Kako napraviti omlet pahuljastim u tiganju

Na omlet se obično gleda kao baby dish. Ali odrasli ga neće odbiti, a ako se kuha s obranim mlijekom, onda je pogodno čak i za one koji su na dijeti.

Prilikom savladavanja bilo kojeg novog recepta, najbolje je početi s njegovom klasičnom verzijom, a ovaj slučaj nije iznimka. Nekoliko proizvoda, malo više strpljenja i zanimljivo i jednostavno jelo će se pojaviti na vašem meniju.

Takva poslastica ispada posebno delikatnog ukusa. Djeca ga obožavaju i savršena je za lagani doručak.

• jaje - 4 komada;
• brašno - 150 g;
• puter - 50 g;
• mlijeko - 50 ml;
• začini i sol - po želji.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Kalorije: 190 kcal.

1. Razbijte jaja u šolju srednje veličine i umutite ih mikserom;
2. Po želji dodajte sol i začine;
3. Hladno mleko sipajte u šolju i sipajte u porcijama pšenično brašno;
4. Dobivenu masu dobro umutiti (zasigurno će se pojaviti mjehurići);
5. Zagrijte tiganj, u njega stavite puter i istopite ga;
6. Sipajte tu mješavinu mlijeka i jaja;
7. Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte omlet na laganoj vatri oko 5 minuta.

Dijetalni proteinski omlet sa mlijekom

Za one koji žele probati kuharsko remek-djelo bez debljanja, postoji recept za dijetalni (ili proteinski) omlet. Postoji ogroman broj njegovih varijacija, ali glavna ideja je da se za izradu jela koriste samo bjelanjci, a uklanjaju se visokokalorični žumance.

• jaje - 3 komada;
• mlijeko (bez masti) - 0,2 l;
• zelje - 10 g;
• rafinirano ulje - 15 ml;
• sol i biber - po želji.

Kalorije: 115 kcal.

1. Ubacite tri jaja u čistu zdjelu, pažljivo uklonite žumanjke iz proteina;
2. Preostalom proteinu dodajte mlijeko, a zatim umutite viljuškom (mutilicom) dok se ne pojavi pjena;
3. Posolite, ako postoji želja, onda možete začiniti biberom i paprikom, nastavite da mutite još neko vreme;
4. Sitno nasjeckajte zelje i pažljivo pomiješajte s glavnim dijelom;
5. Pokrijte unutrašnju površinu tiganja slojem ulja, zagrijte posuđe na laganoj vatri;
6. U tepsiju sipajte blanko za omlet;
7. Ostavite na šporetu 10 minuta (bez pojačavanja plamena);
8. Omlet je spreman i spreman za serviranje.

Pečurke u sos od pavlake- jednostavan recept za pripremu šumskih darova.

Jednostavan i brz recept za riblju pitu.

Tjestenina sa vrhnjem i slaninom - probajte ovo jelo skuhati po našim receptima.

francuski recept za omlet

Omlet je izvorno francusko jelo i veoma je popularan u svojoj domovini. Međutim, tu njegove obavezne komponente nisu samo jaja, već i sir, a od posebne je važnosti oblik serviranja poslastica na stolu.

• jaje - 3 komada;
• sir - 50 g;
• puter - 30 g;
• mlijeko - 5 ml;
• biber i sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Kalorije: 195 kcal.

1. U pripremljenu duboku posudu viljuškom promućkajte jaja i pomiješajte ih s mlijekom;
2. U tiganj stavite komadić putera i stavite na vatru da se zagrije;
3. Kada prođe pjenastost ulja, sadržaj posude možete sipati u šerpu (pokušajte da se ravnomjerno rasporedi po cijelom dnu tiganja);
4. Pržite omlet na laganoj vatri 5-6 minuta (obavezno poklopite poklopcem);
5. Kada je omlet skoro gotov, potrebno je jednu polovinu posuti naribanim sirom i nastaviti pržiti još nekoliko sekundi;
6. Bez vađenja iz tiganja, preklopite omlet na pola, drugom polovinom prekrivši dio posut sirom, ugasite vatru;
7. Nakon pola minuta poslužite jelo na stol.

Mliječni omlet sa šunkom i zelenim lukom

Ovo jelo se ne razlikuje mnogo od običnog omleta. Međutim, zahvaljujući šunki dobija veću zasićenost i aromu, a zelje joj daje svježinu.

• mlijeko - 0,2 l;
• jaje - 5 komada;
• brašno - 50 g;
• sir - 120 g;
• šunka - 150 g;
• paradajz - 2 komada;
• biljno ulje - 30 ml;
• luk - 1 komad;
• sol, biber - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Kalorije: 174 kcal.

1. Oguljeni luk nasjeckajte na sitno;
2. Uključite plin ispod tiganja da zagrije biljno ulje;
3. Sipajte luk u tiganj i pržite na laganoj vatri, čekajući da postane mekši;
4. Operite i narežite paradajz na kockice, pomiješajte sa prženim lukom;
5. Pržite povrće još dvije minute, bez prestanka miješanja;
6. U obliku malih štapića narežite šunku i pomiješajte sa povrćem, nastavite pržiti još par minuta;
7. U posebnoj čistoj posudi umutite jaja i umutite pjenjačom;
8. Jaja dobro izmiksajte sa brašnom, zatim dodajte čašu mlijeka, posolite i ponovo dobro umutite sve sastojke;
9. Za prženje sa povrćem i šunkom sipajte sadržaj posude, prekrivši dno tiganja ravnomernim slojem smese;
10. Tokom kuhanja, ne morate miješati omlet i pojačavati vatru, a tiganj treba pokriti poklopcem;
11. Otprilike pet minuta kasnije skinite poklopac i pospite omlet mješavinom prethodno naribanog sira i bibera;
12. Pričekajte neko vrijeme dok se mrvica sira ne otopi, a zatim ugasite vatru;
13. Omlet stavite na prilično veliku ravnu posudu (po želji možete posuti sušenim ili svježim sjeckanim začinskim biljem).

Kako skuhati omlet sa kobasicom i paradajzom

Recept u nastavku djelomično podsjeća na francuski omlet, ali se razlikuje po pojedinačnim okusima i servira se na potpuno drugačiji način.

• jaje - 3 komada;
• mlijeko - 50 ml;
• kobasica - 0,1 kg;
• paradajz - 1 komad;
• biljno ulje - 10-15 ml;
• puter - 10 g;
• peršun - 20 g;
• sol i biber - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Kalorije: 169 kcal.

1. Pomiješajte jaja sa mlijekom, solju i biberom i umutite viljuškom;
2. Paradajz oprati, podeliti na 2 polovine (preko ploda) i izvaditi sve semenke, pa zajedno sa kobasicom iseći na kockice;
3. Stavite tiganj na vatru da se počne zagrijati, u nju ulijte biljno ulje i stavite malo putera da uljepšate ukus;
4. Nekoliko minuta kasnije počnite pržiti kobasicu i mrvice paradajza;
5. Nakon još 3 minute, šnite mesa i povrća prelijte mješavinom jaja;
6. Kada se jaja malo "zahvate", omlet morate početi miješati drvenom lopaticom;
7. Cijela masa jaja bi trebala pobijeliti, a zatim možete napraviti vrlo malu vatru, pokriti omlet poklopcem i potamniti nekoliko minuta;
8. Gotov obrok ukrasite sitno seckanim peršunom i poslužite.

Svako je bar jednom u životu skuvao omlet sa mlekom u tiganju, ali čak i ovaj jednostavno jelo možda neće raditi ako zanemarite sljedeće preporuke:

1. Da biste izbjegli moguće gutanje patogenih bakterija i infekcija, jaja treba oprati prije kuhanja, kao i sve ostale proizvode;
2. Da bi struktura omleta bila što prozračnija, potrebno je mikserom ili blenderom umutiti bjelanjak odvojeno od žumanca;
3. Ako često kuhate ovo jelo za svoju porodicu, pokušajte ga diverzificirati raznim popratnim sastojcima ili ukrasima od zelenila i umaka;
4. Neophodno je odvojiti vrijeme da se jelo znoji, to se radi kako bi se popravio oblik, ali predugo kuhanje može uzrokovati da se presuši, stoga budite oprezni;
5. Smatra se najboljom opcijom ako se omlet soli ne tokom kuhanja, već na kraju, neposredno prije serviranja;
6. Ne zaboravite da se tokom kuhanja takva jela ne smiju miješati (osim ako za to postoje posebna uputstva).

Omlet sa mlekom recept za ukusan omlet sa mlekom

Tako poznato i popularno jelo danas pod nazivom " omlet sa mlekom“, koji je francuskog porijekla, zapravo ne sadrži mlijeko u svom sastavu. Klasičan recept za ovo jelo sastoji se od lagano razmućenih jaja prženih u tiganju na malo ulja.

Takve dodatne sastojke kao što su mlijeko, brašno ili škrob, kao i neki drugi koji se često koriste u naše vrijeme i kod nas, nije bilo uobičajeno koristiti pri stvaranju omleta. Međutim, danas se mnogo toga promijenilo i gotovo svaka kuhinja na svijetu radije unosi nešto svoje razni recepti kuhanje mnogih poznata jela. Šta klasičan recept pravljenje omleta sa mlekom? Čitaj više: Recepti za kuhanje omleta sa sirom.

Omlet sa mlekom

Neophodni proizvodi za omlet sa mlekom:

• mleko - 1 čaša,
• pačja jaja - 4 kom. ili piletina - 5-6 srednjih komada,
• prstohvat soli,
• šećer - pola supene kašike,
• komad šljive ulja.

Kako napraviti omlet sa mlekom:

1. Trebat će vam samo 10 minuta i imat ćete ukusno i zdrav doručak koji će vam dati snagu za ceo dan.
2. Jaja umutiti pjenjačom, sa prstohvatom soli i malo šećera. Šećer se može dodati, ali i ne mora.
3. Sada polako sipajte mleko. Imam domaće mlijeko, masnoću i razrijedila sam ga sa vodom.
4. Stavite šerpu na vatru i u njoj otopite komad šljiva. ulja. Kada je tava dobro zagrijana, mora se uvijati u krug tako da ulje podmazuje cijelu površinu i stranice. Ili, uz pomoć kulinarske četke, možete to učiniti.

Masu od jaja sipajte u vreli tiganj, pokrijte poklopcem i držite na jakoj vatri 3-5 minuta. Ne brinite, vaš omlet neće izgorjeti. Nakon toga vatru smanjimo na minimum, a omlet pržimo na mlijeku tačno 5 minuta. Ali ne otvaraj poklopac! Čim osetiš lagani miris pržene, skinite poklopac. Ova ljepota će izaći - povećat će se u volumenu za 2 puta. Na fotografiji se vidi kako se vazduh nakupio u blizini mog omleta, ali u redu je. Od ovoga se okus omleta nimalo ne mijenja.

Pokrijte tepsiju tanjirom i okrenite. Omlet je došao naopačke. Sada pažljivo vratite u tepsiju na još 5 minuta, ali bez poklopca.

Gotov omlet sa mlijekom prebacimo na tanjir, pažljivo ga isječemo i možete ga jesti. Omlet sa mlekom je ispao porozan, mekan, mekan i veoma ukusan.

Bujni omlet - klasičan recept u tiganju sa mlekom

Može se reći da klasična verzija Omlet je također samostalno jelo, ali može poslužiti i kao osnova za pripremu drugih opcija.

Sastojci:

• jaja - 4 komada
• mleko - 120 ml
• biber
• puter

Kako kuvati klasični omlet sa mlekom:

1. Operite jaja, razbijte u činiju i umutite pjenjačom.
2. Sipajte mleko, posolite, pobiberite - ponovo umutite pjenjačom da dobijete homogenu smesu.
3. U šerpu stavite komadić putera i stavite na šporet, puter treba da se otopi i malo proprži.
4. Sipajte smesu od jaja u tiganj i pržite na laganoj vatri.

Postoje dvije opcije kuhanja:

• čim se omlet malo zgrabi, pokrijte ga poklopcem i dovedite do pripravnosti, ali ne dugo, oko 5 minuta, a možda i manje;
• u drugoj varijanti, tokom kuhanja, malo podignite omlet i njegov tečni dio će se ocijediti, uradite to nekoliko puta, na kraju možete pokriti poklopcem bukvalno na minut, ali to možda neće biti potrebno.

Klasični omlet, pogotovo onaj koji se peče ispod poklopca, ispadne pahuljast i prozračan, iako se malo slegne nakon što ga stavite na tanjir iz tiganja, ali ne postaje manje ukusan i nježan.

Kažu da da bi omlet zadržao oblik i bio viši, možete dodati malo brašna, a da bi ispao kao u mojim mladalačkim uspomenama, potrebno je da se radi u visokom obliku i u rerni. . Ali ja to nisam radila sa brašnom ili u rerni, pa ne mogu da kažem da li je to tako. Možda ću jednog dana pokušati i podijeliti s vama ako uspije.

A sada pripremamo omlet u tavi i za promjenu ćemo klasični recept dopuniti raznim sastojcima.

Recept za omlet u tiganju sa mašću i paradajzom

Sastojci:

Kako napraviti omlet na masti sa paradajzom:

1. Smjesu od jaja i mlijeka pripremamo kao u klasičnom receptu.
2. Mast narežite na tanke ploške, paradajz isto tako tanko na krugove ili polovice krugova, sve zavisi od veličine paradajza.
3. Stavite na vatru, kako se malo zagrije, stavite komadiće slanine, ostavite da se malo proprži, okrenite na drugu stranu i stavite paradajz.
4. Pustite da se paradajz prze sa jedne strane, preokrenite, masnocu mozete ponovo prevrnuti i prelijte smesom od jaja. Možete kuhati ispod poklopca, možete i bez njega, već sam gore rekao detaljnije.

Ispada zadovoljavajuće i ukusan omlet. Ako ne volite mast, onda kuhajte samo sa paradajzom, pržite ih na ulju.

Pahuljasti omlet sa piletinom i sirom u tiganju

Još jedan recept se može pripisati klasičnoj seriji, ovo je omlet s kobasicama ili kobasicama, vrlo je popularan, posebno među muškarcima - srdačan i ukusan. Ali odlučio sam vam predložiti da kobasicu zamijenite pilećim mesom, ispada i bujna, nježna, ukusna i zdravija nego s kobasicom.

Sastojci:

• jaja - 4 kom.
• mleko - 0,5 šolje
• kuvano pileće meso - 150 gr.
• luk - 1 kom.
• sir tvrde sorte- 25 gr.
• biber
• zelenilo
• ulje za prženje (biljno ili puter)

Kuvanje omleta sa piletinom i sirom:

1. Piletinu skuvajte unapred, možete belo pileće meso, možete meso od buta, samo nam koža neće trebati. Ohladiti i iseći na komade, nije potrebno mnogo mleti.
2. Stavite tiganj na vatru, nalijte malo ulja, stavite sitno seckani luk i pržite do pola.
3. Na luk staviti pileće meso, pobiberiti i zajedno pržiti dok se luk ne skuva.
4. Od jaja, mleka i soli pripremite smesu za omlet, prelijte piletinu, lagano zapalite i pržite poklopljeno.
5. Par minuta prije spremnosti prelijte omlet sa sitno sjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom, ponovo poklopite, držite minut i ugasite vatru. Ostavite da odstoji ispod poklopca minut.

Sigurna sam da će vam se ovaj omlet jako svidjeti, morate ga probati.

Recept za omlet sa mlevenim mesom, pečurkama i mlekom

Moram odmah priznati da omlet nisam pravila po ovom receptu, ali mi intuicija iskusne domaćice govori da bi trebao ispasti ukusan. Svakako ću ga napraviti za svaki slučaj.

Sastojci:

• jaja - 5 kom.
• mleko - 100 gr.
• mleveno meso - 100 gr.
• šampinjoni - 7 kom. srednja veličina
• luk - 1 kom.
• zeleni luk
• biber
• biljno ulje za prženje

Kako skuhati omlet sa mlevenim mesom i pečurkama u tiganju:

1. U tiganj sipajte biljno ulje, stavite na vatru, kada se ulje zagrije, stavite sitno nasjeckane gljive i pržite ih 3-4 minute.
2. Crni luk sitno iseckati, dodati pečurkama, malo propržiti zajedno i dodati mleveno meso, posuti biberom, posoliti. Pržite mleveno meso uz stalno mešanje dok se ne skuva i prokuha sav sok koji može dati.
3. Umutiti jaja sa mlekom i solju, preliti ih mljeveno meso sa pečurkama, posuti zelenim lukom. Možete kuhati ispod poklopca, a možete i pržiti sa obje strane. Da bi bilo lakše okretati, kada je omlet s jedne strane ispržen, direktno u tiganju isjeći na 4 dijela i svaki dio preokrenuti, dotjerati i staviti na tanjire.

Recept za ukusan mlečni omlet

Sastojci:

• Zelenilo
• Jaja - 5-6 kom.
• Šećer, sol po ukusu
• Mlijeko - 25 grama
• Pavlaka - 20% - 25 grama
• Muškatni oraščić i paprika - po prstohvat
• Maslac - 15-20 g.

kuhanje:

1. Počnimo sa kuvanjem omleta pripremajući zelje. Zeleni se moraju dobro oprati i osušiti. To možete učiniti papirnim ubrusima koji vrlo dobro upiju svu vodu. Uzimamo zelje koje volite. Uzećemo peršun. Možete uzeti kopar, cilantro i bilo koji drugi.
2. Režemo listove sa tvrdih stabljika. Treba nam samo lišće. Ne budite lijeni, ako u omletu naiđu štapići, zamislite sami koliko će biti "ukusno". Listove narežite vrlo sitno, što sitnije možete. Što je manji, to će biti ukusniji.
3. Uzmite jaja i odvojite belanca od žumanaca. Ovo je klasičan recept. Naravno, svaki put kada pravimo omlet, ne radimo. Ujutru nema vremena za ovo. Ali sada napravimo klasiku.
4. Žumanca umutite pjenjačom dok ne posvijetle i postanu veći. U žumanca sipajte par kašika šećera. Ako pravite omlet za djecu, možete dodati još šećera.
5. Žumanca malo umutiti sa šećerom, uliti mleko i premazati pavlakom. Dodajte sasvim malo, na vrh noža ili kašičicu muškatni oraščić i toliko paprike. Ako ih nemate, nemojte ih dodavati. Ili dodajte jednu, ako postoji. Sve pomiješamo.
6. Žumanjcima dodajte nasjeckano začinsko bilje. Do sada je trebala biti suva. Dobro miješajte još par minuta da se šećer bolje otopi.
7. Sada treba da pobedimo proteine. Posolite proteine ​​po ukusu, oko 1/4 kašičice. Protein umutite mikserom do pjene. Ne morate jače tući.
8. Umućenom bjelancu dodajte žumanca. Sipajte malo po malo uz stalno mešanje. Sada probajte sol i šećer. Ako nešto nije dovoljno, dodajte po svom ukusu.
9. Preporučljivo je zagrijati tiganj dok ne bude gotova mješavina žumanjaka i bjelančevina, ulivši u nju malo biljnog ulja.
10. Nemojte dodavati puter kada zagrevate tiganj, čak ni sa biljnim uljem. Goreće.
11. U zagrejani tiganj sipajte smesu od jaja. Sada, dok je smjesa još tečna, dodajte puter. Pokrijte poklopcem i ostavite na vatri, malo više od prosjeka.
12. Omlet se kuva oko 15-20 minuta. Trebalo bi da naraste i porumeni na dnu. Gledajte omlet, a ne vrijeme. Svako ima svoj šporet, svoj tiganj, tako da je teško reći tačno vreme kuvanja.
13. Omlet ruža. Smeđeno ispod. Izvaditi iz tiganja na tanjir. Pospite začinskim biljem. Na svaku porciju omleta možete dodati komadić putera, neposredno prije serviranja.

Kada stavite omlet iz tiganja na tanjir, on će se malo popustiti. Tako bi trebalo da bude.

Još jednom želim da vas podsjetim da čim je smjesa od jaja gotova, mora se odmah sipati u vrući tiganj. Ako sačekate barem minut, proteini će se slegnuti i omlet neće biti tako pahuljast.

A ipak, želim da vam kažem, često sam probao omlet koji sam kuvao bez odvajanja žumanca od belanaca i omlet koji smo sada spremali. Razlika je mala. Ovaj omlet je malo nježniji. Pa kad budete imali vremena, probajte ovaj. Omlet na stolu. Sami za sto.

Kako skuvati omlet. Brzi recept za omlet sa sirom i mlijekom

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 2 supene kašike
• Bilo koji tvrdi sir - 30-50 g.
• Prstohvat soli
• biber, provansalsko bilje (bilo koji začini)

kuhanje:

1. U šolju razbijte jaja, posolite, sipajte mleko, mešajte dok ne postane glatka. Nema potrebe da tuku.
2. Po ukusu dodajte malo mljevenog crnog bibera i dosta provansalskog bilja u prahu. Možete dodati koje god začine želite.
3. Sir utrljamo na srednje sitno rende, naravno da je dobro ako ima parmezana. Poslati rendani sir u hladnu tepsiju. Zagrevamo sir u tiganju.
4. Sir se otopio i počeo da ključa. U to vreme u to ulijte izmiksana jaja. Pokrijte i kuhajte dok se vrh omleta potpuno ne osuši. Ovo je 2,5-3 minute.
5. Kada je omlet gotov, preklopite ga na pola.

Pogledaj kako smo zgodni. Odozgo pečena kora od sira. Unutrašnjost je mekana i nježna.

Recept za omlet u tiganju sa sirom, paradajzom i slatkim paprikama

Doručak za dvoje.

Sastojci:

• Jaja - 5 kom. jaja,
• Rendani sir - 30-40 g.
• Paradajz - 1 - 2 kom.
• Crni luk - 1 mali luk
• Pola slatke paprike
• Mlijeko - 25 - 30 ml.
• Suncokretovo ulje, so i začini po ukusu.

kuhanje:

1. Luk narežite na tanke poluprstenove da se dobro proprži.
2. Paradajz se takođe iseče na tanke poluprstenove.
3. Crvenu slatku papriku narežemo istim poluprstenovima.
4. Sir utrljamo na krupno rende.
5. U zagrijanu šerpu sipajte biljno ulje tako da pokrije dno tiganja. Na tepsiju stavite seckano povrće.
6. U činiju razbijte jaja, dodajte začine. Začine za omlet možete kupiti u prodavnici, ako ne, dodajte one koje volite. Posolite po ukusu i snažno umutite.
7. Ne zaboravite stalno miješati povrće u tiganju.
8. Sipajte mleko u jaja. Mleko treba da bude sobne temperature.
9. Povrće se pržilo, paradajz je dao sok i boju. Dodajte smesu od jaja u povrće. Kada sipamo smesu, povrće malo pomeramo, bez mešanja, da ne zagori. Pokrijte omlet poklopcem.
10. Kada je omlet skoro gotov, jaja će se već stegnuti, pospite omlet sirom, ravnomjerno rasporedite sir po cijeloj površini. Ponovo zatvorite poklopac.

Nakon 10-15 minuta naš omlet je gotov. Rasporedite na tanjire. Dodati u omlet slanih krastavaca ili drugog povrća. Čitaj više: Recepti za omlet sa kobasicama.

Kako napraviti omlet u vrećici. Originalni recept za omlet bez putera

Sastojci:

• Jaja - 3 kom.
• Mlijeko - 2/3 šolje
• Posoliti biber

kuhanje:

1. Jaja razbijamo u činiju. Posolite po ukusu. Mutiti dok ne postane pjenasto i povećati volumen.
2. Sipajte mleko u jaja.
3. Dodavanje crne mljeveni biber. Ne morate ga dodati, opciono je. I još jednom sve dobro umutiti.
4. Smjesa je spremna. Uzimamo dvije obične plastične kese, stavljamo jednu u drugu, dobro ispravljamo iznutra. Tako da se uglovi poklapaju i paketi budu poravnati, kao da je jedan paket.
5. Sipajte našu pripremljenu smjesu od jaja u vrećicu.
6. Pustite malo zraka iz vrećice i zavežite čvor na vrhu.
7. Vodu smo prethodno postavili da proključa. Spuštamo vrećicu s omletom u kipuću vodu, zatvaramo poklopac i kuhamo 15-20 minuta. Samo povremeno gledam šta se tamo dešava, čekajući da bude spremno.

Čim je omlet skuvan, izvadimo ga i odvežemo pakovanje. Budi pazljiv. Torba sadrži veoma vruć vazduh. Sam paket je također vruć. Nemoj da se opečeš.

Evo jednog takvog omleta, pripremljenog na originalan način. Vrlo glatke teksture, omlet ima vrlo nizak sadržaj kalorija jer u njemu nema ulja. Delikatno i ukusno. Isecite i poslužite za sto.

Klasičan recept za omlet sa mlekom u tiganju

Omlet u tavi - recept koji jasno pokazuje svestranost jednostavno jelo, sa kojim se stotinama godina susreću jutro stanovnici planete. Uz svu svoju nepretencioznost, hranljiva grickalica ima bogata istorija i zaslužuje kvalitetnih proizvoda, kulinarska fantazija i "laka" ruka kuvara, sposobna da stvori bujnu penu od jaja i mleka.

Kako skuvati omlet u tiganju?

Ispravan omlet u tiganju sličan je matematičkoj formuli u kojoj je sve provjereno i apsolutno. Sve je bitno: kuhinjski pribor, temperatura i kvalitet hrane, porciono kuvanje, serviranje i dekoracija. Jelo koje se na prvi pogled čini jednostavnim, prepuno je mnogo trikova i tajni, učenjem kojih lako možete postići savršenstvo.

1. Jednostavan omlet u tavi postat će kulinarsko remek-djelo ako jasno izračunate sastojke - tri jaja se uvijek tuku za jednu porciju.
2. Pripremite male omlete prema broju ljudi. Jedna velika - prilikom prženja može izgubiti delikatnu teksturu.
3. Koristite tiganj sa teškim dnom kako bi se omlet bolje skuhao.
4. Za prženje koristite puter.
5. Za još sjajnije masu lagano dinstati ispod poklopca.
6. Umutite jaja u glatku smjesu, začinite solju i biberom i stavite u šerpu sa potamnjelom od vatre puter.
7. Nagnite posudu u različitim smjerovima kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila. Sačekajte da se jaja stegnu.
8. Protresite sadržaj nekoliko sekundi i okrenite suprotnu stranu na tanjir.

Bujni omlet u tiganju sa mlekom

Omlet s mlijekom u tavi je klasičan recept čiji je glavni rezultat porozna, nježna masa. Postizanje prave teksture je lako: uslove pečenja u tiganju treba približiti odležavanju u rerni tako što ćete omlet pokriti poklopcem i pržiti na laganoj vatri. Jelo se, radi očuvanja sjaja, servira na toplim tanjirima.

• jaje - 2 kom.;
• puter - 20 g;
• mlijeko - 60 ml;
• sol - prstohvat.

1. Umutite jaja sa solju i mlekom dok ne postane glatka.
2. Smjesu poslati u tepsiju sa uljem.
3. Pokrijte i pirjajte 3 minute.
4. Omlet u tavi - recept u kojem će masa postati bujna, ostajući ispod poklopca još 5 minuta.

Omlet sa sirom u tiganju - recept

Omlet sa sirom u tiganju savršen je za poznavaoce delikatnih i gurmanskih doručka. Provjerena kombinacija sira i bujne pjene od jaja garantuje jedinstven okus, viskozno viskozno punjenje i atraktivnu kovertu u francuskom stilu. Jelo pripremljeno za četvrt sata razveselit će vas za cijeli dan.

• jaje - 4 kom.;
• sir - 70 g;
• mlijeko - 50 ml;
• puter - 40 g;
• svježi kopar - šaka.

1. Mikserom umutite jaja sa mlekom.
2. U smjesu dodajte zelje i sipajte u podmazan pleh.
3. Pržite pod poklopcem 5 minuta, okrenite i pecite isto toliko.
4. Pospite sirom, savijte u kovertu i držite ispod poklopca dok sir ne omekša.

Omlet sa kobasicom u tiganju - recept

Omlet u tiganju brza hrana gde uvek ima mesta za kulinarske fantazije. Dostupni proizvodi sa police frižidera mogu dobiti nove verzije i diverzifikovati ne samo doručak, već i brze užine tokom ručka. Živopisan primjer za to je kobasica, zahvaljujući kojoj jednostavna hrana napunjen novim ukusom i nutritivnom vrednošću.

• jaje - 4 kom.;
• mlijeko - 80 ml;
• kobasica - 100 g;
• puter - 20 g;
• biljno ulje - 20 ml.

1. Narežite kobasicu i posebno pržite na biljnom ulju.
2. Umutiti jaja i mleko i sipati u šerpu sa puterom.
3. Pržite ispod poklopca po par minuta sa svake strane.
4. Na jedan rub omleta staviti fil, drugi zatvoriti.
5. Omlet u tiganju - recept koji zahteva odmah serviranje.

Omlet sa pavlakom u tiganju

Kuhanje omleta u tavi postat će ugodan i nimalo problematičan zadatak ako se odmaknete od klasičnog recepta i koristite kiselo vrhnje. visoke kalorije fermentisani mlečni proizvod, koji može zamijeniti mlijeko, masi će dodati raskoš, sočnost i rumenast, a sporo pečenje jela na minimalnoj temperaturi učvrstiće konačan rezultat.

• jaje - 2 kom.;
• pavlaka - 2 kašičice;
• sol - prstohvat;
• puter - 20 g.

1. Umutiti jaja sa pavlakom, posoliti.
2. Smjesu sipajte u zagrijanu šerpu, smanjite temperaturu na minimum.
3. Omlet od kisele pavlake u tiganju - recept koji podrazumeva taloženje 7 minuta.

Omlet sa povrćem u tiganju - recept

Ukusni omlet u tavi ne uključuje samo klasične proizvode, već i šarolik varijetet povrća, zahvaljujući kojem će jelo poprimiti svečani izgled, bogat okus i biti obogaćeno korisnim sastojcima. Takva hrana će postati hranjiva pomoć u proljetnoj sezoni, zasićujući tijelo esencijalnim vitaminima.

• jaje - 2 kom.;
• jogurt - 80 g;
• Paprika- 1/2 komada;
• perje zelenog luka - 3 kom.;
• grašak - 50 g;
• cherry paradajz - 4 kom.;
• biljno ulje - 40 ml.

1. Popržite seckanu papriku i paradajz, dodajte grašak.
2. Jaja umutiti sa jogurtom i sipati u smesu od povrća.
3. Omlet od povrća u tavi - recept koji se kuva ispod poklopca ne više od 8 minuta.

Omlet sa majonezom u tiganju - recept

Recept za pahuljasti omlet u tavi zahtijeva visokokvalitetnu umućenu masu, koja se lako može napraviti uz pomoć majoneze. Komponenta, zasićena mastima, ne zahtijeva ulje i začine pri prženju, savršeno "podiže" smjesu jaja i daje jelu poseban okus. Glavna stvar je da je uvijek pri ruci, a ako nije dostupan, lako se može kupiti.

• jaje - 4 kom.;
• majonez - 50 g;
• zeleni kopar - šaka.

1. Umutite jaja sa majonezom.
2. Stavite u šerpu, smanjite vatru.
3. Pokrijte i pecite 5 minuta.
4. Prozračni omlet u tepsiji ukrasite začinskim biljem.

Omlet sa brašnom u tiganju - recept

Tradicionalna verzija su jaja, mlijeko i brašno, što jelu daje posebnu nježnost i sjaj. Važno je ne pretjerati s njegovom količinom, inače će masa ostati ravna palačinka. Posebnu teksturu daju umućena jaja, koja se, pre nego što se napravi meki omlet u tiganju, razdvoje na belanca i žumanca i posebno tuku.

• jaje - 5 kom.;
• mlijeko - 125 ml;
• brašno - 20 g;
• maslinovo ulje- 30 ml.

1. Odvojeno umutiti bjelanca i žumanca. Povežite se sa masom.
2. Dodajte brašno. Promiješati.
3. Smjesu sipajte u tiganj i pržite pod poklopcem na laganoj vatri 7 minuta.

Dječji omlet u tiganju - recept

Omlet, kao u vrtić, u tiganju, meke je i delikatne teksture i ne prihvata prepečenu koricu koju bebe često ostavljaju na tanjiru. Dijetalni, blago kuhani na pari proizvod, tradicionalno pripremljen termičkom obradom, može se kuhati i u tiganju, uz stalno miješanje, kako ne bi porumenjeli.

• jaje - 3 kom.;
• mlijeko - 150 ml;
• puter - 20 g.

1. Umutiti jaja sa mlekom.
2. Masu sipati u tiganj sa uljem i dinstati uz stalno mešanje lopaticom.
3. Kuvajte 5 minuta.
4. Ostavite "dohvat" ispod poklopca.

Omlet sa svježim sirom u tiganju

Slatki omlet u tavi - nastavlja kolekciju recepata pomoću kojih možete nadopuniti ishranu svoje bebe pravom hranom. Svi znaju za dobrobiti svježeg sira, bogatog korisnim elementima, i za djecu koja su skeptična prema ovom proizvodu. Odlična prilika da brzo i korisno nahranite dijete je posluživanje slatkog omleta od skute.

• jaje - 2 kom.;
• svježi sir - 4 žlice. kašike;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 30 ml.

1. Svježi sir protrljajte kroz sito.
2. Pomiješajte sa umućenim jajima, zasladite.
3. Stavite u zagrejan tiganj i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni sa obe strane.

Kako skuvati omlet sa mlekom u tiganju

Postoji nekoliko recepata koji vam govore kako da skuvate omlet sa mlekom u tiganju. Prateći tehniku ​​kuhanja i poznavajući nekoliko tajni poznatih kuhara, možete stvarati jednostavni proizvodi pravo remek-delo. Ovo divno jelo od jaja i mlijeka može postati odličan tradicionalni doručak za cijelu porodicu - ukusan, mirisan, veoma hranljiv.

Omlet sa mlekom u tiganju - klasičan recept

po najviše jednostavan recept kuhanje omleta je klasika. Od njega možete započeti svoje upoznavanje s ovim prekrasnim kulinarskim remek-djelom.

Za kuhanje trebate nabaviti:

• pileća jaja - 4-5 komada;
• mlijeko - 150 ml;
• ulja - puter i biljna;
• crni biber i sol.

Jaja treba umutiti u posudu. Pogodnije je koristiti mikser, možete koristiti viljušku ili pjenjač, ​​ali će proces biti duži. Posolite masu od jaja, ulijte mleko i sve mutite još par minuta.

Što duže traje proces mućenja, to će jelo ispasti prozračnije.

U međuvremenu tepsiju namazati puterom ili gheejem i dodati malo suncokretovog ulja da ne bi bilo dima kada se posuda zagreje. Kada je ulje vruće potrebno je umućenu smjesu jaja i mlijeka sipati u posude i kuhati na laganoj vatri poklopljeno. Tokom procesa kuhanja, posudu sa smjesom treba povremeno protresti - o tome će ovisiti sjaj jela.

Gotov proizvod ukrasite grančicama zelenog kopra i poslužite, podjelivši na porcije. Možete dodati salatu od svježeg povrća. Ovako lagan, hranljiv doručak zasititi će tijelo do sljedećeg punog obroka.

Dijetalni proteinski obrok

Možete skuhati omlet sa mlijekom za one koji prate svoju figuru i boje se dobiti višak kilograma. Zamjena će pomoći da jelo postane dijetalno prirodno mleko za manje masnoće i potpuno isključenje visokokaloričnih žumanjaka. Inače se koriste isti proizvodi kao za pravljenje omleta po klasičnoj recepturi.

Sastojci za dijetalni omlet:

• proteini - 4 komada;
• obrano mlijeko - čaša;
• biljno ulje;
• začini.

Prvo morate pažljivo odvojiti jaje na njegove glavne komponente, koristeći poseban uređaj ili samostalno. Zatim dodajte mliječni proizvod u proteine ​​i sve dobro umutite dok ne postane pahuljasto. Dodajte začine, nastavljajući da mutite još 1-2 minuta. Nakon toga se u proteinsko-mliječnu smjesu dodaje sitno sjeckani peršun sa koprom (možete koristiti bilo koje zelje po želji) i sve se lagano promiješa.

Duboki tiganj namazati uljem, zagrejati i sipati pripremu za jelo. Nakon što se posuda zatvori poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se priprema za 12 minuta. Nakon ovog vremena, za stolom se servira dijetalni vazdušni omlet u tavi. Kalorijski sadržaj obroka će na kraju biti 110 kcal.

Pahuljasti omlet u tiganju

Da biste skuhali najveličanstveniji omlet, trebali biste se pridržavati određenih pravila.

Korišćene komponente:

• prepelica jaja - 8 komada;
• prosijano brašno - 2 žlice (kada dodajete ovu komponentu, važno je zapamtiti da će jelo ispasti malo kaloričnije);
• čaša mlijeka;
• suncokretovog ulja treba uzeti toliko da pokrije dno posude;
• soli biber.

Da biste dobili bujnu mliječno-proteinsku posudu, potrebno je odvojeno umutiti bjelančevine i žumanca. U tom slučaju, bolje je staviti proteine ​​u frižider na 8 minuta, a zatim umutiti. Žuti deo jajeta se kuva posebno, prvo se dodaju so i začini, a zatim mleko.

U smesu mleka i žumanca potrebno je uneti umućen beli deo, sve pažljivo promešati i sipati u posudu sa zagrejanom biljno ulje. Može se zamijeniti suncokretovo ulje proizvod životinjskog porijekla, na primjer, ghee - tako da će okus gotovog jela biti nježniji i bogatiji.

Jelo se kuva 7-8 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i držite još 3-4 minute. Ugasite vatru i pozovite ukućane za sto, ukrašavajući povrćem i začinskim biljem.

Francusko kuvanje sa sirom

Omlet se smatra tradicionalno jelo francuski. Kod kuće su ga naučili kuhati u različitim varijacijama, dodajući razni proizvodi. Tradicionalno Francusko jelo Smatra se da se omlet od sira često servira za doručak kod kuće i nudi da se proba u poznatim restoranima.

Jelo se priprema od:

• 4 jaja;
• sir - 60-70 grama;
• puter - 35 grama;
• mlijeko - 10 ml;
• biber, sol po ukusu.

Posebno ili zajedno u posudi umutiti žumanca sa proteinima, uliti mleko. Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u puter, zagrijan u tiganju, ravnomjerno napunite posudu. Jelo se kuva na laganoj vatri 5 minuta pod poklopcem.

Kada je jelo gotovo, potrebno je jedan dio dobro pokriti rendanim tvrdim sirom. Nakon kuvanja, omlet u tiganju se iseče na 2 jednaka dela, a onaj na kome nema sira mora se preliti drugim. Nakon što inzistirate jednu minutu, hranu možete podijeliti na porcije i poslužiti.

Mliječni omlet sa šunkom i lukom u tiganju

Meso, prirodno mlijeko, jaja i svježe povrće odlična su kombinacija proizvoda. Pravljenjem omleta po ovom receptu možete dobiti prilično obilan obrok koji će se svidjeti muškarcima i malim gurmanima.

Kupujte unaprijed:

• jaja - 6 komada;
• mlijeko prirodne masti - 0,2 litra;
• brašno - 40 grama;
• šunka - 110 grama;
• tvrdi sir - 120 grama;
• svježi paradajz - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• kopar i začin.

U zagrejanoj posudi propržiti seckani luk, dodati seckani paradajz i šunku na trakice. Sve lagano zapržite, smanjite vatru i ostavite da odleži pod zatvorenim poklopcem. U međuvremenu, u posudi odgovarajuće zapremine, morate postepeno umutiti ostale komponente, počevši od jaja, mleka itd. Smjesu rasporedite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude napola kuhana. Nakon dodavanja rendanog sira, poklopite i kuhajte hranu dok se ne istopi. mlečni proizvod još par minuta. Preporučljivo je kuhano jelo narezati na porcije, po želji ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili maslinama.

Obilan doručak sa kobasicom i paradajzom

Pripremite doručak za na brzinu sasvim je moguće od jaja, kobasica i paradajza. Vrijeme kuhanja će biti oko 15 minuta.

Od proizvoda koje treba uzeti:

• pačja jaja (mogu se zamijeniti pilećim) - 3-5 komada;
• kuvana kobasica - 110 grama;
• 2 svježa paradajza;
• sir - 60 grama;
• mlijeko - 80 ml;
• sezona po želji.

U tiganju zagrejte ulje i stavite kobasicu narezanu na kockice u kalup. Kada malo porumeni, u posudu dodajte seckani paradajz i mešavinu jaja sa mlekom, prethodno umućenu u posudi. Pirjajte pod poklopcem 5-8 minuta, a zatim celu površinu smese napunite rendanim sirom i nastavite da kuvate dok se ne otopi. Nakon 2-3 minute omlet sa paradajzom u tiganju će biti gotov.

Kako bi proizvod bio zadovoljavajući i gušći, kokošja jaja bolje je zamijeniti patku. Prstohvat sode ili praška za pecivo koji se dodaje jajima i mlijeku prilikom mućenja pomoći će da proizvod ostane u bujnom stanju.

Omlet sa mlekom, kao u vrtiću

Bujni, hrskavi omlet u vrtićkom stilu privući će se i najizbirljivijim malim gurmanima. Glavna tajna kuhanja su proporcije proizvoda. Konkretno, da bi bilo bujno, mlijeko se mora uzeti s kalkulacijom od 100 ml na 3 jaja. Tokom kuvanja zabranjeno je otvarati rernu kako omlet ne bi otpao.

Potrebni sastojci:

• jaja - 3-4 komada;
• mliječni proizvod (ovisno o broju jaja);
• puter;
• sol.

Omlet na francuskom znači masa od jaja pečena sa obe strane. Rođen u Francuskoj, jednostavan je i ukusno jelo putuje svijetom, stičući nove komponente i mijenjajući se do neprepoznatljivosti. Otkrijmo klasični recept za omlet. Pariški kuvari smatraju da u ovom jelu ne bi trebalo da bude tečnosti. Međutim, prema mnogim gurmanima, mlijeko i mesna čorba odlično se slažu sa povrćem i mesom u sastavu jela.

Klasični omlet se može napraviti od raznih sastojaka, ali način kuhanja je otprilike isti. Originalno francusko jelo za nas izgleda pomalo neobično - ovo nije bujna visoka masa, već neka vrsta palačinke s jajima. Može se presavijati na pola ili rolati. Italijanska fritaja se priprema u nekoliko faza: prvo se kaša hvata u tepsiju, nakon čega se šalje u rernu dok se ne skuva.

Osnovna pravila za pravljenje klasičnog omleta su sljedeća:

1. U prosjeku se uzima jedno ili dva jaja po osobi.
2. Masu od jaja nije potrebno umutiti u pjenu - samo je dobro promiješajte viljuškom. Međutim, ako recept zahtijeva odvajanje bjelanjaka od žumanjaka, prvo umutite pjenasto pjenasto.
3. Količina mlijeka treba da bude jednaka zapremini jaja. Za veću preciznost izmjerite mlijeko s ljuskom ispod razbijenih jaja.
4. Omlet je najbolje kuhati u posudi debelih stijenki.
5. Začinsko bilje se otkriva u nježnom jelu vrlo u potpunosti, posebno kajgana “voli” peršun.

To je sve, sve tajne su otkrivene, vrijeme je da počnete oživljavati remek djelo!

Omlet sa brašnom klasičan

Ako ne možete dobiti visoki mekani omlet, dodajte tajni sastojak u recept – pšenično brašno. To će vam omogućiti da skuvate gust visoki sloj kajgane.

Sastojci:

• 4 jaja
• čašu mlijeka
• jedna kašika biljnog ulja ili putera
• jedna velika kašika pšeničnog brašna
• sol, bijeli ili crni biber (po vašem ukusu)

Način kuhanja:

U pravim tradicionalnim omletima, bjelanjke i žumance morate umutiti odvojeno, pa pripremite dvije činije i odvojite komponente jajeta jednu od druge. Obavezno operite jaja prije nego to uradite. Bjelanca umutiti mikserom ili pjenjačom dok se ne pojavi stabilna providna pjena. Žumanca umutiti viljuškom dok ne pobele. Umutiti umućene bjelanjke i žumanca. Masu miješajte pjenjačom, lagano muteći. Dodajte mlijeko u masu u mlazu u količini od pola norme za jedno jaje. Ovo je provjerena proporcija tekućine za klasični omlet od brašna.

Umjesto mlijeka, u smjesu jaja može se dodati vrhnje ili pavlaka, pa čak i kefir. Također meso ili riblja čorba, zavisno od toga kakav će biti fil jela. Da biste omletu dali gušću konzistenciju, u tijesto možete dodati prosijano pšenično brašno ili griz. Takav recept nam nalaže da masu od jaja ostavimo četvrt sata da nabubri. Sol, biber po ukusu. Propisno zagrejte tiganj. Otopite puter, ostavite da se raširi, ali ne prokuvajte. Ulijte smjesu od jaja i poklopite.

Kada se površina omleta počne stezati, lagano ga odvojite od dna širokom lopaticom. Kuvani omlet treba lako odvojiti od tiganja. Stavite lopaticu ispod omleta. Drugom lopaticom pritisnite je na vrh i brzo okrenite. Kuhanje prženog, ali nježnog jela neće oduzeti puno vremena - za 3 minute omlet će biti gotov. Prijatno!

Klasični francuski omlet

Nevjerovatno nežan recept kajgana! Okus je toliko luksuzan da će začini i začinsko bilje samo poremetiti savršen balans jaja i putera. Preferirajte bijeli biber kao začin.

Sastojci:

• pileće jaje - 3 komada
• puter - 40 grama
• začini (sol, mljeveni bijeli biber) - po želji

Način kuhanja:

Uzmite tiganj srednje veličine i u njemu na najnižoj vatri otopite oko 50 grama putera – trebalo bi da se otopi, ali ne i da cvrči. U međuvremenu razbijte 3 jaja u činiju i lagano ih umutite pjenjačom ili viljuškom dok ne postanu glatka. U ovako pripremljenu smesu od jaja dodajte u tankom mlazu vreli puter uz stalno mešanje da se jaja pre vremena ne bi uvila. Ostavite malo ulja na površini tiganja da se na njemu ispeče omlet. Sol i biber (bijeli biber) po ukusu. gotova mješavina Sipati u tiganj i zagrevati na laganoj vatri dok rubovi omleta ne počnu da pobele.

Uhvatite ivicu lopaticom i vrlo pažljivo, pošto je struktura omleta veoma delikatna, počnite da ga uvijate u uredan rolat koristeći isti kuhinjski aparat. Nema potrebe da čekate da je vrh omleta spreman, zarolajte tačno u trenutku kada ivice pobele. Dok ga motate, ima vremena da se skuva iznutra i ostaje neprženo spolja. Položite omlet preko ivice tiganja na tanjir, sa šavom nadole. Poslužite sa kriškama paradajza, krastavcima, slatkim paprikama i začinskim biljem. Prijatno!

Klasični francuski omlet sa pečurkama

Pečurke, praziluk, paprika - divna mješavina mirisa i okusa savršeno nadopunjuje ovaj recept za nježni mliječni omlet.

Sastojci:

• jaja - 2 komada
• 20 mililitara pasterizovanog mleka
• sol i biber po vašem ukusu
• šampinjoni - 3 komada
• praziluk - 1 stabljika
• 3-4 lista zelene salate
• 30 grama tvrdog sira
• ¼ slatke paprike

Za pečenje:

• velika kašika putera

Način kuhanja:

Bijelu peteljku praziluka narežite na kolutiće, a oprane šampinjone na tanke kriške. Sir uzeti po svom ukusu i narendati na krupnije rende. U tiganju dinstajte luk par minuta, a zatim dodajte pečurke i sve pržite nekoliko minuta. Opranu i osušenu zelenu salatu narežite na trakice, a papriku na tanke trakice. Jaja lagano umutiti viljuškom, dodati deo mleka, malo posoliti i pobiberiti, dodati seckano zelje i promešati.

U tiganju prečnika oko 18-20 centimetara otopite puter do tečnosti. Kada prestane da cvrči i pjeni, polako sipajte smjesu od jaja i ravnomjerno je rasporedite. Kada je površina omleta još malo vodenasta, stavite fil i pospite sirom. Gotov omlet presavijte na pola, umotajte zelenu salatu i paprike. Klasični francuski omlet od pečuraka rasporedite na tanjir i prelijte svježim povrćem. Prijatno!

Klasični italijanski omlet od fritaje sa tikvicama

Svaka zemlja ima svoje tradicionalni recept omlet. U Italiji je to fritaja, mekana mešavina jaja sa povrćem i sirom.

Sastojci:

• 6 kokošjih jaja
• 2 tikvice ili tikvice
• 1 crveni luk
• 2 čena belog luka
• 100 grama rendanog parmezana
• 2 kašike maslinovog ulja
• prstohvat provansalskog bilja

Način kuhanja:

Mlade tikvice, luk i beli luk oguliti. Prva dva povrća narežite na tanke krugove, a treće nasjeckajte jako sitno. Zagrejte tiganj debelih zidova na ulju, na njemu par minuta prodinstajte luk, dodajte beli luk i pospite provansalsko bilje. Dodajte tikvice i pirjajte po 2 minute sa svake strane.

Umutite jaja sa polovinom naribanog parmezana i dodajte tikvicama. Posolite i pobiberite biljnu masu, pa smanjite vatru i dinstajte pet minuta. Zagrijte rernu na 180-200°C. Omlet pospite preostalim parmezanom i stavite u zagrejanu rernu na 1-2 minuta. Utvrdite spremnost jela po kori od sira: čim postane zlatna, morate dobiti fritaju, inače će njena zadivljujuća nježna tekstura nestati. Poslužite doručak vruć sa tostom. bijeli hljeb. Prijatno!

Klasični francuski omlet sa sirom

Parmezan je idealan za ovo jelo, ali ako ga nemate, nema veze - zamijenite ga radomerom, maazdamom ili bilo kojim drugim po vašem ukusu u ovom receptu.

Sastojci:

• prepeličje jaje - 9 komada
• mleko - 9 kašičica
• sir - 50 grama
• puter - kašika
• svježe mljevene crne i bijele paprike - prstohvat

Način kuhanja:

Razbijte jaja jedno po jedno u činiju i izmiksajte ih viljuškom. Ulijte mlijeko i ponovo umutite. Zagrijte tiganj debelih stijenki i u njega ubacite komadić putera, toliko da se ispeče kajgana. Kada puter prestane da pjeni, ulijte smjesu jaja i mlijeka i miješajte lopaticom 2 puta u intervalima od 5 sekundi. Tako će se omlet brzo zgrabiti sa svih strana.

Minutu prije potpune spremnosti pospite površinu posude naribanim sirom i pokrijte poklopcem na pola minute. Kuvani vrući omlet presavijte na pola kora od sira unutra. Poslužite vruće, ukrašeno svježim ili konzervirano povrće. Prijatno!

Francuski omlet sa mungom

Ukusne klice graška su neverovatno ukusne, delikatne i originalnog ukusa. Bez njih ovo francuski recept izgubiće svoj njuh.

Sastojci:

• 2 kokošja jaja
• puter - 35 grama
• mleko - 20 mililitara
• pero luka - mala gomila
• cherry paradajz - 5 komada
• Rendani parmezan - 50 grama
• klice mungo pasulja - 1/4 šolje

Način kuhanja:

Razbijte jaja jedno po jedno u činiju. Ulijte mlijeko i lagano umutite smjesu pjenjačom. Dodajte prstohvat soli, isto toliko mljevenog bijelog bibera i ponovo dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa. U tiganju (na najvišoj temperaturi) otopite par kašika putera, smanjite vatru na srednju i sipajte smesu od jaja u posude.

U međuvremenu rez zeleni luk kolutiće, a čeri paradajz iseći na pola. Nakon što dno omleta porumeni, a površina ostane vodenasta, na površinu stavite cherry paradajz, malo zelenog luka i klice munga. Pospite naribanim parmezanom, preklopite omlet na pola i prebacite na tanjir za serviranje. Ukrasite gornji dio preostalim listovima mungo pasulja zeleni luk i poslužite za sto. Prijatno!

Pečeni tradicionalni omlet

Sjećate li se kakav je visok i ukusan omlet služio u pionirskom kampu ili školskoj menzi? Bujna, sa debelo zapečenom korom, ujednačena i nežna. Naučimo zajedno kuhati po ovom receptu.

Sastojci:

• 10 jaja (velikih)
• pola litra mleka
• 40 grama putera
• kašičica bez slane soli

za pečenje:

• velika kašika putera za podmazivanje kalupa
• pravougaona posuda za pečenje debelih stijenki

Način kuhanja:

U dublju posudu ubiti desetak jaja i uliti mlijeko. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu, ali nemojte mutiti. Smjesu od jaja posolite i kalup premažite puterom. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite smesu na srednju policu, pecite tačno pola sata. Prvih 20 minuta ne otvarajte vrata rerne i pokušajte da više ne pravite buku - omlet je veoma hirovit. Gotovo jelo narežite na komade i na njega stavite komadić putera. Prijatno!

Čini se da napraviti omlet nije teško, ali priprema ukusnog jela je kao stvaranje remek-djela. Na kraju krajeva, nije dovoljno samo pomiješati sve sastojke u posudi - potrebno je još uložiti svoju dušu! Tada će najjednostavniji recept pomoći u stvaranju jela koje će biti vrijedno. praznična trpeza. Kuvajte s ljubavlju i sretno na kulinarskom polju!

Razgovor 0

Sličan sadržaj

Treba napomenuti da se omlet smatra francuskim jelom jer njegovo ime ima čisto francuske korijene. Ali izgleda kao omlet, kao italijanska fricata, španska tortilja, japanski omu pirinač, ruska drachena i sva jela od tučenih jaja u različite kuhinje Svijetovi su otkriveni gotovo istovremeno. Ko je prvi izumitelj klasičnog omleta, jednako je raspravi šta je bilo prvo - jaje ili piletina.

Postoji mnogo opcija za pripremu omleta, a svaka se može nazvati klasikom, s obzirom na nacionalne karakteristike određene kuhinje svijeta. Inače, i Francuzi već dugo pripremaju omlet ne samo od jaja.

Klasični omlet - osnovni tehnološki principi

Francuzi smatraju da pravi kuvar treba pre svega da nauči da kuva omlet. U pravu su, jer klasični francuski omlet se sastoji samo od jaja i putera, ne računajući začine. Da biste od tako minimalnog skupa proizvoda skuhali pravo kulinarsko remek-djelo, omiljeno na svim kontinentima, morate biti profesionalac.

Omlet je ukusan i kompletan doručak koji ne zahtijeva puno vremena. Služi se kao samostalno jelo, kao i uz prilog - kaša, pire krompir, povrće. Postoje opcije za omlet sa punjenjem. Jaja su proizvod koji se odlično slaže sa mesom, sirom i povrćem.

Za pripremu omleta važno je pridržavati se sljedećih pravila:

Koristite samo svježa jaja, moraju se ohladiti kako bi se postigao maksimalan sjaj pri mućenju.

Mnogi profesionalci smatraju da jaja od omleta treba umutiti samo viljuškom, a ne pjenjačom ili mikserom. Naravno, ako se omlet priprema, recimo, kao osnova za kiflice, a potrebno je da bude gušće i elastičnije konzistencije, onda se za mućenje može koristiti viljuška, jer proces mućenja ne zahtijeva mnogo truda . Ali s obzirom na to da se jaja za pravljenje klasičnog omleta moraju tući dok se na površini ne pojavi pjena, onda se to može što brže postići pjenjačom, mikserom. Iz ovoga slijedi zaključak: koristite one alate i kuhinjske aparate koji su dostupni i što prikladniji za korištenje - metlica i mikser su izmišljeni da olakšaju rad u kuhinji.

Omlet se može kuvati u tiganju, peći u rerni ili sporom šporetu. Da li treba da pokrijem tiganj poklopcem tokom kuvanja? Ako se u umućena jaja ne dodaje kajmak ili mleko, onda nema potrebe da koristite poklopac. Da bi se dobila pahuljasta i vlažnija konzistencija, jajima se uz mućenje dodaje mlijeko i priprema se omlet u načinu dinstanja u tiganju, pokrivajući ga poklopcem. Često se koriste kombinovane opcije kada se jelo prži u tavi, a zatim dovede do spremnosti u pećnici.

Važno je obratiti pažnju na temperaturni režim. Pre nego što sipate tučenu masu od jaja u tiganj, posuđe je potrebno zagrejati, ali ne zagrejati do maksimuma. Preporučljivo je koristiti tepsiju sa debelim dnom i neljepljivi premaz. Omlet treba polako pržiti kako bi njegova površina imala vremena da dobije gustu i elastičnu teksturu prije nego što donji dio počne da gori.

Ovisno o zahtjevima recepta, u razmućenu masu od jaja dodaju se dodatni sastojci ili se polažu u slojeve u tepsiju. Omlet se presavija na pola, u obliku rolne, trokuta ili koverte. Omlet se servira vruć.

Recept 1. Klasični omlet - francuska kuhinja

Sastav proizvoda:

Jaja 3 kom.

Maslac 15 g

Sol, mljeveni biber (po ukusu)

Operativni postupak:

Pripremite tiganj tako što ćete ga namazati bilo kojim biljnim uljem i zagrijati na šporetu. Umutite jaja, posolite i pobiberite. Odmah sipajte u tiganj. Kada je dno omleta pečeno, prelijte maslac po površini, otopite ga na pari ili u mikrotalasnoj. Presavijte list na pola. Potopite u tepsiju još 3-5 minuta i prebacite na tanjir za serviranje.

Recept 2. Klasični omlet sa mlekom i seckanim začinskim biljem

Sastojci (za 3 porcije):

Svježa jaja 5 kom.

Domaće mlijeko punomasno 150 ml

Sol, začini

Crni luk seckani, zeleni 200 gr

Otopljeni puter 70-80 g

kuhanje:

Pripremite jela i sve sastojke za omlet:

Oprane stabljike luka sitno nasjeckajte. Otopite puter. Zagrejte podmazan tiganj i držite ga na toplom.

Ohlađena jaja razbijte u duboko suhu i po mogućnosti ohlađenu metalnu činiju, posolite i umutite. Kada se masa udvostruči, uliti mleko. Na kraju mućenja možete dodati prstohvat soda bikarbona. Umućenu masu odmah sipajte u tepsiju i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru i ostavite poklopac dok se omlet ne digne do vrha i zgusne.

Nakon toga skinite poklopac, prelijte uljem i pospite seckanim začinskim biljem. Vrući omlet narežite na porcije i odmah poslužite.

Recept 3. Klasični omlet sa šunkom

Proizvodi:

Šunka, dimljena i kuvana 250 gr

Jaja 6 kom.

Krema masna 100 ml

sjeckano bilje i začini (po ukusu)

Maslinovo ulje 50 ml

Redoslijed kuhanja:

Šunku ili bilo koju dimljenu kuvanu kobasicu narežite na kockice i propržite na maslinovom ulju u dubokom tiganju uz dodatak luka, takođe na kockice. Kobasicu po želji začinite biberom.

Umutiti jaja, dodajući prstohvat soli i vrhnja, najmanje 20% masti. Umućenu masu sipajte u tiganj sa šunkom i stavite u rernu zagrejanu na 140-160°C. Pecite dok se na površini ne pojavi korica. Omlet poslužite sa kuvanim pirinčem ili pire krompirom.

Recept 4. Klasični omlet sa paradajzom i sirom

Proizvodi:

Tvrdi sir 250 g

Paradajz 3 kom.

Maslac i maslinovo ulje - po 50 g

Crni luk beli 100 gr

Biber, mljeveni i fina sol

Jaja 8 kom.

peršun, bosiljak (za dekoraciju)

napredak:

Zagrijte tiganj, ulijte maslinovo ulje, pa u njega dodajte puter i dinstajte luk narezan na kockice dok ne postane proziran. Operite paradajz, blanširajte i uklonite im kožicu. Paradajz narežite na tanke kriške i pažljivo ih stavite u tepsiju, u jednom sloju. Ispecite i okrenite. Odozgo sipajte razmućena jaja. Pošaljite tepsiju u pećnicu; pecite dok se smesa od jaja ne zgusne. Sir naribajte ili narežite na vrlo tanke kriške. Stavite ga na omlet i pecite dok ne porumeni.

Prilikom serviranja ukrasite zelenilom.

Recept 5. Klasični omlet sa pirinčanim rezancima i lososom

Proizvodi:

Jaja 4 kom.

Maslac 90 g

Losos, dimljeni (fil) 300 g

Limun? PC.

Rezanci, pirinač 150 g

listovi zelene salate, svježi krastavac, zelje (za serviranje)

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, posolite i kuvajte rezanci od riže. Izbacite kroz cjedilo. Uzmite četiri posude za pečenje, namažite ih uljem. Kuvane rezance podijelite na četiri dijela i razvaljajte ih u kolutiće, stavite u kalupe. U sredinu svakog prstena stavite komade sitno isjeckanog filea lososa. Poprskati limunovim sokom, začiniti začinima. Umutite jaja u čvrsti snijeg i sipajte u kalupe preko rezanaca od lososa. Pecite u rerni. Listove zelene salate stavite u porcionirane tanjire, u sredinu stavite omlet, izlažući ga iz kalupa. Okolo stavite kriške krastavca, zelene listove.

Recept 6. Klasični omlet sa slabinom i krompirom

Sastav proizvoda:

Krompir 400 g (neto)

Jaja 8 kom.

Lutka, svinjetina 0,6 kg

Crni luk 200 g

Rafinirano ulje 100 ml

svježe zelje

Mljeveni biber, crni

Operativni postupak:

Oguljeni i oprani krompir narežite na tanke štanglice. Nasjeckajte luk. Krompir pržite na zagrejanom ulju, nakon što ga je osušio. Prebacite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Lungić iseći na iste komade i pržiti dok ne omekša, začinivši začinima i dodajući luk. Vratite pržene krompire u tiganj. Pripremljene sastojke prelijte razmućenim jajima. Gotov omlet prevrnite na tanjir, iseći na porcije. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 7. Klasični omlet u pita hlebu sa kobasicom i povrćem

Proizvodi:

Armenski lavaš 1 pak

Kobasice, kuvane 6 kom.

Jaja 12 kom.

Krema (15%) 250 ml

Šargarepa po korejskom 150 g

Kupus, bijeli 200 g

Paradajz sos, ljuti 50 gr

Majonez 100 g

Biljna mast (za prženje)

kuhanje:

Lavaš iseći na 6 pravougaonika. Umutiti jaja sa kremom. Podmazati pleh, zagrejati rernu. Masu za omlet sipati na pripremljen pleh i peći u rerni. Gotov omlet podelite na 6 pravougaonika. Nasjeckajte kupus, pomiješajte ga sa korejskom šargarepom.

Podmažite pita hljeb sosom miješajući paradajz i majonez. U tankom sloju redati pita hljeb sa salatom od kupusa i šargarepe. Na svaku porciju stavite pravokutnike omleta, zatim kuhane kobasice. Umotajte rolnice. Ohlađeno jelo možete ponovo zagrejati u mikrotalasnoj. Ovo je odlična užina na planinarenju, u prirodi.

Klasični omlet - korisni savjeti i trikove

• Pre nego što sipate u pleh masu od umućenih jaja, namažite je uljem, a pre savijanja sloja prelijte omlet uljem. Ostavite da odstoji 5 minuta da ulje ima vremena da se upije i poslužite. Maslac će dati omlet ili sufle od pečenih jaja delikatnog ukusa. Podmazivanje tiganja ili posude za pečenje omleta biljnim uljem pomoći će u sprečavanju zagorevanja.
• Ako pravite omlet sa mlijekom ili vrhnjem, možete dodati prstohvat sode bikarbone kako bi bio pahuljastiji. Mliječni proizvodi sadrže kiselinu koja, reagirajući sa sodom, uzrokuje oslobađanje mjehurića plina. Ali nemojte pretjerivati ​​s dodatkom sode, inače će omlet posiviti i okus sode je karakterističan - tada ćete omlet morati baciti.
• Kada umutite jaja za omlet, u tankom mlazu ulijte ohlađeno mlijeko. Za to vreme šerpu u kojoj će se pržiti omlet treba nauljiti i zagrejati. Umućena smesa se sipa odmah da mehurići vazduha ne ispare. Prilikom pečenja omleta morate se pridržavati istih pravila kao i kod pripreme biskvita.

Takođe saznajte…

• Da bi dijete izraslo snažno i spretno, potrebno mu je ovo
• Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
• Kako se riješiti mimičnih bora
• Kako trajno ukloniti celulit
• Kako brzo smršati bez dijete i fitnesa

4. maja 2018

Jedan od najpopularnijih i najbržih za pripremu doručka - klasični omletšto je korisno i za odrasle i za djecu. Jaja- izvor proteina, masti, minerala neophodnih organizmu (kalcijum, kalijum, jod, fosfor, gvožđe i drugi) i vitamina (A, E.D, grupa B), aminokiselina i polinezasićenih masnih kiselina. Donedavno su nutricionisti širom svijeta bili uvjereni da treba ograničiti količinu konzumiranih jaja, jer sadrže kolesterol koji je krivac srčanih i vaskularnih bolesti.

Klasični obični omlet

običan omlet, kako smo ga nekada kuvali, sastoji se od jaja i mleka, začinjenog biberom i solju. Za prženje najčešće uzimaju suncokretovo ulje, što nije sasvim tačno. Istinski gurmani složit će se da se najmirisniji i najnježniji omlet dobija sa kvalitetnim puterom.

Još jedna važna tačka je izbor tiganja. Za to ne biste trebali uzimati tavu sa tankim stijenkama, hrana na njoj neće se kuhati ravnomjerno, gori odozdo. Posuđe s debelim dnom i zidovima, po mogućnosti od lijevanog željeza - to bi trebalo biti u vašoj kuhinji.

Za klasični omlet- biće dovoljno dva-tri jaja i oko 80 ml mleka.

Ne morate tući jaja, kao za pečenje proizvoda od tijesta. Neki čak uspeju da naprave i klasičan omlet tako što odvoje belanca od žumanaca i posebno ih umute, što je za ovo jelo potpuno nepotrebno. Pomiješajte jaja i mlijeko, lagano ih posolite i pobiberite.

1. Zagrejte tiganj i na njemu otopite komadić putera.
2. Zatim sipajte masu od jaja i odmah poravnajte u tepsiji. Posude pokrijemo poklopcem, zapalimo malu vatru i kuhamo oko 10 minuta.Treba umjereno narasti i potpuno se ispeći.
3. Po želji, omlet se može pržiti i sa druge strane, okrećući ga drvenom lopaticom. Po vrhu možete posuti kopar sa peršunom ili sirom.

Omlet u multivarku

Ako imate spori štednjak, svakako morate kuhati u njemu. omlet. Ovaj zdrav i zadovoljavajući doručak koji može zasititi organizam dugo vremena, u spori šporet mnogo je lakše kuvati. Osim toga, ispada mekano, pahuljasto, ne prženo, već pečeno. Stoga je ovaj način kuhanja prikladan čak i za malu djecu.

Kao u jednostavan omlet , za tri jaja potrebno je oko 80 ml mleka, so i biber po ukusu.

Ako ova vrsta kajgana siti vam se, možete ga diverzifikovati drugim proizvodima: šunka, kobasica, sir, paradajz, pečurke, začinsko bilje, luk, pečurke i spanać. Naravno, kombinaciju ovih proizvoda možete sami odabrati tako što ćete ih kombinirati po želji.

1. Omlet u multivarku Preporučljivo je kuhati tako što ćete prvo razmutiti jaja. Ne preporučuje se snažno mućenje, jer to može uništiti njihovu strukturu. Zatim dodajte mlijeko, sol i biber.
2. Stavite komadić putera na dno posude i uključite spori šporet na režim „pečenje“ na pola sata.
3. Ovim uljem premažite posudu sa svih strana kistom za kuvanje i sipajte u nju pripremljenu smesu.
4. Nakon što zatvorite poklopac, sačekajte zakazano vreme i izvadite činiju sa umućenim jajima.

Ako ovo jelo želite kuhati uz dodatak drugih sastojaka, onda ih morate staviti u posudu, podmazanu uljem i pržiti u načinu "pečenje" oko sedam minuta. Zatim ih napunite smjesom od jaja.

Omlet u rerni

Za pripremu ovog jela možete koristiti i pećnicu. Uostalom, u tavi se neće dići toliko kao u rerni. Promatranje ispravne proporcije, to nije teško postići.

Isti su kao u običan omlet- Za 2-3 jaja potrebno je 60-80 ml mlijeka, soli i bibera. Sve se meša bez mućenja. Ostale sastojke treba pripremiti unaprijed: jedan paradajz narezati na kriške, šunku ili kobasicu na kockice, par kriški bijelog hljeba na sitne kockice koje je potrebno osušiti u tavi bez ulja ili u rerni.

1. Pleh ili tepsiju namazati puterom i na njega staviti sloj slanine, zatim paradajz i na kraju krutone.
2. Sve prelijte smesom od jaja i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
3. Ne menjajući ovu temperaturu, pecite omlet 20-25 minuta.

Glavno stanje- u naletu radoznalosti ne otvarajte rernu, sačekajte da istekne zadato vreme.

Nakon što izvadite omlet, odmah ga poslužite na stolu, posut svježim začinskim biljem.

Malo o omletima

Holesterol koji se nalazi u jajima ne utiče mnogo na njegovo prisustvo u ljudskoj krvi. Nedovoljnim unosom hranom tijelo samo proizvodi kolesterol koji se taloži u plakovima na našim krvnim žilama. Osim toga, ova supstanca je prisutna samo u žumancima, a uravnotežena je lecitinom, koji blagotvorno djeluje na nervne ćelije.

Poznato je da je ovo jelo sa jajima pojavio se prije više od jednog milenijuma, a u starom Rimu pripremao se kao svečano jelo. Istina, med mu je dao neobičan ukus. Omlet koji smo navikli kuhati u današnje vrijeme izmislili su Francuzi. Osim jaja, sadrži sol i crni biber, bez dodatka mlijeka.

Tehnologija njegove pripreme ovisi o vještini kuhara, koja se sastoji u posebnom kretanju omleta po dnu posude. Nepridržavanje ove tehnologije, kao i pogrešan izbor pribora i ulja za prženje, mogu uzrokovati umjesto bujne i nježno jelo Izaći će nešto tvrdo i spaljeno.

Naravno, kod kuće nema ni vremena ni želje da naučite umjetnost manevriranja tiganjem, stoga običan omlet lakši za pripremu. Učenje ove vještine uopće nije teško, glavna stvar je slijediti neke jednostavne principe.