สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกและขี้เกียจกับเนื้อสับ กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับในกระทะ, เตาอบ, หม้อหุงช้า (ทีละขั้นตอน) วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนอร่อยกับเนื้อสับและข้าว

การทำกะหล่ำปลีม้วนเป็นธุรกิจที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน แต่มีเคล็ดลับและความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำถูกต้องมากที่สุดและ กะหล่ำปลีม้วนอร่อยด้วยเนื้อและข้าวและสูตรทีละขั้นตอนของฉันในกระทะจะช่วยคุณ

ครอบครัวของฉันชอบอาหารโซเวียต: คัตเล็ทหลากหลาย ลูกคิว ครูเชนิกิ งูพิษ เยลลี่ - นี่เป็นสิ่งที่ต้องมีและต้องมีอยู่บนโต๊ะอย่างแน่นอน และกะหล่ำปลีม้วนเป็นมงกุฎแห่งการสร้างสรรค์! ครอบครัวของฉันเชื่อว่าปฏิคมจะเรียกว่าดีไม่ได้ถ้าเธอไม่รู้วิธีทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

ม้วนกะหล่ำปลี: สูตรที่มีประวัติ

รู้ไหมทำไมเรา อาหารจานโปรดเรียกว่า "นกพิราบ"? ความจริงก็คือว่าในศตวรรษที่ 18 อันไกลโพ้น นกพิราบที่ทอดด้วยถ่านหินได้รับความนิยมอย่างมาก ต่อมาเมื่อนกพิราบและนกกระทากลายเป็นอาหารอันโอชะ พวกเขาถูกแทนที่ด้วย "โกลูเบ" - เนื้อห่อด้วยใบกะหล่ำปลี มีรูปร่างคล้ายนกพิราบทอด ตั้งแต่นั้นมา ก็มีชื่อที่รู้จักกันดีว่า "กะหล่ำปลียัดไส้" มาเตรียมทุกอย่างให้พร้อมกันเถอะ

ส่วนผสมสูตร

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ขนาดใหญ่
• ข้าวกลม - 250 กรัม
• หมู - 250 กรัม
• เนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว) - 250g
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 2 หยิกใหญ่
• ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ- อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 10 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 71.12
2. โปรตีน: 3.89
3. ไขมัน 2.64
4. คาร์โบไฮเดรต: 8.04

การเตรียมส่วนประกอบเบื้องต้น

กะหล่ำปลี . นี่คือความลับที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของกะหล่ำปลีที่ถูกต้อง: หัวของกะหล่ำปลีควรแบนและขาวโดยไม่มีตำหนิบนก้าน หัวแบนจะให้จำนวนแผ่นสูงสุดตามขนาดที่ต้องการและการไม่มีรอยแตกบนฐานจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของแต่ละใบ

ข้าว. เราต้องการข้าวเมล็ดกลม มันมีคุณสมบัติทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีม้วน: ค่อนข้างเหนียว, รักษารูปร่างได้ดีและที่สำคัญมีราคาต่ำ

เนื้อ. ม้วนกะหล่ำปลีสามารถทำกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่จะอร่อยที่สุดและอร่อยที่สุดด้วยเนื้อสับนานาชนิด: หมูและเนื้อลูกวัว หากคุณมีไก่หรือไก่งวงอยู่ในมือ รสชาติจะนุ่มขึ้น

มีเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย: หากคุณไม่มีเวลาละลายเนื้อสัตว์ คุณเพียงแค่ต้องขูดบนตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ เป็นผลให้คุณจะได้รับการบรรจุที่ยอดเยี่ยม

มะเขือเทศ. เราต้องการมะเขือเทศฉ่ำซึ่งเราต้องเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่น

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนบนหมอนผักเป็นขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. ใช้ข้าว 250 กรัม เราล้างในน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางข้าวในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำด้านบน เพิ่มอีกนิดหน่อย ประมาณความหนาของนิ้ว เราเชื่อมเบา ๆ จนสุกครึ่ง นำข้าวที่หุงสุกใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ขั้นตอนที่ 2 เราคว่ำหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านด้วยมีดคมยาว ๆ เพื่อให้เป็นรูปดาวห้าแฉก เราตัดหัวให้ลึกแล้วเอาตอรูปกรวยออก เราเอาแผ่นออกจากส้อม เราตัดใบขนาดใหญ่มากตามส่วนที่แข็งและแข็งแรงของแผ่น เราทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลีทั้งหมด นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่ใบที่เตรียมไว้ลงไป ต้มกะหล่ำปลีภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

และตอนนี้เคล็ดลับ: เพื่อให้ใบอ่อน คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน พอเราแกะออกมาก็จะนิ่มและพร้อมปรุงอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 3 ในการตรวจสอบความพร้อมของใบกะหล่ำปลีให้หยิบหนึ่งในนั้นด้วยส้อมอย่างระมัดระวังและถ้ามันโปร่งแสงกะหล่ำปลีก็พร้อม ระบายน้ำและทำให้ใบเย็นลงในชามใต้ฝาปิดเพื่อให้ได้สภาพที่ต้องการ

ไส้กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4. ตัดหัวหอม คุณต้องสับหัวหอมให้ถูกวิธี: ผ่าครึ่งหัวหอมทิ้งหางไว้ จากนั้นเราก็ทำการตัดลึกในแต่ละครึ่ง เปิดหัวหอมและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 5. เราทำความสะอาดแครอท ล้างพวกเขา คุณต้องขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 6. ก็ถึงคราวของพริกหวาน ตัดรอบก้าน. หั่นเป็น 4 ส่วนและคลายพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อหุ้มอย่างง่ายดาย เราตัดมันเป็นเส้นแล้วเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 7 เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ (จำนวนนี้เพียงพอที่จะเคี่ยวผัก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เลี่ยนเกินไป) ตั้งไฟ เรากระจายหัวหอม, แครอทและพริก, ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8 เราส่งเนื้อหมูและเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) ผ่านเครื่องบดเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากัน มาก รายละเอียดที่สำคัญ: อัตราส่วนข้าวและเนื้อในการเติมกะหล่ำปลีม้วนควรเป็น 1: 2 (ข้าวต้องการน้อยกว่าเนื้อสัตว์ 2 เท่า) นี่คือการรับประกันความอร่อยของกะหล่ำปลีม้วน หากคุณต้องการรสชาติเนื้อหรือข้าวมากขึ้น ให้เปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ตามความชอบของคุณ สับหัวหอมอย่างประณีต 1 ต้นเพราะเป็นหัวหอมที่จะเติมความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ เกลือ พริกไทย เติมปาปริก้าและลูกจันทน์เทศเพื่อรสชาติ ผสมเนื้อสับละเอียด

วิธีห่อม้วนกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 9 ตัดใบกะหล่ำปลีตามเส้นและตัดส่วนที่หนาทั้งหมดออก หากแผ่นแข็งคุณต้องใช้ไม้นวดคลึงราวกับม้วนแป้ง จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวของแผ่น

ขั้นตอนที่ 10. ใส่เนื้อสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนกะหล่ำปลีแต่ละใบ ให้เป็นรูปร่างของชิ้นเนื้อ แล้วม้วน "ไส้กรอก" ขึ้นอย่างระมัดระวัง บีบเนื้อสับ เมื่อม้วนเป็นหลอดแล้วเราห่อปลายแผ่นเข้าด้านใน เราได้กะหล่ำปลียัดไส้แน่นและยืดหยุ่น เราทำเช่นเดียวกันกับใบไม้ที่เหลือ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในกระทะและสูตรซอส

ขั้นตอนที่ 11 เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมะเขือเทศสับใส่เกลือพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน มะเขือเทศสับสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ ราดซอสบนม้วนกะหล่ำปลี เราทาเนยหนึ่งชิ้น

ขั้นตอนที่ 12. เพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบ เราจำเป็นต้องมีกระทะหรือหม้อเหล็กหล่อหนาซึ่งจะสร้างเอฟเฟกต์ของ "เตาอบ" ที่ด้านล่างของกระทะให้วางหนึ่งในสามของส่วนของหมอนผัก วางกะหล่ำปลีม้วนไว้ด้านบนให้ชิดกันมากที่สุด เราคลุมม้วนกะหล่ำปลีแต่ละชั้นด้วยผักทอดเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 13 เราส่งหม้อกับกะหล่ำปลีม้วนไปเคี่ยวบนไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด หากต้องการ ให้ใช้เตาอบหรือหม้อหุงช้าสำหรับขั้นตอนนี้ ฉันใช้บ่อยขึ้น รุ่นคลาสสิค- ในกระทะ

เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนพร้อมเนื้อและข้าวบนโต๊ะ ราดครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร การทำกะหล่ำปลีตามสูตรภาพนี้เป็นเรื่องง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อทุกขั้นตอนของการทำอาหารเสร็จสิ้น คุณจะสามารถประกาศอย่างภาคภูมิใจว่า: “กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารจานเด่นของฉัน!” หากเวลามีน้อย การทำอาหารก็เหมาะกับคุณมาก ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสูตรที่มีรูปถ่ายฉันจะแบ่งปันในอนาคตอันใกล้นี้อย่างแน่นอน

วิดีโอจาก YouTube: วิธีที่ Zhenya Litvinkovich ปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าว

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อสับและข้าว - อร่อย จานเนื้อ, ทั้งงานรื่นเริงและเพื่อ ตารางประจำวัน. แต่หลายคนไม่รู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องและอร่อย ดูเหมือนเป็นงานที่ยาก แต่ที่จริงแล้วทุกอย่างง่ายมาก และชุดของผลิตภัณฑ์ก็ไม่ใหญ่มาก ดังนั้นทำไมไม่ทำกะหล่ำปลีแสนอร่อยในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้ เรามาดูวิธีทำกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวกัน

กะหล่ำปลียัดไส้: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะ

หมูสับและเนื้อ - 1 กก.

ข้าวครึ่งแก้ว (ควรกลม);

หัวกะหล่ำปลี;

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช;

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เรารับซื้อหมู เนื้อดินหรือบิดเอง

2. เราล้างข้าวและเติมให้เต็ม น้ำเย็น. เกลือน้ำแล้ววางบนเตา หุงข้าวจนสุกครึ่ง

3. เมื่อข้าวสุกจนสุกครึ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่หุงไว้ในภาชนะแยกต่างหาก เราล้างข้าวด้วยน้ำเย็นโอนไปยังกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

4. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ ใส่เกลือ นำไปตั้งบนเตาให้เดือด หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่พอ คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีทั้งส้อมลงไปได้ ปล่อยให้เดือดและยกกระทะออกจากเตา นำกะหล่ำปลีออกใส่จานให้เย็น

6. จากนั้นเมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยให้หั่นเป็นใบ

ถ้าคุณไม่มีหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่ส้อมทั้งหัว ขั้นแรกให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นใบก่อน แล้วจึงใส่ใบกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำที่มีใบกะหล่ำปลีเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา เรานำใบออกจากน้ำแล้วทิ้งไว้ในแก้วและตัวใบเองก็เย็นลงเล็กน้อย

7. เราวางใบกะหล่ำปลีบนโต๊ะใส่ไส้หนึ่งช้อน (ข้าวเนื้อบด) ลงไป เราบิดกะหล่ำปลียัดไส้เป็นม้วนเพื่อให้ปิดขอบทั้งหมดและการบรรจุไม่หลุดออกมา

8. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งให้ร้อนบนเตา

9. เราใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน

10. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีผัดทั้งหมดลงในกระทะลึก

11. ในกระทะอื่นผัดผัก (ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและล้าง หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ) และ วางมะเขือเทศ. ฉันยังเพิ่มเปลือกน้ำrostาลที่ฉันโปรดปรานที่นี่ ซึ่งต้องขอบคุณพริกไทยบัลแกเรียทำให้จานมีรสชาติฤดูร้อน เมื่อผักผัดไปเล็กน้อยให้เทน้ำจากใต้ข้าวลงไป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทกะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะด้วยส่วนผสมนี้

หากม้วนกะหล่ำปลีไม่หมดให้เติมน้ำต้ม

12. เราใส่หม้อด้วยกะหล่ำปลีม้วนบนกองไฟ เมื่อกะหล่ำปลียัดไส้เดือด ทำไฟที่เล็กที่สุด ลองใช้เกลือ (ใส่เกลือถ้าจำเป็น) ใส่ใบกระวานและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

13. ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ! อร่อย!

ที่คำว่า "ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้" มันปรากฏขึ้นทันทีในความทรงจำเช่นเดียวกับในวัยเด็กคุณยายของฉันปรุง "ชิ้นทอดห่อใน ใบกะหล่ำปลี". ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นไส้ที่กิน แต่กะหล่ำปลียังคงอยู่บนจานเสมอ แม้ว่าที่อร่อยที่สุดคือ "ชิ้นเล็กชิ้นน้อย" ที่แช่ในน้ำกะหล่ำปลี

จากนั้นคุณยายก็เริ่มทำอย่างมีเล่ห์เหลี่ยมมากขึ้น - เธอไม่ได้ห่อกะหล่ำปลียัดไส้ วิธีดั้งเดิมแต่ตัดสินใจหั่นกะหล่ำปลีและเพิ่มลงในเนื้อสับ และกะหล่ำปลียัดไส้ดังกล่าวก็ผ่านไปกับเราเพียงแค่ "ปัง"

หลังจากผ่านไปหลายปี คุณเข้าใจดีว่าสิ่งเหล่านี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน แต่ดูแตกต่าง

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายไม่ธรรมดาพร้อมรูปถ่าย

ข้อดีอย่างมากของกะหล่ำปลีขี้เกียจคือใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่ามากแม้ว่าสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการจะยังคงอยู่ในปริมาณเท่ากัน

ความหมายของจานนี้คือใบกะหล่ำปลีมีส่วนร่วมในการเตรียมการไม่ใช่ส่วนประกอบที่แยกจากกัน แต่ในเนื้อสับโดยตรง

มาดูตัวอย่างวิธีทำอาหารให้อร่อยกันดีกว่า ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจวิธีทางที่แตกต่าง.

เมนู:

หากคุณสับกะหล่ำปลีให้ดีพอ แม้แต่คนที่จุกจิกที่ไม่ชอบผักนี้ก็อาจจะไม่สังเกตเห็นมันที่นั่นและกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และแน่นอนว่าเด็กๆด้วย

กะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในหม้อหุงช้า

แม่บ้านสมัยใหม่พยายามใช้เวลาให้น้อยที่สุดในการเตรียมอาหารเพื่ออุทิศเวลาให้กับคนที่พวกเขารักมากขึ้น และเครื่องใช้และอุปกรณ์ในครัวทุกประเภทก็ช่วยเหลือพวกเขาในเรื่องนี้ หลายคนชอบหม้อหุงช้าเพราะคุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เปิดโหมดที่จำเป็นและ "ลืม" ไปได้เลยจนกว่าอาหารจะพร้อม


เพื่อให้กะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถประสบความสำเร็จในหม้อหุงช้าได้ จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สดและซอสอะโรมาติกที่ละเอียดอ่อนซึ่งกะหล่ำปลีจะผ่านกระบวนการเคี่ยว
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจปรุงในหม้อหุงช้าจะยิ่งนุ่มและหอมกว่าด้วย วิธีธรรมดาการปรุงอาหารเพราะน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่จานในพื้นที่ปิดของเครื่องและรสชาติจะไม่ลดลง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 500 กรัม
เนื้อสับ - 500 กรัม
ข้าว - 80 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 350 มล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวหอมและหัวกะหล่ำปลีให้ทั่ว เราตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นก้อนหรือหลอดเล็กๆ (ตามชอบ)

เพื่อความรวดเร็วและสะดวก กะหล่ำปลีสามารถสับด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือมีดหั่นพิเศษ

2. เราเตรียมส่วนประกอบเนื้อของกะหล่ำปลีม้วน ในการทำเช่นนี้ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนู และในโหมด "การทอด" ให้ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในหัวหอมทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดจนนุ่มในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวคุณเองจากเนื้อสัตว์ที่ผ่านการล้างอย่างดีหลายประเภทโดยไม่มีเส้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉ่ำและเป็นต้นฉบับ

3. ขณะเตรียม ไส้เนื้อเตรียมข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจนกว่าน้ำที่ไหลจะสะอาด และต้มจนสุกครึ่ง

ในระหว่างการซักแนะนำให้ผสมข้าวให้เข้ากันดีเพื่อขจัดเศษผงและแป้งข้าวเจ้า

4. เนื่องจากกะหล่ำปลีของเราจะเคี่ยวต่อไปจึงจำเป็นต้องเตรียมซอสที่เติมซึ่งการสร้างของเราจะอ่อนล้า ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน พร้อมเติม!

แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถทำสำเร็จ น้ำมะเขือเทศแล้วไม่ต้องเติมน้ำ

5. ใส่ข้าวและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับผัดกับหัวหอม เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ใส่ไส้ของเราลงในชามแล้วเริ่มเคี่ยวกะหล่ำปลีขี้เกียจในโหมด "ดับ" ประมาณ 45 นาที คุณยังสามารถทำอาหารในโหมด "Pilaf"

7. เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนเป็นบางส่วนหรือในจานทั่วไป โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

2. กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ - 1 กก.
กะหล่ำปลี - 1 กก
ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
หัวหอม - 4 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ เพื่อให้สุกเร็ว เครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้ฟางเส้นเล็ก

2. เราหั่นหัวหอมทั้ง 4 อันตามสะดวกสำหรับคุณ แต่เราแบ่งครึ่ง: ส่วนหนึ่งจะไปที่กะหล่ำปลีขี้เกียจและเราจะต้องมีครึ่งหลังสำหรับการเติมผัก

3. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. รวมกะหล่ำปลีข้าวและเนื้อสับในชามขนาดใหญ่หนึ่งใบแล้วผสมให้เข้ากัน

5. สู่ผลลัพธ์ กะหล่ำปลีและเนื้อสับเพิ่ม2 ไข่ดิบ, หัวหอมครึ่งลูก, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ แล้วนวดให้เข้ากัน เพื่อให้เกลือสับละเอียดกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ใส่เกลือหรือพริกไทยในที่เดียว

6. เราเอาเนื้อสับชิ้นหนึ่งมาไว้ในมือแล้ว "ม้วน" กะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังในรูปแบบของชิ้นทอดสี่เหลี่ยมผืนผ้า

7. ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมสามารถวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันได้ทันที

8. เราส่งกะหล่ำปลีที่ขึ้นรูปแล้วไปที่เตาอบประมาณ 25 นาที

9. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ผัก ขั้นแรกให้ทอดครึ่งหลังของหัวหอม

10. จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม

11. ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในผักผัด ผสมให้เข้ากันกับผักเพื่อให้น้ำผสมกับส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา

12. บนเครื่องกดกระเทียม นวดกระเทียมแล้วใส่ลงในซอส ผสมให้เข้ากันแล้วขับเหงื่อสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำเพื่อให้ได้น้ำสลัดที่ค่อนข้างเหลว

13. เทน้ำสลัดบนม้วนกะหล่ำปลีของเราบนแผ่นอบกระจายผักจากน้ำสลัดระหว่างการเตรียมเนื้อสัตว์

14. เราปล่อยให้ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจของเราเติมอีก 45 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะในแบบที่คุณสะดวก

3. สูตรข้าวหมกกะหล่ําปลีเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี - 1 กก
เนื้อสับ - 500 กรัม
ข้าว. - 200 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว - 1 พวง
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาด ต้มประมาณ 10 นาทีจนข้าวสุกกึ่งสำเร็จรูป

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วเทลงในชามใบใหญ่

3. เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้น ให้ใส่และนวดด้วยมือ

4. หั่นหอมใหญ่ปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า

5, เพื่อความสวยงามและความชุ่มฉ่ำของจาน ให้หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า

6. ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นในกระทะจนใสใต้ฝา

7. จากนั้นใส่แครอท เคี่ยวกับหัวหอมจนนิ่ม

8. เรากะผักกึ่งสำเร็จรูปลงในชามลึกใส่ พริกหยวกโรยด้วยสมุนไพรและเติมพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

9. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักในชามผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผักกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลผักนี้

10. ผสมเนื้อสับกับข้าวและผสมให้เข้ากันจนเนียนเพื่อให้ข้าวกระจายทั่วเนื้อสับ

11. ผสมน้ำมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวในชามขนาดใหญ่แยกต่างหากแล้วตีเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนครีมเปรี้ยวเหลือและซอสเป็นเนื้อเดียวกัน

12. เคลือบถาดอบสูงหรือถาดอบอย่างดี น้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงเพื่อความสะดวก

13. กระจายครึ่ง ส่วนผสมผักและเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

14. วางบนผักจัดวางและแจกจ่ายไส้เนื้อและข้าวโดยพยายามอย่ากระแทกแรงเพื่อให้ซอสผ่านไปได้ง่ายขึ้นในภายหลังและไส้จะตุ๋นและไม่ถ่ายด้วย "หิน"

15. ใส่ส่วนผสมผักที่เหลือบนไส้

16. เพื่อให้กะหล่ำปลีขี้เกียจของเราถูกเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอให้เทซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่เทลงในที่เดียวเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างใน "ครึ่งหม้อ" ของกะหล่ำปลีขี้เกียจ .

17. เพื่อให้ซอสอ่อนลงและจานของเราไม่ไหม้เราปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

18. เมื่อกะหล่ำปลีขี้เกียจตุ๋นดีคุณสามารถเสิร์ฟได้ด้วยการรดน้ำด้วยครีมเปรี้ยว

4. กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในเตาอบในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
ไก่สับ - 400 กรัม
ข้าวต้ม - 100 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีมเปรี้ยว - 200 มล..
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกะหล่ำปลีให้ละเอียด

2. ใส่ผักสับลงในไก่สับ ใส่เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบและผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. เราคลุมแผ่นอบสูงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมด้านข้างอย่างสมบูรณ์และของเหลวไม่ไหลออกมาบนแผ่นอบ

4. เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีในรูปแบบของชิ้นเนื้อจากไก่สับและผัก อย่าลืมที่จะ "ระบาย" พวกมันให้ดีเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างและกะหล่ำปลีขี้เกียจก็จะแตกออกเป็นชิ้น ๆ

5. ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในถ้วยแยกกันจนเนียน

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ kefir แบบหนาได้ - มันจะไม่เลี่ยนและในขณะเดียวกันก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

5. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือเกาหลีและกระจายทั่วกะหล่ำปลี

7. เทกะหล่ำปลียัดไส้ที่ได้ลงบนกะหล่ำปลียัดไส้ของเรา ซอสเข้มข้นแล้วเกลี่ยเบาๆ ด้วยแปรงหรือไม้พายให้ทั่วพื้นผิวของผลงานชิ้นเอกของเรา

8. ในการสร้างเอฟเฟกต์สตูว์ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

วิดีโอ - สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแสนอร่อย

และนี่คืออีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแสนอร่อย!

ให้ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจปรุงสุกโปรดคุณและคนที่คุณรักและมากที่สุด สูตรเด็ดกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ!

ม้วนกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมแม้ว่าจะพบอะนาลอกได้ในเกือบทุกอย่าง อาหารประจำชาติ. มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่พิสูจน์ว่าใบกะหล่ำปลีถูกใช้เป็น "เครื่องห่อ" สำหรับเนื้อสับในสมัยกรีกโบราณ ตั้งแต่นั้นมาสูตรก็ไม่เปลี่ยนไปมาก ยังเหมือนเดิม กะหล่ำปลีขาว, เนื้อสับเหมือนกันทั้งหมดและเทคโนโลยีการเคี่ยวแบบเดียวกันทั้งหมด

วันนี้คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีโดยใช้ Savoy และ ผักกาดขาวกับเห็ดและบัควีทในเตาอบและการทอดในกระทะเบื้องต้น เพื่อไปที่ระดับ "ขั้นสูง" และจ่าย ทดลองทำอาหารคุณควรหาวิธีปรุงกะหล่ำปลีในเวอร์ชันคลาสสิก และรุ่นคลาสสิกคือกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวในกะหล่ำปลี

ในหน้านี้ คุณจะอ่านเกี่ยวกับ:

เพื่อให้เข้าใจง่าย - สูตรสำหรับกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• 2 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือรวมกัน)
• ข้าว 1 แก้ว
• แครอทขนาดกลาง 2-3 แครอท
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าว

ทางเลือกของกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี- งานไม่ใช่เรื่องง่าย หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่น แต่ไม่แข็ง มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถแยกใบออกจากกันได้ ขนาดคือขนาดกลางจำนวนขั้นต่ำของม้วนกะหล่ำปลีจะได้รับจากหัวเล็กหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ก็ไม่เหมาะคุณสามารถม้วนกะหล่ำปลีม้วนขนาดเดียวจากพวกเขา

ที่ตลาดนัดแถวผัก บางครั้งขายใบกะหล่ำปลีตามน้ำหนัก เหมาะสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วนเท่านั้น สบายมาก. อนิจจาปาฏิหาริย์ดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก ดังนั้นจึงมีทางเดียวเท่านั้นที่จะตัดสินใจเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมและทำงานกับสิ่งที่เป็นอยู่

ใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ก็เลยเลือกกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลี เอาใบแข็งด้านบนออก

วี กระทะขนาดใหญ่เราต้มน้ำ เราใช้ส้อมจิ้มหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เลือกเวลาเอง - แผ่นบนควรนุ่ม แต่ไม่ควรแยกออกจากกัน

เราเอาหัวขึ้นจากน้ำแล้วเอาใบด้านบนสองสามใบ ทันทีที่คุณรู้สึกว่าใบไม้ไม่ "ไป" อย่างอิสระ ให้หยุด ไม่เช่นนั้นคุณก็จะฉีกใบไม้ออก

หากจำเป็นให้ตัดส่วนที่หนาซึ่งอยู่ที่โคนใบกะหล่ำปลีออก

เราทำซ้ำขั้นตอนสำหรับชั้นถัดไปของใบและหัวของกะหล่ำปลีถัดไป - ทำเช่นนี้จนกว่าเราจะจัดการเพื่อเอาใบขนาดกลางออก

ไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิก

เนื้อม้วนกะหล่ำปลีของฉัน, ตัดไขมันส่วนเกิน, ฟิล์ม

เราบิดในเครื่องบดเนื้อ เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถซื้อ เนื้อบดละเอียดหากคุณฝึกทำอาหารโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

ต้มข้าวจนสุกครึ่งถ้าหุงข้าวสุกเต็มที่แล้วจะกลายเป็นข้าวต้ม ข้าวดิบจะ "เอา" น้ำผลไม้สูงสุดออกจากเนื้อซึ่งจะทำให้แห้งและเหนียว

ใส่ข้าวลงในชามที่มีเนื้อสับ
ควรเข้าใจว่าจำนวน "1 ถ้วย" ที่ระบุในรายการส่วนผสมสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ คุณสามารถกินข้าวได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบในม้วนกะหล่ำปลี ด้วยสัดส่วนเหล่านี้จะมีซีเรียลและแครอทที่มีหัวหอมมากกว่าเนื้อสัตว์และจานจะกลายเป็นผักมากกว่าเนื้อสัตว์ หากคุณชอบกะหล่ำปลีแบบที่ "รุนแรง" มากกว่า คุณสามารถลดปริมาณข้าวหรือเพิ่มปริมาณเนื้อสับได้

เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูด
แครอทเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับกะหล่ำปลียัดไส้ดังนั้นอย่าลดปริมาณลง อย่างไรก็ตาม มันจะให้ความหวานแก่ไส้ - ถ้ารสชาตินี้ดูเหมือนไม่จำเป็นสำหรับคุณ ให้ทานแครอทน้อยลง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
วงแหวนครึ่งวงหรือวงแหวนก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญที่ รูปร่างท็อปปิ้งไม่ได้ละเมิดการรับรู้ด้านสุนทรียภาพของคุณเกี่ยวกับอาหาร

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ผัดแครอทจนนิ่ม

ใส่ในชามที่มีเนื้อสับและข้าว

ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน- ให้มีความโปร่งแสงและความนุ่มนวลเล็กน้อย
ใส่ในชามอย่าลืมเกลือและพริกไทย

ผสมเนื้อสับละเอียดสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ประกอบด้วย เนื้อสับ ข้าว แครอท และหัวหอม. คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสด สมุนไพรแห้งที่คุณชอบ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะสม

หุ่นจำลองยัดไส้กะหล่ำปลี

เราวางใบกะหล่ำปลีที่ต้มและเตรียมไว้โดยให้ฐานเข้าหาเราใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ข้างใน

เราเปลี่ยนเป็นหลอดซ่อนขอบเข้าด้านใน

พร้อม. ดี?

ทำกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ

ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา พยายามวางกะหล่ำปลีให้แน่นที่สุด กฎอีกประการหนึ่งคือการวางพวกเขาลง

เราเจือจางวางมะเขือเทศในน้ำ 2-3 แก้วเทกะหล่ำปลีม้วน น้ำไม่ควรถึงชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีม้วนประมาณ 2 นิ้ว นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในซอสเดียวกันได้ แยมลูกพลัม, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน แม่บ้านบางคนเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนในกระทะที่มีแครอทหัวหอม

เราใส่เตานำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวอย่างน้อย 45-60 นาที เป็นผลให้กะหล่ำปลีควรนิ่มอย่างสมบูรณ์ไส้ควรพร้อม

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสตามนั้น อร่อย!

และอื่น ๆ เกี่ยวกับการทำกะหล่ำปลีม้วน

ม้วนกะหล่ำปลีอาจกลายเป็นงานศิลปะได้หากคุณเตรียมการด้วยจิตวิญญาณ เมื่อผสมผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับ พยายามใช้ความขยันอย่างสูงสุดในกระบวนการง่ายๆ นี้ และที่แปลกกว่านั้นคือไส้จะอร่อยเป็นพิเศษ เมื่อม้วนกะหล่ำปลีตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างสม่ำเสมอและเรียบร้อย - จากนั้นรูปลักษณ์จะทำให้เกิดความพึงพอใจทางสายตาเป็นพิเศษซึ่งจะช่วยเพิ่มความสุขที่ได้รับจากกะหล่ำปลีโดยตรง เสิร์ฟอาหารบนจานที่สวยงาม - และจานที่ง่ายที่สุดจะกลายเป็นงานรื่นเริง

อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคตะวันตกของยูเครนด้วยความช่วยเหลือของจานง่าย ๆ นี้พวกเขายังคงตรวจสอบความพร้อมของหญิงสาวสำหรับชีวิตครอบครัว: เป็นที่เชื่อกันว่าหากหญิงสาวไม่สามารถทำเป็ดขนาดนิ้วก้อยได้ถ้าเธอไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว อ่างใหญ่ห่อใบกะหล่ำปลี เนื้อบดละเอียดหากกะหล่ำปลีของเธอคลี่ออกในกระบวนการดับไฟหรือที่แย่กว่านั้นคือแตกสลาย เธอจะไม่เห็นเจ้าบ่าวที่ดีเหมือนเม็ดหิมะในเดือนมกราคม ปรุงอาหารอย่างมีความสุข และขอให้กะหล่ำปลีม้วนของคุณอร่อยสมบูรณ์แบบเสมอ!

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ แต่ก่อนอื่น เมื่อเริ่มทำกะหล่ำปลีม้วน การทำความคุ้นเคยกับอัลกอริธึมการผลิตเนื้อสับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะไม่มีความจำเป็นอีกต่อไป

เคล็ดลับของเนื้อสับฉ่ำสำหรับกะหล่ำปลีม้วน

• หากมีแนวคิดที่จะใช้เนื้อสับหลายประเภท ให้ผสมเนื้อสัตว์เหล่านี้ก่อนปรุงอาหารเท่านั้น โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแยกจากกัน
• ล้างเนื้อสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อย 2 ครั้ง
• เพื่อการปรับปรุง ความอร่อยเนื้อสับจะดีกว่าที่จะเพิ่มเกลือ, พริกไทย, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรต่างๆ, เห็ด - สำหรับมือสมัครเล่น
• คุณสามารถเพิ่มหัวมันฝรั่งต้มบด 1 หัวหรือขนมปังบดลงในเนื้อสับได้ ถ้าจู่ๆ เนื้อสับกลายเป็นของเหลว
• ไข่ขาวที่ตีแล้วจะเพิ่มความโปร่งสบาย เนื้อสับจะออกรสเผ็ดและจานจะนุ่ม คุณต้องใส่ไข่เมื่อคุณได้เนื้อสับแห้ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วนแต่ สูตรพื้นฐานนำเสนอก่อน เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการทำอาหารได้เอง

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ

ส่วนผสมในการทำอาหาร

• กะหล่ำปลี - 1 กก. (ใบกะหล่ำปลี);
• ข้าวกลม - 0.5 ถ้วย;
• เนื้อสับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ น้ำตาล ดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

กระบวนการทางเทคโนโลยี

ล้างข้าวกลมให้สะอาดใต้น้ำไหลและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูด

ในชามผสมเนื้อดิน, ข้าว, ผัดสำเร็จรูป, เกลือ, พริกไทยดำ, ไข่ ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใบกะหล่ำปลีแยกออกจากหัวได้ดีที่สุดคุณสามารถซื้อใบในตลาดได้ เพื่อให้นุ่มและห่อไส้ได้ จะต้องเก็บไว้ในไมโครเวฟ 3 ชุดเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด หรือหย่อนลงในน้ำเดือดสักครู่ เส้นเลือดที่แข็งเกินไป - ตัดออกและมีความหนาแน่นปานกลาง - คุณสามารถใช้ค้อนทุบเนื้อได้เล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างม้วนกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไส้ที่ขอบใบกะหล่ำปลีแล้วห่อเป็นม้วนโดยงอด้านหนึ่งเข้าด้านใน ห่อให้แน่นที่สุด ดันขอบยื่นออกมาด้านในกะหล่ำปลียัดไส้ ตามหลักการนี้ห่อกะหล่ำปลีทั้งหมด ข้อดีของวิธีนี้คือ ความสามารถในการทำกะหล่ำปลียัดไส้ที่สวยงาม เรียบร้อย ความแข็งแรงในการปั้นและความสะดวก

ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งทั้งหมดนี้จะถูกตุ๋นใส่ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ และในแถวเดียวให้วางม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้น

คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับในครีมคุณสามารถในน้ำเค็มหรือคุณสามารถ - ใน ซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูดสด และวางมะเขือเทศลงในน้ำเกลือลงในกะหล่ำปลีม้วน บวกกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย

เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนจนใบกะหล่ำปลีนุ่ม อย่างน้อย 30 นาที

กะหล่ำปลีม้วนไก่สับ

ส่วนผสมในการทำอาหาร

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 250 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทางเทคโนโลยี

ล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นพลิกในกระชอน

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอท

ผสมไก่สับ ข้าว ครึ่งหนึ่งของเนื้อย่างในชามที่สะดวก

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ 6. ตัดตราประทับที่ฐานของแผ่นอย่างระมัดระวังและวางไส้ ม้วนซองจดหมายและวางช่องว่างทั้งหมดบนแผ่นอบที่มีกำแพงสูง

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียมผ่านการกดใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ผสมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวเติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10 นาที

กะหล่ำปลีม้วนกับ ไก่สับเทซอสที่ได้และใส่ในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ ข้าว และเห็ด

ส่วนผสมในการทำอาหาร

สำหรับกะหล่ำปลีม้วน

• กะหล่ำปลี - 1 หัวใหญ่
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 300 กรัม
• ข้าวทุกรูปแบบ - 130 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 150 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเท

• นม - 400 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว -3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• คุณจะต้องใช้ชีส - 100 - 150 กรัม

กระบวนการทางเทคโนโลยี

1. ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท
2. ล้างข้าวและเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
4. ใส่เห็ดสับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
5. ใส่หมูสับและเนื้อลงในชามลึก ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
6. ย่างให้เย็นและเพิ่มเนื้อสับ
7. เตรียมใบกะหล่ำปลี
8. ใส่ข้าวลงในชาม เนยและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน
9. เสร็จแล้ว ใบกะหล่ำปลีกระจายเนื้อสับบนช้อนโต๊ะ ม้วนขึ้นพับขอบเข้าด้านใน
10. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลี ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
11. ถัดไป วางกะหล่ำปลีผัดของเราบนแผ่นอบที่ทาไขมันอย่างระมัดระวัง
12. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้: ตีไข่ด้วยเกลือใส่นม คน.
13. หล่อลื่นกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยว เทเติมด้านบน
14. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด โรยนกพิราบ
15. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 50 นาทีจนเป็นเปลือก

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ส่วนผสมในการทำอาหาร

• หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม;
• ข้าวเมล็ดยาวต้ม - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส

• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสไขมัน 67% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 300 - 350 มล.;
• แป้งพรีเมี่ยม - สำหรับทำขนมปังกะหล่ำปลี

กระบวนการทางเทคโนโลยี

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเทน้ำเดือดค้างไว้ 10 นาที ทำเช่นนี้เพื่อขจัดความขมขื่นและได้รับความนุ่มนวล
2. สะเด็ดน้ำแล้วบีบกะหล่ำปลี
3. ถัดไปผสมในชามลึก - เนื้อสับ ข้าว กะหล่ำปลี หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
4. นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงแป้ง
5. ต่อไปในกระทะด้วย น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นให้ทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
6. เทกะหล่ำปลีกับน้ำใส่ซอสมะเขือเทศมายองเนส หลนประมาณ 50 นาที

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!