Kuvanje klasičnog omleta. Klasični omlet: recept za kuvanje na šporetu, u rerni i u sporu šporetu. Bujni omlet sa pavlakom u tiganju

4. maja 2018

Jedan od najpopularnijih i najbržih za pripremu doručka - klasični omletšto je korisno i za odrasle i za djecu. Jaja- izvor proteina, masti, minerala neophodnih organizmu (kalcijum, kalijum, jod, fosfor, gvožđe i drugi) i vitamina (A, E.D, grupa B), aminokiselina i polinezasićenih masnih kiselina. Donedavno su nutricionisti širom svijeta bili uvjereni da treba ograničiti količinu konzumiranih jaja, jer sadrže kolesterol koji je krivac srčanih i vaskularnih bolesti.

Klasični obični omlet

običan omlet, kako smo ga nekada kuvali, sastoji se od jaja i mleka, začinjenog biberom i solju. Za prženje najčešće uzimaju suncokretovo ulje, što nije sasvim tačno. Istinski gurmani složit će se da se najmirisniji i najnježniji omlet dobija sa kvalitetnim puterom.

Još jedna važna tačka je izbor tiganja. Za to ne biste trebali uzimati tavu sa tankim stijenkama, hrana na njoj neće se kuhati ravnomjerno, gori odozdo. Posuđe s debelim dnom i zidovima, po mogućnosti od lijevanog željeza - to bi trebalo biti u vašoj kuhinji.

Za klasični omlet- biće dovoljno dva-tri jaja i oko 80 ml mleka.

Ne morate tući jaja, kao za pečenje proizvoda od tijesta. Neki čak uspeju da naprave i klasičan omlet, odvajajući belanca od žumanaca i posebno ih umutivši, što za ovo jelo apsolutno nije potrebno. Pomiješajte jaja i mlijeko, lagano ih posolite i pobiberite.

1. Zagrejte tiganj i na njemu otopite komadić putera.
2. Zatim sipajte masu od jaja i odmah poravnajte u tepsiji. Posude pokrijemo poklopcem, zapalimo malu vatru i kuhamo oko 10 minuta.Treba umjereno narasti i potpuno se ispeći.
3. Po želji, omlet se može pržiti i sa druge strane, okrećući ga drvenom lopaticom. Po vrhu možete posuti kopar sa peršunom ili sirom.

Omlet u multivarku

Ako imate spori štednjak, svakako morate kuhati u njemu. omlet. Ovaj zdrav i zadovoljavajući doručak koji može zasititi organizam dugo vremena, u spori šporet mnogo je lakše kuvati. Osim toga, ispada mekano, pahuljasto, ne prženo, već pečeno. Stoga je ovaj način kuhanja prikladan čak i za malu djecu.

Kao u jednostavan omlet , za tri jaja potrebno je oko 80 ml mleka, so i biber po ukusu.

Ako ova vrsta kajgana siti vam se, možete ga diverzifikovati drugim proizvodima: šunka, kobasica, sir, paradajz, pečurke, začinsko bilje, luk, pečurke i spanać. Naravno, kombinaciju ovih proizvoda možete sami odabrati tako što ćete ih kombinirati po želji.

1. Omlet u multivarku Preporučljivo je kuhati tako što ćete prvo razmutiti jaja. Ne preporučuje se snažno mućenje, jer to može uništiti njihovu strukturu. Zatim dodajte mlijeko, sol i biber.
2. Komad puter stavite na dno posude i uključite spori šporet na režim "pečenje" na pola sata.
3. Ovim uljem premažite posudu sa svih strana kistom za kuvanje i sipajte u nju pripremljenu smesu.
4. Nakon što zatvorite poklopac, sačekajte zakazano vreme i izvadite činiju sa umućenim jajima.

Ako ovo jelo želite kuhati uz dodatak drugih sastojaka, onda ih morate staviti u posudu, podmazanu uljem i pržiti u načinu "pečenje" oko sedam minuta. Zatim ih napunite smjesom od jaja.

Omlet u rerni

Za pripremu ovog jela možete koristiti i pećnicu. Uostalom, u tavi se neće dići toliko kao u rerni. Promatranje ispravne proporcije, to nije teško postići.

Isti su kao u običan omlet- Za 2-3 jaja potrebno je 60-80 ml mlijeka, soli i bibera. Sve se meša bez mućenja. Ostale sastojke morate pripremiti unaprijed: jedan paradajz narezati na kriške, šunku ili kobasicu na kockice, par kriški bijeli hljeb- male kocke koje je potrebno sušiti u tepsiji bez ulja ili u rerni.

1. Pleh ili tepsiju namazati puterom i na njega staviti sloj slanine, zatim paradajz i na kraju krutone.
2. Sve prelijte smesom od jaja i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
3. Ne menjajući ovu temperaturu, pecite omlet 20-25 minuta.

Glavno stanje- u naletu radoznalosti ne otvarajte rernu, sačekajte da istekne zadato vreme.

Nakon što izvadite omlet, odmah ga poslužite na stolu, posut svježim začinskim biljem.

Malo o omletima

Holesterol koji se nalazi u jajima ne utiče mnogo na njegovo prisustvo u ljudskoj krvi. Nedovoljnim unosom hranom tijelo samo proizvodi kolesterol koji se taloži u plakovima na našim krvnim žilama. Osim toga, ova supstanca je prisutna samo u žumancima, a uravnotežena je lecitinom, koji blagotvorno djeluje na nervne ćelije.

Poznato je da je ovo jelo sa jajima pojavio se prije više od jednog milenijuma, a u starom Rimu pripremao se kao svečano jelo. Istina, med mu je dao neobičan ukus. Omlet koji smo navikli kuhati u današnje vrijeme izmislili su Francuzi. Osim jaja, sadrži sol i crni biber, bez dodatka mlijeka.

Tehnologija njegove pripreme ovisi o vještini kuhara, koja se sastoji u posebnom kretanju omleta po dnu posude. Nepridržavanje ove tehnologije, kao i pogrešan izbor pribora i ulja za prženje, mogu uzrokovati umjesto bujne i nježno jelo Izaći će nešto tvrdo i spaljeno.

Naravno, kod kuće nema ni vremena ni želje da naučite umjetnost manevriranja tiganjem, stoga običan omlet lakši za pripremu. Učenje ove vještine uopće nije teško, glavna stvar je slijediti neke jednostavne principe.

Treba napomenuti da se omlet smatra Francusko jelo jer njegovo ime ima čisto francuske korijene. Ali izgleda kao omlet, kao italijanska fricata, španska tortilja, japanski omu pirinač, ruska drachena i sva jela od tučenih jaja u različite kuhinje Svijetovi su otkriveni gotovo istovremeno. Ko je prvi izumitelj klasičnog omleta, jednako je raspravi šta je bilo prvo - jaje ili piletina.

Postoji mnogo opcija za pripremu omleta, a svaka se može nazvati klasikom, s obzirom na nacionalne karakteristike određene kuhinje svijeta. Inače, i Francuzi već dugo pripremaju omlet ne samo od jaja.

Klasični omlet - osnovni tehnološki principi

Francuzi smatraju da pravi kuvar treba pre svega da nauči da kuva omlet. U pravu su, jer klasični francuski omlet se sastoji samo od jaja i putera, ne računajući začine. Da biste od tako minimalnog skupa proizvoda pripremili pravo kulinarsko remek-djelo, koje se voli na svim kontinentima, morate biti profesionalac.

Omlet je ukusan i kompletan doručak koji ne zahtijeva puno vremena. Služi se kao samostalno jelo, kao i uz prilog - kaša, pire krompir, povrće. Postoje opcije za omlet sa punjenjem. Jaja su proizvod koji se odlično slaže sa mesom, sirom i povrćem.

Za pripremu omleta važno je pridržavati se sljedećih pravila:

Koristite samo svježa jaja, moraju se ohladiti kako bi se postigao maksimalan sjaj pri mućenju.

Mnogi profesionalci smatraju da jaja od omleta treba umutiti samo viljuškom, a ne pjenjačom ili mikserom. Naravno, ako se omlet priprema, recimo, kao osnova za kiflice, a potrebno je da bude gušće i elastičnije konzistencije, onda se za mućenje može koristiti viljuška, jer proces mućenja ne zahtijeva mnogo truda . Ali s obzirom na to da se jaja za pravljenje klasičnog omleta moraju tući dok se na površini ne pojavi pjena, onda se to može što brže postići pjenjačom, mikserom. Iz ovoga slijedi zaključak: koristite one alate i kuhinjske aparate koji su dostupni i što prikladniji za korištenje - metlica i mikser su izmišljeni da olakšaju rad u kuhinji.

Omlet se može kuvati u tiganju, peći u rerni ili sporom šporetu. Da li treba da pokrijem tiganj poklopcem tokom kuvanja? Ako se u umućena jaja ne dodaje kajmak ili mleko, onda nema potrebe da koristite poklopac. Da bi se dobila pahuljasta i vlažnija konzistencija, jajima se uz mućenje dodaje mlijeko i priprema se omlet u načinu dinstanja u tiganju, pokrivajući ga poklopcem. Često se koriste kombinovane opcije kada se jelo prži u tavi, a zatim dovede do spremnosti u pećnici.

Važno je obratiti pažnju na temperaturni režim. Pre nego što sipate tučenu masu od jaja u tiganj, posuđe je potrebno zagrejati, ali ne zagrejati do maksimuma. Preporučljivo je koristiti tepsiju sa debelim dnom i neljepljivi premaz. Omlet treba polako pržiti kako bi njegova površina imala vremena da dobije gustu i elastičnu teksturu prije nego što donji dio počne da gori.

Ovisno o zahtjevima recepta, u razmućenu masu od jaja dodaju se dodatni sastojci ili se ređaju u slojevima u tepsiju. Omlet se presavija na pola, u obliku rolne, trokuta ili koverte. Omlet se servira vruć.

Recept 1. Klasični omlet - francuska kuhinja

Sastav proizvoda:

Jaja 3 kom.

Maslac 15 g

sol, mljeveni biber(ukus)

Operativni postupak:

Pripremite tiganj tako što ćete ga namazati bilo kojim biljnim uljem i zagrijati na šporetu. Umutite jaja, posolite i pobiberite. Odmah sipajte u tiganj. Kada je dno omleta pečeno, prelijte maslac po površini, otopite ga na pari ili u mikrotalasnoj. Presavijte list na pola. Potopite u tepsiju još 3-5 minuta i prebacite na tanjir za serviranje.

Recept 2. Klasični omlet sa mlekom i seckanim začinskim biljem

Sastojci (za 3 porcije):

Svježa jaja 5 kom.

Domaće mlijeko punomasno 150 ml

Sol, začini

Crni luk seckani, zeleni 200 gr

Otopljeni puter 70-80 g

kuhanje:

Pripremite jela i sve sastojke za omlet:

Oprane stabljike luka sitno nasjeckajte. Otopite puter. Zagrejte podmazan tiganj i držite ga na toplom.

Ohlađena jaja razbijte u duboko suhu i po mogućnosti ohlađenu metalnu činiju, posolite i umutite. Kada se masa udvostruči, uliti mleko. Na kraju mućenja možete dodati prstohvat soda bikarbona. Umućenu masu odmah sipajte u tepsiju i pokrijte poklopcem. Smanjite vatru i ostavite poklopac dok se omlet ne digne do vrha i zgusne.

Nakon toga skinite poklopac, prelijte uljem i pospite seckanim začinskim biljem. Vrući omlet narežite na porcije i odmah poslužite.

Recept 3. Klasični omlet sa šunkom

Proizvodi:

Šunka, dimljena i kuvana 250 gr

Jaja 6 kom.

Krema masna 100 ml

sjeckano bilje i začini (po ukusu)

Maslinovo ulje 50 ml

Redoslijed kuhanja:

Šunku ili bilo koju dimljeno kuvanu kobasicu narežite na kockice i propržite na maslinovom ulju u dubokom tiganju uz dodatak luka, takođe na kockice. Kobasicu po želji začinite biberom.

Umutiti jaja, dodajući prstohvat soli i vrhnja, najmanje 20% masti. Umućenu masu sipajte u tiganj sa šunkom i stavite u rernu zagrejanu na 140-160°C. Pecite dok se na površini ne pojavi korica. Omlet poslužite sa kuvanim pirinčem ili pire krompirom.

Recept 4. Klasični omlet sa paradajzom i sirom

Proizvodi:

Tvrdi sir 250 g

Paradajz 3 kom.

Maslac i maslinovo ulje - po 50 g

Crni luk beli 100 gr

Biber, mljeveni i fina sol

Jaja 8 kom.

peršun, bosiljak (za dekoraciju)

napredak:

Zagrijte tiganj, ulijte maslinovo ulje, pa u njega dodajte puter i dinstajte luk narezan na kockice dok ne postane proziran. Operite paradajz, blanširajte i uklonite im kožicu. Narežite paradajz na tanke kriške i pažljivo ih stavite u tepsiju, u jednom sloju. Ispecite i okrenite. Odozgo sipajte razmućena jaja. Pošaljite tepsiju u pećnicu; pecite dok se smesa od jaja ne zgusne. Sir naribajte ili narežite na vrlo tanke kriške. Stavite ga na omlet i pecite dok ne porumeni.

Prilikom serviranja ukrasite zelenilom.

Recept 5. Klasični omlet sa pirinčanim rezancima i lososom

Proizvodi:

Jaja 4 kom.

Maslac 90 g

Losos, dimljeni (fil) 300 g

Limun? PC.

Rezanci, pirinač 150 g

listovi zelene salate, svježi krastavac, zelje (za serviranje)

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, posolite i kuvajte rezanci od riže. Izbacite kroz cjedilo. Uzmite četiri posude za pečenje, namažite ih uljem. Kuvane rezance podijelite na četiri dijela i razvaljajte ih u kolutiće, stavite u kalupe. U sredinu svakog prstena stavite komade sitno isjeckanog filea lososa. Poprskati limunovim sokom, začiniti začinima. Umutite jaja u čvrsti snijeg i sipajte u kalupe preko rezanaca od lososa. Pecite u rerni. Listove zelene salate stavite u porcionirane tanjire, u sredinu stavite omlet, izlažući ga iz kalupa. Okolo stavite kriške krastavca, zelene listove.

Recept 6. Klasični omlet sa slabinom i krompirom

Sastav proizvoda:

Krompir 400 g (neto)

Jaja 8 kom.

Lupina, svinjetina 0,6 kg

Crni luk 200 g

Rafinirano ulje 100 ml

svježe zelje

Mljeveni biber, crni

Operativni postupak:

Oguljeni i oprani krompir narežite na tanke štanglice. Nasjeckajte luk. Krompir pržite na zagrejanom ulju, nakon što ga je osušio. Prebacite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Lungić iseći na iste komade i pržiti dok ne omekša, začinivši začinima i dodajući luk. Vratite pržene krompire u tiganj. Pripremljene sastojke prelijte razmućenim jajima. Gotov omlet prevrnite na tanjir, iseći na porcije. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 7. Klasični omlet u pita hlebu sa kobasicom i povrćem

Proizvodi:

Armenski lavaš 1 pak

Kobasice, kuvane 6 kom.

Jaja 12 kom.

Krema (15%) 250 ml

Šargarepa po korejskom 150 g

Kupus, bijeli 200 g

Paradajz sos, ljuti 50 gr

Majonez 100 g

Biljna mast (za prženje)

kuhanje:

Lavaš iseći na 6 pravougaonika. Umutiti jaja sa kremom. Podmazati pleh, zagrejati rernu. Masu za omlet sipati na pripremljen pleh i peći u rerni. Gotov omlet podelite na 6 pravougaonika. Nasjeckajte kupus, pomiješajte ga sa korejskom šargarepom.

Podmažite pita hljeb sosom miješajući paradajz i majonez. U tankom sloju redati pita hljeb sa salatom od kupusa i šargarepe. Na svaku porciju stavite pravokutnike omleta, zatim kuhane kobasice. Umotajte rolnice. Ohlađeno jelo možete ponovo zagrejati u mikrotalasnoj. Ovo je odlična užina na planinarenju, u prirodi.

Klasični omlet - korisni savjeti i trikove

• Pre nego što sipate umućenu masu od jaja u pleh, namažite je uljem, a pre savijanja sloja prelijte omlet uljem. Ostavite da odstoji 5 minuta da ulje ima vremena da se upije i poslužite. Maslac će dati omlet ili sufle od pečenih jaja delikatnog ukusa. Podmazivanje tiganja ili posude za pečenje omleta biljnim uljem pomoći će u sprečavanju zagorevanja.
• Ako pravite omlet sa mlijekom ili vrhnjem, možete dodati prstohvat sode bikarbone kako bi bio pahuljastiji. Mliječni proizvodi sadrže kiselinu koja, reagirajući sa sodom, uzrokuje oslobađanje mjehurića plina. Ali nemojte pretjerivati ​​s dodatkom sode, inače će omlet posiviti i okus sode je karakterističan - tada ćete omlet morati baciti.
• Kada umutite jaja za omlet, u tankom mlazu ulijte ohlađeno mlijeko. Za to vreme šerpu u kojoj će se pržiti omlet treba nauljiti i zagrejati. Umućena smesa se sipa odmah da mehurići vazduha ne ispare. Prilikom pečenja omleta morate se pridržavati istih pravila kao i kod pripreme biskvita.

Takođe saznajte…

• Da bi dijete izraslo snažno i spretno, potrebno mu je ovo
• Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
• Kako se riješiti mimičnih bora
• Kako trajno ukloniti celulit
• Kako brzo smršati bez dijete i fitnesa

Na omlet se obično gleda kao baby dish. Ali odrasli ga neće odbiti, a ako se kuha s obranim mlijekom, onda je pogodno čak i za one koji su na dijeti.

Prilikom savladavanja bilo kojeg novog recepta, najbolje je početi s njegovom klasičnom verzijom, a ovaj slučaj nije iznimka. Nekoliko proizvoda, malo više strpljenja i zanimljivo i jednostavno jelo će se pojaviti na vašem meniju.

Takva poslastica ispada posebno delikatnog ukusa. Djeca ga obožavaju i savršena je za lagani doručak.

• jaje - 4 komada;
• brašno - 150 g;
• puter - 50 g;
• mlijeko - 50 ml;
• začini i sol - po želji.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Kalorije: 190 kcal.

1. Razbijte jaja u šolju srednje veličine i umutite ih mikserom;
2. Po želji dodajte sol i začine;
3. U šolju sipajte hladno mleko i u porcije sipajte pšenično brašno;
4. Dobivenu masu dobro umutiti (zasigurno će se pojaviti mjehurići);
5. Zagrijte tiganj, u njega stavite puter i istopite ga;
6. Sipajte tu mješavinu mlijeka i jaja;
7. Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte omlet na laganoj vatri oko 5 minuta.

Dijetalni proteinski omlet sa mlijekom

Za one koji žele da probaju kulinarsko remek-djelo bez debljanja, postoji recept za dijetalni (ili proteinski) omlet. Postoji ogroman broj njegovih varijacija, ali glavna ideja je da se za izradu jela koriste samo bjelanjci, a uklanjaju se visokokalorični žumance.

• jaje - 3 komada;
• mlijeko (bez masti) - 0,2 l;
• zelje - 10 g;
• rafinirano ulje - 15 ml;
• sol i biber - po želji.

Kalorije: 115 kcal.

1. Ubacite tri jaja u čistu zdjelu, pažljivo uklonite žumanjke iz proteina;
2. Preostalom proteinu dodajte mlijeko, a zatim umutite viljuškom (mutilicom) dok se ne pojavi pjena;
3. Posolite, ako postoji želja, onda možete začiniti biberom i paprikom, nastavite da mutite još neko vreme;
4. Sitno nasjeckajte zelje i pažljivo pomiješajte s glavnim dijelom;
5. Pokrijte unutrašnju površinu tiganja slojem ulja, zagrijte posuđe na laganoj vatri;
6. U tepsiju sipajte blanko za omlet;
7. Ostavite na šporetu 10 minuta (bez pojačavanja plamena);
8. Omlet je spreman i spreman za serviranje.

Pečurke u sos od pavlake- jednostavan recept za pripremu šumskih darova.

Jednostavan i brz recept za riblju pitu.

Tjestenina sa vrhnjem i slaninom - probajte ovo jelo skuhati po našim receptima.

francuski recept za omlet

Omlet je izvorno francusko jelo i veoma je popularan u svojoj domovini. Međutim, tu njegove obavezne komponente nisu samo jaja, već i sir, a od posebne je važnosti oblik serviranja poslastica na stolu.

• jaje - 3 komada;
• sir - 50 g;
• puter - 30 g;
• mlijeko - 5 ml;
• biber i sol - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Kalorije: 195 kcal.

1. U pripremljenu duboku posudu viljuškom promućkajte jaja i pomiješajte ih s mlijekom;
2. U tiganj stavite komadić putera i stavite na vatru da se zagrije;
3. Kada prođe pjenastost ulja, sadržaj posude možete sipati u šerpu (pokušajte da se ravnomjerno rasporedi po cijelom dnu tiganja);
4. Pržite omlet na laganoj vatri 5-6 minuta (obavezno poklopite poklopcem);
5. Kada je omlet skoro gotov, potrebno je jednu polovinu posuti naribanim sirom i nastaviti pržiti još nekoliko sekundi;
6. Bez vađenja iz tiganja, preklopite omlet na pola, drugom polovinom prekrivši dio posut sirom, ugasite vatru;
7. Nakon pola minuta poslužite jelo na stol.

Mliječni omlet sa šunkom i zelenim lukom

Ovo jelo se ne razlikuje mnogo od običnog omleta. Međutim, zahvaljujući šunki dobija veću zasićenost i aromu, a zelje joj daje svježinu.

• mlijeko - 0,2 l;
• jaje - 5 komada;
• brašno - 50 g;
• sir - 120 g;
• šunka - 150 g;
• paradajz - 2 komada;
• biljno ulje - 30 ml;
• luk - 1 komad;
• sol, biber - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Kalorije: 174 kcal.

1. Oguljeni luk nasjeckajte na sitno;
2. Uključite plin ispod tiganja da zagrije biljno ulje;
3. Sipajte luk u tiganj i pržite na laganoj vatri, čekajući da postane mekši;
4. Operite i narežite paradajz na kockice, pomiješajte sa prženim lukom;
5. Pržite povrće još dvije minute, bez prestanka miješanja;
6. U obliku malih štapića narežite šunku i pomiješajte sa povrćem, nastavite pržiti još par minuta;
7. U posebnoj čistoj posudi umutite jaja i umutite pjenjačom;
8. Jaja dobro izmiksajte sa brašnom, zatim dodajte čašu mlijeka, posolite i ponovo dobro umutite sve sastojke;
9. Za prženje sa povrćem i šunkom sipajte sadržaj posude, prekrivši dno tiganja ravnomernim slojem smese;
10. Tokom kuhanja, ne morate miješati omlet i pojačavati vatru, a tiganj treba pokriti poklopcem;
11. Otprilike pet minuta kasnije skinite poklopac i pospite omlet mješavinom prethodno naribanog sira i bibera;
12. Pričekajte neko vrijeme dok se mrvica sira ne otopi, a zatim ugasite vatru;
13. Omlet stavite na prilično veliku ravnu posudu (po želji možete posuti sušenim ili svježim sjeckanim začinskim biljem).

Kako skuhati omlet sa kobasicom i paradajzom

Recept u nastavku djelomično podsjeća na francuski omlet, ali se razlikuje po pojedinačnim okusima i servira se na potpuno drugačiji način.

• jaje - 3 komada;
• mlijeko - 50 ml;
• kobasica - 0,1 kg;
• paradajz - 1 komad;
• biljno ulje - 10-15 ml;
• puter - 10 g;
• peršun - 20 g;
• sol i biber - po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Kalorije: 169 kcal.

1. Pomiješajte jaja sa mlijekom, solju i biberom i umutite viljuškom;
2. Paradajz oprati, podeliti na 2 polovine (preko ploda) i izvaditi sve semenke, pa zajedno sa kobasicom iseći na kockice;
3. Stavite tiganj na vatru da se počne zagrijavati, u nju ulijte biljno ulje i stavite malo putera da uljepšate ukus;
4. Nekoliko minuta kasnije počnite pržiti kobasicu i mrvice paradajza;
5. Nakon još 3 minute, šnite mesa i povrća prelijte mješavinom jaja;
6. Kada se jaja malo "zahvate", omlet morate početi miješati drvenom lopaticom;
7. Cijela masa jaja bi trebala pobijeliti, a zatim možete napraviti vrlo malu vatru, pokriti omlet poklopcem i potamniti nekoliko minuta;
8. Gotovo jelo ukrasite sitno seckanim peršunom i poslužite.

Svako je bar jednom u životu skuhao omlet sa mlekom u tavi, ali čak i ovo jednostavno jelo može propasti ako zanemarite sledeće preporuke:

1. Da biste izbjegli moguće gutanje patogenih bakterija i infekcija, jaja treba oprati prije kuhanja, kao i sve ostale proizvode;
2. Da bi struktura omleta bila što prozračnija, potrebno je mikserom ili blenderom umutiti bjelanjak odvojeno od žumanca;
3. Ako često kuhate ovo jelo za svoju porodicu, pokušajte ga diverzificirati raznim popratnim sastojcima ili ukrasima od zelenila i umaka;
4. Neophodno je odvojiti vrijeme da se jelo znoji, to se radi kako bi se popravio oblik, ali predugo kuhanje može uzrokovati da se presuši, stoga budite oprezni;
5. Smatra se najboljom opcijom ako se omlet soli ne tokom kuhanja, već na kraju, neposredno prije serviranja;
6. Ne zaboravite da se tokom kuhanja takva jela ne smiju miješati (osim ako za to postoje posebna uputstva).

Omlet sa mlekom recept za ukusan omlet sa mlekom

Tako poznato i popularno jelo danas, pod nazivom " omlet sa mlekom“, koji je francuskog porijekla, zapravo ne sadrži mlijeko u svom sastavu. Klasičan recept za ovo jelo sastoji se od lagano razmućenih jaja prženih u tiganju na malo ulja.

Takve dodatne sastojke kao što su mlijeko, brašno ili škrob, kao i neki drugi koji se često koriste u naše vrijeme i kod nas, nije bilo uobičajeno koristiti pri izradi omleta. Međutim, danas se mnogo toga promijenilo i gotovo svaka kuhinja na svijetu radije unosi nešto svoje razni recepti kuhanje mnogih poznata jela. Šta klasičan recept pravljenje omleta sa mlekom? Čitaj više: Recepti za kuhanje omleta sa sirom.

Omlet sa mlekom

Neophodni proizvodi za omlet sa mlekom:

• mleko - 1 čaša,
• pačja jaja - 4 kom. ili piletina - 5-6 srednjih komada,
• prstohvat soli,
• šećer - pola supene kašike,
• komad šljive ulja.

Kako napraviti omlet sa mlekom:

1. Trebat će vam samo 10 minuta i imat ćete ukusno i zdrav doručak koji će vam dati snagu za ceo dan.
2. Jaja umutiti pjenjačom, sa prstohvatom soli i malo šećera. Šećer se može dodati, ali i ne mora.
3. Sada polako sipajte mleko. Imam domaće mlijeko, masnoću i razrijedila sam ga sa vodom.
4. Stavite šerpu na vatru i u njoj otopite komad šljiva. ulja. Kada je tava dobro zagrijana, mora se uvijati u krug tako da ulje podmazuje cijelu površinu i stranice. Ili, uz pomoć kulinarske četke, možete to učiniti.

Masu od jaja sipajte u vreli tiganj, pokrijte poklopcem i držite na jakoj vatri 3-5 minuta. Ne brinite, vaš omlet neće izgorjeti. Nakon toga vatru smanjimo na minimum, a omlet pržimo na mlijeku tačno 5 minuta. Ali ne otvaraj poklopac! Čim osetite lagani miris pržene, skinite poklopac. Ova ljepota će izaći - povećat će se u volumenu za 2 puta. Na fotografiji se vidi kako se vazduh nakupio u blizini mog omleta, ali u redu je. Od ovoga se okus omleta nimalo ne mijenja.

Pokrijte tepsiju tanjirom i okrenite. Omlet je došao naopačke. Sada ga pažljivo vratite u tepsiju na još 5 minuta, ali bez poklopca.

Gotov omlet sa mlijekom prebacimo na tanjir, pažljivo ga isječemo i možete ga jesti. Omlet sa mlekom je ispao porozan, mekan, mekan i veoma ukusan.

Bujni omlet - klasičan recept u tiganju sa mlekom

Može se reći da klasična verzija Omlet je također samostalno jelo, ali može poslužiti i kao osnova za pripremu drugih opcija.

Sastojci:

• jaja - 4 komada
• mleko - 120 ml
• biber
• puter

Kako da skuvate klasični omlet sa mlekom:

1. Operite jaja, razbijte u činiju i umutite pjenjačom.
2. Sipajte mleko, posolite, pobiberite - ponovo umutite pjenjačom da dobijete homogenu smesu.
3. U šerpu stavite komadić putera i stavite na šporet, puter treba da se otopi i malo proprži.
4. Sipajte smesu od jaja u tiganj i pržite na laganoj vatri.

Postoje dvije opcije kuhanja:

• čim se omlet malo zgrabi, pokrijte ga poklopcem i dovedite do pripravnosti, ali ne dugo, oko 5 minuta, a možda i manje;
• u drugoj varijanti, tokom kuhanja, malo podignite omlet i njegov tečni dio će se ocijediti, uradite to nekoliko puta, na kraju možete pokriti poklopcem bukvalno na minut, ali to možda neće biti potrebno.

Klasični omlet, pogotovo onaj koji se peče ispod poklopca, ispadne pahuljast i prozračan, iako se malo slegne nakon što ga stavite na tanjir iz tiganja, ali ne postaje manje ukusan i nježan.

Kažu da da bi omlet zadržao oblik i bio viši, možete dodati malo brašna, a da bi ispao kao u mojim mladalačkim uspomenama, potrebno je da se radi u visokom obliku i u rerni. . Ali ja to nisam radila sa brašnom ili u rerni, pa ne mogu da kažem da li je to tako. Možda ću jednog dana pokušati i podijeliti s vama ako uspije.

A sada pripremamo omlet u tavi i za promjenu ćemo klasični recept dopuniti raznim sastojcima.

Recept za omlet u tiganju sa mašću i paradajzom

Sastojci:

Kako napraviti omlet na masti sa paradajzom:

1. Smjesu od jaja i mlijeka pripremamo kao u klasičnom receptu.
2. Mast narežite na tanke ploške, paradajz isto tako tanko na krugove ili polovice krugova, sve zavisi od veličine paradajza.
3. Stavite na vatru, kako se malo zagrije, stavite komadiće slanine, ostavite da se malo proprži, okrenite na drugu stranu i stavite paradajz.
4. Pustite da se paradajz prze sa jedne strane, preokrenite, masnocu mozete ponovo prevrnuti i prelijte smesom od jaja. Možete kuhati ispod poklopca, možete i bez njega, već sam gore rekao detaljnije.

Ispada izdašan i ukusan omlet. Ako ne volite mast, onda kuhajte samo sa paradajzom, pržite ih na ulju.

Pahuljasti omlet sa piletinom i sirom u tiganju

Još jedan recept se može pripisati klasičnoj seriji, ovo je omlet s kobasicama ili kobasicama, vrlo je popularan, posebno među muškarcima - srdačan i ukusan. Ali odlučio sam da predložim da kobasicu zamijenite pilećim mesom, ispada i bujna, nježna, ukusna i zdravija nego s kobasicom.

Sastojci:

• jaja - 4 kom.
• mleko - 0,5 šolje
• kuvano pileće meso - 150 gr.
• crni luk - 1 kom.
• sir tvrde sorte- 25 gr.
• biber
• zelenilo
• ulje za prženje (biljno ili puter)

Kuvanje omleta sa piletinom i sirom:

1. Piletinu skuvajte unapred, možete belo pileće meso, možete meso od buta, samo nam koža neće trebati. Ohladiti i iseći na komade, nije potrebno mnogo mleti.
2. Stavite tiganj na vatru, nalijte malo ulja, stavite sitno seckani luk i pržite do pola.
3. Na luk staviti pileće meso, pobiberiti i zajedno pržiti dok se luk ne skuva.
4. Od jaja, mleka i soli pripremite smesu za omlet, prelijte piletinu, lagano zapalite i pržite poklopljeno.
5. Par minuta prije spremnosti prelijte omlet sa sitno sjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom, ponovo poklopite, držite minut i ugasite vatru. Ostavite da odstoji ispod poklopca minut.

Sigurna sam da će vam se ovaj omlet jako svidjeti, morate ga probati.

Recept za omlet sa mlevenim mesom, pečurkama i mlekom

Moram odmah priznati da omlet nisam pravila po ovom receptu, ali mi intuicija iskusne domaćice govori da bi trebao ispasti ukusan. Svakako ću ga napraviti za svaki slučaj.

Sastojci:

• jaja - 5 kom.
• mleko - 100 gr.
• mleveno meso - 100 gr.
• šampinjoni - 7 kom. srednja veličina
• crni luk - 1 kom.
• zeleni luk
• biber
• biljno ulje za prženje

Kako skuhati omlet sa mlevenim mesom i pečurkama u tiganju:

1. U tiganj sipajte biljno ulje, stavite na vatru, kada se ulje zagrije, stavite sitno nasjeckane gljive i pržite ih 3-4 minute.
2. Crni luk sitno iseckati, dodati pečurkama, malo propržiti zajedno i dodati mleveno meso, posuti biberom, posoliti. Pržite mleveno meso uz stalno mešanje dok se ne skuva i prokuha sav sok koji može dati.
3. Umutiti jaja sa mlekom i solju, preliti ih mljeveno meso sa pečurkama, posuti zeleni luk. Možete kuhati ispod poklopca, a možete i pržiti sa obje strane. Da bi se lakše okretalo, kada se omlet isprži s jedne strane, direktno u tiganju isecite na 4 dela i svaki deo okrenite, dovedite do spremnosti i stavite na tanjire.

Recept za ukusan mlečni omlet

Sastojci:

• Zelenilo
• Jaja - 5-6 kom.
• Šećer, sol po ukusu
• Mlijeko - 25 grama
• Pavlaka - 20% - 25 grama
• Muškatni oraščić i paprika - po prstohvat
• Maslac - 15-20 g.

kuhanje:

1. Počnimo sa kuvanjem omleta pripremajući zelje. Zeleni se moraju dobro oprati i osušiti. To možete učiniti papirnim ubrusima koji vrlo dobro upiju svu vodu. Uzimamo zelje koje volite. Uzećemo peršun. Možete uzeti kopar, cilantro i bilo koji drugi.
2. Režemo listove sa tvrdih stabljika. Treba nam samo lišće. Ne budite lijeni, ako u omletu naiđu štapići, zamislite sami koliko će biti "ukusno". Listove narežite vrlo sitno, što sitnije možete. Što je manji, to će biti ukusniji.
3. Uzmite jaja i odvojite belanca od žumanaca. Ovo je klasičan recept. Naravno, svaki put kada pravimo omlet, ne radimo. Ujutru nema vremena za ovo. Ali sada napravimo klasiku.
4. Žumanca umutite pjenjačom dok ne posvijetle i postanu veći. U žumanca sipajte par kašika šećera. Ako pravite omlet za djecu, možete dodati još šećera.
5. Žumanca malo umutiti sa šećerom, uliti mleko i premazati pavlakom. Dodajte sasvim malo, na vrh noža ili kašičicu muškatni oraščić i toliko paprike. Ako ih nemate, nemojte ih dodavati. Ili dodajte jednu, ako postoji. Sve pomiješamo.
6. Žumanjcima dodajte nasjeckano začinsko bilje. Do sada je trebala biti suva. Dobro miješajte još par minuta da se šećer bolje otopi.
7. Sada treba da pobedimo proteine. Posolite proteine ​​po ukusu, oko 1/4 kašičice. Protein umutite mikserom do pjene. Ne morate jače tući.
8. Umućenom bjelancu dodajte žumanca. Sipajte malo po malo uz stalno mešanje. Sada probajte sol i šećer. Ako nešto nije dovoljno, dodajte po svom ukusu.
9. Preporučljivo je zagrijati tiganj dok ne bude gotova mješavina žumanjaka i bjelančevina, ulivši u nju malo biljnog ulja.
10. Nemojte dodavati puter kada zagrevate tiganj, čak ni sa biljnim uljem. Goreće.
11. U zagrejani tiganj sipajte smesu od jaja. Sada, dok je smjesa još tečna, dodajte puter. Pokrijte poklopcem i ostavite na vatri, malo više od prosjeka.
12. Omlet se kuva oko 15-20 minuta. Trebalo bi da naraste i porumeni na dnu. Gledajte omlet, a ne vrijeme. Svako ima svoj šporet, svoj tiganj, tako da je teško reći tačno vreme kuvanja.
13. Omlet ruža. Smeđeno ispod. Izvaditi iz tiganja na tanjir. Pospite začinskim biljem. Na svaku porciju omleta možete dodati komadić putera, neposredno prije serviranja.

Kada stavite omlet iz tiganja na tanjir, on će se malo popustiti. Tako bi trebalo da bude.

Još jednom želim da vas podsjetim da čim je smjesa od jaja gotova, mora se odmah sipati u vrući tiganj. Ako sačekate barem minut, proteini će se slegnuti i omlet neće biti tako pahuljast.

A ipak, želim da vam kažem, često sam probao omlet koji sam kuvao bez odvajanja žumanca od belanaca i omlet koji smo sada spremali. Razlika je mala. Ovaj omlet je malo nježniji. Pa kad budete imali vremena, probajte ovaj. Omlet na stolu. Sami za sto.

Kako skuvati omlet. Brzi recept za omlet sa sirom i mlijekom

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 2 supene kašike
• Bilo koji tvrdi sir - 30-50 g.
• Prstohvat soli
• biber, provansalsko bilje (bilo koji začini)

kuhanje:

1. U šolju razbijte jaja, posolite, sipajte mleko, mešajte dok ne postane glatka. Nema potrebe da tuku.
2. Po ukusu dodajte malo crnog mljevenog bibera i dosta praha provansalsko bilje. Možete dodati koje god začine želite.
3. Sir utrljamo na srednje sitno rende, naravno da je dobro ako ima parmezana. Poslati rendani sir u hladnu tepsiju. Zagrevamo sir u tiganju.
4. Sir se otopio i počeo da ključa. U to vreme u to ulijte izmiksana jaja. Pokrijte i kuhajte dok se vrh omleta potpuno ne osuši. Ovo je 2,5-3 minuta.
5. Kada je omlet gotov, preklopite ga na pola.

Pogledaj kako smo zgodni. Pržene na vrhu kora od sira. Unutrašnjost je mekana i nježna.

Recept za omlet u tiganju sa sirom, paradajzom i slatkim paprikama

Doručak za dvoje.

Sastojci:

• Jaja - 5 kom. jaja,
• Rendani sir - 30-40 g.
• Paradajz - 1 - 2 kom.
• Crni luk - 1 mali luk
• Pola slatke paprike
• Mlijeko - 25 - 30 ml.
• Suncokretovo ulje, so i začini po ukusu.

kuhanje:

1. Luk narežite na tanke poluprstenove da se dobro proprži.
2. Paradajz se takođe iseče na tanke poluprstenove.
3. Crvenu slatku papriku narežemo istim poluprstenovima.
4. Sir utrljamo na krupno rende.
5. U zagrijanu šerpu sipajte biljno ulje tako da pokrije dno tiganja. Na tepsiju stavite seckano povrće.
6. U činiju razbijte jaja, dodajte začine. Začine za omlet možete kupiti u prodavnici, ako ne, dodajte one koje volite. Posolite po ukusu i snažno umutite.
7. Ne zaboravite stalno miješati povrće u tiganju.
8. Sipajte mleko u jaja. Mleko treba da bude sobne temperature.
9. Povrće se pržilo, paradajz je dao sok i boju. Dodajte smesu od jaja u povrće. Kada sipamo smesu, povrće malo pomeramo, bez mešanja, da ne zagori. Pokrijte omlet poklopcem.
10. Kada je omlet skoro gotov, jaja će se već stegnuti, pospite omlet sirom, ravnomjerno raspoređujući sir po cijeloj površini. Ponovo zatvorite poklopac.

Nakon 10-15 minuta naš omlet je gotov. Rasporedite na tanjire. Dodati u omlet slanih krastavaca ili drugog povrća. Čitaj više: Recepti za omlet sa kobasicama.

Kako napraviti omlet u vrećici. Originalni recept za omlet bez putera

Sastojci:

• Jaja - 3 kom.
• Mlijeko - 2/3 šolje
• Posoliti biber

kuhanje:

1. Jaja razbijamo u činiju. Posolite po ukusu. Mutiti dok ne postane pjenasto i povećati volumen.
2. Sipajte mleko u jaja.
3. Dodajte crni mljeveni biber. Ne morate ga dodati, opciono je. I još jednom sve dobro umutiti.
4. Smjesa je spremna. Uzimamo dvije obične plastične kese, stavljamo jednu u drugu, dobro ispravljamo iznutra. Tako da se uglovi poklapaju i paketi budu poravnati, kao da je jedan paket.
5. Sipajte našu pripremljenu smjesu od jaja u vrećicu.
6. Pustite malo zraka iz vrećice i zavežite čvor na vrhu.
7. Vodu smo prethodno postavili da proključa. Spuštamo vrećicu s omletom u kipuću vodu, zatvaramo poklopac i kuhamo 15-20 minuta. Samo povremeno gledam šta se tamo dešava, čekajući da bude spremno.

Čim je omlet skuvan, izvadimo ga i odvežemo pakovanje. Budi pazljiv. Torba sadrži veoma vruć vazduh. Sam paket je također vruć. Nemoj da se opečeš.

Evo jednog takvog omleta, pripremljenog na originalan način. Vrlo glatke teksture, omlet ima vrlo nizak sadržaj kalorija jer u njemu nema ulja. Delikatno i ukusno. Isecite i poslužite za sto.

Klasičan recept za omlet sa mlekom u tiganju

Omlet u tavi - recept koji jasno pokazuje svestranost jednostavno jelo, sa kojim se stotinama godina susreću jutro stanovnici planete. Uz svu svoju nepretencioznost, hranljiva grickalica ima bogata istorija i zaslužuje kvalitetnih proizvoda, kulinarska fantazija i "laka" ruka kuvara, sposobna da stvori bujnu penu od jaja i mleka.

Kako skuvati omlet u tiganju?

Ispravan omlet u tiganju sličan je matematičkoj formuli u kojoj je sve provjereno i apsolutno. Sve je bitno: kuhinjski pribor, temperatura i kvalitet hrane, porciono kuvanje, serviranje i dekoracija. Jelo koje se na prvi pogled čini jednostavno prepuno je mnogo trikova i tajni, učenjem kojih možete lako postići savršenstvo.

1. Postat će jednostavan omlet u tavi kulinarsko remek-djelo, ako jasno izračunate komponente - uvek se umute tri jaja po porciji.
2. Pripremite male omlete prema broju ljudi. Jedna velika - prilikom prženja može izgubiti delikatnu teksturu.
3. Koristite tiganj sa teškim dnom kako bi se omlet bolje skuhao.
4. Za prženje koristite puter.
5. Za još sjajnije masu lagano dinstati ispod poklopca.
6. Jaja umutiti u glatku smjesu, začiniti solju i biberom i staviti u tiganj sa puterom koji je potamnio od vrućine.
7. Nagnite posudu u različitim smjerovima kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila. Sačekajte da se jaja stegnu.
8. Protresite sadržaj nekoliko sekundi i okrenite tanjir na suprotnu stranu.

Bujni omlet u tiganju sa mlekom

Omlet s mlijekom u tavi je klasičan recept čiji je glavni rezultat porozna, nježna masa. Postizanje prave teksture je lako: uslove pečenja u tiganju treba približiti tanjanju u rerni tako što ćete omlet pokriti poklopcem i pržiti na laganoj vatri. Jelo se, radi očuvanja sjaja, servira na toplim tanjirima.

• jaje - 2 kom.;
• puter - 20 g;
• mlijeko - 60 ml;
• sol - prstohvat.

1. Umutite jaja sa solju i mlekom dok ne postane glatka.
2. Smjesu poslati u tepsiju sa uljem.
3. Pokrijte i pirjajte 3 minute.
4. Omlet u tavi - recept u kojem će masa postati bujna, ostajući ispod poklopca još 5 minuta.

Omlet sa sirom u tiganju - recept

Omlet sa sirom u tiganju savršen je za poznavaoce delikatnih i gurmanskih doručka. Provjerena kombinacija sira i mekane pjene od jaja garantuje jedinstven okus, viskozno viskozno punjenje i atraktivnu kovertu u francuskom stilu. Jelo pripremljeno za četvrt sata razveselit će vas za cijeli dan.

• jaje - 4 kom.;
• sir - 70 g;
• mlijeko - 50 ml;
• puter - 40 g;
• svježi kopar - šaka.

1. Mikserom umutite jaja sa mlekom.
2. U smjesu dodajte zelje i sipajte u podmazan pleh.
3. Pržite pod poklopcem 5 minuta, okrenite i pecite isto toliko.
4. Pospite sirom, savijte u kovertu i držite ispod poklopca dok sir ne omekša.

Omlet sa kobasicom u tiganju - recept

Omlet u tiganju brza hrana gde uvek ima mesta za kulinarske fantazije. Dostupni proizvodi sa police frižidera mogu dobiti nove verzije i diverzifikovati ne samo doručak, već i brze užine tokom ručka. Živopisan primjer za to je kobasica, zahvaljujući kojoj jednostavna hrana napunjen novim ukusom i nutritivnom vrednošću.

• jaje - 4 kom.;
• mlijeko - 80 ml;
• kobasica - 100 g;
• puter - 20 g;
• biljno ulje - 20 ml.

1. Narežite kobasicu i posebno pržite na biljnom ulju.
2. Umutiti jaja i mleko i sipati u šerpu sa puterom.
3. Pržite ispod poklopca po par minuta sa svake strane.
4. Na jedan rub omleta staviti fil, drugi zatvoriti.
5. Omlet u tiganju - recept koji zahteva odmah serviranje.

Omlet sa pavlakom u tiganju

Kuhanje omleta u tavi postat će ugodan i nimalo problematičan zadatak ako se odmaknete od klasičnog recepta i koristite kiselo vrhnje. visoke kalorije fermentisani mlečni proizvod, koji može zamijeniti mlijeko, masi će dodati sjaj, sočnost i rumenost, a sporo pečenje jela na minimalnoj temperaturi učvrstit će konačni rezultat.

• jaje - 2 kom.;
• pavlaka - 2 kašičice;
• sol - prstohvat;
• puter - 20 g.

1. Umutiti jaja sa pavlakom, posoliti.
2. Smjesu sipajte u zagrijanu šerpu, smanjite temperaturu na minimum.
3. Omlet od kisele pavlake u tiganju - recept koji podrazumeva taloženje 7 minuta.

Omlet sa povrćem u tiganju - recept

Ukusan omlet u tavi ne uključuje samo klasične proizvode, već i šarolik varijetet povrća, zahvaljujući kojem će jelo poprimiti svečani izgled, bogat okus i biti obogaćeno korisnim sastojcima. Takva hrana će postati hranjiva pomoć u proljetnoj sezoni, zasićujući tijelo esencijalnim vitaminima.

• jaje - 2 kom.;
• jogurt - 80 g;
• slatka paprika - 1/2 kom.;
• perje zelenog luka - 3 kom.;
• grašak - 50 g;
• cherry paradajz - 4 kom.;
• biljno ulje - 40 ml.

1. Popržite seckanu papriku i paradajz, dodajte grašak.
2. Jaja umutiti sa jogurtom i sipati u smesu od povrća.
3. Omlet od povrća u tavi - recept koji se kuva ispod poklopca ne više od 8 minuta.

Omlet sa majonezom u tiganju - recept

Recept za pahuljasti omlet u tavi zahtijeva visokokvalitetnu umućenu masu, koja se lako može napraviti pomoću majoneze. Komponenta, zasićena mastima, ne zahtijeva ulje i začine pri prženju, savršeno "podiže" smjesu jaja i daje jelu poseban okus. Glavna stvar je da je uvijek pri ruci, a ako nije dostupan, lako se može kupiti.

• jaje - 4 kom.;
• majonez - 50 g;
• zeleni kopar - šaka.

1. Umutite jaja sa majonezom.
2. Stavite u šerpu, smanjite vatru.
3. Pokrijte i pecite 5 minuta.
4. Prozračni omlet u tepsiji ukrasite začinskim biljem.

Omlet sa brašnom u tiganju - recept

Tradicionalna verzija su jaja, mlijeko i brašno, što jelu daje posebnu nježnost i sjaj. Važno je ne pretjerati s njegovom količinom, inače će masa ostati ravna palačinka. Posebnu teksturu daju umućena jaja, koja se, pre nego što se napravi meki omlet u tiganju, razdvoje na belanca i žumanca i posebno tuku.

• jaje - 5 kom.;
• mlijeko - 125 ml;
• brašno - 20 g;
• maslinovo ulje - 30 ml.

1. Odvojeno umutiti bjelanca i žumanca. Povežite se sa masom.
2. Dodajte brašno. Promiješati.
3. Smjesu sipajte u tiganj i pržite pod poklopcem na laganoj vatri 7 minuta.

Dječji omlet u tiganju - recept

Omlet, kao u vrtić, u tiganju, meke je i delikatne teksture i ne prihvata prepečenu koricu koju bebe često ostavljaju na tanjiru. Dijetalni, blago kuhani na pari proizvod, tradicionalno pripremljen termičkom obradom, može se kuhati i u tiganju, uz stalno miješanje, kako ne bi porumenjeli.

• jaje - 3 kom.;
• mlijeko - 150 ml;
• puter - 20 g.

1. Umutiti jaja sa mlekom.
2. Masu sipati u tiganj sa uljem i dinstati uz stalno mešanje lopaticom.
3. Kuvajte 5 minuta.
4. Ostavite "dohvat" ispod poklopca.

Omlet sa svježim sirom u tiganju

Slatki omlet u tiganju - nastavlja kolekciju recepata pomoću kojih možete nadopuniti ishranu svoje bebe pravom hranom. Svi znaju za dobrobiti svježeg sira, bogatog korisnim elementima, i za djecu koja su skeptična prema ovom proizvodu. Odlična prilika da brzo i korisno nahranite dijete je posluživanje slatkog omleta sa skutom.

• jaje - 2 kom.;
• svježi sir - 4 žlice. kašike;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 30 ml.

1. Svježi sir protrljajte kroz sito.
2. Pomiješajte sa umućenim jajima, zasladite.
3. Stavite u zagrejan tiganj i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni sa obe strane.

Kako skuvati omlet sa mlekom u tiganju

Postoji nekoliko recepata koji vam govore kako da skuvate omlet sa mlekom u tiganju. Prateći tehniku ​​kuhanja i poznavajući nekoliko tajni poznatih kuhara, možete stvarati jednostavni proizvodi pravo remek-delo. Ovo divno jelo od jaja i mlijeka može postati odličan tradicionalni doručak za cijelu porodicu - ukusan, mirisan, veoma hranljiv.

Omlet sa mlekom u tiganju - klasičan recept

po najviše jednostavan recept kuhanje omleta je klasika. Od njega možete započeti svoje upoznavanje s ovim prekrasnim kulinarskim remek-djelom.

Za kuhanje trebate nabaviti:

• pileća jaja - 4-5 komada;
• mlijeko - 150 ml;
• ulja - puter i biljna;
• crni biber i sol.

Jaja treba umutiti u posudu. Pogodnije je koristiti mikser, možete koristiti viljušku ili pjenjač, ​​ali će proces biti duži. Posolite masu od jaja, ulijte mleko i sve mutite još par minuta.

Što duže traje proces mućenja, to će jelo ispasti prozračnije.

U međuvremenu tepsiju namazati puterom ili gheejem i dodati malo suncokretovog ulja da ne bi bilo dima kada se posuda zagreje. Kada je ulje vruće potrebno je umućenu smjesu jaja i mlijeka sipati u posude i kuhati na laganoj vatri, poklopljeno. Tokom procesa kuhanja, posudu sa smjesom treba povremeno protresti - o tome će ovisiti sjaj jela.

Gotov proizvod ukrasite grančicama zelenog kopra i poslužite, podjelivši na porcije. Možete dodati salatu od svježeg povrća. Ovako lagan, hranljiv doručak zasititi će tijelo do sljedećeg punog obroka.

Dijetalni proteinski obrok

Možete skuhati omlet sa mlijekom za one koji prate svoju figuru i boje se dobiti višak kilograma. Zamjena će pomoći da jelo postane dijetalno prirodno mleko za manje masnoće i potpuno isključenje visokokaloričnih žumanjaka. Inače se koriste isti proizvodi kao za pravljenje omleta po klasičnoj recepturi.

Sastojci za dijetalni omlet:

• proteini - 4 komada;
• obrano mlijeko - čaša;
• biljno ulje;
• začini.

Prvo morate pažljivo odvojiti jaje na njegove glavne komponente, koristeći poseban uređaj ili samostalno. Zatim dodajte mliječni proizvod u proteine ​​i sve dobro umutite dok ne postane pahuljasto. Dodajte začine, nastavljajući da mutite još 1-2 minuta. Nakon toga se u proteinsko-mliječnu smjesu dodaje sitno sjeckani peršun sa koprom (možete koristiti bilo koje zelje po želji) i sve se lagano miješa.

Duboki tiganj namazati uljem, zagrejati i sipati pripremu za jelo. Nakon što se posuda zatvori poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se priprema za 12 minuta. Nakon ovog vremena, za stolom se servira dijetalni vazdušni omlet u tavi. Kalorijski sadržaj obroka će na kraju biti 110 kcal.

Pahuljasti omlet u tiganju

Da biste skuhali najveličanstveniji omlet, trebali biste se pridržavati određenih pravila.

Korišćene komponente:

• prepelica jaja - 8 komada;
• prosijano brašno - 2 žlice (kada dodajete ovu komponentu, važno je zapamtiti da će jelo ispasti malo kaloričnije);
• čaša mlijeka;
• suncokretovog ulja treba uzeti toliko da pokrije dno posude;
• soli biber.

Da biste dobili bujnu mliječno-proteinsku posudu, potrebno je odvojeno umutiti bjelančevine i žumanca. U tom slučaju, bolje je staviti proteine ​​u frižider na 8 minuta, a zatim umutiti. Žuti deo jajeta se kuva posebno, prvo se dodaju so i začini, a zatim mleko.

Potrebno je umućeni bijeli dio uvesti u smjesu mlijeka i žumanca, sve pažljivo promiješati i sipati u posudu sa zagrijanim biljnim uljem. Suncokretovo ulje možete zamijeniti proizvodom životinjskog porijekla, na primjer, ghee - tako će okus gotovog jela biti nježniji i bogatiji.

Jelo se kuva 7-8 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i držite još 3-4 minute. Ugasite vatru i pozovite ukućane za sto, ukrašavajući povrćem i začinskim biljem.

Francusko kuvanje sa sirom

Omlet se smatra tradicionalno jelo francuski. Kod kuće su ga naučili kuhati u različitim varijacijama, dodajući razni proizvodi. Omlet sa sirom smatra se tradicionalnim francuskim jelom - često se servira kod kuće za doručak i nudi se da se proba u poznatim restoranima.

Jelo se priprema od:

• 4 jaja;
• sir - 60-70 grama;
• puter - 35 grama;
• mlijeko - 10 ml;
• biber, sol po ukusu.

Posebno ili zajedno u posudi umutiti žumanca sa proteinima, uliti mleko. Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u puter, zagrijan u tiganju, ravnomjerno napunite posudu. Jelo se kuva na laganoj vatri 5 minuta pod poklopcem.

Kada je jelo gotovo, potrebno je jedan dio dobro pokriti rendanim tvrdim sirom. Nakon kuvanja, omlet u tiganju se iseče na 2 jednaka dela, a onaj na kome nema sira mora se preliti drugim. Nakon što inzistirate jednu minutu, hranu možete podijeliti na porcije i poslužiti.

Mliječni omlet sa šunkom i lukom u tiganju

Meso, prirodno mlijeko, jaja i svježe povrće odlična su kombinacija proizvoda. Pravljenjem omleta po ovom receptu možete dobiti prilično obilan obrok koji će se svidjeti muškarcima i malim gurmanima.

Kupujte unaprijed:

• jaja - 6 komada;
• mlijeko prirodne masti - 0,2 litra;
• brašno - 40 grama;
• šunka - 110 grama;
• tvrdi sir - 120 grama;
• svježi paradajz - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• kopar i začin.

U zagrejanoj posudi propržiti seckani luk, dodati seckani paradajz i šunku na trakice. Sve lagano zapržite, smanjite vatru i ostavite da odleži pod zatvorenim poklopcem. U međuvremenu, u posudi odgovarajuće zapremine, morate postepeno umutiti ostale komponente, počevši od jaja, mleka itd. Smjesu rasporedite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude napola kuhana. Nakon dodavanja rendanog sira, poklopite i kuhajte hranu dok se ne istopi. mlečni proizvod još par minuta. Preporučljivo je kuhano jelo narezati na porcije, po želji ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili maslinama.

Obilan doručak sa kobasicom i paradajzom

Pripremite doručak za na brzinu sasvim je moguće od jaja, kobasica i paradajza. Vrijeme kuhanja će biti oko 15 minuta.

Od proizvoda koje treba uzeti:

• pačja jaja (mogu se zamijeniti pilećim) - 3-5 komada;
• kuvana kobasica - 110 grama;
• 2 svježa paradajza;
• sir - 60 grama;
• mlijeko - 80 ml;
• sezona po želji.

U tiganju zagrejte ulje i stavite kobasicu narezanu na kockice u kalup. Kada malo porumeni, u posudu dodajte seckani paradajz i mešavinu jaja sa mlekom, prethodno umućenu u posudi. Pirjajte ispod poklopca 5-8 minuta, a zatim celu površinu smese napunite rendanim sirom i nastavite da kuvate dok se ne istopi. Nakon 2-3 minute omlet sa paradajzom u tiganju će biti gotov.

Kako bi proizvod bio zadovoljavajući i gušći, kokošja jaja bolje je zamijeniti patku. Prstohvat sode ili praška za pecivo koji se dodaje jajima i mlijeku prilikom mućenja pomoći će da proizvod ostane u bujnom stanju.

Omlet sa mlekom, kao u vrtiću

Bujni, hrskavi omlet u vrtićkom stilu svidjet će se i najizbirljivijim malim gurmanima. Glavna tajna kuhanja su proporcije proizvoda. Konkretno, da bi bilo bujno, mlijeko se mora uzeti s izračunom od 100 ml na 3 jaja. Tokom kuvanja zabranjeno je otvarati rernu kako omlet ne bi otpao.

Potrebni sastojci:

• jaja - 3-4 komada;
• mliječni proizvod (ovisno o broju jaja);
• puter;
• sol.

Priča

Ne bi bilo pretjerano reći da je omlet drevna namirnica, jer tehnologija leži na površini! U Francuskoj je riječ omlet poznata od 16. vijeka; sam Rabelais ju je spomenuo u Gargantui i Pantagruelu. Prava slava jela s jajima je stekla zahvaljujući Napoleonu Bonaparteu. Prema legendi, kada su Napoleon i njegova vojska putovali kroz južnu Francusku, odlučili su da prenoće u blizini grada Beceres. Caru se dopao omlet koji je pripremio lokalni gostioničar. Sljedećeg jutra, naredio je građanima da sakupe sva jaja u okolini i skuvaju ogroman omlet za njegovu vojsku. Nikada nećemo saznati kolika je bila ni kolika je bila, ali znamo da su 2012. godine u Portugalu skuvali omlet od 145.000 jaja u tiganju od 10,3 metra težak 6.466 kg!

Tehnologija i tradicija

Glavna stvar koju treba znati o tehnologiji omleta je da se tečna smjesa jaja ne muti ili miješa tokom kuvanja, već se zgušnjava isključivo zagrijavanjem u dobro zagrijanoj tavi na rastopljenom puteru. Poklopac nije pokriven - francuski omlet ne bi trebao ispasti veličanstven, ovo nije soufflé. Prije serviranja, omlet se presavije na pola ili umota u cijev. Unutra možete staviti nadjev.

Omleti su se u SSSR-u kuvali drugačije. Sa mlekom, često sa kašikom brašna ili skroba, sa zatvorenim tiganjem na laganoj vatri ili u rerni. "Naši" omleti su, u poređenju sa klasičnim receptom, tradicionalno veličanstveniji i sočniji. Takav je, na primjer, kultni "omlet, kao u vrtiću".

Svaki ima svoju varijantu omleta. nacionalna kuhinja. To su italijanska fritaja, i engleski omlet sa istom slaninom, španska tortilja espanola, bugarski mish-mash, iranski kyukyu, japanski omurice i tamagoyaki, i tako u nizu dugu listu.

Jaja

• Za omlet za 1 osobu ide 2-3 jaja. Ako odlučite napraviti omlet za nekoliko osoba, 1 veliki za sve, naravno, možete, ali bolje je imati nekoliko malih, porcioniranih, tada će omlet ispasti nježniji. Svježa jaja su dobra za omlet, a što svježije to bolje.
• Jaja nije potrebno tući i pjeniti, dovoljno je pomiješati žumance i proteine ​​tako da nastane jedinstvena tvar.
• Jelo se priprema bez miješanja mase od jaja, po čemu se omlet razlikuje od kajgane.

Maslac

Ništa se ne može porediti sa omletom kuvanim na puteru. Za 2 jaja dovoljna je 1 kašičica. Dozvoljeno je kuhati na povrću ili na mješavini povrća i kreme.

Pan

• Veličina je bitna: ako je tiganj premala, omlet će biti gust i spužvast. Ako je velika, umjesto omleta sačekajte palačinku. Za omlet od 3 jaja debljine 5 mm idealan je tiganj promjera 14-15 cm.
• Pošto tiganj mora biti jako vruća, treba da ima debelo dno. Prvo što vam padne na pamet je tiganj od livenog gvožđa. Ali ona je veoma teška! Također je važno da se ništa ne lijepi za dno. Pogodan tiganj za pečenje omleta - sa nelepljivim premazom i čvrstim dnom.
• Tepsija mora biti veoma suva i vruća. Temperatura je razumljiva - omlet se kuva u dobro zagrejanoj tavi. Ali prethodna obrada solju će ga osušiti. Papirnim ubrusom i solju temeljito obrišite dno i stranice, a zatim istim ubrusom očistite do savršenog stanja.

Savjet. Nikada ne držite prazne tiganje na vatri (maksimalno dozvoljeno da vam prst bude vruć) - takvi tiganji vrlo brzo gube unutrašnju strukturu, a hrana počinje da se lepi za njih.

Osnovni recept za omlet

Sastojci

• 3 jaja
• 1 tsp biljno ulje
• 1 tsp puter

Kako kuvati

1. Razbijte jaja i miksajte žumanca i bjelanjke dok ne postane glatka. Ne bičuj! Sol i papar.
2. Zagrejte tiganj i u njemu otopite puter. Čim počne da pjeni, ulijte jaja.
3. WITH pleh lagano nagnite, prvo na jednu, pa na drugu stranu, da se jaja ravnomerno rasporede po celoj površini. Pustite da se smjesa zgusne 20 sekundi, a zatim špatulom povucite liniju u sredini i ponovo nagnite tepsiju, tako da se može napuniti tečnim jajetom.Ponavljajte sve dok se omlet ne zgusne i bude samo malo vlažan.
4. U ovom trenutku možete puniti omlet šta god želite: rendani sir, kriške šunke, kisele pečurke, dimljenog lososa ili svježeg začinskog bilja. Podijelite fil i spatulom preklopite omlet na pola.

Napomenu. Francuski omlet će ispasti ispravan ako iznutra ostane malo vlažan. Nemojte presušiti - važan uslov!

Omlet od Julije Čajld

Prefinjen ukus je kada navika preciznih proporcija i gracioznih pokreta postaje druga priroda. Kuvanje može biti moderan spektakl, čak i ako je njegova jedina publika mačka na kuhinjskoj stolici. Julia Child, na primjer, kuha omlet na način da se obično jelo pretvori u remek-djelo, a jednostavno kuhanje u visoku umjetnost.

1. Razbijte jaja u činiju, začinite solju i biberom. Umutite žumanca i bjelanjke velikom viljuškom ili umutite dok ne postane glatka, izbjegavajući premućenje i stvaranje pjene.
2. Stavite tavu na šporet, pojačajte vatru na najjaču i tamo pošaljite komadić putera. Kada puter počne da tamni i da mjehuri, dodajte smjesu od jaja. Počnite naginjati posudu u različitim smjerovima kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini, a zatim zastanite oko pet sekundi i pustite da se jaja malo zgusnu.
3. Uskoro ćete vidjeti "nabore" oko ivica vašeg omleta. Sada možete da nagnete posudu za 45 stepeni i počnete da tresete (onaj prepoznatljivi trzaj na sebi koji imaju profesionalni kuvari), ili da se krećete (kao da se prevrćete) kašikom sa jedne ivice na sredinu i suprotnu ivicu. Ovo će trajati ne više od pola minute.
4. Omlet preokrenite na tanjir suprotnom stranom, odnosno doslovno „naopačke“. Tu dobro dođe "shit of hand", ovaj težak trenutak bolje je pogledati u video formatu - Julia Child sama sprema omlet.

Omlet "kao u vrtiću"

Popularan recept za omlet u pećnici, povezan s GOST-om. Uvijek ispadne veličanstveno, još je lakše skuhati nego francuski omlet. Mlijeko se lako mijenja u vrhnje ili pavlaku.

Sastojci

• jaja 5 kom.
• mleko 500 ml
• soli po ukusu
• oko 20 g putera za podmazivanje kalupa

Omlet od povrća na pari

Ovako pripremljen omlet u multivarku na pari razlikuje se od tradicionalnog po većoj nježnosti teksture i laganosti. Povrće kuhano na pari je svježeg okusa i ugodne dijetetske svježine.

Sastojci

• jaja 4 kom
• brokula 0,5 male glavice
• pečurke 6 komada
• zeleni grašak 2 kašike. kašike
• kukuruz iz konzerve 2 kašike. kašike
• so, biber, suvo bilje po izboru

Omlet sa pečurkama i paradajzom

Ovde je važno znati 2 tačke: odnos jaja i mleka treba da bude 1:1 (1 jaje na 1 kašiku mleka), a povrće se mora propržiti pre dodavanja. I još nešto: sipajte jaja u zagrejani spori šporet.

Sastojci

• jaja 5 kom.
• mleko 5 kašika. l.
• šampinjoni 6 -7 kom.
• cherry paradajz 10 kom.
• sušeno italijansko bilje 1 prstohvat
• biljno ulje 3 kašike. l.
• soli 1 prstohvat

Fritata sa tikvicama

Italijanski omlet s fritatom jedinstven je u pogledu tehnologije. Omlet se prvo "grabi" na šporetu, a zatim peče ("dohvati") u rerni. Klasična fritaja uključuje praziluk i tvrdi sir, a varijacije na temu su bezbrojne.

Sastojci

• tikvica tikvica 1 velika
• biljno ulje 2-3 kašike. l.
• jaja 6 kom., velika
• svježi sir ili ricotta 200 g
• parmezan 30 g
• sol, crni mljeveni biber
• zeleni bosiljak nekoliko listova
• par grančica svežeg timijana

Omlet sa slaninom

Suprotno svim preporukama nutricionista, Englez jede 2 jaja dnevno, kuvana ili kajgana. Omlet sa svim vrstama nadjeva, posebno klasični omlet od slanine, i dalje je neodvojiv od koncepta džentlmenskog doručka.

Sastojci

• jaja 4 kom
• slanina 8 traka
• senf 2 stol. kašike
• ulje 1 stol. kašika
• mleko 1/2 šolje
• ljuta paprika, sol

Bugarski mish-mash

"Mish-mash" se prevodi kao "nered", što odmah čini suštinu jela jasnom. Kod Grka je nešto slično poznato kao "strapanzada" - sa istim prijevodom. Ne morate ništa miješati ni sa čim, sipajte jaja i pecite u rerni sa velikom vještinom - svaki student i neženja će vam reći da nema boljeg jela, a s tim će se složiti i ljubitelji omleta svih uzrasta i statusa.

Sastojci

• paprika 1 kom.
• paradajz 2 kom.
• sira 200 g
• sijalica 1 kom.
• beli luk 2 čena
• biljno ulje 50 ml
• jaja 4 kom.
• biber, so, suvi začini
• svježe začinsko bilje

Rolls tamagoyaki

U Japanu postoji nekoliko vrsta omleta. Najpoznatija je brza hrana omurice iz prženi pirinač, koji se može kupiti u svakom restoranu. Tamagoyaki je, s druge strane, omlet drugačije vrste: u zavisnosti od dodataka, može biti ljut i sladak. Napravljen je kao rolnice, veoma elegantan.

Sastojci

Istina je - omlet je rođen u Francuskoj. Jelo je brzo cijenjeno od strane hostesa i profesionalnih kuhara širom svijeta. A sada se "nacionalni" klasični recept za omlet može naći i u Italiji, iu Austriji, i na mnogim drugim mjestima.

Počnimo s osnovom svih omleta na svijetu - klasičnim francuskim omletom. Ljepota je u tome što ne sadrži ništa osim jaja i soli. Ali ko je rekao da je neukusno kada se servira i sa pravim francuskim šarmom - u obliku kiflice?

Osjećaj kao u Francuskoj će pomoći:

• jaja - uzmite tri komada;
• puter - dovoljno da prekrije otopljeno dno tiganja;
• soli - koliko vam treba.

Dok se puter topi u tiganju (pazite da ne zagori) razbijte jaja u činiju i umutite. Ne treba vam mikser, koristite metlicu ili običnu viljušku. Posolite masu od jaja.

Otopljeni puter dodati jajima i umutiti pjenjačom drugi put. Zatim sipajte smesu od jaja i putera u zagrejan tiganj. Čim primetimo da su ivice počele da svetle, odmah u tiganju okrećemo omlet kao palačinku (tubicom ili trouglastom kovertom). Biće neverovatno mekana i nežna.

Sa mlekom u tiganju

Dodavanjem mlijeka možete napraviti čipkasti omlet: ispostavit će se da je otvoren, s mnogo rupa.

Za jelo nalik čipkanoj salveti, a istovremeno prilično bujno, potrebno nam je:

• jaja - uzmite četiri komada;
• mlijeko - dovoljna je trećina čaše;
• svježi paradajz - dovoljno je jedno srednje povrće;
• zelje kopra - najmanje dvije grane;
• sol - vodite se po svom ukusu;
• biljno ulje (rafinirano da nema suvišnog mirisa) - izračunavamo količinu tako da ulje ne pliva u posudi, već tankim slojem prekrije dno.

Prvo što radimo je paradajz i kopar. Obje smo narezali što sitnije.

Tiganj stavimo na laganu vatru, a u međuvremenu u činiju razbijemo jaja, posolimo i počnemo da ih tučemo. Radimo dok se ne pojavi pjena.

Sada u šerpu sipajte suncokretovo ulje: pustite da se takođe dobro zagreje. I samo imamo vremena da u jaja dodamo mlijeko, paradajz i kopar. I opet sve prebiti.

U tepsiju možete sipati masu od jaja i povrća. Doslovno na pola minute palimo vatru ispod nje punom jačinom, omlet pokrijemo poklopcem i smanjimo snagu vatre na minimum.

Omlet sa mlekom u tiganju je gotov kada se vrh zgusne i kada pokušate da nagnete tepsiju, ne „pliva“ u pravcu nagiba

Austrian Cooking

Austrijanci su došli na ideju da od omleta naprave desert. Tačnije, ovo je djelo kuhara austrijskog cara Franca Josipa Ⅰ. Vladar je nekako bio ozbiljno gladan i nije htio dugo čekati na obrok. Stoga je kuharica brzo napravila slatki omlet sa jabukama za gospodara. Zvao se "Kaiserschmarrn sa jabukama" (carski mishmash).

Pokušajmo skuhati isto od:

• jaja (potrebno svježa, idealno domaća) - dva komada;
• jabuka - velika i sočna;
• mlijeko - najmanje četiri supene kašike;
• granulirani šećer - uzmite jednu žlicu;
• brašno - dovoljno je par kašika bez "kapa";
• vanilija - ½ kašičice;
• cimet (mljeveni), šećer u prahu - svega po malo;
• puter - najmanje 30 grama.

Razbijamo jaja, određujemo žumanjke i proteine ​​u različitim posudama. Zadnje posolite i umutite mikserom. Uskoro će masa početi da se pjeni, a mi unosimo malo šećera, nastavljajući da tučemo. Kao rezultat, dobijamo gustu pjenu u kojoj su se slatki kristali potpuno otopili.

Zamjena granuliranog šećera šećerom u prahu pomoći će ubrzanju procesa.

Žumanca pomešati sa mlekom, brašnom i vanilijom. Ispada neka vrsta tijesta. Ostaje poslati slatku proteinsku pjenu u nju i promiješati.

Jabuka, oslobođena kore i jezgre, seče na tanke kriške. (Također možete koristiti kriške jabuke konzervirano u slatkom sirupu).

Već zagrejani tiganj podmažite komadićem ulja. Sipajte masu za omlet, pokušavajući da je rasporedite u ravnomernom sloju. Na vrh položite jabuku. Pokrijte tepsiju poklopcem.

Kaiserschmarrn bi trebao biti zlatno smeđi sa obje strane. Nije potrebno rezati desert od omleta nožem. Po običaju se lopaticom kida na komade, jer nekada carski trbuh koji je tutnjao od gladi nije imao vremena da čeka. Poslužite posuto cimetom i slatkim prahom.

Klasični omlet u spori šporet

Za kuhanje omleta možete koristiti spori štednjak. Oni koji znaju kažu da ga ovaj kuhinjski pomoćnik pretvara u poslasticu koja se topi u ustima. Koji proizvodi će biti potrebni?

• Jaja - uzmite četiri komada.
• Mlijeko - ½ šolje je dovoljno.
• Biljno ulje (idealno maslinovo) - najmanje supena kašika.
• Tvrdi sir - od 100 do 150 grama.
• So - dovoljan je prstohvat.
• Zeleni, začini - konsultujte se sa sopstvenim ukusom.

Jaja razbijamo u činiju. Potrebna nam je homogena tečnost od jaja, pa umutite pjenjačom do željene gustine.

U jaja šaljemo mlijeko, so, začinsko bilje i puter - redoslijed je nebitan. Ponovo snažno umutite u glatku smesu.

Sir prolazimo kroz rende sa ćelijama srednje veličine.

Masu za omlet sipati u više činija, posuti čipsom od sira.

Za uređaj smo postavili zadatak: raditi deset minuta u režimu "Pečenje" na temperaturi od 1000C.

Kada uređaj "zapjeva" da je sve spremno, ne žurimo da ga odmah otvorimo, već čekamo malo, samo pet minuta. Omlet će se prožeti i postati još veličanstveniji.

Kako kuvati u rerni

Da biste se brzo nosili s doručkom i dobili snagu i snagu za cijeli dan, pokušajmo skuhati omlet u pećnici.

Za ovo će vam trebati:

• jaja - uzmite četiri komada;
• mlijeko - ne manje od čaše, sadržaj masti nije bitan;
• sol i crni mljeveni biber - kako vam odgovara;
• puter - dovoljno je 20 grama.

Jaja razbijemo u činiju i uzmemo viljušku u ruke - malo ćemo ih umutiti. Dodamo im mleko. Da bi omlet bio lagane i mekane teksture, svako jaje treba da ima otprilike 50 grama mlijeka. Ovo je optimalna proporcija.

Mliječno-mliječnu masu začiniti solju, biberom i posljednji put umutiti.

Uzimamo odgovarajuću posudu za pečenje, stranice i dno su joj dobro nauljeni.

Šaljemo "skoro omlet" u rernu zagrejanu na 180℃. Za pola sata, od "skoro" će se pretvoriti u omlet.

recept za mikrotalasnu

Omlet smo već skuvali u tiganju, u loncu i u rerni. Zašto ne biste pokušali ugraditi takvu posudu mikrovalna pecnica? Probajmo dijetalni omlet - samo od bjelanaca. Ovo jelo je dobro za večeru, kako ne biste preopteretili želudac noću.

trebat će:

• jaja - uzmite tri komada;
• mlijeko (dijeta, tako da je dijeta nemasna) - tri supene kašike;
• zeleni luk - kako vam odgovara;
• sol - prstohvat;
• zeleni grašak (ili šparoge, ili spanać, ili boranija) - par kašika.

Luk nasjeckajte što sitnije.

Odvojimo žumanca od proteina, dodamo potonje. Potrebno ih je pretvoriti u jaku pjenu. Mikser će vam pomoći.

Zagrijte malo mlijeko. Zatim ide na proteinsku masu. U društvu sa graškom ide i luk.

Podmažite posudu pogodnu za upotrebu u mikrotalasnoj pećnici. maslinovo ulje. Izlijemo radni komad i uključimo jedinicu na dvije minute.

Važno je da omlet ne izložite iznutra, inače ćete se morati zadovoljiti nečim sličnim gumi.

brašno - takođe četiri kašike, ali već kašičice;

puter - najmanje jedna kašika, možda dve;

sol - po vašem ukusu;

kopar - dovoljne su dvije ili tri grane;

tvrdi sir vaše omiljene sorte - 100 grama.

Jaja razbijemo u dublju činiju, posolimo. Promiješajte viljuškom. Marljivo, ali nećemo pobijediti dok ne počnemo.

Po mogućnosti sitnije nasjeckajte kopar. Ulijte mlijeko u jaja, pošaljite kopar u ovu kompaniju i ponovo promiješajte. Opet, bez bicenja.

Vrijeme je za bol. I bičevanje. Kao rezultat, trebala bi izaći homogena smjesa, bez grudica, ali s mjehurićima zraka.

Sir obrađujemo rendenjem.

Tiganj dobro zagrijemo (koristit ćemo ravnu, sa neljepljivim premazom i debelim stijenkama). Strane i dno obilno premažite puterom.

Masu za omlet izlijte u sredinu posude, ostavite da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Pospite sirom.

Da dno ne zagori, povremeno "zamahnite" tavu s jedne strane na drugu, dok lopaticom podižete rubove omleta. Tada će se tečni dio ocijediti i neće dozvoliti da hrana izgori.