Dom Pripreme za zimu Recept: Salata sa ukiseljenim pečurkama. Salata sa kiselim pečurkama i pilećim prsima Salata sa pečurkama, mahunarkom i piletinom

Pripreme za zimu

Recept: Salata sa ukiseljenim pečurkama. Salata sa kiselim pečurkama i pilećim prsima Salata sa pečurkama, mahunarkom i piletinom

Na prazničnom stolu se često nalaze razna jela sa gljivama. To mogu biti druga glavna jela ili punjene kapice šampinjona. Ali vrlo često pripremaju salate sa ukiseljenim gljivama. Mnogo je ukusnih recepata, jer se ovaj proizvod odlično slaže sa raznim sastojcima.

Postoji mnogo opcija šta možete kuhati sa kiselim gljivama. Ljubitelji salata od gljiva često preferiraju medonosne gljive.

To je lako objasniti: imaju ugodnu aromu, minijaturnu veličinu i blago opor okus. U kiselom obliku se dodaju grickalicama i salatama.

Prilikom kuvanja možete kombinovati različite namirnice: prerađeno i sveže povrće, šunka, piletina, jaja, konzervisana hrana. Ako uvijek pripremate konzerviranu hranu za zimu, onda to pojednostavljuje proces kuhanja: samo izvadite staklenku iz zaliha i započnite kulinarske eksperimente. Ali u bilo koje doba godine možete pronaći kisele gljive u trgovinama.

Ovo predjelo privlači ne samo obilje različitih sastojaka, već i sve vrste mogućnosti kuhanja. Na primjer, možete pomiješati sve komponente zajedno ili napraviti puf verziju. Izbor preljeva je također neograničen: uzimaju se tradicionalni majonez, pavlaka, biljna ulja i umaci na bazi ovih proizvoda.

Klasične opcije

Ova jednostavna opcija će se svidjeti muškoj publici, jer se ispostavi da je zadovoljavajuća i može se pripremiti za nekoliko minuta. Između ostalog, univerzalna supa sa ukiseljenim gljivama priprema se od potpuno istih sastojaka:

pileća prsa;
tegla medanih gljiva;
četiri krompira;
dva jaja;
kopar, majonez.

Meso se kuva dok ne omekša, ohladi i iseče na sitne kockice. Krompir se skuva direktno u ljusci, ohladi, oguli i reže na isti način kao i pileće meso. Jaja se skuvaju i dosta sitno nasjeckaju, nakon čega se nastavlja slaganjem slojeva: gljive, meso, jaja, krompir. Svaki sloj je premazan majonezom. Zatim ga stave u frižider da se jelo natopi. Obično se ne dodaju soli, jer je jelo već slano zbog dodavanja ukiseljenog proizvoda. Prije serviranja, okrenite ga na tanjir za serviranje i pečurke će završiti na vrhu. Dodatno ukrašen grančicama svježeg kopra.

Jedna od klasičnih opcija je ova salata s kiselim gljivama, čiji recept također ne predstavlja poteškoće. Proces kuvanja je jednostavan, što je idealno kada nema vremena za dugo kuvanje. Preuzeto iz proizvoda:

staklenka kiselih pečuraka, kornišona;
šest krompira;
dva crvena luka;
biljno ulje.

Krompir se skuva, ohladi, oguli i iseče na sitne kockice. Kornišoni su obično ljuti i narezani na kriške. Iz gljiva se ocijedi sva tečnost. Luk se oljušti i iseče na tanke kolutiće. Sve se pomiješa u dubokoj posudi i začini običnim biljnim uljem. Po želji možete uzeti bilo koje drugo ulje ili ga pomiješati s marinadom od glavnog sastojka. Možete ga poslužiti odmah, nema potrebe da ga prethodno stavljate u frižider.

Pečurke sa šunkom

Ovu salatu sa ukiseljenim pečurkama i šunkom vrlo je jednostavno pripremiti, Potrebni su sljedeći proizvodi:

tegla medanih gljiva;
dva krompira, dve šargarepe;
tri jaja;
komad šunke;
kiseli krastavac;
majoneza.

Pečurke stavite u cjedilo i ostavite da se sav salamuri ocijedi. Skuvajte krompir sa jajima i šargarepom i ogulite ih. Krompir i šargarepa se narendaju na krupno rende, krastavci se sitno iseckaju, a šunka na tanke ploške. Zidovi duboke posude za salatu premazuju se uljem, izlažu pečurke, a na vrh se stavljaju krompir, šunka, šargarepa, kriške jaja i krastavci. Svaki sloj temeljno premažite majonezom i stavite u frižider na 2-3 sata. Pre serviranja ostaje samo da se jelo okrene na ravan tanjir kako bi svi mogli da vide sloj ukusnih pečuraka.

Salata sa pečurkama i šunkom može se pripremiti na uobičajen način: miješanjem svih sastojaka odjednom u zdjeli za salatu. Ova opcija je prikladna kada vam treba brza užina.

Sa dodatkom pasulja

Još jedan ukusan i brz recept koji je pogodan i za običan obrok i za svečani obrok. Kuva se veoma brzo, biće vam potrebni sledeći sastojci:

Pasulj sa pečurkama se procedi od viška tečnosti. Krastavce i paradajz narežite na sitne kockice, sir narendajte na krupnije rende. Perje luka se dosta sitno iseče i sve se izmiješa u prikladnoj posudi. Začinite majonezom i promiješajte. Pet minuta prije serviranja dodajte krekere; ako to učinite ranije, pokisnu i više neće imati ukusno hrskavo.

Sa dimljenim grudima

Začinjena, zasitna i ukusna salata. Odlično se uklapa u praznični meni. Pripremljeno od sledećih sastojaka:

tegla medanih gljiva i zelenog graška;
dimljene dojke;
četiri kisela krastavca;
pakovanje krekera s okusom mesa ili gljiva;
majoneza.

Iz gljiva se ocijedi tečnost. Prsa i krastavce narežite na tanke ploške, grašak stavite u cjedilo i ostavite da se sva tečnost ocijedi. Sve zajedno stavite u činiju za salatu i začinite majonezom. Neposredno prije serviranja dodajte krutone.

Korejske grickalice od gljiva

Pečurke se odlično slažu s korejskom šargarepom, koju možete sami skuhati ili kupiti u prodavnici. Jelo možete ukrasiti na bilo koji način: u obliku šumske čistine, sunca ili gljive mušice. Postoji mnogo opcija, a pogodne su za praznični sto. Potrebni su sljedeći sastojci:

pileća prsa;
tegla medanih gljiva;
četiri jaja;
tvrdi sir, korejska šargarepa, majonez, masline, začinsko bilje, biber, so - po ukusu.

Pohovani ili kuvani file se reže na trake duž vlakana i pravi uredne kockice. Sir je narendan. Skuvati jaja, odvojiti žumanca od belanaca. Žumance izgnječite viljuškom. U široku posudu stavite meso, korejske šargarepe, sir, medene pečurke, belance i žumanca. Svaki sloj je premazan majonezom. Gornji deo je ukrašen šargarepom, maslinama i začinskim biljem. Svaki sloj se može dodatno posoliti i popapriti po ukusu.

Još jedna zanimljiva korejska verzija salate od gljiva ima poseban dresing. Pripremljeno od sledećih proizvoda:

pečurke - po ukusu;
dvije noge;
dva krastavca;
mrkva;
bulb;
crvena ljuta paprika;
dresing - pet kašika maslinovog ulja;
kašika belog vinskog sirćeta, zrnati senf;
malo balsamico sirćeta, soja sos;
sol.

Ogulite šargarepu, sitno ih nasjeckajte ili koristite korejsko ribanje. Piletina se isecka i proprži u tiganju, pomeša sa šargarepom, doda se seckani krastavci i ukiseljene pečurke. Čili paprika se dodaje u zavisnosti od toga koliko je začinjena grickalica pripremljena. Sve sastojke za dresing lagano umutite i dobijenom smjesom prelijte smjesu za salatu. Pre serviranja, bolje je ostaviti da odstoji u frižideru najmanje jedan sat.

Salata s gljivama jelo je s kojim možete i trebate eksperimentirati. Za delikatniji ukus, majonez biste trebali zamijeniti kiselim vrhnjem ili pomiješati obje komponente u jednakim omjerima. Ako recept zahtijeva dodatak šunke, može se zamijeniti kuhanom kobasicom ili govedinom. Uz piletinu se odlično slaže i ćureći file. Glavna stvar je odabrati svježe proizvode. Zeleni luk zamjenjuje se koprom ili peršunom.

Lisnate salate se moraju ostaviti da odstoje nekoliko sati, a krutoni se dodaju u jelo tek prije serviranja. Ako su gljive prevelike, onda se mogu narezati na komade, ali obično se cijele gljive stavljaju u salate - izgleda mnogo ukusnije. Ako trebate koristiti luk, možete ga prvo marinirati u salamuri od gljiva kako biste uklonili gorčinu i učinili ga pikantnijim.

Ukiseljeni proizvod je bolje kupiti u staklenim posudama kako biste na licu mjesta procijenili stanje proizvoda i njegovu veličinu. Pečurke trebaju biti približno iste veličine bez tamnih ili crnih mrlja. Ako se njihova veličina značajno razlikuje, onda se ne mogu jednako marinirati. Sama marinada ne smije biti previše tečna ili viskozna. Zamućenost marinade može biti znak da je proizvod već počeo da fermentira. Visokokvalitetne pečurke će biti tamno smeđe do sivo-bež boje. Narandžasta nijansa ukazuje na umjetni uzgoj - ovaj proizvod je po ukusu mnogo inferiorniji od prirodnih kiselih gljiva.

Općenito, možete odabrati bilo koji recept i pokušati pripremiti ukusnu salatu od gljiva. Eksperimentirajući s različitim sastojcima i začinima, svaki put možete dobiti novu kombinaciju okusa. Gotovo predjelo se može predstaviti u porcioniranim tanjirima, zdjeli za salatu ili koktel čašama. Lako je odabrati opciju za prazničnu ili svakodnevnu trpezu, kao i za posni ili dijetalni.

Recepti za salate sa ukiseljenim gljivama za gurmane

Zahvaljujući posebnom ukusu i minijaturnoj veličini, pečurke izgledaju impresivno u salatama i dodaju im ukusne note marinade od gljiva.

Salata na bazi kiselih gljiva počinje pripremom potrebnih proizvoda. Potrebno je da skuvate jaje i krompir. Ohladite ih i ogulite. Crni luk narežite na pola prstena i marinirajte u sirćetu.

Ocijeđene i isprane gljive stavite u posudu sa visokim stranicama. Dodajte šunku narezanu na trakice, ukiseljeni luk i krompir narezan na kockice.

Posolite sadržaj posude po ukusu, dodajte deo majoneza, a zatim promešajte.

Pripremljenu salatu sa šampinjonima stavite u ravnu posudu i po vrhu narendajte jaje.

Recept za slojevitu salatu sa kiselim pečurkama

tegla medanih gljiva - 300 ml;
3 kuvana jaja;
200 gr. krompir;
1 luk;
200 gr. pileći file;
250 ml majoneze;
soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sadržaj kalorija: 2387 kcal.

Prvo skuvajte pileći file u slanoj vodi i ohladite. Skuvati krompir i pileća jaja. Pripremite posudu u kojoj će se skupljati salata. Donji sloj su pečurke. Na vrh stavite luk narezan na tanke poluprstenove.

Podmažite sloj majonezom s malo masti. Narendani, blago posoljeni krompir na luk. Obilno premažite majonezom. Poravnajte površinu i stavite sitno seckani pileći file.

Podmažite ga majonezom. Salatu završavamo slojevima sa gornjim slojem rendanih jaja i majoneza. Ukrasite rendanim žumancem i celim pečurkama.

Salata sa pečurkama, mahunama i piletinom

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Sadržaj kalorija: 671 kcal.

Pileće meso i šparoge skuvati u slanoj vodi i ohladiti (možete koristiti šparoge pripremljene u teglama). Pečurke, oprane od marinade, stavite u posudu u kojoj će se pripremati salata. Dodajte praziluk narezan na kolutiće, šparoge i meso na kockice.

Prelijte sastojke jabukovim sirćetom i maslinovim uljem. Po potrebi posolite sadržaj posude. Promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i ukrasite kolutovima praziluka ili bilo kojim drugim začinskim biljem.

Salata sa kiselim pečurkama i haringom

200 gr. file haringe;
180 gr. kisele gljive;
380 gr. krompir;
2 glavice luka;
1 šargarepa;
3 žlice. l. majoneza.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 1245 kcal.

Krompir skuvajte u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Narendajte ga. Uzmite ravnu posudu, rasporedite polovinu krompira i namažite ga majonezom.

Povrh krompira stavite file haringe narezan na trakice i pola porcije nasjeckanog luka na pola prstena. Sloj obilno premažite majonezom.

U sljedeći sloj stavite preostali krompir. Podmažite majonezom, dodajte šampinjone ocijeđene od marinade i drugu polovinu luka. Završimo sloj majonezom.

Poravnajte površinu posude, rasporedite naribanu šargarepu, prethodno pomešanu sa majonezom. Grančice peršuna će izgledati dobro na pozadini sloja šargarepe.

Umak za kotlete morate probati!

Ukusna lisnata peciva sa raznim nadjevima u našim receptima.

Ovdje pročitajte kako kuhati pileće pečenje.

Brza salata od gljiva, dimljena piletina i sir

Tegla od 250 ml kiselih pečuraka;
1 dimljena prsa;
180 gr. holandski sir;
3 jaja;
100 gr. majoneza;
1 tbsp. l. sjemenke susama (pinjoli);

Vrijeme kuhanja: otprilike 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 2045 kcal.

Jaja skuvajte tvrdo, ohladite i ogulite. Pečurke, oprane od marinade, stavite u posudu sa visokim stranicama. Dimljenu piletinu sameljite, jaja krupno nasjeckajte i holandski sir (možete koristiti bilo koju vrstu sira) narežite na kockice.

Sve dodati u činiju sa medovitim pečurkama. Pomiješajte sa majonezom i solju. Dobro promiješajte, prebacite na tanjir za serviranje i obilno pospite susamom (umjesto susama možete koristiti pinjole).

Dimljena piletina u kombinaciji sa sirom i kiselim pečurkama daće poseban ukus salati.

Brza salata

Tegla od 400 ml kiselih pečuraka;
ljutika - 3 kom.;
grančice peršina;
veliki češanj belog luka;
mljeveni crni biber;
maslinovo ulje - 25 ml.

Vrijeme kuhanja: oko 10 minuta.

Sadržaj kalorija: 345 kcal.

Pečurke ocijedite i operite. Stavite pečurke u činiju. Dodajte sitno seckanu ljutiku, beli luk i peršun. Odozgo pospite mljeveni crni biber i prelijte uljem (nije potrebno stavljati biber, možete koristiti bilo koje začine po ukusu).

Umjesto maslinovog ulja, uzmite bilo koju vrstu biljnih proizvoda. Promiješajte i poslužite. Jelo će odlično pristajati uz kuvani krompir. Ako pustite da se kuha, bit će mnogo ukusnije zbog ukiseljenog luka.

Svečana salata sa pečurkama

350 gr. kisele gljive;
300 gr. krompir.
biljno ulje za duboko prženje;
jaja - 4 kom.;
180 gr. kuhano pileće meso;
majonez - 2 kašike. l.;
soli po ukusu.
listovi zelene salate - 1 veza.

Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.

Sadržaj kalorija: 2061 kcal.

Krompir ogulite, narežite na tanko, osušite na salveti i propržite dok ne omekša. Nakon prženja stavite na papir da se ocijedi masnoća. U činiji pomešajte pečurke, seckana kuvana jaja i pileći file. Dodajte so i majonez.

Po rubovima tanjira stavite hrskavi prženi krompir. Krompir odmah posolite prilikom serviranja. Na pozadini zelenog lišća, salata će izgledati svečano i lijepo.

Za pripremu salate možete koristiti i kupovne i domaće pečurke. Možete ih zamijeniti bilo kojim drugim gljivama, ali okus neće biti isti.
Prije dodavanja medanih gljiva u salate, potrebno je ocijediti marinadu kroz sito i sve dobro isprati pod mlazom vode. Ostavite samo pečurke.
Možete marinirati gljive u ubrzanom načinu. Da biste to učinili, potrebno ih je kuhati u dobro posoljenoj vodi uz dodatak octa i začina. Zatim ocijedite i ohladite.
Kao preljev za salatu na bazi medonosnih gljiva možete koristiti bilo koja biljna ulja, sirće, limunov sok, domaći ili kupljeni majonez.
Pečurke se odlično slažu sa piletinom, kuvanim krompirom, jajima, lukom, belim lukom i začinskim biljem.
Ako su pečurke previše kisele, mogu se potopiti u hladnu vodu. Vrijeme namakanja: pola sata. Zatim ocijedite vodu i lagano ocijedite šampinjone.
Zbog marinade, salata na bazi gljiva ispada prilično slana. Solite oprezno, inače možete presoliti.

Eksperimentirajući sa kombinacijama različitih proizvoda i ukiseljenih gljiva, možete dobiti salate koje su originalne u pripremi. Cijele gljive izgledaju spektakularno kao ukras za salate i bilo koja druga jela.

7 salata sa medovitim pečurkama koje će vam se svidjeti

Pečurke su jedne od najukusnijih gljiva. Njihova posebnost je u tome što se nijanse arome i okusa mogu radikalno mijenjati ovisno o tome koje začine i začine koristite u marinadi. Spremivši nekoliko tegli ukiseljenih gljiva u jesen, možete razmaziti sebe i svoje najmilije originalnim salatama s ovim gljivama.

Čišćenje gljiva

Odlična opcija za praznični stol bila bi salata Mushroom Glade. Nije samo ukusna i bogata, već i veoma elegantna. Za pripremu će vam trebati:

- 3-4 kuvana krompira (u zavisnosti od veličine);
- pola kilograma kuvanog pilećeg filea;
- 2 šargarepe;
- 4 kokošja jaja, koja je takođe potrebno prethodno skuvati;
- 2 svježa krastavca;
- nekoliko snopova svježeg začinskog bilja (bolje je uzeti kopar - najmirisniji je);
- 200 grama medanih pečuraka, koje je potrebno prethodno oprati da bi se uklonila preostala marinada;
- nemasni majonez.

Kada počnete da pripremate salatu, potrebno je prethodno skuvati povrće (krompir i šargarepu) i jaja i sve to narendati, stavljajući u posebne posude. Piletinu također treba skuvati i narezati na sitne komade (možete je razdvojiti rukama na vlakna). Krastavce možete narezati na sitne komade ili upotrijebiti rende za održavanje cjelokupne strukture salate. U posljednjoj fazi morate sitno nasjeckati kopar i možete početi sa sastavljanjem salate.

Ova salata se slaže u slojevima, od kojih je svaki premazan majonezom. S obzirom da su sve njegove komponente, osim gljiva, prilično blage, možete dodati malo soli (ali to nije neophodno). Redoslijed slojeva izgleda ovako:

čvrsto spakovati krompir;
piletina;
jaja;
mrkva;
krastavac;
zelenilo;
pečurke.

Kako bi salata izgledala još ljepše i urednije, možete je sastaviti u posebnoj formi (može poslužiti i posuda za pečenje). Ako ovo jelo pripremate za praznični sto, bolje je pripremiti nekoliko malih porcija odjednom. Jelo možete ukrasiti majonezom ili narezanim figuricama od povrća.

Salata od šunke

Kombinacija slatke i sočne šunke sa ljutim pečurkama biće veoma zanimljiva. Za pripremu takve originalne salate trebat će vam sljedeći proizvodi:

- teglica kiselih pečuraka;
- hrpa zelenog luka (neće se koristiti samo perje, već i rizomi);
- 3 kuvana krompira (ako su mala, možete uzeti 4);
- 300 grama šunke;
- 3 kokošja jaja (skuvati);
- majonez.

Ovu salatu, kao iu prethodnom slučaju, potrebno je polagati u slojevima. Prvo pripremite duboku zdjelu i prekrijte je prozirnom folijom. Sada rasporedite proizvode ovim redoslijedom:

gljive;
zeleni luk (sitno nasjeckan);
šunka (narezana na trakice ili velike kocke);
krompir (narendati ili iseći na male kockice);
kuvana jaja (potrebno je sitno iseckati, izrendati ili izgnječiti viljuškom).

Ne zaboravite da svaki sloj mora biti podmazan majonezom. Međutim, ovaj redoslijed sastojaka nije obavezan i možete ga mijenjati po vlastitom nahođenju.

Kada su svi slojevi salate poslagani, potrebno je staviti u frižider. Neposredno prije serviranja posudu pokrijte velikim tanjirom i pažljivo je okrenite. Skinite foliju i ukrasite jelo po svom ukusu.

Salata sa sirom i dimljenom piletinom

Za ovu ukusnu salatu trebaće vam:

- pola kilograma dimljene piletine;
- tegla medanih pečuraka;
- 5-6 krompira;
- 2 mala luka;
- limun;
- 200 grama bilo kojeg tvrdog sira;
- vaše omiljeno zelje;
- 2 čena belog luka i suvi začini;
- majonez.

Prije svega, šampinjone treba isprati od marinade, pomiješati ih sa sitno nasjeckanim lukom i sokom od trećine limuna i ostaviti da odstoji dok se ostali sastojci pripreme. Kuvani krompir dovedite u pire, dodajte im začine i pomiješajte sa bijelim lukom, prethodno propuštenim kroz presu. Sir je potrebno narendati, a dimljeno pileće meso iseći na sitne komade. Sada možete preći direktno na pripremu salate.

Za početak stavite mješavinu luka i šampinjona na tanjir i preko nje napravite mrežicu od majoneze. Zatim pečurke premažite pire krompirom, a zatim ponovo majonezom. Zatim rasporedite šunku i rendani sir, također podmažite prostor između njih majonezom. Gornji deo salate treba preliti klobukima od kiselih pečuraka (ili celih pečuraka) i začinskog bilja. Umjesto toga možete koristiti masline, koje će salati dodati originalne note okusa.

Ova salata može postati ne samo ukras za praznični sto, već će biti i odličan zalogaj uz pivo.

Salata od krastavaca

Ako iznenada stignu gosti i nema vremena za pripremu prazničnih jela, spas može biti salata od krastavca s ukiseljenim gljivama. Ovo nije samo ukusno jelo, već i dobar zalogaj za jaka pića. Dakle, trebat će vam:

- kiseli krastavci (po mogućnosti ljuti);
- tegla medanih pečuraka;
- 2 glavice luka (možete koristiti i bijeli i crveni luk);
- 6 kuvanih krompira i biljno ulje.

Prvo ocijedite višak tečnosti iz krastavaca i gljiva i sitno nasjeckajte. Kuvani krompir možete naribati, što će vam značajno uštedjeti vrijeme, a luk narezati na pola prstena. Sada ostaje samo da se sve izmiješa i doda ulje. Za više pikantnosti možete dodati malo marinade u kojoj su se nalazile gljive.

Korejska salata od šargarepe

Ova salata se sastoji od 300 grama kuvane piletine, tegle kiselih pečuraka, 200 grama. Korejska šargarepa, tegla kukuruza iz konzerve i majonez kao preliv.

Prsa prethodno prokuvajte dodavanjem soli i omiljenih začina u vodu. Isperite pečurke. Ako se ispostavi da su dovoljno veliki, bolje ih je izrezati na 2-3 dijela. Sada pomešajte sve sastojke i stavite na tanjir. Male pečurke mogu poslužiti kao ukras.

U ovoj salati majonez možete zamijeniti biljnim uljem.

Salata od kupusa

Prilično ukusna i jeftina opcija salate je kombinacija svježeg kupusa i kiselih gljiva. Dakle, prvo ocijedite marinadu i isperite šampinjone. Da ne budu previše slani i začinjeni, možete ih ostaviti neko vrijeme u vodi. U međuvremenu, isjeckajte kupus i lagano ga zgnječite rukama kako biste ga lakše žvakali. Za originalniji ukus možete uzeti i slatku papriku koja je narezana na tanke trakice. Sada sve sastojke treba pomešati i dati malo vremena da se kuvaju. Kao preljev možete koristiti suncokretovo ulje ili majonez.

Da biste od tako jednostavne salate napravili originalno i ukusno predjelo, možete pripremiti sljedeći preljev:

- pomiješajte malu količinu biljnog ulja sa soja sosom;
- ovde dodajte režanj belog luka propušten kroz presu;
- sos možete začiniti omiljenim začinima, pa malo posoliti;
- pomiješajte salatu sa dresingom.

Ovu salatu je bolje jesti odmah nakon kuvanja, inače će povrće pustiti sok. Ako ga ipak želite staviti u frižider, imajte na umu da može izgubiti ukus.

Salata od pasulja

Mahune su veoma ukusan i zdrav proizvod, a ako ga kombinujete sa gljivama, dobijate veoma originalnu salatu. Dakle, trebat će vam:

- 1 svež paradajz;
- 2 kisela krastavca;
- malo tvrdog sira (otprilike 100 grama), možete i bez njega;
- aromatizirani raženi krekeri (bolje je uzeti one s aromom paradajza);
- pasulj u konzervi;
- zeleni luk;
- majonez.

Prvo treba da otvorite teglu sa medovitim pečurkama, kao i sa pasuljem, i ocedite višak tečnosti. Zatim je potrebno sitno nasjeckati povrće i luk, naribati sir i pomiješati sve proizvode. Začinite salatu majonezom, a nekoliko minuta prije serviranja dodajte krutone kako ne bi imali vremena da omekšaju i ostanu hrskavi.

Chef secrets

Salate od ukiseljenih gljiva omogućavaju vam da provedete mnoge eksperimente. Tako, na primjer, ako mislite da su same gljive prilično začinjene, umjesto majoneze možete koristiti kiselo vrhnje. Tako će okus jela biti uravnoteženiji i delikatniji. Možete napraviti i sos od jednakih delova majoneze i pavlake.
Sa mesnim sastojcima možete napraviti veliki broj varijacija. Dakle, umjesto šunke možete koristiti bilo koju drugu kobasicu, a ako piletinu zamijenite ćuretinom, salata će od ovoga imati samo koristi. Takođe, nije potrebno koristiti zeleni luk u receptima. Ako pripremate salatu za romantičnu večeru, onda ovaj sastojak lako možete zamijeniti bilo kojim drugim zelenilom.
Posebnu pažnju zahtijevaju lisnate salate. Moraju stajati nekoliko sati kako bi svi proizvodi bili zasićeni aromom jedni drugih. A ako recept sadrži krutone, onda ih treba dodati u posljednjem trenutku prije serviranja, jer je cijela poenta takvog jela da se ukusno hrskaju.
Ukiseljene pečurke se često stavljaju cijele u salate, ali ako su pečurke prevelike, bolje ih je narezati da se ne izdvajaju iz ukupne mase salate. Osim toga, kada gljive oslobađate marinade, nemojte žuriti da je izlijete. U njemu možete marinirati luk kako bi bio pikantniji i nježniji.
Prilikom kupovine kiselih gljiva dajte prednost onima koje su smotane u staklenim teglama. Na taj način možete barem vizualno odrediti kvalitetu proizvoda. Gljive ne bi trebale biti obojene bilo kakvim stranim mrljama, a njihova veličina bi trebala biti približno ista. Osim toga, važnu ulogu igra i stanje marinade. Prvo, mora biti transparentan. Takođe ne bi trebalo da bude previše tečno, ali ni previše viskozno. Pokušajte kupiti prirodne gljive, a ne one umjetno uzgojene.

Dobar tek, podijelite svoje recepte u komentarima!

Salata sa ukiseljenim pečurkama - 8 recepata

Salate s ukiseljenim gljivama su jeftine, ali vrlo hranjive.

Sigurni smo da skoro svako ima teglu medanih pečuraka na zalihama. Ostaje samo odabrati zanimljivu kombinaciju i iznenaditi svoje goste originalnim receptom. Reći ćemo vam izbor najboljih salata sa medovitim pečurkama.

Salata sa kiselim pečurkama i piletinom

Salata sa ukiseljenim šampinjonima i piletinom zauzima ponosno mjesto među omiljenim prazničnim predjelima svih ljubitelja šampinjona. Pečurke daju pikantnost jelu, piletina daje sitost, a zajedno stvaraju kulinarsko remek-djelo.

Za salatu će nam trebati:

tegla kiselih pečuraka – 300 g;
pileći file - 300 g;
pileća jaja - 2 kom.;
krompir – 3 kom. (mali);
kopar – mala gomila;
majoneza.

Pečurke stavimo u cjedilo i pustimo da se marinada ocijedi - neće nam trebati. Pokušajte sve da radite pažljivo, jer će premokre pečurke momentalno "raspasti" preostale sastojke i predjelo će isplivati. Krompir i jaja skuvajte, piletinu skuvajte ili ispecite na suvom tiganju.

Sada nasjeckajte sve sastojke na kockice. Ne treba je previše sjeckati: ljepota salate je upravo u tome što komadići nailaze na zub zasebno, ali kada se pomiješaju, osjetite ih sve zajedno. Začinite majonezom i promiješajte prije serviranja. Moderan način serviranja ove salate je da sve stavite na veliku ravnu posudu i prelijete tankom mrežicom umaka od majoneza. Moderan je, moderan, relevantan, ukusan. Dekoracija salate će biti cijele, ali vrlo male pečurke.

Uostalom, ove nepretenciozne gljive rastu gotovo posvuda: u gradskom parku, na rubu šume, u blizini starog panja, na stablu. Ipak, omiljeno mjesto za pečurke je livada u blizini rijeke.

Tamo se nakon prve ljetne gljive pojavljuju prve gljive. Obično se pojavljuju spontano i isto tako brzo nestaju jer ne vole suho vrijeme, a u sušnim godinama ih je teško pronaći.

Po svojim nutritivnim svojstvima, medonosne gljive su bliske vrganju. Njihov kalorijski sadržaj je oko 17 kilokalorija. Konzumiraju se kuvane, pržene i ukiseljene. Štoviše, nedovoljno kuhane ili nepravilno kisele gljive mogu uzrokovati trovanje. Takođe se ne preporučuje upotreba medonosnih gljiva u bilo kom obliku za osobe sa stomačnim oboljenjima.

Iako se ne može reći da su pečurke štetne. Naprotiv, korisni su u umjerenim količinama. Stoga se obično koriste u prevenciji virusnih bolesti. Istraživanja su pokazala da se supstance sadržane u medonosnim gljivama mogu boriti protiv ćelija raka. A danas ćemo pričati o tome kako pravilno pripremiti salatu sa kiselim gljivama.

Potrebni sastojci za salatu sa šunkom:

kisele pečurke – 1 staklenka
zeleni luk - 1 veza
krompir – 3 kom.
šunka – 300 g
pileća jaja – 3 kom.
majonez - 200 gr
sol - prstohvat

Krompir je potrebno skuvati u ljusci, oguliti i iseći na kockice. Šunku takođe narežite na kockice. Jaja skuvati tvrdo, oguliti i sitno iseckati. Operite zeleni luk, osušite ga i sitno nasjeckajte zajedno sa glavicom. Otvorite teglu sa pečurkama, procijedite i stavite gljive na tanjir kao prvi sloj. Drugi sloj će biti zeleni luk, zatim šunka, krompir i jaja. Svi slojevi moraju biti podmazani majonezom.

Salatu stavite u frižider, a pre serviranja prevrnite pečurke na drugi tanjir.

Salata od sira

Potrebni sastojci:

pileći file – 1 kom.
kisele pečurke – 1 staklenka
Estonski sir – 50 g
kopar – 50 g
kuvana pileća jaja – 3 kom.
krastavac iz konzerve - 2 kom.
krompir – 2 kom.
majonez - 200 gr
sol - prstohvat

Otvorite teglu sa pečurkama, ocedite marinadu i stavite pečurke u činiju kao prvi sloj salate. Za gljive je potrebno sitno nasjeckati kopar.

Pileći file skuvati dok ne omekša, ohladiti, iseći na ne baš sitne komade i staviti na sledeći sloj. Kada je piletina skuvana potrebno je malo posoliti, tako da nema potrebe da solite sloj u salati. Ovaj sloj premažite debelim slojem majoneze.

Tvrdi sir narendajte na piletinu koristeći srednje rende. Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narendajte na krupnije rende. Na sljedeći sloj salate stavite krompir, malo posolite i začinite majonezom.

Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i narežite na trakice. Stavite na krompir. Krastavce narendajte na krupno rende i stavite na poslednji sloj.

Pripremljenu salatu stavite u frižider dok se svi slojevi ne namoče. Kada servirate, pečurke je potrebno okrenuti naopačke u drugu posudu.

Potrebni sastojci za pripremu salate:

kisele pečurke – 300 g
slatka paprika - 500 g
paradajz – 2 kom.
perje zelenog luka – 100 g
luk - 0,5 kom.
svježi kopar – 30 g
maslinovo ulje – 3 kašike.
sok od limuna – 3 kašike.
sol - prstohvat

Prvo morate otvoriti teglu sa medovitim gljivama, procijediti ih i isprati hladnom tekućom vodom. Najbolje je uzeti slatke paprike u različitim bojama kako bi salata bila ljepša. Prvo ga operite, ogulite, uklonite sjemenke i isecite na četiri dela po dužini i narežite na trakice. Pogodan je mesnati paradajz za salatu. I njih operite i narežite na male kockice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zatim prelijte kipućom vodom nekoliko minuta da ukloni gorčinu. Operite zeleni luk, osušite ga i sitno nasjeckajte. Kopar operite, osušite i iseckajte.

Sve sastojke stavite u dublju posudu, posolite i promešajte. Ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja, poprskajte limunovim sokom i ponovo ravnomjerno promiješajte. Možete dodati i omiljene začine i mljevenu papriku. Ovu salatu možete poslužiti odmah nakon pripreme.

Recept za salatu od kiselih pečuraka

Čišćenje gljiva

Odlična opcija za praznični stol bila bi salata Mushroom Glade. Nije samo ukusna i bogata, već i veoma elegantna. Za pripremu će vam trebati:

— 3-4 kuvana krompira (u zavisnosti od veličine);
- pola kilograma kuvanog pilećeg filea;
- 2 šargarepe;
- 4 kokošja jaja, koja je takođe potrebno prethodno skuvati;
- 2 svježa krastavca;
- nekoliko snopova svježeg začinskog bilja (bolje je uzeti kopar - najmirisniji je);
- 200 grama medanih pečuraka, koje je potrebno prethodno oprati da bi se uklonila preostala marinada;
- nemasni majonez.

čvrsto spakovati krompir;
piletina;
jaja;
mrkva;
krastavac;
zelenilo;
pečurke.

Salata od šunke

Kombinacija slatke i sočne šunke sa ljutim pečurkama biće veoma zanimljiva. Za pripremu takve originalne salate trebat će vam sljedeći proizvodi:

- teglica kiselih pečuraka;
- hrpa zelenog luka (neće se koristiti samo perje, već i rizomi);
- 3 kuvana krompira (ako su mala, možete uzeti 4);
- 300 grama šunke;
- 3 kokošja jaja (kuvana);
- majonez.

Ovu salatu, kao iu prethodnom slučaju, potrebno je polagati u slojevima. Prvo pripremite duboku zdjelu i prekrijte je prozirnom folijom. Sada rasporedite proizvode ovim redoslijedom:

gljive;
zeleni luk (sitno nasjeckan);
šunka (narezana na trakice ili velike kocke);
krompir (narendati ili iseći na male kockice);
kuvana jaja (potrebno je sitno iseckati, izrendati ili izgnječiti viljuškom).

Ne zaboravite da svaki sloj mora biti podmazan majonezom. Međutim, ovaj redoslijed sastojaka nije obavezan i možete ga mijenjati po vlastitom nahođenju.

Salata sa sirom i dimljenom piletinom

Za ovu ukusnu salatu trebaće vam:

- pola kilograma dimljene piletine;
- tegla medanih pečuraka;
- 5-6 krompira;
- 2 mala luka;
- limun;
- 200 grama bilo kojeg tvrdog sira;
- vaše omiljeno zelje;
— 2 čena belog luka i suvi začini;
- majonez.

Ova salata može postati ne samo ukras za praznični sto, već će biti i odličan zalogaj uz pivo.

Salata od krastavaca

— kiseli krastavci (po mogućnosti ljuti);
- tegla medanih pečuraka;
- 2 glavice luka (možete koristiti i bijeli i crveni luk);
- 6 kuvanih krompira i biljno ulje.

Korejska salata od šargarepe

Ova salata se sastoji od 300 grama kuvane piletine, tegle kiselih pečuraka, 200 grama. Korejska šargarepa, tegla kukuruza iz konzerve i majonez kao preliv.

U ovoj salati majonez možete zamijeniti biljnim uljem.

Salata od kupusa

Da biste od tako jednostavne salate napravili originalno i ukusno predjelo, možete pripremiti sljedeći preljev:

- pomiješajte malu količinu biljnog ulja sa soja sosom;
- ovde dodajte režanj belog luka propušten kroz presu;
- sos možete začiniti omiljenim začinima, pa malo posoliti;
- pomiješajte salatu sa dresingom.

Ovu salatu je bolje jesti odmah nakon kuvanja, inače će povrće pustiti sok. Ako ga ipak želite staviti u frižider, imajte na umu da može izgubiti ukus.

Salata od pasulja

Mahune su veoma ukusan i zdrav proizvod, a ako ga kombinujete sa gljivama, dobijate veoma originalnu salatu. Dakle, trebat će vam:

- 1 svež paradajz;
— 2 kisela krastavca;
- malo tvrdog sira (otprilike 100 grama), možete i bez njega;
— aromatizirani raženi krekeri (bolje je uzeti one s aromom paradajza);
- pasulj u konzervi;
- zeleni luk;
- majonez.

Chef secrets

Salate od ukiseljenih gljiva omogućavaju vam da provedete mnoge eksperimente. Tako, na primjer, ako mislite da su same gljive prilično začinjene, umjesto majoneze možete koristiti kiselo vrhnje. Tako će okus jela biti uravnoteženiji i delikatniji. Možete napraviti i sos od jednakih delova majoneze i pavlake.
Sa mesnim sastojcima možete napraviti veliki broj varijacija. Dakle, umjesto šunke možete koristiti bilo koju drugu kobasicu, a ako piletinu zamijenite ćuretinom, salata će od ovoga imati samo koristi. Takođe, nije potrebno koristiti zeleni luk u receptima. Ako pripremate salatu za romantičnu večeru, onda ovaj sastojak lako možete zamijeniti bilo kojim drugim zelenilom.
Posebnu pažnju zahtijevaju lisnate salate. Moraju stajati nekoliko sati kako bi svi proizvodi bili zasićeni aromom jedni drugih. A ako recept sadrži krutone, onda ih treba dodati u posljednjem trenutku prije serviranja, jer je cijela poenta takvog jela da se ukusno hrskaju.
Ukiseljene pečurke se često stavljaju cijele u salate, ali ako su pečurke prevelike, bolje ih je narezati da se ne izdvajaju iz ukupne mase salate. Osim toga, kada gljive oslobađate marinade, nemojte žuriti da je izlijete. U njemu možete marinirati luk kako bi bio pikantniji i nježniji.
Prilikom kupovine kiselih gljiva dajte prednost onima koje su smotane u staklenim teglama. Na taj način možete barem vizualno odrediti kvalitetu proizvoda. Gljive ne bi trebale biti obojene bilo kakvim stranim mrljama, a njihova veličina bi trebala biti približno ista. Osim toga, važnu ulogu igra i stanje marinade. Prvo, mora biti transparentan. Takođe ne bi trebalo da bude previše tečno, ali ni previše viskozno. Pokušajte kupiti prirodne gljive, a ne one umjetno uzgojene.

Dobar tek, podijelite svoje recepte u komentarima!

Odaberite najbolje provjerene recepte za salate s gljivama na web stranici. Pokušajte da svoju hranu diverzificirate raznim vrstama gljiva, mesom, kobasicama i komadićima, začinskim biljem, paprikom, tvrdim i topljenim sirevima.

Pirinač se odlično slaže i sa kiselim pečurkama i sa kuvanim i prženim pečurkama u salati. Prilikom odabira između različitih sorti potrebno je uzeti u obzir njihove karakteristike, svojstva i ukus. Da biste osigurali pahuljastu rižu, bolje je koristiti sorte dugog zrna. Smeđa ili smeđa će pomoći da se salati doda orašasta nota. Prije pripreme salate, pirinač se mora dobro isprati i ostaviti da odstoji u vodi dok lagano ne nabubri.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za salatu od medovih gljiva:

Zanimljiv recept:
1. Operite i skuvajte pirinač.
2. Pečurke pržite u tiganju sa malo biljnog ulja.
3. Sir narendajte na krupno rende.
4. Narežite kobasicu ili kobasicu na srednje kockice, pomiješajte sa sirom i pomiješajte sa malom količinom majoneza.
5. U tiganj sa vrućim prženim pečurkama dodajte pirinač. Mix. Krčkajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
6. U toplu mešavinu pirinča i pečuraka dodajte kuvanu šunku i sir. Brzo promiješajte da sir nema vremena da se otopi i da se ravnomjerno rasporedi u salatu.
7. Ukrasite zelenilom. Poslužite toplo.

Pet najbržih recepata za salatu sa pečurkama:

Korisni savjeti:
. Bolje je odabrati rižu u prozirnoj ambalaži ili rastresiti.
. Tvrdi sir možete zamijeniti kobasicom. To će smanjiti cijenu recepta i dati salati dašak zadimljenosti. Tovljeni sir može iscuriti.
. Za dekoraciju možete koristiti razne zelje, to će salati dodati boju i pikantnost.+

Ako želite da svoj svakodnevni i praznični sto upotpunite zanimljivim predjelima, savjetujem vam da obratite pažnju na salatu sa ukiseljenim pečurkama i pilećim prsima. Mali set dostupnih sastojaka, jednostavnost pripreme i prijatan ukus zasigurno će se svidjeti gostima, voljenima, ali i samoj domaćici. Za pripremu salate sa ukiseljenim šampinjonima možete koristiti i domaće preparate od gljiva i ukiseljene nameko pečurke iz prodavnice.

Za pripremu salate sa ukiseljenim gljivama pripremite sastojke prema listi. Sva hrana treba da bude sobne temperature ili malo ohlađena.

Pileća prsa, jaja i krastavac narežite na kockice srednje veličine. Stavite u činiju za salatu.

Kuvani krompir narežite na kockice iste veličine. Velike pečurke narežite na male komadiće, male ostavite cijele. Crni luk sitno nasjeckajte. Dodajte u činiju za salatu.