดปลาเฮอริ่ง ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางเขียงด้วยฟิล์มยึดแล้วพับขอบเพื่อไม่ให้ขยับ วางบีทรูทแล้วเกลี่ยด้วยมือหรือช้อน หากต้องการคุณสามารถปิดหัวบีทด้วยมายองเนส
@ครัวครอบครัว / YouTube
ทาแครอทและมายองเนสให้ทั่วด้านบน ครอบคลุมผักมากกว่าครึ่งเล็กน้อยด้วยไข่และมันฝรั่ง, เกลือ, ใส่หัวหอม
@ครัวครอบครัว / YouTube
กระจายชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งตรงกลางและทาทุกอย่างด้วยมายองเนส
@ครัวครอบครัว / YouTube
จากส่วนท้ายสุดของส่วนผสม ให้ม้วนผักกาดหอมแล้วปิดขอบด้วยพลาสติกแรป ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่
@ครัวครอบครัว / YouTube
ทิ้งสลัดไว้ตามเดิมหรือตกแต่งในทางใดทางหนึ่ง
คุณสามารถให้บริการปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วน ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวบีทเป็นวงกลมบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
@Cooking Cool / YouTube
เฟรม: @Phoenix Fire / YouTube เค้กนี้แน่ใจว่าจะทำให้แขกของคุณทุกคนประทับใจ ใต้มูสบีทรูทที่ใช้เจลาตินนั้น ชั้นผัก ปลาและไข่ตามปกติจะถูกซ่อนไว้
วัตถุดิบ
- 3-4 หัวผักกาด;
- 3 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- 3 ไข่;
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว;
- ½หัวหอม;
- เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทจนนุ่ม แล้วต้มไข่ให้เดือด เย็นและทำความสะอาด ตัดปลาเฮอริ่ง
ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่ง แครอท และไข่บนกระต่ายขูดหยาบ เทเจลาตินกับน้ำเย็น 70-100 มล.
วางจานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ที่ถอดออกได้ วางมันฝรั่งที่ด้านล่างแล้วทาด้วยมายองเนส ทาแฮร์ริ่ง หัวหอม ไข่ และมายองเนสด้านบน จากนั้นวางแครอทและปิดด้วยมายองเนสเบา ๆ
บดหัวบีทต้มด้วยเครื่องปั่น ใส่มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ความร้อน แต่อย่านำไปต้มเจลาตินที่แช่แล้วเทลงในมวลบีทรูท ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียนเรียบ
นำสลัดขนาด 16 ซม. ออกจากสลัดแล้วใส่อันที่ยาว 18 ซม. เทด้านบนและด้านข้างของสลัดด้วยมวลบีทรูทและปรับระดับด้านบนด้วยไม้พายหรือมีด
@Phoenix Fire/YouTube
วางจานในตู้เย็นค้างคืน นำแหวนออกจากสลัดก่อนเสิร์ฟ
ภาพ: SEAGULL_L / Shutterstock สูตรนี้ไม่มีมันฝรั่ง แครอท และไข่ต่างจากจานก่อน ใต้มูสบีทรูทมีแต่ปลาหอมๆ
วัตถุดิบ
- 1 หัวผักกาด;
- เจลาติน 2 ช้อนชา;
- มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส;
- ¼มะนาว;
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ชิ้น;
- ขนมปังดำ 6 แผ่น;
- มะนาว 1-2 วงกลม
- โหระพาเล็กน้อย
การทำอาหาร
ต้มหัวบีทให้เย็นและสะอาด เทเจลาตินกับน้ำเย็น 50–70 มล.
หั่นหัวบีทเป็นชิ้นๆ ใส่มายองเนส เกลือ และผักชี แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อครีมเนียนสม่ำเสมอ เทน้ำมะนาวลงในมูสแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่เจลาตินลงในมวลบีทรูทแล้วตีอีกครั้ง
ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดขนมปังชิ้นกลมโดยใช้วงแหวนโลหะ ทิ้งขนมปังไว้ในแม่พิมพ์แล้วใส่ปลาเฮอริ่งลงไป เทมวลบีทรูทและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ประดับด้วยมะนาวฝานและใบโหระพา
จานที่คล้ายกันสามารถจัดเรียงแตกต่างกันเล็กน้อยโดยการทำหมวกจากมูส:
@Bon appetit!/ YouTube
เพื่อให้กินง่ายขึ้น เจาะ ขนมที่ไม่ธรรมดาเสียบไม้หรือวางบนชิ้นขนมปังดำ
วัตถุดิบ
- 1 หัวผักกาด;
- 3 มันฝรั่ง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ชิ้น;
- ½หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- งาหนึ่งกำมือ;
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การทำอาหาร
ต้มหัวบีทและมันฝรั่งจนสุก ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบ มันฝรั่งต้มแห้งเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ผสมและเกลือผัก
ตัดแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ ทำให้ออก น้ำซุปผักเค้กขนาดเล็ก ใส่ส่วนผสมของปลาลงไปตรงกลางของแต่ละอันแล้วปั้นสตรอเบอร์รี่โดยเชื่อมขอบ
หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมัน ทำเมล็ดเบอร์รี่จากเมล็ดงา และทำใบจากผักชีฝรั่ง
อีกรุ่นดั้งเดิมของจานที่คุ้นเคย
วัตถุดิบ
- 1-2 แครอท;
- 3-4 หัวผักกาด;
- ครีมชีส 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปังดำ 9 ชิ้น;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว;
- 1 หอมแดง;
การทำอาหาร
ต้มแครอทและหัวบีท เย็นและปอกเปลือก บดผักด้วยครีมชีสในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือตามต้องการ
ใส่น้ำซุปข้นลงในถุงบีบและแช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมทาร์ต
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเปลือกของขนมปังแต่ละชิ้นออก จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนยแล้ววางขนมปังให้แน่นที่ด้านล่างของแต่ละเยื้อง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที เย็นลง ทาร์ตสำเร็จรูปและนำออกจากแม่พิมพ์
ตัดปลาเฮอริ่ง ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมเป็นสี่วง ใส่ปลาลงในทาร์ตแต่ละชิ้นแล้วใส่หัวหอมลงไป บีบน้ำซุปข้นจากถุงขนมที่ด้านบน
เฟรม: @IrinaCooking / YouTube 7. แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ของบีทรูทเจลลี่
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นใหญ่ ท็อปด้วยมันบด ผักโขม แถบสีแดง และ หัวหอมใหญ่และเยลลี่แช่แข็งชิ้น
ภาพ: AS Food studio / Shutterstock
สูตรนี้ใช้แอปเปิลแทนมันฝรั่ง แม้ว่าจะสามารถเพิ่มได้หากคุณนึกไม่ออกว่าสลัดไม่มีผักนี้ ความเปรี้ยวของผลไม้ในทุกกรณีจะทำให้จานมีรสเผ็ดร้อน
วัตถุดิบ
- 2-3 แครอท;
- 2-3 หัวผักกาด;
- 6 ไข่;
- 2 แอปเปิ้ลเขียว;
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว;
- 1 หัวหอม;
- มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ต้มแครอท หัวบีท และไข่ เย็นและปอกเปลือก ขูดพวกเขาและปอกแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอม
ใส่ปลาลงในจาน ปิดด้วยหัวหอมและทาน้ำมันด้วยมายองเนส จากนั้นแบ่งแอปเปิ้ล ไข่ และมายองเนสเป็นชั้นๆ วางแครอทและหัวบีทไว้ด้านบน
ปิดชั้นบีทรูทด้วยมายองเนสแล้วใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ภาพ: Elena Hramova / Shutterstock
สลัดมังสวิรัติกับสาหร่ายและชีส Adyghe
วัตถุดิบ
- 3-4 มันฝรั่ง;
- 2-3 แครอท;
- 2 หัวผักกาด;
- สาหร่าย 400 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ชีส Adyghe 200 กรัม
- มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณไม่กินไข่ ให้ใช้มายองเนสแบบไม่ติดมัน)
การทำอาหาร
ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท ทำให้ผักเย็นลงปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือพริกไทยน้ำมันและผสมลงในผักแต่ละชนิดรวมถึงสาหร่าย ตะแกรง Adyghe ชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
ใส่มันฝรั่งในชั้นแรก หล่อลื่นด้วยมายองเนส แล้วแจกจ่าย คะน้าทะเล, ชีส, มายองเนส, แครอทและมายองเนสอีกครั้ง วางบีทรูทไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยมายองเนส
ใส่สลัดสำเร็จรูปในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
งานรื่นเริง สลัดคลาสสิคจากปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมผัก
- ปลาเฮอริ่งตัวเล็ก 2 ตัว (หรือตัวใหญ่ 1 ตัว)
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- หัวบีท 500 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- มายองเนส 250 กรัม
- เกลือ
จากรายชื่อส่วนผสมนี้ คุณจะได้แฮร์ริ่งจานใหญ่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนในบริษัท หากคุณทำอาหารในวันธรรมดา คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
สำหรับสูตรแนะนำให้ใช้ถังปกติ (จากน้ำเกลือ) หากคุณใช้เนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในน้ำมัน ฉันคิดว่ารสชาติ อาหารพร้อมทานเนื่องจากน้ำมันและเครื่องเทศ มันแย่ลงอย่างมาก
ในหลายภูมิภาคของพื้นที่หลังโซเวียต เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ได้เตรียมด้วยไข่ แต่มีแอปเปิ้ล ฉันยังชอบเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่มีไข่มากกว่าในความคิดของฉัน มันมีรสชาติที่นุ่มกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยแอปเปิ้ล เพียงแค่เปลี่ยนชั้นของไข่ด้วยชั้นของแอปเปิ้ลขูด
การทำอาหาร:
ต้มหัวบีทในกระทะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัวบีท) เย็นลง.
ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเกลือเป็นเวลา 30-40 นาที (มีดควรเจาะผักได้ง่าย) เย็นลง.
ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เทน้ำเย็นจัด.
เราแยกปลาเฮอริ่ง
ตัดหัวปลาเฮอริ่ง ผ่าท้อง ล้างด้านในให้สะอาด
ล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
ถัดไปทำการตัดที่ด้านหลังโดยตัดครีบบนออกพร้อมกัน
จากนั้นดึงผิวหนังออกจากศีรษะอย่างสม่ำเสมอ ดึงและลอกผิวหนังออกเบาๆ เหมือนถุงมือถึงหาง (ตามภาพ) จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง
จากนั้นตัดครีบและหางออกทั้งหมด
ตรวจสอบและนำกระดูกซี่โครงที่เหลืออยู่ออกอย่างระมัดระวัง (ตามภาพ) รวมถึงกระดูกที่คุณหาได้
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ปอกไข่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในชาม
เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที (ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หัวหอมขมและเผ็ดน้อยลง)
ใช้จานแบนขนาดใหญ่ (ฉันมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 20 ซม.) หรือใช้จานเล็ก ๆ สองแผ่นจากนั้นคุณจะได้เสื้อคลุมขนสัตว์สองตัว
หากคุณมีมายองเนสอยู่ในถุง ให้ตัดมุมเล็กๆ ของถุงออก หากมายองเนสอยู่ในขวด ให้ใส่ในถุงแล้วตัดมุมเล็กๆ ในลักษณะเดียวกัน
เราเริ่มจัดวางส่วนผสมบนจาน
ใส่มันฝรั่งเกลือเทมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ (ฉันไม่ได้ทามายองเนสด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ชั้นบดขยี้เสื้อคลุมขนสัตว์จะนุ่มและโปร่งสบายกว่า)
ใส่ชิ้นแฮร์ริ่งราดด้วยมายองเนส
Irina Kamshilina
การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))
เนื้อหา
อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งที่มีชื่อเสียงปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา แต่ถึงตอนนี้ในหลายครอบครัวโต๊ะเทศกาลปีใหม่และเทศกาลอื่น ๆ ก็คิดไม่ถึงหากไม่มี สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนและวิดีโอมาสเตอร์คลาสของเรา ขั้นแรกให้พิจารณาวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตาม สูตรคลาสสิคจากนั้นเราจะวิเคราะห์รูปแบบที่เป็นที่นิยมของขนมขบเคี้ยวนี้
ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:
- เสิร์ฟ: 8-10
- ขั้นตอนการทำอาหาร: 30-35 นาที
- ปริมาณแคลอรี่: 180 kcal ต่อ 100 g
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งไขมัน - 1 ชิ้น
- บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งตัว
- แครอทสองสามลูก
- มันฝรั่ง 3 ลูก
- หัวหอม
- มายองเนสไขมัน - 250 กรัม
- ลอกซากปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนัง เอาหัว หาง ครีบ เครื่องใน หากคุณเจอไข่ปลาคาเวียร์ คุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ หรือจะกินกับขนมปังดำกับหัวหอมใหญ่ก็ได้
- แกะสันเขาออกจากตัวปลา กระดูกเล็กๆ ทั้งหมด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างรากพืช ต้มในเครื่องแบบในหม้อต้มสองชั้น เตาไมโครเวฟหรือในน้ำเกลือ เย็นและสะอาด
- ในจานแบนขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง กระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ความหนาของชั้นเท่ากัน - ประมาณ 8 มม. หล่อลื่นด้วยมายองเนส
- ตามด้วยชั้นของปลาเฮอริ่ง: เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง
- ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนปลาเฮอริ่ง
- ที่ด้านบนของหัวหอมคุณต้องขูดแครอทที่ต้มแล้วชั้นของมันจะถูกทำให้เรียบและทาด้วยมายองเนส
- บีทรูทจะสร้างชั้นบนสุด ขูดด้วย เกลี่ยให้เรียบ แช่ด้วยมายองเนส ตกแต่งจานตามที่คุณต้องการ
สูตรอาหารว่างปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุด
วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้ม้วนขน
ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:
- เสิร์ฟ: 6-8
- การเตรียมการล่วงหน้า: 25 นาที
- ปริมาณแคลอรี่: 185 kcal ต่อ 100 g
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งบาร์เรล - 1 ชิ้น
- บีทรูทต้มหนึ่งอัน
- แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
- มันฝรั่งหลายหัว
- คู่ของไข่
- หนึ่งหลอด
- มายองเนสห่อเล็ก
- ต้มรากพืชให้เย็นและปอกเปลือก เราถูชามแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ
- ไข่ลวกปอกเปลือกสามฟองบนกระต่ายขูดหยาบ
- สับหัวหอมเป็นก้อน
- ตัดปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
- เราปูเสื่อสำหรับทำซูชิและม้วนด้วยฟิล์มยึด เราทาบีทรูทเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยมายองเนส
- ต่อมาเป็นชั้นของมันฝรั่งแช่ในซอสด้วย
- กระจายหัวหอมสับเท่า ๆ กันและไข่ขูดกับมัน หล่อลื่นด้วยมายองเนส
- กระจายแครอทขูดบนชั้นไข่มายองเนส
- ตามหลักการของการเตรียมซูชิเราวางปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งตามด้านหนึ่งของเสื่อ
- ช่วยตัวเองด้วยเสื่ออย่างระมัดระวังห่อส่วนผสมในม้วน
- เราเอามันออกในฟิล์มในตู้เย็นเพื่อให้เปียกและเริ่มรักษารูปร่างให้ดี
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำม้วนออกจากฟิล์มแล้ววางบนจาน วาดตาข่ายบาง ๆ ที่ด้านบนด้วยมายองเนส หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตรดัดแปลงเล็กน้อยสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในม้วนจะถูกนำเสนอในวิดีโอสอนถัดไป ในชั้นเรียนต้นแบบจะใช้ขนมปังพิต้าบาง ๆ ระหว่างชั้นและวางปลาเฮอริ่งไว้บนชิ้นที่หั่นแล้วของม้วน สวยเดิม!
HERRING UNDER A FUR COAT แฮร์ริ่งในขนมปังพิต้า - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
กับแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลสดช่วยให้จานมีความนุ่ม เปรี้ยวเผ็ด และความแปลกใหม่
ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:
- เสิร์ฟ: 5
- ขั้นตอนการทำอาหาร: 25 นาที
- ปริมาณแคลอรี่: 170 kcal ต่อ 100 g
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่งบาร์เรล - 300 กรัม
- บีทรูทต้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- แครอทต้มขนาดเล็ก - สองสามชิ้น
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
- หัวหอม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งลูก
- มายองเนส - ประมาณ 200 กรัม
ลำดับการทำอาหาร:
- บดผักต้มบนเครื่องขูดบนจานแยก
- ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวหอมเป็นก้อนเทน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา สะเด็ดน้ำใส่หัวหอมบนกระดาษชำระ - เช็ดให้แห้ง
- วางแฮร์ริ่งและหัวหอมหนึ่งชั้นบนจานแบน แช่ด้วยมายองเนสเล็กน้อย
- ตามด้วยมันฝรั่งกับมายองเนสหลังจากนั้น - แครอทกับซอส
- บนแครอท ถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลางในชั้นที่เท่ากัน
- ชั้นสุดท้ายเป็นบีทรูทขูดแช่ในซอส
กับไข่
มีการเพิ่มอาหารที่ไม่ธรรมดาให้กับจานที่คุ้นเคย ไข่ต้ม. หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ให้ใช้สูตรนี้!
ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:
- เสิร์ฟ - 10
- การเตรียมการเบื้องต้น - 20 นาที
- ขั้นตอนการทำอาหาร - 35-40 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ - 185 kcal ต่อ 100 g
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่งคู่หนึ่ง
- แครอทต้มหลายตัว
- บีทรูทต้มหนึ่งอัน
- หัวหอมใหญ่
- 5 ชิ้น ต้ม ไข่ไก่
- มายองเนสไขมันห่อเล็ก
ลำดับการทำอาหาร:
- พืชหัวที่ต้ม (หัวบีทและแครอท) ขูดบนกระต่ายขูดหยาบทำเช่นเดียวกันกับไข่ สับหัวหอม ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อน
- เรารวบรวมสลัดเป็นชั้น: 1 ชั้น - มันฝรั่งขูดแช่ในมายองเนส 2 - ปลาเฮอริ่งกับหัวหอม; 3 "ชั้น" - ไข่ขูด; 4 - แครอทกับมายองเนส เราทำสลัดด้วยหัวบีทขูดซึ่งเราเคลือบด้วยมายองเนสอย่างระมัดระวัง
การเรียกอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้ว่า "ปลาเฮอริ่ง" นั้นผิด เพราะส่วนผสมไม่มีปลาเฮอริ่งเลย แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยสาหร่ายโนริซึ่งใช้ทำซูชิ ยิ่งไปกว่านั้น สลัดประเภทนี้จะไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ถือศีลอดด้วย
ข้อมูลเกี่ยวกับจาน:
- เสิร์ฟ: 8
- การเตรียมการล่วงหน้า: 20 นาที
- ขั้นตอนการทำอาหาร: 20-25 นาที
- ปริมาณแคลอรี่: 95 kcal ต่อ 100 g
วัตถุดิบ:
- แผ่นโนริ - 2 ชิ้น
- บีทรูทต้มหนึ่งอัน
- แครอทต้มหลายตัว
- หลอดเล็ก
- มายองเนสแบบลีนไม่มีไข่ - 200 มล
- ซีอิ๊วขาว 10-15 มล.
ลำดับการทำอาหาร:
- ขูดผักบนจานต่าง ๆ บนกระต่ายขูดหยาบ ใส่มายองเนสไม่ติดมันเล็กน้อย
- ตัดแผ่นโนริด้วยกรรไกรเป็นชั้นเล็ก ๆ เทซอสถั่วเหลืองเป็นเวลา 5 นาที
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตักมันฝรั่งใส่จานแล้วแช่น้ำ ซีอิ๊วแผ่นโนริ ตามด้วยชั้นแครอทหลังจากนั้นเราก็โรยบีทรูทขูด
- ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยซอสลีน
ตกแต่งจานเสร็จ
แม่บ้านส่วนใหญ่ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตาข่ายมายองเนส แต่จานจะกลายเป็นงานรื่นเริงมากขึ้นถ้าคุณตกแต่งด้านบนด้วยดอกกุหลาบดังในรูปของแฮร์ริ่งเสร็จแล้วภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ หั่นหัวบีทที่ต้มแล้วชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดบางๆ เป็นวงกลม แล้วทำบางอย่างที่คล้ายกับงูออกมา ห่อด้วยดอกกุหลาบตูมแล้ววางลงบนสลัด ทำใบพาร์สลีย์. 
ใช้ไข่แดงขูดเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยสดใสขึ้น แหวนมะกอกจะทำให้สำเนียงที่มีสีสันใน จานเทศกาล. ความคิดริเริ่มของการตกแต่งขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น
รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง เมื่อเลือกส่วนผสมหลักสำหรับขนมขบเคี้ยว - ปลาเฮอริ่ง ให้พิจารณาความสด ปริมาณไขมัน และระดับความเค็ม มันจะดีกว่าที่จะมันและเค็มปานกลาง เมื่อซื้อปลา ให้เลือกซากทั้งตัวมากกว่าชิ้นเนื้อในแยม
ให้ความสนใจกับน้ำเกลือในถัง: สีขุ่น, กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ควรขับไล่คุณไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื้อปลาสดเนียนน่าสัมผัสโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ (รอยแตก, บาดแผล)
คุณต้องการซื้อปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์หรือไม่? เลือกใช้ปลาที่มีตาขุ่นในขณะที่ปลาเฮอริ่งที่มีตาสีแดงจะอ้วนและมีเนื้อมากขึ้น ตัวบ่งชี้หลักของความสดของปลาคือสภาพของเหงือก ในปลาเฮอริ่งสดมีสีแดงเข้มเนื้อแน่นไม่มีกลิ่นขมและเน่าเสีย
- ตะแกรงผักโดยตรงบนจานที่คุณกำลังสร้างอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นจานจะโปร่งสบายขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- ใช้แครอทและหัวบีทในสัดส่วนที่เท่ากัน และกินมันฝรั่งเป็นสองเท่า
- ซื้อเฉพาะปลาเฮอริ่งทั้งตัวจากถังและไม่ใช่เนื้อในแยมเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ
- ถ้าเป็นไปได้ ปรุงมายองเนสที่บ้านด้วยมือของคุณเอง จากนั้นจานของคุณจะไม่ทำให้รสชาติของซอสหืนคุณภาพต่ำเสียอย่างแน่นอน
- ก่อนเสิร์ฟ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ประวัติความเป็นมาของจาน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
มีตำนานเล่าขานเกี่ยวกับพ่อครัว Aristarkh Prokoptsev ซึ่งย้อนกลับไปในปี 2461 มีราคาถูก มื้อใหญ่เพื่อให้แขกของโรงเตี๊ยมกินและเมาจากการดื่มน้อยลง
หลังจากที่นักท่องเที่ยวรับประทานอาหารว่างที่มีแคลอรีสูงแล้ว แอลกอฮอล์ไม่ได้กระทำกับร่างกายของพวกเขามากนัก พวกเขาไม่มีข้อโต้แย้งที่ดุเดือดซึ่งกลายเป็นการต่อสู้อีกต่อไป ในขนมขบเคี้ยวเขาใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีและราคาไม่แพงเท่านั้น และตั้งชื่อของความแปลกใหม่ให้กับ "Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema" ซึ่งเป็นคำย่อที่ดูเหมือน "SH.U.B.A."
และเคล็ดลับในการทำอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักของขนมทั้งหมดนี้คืออะไร? แบ่งปันเคล็ดลับของคุณในความคิดเห็นหรือบอกเทคโนโลยีการทำอาหารของคุณให้เราทราบ
คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!หารือ
วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
