सौंदर्य और स्वास्थ्य के बारे में मेरे ब्लॉग के पाठकों और पाठकों को नमस्कार। आज मुझे आपके साथ सही खाने के तरीके के बारे में बात करने का विचार आया। अपने आहार को संशोधित करने के बाद, मैंने महसूस किया कि मैं दलिया बिल्कुल नहीं खाता, लेकिन यह वह है जिसमें आवश्यक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होती है, जो सुबह हमारे लिए आवश्यक है। हालाँकि, इस मुद्दे से अधिक विस्तार से निपटने के बाद, मैंने सीखा कि "दलिया दलिया नहीं है" और दलिया की कैलोरी सामग्री भी भिन्न होती है।
कैलोरी दलिया
बाजरा कई प्रकार का होता है, जो रेशों की संरचना, बनाने की विधि और कैलोरी सामग्री दोनों में भिन्न होता है। अंतिम बिंदु उन लोगों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प होगा जो आहार पर हैं या बस उस पर बैठने जा रहे हैं। इसलिए, मेरा काम आपको अनाज की कैलोरी सामग्री के बारे में बताना है, अर्थात्, आपको किस तरह का दलिया अधिक या कम मात्रा में खाना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें कितने प्रतिशत कैलोरी है। आखिरकार, हमारे समय में एक पतला आंकड़ा सफलता का 90% है!
दूध में अनाज की कैलोरी सामग्री
उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वसा के द्रव्यमान में वृद्धि या कमी सीधे तैयारी की विधि पर निर्भर करेगी। तो दूध में पका हुआ दलिया पानी में पकाए गए दलिया से कैलोरी में भिन्न होगा। बेशक, दूध में पकाया जाने वाला उत्पाद संतृप्ति, स्वाद और, सबसे महत्वपूर्ण बात, लाभों में भिन्न होगा। दूध में अनाज की कैलोरी सामग्री पानी की तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन यह प्रस्तावित खाना पकाने की विधि को पूरी तरह से छोड़ने का कारण नहीं है।
दूध दलिया सबसे अधिक बार अनाज से तैयार किया जाता है - एक प्रकार का अनाज, गेहूं, जई, क्योंकि वे तथाकथित "धीमे कार्बोहाइड्रेट" से भरपूर होते हैं। "धीमी कार्बोहाइड्रेट" सुबह में खपत सक्रिय रूप से अवशोषित कर रहे हैं और एक प्रतिकूल वसा परत में जमा नहीं कर रहे हैं। इन पदार्थों का मुख्य कार्य शरीर को भरा हुआ रखना है, जिससे नाश्ते के बाद भोजन की मात्रा कम हो जाती है।
यदि आप कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का सपना देखते हैं तो यह संपत्ति बहुत प्रभावी है। अक्सर, दूध दलिया गाय के दूध में पकाया जाता है, हालांकि, जो विशेष रूप से परिष्कृत हैं, उनके लिए बकरी में पकाए गए अनाज और यहां तक कि ऊंट प्राकृतिक उत्पाद के लिए व्यंजन हैं।
दूध के साथ अनाज की कैलोरी सामग्री के मुद्दे पर ध्यान केंद्रित करते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दूध अनाज का पोषण मूल्य डेयरी मुक्त अनाज की तुलना में कई गुना अधिक हो जाता है, क्योंकि अनाज की संरचना अलग-अलग से समृद्ध होती है। उपयोगी खनिज(सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस) और फाइबर। ये पदार्थ मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, और इसका लाभकारी प्रभाव भी पड़ता है दिखावटनाखून और बालों को मजबूत बनाना। दूध दलिया की कैलोरी सामग्री पर अधिक विस्तार से विचार करें:
- दूध के साथ सूजी दलिया में 98 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है और इसमें 3 ग्राम प्रोटीन, 3.2 ग्राम वसा और 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
- दलिया की कैलोरी सामग्री 102 किलो कैलोरी है और इसमें 3.2 ग्राम प्रोटीन, 4.1 ग्राम वसा और 14.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
- बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी है और इसमें 3.9 ग्राम प्रोटीन, 3.5 ग्राम वसा और 10.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
- चावल के दलिया में कैलोरी की मात्रा 97 किलो कैलोरी होती है और इसमें 2.5 ग्राम प्रोटीन, 3.1 ग्राम वसा, 16.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है;
- गेहूं दलिया की कैलोरी सामग्री 136 किलो कैलोरी है और इसमें 4.1 ग्राम प्रोटीन, 4.3 ग्राम वसा और 19.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और यदि आप इस दलिया को पकाते हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू के साथ, तो कुल कैलोरी सामग्री 156 किलो कैलोरी है।
इस तरह, गेहूं का दलिया- सबसे अधिक कैलोरी वाला दूध में पकाया जा सकता है। जो लोग कमर में सेंटीमीटर कम करना चाहते हैं, उनके लिए मैं आपको दलिया और चावल के दलिया के मिश्रण पर स्विच करने की सलाह दूंगा।
दूध में अनाज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम
एक व्यक्ति को प्रति दिन कितने किलोकलरीज का सेवन करना चाहिए, इसकी सही गणना करने के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने सुविधा के लिए, प्रति 100 ग्राम में एक विशेष गणना प्रणाली शुरू की है। तो, उदाहरण के लिए, प्रति 100 ग्राम दूध के साथ अनाज की कैलोरी सामग्री। किलोकैलोरी की एक निश्चित संख्या है।
लेकिन आप 100 नहीं, बल्कि शायद 200 या 300 ग्राम उत्पाद खा सकते हैं, तो आपको कैलोरी की संख्या को क्रमशः दो या तीन से गुणा करना होगा। इस प्रकार, दैनिक राशन की गणना ऊपर की ओर बदल जाएगी और आपको बाद के भोजन के लिए अपने कैलोरी सेवन को कम करना होगा, जो कि स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है यदि आप सही आहार पर हैं। आइए, उदाहरण के लिए, कैलोरी सामग्री का सहसंबंध दें:
- दलिया: 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- "हरक्यूलिस" दलिया में: 105 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- सूजी में 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।
पूरक के बारे में भी मत भूलना। अगर आप स्वाद के लिए नमक डालना चाहते हैं, तो चीनी, शायद मक्खनया शहद, फिर दलिया की कैलोरी सामग्री में क्रमशः अतिरिक्त स्वादिष्ट मिठास की अतिरिक्त कैलोरी जोड़ें।
यदि सूजी की कैलोरी सामग्री 98 किलो कैलोरी है, तो चीनी और मक्खन के साथ, यह पहले से ही 128 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा।
पानी पर कैलोरी दलिया
जैसा कि हम पहले ही देख चुके हैं, अनाज की कैलोरी सामग्री सीधे उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करती है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे तैयार करने की विधि पर। इससे पहले, हमने दूध में पकाए गए अनाज के लिए कैलोरी की तालिका को देखा, और यह सुनिश्चित किया कि दूध में पकाने से दलिया एक विशेष पोषण मूल्य देता है, लेकिन कुछ अतिरिक्त किलोकलरीज जोड़ता है। तब यह स्पष्ट हो जाता है कि पानी पर अनाज की कैलोरी सामग्री कम है, और यह सब इसलिए है क्योंकि ऐसे अनाज में प्राकृतिक वसा अनुपस्थित है, और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट अपरिवर्तित रहते हैं, इसलिए, वे और भी धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।
जैसा कि हम समझते हैं, पानी में पकाए गए दलिया की स्वाद विशिष्टता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, क्योंकि एक आदर्श रूप में वे बिना चीनी और नमक के पकाया जाता है। लेकिन प्रत्येक उसके अपने के लिए। ऐसे अनाज हैं, जिनकी प्राकृतिक स्वाद विशेषताएँ मुझमें भी सकारात्मक भावनाएँ जगाती हैं। मैं एक प्रकार का अनाज के बारे में बात कर रहा हूँ। - यह बिल्कुल वही व्यंजन है जो किसी भी रूप में अच्छा होता है, दूध या पानी में पकाया जाता है, चीनी या नमक के साथ, एक प्रकार का अनाज हमेशा सार्वभौमिक होता है और इसे साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन चलो स्वाद वरीयताओं को छोड़ दें और संख्याओं पर वापस आएं। यह स्पष्ट रूप से देखने के लिए कि पानी पर अनाज की कैलोरी सामग्री कैसे भिन्न होती है, हम एक मिनी टेबल देते हैं:
जैसा कि हम तालिका से देख सकते हैं, पानी पर अनाज की कैलोरी सामग्री दूध पर अनाज की कैलोरी सामग्री से स्पष्ट रूप से भिन्न होती है। उसी समय, हम अतिरिक्त उत्पादों के साथ दिखाई देने वाली अतिरिक्त किलोकलरीज को ध्यान में नहीं रखते हैं। तो, बिना एडिटिव्स के पानी में पकाए गए दलिया की कैलोरी सामग्री 73 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अगर हम इसे दूध में पकाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाती है। और अगर हम चीनी या मक्खन मिलाते हैं, या शायद आप शहद के साथ दलिया पसंद करते हैं? तब कैलोरी क्रमशः 40-50 किलो कैलोरी बढ़ जाएगी।
बिना तेल के पानी पर कैलोरी दलिया
तो एक प्रकार का अनाज दलिया की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी है; बाजरा - 88 किलो कैलोरी; "हरक्यूलिस" - 84 किलो कैलोरी, मटर - 89.3 किलो कैलोरी; गेहूं - 105 किलो कैलोरी; मोती जौ - 106 किलो कैलोरी; चावल - दलिया के प्रकार के आधार पर 97 से 113 किलो कैलोरी; जौ - 180 किलो कैलोरी।
पानी की मेज पर कैलोरी दलिया
पानी पर अनाज की कैलोरी सामग्री की तालिका नीचे दी गई है:
अनाज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम पानी पर
यहां, सुविधा के लिए, मैंने प्रति 100 ग्राम पानी पर अनाज की कैलोरी सामग्री की एक तालिका बनाई
तैयार अनाज की कैलोरी सामग्री को निर्धारित करने के लिए, सूखे अनाज में कितनी कैलोरी निहित है, इसकी गणना करना आवश्यक है, फिर सभी योजक की कैलोरी सामग्री जोड़ें और परिणामी पकवान के वजन से विभाजित करें। वही उबले हुए अनाज पर लागू होता है: दूध और पानी में दलिया की कैलोरी में एडिटिव्स की कैलोरी सामग्री को जोड़ना और तैयार उत्पाद के कुल द्रव्यमान से विभाजित करना आवश्यक है।
तो, मेरे प्रिय पाठकों, आज आपने अनाज की कैलोरी सामग्री के बारे में बहुत सारी उपयोगी जानकारी सीखी है। यह महत्वपूर्ण क्यों है? यह आपके लिए मुख्य रूप से आवश्यक है उचित पोषणऔर एक स्वस्थ पाचन तंत्र के परिणामस्वरूप। यह उपयोगी और सुविधाजनक क्यों है? और यह सुविधाजनक है क्योंकि आपको यह पता लगाने की ज़रूरत नहीं है कि नाश्ते में क्या खाना चाहिए। इस लेख को पढ़ने के बाद, मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि आपको दलिया के चुनाव और बनाने की विधि से कोई समस्या नहीं होगी। व्यक्तिगत रूप से, मैं चाहता हूं कि आप अधिक से अधिक स्वादिष्ट अनाजों को आजमाएं!
मेरे ब्लॉग के पन्नों पर जल्द ही मिलते हैं, अपना और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें! मुझे खुशी होगी अगर आप इसे साझा करेंगे उपयोगी जानकारीअपने प्रियजनों के साथ-साथ सामाजिक नेटवर्क पर भी।
दलिया सहित अन्य देशों से कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हमारे पास आए। लगभग हर स्कॉट और अंग्रेज सदियों से अपने नाश्ते की शुरुआत इसी से करते हैं।
हम में से अधिकांश के लिए दलियाबचपन से परिचित, क्योंकि यह एक बच्चे के लिए एकदम सही नाश्ता है। उसे उत्कृष्ट माना जाता है आहार भोजन, पौष्टिक, स्वादिष्ट और किसी भी उम्र के लोगों के लिए स्वस्थ।
100 ग्राम दलिया में पानी और दूध में कितनी कैलोरी होती है? यह प्रश्न स्वस्थ आहार के कई समर्थकों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी रुचिकर होगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
दलिया और उसके गुण
सदियों से, दलिया सबसे लोकप्रिय आहार में से एक रहा है और स्वस्थ व्यंजन... यह पकाया जाता है फ्लेक्स या आटे से पानी या दूध पर... जई के दाने जई से प्राप्त होते हैं, जो कि गेहूं की तुलना में एक युवा फसल है।
हमारे लिए सामान्य जई के गुच्छे प्राप्त करने के लिए, जई के दानों को पहले पीस लिया जाता है और फिर चपटा किया जाता है। उसके बाद, तेल निचोड़ा जाता है, शेष उत्पाद उजागर होता है उष्मा उपचार... उपयोग की जाने वाली सभी प्रसंस्करण विधियां अनाज को अधिक समृद्ध, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने में मदद करती हैं। उनकी संरचना में, गुच्छे अनाज से भिन्न होते हैं, लेकिन काफी कम होते हैं। अनाज से भी प्राप्त जई का आटाऔर चोकर निर्माण में सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है।
दलिया पौष्टिक और स्वस्थ... प्रकार के आधार पर दलियाखाना पकाने का समय बदल जाएगा। आप उन्हें विभिन्न उत्पादों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं:
- ताजे फल और जामुन;
- सूखे खुबानी;
- किशमिश;
- शहद, आदि
दलिया वनस्पति प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में उच्च है। इसके बावजूद इसे हेल्दी डाइटरी मील माना जाता है। उत्पाद में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो इसे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होने से नहीं रोकता है। इस उत्पाद के नियमित उपयोग से स्वास्थ्य और उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम
पानी या दूध में तैयार दलिया स्वादिष्ट होता है और उपयोगी उत्पाद... सभी अनाज कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। सूखे दलिया की कैलोरी सामग्री है प्रति 100 ग्राम अनाज में 342 कैलोरी होती है:
- प्रोटीन - 12.3 ग्राम; 49.2 किलो कैलोरी;
- वसा - 6.11 ग्राम; 54.9 किलो कैलोरी;
- कार्बोहाइड्रेट - 59.5 ग्राम; 238 किलो कैलोरी;
- आहार फाइबर - 8 जीआर।
सूखे रूप में वजन से BZHU का अनुपात:
- प्रोटीन - 15.3%;
- वसा - 6.0%;
- कार्बोहाइड्रेट - 78.8%।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी अनाज आकार में बढ़ जाते हैं, इसलिए खाना पकाने के बाद उनका ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है। अब देखते हैं कि दलिया, पानी में उबालकर और दूध में पकाकर ऐसा कैसे होता है और इनमें कितनी कैलोरी होती है।
शुद्ध पानी में तैयार दलिया की कैलोरी सामग्री है 88 कैलोरी प्रति 100 ग्रामतैयार उत्पाद, जिनमें से:
- प्रोटीन - 3.0 ग्राम;
- वसा - 1.7 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 15.0 ग्राम।
वर्तमान में, दलिया के कई निर्माता उत्पादों का उत्पादन करते हैं फास्ट फूड... ऐसा जल्दी खानापोषण मूल्य बहुत अधिक है, उदाहरण के लिए, पांच मिनट के दलिया में कैलोरी की मात्रा होगी 350 यूनिट प्रति 100 ग्राम, उनमें से:
- प्रोटीन - 56 किलो कैलोरी;
- वसा - 67.5 किलो कैलोरी;
- कार्बोहाइड्रेट - 224 किलो कैलोरी।
कैलोरी सामग्री के संकेतकों को देखते हुए झटपट दलिया, पानी में उबाले गए पोषण मूल्य से 5 गुना अधिक है। पांच मिनट के अनाज के प्रशंसकों को इस बारे में सोचना चाहिए। पारंपरिक दलिया बनाने और कम कैलोरी उत्पाद खाने के लिए कुछ समय बिताना सबसे अच्छा है।
दूध में पके हुए ओटमील में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। प्रति 100 ग्राम डेयरी दलिया में 105 कैलोरी होती है।, उनमें से:
- प्रोटीन - 3.2 ग्राम;
- वसा - 4.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 14.2 जीआर।
ऐसे दलिया की मदद से जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करते हैं। शरीर के सक्रिय महत्वपूर्ण कार्यों के भंडार को बनाए रखने के लिए उन्हें लंबे समय तक ग्लूकोज में संसाधित किया जाता है।
पानी पर दूध और दलिया और भी स्वादिष्ट हो सकता है यदि आप उनमें किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून, मेवे, मक्खन के साथ मिलाते हैं। ऐसे एडिटिव्स के साथ, उत्पाद के प्रकार के आधार पर इसका ऊर्जा मूल्य बढ़ जाएगा।
पानी में उबला हुआ दलिया वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होता है, जो शरीर को उच्च ऊर्जा मूल्य देता है। उच्च पोषण मूल्य है मुख्य विशेषतादलिया। दलिया में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, दलिया दलिया भारी धातु के लवण का एक उत्कृष्ट सोखना है, इसलिए यह बहुत है दैनिक आहार में शामिल करना महत्वपूर्णबड़े औद्योगिक क्षेत्रों में रहने वाले लोग।
अनाज में दलिया प्रोटीन और वसा की मात्रा में अग्रणी है। प्रोटीन में कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, वे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। पोषण का महत्वदलिया पूरक स्टार्च। दलिया में असंतृप्त वसा अस्थिर होते हैं और इस कारण से, जब ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालादाने जल्दी खराब हो जाते हैं। यह मूल्यवान विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, इसमें सबसे अधिक शामिल हैं:
- समूह बी के विटामिन, साथ ही पीपी और ई;
- लवण;
- फास्फोरस;
- ग्रंथि;
- मैग्नीशियम;
- सिलिकॉन;
- जस्ता;
- कैल्शियम।
- जिगर;
- पाचन अंग;
- एथेरोस्क्लेरोसिस:
- दिल और संवहनी प्रणाली के काम को बनाए रखने के लिए;
- मधुमेह।
दलिया उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनके पास विभिन्न हैं पाचन तंत्र की समस्या... दलिया में एक आवरण गुण होता है और पाचन की प्रक्रिया में, यह पाचन अंगों की दीवारों को ढँक देता है, जिससे उन्हें संचित "मलबे" से साफ कर दिया जाता है। इस कारण से वजन कम करने वालों के आहार में यह एक अनिवार्य व्यंजन बन गया है। जिन लोगों को कब्ज की शिकायत रहती है उन्हें नियमित रूप से दलिया खाने की सलाह दी जाती है।
दलिया कई आहारों के मेनू में शामिल है, साथ ही इसे कई गंभीर बीमारियों के लिए आहार में शामिल किया जाता है, यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। किसी भी उम्र के लोगों के लिए इस तरह के पकवान का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि दलिया की 1 प्लेट शरीर को दे सकती है 1/4 दैनिक फाइबर आवश्यकताएँ.
चूंकि दूध नवजात शिशु के आहार में पहला और मुख्य उत्पाद होता है, इसलिए उस पर पका हुआ सूजी या चावल का दलिया बच्चे के लिए पहला "जटिल" व्यंजन होता है। कम उम्र से, शरीर को कई अनाज तैयार करने की इस पद्धति की आदत हो जाती है, जिसे बाद में अक्सर वयस्क पोषण में स्थानांतरित कर दिया जाता है। दूध में सूजी, दूध में चावल, गर्म दूध में भीगा हुआ दलिया - ये सभी पानी पर अपने समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक परिचित और प्रिय हैं। और अगर लैक्टोज असहिष्णुता नहीं है, तो ऐसा लगता है कि इस तरह के आहार के लिए कोई मतभेद नहीं होना चाहिए। हालाँकि, अफसोस, चीजें इतनी सरल नहीं हैं। और स्थिति ठीक उस समय जटिल होती है, हर महिला के लिए घातक, जब वह आहार पर जाती है और खाने वाले हर अनाज की गिनती शुरू करने के लिए मजबूर होती है, इसे शाब्दिक या आलंकारिक अर्थों में तौलना। यहां, पहली बार दूध के साथ अनाज की कैलोरी सामग्री के बारे में अधिक जानने की इच्छा है: चावल, सूजी, दलिया और यहां तक कि एक प्रकार का अनाज। लेकिन शुष्क और सटीक संख्याओं के अलावा, यह समझना महत्वपूर्ण है कि उनके पीछे क्या है, वे कुछ अर्थ क्यों लेते हैं, और क्या वे किसी भी चीज़ से भरे हुए हैं।
दूध दलिया के लाभ और कैलोरी सामग्री
98 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ दूध में पकाया जाने वाला सबसे आम दलिया सूजी है। और सबसे बेकार जो मौजूद है। सूजीअच्छी तरह से पिसे और पॉलिश किए गए गेहूं के दाने से बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप व्यावहारिक रूप से इसमें कोई पोषक तत्व नहीं रहता है। सूजी से भी ज्यादा खाली, इसे ही कहा जा सकता है गेहूं का आटा, पूरी तरह से किसी भी अशुद्धियों से रहित और कोई शब्दार्थ भार नहीं। और यदि आप इसमें मक्खन और चीनी मिलाते हैं, जैसा कि अक्सर अभ्यास किया जाता है, तो ऐसा व्यंजन वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक शानदार स्रोत बन जाएगा, जिसका उद्देश्य आपके फिगर को बदतर के लिए बदलना होगा। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि दूध के साथ सूजी दलिया में कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट - 85% में जाती है। प्रोटीन के लिए बहुत कम अवशेष - 12% और वसा - 3%। ऐसे में सूजी के मामले में खुद को बचाने का कोई उपाय नहीं है और न ही कोई मतलब है। इस दलिया से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव बहुत अधिक होता है: यह कैल्शियम लवण के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, जो हड्डियों को नुकसान पहुंचाता है, ग्लूटेन (ग्लूटेन) के कारण आंतों की परत पतली हो जाती है। दूध के साथ सूजी दलिया का एकमात्र लाभ: कैलोरी सामग्री और आत्मसात करने की गति। पुलाव और आटे में आटे की जगह इसे मिलाना बेहतर है, और अगर आप अपने फिगर और सेहत को बचाना चाहते हैं तो इसे पकाना नहीं है।
97 किलो कैलोरी वाले दूध के साथ चावल का दलिया और भी हल्का हो सकता है यदि आप मक्खन और चीनी को हटा दें, यदि आवश्यक हो, तो इसे एक चम्मच शहद के साथ तैयार होने के बाद जोड़ें। यद्यपि इसमें लगभग समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है - 82%, और दूध अनाज की कैलोरी सामग्री लगभग समान होती है, उपयोगी गुणचावल में यह सूजी की तुलना में बहुत अधिक है। सबसे पहले, यह नमक को पूरी तरह से अवशोषित करता है, जो जोड़ों की मदद करता है, और दूसरी बात, यह मस्तिष्क को प्रभावित करता है, और तीसरा, यह परेशान आंतों और पेट पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है और इसे जलन से बचाता है। लेकिन पानी में पकाए गए चावल के विपरीत, दूध के साथ दलिया, जिसमें थोड़ी अधिक कैलोरी होती है, दस्त के दौरान इसका सेवन नहीं करना चाहिए: अनाज के सभी लाभों के साथ, दूध एक रेचक तत्व के रूप में काम करेगा, केवल स्थिति को खराब करेगा। मीठे दाँत वाले लोग जो आहार पर हैं वे निश्चित रूप से किशमिश और सूखे खुबानी के साथ भिन्नता को पसंद करेंगे: कम कैलोरी सामग्री के अलावा, दूध में चावल का दलिया चीनी और मक्खन के बजाय इन सूखे मेवों के साथ न केवल हल्का होता है, बल्कि अनुमति भी देता है आपको इस तथ्य के बारे में नहीं सोचना चाहिए कि चावल शरीर से पोटेशियम लवण को धो देता है: आखिरकार सूखे खुबानी में इस ट्रेस तत्व की एक बड़ी खुराक होती है। पोटेशियम की कमी हृदय और रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका तंत्र, स्ट्रोक के जोखिम के साथ समस्याओं से भरा होता है।
उपरोक्त अनाज के अलावा, दूध में दलिया भी पकाया जाता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 102 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। पिछले वाले की तुलना में, यह निश्चित रूप से थोड़ा भारी है, लेकिन यह दिन की एक शानदार शुरुआत हो सकती है। सभी पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर सर्वसम्मति से आश्वासन देते हैं कि दलिया नाश्ते के लायक है - दूध के साथ, कैलोरी सामग्री पानी के अतिरिक्त की तुलना में थोड़ी अधिक है, लेकिन वास्तव में अधिक लाभ होंगे। इस तथ्य के अलावा कि दलिया एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर में बहुत लंबे समय तक ग्लूकोज में बदल जाता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, यह मस्तिष्क को भी सामान्य करता है, दक्षता और स्मृति बढ़ाता है, और शुरू भी करता है शरीर में पाचन प्रक्रिया। दूध उन्हें सक्रिय रूप से नियंत्रित करता है। नतीजतन, ऐसा अग्रानुक्रम कुछ हद तक चयापचय को भी सामान्य कर सकता है, जो वजन घटाने में योगदान देगा। और ऐसा प्रतीत होता है - इतने सारे कार्बोहाइड्रेट, वसा और कैलोरी। आपको आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की सामग्री का उल्लेख करने की भी आवश्यकता नहीं है। नतीजतन, सुबह दलिया के पक्ष में चुनाव करते समय, आपको दूध के साथ दलिया की कैलोरी सामग्री के बारे में भी नहीं सोचना चाहिए: यह पानी में पकाए गए विकल्प से मौलिक रूप से भिन्न नहीं है, लेकिन सकारात्मक प्रभाव के संदर्भ में शरीर, यह एक उच्च स्तर पर है।
एक अन्य अनाज जिसमें से 80 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ दूध में दलिया पकाया जाता है, बाजरा है। इसका ऊर्जा मूल्य ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट द्वारा होता है, जिनमें से 78% यहाँ हैं, शेष 13% प्रोटीन और 9% - वसा में जाते हैं। इसके अलावा, एक दिलचस्प तथ्य यह है कि दूध दलिया की इतनी कम कैलोरी सामग्री कद्दू, मक्खन और चीनी के साथ एक नुस्खा को संदर्भित करती है। शुद्ध बाजरा के लिए, यह अधिक होगा - 120 किलो कैलोरी जितना। लेकिन इन संख्याओं के अलावा, कद्दू की विविधता के बारे में उल्लेखनीय बात चयापचय के सामान्यीकरण, पाचन तंत्र के नियमन और इसकी समस्याओं को दूर करने, यकृत और अग्न्याशय पर सकारात्मक प्रभाव डालने में भी है। और बाद वाला शरीर के सामान्य वजन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप मक्खन और चीनी को शहद के साथ बदलकर हटा देते हैं, तो दूध और कद्दू के साथ दलिया की कैलोरी सामग्री और भी कम हो जाएगी, और लाभ बढ़ जाएगा। बाजरा स्वयं कई अन्य अनाजों के विपरीत, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देता है - यह व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है, लेकिन कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए अनुशंसित नहीं है।
आकृति का पालन करने वालों के आहार में दूध दलिया
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या फिर से किलोग्राम नहीं बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए एक बार और सभी के लिए याद रखने योग्य बात यह है कि दूध दलिया में चीनी और मक्खन छोड़ने की जरूरत है: इससे कैलोरी की मात्रा उतनी नहीं बढ़ती, जितनी वसा की मात्रा। और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, जो पहले से ही अनाज में प्रचुर मात्रा में होती है। यदि आपके पास खाली दलिया खाने की ताकत नहीं है, तो इसमें दालचीनी जोड़ना बेहतर है, जो पाचन को उत्तेजित करता है और वसा जलता है, शहद, जिसकी चीनी खाली सफेद, जैम या ताजे फल और जामुन की तरह हानिकारक नहीं है। आप नट्स भी जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको उनकी मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है: इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री, वसा सामग्री की तरह, काफी अधिक है, भले ही लाभ पीछे न हो।
यहां तक कि दूध के साथ अनाज की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, उन्हें सुबह में सेवन किया जाना चाहिए, खासकर अगर डिश में कोई एडिटिव्स मिलाया जाता है। इसका मुख्य कारण यह है कि अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिनका उपभोग करने में लंबा समय लगता है। एक ओर, यह अच्छा है, क्योंकि वे आपको लंबे समय तक थकान महसूस नहीं करने देते हैं, लेकिन दूसरी ओर, कम कैलोरी सामग्री से खुश होते हैं। चावल का दलियादूध पर और सोने से पहले इसे खाने से, एक व्यक्ति अपने शरीर को पूरी रात काम करता है, जिससे पाचन तंत्र सक्रिय मोड में रहता है।
दलिया में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं, विटामिन ई, खनिज सोडियम, कैल्शियम, जस्ता, क्लोरीन, सल्फर, मैंगनीज, सिलिकॉन, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम से संतृप्त होता है।
प्रति 100 ग्राम चीनी के साथ दूध में दलिया की कैलोरी सामग्री 84 किलो कैलोरी है। इस दलिया की 100 ग्राम की सेवा में शामिल हैं:
- 3.1 ग्राम प्रोटीन;
- 2.42 ग्राम वसा;
- 12.28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
पकाने की विधि:
- 400 मिलीलीटर दूध में 400 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है;
- परिणामस्वरूप पानी-दूध तरल में 150 ग्राम दलिया डाला जाता है। दलिया को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाया जाता है;
- दूध में तैयार दलिया में 1 चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और दलिया को 3 से 4 मिनट के लिए पकने दें।
बिना चीनी के दूध में दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम
प्रति 100 ग्राम चीनी के बिना दूध में दलिया की कैलोरी सामग्री 78 किलो कैलोरी है। उत्पाद का 100 ग्राम:
- 3.15 ग्राम प्रोटीन;
- 2.42 ग्राम वसा;
- 11.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
चीनी मुक्त दूध के साथ दलिया तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:
- 1 गिलास डालें दलिया 1.5 कप 2.5 प्रतिशत दूध और 1 कप पानी
- दलिया को उबाल लें;
- 5 मिनट तक उबालने के बाद ओटमील को उबाल लें।
दूध में दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मक्खन के साथ
प्रति 100 ग्राम मक्खन के साथ दूध में दलिया की कैलोरी सामग्री 133 किलो कैलोरी है। प्रति 100 ग्राम सर्विंग:
- 4.42 ग्राम प्रोटीन;
- 5.18 ग्राम वसा;
- 18.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
खाना पकाने के चरण:
- एक सॉस पैन में 1 लीटर दूध उबाल लेकर लाया जाता है;
- उबलते दूध में थोड़ा नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। दूध को चलाते हुए इसमें 200 ग्राम दलिया छोटे-छोटे हिस्सों में डाला जाता है;
- उबालने के बाद, दलिया 6 मिनट तक पकाया जाता है;
- वी तैयार भोजन 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
पानी में दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मक्खन के साथ
प्रति 100 ग्राम तेल के साथ पानी में दलिया की कैलोरी सामग्री 93 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:
- 3.1 ग्राम प्रोटीन;
- 2.4 ग्राम वसा;
- 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
तेल के साथ पानी में दलिया - आहार उत्पादथोड़ा वसा के साथ। इस तरह के दलिया को भारी शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान ताकत बहाल करने के लिए संकेत दिया जाता है, यह शरीर में धीमी कार्बोहाइड्रेट का एक प्रभावी स्रोत है।
चीनी के बिना पानी में दलिया की कैलोरी सामग्री, प्रति 100 ग्राम चीनी के साथ
प्रति 100 ग्राम चीनी के बिना पानी में दलिया की कैलोरी सामग्री 14.6 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम सर्विंग में 0.5 ग्राम प्रोटीन, 0.27 ग्राम वसा, 2.52 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। खाना पकाने के लिए, आपको 500 मिलीलीटर पानी उबालने की जरूरत है, उबलते पानी में 100 ग्राम दलिया डालें, कम गर्मी पर दलिया को गाढ़ा होने तक उबालें।
प्रति 100 ग्राम चीनी के साथ पानी में दलिया की कैलोरी सामग्री 87 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उत्पाद में 3 ग्राम प्रोटीन, 1.68 ग्राम वसा, 15.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
किशमिश के साथ दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम
प्रति 100 ग्राम किशमिश के साथ दलिया की कैलोरी सामग्री 33.2 किलो कैलोरी है। एक डिश के 100 ग्राम में:
- 0.91 ग्राम प्रोटीन;
- 0.47 ग्राम वसा;
- 6.43 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
किशमिश के साथ दलिया बनाने की विधि:
- 10 ग्राम किशमिश उबलते पानी में 8 - 10 मिनट के लिए भिगो दें;
- एक सॉस पैन में 200 ग्राम पानी उबाल लें;
- पानी में 4 बड़े चम्मच ओटमील, एक चुटकी नमक डालें। परिणामी मिश्रण को 6 - 7 मिनट के लिए कम आँच पर हिलाया और पकाया जाता है;
- तैयार दलिया में 10 ग्राम किशमिश मिलाई जाती है;
- दलिया को बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए जोर दिया जाता है।
दलिया के फायदे
दलिया के फायदे काफी बड़े हैं और इस प्रकार हैं:
- दलिया धीमी कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है जो संतृप्त होता है लंबे समय के लिएताकत और ऊर्जा के साथ शरीर;
- रक्त में दलिया के नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। दलिया में घुलनशील फाइबर की सामग्री के कारण एक समान प्रभाव प्राप्त होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है;
- दलिया रक्त शर्करा की एकाग्रता को सामान्य करता है। पानी में पका हुआ दलिया रक्त शर्करा में तेज उछाल को रोकता है;
- दलिया मधुमेह की रोकथाम के लिए संकेत दिया गया है;
- दलिया वजन घटाने के लिए उपयोगी है, अधिकांश आहारों का एक अनिवार्य घटक है;
- दलिया में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होने के कारण, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी है;
- हृदय रोग, कब्ज, चयापचय के नियमन की रोकथाम के लिए दलिया के उपयोगी पदार्थ आवश्यक हैं;
- दलिया त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, काम को उत्तेजित करता है तंत्रिका प्रणाली, यकृत समारोह को सामान्य करता है, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय के रोगों के उपचार में संकेत दिया जाता है;
- कई अध्ययनों से पता चला है कि दलिया रक्तचाप को सामान्य करने में मदद कर सकता है।
दलिया के नुकसान
दलिया को निम्नलिखित नुकसान ज्ञात हैं:
- सीलिएक रोग और मधुमेह के लिए बहुत कम मात्रा में दलिया की अनुमति है;
- दलिया के साथ खाने पर, पेट फूलना, सूजन, पेट में ऐंठन जैसे नकारात्मक प्रभाव होते हैं;
- बड़ी मात्रा में, दलिया कैल्शियम और विटामिन डी के अवशोषण को बाधित करता है। यदि खनिज और विटामिन संरचना को बहाल नहीं किया जाता है, तो कंकाल प्रणाली के रोग समय के साथ विकसित हो सकते हैं;
- विभिन्न स्वादों के साथ पैक किए गए "त्वरित" दलिया को मना करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह के दलिया एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काने कर सकते हैं, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने की स्थिति में सख्त वर्जित है।
