U sljedećim receptima za korejske rolnice od jaja detaljno ćemo govoriti o svim zamršenostima procesa pripreme i osnovnim kombinacijama okusa.
Recept za korejski rolat od jaja
U pravilu, osim jaja, recept sadrži šargarepu i zeleni luk - ovo je tradicionalna kombinacija okusa, ali postoje beskrajne varijacije s drugim povrćem, gljivama i nori listovima.
Sastojci:
- jaja – 3 kom.;
- zeleni luk - 1 pero;
- šargarepa – 30 g.
Priprema
Prije nego što napravite korejske rolnice od jaja, nasjeckajte zeleni luk, a šargarepu narendajte ili narežite na tanke trakice. Umutiti jaja dok se bjelanjak i žumanca ne sjedine. Podmažite površinu tiganja nauljenim ubrusom i ostavite na laganoj vatri. Umjerena vatra je ključna stvar u pripremi ovakvih kiflica: ako je vrućina previsoka, prepeći će se i slomiti tokom valjanja.
Razmućena jaja posolite i sipajte polovinu smese u nauljenu tavu, raspoređujući ih po celoj površini. Prelijte omlet lukom i šargarepom. Čim se dno omleta stegne, ali još nije imao vremena da promijeni boju, počnite ga pažljivo uvijati u rolat direktno u tiganju, koristeći lopaticu. Kada je korejski rolat od jaja gotov, ostavite ga još oko 5 minuta, a zatim ga podijelite na jednake porcije.
Korejske rolnice sa jajima - recept
Nakon što ste savladali osnove pripreme peciva s jajima na korejskom, možete prijeći na složeniju varijantu sa listom nori unutra.
Istočne zemlje su oduvijek bile poznate po svojoj egzotičnoj kulturi, uključujući i kulinarsku kulturu. Za mnoge Evropljane kuhanje azijskih jela izgleda kao ritual koji se ne može izvesti bez prethodne pripreme. Međutim, ovo je samo prvi utisak. Istočna kuhinja obiluje složenim receptima, ali se mnoga prekomorska jela lako pripremaju kod kuće.
Jedna od ovih delicija su korejske rolnice od jaja. Kod kuće, u Zemlji jutarnje svježine, zovu ih “gye ran mal yee” (bukvalni prijevod – “umotan omlet”). Jelo se služi kao predjelo, prilog ili sadržaj kutije za ručak korejskih školaraca. Postoje opcije za pravljenje peciva od jaja od raznih sastojaka.
Izbor punjenja za omlet zavisi samo od vaših ukusnih preferencija. Popularne su rolnice sa sušenim algama, ribom i pirinčem. U ovom članku ćemo govoriti o jednom od najjednostavnijih recepata. Sadrži svježe povrće, zbog čega rolnice izgledaju sjajno i šareno. Orijentalni začini, poput vasabija, pomoći će da se istaknu njihov ukus.
| ime: | Korejske rolnice sa jajima | |
| Datum dodavanja: | 16.02.2016 | |
| Vrijeme kuhanja: | 30 min. | |
| Porcije po receptu: | 2 | |
| Ocjena: | (2
, sri 5.00
od 5) |
Recept za korejski rolat od jaja
Povrće oprati, oguliti i iseći na sitne kockice. U posebnoj posudi umutiti viljuškom 3 jaja, dodati prstohvat soli, dodati pola povrća. Zagrijte manji tiganj sa kapljicom biljnog ulja. Smjesu od jaja sipajte u tiganj i pržite na laganoj vatri.
Kada se ivice omleta stegnu, ali sredina ostane relativno tekuća, podignite jednu ivicu lopaticom. Dodati ostatak prethodno prženog fila, pa rolat urolati pritiskajući da bude ravnomerno ravan. Lopaticom podignite rolnu da porumene ivice. Po istom postupku pripremite drugi dio jela. 
Dosadio vam je omlet? Napravite rolnice sa povrćem! Kada se kiflice ohlade iseći na komade debljine 1-1,5 cm.Od 6 jaja treba dobiti 20-25 kriški. Kiflice možete odmah poslužiti sa svježim povrćem ili ljutim sosom, a možete ih spakovati u lanč kutiju i ponijeti na posao. U svakom slučaju, ukusan i zdrav ručak vam je zagarantovan!
Keran Marie je veoma popularna korejska grickalica od jaja! Ovo je veoma ukusna rolada od jaja sa povrćem, koja se često jede i kao omlet za doručak))) Jelo nije ljuto, pa ga možete bezbedno davati deci. Ovo predjelo izgleda veoma elegantno i lepo, pa će odlično izgledati na prazničnom stolu. A u Koreji takva rolada od jaja služi kao odličan zalogaj i često se nosi sa sobom na piknik))) Općenito, što god da se kaže, jelo je divno i vrijedi ga probati! Štaviše, sastav je vrlo jednostavan, a način pripreme nije kompliciran. Uzgred, možete uzeti i kuvanu kobasicu, slatku papriku ili paradajz kao dodatke) Probajte, siguran sam da će vam se svideti!!!
Sastojci:
- 5 jaja
- 1 veza zelenog luka
- 1/2 male šargarepe
- 1 mali luk
- soli po ukusu
- biljno ulje
Priprema:
Operite zeleni luk, osušite ga i sitno nasjeckajte nožem.
Luk i šargarepu narežite na što sitnije kockice.
Jaja umutite pjenjačom u glatku smjesu sa prstohvatom soli.
Zatim dodajte nasjeckano povrće i zeleni luk, promiješajte.
U tiganju zagrejte malo biljnog ulja i ulijte otprilike polovinu smese od jaja. Zavrtite tepsiju i ravnomerno rasporedite smesu po dnu.
Kada se palačinka malo stegne, pažljivo je lopaticom prelijte rolatom i gurnite do ruba tepsije.
Na praznu površinu tiganja izlijte oko 1/3 preostale smjese od jaja i zarolajte dok se malo ne stegne.
Ponovite ovaj postupak još nekoliko puta dok smjesa od jaja ne bude gotova.
Krajnji rezultat je velika rolada omleta od jaja.
Popržite ga još malo sa svake strane i sklonite sa vatre.
Inače, bolje je pržiti na laganoj vatri da omlet ne izgori)))
Gotov rolat od jaja narežite na komade i poslužite.
Ovaj omlet se tradicionalno poslužuje sa kuvanim pirinčem. Napravila sam i sos, za koji sam po ukusu pomešala soja sos, limunov sok, zeleni luk i pržene semenke susama.
Prijatno!!!
Također preporučujem da isprobate i druge opcije omleta:
Minijaturna ostrvska država na istoku ne umara se šokirati svijet: ili će izgraditi aerodrom u centru okeana, ili će stvoriti jedinstvenu robotsku glumicu. Japancima je postala navika da iznenađuju i zadivljuju, danas jednostavno ne mogu drugačije. Kada je Japan u pitanju, mi se, pre svega, ne umaramo da se divimo njegovim inovativnim tehnologijama, naučnom i tehnološkom napretku i, naravno, njegovoj neverovatnoj kuhinji. Za Evropljane, japanska kuhinja su, prije svega, rolnice i suši. Ako se odlučite sami okušati u pravljenju kiflica od jaja, rado ćemo vam pomoći u ovom teškom kulinarskom zadatku.
Među stanovnicima Japana oduvijek je bilo dovoljno ribara, a glavna kultura kojom su japanska polja u izobilju zasijana je pirinač. Ova dva proizvoda poslužila su kao osnova za pripremu ukusnih nacionalnih jela koja su stekla popularnost širom svijeta. Razmišljate o tome kako napraviti rolnice od jaja? Detaljno ćemo objasniti tehnologiju "rađanja" peciva s delikatnim punjenjem u posebnoj palačinki od jaja, koja jelu dodaje pikantnost.
Koje sastojke trebam koristiti?
- malo pirinča;
- meki sir;
- svježi krastavac;
- umak od soje;
- jaje;
- wasabi.
Ljubitelji tradicionalnih japanskih rolnica mogu koristiti morske plodove kao punjenje, posebno ako to odražava njihove ukusne preferencije, ali vegetarijanci uvijek mogu napraviti kiflice od povrća i posebnih shiitake gljiva koje rastu direktno na drveću.
Savladavanje tehnologije pripreme rolnica: brzo i jednostavno
Rolice sa jajima, recept za koji svima nudimo da se upoznaju, imaju svoju funkciju kuhanja koja se sastoji u tome da se prilikom pravljenja palačinke sa jajima dodaju sastojci koji nisu baš uobičajeni za japansku kuhinju. Kada birate pirinač, idite u “lov” u velike hipermarkete u gradu, samo tamo možete kupiti posebno okruglo zrno. Takođe zapamtite da kuvanu rižu pomešate sa tradicionalnim mirinom, solju, šećerom, sakeom i kelpom.
Dakle, počnimo kuhati prema sljedećoj shemi:
- U dubljoj posudi razmutite jaje sa vodom i soja sosom (koristite 1 supenu kašiku);
- Dodajte malo vasabija za pikantnost;
- Srednju tavu treba podmazati biljnim uljem i zagrijati na vatri;
- Sipajte smjesu od jaja u tiganj;
- Palačinku sa jajima treba pržiti na srednjoj vatri oko minut sa obe strane;
- Gotovu palačinku izvadite na papirnatu salvetu tako da se preostalo ulje upije u papir;
- Sačekamo malo da se palačinka ohladi;
- Na to stavite malo kuhanog pirinča u traku širine 10-12 cm;
- Pirinač je potrebno aromatizirati mekim sirom;
- Na vrh se stavlja svježi krastavac narezan na trake;
- Po želji u fil možete dodati plodove mora ili povrće.
Ne zaboravite da zarolate čvrsto punjenu rolnu koristeći posebnu bambusovu prostirku koja se u Japanu zove makisa. Jedino što preostaje jeste da nožem uklonite neravne ivice i ravnomerno podelite rolat na 6-8 delova. Rolice sa jajima su spremne! Japanci jedu ove rolnice hladne, začinjene soja sosom.
Posljednjih godina azijska kuhinja zauzima ponosno mjesto u evropskim restoranima. Ljudi su se već zasitili brze hrane i postali su zabrinutiji za svoje zdravlje i pravilnu ishranu. Zahvaljujući obilju riže i morskih plodova, orijentalna kuhinja je vrlo lagana, dijetalna i nevjerovatno zdrava, a ljuti umaci i začini daju im jedinstven okus.
Gledajući zamršene kovrče peciva i sušija u orijentalnim restoranima, čini se da je nemoguće sve ovo ponoviti kod kuće, ali u stvari je sve vrlo jednostavno, samo se trebate opskrbiti minimalnim skupom proizvoda, strpljenjem i inspiracijom.
Jednostavne korejske rolnice sa jajima
Korejske rolnice od jaja izgledaju vrlo svijetlo i egzotično, ali u stvari su samo običan tanki omlet sa rižom i ribom. Nema ništa teško u njihovoj pripremi, a ako malo vježbate ovo jelo će uskoro postati nezaobilazno na vašem stolu. Korejske rolnice od jaja mogu biti idealan doručak ili hladna užina za veliko društvo.
Ljepota rolnica je u tome što u omlet možete umotati bilo koji fil, eksperimentirati sa vrstama ribe, dodati svježe povrće, alge ili egzotične začine. Vrhunac korejskih rolnica sa jajima je ljuti wasabi sos, ali čak i to može da se zameni običnim soja sosom.
Među brojnim mogućnostima pripreme rolata od jaja, posebno mjesto zauzima recept u kojem se fil peče zajedno sa omletom, nakon čega se sve uvija u rolat i reže na porcije.
Za brzu pripremu korejske rolnice od jaja trebat će nam:
- Tri sirova pileća jaja.
- Jedna srednja šargarepa.
- Nekoliko zelenog luka.
- Posoliti biber.
Priprema:
- Šargarepu narendajte na srednje rende. Narežite zeleni luk na tanke kolutiće.
- Jaja umutiti viljuškom dok ne postane glatka. Sol i papar.
- Lagano podmažite tiganj biljnim uljem i stavite na laganu vatru.
- U zagrejani tiganj sipajte pola jaja, ravnomerno sipajte šargarepu i luk. Po vrhu sipajte preostala jaja.
- Čim omlet prestane da bude tečan, ne skidajući ga sa vatre, pažljivo zarolajte rolat i ostavite da se prži još pet minuta.
- Malo ohlađen rolat podeliti na jednake delove.
Kako napraviti korejske rolnice od jaja sa ukusnim filom
Za svečaniju verziju korejskih rolnica sa jajima potrebno vam je samo petnaest minuta vašeg vremena i jednostavan set sastojaka.
Za četiri porcije korejske rolnice potrebno nam je:
- Četiri sirova jaja.
- Sto grama kuvanog pirinča.
- Dvjesto grama mekog ili topljenog sira.
- Dva svježa krastavca.
- Malo suncokretovog ulja.
- Dvije supene kašike soja sosa i kašičica vasabija.
Koraci kuhanja:
- Sirova jaja umutiti viljuškom dok ne postane glatka. Dodajte soja sos i wasabi. Ponovo dobro promešati.
- Zagrijani tiganj premažite biljnim uljem i na laganoj vatri ispecite tanku palačinku sa jajima.
- Gotovu palačinku možete premjestiti na salvetu kako biste uklonili preostalu masnoću.
- Stavite tanak sloj kuvanog pirinča na palačinku sa jajima.
- Narežite topljeni sir na tanke kriške i ravnomjerno rasporedite po riži.
- Krastavac narežite na sitne kockice i stavite na sir.
- Palačinku pažljivo uviti u čvrst rolat.
- Narežite na porcije i poslužite sa sosom.
