ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด สูตรทำบะหมี่ทำเอง. บะหมี่ทำเอง

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้ที่แปลกใหม่ ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส, ถั่ว, มายองเนสเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเมื่อรวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ดเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งได้รับความสดชื่นจากองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

เนื้อทอดจาก อกไก่กับเห็ดแชมปิญองปรุงง่ายๆตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. มีความเห็นว่าปรุงสุกยากและ ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม, นี่ไม่เป็นความจริง! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มไปยัง เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดกับหอมหัวใหญ่จะออกมายอดเยี่ยม ลูกชิ้นอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะหลงรัก ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นไม้ล้มลุกทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติรับอาหารอย่างมีความสุข ทำอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะถูกเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา ในการปรุงอาหาร ได้มีการตัดสินใจโดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราไม่ได้จับบันทึก "บ๊องๆ" ใดๆ แต่เป็นการดีที่จะกินสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบอย่างสง่างามของดอกไม้สีขาวเปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก ในบางครั้ง ยูคาริสบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างง่ายดาย ส่วนอื่นๆ เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาไม่ปล่อยใบไม้เกินสองใบและดูเหมือนมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจัดว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

ฟริตเตอร์พิซซ่าบน kefir - แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลา ซึ่งเตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหาร แป้งยีสต์และเปิดเตาอบ และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุด แม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับ อาหารเย็นด่วนหรืออาหารเช้า เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็ปลูกผักได้จริง ตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่สร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่าง, การรดน้ำก่อนเวลา, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของนักปรับปรุงพันธุ์ไม้ยืนต้นที่มีต้นสนหลายชนิดเพิ่งได้รับการเติมเต็มด้วยจำนวน พันธุ์ไม่ธรรมดาด้วยเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่ามากที่สุด ความคิดเดิมซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์ยังไม่สามารถทำให้เป็นจริงได้กำลังรออยู่ในปีก และจากไม้สนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้ คุณสามารถเลือกชนิดและพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลกับวิสกี้ - ทรัฟเฟิลโฮมเมดจาก ดาร์กช็อกโกแลต. ในความคิดของฉันนี่เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากได้เพียงข้างสนามเท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำด้วยไส้ต่างๆ ยัดไส้ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนในบิสกิตทรายหรือเศษถั่ว คุณสามารถทำขนมโฮมเมดนานาชนิดทั้งกล่องตามสูตรนี้!

ในวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลตอนนี้ เมื่อฉันไปพักผ่อนที่หมู่บ้าน ความทรงจำที่สดใสที่สุดอย่างหนึ่งก็คือการที่คุณยายของฉันทำ บะหมี่ทำเอง. ตอนแรกฉันไม่เข้าใจว่าทำไมเสียเวลากับมันในเมื่อคุณสามารถไปที่ร้านและซื้อมันที่นั่นโดยไม่ต้องยุ่งยาก

คุณยายยิ้มให้กับปฏิกิริยาของฉันและขอให้ฉันรอจนอาหารเย็นโดยบอกว่าคำถามทั้งหมดของฉันจะหายไปเอง ฉันรอคอยที่จะเข้าใจช่วงเวลานี้ว่าทำไมและทำไม และในที่สุด ความคุ้นเคยครั้งแรกของฉันกับบะหมี่โฮมเมดที่ทำโดยมือของคุณยายที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยก็เกิดขึ้น รสชาติมันเยี่ยมมากตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน

ฉันหวังว่าลูกหลานของฉันจะมีความสุขที่จะทำบะหมี่โฮมเมดกับไก่ง่ายๆ แต่อร่อยมาก

และถ้าคุณยังสงสัยว่าควรทำสิ่งนี้หรือไม่ เรามาลองทำร่วมกันตอนนี้เพื่อที่คุณจะได้ตัดสินใจว่าคุณต้องการมันหรือไม่ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าลองซักครั้งดีกว่าฟังร้อยครั้ง!

วัตถุดิบ:

สำหรับบะหมี่:

แป้งพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย (250 มล.);

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

น้ำต้มสุก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;

ครัวเกลือ - เหน็บแนม;

สำหรับน้ำซุป:

ไตรมาสไก่

แครอท;

หอมหัวใหญ่;

ใบกระวาน;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

ขมิ้น (ไม่จำเป็น)

สูตรอาหาร:

อย่างที่คุณเห็นชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและจานจะอร่อยและน่าพอใจมาก และที่สำคัญที่สุด ไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ที่ไม่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา ซึ่งคุณเห็นด้วยเป็นข้อดีที่สำคัญในความโปรดปรานของบะหมี่ทำเอง

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ทันทีหลังจากทำอาหารให้วางหม้อน้ำเย็นบนเตา (ตามจำนวนเสิร์ฟที่คาดหวัง) แล้ววางไก่ในนั้น ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมครึ่ง แครอทสับ ใบกระวาน และถั่วลันเตา

จากทั้งหมดที่กล่าวมา เราจะปรุงน้ำซุปไก่ที่หอมกรุ่น เป็นการดีกว่าที่จะเติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็นล่วงหน้าและปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อ และหลังจากขั้นตอนนี้ให้เริ่มปรุงน้ำซุปหลัก

และในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ เราจะเตรียมบะหมี่ทำเองอย่างใจเย็น ฉันรับรองได้เลยว่าเราจะรับมือกับงานนี้ได้เร็วพอ ดังนั้นเราจึงเริ่ม - จดบันทึกเวลา

เทแป้งร่อน (ออกซิเจน) หนึ่งแก้วลงในภาชนะ

เราทำรูในนั้นแล้วเทไข่ลงไปเติมน้ำและเกลือ

ใช้ส้อมเริ่มนวดแป้ง (คนเป็นวงกลม)

ต่อจนแป้งเข้ากัน

และตอนนี้เราจะดำเนินการทำแป้งสำหรับบะหมี่ด้วยมือของเราโดยตรง นวดแป้งจนแป้งเนียนและค่อนข้างแน่น (ไม่นิ่ม)

และตอนนี้เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็เริ่มกลิ้ง ในการทำเช่นนี้ เราแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ และเริ่มม้วนลงในอ่างเก็บน้ำโดยใช้หมุดเกลียวธรรมดา

ความหนาของแป้งรีดที่ทางออกควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 มล. ในขั้นตอนนี้อย่าลืมโรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง ด้วยความช่วยเหลือเท่านั้นคุณจะสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย แต่โดยหลักการแล้ว ไม่มีอะไรซับซ้อน

เราตัดชั้นรีดเป็นแถบกว้าง 2.5-3 ซม.

เราบดบะหมี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้บนพื้นผิว และถ้าเราต้องการทำให้แห้งเพื่อการใช้งานต่อไป ให้ปล่อยทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ แต่ในขณะเดียวกัน ในระหว่างการทำให้แห้ง คุณจะต้องผสมมันด้วยมือของคุณสองสามครั้ง

ฉันมีมันในครั้งนี้ เส้นบะหมี่แห้งถึงวันรุ่งขึ้นที่ อุณหภูมิห้อง. มีสไลด์ดังกล่าวเมื่อชั่งน้ำหนักก็เท่ากับ (ในรูปแบบแห้ง) ถึง 200 กรัม

แต่กลับเป็นของเรา น้ำซุปไก่. ถึงเวลานี้เขาปรุงอาหารแล้ว นำแครอท ใบกระวาน และพริกไทยออก เรานำเนื้อออกมาแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โยนบะหมี่ที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้บนตะแกรง (ปราศจากแป้งส่วนเกิน) ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนสุกประมาณห้านาที เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มขมิ้นหากต้องการ

เทลงในชามและปรุงรสด้วยสมุนไพร รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย!

MK จัดทำโดย Lyudmila Lebed (ดอกเบญจมาศ)

บะหมี่ทำเอง - สูตรที่ดีที่สุดการทำอาหาร. วิธีการปรุงบะหมี่โฮมเมดอย่างถูกต้องและอร่อย บะหมี่ทำเอง - คำอธิบายทั่วไป
ทุกประเภท พาสต้าใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจำนวนมาก พวกเขาจะเพิ่มซุปและสลัดทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระกับซอส การเลือกสรรพาสต้า บะหมี่ และวุ้นเส้นนั้นมีความโดดเด่นในความหลากหลาย แต่พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติเหมือนกัน สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับบะหมี่โฮมเมด ที่นี่แตกต่างจากสินค้าในร้านมาก บะหมี่ทำเองมีกลิ่นหอม นุ่ม และสวยงามมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่กลัวการทดลองและเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติลงในแป้ง สีผสมอาหาร.
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบะหมี่โฮมเมดอย่างถูกต้องและอร่อยและแบ่งปันมากที่สุด สูตรต้นตำรับการเตรียมตัวของเธอ

บะหมี่ทำเอง - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 บะหมี่ทำเอง - สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการทำบะหมี่โฮมเมดที่ง่ายและธรรมดาที่สุด
มาทำบะหมี่ทำเอง สูตรคลาสสิคคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 140 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. เกลือ - เหน็บแนม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. แป้งสาลีเราร่อนตะแกรงลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะเพื่อให้ได้สไลด์ ตอนนี้เราทำรูตรงกลาง เราบุกเข้าไปในรูนี้ ไข่, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในสองช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.
2. ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา เพิ่มแป้งมากขึ้นตามต้องการ แป้งควรจะแน่นและไม่เหนียวมือ แป้งพร้อมโอนไปยังชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักไว้สิบห้านาที
3. เรานำแป้งที่พักไว้กลับคืนสู่พื้นผิวการทำงานของโต๊ะแล้วรีดแป้งบาง ๆ ด้วยพินกลิ้งทิ้งไว้สามนาที จากนั้นโรยแป้งบางๆ แล้วคลึงแป้ง ตอนนี้ตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลี่ออกอีกครั้งปล่อยให้แป้งแห้ง
เท่านี้คุณก็ต้มบะหมี่ที่ได้และนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ได้แล้ว
บะหมี่โฮมเมดพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 2 บะหมี่ไข่ทำเอง

อัศจรรย์ ก๋วยเตี๋ยวอร่อยสีเหลืองที่อุดมไปด้วยจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะอาหารของคุณ บะหมี่เหล่านี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือใส่ในซุปและน้ำซุป
ในการทำบะหมี่ไข่แบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 400 กรัม
2. น้ำมันพืช - 50 มล.
3. ไข่ไก่ - 8 ชิ้น
4. เกลือ - เหน็บแนม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งสาลีลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ปั้นเป็นสไลด์ ตรงกลางของสไลด์ผลลัพธ์เราทำรู
2. เราเอาไข่ไก่แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนและไข่แดงจะถูกส่งไปยังชามแยกต่างหาก เทน้ำมันพืชที่นั่นใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำเย็นหกช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้เราค่อยๆเริ่มเทมวลไข่แดงที่เกิดขึ้นลงในรูแป้ง ใช้ช้อนไม้คลุกแป้ง เมื่อมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ช้อนเราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา เป็นผลให้คุณควรได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งแข็งสีเหลือง เราปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้สิบห้านาที
4. โรยพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยแป้งแล้วเริ่มคลึงแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ชั้นที่ได้จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และปล่อยให้แห้งครู่หนึ่ง
บ้าน บะหมี่ไข่พร้อม! อร่อย!

สูตรที่ 3 บะหมี่โฮมเมดแครอท

แน่นอน บนชั้นวางของร้านค้า คุณเคยเจอบะหมี่หรือพาสต้าเป็นสีเขียวหรือแดง มันดูเป็นต้นฉบับมากและเด็ก ๆ ก็พอใจกับอาหารอันโอชะดังกล่าว แต่เราไม่รู้แน่ชัดว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นถูกย้อมด้วยสีอะไรในการผลิต เราจึงขอเสนอสูตรทำบะหมี่ส้มแบบโฮมเมดจาก ส่วนผสมจากธรรมชาติ.
ในการทำบะหมี่แครอทแบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. แครอท - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
2. แป้งสาลี - 3 ถ้วย
3. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
4. เนย - 15 กรัม
5. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ - เหน็บแนม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ปอกแครอทล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทขูดฝอยจะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แครอทเย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดแครอทด้วยตะแกรงละเอียด
2. โอนน้ำซุปข้นแครอทที่เกิดลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเนยละลาย ตีไข่ไก่ให้แตก ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่สูงชัน คุณอาจต้องการแป้งอีกเล็กน้อยตามความสอดคล้องแป้งไม่ควรติดมือ
3. ปั้นแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วพัก 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน เราวางมันลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดให้บางที่สุดแล้วหั่นเป็นเส้น ปล่อยให้เส้นบะหมี่แห้งและใช้ตามที่กำหนด
บะหมี่แครอทโฮมเมดพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 4 บะหมี่โซบะทำเองกับเนื้อและผัก

ตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรการทำบะหมี่โซบะแบบโฮมเมดกับคุณ ก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก๋วยเตี๋ยวบัควีทจะช่วยเพิ่มความหลากหลายและเติมเต็มเมนูประจำวันของคุณ
ในการเตรียมบะหมี่บัควีทแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อและผัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. แป้งสาลี - 1 ถ้วย
2. แป้งบัควีท - 1.5 ถ้วย
3. เกลือ - เหน็บแนม
4. เนื้อสันใน - 300 กรัม
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
7. มะเขือเทศสด- 2 ชิ้น.
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด
9. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งบัควีทและแป้งสาลีกับเกลือลงในชามลึก ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งที่ได้ลงบนพื้นผิวของโต๊ะ ปั้นเป็นสไลด์ ตอนนี้เราทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางแล้วเทน้ำอุ่นลงไป เราเริ่มนวดแป้งด้วยไม้พายจากนั้นเราประสานมือของเรา นวดแป้งให้เข้ากันอย่างน้อยสิบห้านาที ควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสูง เราปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้วพักไว้สิบห้านาที
2. โรยพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยแป้งสาลีวางแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตอนนี้ชั้นนี้พับเป็นหลายชั้นแล้วตัดเป็นเส้น ตอนนี้สะบัดแป้งส่วนเกินออก คลี่เส้นบะหมี่ออกแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ในเวลานี้ มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ล้างเนื้อสันในที่ละลายไว้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอท ผัดจนเป็นสีทองสวยงาม เพิ่มเนื้อสับ, ผสม, ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความร้อนสูงสุดจนเปลือกอร่อยก่อตัวบนเนื้อ
5. เราส่งมะเขือเทศสับไปที่กระทะใส่เกลือและเครื่องเทศลดความร้อนคลุกเคล้า เพิ่มน้ำบางส่วนปิดฝากระทะด้วยฝา ตุ๋นเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำตามต้องการ
6. เทน้ำลงในหม้อลึก ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วรอจนเดือด เราลดบะหมี่แห้งลงในน้ำเดือดปรุงสองสามนาที จากนั้นเราก็โยนบะหมี่สำเร็จรูปลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็น
เราจัดวางเส้นบะหมี่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่เนื้อด้านบน ราดซอสเยอะๆ แล้วเสิร์ฟ
บ้าน บะหมี่โซบะพร้อมเนื้อและผักพร้อม! อร่อย!

สูตรที่ 5 ชอคโกแลตโฮมเมด

เพื่อเอาใจและเซอร์ไพรส์ลูก ๆ ของคุณด้วยใหม่และ อาหารจานเดิมลองทำบะหมี่ช็อคโกแลต จากก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซุปนม.
ในการทำบะหมี่ช็อคโกแลตแบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 200 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมแห้งที่เกิดขึ้นลงในสไลด์บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะทำรูตรงกลาง เราแบ่งไข่ไก่ลงในรูนี้เทน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้ง เพิ่มน้ำหรือแป้งมากขึ้นตามต้องการ ผลลัพท์ที่ได้ แป้งช็อคโกแลตม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันการม้วน พักแป้งไว้สิบห้านาที
2. วางแป้งที่วางอยู่บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะโรยด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นม้วนและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราคลี่บะหมี่แล้วปล่อยให้แห้ง
3. ในเวลานี้ เทน้ำหนึ่งลิตรและนมหนึ่งลิตรลงในกระทะ รอจนเดือด แล้วลดไฟ เราใส่บะหมี่ช็อคโกแลตลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาลงไปผัดจนนิ่ม เทนมซุปสำเร็จรูปลงในชาม ปรุงรส เนยและเสิร์ฟที่โต๊ะ
บะหมี่ช็อคโกแลตโฮมเมดและซุปจากมันพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 6 บะหมี่โฮมเมดแบบลีน

สูตรเฉพาะสำหรับทำบะหมี่แบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ และเพื่อให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารที่มีสีสันในช่วงเข้าพรรษาเราจะไม่ทำบะหมี่ธรรมดา แต่เป็นบะหมี่สีแดง
ในการทำบะหมี่โฮมเมดแบบไม่ติดมัน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. แป้งสาลี - 100 กรัม
2. หัวบีท - 1 ชิ้น
3. เกลือ - เหน็บแนม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราล้างหัวบีทให้สะอาดใส่ในกระทะเทน้ำเย็นให้ทั่วแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำปล่อยให้หัวบีทเย็นลงปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูด ผ้ากอซพับเป็นหลายชั้น ใส่หัวบีทขูดบนผ้าห่อให้แน่นแล้วบีบน้ำ
2. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ทำหลุม เทน้ำบีทรูทที่ได้ลงในหลุมนี้ ใส่เกลือเล็กน้อย มาเริ่มนวดแป้งกัน เติมน้ำตามต้องการหากมีน้ำไม่เพียงพอ เราปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที
3. วางแป้งที่วางอยู่บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เราตัดชั้นนี้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยวิธีที่สะดวกแล้วปล่อยให้แห้ง
ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด Lenten พร้อม! อร่อย!

สูตรที่ 7 บะหมี่เขียวทำเอง

เรายังคงทดลองและทำบะหมี่หลากสีโดยใช้สีจากธรรมชาติเท่านั้น
ในการทำบะหมี่เขียวแบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ผักโขมสด - 200 กรัม
2. แป้งสาลี - 2 ถ้วย
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - เหน็บแนม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ตอนนี้จุ่มผักโขมลงในน้ำเดือด ต้มประมาณสองถึงสามนาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำผักโขมให้แห้ง จากนั้นบดผักโขมด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำสารละลาย สามารถถูผ่านตะแกรง ดังนั้นในชามที่มีข้าวต้มสีเขียวให้แตกไข่ไก่ใส่เกลือและน้ำมันพืช ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ปั้นเป็นเนินมีรูตรงกลาง เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในรูนี้ขณะนวดแป้งด้วยช้อนไม้ จากนั้นเราวางช้อนไว้และเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา เน้นความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อยหรือโรยแป้ง
3. แป้งพร้อมเราให้พักเล็กน้อยจากนั้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว เราตากเส้นบะหมี่ให้แห้งแล้วนำไปจัดเก็บ หรือใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
บะหมี่เขียวโฮมเมดพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 8 บะหมี่ทำเองกับสมุนไพรแห้ง

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับบะหมี่ที่มีกลิ่นหอมและสวยงามด้วยการเติมสมุนไพรแห้ง
ในการทำบะหมี่สมุนไพรแบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. แป้งสาลี - 150 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
4. ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (tarragon, มาจอแรม, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - เหน็บแนม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ใส่สมุนไพรแห้งและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมแห้งนี้ลงบนโต๊ะทำสไลด์ ทำหลุมตรงกลางกองแป้ง ตอกไข่ลงในรูนี้แล้วเทน้ำลงไป เราเริ่มนวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น ปั้นแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ยี่สิบนาที
2. โรยเดสก์ท็อปด้วยแป้งจัดวางแป้งแล้วเริ่มม้วนให้บางมาก เลเยอร์ที่ได้จะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วพับเป็นคำสองสามคำ ตัดเส้นบะหมี่ สะบัดแป้งส่วนเกินออก คลี่ออกแล้วปล่อยให้แห้ง
อย่างที่คุณเห็น บะหมี่ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมมากเท่านั้น แต่ยังมีสีที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย
บะหมี่ทำเองกับสมุนไพรแห้งพร้อมแล้ว! อร่อย!

พนักงานต้อนรับเริ่มต้นมักจะตกใจกับกระบวนการทำบะหมี่ทำเอง แต่พออ่านสูตรแล้วจะเห็นว่าเส้นบะหมี่ทำง่าย ใช่ และคุณจะไม่ต้องการอะไรเลย: แป้ง ไข่ และเกลือ ด้วยจำนวนเส้นนี้ คุณจะกินได้ 5 คน หรือจะปรุงซุป 2 หม้อก็ได้ กลิ่นหอมที่หาตัวจับยากของบะหมี่โฮมเมดจะแสดงให้สมาชิกในบ้านที่รักของคุณไปที่โต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยวสามารถปรุงได้สองวิธี: ด้วยเครื่องและด้วยมือ ในเครื่อง ฉันมักจะปรุงบะหมี่ที่บางกว่าสำหรับน้ำซุปหรือซุป ด้วยมือ มันง่ายกว่าที่จะหั่นบะหมี่สำหรับปรุงแต่ง

ในการเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดทั้งสองประเภท คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน เราต้องการไข่ขนาดกลาง แป้ง และเกลือเล็กน้อย

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งและเพิ่มลงในไข่เป็นส่วน ๆ กวนด้วยส้อมก่อนแล้วค่อยใช้มือ นวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วห่อแป้งที่ได้เป็นแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง มุ่งเน้นไปที่ความเจ็บปวดของคุณ แป้งควรจะแน่น

จากแป้งที่เหลือเราจะปรุงบะหมี่ด้วยเครื่องพิมพ์ดีด แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แผ่ออกแต่ละส่วนให้บางมาก ยังไง แป้งทินเนอร์ม้วนออกยิ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวจะสวยขึ้น วางผ้าขนหนูสีไว้ใต้แป้ง และหากลวดลายนั้นสามารถแยกแยะได้ แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว ขณะที่เรากำลังรีดเค้กชิ้นที่สี่ เค้กชิ้นแรกแห้งเล็กน้อย ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

เราบิดชอร์ตเค้กแห้งเล็กน้อยเป็นม้วนแรก

เราตัดม้วน ความหนาขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นบะหมี่ที่คุณต้องการ

ค่อยๆ แยกเส้นบะหมี่ด้วยนิ้วของคุณและทำให้แห้ง สามารถใช้ได้ทันทีหรือตากให้แห้งและเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่อง

หากคุณต้องการต้มเส้นบะหมี่ ให้ต้มในน้ำเกลือปริมาณมากเพื่อลิ้มรส 4-5 นาทีก็พอ บะหมี่ดังกล่าวซึ่งไม่รวมน้ำจะไม่ลาม

โยนบะหมี่ในกระชอนและเสิร์ฟกับเนยหรือซอส อร่อย!

ในการปรุงบะหมี่ด้วยเครื่องพิมพ์ดีด เราไม่แบ่งแป้งออกด้วย แต่ม้วนเป็นไส้กรอกยาวแล้วเกลี่ยด้วยมือของเรา แล้วเราก็ผ่านเครื่องพิมพ์ดีด ในเวลาเดียวกัน เราสั่งการแบ่งหมายเลข 1 จากนั้นเราเปลี่ยนดิวิชั่นจากที่หนาที่สุดเป็นบางที่สุด โดยไม่พลาด ดิวิชั่นเดียวไม่ว่าในกรณีใดๆ หากคุณข้ามแผนก แป้งจะฉีกขาด รีดแป้งที่บางที่สุด

เราตัดเส้นยาวเป็นชิ้น ๆ ซึ่งมีความยาวเท่ากับความยาวของเส้นบะหมี่ จากนั้นเราก็ส่งมันเข้าไปในช่องด้วยสไลซ์แล้วตัดบะหมี่ที่บางที่สุด

เราปล่อยให้บะหมี่แห้งโรยด้วยแป้งพลิกเป็นครั้งคราว เมื่อเส้นบะหมี่แห้งแล้ว เราก็นำไปใส่ถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งที่เราจะเก็บ

ก๋วยเตี๋ยวพร้อมแล้ว หิวเลย!

เรียบง่าย. เขา วุ้นเส้น หรือเส้นหมี่ มักจะเทลงในน้ำเดือดที่เดือด และควรมีน้ำมาก

ถ้าคุณเทบะหมี่ครึ่งกิโลกรัมลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตร คุณจะได้โจ๊ก ชาวอิตาเลียนแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณต้องปรุงตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากบรรจุภัณฑ์ไม่ระบุเวลาปรุง ให้คนเส้น (วุ้นเส้น) เป็นระยะๆ และทดสอบความพร้อม

วิธีทำบะหมี่และเสิร์ฟกับอะไร? ก๋วยเตี๋ยวปรุงในลักษณะเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ พวกเขาถูกเทลงในน้ำเดือดเค็มและเมื่อพร้อมพวกเขาก็ถูกโยนลงบนตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำเย็นในตอนท้ายใส่เนย

ซุปจะอร่อยมากกับบะหมี่ (โดยเฉพาะกับโฮมเมด) ฉันมักจะใส่ผัดลงในบะหมี่ร้อนต้ม ไก่สับคุณได้รับก๋วยเตี๋ยวเรือ อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย รวดเร็ว และน่าพอใจสำหรับครอบครัวใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

ก๋วยเตี๋ยว 400-500 กรัม, น้ำ 2-3 ลิตร, เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนย 30 ก.

เชฟที่เก่งที่สุดในโลกแนะนำให้คุณปรุงพาสต้าเองที่บ้าน แม้แต่พาสต้าสำเร็จรูปที่ดีมากก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติ แป้งที่ดีที่สุดซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้เป็นส่วนผสมตามสัดส่วนของข้าวสาลีธรรมดาและแปรรูปจาก พันธุ์แข็งข้าวสาลี. หากไม่สามารถหาส่วนผสมดังกล่าวได้ ให้ใช้ แป้งธรรมดา- และบนพื้นฐานของมันได้บะหมี่โฮมเมดแสนอร่อย สูตรแป้งสามารถเป็นแบบคลาสสิกหรือไม่ใช่แบบดั้งเดิม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของปฏิคม

พาสต้าโฮมเมดสุดคลาสสิค

บะหมี่ดังกล่าวสามารถต้มเป็นเครื่องเคียงหรือใส่ในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ลากมัน สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:

• สามไข่;
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 25 มล. (หนึ่งช้อนโต๊ะลึก);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับบะหมี่ไข่แบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก เทคโนโลยีการจัดเตรียมมีดังนี้

ต้องเทแป้งลงบนโต๊ะ ในใจกลางของ "ภูเขาไฟ" ประเภทนี้ ควรทำช่องสำหรับตอกไข่อย่างระมัดระวัง หากต้องการคุณสามารถใช้ไข่แดงได้ น้ำมันมะกอกเทลงไปที่นั่นและเทเกลือ ผสมแป้งและส่วนผสมอื่นๆ อย่างเบามือก่อนแล้วจึงค่อยใช้มือ นวดแป้ง - กระบวนการที่ยากลำบากจึงต้องใช้ความอดทน

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องล้างให้สะอาด แล้วม้วนเป็นลูกบอลหล่อลื่น น้ำมันมะกอกและนำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง เมื่อหมดเวลา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็พร้อม และคุณสามารถทำพาสต้าเส้นเล็ก สปาเก็ตตี้ และพาสต้าประเภทอื่นๆ ได้

พาสต้าที่สดกว่าเตรียมโดยไม่มีไข่ แต่ใช้น้ำ สูตรแป้งสำหรับบะหมี่ทำเองใช้แป้งสองถ้วยและน้ำ 0.5 ถ้วย นวดแป้งในลักษณะเดียวกัน ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้ไข่

พาสต้าสำหรับซุป

อาหารจานแรกจะได้รสชาติพิเศษถ้าคุณใช้บะหมี่ทำเอง ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อ การทำอาหารชิ้นเอกถูกถึงวาระสู่ความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• สามไข่;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

พิจารณาสูตรแป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป เทคโนโลยีการทำอาหาร - ด้านล่าง

ไข่ตีเบา ๆ ด้วยเกลือในชามแยก เทแป้งลงบนโต๊ะในสไลด์สูงซึ่งทำเป็นช่อง มวลไข่ถูกนำมาใช้ในช่องนี้และส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันจนเนียน หากคุณสมบัติของแป้งทำให้แป้งหลุดออกมา ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ก้อนที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นเสร็จแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ พับเป็นหลายชั้นโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรถูกทำให้เย็นลงประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงอนุญาตให้ตัดพาสต้าเองได้ รูปร่างสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่สำหรับซุปมักทำหลอดบาง ๆ - วุ้นเส้นหรือบะหมี่คลาสสิก

ทำพาสต้ากับเครื่องใช้ในบ้าน

การทำพาสต้าในเครื่องทำขนมปังเป็นกระบวนการที่ยุ่งยากน้อยกว่า เจ้าของอุปกรณ์ครัวทุกคนสามารถลองใช้สูตรทำบะหมี่โฮมเมดต่อไปนี้ได้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำเย็น 2/3 ถ้วย;
• สามไข่แดง
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้งครึ่งกิโลกรัม

สูตรแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดในเครื่องทำขนมปังนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ เทคโนโลยีการเตรียมการถูกนำเสนอด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกวางไว้ในภาชนะพิเศษ จากนั้นโหมด "แป้ง" จะเปิดใช้งาน ในขั้นตอนการเตรียมจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลแน่นที่สุด อาจต้องใช้แป้งเพิ่มเติม หลังจากผ่านไป 10 นาทีเครื่องจะปิดลง แป้งจะถูกวางในฟิล์มยึดซึ่งมีอายุ 20 นาทีในตู้เย็นและพร้อมใช้งาน

มวลถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตากในที่โล่งเล็กน้อย สูตรแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้

วิธีทำพาสต้าแบบไม่ใช้น้ำ

อย่างที่คุณทราบ บะหมี่ที่อร่อยที่สุดคือบะหมี่ที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำ ในการทำพาสต้าแบบโฮมเมดคุณต้องเตรียมไข่แป้งและเกลือ ถ้วยตวงจะช่วยรักษาสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสม

การทำแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด (สูตรไม่มีน้ำ):

1. ร่อนแป้ง (250 กรัม) ผ่านตะแกรงแล้ววางบนสไลด์บนพื้นผิวการทำงาน
2. ใส่เกลือและไข่ที่ตีไว้แล้วลงไป
3. นวดแป้งได้ดี
4. เมื่อมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน จะถูกรีดเป็นลูกบอลและทิ้งไว้ 30 นาที
5. เมื่อเวลาผ่านไป แป้งชิ้นเล็ก ๆ จะถูกตัดเป็นก้อนแล้วรีดเป็นเค้ก
6. ชั้นควรจะบางมากถ้าจำเป็นให้โรยด้วยแป้ง จากนั้นแป้งควรแห้งสักสองสามนาที
7. วงกลมบาง ๆ ม้วนเป็นม้วนซึ่งแต่ละอันถูกตัดเป็นเส้น คุณสามารถตัดในมุมต่างๆ
8. หากจะใช้เส้นบะหมี่ทันทีก็ไม่ต้องตากแห้ง มิเช่นนั้นควรนอนราบในที่โล่งและสามารถนำออกเพื่อจัดเก็บได้เท่านั้น

สูตรแป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด (ไม่มีน้ำ) มีประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานร้อนที่มีน้ำเกรวี่ต่างๆ

การทำพาสต้าด้วยเครื่องตัดพาสต้า

อุปกรณ์ช่วยในการรีดแป้งด้วยชั้นที่บางที่สุดและช่วยให้คุณตัดพาสต้าในรูปทรงต่างๆ (togliatella, สปาเก็ตตี้, ลาซานญ่า ฯลฯ ) สำหรับทำอาหาร พาสต้าโฮมเมดคุณจะต้องใช้แป้ง 350 กรัม สี่ไข่แดง 25 มล น้ำมันพืช(จะช่วยรีดให้ชั้นบางลง) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มชีสหรือผักลงในมวลได้ แต่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อก่อน

ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรสำหรับแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด (สำหรับเครื่องตัดพาสต้า) เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นวดแป้งจนเป็นพลาสติกและความนุ่ม หากแห้งและร่วนเกินไป แนะนำให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ลูกบอลถูกกลิ้งออกจากมวลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนูลินิน

2. รีดแป้งสำเร็จรูปโดยใช้เครื่องครัวและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว หากเพลาไม่ตัดชั้นแสดงว่าอ่อนเกินไป ต้องโรยด้วยแป้งแล้วผ่านกลไกการกลิ้งอีกครั้ง ถ้าไม่จับแผ่น แป้งจะแห้งมาก จากนั้นคุณควรเติมน้ำเล็กน้อยแล้วรีดอีกครั้ง

เชฟและแม่บ้านที่ดีที่สุดมาแบ่งปันความลับในการทำบะหมี่ที่สมบูรณ์แบบ:

1. ซุปพาสต้าจะไม่ขุ่นหากจุ่มลงในน้ำเดือดครั้งแรกเป็นเวลา 1 นาที
2. สูตรสำหรับแป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้พาสต้าหลากสี
3. พาสต้าเส้นยาวทำได้ง่ายขึ้นโดยการรีดแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลียวที่เป็นผลลัพธ์สามารถนำไปใช้ได้
4. เตรียมแป้งสำหรับ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปังทำให้กระบวนการง่ายขึ้นในขณะที่พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วจะไม่สูญเสีย ความอร่อย,สิ่งที่สำคัญ.
5. ก่อนที่จะรีดแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด (สูตรไม่สำคัญ) ควรเก็บไว้ในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในฤดูร้อนจะถูกเลื่อนออกไปครึ่งชั่วโมงในฤดูหนาว - สำหรับสองคน

วิธีทำบะหมี่สี?

บะหมี่โฮมเมดสามารถใช้สีใดก็ได้โดยการเพิ่มไข่และวัตถุสีเพิ่มเติม

สำหรับแป้ง 400 กรัมคุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่อไปนี้:

1. ในน้ำอุ่นหนึ่งช้อนชา ขมิ้น 1 กรัมจะละลายและใส่ลงในแป้ง วางบนสีเหลืองส้มที่สวยงาม
2. น้ำซุปข้นผักโขม 200 กรัมจะได้สีเขียว
3. บะหมี่โฮมเมด (สูตรแป้งยังคงเหมือนเดิม) จะกลายเป็นสีแดงถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
4. หัวบีทต้ม (250 กรัม) จะให้สีม่วง

แปะสีเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยง "ลูกน้อย" ได้

แทนที่จะเสร็จ

พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงพาสต้าได้มากเท่าที่เธอชอบเพราะผลิตภัณฑ์นี้เก็บไว้อย่างดี ถ้าใช้ แป้งข้าวจ้าวก๋วยเตี๋ยวจะกลายเป็นสีขาวนวลถ้าบัควีทและข้าวไรย์ - สีน้ำตาลเข้ม ห้องครัวเป็นสถานที่ทดลอง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทำพาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด (สูตรแป้งสำหรับ Wok คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้นใช้เฉพาะแป้งข้าวเจ้าแทนแป้งธรรมดา) จะช่วยให้คุณทำอาหารเอเชียและเอเชียที่บ้าน อาหารญี่ปุ่นและบัควีท - อาหารรัสเซียโบราณ