बाजरा के साथ कद्दू दलिया बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है - दूध में, पानी में, चावल, गाजर, सूखे मेवे के साथ।
कद्दू टेबल पर मुख्य मेनू पर है सर्दियों की अवधि. आखिरकार, यह उन सभी आवश्यक विटामिनों का भंडार है जिनकी हमें सर्दियों में कमी होती है। कद्दू से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।
स्वादिष्ट कद्दू ओवन में बेक किया हुआ। कद्दू का जूस बहुत फायदेमंद होता है। कद्दू को मांस के साथ बेक किया जा सकता है या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
लेकिन कद्दू दलिया बहुत लोकप्रिय है। इसे चावल या बाजरा के साथ पकाया जा सकता है। धीमी कुकर में यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।
- 0.5 किलो ताजा कद्दू का गूदा,
- किसी भी वसा सामग्री का 1 गिलास दूध,
- 1 गिलास बाजरे के दाने,
- 150-170 ग्राम मक्खन,
- 2 बड़ी चम्मच दानेदार चीनी या प्राकृतिक शहद,
- 1 चम्मच नमक।
कद्दू को आधा काट लें और बीज निकाल दें। इसके बाद इसे तरबूज की तरह काट कर छील लें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और एक मोटे grater पर पाउंड के साथ पीस लें।
हम एक कड़ाही लेते हैं। बाजरे को अच्छी तरह धो लें। हम इसे एक कड़ाही में डालते हैं, एक गिलास पानी के साथ अनाज डालते हैं और इसे कम गर्मी पर आधा पकने तक पकाते हैं।
अनाज को पूरी तरह से पानी सोख लेना चाहिए।
एक गिलास दूध, नमक और दानेदार चीनी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम कम गर्मी पर डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और आधे घंटे के लिए पकाते हैं। बाजरे को पूरी तरह से पकाकर क्रम्बल कर लेना चाहिए।
तैयार कद्दू दलिया में मक्खन डालें और पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ मिलाएँ। दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाने के बाद लगभग दस मिनट तक डालना चाहिए। इतने में हम बचे हुए कद्दू से कद्दू का रस बना लेंगे और गिलास में डाल देंगे. मैं इसे बनाने के लिए जूसर का उपयोग करता हूं।
कद्दू के दलिया को बाजरे के साथ प्लेट में रखें और विटामिन जूस के साथ गर्मागर्म परोसें। रस के साथ ऐसा दलिया नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, और बच्चों के मेनू में भी शामिल किया जा सकता है। बोन एपीटिट हर कोई!
पकाने की विधि 2: बाजरा के साथ कद्दू दलिया (स्टेप बाय स्टेप फोटो)
पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के दौरान दूध में बाजरे के साथ कद्दू दलिया का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसे मामलों में, दलिया, चीनी और से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए मक्खनया तो वे इसे नहीं जोड़ते हैं, या वे डालते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में। चीनी को अक्सर थोड़ी मात्रा में शहद से बदल दिया जाता है।
- कद्दू -200 जीआर।,
- दूध - 800 मिली।,
- बाजरा - 1 गिलास,
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक - एक चम्मच की नोक पर,
- मक्खन - 20 जीआर।
दूध में बाजरे के साथ कद्दू का दलिया पकाने से पहले आपको कद्दू खुद ही तैयार कर लेना चाहिए।
कद्दू से एक छोटा टुकड़ा काट लें। इसमें से सख्त त्वचा को हटा दें। आप इसे सब्जी के छिलके या तेज चाकू से कर सकते हैं। फिर कद्दू को मध्यम या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बारीक कटे कद्दू की बदौलत कद्दू का दलिया कई गुना तेजी से पक जाएगा।
जिस पैन में आप दलिया पकाएंगे उसमें आवश्यक मात्रा में दूध डालें। वैसे, दूध के बारे में। कद्दू दलिया पकाने के लिए दूध का उपयोग स्टोर से खरीदा और खरीदा जा सकता है, जिसमें 1.5 से 3.5% वसा की मात्रा होती है। घर का बना गाय का दूध स्टोर से खरीदे जाने वाले दूध की तुलना में बहुत अधिक मोटा होता है, फिर दलिया पकाने के दौरान इसे पानी से पतला किया जा सकता है। लिए गए दूध की मात्रा में से औसतन 30% पानी मिलाया जाता है।
बाजरे के दानों को एक गहरे बाउल में डालें और दो पानी में धो लें।
दूध में उबाल आने पर इसमें बाजरे के दाने डाल दीजिए. दलिया नमक।
एक चम्मच (फावड़ा) से हिलाते हुए, दलिया को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।इस दौरान, बाजरा नरम हो जाएगा, लेकिन अभी तक तैयार नहीं है। कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालने का समय आ गया है।
कद्दू के साथ बाजरा दलिया मिलाएं। इसे और 10 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद, दलिया गाढ़ा हो जाएगा, कद्दू उबल जाएगा और इसे एक सुंदर पीले-नारंगी रंग में बदल देगा।
यह चीनी के साथ दलिया और मक्खन के साथ स्वाद को मीठा करने का समय है।
इन सामग्रियों को जोड़ने के बाद, कद्दू के साथ बाजरा दलिया को फिर से उबालना चाहिए। उबालने के बाद यह कहा जा सकता है कि दूध में कद्दू के साथ बाजरे का झटपट और स्वादिष्ट दलिया तैयार है. इसे प्लेटों में बांट लें। चाहें तो मेवा या सूखे मेवे छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें।
पकाने की विधि 3: बाजरा के साथ कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए
कद्दू दलिया अपने आप में विशेष रूप से उपयोगी है बच्चों का खानाहालांकि, छोटे, अद्भुत संयोजन - बाजरा के दानों के संयोजन में, यह पूरी तरह से अकल्पनीय चीज में बदल जाता है। सभी बच्चों को तत्काल बाजरा के साथ कद्दू दलिया की एक प्लेट की जरूरत है।
- 500 ग्राम कद्दू;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 1/3 कप बाजरा;
- चीनी - यदि आवश्यक हो।
कद्दू को छीलना चाहिए, कोर और बीज हटा दिए जाने चाहिए, और फिर एक grater पर या एक खाद्य प्रोसेसर में कटा हुआ होना चाहिए। कुल मिलाकर, कला के प्यार के लिए, आप कद्दू को घुंघराले क्यूब्स, रोम्बस या फूलों में काटकर चाकू से खेल सकते हैं - यदि आपके पास पर्याप्त समय है और आप खाद्य प्रोसेसर के कटोरे और चाकू को धोना नहीं चाहते हैं तो आप कर सकते हैं।
उसके बाद, कद्दू को एक सॉस पैन में डालें, दूध डालें और आग लगा दें। जैसे ही यह उबलता है, आग को कम से कम करना चाहिए और 15-20 मिनट तक पकाना चाहिए।
बाजरा को अच्छी तरह से धोकर दलिया में डालें, फिर इसे धीमी आँच पर तब तक रखें जब तक कि अनाज तैयार न हो जाए (20-30 मिनट)। तैयार दलियाआप इसे थोड़ा "परेशान" दे सकते हैं - एक कंबल या कई मोटे तौलिये के साथ पैन को ढककर, इसे 15-20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें - बाजरा और भी बेहतर खुल जाएगा, बाकी सामग्री के साथ जुड़ जाएगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ आसान, सरल और तेज़ है। और स्वाद स्वादिष्ट है! इस साल बहुत गर्मी थी, बहुत धूप थी, और सभी कद्दू चीनी की तरह मीठे हैं। मैं चीनी बिल्कुल नहीं डालता। लेकिन आप चाहें तो दलिया में शहद, जैम और शरबत डाल सकते हैं. आप चॉकलेट को कद्दूकस कर सकते हैं, किशमिश, सूखे खुबानी, नट्स मिला सकते हैं। खैर, और चीनी, ज़ाहिर है - अगर आत्मा को इसकी आवश्यकता है।
पकाने की विधि 4: बाजरा और चावल के साथ स्वादिष्ट कद्दू दलिया
- ताजा कद्दू (छिलका) - 300-400 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- चावल - 2-3 बड़े चम्मच;
- बाजरा - 2-3 बड़े चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
- दूध - 250-300 मिली;
- फ़िल्टर्ड पानी - 600-700 मिली;
- वेनिला चीनी - 0.5 पाउच
कद्दू और गाजर को छीलकर धो लें:
चावल और बाजरा तैयार करें:
एक भारी तले के बर्तन (या लोहे के बर्तन) में पानी डालें और आग लगा दें:
इस बीच मध्यम आकार के क्यूब्स के साथ कद्दू मोड:
छोटे क्यूब्स में कटी हुई गाजर:
एक कटोरी में डालें:
जब पानी में उबाल आने लगे तो उसमें कद्दू और गाजर को डुबोकर रख दें:
सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। यदि अधिक है, तो अतिरिक्त निकालें।
ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबलने दें।
इस बीच, चीनी और वेनिला चीनी तैयार करें:
चावल को बाजरे के साथ गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें, इसे कई बार बदलें:
पैन में दूध डालें:
हम एक और 15 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ देते हैं यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दूध भाग न जाए।
पैन में सावधानी से अनाज डालें:
10 मिनट बाद - चीनी :
आप कम चीनी ले सकते हैं - यह सब स्वाद पर निर्भर करता है!
धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने के लिए रख दें। समय-समय पर दलिया को नीचे से चलाते रहें। इस स्तर पर, आप दूध जोड़ सकते हैं यदि आप देखते हैं कि दलिया बहुत गाढ़ा हो रहा है।
जब कद्दू नरम हो जाता है, तो इसे सीधे गर्मी से हटाए बिना, इसे सॉस पैन में सील कर दें:
जोर से धक्का देने की जरूरत नहीं है। हमारा लक्ष्य दलिया को प्यूरी में बदलना नहीं है, बल्कि केवल कद्दू और गाजर के क्यूब्स को कुचलना है:
कई लोगों के मन में यह सवाल होगा: "क्यों नहीं शुरू में सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें?" मेरी राय में, यह थोड़ा गलत है)) मुझे अच्छा लगता है जब दलिया में कद्दू के टुकड़े दिखाई देते हैं, हालांकि वे कुचले जाते हैं (लेकिन फिर भी सभी नहीं और पूरी तरह से नहीं)।
हम दलिया को ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं और इसे बंद कर देते हैं।
इस दलिया को मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, जिसे बख्शा नहीं जाना चाहिए।
यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ निकलता है! खासकर बच्चे के बढ़ते जीव के लिए!
पकाने की विधि 5, कदम से कदम: ओवन में एक कद्दू में बाजरा के साथ दलिया
काशी, जिसे हमारे पूर्वजों ने बहुत प्यार किया था, अपनी लोकप्रियता लगभग खो चुकी है और ज्यादातर परिवारों में इसे कम ही पकाया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर आप कद्दू में असली बाजरा दलिया पकाते हैं?
यहां तक कि सबसे तेज़ खाने वाले भी सुनहरा दलिया खाने से इंकार नहीं करेंगे - मूल उपस्थितिऔर स्वादिष्ट व्यंजन. कद्दू का दलिया न सिर्फ स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छा होता है।
- कद्दू 1 पीसी।
- बाजरा 1 कप
- दूध 1 लीटर
- नमक 1 छोटा चम्मच
- चीनी 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- मक्खन 100 ग्राम
खाना पकाने के लिए, हमें लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास का एक पका हुआ नारंगी कद्दू चाहिए।
कद्दू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, ऊपर से डंठल के किनारे से काट लें, हम इसे ढक्कन के रूप में इस्तेमाल करते हैं.
एक चाकू और एक चम्मच के साथ, कद्दू से गूदा हटा दें, दीवारों को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी छोड़ दें।
लुगदी को अलग करें: रेशेदार भाग और बीज हटा दें, और कद्दू के सख्त टुकड़ों को कद्दूकस कर लें। हमें एक गिलास पल्प चाहिए (बाकी का उपयोग खाना पकाने या पाई के लिए किया जा सकता है)।
कद्दूकस किए हुए कद्दू को कद्दू "पॉट" में डालें।
बाजरे को खूब पानी में तब तक धोएं जब तक वह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। उसके बाद, उबलते पानी के साथ पीस लें और कद्दूकस किए हुए कद्दू में स्थानांतरित करें।
दूध में चीनी और नमक डालकर उबाल लें। कद्दू में दूध डालें, कद्दू के गूदे के साथ पीस लें, मक्खन डालें, कद्दू को "ढक्कन" से ढक दें और बेक करने के लिए ओवन में रख दें। कद्दू को एक सांचे में, पैन में या बेकिंग शीट पर किनारों के साथ रखा जाता है, अगर दूध छलकने लगे। यदि कद्दू "बर्तन" के किनारे तक लगभग 2 सेंटीमीटर रहता है, तो आमतौर पर दूध नहीं भागता है।
दलिया लंबे समय से तैयार किया जा रहा है, लेकिन लगभग ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। एक घंटे के बाद, "ढक्कन" को हटा दें और दलिया को एक और 30-60 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि सतह पर एक सुर्ख झाग दिखाई न दे, जैसे कि पके हुए दूध में।
बाजरा पूरी तरह से उबला हुआ होता है, दलिया काफी गाढ़ा होता है, लेकिन नरम, भुलक्कड़ और सुगंधित होता है। परोसते समय, यदि वांछित हो, तो आप अधिक मक्खन, कैंडीड फल या किशमिश जोड़ सकते हैं, लेकिन बिना किसी एडिटिव के भी, इसका स्वाद दिव्य होता है।
पकाने की विधि 6: ओवन में बाजरा के साथ कद्दू दलिया (फोटो के साथ)
कद्दू के साथ बाजरा दलिया एक पारंपरिक है रूसी व्यंजन. दलिया सबसे उपयोगी और पौष्टिक नाश्ता है, यह व्यर्थ नहीं है कि सभी पोषण विशेषज्ञ इसके साथ दिन की शुरुआत करने की सलाह देते हैं। कद्दू के साथ बाजरा दलिया में चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उनके फिगर को देखने वाले भी इसे खा सकते हैं।
- बाजरे के दाने - 1 कप
- कद्दू - 0.5 किलो
- दूध - 3 कप
- मक्खन
इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट नाश्ताहमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: कद्दू, बाजरा, दूध, मक्खन, नमक।
हम कद्दू को छिलके से साफ करते हैं, बीज निकालते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम जितना छोटा काटेंगे, कद्दू उतनी ही तेजी से पकेगा।
हम स्टोव पर एक सॉस पैन डालते हैं, उसमें दूध डालते हैं, नमक डालते हैं और सब कुछ उबाल लेकर आते हैं।
जब तक दूध उबल रहा हो, बाजरे को अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
दूध में उबाल आने पर इसमें कद्दू डाल कर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, यह निर्भर करता है कि आपने टुकड़ों को कितना बड़ा काटा है।
5-10 मिनट के बाद कद्दू में बाजरा डालें और 30 मिनट के लिए और पकाएं।
30 मिनट के बाद हमें ऐसा दलिया मिलता है।
हम उसके बर्तन बदलते हैं और उसके ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं।
हम बर्तनों को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, और यदि वे ढक्कन के बिना हैं, तो आप पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं, जैसा मैंने किया था। हमने बर्तनों को ओवन में रखा, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम किया।
20 मिनिट बाद हम बर्तन निकाल लेते हैं. आप दलिया को प्लेटों में स्थानांतरित कर सकते हैं, या सीधे बर्तन में परोस सकते हैं।
पकाने की विधि 7: पानी पर बाजरा के साथ कद्दू दलिया (कदम दर कदम)
सर्दी जुकाम में, आप वास्तव में कुछ उज्ज्वल, स्वादिष्ट, पौष्टिक और गर्म करना चाहते हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप बाजरे के दलिया को कद्दू के साथ पानी में पकाएं, क्योंकि, उपरोक्त गुणों के अलावा, यह बेहद उपयोगी भी है। यह नारंगी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें सुस्त ठंड के दिनों में दैनिक सेवन के लिए अनुशंसित किया जाता है। आप स्वाद के लिए मक्खन, शहद, चीनी, जैम या जैम डालकर नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं। आप पानी पर नमकीन बाजरा दलिया मांस के साथ कद्दू के साथ परोस सकते हैं या मछली का व्यंजनसॉसेज या हैम के साथ। और आप कद्दू को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं - चूंकि यह एक ही समय में अनाज के रूप में कंटेनर में जोड़ा जाता है, यहां तक कि बड़े टुकड़ों में भी पकाने का समय होगा।
- 150 ग्राम बाजरा
- 150 ग्राम ताजा कद्दू
- 400 मिली गर्म पानी
- 0.5 चम्मच टॉपलेस नमक
- 1 चम्मच सहारा
यदि आप पहली बार बाजरा दलिया तैयार कर रहे हैं, तो ऐसे अनाज के लिए एक नियम को याद रखना सुनिश्चित करें: आपको इसे कम से कम 4-5 बार धोना होगा जब तक कि पानी साफ न हो जाए, अन्यथा दलिया में अनाज कड़वा हो जाएगा। तो, बाजरा को एक गहरे कंटेनर में डालें और धो लें। तराजू से, जैसे एक प्रकार का अनाज या जौ के दाने, बाजरा छाँटने की जरूरत नहीं है।
बाजरे को नॉन-स्टिक बॉटम वाले कंटेनर में डालें: कड़ाही, सॉस पैन या सॉस पैन।
कद्दू का एक टुकड़ा छीलें, कुल्ला और छोटे कोशिकाओं के साथ सलाद कटोरे में या प्लेट, बोर्ड पर कद्दूकस करें।
बाजरे पर कद्दू का द्रव्यमान डालें।
नमक और चीनी डालें (नुस्खा में बताई गई दर आपके स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है)।
बरसना गर्म पानी, आदर्श रूप से - उबलते पानी (ताकि आप खाना पकाने का समय कम कर सकें)।
कंटेनर को स्टोव पर रखें, अधिकतम गर्मी चालू करें, और उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और दलिया को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
पकवान मोटा नहीं होना चाहिए, दलिया अर्ध-तरल होना चाहिए, थोड़ा उबला हुआ होना चाहिए। बहुत अंत में, आप चाहें तो मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
दलिया को प्लेट में रखें, गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
पकाने की विधि 8: बाजरा के साथ कद्दू दलिया कैसे पकाने के लिए
बाजरा वसीयत के साथ कद्दू दलिया सबसे अच्छा नुस्खास्वादिष्ट के लिए हल्का नाश्ताया दोपहर का भोजन। बाजरा और कद्दू अपने आप में उपयोगी तत्वों और विटामिनों का भंडार हैं, और उन्हें एक साथ एक डिश में मिलाकर, आप सबसे स्वस्थ और सबसे अधिक प्राप्त करेंगे स्वस्थ भोजन, जिसकी केवल कल्पना की जा सकती है।
- पानी (3 कप
- बाजरे के दाने - 1 कप
- दूध - 1 कप
- कद्दू - 500 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- खाने योग्य नमक - 3 चम्मच
सबसे पहले हमें कद्दू को साफ करने की जरूरत है। उसके बाद, हम इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, वहां एक गिलास पानी डालते हैं और आग लगा देते हैं। आपको पानी में उबाल आने तक इंतजार करने की जरूरत है, फिर कद्दू को नरम होने तक उबालें।
अब बाजरे को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, बेहतर होगा कि कई बार। इसे पैन में डालें, दो गिलास पानी डालें और दलिया में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, गर्मी को थोड़ा कम करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि सारा पानी उबलने न पाए! आप बता सकते हैं कि अनाज तैयार है जब सतह पर छोटे छेद दिखाई देते हैं।
और अब आपको दूध उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे दलिया में डालना होगा। फिर दो चम्मच नमक डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। गर्मी को कम से कम करें और दलिया को लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
मेरी समझ से कद्दू का मिठास और मिष्ठान से कोई लेना-देना नहीं है, हमारे क्षेत्र में इससे केवल गम्भीर और गम्भीर व्यंजन ही बनाए जाते हैं। हार्दिक भोजन. इसलिए हम आज बाजरे का दलिया तैयार कर रहे हैं प्राच्य नुस्खा, लेकिन यह अभी भी मध्यम रूप से मीठा और बहुत कोमल निकला है। आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ एक स्वाद नोट जोड़ सकते हैं या तैयार मसालामांस, चिकन आदि के लिए
पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया तैयार करने के लिए, हम सूची से सभी उत्पादों को लेते हैं।
बाजरे को कई बार धोकर ऊपर से डालें ठंडा पानी 40 मिनट के लिए यह आवश्यक है ताकि दलिया बहुत जल्दी पक जाए।
कद्दू और प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मैंने प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया, और कद्दू - बड़े स्ट्रिप्स में।
पर वनस्पति तेलप्याज को सिर्फ सुनहरा होने तक भूनें।
कद्दू डालें और पाँच मिनट तक चलाते हुए भूनें। नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़के।
बाजरे का पानी निकाल कर कढ़ाई में डाल दें।
ताजा पानी 1:4 या थोड़ा कम के अनुपात में डालें। अगर तुम चाहो चिपचिपा दलियाफिर वही करें। यदि आप सूखा दलिया पसंद करते हैं, तो पानी का अनुपात कम कर देना चाहिए। 150 ग्राम बाजरा के लिए, मैंने लगभग 600 ग्राम पानी लिया, सब कुछ ग्राम में तौला। तेज़ आँच पर एक उबाल लें, झाग हटा दें, आँच को कम कर दें ताकि उबाल कमज़ोर हो, और ढक्कन के साथ 10-12 मिनट तक पकाएँ।
10 मिनट के बाद, दलिया मिलाएं और इसे धीमी आंच पर एक और 5-7 मिनट के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे पहुंचने दें। स्वाद लें और, यदि आवश्यक हो, अधिक नमक डालें। सुनिश्चित करें कि दलिया जले नहीं।
कद्दू के साथ पानी पर बाजरे का दलिया तैयार है. घर के बने अचार के साथ अच्छे से परोसें। आनंद लेना!
सर्दी जुकाम में, आप वास्तव में कुछ उज्ज्वल, स्वादिष्ट, पौष्टिक और गर्म करना चाहते हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप बाजरे के दलिया को कद्दू के साथ पानी में पकाएं, क्योंकि, उपरोक्त गुणों के अलावा, यह बेहद उपयोगी भी है। यह नारंगी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें सुस्त ठंड के दिनों में दैनिक सेवन के लिए अनुशंसित किया जाता है। आप स्वाद के लिए मक्खन, शहद, चीनी, जैम या जैम डालकर नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं। आप पानी पर नमकीन बाजरा दलिया को कद्दू के साथ मांस या मछली के पकवान में सॉसेज या हैम के साथ भी परोस सकते हैं। और आप कद्दू को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं - चूंकि यह एक ही समय में अनाज के रूप में कंटेनर में जोड़ा जाता है, यहां तक कि बड़े टुकड़ों में भी पकाने का समय होगा।
अवयव
- 150 ग्राम बाजरा
- 150 ग्राम ताजा कद्दू
- 400 मिली गर्म पानी
- 0.5 चम्मच टॉपलेस नमक
- 1 चम्मच सहारा
खाना बनाना
1. यदि आप पहली बार बाजरा दलिया पका रहे हैं, तो ऐसे अनाज के लिए एक नियम को याद रखना सुनिश्चित करें: आपको इसे कम से कम 4-5 बार धोना होगा जब तक कि पानी साफ न हो जाए, अन्यथा दलिया में अनाज कड़वा हो जाएगा। . तो, बाजरे को एक गहरे कंटेनर में डालें और धो लें। तराजू से, जैसे एक प्रकार का अनाज या जौ के दाने, बाजरा को छांटने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. बाजरे को एक नॉन-स्टिक बॉटम वाले कंटेनर में डालें: एक कड़ाही, एक सॉस पैन या एक सॉस पैन।
3. कद्दू का एक टुकड़ा छीलें, कुल्ला और छोटे कोशिकाओं के साथ सलाद कटोरे में या प्लेट, बोर्ड पर कद्दूकस करें।
बाजरे पर कद्दू का द्रव्यमान डालें।
5. नमक और चीनी डालें (नुस्खा में बताई गई दर आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है)।
6. गर्म पानी में डालें, आदर्श रूप से उबलते पानी (इस तरह आप खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं)।
7. कंटेनर को स्टोव पर रखें, अधिकतम गर्मी चालू करें, और उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और दलिया को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
बाजरा दलिया रूस में सबसे लोकप्रिय में से एक है। यह पौष्टिक नाश्ते के रूप में विशेष रूप से प्रासंगिक है, और कद्दू के संयोजन में इसका एक शक्तिशाली स्रोत है उपयोगी पदार्थ. अक्सर, कद्दू के साथ पानी पर बाजरा दलिया बच्चों के आहार में शामिल होता है, साथ ही जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं।
विशेषताएं: लाभ और हानि
बाजरा दलिया में पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री होती है जो शरीर को ऊर्जा के साथ पोषण देती है लंबे समय तक. इसका एक दिलचस्प तटस्थ स्वाद है जो कई बच्चों को पसंद है। यह कद्दू के मीठे स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और उनका संयोजन एक अद्वितीय स्वादिष्ट स्वाद बनाता है।
बाजरा अनाज के सबसे उत्कृष्ट लाभकारी गुणों में इसकी निम्नलिखित विशेषताएं शामिल हैं।
- बाजरा अनाज की संरचना में कोशिकाओं के निर्माण के लिए अपरिहार्य अमीनो एसिड शामिल हैं, जो त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और इसे टोन में ला सकते हैं। विशेष रूप से इसके उपयोग की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो सक्रिय खेलों में लगे हुए हैं और साथ ही साथ अपने शरीर को सख्त आहार के अधीन करते हैं।
- बाजरा दलिया शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों के त्वरित निष्कासन में योगदान देता है, जो किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार करता है, और उसके मूड में भी सुधार करता है।
- विटामिन का एक समृद्ध परिसर अवसाद के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक है, प्रभावी रूप से सख्त दीर्घकालिक आहार के साथ, शरीर पर उनके प्रतिकूल प्रभाव को कम करता है।
- गेहूं को एक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद माना जाता है जो आपकी बैटरी को रिचार्ज करने और आकार में लाने में मदद करता है।
कद्दू अपना ध्यान आकर्षित करते हैं आहार गुण. पोषण विशेषज्ञ इसे पसंद करने वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसा करते हैं उचित पोषणऔर स्वादिष्ट की तलाश में हैं, उपयोगी उत्पाद, जो शरीर में लापता पदार्थों को फिर से भरने में मदद करेगा। इस प्रकार, कद्दू न केवल बढ़ाता है लाभकारी विशेषताएंबाजरा अनाज, लेकिन उन्हें अन्य गुणों के साथ भी पूरक करता है।
- कद्दू की संरचना में पोटेशियम और कैल्शियम सहित खनिजों की एक उच्च सामग्री की विशेषता है, जो मानव कंकाल प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसे मजबूत करती है। यह सब्जी उगाने वाले और बुजुर्ग जीवों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- विटामिन K बहुत दुर्लभ माना जाता है और कद्दू में इसकी मात्रा अन्य लोकप्रिय सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक होती है। इसका मानव संचार प्रणाली, साथ ही पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- विशेष रूप से कद्दू के साथ अनाज उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो पेट के अल्सर से पीड़ित होते हैं और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करने की आवश्यकता होती है।
विशेष हानिकारक गुणकद्दू के साथ बाजरा दलिया पर ध्यान नहीं दिया गया था, लेकिन इसे अक्सर उन लोगों के लिए खाने की सिफारिश नहीं की जाती है जो कब्ज और गैस्ट्रिक रोगों के तीव्र रूपों से पीड़ित हैं।
लोकप्रिय व्यंजन
पानी पर पका हुआ दलिया आहार माना जाता है। निम्नलिखित दलिया नुस्खा आम है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कद्दू - 500 ग्राम;
- बाजरे के छिलके - 1 कप;
- पानी - 700 मिली;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
- बाजरे को छाँटकर बहते पानी में 3-4 बार धो लें। मोटी दीवारों के साथ एक डिश में डालें, भविष्य के दलिया को नरम बनाने के लिए 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, और ढक्कन के साथ कवर करें।
- कद्दू से लुगदी को अलग करें, कुल्ला और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें - कुक की वरीयताओं के आधार पर।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और कटा हुआ कद्दू डालें। उबाल आने दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- निर्दिष्ट समय के बाद, कद्दू में बाजरा डालें। दलिया को पूरी तरह से पकने तक 20-25 मिनट तक उबालें। कुछ मिनटों के बाद, चीनी डालें, आँच बंद कर दें और कसकर ढक दें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
तैयार पकवान गर्म परोसा जाता है। अधिक समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए मक्खन जोड़ा जा सकता है।
इसके अलावा, कद्दू को बाहर निकालने के बाद, ऐसे दलिया को "दलिया" मोड में धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।
बच्चों के लिए नीचे दी गई रेसिपी आपको ज्यादा पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:
- कद्दू का गूदा - 350 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- बाजरा - 250 ग्राम;
- ताजा सेब - 2 मध्यम या 1 बड़ा;
- नमक, चीनी, दालचीनी - स्वाद के लिए।
ओवन में एक डिश पकाना।
- बाजरे को अच्छी तरह से छाँट लें, धो लें और उबलते पानी को 10 मिनट के लिए डालें।
- कद्दू और सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी, नमक और दालचीनी के साथ पहले से मिश्रित बेकिंग डिश में डालें।
- बाजरे को कन्टेनर के ऊपर रख दें। पानी भरने के लिए। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें और ओवन में डाल दें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, 30-40 मिनट के लिए।
दलिया को पहले से हिलाते हुए गरमागरम परोसें। इसके अलावा, इस व्यंजन को अलग-अलग बर्तनों में पकाया जा सकता है और परोसा जा सकता है तैयार भोजनउनमें तुरंत दलिया में शहद मिलाएं।
एक नियम के रूप में, कद्दू के साथ बाजरा दलिया दूध में उबाला जाता है। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है या यह उत्पाद आपके लिए contraindicated है, तो आपको इस स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का विचार नहीं छोड़ना चाहिए।
आज हम आपको बताएंगे कि बाजरे के दलिया को कद्दू के साथ पानी पर कैसे पकाएं ताकि यह एक समान दूध आधारित डिश के स्वाद में हीन न हो।
पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया - किशमिश के साथ पकाने की विधि
सुधार करने का सबसे आसान तरीका स्वाद गुणदलिया किशमिश और दालचीनी के अलावा है। ये दो घटक पकवान को बदल देंगे और इसका स्वाद बस अनूठा बना देंगे।
अवयव:
- बाजरा - 330 ग्राम;
- फ़िल्टर्ड पानी - 520 मिली;
- कद्दू का गूदा - 720 ग्राम;
- बीज रहित किशमिश - एक मुट्ठी;
- - चुटकी भर;
- चीनी या शहद - स्वाद के लिए;
- किसान मक्खन - 55 ग्राम।
खाना बनाना
- सबसे पहले, हम कद्दू का गूदा तैयार करते हैं, बीज और बाहरी छिलके की सब्जी को हटाते हैं, और इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।
- हम सब्जी के स्लाइस को सॉस पैन या सॉस पैन में रखते हैं, पानी डालते हैं और मध्यम गर्मी पर कटोरा रखते हैं।
- कद्दू को उबलने के क्षण से दस मिनट तक पकाएं।
- इस बीच हम बाजरे को अच्छी तरह धोते हैं, उसके ऊपर एक मिनट के लिए उबलता पानी डालते हैं, फिर उसे फिर से धोते हैं और पानी निकाल देते हैं।
- हम किशमिश को अच्छी तरह से धोकर कुछ देर के लिए पानी से भर देते हैं।
- जब कद्दू के टुकड़े थोड़े नरम हो जाएं तो उसमें बाजरा और किशमिश डालें, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर समय-समय पर हिलाते हुए बाजरे के दाने नरम और उबाल आने तक पकाएं।
- दलिया में एक चुटकी दालचीनी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, धीरे से मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और एक कंबल के नीचे लगभग चालीस मिनट के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दें।
दलिया को इच्छानुसार मीठा किया जा सकता है। यदि आप इस उद्देश्य के लिए उपयोग करेंगे, तो बेहतर होगा कि इसे डिश परोसने से तुरंत पहले डालें। बाजरे और किशमिश के साथ चीनी भी डालनी होगी।
एक मिट्टी के बर्तन में पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया, ओवन में
एक और जीत-जीत खाना पकाने का विकल्प स्वादिष्ट दलियापानी पर इस उद्देश्य के लिए एक बर्तन और एक ओवन का उपयोग होता है। तरह से उष्मा उपचारहमेशा उत्कृष्ट परिणाम और पकवान का दिव्य स्वाद देता है।
अवयव:
- बाजरा - 220 ग्राम;
- पानी - 660 मिलीलीटर;
- कद्दू का गूदा - 420 ग्राम;
- मोटे सेंधा नमक - स्वाद के लिए;
- किसान मक्खन - 95 ग्राम।
खाना बनाना
- हम कद्दू तैयार करते हैं, जैसा कि पिछले मामले में है, बीज से छुटकारा पाएं और छीलकर और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
- हम कद्दू के द्रव्यमान को मिट्टी के बर्तन में डालते हैं और बाजरा तैयार करते हैं।
- हम अनाज को कई पानी में धोते हैं, कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं, फिर पानी निकालते हैं, और बाजरा को फिर से साफ ठंडे पानी से धोते हैं और कद्दू के साथ एक बर्तन में डाल देते हैं।
- हम वहां किसान मक्खन डालते हैं, नमक डालते हैं और घटकों को आवश्यक मात्रा में शुद्ध पानी से भरते हैं।
- बर्तन को ढक्कन से ढककर ठंडे ओवन में रखें। हम डिवाइस को 185 डिग्री के तापमान के साथ मोड में सेट करते हैं और एक घंटे के लिए दलिया पकाते हैं। संकेत के बाद, हम बर्तन को एक और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम सुगंधित दलिया को प्लेटों पर रख सकते हैं और इसे मेज पर परोस सकते हैं।
कद्दू के साथ ऐसा दलिया साइड डिश और स्वीट डिश दोनों के लिए अच्छा है। बाद के मामले में, इसे शहद के साथ स्वाद के लिए सीज किया जाना चाहिए।
