Među ogromnim brojem domaćih recepata za pečenje ima vrlo originalnih i zanimljivih. Torta sa kuglicama od svježeg sira jedna je od njih. Ne samo da je ukusno i zdravo, već je i veoma lepo.
Kolač sa kuglicama od svježeg sira - osnovni principi kuhanja
Za tortu se priprema čokoladni biskvit, a kuglice od svježeg sira ostaju bijele. Upravo tamno tijesto u kombinaciji s bijelim kuglicama čini desert jedinstvenim.
Započnite pravljenjem loptica. Za njih uzimaju kvalitetan svježi sir, po mogućnosti domaći. Da bi masa skute bila homogena, skuta se melje kroz fino sito. Pomiješajte ga sa šećerom i jajima i izmjesite kašikom ili uronjenim blenderom. Od dobivene mase formiraju se kuglice iste veličine i šalju u hladnjak.
Biskvit se priprema po klasičnoj recepturi od jaja, brašna i šećera. U gotovo tijesto se dodaje kakao prah i miješa.
Čokoladno tijesto se prebaci u kalup. Po vrhu rasporedite kuglice skute, lagano ih uronite u tijesto. Peći sat vremena na 180 C.
Kuglice od svježeg sira možete pripremiti sa grizom ili kokosovim pahuljicama.
Kolač se može natopiti kremom. Površina je ukrašena šlagom, glazurom ili meringom.
Recept 1. Čokoladna torta sa kuglicama od svježeg sira
Sastojci
četiri svježa jaja;
prstohvat praška za pecivo;
60 g šećera;
dvije vrećice vanilin šećera;
50 g čokolade;
prstohvat kuhinjske soli;
75 g kakaa;
60 g skroba.
250 g svježeg sira;
škrob - 75 g;
50 g granuliranog šećera i kokosovih pahuljica;
dva žumanca.
Način kuhanja
1. Svježi sir samljeti kroz sitno sito. U to dodajte šećer, kokosove pahuljice i žumanca. Sve dobro samljeti u homogenu masu. Kuglice valjajte rukama, stavite u posebnu posudu i stavite u frižider.
2. Žumancima dodati polovinu granuliranog šećera i umutiti dok ne pobele.
3. Počnite umutiti bjelanca u posebnoj posudi, posoliti i postepeno dodavati šećer, do stabilne jake pjene. Otopiti čokoladu i sipati je u umućena žumanca. Sada malo po malo dodajte belanca, polako miksajući. U posebnoj šolji pomešati brašno sa kakaom, vanilijom, praškom za pecivo i skrobom. Suvu smjesu prosijte direktno u tečnu smjesu. Promiješajte masu.
4. Unutrašnjost posude za pečenje premažite tankim slojem putera. Stavite testo u njega. Na vrh stavite kuglice skute, lagano ih potopite. Kolač pecite sat vremena na 180 C.
Recept 2. Kolač sa kuglicama od svježeg sira sa suvim šljivama
Sastojci
pet svježih jaja;
200 g granuliranog šećera;
kesica vanile;
300 g vrhunskog brašna;
20 g praška za pecivo;
pola pakovanja ulja za ispuštanje;
50 g kakaa.
180 g svježeg sira 9%;
kesica vanile;
80 g šećera;
30 g kokosa;
suve šljive bez koštica.
30 g limunove kore;
100 g šećera;
pavlaka 25% - 0,5 l.
Dekoracija
žele za kolače;
kivi, breskva i šljive.
Način kuhanja
1. Sve sastojke za kuglice sjediniti u dubljoj posudi i samljeti u skutu.
2. Suve šljive operite, prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Ocijedite infuziju, a suhe šljive osušite na salveti. Od skute napravite malu tortu. U sredinu stavite suhe šljive, spojite ivice i zarolajte kuglicu. Stavite ih u zamrzivač na pola sata.
3. Jaja sjediniti sa šećerom i vanilijom. Sve umutite u pjenastu pjenu. Sada ulijte otopljeni puter. Postepeno dodajte brašno sa praškom za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Podeliti testo na pola. U jedan dio dodajte mak, a u drugi kakao prah. Promiješati.
4. U formu obloženu pergamentom sipajte testo sa makom. Na vrh stavite kuglice sira. Napunite ih čokoladnim tijestom. Pospite susamom. Peći na 200 C četrdesetak minuta.
5. Gotov kolač ohladiti, umotati u pergament, praveći visoke stranice. Ražnjačem napravite nekoliko uboda i natopite sirupom. Umutiti mikserom na velikoj brzini pavlaku sa šećerom i koricom. Stavite kremu na tortu i ostavite u frižideru tri sata. Uklonite pergament.
6. Voće operite, uklonite koštice i narežite na tanke kriške. Lepo ih rasporedite po površini torte i prelijte želeom prema uputstvu na pakovanju. Poslati nekoliko sati u frižider.
Recept 3. Kolač sa svježim sirom i kuglicama od vanile
Sastojci
brašno;
100 g pšeničnog brašna;
80 g šećera i kakaa;
četiri jaja.
škrob - 80 g;
400 g svježeg sira;
vanilin šećer - 15 g.
80 g kakaa;
50 g kisele pavlake i ulja od šljiva;
100 g granuliranog šećera.
Način kuhanja
1. Svježi sir staviti u dublju posudu, dodati šećer i samljeti kašikom. Zatim dodajte jaje, skrob, šećer. Ponovo premesiti masu. Od njega mokrim rukama oblikujemo kuglice. Unutar svake stavljamo jezgro oraha.
2. Posudu za pečenje iznutra prekrijemo tankim slojem ulja i na dno stavimo kuglice skute.
3. Za testo umutiti žumanca sa šećerom dok ne pobele. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Zamesiti homogeno testo. U njega unosimo bjelanjke umućene u gustu pjenu, lagano miješajući. Kuglice tijesta punite tijestom. Šaljemo obrazac u pećnicu na četrdeset minuta. Pečemo na 180 C.
4. Maslac otopite u vodenom kupatilu, dodajte mu šećer pomešan sa kakaom. Držimo u vodenoj kupelji uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Dodati kiselu pavlaku, promešati. Čim glazura počne da ključa, sklonite je sa šporeta.
5. Kolač ohladite i prelijte glazurom raspoređujući po površini i stranicama. Ostavite tortu u frižideru par sati.
Recept 4. Kolač sa zebrinim kuglicama
Sastojci
žumance;
300 g svježeg sira;
80 g granuliranog šećera;
dva pakovanja kokosovih pahuljica.
60 g kakaa;
200 g margarina;
mlijeko - 80 ml;
150 ml kisele pavlake;
500 g pšeničnog brašna;
tri jaja;
10 g praška za pecivo;
bjelance;
stog Sahara.
Litar mlijeka;
Stack. Sahara;
Način kuhanja
1. U dubljoj posudi pomiješajte svježi sir sa šećerom, kokosom i žumancem. Sve sameljite uronjenim blenderom u skutu. Od njega oblikujte kuglice iste veličine i ostavite ih u zamrzivaču na pola sata.
2. Umutiti mekani margarin sa šećerom i dodati jedno po jedno jaje i proteine, bez zaustavljanja mućenja. Dodajte mleko i pavlaku. Promiješati. Dodati brašno sa praškom za pecivo. Podeliti testo na pola. Dodajte jedan dio kakaa.
3. Pravougaoni oblik namazati uljem i posuti brašnom. Ulijte polovinu belog testa. Na bijelo premazati čokoladu. Po vrhu rasporedite kuglice skute, lagano ih utisnite u tijesto. Peći na 200 C četrdesetak minuta.
4. U šerpi pomešati brašno sa šećerom. Polako sipajte mleko uz stalno mešanje. Kuvati dok se ne zgusne na laganoj vatri. Na kraju dodajte ulje. Ohladite kremu.
5. Ohlađenu tortu na nekoliko mesta probušite drvenim štapićem. Premažite ga kremom i pospite kakaom.
Recept 5. Kolač sa kuglicama od svježeg sira i suhim kajsijama u loncu
Sastojci
prašak za pecivo - vrećica;
šećer - 50 g;
četiri svježa jaja;
kakao prah - 80 g;
škrob - 60 g;
brašno - 60 g;
čokolada - pola pločice.
vanilin šećer - vrećica;
svježi sir - 200 g;
dva žumanca;
škrob - 80 g;
sušene kajsije - 50 g.
dva bjelanjka;
svježi sir - 200 g;
šećer - 125 g;
želatina - dvije vrećice;
masna pavlaka - 60 ml;
šaka suvih kajsija.
Način kuhanja
1. Podmazanu posudu posuti brašnom. Potopite suve kajsije u kipuću vodu desetak minuta. Svježi sir pomiješajte sa škrobom, žumancima i šećerom. Sve samljeti kašikom u homogenu masu. Osušite suhe kajsije i narežite ih na kockice. Formirajte identične kuglice. U svaku stavite komadić suvih kajsija. Stavite kuglice na dno posude.
2. Jaja za testo podeliti na žumanca i belančevine. Žumanca sameljite sa šećerom dok ne pobele. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte je žumancima. Promiješati. U to dodajte brašno sa kakaom, prašak za pecivo, so i skrob. Zamesiti testo. Dodajte mu umućena bjelanca i lagano izmiksajte. Napunite kuglice tijestom. Pecite kolač na režimu "pečenje". Vrijeme početka za sat vremena.
3. Gotov kolač izvadite na pari. Smiri se. Želatin namočite deset minuta i rastvorite u vodenom kupatilu. Svježi sir natrljajte šećerom, dodajte kiselu pavlaku i preostale suhe kajsije. Promiješati. Umutiti bjelanca i dodati im želatin. Pomiješajte sa masom svježeg sira.
4. Kolač stavite u odvojivi oblik, a odozgo prelijte kremom od skute. Uklonite u frižider. Zatim oštrim nožem provucite između ruba torte i stranica kalupa. Izvadite gotovu tortu.
Recept 6. Kolač sa kuglicama skuta-griz
Sastojci
brašno;
brašno - 60 g;
kakao - 80 g;
škrob - 60 g;
šećer - pola čaše;
čokolada - 1/2 pločice;
četiri jaja.
50 g griza i kokosovih pahuljica;
100 g bijelog šećera;
meki svježi sir - 250 g.
krema - 50 ml;
odvod. ulje - 30 g;
Čokoladice.
Način kuhanja
1. Podmažite formu uljem i pospite grizom. Uključiti rernu na 180 C.
2. Sve sastojke za skute stavite u činiju. Istucite ih potopnom blenderom u masu i od nje oblikujte identične kuglice. Stavite ih u formu.
3. Žumanca umutiti sa polovinom šećera dok ne pobele. Čokoladu otopite na vodenom kupatilu, malo ohladite i dodajte žumancima i promiješajte. Pomiješajte brašno sa škrobom, kakaom i praškom za pecivo. Dodati suvu smesu i zamesiti testo. Unesite umućene proteine u porcijama. Promiješati. Napunite kuglice testom i stavite u rernu.
4. Nakon četrdeset minuta izvadite tortu i ohladite. Prokuhajte kremu u šerpi, dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće i miješajte dok se ne rasprši. Malo ohladiti i natrljati uljem. Prelijte tortu glazurom i ukrasite kokosovim listićima.
Mokrim rukama formirajte kuglice da vam se masa ne lepi za ruke.
Da biste dobili gustu homogenu skutu, skutu prekinute potapajućim blenderom.
U kuglice možete staviti orah, sušeno voće ili komadić čokolade.
Da se kolač ne osuši, natopite ga sirupom ili voćnim sokom.
Naravno, svi znaju ovu divnu čokoladnu tortu sa skutama, moja porodica je jako voli. Kako je lep u rezu!
Za test:
Jaja - 3 kom.
šećer - 6 kašika. l.
pavlaka - 4 kašike. l.
čokolada - 50 gr.
kakao - 2 kašike. l.
1 tsp soda pogašena sirćetom
brašno - 3 kašike. l.
kuhanje:
1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati pavlaku.
2. Dodati otopljenu čokoladu, sodu pogašenu sirćetom, kakao i brašno.
3. Sve umutiti mikserom dok ne postane glatko.
Sada odložimo tijesto na neko vrijeme i pripremimo kuglice od skute. Poželjno je da odmah pripremite formu u kojoj ćete peći kolač. Formu možete dobro namazati puterom ili koristiti papir za pečenje. Tako da gotove kuglice odmah polažemo u formu.
Za njihovu pripremu potrebno nam je:
baloni:
Svježi sir - 200-300 gr.
šećer - 2 kašike. l.
jaje - 1 kom.
brašno - 2 kašike. l.
možete dodati 30-50 gr. kokosove pahuljice.
Priprema loptica:
Promiješamo sastojke, kuglice bi trebale ispasti guste da ne izgube oblik. Uvaljajte ih u brašno i stavite u kalup.
Možete ga namazati po želji, kada isečete tortu, loptice će izgledati iste i tamo kako ste ih slagali. Zatim punite kuglice testom. Stavimo u zagrejanu rernu 40-45 minuta, pečemo na temperaturi od 180-200 stepeni. Provjerite čačkalicom.
Gotov kolač premažite glazurom, ja ga potpuno napunim.
glazura:
Pola čaše šećera
kakao - 2 kašike.
100 gr. puter
prokuvana topla voda - 2 kašike.
Priprema glazure:
Pomiješajte šećer sa kakaom i zakuhajte vrelom vodom, dodajte puter, prokuhajte i prokuhajte 1-2 minute uz stalno miješanje. Kolač prelijte glazurom i ukrasite po svom ukusu.
Prijatno!
Biskvit sa skutom
Pita sa kuglicama od svježeg sira recept sa fotografijom. Čokolada sa kuglicama od svježeg sira svidjet će se ljubiteljima čokolade. Pa, veoma čokoladna i veoma ukusna torta. Probaj!
Za kuglice od sira trebaće vam:
- 250 grama svježeg sira
- 1 jaje
- 50 grama šećera
- Možete dodati kokosove pahuljice, ali ja sam bez toga, ipak je ispalo ukusno.
Za test će vam trebati:
- 4 jaja
- 60 grama šećera
- Pola pločice crne čokolade
- 2 kašike brašna
- 1 kašika kakaa
- 2 kašike skroba
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 pakovanje vanile
- prstohvat soli
Kako napraviti čokoladnu tortu:
Prvo, pozabavimo se kuglicama skute. Svježi sir sameljemo kroz sito.
Dodati jaje i šećer, dobro promešati. Ako želite, dodajte kokosove pahuljice, ali bez toga je ispalo jednako ukusno.
Uvaljajte rukama u kuglice i za sada odložite u posebnu posudu, možete staviti u frižider.
Čokoladna pita. Dough
A sada idemo na test. Odvojite žumanjke od proteina i sipajte ih u različite posude. Žumancima dodati pola količine šećera i umutiti dok ne pobele.
Počinjemo da mutimo belanca. Ne sipajte sav šećer odjednom, potrebno ga je dodavati u porcijama malo po malo, samo će se proteini bolje tući. Uradila sam ovo: sipala sam vjeverice u činiju, dodala prstohvat soli (vjeverice još bolje umutiti sa solju) i umutila mikserom dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim je sipala malo šećera i nastavila da muti, nakon nekog vremena dodala još šećera, tukla, a nakon nekog vremena je sipala preostali šećer i tukla dok se nije pojavila jaka, postojana pjena.
Otopite čokoladu i dodajte je umućenim žumancima. Sada treba sjediniti umućena žumanca i bjelanca. To radimo pažljivo, žumance u bjelanjke unosimo u porcije i miksamo vrlo pažljivo, polako.
U posebnu šolju sipajte brašno, skrob, prašak za pecivo, vanilin i kakao. Sve zajedno pomešati kašikom.
Sada prosijavamo u proteinsko-čokoladnu smjesu, činimo to postepeno, a ne sve odjednom, i lagano miješamo masu.
Rezultat bi trebao biti smjesa slična konzistenciji guste kisele pavlake.
Ostaje samo da ispečemo naše cokoladna pita. Možete peći i u rerni i u sporom šporetu. U oba slučaja posudu za pečenje namažite puterom. Zatim sipajte tijesto i po vrhu rasporedite kuglice skute, lagano ih udubljujući u tijesto. To je sve. Šaljemo da se peče u rerni oko 1 sat, na temperaturi od 180 stepeni, proverite spremnost čačkalicom. Ako je pećnica u sporom šporetu, podesite režim „Pečenje“ na 50 minuta.
Spremni! Srećno ispijanje čaja!
Na ovaj recept sam naišla u različitim varijantama - gotovu tortu možete glazirati s malo mamice, možete skuvati kremu, a možete i ostaviti kako jeste, bez kreme. Možete napraviti tijesto u dvije boje ako ga podijelite na dva dijela, u jedan dodajte čokoladu, a ne u drugi. U tom slučaju prvo sipajte jedan dio tijesta u posudu za pečenje (bilo koju, po vlastitom nahođenju), zatim stavite skute i sipajte drugi dio tijesta. Jednom rečju, fantazirajte! Svaka domaćica može imati različite verzije iste pite! Srećno i srećno piće!
Proizvodi za čokoladnu tortu sa skutom
Za skute
- 250 grama svježeg sira
- 3 žlice skrob
- 50 grama šećera
- 50 grama kokosovih pahuljica
- 2 žumanca
Za test
- 2 žlice kakao
- 2 žlice brašno
- 2 kašike skroba
- 6 proteina
- 30 grama šećera
- 4 žumanca
- 30 grama šećera
- 100 grama čokolade
- Vanilin po ukusu
- 5 grama praška za pecivo
Za čokoladnu glazuru
- 3-4 žlice kakao
- 40 grama kisele pavlake
- 30 grama šećera
- 30 grama putera
Recept za čokoladnu skutu tortu
U svježi sir dodajte skrob, šećer, kokosove pahuljice, žumanca i sve izmiksajte mikserom.
Sada pomiješajte kakao, škrob, brašno, prašak za pecivo i promiješajte.
Umutiti bjelanca sa šećerom u pjenastu bijelu masu.
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
Žumanjke sjedinimo sa šećerom i također umutimo do bijele, bujne mase.
Otopljenu čokoladu sipajte u žumanca i umutite mikserom.
I sada postepeno dodajte suhu smjesu i proteine u žumanca.
Potrebno je unaprijed pripremiti formu i na dno staviti papir za pečenje.
Od skute formiramo kuglice i stavljamo na dno kalupa.
Napunite kuglice čokoladnim tijestom.
Formu stavljamo u zagrejanu rernu na 170C 35 minuta.
Gotov kolač izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta da se ohladi.
Kada se naš kolač ohladi, pažljivo ga prebacite na ravan veliki tanjir.
Sada možete napraviti glazuru od čokolade.
Sve sastojke sjedinimo i stavimo u vodeno kupatilo i kuhamo dok se ne dobije homogena masa, slična otopljenoj čokoladi.
Ostavite da se čokolada malo ohladi i prelijte preko naše čokoladne torte sa kuglicama od skute.
Tortu možete ostaviti u ovom obliku, ili je možete ukrasiti po svom ukusu, na primjer, svježim bobicama. Ako znate kako, možete koristiti slastičarsku špricu da napišete nešto proteinskom kremom. Bilo bi mi drago da podijelite svoje ideje za ukrašavanje ove torte.
Eto, to je sve, naša čokoladna torta je gotova. Prijatno!
2016-01-05T04:20:09+00:00 admin Desert [email protected] Administrator Feast-online
Povezani kategorizirani postovi
Sadržaj: Banana biskvit žele kolač Torta sa kremom, želeom i bobicama Danas ćemo pričati o univerzalnom i zaista ljetnom desertu. Iako to uopće ne znači da će jelo biti nebitno ...
Sadržaj: Torta „Mozaik“ Kolač sa želeom od limuna Kolač od pavlake „Mazurka“ Lisnata torta od pavlake Svi volimo torte, kolače, mafine i druge poslastice uz koje je prijatno popiti čaj i kafu kod kuće, a...
Sadržaj: Torta "Medo" sa vanilijom i orasima Torta sa kuvanim kondenzovanim mlekom Mnoga deca vole slatkiše, ni jedno dete ne zaobilazi tezge sa slatkišima, kolačima, kolačićima. Ako vaše dijete...
Sadržaj: Kolač „Pančo“ sa ananasom Kolač od pavlake „Pančo“ u glazuri Kolač od pavlake „Pančo“ Kolač sa pavlakom „Pančo klasik“ Kolač „Pančo“ sa svežim višnjama i suvim voćem Torta „Sančo Pančo“...
Sadržaj: Žele kolač sa narandžama Žele torta “Duga ukusa” Žele od manga Žele torta “Ptičje mleko” Torta sa želeom, biskvitom i bananama Prvo svetsko priznanje želea bilo je tek ...
Među ogromnom raznolikošću domaćih recepata za pečenje, posebnu pažnju zaslužuju neobični kolači. Ovo je čokoladna torta sa svježim sirom u obliku kuglica unutra. Ova torta ima izuzetan ukus i nevjerovatnu aromu čokolade, a nježne mrlje od skute čine recept dostojnim posluživanja na značajnom događaju.
Originalni izgled također može ukrasiti svaku proslavu, jer se pri rezanju vidi prekrasan kontrast tamne i bijele.
Čokoladna torta sa skutom
Osnovna torta sa kuglicama od skute je kakao biskvit u koji su ukopane skute. Ova torta je neuporedivog ukusa - čokoladno-skutna, bogata i svetla.
Da biste napravili čokoladnu tortu sa sirom, trebat će vam sljedeći sastojci:
Za testo za biskvit:
- 4 cijela jaja;
- 3 art. l. Sahara;
- 3 art. l. brašno;
- 3 art. l. kakao;
- 3 art. l. škrob;
- pola crne čokolade;
- 0,5 tsp soda;
- vanilin šećer;
- sol (opciono).
Za punjenje:
- 250 g svježeg sira;
- 3 art. l. škrob;
- 50 g šećera;
- 2 žumanca.
kuhanje:
- Prvo morate napraviti kuglice od svježeg sira. Umutiti svježi sir zajedno sa šećerom, škrobom i žumancima dok ne postane glatka. Uvaljati u kuglice željene veličine i ohladiti.
- Za pripremu biskvita prvo odvojite žumanca od belanaca. Zatim polovinu šećera umutiti sa žumancima dok se ne pojavi bijela pjena.
- Proteine treba tući dok se ne pojave bijeli vrhovi, postepeno sipati šećer i sol.
- Otopite čokoladu na vodenom kupatilu i sipajte je u žumanca sa šećerom. Ovdje počnite dodavati proteine, lagano miješajući odozdo prema gore.
- U posebnoj posudi sjedinjujemo krupne sastojke: brašno, škrob, kakao, sodu i vanilin šećer.
- Sipajte suve sastojke u tečne i miksajte dok ne postane glatko.
- Formu premažemo puterom i ulijemo tijesto, u njega stavimo fil, tako da se utopi u čokoladni biskvit.
- Formu stavljamo u rernu na 180 stepeni, pečemo sat vremena.
Kolač sa svježim sirom i kuglicama vanile
Takav kolač se priprema na osnovu glavnog recepta, ali možete mijenjati sastav tijesta tako što ćete čokoladu zamijeniti kakaom ili obrnuto, ukloniti škrob i dodati šećer i vanilu po ukusu.
Za pripremu kolača od skute sa ukusom vanilije trebat će vam:
Za test:
- 100 g brašna;
- 4 cijela jaja;
- 3 art. l. Sahara;
- 3 art. l. kakao;
- pola kašičice sode.
Za punjenje:
- 500 g svježeg sira;
- 3 art. l. škrob;
- pakovanje vanilin šećera;
- jedno cijelo jaje;
- orasi (opciono).
glazura:
- 4 žlice. l. kajmak;
- 3 art. l. kakao;
- 4 žlice. l. Sahara.
kuhanje:
- Sve sastojke za fil izmiksajte u blenderu. Oblikujemo i stavljamo u frižider. U svaku kuglicu možete dodati cijeli lješnjak, orah ili bilo koji drugi.
- Proteini se odvajaju od žumanaca i posebno umute sa šećerom koji podelimo na pola.
- Zatim žumanjcima treba dodati kakao i sodu, a u ovu smjesu pažljivo umiješati proteine.
- Stavite loptice u formu, sipajte biskvit testo i stavite u rernu 40 minuta na 180 stepeni.
Još više kolač od vanile biće ako dodate pravu vanilu u štapićima. Ne zaboravite premazati kolač glazurom, koja se lako priprema: sve se otopi i izmiješa a da ne proključa.
Kolač sa kuglicama skuta-griz
Još jedan kolač sa kuglicama od skute sadrži griz. Kuglicama daje neobičan, mrvljivo prskav ukus.
Za kuvanje je potrebno uzeti:
Za test:
- 100 g brašna;
- 4 jaja;
- 3 art. l. Sahara;
- 4 žlice. l. kakao;
- 0,5 čokolade;
- pola kašičice sode.
Za punjenje:
- 250 g svježeg sira;
- jedno jaje;
- 50 g griza;
- 100 g šećera.
kuhanje:
- Svježi sir umutite blenderom i sve što vam treba za kuglice. Formirajte ih i stavite u frižider.
- Napravite obično testo za biskvit. Da biste to učinili, posebno umutite žumanca sa šećerom i ostalim sastojcima, a bjelanjke posebno sa polovinom šećera. Povezujemo sve.
- Formu premažemo uljem i premažemo fil, izlijemo testo i pečemo na 180 stepeni 40 minuta.
Možete napraviti glazuru iz prethodnog recepta i preliti preko torte.
Kolač sa svježim sirom i kuglicama od kokosa
Da biste napravili ovu tortu od sira sa loptom sa ukusom Bounty, trebat će vam isjeckani kokos i kvalitetni prirodni sastojci. Na primjer, ako naiđete na nekvalitetni kakao prah, zamijenite ga čokoladicom.
Sastojci za tijesto:
- 4 jaja;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 6 čl. l. brašno;
- 5 st. l. kakao;
- 0,5 tsp soda;
- sol.
Za punjenje:
- 250 g svježeg sira;
- jaje;
- 100 g šećera;
- 50 g kokosovih pahuljica.
kuhanje:
- Kuglice pripremamo na uobičajen način: umutimo svježi sir sa ostatkom sastojaka, damo im oblik i stavimo u hladnjak.
- Pripremamo klasični biskvit sa kakaom: odvojimo bjelančevine od žumanjaka, posebno ih umutimo sa šećerom koji se mora podijeliti na pola. Sve sastojke dodajte žumancima, a bjelanjke na kraju.
- Podmažite formu puterom i premažite fil, na vrh izlijte tijesto. Biskvit će biti gotov za 40 minuta na 180 stepeni.
Čokoladna torta sa skutama i suvim kajsijama
Raznolikost skuta u takvim kolačima ovisi o vašoj mašti. Suvo voće odlično ide uz svježi sir i čokoladu, pa možete isprobati i recept za tortu sa suvim kajsijama, svježim sirom i čokoladom.
Za test je potrebno polagati:
- 4 žlice. l. brašno;
- 4 jaja;
- 3 art. l. Sahara;
- 4 žlice. l. kakao;
- pola kašičice sode;
- sol (opciono).
Za punjenje:
- 250 g svježeg sira;
- 2 žumanca;
- 100 g šećera;
- 50 g suvih kajsija.
za kremu:
- 200 g svježeg sira;
- 2 proteina;
- 100 g šećera;
- 20 g želatine;
- 3 art. l. pavlaka 20-25%;
- 50 g suvih kajsija.
kuhanje:
- Suhe kajsije prethodno namočite, pa isjecite i istucite zajedno sa svježim sirom i ostalim sastojcima za fil. Oblikujte okrugle kuglice i stavite u frižider.
- Pripremite osnovni biskvit. Odvojiti bjelanca od žumanaca, posebno umutiti sa šećerom. Postepeno dodajte sve sastojke u žumanca, poslednje - proteine.
- Kalup namazati uljem. Raširite loptice, napunite ih testom. Stavite u rernu na sat vremena, ne zaboravljajući da proverite spremnost. Biskvit se može ispeći ranije. Temperatura je 180 stepeni.
- Za kremu je potrebno otopiti želatin u vodenom kupatilu u 100 ml vode. Sve ostale sastojke pomešati, sipati želatin.
- Ohlađenu tortu prelijte kremom i ohladite.
Nakon što krema postigne gustu, elastičnu konzistenciju, proizvod se može poslužiti.
Sa svježim sirom najbolje je raditi mokrim rukama, a pri mućenju bjelančevina obratite pažnju na jednu tačku: dobro umućeni, neće se prosuti iz posude, čak ni ako je okrenuta naopačke.
Prozračnost biskvita zavisi od dobro umućenih proteina, a sočnost od vremena u rerni. Ne presušite biskvit, ali ne otvarajte vrata dok ne počne da se diže. Optimalno vrijeme za provjeru spremnosti tijesta je pola sata nakon slanja u pećnicu.
