Dva ukusna recepta ili koliko mlijeka dodati omletu od dva jaja

- svakako pahuljasto, nježno, ukusno i tope se u ustima. Ali da li uvek ispadne ovako? Ujutro svi žure na posao, a vrijeme za pripremu doručka svedeno je na minimum. Ponekad umjesto prozračnog omleta tanjiri završe sa suvom, gustom masom, koja više podsjeća na pitu od jaja. Neuspješno kulinarsko "remek-djelo" može se prikriti začinskim biljem, ukusnim umacima, mesom, povrćem, gljivama i nadjeva od sira. No, svaka domaćica želi skuhati ukusan omlet koji ne mora biti skriven ispod šunke i sira, ali kako naučiti ovu umjetnost? Mnoge kuharice pišu da je omlet vrlo složeno jelo koje zahtijeva vještinu, spretnost i poznavanje nekih posebnih tajni. U stvari, sve je mnogo jednostavnije, pa čak i početnika domaćica može lako razumjeti kako pravilno pripremiti omlet i iznenaditi cijelu porodicu.

Priprema jela i sastojaka za omlet

Lep tiganj. Omlet je kapriciozno jelo koje se neće kuhati u pogrešnoj posudi s tankim ili neravnim dnom. Savršena opcija - Tiganj od livenog gvožđa sa nelepljivim premazom, koji se ravnomerno zagreva i dugo zadržava toplotu, iako je za pripremu omleta pogodna i obična teflonska tava. Dobro je ako poklopac ima otvor za izlazak zraka kako omlet ne bi ispao previše vodenast.

Kvalitet jaja. Jaja bi trebala biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupujete u trgovini, pokušajte odabrati samo visokokvalitetne proizvode. Činjenica je da od loših jaja ne možete napraviti ukusan omlet, koliko god se trudili. Najprikladnija jaja iz trgovine za omlet su dijetalna i konzumna jaja. Svježa jaja imaju ljusku bez sjaja i nisu previše lagana. Najpoznatiji način provjere je stavljanje jaja u vodu. Svježe odmah tonu.

Ulje. Najbolje ulje za prženje omleta - kremasto: ukusno, aromatično. Uprkos činjenici da mnogi ljudi prže omlet na biljnom ulju, to je visokokvalitetni puter koji čini jelo topljenim i mekim.

Kako skuhati bujni i nježni omlet: tajne i suptilnosti

Recept se čini jednostavnim čak i za školarca: umutite jaja sa mlijekom ili vrhnjem, posolite, prelijte mešavina jaja Stavite u podmazan vreli tiganj i pržite nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri. Zatim omlet narežite na porcije ili cijeli omlet stavite na tanjir i pospite začinskim biljem. Međutim, znajući neke trikove i kulinarske tehnike pomoći će vam da pripremite prozračni omlet kremastog ukusa koji će s apetitom pojesti svi članovi porodice.

Umutite jaja. Kulinari kažu da je omlet bolje umutiti pjenjačom ili vilicom, a ne blenderom ili mikserom, kako ne bi poremetili strukturu bjelanjaka i žumanjaka - takav omlet ispada posebno pahuljast. Za dijetalni omlet koristite samo bjelanjke, a ako želite gušću konzistenciju jela, pripremite omlet od žumanjaka. Za omlet-sufle bjelanca se umuti u pjenastu pjenu, zatim se dodaju žumanca i ostali sastojci. Najvažnije je da se omlet ispeče čim se jaja razmute, inače će jelo ispasti gusto i ravno.

Sjaj omleta. Unatoč činjenici da se mliječni proizvodi dodaju jajima za pahuljastost, nemojte pretjerano koristiti tekućinu - idealno bi trebalo biti 1 žlica na 1 jaje. l. vrhnje ili mlijeko, inače će biti previše vlažno i otpasti. Umjesto mlijeka možete koristiti čorbe, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - so fermentisani mlečni proizvodi Omlet ispada veoma visok i prozračan. Ako u smjesu jaja dodate malo pavlake ili majoneze, jelo će dobiti ugodan kremasti okus, a mineralna voda Omlet postaje neobično lagan i pahuljast. Neki recepti preporučuju dodavanje malo griza ili brašna u jaja - ne više od 1½ kašičice. za 4 jaja. Brašno daje jelu nešto gušću konzistenciju, zadržava oblik i dodaje volumen - u tu svrhu neki u jaja dodaju sodu, škrob ili prstohvat kvasca. A samo Francuzi omletu ništa ne dodaju, smatrajući da ne treba da se diže. Pa, o ukusima nema rasprave!

Ukusno punjenje. U mješavinu jaja i mlijeka možete dodati dodatne sastojke - začine, povrće, pečurke, meso, ribu, šećer u prahu umjesto soli, voće, orašaste plodove i čokoladu. Sve ovisi o receptu, ukusu i preferencijama članova porodice, ali čak i ako ste sljedbenici konzervativne kulinarske tradicije, pokušajte barem jednom napraviti slatki omlet. Nije slučajno da su prvi omleti koji su se pojavili u Starom Rimu bili deserti koji su se pripremali s medom. Važno je da svi sastojci koji se dodaju u jaja, od mlijeka do komada mesa, ne budu hladni, inače se omlet neće dići.

Kako pržiti. Prvo ga treba pržiti na jakoj vatri, ali čim počne da se diže, vatru smanjiti na minimum da se jelo krčka ispod poklopca dok ne skuha. Ako je odozgo još mokar, a dolje već zagori, omlet probušite viljuškom ili ga lagano podignite lopaticom da tečna komponenta curi. Omlet možete pržiti sa obe strane, a nakon što ste ugasili vatru, ostavite jelo poklopljeno par minuta da dobije željenu kondiciju.

Kako služiti. Omlet se servira u obliku porcioniranih komada, presavijenih na pola ili u tubu, punjenih slatkim ili nezaslađenog fila. Ima ih na hiljade - može biti ukusan desert, vruć ili hladna užina, glavno jelo, prilog, podloga za sendviče, sastojak za salate i suši. Svaka zemlja ima svoje posebnosti pripreme ovog jela, a ako želite da naučite kako da napravite francuski, engleski ili američki omlet, možete otići na put, jer je bolje jednom videti nego sto puta čuti. .

Želimo vam ugodna kulinarska otkrića i hrabre eksperimente!

Postoji nekoliko recepata koji vam govore kako da skuvate omlet sa mlekom u tiganju. Prateći tehnike kuhanja i poznavajući nekoliko tajni poznatih kuhara, možete kreirati... jednostavni proizvodi pravo remek-delo. Ovo divno jelo od jaja i mlijeka može biti odličan tradicionalni doručak za cijelu porodicu – ukusan, aromatičan, veoma hranljiv.

Najviše jednostavan recept Kuhanje omleta je klasika. Ovdje možete započeti upoznavanje s ovim prekrasnim kulinarskim remek-djelom.

Da biste pripremili hranu, treba da imate zalihe:

• pileća jaja - 4-5 komada;
• mleko – 150 ml;
• ulja - puter i biljna;
• crni biber i sol.

Umutite jaja u posudu. Pogodnije je koristiti mikser, možete koristiti viljušku ili pjenjač, ​​ali će proces trajati duže. Smjesu od jaja posolite, ulijte mlijeko i sve mutite još nekoliko minuta.

Što duže traje proces mućenja, to će jelo biti pahuljasto.

U međuvremenu tiganj namazati puterom ili gijem i dodati malo suncokretovog ulja da ne bi bilo dima pri zagrevanju posude. Kada se ulje zagrije, potrebno je u posudu sipati razmućenu smjesu od jaja i mlijeka i kuhati na laganoj vatri, pokrijući poklopcem. Tokom procesa kuhanja, posudu sa smjesom treba povremeno protresti - o tome će ovisiti sjaj jela.

Gotov proizvod ukrasite zelenim grančicama kopra i poslužite, podijelivši na porcije. Možete dodati salatu od svježeg povrća. Ovako lagan, hranljiv doručak zasititi će tijelo do sljedećeg punog obroka.

Dijetalno proteinsko jelo

Omlet sa mlijekom možete pripremiti za one koji paze na svoju figuru i boje se da će dobiti višak kilograma. Zamjena će pomoći da jelo postane dijetalno prirodno mleko na manje masnoće i potpuno isključivanje visokokaloričnih žumanjaka. Inače se koriste isti proizvodi kao i za pripremu omleta po klasičnoj recepturi.

Sastojci za dijetalni omlet:

• bijeli – 4 komada;
• obrano mlijeko - čaša;
• biljno ulje;
• začini.

Prvo morate pažljivo odvojiti jaje na njegove glavne komponente, koristeći poseban uređaj ili sami. Zatim dodajte bjelanjcima mlečni proizvod i sve dobro umutiti dok ne postane pjenasto. Dodajte začine, nastavljajući da mutite još 1-2 minuta. Zatim se u proteinsko-mliječnu smjesu dodaju sitno nasjeckani peršun i kopar (po želji možete koristiti bilo koje zelje) i sve se pažljivo promiješa.

Duboki tiganj podmažite uljem, zagrejte ga i sipajte hranu. Nakon toga, posuda se zatvara poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se priprema za 12 minuta. Nakon tog vremena, dijetalni napuhani omlet u tiganju se servira za stol. Kalorijski sadržaj hrane će na kraju biti 110 kcal.

Bujni omlet u tiganju

Da biste pripremili najpahuljastiji omlet, trebali biste se pridržavati određenih pravila.

Korištene komponente:

• prepelica jaja - 8 komada;
• prosijano brašno - 2 žlice (kada dodajete ovu komponentu, važno je zapamtiti da će jelo biti malo kalorijskije);
• čaša mlijeka;
• Morate uzeti dovoljno suncokretovog ulja da prekrije dno posude;
• soli biber.

Da biste dobili bujno jelo od mliječnih proteina, bjelanjke i žumance treba umutiti odvojeno. U tom slučaju, bolje je staviti bjelanjke u frižider na 8 minuta, a zatim umutiti. Žuti deo jajeta se posebno kuva, prvo se dodaju so i začini, a zatim mleko.

Umućen bijeli dio dodajte u mješavinu mlijeka i žumanca, sve pažljivo promiješajte i sipajte u posudu sa zagrijanim biljnim uljem. Može se zamijeniti suncokretovo ulje proizvod životinjskog porijekla, na primjer, ghee - tako da će okus gotovog jela biti delikatniji i bogatiji.

Kuhajte jelo 7-8 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i držite još 3-4 minute. Isključite vatru i pozovite ukućane za sto, ukrasite povrćem i začinskim biljem.

Kuvanje na francuskom sa sirom

Omlet se smatra tradicionalno jelo francuski. Kod kuće su ga naučili kuhati u različitim varijantama, dodajući razni proizvodi. Tradicionalno Francusko jelo smatra se omletom sa sirom - često se servira za doručak kod kuće i nudi da se proba u poznatim restoranima.

Hrana se priprema od:

• 4 jaja;
• sir - 60-70 grama;
• puter– 35 grama;
• mleko – 10 ml;
• biber, sol po ukusu.

Posebno ili zajedno u posudi umutiti žumanca i belanca, uliti mleko. U maslac zagrejan u tiganju sipajte smesu od jaja i mleka, ravnomerno napunite posudu. Jelo se kuva na laganoj vatri 5 minuta pod poklopcem.

Kada je jelo skoro spremno, jedan dio treba dobro pokriti naribanim tvrdim sirom. Nakon što skuvate omlet u tiganju, iseći na 2 jednaka dela i onaj na kome nema sira preliti drugim. Nakon jednominutnog namakanja, hranu možete podijeliti na porcije i poslužiti.

Mliječni omlet sa šunkom i lukom u tiganju

Meso, prirodno mlijeko, jaja i svježe povrće odlična su kombinacija proizvoda. Pripremajući omlet po ovom receptu, možete dobiti prilično zasitan obrok koji će se svidjeti muškarcima i malim gurmanima.

Trebalo bi da kupite unapred:

• jaja – 6 komada;
• mlijeko prirodne masti - 0,2 litra;
• brašno – 40 grama;
• šunka – 110 grama;
• sir durum sorte– 120 grama;
• svježi paradajz - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• kopar i začin.

U zagrejanoj posudi propržite seckani luk, dodajte seckani paradajz i šunku na trakice. Sve lagano zapržite, smanjite vatru i ostavite da se krčka sa zatvorenim poklopcem. U međuvremenu, u posudi odgovarajuće zapremine treba korak po korak umutiti preostale sastojke, počevši od jaja, mleka itd. Rasporedite smesu u šerpu i kuvajte na laganoj vatri dok ne bude napola kuvana. Nakon dodavanja rendani sir, pokriti poklopcem i kuhati jelo dok se mlečni proizvod ne otopi još par minuta. Preporučljivo je pripremljeno jelo narezati na porcije i po želji ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili maslinama.

Ovo hranljivo, ukusno i brzo za pripremu jelo je idealna opcija za doručak. Postoji bezbroj recepata za omlet, a svaki od njih zaslužuje pažnju. Klasična opcija kuhanja jelo sa jajima podrazumeva prženje u tiganju, ali danas se pravi i u rerni, spori šporet i mikrotalasnoj.

Kuvanje omleta

Tradicionalno, jelo se sprema sa mlekom u tiganju, a bitno je da se smesa jaja proprži sa svih strana. U tu svrhu kuhari su dugo vježbali kako pravilno okrenuti omlet, bacajući ga u zrak. Moderni kuhari peku kajganu ispod poklopca, zahvaljujući čemu se jelo savršeno peče sa svih strana, tako da proces ne zahtijeva posebne vještine i svako može skuhati omlet.

Recept za omlet

Jedinstvenost ovog jela leži u različitim varijacijama. Na primjer, dodavanjem šećera, meda, voća ili džema, jaja se mogu poslužiti kao desert. Više poznatim receptima omleti - oni koji predviđaju dodavanje glavne komponente svježi paradajz, biber, luk. U tom slučaju povrće se prvo prži, a zatim se prelije tečnom smjesom od jaja. U nastavku ćete pronaći jednostavne i ukusne recepte sa fotografijama pripreme omleta.

Sa mlekom u tiganju

• Kalorijski sadržaj jela: 186 kcal/100 g.
• Namjena: doručak/ručak.
• Kuhinja: francuska.

Klasični recept za omlet sa mlekom veoma je popularan, posebno među ljudima koji više vole da kuvaju jednostavnu, zdravu i zadovoljavajuću hranu. Zahvaljujući velikoj količini ugljenih hidrata i proteina u svom sastavu, jaja daju ljudskom telu energiju tokom celog dana, što jelo čini idealnim za doručak ili ručak. Iskusni kuvari preporučuju hranu da izvadite iz frižidera unapred kako bi se zagrejala sobnoj temperaturi pre bicenja.

Sastojci:

• mleko - ¼ kašike;
• začini;
• zelenilo;
• svježa jaja – 2 kom.;
• ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja mikserom na maloj brzini.
2. U smjesu dodajte začine, sol, mlijeko, ponovo dobro promiješajte sastojke.
3. U tiganju zagrejte ulje, ulijte tečnost od jaja.
4. Nakon 3 minute smanjite vatru na malu, poklopite šerpu poklopcem i kuhajte jelo još 3 minute. Preporučljivo je da gotov omlet pospite svježim začinskim biljem.

Za par

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 102 kcal/100 g.
• Namjena: doručak/ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Bujni omlet od parnog mleka je dijetalno jelo, koji se serviraju pacijentima, operisanim osobama i maloj djeci u obliku dopunske hrane. Priprema se isključivo od svježih sastojaka, koji se umute i odmah stavljaju u paru - samo tako možete postići željenu mekoću. U nastavku detaljno i sa fotografijama opisujemo kako napraviti parni omlet.

Sastojci:

• sol/začini;
• jaja – 4 kom.;
• puter – 10 g;
• sveže mleko – 2/3 kašike.

Način kuhanja:

1. Mlijeko, jaja, začine, sol pomiješajte pjenjačom.
2. Dobijenu smjesu sipajte u nauljenu posudu, stavite u parni lonac ili, ako ga nema, u cjedilo postavljeno iznad šerpe s kipućom vodom.
3. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte jelo na pari 15 minuta. Po želji ovo jelo od jaja možete napraviti sa paradajzom, sirom i začinskim biljem.

Lush

• Broj porcija: za 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 159 kcal/100 g.
• Namjena: doručak/ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Za pripremu pahuljastog omleta dodajte malu količinu brašna na glavnu listu sastojaka. Proizvod daje prozračnost jelu čak i nakon što se izvadi iz tiganja, djelujući kao fiksator. Neke domaćice u tu svrhu sastojcima dodaju kvasac ili sodu, ali tada se okus ispostavi da je specifičan. Recept je detaljno opisan i sa fotografijama u nastavku. bujni omlet.

Sastojci:

• brašno – 2 kašike. l.;
• svježa jaja- 4 stvari.;
• biber/sol;
• mleko – 3 kašike. l.;
• puter za prženje.

Način kuhanja:

1. U dublju posudu razbijte jaja, dodajte začine, mlijeko, brašno.
2. Komponente se moraju dobro umutiti kako ne bi ostale grudvice.
3. U zagrijanom tiganju otopite puter, u posudu sipajte smjesu od jaja, ravnomjerno je rasporedite po dnu.
4. Ako donji dio omleta zagori, ali gornji, naprotiv, ostaje tečan, pažljivo podignite jedan rub palačinke, pustite smjesu jaja da kapne. Ponovite na drugoj strani.

U rerni

• Broj porcija: za 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 129 kcal/100 g.
• Namjena: doručak/ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Omlet sa jajima u rerni - klasično jelo dijetalni meni. Velika prednost ovog načina termičke obrade je prozračnost gotove smjese jaja. Mnogo je teže postići takvu pahuljastost u tiganju zbog neravnomjernog pečenja palačinke (u međuvremenu, u pećnici toplina dolazi sa svih strana). Kako za doručak ili večeru djetetu pripremiti ukusni klasični omlet sa mlijekom?

Sastojci:

• mlijeko - ¾ šolje;
• jaja – 6 kom.;
• začini;
• puter.

Način kuhanja:

1. Glavnu komponentu umutiti, pa dodati mleko zagrejano na 40 stepeni.
2. Neprekidno mutite smjesu dodajte začine.
3. Posudu za pečenje treba namazati puterom (za to je bolje zagrijati posudu).
4. Pripremljenu tečnost sipati u kalup i peći na 180 stepeni 25 minuta.

U spori šporet

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: za 2-3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal/100 g.
• Namjena: doručak/ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Da biste dobili vrlo bujnu, prozračnu omlet od jaja u spori šporet, kuvari savetuju povećanje broja jaja. U tom slučaju, vrijeme kuhanja treba povećati na 20 minuta. Prije nego što izvadite jelo iz posude provjerite njegovu spremnost. Da biste to učinili, promiješajte smjesu u sredini: ako je vlažna, ostavite proizvod unutra još 5 minuta, ali nemojte prekuhati, inače će omlet postati "gumasti". Kako skuhati ukusan omlet koristeći spori štednjak?

Sastojci:

• zelena/crvena paprika;
• jaja – 6 kom.;
• mesnati paradajz;
• šunka – 100 g;
• mleko – 2/3 kašike;
• začini

Način kuhanja:

1. Povrće i šunku narežite na trakice.
2. U podmazanu posudu uređaja stavite kriške paprike i paradajza. aktivirajte opciju „Pečenje“.
3. Nakon 5 minuta možete uliti umućena jaja sa mlekom i začinima. Po želji u smjesu možete dodati malu količinu sjeckanog svježeg začinskog bilja i/ili rendanog sira.
4. Drvenom lopaticom lagano pomiješajte sastojke i ostavite da se peku 15 minuta.
5. Otvorite poklopac i ostavite tepsiju da odstoji 5 minuta (tako će se sačuvati pahuljastost). Izrežite palačinku sa svih strana lopaticom, pa pažljivo da je ne pokvarite izvadite iz posude.

Pogledajte recepte kako da kuvate ukusno.

U mikrotalasnoj

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Broj porcija: za 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 153 kcal/100 g.
• Namjena: doručak/ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Kajgana je omiljeno jelo neženja, studenata i onih koji ne mogu da provedu mnogo vremena u kuvanju. Uz pomoć mikrotalasne i bez toga brzo jelo može se pripremiti za nekoliko minuta. Istovremeno, sigurno neće izgorjeti i ispasti će pahuljasto. Pečena jaja poslužite uz salatu od svježeg povrća. U nastavku detaljno i sa fotografijama opisujemo kako kuhati omlet u mikrovalnoj pećnici.

Sastojci:

• ulje;
• mlijeko u vrećici ili domaće – 2/3 žlice;
• jaja – 4 kom.;
• začini.

Način kuhanja:

1. Umutite mješavinu mlijeka (jelo možete pripremiti i bez mlijeka, ali tada nećete dobiti željenu mekoću), jaja i začina. Za to je prikladan bilo koji uređaj (mikser, mikser), metlica ili obična viljuška.
2. Pripremljenu homogenu tečnost od jaja sipajte u nauljen kalup, pokrijte poklopcem i stavite u mikrotalasnu pećnicu na nekoliko minuta, birajući srednju snagu.

Kao u vrtiću

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal/100 g.
• Namjena: doručak/ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ispod je recept za ukusan omlet kao u vrtiću - jelo koje je poznato po jedinstvenom ukusu, nježnosti i mekosti. Lako se može ispeći kod kuće, ali morate znati nekoliko trikova procesa. Osnovni zahtjevi za pečenje jaja su dodavanje značajne količine mlijeka u njih i lagano mućenje. Tada će omlet ispasti baš kao u bašti.

Sastojci:

• mlijeko – 0,5 l;
• jaja – 10 kom.;
• puter – 4 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Sastojci se pažljivo izmiksaju viljuškom do glatke smjese i malo posolite.
2. Zatim se dobijena tečnost sipa u nauljen kalup i posuda se stavlja u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
3. Jelo se peče pola sata, ali je bolje da ne otvarate vrata rerne.
4. Gotova tepsija seče na porcije, prelivena kriškom putera i servirana vruća.

Dijetetski

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: za 1 osobu.
• Kalorijski sadržaj jela: 94 kcal/100 g.
• Namjena: doručak/ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ova vrsta omleta idealna je za one koji paze na svoju težinu i pokušavaju smršaviti. Jelo se može pripremiti tradicionalno na štednjaku, ali tada će sadržaj kalorija biti nešto veći, jer je tava podmazana uljem. Opisano u nastavku omlet od belanaca u parnom kotlu sadrži minimum kalorija i uopće ne sadrži kolesterol. Mogu ga jesti čak i ljudi sa gastrointestinalnim oboljenjima. Kako pripremiti dijetalni ručak?

Sastojci:

• mleko sa niskim sadržajem masti - 3 kašike. l.;
• belanca – 2 kom.;
• mali zreli paradajz;
• zeleni luk;
• grašak iz konzerve - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Za pripremu dijetalnog ručka prvo stavite šerpu vode na vatru.
2. Zatim umutite bjelanca sa solju i mlijekom. Na kraju dodajte seckani zeleni luk, paradajz i grašak (tečnost iz tegle mora da se ocedi).
3. Sipajte sastojke u kalup koji stavite na vrh tiganja kada voda u njemu proključa.
4. Omlet nije potrebno dugo kuhati: čim masa postane mekana i gusta na svim područjima, isključite štednjak.

Omlet rolat sa topljenim sirom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: za 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal/100 g.
• Namjena: snack/banket.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Kuhanje omleta sa sirom omogućava vam da počastite svoju porodicu ili goste neobičnim, ukusnim, ali u isto vrijeme jednostavnim zalogajem. Ovo jelo se može napraviti od samo tri glavna sastojka – topljenog sira, jaja i belog luka. Ispod je malo proširena lista proizvoda koji roladu čine prozračnijom i ukusnijom. Po želji možete pripremiti užinu bez bijelog luka, a zatim je možete ponijeti sa sobom na posao ili na put.

Sastojci:

• mleko – 2 kašike. l.;
• kopar;
• čena belog luka - 4 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• jaja – 9 kom.;
• topljeni sir- 3 kom.;
• soda - 2 g;
• majonez - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Glavnu komponentu umutiti sa mlekom, solju, sodom. Ovdje dodajte brašno.
2. Kada masa postane homogena i tečna (otprilike kao tijesto za palačinke), počnite pržiti tanki somunovi u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem. Istovremeno držite tavu okačenu i pravite kružne pokrete male amplitude, raspoređujući tečnost po čitavom prečniku posude.
3. Svaka palačinka se prži poklopljena 2 minute (vatra treba biti srednja ili skoro visoka).
4. Gotove kolače stavite na salvete, koje će upiti višak ulja.
5. Narendajte sirnu zgrudvu, smesu pomešajte sa majonezom, protisnutim belim lukom i sitno seckanim začinskim biljem.
6. Spreman nadjev Stavite na palačinku i žlicom ravnomjerno rasporedite proizvod po cijeloj površini. Zatim svaki somun zarolajte u rolat i isjecite na porcije.

Sa pečurkama

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: za 1 osobu.
• Kalorijski sadržaj jela: 83 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Pripremiti ukusna večera, možete uzeti bilo koje gljive - smrznute, kisele ili svježe. Budući da su šampinjoni najčešći i dostupni u bilo koje doba godine, koriste se češće od drugih sorti. U ovom slučaju, bolje je pržiti proizvod na maslacu, tada će kvaliteti ukusa biće bolje otkriveno. Ako želite da skuvate kajganu sa šumskim pečurkama, bolje je da ih prvo prokuvate, a zatim propržite. U nastavku ćemo detaljno opisati kako pripremiti omlet sa gljivama i sirom.

Sastojci:

• mleko – 100 ml;
• zelenilo;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• sir - 50 g;
• ulje za prženje;
• jaja – 2 kom.;
• začini.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte zelje, a gljive nasjeckajte na tanke kriške (to će pomoći da se jelo pripremi brže).
2. Na ulju prvo propržiti šampinjone, a zatim u tiganj dodati 50 ml mlijeka i dinstati proizvod na laganoj vatri 3 minute.
3. Ostatak mlijeka pomiješajte sa jajima, začinima i umutite.
4. Dobijenom smjesom prelijte šampinjone i držite tiganj na vatri još 5 minuta, a zatim jelo pospite rendanim sirom i možete poslužiti večeru.

Kako skuvati omlet a da se ne prevrne

Pravi omlet ima mekanu, prozračnu strukturu i prijatan, delikatan ukus. Da biste ga pripremili, iskusni kuhari savjetuju da se pridržavate nekih pravila:

• Sastojke je bolje miješati pjenjačom ili viljuškom, ali zaista mekano jelo možete pripremiti ako sastojke dodate sljedećim redoslijedom: bjelanjci, žumanjci, mliječni proizvod;
• Bolje je koristiti svježe domaće proizvode;
• izračunajte da na 1 jaje treba dodati 20 ml mlijeka;
• Kako biste osigurali da se tepsija ravnomjerno ispeče, pokrijte tepsiju/kalup poklopcem koji je iznutra podmazan maslacem;
• Prozračno jelo možete pripremiti ako ga prvo pržite na jakoj vatri, a zatim smanjite na minimum;
• idealnu mekoću možete postići dodavanjem malo griza ili brašna u sastojke.

Video

Ispecite omlet od 2 jaja -.

Ispecite omlet od 4-6 jaja -.

Kako pržiti klasični omlet

Proizvodi
Pileća jaja- 3 komada
Maslac (80-82,5% masti) - kocka 30-35 grama (otprilike 1/6 komadića maslaca od 180-200 grama)
Sol i biber - po ukusu
Fil - po ukusu (sir i zeleni luk)

Kako ispeći klasični omlet
1. Operite jaja i izmerite ulje.

2. Jaja razbijte u činiju i po potrebi uklonite ljuske.

3. Pripremite fil: na primer sir narendajte na sitno rende i sitno iseckajte začinsko bilje.

4. Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte komadić putera i ubrzajte njegovo otapanje tako što ćete maslac razvaljati viljuškom.

5. Kada puter počne da pjeni, pripremite špatulu za miješanje omleta.

6. Sipajte smesu od jaja u ulje.

7. Čim se smjesa od jaja nađe u tiganju, počnite sa dinamičkim miješanjem: smjesa ne bi trebala imati vremena da se prži ni sekunde, trebalo bi da se zagrije uz stalno miješanje. Fotografija prikazuje omlet nakon 30 sekundi prženja dok vučete lopaticu po dnu tiganja.

8. Nakon minut, lagano smanjite vatru i nastavite miješati. Fotografija prikazuje konzistenciju omleta nakon minutnog prženja.

9. Nakon minut i po smanjite intenzitet mešanja i za 2 minuta prženja izgladite omlet i ne mešajte više. Na slici se vidi omlet nakon 2 minute prženja.

10. Pržite omlet još 2-3 minute, ako želite potpuno prženi omlet, pokrijte ga poklopcem.
11. Gotov omlet stavite na zagrejani tanjir – prvo lagano stavite špatulu po obodu omleta, a zatim ga izvadite kao palačinku.

12. Na jednu stranu omleta stavite fil i polovinu omleta odmah prekrijte drugom.

13. Klasični omlet je spreman.

O pripremi jaja

Šta učiniti ako komadići ljuske uđu u omlet: najlakši način je da žličicom uz komad ljuske uzmite malo mase od jajeta, pomaknite žlicu do ruba posude i pažljivo podignite komad ljuske sa prstom, povucite ga uz rub posude. Druga opcija: dobro operite čašicu za školjke i upotrijebite je za izvlačenje čestica ljuske poput kutlače.

Da biste bili sigurni, preporučuje se da jaja od omleta operete sapunom ili deterdžentom prije lomljenja, jer mali dijelovi ljuske mogu ući u tijesto i prenijeti infekciju na jelo.

Jaja treba umutiti viljuškom ili pjenjačom. Nije preporučljivo koristiti mikser ili blender, jer... Prilikom aktivnog mućenja stvara se pjena, koja pri prženju kvari konzistenciju omleta.

U klasičnom receptu, bjelanjke i žumanca treba umutiti odvojeno. U tom slučaju trebate samo posoliti bjelanjak, a zatim ga pažljivo pomiješati sa žumancem. Ako se u receptu koristi griz ili brašno, dodaju se uz mućenje žumanca, zatim se ova smjesa dodaje u slani bjelanjak i ponovo umuti.

Klasične proporcije omleta: za svako jaje pola ljuske od jaja mleka i pola kašičice brašna.

Kako napraviti nežni omlet

Da bi omlet bio mekan, prozračan i ravnomjerno skuvan, mora se pržiti na laganoj vatri pod poklopcem.

Omlet prije prženja treba jako umjereno posoliti, a zatim po potrebi posoliti već pripremljeno jelo.

Da bi omlet bio omekšan, pola mlijeka možete zamijeniti vodom.

Za prženje omleta prikladan je tiganj sa ravnim dnom, najbolje je liveno gvožđe.

Po ukusu omletu možete dodati: rendani sir, rendanu šunku, tanko narezane kobasice, seckane kisele šampinjone, sitno seckani luk ili zeleni luk, pavlaku, brašno, kefir, pire krompir, griz kaša, senf.

Po ukusu, biljno ulje za prženje omleta može se zamijeniti maslacem.

Ako želite raznovrsnost, omlet možete pripremiti u komadima, ako odmah nakon izlivanja tijesta u tiganj počnete stalno miješati - 5-7 minuta. Rezultat će biti "ljuspice" omleta, malo drugačije konzistencije od običnog omleta.

Kuhanje omleta je praktičan zadatak koji je postao klasik prilikom zapošljavanja kuhara.

O klasičnom omletu

U klasičnoj verziji omleta se mlijeko uopće ne dodaje, za 2 jaja potrebna je 1 velika žlica putera. Jaja razbijte u činiju i miješajte viljuškom dok se bjelanjak i žumanca ne pomiješaju, ali ih nemojte mutiti. U tiganj stavite puter i otopite na srednjoj vatri, a čim počne da pjeni ulijte smjesu od jaja. Masa se u prvom minutu prženja intenzivno meša, u drugom minutu - svakih 15 sekundi, a zatim se kuva bez mešanja. Gotovi omlet ispada tanak - prilikom serviranja može se saviti 2-3 puta, stavljajući fil unutra. Fil može biti sir, začinsko bilje, paradajz, slanina. Poželjno je isjeckati i malo zagrijati fil tako da leži u ravnom sloju između polovica omleta i da omlet zagrije fil zbog unutrašnje temperature i da se ne ohladi. S obzirom da se klasični omlet odmah hladi, preporučuje se da se tanjir zagreje u rerni ili pod mlazom tople vode.

U Francuskoj su smislili stepene prženja za omlet kuvan bez mleka na puteru: baveuse (lagano prženi), moelleuse (meko prženi) i point (dobro pečen). Pržite omlet baveuse 2 minute, moelleuse - 4 minute, poen - 6 minuta.

Ponekad se desi da se omlet napravljen od jaja i putera u tiganju nejednako prži: jedna polovina mase je skoro gotova, a druga je još tečna. To se događa ako je dno posude neravno ili gorionik neravnomjerno raspoređuje toplinu. U tom slučaju potrebno je gotov dio mase poravnati na jednu polovinu tiganja, a u drugoj tiganju nastaviti miješati tečnost - i na kraju spojiti oba dijela. Smjesa neće trajati više od pola minute ili minute, tako da ne morate brinuti o ujednačenom prženju omleta.

Cijena proizvoda za kuhanje klasični omlet od 2 jaja - 23 rub. (prosek za Moskvu od maja 2016.)

Kako ispeći jednostavan omlet

Proizvodi
Pileća jaja - 2 komada
Mlijeko - 50 mililitara
Brašno - 1 kašičica
So - 1/4 kašičice
Biber - prstohvat

Kako pržiti omlet
1. Razbijte jaja u sredini ljuske i sipajte jaja u činiju.

2. U jaja sipajte mleko (za svako jaje - pola ljuske).

3. Dodajte 1 kašičicu brašna.

4. Posolite.

5. Dodajte biber.

6. Omlet miješajte viljuškom dok ne bude grudvica.

7. Viljuškom umutite smesu za omlet brzim pokretima.

8. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje, ulijte smjesu za omlet. Pržite omlet 8 minuta.

9. Gotov omlet stavite na tanjir i poslužite vruć.

Poslužite omlet sa seckanim svježe povrće.

Kako pržiti omlet sa paradajzom i kobasicom

Sastojci
Jaja - 4 komada
Kobasica - 60 grama
Luk - pola glave
Mlijeko - 100 grama
Svježe začinsko bilje - 1 hrpa
Biljno ulje - 3 supene kašike
Sol i biber - po ukusu
Origano - prstohvat

Priprema
Uzmite duboku činiju, razbijte 4 jaja, sipajte ih u činiju. Posolite i pobiberite, uzmite viljušku i dobro izmiješajte bjelanjke sa žumancima. Nagnite posudu i lagano umutite jaja viljuškom, brzo ih miješajte viljuškom. Ulijte 100 grama mlijeka, dodajte prstohvat origana. Mix.
Polovinu luka narežite po dužini na pola prstena. Ogulite kobasicu od filma, ako postoji, narežite na kockice od pola centimetra ili narendajte na krupno rende. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Uzmite dublji tiganj, sipajte 3 supene kašike biljno ulje, dodati luk i pržiti dok ne porumeni. Dodajte kobasicu i kuvajte sa lukom 3 minuta uz stalno mešanje dok komadići kobasice ne porumene. Smanjite vatru, ponovo umutite viljuškom smesu od jaja i mleka i sipajte u šerpu. Po vrhu pospite nasjeckano začinsko bilje, pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri 5-7 minuta dok se omlet ne zgusne. Trebalo bi da postane gusto i neprozirno.

Omlet poslužite tako što ćete ga lopaticom pažljivo staviti na tanjir. Omlet sa kobasicom odlično ide uz tost od bijeli hljeb I svježa salata paradajza sa lukom i začinskim biljem.

Kako ispeći omlet u pegli za vafle

1. Zagrijte peglu za vafle, sipajte ulje u tanjir i kistom za pecivo namažite peglu za vafle suncokretovim uljem.
2. U činiju razbijte 2 jaja (imajte na umu da pegla za vafle neće stati mnogo jaja, za 2 porcije ćete trebati pržiti u 2 serije), dodajte 3 kašike mleka i umutite.
3. Sipajte omlet ravnomjerno na dno pegle za vafle i sačekajte 1 minut.
4. Zatvorite peglu za vafle i sačekajte još 1 minut.

Riječ omlet u svjetskim kuhinjama odnosi se na jelo napravljeno od jaja i mlijeka, ili samo od jaja. U suštini je isti, ali se razlikuje i po pripremi i po sastavu sastojaka, a u svim verzijama su prisutna samo jaja.

Vjeruje se da je ovo jelo francuska kuhinja. Tamo se ovo jelo priprema od umiješanih ali ne razmućenih jaja. Po pravilu se prži na puteru sa jedne strane dok se ne zgusne, zatim uvalja u tubu ili na pola i služi. Prije rolanja možete ga začiniti filom.

Kod nas se priprema od pomešanih jaja, često umućenih sa mlekom. Peče se i u rerni i u tiganju sa zatvorenim poklopcem, na veoma laganoj vatri, da postane lepršaviji. Ovako skuvan postaje mekši i sočniji i, kao što je već spomenuto, pahuljastiji.

Priprema se iu drugim zemljama - Japanu, Kini, Italiji, zemljama Balkana. Kada puno putujete ili posjećujete različite zemlje Zbog vrste aktivnosti, gotovo svugdje za doručak poslužuju omlet. Štaviše, u mnogim hotelima ga mogu pržiti po želji svakoga, sa čime god želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicom, začinskim biljem i paradajzom. I često čak morate stajati u redu, kao oni koji vole da se guštaju ovim ukusnim i delikatno jelo ima ih dosta!

Danas želim ponuditi razne mogućnosti za pripremu ovog omiljenog jela, i to u različitim verzijama. A pošto se omlet voli u mnogim zemljama, hajde da ih kuvamo onako kako se kuva u jednoj ili drugoj zemlji, i ovde, naravno.

obično, klasična verzija Za pripremu su potrebna samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju opciju kuhanja.

• jaja - 4 kom
• mleko - 120 ml
• sol, biber - po ukusu
• biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. kašike

Priprema:

1. U činiju razbijte jaja, posolite i pobiberite i umutite pjenjačom.

2. Dodajte mleko i nastavite da mutite dok se ne dobije homogena smesa.

3. U tiganju zagrejte ulje, ulijte dobijenu smesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, a zatim pokrijte poklopcem, smanjite vatru na nisku i pirjajte dok ne bude gotovo.

Recept za bujni omlet sa mlekom i jajima u tiganju

trebat će nam:

• jaja - 3 kom
• mleko - 300 gr
• puter - 1 kašičica
• sol, začini - po ukusu

Priprema:

1. U činiju razbiti jaja, dodati mleko, so po ukusu i začine po želji.

2. Tiganj sa visokim stranicama namazati puterom.

3. Sipajte smesu u to i stavite na srednju vatru. Kada se stegne i stvori mala korica od jaja na stranicama tiganja, pokrijte ga poklopcem i smanjite vatru na malu. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Za pripremu pahuljastog omleta najbolje je imati tiganj debelih stijenki kako bi se toplina u njemu ravnomjerno rasporedila. U tom slučaju će se dobro ispeći, dići i neće zagorjeti na dnu.

Ako želite kuhati više korisna opcija posuđa, zatim se može peći u rerni. Da biste to učinili, slijed radnji je potpuno isti. Jedino što je potrebno da unapred pripremite formu u kojoj ćete peći omlet i zagrejati rernu. Pecite na 190 stepeni 12-15 minuta, da ne porumeni previše, možete prekriti folijom.

Omlet, kao u vrtiću "Ukus detinjstva"

Omlet se može kuvati ne samo u tiganju. Peku je i u rerni. Smatra se da je zdraviji i manje kaloričan.

Ovo jelo dijetalna ishrana, mogu ga koristiti djeca, odrasli sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta i osobe na dijeti.

Pripremalo se i kad smo bili mali i išli vrtić. Odatle, od djetinjstva, mnogi su se zaljubili u njega i vole ga do danas.

trebat će nam:

• jaje - 5 kom
• mleko - 250 ml
• puter - za podmazivanje
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Razbijte jaja u činiju. Dodajte mlijeko i sol, umutite viljuškom (ali ne previše).

2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine namazati puterom. U to sipajte smesu od jaja i prekrijte folijom.

3. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Stavite pleh u rernu i pecite 12-15 minuta.

4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi, a zatim ga narežite na porcije i poslužite.

Video o tome kako kuhati omlet s paradajzom i sirom u pećnici

Na osnovu osnovni recept Omlet možete napraviti i sa drugim sastojcima. I neće biti ništa manje ukusno. A evo i jednog od recepata koje smo posebno snimili za ovaj članak.

Ne samo da vam govori i pokazuje kako se sve radi, već vam daje i tri glavne tajne kako da ga napravite s puno rupa. Zahvaljujući tome, omlet se dobro diže. I bukvalno pojeden u jednom dahu.

Zasitan je, hranljiv i uvek podiže raspoloženje za doručak. Takođe vam daje snagu za ceo radni dan.

Isprobajte ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti!

Sa mlekom i jajima sa tikvicama

trebat će nam:

• jaja - 4 kom
• mleko - 0,5 šolje
• tikvice - 1 komad (mali)
• sol, biber - po ukusu
• zelje - za serviranje

Priprema:

1. Tikvice narežite na male kockice. Ako je mlada, koža se može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba očistiti.

2. U tiganju zagrejte ulje i na njemu lagano propržite seckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte dok ne bude gotovo. Stepen spremnosti određuje se prema ličnim preferencijama.

3. U međuvremenu viljuškom ili pjenjačom umutite jaja sa mlijekom i solju. Po želji dodajte mljeveni crni biber.

4. Gotove tikvice prelijte smesom od jaja i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 5 - 6 minuta.

5. Gotov omlet prebacite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem. Uživajte u jelu!

Omlet ispada ukusan i ukusan!

Sa paprikom i paradajzom

Trebaće nam (za 2-3 porcije):

• jaja - 5 kom
• paprika - 1 kom
• paradajz - 1 kom.
• puter - 30 g
• svježi peršun ili kopar - 4 - 5 grančica
• sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. paprika operite i uklonite peteljke i sjemenke, a zatim narežite na male trakice.

2. Paradajz narežite na male kriške ili kockice.

3. Na puteru pržite papriku i paradajz dok sva tečnost ne ispari.

4. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte povrću.

5. Jaja razbijte u činiju i miksajte viljuškom, ali ih nemojte tući. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. Dodajte jaja u mešavina povrća, promešati i pržiti u tiganju do kraja.

7. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i poslužite posuto seckanim svežim začinskim biljem.

Može se pripremiti i sa samo jednim povrćem.

Omlet sa sirom

Trebaće nam (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• feta sir – 80 gr
• paprika - 0,5 kom
• puter - 40 g

Priprema:

1. Jaja umutiti viljuškom. Narendajte sir.

2. Pomiješajte jaja sa sirom i biberom isječenom na sitne kockice.

3. Zagrejati tiganj, staviti puter i dodati dobijenu smesu. Pržite do kraja.

4. Gotov omlet presavijte na pola. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Sa spanaćem i sirom u rerni

Možda će vam trebati malo više vremena za pripremu ove opcije nego inače, ali s ovim receptom možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni doručak.

trebat će nam:

• jaja - 4 - 5 kom
• mleko - 2/3 šolje
• spanać – 50 g
• luk - 1 kom.
• tvrdi sir - 100 gr
• biljno ulje - za prženje
• začini, so, biber - po ukusu
• bilo koji orasi - za serviranje

Priprema:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti viljuškom, pa dodati žumanca, začine i mleko. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Ogulite i nasjeckajte luk male kocke.

3. U tiganju zagrejte ulje i na laganoj vatri pržite luk dok ne porumeni.

4. Spanać dobro operite, ocijedite i osušite papirnim ubrusima. Dodajte luku i dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta dok malo ne omekša.

5. Sir narendajte na krupno rende. Za serviranje ostavite dvije supene kašike.

6. Stavite luk i spanać u kalup odgovarajuće veličine. Pospite sirom. Sve prelijte smjesom od jaja.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 - 30 minuta, odnosno do kraja.

8. Gotovo jelo iseći na porcije

9. Poslužite posuto preostalim rendanim sirom i seckanim orasima.

Jednostavan recept sa svježim sirom

Trebat će nam;

• jaje - 4 kom
• svježi sir - 250 gr
• puter - 50 g
• zeleni luk
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i posolite.

2. Jaja razbiti u činiju i umutiti viljuškom.

3. Izmiksajte svježi sir sa jajima dok ne postane glatka. Dodajte seckani zeleni luk.

4. Zagrejati tiganj, dodati puter i u ravnomernom sloju rasporediti izmiksanu smesu. Pržite na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne bude gotovo.

Slatko sa medom i orasima

Ova poslastica će se svidjeti svima bez izuzetka. Sa zadovoljstvom ga jedu i odrasli i djeca.

trebat će nam:

• jaja - 2 kom
• mleko - 1 kašika. kašika
• pavlaka - 0 gr
• keks - 20 g
• med - 1 kašika. kašika
• orasi - 1 kašika. kašika
• puter - 1 kašika. kašika
• sol - prstohvat

Priprema:

1. Biskvit iseći na male kockice veličine 6 - 8 mm. U to dodajte orahe i med razblažen vrelim mlijekom.

3. Jaja razbiti u činiju i umutiti viljuškom. Dodajte pavlaku i sol. Mix.

4. Zagrejte tiganj, stavite puter, ostavite da se rastopi.

5. Zatim ulijte smesu od jaja, promešajte i pržite na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne.

6. Na omlet stavite biskvit - punjenje oraha i pržite dok ne bude gotovo, kratko poklopite poklopcem.

7. Poslužite toplo.

Pogledajmo sada kako se pripremaju omleti u različitim zemljama svijeta. I počnimo sa Rusijom.

U stara vremena u Rusiji se pripremao od jaja pomešanih sa mlekom, raznim žitaricama, brašnom ili rendanim krompirom. I zvala se drachena. Ponekad se drachena pripremala od tečnije komponente i više je ličila na omlet, a nekada je bila gušća i više kao somun.

Pogledajmo neke od njih.

Drachena curd

to je isto slatka opcija ruski omlet.

trebat će nam:

• jaja - 4 kom + 1 kom
• svježi sir - 500 gr
• šećera 2/3 šolje
• brašno - 2 kašike. kašike
• puter ili ghee - kašika. kašike

Priprema:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca dobro umutiti sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Umutiti bjelanca u gustu pjenastu pjenu.

2. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodajte umućena žumanca, otopljeni puter i umućena bjelanca

3. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom, pa dobijenu smjesu stavite u ravnomjeran sloj.

4. Premažite jajetom, pospite malom količinom rezervisanog šećera i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

5. Pecite oko 20 minuta dok drachena ne porumeni.

6. Poslužite sa džemom, puterom ili pavlakom.

Dračena sa sirom

trebat će nam:

• jaja - 8 kom
• tvrdi sir - 100 gr
• mleko - 1 čaša
• puter ili ghee - 3 kašike. kašike
• mala pšenična lepinja
• sol - po ukusu
• zelenilo

Priprema:

1. Lepinji odrežite kore i narežite je na male kockice. Prelijte mlijekom i sačekajte da hljeb potpuno nabubri.

2. Odvojite belanca od žumanaca.

3. U hljebne mrvice dodati žumanca, 80 grama rendanog sira i sol, sve dobro izmiješati.

4. Bjelanca umutiti mikserom u gustu pjenu i dodati u dobijenu smjesu.

5. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju rasporedite dobijenu smjesu u ravnom sloju. Po vrhu pospite preostalim rendanim sirom i prelijte otopljenim puterom.

6. Zagrijte rernu na 170 stepeni i pecite dračenu dok ne porumeni.

7. Poslužite odmah vruće, prelijte uljem i pospite seckanim začinskim biljem. Dračena se brzo slegne, pa je jedite odmah.

Dračena sa prosenom kašom

Ovaj ruski omlet možete pripremiti ako vam ostane kaša od večere.

trebat će nam:

• jaje - 4 kom
• mleko - 1/3 šolje
• prosena kaša (ili pirinač) - 150 g
• puter - za prženje
• sol - po ukusu

Priprema:

1. U činiju razbijte jaje, posolite po ukusu, dodajte mleko i dobro umutite viljuškom ili pjenjačom.

2. Dodaj mrvičasta kaša i dobro promešati dok ne postane glatko.

3. Posudu za pečenje željene veličine premažite maslacem i dobijenu smjesu rasporedite u ravnomjeran sloj.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 7 - 10 minuta.

5. Poslužite sa puterom.

Francuski omlet

Priprema ovog jela u Francuskoj je veoma pedantna. Postoji čak i mišljenje da pravi francuski kuvar mora biti u stanju da skuva pravi omlet pre svih ostalih jela.

Vjerovatno bi samo u Francuskoj trebao postojati poseban tiganj za njegovu pripremu, u kojem se ništa drugo ne kuha.

Posebnost preparata je da proizvodi ne sadrže mlijeko. Francuska verzija Ne bi trebalo da bude pahuljasto, tako da se jaja ne tuku i ne pokrivaju poklopcem pri kuvanju. Pržite ga samo s jedne strane. A kada bude skoro gotova, smota se u tubu.

Ako se priprema sa filom, onda se dodaje neposredno pre nego što dođe vreme za umotavanje gotovog omleta u tubu. Svi pripremni postupci sa punjenjem, poput prženja, dinstanja itd., provode se zasebno.

trebat će nam:

• jaja - 3 kom
• puter - 40 g
• sol - 1/4 kašičice
• mljevenog crnog bibera 1/4 kašičice

Priprema:

1. Jaja razbiti u činiju i lagano umutiti viljuškom, pazeći da se ne stvori pjena.

2. Za pripremu jela najbolje je imati tiganj sa debelim dnom kako bi se toplota ravnomerno raspodelila. Zagrejati na vatri i dodati ulje. Sačekajte da se puter otopi i odmah ulijte smesu od jaja.

3. Nakon dva minuta ravnomjerno pospite solju i biberom. Tokom prženja tiganj treba lagano protresti kako se temeljac ne bi prekuvao. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne porumene. Sredina će ostati blago viskozna.

4. Kada ste spremni, savijte dvije ivice prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.

5. Omlet prebacite na tanjir i poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Kao što je već spomenuto, Francuzi ga pripremaju i sa raznim nadjevima. Štaviše, svaka pokrajina ima svoje vlastito popunjavanje potpisa. Tako na Alpima koriste svoje čuvene sireve kao punjenje, u Normandiji jabuke, u Provansi kestene, u Poitouu - naravno, tartufe. Ali u Savoju dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.

Ali kada dodajete fil, zapamtite da se fil ne sme mešati sa jajima. Dodaje se tek na samom kraju, prije nego što dođe vrijeme za umotavanje omleta u tubu. U ovom slučaju, punjenje ga dobro zasićuje svojim aromama, a ispada nevjerovatno ukusno.

Francuski omlet sa sirom i povrćem

Ovaj recept je malo komplikovaniji od prvog. Ali teže je samo u smislu broja sastojaka. Iznenaditi sve kod kuće i pripremiti takav doručak neće biti nimalo teško.

Nije li. prelepo, ukusno, ukusno i veoma jednostavno!!!

Frittata - tradicionalni italijanski omlet

trebat će nam:

• jaje - 4 kom
• tvrdi sir - 50 g (parmezan)
• cherry paradajz - 5 - 6 kom
• paprika - 0,5 kom
• praziluk - 1 kom
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
• timijan – 2 – 3 grančice
• sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Jaja razbiti u činiju i umutiti viljuškom.

2. Sir narendajte na srednje rende. Od parmezana se pravi veoma ukusna fritaja. U principu, ovaj sir se uglavnom koristi u pripremi tradicionalnih fritaja. Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti bilo koji tvrdi sir.

3. Čeri paradajz isecite na polovine ili četvrtine, uklonite semenke i tečnost. Ostavite da se osuši 15-20 minuta. Jedna od karakteristika pripreme italijanskog omleta je da svi nadjevi koji se dodaju tokom prženja ne smiju sadržavati tekućinu.

4. Praziluk narežite na tanke polukrugove, trebaće vam komad od 7 - 10 centimetara.Ispecite na maslinovo ulje.

5. Zaseban tiganj sa debelim dnom podmažite, sipajte razmućena jaja i pržite na laganoj vatri.

6. Nakon dva minuta donji sloj fritate će početi da se peče, zatim možete posoliti i pobiberiti. Zatim ravnomjerno rasporedite prženi luk, praziluk, paradajz i seckanu papriku.

7. Zatim zatvorite tepsiju poklopcem i kuvajte do kraja. Da ne zagori, možete lagano protresti posudu.

Često se u ovoj fazi oblik sa omletom prebaci u rernu i tamo peče dok ne bude spreman.

Možete pripremiti fritaju sa sa različitim nadjevima- to uključuje razno povrće, mesne prerađevine, i naravno uz tradicionalnu italijansku tjesteninu.

Španska tortilja od krompira sa paradajzom

U Španiji sami pripremaju omlet, a kao što ste već shvatili, pripremaju ga od krompira. Ako vam je posle večere ostao kuvani krompir, onda je vreme da za doručak pripremite špansku tortilju.

trebat će nam:

• jaje - 4 kom
• kuvani krompir - 1 komad (veliki)
• paradajz - 1 kom.
• masline - 4 - 5 kom.
• Provansalsko bilje- 1 kašika. kašika
• svježi kopar - 1 žlica. kašika
• maslinovo ulje - za prženje
• sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Kuvani krompir i paradajz iseći na kockice i pržiti na zagrejanom maslinovom ulju u tiganju.

2. Dok se povrće prži, razbijte jaja u činiju, posolite i pobiberite po ukusu i lagano umutite dok ne postane glatka.

3. Dodajte provansalsko bilje i ponovo promiješajte.

4. Povrće prelijte smjesom od jaja. Masline prepolovite, stavite na vrh i pospite seckanim koprom.

5. Pržite na srednjoj vatri 2 - 3 minute, a zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte poklopcem. Pržite do kraja.

6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Bugarski recept sa biberom i sirom

Omlet se može kuvati i u tiganju i u rerni.

Trebaće nam (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• puter - 40 g
• paprika - 1 kom
• feta sir – 50 gr
• peršun - 3 - 4 grančice
• sol, biber - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

1. Papriku narežite na trakice i lagano propržite na puteru.

2. Narendajte sir.

3. Jaja razbiti u činiju, umutiti viljuškom, ne treba mutiti. Dodati rendani sir i prženu papriku, promešati.

4. Smesu sipajte u tepsiju podmazanu biljnim uljem ili u pleh ako jelo pečete u rerni. Pržite ili pecite do kraja.

5. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i pospite seckanim peršunom.

Ako je pečeno u pećnici na plehu, onda ga treba izrezati na kvadrate, nakon čega svaki treba presavijati na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjiru, posuto začinskim biljem.

Nemački omlet sa krompirom i sirom

trebat će nam:

• jaja - 3 kom
• krompir - 1 kom.
• sir - 60 -70 gr
• peršun - 3 - 4 grančice
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Priprema:

Ovo jelo možete pripremiti i sa kuvanim ili sa svežim krompirom. Već smo gledali kako se kuva od kuvanog povrća kada smo pripremali špansku tortilju. Stoga ćemo u ovom receptu koristiti svježi krompir.

1. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice i pržite da omekša na maloj količini biljnog ulja. Posolite po ukusu.

2. U posebnoj posudi viljuškom umutite jaja. Dodajte sir narezan na sitne kockice. Malo posolite i prelijte preko prženog krompira.

3. Pripremiti. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem. Tanak omlet se može umotati u rolat.

Sa šargarepom na poljskom

trebat će nam:

• jaja - 2 kom
• mleko - 20 ml
• puter - 20 g
• šargarepa - 1 kom.
• listovi zelene salate
• peršun - 2 - 3 grančice
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Šargarepu narežite na trakice.

2. Na malo putera prodinstajte šargarepu.

3. Viljuškom umutite jaja zajedno sa solju. Pržite u posebnom tiganju na ostatku putera.

4. Po celoj površini omleta stavite listove zelene salate, šargarepu i zarolajte u rolat.

5. Poslužite sa otopljenim puterom i pospite seckanim začinskim biljem.

Na isti način možete koristiti paradajz kao fil. Na isti način ih je potrebno ispržiti, a zatim umotati u prženi omlet.

Rumunski omlet sa kukuruzom

trebat će nam:

• jaja - 4 kom
• mleko - 60 ml
• puter - 20 g
• kukuruz u konzervi - 300 gr
• čeri paradajz - 5 kom
• svježe zelje
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Ocediti tečnost od kukuruza i propržiti na malo putera, posoliti po ukusu.

2. Jaja umutiti sa mlekom i solju, umutiti smesu viljuškom.

3. Pomiješajte kukuruz sa smjesom od jaja, na vrh stavite čeri paradajz i propržite na preostalom ulju u tiganju. Ili ga možete ispeći u rerni.

4. Gotovo jelo stavite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem i kukuruzom.

Japanski tamago-yaki

• jaje - 3 kom
• soja sos - 1 kašika. kašika
• šećer - 1 kašičica
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

Priprema:

Za pripremu omleta Japanci koriste poseban pravokutni tiganj. Ovo je neophodno da bi se smotalo. U obliku je rolat, isečen na krugove i serviran za sto.

1. Jaja umutiti viljuškom, dodati soja sos, šećer i so. Smesu dobro promešati.

2. Tiganj podmažite uljem i sipajte smesu od jaja u tankom ravnom sloju. Sačekajte da se stegne, oko 5 minuta, pa ga uvijte u rolat, pomerajući ga na jednu od ivica. Možete ga uvrnuti silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.

3. Ponovo namastite tepsiju i sipajte novi sloj, pustite da teče ispod rolne. Pustite da se proprži i ponovo zarolajte.

4. Na ovaj način izlijte svo testo i uvijte sve u jedan rolat.

5. Zatim pažljivo prebacite rolnu na bambusovu prostirku za umotavanje rolni i lagano je sabijte, dajući željeni oblik.

6. Poslužite tako što ćete iseći na komade debljine 2 - 3 cm.

Ovaj recept zahteva da ga dodate u mešavinu jaja. umak od soje, ali japanski omlet se može pripremiti jednostavno od mješavine jaja i soli. Možete mu i dodati razna punjenja. Da biste to učinili, potrebno ih je pomiješati s jajima i sve zajedno izliti u tiganj.

U Japanu pripremaju i drugi omlet - omurice. Priprema se lako i jednostavno. Za pripremu, prženi pirinač prelije se razmućenim jajetom i prži dok ne skuva. Omurice se često pripremaju s dodatkom piletine ili mesa. Posebnost serviranja je što se jede sa kečapom.

Tajlandski omlet

Posebnost pripreme ove opcije je da se priprema uz dodatak ribljeg umaka. Da budem iskren, ovo nikada nisam probao, ali oni koji su bili na Tajlandu kažu da je jelo veoma ukusno.

trebat će nam:

• jaja - 2 kom
• riblji sos - 1 kašičica
• sok od limete ili limuna - 1 kašičica
• puter od kikirikija - 1 kašika. kašike
• mljeveni bijeli biber - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom, dodati riblji sos, sok od limete ili limuna i biber. Sve miksajte dok ne postane glatko.

2. U tiganju zagrejati ulje, u ravnomernom sloju sipati smesu od jaja.

3. Sačekajte da se omlet stegne pa ga zarolajte na pola ili u rolat i poslužite u porcijama.

Prilikom prženja trudite se da se ne prekuva. Unutrašnjost treba da bude veoma mekana i ne suva. Po želji u omlet možete dodati razne nadjeve.

Značajke i tajne kuhanja omleta

Razmotrivši danas razni recepti pripremajući omlet, pogledajmo pobliže osnovna pravila za njegovu pripremu.

• Jaja za kuvanje moraju biti kvalitetna i svježa. Pošto se vrlo brzo peče, a vrijeme kuhanja je vrlo kratko, ovo je osnovno pravilo.

Ako promućkate jaje, žumance u ustajalom jajetu će visjeti. Takođe, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će isplivati. Bolje je ne koristiti takva jaja za kuhanje.

• Jaja ne treba mutiti mikserom. To ih čini previše prozračnim, a omlet će ispasti lomljiv i ne tako ukusan.
• Jaja umutite viljuškom ili pjenjačom, ali ne smije se stvarati pjena.
• U nekim receptima se jaja razdvoje na belanca i žumanca, a sve se posebno umuti. Po pravilu se žumanca jednostavno izmiksaju, a bjelanjci umutite u jaku pjenu.
• Jaja je bolje prethodno izvaditi iz frižidera i promućkati kada su na sobnoj temperaturi.
• U Evropi se mleko po pravilu uopšte ne dodaje.
• Dodamo mlijeko. A kada je mlijeko prisutno u sastojcima, često koriste recepte u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Kako bi se izbjegle greške, mlijeko se mjeri pomoću ljuske jajeta.
• Više ukusan omletće se dobiti od mlijeka sa velikom količinom masti, idealnim se smatra mlijeko sa udjelom masti od 3,2%.
• Mlijeko koje dodamo jajima treba biti ili malo toplo ili sobne temperature.
• U pravilu se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje izuzeci, posebno kada žele dobiti jelo gušće konzistencije. U današnjim receptima nigdje nismo dodavali brašno.
• Takođe, ne dodaje se soda bikarbona ili prašak za pecivo. Neko dodaje, vjerujući da će tako omlet bolje narasti. Svejedno će narasti ako se pridržavate proporcija i kuhate prema receptu, gdje bi trebalo da ispadne pahuljasto.
• U evropskim zemljama za kuvanje se najčešće koristi maslinovo ulje.
• Kod nas se uglavnom koristi maslac ili ghee za podmazivanje tiganja ili kalupa. To čini jelo ukusnijim i aromatičnijim.
• Tiganj za prženje omleta treba da ima debele stijenke, tako će se ravnomjernije kuhati i neće izgorjeti. U krajnjem slučaju, možete ga pržiti u tiganju sa neprijanjajućim slojem.
• Ako želite da bude pahuljasto, ne otvarajte poklopac ili vrata rerne tokom čitavog procesa kuvanja. U suprotnom će otpasti.
• Ponekad je potrebno omlet okrenuti. Kako uraditi? Pripremite stakleni poklopac veličine tiganja. Kada porumeni sa jedne strane, poklopite tepsiju i okrenite je. Nakon toga vratite tavu na vatru, po potrebi podmažite dno uljem, pa pažljivo povucite.
• Punjenje u njemu može biti bilo šta. I to se savršeno može uočiti u današnjim receptima. Jedino čega nema u današnjim receptima su mesne prerađevine. Iako se mogu i aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznati recept Bavarski omlet, koji nije u našem članku - postoje bavarske kobasice.
• Stoga se šunka, slanina, kobasice, hrenovke, kobasice, piletina i meso mogu dodati gotovo svim receptima.
• Jelo može biti i slatko. A danas smo pogledali dva takva recepta.
• Zapravo, recepata može biti mnogo više. Najvažnije je da se ne bojite upotrijebiti svoju maštu, a onda možete sami smisliti punjenja!
• Omlet se može kuvati u tiganju, u rerni, u mikrotalasnoj pećnici, u parnom loncu i u sporu šporetu. Postoje i recepti u kojima se smjesa jaja stavlja u vreću za pečenje, a zatim kuha u loncu sa vruća voda dok ne bude spreman. Kuhane i pečene opcije se smatraju zdravijim i dijetnijim.

Sada kada smo ti i ja naučili sve tajne kuvanja ukusno jelo, a možemo pripremiti i bilo koju opciju, imamo puno ideja za ukusan obilan doručak. I mislim da će sada cijela porodica rado jesti novi omlet svako jutro!

Prijatno!