Salata od pilećih želudaca sadrži mnoge korisne tvari. Budući da su pileći želuci dijetalni i niskokalorični, često ćete ih naći u dijetalnim receptima.
Pileći želuci su priznati u cijelom svijetu, pripremaju se u mnogim kuhinjama planete, a veoma su popularni u Koreji.
Potrebno je pažljivo i pažljivo oprati želuce i očistiti ih od filma kako ne bi ostao pijesak ili zemlja, jer mogu pokvariti jelo.
Recepti nisu komplikovani, mogu se kombinovati sa različitim proizvodima, što omogućava da salata postane jedinstvena.
Kako napraviti salatu od pilećih želuca - 15 varijanti
Predstavljam vam ukusnu i pristupačnu salatu od pilećih želudaca. Pogodno za svaku gozbu.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Zeleni luk - 1 hrpa
- Slatka i kisela jabuka - 1 kom.
- Majonez -100 g.
- Crni biber - ½ kašičice.
- Biljno ulje
Priprema:
- Koristimo duboku činiju za salatu
- Želudce narežemo na tanke trakice.
- Tri krastavca i jabuke na krupno izrendati.
- Luk narežite na pola prstena.
- Sve sipajte u činiju za salatu.
- Pobiberite i u salatu dodajte malo biljnog ulja i majoneze.
- Sve pomiješajte. Salata spremna.
Salata za ljubitelje uzbuđenja. Lagana ljetna salata bogatog okusa. Pomozi sebi!
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- korejska šargarepa - 100 g.
- Tvrdi sir - 100 g.
- Krastavac - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 50 g.
- orasi
- Majonez
- Zelenilo
Priprema:
- Pileće želudce kuvajte 2 sata u posoljenoj vodi uz dodatak luka, šargarepe, lovorovog lista i aleve paprike.
- Žbuke, krastavce i sir sitno nasjeckajte na kockice.
- Tri šargarepe na rende.
- Sitno nasjeckajte zelje
- Beli luk pod pritiskom utisnite i dodajte u majonez.
- Pomiješajte sastojke i promiješajte.
- Nasjeckajte orahe i pospite ih po vrhu. Sve je spremno.
Ova salata je popularna u kafićima i restoranima. Njegova posebnost je dodavanje preljeva od soja sosa. Zato pažljivo pročitajte recept i iznenadite svoje najmilije pikantnom salatom.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Pavlaka - 1 kašika.
- Lovorov list - 2 lista
- Aleve paprike
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk -2 kom.
- Soja sos - 1 kašika. l.
- Suncokretovo ulje
- Peršun - 1 veza
- Limunov sok - 1 kašika. l.
Priprema:
- Kuvane pileće želudice narežite na kockice i stavite u činiju za salatu.
- Šargarepu narendajte na krupnije rende.
- Veliki luk narežite na četvrtine i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
- Nasjeckajte peršun.
- Pripremite preliv: uzmite kiselu pavlaku, soja sos, limunov sok i malo mlevenog crnog bibera i umutite sve dok ne postane glatko.
- U luk dodajte šargarepu i pržite, a zatim stavite želuce i držite 5 minuta na srednjoj vatri.
- Dodajte preljev, promiješajte i dinstajte 5 minuta.
- Pospite svježim peršunom i uživajte!
Ovaj recept dolazi iz Francuske. Fantastičan gurmanski ukus od jednostavnih sastojaka.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Listovi zelene salate - 50 g.
- Orasi - 50 g.
- Maslinovo ulje
- Krekeri sa začinima - 200 g.
- Biljno ulje
Priprema:
Prokuhajte želuce.
Uspeh ove salate leži u mekoći kuvanih pilećih želuca.
Popržite ih na maslinovom ulju i soli.
Režemo pileće želudce.
Listove zelene salate dobro operite i stavite u zdjelu za salatu. Na njih stavljamo ventrikule i krekere.
Pospite sitno seckanim orasima i dodajte maslinovo ulje, promešajte.
Voi la, salata je gotova!
Salata za one koji vole gljive i dodaju ih raznim salatama. Ugodna kombinacija pilećih želuca i gljiva.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Pečurke - 400 g.
- Soja sos - 2 kašike
- Šargarepa - 2 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Sirće (9%) - 3 kašike.
- Začin za korejsku šargarepu - 2 kašike.
Priprema:
- Kuvane pileće želudice narežite na trakice i pržite na biljnom ulju 2 minute. Narendajte šargarepu i pržite je na biljnom ulju.
- Pečurke (bilo koje vrste) takođe pržimo u tiganju, dodajući seckani luk.
- Sve izmešati, dodati seckani beli luk.
- U salatu dodati začin, soja sos i sirće, sve izmešati.
- Ostavite salatu sat vremena, a zatim uživajte u neverovatnom ukusu.
Recept zadivljuje svojom jednostavnošću i prijatnim ukusom. Veoma zasitna, zdrava salata koja će vam prste polizati.
Sastojci:
- Pileći želuci - 300 g.
- Krompir - 6 kom.
- Mali paradajz - 5 kom.
- Paradajz - 5 kom.
- Listovi zelene salate
- Crni biber
- Peršun
- Dill
Sastojci za dresing:
- Začinjeni senf - 1 kašika.
- Limunov sok - 1 kašika.
- Maslinovo ulje - 2 kašike.
- Zeleni - 1 hrpa
- Beli luk - 1 zub.
Priprema:
- Prokuhajte stomake 20 minuta, trebalo bi da budu gotovi, ali ne mekani, malo hrskavi. Narežite na kockice.
- Kuvani krompir i paradajz narežite na četvrtine.
- Listove zelene salate operemo i iseckamo rukama.
- Sve stavljamo u činiju za salatu.
- Sitno nasjeckajte peršun i kopar.
- Pomiješajte sastojke za dresing u posebnoj posudi i dodajte u salatu.
- Promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu.
- Ostavite salatu sat vremena da se upije i ima bogat ukus.
Veoma zadovoljavajuća salata koja sadrži proteine, ugljikohidrate i ogroman kompleks vitamina. Vaš stomak će izraziti zahvalnost za takvo zadovoljstvo.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Pečurke - 400 g.
- Luk - 2 kom.
- Sir sir - 100 g.
- Balzamiko/jabukovo sirće - 3 kašike. l.
- Krastavac - 1 kom.
- Pavlaka - 3 kašike.
- Biljno ulje
- Pekinški kupus - 1 kom.
- Majonez - 100 g.
Priprema:
- Na biljnom ulju propržiti krupno nasjeckane šampinjone i luk.
- Marinirajte sitno seckani luk u balzamiko sirćetu i stavite u frižider na 2 minuta.
- Kuvane pileće želuce, jaja, svježi krastavac, sir i kineski kupus narežite na kockice.
- Začinite salatu pavlakom i majonezom.Promiješajte.
Evo lagane salate za ljubitelje rotkvice. Okus salate će prenijeti proljetno raspoloženje i oduševiti članove vaše porodice.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Luk - 1 kom.
- Rotkvica - 1 kom.
- sirće (9%)
- Soja sos - 1 kašika.
- Biljno ulje
- Začini (biber, so, paprika)
- Šećer - 1 kašika.
Priprema:
Unaprijed skuvajte komore i narežite ih na trakice. Posolite, pobiberite i posolite, ostavite da se marinira sat vremena.
Pobiberite luk.
Očistite i narendajte rotkvu.
Čim se komore mariniraju, stavite ih u tiganj sa suncokretovim uljem i ostavite da se krčka na srednjoj vatri.
Žbuke nije potrebno prekuhati, inače će se osušiti i pokvariti ukus jela.
U dubokom tanjiru pomešati kiseli luk, pržene želuce i rotkvice. Prelijte soja sosom, dodajte šećer i malo biljnog ulja.
Svi sastojci su jednostavni, a svaka samozadovoljna domaćica ih može pronaći.
Sastojci:
- Pileći želuci - 800 g.
- Tvrdi sir - 200 g.
- Beli luk - 1 glava
- Majonez
- sirće (9%)
- Pepper
Priprema:
- Pobiberite luk.
- Kuhane komore narežite na kockice.
- Tri tvrda sira na krupno rende, beli luk na sitno.
- Sve pomešati sa kiselim lukom. Dodajte biber, sol, majonez i promiješajte.
- Ostavite salatu da odstoji sat vremena i probajte sve.
Salata za ljubitelje začinjene hrane po receptima korejske kuhinje. Nezaboravan, pikantan ukus će vas osvojiti jednom za svagda.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Korijander (mljeveni) - 1 kašičica.
- Luk - 2 kom.
- Ljuta crvena paprika - 1 kašičica
- Stono sirće - 100 g.
- Šargarepa - 1 kom.
- Soja sos - 1 kašika. l.
- Biljno ulje - 5 kašika. l.
Priprema:
- Pobiberite luk.
- Narendajte šargarepu.
- Stavite luk, šargarepu i želuce u zdjelu za salatu. Pospite soja sosom.
- Dodajte korijander, sol i crvenu papriku po ukusu.
- U salatu sipajte biljno ulje zagrejano u tiganju.
- Sve izmešati i ostaviti salatu u frižideru preko noći.
Pomozi sebi!
Svježa salata sa zelenim lukom i svježom šargarepom daje proljetni okus. Pripremite ovu salatu i uživajte u ukusu.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Lovorov list - 1 kom.
- Zeleni luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Majonez / pavlaka
Priprema:
- Kuhane komore narežite na trakice.
- Iseckajte zeleni luk.
- Šargarepu i kuvana jaja narežite na sitne kockice.
- Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte majonez ili pavlaku.
Salata spremna!
Kako biste dodali raznolikost vašem jelu od pilećih želuca, nudimo recept za salatu koja nije samo lijepa na pogled, već će vam poslužiti i kao kompletno jelo.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Crveni luk - 3 kom.
- Sirće - 1 kašika. l.
- Šećer - 1 kašičica
- Majonez - 2 kašike. l.
- Sol - 0,5 kašičice
- Pepper
Priprema:
- Luk narežite na pola prstena. Prelijte luk kipućom vodom na 2 minute.
- Marinirajte luk: dodajte so, šećer i manje od kašike sirćeta. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se marinira.
- Kuhane komore narežemo na trakice.
- Skinite višak vode sa kiselog luka propuštanjem kroz cjedilo.
- Posljednji korak je spajanje luka, želuca, crnog bibera i majoneze u jednom tanjiru.
- Dobro promiješajte i možete uživati!
Nije komplikovana salata zbog gotove korejske šargarepe. Ukusno i bez nepotrebnih zvona i zviždaljki.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- korejska šargarepa - 300 g.
- Luk - 2 kom.
- Pepper
Priprema:
- Kuvane želuce narežite na trakice.
- Luk narežite na pola prstena i marinirajte u sirćetu, uz dodavanje aleve paprike. Ostavite 15 minuta.
- Pomiješajte sve sastojke.
Prijatno!
Ako volite začinjena jela, onda je ova salata baš za vas. Začinjeno, začinjeno i nezaboravno.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Šargarepa - 1 kom.
- Crveni luk - 3 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Paprika - 2 kom.
- Lovorov list
- Crni biber
- Sastojci za marinadu:
- Limunov sok - 100 ml.
- Soja sos - 100 ml.
- Sirće
- Biljno ulje
- Beli luk - 2 zuba.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Ljuta paprika - 1 kom.
Priprema:
- Kuvane želuce narežite na trakice.
- Crveni luk narežite na pola prstena.
- Narežite papriku, krastavac i šargarepu na trakice.
- U tiganju pomiješajte soja sos i šećer, pa dodajte preostale sastojke za marinadu i prokuhajte.
- Prelijte salatu marinadom
- Pokrijte tanjirom i lagano pritisnite na vrh. Ostavite salatu preko noći.
Salata će biti veoma zasitna zbog velike količine proteina u pasulju i mesu. Nahranite svoju porodicu i prijatelje, oni će to cijeniti.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g.
- Pasulj iz konzerve - 4 kašike. l
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol - ½ kašičice.
- Biljno ulje - 4 kašike.
- Biber - ½ kašičice
Priprema:
- Kuvane pileće želudice narežite na trakice.
- Šargarepu narendajte na krupno rende.
- Luk narežite na pola prstena, a luk i šargarepu propržite na biljnom ulju.
- U zdjeli za salatu pomiješajte pasulj, želuce i prženi luk sa šargarepom.
- Posolite, pobiberite, začinite biljnim uljem i sve promiješajte.
Koji je tačan naziv: “Salata od pilećeg pupka” ili “Salata od pilećeg želuca”? Mišljenja su podijeljena, iako su u stvari ista stvar. Razlog za zabunu je nedostatak pouzdane istorije porekla salate. Prema prvoj verziji, salata je pripremljena 90-ih godina prošlog stoljeća, gdje su teški ekonomski uslovi natjerali stanovništvo da koristi iznutrice kao zamjenu za meso. Tada su, očigledno sa estetske tačke gledišta, domaćice počele da pileće želuce nazivaju pupcima. Prema drugoj verziji, recept dolazi iz Kine, gdje se ovo nacionalno jelo priprema sa puno začina.
U početnoj verziji jelo je uključivalo: kuhane pileće želuce (pupak), luk i šargarepu. A kao preliv se koristila obična pavlaka. Jeftina, ukusna i zadovoljavajuća salata mnogima je bila po ukusu.
Prilikom kupovine pilećih komora (pupka), morate odabrati one koji su elastične strukture i imaju blagi specifičan miris. Glavni trik jela od pilećih pupka leži upravo u mekoći samih ventrikula. Moraju se kuhati najmanje sat i po u slanoj vodi.
Kako napraviti salatu od pilećeg pupka - 14 varijanti
Ovaj recept se smatra klasičnim, ali je u isto vrijeme jednostavan za pripremu.
Sastojci:
- Kuvani pileći želuci - 250 gr.;
- Kuvana pileća jaja - 4 kom.;
- Luk za salatu - 150 gr.;
- Sirova šargarepa - 1 kom.;
- Posoliti biber.
Priprema:
Daskom i nožem narežite pileće želudce na trakice, dodajte nasjeckani luk, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Dobijenu masu stavite u dublji tanjir, dodajte količinu soli i bibera po svom ukusu, kao sos koristite majonez i mešajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte krupno sjeckana jaja i dobro promiješajte.
Za pikantniji ukus, želuci se tokom kuvanja posole i pobiberi. Preporučljivo je marinirati luk u sirćetu.
Postat će nesumnjivi ukras svečanog stola, a raspon okusa će vas ugodno zadovoljiti.
Sastojci:
- Sirova šargarepa - 2 kom.;
- Gotove pečurke - 350 gr;
- Luk - 2 kom.;
- Biljno ulje - 150 gr;
- Beli luk - 2 kom.;
- Začin za korejsku šargarepu - 2 žlice;
- Sirće 9% - 3 kašike;
- Soja sos - 2 kašike.
Priprema:
U kipuću posoljenu vodu dodajte lovorov list, ulijte očišćene pileće želudce i kuvajte do kraja. Dve sirove oljuštene šargarepe narendajte na korejskom rendu i pržite na biljnom ulju do pola. Luk oljuštite, iseckajte na kolutove, pa propržite u tiganju zajedno sa pečurkama dok ne omekšaju. Ohlađene želudce sameljite na trakice i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta. Sve dobijene sastojke pomiješajte u dubljoj posudi, dodajte nasjeckani bijeli luk, začine, soja sos i sirće. Ostavite salatu da odstoji najmanje dva sata u frižideru.
Originalno i niskokalorično jelo bit će dar od Boga za one koji paze na svoju težinu.
Sastojci:
- Sirovi pileći želuci - 100 gr.;
- Salata - 5 listova;
- Limunov sok - 1 kašika;
- Paradajz - 2 kom.;
- Jabuka - 1 kom.;
- Avokado - 1 kom.;
- Posoliti biber.
Priprema:
Kuhane komore odbacimo kroz cjedilo i pustimo da juha iscuri, a zatim nasjeckamo na krupno. Dno posude oblažemo unaprijed pripremljenim listovima zelene salate. Na vrh stavite oguljene i narezane jabuke i avokado i poprskajte limunovim sokom. Sljedeći sloj su želuci, zatim paradajz. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte biljno ulje.
Ovo izdašno jelo ljubitelje salata neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Luk - 2 kom.;
- “korejska” šargarepa - 250 gr.;
- Šećer, so, sirće, aleva paprika.
Priprema:
Pileće želudce stavite u šerpu, napunite hladnom vodom, posolite i ostavite da se kuva 20 minuta. Ogulite i pobiberite luk, nakon što ga naseckate. Ohlađene pupke izmrviti na tanke trakice, dodati ukiseljeni luk i dodati prethodno pripremljenu "korejsku" šargarepu. Dobro izmiješani proizvodi postaju homogeni. Ostavite na hladnom dva sata.
Luk možete kiseliti sirćetom ili limunovim sokom, uz dodatak šećera i aleve paprike.
Lijepo na pogled, zadovoljit će ne samo vaše oko svojim nijansama boja, već i vaš stomak svojim ukusom.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g;
- Luk - 2 kom.;
- Kiseli ili kiseli krastavci - 2 kom.;
- Šargarepa - 2 kom.;
- Grašak - 1 konzerva;
- Majonez - 120 g;
- Biljno ulje;
- Posoliti biber.
Priprema:
Pileće pupke kuvajte sat i po, ostavite da se ohlade i isecite kao grmlje. Luk nasjeckajte, šargarepu isjeckajte na korejsko rende, a zatim povrće pržite na laganoj vatri. Krastavac se isječe na kockice. Pomiješajte sve sastojke za salatu u dubljoj posudi, dodajte grašak i začinite majonezom. Posolite i pobiberite po ukusu.
Harmonija ukusa i lakoća u stomaku, tako kažu ljudi posle ove salate.
Sastojci:
- Kuvani pileći pupci - 350 gr.;
- Kiseli krastavci - 2 kom.;
- Zeleni luk - 25 gr.;
- Svježa jabuka - 1 kom.;
- Majonez - 150 gr.;
- Biljno ulje - 70 gr.;
- Mljeveni crni biber.
Priprema:
Kuhane pupke isecite i stavite u dublju posudu. Krastavce i jabuku usitnite na krupno rende, a luk nasjeckajte. Pomiješajte sastojke i začinite salatu majonezom, dodajući biljno ulje i biber. Ostavite da odstoji 15 minuta prije serviranja.
Kako bi pupci bili mekani, kuhajte ih u laganoj loncu tri sata.
Kombinacija raznih proizvoda daje pikantan i nezaboravan okus.
Sastojci:
- Pileći pupci - 400 g;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Lovorov list - po želji;
- Svježi krastavci - 2 kom.;
- Jaja - 4 kom.;
- Zeleni luk - 10 g;
- Majonez - 4 kašike;
- Posoliti biber.
Priprema:
Pažljivo očišćeni pupci se skuvaju u slanoj vodi uz dodatak luka, šargarepe, paprike i lovorovog lista. Kuvajte na laganoj vatri sat vremena, ocedite, ohladite i iseckajte. Tvrdo kuvana jaja, oguliti, iseći i dodati u komore. Sameljite krastavce i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve sastojke sjedinimo i dobijenu salatu začinimo majonezom (pavlakom). Malo posolite i pobiberite i ukrasite.
Ako želite da iznenadite i imate vremena za to, onda je ovo vaš recept.
Sastojci:
- Sirovi pileći želuci - 350 gr.;
- Luk - 3 kom.;
- Beli luk - 3 čena;
- Lovorov list - 1 kom.;
- Pileća jaja - 7 kom.;
- Pečurke - 700 gr.;
- Balzamiko sirće - 15 gr.;
- Svježi krastavac - 2 kom.;
- Paprika - 1 kom.;
- Pekinški kupus - 1 kom.;
- Sir sir - 250 gr.;
- Pavlaka - 3 kašike;
- Majonez - 100 gr.;
- Listovi bosiljka.
Priprema:
Da bi se postigla potrebna mekoća i ukus, pileći pupci se kuvaju sat i po uz dodatak luka, lovorovog lista i tri češnja belog luka. Skuvati tvrdo kuvana jaja. Pečurke očistimo, nasjeckamo i pržimo, vodeći računa da se tokom kuhanja smanjuju u volumenu. Pečurkama se dodaje jedan luk isečen na kockice. Drugi luk mariniramo, prvo ga nasjeckamo što sitnije. Za marinadu se koristi balzamiko sirće. Luk u pečurkama treba da dobije boju „karamela“, dodajte biber i začine, još par minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađene pupke iseći na kockice, dodati ukiseljeni luk, promešati i ostaviti da odstoji desetak minuta. Pileća jaja se iseku na velike kocke i dodaju u pupke. Sljedeći sastojak je svježi krastavac narezan na kockice. Dodajte kineski kupus, narezan na velike slojeve od po jedan centimetar. Sada krupno nasjeckajte sir i dodajte ga u našu smjesu. Ohlađene šampinjone sipajte u istu posudu. Za preljev ćemo koristiti majonez i pavlaku. Miješajte dok ne postane glatko. Za oblikovanje koristite okruglu posudu, napunite je salatom, preokrenite i stavite na tanjir. Ukrasite listovima kineskog kupusa, krastavcem, listićima bosiljka i paprikom.
Juha dobijena kuvanjem pilećih pupka može se koristiti za pripremu supe.
Prilično začinjeno jelo, dizajnirano za uski krug ljubitelja.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g;
- Luk - 2 kom.;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Soja sos - 1 kašika. l;
- Sirće - 100 g;
- Biljno ulje - 5 kašika. l;
- Korijander - 1 kašičica;
- Crvena paprika (zgnječena) - 1 kašičica;
- Sol.
Priprema:
Skuvati pileće želudce sa dodatkom crnog bibera i lovorovog lista. Luk oguliti i iseckati, dodati sirće i marinirati. Za nasjeckanje šargarepe koristimo „korejsko“ rende. Dobivene proizvode stavite u posudu. Pripremite preliv: soja sos, korijander, so i ljutu papriku, utopite u ulju zagrejanom u tiganju. Pomiješajte cijeli sastav, stavite posudu i ostavite na hladnom preko noći.
Jednostavan za pripremu i originalan u izvedbi.
Sastojci:
- Sirovi pileći želuci - 800 gr.;
- Luk - 200 gr.;
- Sir - 200 gr.;
- Beli luk - 1 glava;
- Majonez - 180 gr.;
- Sol, biber, sirće.
Priprema:
Pileće želudice skuvajte dok ne budu kuvane, a zatim ih ostavite da se ohlade. Seckani luk pobiberite u sirćetu razblaženom sa vodom. Pokušavamo sitno nasjeckati želuce, stavljajući ih u duboki tanjir. Dodajte rendani sir i istisnite beli luk pomoću prese za beli luk. Dobro promiješajte, dodajte kiseli luk, posolite i pobiberite, dodajte majonez i ponovo promiješajte. Ostavite da odstoji 1 sat prije upotrebe.
Svidjet će se ljudima koji vole eksperimentirati s okusima.
Sastojci:
- Pileći pupci - 450 g;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Soja sos - 0,5 kašike;
- Pekinški kupus - 400 g;
- Luk - 1 kom.;
- Celer - 1 kom.;
- Jabuka - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 120 ml;
- Šećer - 2 kašike. l.;
- Paprika - 2 kom.;
- Jabukovo sirće - 1 kašika. l.;
- Sol.
Priprema:
Iznutrice kuhane u slanoj vodi ostavite da se ohlade i narežite na porcije. Šargarepa i paprika se iseku na grmlje, jabuke na kockice, a celer, luk i kupus jednostavno se sitno iseckaju. Svi rezovi se pomiješaju u dubokom tanjiru i prekriju šećerom, ostave da prokuhaju, nakon čega se tečnost ocijedi i stavi na zagrijani tiganj. Dodati začine, začiniti soja sosom i sirćetom, pa ponovo promešati.
Salata je veoma moderna ovih dana u kafićima i restoranima, obradujte svoje najmilije.
Sastojci:
- Sirovi pileći želuci - 500 gr.;
- Sijalice - 2 kom.;
- Šargarepa - 2 kom.;
- Peršun - 15 gr.;
- Pavlaka - 1 kašika;
- Soja sos - 1 kašika;
- Limunov sok - 1 kašika;
- Piment, mljevena paprika, lovorov list.
Priprema:
Prokuhajte komore u slanoj vodi, zajedno sa lukom, šargarepom, alevom paprikom, lovorovim listom 1,5 - 2 sata. Brzo isecite na 2-3 dela. Pripremljeni luk se prži na ulju dok ne omekša. Šargarepu narendajte na krupno i dodajte luku. Posljednja faza je dodavanje ventrikula i još 3 - 5 minuta prženja. Za preliv sitno nasjeckajte peršun, dodajte kiselu pavlaku, soja sos, limunov sok, mljevenu papriku i umutite dok ne postane glatka. Dodajte dresing našim zagrijanim sastojcima, dobro promiješajte i kuhajte poklopljeno 3 - 5 minuta. Prebacite u činiju za salatu i poslužite.
Od serije legendarnih salata kao meso se koriste samo iznutrice, veoma ukusne i zanimljive.
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 gr.;
- Krompir - 2-3 kom.;
- Šargarepa - 2 kom.;
- Jaja - 3 kom.;
- sol, biber i majonez po ukusu.
Priprema:
Iznutrice i povrće kuvajte dok ne budu potpuno kuvana, jaja treba da budu tvrdo kuvana. Sve očistimo, isečemo i stavimo u tepsiju. Posolite, pobiberite i dodajte majonez. Ukrasite zelenilom i stavite na sto.
Sastojci:
- Sirovi pileći želuci - 500 gr.;
- Krompir - 2 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Peršun - 1 veza;
- Cilantro - 5 gr.;
- Beli luk - 2 čena;
- Soja sos - 2 kašike;
- Biljno ulje - 10 gr.;
- Posoliti biber.
Priprema:
Pileće želudce skuvajte do pola, ogulite i narežite na male komadiće. Ogulite dva sirova krompira i iseckajte ih na "korejskom" rendu. Naš krompir bacite u kipuću, posoljenu vodu na 1 minut, ocijedite u cjedilu i isperite tekućom hladnom vodom. Za dresing koristimo sitno sjeckani peršun, cilantro i bijeli luk, uz dodatak soja sosa, soli i bibera. Pripremljeni luk nasjeckajte i propržite ga sa pupcima. Sve sjedinimo i ohladimo.
Vrlo često pripremam korejske salate, zamjenjujući sastojke i eksperimentirajući sa sastavom. Danas sam pripremila korejske pileće želudce sa šargarepom. Salata nam se jako svidjela, sprema se jednostavno, od lako dostupnih sastojaka. Začini za korejsku šargarepu mogu varirati, pa sam koristio vrećicu koja je predviđena za 1 kilogram korejske šargarepe.
Sastojci
Za pripremu salate sa pilećim stomacima na korejskom trebaće nam:
pileći želuci - 500 g;
šargarepa - 500 g;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
sirće 9% - 4-5 kašika. l.;
beli luk - 1 glava;
začin za korejsku šargarepu - 1 vrećica (20 g).
Koraci kuvanja
Oguljene šargarepe narendajte korejskim ribanjem i dodajte pilećim želucima.
U šerpu sipajte biljno ulje i sirće, dodajte začin za korejske šargarepe, protisnuti beli luk, dobro promešajte, prokuhajte i sklonite sa vatre.
Mogu se poslužiti ukusni, ukusni pileći želuci u korejskom stilu sa šargarepom. Ova salata savršeno diverzificira jelovnik.
- pileći želuci – 0,5 kg;
- crni luk – 2 glavice;
- šargarepa – 1 kom.;
- suncokretovo ili susamovo ulje - 5 kašika. kašika;
- soja sos – 2 kašike. kašike;
- 6% sirće - 6 kašika. kašika;
- sol - ½ kašičice;
- mljevena ljuta paprika - prstohvat;
- Mešavina začina za korejske šargarepe – 1 kašika. kašika.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta + vrijeme za mariniranje. Za 5 porcija.
Kako napraviti korejsku salatu od pilećih želuca
Nusproizvode treba pripremiti unaprijed: ukloniti višak filmova, odrezati masnoću. Stavite meso u hladnu vodu i prokuvajte 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i isperite želuce hladnom vodom. Prokuhajte 2 litre vode i pustite da se ponovo kuva. Kuvajte drugi put sat i po, dok ne omekša.
Luk nasjeckajte na pola prstena, ali ne previše tanko. U tiganju sa debelim dnom propržite luk na kašičici biljnog ulja.
Naribajte šargarepu sa dugim rezancima na specijalnom korejskom ribanju za povrće. Malo ga dinstati zajedno sa lukom dok ne porumeni. Ne treba čekati da se šargarepa potpuno skuha, ona će biti zasićena marinadom i to će biti dovoljno za ukusnu salatu. Povrće ulovite u duboku činiju u kojoj će se mešati salata. Preostalo ulje će vam dobro doći za pravljenje prave marinade.
Isecite stomake na lepe, ujednačene trakice. Pospite ih solju i ljutom paprikom. U tiganju u kojem se pržilo povrće pržite kašiku začina za korejske šargarepe 10-15 sekundi. Sipajte aromatično ulje u meso i povrće. Dodajte soja sos i sirće. Možete dodati manje sirćeta po ukusu.
Gotovu salatu stavite u odgovarajuću posudu, pokrijte poklopcem i dobro protresite. Ostavite da se marinira nekoliko sati, povremeno protresite salatu. Jelo će upotpuniti svaku večeru i bit će prikladno čak i na prazničnom stolu. Prijatno!
Iznutrice se ne nalaze tako često na našim stolovima, iako je vrijedno obratiti pažnju. Mnogi ljudi odbijaju ove proizvode zbog njihovog neugodnog mirisa, prethodne obrade i neugodnog izgleda. Ali krajnji rezultat su vrlo ukusna, zadovoljavajuća i zdrava jela. Želeo bih da vam skrenem pažnju na pileće stomake.
Od pilećih nusproizvoda možete pripremiti mnoga ukusna jela, od pilećih želudaca pravi se odličan gulaš, a u jetru možete dodati i pileće želudce kako biste napravili ukusnu jetrenu paštetu.
Salata od pilećeg želuca
Korejski recept za šargarepu
Ne znaju svi kako kuhati pileće želudce, jer postoje neke posebnosti u njihovoj pripremi u odnosu na jetru ili srce. Pileće želudce potrebno je pažljivo izrezati, zatim oprati, ukloniti filmove, zatim dugo kuhati, dinstati ili kuhati 30 - 60 minuta, ovisno o veličini želuca.
Ako uporedite pileće želudce sa kravljim ili svinjskim, onda se ispostavi da su pileći mnogo nježniji, da, i njihova cijena je mnogo manja. Pileći želuci su korisni jer sadrže lako svarljive bjelančevine, folnu kiselinu, željezo, te veliku količinu vitamina E i B. Također treba napomenuti da 100 grama pilećih želudaca sadrži samo 130 Kcal, iz čega se može zaključiti da piletina želuci se mogu uključiti u ishranu ljudi na dijeti.
Za pripremu začinjene salate od pilećih želuca i šargarepe na korejskom, trebat će vam sljedeći sastojci:
Sastojci:
- Pileći želuci 300-400 grama,
- luk - 1 komad,
- Šargarepa - 1 komad (veliki),
- beli luk - 3 čena,
- Soja sos - 1,5 kašike. kašike,
- Biljno ulje (rafinirano) - 6 kašika. kašike,
- mljevena crvena paprika - ½ kašičice,
- mljeveni crni biber po ukusu,
- Mešavina korejske šargarepe - 2 kašike. kašike,
- granulirani šećer - ½ kašičice,
- Sol - ½ kašičice.
Proces kuvanja:
Prvo treba odmrznuti pileće želudce (ako ih imate smrznute, a ne ohlađene), zatim ih očistite i isperite, pa stavite u šerpu sa vrelom vodom i kuhajte 30 minuta u slanoj vodi, povremeno skidajući pjenu.
Zatim izvadite želuce iz vode i ohladite. Zatim ih narežite na tanke trakice.
Zagrejati tiganj, sipati biljno ulje (5 kašika) i pržiti želuce na laganoj vatri, meni je trebalo 15 minuta. Na kraju prženja u tiganj dodati soja sos i pržiti još par minuta.
U ovom trenutku morate oguliti povrće: šargarepu, luk i beli luk. Oguljene šargarepe potrebno je narendati za korejske salate. Luk narežite na tanke poluprstenove, a češnjak propasirajte kroz presu.
U maloj šoljici pomešati mlevenu crnu i crvenu papriku, so, granulirani šećer, mešavinu korejske šargarepe, pa uliti 1 kašiku biljnog ulja i dobro promešati. U dobijenu masu dodajte beli luk protisnut kroz presu i ponovo izmiksajte. Na pripremljenu šargarepu prelijte začinski dresing i promiješajte, ostavite da se kuha pod zatvorenim poklopcem, najbolje je staviti u hladnjak na 15 - 25 minuta.
Ventrikule pržene za salatu šaljemo u šargarepu.
Luk treba dinstati dok ne omekša na maloj količini biljnog ulja, pa dodati u šolju sa šargarepom i želucima, mešajući.
Ostavite da se kuha dva do tri sata, ali je najbolje da stavite u hladnjak preko noći; takve začinjene salate nakon dužeg kuhanja postaju još ukusnije i bogatije. Poslužite na stolu, ukrašeno zelenilom.
Zahvaljujemo Slavyani na receptu i fotografiji pripreme ukusnog jela od pilećih želudaca.
Web stranica Bilješke recepata želi vam dobar tek!
