Klasični kolač od sira koji se tradicionalno pravi sa krem sir i sa tortom peciva, ima visok sadržaj ugljikohidrata i masti, što može negativno utjecati na figuru i zdravlje općenito. Ali postoji mnogo načina da napravite niskokalorični kolač od sira koji ga ne smanjuju. ukusnost. Tortu od sira možete kuhati u rerni, sporom štednjaku ili bez pečenja.
VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>
Opća pravila kuhanja
Moderni kolači od sira se prave od svježeg sira sa ili bez peciva. Da biste kod kuće pripremili niskokalorični desert s optimalnom kombinacijom BJU-a, morat ćete slijediti neka klasična pravila (ovisno o metodi), a to su:
- pecite samo na niskoj temperaturi;
- koristite okrugli oblik;
- ostavite da se kolač potpuno ohladi u rerni ili spori šporet;
- sastojke za fil treba samo miješati bez mućenja kako bi se spriječilo stvaranje mjehurića zraka;
- Postići ispravan oblik kolač bez preteranog dizanja fila, preporučljivo je koristiti vodeno kupatilo na koji se stavlja cheesecake tokom pečenja.
Cheesecake
U tome jednostavan recept niskokalorični kolač od sira počnite sa osnovom od zobenih pahuljica.
Osnovni sastojci:
- herkul - 50 g;
- med (po mogućnosti tečni) - 20 g;
- brašno premium- 20 g;
- rafinirano biljno ulje- 1 kašika. l.
Sastojci za punjenje:
- bilo koji mekana skuta niske masnoće - 500 g;
- 2 velike jabuke;
- jaja - 2 kom. (ili 3 komada kategorije C2);
- med - 20 g;
- šećer - 50 g (ili manje);
- griz - 1 kašika. l;
- vanilija - jedan prstohvat (ili 10 g vanilin šećera);
- sol - jedan prstohvat.
Ako su jabuke dosta slatke, količina šećera se može smanjiti.
Način kuhanja korak po korak:
- 1. Grind ovsene pahuljicešto manjim.
- 2. Dodajte med, puter i brašno. Trebalo bi da bude peskovito. Za pripremu niskokaloričnih deserta brašno i puter se mogu izostaviti, to neće uticati na oblik pečenja.
- 3. Okruglu posudu za pečenje obložite papirom za pečenje ili je lagano nauljite. Preporučljivo je koristiti kalup prečnika do 20-22 cm.
- 4. Stavite smjesu na dno, poravnajte i dobro nabijete. Uklonite podlogu u frižider na 15-30 minuta.
- 5. Jabuke oguliti od kore i jezgre. Pecite u rerni ili mikrotalasnoj dok ne omekšaju, pa izgnječite u pire.
- 6. K applesauce dodati preostale sastojke za fil. Miješajte blenderom do stanja tanke pavlake.
- 7. Sipajte kompoziciju u kalup preko podloge.
- 8. Kalup stavite u vodeno kupatilo (pleh sa vodom).
- 9. Peći na 150-170 stepeni (u zavisnosti od rerne) oko 1 sat i 20 minuta.
- 10. Ostavite desert u ugašenoj rerni dok se potpuno ne ohladi. U tom slučaju preporučuje se lagano otvaranje vrata.
- 11. Ostavite u frižideru najmanje 6 sati (najbolje preko noći).
- 12. Da dobijete uredne komade, secite oštrim nožem.
- 13. Ukrasite po želji bilo kojim voćem ili bobicama.
Nutritivna vrijednost na 100 grama jela:
- proteini - 12 g;
- masti - 1,5 g;
- ugljikohidrati - 7 g;
- sadržaj kalorija - 80,1 kcal.
Ukusno i zdravo dijetalnih obroka od karfiola - korak po korak recepti
čokoladni cheesecake
Ovaj čokoladni desert priprema se bez pečenja i jeste dobra opcija za one koji ne vole da provode puno vremena u kuhinji.
Sastojci:
- svježi sir (1% masti) - 370 g;
- mlijeko sa niskim sadržajem masti - 100-150 ml;
- prirodni med - 20 g;
- voda - 100 ml;
- kakao prah - 50 g;
- prehrambeni želatin - 15 g.
Način kuhanja:
- 1. Sipajte želatin u šerpu ili emajliranu posudu sa debelim dnom. Sipajte vodom i držite oko 30 minuta dok ne nabubri.
- 2. Ocediti višak vode, dodati mleko.
- 3. Stavite posudu na tihu vatru. Zagrijte dok se želatin ne otopi. Maknite sa vatre.
- 4. U smjesu dodajte kakao prah, med i svježi sir. Ako je med tvrd, možete ga malo rastopiti. Sve izmiksajte blenderom da dobijete homogenu masu.
- 5. Dobijenu smesu izlijte u okrugli oblik i ostavite u frižideru dok se potpuno ne stvrdne 3-4 sata.
Nutritivna vrijednost (na 100 g):
- proteini - 14 g;
- masti - 1,5 g;
- ugljikohidrati - 7 g;
- sadržaj kalorija - 98 kcal.
Cheesecake bez šećera
Zdrav desert bez upotrebe šećera umereno slatkog ukusa. Ovaj kolač od sira sadrži najmanje kalorija u poređenju sa drugim dijetalnim opcijama.
Osnovni sastojci:
- meki svježi sir (0% masti) - 300 g;
- nemasni jogurt bez punila - 150 g;
- 2 kokošja jaja srednja veličina;
- sirup od stevije - 1,5 kašičice (ili fruktoza/zaslađivač po ukusu)
- agar-agar - 2-3 g;
- jedan prstohvat vanile.
Način kuhanja:
- 1. U činiji blendera izmiksajte sve sastojke dok ne postane glatka.
- 2. Smesu izlijte u kalup i stavite na pleh sa vodom u rernu zagrejanu na 150 stepeni 15-20 minuta.
- 3. Bez otvaranja vrata pećnica, smanjiti temperaturu na 120 stepeni i nastaviti peći oko 40 minuta.
- 4. Kada se potpuno ohladi sobnoj temperaturi, a zatim stavite na hladno nekoliko sati dok se ne stvrdne.
- 5. Gotov kolač od sira ukrasite seckanim voćem ili po vrhu premažite džemom.
Nutritivna vrijednost:
- proteini - 14,5 g;
- masti - 0,5 g;
- ugljikohidrati - 5 g;
- sadržaj kalorija - 60 kcal.
Cheesecake u spori šporet
Možete pripremiti i zdravu poslasticu od skute sa kolačićima i jogurtom u spori šporet.
Sastojci:
- svježi sir (0-1% masti) - 400 g;
- prirodni jogurt - 300 g;
- 2 srednja jaja;
- šećer - 3 kašike. l.;
- skrob - 2 kašike. l. bez tobogana;
- sok od pola limuna i pahuljice limuna.
za koru:
- keksići - 150 g;
- sok od jabuke prirodni bez aditiva - 50 ml.
Način kuhanja:
- 1. Umiksajte kekse izmrvljene u sitne mrvice sok od jabuke. Smjesu stavite u zdjelu multivarka i, nabijajući, rasporedite mokrim rukama po cijelom dnu.
- 2. Mikserom ili viljuškom izmiksajte svježi sir, jogurt, šećer i limunov sok u posudi.
- 3. Umutiti odvojeno belanca i žumanca. Nije preporučljivo mutiti mikserom.
- 4. Jaja sipajte u skutu i dodajte skrob, lagano mešajući pjenjačom.
- 5. Dobijenu smjesu za fil preliti preko keksa.
- 6. Odaberite način rada "Pečenje" i podesite vrijeme kuhanja na 1 sat.
- 7. Pustite da se desert ohladi, a zatim stavite na hladno mesto da se stegne.
- 8. Dijetalni cheesecake se servira preliven svježim ili smrznutim voćem.
Nutritivna vrijednost na 100 g jela:
- proteini - 15 g;
- masti - 3,1 g;
- ugljikohidrati - 9 g;
- sadržaj kalorija - 128 kcal.
I neke tajne...
Priča jedne naše čitateljice Aline R.:
Posebno mi je smetala moja težina. Ugojila sam se dosta, nakon trudnoće sam imala kao 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg sa visinom 165. Mislila sam da će mi se stomak spustiti nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne unakažava ili podmlađuje osobu toliko kao njena figura. U svojim dvadesetim sam prvi put saznao da se debele devojke zovu "ŽENE", i da "ne šiju takve veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...
Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Naučio - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - kurs košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Naravno, možete pokušati trčati na traci za trčanje, do granice ludila.
A kada naći vremena za sve ovo? Da, i dalje je veoma skupo. Pogotovo sada. Tako da sam za sebe odabrao drugačiji način...
Morate se boriti protiv iskušenja da svaki dan pojedete nešto ukusno. Prozračni tiramisu, delikatni kolači od sira i ukusni čokoladni kolačići. Čak i ako se pridržavate pravila “masti i ugljikohidrata prije ručka” i popijete pola litre vode dvadeset minuta prije obroka, porcija poslastica će neumoljivo slegnuti na vaše bokove.
Dakle, koliko kalorija ima u našim omiljenim desertima. Čime se možete počastiti i šta kalorijski može činiti polovinu dnevne prehrane odrasle osobe.
Tiramisu kalorija
Tiramisu sadrži više od 300 kcal na 100 g prema klasičnoj recepturi. Ako se desert priprema pomoću alkohola, tada sadržaj kalorija može premašiti 500 Kcal.
Prvo spominjanje poznati desert koji se pojavio kasnih 70-ih, italijanski poslastičar Roberto Linguanoto se smatra autorom remek-dela. Istorija tiramisua i dalje je prekrivena glasinama i legendama. Jedna od njih kaže da je po prvi put ovaj desert pod nazivom "Zuppa del duca" pripremljen specijalno za velikog vojvodu Toskane Kozima III Medičija. Mnogi tvrde i autorstvo omiljene delicije. Italijanski restorani i poslastičari - uključujući naše savremenike.
Italijanski naziv "tira mi su", što znači "podigni me", dobio je desert zahvaljujući restorativnom i nutritivna svojstva sastojci. Zaista, bogat je kalijumom i magnezijumom i stoga je koristan za krvožilni sistem. Uprkos visokom sadržaju kalorija, tiramisu sadrži relativno mali udio masti - 15-20%, i lako se probavlja.
Calorie Cheesecake
Vjeruje se da je torta od sira najkaloričniji poznati desert. Njegova energetska vrijednost može biti 200 ili 500 kcal na 100 g, ovisno o receptu. U klasičnom "New Yorku" oko 300 kcal.
Ovo jelo je visoko kalorično i sadrži puno životinjskih proteina. Ako se aktivno bavite sportom, jedenje kolača od sira može dovesti do izgradnje mišića. Nije iznenađujuće da su se kolači od sira prvi put pojavili u staroj Grčkoj. "Placenta", kako je nazvana ova poslastica, napravljena je od svježeg sira i služila sportistima na Olimpijskim igrama.
Moderna torta od sira stigla nam je iz Sjedinjenih Država, gdje je poznati ugostitelj Arnold Reuben početkom dvadesetog stoljeća prvi napravio desert od krem sira.
Calorie Eclairs
Kalorični sadržaj eklera kreće se od 150 do više od 450 kcal na 100 g, ovisno o kremi. Kolači sa šlagom smatraju se najlakšim - 150 Kcal, desert sa kremasta krema- 180-350 Kcal, i ekleri sa proteinima i uljna krema- od 300 kcal.
Svjetski poznati francuski desert pojavio se početkom 19. vijeka. Po prvi put eklere sa kremom pripremila je šefica kraljevske porodice Marie-Antoine Caret - "šef kraljeva i kralj kuvara". Kolači su dobili naziv po francuskoj riječi "L" Eclair, što znači "munja". Tako su poetski uporedili hladni sjaj glazure koja je prekrivala tortu.
Danas se ekleri ne zovu samo tradicionalni. Na primjer, ako naručite ekler u SAD-u, dobit ćete duguljastu dugu john krofnu.
Brownie kalorije
Ovaj američki desert, bez obzira na varijacije kuhanja, je visokokaloričan. Na 100 g kolača ima 400-500 kcal.
Torta se pojavila krajem 19. veka i odmah je stekla široku popularnost. Istorija njegovog nastanka je nepoznata. Vjeruje se da su kolačići rezultat kulinarskog nesporazuma. Jedni tvrde da je kuhar greškom ulio čokoladu u tijesto, drugi da slastičar nije imao dovoljno brašna, a treći se općenito ogriješe o nemarnu domaćicu koja u tijesto nije dodala prašak za pecivo.
Često je autor kolačića šef kuhinje hotela Palmer House u Čikagu, koji je dobio zadatak da pripremi novi desert za poneti - nešto između torte i kolačića. Možda zbog sličnosti s kolačićima, desert se može jesti rukama. Uspjeh poslastičara dao je svijetu novu poslasticu.
Torta je dobila jednostavno ime - u prijevodu s engleskog "braon" znači "braon". Istina, ako se umjesto crne koristi bijela čokolada, desert se zove "blondie" - "bijela".
Panna cotta kalorija
Panna cotta desert vjerojatno neće pokvariti figuru, njegov sadržaj kalorija jedva prelazi 150 kcal. Iako, po želji, možete dodati još hranjivih sastojaka.
Panna cotta je jedan od najpoznatijih italijanskih deserta. Ova poslastica dolazi iz malog grada Lange u regiji Pijemont. Njegovo ime se prevodi kao "kuvana pavlaka". Prema jednoj verziji, autor panna cotte je poznati italijanski pisac i kulinarski specijalista Pellegrino Artusi, a prvo ime deserta je “latte brulee”.
Sadržaj kalorija u čokoladi
Čokolada, čokolada i još čokolade. Nijedan najfiniji desert ne može zamijeniti tako dragu poslasticu. Čokoladu jedemo kada smo uznemireni i kada slavimo. Mi to dodajemo u naše kulinarska remek-djela pa čak i napraviti čokoladnu kremu za tijelo.
Njegov kalorijski sadržaj je isto tako nepromijenjen. U 100 g tamne čokolade 539 Kcal, bijele - 541 Kcal, apsolutni lider - mlečna čokolada. Njegova energetska vrijednost je 554 kcal. Nešto manje kalorija u voću cokolade. Suhe kajsije ili suhe šljive u čokoladi koštat će samo 343 Kcal. Ali orašasti plodovi u čokoladi sadrže od 544 do 575 kcal.
Istorija čokolade ima više od tri milenijuma. Meksički Indijanci su sveto piće od kakaa nazvali "chocoatl", što znači "voda i pjena".
Kristofor Kolumbo je u Evropu doneo piće napravljeno od kakao zrna, ali španski monarh nije cenio radoznalost. Tri decenije kasnije kušali smo čokoladu na predlog Fernanda Kortesa, potkralja kralja u Novoj Španiji. Krajem 19. veka evropski poslastičari su naučili da prave čvrstu čokoladu, a ova poslastica je i danas jedna od najpopularnijih u svetu.
Čokolada ima zaista neverovatna svojstva. Gorka čokolada pomaže u suočavanju sa stresom, povećava efikasnost i opšti ton. Prema nekim istraživanjima, njegova upotreba sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, poboljšava rad cirkulacijskog sistema.
Sladoled
Teško je naći nekoga ko ne voli sladoled. Ovaj desert osvaja našu ljubav od djetinjstva.
Postoji mnogo vrsta sladoleda - od šerbeta i voćni led do klasičnog sladoleda. Skala njegovog kalorijskog sadržaja je također velika. Sladoled ostaje najmasniji i najhranljiviji - 227 Kcal na 100 g. Kremasti sladoled "teži" nešto manje - od 165 Kcal. Najlakši - mliječni sladoled, sufle i voćni led - od 116 Kcal.
Sladoleda ima mnogo korisnih kvaliteta: poboljšava tonus, aktivira metabolizam, lako je probavljiv i savršeno zadovoljava želju za slatkim.
Istorija sladoleda je veoma drevna i bogata. Već 3000. godine prije nove ere u Kini su se pravili deserti od snijega i leda s komadićima voća. Ohlađena vina, sokovi i mliječni proizvodi bili su popularni kod starih Arapa i Grka.
U Evropi se sladoled pojavio početkom XIV veka zahvaljujući poznatom putniku Marku Polu. Vjeruje se da je upravo on donio sa istoka recept za egzotični ledeni desert, sličan modernom šerbetu. U početku je poslastica služila samo za trpezu kraljevskih porodica i papa, ali se ubrzo novina proširila među aristokratama.
Tradicija pravljenja sladoleda postojala je i u Rusiji. U Kijevskoj Rusiji služilo se fino rezano smrznuto mlijeko. U svom modernom obliku, sladoled se kod nas pojavio sredinom 18. veka.
Calorie Raffaello
Strogo govoreći, Raffaello se teško može nazvati kultnim desertom, međutim, zbog visoke energetska vrijednost ovi slatkiši zauzimaju dostojno mjesto u vrhu visokokaloričnih poslastica. 100 g "Raffaello" sadrži 618 kcal, respektivno, u jednom slatkišu težine 10 g - 61 kcal. I morate priznati, lako i neprimjetno možete pojesti pet ili čak deset komada.
Istorija Raffaello slatkiša započela je tokom ratne gladi sa malom poslastičarnicom u gradu Alba, u provinciji Pijemont. Godine 1941. poslastičar Pietro Ferrero je od oskudnih kulinarskih zaliha pripremio divne slatkiše, koji su se ubrzo istopili na vrućini. Poučen gorkim iskustvom, poslastičar je godinama stvarao poslasticu koja se ne boji ljetnih vrućina. Tako je rođen Raffaello. Naziv deserta dobio je u čast italijanskog umjetnika Raffaelea de Santija, čije su slike inspirisale kulinara.
Vrhunski visokokalorični slatkiši mogu se upotpuniti uobičajenom slatkom brzom hranom - svjetski poznatim Sinabon lepinjama s cimetom. Ovo pecivo se smatra najštetnijom brzom hranom zbog visokog sadržaja kalorija (više od 1000 kcal po kolutu) i ogromnog sadržaja šećera.
Od svih slatkih deserta, cheesecake ima vrlo visoku vrijednost, pa pri kupovini imajte na umu da to može rezultirati stvaranjem dodatnih centimetara u struku.
Klasični cheesecake kalorija
Dok se priprema ovo ukusno i nježno pita sa sirom koriste se razne sorte, na primjer:
- Philadelphia;
- mascarpone;
- ricotta;
- domaća skuta.
Upravo zbog visokog sadržaja sira u desertu ima visok sadržaj kalorija. U prosjeku, sadržaj kalorija na 100 grama pite može se kretati od 300 do 700 kcal. To direktno zavisi od njegovih sastojaka. Ali u isto vrijeme, čak i one djevojke koje prate figuru mogu se počastiti komadom ove pite. Glavna stvar je odabrati njegove niskokalorične vrste. Biranje klasičan recept kuvanjem, dobićete 300 kcal od 100 grama deserta. Njegova nutritivna vrijednost će biti: masti - 15 g, ugljikohidrati - 30 g, proteini - 60 g.
čokoladni cheesecake kalorija
Ljubitelji čokolade i kakaa trebaju biti oprezni pri odabiru deserta sa sadržajem čokolade. Takva komponenta dramatično povećava sadržaj kalorija i može izazvati taloženje viška kilograma. Dakle, u 100 grama čokoladni desert već će sadržavati 381 kcal, a količina masti će se povećati na 22 g. Smanjite visok sadržaj kalorija cheesecake moguće samo uz upotrebu sastojaka bez masti.
kalorija u kolaču od sira od jagoda
S dolaskom proljeća, mnogi ljudi žele se počastiti ukusnim voćem i bobicama. ništa manje ukusan od svog čokoladnog kolege, ali sadržaj kilokalorija nije tako visok. U njegovih stotinu grama ima otprilike 323 kcal, ali u isto vrijeme ima još dosta masti. Koju god opciju preferirate curd pie, najbolje ih je ne zloupotrebljavati. Tada ćete imati vitko tijelo i tanak struk.
100 grama klasičnog cheesecake deserta sadrži 275 kcal.
Ovo jelo je sa jelovnika američke i evropske kuhinje.
100 grama klasičnog cheesecake deserta sadrži 275 kcal.
Ne može svaka domaćica skuhati klasičan kolač od sira. Osim što su potrebne određene vještine, ovo je i skupo jelo. Uključuje, između ostalog, sir Philadelphia (skoro 1,5 kilograma), pavlaku i šećer u prahu.
A evo i pojednostavljene verzije. Potrebni sastojci za bazu: obični kolačići 150 g, sok od jabuke (oko 50 g).
Zanimljivo je!
Na ovim stranicama možete saznati:
Koliko kalorija ima u testenini
Koliko kalorija ima sladoled
Koliko kalorija u halvi
Koliko kalorija ima u čokoladi
A za fil za desert trebat će vam 400 g svježeg sira, 300 g pavlake, 2 jaja, 3 žlice. l. šećer, skrob (1 supena kašika), sok i koricu limuna. Izgnječite kekse i pomiješajte sa sokom. Masu staviti u podmazan oblik. Zatim umiješajte sastojke za fil i stavite na tijesto. Cheesecake pecite u rerni u vodenom kupatilu. A kako tečnost ne bi ušla u formu, njeno dno mora biti omotano folijom. Pecite desert 1 sat. Ovaj kolač od sira ima mnogo niži sadržaj kalorija - oko 150 kcal.
Online kalkulator u nastavku će vam pomoći da odredite koliko kalorija ima u kolaču od sira.
