ชีส 15 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ชีสไขมันต่ำสำหรับอาหารและการลดน้ำหนัก ชีสโฮมเมดไขมันต่ำ - สูตร

ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย ชีสไขมันต่ำครอบครองสถานที่พิเศษ

อย่าทึกทักเอาเองว่าไม่มีไขมันเลย

มีอยู่ แต่ในปริมาณน้อยเท่านั้น

รายชื่อชีสไร้ไขมันพร้อมแคลอรี

ชีสเกือบทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน:

1. กลุ่มที่ 1 - ปราศจากไขมันซึ่งมีไขมันมากถึง 20%
2. กลุ่มที่ 2 - ปอด - จาก 20 ถึง 30%
3. กลุ่มที่ 3 - จากไขมัน 30% - ชีสธรรมดา

ในบรรดาชีสที่ปราศจากไขมันนั้นชีสที่เรียกว่า "ขาว" ก็มีความโดดเด่นเช่นกัน - มอสซาเรลล่า, บรินซา, Adyghe

หากคุณเรียงตามลำดับเปอร์เซ็นต์ไขมันจากน้อยไปมาก เต้าหู้จะมีไขมันน้อยที่สุด นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีไขมันขั้นต่ำเป็นประวัติการณ์ (จาก 1.5 ถึง 4 เปอร์เซ็นต์และมีเพียง 80-90 แคลอรีต่อ 100 กรัม) ความหลากหลายนี้ยังมีคุณค่าในด้านคุณภาพที่เป็นประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์พบว่ามีสารที่ส่งผลดีต่อการทำให้เลือดบริสุทธิ์จากคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ เช่นเดียวกับในชีสหลายชนิด มันมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก

คอทเทจชีสยังมีไขมันในปริมาณต่ำ เพียง 5% และ 85 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 0.1 กิโลกรัม ใช้สำหรับทำอาหาร หลากหลายเมนู(สลัด ฯลฯ) และบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์

ในแบบของฉัน รูปร่างมันคล้ายกับชีสกระท่อมสดมาก อย่างไรก็ตามไม่เหมือนอย่างหลังคือผสมกับครีมเค็มสด

ตัวแทนที่มีไขมันต่ำอื่น ๆ ได้แก่ Valio Polar, Fitness และ Grunlander พวกเขามีประมาณ 150 แคลอรี่และมีปริมาณไขมันตั้งแต่ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์

บางส่วนอาจมีโยเกิร์ตแทนไขมัน 5%

Gaudette เป็นมากกว่า ไลท์ชีสสำหรับแฟนพันธุ์แท้ของเกาดา ประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็มีไขมันเพียง 7% และ 199 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

Chechil - ในลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับ suluguni มาก แต่มีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ มากกว่า สามารถเห็นได้ง่ายจากส่วนที่เหลือบนเคาน์เตอร์ เนื่องจากขายเป็นเกลียวผูกเป็นมัด

ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันสูงถึง 10% และ 313 กิโลแคลอรีต่อ 0.1 กก.

ริคอตต้าไม่เหมือนหลายๆ พันธุ์ ไม่ได้ทำมาจากนมพร่องมันเนย แต่ทำจากหางนม ซึ่งจะปรากฏหลังจากการเตรียมชีสอีกสองประเภท ความหลากหลายนี้ยังมีปริมาณไขมันต่ำ (จาก 8 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์และ 174 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และเหมาะสำหรับผู้ที่รักชีสและในขณะเดียวกันก็พยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน

มีไขมันในปริมาณเท่ากันในชีส Oltermani - 17% และ 210-270 แคลอรี่ เมื่อคุณได้ลอง รสชาติแรกจะสัมพันธ์กับนม

พันธุ์ที่คล้ายกัน ได้แก่ Arla, Natura และ Valio

Feta (ไขมัน - จาก 5 ถึง 15% ประมาณ 160 กิโลแคลอรี) เรียกอีกอย่างว่าชีสเบา ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมักพบได้ในหลากหลาย สลัดผักและเป็นอาหารว่าง

มอสซาเรลล่าแม้ว่าจะมีปริมาณไขมันแตกต่างกันมากกว่า 20% (หรือมากกว่า 22.5) แต่ก็เป็นของชีสในอาหาร ปกติขายเป็นลูกเล็กไม่เกิน ไข่นกกระทาซึ่งแช่ในน้ำเกลือชนิดพิเศษ

มี 150 ถึง 250 แคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

วิธีการเลือกชีสไขมันต่ำที่เหมาะสมในร้าน

ชีสไขมันต่ำสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านชีส หรือคุณสามารถปรุงเองได้

หากคุณตัดสินใจทำตามตัวเลือกแรก สิ่งสำคัญคือต้องจำประเด็นหลักที่จะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่:

• ติดต่อร้านค้าที่เชื่อถือได้ซึ่งปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์
• ดูสี: ชีสไขมันต่ำมีสีอ่อนหรือสีขาวเนื่องจากทำจากนมพร่องมันเนย
• เมื่อเลือกต้องใส่ใจกับขอบและรอยตัดด้วย: ไม่ควรแตกหรือแตก (ความหลากหลายเดียวที่ใช้คืออินเดียซาบาล);
• ถ้าเป็นไปได้ อย่าลืมลองผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการซื้อ
• ใส่ใจกับต้นทุน: ชีสไขมันต่ำไม่สามารถถูก แต่ถ้าคุณเห็นราคาต่ำในการผลิตส่วนผสมบางอย่างจะถูกแทนที่ด้วยไขมันพืชที่ถูกกว่า

สูตรชีสไขมันต่ำที่บ้าน

หลายคนหลังจากไปที่ร้านหรือซื้อไม่สำเร็จสองสามอย่าง ลองนึกถึงวิธีทำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพที่บ้าน ซึ่งคุณสามารถควบคุมส่วนผสมทั้งหมดและใจเย็นกับคุณภาพและความสดได้

อันที่จริงการทำชีสจาก .นั้นค่อนข้างง่าย คอทเทจชีสไร้ไขมัน. จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการสร้าง

นอกจากนี้มันจะออกมาถูกกว่าการซื้อชีสแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ ในร้านค้ามาก

ในการสร้างคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 1 กก.
• นมหนึ่งแก้ว (คุณสามารถมีปริมาณไขมันเฉลี่ย 2.5%);
• หนึ่งไข่;
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 10-15 กรัม)
• น้ำมันมะกอก - ช้อนชา

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณต้องเตรียมเครื่องใช้ในครัว: คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา กระชอน และแบบฟอร์มสำหรับชีสในอนาคต (จะใช้ชามลึกและไม่กว้างเกินไป)

ตอนนี้คุณสามารถพับแขนเสื้อขึ้นและไปทำงานได้แล้ว เทคอทเทจชีสลงในหม้อ แล้วใส่นมลงไป

เปิดเตาและตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ (ไฟ) ผัดเป็นครั้งคราว

มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าชีสกระท่อมละลายในนมอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่ของเหลวเดือด ปรุงต่ออีก 7-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เราโยนทุกอย่างลงในกระชอนที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำมัน เกลือ โซดา ไข่ และคอทเทจชีสลงในกระทะเปล่าหลังจากที่วางซ้อนกัน นำกลับไปตั้งไฟและผสมส่วนผสมให้ละเอียด

มวลจะค่อยๆหนืด - นี่เป็นสัญญาณว่าชีสพร้อม

หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ น้ำมันมะกอกหลังจากนั้นเรากระจายมวลที่ได้รับในกระทะที่นั่น ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่ามันจะแข็งตัวและเย็นตัวลง แม้ว่าเมื่ออุ่นก็อร่อยเหมือนกัน

ค้นหาสูตรง่ายๆ สำหรับคอทเทจชีสแบบโฮมเมดพร้อมสมุนไพรจากวิดีโอ

ชีสนมพร่องมันเนยโฮมเมด

คุณยังสามารถใช้นมพร่องมันเนยในการปรุงอาหารได้

ในกรณีนี้ ส่วนผสมหลักในการทำชีสไร้ไขมันจะเป็น:

• คอทเทจชีส (ปราศจากไขมัน) - ประมาณ 0.5-0.6 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมที่มีไขมัน 0.5% - ครึ่งลิตร
• ช้อนชาเกลือไม่มีด้านบน
• โซดา - 2 กรัม

กระบวนการเริ่มต้นเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้โดยผสมชีสกระท่อมกับนม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งส้อม ที่ตี และเครื่องปั่น

เป็นผลให้คุณควรได้ส่วนผสมของเหลวที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราใส่ไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

จำเป็นต้องมีกระบวนการให้ความร้อนเพื่อแยกฐานชีสออกจากเวย์ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นเราปรับทุกอย่างในกระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์

จากนั้นเราก็คืนฐานสำหรับชีสกลับไปที่กระทะ ใส่ไข่ เกลือ และโซดาลงไปด้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำได้)

เราใส่กระทะบนกองไฟ (คุณสามารถใช้ อ่างอาบน้ำถ้าด้านข้างกระทะบางพอ) เรากวนและเมื่อเราเริ่มสังเกตเห็นว่าส่วนผสมข้นและล้าหลังกำแพง เราก็หยุดได้

เรากระจายมวลในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นและแข็งตัว

อย่างไรก็ตาม ชีสแบบโฮมเมดนั้นมีประโยชน์มากกว่าชีสที่ซื้อตามร้านในหลายๆ แง่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ทราบว่าส่วนประกอบใดที่ใช้ในการสร้างและเก็บไว้นานแค่ไหน

แต่เมื่อเตรียมอาหารนี้ในห้องครัวที่บ้าน คุณควรจำคำแนะนำบางประการ:

1. โปรดจำไว้ว่าพันธสัญญาหลักในการเตรียมชีสไร้ไขมันแบบโฮมเมดคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและสดใหม่
2. หากคุณปรุงชีสด้วยตัวเอง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียม และอื่นๆ
3. เมื่อคุณปรุงชีส คุณยังได้รับเวย์ ซึ่งภายหลังสามารถใช้ทำพาย ซุปเย็น ๆ แพนเค้กได้
4. แม่พิมพ์ไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้
   ในกรณีนี้ เพื่อให้แยกชีสที่ทำเสร็จแล้วออกจากพื้นผิวได้ง่าย คุณสามารถใช้ฟิล์มยึด: จำเป็นต้องปิดพื้นผิวทั้งหมดของแม่พิมพ์
5. อย่ากลัวถ้าฐานชีสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนสุดท้าย เมื่อคุณใส่ไข่ เกลือ และโซดา
   นี่เป็นเพราะปฏิกิริยากับโซดา

แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารและพยายามกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน คุณก็ไม่สามารถปฏิเสธชีสได้ทั้งหมด เพราะมันประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ

ในกรณีนี้ชีสที่ปราศจากไขมันที่มีไขมันน้อยที่สุดและส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดจะเป็นตัวช่วย

ทำง่าย แต่คล้ายกันมากกับสูตรชีสแข็งที่ซื้อจากร้านจริง: ชีสแข็งไขมันต่ำแบบโฮมเมดที่สามารถรับประทานได้ใน Dukan Diet on Attack, Alternate and Fasten ดูได้จากวิดีโอ

ติดต่อกับ

มีชีสแคลอรีต่ำ 9 ชนิด ได้แก่ Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, ชีสฟิตเนส, Lakomo Light, อาหาร Ichalki ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหาร แต่ละผลิตภัณฑ์มีรสชาติ กลิ่น สี วิธีการเตรียมองค์ประกอบที่เฉพาะเจาะจง ชีสเหล่านี้มีองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และวิตามิน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:"เงินจะงอกเงยเสมอถ้าเอาไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

รายการชีสไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ

รายชื่อชีสที่มีไขมันต่ำที่สุด:

1. 1. ซูลูกูนี
2. 2. เฟต้า
3. 3. ริคอตต้า
4. 4. เต้าหู้
5. 5. ไฟเบรสต์-ลิตอฟสกี
6. 6. Roquefort
7. 7. ชีสฟิตเนส
8. 8. Lakomo "แสง"
9. 9. อาหารชีส Ichalki

ชีส Adyghe - องค์ประกอบและ KBJU คุณสมบัติที่มีประโยชน์ สูตร

ซูลูกูนิ

ชีสจอร์เจียแคลอรี่ต่ำดองแบบดั้งเดิม Suluguni มีรสเค็มปานกลางและมีเนื้อเป็นชั้นหนาแน่น สีของผลิตภัณฑ์เป็นสีขาว อนุญาตให้มีช่องว่างและดวงตาที่มีรูปร่างผิดปกติได้ เปลือกไม่ก่อตัวบนชีส มีปริมาณไขมัน 5%

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 12 ลิตร;
• เรนเนท sourdough - 1.4 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. นมถูกทำให้ร้อนถึง 35 องศาเติมวัวผลิตภัณฑ์หมัก - ได้ก้อนหนาแน่นซึ่งจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกด
2. 2. หลังจากนั้นชีสถูกตัดเป็นมัดแล้วละลายบนเตาที่อุณหภูมิ 80 องศาคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. 3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นที่เหมือนกันและเกิดขึ้นจากการวางในแม่พิมพ์
4. 4. วางแบบฟอร์มที่มีผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นดึงหัวชีสออกและเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเค็ม

หลังจากเกลือแล้วชีสก็พร้อมสำหรับการบริโภค



ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• น้ำ - 51 กรัม
• โปรตีน - 18.5 กรัม
• ไขมัน - 23 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี

สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ:

• วิตามิน A, E, C, B1, PP;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• เหล็ก.

สารที่เป็นประโยชน์ที่พบในชีสช่วยรักษาหัวใจ กระดูก และทั้งร่างกายให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรงในทุกช่วงอายุ เนื่องจากชีสมีไขมันต่ำ จึงแนะนำให้ใช้ในอาหาร Suluguni เข้ากันได้ดีกับโหระพาและผักชีรวมทั้งสลัดผักสด ชีสถือเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ khachapuri และยังผัดด้วยงา



เฟต้า

Feta - ดั้งเดิม ชีสกรีกทำจากนมแกะหรือนมแพะ สีขาวหรือครีมเล็กน้อยผลิตภัณฑ์มีกลิ่นชีสกระท่อมและเนื้อแน่น ปริมาณไขมัน - จาก 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ เฟต้าเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก สลัดกรีก. ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในกลุ่มชีสดอง

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมแกะหรือแพะ - 8 ลิตร;
• วัว - 1.5 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ต้มนมให้เดือดจนเกิดฟอง แล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง
2. 2. ส่วนหนึ่งของนมจะต้องเทลงในแก้วที่สะอาดแล้วเทชุดสตาร์ทแบบแห้งลงไป
3. 3. ผัดสตาร์ทด้วยช้อนแล้วเทมวลลงในแป้งหลัก
4. 4. นมเปรี้ยวต้องส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
5. 5. เมื่อเวย์แยกออกจากกันคุณต้องคลุมด้านล่างของกระชอนด้วยผ้ากอซและส่งมวลผ่านมันไป
6. 6. จากนั้น รวบรวมขอบผ้าแล้วมัดเป็นปมเพื่อทำกระเป๋า ต้องแขวนไว้บนก๊อกหรือตะปูเพื่อระบายของเหลว จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
7. 7. มวลนมเปรี้ยววางในกระชอนซึ่งวางในชามแล้วกดลงด้วยการกดขี่ ในตำแหน่งนี้มวลควรเป็น 2 ชั่วโมง
8. 8. เซรั่มระบายและผสมกับเกลือ
9. 9. ซีรั่มเทน้ำร้อนและใส่ถุงชีสลงไป
10. 10. คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 2 ชั่วโมง

Feta ต้องอยู่ในน้ำเกลือ - ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก



ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• น้ำ - 55 กรัม
• ไขมัน - 21.3 กรัม
• โปรตีน - 14.3 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 15 กรัม
• เถ้า - 5.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.08

ปริมาณแคลอรี่ - 265 kcal ต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์รวย:

• วิตามิน B5, B6, B12, A, C, E;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• โซเดียม.

การใช้ชีสมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน, โรคหัวใจและโรคเบาหวาน, โรคกระดูกพรุน, ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างกระดูกและฟัน ชีสผสมกับผักสดและขนมปังปิ้งรวมทั้งลูกแพร์



Ayran - องค์ประกอบประโยชน์และอันตรายวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

ริคอตต้า

Ricotta เป็นเวย์ชีสแบบดั้งเดิมของอิตาลี ทำจากเวย์ที่เหลือจากชีสชนิดอื่น รสหวานของริคอตต้าและปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับนมที่ใช้ในการผลิต มากถึง 10% ไขมัน - จากนมวัวมากถึง 20% - จากแกะ ริคอตต้ามีหลากหลายพันธุ์ซึ่งมีรสชาติและองค์ประกอบต่างกัน

สารประกอบ:

• เวย์จากนมวัวหรือนมแกะ - 5 ลิตร;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องให้ความร้อนเวย์ถึง 90 องศา
2. 2. เจือจางในน้ำ 50 กรัม กรดมะนาว.
3. 3. ผสมส่วนผสม
4. 4. เกล็ดชีสที่ได้จะต้องกรองด้วยผ้ากอซ

ริคอตต้า - ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. ชีสแข็งขึ้นเก็บไว้ประมาณ 1 สัปดาห์



ในชีสประกอบด้วย:

• โปรตีน - 11.3 กรัม
• ไขมัน - 13 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.05 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบไมโครและมาโครในองค์ประกอบของริคอตต้าชีสคือ:

• วิตามินของกลุ่ม A, B6, B12, D, C;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม.

ชีสมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง, ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, คอเลสเตอรอลสูง มีผลดีต่อ ระบบประสาท, ทัศนวิสัย. แนะนำสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟัน เค้กแคนโนลีทำด้วยริคอตต้าชีสใช้ในอาหารจานร้อนเมื่ออบขนมปังอีสเตอร์พาสเทียร่า

เต้าหู้

เต้าหู้เป็นชีสถั่วเหลืองสีขาวที่ปราศจากไขมัน มีรสชาติเป็นกลาง

มีประเภทดังต่อไปนี้เต้าหู้:

• ผ้าไหม;
• แข็ง;
• กด;
• รมควัน;
• แห้ง.

ชีสถั่วเหลืองมีโปรตีนและแคลเซียมจำนวนมาก ปริมาณโปรตีนมากกว่าที่พบในอาหารเช่นเนื้อวัวและไข่

ชีสประกอบด้วย:

• นมถั่วเหลือง - 1 ลิตร;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องอุ่นนมถั่วเหลืองให้เดือดแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 7 นาที
2. 2. เติมน้ำมะนาวลงในนม
3. 3. เพื่อให้มวลม้วนงอได้ดีคุณต้องคนให้เข้ากัน
4. 4. จำเป็นต้องบีบความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น
5. 5. วางมวลไว้ใต้แท่นพิมพ์

ต้องเก็บชีสไว้ในตู้เย็นในน้ำและเก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน



• โปรตีน - 8.05 กรัม
• ไขมัน - 4.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.89 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นำเสนอองค์ประกอบไมโครและมาโครของชีส:

• วิตามินอี, บี12, บี6, ดี;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• สังกะสี.

เนื่องจากเต้าหู้มีไขมันต่ำจึงเหมาะสำหรับคนอ้วน มีความสามารถในการกำจัดไดออกซินออกจากร่างกาย ซึ่งมีผลสะสมและสามารถนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง ชีสมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและการหยุดชะงักของฮอร์โมน เต้าหู้ผสมกับส่วนผสมหลายอย่างสามารถอบ, ทอด, ต้ม, ตุ๋นและยังเพิ่มในสลัด, ของหวาน

เบรสต์-ลิตอฟสกี

ชีสเบาของ Brest-Litovsky มีกลิ่นชีสที่น่ารื่นรมย์และรสครีม สีของมันคือสีเหลืองอ่อน

สารประกอบ:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 4 ลิตร;
• สตาร์ทเตอร์จากแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic และ thermophilic - 1.5 มก.
• เกลืออาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เริ่มต้นจากแบคทีเรียกรดแลคติกเทอร์โมฟิลิกและเมโซฟิลิกในนมอุ่นการหมักเกิดขึ้น
2. 2. เมื่อสุกจะได้เม็ดชีสซึ่งผสมให้เข้ากันแล้วกดเป็นเวลา 30 นาที
3. 3. ชั้นชีสถูกตัดและขึ้นรูปแล้ววางใต้แท่นกด
4. 4. ใส่ชีสลงในช่องเกลือ ตากให้แห้ง บรรจุและวางไว้เพื่อให้สุก

ผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมจากธรรมชาติ สีผสมอาหาร"ชาด".



ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน -3 1.3 กรัม;
• ไขมัน - 18.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

แคลอรี่ชีส - 288 kcal.

ชีสมีสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม A, B6, B12, D, PP;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์รวมกับขนมปังในรูปแบบของแซนวิชเพิ่มในสลัดและของว่างเย็นใช้สำหรับอบ ชีสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และสำหรับโรคอ้วน

Roquefort

Roquefort ทำจากนมแกะในฝรั่งเศส การสุกของชีสเกิดขึ้นในถ้ำมะนาว เพื่อให้แม่พิมพ์ของประเภท Penicillium roqueforti ก่อตัวขึ้นภายในผลิตภัณฑ์ ทำให้เกิดกลิ่นและรสเฉพาะตัว ด้านบนของชีสปกคลุมด้วยเปลือกชื้นสีขาว ความสม่ำเสมอของชีสจะเยิ้มๆ กับราสีน้ำเงิน ทำให้เกิดฟันผุเล็กๆ มีรสเฮเซลนัท

สารประกอบ:

• นมแกะ - 8 ลิตร;
• น้ำ - 50 มล.
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1/4 ช้อนชา;
• แม่พิมพ์ Penicillium roqueforti - 1/16 ช้อนชา;
• วัว - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. 1. อุ่นนมแกะให้ร้อน 30 องศา
2. 2. ในการเตรียมสตาร์ทเตอร์ ให้ใส่นม 100 มล. ลงในชามแยก แล้วใส่ราลงไป เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลนม
3. 3. กระจายสตาร์ทเตอร์ให้ทั่วพื้นผิวของนม และผสมกับช้อน slotted หลังจาก 2 นาที
4. 4. ใน 50 มล น้ำเย็นละลายวัวและแคลเซียมคลอไรด์ เพิ่มเป็นกลุ่ม ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. 5. ตัดก้อนที่เกิดเป็นก้อน
6. 6. จัดก้อนชีสในรูปแบบพิเศษและระบายของเหลวออกจากพวกเขาทุกๆ 3 ชั่วโมง
7. 7. หลังจากที่ชีสแห้งแล้ว จะต้องใช้กระบอกฉีดยาทิ่มเชื้อด้วยเชื้อ



ในสินค้าประกอบด้วย:

• โปรตีน - 22 กรัม
• ไขมัน - 27.75 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.35 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 355 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์มีสารที่มีประโยชน์เช่น:

• วิตามิน PP, B3, B12, E, K;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• โคลีน

แนะนำให้กินชีส 30 กรัมต่อวัน เพนิซิลลินในองค์ประกอบของมันมีส่วนช่วยในการทำให้ลำไส้เป็นปกติและปรับปรุงจุลินทรีย์การย่อยอาหาร Roquefort ถือเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับอาหารแห้งและกึ่งหวาน บลูชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้และขนมปัง

ชีสฟิตเนส

ชีสรวมอยู่ในกลุ่มอาหารไขมันต่ำ - จาก 15 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ รสชาติเป็นผลไม้และถั่วมีสีเหลือง ชีสที่มีปริมาณเกลือต่ำ

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ปกติ - 3 ลิตร;
• แบคทีเรียเริ่มต้น - 1.5 มก.;
• เกลือที่กินได้ - 1 ช้อนชา;
• ไลโซไซม์ - 1.2 มก.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. นมถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการเพิ่มแบคทีเรียสตาร์ทเตอร์และหมัก
2. 2. แยกมวลนมเปรี้ยวออกจากเวย์ใส่เกลือและไลโซไซม์
3. 3. กระจายมวลลงในแม่พิมพ์ กด และทำให้สุก

ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• โปรตีน - 28 กรัม
• ไขมัน - 10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 224 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สารประกอบสินค้าถูกนำเสนอ:

• วิตามิน A, B1, C, D, E, K, PP;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส.

ชีสใช้สำหรับ อาหารไดเอทรวมไปถึงการทำพิซซ่า แซนวิช และซอสต่างๆ

ลาโคโม ไลท์

Cheese Light เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ทำจากนมวัว มีสีของนมอบบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทในรูปแบบของการตัด

สารประกอบ:

• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ปกติ - 4 ลิตร;
• สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียเริ่มต้นของแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic - 1.6 มก.;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา;
• แคลเซียมคลอไรด์ - 1/14 ช้อนชา;
• ไลโซไซม์ - 1/16 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. 1. การเพาะเชื้อจุลินทรีย์ในนมและการหมักจะเกิดขึ้น
2. 2. มวลชีสถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 32-42 องศาเพิ่มแคลเซียมคลอไรด์เกลือและไลโซไซม์
3. 3. จากนั้นกดชีสและทำให้สุก

ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 32 กรัม
• ไขมัน - 11 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 202 กิโลแคลอรี

สินค้าประกอบด้วย:

• วิตามิน;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี.

อาหาร Ichalki

ชีสอาหารเป็นอาหารประเภทไขมันต่ำกึ่งแข็ง ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองอ่อนมีรสครีมที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นได้

สารประกอบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ด้วยการเติมแบคทีเรียกรดแลคติก mesophilic - 700 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เรนเนท NATUREN - 1.2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. 1. จำเป็นต้องบดชีสกระท่อมธรรมชาติด้วยตะแกรงหรือเครื่องปั่น
2. 2. วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเทนมใส่ไฟเล็กน้อย ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลา
3. 3. หลังจากที่มวลเริ่มเดือด เวย์ก็จะปรากฏขึ้น เพื่อให้เป็นแก้ว คุณควรวางกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วรอจนของเหลวแยกออกจากกัน
4. 4. ด้วยโซดา สมุนไพร และเกลือ คุณต้องตีไข่ไก่ 2 ฟอง เพิ่มไข่ 1 ฟองโดยไม่ต้องเวย์และนวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ชีสกระท่อมเหลืออยู่
5. 5. ส่วนผสมของชีสวางในกระทะที่มีผนังหนาจากนั้นจะต้องละลาย ก็จะกลายเป็นพลาสติก
6. 6. วางมวลไว้ในฟิล์มยึดตามรูปร่างที่ต้องการ
7. 7. ถัดไปส่งชีสไปที่ตู้เย็น



สารที่มีประโยชน์ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์คือ:

• วิตามิน B6, B12, D, H, PP;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม.

เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน ผลิตภัณฑ์อาหารเหมาะสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด และใช้สำหรับการอบ

1. 1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับละเอียดและน้ำมะนาวส่วนหนึ่ง เกลือ ทิ้งไว้ให้หมัก
2. 2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่โหระพาสับลงไป
3. 3. หั่นหอมแดง แตงกวาผ่าครึ่งเป็นวงแหวน พริกหยวกลายทางเล็กๆ
4. 4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยผักที่เหลือ น้ำมะนาวผสม.
5. 5. หั่นเฟต้าชีสเป็นลูกเต๋า ผ่าครึ่งมะกอก แล้วใส่ผักลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ
6. 6. สลัดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

สลัดกับซูลูกูนิชีส ไก่ และขนมปังกรอบ

มีการนำเสนอส่วนผสม:

• ซูลูกุนิรมควัน - 200 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• แครกเกอร์ - 1 แพ็ค;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส



รูปแบบการทำอาหาร:

1. 1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
2. 2. แบ่งชีส suluguni (ในรูปแบบของผมเปีย) เป็นเส้นใย
3. 3. ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
4. 4. เทของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วใส่ในชามสลัด
5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึก ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ
6. 6. ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยแครกเกอร์และสมุนไพร

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Inga Eremina:

น้ำหนักของฉันตกต่ำเป็นพิเศษสำหรับฉันที่ 41 ฉันชั่งน้ำหนักเหมือนนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนรวมกันคือ 92 กก. วิธีลดน้ำหนักอย่างสมบูรณ์? วิธีจัดการกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและความอ้วน? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือชุบตัวบุคคลได้มากเท่ากับรูปร่างของเขา

แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5 พันดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การนวดแอลพีจี, โพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคา 80,000 รูเบิลกับนักโภชนาการที่ปรึกษา แน่นอน คุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งจนถึงขั้นบ้า

และเมื่อไหร่จะหาเวลาทั้งหมดนี้? ใช่มันยังคงมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ ดังนั้นสำหรับตัวฉันเองฉันจึงเลือกวิธีอื่น ...

แม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำก็มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเพียงเล็กน้อย แต่เปอร์เซ็นต์ของไขมันก็แตกต่างกันไป

ชีสมีหลายประเภท มากกว่า 400 ชนิด ไม่เพียงแต่ทำมาจากนมวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากแพะ ม้า แกะ และอูฐด้วย พวกเขาแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตรสชาติ

แบ่งออกเป็น:

1. Rennet- ในการผลิตจะใช้เรนเน็ต
2. นมเปรี้ยว- ใส่ยีสต์ลงในนม

ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพจริงๆ กินอาหารที่มีไขมันต่ำ นี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง

แม้แต่ผลิตภัณฑ์โปรดแต่ให้แคลอรีสูง ควรเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ เช่น ชีสนมเปรี้ยว หรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำชนิดอื่นๆ ปริมาณไขมันมาตรฐาน - 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม. และเราต้องการปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 90 กิโลแคลอรี

คุณสามารถกินชีสในอาหารได้หรือไม่?

ฉันจะตอบทันที: เป็นไปได้และจำเป็น ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและย่อยง่าย ประกอบด้วยแมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน สังกะสี แคลเซียมจำนวนมาก วิตามินของกลุ่ม A, E, F, D, PP, C, B และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารประเภทชีสที่มีชื่อเสียงมาช้านาน โดยมีปริมาณไขมันไม่เกิน 35% นี่คือเมื่อชีสหลากหลายชนิดมีอิทธิพลเหนือพื้นฐานของอาหาร อาหารดังกล่าวให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอช่วยลดน้ำหนักในขณะที่คนไม่รู้สึกหิว

เพราะชีสแม้จะปราศจากไขมันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้องและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณกำลังคิดที่จะลดน้ำหนักเนื่องจากสุขภาพไม่ดี ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ฯลฯ

ตัดสินใจทันทีว่าคุณสามารถกินชีสได้หรือควรงด ปรึกษากับแพทย์ประจำครอบครัวของคุณ

ในระหว่างรับประทานอาหารคุณสามารถใช้:

1. เต้าหู้ชีส- มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำสุดเพียง 4%
   สามารถรับประทานได้ทุกวัน ดังนี้
   • เสริมสร้างโครงกระดูกมนุษย์
   • มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติการรักษา;
   • ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้อย่างมาก
2. คอทเทจชีส- สามารถบริโภคได้เพียงร้อยละของปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 5%
3. ชีสโกเดตต์- ชีสไขมันต่ำชนิดใหม่ 6%
4. ซื้อได้ Oltermani, Chechil, Ricotta, ชีสฟิตเนส, เบาเท่านั้น

ชีสไขมันต่ำเป็นสวรรค์สำหรับอาหาร นอกจากนี้ไขมันในนมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้ง่าย

รายการชีสไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำทำจากนมพร่องมันเนย นั่นคือครีมจะถูกลบออกจากนมก่อนแล้วจึงทำชีส

มันจะเป็นการยากที่จะเรียกว่าไม่เหนียวเหนอะหนะเพราะเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันจะยังคงมีอยู่ แต่ในเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกัน:

1. ปราศจากไขมัน - ปริมาณไขมันน้อยกว่า 15%;
2. ปอด - ปริมาณไขมัน 15-40%;
3. ปกติ - ปริมาณไขมัน 40-60%;

ชีสไขมันต่ำบน ความอร่อยและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์แทบจะแยกไม่ออกจากพันธุ์ไขมัน และในบางแง่มันก็เหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำ

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

ชีสแข็ง

เนยแข็งที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ได้แก่ : Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien ฯลฯ ชีสแข็งมีเลซิตินซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันที่เหมาะสม

เลซิตินรวมอยู่ในโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์มีหน้าที่ในการซึมผ่านของพวกมันทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์เพื่อสลายไขมัน

การผลิตชีสเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และการสุกจะกินเวลานานถึง 3 เดือนขึ้นไป

คุณสมบัติของชีส:

ซอฟท์ชีส

ซอฟต์ชีสมีเนื้อสัมผัสเหมือนแป้งเปียก มีรสนมหรือครีม

ผลิตจากนมวัวและสารตั้งต้นจากแบคทีเรีย จำแนกได้ดังนี้

1. ด้วยวุฒิภาวะ;
2. โดยไม่ต้องสุก

ที่นิยมมากที่สุด:

• Dorogobuzhsky- เปลือกหุ้มด้วยเมือกสีใส มันมี รสเผ็ดจัดจ้านเด่นชัดมากไม่มีตา
  สายพันธุ์ที่รู้จัก:ถนน Dorogobuzhsky, Kalininsky
• ประเภท Camembert- หัวชีสปูด้วยราสีขาว
  มุมมองหลัก:รัสเซีย Camembert
• ประเภท Smolensky- หัวไม่เกิน 2 กก. มีจุดเมือกให้เห็นชัดเจนบนเปลือกโลก ไม่จำเป็นต้องเอาเมือกออกก่อนรับประทานอาหาร
  ตัวแทน:ล่าสัตว์, ไดเนอร์.

โฮมเมดชีสไขมันต่ำ

ชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือโฮมเมด นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับร้านค้า เพราะที่นั่นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เก่าและคุณภาพต่ำได้ และที่บ้านคุณสามารถควบคุมกระบวนการได้เสมอ

ชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดที่หาซื้อได้ที่ร้าน

การซื้อชีสในร้านตอนนี้ไม่มีปัญหา แน่นอนว่าหาซื้อได้ยากในร้านขายของชำทั่วไป แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ก็มี

เต้าหู้

ในเต้าหู้ไม่ติดมัน ปริมาณไขมันจะอยู่ในช่วง 2-4% มีโปรตีนและแคลเซียมมากมีคุณสมบัติในการรักษา เรียกอีกอย่างว่าเต้าหู้เพราะมันทำมาจาก นมถั่วเหลือง.

นี่คือชีสนมเปรี้ยวในเนื้อสัมผัสและสีสันที่ชวนให้นึกถึงชีสที่ไม่ใส่เกลือและไขมันต่ำ รสชาติของมันเป็นกลางนั่นคือแทบไม่มีเลย ขายในแพ็คเกจสูญญากาศซึ่งกำหนดของเหลว

มันแตกต่างกันในความสม่ำเสมอและวิธีการผลิต:

1. แข็ง;
2. ตามปกติ.

ชีสนี้มีหลายพันธุ์ แม้จะปรุงด้วยสารเติมแต่ง เช่น ถั่ว เครื่องปรุงรส พริก ฯลฯ

เต้าหู้รมควันเป็นที่นิยมประเภท:

1. หนาแน่น - มีสองพันธุ์:
   1. เอเซียติก;
   2. ตะวันตก.
2. ผ้าไหม- นุ่มเหมือนพุดดิ้ง
3. "เหม็น"- กลิ่นแรง เวอร์ชั่นจีน

อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ผู้จัดหาธาตุเหล็ก แคลเซียม ไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แคลอรีต่ำ ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก

เกาเดตต์

Gouda ชีสดัตช์ที่มีชื่อเสียงตอนนี้มีคู่ที่ปราศจากไขมันเรียกว่า Gaudette นี่คือชีสใหม่ล่าสุดจากเชอดิงเงอร์ มีไขมันเพียง 8% (ของแข็ง 16%)

มีรสชีสบางนุ่มคลาสสิก มีแคลเซียมสูงดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์

เชชิล

ชีสเชชิลมีรูปร่างที่น่าสนใจในรูปแบบของเกลียวยาวที่มีความหนาต่างกัน รสชาติจะเด่นชัดนมเปรี้ยว ไขมัน - มากถึง 11%

โครงสร้างค่อนข้างหยาบเล็กน้อย เป็นชั้นๆ อาจจะ:

• ถักเป็นพวงหรีดหรือเปีย
• ม้วนเป็นมัดหรือลูก

พันธุ์ของมัน:

• ในรูปแบบรมควันปกติ
• เค็ม.

มันมีรสน้ำนมที่ยอดเยี่ยมผลิต:

• วี ภาชนะพลาสติกความจุ: 100 กรัม, 200 กรัม, 400 กรัม;
• ในรูปสามเหลี่ยม
• ตัด.

ด้วยสารตัวเติม: แฮม เห็ด ช็อคโกแลต ครีม ฯลฯ พวกเขาทำสลัดและซุป สำหรับการผลิตพวกเขาใช้ชีสแข็งเพิ่ม เนยและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ ปริมาณไขมัน - 5-10%

ดูนี่.

ริคอตต้า

Ricotta เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ละเอียดอ่อนของอิตาลี ทำจากเวย์ที่เหลือจากการทำชีสชนิดอื่นๆ นมสำหรับเวย์นั้นแตกต่างกัน พวกเขายังสามารถใช้ส่วนผสมของนมได้หลายชนิดในคราวเดียว

เธอมีรสหวานเล็กน้อยมีไขมัน:

• 9% จากนมวัว;
• มากถึง 25% จากนมแกะ
• 15% จากนมแพะ;
• 28% จากนมควาย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี ปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น ประกอบด้วยองค์ประกอบที่น่าประทับใจของธาตุและวิตามิน โดยเฉพาะแคลเซียมจำนวนมาก

แม้แต่เมไทโอนีนก็ยังมีอยู่ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันซึ่งช่วยปกป้องตับจากปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์

ประเภทของชีส:

• ริคอตต้า ฟอร์เต- คุณภาพรสชาติดีเยี่ยมเก็บไว้เป็นเวลานานทำจากนมแกะเท่านั้น
• ริคอตต้า เฟรสก้า- ใช้เฉพาะชีสที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นไม่จำเป็นต้องมีอายุ
• ริคอตต้า อัฟฟูมิกาตา- ทำจากส่วนผสมของนมแพะและนมวัว นอกจากนี้ยังมีแบบรมควันอีกด้วย
• ริคอตต้า อัล ฟอร์โน- เตรียมจากส่วนผสมของแพะ ควาย นมวัว เก็บในเตาอบ ไม่ใช่แค่คลาสสิก แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน: วนิลา มะนาว ช็อคโกแลต ฯลฯ
• ริคอตต้า โรมานา- คุณต้องเปิดรับแสงนาน ๆ ชีสแข็งรสเค็ม

เฟต้า

Feta เป็นชีสกึ่งแข็งกรีกที่ทำจากนมแพะและแกะเท่านั้น เก็บในน้ำเกลืออย่างน้อย 4 เดือน ปริมาณไขมัน 40 ถึง 60%

พันธุ์:

ภายนอกดูเหมือนก้อนหิมะสีขาวกึ่งแข็งเล็กน้อยเหมือนคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันสว่างกว่าเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย

ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากมายที่สังเคราะห์ยาปฏิชีวนะชนิดพิเศษที่ช่วยให้ผู้ป่วยรับมือกับอาการอาหารเป็นพิษได้

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ - นี่คือ Feta-light แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหามันบนชั้นวาง อย่างไรก็ตาม เวลาที่ใช้ในการค้นหาจะถูกต้องครบถ้วน

ซูลูกูนิ

ซูลูกุนิเป็นชีสดองที่มีความแน่นหนาและแข็งเล็กน้อย มีสีขาวหรือสีครีมถ้ารมควันก็จะเป็นสีเหลือง ทำจากวัว แกะ แพะ หรือนมควาย มีไขมันเล็กน้อยในนั้น 30-40%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สายพันธุ์ของกรดแลคติกและแบคทีเรียที่สร้างกลิ่นหอม, เปปซิน, แคลเซียมคลอไรด์ถูกเติมลงในนมพาสเจอร์ไรส์, ให้ความร้อนถึง38ºС
2. ชั้นชีสถูกแยกออกจากกันและผ่านกระบวนการ cheddarization
3. หั่นเป็นก้อนแล้วละลายในเวย์หรือน้ำที่เป็นกรด
4. มันถูกนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนโต๊ะบีบ แบ่งออกเป็นชิ้นๆ และทำด้วยมือเป็นลูกบอล เก็บไว้เป็นเวลา 2 วันในน้ำเกลือกรดเวย์

อาร์คาชีสมีปริมาณไขมันลดลงเพียง 17-35% รสชาติที่ถูกใจเนื้อแน่นและสม่ำเสมอด้วยตาเล็ก ที่ขาดไม่ได้สำหรับคนรักสุขภาพอย่างแท้จริง

แคลอรี่ชีสไขมันต่ำ

ชีสนั้นถูกผลิตขึ้นโดยมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ มันมีค่าและเป็นที่รักมาโดยตลอด

ตอนนี้เราจะหาเนื้อหาแคลอรี่ของชีสไขมันต่ำที่พบบ่อยที่สุด:

ในรายการชีสนี้ คุณสามารถค้นหาชีส "ของคุณ" สำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในแง่ของประโยชน์ รสชาติ และราคา

บทสรุป

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชีสชนิดไขมันต่ำจะได้รับความเคารพและถือเป็นยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพและอายุยืน พวกเขาเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับกระดูกปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากธรรมชาติที่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้เกือบทั้งหมด ในกระบวนการสุก ชีสจะละลายได้ ซึ่งหมายความว่าสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในร่างกายของเรา

ชีสจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทำให้อารมณ์ดีขึ้น กินมันอย่างมีความสุข!

นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าชีสไขมันต่ำสำหรับอาหารไม่เพียงแต่สามารถใช้ได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายประกอบด้วยวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP), ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก) และโปรตีน ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาแม้กระทั่งอาหารประเภทชีส ซึ่งมากกว่าหนึ่งในสามของอาหารประกอบด้วยพันธุ์ต่างๆ

ส่วนที่เหลืออีก 2/3 ถูกครอบครองโดยผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ ใน 10 วันของการลดน้ำหนักดังกล่าว คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 5 กก. หากใช้ในปริมาณที่เหมาะสม สินค้าคุณภาพซึ่งไม่มีไขมันพืชรูปร่างจะไม่ทรมาน ในระหว่างการลดน้ำหนักอนุญาตให้กินพันธุ์ต่อไปนี้: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, ฟิตเนส, ชีส, คอทเทจชีส (ไขมันไม่เกิน 5%), Ricotta เป็นต้น

ชีสไขมันต่ำในอาหารคืออะไร

ชีสพร่องมันเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพร่องมันเนย แบคทีเรียกรดแลคติก และเอนไซม์จับตัวเป็นลิ่ม ครีมมีไขมันต่ำจากเครื่องดื่มก่อน แล้วจึงนำไปใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก แม้ว่าจะไม่มีพันธุ์ไขมันต่ำโดยสิ้นเชิง แต่ก็มีอาหารที่มีไขมันเฉลี่ยสูงถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง

รายการชีสไม่ติดมัน

เมื่อได้รับคำตอบสำหรับคำถามว่าเป็นไปได้ที่จะกินชีสชนิดไขมันต่ำในอาหารหรือไม่ก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทของดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นมหมักมากกว่า. ซึ่งรวมถึง:

1. เต้าหู้เป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่ทำจากนมถั่วเหลือง ปริมาณไขมัน 1.5-4% มี 73 kcal / 100 g. หมายถึง ชีสนมเปรี้ยวมีความคงตัวคล้ายกับชีส ประกอบด้วยโปรตีนแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนเสริมสร้างโครงกระดูก
2. คอทเทจชีสที่มีไขมัน 5% และ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มักใช้ในอาหาร ใช้สำหรับสลัด เตรียมด้วยการเติมครีมเค็ม ในประเทศแถบยุโรปที่พูดภาษาอังกฤษเรียกว่าคอทเทจชีส (แบบชนบท)
3. Gaudette - ชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ (7%), กึ่งแข็ง, ปริมาณแคลอรี่ - 199 กิโลแคลอรี / 100 กรัมมีรสชาติอ่อน ๆ ด้วย บันทึกที่เผ็ดร้อนมีแคลเซียมจำนวนมาก
4. Chechil ปริมาณไขมัน 5-10% แคลอรี่ 253-313 kcal / 100 g มีลักษณะคล้ายกับ suluguni ในเนื้อขายในรูปแบบของการรวมกลุ่มของเส้นใยที่มีเกลือจำนวนมาก
5. Ricotta (ปริมาณไขมัน 13%, 49 kcal / 100 g) ชีสแคลอรี่ต่ำสุด. มันทำมาจากเวย์ มีโซเดียมในปริมาณขั้นต่ำ วิตามินหลายชนิด ธาตุและเมไทโอนีน (กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน) มีประโยชน์สำหรับตับ
6. มอสซาเรลล่าชีส (ไขมัน 22.5%, 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตจากนมพร่องมันเนย จำหน่ายเป็นก้อนกลมบรรจุน้ำเกลือ
7. Feta (ปริมาณไขมัน 24%, 290 kcal / 100 g) ชีสกรีกนี้ถือว่ามีแคลอรีสูง แต่ก็ยังมีการผลิตมากกว่า รุ่นง่าย. ปรุงจากนมแกะธรรมชาติและแคลอรีต่ำจากนมแพะ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน (A, D, E, K, B), โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, โซเดียม, สิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
8. Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%, 270 kcal / 100 g) มันมีพื้นผิวที่หนาแน่นของธรรมชาติที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีรูสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำนม
9. ฟิตเนส Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 kcal / 100 g) หนึ่งในความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร บางพันธุ์มีโยเกิร์ตแทนไขมัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
10. Adyghe (ไขมัน 14%, 240 kcal / 100 g) ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสเปรี้ยวของนม และผลิตโดยหมักนมวัวที่มีแบคทีเรีย

สำหรับอาหาร เนยแข็งชนิดแข็งที่มีไขมันต่ำนั้นยอดเยี่ยม ซึ่งมักจะมีค่า .สูง ค่าพลังงานแต่ในปริมาณน้อยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง พวกเขามีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันกระตุ้นกระบวนการแยกของพวกเขาและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลปกติ ซึ่งรวมถึง:

1. สวิส (ไขมัน 45%, 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีตาเล็กมีรสหวาน
2. Parmesan (ไขมัน 32%, 292 kcal / 100 g) มีกลิ่นเฉพาะรสเล็กน้อย
3. ดัทช์ (ไขมัน 45%, 345 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ชีสสีเหลือง (เข้มหรือสว่าง) มีรสเค็ม ถือว่าเป็นอาหาร ดูดซึมได้ดี เติมเต็มการขาดพลังงานในร่างกาย
4. เนยแข็งชนิดหนึ่ง มันเกิดขึ้นในอาหาร (ปริมาณไขมัน 33% ปริมาณแคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตจากนมวัว
5. รัสเซีย - ชีสกึ่งแข็งที่มีรสหวานครีมไขมัน 50% ปริมาณแคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี / 100 กรัมสี - เหลือง

วิธีการเลือก

ชีสไดเอทคุณต้องเลือกตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน หากคุณต้องการลดน้ำหนักและไม่ให้น้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 30% เหมาะสำหรับคุณ มันเกิดขึ้นที่มีการระบุตัวเลขที่น้อยกว่าบนบรรจุภัณฑ์ของบางพันธุ์ แต่คุณต้องใส่ใจกับเนื้อหาแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้นี้เกินมาตรฐานสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารที่มีรสเผ็ดหรือเค็มมากเกินไปไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

ชีสคุณภาพสูงควรมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบ ล้างหรือทำความสะอาด) มีกลิ่นสดชื่น บรรจุภัณฑ์ไม่บุบสลาย และไม่มี น้ำมันปาล์มไขมันจากพืช ใส่ใจกับการตัดของผลิตภัณฑ์: แม้แต่ขอบที่ไม่แตกก็บ่งบอกถึงความสด (ยกเว้นพันธุ์ Idiazabal) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณชีสระหว่างการบริโภค มิฉะนั้น แม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำส่วนใหญ่จะเพิ่มเซนติเมตรให้กับอาหาร

สูตรทำกินเองที่บ้าน

ชีสลดน้ำหนักคุณภาพสูงและไขมันต่ำมักจะมีราคาแพง และบางชนิดก็หายาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรละทิ้งอาหาร คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์อาหารที่บ้านได้ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ถึงความสด ความเป็นธรรมชาติ และไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ควรอนุญาตให้ต้มชีสโฮมเมดที่มีไขมันต่ำ

• เวลา: 12.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 kcal / 100 g.
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

สำหรับชีสไขมันต่ำ เกรดยากคุณจะต้องใช้นม คอทเทจชีส โซดา เกลือ และไข่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด แครอทสับ หรือกระเทียมได้ตามต้องการ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน สมุนไพรและเครื่องเทศก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกนมและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชีสในอนาคต

วัตถุดิบ:

• นม (0.5%) - ½ l;
• คอทเทจชีส (0%) - ½ กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, โซดา - ½ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมในอ่างน้ำ
2. เทคอทเทจชีสผสมมวลด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พับผ้าก๊อซเป็นหลายๆ ชั้น ใส่ส่วนผสมของนมกับเคิร์ดลงไปเมื่อร้อน แขวนเซรั่มที่ไม่จำเป็นแก้ว
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยโซดา เกลือ เครื่องเทศ
5. เมื่อเวย์ระบายออกจากนมเปรี้ยวให้โอนมวลไปยังชามเทไข่
6. วางภาชนะในอ่างน้ำ ตั้งไฟ คนตลอดเวลาและแรงๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขั้นตอนนี้
7. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เย็นที่ อุณหภูมิห้องแล้วโอนไปยังชามอีกใบที่ปูด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

มอสซาเรลล่าโฮมเมด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

มอสซาเรลล่าชีสเดิมผลิตขึ้นในอิตาลีตอนใต้โดยใช้นมควาย วันนี้ทำจากวัวธรรมดาเพิ่มเรนเนท ในการเตรียมมอสซาเรลล่าชนิดไขมันต่ำที่บ้าน คุณสามารถใช้เปปซิน แอซิซิดิน ซึ่งขายในร้านขายยาเพื่อทำนมเปรี้ยว ใช้น้ำบริสุทธิ์ ปราศจากสิ่งเจือปน และไม่มีคลอรีน

วัตถุดิบ:

• นม (ไม่พาสเจอร์ไรส์) - 1.5 ลิตร;
• น้ำ - 250 มล.
• acidin-pepsin - 2 เม็ด;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมบนเตาที่ 25-28 องศาเทกรดซิตริกบาง ๆ ที่ละลายในน้ำ ½ ส่วน ให้ความร้อนต่อไปกวนตลอดเวลาทำให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-35 องศา
2. ละลายเม็ด acidin-pepsin ที่บดแล้วในน้ำที่เหลือเทนม ให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิ 40 องศาโดยไม่หยุดรบกวน นำออกจากเตา
3. ในขั้นตอนนี้ นมจะเริ่มแข็งตัว เกล็ดชีสจะปรากฏขึ้นบนผิวของมัน
4. ปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์เป็นเวลา 20 นาที
5. มวลที่ม้วนงอควรมีความหนามีสีเหลืองเล็กน้อย ผัดด้วยช้อน
6. ใส่ตะแกรงแยกจากหางนมบด ชีสที่ได้จะเกาะติดกัน
7. วางมวลใน น้ำร้อน(60-70 องศา) รอจนร้อนเริ่มละลายเล็กน้อย
8. บีบเบาๆ เพื่อกำจัดเวย์ส่วนเกิน ใส่เกลือ (เครื่องปรุงรส) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยืดชีสหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นใหม่
9. ยืดอีกครั้ง ให้ได้ทรงที่ต้องการ ใส่ตู้เย็น

ซื้อยารักษาโรคตับอักเสบซีราคาถูก

ซัพพลายเออร์หลายร้อยรายนำ Sofosbuvir, Daclatasvir และ Velpatasvir จากอินเดียไปยังรัสเซีย แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถเชื่อถือได้ ในหมู่พวกเขามีร้านขายยาออนไลน์ที่มีชื่อเสียงไร้ที่ติ Phoenix Pharma กำจัดไวรัสตับอักเสบซีอย่างถาวรในเวลาเพียง 12 สัปดาห์ ยาคุณภาพ ส่งเร็ว ราคาถูกที่สุด

คนที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักหรือติด โภชนาการที่เหมาะสมมักปฏิเสธผลิตภัณฑ์หลายอย่างรวมถึงชีส สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง เพราะมีโปรตีนและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก ลดราคาคุณสามารถหาชีสไขมันต่ำซึ่งจะช่วยให้ร่างกายมีไขมันที่จำเป็นและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เมื่อทำความคุ้นเคยกับเกณฑ์ในการเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันต่ำ เมื่อเรียนรู้วิธีทำเองจากที่บ้านแล้ว คุณสามารถควบคุมอาหารและรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยไปพร้อม ๆ กันได้อย่างง่ายดาย

ชีสสามารถลดน้ำหนักได้หรือไม่?

นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าชีสไขมันต่ำสำหรับอาหารไม่เพียงแต่สามารถใช้ได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายประกอบด้วยวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP), ธาตุ (แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก) และโปรตีน ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาแม้กระทั่งอาหารประเภทชีส ซึ่งมากกว่าหนึ่งในสามของอาหารประกอบด้วยพันธุ์ต่างๆ

ส่วนที่เหลืออีก 2/3 ถูกครอบครองโดยผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ ใน 10 วันของการลดน้ำหนักดังกล่าว คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 5 กก. หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งไม่มีไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ตัวเลขจะไม่ได้รับผลกระทบ ในระหว่างการลดน้ำหนักอนุญาตให้กินพันธุ์ต่อไปนี้: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, ฟิตเนส, ชีส, คอทเทจชีส (ไขมันไม่เกิน 5%), Ricotta เป็นต้น

ชีสไขมันต่ำในอาหารคืออะไร

ชีสพร่องมันเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพร่องมันเนย แบคทีเรียกรดแลคติก และเอนไซม์จับตัวเป็นลิ่ม ครีมมีไขมันต่ำจากเครื่องดื่มก่อน แล้วจึงนำไปใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก แม้ว่าจะไม่มีพันธุ์ไขมันต่ำโดยสิ้นเชิง แต่ก็มีอาหารที่มีไขมันเฉลี่ยสูงถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง

รายการชีสไม่ติดมัน

เมื่อได้รับคำตอบสำหรับคำถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินชีสที่มีไขมันต่ำด้วยอาหาร คุณควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าว ซึ่งรวมถึง:

1. เต้าหู้เป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่ทำจากนมถั่วเหลือง ปริมาณไขมัน 1.5-4% มี 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเป็นชีสนมเปรี้ยวมีความคงตัวคล้ายกับเฟต้าชีส ประกอบด้วยโปรตีนแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนเสริมสร้างโครงกระดูก
2. คอทเทจชีสที่มีไขมัน 5% และ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มักใช้ในอาหาร ใช้สำหรับสลัด เตรียมด้วยการเติมครีมเค็ม ในประเทศแถบยุโรปที่พูดภาษาอังกฤษเรียกว่าคอทเทจชีส (แบบชนบท)
3. Gaudette เป็นชีสที่มีไขมันต่ำ (7%) กึ่งแข็งและมีแคลอรี่ - 199 กิโลแคลอรี / 100 กรัมมีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นเผ็ดมีแคลเซียมจำนวนมาก
4. Chechil ปริมาณไขมัน 5-10% แคลอรี่ 253-313 kcal / 100 g มีลักษณะคล้ายกับ suluguni ในเนื้อขายในรูปแบบของการรวมกลุ่มของเส้นใยที่มีเกลือจำนวนมาก
5. Ricotta (ปริมาณไขมัน 13%, 49 kcal / 100 g) ชีสแคลอรี่ต่ำสุด. มันทำมาจากเวย์ มีโซเดียมในปริมาณขั้นต่ำ วิตามินหลายชนิด ธาตุและเมไทโอนีน (กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน) มีประโยชน์สำหรับตับ
6. มอสซาเรลล่าชีส (ไขมัน 22.5%, 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตจากนมพร่องมันเนย จำหน่ายเป็นก้อนกลมบรรจุน้ำเกลือ
7. Feta (ปริมาณไขมัน 24%, 290 kcal / 100 g) ชีสกรีกนี้ถือว่ามีแคลอรีสูง แต่ก็ยังผลิตในรูปแบบที่เบากว่า ปรุงจากนมแกะธรรมชาติและแคลอรีต่ำจากนมแพะ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน (A, D, E, K, B), โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, โซเดียม, สิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
8. Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%, 270 kcal / 100 g) มันมีพื้นผิวที่หนาแน่นของธรรมชาติที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีรูสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำนม
9. ฟิตเนส Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 kcal / 100 g) หนึ่งในความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร บางพันธุ์มีโยเกิร์ตแทนไขมัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
10. Adyghe (ไขมัน 14%, 240 kcal / 100 g) ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสเปรี้ยวของนม และผลิตโดยหมักนมวัวที่มีแบคทีเรีย

สำหรับอาหารประเภทแข็งของชีสไขมันต่ำนั้นยอดเยี่ยมซึ่งมักจะมีค่าพลังงานสูง แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง พวกเขามีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันกระตุ้นกระบวนการแยกของพวกเขาและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลปกติ ซึ่งรวมถึง:

1. สวิส (ไขมัน 45%, 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีตาเล็กมีรสหวาน
2. Parmesan (ไขมัน 32%, 292 kcal / 100 g) มีกลิ่นเฉพาะรสเล็กน้อย
3. ดัทช์ (ไขมัน 45%, 345 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ชีสสีเหลือง (เข้มหรือสว่าง) มีรสเค็ม ถือว่าเป็นอาหาร ดูดซึมได้ดี เติมเต็มการขาดพลังงานในร่างกาย
4. เนยแข็งชนิดหนึ่ง มันเกิดขึ้นในอาหาร (ปริมาณไขมัน 33% ปริมาณแคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตจากนมวัว
5. รัสเซีย - ชีสกึ่งแข็งที่มีรสหวานครีมไขมัน 50% ปริมาณแคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี / 100 กรัมสี - เหลือง

วิธีการเลือก

ควรเลือกชีสไดเอทตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันหากคุณต้องการลดน้ำหนักไม่ให้น้ำหนักเกินผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 30% เหมาะสำหรับคุณ มันเกิดขึ้นที่มีการระบุตัวเลขที่น้อยกว่าบนบรรจุภัณฑ์ของบางพันธุ์ แต่คุณต้องใส่ใจกับเนื้อหาแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้นี้เกินมาตรฐานสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารที่มีรสเผ็ดหรือเค็มมากเกินไปไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

ชีสคุณภาพสูงควรมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบ ล้างทำความสะอาด) มีกลิ่นหอม บรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์ และไม่มีน้ำมันปาล์ม ไขมันพืช ใส่ใจกับการตัดของผลิตภัณฑ์: แม้แต่ขอบที่ไม่แตกก็บ่งบอกถึงความสด (ยกเว้นพันธุ์ Idiazabal) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณชีสระหว่างการบริโภค มิฉะนั้น แม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำส่วนใหญ่จะเพิ่มเซนติเมตรให้กับอาหาร

สูตรทำกินเองที่บ้าน

ชีสลดน้ำหนักคุณภาพสูงและไขมันต่ำมักจะมีราคาแพง และบางชนิดก็หายาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรละทิ้งอาหาร คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์อาหารที่บ้านได้ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ถึงความสด ความเป็นธรรมชาติ และไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ควรอนุญาตให้ต้มชีสโฮมเมดที่มีไขมันต่ำ

• เวลา: 12.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 kcal / 100 g.
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย.

ในการเตรียมชีสแข็งที่มีไขมันต่ำ คุณจะต้องใช้นม คอทเทจชีส โซดา เกลือ และไข่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด แครอทสับ หรือกระเทียมได้ตามต้องการ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน สมุนไพรและเครื่องเทศก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกนมและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชีสในอนาคต

วัตถุดิบ:

• นม (0.5%) - ½ l;
• คอทเทจชีส (0%) - ½ กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, โซดา - ½ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมในอ่างน้ำ
2. เทคอทเทจชีสผสมมวลด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พับผ้าก๊อซเป็นหลายๆ ชั้น ใส่ส่วนผสมของนมกับเคิร์ดลงไปเมื่อร้อน แขวนเซรั่มที่ไม่จำเป็นแก้ว
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยโซดา เกลือ เครื่องเทศ
5. เมื่อเวย์ระบายออกจากนมเปรี้ยวให้โอนมวลไปยังชามเทไข่
6. วางภาชนะในอ่างน้ำ ตั้งไฟ คนตลอดเวลาและแรงๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขั้นตอนนี้
7. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วย้ายไปที่ชามอีกใบที่ปูด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

มอสซาเรลล่าโฮมเมด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

มอสซาเรลล่าชีสเดิมผลิตขึ้นในอิตาลีตอนใต้โดยใช้นมควาย วันนี้ทำจากวัวธรรมดาเพิ่มเรนเนท ในการเตรียมมอสซาเรลล่าชนิดไขมันต่ำที่บ้าน คุณสามารถใช้เปปซิน แอซิซิดิน ซึ่งขายในร้านขายยาเพื่อทำนมเปรี้ยว ใช้น้ำบริสุทธิ์ ปราศจากสิ่งเจือปน และไม่มีคลอรีน

วัตถุดิบ:

• นม (ไม่พาสเจอร์ไรส์) - 1.5 ลิตร;
• น้ำ - 250 มล.
• acidin-pepsin - 2 เม็ด;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมบนเตาที่ 25-28 องศาเทกรดซิตริกบาง ๆ ที่ละลายในน้ำ ½ ส่วน ให้ความร้อนต่อไปกวนตลอดเวลาทำให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-35 องศา
2. ละลายเม็ด acidin-pepsin ที่บดแล้วในน้ำที่เหลือเทนม ให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิ 40 องศาโดยไม่หยุดรบกวน นำออกจากเตา
3. ในขั้นตอนนี้ นมจะเริ่มแข็งตัว เกล็ดชีสจะปรากฏขึ้นบนผิวของมัน
4. ปิดฝาภาชนะ ปล่อยให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์เป็นเวลา 20 นาที
5. มวลที่ม้วนงอควรมีความหนามีสีเหลืองเล็กน้อย ผัดด้วยช้อน
6. ใส่ตะแกรงแยกจากหางนมบด ชีสที่ได้จะเกาะติดกัน
7. วางมวลในน้ำร้อน (60-70 องศา) รอจนกระทั่งอุ่นขึ้นก็เริ่มละลายเล็กน้อย
8. บีบเบาๆ เพื่อกำจัดเวย์ส่วนเกิน ใส่เกลือ (เครื่องปรุงรส) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยืดชีสหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นใหม่
9. ยืดอีกครั้ง ให้ได้ทรงที่ต้องการ ใส่ตู้เย็น

ราคา

ชีสไขมันต่ำที่เหมาะสมกับการรับประทานอาหารนั้นมีราคาแพงกว่าชีสทั่วไปเพราะใช้เทคนิคพิเศษในการผลิต ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเครือข่ายค้าปลีกที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันในร้านค้าในภูมิภาคมอสโกจะเหมือนกัน