ओवन में मैश किए हुए आलू के साथ मांस पुलाव। मांस के साथ आलू पुलाव। स्वादिष्ट विचार: एक पुलाव जो आपके मुंह में पिघल जाए

आज मैं आपको बताऊंगा कि आलू पुलाव को मांस के साथ कैसे पकाया जाता है, जैसे कि बाल विहार. पता नहीं आलू के साथ क्या पकाना है? क्या आप खा-खाकर थक चुके हैं मसले हुए आलू? आलू पकाने के कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, या। लेकिन आज मैं मांस के साथ एक आलू पुलाव पकाना चाहता था, खासकर जब से इसे पकाना नाशपाती के समान आसान है! तो चलो शुरू हो जाओ!

मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू - 1 किलो;

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;

प्याज - 1 पीसी;

दूध - 100 मिलीलीटर;

अंडा - 1 पीसी;

ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;

मक्खन - 50 जीआर;

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि:

1. आलू उबाल लें।आज मैंने इसे "स्क्रैप" नहीं किया, जैसा कि मैंने खाना बनाते समय किया था, लेकिन बस इसे साफ कर दिया। यह मेरे लिए तेज़ है, और चूंकि मैं मैश किए हुए आलू बना रहा हूँ, उबले हुए आलू की सुंदरता मेरे लिए महत्वपूर्ण नहीं है।

जबकि आलू पक रहे हैं, मांस को भरें।

2. कटा हुआ प्याज भूनें।

3. प्याज, नमक में कीमा बनाया हुआ मांस डालें।तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पक न जाए।

4. मसले हुए आलू बना लें.इसे कैसे करें: आलू के साथ बर्तन से पानी निकाल दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, नीचे थोड़ा सा छोड़ दें। आलू को अच्छे से मसल लें, मक्खन और गर्म दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक अंडा डालें। जल्दी से हिलाओ ताकि उबाल न आए।

5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। आधा आलू बिछाएं, चपटा करें।

6. कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाएं।कीमा को आलू में हल्का सा दबा दें।

7. फिर बचे हुए आलू को बिछा दें।चम्मच से सावधानी से चिकना कर लें। प्यूरी को कीमा बनाया हुआ मांस में भी हल्के से दबाएं। यह आवश्यक है ताकि जब हम इसे भागों में बिछाएं तो परिणामी पुलाव नष्ट न हो जाए।

8. ऊपर से छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. आप अंडे की जर्दी से चिकना कर सकते हैं, फिर आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलता है, जैसे कि मैं मिला।

9. सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें।

10. गरम पुलाव को भागों में काट लें।शीर्ष को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है।

छोटे बच्चों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं, बल्कि से खाना बनाना बेहतर है उबला हुआ मांस. मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए मांस को छोड़ दें। प्याज भूनें, इसमें उबले हुए मांस से कीमा बनाया हुआ मांस डालें। प्याज के नरम होने तक भूनें। आप प्याज को भून नहीं सकते हैं, लेकिन मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से इसे स्क्रॉल करें।

हमारे बीच कई आलू प्रेमी हैं। यह अनोखी सब्जी तली हुई और उबली दोनों तरह से स्वादिष्ट और अच्छी होती है। लेकिन पके हुए आलू और भी स्वादिष्ट और जूसी होते हैं।

आलू पुलावभूख के तहत मांस के साथ पनीर क्रस्टबिना किसी अपवाद के सभी के स्वाद के लिए होगा। सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रात्रि भोजनआज हमारे पास मेनू पर है।

• आलू - 1 किलो;
• सूअर का मांस (लुगदी) - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 प्याज;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 100 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन।

मांस के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए:

आलू को धोइये, छीलिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. यह एक ग्रेटर के साथ जल्दी और आसान है, लेकिन आप चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। पानी में डालें ताकि सब्जी काली न हो जाए।

मांस को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। पोर्क शव का कोई भी हिस्सा पुलाव के लिए उपयुक्त है। हो सके तो खाना पकाने के लिए ताजे मांस का प्रयोग करें, इससे सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा स्वाद गुण तैयार भोजन. यदि मांस नहीं है, तो आप इसे पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है!

प्याज को छीलकर पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

एक बेकिंग डिश में आलू के 1/3 भाग को एक समान परत में फैलाएं और नमक डालें।

मेयोनेज़ जाल के साथ कवर करें, ऊपर से आधा मांस, नमक, काली मिर्च डालें, सूखे अजवायन के फूल डालें और आधा प्याज छिड़कें।

निम्नलिखित क्रम में परतों को फिर से दोहराएं: आलू - मेयोनेज़ - मांस - प्याज - आलू, नमक और काली मिर्च को न भूलें।

कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष परत छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ कवर करें। उच्च तापमान पर, पनीर पिघल जाएगा, और पुलाव एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग से ढक जाएगा।

पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें आलू के साथ एक कंटेनर रखें और "ऊपर और नीचे से हीटिंग" मोड में 50 मिनट तक बेक करें।
फिर पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को ओवन से सावधानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

सावधानी से काटें, अलग-अलग प्लेटों पर रखें और परोसें। हमारा आलू और मांस पुलाव तैयार है, आप अपनी मदद कर सकते हैं!

ओल्गा बार द्वारा पकाया गया, बोन एपीटिट!

एक आलू और मांस पुलाव एक पाई और दूसरे कोर्स के बीच एक क्रॉस है।

इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या सब्जियों से सजाकर रात के खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह सब तैयारी की विधि, अतिरिक्त सामग्री और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

और यहां आप अलग-अलग तरीकों से तैयार किए गए वास्तव में स्वादिष्ट आलू पुलाव की रेसिपी देख सकते हैं।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पुलाव के लिए, आप सीधे मांस या कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद कच्चे, उबले हुए या तले हुए रूप में रखा जाता है। प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ पूरक। कच्चे मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है।

पुलाव के लिए आलू हमेशा पतले स्लाइस में काटे जाते हैं, आप कद्दूकस कर सकते हैं। अन्यथा, उसके लिए तत्परता तक पहुँचना कठिन होगा। यही कारण है कि कई व्यंजनों में प्यूरी का उपयोग किया जाता है। लेकिन कभी-कभी स्लाइस को उबलते पानी में थोड़ा उबाला जाता है, जिससे सब्जी आधी पक जाती है।

पुलाव में और क्या डाला जाता है:

पुलाव ज्यादातर परतों में बनता है। अनुक्रम और उनकी संख्या पकवान के नुस्खा पर निर्भर करती है। यदि कच्चे खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है, तो खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे, पनीर और शोरबा के विभिन्न सॉस जोड़े जा सकते हैं।

पकाने की विधि 1: पनीर ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के तहत ओवन में मांस के साथ एक साधारण आलू पुलाव के लिए नुस्खा। पोर्क का उपयोग किया जाता है, लेकिन निविदा वील इसी तरह लिया जा सकता है।

500 ग्राम सूअर का मांस;

200 ग्राम पनीर;

120 ग्राम मेयोनेज़।

1. हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे नैपकिन से पोंछते हैं और क्यूब्स में काटते हैं जो 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होते हैं। मसाले छिड़कें, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और अभी के लिए खड़े रहने दें।

2. हम सब्जियां साफ करते हैं। हमने प्याज के सिर को पतले छल्ले में और आलू को स्लाइस में काट दिया। लेकिन हम इसे एक साथ नहीं रखते हैं।

3. ग्रीस किए हुए नॉन-स्टिक फॉर्म के नीचे, पतले कटे हुए प्याज की एक परत डालें। फिर आधा आलू बिछा दें। मसालों के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और पनीर के साथ हल्के से छिड़कें। यह परतों का एक मजबूत आसंजन देगा।

4. अब मांस की एक परत बिछाएं। इसे और कुछ नहीं के साथ सीज करने की जरूरत है, बस थोड़ा सा पनीर छिड़कें। हम थोड़ा चूसते हैं।

5. और फिर, आलू, जिसे हम नमक करते हैं, शेष मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और सभी पनीर के साथ मोटे तौर पर छिड़कते हैं।

6. पन्नी का एक टुकड़ा मोल्ड पर खींचो।

7. पन्नी के नीचे 30 मिनट के लिए पुलाव को 190 डिग्री पर पकाया जाता है, फिर 15-20 मिनट के लिए खुले में तला जाता है। यदि आलू पहले से ही नरम हैं, तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं और खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2: राजनयिक ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव का एक दिलचस्प नाम, जिसमें मसालेदार मशरूम जोड़े जाते हैं। आप बिल्कुल कुछ भी ले सकते हैं। पकवान सरल है, लेकिन बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट है।

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

120 ग्राम मसालेदार मशरूम;

2 बड़े चम्मच क्रीम। तेल;

2 चम्मच खट्टा क्रीम।

हम कीमा बनाया हुआ मांस में मांस को मोड़ते हैं, मसालेदार मशरूम को क्यूब्स में काटते हैं, मसालों के साथ सीजन करते हैं।

हम आलू को 3-4 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटते हैं और 4 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालते हैं। पानी को तुरंत नमक करें। हम पानी को एक कोलंडर में निकालने के लिए स्लाइस को त्याग देते हैं, उसी स्थान पर ठंडा करते हैं।

हम छिलके वाले प्याज को स्ट्रिप्स में काटते हैं।

फॉर्म के निचले भाग में हम उस पर आलू, प्याज की एक परत बिछाते हैं, फिर कटा मांसऔर अधिक आलू।

खट्टा क्रीम के साथ नरम मक्खन मिलाएं और ऊपर से पुलाव को चिकना कर लें।

यदि वांछित है, तो आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

मध्यम तापमान पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: मैश किए हुए आलू से ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

इस नुस्खा की एक विशेषता काफी बड़ी संख्या में अंडे के साथ मैश किए हुए आलू का उपयोग है पुलाव कुछ हद तक संरचना में पाई की याद दिलाता है, यह अच्छी तरह से और बड़े करीने से टुकड़ों में काटा जाता है।

एक चुटकी जायफल;

1 चम्मच खट्टा क्रीम;

700 ग्राम मांस (बीफ);

3 चम्मच अखरोट। पागल

1. आलू को पूरी तरह से पकने तक यूनिफॉर्म में पकाएं। हम साफ करते हैं, एक प्यूरी में एक संयोजन के साथ पीसते हैं, आप एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं। ठंडा करें और एक बार में 5 अंडे डालें। नमक डालना न भूलें, एक चुटकी जायफल डालें।

2. बीफ को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।

3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, एक दो मिनट के लिए तेल में भूनें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में फैलाएं और एक और पांच मिनट के लिए भूनें। मसाले के साथ सीजन, कटे हुए मेवे डालें और एक और मिनट के लिए भूनें, बंद कर दें।

5. जैसे ही मांस का द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, इसमें एक फेंटा हुआ अंडा डालें, हिलाएं।

6. हम पुलाव इकट्ठा करते हैं। हम एक रूप लेते हैं, जिसका आकार लगभग 25 सेंटीमीटर होना चाहिए। तेल से अच्छी तरह चिकनाई करें, ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के।

7. मैश किए हुए आलू की एक परत फैलाएं, फिर फिलिंग और आलू फिर से फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें।

8. सतह पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: ओवन में मांस और टमाटर के साथ आलू पुलाव

इस व्यंजन का स्वाद हल्का और ताज़ा होता है, क्योंकि इसे टमाटर से बनाया जाता है। हम पके लेकिन घने टमाटर लेते हैं जिन्हें काटना आसान होगा।

400 ग्राम मांस;

100 ग्राम पनीर;

400 ग्राम टमाटर;

100 ग्राम खट्टा क्रीम (आप क्रीम, मेयोनेज़ ले सकते हैं);

थाइम, नमक, काली मिर्च।

1. मांस को प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में पीसें, एक पैन में हल्का भूनें।

2. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें और एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भी भूनें। ढकने की जरूरत नहीं है, बस हल्का ब्राउन होने तक तलें।

3. टमाटर को हलकों में काट लें।

4. पनीर को रगड़ें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक, अजवायन, काली मिर्च जोड़ें।

5. हम पुलाव इकट्ठा करते हैं। आलू को पहली परत में एक ही बार में डालें। थोड़ा नमक, काली मिर्च।

6. इसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस, इसे चम्मच से समतल करें।

7. अब टमाटर के हलकों को बिछाएं, आप ओवरलैप कर सकते हैं। उन्हें नमकीन होने की जरूरत नहीं है।

8. पुलाव भरिये चीज़ सॉसखट्टा क्रीम के साथ।

9. आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

पकाने की विधि 5: ओवन में मांस और गाजर के साथ आलू पुलाव

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव का एक उज्ज्वल संस्करण, जिसके लिए आपको गाजर चाहिए। हम पोर्क या ग्राउंड बीफ का उपयोग करते हैं।

700 ग्राम आलू;

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 चम्मच केचप;

120 ग्राम पनीर।

1. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबाल लें। यदि टुकड़े 4 मिलीमीटर से अधिक हैं, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

2. एक फ्राइंग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।

3. अलग से, प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आधा पकने तक भूनें। अंत में, 2 बड़े चम्मच केचप डालें, बदल दें और थोड़ा उबाल लें, नमक।

4. आधे उबले आलू को सांचे में डालें, फिर गाजर की एक परत, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस और आलू फिर से डालें। हम प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं, थोड़ा सा। आलू को हल्का नमक कर लें।

5. पनीर के साथ और ओवन में सो जाओ! तलें सुनहरा भूरालगभग तीस मिनट।

पकाने की विधि 6: ओवन में मांस और मकई के साथ आलू पुलाव

मकई और मांस के साथ बहुत ही रोचक और असामान्य आलू पुलाव। हम डिब्बाबंद मकई का उपयोग करते हैं।

मैश किए हुए आलू के 700 ग्राम;

150 ग्राम मक्का;

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

कसा हुआ पनीर के 4 बड़े चम्मच;

1 चम्मच खट्टा क्रीम।

1. प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें, बेहतर है मक्खन. इसके साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

2. कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक साथ भूनें।

3. सामान्य मैश किए हुए आलू को नमक के साथ पकाएं, थोड़ा ठंडा करें और डालें कच्चे अंडे. अच्छी तरह मिक्स करें, नमक डालना न भूलें, आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

4. हम पुलाव इकट्ठा करते हैं: मैश किए हुए आलू, मक्का, कीमा बनाया हुआ मांस, मक्का और फिर से मैश किए हुए आलू।

5. खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें, पनीर के साथ कवर करें और निविदा तक सेंकना करें।

पकाने की विधि 7: ओवन में मांस और किशमिश के साथ आलू पुलाव

किशमिश के बजाय, किशमिश और सूखे खुबानी को पुलाव में जोड़ा जा सकता है। आप कई तरह के सूखे मेवे भी मिला सकते हैं, लेकिन आपको ज्यादा डालने की जरूरत नहीं है। नुस्खा में संकेतित मसालेदार योज्य की मात्रा से अधिक न हो।

60 ग्राम किशमिश;

140 ग्राम मेयोनेज़;

130 ग्राम पनीर;

1. किशमिश को तुरंत गर्म पानी से डालें, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

2. हमने मांस को प्लेटों में काट दिया, इसे हरा दिया। फिर हम भूसे के साथ पट्टी करते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं और छोड़ देते हैं।

3. आलू को पतले स्लाइस में काट लें।

4. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, एक चुटकी नमक डालें और रस निकलने तक क्रश करें।

5. हम पुलाव इकट्ठा करते हैं: आलू, मांस, प्याज, निचोड़ा हुआ किशमिश और आलू फिर से। हम प्याज के साथ किशमिश को छोड़कर, मेयोनेज़ के साथ, आलू को नमक के साथ सभी परतों को कोट करते हैं।

6. हम पनीर के साथ सो जाते हैं और पन्नी के नीचे आधे घंटे के लिए सेंकना करते हैं, फिर बिना पन्नी के आधा घंटा। तापमान 180.

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव - टिप्स और ट्रिक्स

पुलाव की परतों को जकड़ने के लिए और कटने पर वे अलग नहीं होते हैं, आप उन्हें कद्दूकस किया हुआ पनीर या कच्चे अंडे के साथ चिकना कर सकते हैं।

यदि ब्रेडक्रंब के साथ ग्रीस किया हुआ रूप छिड़का हुआ है, तो तैयार पुलाव पर एक कुरकुरा परत दिखाई देगी।

पनीर को जलने से रोकने के लिए, आप इसे ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना कर सकते हैं।

आलू पुलाव देने के लिए मसालेदार स्वाद, आप जोड़ सकते हो कच्चा प्याजऔर सिरके में मैरीनेट किया हुआ।

मेयोनेज़, क्रीम और खट्टा क्रीम ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें एक दूसरे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। लेकिन याद रखें कि उनका स्वाद और वसा की मात्रा अलग होती है।

आप बचे हुए मैश किए हुए आलू को पुलाव के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं. अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप तले हुए प्याज, जड़ी-बूटियाँ, मुर्गी के अंडे.

मांस के साथ आलू पुलाव दैनिक मेनू में विविधता लाने और स्वादिष्ट और परिवार को खुश करने का एक अच्छा विकल्प है ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. यदि आप मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं, सलाद और स्नैक्स तैयार किए हैं, और अभी भी एक साइड डिश पर फैसला नहीं किया है, तो एक पुलाव पहले से कहीं अधिक स्वागत योग्य होगा।

खाना पकाने के रहस्य

• मांस मिलाएं।कीमा बनाया हुआ मांस चिकन, सूअर का मांस, बीफ, खरगोश, नट्रिया, टर्की, आदि से बनाया जा सकता है। उन्हें एक दूसरे के साथ मिलाएं और एक असामान्य स्वाद प्राप्त करें। आप टुकड़ों में काट भी सकते हैं या पतली प्लेटों को हरा सकते हैं।
• कैसे तलें। कीमा बनाया हुआ मांस या टुकड़ों को प्याज से अलग भूनें। और जब दोनों सामग्री लगभग तैयार हो जाए, तब ही एक पैन में मिलाएं। जब एक साथ पकाया जाता है, तो प्याज बस दम तोड़ देता है और एक अप्रिय स्वाद और गंध देता है।
• मांस पुलाव को जल्दी कैसे पकाएं।पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों को एक डिश या बेकिंग शीट में व्यवस्थित करें। कच्चे को पकाने में अधिक समय लगता है। पुलाव की परत जितनी पतली होगी, पकने में उतना ही कम समय लगेगा।
• कच्चे पुलाव की गलतियाँ।का उपयोग करते हुए कच्चे आलू, और (या) कीमा बनाया हुआ मांस, उत्पादों को एक तरल की आवश्यकता होती है जिसमें उन्हें स्टू किया जाता है। यह या तो सब्जियों का रस है - टमाटर, प्याज, आदि, या सॉस - क्रीम (दूध) और अंडे से, खट्टा क्रीम या पानी के साथ मेयोनेज़ के रूप में।

ओवन में आलू और मांस पुलाव के लिए व्यंजन विधि

फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव गरमागरम परोसा जाता है। तो इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है। प्रति 100 ग्राम एक डिश की कैलोरी सामग्री 215 किलो कैलोरी है। पनीर के प्रकार, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की वसा सामग्री के आधार पर इस आंकड़े में त्रुटि हो सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 मध्यम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 100-150 मिलीलीटर;
• मोल्ड को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकाने की विधि

1. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक, मसाले डालें। हलचल।
2. कटे हुए आलू को आकार की ग्रीस की हुई तली पर पतले हलकों में रखें।
3. सॉस में डालें: 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को तीन बड़े चम्मच उबले पानी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। इससे आलू जल्दी पक जाएंगे और नरम भी हो जाएंगे।
4. प्याज को व्यवस्थित करें, आधा छल्ले में काट लें। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस वितरित करें।
5. टमाटर को काट कर अलग रख दें।
6. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम बनाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. ओवन में खाना पकाने का समय - 200 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट।

चिकन, सब्जियों और पिघले पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 मध्यम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. बिना पानी या दूध के मैश किए हुए आलू तैयार करें। अंडे में फेंटें और मिलाएँ।
2. बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें।
3. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस या बारीक कटा हुआ मांस भी भूनें।
4. चर्मपत्र या तेल को एक चौड़ी बेकिंग शीट या पैन पर रखें।
5. आधी प्यूरी फैलाएं। फिर सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस और बचे हुए आलू। ऊपर से बटर स्लाइस रखें।
6. 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है।
7. निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पिघला हुआ पनीर छिड़कें। 10 मिनट और पकाएं। आलू और मांस पुलावतैयार।

धीमी कुकर में मशरूम, बैंगन और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ

मूल और स्वस्थ नुस्खा मांस पुलावआलू, मशरूम और सब्जियों के साथ सभी परिवार के सदस्यों या मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे। यह बिना प्यार के खाने का एक सुविधाजनक और "स्वादिष्ट" तरीका है, लेकिन ऐसा स्वस्थ आहार. हो सके तो पुलाव में पनीर का प्रयोग करें। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन का एक अभिन्न अंग है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 700 ग्राम;
• बैंगन - 1 छोटा;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. मैश किए हुए आलू बनाएं।
2. प्याज, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस और बैंगन को अलग-अलग भूनें। खाद्य पदार्थों को बारीक काट लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
3. ब्रसल स्प्राउटउबालने के बाद 5-7 मिनट तक उबालें। उसे बहने दो।
4. अंडे को हिलाएं। फिर इसमें क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं।
5. मल्टी कूकर पैन को तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। आलू (तीसरा भाग), मशरूम के साथ बैंगन, आलू, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, आलू डालें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें और समान रूप से फैलाएं।
6. अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम में पकाएं। आलू के एक पुलाव को आप मीट और सब्जियों के साथ ठंडा करके ही निकाल सकते हैं.

एक विकल्प के रूप में, आप मांस और सब्जियों के साथ पुलाव बना सकते हैं, लेकिन मशरूम एक हाइलाइट है जो नुस्खा को पूरा करता है। धीमी कुकर में पकवान की स्थिरता पाई की तरह नरम और कोमल होती है।

माइक्रोवेव पुलाव 15 मिनट में

केवल 15 मिनट में बॉक्स के बाहर मांस के साथ आलू कैसे बेक करें? माइक्रोवेव में बना लें। ज्यादातर लोग माइक्रोवेव का इस्तेमाल दोबारा गर्म करने या डीफ्रॉस्ट करने के लिए करते हैं। लेकिन, यह पता चला है, यह पूरी तरह से ओवन के कार्य करता है। केवल खाना पकाने का समय बहुत तेज है।

अधिकतम माइक्रोवेव सेटिंग में, भोजन नहीं जलता है यदि डिश में सब्जियां होती हैं जो पर्याप्त रस या तरल उत्पादों - क्रीम, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दूध, आदि का स्राव करती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 दांत;
• साग (डिल, अजमोद) - एक टहनी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. आलू को स्ट्रिप्स या सेमी-सर्कल में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सब्जियों को हिलाएं (एक प्रेस के माध्यम से धक्का दें)।
3. मिश्रण का आधा हिस्सा हीटप्रूफ माइक्रोवेव करने योग्य डिश में डालें।
4. चिकन पट्टिका को पतली प्लेटों में काटें, हराएं, नमक और मसालों के साथ छिड़के। समान रूप से बिछाएं।
5. शेष आलू और प्याज के साथ शीर्ष।
6. अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर निकालें और पनीर चिप्स के साथ छिड़के। 5 मिनट और पकाएं।

अब आप जानते हैं कि मांस और आलू के साथ पुलाव कैसे पकाना है। आलू, मांस का कोई भी टुकड़ा या कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही अंडे, यह व्यंजन आपके लिए पहले से ही कठिन है। भोजन किस रूप में डालें - स्वाद का विषय। आलू को हलकों में काटा जा सकता है, कसा हुआ, मैश किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस, पतले चॉप या तले हुए टुकड़ों के रूप में मांस का उपयोग करें। पुलाव बनाने में कोई सख्त नियम नहीं हैं, लेकिन आपकी व्यक्तिगत कल्पना का स्वागत है।

चरण 1: मांस तैयार करें।

यह पुलाव संपूर्ण पारिवारिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना है। सबसे से तैयार सरल सामग्री, यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकला। तो, सबसे पहले, हम ठंडे बहते पानी की धाराओं के नीचे एक ताजा टेंडरलॉइन धोते हैं। उसके बाद, हम इसे कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं और एक तेज रसोई के चाकू से सूअर के मांस से एक पतली फिल्म, नसों, उपास्थि और हड्डियों को हटा देते हैं, जो अक्सर काटने के बाद मांस पर रहती हैं। शव फिर इसे छोटे क्यूब्स या स्लाइस में अंदर की मोटाई के साथ काट लें 1.5 सेंटीमीटरऔर एक साफ बाउल में निकाल लें।

चरण 2: आलू और प्याज तैयार करें।

इसके बाद साफ चाकू से आलू और प्याज का छिलका हटा दें। हम सब्जियां धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, उन्हें एक नए कटिंग बोर्ड में भेजते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। आलू को गोल परतों, स्ट्रॉ या क्यूब्स में काट लें आकार, 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं. प्याज छल्ले या आधा छल्ले में कटा हुआ 5 से 7 मिलीमीटर की मोटाईऔर सब कुछ अलग छोटे कटोरे में वितरित करें।

चरण 3: पनीर और अन्य सामग्री तैयार करें।

अब हम हार्ड चीज़ से पैराफिन क्रस्ट को काटकर बारीक, मध्यम या बड़े कद्दूकस पर एक छोटी गहरी प्लेट में पीस लें। फिर हम ओवन को गर्म करते हैं 200 डिग्री सेल्सियस तक, उसी समय हम बाकी उत्पादों को काउंटरटॉप पर रखते हैं, साथ ही मसाले जो पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक होंगे, और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 4: मांस के साथ आलू पुलाव बनाएं।

हम एक मध्यम आकार की नॉन-स्टिक या गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश लेते हैं और इसके नीचे प्याज की एक समान परत के साथ कवर करते हैं। इसके ऊपर हम सूअर का मांस के टुकड़े वितरित करते हैं, जिसे हम तुरंत मांस के लिए मसालों के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं और आधा मेयोनेज़ के साथ भिगोते हैं। इसके बाद आलू आता है। इसे आलंकारिक रूप से, एक कलात्मक गंदगी में, या बस समान रूप से रखा जा सकता है, यह सब कट के आकार पर निर्भर करता है। फिर सब्जी के टुकड़ों को स्वादानुसार नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चऔर बचा हुआ मेयोनीज उन पर फैला दें, ताकि यह आलू को पूरी तरह से ढक कर एक समान हो जाए।

कटे हुए पनीर के साथ गठित पुलाव की सतह को पीस लें।

हम एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अभी भी कच्चे भोजन के साथ व्यंजन को कसते हैं, कोशिश कर रहे हैं कि अंतराल न छोड़ें।

चरण 5: पकवान को पूरी तरह से तैयार करें।

फिर हम मध्यम रैक पर वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में फॉर्म डालते हैं और पकवान को वहां रखते हैं 40-45 मिनटजब तक सभी घटक पूर्ण नहीं हो जाते। इस समय के बाद, हम पन्नी की ऊपरी परत को चाकू से बहुत सावधानी से काटते हैं, इसके किनारों को अलग-अलग दिशाओं में फैलाते हैं और पुलाव को ओवन में दूसरे के लिए छोड़ देते हैं 10-15 मिनटसांवला होने के लिए।
जैसे ही इसकी सतह एक सुनहरे क्रस्ट से ढकी होती है, हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने डालते हैं, एक कटिंग बोर्ड पर फॉर्म को फिर से व्यवस्थित करते हैं, जिसे पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था, और स्वादिष्ट को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, पुलाव को में विभाजित करें 4-6 सर्विंग्स, उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें और मेज पर परोसें।

चरण 6: आलू पुलाव को मांस के साथ परोसें।

मांस के साथ आलू पुलाव को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। पकाने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है, अलग-अलग प्लेटों पर वितरित किया जाता है, यदि वांछित हो तो ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। इसके अतिरिक्त पाक कला कृतिआप मसालेदार, ताजी या मसालेदार सब्जियां, सलाद और, ज़ाहिर है, रोटी की पेशकश कर सकते हैं। स्वादिष्ट, सरल और अत्यधिक पौष्टिक भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

मसालों का सेट मौलिक नहीं है, उस मौसम के किसी भी मांस व्यंजन का उपयोग करें;

सूअर का मांस का विकल्प चिकन ब्रेस्ट, मेयोनेज़ - खट्टा क्रीम, और प्याज - लीक;

कुछ परिचारिकाएँ, भोजन को सांचे में डालने से पहले, इसे मक्खन या वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करती हैं;

यदि वांछित है, तो पुलाव को ताजा, पतले कटा हुआ सलाद मिर्च और मशरूम की कुछ और परतों के साथ पूरक किया जा सकता है, मांस के ऊपर रखा जाता है, और टमाटर के छल्ले, आलू की सतह पर वितरित किए जाते हैं।